Si të bëni siç duhet një byrek me mbushje. Si të bëni byrekë nga majaja dhe brumi pa maja në mënyrë korrekte dhe bukur

Çdo grua përpiqet të përkëdhelë familjen e saj me byrekë dhe simite të ndryshme. Pikërisht nga pjekja mund të përcaktoni nivelin e aftësive të amvises. Në fund të fundit, duhet të jeni krijues kur zgjidhni jo vetëm mbushjen, por edhe formën e produkteve të ardhshme. Jo të gjithë dinë të bëjnë një byrek të bukur.

Pjekja është një art. Recetat për byrekë të ndryshëm janë përcjellë brez pas brezi për shumë shekuj. Për momentin, ka shumë mënyra për t'i përgatitur ato. Cilat lloje të byrekut ekzistojnë? Pjekja mund të jetë:

Vlen të theksohet se menuja e shumë restoranteve të huaja përfshin byrekë dhe byrekë. Veçantia e produkteve të pjekura nuk qëndron vetëm në mbushjen, por edhe në zgjedhjen e brumit. Mund te jete:

1. Maja - gjalpë, që përdoret për byrekë dhe simite.
2. Pa maja - krem ​​me krem ​​dhe pastë.

Megjithatë, jo çdo amvise mund të bëjë byrekë të bukur, fotot e të cilave janë paraqitur më poshtë. Forma e pjekjes mund të jetë absolutisht çdo:

1. Rrumbullakët.
2. ovale.
3. Trekëndësh.
4. Sheshi e kështu me radhë.

Është mirë të përgatisni byrekë dhe simite nga brumi i majave, pasi gjatë procesit të gatimit bëhet më me gëzof dhe i ajrosur.

Bërja e byrekut ovale

Si të bëni bukur byrekë në formë ovale? Vlen të përmendet se ky opsion ju lejon të përdorni pothuajse çdo mbushje. Kjo është arsyeja pse forma ovale konsiderohet më e njohura. Për të bërë byrekë origjinale, ju nevojiten:

1. Ndani brumin në copa të vogla dhe rrotullojeni në toptha.
2. Boshllëqe të tilla duhet të rrotullohen në flagella dhe më pas të priten në kube (rreth 4 centimetra secila).
3. Çdo pjesë duhet të rrotullohet në një formë ovale. Trashësia e brumit duhet të jetë jo më shumë se 5 milimetra.
4. Duhet të vendosni pak mbushje në mes të pjesës së punës. Pas kësaj, njëra skaj i tortës duhet të hidhet mbi të dytin dhe të shtypet. Rezultati duhet të jetë një gjysmëhënës.

Kjo eshte e gjitha. Byreku në formë ovale është gati. Gjatë pjekjes ose skuqjes, pjesa e punës duhet të vendoset nga ana e tegelit poshtë.

Pite origjinale të rrumbullakëta

Si të skalitni siç duhet byrekët e bukur të rrumbullakët? Në fakt nuk është e vështirë. Vlen të theksohet se kjo formë është ideale për pjekje me mbushje frutash. Për t'i bërë produktet saktësisht të rrumbullakëta, ju nevojiten:

1. Ndani brumin e majave në copa dhe më pas hapeni në mënyrë që të përfundoni me ëmbëlsira të rregullta të sheshta me trashësi jo më shumë se 5 milimetra.
2. Vendosim mbushjen në qendër të pjesës së rrumbullakët.
3. Mblidhni me kujdes skajet e tortës në qendër dhe mbyllni me kujdes. Rezultati duhet të jetë një qese.

Gjatë pjekjes, këto byrekë duhet të vendosen me kapësen poshtë. Përndryshe, produktet e pjekura do të përhapen.

Sheshe të lezetshme

Si të bëni një byrek të bukur nga brumi i majave? Nëse mbushja përbëhet nga produkte të thata, për shembull, patate ose mish i grirë, atëherë është mirë të bëni produkte të pjekura në formë katrore. Duhet pak kohë. Vlen të përmendet se mbushja e frutave ose perimeve mund të rrjedhë nga byrekët e tillë. Për të përgatitur produkte në formë katrore ju nevojiten:

1. Hapeni brumin në ëmbëlsira të sheshta, mundësisht në madhësi mesatare.
2. Vendosni sasinë e nevojshme të mbushjes në mes të çdo pjese.
3. Ngrini me kujdes cepat e brumit dhe ngjitini së bashku.

Vendosini këto byrekë në një tepsi ose në një tigan me anën e qepjes lart. Në këtë mënyrë produktet e pjekura nuk do të përhapen.

Pasta trekëndore

Si të bëni byrekë të bukur nga brumi i majave për tryezën e festave? Në këtë rast, një formë trekëndore është ideale. Byrekët bëhen shumë shpejt dhe lehtë. Kjo formë është e përshtatshme për pjekje me mbushje të hapur. Për të bërë byrekë trekëndëshe, ju nevojiten:

1. Hapeni brumin për të formuar një trekëndësh të pastër.
2. Vendoseni mbushjen në qendër të pjesës së punës që rezulton.
3. Palosni dy skajet për të formuar një shigjetë.
4. Palosni skajet e mbetura lart.

Sekretet e përgatitjes së byrekut nga brumi i majave

1. Për të parandaluar që brumi të ngjitet në gishta gjatë procesit të modelimit, duhet të lyeni duart me vaj luledielli.
2. Për t'u siguruar që skajet e ëmbëlsirave të ngjiten mirë, mjeshtrit këshillojnë t'i lani ato me ujë.
3. Para pjekjes, pjesa e punës duhet të mbulohet me film ngjitës, të lyer paraprakisht me vaj vegjetal. Në këtë rast, është më mirë të përdorni misër. Byrekët duhet të qëndrojnë nën film për rreth 15 minuta.Si rrjedhojë, produktet e pjekura do të dalin më me gëzof.
4. Pjesa e sipërme e byrekut duhet të lyhet me vezë ose qumësht të rrahur. Falë kësaj, gjatë procesit të pjekjes, produktet do të fitojnë një kore të shijshme.

Nëse brumi është pa maja

Nëse nuk doni të shqetësoheni me majanë, mund të përdorni brumë të zakonshëm, brumë squfur ose pasta choux. Në këtë rast, mund të bëni byrekë:

1. Nga rrathët.
2. Nga tufat.
3. Me konturet origjinale të relievit.

Në këtë rast, mund të përdorni opsionet e modelimit, si për brumin e majave.

Pite-krika

Si të bëni një byrek të bukur nga brumi pa maja? Teknologjia e prodhimit është mjaft e thjeshtë:

1. Së pari ju duhet të hapni brumin në një shtresë mjaft të hollë. Trashësia duhet të kalojë 5 milimetra.
2. Brumi duhet të pritet në forma të rrumbullakëta, mundësisht të të njëjtit diametër.
3. Vendoseni mbushjen në qendër të tortillas dhe më pas mbulojeni me tortillan e dytë. Skajet e pjesëve të punës duhet të mbërthehen me kujdes.

Vendosini byrekët e përfunduar në një tepsi ose në një tigan.

Ëmbëlsira flagella

Kjo është një mënyrë tjetër origjinale për të bërë byrekë nga brumi pa maja. Kjo lloj pjekjeje përgatitet shumë lehtë. Për ta bërë këtë ju duhet:

1. Hapeni brumin dhe prisni drejtkëndësha të vegjël. Vlen të bëhen shkurtime në çdo cep.
2. Vendosim mbushjen në qendër të brumit.
3. Pas kësaj, çdo skaj duhet të ngrihet dhe paloset në mënyrë tërthore. Skajet duhet të mbyllen.

Byrekët e përgatitur në këtë mënyrë duhet të vendosen në një tepsi.

Pite me reliev

Dëshironi të bëni një byrek të bukur? Fotografitë e produkteve të pjekura të gatshme, të përgatitura me dashuri nga duart e ekspertëve të aftë të kuzhinës, janë thjesht magjepsëse, zgjojnë oreks dhe një dëshirë të zjarrtë për të provuar të paktën një pjesë të një delikatesë të tillë! Megjithatë, marrja e byrekut me reliev nuk është aq e vështirë. Gjëja kryesore është të ruani qëndrueshmërinë. Për të bërë produkte të pjekura origjinale, nuk kërkohet shumë:

1. Brumi duhet të hapet për të formuar shtresa në formë ovale.
2. Në mes të secilës pjesë vendosim mbushje në formë sallami.
3. Palosni pjesën e poshtme dhe të sipërme të tortës rreth një të katërtën.
4. Palosni qoshet përgjatë skajit të gjerë dy herë në mënyrë tërthore.

Mbetet vetëm të piqni byrekët në furrë.

Rregulla për modelimin nga brumi pa maja

Brumi pa maja është shumë më i dendur se produktet e pjekura. Mund ta përdorni për të bërë byrekë pa yndyrë me mbushje të ndryshme. Për t'i bërë produktet e pjekura të gatshme të duken të shijshme, duhet t'i përmbaheni disa rregullave:

1. Nëse dëshironi të merrni byrekë me një kore të shijshme dhe ngjyrë kafe të artë, atëherë lyejeni me të bardhë veze përpara se ta pjekni.
2. Nëse piqni gjithçka në furrë, duhet ta ngrohni paraprakisht në 100 gradë. Temperatura duhet të rritet gradualisht gjatë gatimit në nivelin e kërkuar.
3. Për të siguruar që byrekët të dalin nga furra të ajrosura dhe të buta, duhet t'i spërkatni me ujë menjëherë pas pjekjes.

Në përfundim

Tani ju e dini se si të bëni bukur byrekë nga pasta squfur, maja ose krem. Teknologjia është mjaft e thjeshtë. Nëse është e nevojshme, mund të zotëroni disa metoda skulpture. Kjo do t'i bëjë produktet e pjekura jo vetëm të shijshme, por edhe origjinale. Mos harroni se një mbushje e caktuar kërkon formën e saj të pjekjes. Për shembull, byrekët në formë katrore ose trekëndore nuk janë të përshtatshme për mbushje të lëngshme. Në këtë rast, është më mirë t'i bëni produktet të rrumbullakëta ose ovale. Gjëja kryesore është t'i përmbahen rregullave dhe rekomandimeve të profesionistëve.

Imagjinoni një tryezë të madhe të rrumbullakët, një mbulesë tavoline të bukur, një samovar dhe një pjatë me byrekë të pjekur nga duart tuaja të kujdesshme! Jo të gjitha amvisat mund të përkëdhelin familjen e tyre me byrekë të shijshëm me gëzof! Me udhëzimet tona të shkurtra, ju mund t'i trajtoni të dashurit tuaj me një çaj të shijshëm këtë mbrëmje!

1) Brumë maja për byrekët në furrë

Brumi i majave konsiderohet simbol i rehatisë dhe ngrohtësisë në shtëpi. Mos harroni se si gjyshja juaj u ngrit në 4 të mëngjesit për të gatuar brumin dhe e vendosi në radiator që të ngrihej. Pas së cilës ju, nëna dhe gjyshja bëni byrekë për të gjithë familjen. Ne ofrojmë një version të përmirësuar të recetës së gjyshes që nuk do t'ju mbajë të prisni gjatë për t'u ngritur!

Përbërësit për brumin e majave:

• 1 gotë qumësht,
• 50 gram maja të shtypur,
• 3 vezë,
• 6 lugë sheqer,
• 800 gram miell të situr,
• 50 gr gjalpë ose margarinë,
• 2 lugë vaj luledielli,
• 0,5 lugë çaji kripë, vanilinë.

Përgatitja e brumit - thërrmoni 50 gram maja, derdhni në një tas dhe bashkojeni me qumështin, përzieni plotësisht. Përzierjes që rezulton shtoni 1 lugë sheqer dhe 200 gram miell. Përzihet në një masë homogjene, konsistenca duhet të jetë si salcë kosi e trashë. Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni të qëndrojë për 20 minuta.

Përderisa brumi të rritet, përgatiteni brumin - shtoni 5 lugët e mbetura sheqer, vezët, gjalpin e zbutur ose të shkrirë dhe kripën. Përziejini në një masë homogjene, përzieni me gjysmën e miellit në disa qasje. Më pas, gatuajmë brumin me brumin e përshtatshëm, shtojmë miellin e mbetur dhe vanilinë. Në fund shtoni vaj luledielli. Lëreni brumin të qëndrojë për 15-20 minuta, më pas bëni zierjen e parë dhe lëreni të qëndrojë përsëri për 40 minuta.Më pas mund të filloni gatimin!

Brumë i shpejtë pa maja për byrekë

Ju lejon të kurseni ndjeshëm kohë kur gatuani brumin, duke kërkuar përgatitje minimale. I përshtatshëm edhe për një amvise fillestare!

Përbërësit për brumin:

• 300 gram salcë kosi;
• 1 vezë;
• 700 g miell;
• 1 lugë çaji kripë;
• 2 lugë çaji sheqer;
• gjysmë lugë çaji sode;
• 1 lugë gjelle vaj luledielli;

Përzieni vezët, sheqerin dhe salcën e thartë në një tas derisa të jenë të lëmuara, shtoni sodën. Gradualisht shtoni miellin dhe gatuajeni në një brumë të butë. Në fund shtoni vaj luledielli dhe lëreni brumin të pushojë për pak. Pas kësaj mund të filloni menjëherë përgatitjen e byrekut.

Si të bëni byrekë

Ndani brumin në copa të vogla me thikë, formoni ëmbëlsira të vogla dhe lëreni të pushojë për 2-3 minuta për elasticitet dhe butësi të brumit gjatë modelimit.

• Forma më e thjeshtë që bënin gjyshet tona - hapni bukën, shtroni pak brumin dhe vendosni mbushjen në mes. Përmbajtja mund të shtrohet ose me një qese pastiçerie ose me një lugë çaji. Ngrini skajet lart, lidhni dhe kapni skajet. Ngjiteni fort së bashku, duke përjashtuar hyrjen në mbushje. Për t'i transferuar byrekët në një fletë pjekjeje, lyeni çdo fuçi me vaj luledielli.
• Trekëndëshat – vendosim mbushjen në mes të tortës së rrumbullakët duke e shtrirë brumin dhe e shtrëngojmë nga tre anët duke krijuar një formë trekëndëshi. Vendosini byrekët në një fletë pjekjeje, me anën e qepjes poshtë, në një distancë të shkurtër.
• Pigtail - hapeni mirë bukën e sheshtë, vendosni mbushjen në mes. Verboni skajet si një petë, shtresa e sipërme duhet të jetë e përdredhur nga brenda. Shtrijeni brumin me njërën dorë dhe me dorën tjetër rrokullisni shtresën poshtë. Vendoseni në një fletë pjekjeje anash.
• Fiston - hapeni në një ovale, përhapni mbushjen nga qendra në anën. Vendoseni njërën anë mbi tjetrën dhe prisni gjysmën në pjesë të vogla me thikë. Vendosini ato sa më larg që të jetë e mundur.

Byrekët e përgatitur i lyejmë me të verdhën e rrahur me kujdes pa i shtypur, përndryshe brumi do të tkurret dhe do të ndryshojë shija. Pasi e lyeni me yndyre e leme te qendroje per 20 minuta.Pjekim ne 200-210 grade per rreth 25 minuta.

Shumica e festave thjesht nuk mund të bëjnë pa byrekë të freskët të nxehtë. Për këtë arsye, çështja se si të mbështillni byrekët është shumë e rëndësishme. Pamja e këtij rostiçeri nuk është më pak e rëndësishme sesa shija e saj e shkëlqyer. Duke marrë parasysh specifikat e mbushjes (mish, kërpudha dhe qepë, peshk, patate, lakër ose reçel), lejohen forma të ndryshme pjekjeje.

Format e byrekut: varietetet

Është e pamundur të imagjinohet kuzhina sllave pa ushqime të freskëta të pjekura. Prej kohësh janë shfaqur këshilla të reja se si të skalitet.Kërkesa kryesore për pjekje të mirë është njëkohësisht mbushja e shijshme, brumi cilësor dhe mjeshtëria e kuzhinierit. Pitet mund të quhen një pjatë unike sepse ato mund të kryejnë funksione të ndryshme në tryezë:

Meze (të mbushura me kërpudha, qepë ose perime);

Pjata kryesore (e mbushur me peshk, mish ose patate);

Ëmbëlsirë (e mbushur me gjizë ose reçel).

Në mënyrë që produktet e pjekura të kenë një pamje të këndshme, duhet të ndiqen një sërë rregullash të caktuara. Për të parandaluar që brumi të ngjitet në duart tuaja, duhet të lyeni pëllëmbët me vaj luledielli. Për të siguruar që skajet e byrekut të jenë mbyllur mirë, mund t'i lyeni lehtë me të bardhë veze ose ujë. Përpara se t'i skuqni ose piqni byrekët i lëmë në temperaturë ambienti për 15 minuta të mbuluara me mbështjellës plastik të lyer me vaj. Kjo do të lejojë që brumi të bëhet me gëzof dhe i butë. Në mënyrë që të formohet një kore kafe e artë mbi produktet e pjekura, duhet t'i lyeni produktet me të verdhë veze.

Si të gatuajmë siç duhet byrekët?

Për t'i bërë byrekët jo vetëm të shijshëm, por edhe tërheqës, është e rëndësishme të ndiqni teknikën e përgatitjes së tyre. Forma e produktit mund të varet gjithashtu nga lloji i mbushjes që preferoni. Procesi i gatimit fillon me zierjen e brumit. Për të bërë byrekë me maja, do t'ju nevojiten vezë, maja, qumësht, sheqer, kripë, miell dhe mbushja e zgjedhur. Sasia e mbushësit në produktet e pjekura të gatshme do të përcaktohet nga madhësia e produkteve. Kur brumi hapet, duhet të ndahet në pjesë të barabarta. Nëse nuk e zbatoni këtë rregull, byrekët nuk do të kenë të njëjtën madhësi. Madhësia e copave të brumit është gjithashtu e rëndësishme. Nëse i bëni shumë të mëdha, nuk do të duken shumë bukur dhe do të jenë të sikletshme për t'i ngrënë.

Origjinaliteti i këtij produkti varet jo vetëm nga numri i madh i mbushësve, por edhe nga format e ndryshme të disponueshme. Teknikat e skulpturës së byrekut përfshijnë disa lloje të disponueshme - të rrumbullakëta, katrore, ovale, trekëndore.

Lidhja midis mbushjes dhe formës së produkteve shprehet si më poshtë. Nëse përdorni peshk, mish ose perime, është më mirë të bëni byrekë të mbyllur. Kjo do ta mbajë mbushjen me lëng. Mund të përdoren reçel, gjizë dhe mbushje të tjera të ngjashme

Pite të rrumbullakëta

Këto produkte furre sjellin kujtime nostalgjike të fëmijërisë. Byrekët në formë të rrumbullakët zakonisht bëhen me mbushje frutash, zakonisht mollë. Kjo shpjegohet me aftësinë për të ruajtur lëngun e shkrirë brenda produkteve.

Për të bërë byrekë të bukur të rrumbullakët, duhet të hapni ëmbëlsira të vogla brumi. Trashësia e tyre duhet të jetë jo më shumë se 5 mm. Mbushja shtrihet në qendër, dhe skajet janë palosur drejt mesit. Pastaj skajet duhet të sigurohen, duke u dhënë atyre formën e një qese. Këto byrekë vendosen në një tepsi me kapëse poshtë për të shmangur zbërthimin e tyre në furrë.

Përveç kësaj, nëse keni ndërmend të piqni produktet në vend që t'i skuqni ato, mund të bëni qese me një majë të hapur. Për ta bërë këtë, brumi shtrihet në një shtresë të hollë, pastaj mbi të priten edhe rrathë duke përdorur një gotë ose filxhan. Përafërsisht një lugë mbushje vendoset në qendër të çdo rrethi, dhe më pas skajet palosen dhe ngjiten së bashku, duke lënë një vrimë të vogël në krye. Këto byrekë mund të bëhen me çdo mbushje që nuk përhapet.

Pite në formë ovale

Lloji më i popullarizuar i byrekut të bërë nga brumi i majave është ovali. Ato mund të bëhen me mbushje të ëmbla, lakër, mëlçi, qepë dhe vezë, e kështu me radhë. Për të bërë pasta të tilla, brumi duhet të ndahet në copa, secila prej të cilave duhet të rrotullohet në një rrotull. Këto role duhet të priten në copa të vogla (rreth 4 cm), pastaj secila prej tyre rrotullohet në një tortë të hollë në formë ovale. Mbushësi vendoset në qendër. Pas kësaj, njëra skaj i tortës vendoset në anën tjetër, pas së cilës brumi duhet të formohet në mënyrë që produkti të ngjajë me një gjysmërreth. Këto byrekë vendosen anash tegelit poshtë në një fletë pjekjeje ose tigan. Këto forma byreku mund të kenë edhe varietetet e tyre.

Përndryshe, nëse keni ndërmend të skuqni, mund të palosni skajet e brumit në një gjysmëhënës dhe të mbyllni mirë buzën. Ju do të merrni një byrek që i ngjan një cheburek në formë.

Pite në formë trekëndore

Produkte të tilla të pjekura më shpesh kanë një mbushje të hapur. Mbushësi është shpesh patate, fileto pule, mish ose peshk. Byrekët në formë trekëndore bëhen si më poshtë: hapeni brumin në një drejtkëndësh të hollë (jo më të trashë se 0,5 cm). Mbushja paloset në mes, pas së cilës skajet e brumit vendosen njëra mbi tjetrën në mënyrë diagonale dhe fiksohen mirë. Në këtë rast, shtresa mund të mbështillet ose të bëhet në formën e një bishti.

Pite në formë katrore

Për të bërë pasta në formë katrore, duhet ta hapni brumin duke përdorur një oklla në një shtresë të hollë dhe më pas ta prisni në copa të barabarta drejtkëndëshe. Mbushja shtrihet në mes, pas së cilës brumi paloset si një zarf postar. Për ta arritur këtë, ju duhet të formoni dy skaje diagonalisht në një kënd prej afërsisht 45 gradë. Mbërtheni 2 skajet e mbetura në të njëjtën mënyrë. Së fundi, qendra është e mbyllur dhe qepjet janë ngjitur së bashku në formën e fijeve të ngushta. Në këtë mënyrë mund të përgatisni jo vetëm byrekë me maja, por edhe produkte nga lloje të ndryshme brumërash.

Si t'i mbështillni bukur produktet?

Pavarësisht nga forma e pjesëve të punës, çështja e fiksimit të duhur të skajeve ka një rëndësi të madhe. Si t'i mbështillni bukur byrekët? Ka disa metoda të zakonshme. Kur skalitni qepje, është e nevojshme të bëni pak përpjekje në mënyrë që skajet e fiksuara të mos ndahen gjatë pjekjes ose skuqjes.

Metoda e parë është që mbushja të vendoset në pjesën e punës nga njëra skaj në formën e një sallami. Produkti mbështillet në të njëjtën anë për të formuar një tub të mbështjellë. Në këtë mënyrë ju do të merrni një byrek të bukur në formë ovale me buzë të rregullta dhe të njëtrajtshme. Një produkt drejtkëndor i palosur në një zarf gjithashtu mund të mbyllet në mënyra të ndryshme. Mund të bëni një shtresë të madhe, e cila më pas do të paloset dhe do të shtypet nga pesha e produktit, por është gjithashtu e mundur ta bëni atë në një dizajn të bukur. Ekzistojnë opsione me një majë pjesërisht të hapur të byrekut, por në këtë rast duhet të kihet parasysh që mbushja të mos bjerë gjatë skuqjes ose pjekjes.

Si të mbështillni byrekët me një shtresë origjinale?

Ekzistojnë disa lloje të dizajnit të pjekjes.

Për të bërë një shtresë bishti, mbajeni pjesën e punës me dorën tuaj të majtë dhe përdorni gishtin e madh të djathtë për të përdredhur skajet në mënyrë që të formohet një litar i përdredhur. Skajet e tepërta formohen përgjatë skajeve të produktit, të cilat duhet të hiqen.

Për të bërë një shtresë iriq, lidhni skajet e brumit së bashku për të formuar trekëndësha të vegjël. Ju gjithashtu mund të bëni prerje përgjatë gjithë skajit në një distancë prej rreth një centimetër nga njëra-tjetra dhe të rrotulloni secilën pjesë diagonalisht.

Pite me reliev

Si të bëni byrekë nga brumi i majave në lehtësim? Kjo është një formë pak më komplekse e pjekjes. Pite të tilla mund të jenë një dekorim i mirë për një tryezë pushimi. Ju mund të përdorni çdo mbushje - të ëmbël dhe të kripur. Gjëja kryesore është që mbushja të mos përhapet. Si të mbështillni këtë lloj byreku? Për ta bërë këtë, hapni brumin dhe prisni prej tij copa në formë ovale. Ju duhet të vendosni mbushësin në qendër të secilit prej tyre si një sallam. Pjesa e poshtme dhe e sipërme e brumit palosen për rreth një çerek. Qoshet e pjesës së punës janë të fiksuara në mënyrë tërthore nga buza e gjerë (kjo është e ngjashme me mbështjelljen).

Sigurisht, nuk ka konsensus, thonë ata, byrekët mund të bëhen vetëm në këtë mënyrë dhe jo ndryshe. Mund ta mbështillni byrekun në mënyrë që të jetë ovale, trekëndore ose katrore. Byrekun mund ta rrotulloni në formë kërmilli, në tub, të bëni një bisht, etj.

Bërja e byrekut nuk bazohet në mënyrën se si e trajtoni me mjeshtëri ndryshimin e konfigurimit të brumit. Fillimisht, do të jetë e saktë të mos stërviteni me mbështjellje/palosje, por me zierje të duhur të brumit. Pikërisht ajo që më pas do t'ju lejojë të bëni byrekë të përsosur.

Rregullat e zierjes:

• Gjëja kryesore është të bëni brumë mesatarisht të fortë. Duhet të mos ngjitet në duart tuaja, asgjë më shumë. Ka një shaka mes pastiçerëve: nëse i pis duart gjatë zierjes së brumit, ke bërë diçka të gabuar. Së pari, derdhni sasinë e nevojshme të miellit në një grumbull, bëni një vrimë brenda dhe derdhni përbërësit individualë në të. Dhe pastaj gatuaj.
• Për të parandaluar që brumi të ngjitet në duart tuaja, lyeni duart me vaj vegjetal.
• Edhe udhëzimet më të rrepta shpesh paralajmërojnë - mos e përgatisni brumin me humor të keq. Mjaft e çuditshme, edhe profesionistët e gatimit flasin për rëndësinë e kësaj pike. Pra, gatuaj me kënaqësi dhe kënaqësi.

Çdo amvise përshtat, siç thonë ata, mënyrën e mbështjelljes së byrekut që i përshtatet vetes. Ju mund të konsideroni modelimin e byrekut duke përdorur një recetë specifike si shembull.

Përbërësit

• Maja - 30 g;
• Miell - ½ kg;
• Rast. vaj - 3-4 lugë gjelle;
• Qumësht - 250 ml;
• Vezë pule - 1 pc.;
• Sheqer - 1 lugë;
• Kripë - një majë.

Modelimi i byrekut hap pas hapi

Pra, filloni të bëni byrekë nga brumi i majave. Bëjnë edhe byrekë nga petë, por gjithsesi byreku me maja është më i bukuri dhe më i shijshmi.

Hapat e gatimit:

1. Ngroheni pak qumështin, derdhni sheqer në të. Shtoni majanë atje, përzieni mirë.
2. Shosh miellin në një dërrasë ose në një tas. Bëni një grumbull mielli me një gropë në qendër.
3. Hidhni në të qumështin me majanë e tretur dhe lëreni të fermentohet për 20 minuta. Gjatë kësaj kohe masa do të ngrihet dhe do të mbulohet me flluska.
4. Pas kësaj, shtoni vaj, rrihni vezën me kripë. Filloni të gatuani miellin nga qendra në skajet. Kjo mund të bëhet me një shpatull druri.
5. Do të merrni një masë të butë që duhet të përzieni mirë me duar, më pas ta rrihni në tavolinë, ta formoni në një top dhe më pas të skalitni byrekët.

Në mënyrë tipike, byrekët bëhen me mbushje - mish, djathë, ëmbëlsira, perime, etj. Mund të bëni edhe byrekë në formë trekëndore - së pari bëni një tortë të rrumbullakët, vendosni mbushjen në të dhe nga tre anët e rrethit duhet të rrotulloni brumin drejt qendrës.

Si të mbështillni bukur simitet me sheqer

Bërja e simiteve kërkon gjithashtu disa aftësi. Para se ta skuqni ose pjekni, mund të bëni një sallam nga brumi, me prerje të vogla mbi të. Rrokullisni sallamin në një unazë, ju merrni një rrotë kaq të bukur.

Ju gjithashtu mund të bëni brumë duke përdorur parimin e brushwood. Pritini brumin në drejtkëndësha, bëni një prerje në mes dhe futni njërën nga skajet e drejtkëndëshit përmes majës.

Frymëzimi mund të vijë pikërisht gjatë procesit të gatimit. Ju mund ta përdorni brumin për të formuar zogj, gjethe, trëndafila, fizarmonikë etj. Eksperimentoni dhe pamja e pazakontë e simiteve dhe byrekut tuaj do të jetë edhe më e shijshme.

Modelimi i byrekut hap pas hapi me foto

Përbërësit:

• Miell gruri
• Brumë maja

Si të formoni byrekë të mbushur me maja trekëndore, udhëzime hap pas hapi me foto:

Do të na duhen:

• Dërrasë prerëse
• okllai
• Kupa

Përbërësit:

• Miell gruri
• Brumë maja

Si të formoni siç duhet byrekët nga brumi i majave

Byrekët janë një nga shijet e preferuara të të rriturve dhe fëmijëve. Në vend të bukës shërbehen me borscht dhe supa. Byreket e ëmbla janë të shijshme me çaj ose qumësht. Byrekët mund t'i merrni me vete në rrugë, në piknik, në shkollë ose në punë. Por të gjithë e vënë re se një shtëpiake shpesh ka byrekë në tryezë, ndërsa një tjetër pothuajse kurrë.

Kjo jo vetëm për faktin se jo çdo amvise është plotësisht e përshtatshme për brumin e majave, por edhe për faktin se mbushja rrjedh nga byrekët gjatë pjekjes, ato shpalosen, plasariten në qepje dhe, si rezultat, kanë një pamja jo shumë e shijshme. Në mënyrë që byrekët të duken tërheqëse dhe mbushja të mos rrjedhë, byrekët duhet të formohen siç duhet.

Në varësi të mbushjes, mund të formoni byrekë të hapur ose të mbyllur. Nëse jeni duke përgatitur njëkohësisht byrekë me mbushje të ndryshme, atëherë duke u dhënë forma të ndryshme do t'ju ndihmojë t'i identifikoni mirë. Dhe familja juaj do të jetë në gjendje të zgjedhë me saktësi nga një rrëshqitje e zakonshme pikërisht byrekun me mbushjen që i pëlqen. Epo, askush nuk do të argumentojë se byrekët e formuar bukur gjithmonë duken shumë të shijshëm.

Si të formoni byrekë nga brumi i majave me mbushje, udhëzime të gjata hap pas hapi me foto:

Hapi 1

Për punë do të na duhet brumë maja byreku, mbushje byreku, miell, petull, dërrasë prerëse.

Hapi 10

Dhe më pas vendoseni byrekun me skajet e palosura poshtë. Kjo metodë formimi është shumë e përshtatshme nëse keni shumë frikë se mos rrjedh mbushja e lëngshme.

Do të na duhen:

• Dërrasë prerëse
• okllai

Përbërësit:

• Miell gruri
• Brumë maja

Si të formoni siç duhet byrekët nga brumi i majave

Byrekët janë një nga shijet e preferuara të të rriturve dhe fëmijëve. Në vend të bukës shërbehen me borscht dhe supa. Byreket e ëmbla janë të shijshme me çaj ose qumësht. Byrekët mund t'i merrni me vete në rrugë, në piknik, në shkollë ose në punë. Por të gjithë e vënë re se një shtëpiake shpesh ka byrekë në tryezë, ndërsa një tjetër pothuajse kurrë.

Kjo jo vetëm për faktin se jo çdo amvise është plotësisht e përshtatshme për brumin e majave, por edhe për faktin se mbushja rrjedh nga byrekët gjatë pjekjes, ato shpalosen, plasariten në qepje dhe, si rezultat, kanë një pamja jo shumë e shijshme. Në mënyrë që byrekët të duken tërheqëse dhe mbushja të mos rrjedhë, byrekët duhet të formohen siç duhet.

Në varësi të mbushjes, mund të formoni byrekë të hapur ose të mbyllur. Nëse jeni duke përgatitur njëkohësisht byrekë me mbushje të ndryshme, atëherë duke u dhënë forma të ndryshme do t'ju ndihmojë t'i identifikoni mirë. Dhe familja juaj do të jetë në gjendje të zgjedhë me saktësi nga një rrëshqitje e zakonshme pikërisht byrekun me mbushjen që i pëlqen. Epo, askush nuk do të argumentojë se byrekët e formuar bukur gjithmonë duken shumë të shijshëm.

Si të formoni byrekë të rrumbullakët nga brumi i majave me mbushje: udhëzime hap pas hapi me foto:

Hapi 1

Për të punuar, do të na duhet brumë byreku me maja, miell për pluhurosje, një petull dhe një dërrasë prerëse.

Do të na duhen:

• okllai
• Dërrasë prerëse
• Kupa

Përbërësit:

• Miell gruri
• Brumë maja

Si të formoni siç duhet byrekët nga brumi i majave

Byrekët janë një nga shijet e preferuara të të rriturve dhe fëmijëve. Në vend të bukës shërbehen me borscht dhe supa. Byreket e ëmbla janë të shijshme me çaj ose qumësht. Byrekët mund t'i merrni me vete në rrugë, në piknik, në shkollë ose në punë. Por të gjithë e vënë re se një shtëpiake shpesh ka byrekë në tryezë, ndërsa një tjetër pothuajse kurrë.

Kjo jo vetëm për faktin se jo çdo amvise është plotësisht e përshtatshme për brumin e majave, por edhe për faktin se mbushja rrjedh nga byrekët gjatë pjekjes, ato shpalosen, plasariten në qepje dhe, si rezultat, kanë një pamja jo shumë e shijshme. Në mënyrë që byrekët të duken tërheqëse dhe mbushja të mos rrjedhë, byrekët duhet të formohen siç duhet.

Në varësi të mbushjes, mund të formoni byrekë të hapur ose të mbyllur. Nëse jeni duke përgatitur njëkohësisht byrekë me mbushje të ndryshme, atëherë duke u dhënë forma të ndryshme do t'ju ndihmojë t'i identifikoni mirë. Dhe familja juaj do të jetë në gjendje të zgjedhë me saktësi nga një rrëshqitje e zakonshme pikërisht byrekun me mbushjen që i pëlqen. Epo, askush nuk do të argumentojë se byrekët e formuar bukur gjithmonë duken shumë të shijshëm.

Si të formoni byrekë nga brumi i majave me mbushje gjysmëhënës, udhëzime hap pas hapi me foto:

Hapi 1

Për të punuar, do të na duhet brumë me maja byreku, mbushje byreku, një gotë, një oklla dhe një dërrasë prerëse.

Do të na duhen:

• okllai
• Dërrasë prerëse

Përbërësit:

• Miell gruri
• Brumë maja

Si të formoni siç duhet byrekët nga brumi i majave

Byrekët janë një nga shijet e preferuara të të rriturve dhe fëmijëve. Në vend të bukës shërbehen me borscht dhe supa. Byreket e ëmbla janë të shijshme me çaj ose qumësht. Byrekët mund t'i merrni me vete në rrugë, në piknik, në shkollë ose në punë. Por të gjithë e vënë re se një shtëpiake shpesh ka byrekë në tryezë, ndërsa një tjetër pothuajse kurrë.

Kjo jo vetëm për faktin se jo çdo amvise është plotësisht e përshtatshme për brumin e majave, por edhe për faktin se mbushja rrjedh nga byrekët gjatë pjekjes, ato shpalosen, plasariten në qepje dhe, si rezultat, kanë një pamja jo shumë e shijshme. Në mënyrë që byrekët të duken tërheqëse dhe mbushja të mos rrjedhë, byrekët duhet të formohen siç duhet.

Në varësi të mbushjes, mund të formoni byrekë të hapur ose të mbyllur. Nëse jeni duke përgatitur njëkohësisht byrekë me mbushje të ndryshme, atëherë duke u dhënë forma të ndryshme do t'ju ndihmojë t'i identifikoni mirë. Dhe familja juaj do të jetë në gjendje të zgjedhë me saktësi nga një rrëshqitje e zakonshme pikërisht byrekun me mbushjen që i pëlqen. Epo, askush nuk do të argumentojë se byrekët e formuar bukur gjithmonë duken shumë të shijshëm.

Si të formoni byrekë nga brumi i majave të mbushura me vija voluminoze, udhëzime hap pas hapi me foto:

Hapi 1

Për të punuar, do të na duhet brumë byreku me maja, mbushje byreku, miell për pluhurosje, një okllai, një thikë dhe një dërrasë prerëse.

Hapi 4

Nga njëra anë shtrini mbushjen në të gjithë gjerësinë e drejtkëndëshit dhe në anën tjetër deri në gjysmën e drejtkëndëshit bëni prerje me thikë.

Do të na duhen:

• okllai
• Dërrasë prerëse

Përbërësit:

• Miell gruri
• Brumë maja

Si të formoni siç duhet byrekët nga brumi i majave

Byrekët janë një nga shijet e preferuara të të rriturve dhe fëmijëve. Në vend të bukës shërbehen me borscht dhe supa. Byreket e ëmbla janë të shijshme me çaj ose qumësht. Byrekët mund t'i merrni me vete në rrugë, në piknik, në shkollë ose në punë. Por të gjithë e vënë re se një shtëpiake shpesh ka byrekë në tryezë, ndërsa një tjetër pothuajse kurrë.

Kjo jo vetëm për faktin se jo çdo amvise është plotësisht e përshtatshme për brumin e majave, por edhe për faktin se mbushja rrjedh nga byrekët gjatë pjekjes, ato shpalosen, plasariten në qepje dhe, si rezultat, kanë një pamja jo shumë e shijshme. Në mënyrë që byrekët të duken tërheqëse dhe mbushja të mos rrjedhë, byrekët duhet të formohen siç duhet.