Si të bëni pelte me çokollatë. Kosi dhe pelte me çokollatë. Recetë hap pas hapi për pelte me çokollatë
Receta hap pas hapi për të bërë pelte me çokollatë: klasike, e shpejtë me kakao, e butë me salcë kosi, krem, liker dhe dy lloje çokollate, në tenxhere të ngadaltë
2018-06-22 Irina NaumovaGradë
recetë
Koha
(min)
Porcione
(persona)
Në 100 gram gjellë të përfunduar
5 gr.
10 gr.
Karbohidratet
20 gr.191 kcal.
Opsioni 1: Recetë klasike e pelte me çokollatë
Nëse e doni çokollatën, por tashmë është e mërzitshme ose e mërzitshme në formën e saj të zakonshme, bëni pelte me çokollatë. Kjo është një ëmbëlsirë e thjeshtë dhe e lehtë për t'u përgatitur. Mund t'u shërbehet mysafirëve si ëmbëlsirë e fundit, ose mund t'u shërbehet të afërmve për ëmbëlsirë. Edhe fëmijët e vegjël do ta shijojnë këtë trajtim. Në përzgjedhjen tonë do të shikojmë recetat për të bërë pelte me çokollatë në versione të ndryshme, duke filluar nga ajo klasike.
Përbërësit:
- gjysmë litër qumësht;
- njëqind e pesëdhjetë gram çokollatë e zezë dhe e hidhur;
- një lugë gjelle xhelatinë;
- një gram vanilinë;
- një filxhan i tretë me sheqer të grimcuar;
- nenexhik i freskët për dekorim.
Recetë hap pas hapi për pelte me çokollatë
Përgatitni xhelatinën sipas udhëzimeve në paketim. E holloni me ujë dhe e lini të fryhet për vetëm disa minuta.
Derdhni sasinë e treguar të qumështit në tigan. Duhet vetëm të ngrohet, por jo të zihet. Shtoni çokollatën e zezë, vanilinë dhe sheqerin e grirë në qumësht pak të nxehtë. Përziejini me një shpatull derisa të jetë e qetë. Çokollata shkrin dhe ngjyros masën në një ngjyrë karakteristike.
Fikni zjarrin.
Vendoseni enën me xhelatinë në një banjë uji. E tretim pak.
Hidhni xhelatinë në përzierjen e qumështit me çokollatën, përzieni dhe lëreni masën të forcohet. Është mirë që menjëherë ta derdhni në një kallëp të bukur pelte.
Me kujdes hiqeni pelten nga myku. Kthejeni enën nga ana tjetër, prekni butësisht dhe vendoseni pelte me çokollatë në një pjatë të bukur. Dekorojeni me gjethe nenexhiku dhe shërbejeni ëmbëlsirën.
Opsioni 2: Recetë e shpejtë e pelte me çokollatë
Ne do të shpenzojmë vetëm njëzet minuta nga koha jonë duke përgatitur përbërësit dhe duke përgatitur vetë pelte me çokollatë. Atëherë ju vetëm duhet të prisni derisa të ngurtësohet. Është më mirë të vendosni mykun e pelte në frigorifer. Këto ëmbëlsira shijojnë shumë më mirë kur janë të ftohta. Receta bën katër racione. Është mirë të përdorni kakao jo për fëmijët, por për ëmbëlsirat speciale.
Përbërësit:
- tre lugë kakao;
- gjysmë litër qumësht;
- dy lugë xhelatinë;
- dyshemetë janë të grumbulluara me sheqer rëre.
Si të bëni shpejt pelte me çokollatë
Së pari na duhen rreth dyqind ose treqind mililitra ujë të zier. Shpërndani xhelatinë në të. Si ta bëni atë siç duhet. Fillimisht, hidhni ujë në tenxhere dhe vendoseni në zjarr të ulët. Pastaj futet xhelatina, ndërsa gjithçka përzihet vazhdimisht derisa të tretet plotësisht.
Mos e zieni ujin në asnjë rrethanë. Pastaj ftohni përzierjen që rezulton në temperaturën e dhomës. Vetëm pas kësaj mund të kombinohet xhelatina me përbërës të tjerë.
Ndërsa xhelatina të arrijë temperaturën e dhomës, përzieni sheqerin e grimcuar dhe kakaon. Nga rruga, ju mund të zëvendësoni sheqerin me pluhur sipas gjykimit tuaj. Më pas hidhni qumështin dhe rrihni fuqishëm me blender derisa të formohet një shkumë e qëndrueshme. Duhen jo më shumë se tre minuta.
Nëse ju pëlqen një shije më e pasur e çokollatës, mund të rrisni sasinë e kakaos dhe ta rrihni derisa të bëhet sërish me gëzof.
Përzieni xhelatinën e ftohur me masën me push. Hidheni në enë ose gota dhe mbulojeni me film ushqimor.
Vendoseni në frigorifer derisa të ngrijë plotësisht. Shkuma që është e dukshme në sipërfaqe do të bëhet e butë dhe e ajrosur.
Pas tre orësh mund të merrni një mostër dhe të shijoni një ëmbëlsirë të shijshme. Para se ta shërbeni, mund ta spërkatni me çokollatë të grirë ose spërkatni me kanellë.
Opsioni 3: Pelte delikate me çokollatë me salcë kosi
Tani do të përgatisim kosi më delikate dhe pelte me çokollatë me xhelatinë. Një ëmbëlsirë e harlisur dhe e ajrosur do të dekoroj një festë familjare ose një festë të zakonshme çaji. Do ta bëjmë me shtresa, duke alternuar shtresa kosi dhe çokollatë. Mund të përdoret çdo xhelatinë, gjëja kryesore është të ndiqni udhëzimet në paketim.
Përbërësit për shtresën e çokollatës:
- treqind gram salcë kosi 20%;
- dy lugë sheqer të grimcuar;
- pesëdhjetë ml ujë;
- lugë çaji xhelatinë;
- dy lugë kakao.
Përbërësit për shtresën e kosit:
- treqind gram salcë kosi 20%;
- dy lugë sheqer;
- pesëdhjetë ml ujë;
- lugë çaji xhelatinë;
- një majë vanilinë.
Recetë hap pas hapi
Nëse keni xhelatinë të menjëhershme, veproni si më poshtë. Merrni dy enë, hidhni 50 ml ujë të nxehtë në secilën, shtoni xhelatinë dhe përzieni derisa të treten plotësisht.
Gjëja kryesore është të mos e vendosni në zjarr, të mos zihet, përndryshe xhelatina do të humbasë vetitë e saj.
Vendosni treqind gramë salcë kosi në dy enë të mëdha. Shtoni dy lugë sheqer të grimcuar në çdo tas.
Vendosni një majë vanilinë në një enë dhe dy lugë pluhur kakao në një tjetër.
Merrni një blender zhytjeje dhe përzieni përmbajtjen e tasave një nga një derisa të jetë e qetë.
Shtoni një pjesë të xhelatinës në masën e çokollatës. Përziejini derisa të jetë e qetë.
Merrni tasat dhe mbi to hidhni bazën për shtresën e çokollatës. Përdorni fillimisht gjysmën e përzierjes. Vendosni enët në frigorifer për shtatë minuta në mënyrë që xhelatina të forcohet.
Të njëjtën gjë bëjmë edhe me bazën e kosit, e trazojmë dhe e mbushim tasin me gjysmën e masës së bardhë. Rezulton dy shtresa: çokollatë dhe salcë kosi. E vendosim sërish në ngrirje.
Në të njëjtën mënyrë formojmë edhe dy shtresa: çokollatë dhe të bardhë. Çdo shtresë duhet të ngurtësohet, vetëm atëherë derdhet tjetra. Përndryshe, gjithçka do të ngatërrohet dhe do të jetë e shëmtuar.
Në fund i vendosim tasat me pelte në frigorifer për një orë. Para se ta servirni, spërkatni me kakao dhe çokollatë të grirë. Ju gjithashtu mund të përdorni gjethe nenexhiku dhe madje edhe manaferrat.
Opsioni 4: Pelte me çokollatë me krem, liker dhe dy lloje çokollate
Kjo recetë do të kënaqë gustatorët e vërtetë. Një kombinim interesant i dy llojeve të çokollatës, kremit të rëndë dhe likerit. Nga rruga, ju mund të përdorni rum ose konjak sipas gjykimit tuaj.
Përbërësit:
- njëqind gram çokollatë e zezë me përmbajtje të lartë kakao;
- dhjetë gram xhelatinë;
- pesëdhjetë gram çokollatë të bardhë;
- pesëdhjetë ml krem të rëndë;
- dy lugë sheqer të grimcuar;
- lugë çaji liker (konjak, rum).
Si të gatuaj
Hidhni xhelatinë në një tas dhe shtoni ujë sipas udhëzimeve në paketim. Lëreni të fryhet.
Hidhni njëqind e pesëdhjetë mililitra ujë në tigan. Hidhni në të sheqerin e grimcuar dhe vendoseni në nxehtësi mesatare. Lëreni të ziejë, duke e trazuar me një shpatull për të tretur sheqerin.
Hidhni likerin dhe fikeni menjëherë zjarrin. Ndajeni çokollatën e zezë në copa dhe vendoseni në një tenxhere. Përziejini derisa çokollata të tretet plotësisht.
Ngrohim xhelatinën në zjarr të ulët, e tretim dhe e shtojmë në bazën e çokollatës. Përziejini mirë.
Hidheni në enë ose gota me porcione. Lëreni në frigorifer për tre orë.
Derdhni kremin e trashë në një tenxhere. Ngroheni pa zier dhe shpërndani në to çokollatën e bardhë. Fikni zjarrin dhe filloni të ftoheni.
Kur çokollata e bardhë dhe kremi të fillojë të ftohet, nxirrni tasat nga frigoriferi. Masën e bardhë e hedhim mbi bazën e çokollatës.
Ju gjithashtu mund të dekoroni me manaferrat dhe gjethet e nenexhikut.
Shënim: Në parim, mund të bëni dy shtresa me xhelatinë. E dyta derdhet pasi të jetë ngurtësuar e para. Pastaj gjithçka futet në të ftohtë së bashku derisa të ngurtësohet.
Opsioni 5: Pelte me çokollatë në një tenxhere të ngadaltë
Me anë të një tenxhere me shumë, pelte me çokollatë përgatitet shumë shpejt dhe lehtë. Ne do t'ju tregojmë se si të përgatisni një recetë të shijshme për të gjithë familjen.
Përbërësit:
- gjysmë litër qumësht;
- njëqind gram sheqer të grimcuar;
- dy lugë xhelatinë;
- dy lugë kakao.
Recetë hap pas hapi
Fillimisht le të përgatisim pjesën e qumështit të pelte tonë. Fillimisht derdhni gjysmën e të gjithë qumështit në tasin me shumë tenxhere. Hidhni dy lugë sheqer të grimcuar dhe lëreni të ziejë në modalitetin "Supë". Kjo do të zgjasë rreth pesë minuta.
Shtoni xhelatinë dhe përzieni plotësisht. Por ne nuk e ziejmë më, por funksionon kur programi është i fikur.
Marrim gota të gjera të zakonshme, i mbushim me bazën e përgatitur dhe i vendosim në frigorifer të forcohen.
Tani derdhni pjesën e dytë të qumështit në tasin me shumë tenxhere. Shtoni përsëri sheqerin e grirë dhe dy lugë kakao.
Aktivizoni sërish programin “Supë” dhe lëreni sërish të ziejë. Më pas fikni programin dhe shtoni xhelatinë.
Përziejini mirë.
Në të njëjtat gota në të cilat kemi hedhur bazën e qumështit, hedhim sipër masën e çokollatës. Vendoseni sërish në frigorifer derisa të dy shtresat të jenë forcuar plotësisht.
Kur pelteja me çokollatë me qumësht të jetë gati, nxirreni nga frigoriferi, dekorojeni sipas dëshirës tuaj dhe trajtoni familjen tuaj me një ëmbëlsirë të shijshme.
Dua diçka kaq... të thjeshtë, por kaq tepër të shijshme. Është gjithashtu e dëshirueshme që të përgatitet shpejt dhe të kënaqet e gjithë familja. Një pjatë e tillë mund të jetë pelte me çokollatë.
Përveç shijes dhe vetive të dobishme, ëmbëlsira duket edhe shumë shik. Mund të bëhet për Krishtlindje, Vitin e Ri ose ditëlindje, zbukuruar me kokrra kafeje, kakao, patate të skuqura çokollate, arra dhe fruta. Të gjithë do të gjejnë një recetë sipas dëshirës së tyre.
Xhela klasike e çokollatës është bërë nga qumështi, çokollata ose kakao dhe çdo trashës që dini. Në variacione të ndryshme peltesë i shtohen gjizë, thekon kokosi, arra dhe në një ëmbëlsirë kombinohen edhe lloje të ndryshme pelte. Nëse dëshironi që ëmbëlsira të jetë mesatarisht e ëmbël, atëherë në vend të sheqerit mund të përdorni një sasi të vogël mjalti ose çokollatë qumështi me mbushje.
Receta 1: Pelte me çokollatë, recetë e shpejtë
Vetë pelte bëhet shumë shpejt, por do të kërkohet durim derisa ëmbëlsira të ngurtësohet.
Përbërësit:
Qumështi i lopës - 550 ml;
Çokollatë për shijen tuaj - 150 g;
Sheqer i grimcuar - jo më shumë se 2 lugë gjelle. l.;
Trashes - 25 g ose disa lugë gjelle. l.;
Vanilina është në majë të thikës.
Procesi i gatimit:
1. Ngroheni mirë qumështin dhe shtoni çokollatën, përzieni mirë.
2. Qumështit me çokollatë i shtojmë sheqer dhe pak vanilje.
3. Hidhni trashësin me ujë të ftohtë dhe lëreni të fryhet. Nëse është e nevojshme, shpërndajeni në një banjë me avull.
4. Shtoni xhelatinë të tretur në përzierjen e çokollatës dhe qumështit.
5. Zgjidhni kallëpe origjinale për pelte në mënyrë që ëmbëlsira të dalë me onde të bukura. Derdhni përzierjen që rezulton dhe vendoseni në frigorifer. Ëmbëlsira del e butë dhe mesatarisht e ëmbël. Ju mund të përdorni spërkatje kokosi ose thekon bajame si dekorim.
Receta 2: Pelte me çokollatë "Tenderness"
Ëmbëlsira del e lehtë dhe e këndshme për shijen nëse gjithçka është bërë siç duhet. Receta përdor gjizë.
Përbërësit:
Gjizë (mund të përdorni gjizë të ëmbël) - 600 g/6 copë;
Krem 15% - 250 g;
Sheqeri - 5 lugë. l., shuma mund të reduktohet;
Trashës - 30 g;
Çokollatë e zezë - 200 g;
Çokollatë e bardhë (poroze) - 200-250 g;
Ujë - 300 ml, mund t'ju duhet pak më shumë.
Përgatitja:
1. Përgatitni trashësin siç shkruhet në udhëzime.
2. Përzieni gjizën, sheqerin e grirë, kremin dhe xhelatinën. Përziejini shumë mirë.
3. Shkrini çokollatën e zezë në një banjë me avull dhe shtoni gjysmën e masës së gjizës.
4. Tani zbutni çokollatën e bardhë dhe shtoni në gjysmën e dytë të masës kremoze të gjizës.
5. Tani përgatisni çdo kallëp silikoni si për cupcakes. Fillimisht vendosni masën e errët, dhe më pas atë të bardhë.
6. Këshillohet ta lini ëmbëlsirën në frigorifer gjatë gjithë natës. Përpara se ta servirni, mbuloni tavën me një tenxhere, kthejeni përmbys dhe hiqeni me kujdes. Pelte me çokollatë mund të spërkatet me patate të skuqura çokollatë, të zbukuruar me një gjethe nenexhiku ose copa frutash.
Receta 3: Pelte me çokollatë me krem dhe biskota
Dizajni i ëmbëlsirës është origjinal, dhe prezantimi është i përshtatshëm për një festë ose festë.
Përbërësit:
Qumësht me pak yndyrë - 550 ml;
Krem (yndyrë) - 250 ml;
Sheqeri - 120 g;
Trashës - 25 g;
Sheqer vanilje - 1 lugë gjelle. l.;
Qershi të pjekura - 2 lugë gjelle. l.;
Çdo biskota - 350 g;
Çokollatë e bardhë - 170 g.
Parimet e gatimit:
1. Ngroheni pak qumësht, shtoni kremin dhe dy lloje sheqeri, si dhe çokollatën e bardhë, çokollata e gazuar është gjithashtu e përshtatshme për këtë recetë.
2. Tani holloni xhelatinën në ujë të ftohtë dhe hidheni në qumësht përmes një sitë.
3. Thërrmoni biskotat, por jo shumë imët.
4. Merrni gota të vogla xhami. Në fund vendosim biskotat, më pas i hedhim pak qershi dhe sipër i hedhim pelte me çokollatë.
5. Dërgojeni ëmbëlsirën në një vend të ftohtë për 5-6 orë.
Receta 4: Pelte kefir-çokollatë
Në vend të kremit ose qumështit të zakonshëm, kjo recetë përdor kefir 2,5% yndyrë.
Përbërësit:
Kefir - 1 l;
Xhelatinë - 1 pako. ose 3 lugë gjelle. l.;
Sheqeri - 250 g;
Çokollatë e zezë (çokollatë me qumësht nëse dëshironi) - 100-150 g.
Mënyra e gatimit:
1. Thithni trashësin në një sasi të vogël uji të ftohtë të zier.
2. Përzieni kefirin me sheqerin. Mund të përdorni fuqinë e një blenderi për të tretur mirë sheqerin.
3. Përgatitni xhelatinë në një banjë me avull ose në mikrovalë.
4. Shtoni trashësin në kefir dhe përzieni mirë masën.
5. Ndani përzierjen e kefirit në dy pjesë. Në njërën pjesë duhet të shtoni çokollatë të shkrirë.
6. Merrni gota dhe hidhni pjesën e bardhë në to. Tani vendosni gotat në një enë në mënyrë që lëngu në to të jetë në një kënd dhe vendosini në frigorifer.
7. Masa e vaniljes është trashur dhe mund të shtoni pelte me çokollatë dhe ta vendosni sërish në frigorifer. Pelte ngurtësohet shumë shpejt dhe nuk do t'ju duhet të prisni gjatë!
Receta 5: Pelte diete me çokollatë
Një porcion pelte do të përmbajë vetëm 100 kcal. Një opsion i shkëlqyer për bukuroshet që kujdesen për figurën e tyre, por i duan ëmbëlsirat.
Përbërësit:
Ujë i zier - 6 lugë gjelle. l., mund të kërkohet pak më shumë;
Qumësht - 200 g;
Çdo lloj xhelatine - 25 g;
Pluhur kakao - maksimumi 2 lugë gjelle. l.
Sheqer - 2 lugë gjelle. l., ndoshta pak më shumë.
Mënyra e gatimit:
1. Shpërndani xhelatinë në ujë të ftohtë. Dhe njomni sheqerin në qumësht.
2. Tani hidhni një sasi të vogël qumështi në xhelatinë dhe ngrohni, por mos e zieni.
3. Qumështin e mbetur e përziejmë me xhelatinë. Nga këtu hidhni 40 gr qumësht, vendoseni në zjarr dhe shtoni pluhur kakao, ngrohni dhe përzieni mirë.
4. Merrni një myk. Këto mund të jenë gota të zakonshme ose një myk i bukur silikoni në formën e një luleje. Hidhni një shtresë të vogël mbi masën e bardhë dhe vendoseni në frigorifer derisa të trashet.
5. Kur pelte të jetë ngurtësuar, masën e çokollatës e hedhim sipër dhe sërish në frigorifer.
6. Jelly mund të hahet nga gota. Dhe nëse e keni bërë në formë silikoni, atëherë vendosni një pjatë dhe kthejeni me kujdes ëmbëlsirën.
Receta 6: Ëmbëlsirë "Vjeshtë"
Dhe quhet kështu sepse bazohet në kungull. Një ëmbëlsirë luksoze për mbrëmjet e ftohta të vjeshtës dhe dimrit.
Përbërësit:
Kungull (pa lëvozhgë dhe fara) - 400 g;
Sheqer i bardhë - 100 g;
ujë të zier - 170 ml;
Sheqer vanilje - 1 lugë;
Krem i blerë në dyqan 15-20% - 3,5 lugë gjelle. l.
Trashes - 4 lugë gjelle. l.;
Çokollatë me qumësht - 200 g;
Gjalpë - 70 g;
Rregullat e gatimit:
1. Fillimisht duhet të shkrini çokollatën në mikrovalë dhe më pas të shtoni gjalpin. Më pas shtoni sheqerin dhe kremin në masë. Nëse çokollata është shumë e ëmbël, atëherë sasia e sheqerit mund të reduktohet pak ose të mos shtohet fare. Përziejini mirë dhe lërini mënjanë për momentin.
2. Kungullin e presim në kubikë, i shtojmë ujin dhe sheqerin, e vendosim në zjarr dhe e ziejmë pak. Tani transferojeni kungullin në një sitë dhe lëreni lëngun të kullojë në një enë të veçantë. Shtoni xhelatinë në lëngun e kungujve. Dhe bëjeni pure vetë kungullin.
3. Tani bashkoni lëngun e xhelatinës me purenë e kungujve, shtoni sheqer vanilje dhe përzieni tërësisht.
4. Vendoseni purenë e kungullit në kallëpe të rrumbullakëta silikoni, duke mos arritur buzë. Më pas vendosni përzierjen e çokollatës në çdo kallëp dhe mbulojeni përsëri me pure kungulli.
5. E vendosim ëmbëlsirën në frigorifer për të paktën 10 orë. Pelte del e ndritshme dhe me një surprizë brenda.
Receta 7: Pelte me çokollatë a la Nutella
Ata që kanë një dhëmb të ëmbël do ta pëlqejnë këtë recetë. Shija e pelte me çokollatë është shumë e ngjashme me përhapjen Nutella.
Përbërësit:
Ujë - 500 g;
Pluhur xhelatinë - 5 lugë gjelle. l.;
Qumësht i kondensuar - 3 lugë gjelle. l.;
Filadelfia - 1,5 lugë gjelle. l.;
Lëng limoni);
Qumështi i lopës - 550 ml;
Çokollatë me qumësht - 1 bar;
Sheqeri - 100 gr.
Mënyra e gatimit:
1. Përzieni 2,5 lugë gjelle. l. xhelatinën me ujë e lëmë të fryhet dhe më pas e ngrohim pak.
2. Tani përzieni djathin Philadelphia, qumështin e kondensuar, trashësin dhe lëngun e limonit. Përziejini mirë, hidheni në kallëpe deri në mes dhe vendoseni në frigorifer që të forcohet.
3. Përgatitni pjesën tjetër të xhelatinës. Ngrohim çokollatën me qumësht së bashku me qumështin derisa të shkrihet çokollata. Shtoni trashës.
4. Hiqni ëmbëlsirat dhe mbushini me qumësht çokollatë të ftohur deri në buzë. Ëmbëlsira do të qëndrojë në frigorifer për 7-8 orë.
5. Para se të shërbeni, pelte me çokollatë mund të spërkatet me thërrime arra.
Receta 8: Ëmbëlsirë me surprizë vishnje
Prezantim interesant dhe shije kontrastuese - mos e kaloni! Pelte rezulton e ëmbël, por me thartirë.
Përbërësit:
Qumësht - 320 g;
Sheqer i bardhë - 3-4 lugë. l.;
Pluhur kakao - 2,5 lugë gjelle. l.;
Thërrim arrë;
Manaferrat e qershisë - 120 g;
Agar-agar - 2 lugë;
Përgatitja:
1. Në një enë përziejmë qumështin, kakaon, trashësin dhe sheqerin. Vendoseni në sobë dhe ngroheni. Lëreni të ziejë, prisni fjalë për fjalë një minutë, përzieni fuqishëm dhe hiqeni. Mos harroni se agar-agari trashet shumë shpejt. Masa duhet të mbahet në një temperaturë prej të paktën 40 gradë.
2. Vendosni një qershi në secilën ndarje të tabakasë së akullit dhe mbusheni me përzierjen e qumështit.
3. Vendoseni në frigorifer ose në ngrirje. Përzierja do të ngurtësohet shpejt, fjalë për fjalë 15-20 minuta në varësi të mënyrës se si funksionon frigoriferi.
4. Nxirrni kallëpin dhe hiqni me kujdes kubat e çokollatës me një surprizë brenda. Ëmbëlsirën mund ta dekoroni me thërrime kokosi ose arra. Shërbejeni në një pjatë të përbashkët me kruese dhëmbësh.
Karakteristikat e përgatitjes së pelte me çokollatë
Këshillohet që të shtoni xhelatinë në krem ose qumësht kur të fillojë të trashet pak;
Xhelatina e përgatitur nuk derdhet në përzierje që janë shumë të ftohta;
Është e dëshirueshme që pelte me çokollatë dhe çdo pelte në përgjithësi të arrijë në skajet e mykut. Përndryshe, kur e nxirrni, formulari mund të dëmtohet;
Çokollata në ëmbëlsira të tilla shkon mirë me fruta dhe manaferra të freskëta, copa agrumesh, arra, fara, fruta të thata, fruta të ëmbëlsuara;
Nëse receta thotë të shtoni sheqer vanilje, mos e ngatërroni me vanilinë. Së pari, shumë vanilinë do t'i shtojë hidhërimin gjellës, dhe së dyti, ekziston rreziku i helmimit me vanilinë;
Për ta bërë peltenë të dalë lehtësisht nga kallëpi, mund ta vendosni pjesën e poshtme të kallëpit në ujë të nxehtë për disa sekonda;
Nëse pelte është trashur dhe nuk keni pasur ende kohë ta përdorni, atëherë masa mund të nxehet pak në një banjë uji;
Është i përshtatshëm për të punuar me agar-agar, ftohet shpejt dhe nuk ka nevojë të ngjyhet paraprakisht;
Nëse frigoriferi nuk siguron mjaftueshëm ftohtësi, atëherë ëmbëlsira mund të vendoset në frigorifer për pak kohë;
Shefat e kuzhinës me përvojë këshillojnë gjithmonë të eksperimentoni, ndaj ju urojmë guxim dhe eksperimente të shijshme.
Jelly është një delikatesë e shijshme që zakonisht shërbehet si ëmbëlsirë e ftohtë. Pjata përgatitet nga një shumëllojshmëri produktesh - verë, lëng kokrra të kuqe, qumësht, çokollatë, por përbërësi kryesor i saj është xhelatina.
Gourmetët pretendojnë se ushqimi me pelte ishte i njohur shumë kohë përpara shfaqjes dhe përhapjes së xhelatinës: ëmbëlsira "drithëruese" shërbehej në tryezat e fisnikërisë evropiane rreth shekujve 16-17, dhe versioni i frutave të delikatesës u adhurua nga Josephine, gruaja e bukur e Napoleon Bonapartit të Madh.
U përmend më lart se pelte mund të përgatitet nga produkte të ndryshme, por pelte me çokollatë konsiderohet si opsioni më i shijshëm i ushqimit. Në artikull do të gjeni opsione të ndryshme për recetat e pelte me çokollatë, si dhe një përshkrim të hollësishëm të përgatitjes së tyre.
Për ta bërë ëmbëlsirën "drithëruese" vërtet të shijshme
Ushqimi modern i pelte mund të përgatitet jo vetëm në bazë të xhelatinës: për t'i dhënë produktit shkallën e dëshiruar të viskozitetit gjatë procesit të gatimit, pektinë ose agar-agar mund të shtohet në masën ose masën e frutave dhe kokrra të kuqe ose në masën e produkteve të tjera.
Pektina është një substancë bimore dhe janë ata që këshillohen të zëvendësojnë xhelatinën në ëmbëlsirat e përgatitura për fëmijë. Sidoqoftë, duhet të dini se nëse jeni duke bërë një ëmbëlsirë të bazuar në pektinë, duhet ta përzieni vazhdimisht masën gjatë procesit të gatimit, përndryshe kryevepra juaj do të dalë e errët.
Agar-agar është gjithashtu një koncentrat me origjinë bimore. Përftohet nga varietete të veçanta të algave të detit. Përpara se ta përdorni këtë substancë në përgatitjen e ëmbëlsirës, duhet ta lagni (ashtu si xhelatina) dhe ta lini të fryhet në ujë për 40-45 minuta. Më pas zihet agar-agari me përbërësit e tjerë të gjellës.
Le të zbulojmë disa sekrete të tjera të kësaj delikatesë vërtet të shijshme "drithëruese":
- Gjatë përgatitjes së pjatës, mund t'i shtoni një pikë lëng limoni të freskët. Ky shtesë do të përmirësojë ndjeshëm shijen e produktit;
- Përzierjen e pelte mund ta gatuani në çdo enë përveç aluminit.
Dhe për të shmangur shfaqjen e gungave të pakëndshme, ngrohni gjithmonë pjesën e poshtme të enëve të gatimit përpara se të shtoni dhe gatuani përbërës.
Këto truke të vogla do t'ju ndihmojnë në përgatitjen e pjatës, duke përfshirë të qenët të dobishëm kur përgatitni pelte me çokollatë nga pluhuri i kakaos, recetën për të cilën do ta japim në pjesën tjetër.
Ëmbëlsirë me çokollatë dhe kakao
Receta për pelte kakao me çokollatë do t'ju kërkojë të përgatisni grupin e mëposhtëm të produkteve:
- Gjysmë litër qumësht të freskët të pjekur;
- Pluhur kakao - katër lugë çaji të grumbulluara;
- Një qese xhelatine me peshë 20 gram;
- Sheqeri - për shije;
- Një qese me sheqer vanilje me peshë 20 gram;
- Një fetë çokollatë natyrale për dekorim.
Pelte kakao fillon të përgatitet duke zier xhelatinën në avull.
Nuk ka asgjë të komplikuar në lidhje me këtë - thjesht thithni produktin, duke ndjekur rreptësisht rekomandimet në paketim. Ndërsa xhelatina po tretet, mund të filloni të përpunoni pjesën tjetër të produkteve.
Derdhni saktësisht njëqind gramë të produktit nga një qese ose shishe qumështi, derdhni në një tenxhere të vogël të smaltit dhe ngroheni në nxehtësi të ulët. Kur qumështi të bëhet i ngrohtë, shtoni kakaon dhe sheqerin, përzieni dhe filloni të shtoni gjysmën e xhelatinës në përzierje. Shtoni xhelatinë në pjesë të vogla, gradualisht dhe vazhdimisht përzieni masën e nxehtë të përbërësve.
Kur përbërësit të kthehen në një përzierje homogjene, hiqeni tiganin nga zjarri dhe masën që rezulton hidheni në format e përgatitura. Derdhni përzierjen derisa të mbushë format vetëm përgjysmë. I vendosim kallëpet në frigorifer për dhjetë minuta.
Merrni një tenxhere të pastër, derdhni qumështin e mbetur në të, shtoni sheqerin dhe pjesën e dytë të xhelatinës. Ngrohni, përzieni dhe përzieni. Ftoheni pak masën që rezulton. Hiqni kallëpet nga frigoriferi dhe shtoni një shtresë të dytë të përzierjes së qumështit të ftohur. Kthejini përgatitjet në frigorifer derisa produkti të jetë ngurtësuar plotësisht. Shërbejeni ëmbëlsirën e ftohur, gjithashtu mund ta dekoroni pjatën me çokollatë të grirë.
Versioni i recetës me salcë kosi dhe çokollatë
Ëmbëlsirë me salcë kosi dhe çokollatë ka një qëndrueshmëri delikate dhe shije të këndshme.
Për recetën për salcë kosi dhe pelte me çokollatë do t'ju duhet një grup përbërësish të mëposhtëm:
- Yndyrë (salcë kosi e bërë në shtëpi) - pesëqind gram;
- pluhur kakao - dy lugë çaji të grumbulluara;
- Sheqer pluhur - dy lugë të grumbulluara;
- Një pako xhelatinë me peshë njëzet gramë.
Hidhni ujë të valë mbi pluhurin e xhelatinës në përmasat e treguara në paketë dhe lëreni produktin të fryhet mirë. Kjo zakonisht zgjat 30 deri në 40 minuta.
Vendosim kosin në një tenxhere të vogël, shtojmë sheqer pluhur dhe duke shtuar xhelatinën i përziejmë mirë përbërësit derisa të përftohet një masë uniforme.
Hidhni një pjesë të masës së përfunduar në një enë tjetër dhe shtoni pluhur kakao në pjesën e derdhur. Përziejini derisa përzierja të marrë një ngjyrë të pasur çokollate.
Merrni një kallëp të hollë dhe të gjatë dhe derdhni përzierjen e çokollatës në të në një shtresë të hollë dhe të barabartë. E vendosim tavën në frigorifer që shtresa të qëndrojë.
Pas dhjetë minutash hidhni një shtresë kosi, lëreni të forcohet dhe vazhdoni duke ndërruar shtresat derisa të mbushet myku deri në majë. Vendoseni produktin në frigorifer që të ngurtësohet plotësisht. Procesi i ngurtësimit mund të zgjasë deri në 12 orë, kështu që nëse jeni duke përgatitur ëmbëlsirën për tryezën e festave, është më mirë të filloni përgatitjen e saj paraprakisht. Pritini pjatën e përfunduar në copa të bukura dhe të rregullta. Gjatë servirjes, delikatesa mund të zbukurohet me manaferra të freskëta, gjethe nenexhiku dhe biskota ose waffle në formë.
Recetë me qumësht, çokollatë dhe shurup frutash
Pelte me çokollatë qumështi me shurup mund të quhet lehtësisht një ëmbëlsirë mbretërore - ajo fjalë për fjalë shkrihet në gojën tuaj, dhe notat frutash i japin delikatesës një amëz magjike.
Për të përgatitur pelte me çokollatë qumështi nga xhelatina dhe shurupi i ëmbël, rezervoni paraprakisht përbërësit e mëposhtëm:
- Qumësht i freskët me një përqindje të mirë të përmbajtjes së yndyrës - treqind gram;
- pluhur kakao - dy lugë të grumbulluara;
- Një pako xhelatinë me peshë dhjetë gram;
- Sheqeri - tre lugë të grumbulluara;
- Një qese e vogël me sheqer vanilje;
- Manaferrat ose frutat e freskëta;
- Shurup i trashë frutash.
Derdhni saktësisht njëqind gram nga sasia totale e qumështit në një tas të rehatshëm dhe të thellë. Hidhni kokrrizat e xhelatinës në produktin e derdhur dhe lëreni produktin të fryhet saktësisht për një çerek ore.
Qumështin e mbetur e derdhim në një enë të emaluar, shtojmë kakaon, dy lloje sheqeri (të rregullt dhe vanilje), e përziejmë fillimisht me lugë dhe më pas i përziejmë.
Pelte me salcë kosi është shumë e shijshme, dhe pelte me çokollatë është dyfish e shijshme! Sot propozoj të provoj ëmbëlsirën e fëmijërisë sime - kosi me vija dhe pelte çokollatë me xhelatinë. I butë, i ajrosur, mesatarisht i ëmbël: sigurohuni që ta përgatisni këtë ëmbëlsirë për fëmijët tuaj.
Përmbajtja e yndyrës së kosit nuk luan një rol të veçantë në këtë recetë (përveç përmbajtjes kalorike). Çdo xhelatinë do të bëjë: Unë përdora xhelatinë të menjëhershme - ajo duhet të shpërndahet menjëherë në ujë të nxehtë. Nëse keni xhelatinë që duhet njomur, mbusheni me ujë të ftohtë paraprakisht dhe lëreni për 30 minuta kur xhelatina të fryhet, ngroheni derisa të treten plotësisht, pa e zier.
Përbërësit:
Pelte me salcë kosi:
Pelte me çokollatë:
Gatimi i gjellës hap pas hapi me foto:
Për të përgatitur salcë kosi dhe pelte me çokollatë, na duhen përbërësit e mëposhtëm: salcë kosi, ujë, sheqer, xhelatinë, pluhur kakao dhe vanilinë. Unë ju këshilloj të zgjidhni kosi jo shumë të yndyrshme - 20% është më e mira (kjo është përmbajtja e yndyrës së përdorur në këtë recetë). Rregulloni sasinë e sheqerit të grimcuar sipas shijes tuaj dhe mund ta zëvendësoni vanilinë me sheqer vanilje ose të mos e shtoni fare.
Kam shkruar më lart për zgjedhjen e xhelatinës, kështu që lexoni me kujdes udhëzimet në paketim. Pra, merrni një lugë çaji xhelatinë të menjëhershme, vendoseni në dy tas të veçantë dhe derdhni 50 mililitra ujë shumë të nxehtë (80-90 gradë) në secilën.
Përziejini mirë derisa të gjitha kokrrat të shpërndahen plotësisht. Nëse lëngu ftohet dhe xhelatina nuk është tretur ende plotësisht, mund të ngrohni pak gjithçka në mikrovalë. E rëndësishme: xhelatina nuk mund të zihet, përndryshe do të humbasë vetitë e saj xhelatuese! Nëse kristalet ende nuk treten plotësisht, është në rregull, sepse do të ketë shumë pak prej tyre.
Të gjithë përbërësit duhet të kthehen në një masë plotësisht homogjene, për të cilën është më e përshtatshme të përdorni një blender zhytës (në këtë mënyrë sheqeri do të tretet më shpejt). Nëse dëshironi, mund të zëvendësoni sheqerin e grimcuar me sheqer pluhur - atëherë do të jetë e mjaftueshme vetëm të përzieni gjithçka. Ju mund të përgatisni bazat e kosit në këtë mënyrë përpara se të shpërndani xhelatinën - nuk është aspak e rëndësishme.
Hidhni një pjesë të xhelatinës së nxehtë në përzierjen e kosit (vendosa të filloj me bazën e çokollatës së pari dhe ju mund të filloni me atë të bardhë). Për t'u siguruar që nuk kanë mbetur kristale xhelatine të patretur, është mirë të përdorni një sitë.
Pelte e ardhshme mund të formohet ose në një tas të përbashkët ose në pjesë. Në rastin tim, unë përdor tasa të vegjël akulloreje. Hidhni gjysmën e të gjithë përzierjes së çokollatës në to. Masën e mbetur e lëmë tani për tani në tavolinë dhe tasat i vendosim në ngrirje për 5-7 minuta në mënyrë që shtresa të ngrihet, pra të ngrijë.
Ne kalojmë te pjesa e bardhë e punës: ne gjithashtu derdhim xhelatinë të nxehtë në të përmes një sitë. Përziejini derisa të jetë e qetë.
Familja ime pëlqen ëmbëlsirat e ndryshme, veçanërisht pelte. Unë shpesh eksperimentoj dhe provoj shije të ndryshme pelte. Sot propozoj Recetë pelte me çokollatë qumështi. Kjo ëmbëlsirë e thjeshtë por shumë e shijshme do të ndriçojë si ditët e javës ashtu edhe festat. Provoni ta bëni këtë pelte, jam i sigurt se do t'ju pëlqejë.
Përbërësit
Për të përgatitur pelte me çokollatë me qumësht do të na duhen:
2 lugë gjelle. l. kakao;
300 ml qumësht;
10 g xhelatinë;
3 lugë gjelle. l. Sahara;
1 pako sheqer vanilje.
Për dekorim:
fruta të freskëta;
shurup ose qumësht i kondensuar.
Hapat e gatimit
Le të përgatisim përbërësit për të bërë ëmbëlsirë.
Shtoni xhelatinë në 100 ml qumësht dhe lëreni për 15 minuta që të fryhet. Në 200 ml qumësht të mbetur shtojmë kakaon, sheqerin, sheqer vaniljen dhe i përziejmë mirë.
Vendosim xhelatinën në zjarr dhe ngrohim mirë derisa xhelatina të tretet plotësisht (mos zihet!). Më pas hiqeni xhelatinën nga zjarri, shtoni përzierjen qumësht-çokollatë dhe përziejini mirë.
Hidhni pelte qumështi-çokollatë në gota ose tasa dhe vendoseni në frigorifer derisa të forcohet plotësisht.
Ju mund ta dekoroni këtë ëmbëlsirë të thjeshtë por të shijshme sipas dëshirës tuaj.
Ju bëftë mirë!
Artikuj mbi temën
