Veshje me mustardë. Salca për sallata me perime pa majonezë
Deri më sot, salcat e sallatës mund të ndahen në dy lloji më i njohur. Së pari, më popullorja për sallatat jeshile dhe me perime, lloji i salcave janë salcat e bazuara në një përzierje vaji dhe uthull,
si një salcë vinegrette.
Së dyti Një lloj salcë pak më konvencionale përfshin të gjitha salcat e trasha si majonezë, salcë me bazë kremi, salcë kosi, kos dhe dhallë. Veshjet e trasha përdoren më shpesh për sallata, të cilat përfshijnë përbërës të tillë si mishi, shpendët, peshku, perimet e ziera "dimërore".
Për për të përgatitur llojin e parë të veshjes, salcë vinegrette , duhet të përzieni vajin vegjetal, uthullën dhe kripën. Në vend të uthullës, mund të përdorni lëng limoni ose verë. Përzierja që rezulton do të jetë e njëjta vinaigrette bazë, në bazë të së cilës, duke shtuar barishte, perime dhe erëza, mund të përgatisni një numër të madh të salcave të ndryshme të lëngshme të sallatave.
Kur përgatitni një vinegrette, duhet të mbani mend se vaji dhe uthulla nuk janë aq të lehta për t'u përzier. Për ta bërë përzierjen homogjene, duhet të rrihet me një kamxhik ose të tundet fuqishëm në një enë të mbyllur. Ky salcë përgatitet pak para servirjes., sepse pas nja dy minutash pas zierjes, vaji dhe uthulla fillojnë të delaminohen.
Për veshjet e këtij lloji, mund të përdorni çdo lloj vaji vegjetal: luledielli, ulliri, çdo lloj vaji të lëngshëm arrë. Është më mirë të përzieni vajrat e arrave me vaj ulliri në mënyrë që shija e veshjes me bazë vaji të tillë të mos jetë shumë e ashpër.
Por, sigurisht, është uthulla ajo që i jep pjesën më të madhe të shijes dhe karakterit salcave me vaj dhe uthull, dhe në fund të fundit në sallatën tuaj. Varësisht se si dhe nga çfarë përgatitet uthulla, ajo ndryshon në aciditetin dhe ëmbëlsinë e saj. Sa më acid uthulla që zgjidhni do të përcaktojë sasinë e vajit që do t'ju duhet të përdorni për të bërë salcë. Sa më acide të jetë uthulla, aq më shumë vaj duhet ta përzieni.
- Uthull tavoline. Në përgjithësi, kjo uthull nuk rekomandohet fare për t'u përdorur në salcat e sallatave. Kjo është për shkak të shijes dhe aromës së saj tepër të ashpër, si dhe aciditetit të tepërt. Nëse është e mundur, përpiquni të zëvendësoni uthullën e tryezës me ndonjë lloj tjetër uthull. Ndoshta llojet e vetme të sallatave në të cilat mund të lejohet përdorimi i kësaj uthull janë sallatat me një sasi të madhe përbërësish mishi.
- Uthull vere. Një nga uthullat më të përdorura në salcat e sallatave. Ajo vjen në të kuqe dhe të bardhë. Uthulla e verës së bardhë është shumë më e butë dhe më e butë se uthulla e verës së kuqe. Përdoret kryesisht në sallata me perime të freskëta. Shpesh, uthulla e verës së bardhë aromatizohet me barishte aromatike, të tilla si tarragon. Uthulla e verës së bardhë shoqërohet mirë me vajra jo të mprehta si vaji i lulediellit. Uthulla e verës së kuqe, veçanërisht ato të vjetra, është mjaft acide dhe për këtë arsye shoqërohet mirë me vajrat e dendur të arrave dhe ullirit. Kjo uthull është e përkryer për perimet me gjethe jeshile.
- Uthull molle për një kohë të gjatë ka dëshmuar veten në Rusi dhe është i njohur mirë për zonjat tona. Ka një shije të butë, të ekuilibruar mirë dhe një notë frutash të ndritshme dhe të dukshme. Uthulla e mollës shkon mirë me luledielli dhe vaj ulliri. Mund të përdoret pothuajse në çdo sallate me perime dhe drithëra.
- Uthullat bimore. Më shpesh është verë e bardhë ose uthull molle e mbushur me barishte aromatike. E kombinuar në mënyrë perfekte me vaj ulliri, kjo uthull është e përkryer për perime të freskëta dhe sallata me mish të zier ose gjuhë.
- Uthull balsamike. Lloji më i rrallë dhe më i shtrenjtë i uthullës. Ekzistojnë tre nivele të ekspozimit. Deri në 15 vjet - uthull e ëmbël, e pa erëza. Një uthull e tillë balsamike është relativisht e lirë, por praktikisht e papërdorshme. Mund të përdoret vetëm në sallata frutash. Faza tjetër e plakjes së uthullës balsamike është nga 15 deri në 25 vjet. Një lloj uthull shumë më i shtrenjtë. Kur përdoret, duhet të përzihet me verë të bardhë ose uthull molle. Dhe shkalla më e lartë e ekspozimit ndaj uthullës balsamike fillon në 25 vjet. Ky lloj uthull mund të jetë jashtëzakonisht i shtrenjtë, por përdoret fjalë për fjalë një ose dy pika për shkak të aromës së tij të fortë.
- Uthull sheri. Një tjetër lloj uthulle, mjaft e rrallë për vendin tonë. Por nëse mund ta gjeni, atëherë do ta mbani mend përgjithmonë shijen dhe aromën e saj të pakrahasueshme. Uthulla Sherry është mjaft e fortë dhe është e shkëlqyeshme për t'u përdorur me gjalpë arra. Ideale me sallata me mish dhe sallata me barishte të hidhura si çikorja.
Tani kini parasysh 5 e shijshme salcë sallate, të gjitha pa uthull, nga lloji i dytë stacionet e benzinës:
Salcë klasike për sallatë
- 1/2 filxhan vaj ulliri
- lëngun e gjysmë limoni
- 1/2 lugë kripë
- 1/4 lugë piper i zi i sapo bluar
Në një tas të vogël, duke përdorur një pirun ose kamxhik, përzieni lëngun e limonit, kripën dhe piperin. Duke vazhduar rrahjen, hidhni vajin e ullirit. Në përzierjen që rezulton, mund të shtoni pak mustardë për shije.
Vishni sallata jeshile dhe perimesh.
Salcë me djathë të fortë
- 3 art. l. salcë kosi
- 5 st. l. kos natyral
- 50 gr djathë parmixhano ose pecorino
- 2-3 fileto açuge
- 1 thelpi hudhër
- 2-3 lugë uthull vere të kuqe ose të bardhë
- kripë, piper i zi i sapo bluar
Grini djathin në një rende të imët. Qëroni dhe copëtoni hudhrën së bashku me fileton e açuges. Fërkoni kosin me kos dhe djathë. Hidhni hudhrën me açuge. Shtoni uthull dhe piper sipas shijes. Mund të shtoni kripë, por salca do të jetë ende e kripur nga djathi dhe açugat.
Vishni sallatat me makarona, si dhe sallatat me perime dhe me djathra neutrale.
Aioli
- 2 të verdha të papërpunuara
- 4 thelpinj hudhre
- 1 st. l. vaj ulliri
- lëngun e gjysmë limoni
- kripë, piper i zi
Në një enë të thellë, fërkoni me kamxhik hudhrën e grirë, të verdhat, kripën, piperin, lëngun e limonit; përzieni vetëm në një drejtim. Përziejeni vazhdimisht, hidhni vajin në fillim pikë-pikë, më pas pak, derisa salca të emulsifikohet.
Për të shmangur gjizën e salcës, gjalpi dhe të verdhat e vezëve duhet të jenë në të njëjtën temperaturë dhome. Nëse përkulet, shtoni një lugë çaji ujë të ngrohtë pikë-pikë, duke e rrahur jo shumë fuqishëm.
Mbushni sallatat me patate dhe mish, sallatat me fruta deti.
Veshje italiane
- sheqer - 2 lugë
- 2 lugë borzilok i freskët i copëtuar
- hudhër - 2 karafil
- uthull verë e kuqe - 50 ml
- 125 ml vaj ulliri
- kripë e trashë dhe piper i zi i sapo bluar
- 1 lugë rigon i freskët i copëtuar
- 2 lugë mustardë e thatë
- 0,5 lugë thekon djegës
- 25 g borzilok të freskët të grirë
Thërrmoni hudhrën me një shtypje hudhre, përzieni në një tas me sheqer dhe mustardë, shtoni 1,5 lugë gjelle secila. kripë dhe piper, thekon djegës dhe uthull. Hidhni vajin në këtë përzierje ngadalë, në mënyrë të barabartë, duke e përzier vazhdimisht, derisa të përftohet një emulsion homogjen. Përziejini me barishte të copëtuara, rregulloni me kripë dhe piper për shije.
Mund të ruhet në frigorifer në një enë të mbyllur mirë deri në 1 javë.
veshje franceze
- 1,5 lugë lëng limoni të saposhtrydhur
- 0,25 lugë farat e selinos
- 1,5 lugë Sahara
- 0,75 lugë paprika e bluar
- 2 lugë paste domate
- piper i sapo bluar
- uthull verë e kuqe - 25 ml
- 0,25 lugë kripë e trashë
- 1 lugë mustardë e thatë
- vaj ulliri - 0,5 filxhan
- 1 lugë qepë e copëtuar
Në një enë përziejmë pastën e domates, sheqerin, qepën, mustardën, paprikën, kripën dhe farat e selinos. Sezoni me piper. Përziejini gjithçka me uthull dhe lëng limoni. Ngadalë, në një rrjedhë të vazhdueshme, derdhni vajin duke e trazuar vazhdimisht derisa të përftohet një emulsion homogjen.
Mund të përdoret menyre tjeter. Përziejini të gjithë përbërësit përveç vajit në një blender derisa të jenë të lëmuara. Me blenderin të ndezur, derdhni ngadalë vajin në një rrjedhë të vazhdueshme. Rrihni derisa të përftohet një emulsion homogjen. Veshja duhet të përdoret menjëherë pas përgatitjes.
E përkryer me marule rome, tranguj, qepë të kuqe dhe rrepka.
Ka qindra salca të ndryshme sallate - nga klasike deri tek ato më ekzotiket, por nuk mjafton t'i gatuani siç duhet, duhet të dini se cilat janë të përshtatshme për çfarë. Shumë nga salcat, siç quhen ndonjëherë dressings sallate këto ditë, janë të gjithanshme, por disa janë mënyra më e mirë për të theksuar dhe fisnikëruar shijen e disa ushqimeve. Ne kemi zgjedhur opsione të njohura në të gjithë botën dhe kemi specifikuar se në cilat pjata janë veçanërisht të mira.
Salca të gjithanshme për sallatë
Vinegrette klasike
Përzieni së bashku 2 lugë gjelle uthull vere të kuqe, 2 lugë çaji mustardë, pak kripë dhe piper të zi për shije. Shtoni gradualisht 70 deri në 120 ml të një gote vaj ulliri.
Balsamik limoni
Rrihni së bashku 2 lugë gjelle uthull balsamike, një lëng limoni, 2 lugë kafe mustardë Dijon dhe kripë e piper për shije. Shtoni gradualisht 1/2 filxhan vaj ulliri dhe një thelpi hudhër të shtypur.
mesdhetare
Në një vinegrette klasike, shtoni gjysmë filxhani djathë feta të grirë, disa degë majdanoz të grirë hollë, 1 lugë çaji rigon të thatë dhe domate krem të prerë në kubikë. Lëreni të piqet për disa orë. Ideale për çdo sallate me ushqim deti.
italiane
Piqini ½ filxhan arra pishe në furrë deri në kafe të artë, rreth 8 minuta, më pas lërini të ftohen. Në një blender, përzieni 1 filxhan gjethe borziloku, arra të pjekura dhe një thelpi hudhër, i rregulloni me kripë dhe piper të zi të bluar. Hidhni gradualisht 100 ml vaj ulliri dhe rrihni derisa të bëhet një masë homogjene. Arrat e pishës mund të zëvendësohen me arra, dhe gjalpi me kos, dhe ju merrni një opsion "të bardhë dhe të lehtë".
"Cezari"
Përzieni në një blender 1 të verdhë veze, 1 thelpi hudhër, lëngun e 1 limoni, pak mustardë Dijon dhe 4 açuge. Shtoni gradualisht gjysmë gote vaj ulliri dhe pak ujë. Në fund hedhim një grusht parmixhan të grirë.
Veshje për sallata verore me barishte
Citric
Rrihni lëngun e gjysmë limoni, 1 lugë çaji mustardë të nxehtë dhe lëkurën e limonit, gjysmë lugë çaji sheqer dhe kripë për shije. Shtoni ngadalë 1/2 filxhan vaj ulliri dhe disa kërcell koprës të grirë.
Lulëkuqe në greqisht
Skuqeni një lugë gjelle fara lulekuqeje për disa momente në një tigan të thatë. Rrihni në një tas me 3 lugë gjelle uthull molle, një lugë mjaltë dhe një lugë çaji mustardë. Kripë për shije. Shtoni gradualisht një të tretën filxhan vaj ulliri. Ky version është jashtëzakonisht i mirë për sallatat me selino.
"Bistro"
Bëni një salcë "vinaigrette klasike", shtoni 70 gram djathë blu të grirë, një fetë gjoks të tymosur të grirë imët dhe disa qepë të njoma të grira.
Mustardë me mjaltë pikante
Përzieni së bashku 2 lugë çaji mjaltë dhe mustardë Dijon, lëngun dhe lëvoren e gjysmë limoni dhe kripën. Shtoni gradualisht 70 ml vaj ulliri dhe vegjetal, spërkatni me trumzë të thatë dhe djegës të freskët të grirë.
Salca për sallata të ngrohta dhe me patate
hudhra italiane
Prisni bazën e 1 kokës hudhër, spërkatni me vaj ulliri, mbështilleni me letër alumini dhe skuqeni në 220°C derisa të zbutet, rreth 20 minuta. Lëreni të ftohet, pastroni. Bëni një “vinaigrette klasike”, shtoni hudhrën e pjekur dhe të grirë dhe 3 lugë gjelle parmixhan të grirë dhe më pas tundni gjithçka së bashku.
Krem italian
Përzieni 100 ml majonezë, 3 lugë gjelle uthull vere të kuqe, 2 lugë salcë kosi dhe vaj ulliri, 1 lugë çaji rigon të tharë, 1 thelpi hudhër dhe pak kripë duke përdorur një blender. Shtoni një grusht majdanoz të grirë.
Përzierje hungareze
Merrni 70 ml vaj ulliri dhe ujë, 3 lugë gjelle uthull vere të kuqe, 2 lugë pastë domate dhe ketchup, një sheqer kaf dhe një lugë çaji paprika. I rregullojmë me pak piper të kuq të bluar dhe kripë për shije.
Dizhoni shalë
Rrihni së bashku 3 lugë mustardë Dijon dhe verë të bardhë ose uthull shampanjë, kripë dhe piper të zi të bluar për shije. Gradualisht shtoni 1/2 filxhan vaj ulliri dhe përpunojeni në një procesor derisa të jetë e qetë. Shtoni pak trumzë të thatë.
Dresses për sallata me makarona dhe oriz
Vinaigrette Shallot
Receta klasike e "vinaigrette" mund të bëhet në një version më të butë dhe të shijshëm me 2 lugë qepe të prera dhe uthull të bardhë në vend të së kuqes.
Balsamik kremoz
Bëni një salcë limoni-balsamike, shtoni 2 lugë majonezë, 1/2 lugë çaji hudhër të grirë dhe sheqer, disa pika uthull vere të bardhë dhe 5 degëza kopër të grirë.
"Perëndeshë e gjelbër"
Palosni në procesor avokadon e qëruar dhe të copëtuar, gjysmë gote majonezë, salcë kosi dhe majdanoz të freskët të grirë, 1 lugë gjelle lëng limoni, 2 qepë të njoma të grira dhe 3 açuge. Rrihni derisa të jetë e qetë. I rregullojmë me kripë dhe piper.
"Mijë ishuj"
Përzieni gjysmë gote majonezë dhe ketchup të butë. Përzieni në një blender në një tas me qepë të gjelbër të grirë, vezë të zier fort të copëtuar, lëng limoni dhe gjysma të specit jeshil, të kuq dhe të verdhë të copëtuar. Sezoni me disa pika salcë Tabasco. I përshtatshëm edhe për përzierjet e mishit.
fermë blu
Përzieni së bashku 1/4 filxhani dhallë dhe salcë kosi, 1/2 filxhan djathë blu të grirë, lëng nga 1/2 limoni, kripë dhe çdo spec djegës për shije. Ky opsion është i shkëlqyeshëm për sallata jeshile dhe të ngrohta.
Salcat e sallatës së mishit
kauboj
Përzieni gjysmë filxhani kos me një çerek filxhani majonezë, pak uthull molle dhe hudhër pluhur dhe shtoni majdanoz të grirë dhe qepë të njoma. Spërkateni me kripë dhe sipas dëshirës shtoni proshutën e prerë hollë.
fermë e tymosur
Në recetën kryesore të Ranch, ju duhet të zëvendësoni majdanozin me cilantro, shtoni 1/2 lugë çaji mjaltë dhe, më e rëndësishmja, piper djegës të nxehtë, të skuqur shumë në një tigan të thatë, të prerë në shirita. Një shtesë e shkëlqyer për përbërjen me mish të tymosur, si dhe fasule.
"Susam"
Rrihni 3 lugë vaj susami, 2 uthull molle, 1 sheqer kafe dhe pak xhenxhefil të qëruar në rende me një të tretën filxhan vaj vegjetal, pak kripë dhe piper të zi. Shtoni 2 lugë çaji farat e bluara të susamit në një mulli kafeje dhe përzieni mirë. Ideale për sallatat e rosave dhe gjahut.
kerri kremoz
Rrihni së bashku një të tretën filxhan me kos pa sheqer dhe majonezë, lëngun e gjysmë limoni, disa majë pluhur kerri, pak kripë dhe mjaltë. Shtoni speca djegës sipas dëshirës.
Shumica e amvisave ruse veshin sallata me majonezë, salcë kosi ose vaj vegjetal. Por duhet vetëm të sillni pak mbi salcën e sallatës, dhe kombinimet e zakonshme të produkteve fillojnë të luajnë me nuanca të reja shije, dhe sallatat më të thjeshta të bëra në shtëpi hyjnë menjëherë në kategorinë e delikatesave. Salcë, salcë ose salcë e sallatës është po aq e rëndësishme sa përbërësit kryesorë të sallatës. Janë ata që lidhin të gjithë përbërësit së bashku dhe përcaktojnë shijen, strukturën dhe përmbajtjen kalorike të sallatës. Duke ardhur me salcat për sallata, nuk keni pse të rishpikni timonin: kuzhina botërore njeh shumë receta për çdo shije - merrni ato si bazë dhe eksperimentoni. Dhe faqja "Culinary Eden" për t'ju ndihmuar bëri një përzgjedhje të salcave dhe salcave më të mira për të gjitha llojet e sallatave: nga të lehta dhe freskuese në të dendura, të kënaqshme, të pasura, ekzotike dhe të ëmbla.
Salca të lehta për sallatë
Sallatat e lehta të bëra nga perime dhe zarzavate të freskëta, si rregull, kanë nevojë për një salcë të lehtë që thekson shijen e tyre, por nuk rëndon strukturën e tyre. Veshjet klasike, të cilat në Francë quhen vinaigrette, përballen në mënyrë të përkryer me këtë rol. Një vinegrette franceze është një përzierje e 1 pjesë uthull, 3 pjesë vaj vegjetal dhe një sasi të vogël erëzash dhe aromatizues. Falë shumëllojshmërisë së madhe të uthullave, vajrave bimore dhe erëzave, ju mund të gatuani një salcë të re të lehtë për sallatën me perime të paktën çdo ditë. Mbushni rezervat tuaja me vaj farash rrushi, vaj susami dhe kungulli, balsamik, verë, oriz dhe uthull sheri - dhe numri i salcave të thjeshta vinaigrette që mund të gatuani në një minutë do të rritet me 12!
Për të bërë vinegrette bazë, kombinoni 1 pjesë uthull aromatike dhe 3 pjesë të vajit tuaj të preferuar vegjetal në një kavanoz qelqi, shtoni kripë dhe piper për shije dhe tundeni mirë që të bashkohen lëngjet. Në vend të uthullës, mund të përdorni lëng limoni, portokalli ose grejpfruti. Salca homogjene që rezulton mund të kalohet menjëherë me një sallatë, ose mund ta ruani në frigorifer dhe ta përdorni si bazë për salca më komplekse dhe interesante.
Salcë e lehtë sallate siciliane
Përbërësit:
2 lugë gjelle lëng limoni
2 lugë gjelle lëng portokalli
10 lugë gjelle vaj ulliri,
1 majë rigon ose borzilok të tharë
kripë deti, piper i zi për shije
Gatim:
Vendosni të gjithë përbërësit në një kavanoz, vidhosni kapakun dhe shkundni mirë.
Salcë vinegrette mustardë
Përbërësit:
1 lugë mustardë,
1 lugë gjelle uthull vere,
3 lugë gjelle vaj ulliri ose vaj rrushi
kripë, piper për shije
Gatim:
Hidheni mustardën në një enë, shtoni kripë, piper dhe uthull, përzieni mirë. Hidhni ngadalë vajin duke vazhduar rrahjen. Salca e përfunduar mund të ruhet në frigorifer në një enë të mbyllur deri në një javë.
Vinegrette pikante
Përbërësit:
8 lugë gjelle uthull verë e bardhë,
2 karafil,
1 anise yll
10 lugë gjelle vaj ulliri,
kripë, piper i zi dhe rozë për shije
Gatim:
Hidhni uthullën në një tenxhere, shtoni pak ujë dhe shtoni erëzat e grimcuara. Lëreni të vlojë dhe ziejini në zjarr të ulët derisa të trashet. Uthullën e aromatizuar e hedhim në një sitë në një kavanoz, i hedhim vaj, kripë e piper dhe e tundim mirë.
Salcë vinegrette domate
Përbërësit:
150 ml lëng domate,
50 ml vaj ulliri
50 ml uthull vere e kuqe
2-3 degë borzilok ose cilantro
kripë, piper djegës për shije
Gatim:
Pritini imët gjethet jeshile, përzieni me pjesën tjetër të përbërësve. Lëreni në frigorifer derisa ta servirni dhe përdorni brenda 2 ditësh.
Salca të trasha për sallata
Sallatat e bëra nga perime dhe zarzavate të freskëta shndërrohen lehtësisht në pjata kryesore nëse i plotësoni me një salcë të dendur dhe të përzemërt të bazuar në salcë kosi, krem, vezë, djathë ose arra. Sallatat me perime turshi, mish, peshk dhe fruta deti gjithashtu duhet të shoqërohen me një salcë të trashë dhe delikate. Salcat e trasha të sallatës përfshijnë majonezën e dashur, peston italiane, salcën e sallatës Cezar dhe një shumëllojshmëri salcash kosi, kosi dhe kremi. Këto salca ndryshojnë jo vetëm shijen dhe aromën, por edhe konsistencën e sallatës, ndaj para se të përgatisni një salcë sallate të trashë dhe të dendur, mendoni nëse do të kombinohet me të gjithë përbërësit. Në disa raste, ka kuptim t'i servirni salca të tilla veçmas, në mënyrë që të mos prishni pamjen e sallatës. Salcat e trasha, sidomos ato me bazë vezët, nuk mbahen për një kohë të gjatë, gatuajini ato në një moment.
Majonezë klasike e bërë në shtëpi
Përbërësit:
1 e verdhë veze,
1 lugë mustardë,
550-570 ml vaj ulliri ose një përzierje ulliri dhe luledielli,
1 limon
kripë, piper për shije
Gatim:
Rrihni të verdhën me mustardën me blender. Ngadalë filloni të derdhni vaj duke vazhduar rrahjen. Kur majoneza të arrijë konsistencën e dëshiruar, shtrydhni një limon në të, kriposni dhe piper, rrihni edhe pak dhe menjëherë vendoseni salcën në frigorifer derisa ta servirni. Nëse majoneza ndahet gjatë rrahjes, shtoni pak ujë të nxehtë dhe vazhdoni ta rrahni. Nëse kjo nuk ju ndihmon, filloni të bëni një pjesë të re dhe, kur të fillojë të trashet, derdhni salcën e eksfoluar.
Salcë kremi francez
Përbërësit:
5 lugë gjelle uthull verë e bardhë,
8 lugë gjelle vaj ulliri,
4 lugë gjelle vaj arre ose kungulli,
120 ml krem i trashë ose salcë kosi
1 lugë mustardë,
1 grusht majdanoz i grirë,
kripë, piper për shije
Gatim:
Përziejini të gjithë përbërësit në një blender. Shijoni dhe rregulloni shijen duke shtuar më shumë erëza ose uthull.
Salcë për sallatën e Cezarit
Përbërësit:
1 e verdhë veze,
0,3 lugë mustardë,
1 lugë gjelle lëng limoni
0,5 thelpinj hudhër,
3 lugë gjelle vaj ulliri,
1 lugë gjelle djathë i fortë i grirë
piper për shije
Gatim:
Rrahim të verdhat me mustardën dhe lëngun e limonit. Shtoni hudhrën e shtypur dhe hidhni gradualisht vajin e ullirit duke vazhduar rrahjen. Hidhni djathin e grirë, përzieni dhe, nëse është e nevojshme, shtoni 1-2 lugë ujë të valuar. Shërbejeni menjëherë.
Salcë e trashë me djathë mascarpone dhe barishte
Përbërësit:
5 lugë gjelle djathë mascarpone,
2 lugë gjelle kos pa sheqer,
3 degë majdanoz të freskët, nenexhik, kopër,
1 thelpi hudhër
0,5 lugë mustardë,
2 lugë gjelle uthull ose lëng limoni
piper i bardhë, kripë për shije
Gatim:
Pritini imët zarzavatet, grijini hudhrat në një rende të imët. Përziejini të gjithë përbërësit me një pirun ose blender. Shtoni më shumë kos nëse është e nevojshme për një konsistencë më të hollë.
Salcë e kosit të gjelbër
Përbërësit:
1 tufë majdanoz
1 tufë borzilok jeshil
1 tufë kopër,
2-3 kërcell qepë jeshile,
1 thelpi hudhër
1 lugë gjelle lëng limoni ose uthull të bardhë
0,5 lugë kripë
Gatim:
Pritini imët zarzavatet dhe hudhrat, kripën, përzieni me kos dhe lëng limoni. Salcën e mbajmë në frigorifer deri sa ta servirim, e shërbejmë në një enë të veçantë.
Pesto bajame me rukola
Përbërësit:
1 grusht bajame
1 tufë borzilok jeshil
1 tufë rukola
1 thelpi hudhër
3-4 lugë gjelle vaj vegjetal sipas zgjedhjes suaj
1-2 lugë gjelle lëng limoni
kripë e trashë, piper për shije
Gatim:
Skuqini bajamet në një tigan të thatë, copëtoni në një blender ose procesor ushqimi. Shtoni barishtet dhe hudhrat e grira, derdhni vaj dhe lëng limoni dhe grijeni përsëri. Shtoni vaj ose lëng në konsistencën e dëshiruar. Shërbejeni këtë salcë të gjallë me sallatë caprese ose sallata të shijshme me mish dhe djathë.
Salcë Thousand Island
Përbërësit:
1 lugë paste djegës,
2 lugë gjelle ketchup,
0,5 filxhan majonezë të bërë në shtëpi
1 kastravec i vogël turshi
5-6 ullinj jeshil
Gatim:
Pritini trashë kastravecin dhe ullinjtë, përzieni me pjesën tjetër të përbërësve dhe vendoseni në frigorifer përpara se t'i shërbeni. Salca mund të plagoset në një enë të mbyllur për 5-6 ditë.
Salcë hudhre me arra
Përbërësit:
50 gr arra të qëruara,
1 thelpi hudhër
1 limon
6-8 lugë gjelle vaj ulliri ose luledielli,
kripë e trashë, piper për shije
Gatim:
Hiqni lëvoren e limonit, shtrydhni lëngun. Piqini arrat në një tigan të thatë, shtypini në llaç së bashku me kripën dhe hudhrën. Shtoni lëngun, lëkurën dhe vajin, përzieni mirë.
Salcë sallate në stilin aziatik
Sallatat me oriz, djathë tofu, perime turshi pikante, pulë ose peshk të tymosur, një shumëllojshmëri ushqimesh deti dhe veçanërisht sallatat e ngrohta do të shkëlqejnë me ngjyra të reja nëse i shijoni me salca origjinale të stilit kinez, japonez ose indian.
Salca e susamit me alga deti
Përbërësit:
1 filxhan susam të bardhë
2 fletë të mëdha alga deti nori
1 lugë kripë,
2 lugë gjelle vaj susami,
3-4 lugë gjelle vaj luledielli
Gatim:
Skuqini farat e susamit në një tigan të thatë deri në kafe të artë, duke i përzier vazhdimisht. Ftoheni pak dhe bluajeni me blender ose procesor ushqimi. Marrim fletët nori me darë nga buzë dhe i kalojmë disa herë mbi djegës në mënyrë që të errësohen pak. Thërrmoni gjethet e thekura me duar, përzieni farat e susamit dhe kripën dhe përzieni, duke shtuar gradualisht vajin e susamit dhe lulediellit derisa të arrihet konsistenca e dëshiruar.
salcë kokosi
Përbërësit:
5 lugë gjelle qumësht kokosi ose krem
1 lugë gjelle salce soje,
1 gëlqere
1 pikë salcë djegëse e nxehtë
1 lugë gjelle sheqer ose mjaltë
Gatim:
Hiqni lëkurën nga gëlqerja dhe shtrydhni lëngun. Vendosni të gjithë përbërësit në një tas blender, derdhni 2-3 lugë gjelle. ujë të nxehtë dhe rrihni mirë. Lëreni të piqet në temperaturën e dhomës për gjysmë ore.
Salcë xhenxhefili me gëlqere dhe susam
Përbërësit:
3 lugë gjelle vaj susami,
3 lugë gjelle paste tahini,
1 lugë gjelle lëng lime,
1 lugë gjelle xhenxhefil i freskët i grirë
1 lugë gjelle mjaltë,
1 qepë e vogël
2-3 degë borzilok
2-3 degë trumzë,
1 lugë susam i zi,
1 lugë paprika,
0,3 lugë piper i zi
0,3 lugë kripë
Gatim:
Hiqni gjethet nga borziloku dhe trumza, prisni qepën në kubikë. Vendosni të gjithë përbërësit në një blender dhe përziejini mirë. Nëse është e nevojshme, shtoni vaj luledielli për një konsistencë më të hollë.
Salcë indiane me kastravec
Përbërësit:
1 filxhan kos pa sheqer ose salcë kosi me pak yndyrë
2 tranguj të vegjël
1 lugë farat e qimnonit ose koprës
1 tufë kopër,
kripë e trashë, piper për shije
Gatim:
Skuqni qimnon ose kopër në një tigan të thatë, shtypni në një llaç me kripë. Grini kastravecat, shtrydhni lëngun. Pritini imët koprën. Përziejini të gjithë përbërësit dhe vendosini në frigorifer për 20-30 minuta.
Salca për sallata frutash
Pavarësisht se sa të shijshme dhe aromatike janë frutat dhe manaferrat e freskëta, ato nuk mund të konsiderohen si një pjatë e plotë pa salcë. Vetëm një salcë e veçantë mund të kombinojë shijet e tyre dhe të bëjë një sallatë prej tyre. Është shumë e rëndësishme të vishni sallatat e frutave në momentin e fundit përpara se të shërbeni, dhe një sallatë të tillë duhet ta përzieni me shumë kujdes ose edhe aspak. Salcën e sallatës së frutave mund ta shërbeni veçmas - lëreni çdo mysafir të vishet dhe të përziejë pjesën e tij sipas shijes.
Salcë e thjeshtë mjalti
Përbërësit:
1 limon
2 lugë gjelle mjaltë,
0,5 lugë kanellë
Gatim:
Hiqni lëvoren e limonit, shtrydhni lëngun dhe përziejini me mjaltë dhe kanellë. E lemë salcën të qëndrojë për disa minuta dhe e hedhim sipër sallatën e frutave pa e trazuar.
salcë portokalli
Përbërësit:
3 portokall
50 gr sheqer pluhur,
50 g gjalpë
Gatim:
Qëroni portokallet dhe shtrydhni lëngun. Shtoni sheqer pluhur në to, lërini të vlojnë dhe gatuajeni në zjarr të ulët derisa të trashet. Pritini gjalpin në kubikë të vegjël, vendosni salcën e nxehtë dhe përzieni derisa gjalpi të tretet plotësisht. Përdorni salcë në temperaturë dhome.
salcë agrume
Përbërësit:
1 portokall
1 limon
1 lugë gjelle mjaltë,
3-4 lugë gjelle vaji i farës së rrushit ose vaji i ullirit, pa erë,
1 majë kripë deti
Gatim:
Hiqni lëkurën nga portokalli dhe limonin, shtrydhni lëngun, shtoni pjesën tjetër të përbërësve dhe përziejini mirë. Shërbejeni me sallata me avokado ose sallata që kombinojnë frutat me perimet.
Salcë bananeje me krem
Përbërësit:
2 banane
1 limon
200 g sheqer
200 g krem të rëndë ose salcë kosi,
150 ml qumësht
100 ml rum i bardhë
Gatim:
Pritini bananet e qëruara në feta, shtrydhni lëng limoni mbi to. Hidhni sheqerin në një tenxhere, derdhni 100 ml ujë, lëreni të vlojë dhe gatuajeni derisa të përftohet një shurup i trashë i lehtë. Hiqeni shurupin nga zjarri, shtoni bananet dhe të gjithë përbërësit e tjerë, përzieni mirë dhe kthejeni në zjarr. Gatuani salcën në një valë të ulët për 15 minuta të tjera, ftohet pak dhe bëjeni pure me një blender. Hidheni salcën në një enë qelqi dhe ruajeni në frigorifer. Përdorni të ftohtë.
salcë rrushi
Përbërësit:
100 gr rrush i madh i verdhë,
50 ml rum i lehtë
2 lugë gjelle vajrat e farave të rrushit,
1 limon
piper i bardhë, kripë për shije
Gatim:
Lani rrushin e thatë paraprakisht në ujë të nxehtë, derdhni mbi rumin dhe lëreni për 2-3 orë. Transferoni rrushin e thatë në blender së bashku me lëngun, shtoni vajin, lëkurën dhe lëngun e limonit, piper dhe kripë, grijeni derisa të bëhet një masë homogjene. Ftoheni salcën në frigorifer dhe shërbejeni me sallata me fruta dhe perime.
Përgatitni salcë të ndryshme sallate çdo herë dhe hani të ekuilibruar dhe të shijshëm!
Një salcë e mirë mund ta bëjë një sallatë të mirë edhe më të mirë! Pikat, të ëmbla, kremoze dhe mustardë janë vetëm maja e ajsbergut të stacionit të karburantit. Secila prej tyre do të bëjë një sallatë tashmë të njohur të shkëlqejë me shije të reja. 15 receta të shijshme për sallatat tuaja të preferuara - ne do t'ju zbulojmë të gjitha sekretet dhe përbërësit!
Salcë për sallatë greke
Le të fillojmë me klasikët, ky salcë është i përsosur për sallatën greke, për lloje të ndryshme makaronash, sallata perimesh, peshk apo mish, dhe gjithashtu bën një marinadë të mrekullueshme për shkak të aromës së lehtë të tortës së vajit të ullirit.
Për ta përgatitur atë, ju duhet (si rezultat, del një gotë salcë):
- 2 thelpinj hudhre, te grira;
- 2 lugë mustardë Dijon;
- 1/2 filxhan vaj ulliri;
- 2 lugë gjelle lëng limoni;
- 1/2 lugë Sahara;
- 5 lugë gjelle uthull vere;
- kripë, gjethe borziloku dhe rigon (1/2 lugë secila) sipas dëshirës.
Përziejini të gjithë përbërësit në një enë të përshtatshme për ju, mund të përdorni një kavanoz me kapak, mbyllni kapakun dhe tundeni.
Nëse dëshironi që salca të jetë me shkumë, atëherë së pari të gjithë përbërësit, përveç vajit, rrihen në blender për fjalë për fjalë 10 sekonda dhe më pas vaji hidhet ngadalë.
Këshilla të dobishme! Ky salcë mund të ruhet në frigorifer deri në 2 javë. Uthulla e verës dhe vaji do të ndahen, thjesht përzieni përsëri salcën. Nëse gjalpi është ngjitur, hiqeni salcën nga frigoriferi përpara se ta shërbeni.
Kjo veshje është e mrekullueshme për ata që kanë shumë zarzavate. Mjalti balancon aciditetin e uthullës dhe lëngut të limonit dhe i jep sallatave një shije të veçantë.
Për të ju duhet të merrni:
- 2 lugë gjelle Uthull balsamike;
- 1 lugë gjelle mjaltë;
- 1/2 st. l. lëng limoni;
- 1 lugë gjelle mustardë Dijon;
- 1/4 filxhan vaj ulliri;
- kripë dhe piper të bluar sipas dëshirës.
Në një tas të vogël, përzieni uthullën, mjaltin, lëngun e limonit, mustardën dhe vajin e ullirit. I rregullojmë me kripë dhe piper. 
Salcë sallate me agrume
Kjo salcë do të krijojë aciditet të freskët nga tre lloje agrumesh: lëvozhga e limonit, portokalli dhe grejpfruti. Salcë me pak kalori është e përshtatshme për sallata me barishte të ndryshme dhe marule, si dhe për. Do t'ju duhet:
- 1/4 lugë lëvozhga e grirë e grejpfrutit;
- 1/4 filxhan lëng grejpfruti;
- 1/2 lugë lëvore portokalli e grirë;
- 1/4 filxhan lëng portokalli;
- 1/2 lugë lëvore limoni e grirë;
- 2 lugë gjelle. lugë uthull vere;
- 2 lugë gjelle. lugë me lëng limoni;
- 2 lugë gjelle vaj ulliri;
- kripë piper.
Rrihni të gjithë përbërësit së bashku në një enë. Salca mund të përdoret menjëherë për veshjen e sallatave, ndërsa mbetjet mund të ruhen në frigorifer deri në 3 ditë.
Duke furnizuar me karburant një mijë ishuj
Për recetën do t'ju duhet:
- 1/2 filxhan salcë kosi (për një version më pak të yndyrshëm, mund të zëvendësoni kosin natyral me pak yndyrë)
- 1 gotë kefir;
- 1/4 filxhan majonezë;
- 1/3 filxhan ketchup;
- 1 vezë;
- 2-3 tranguj të konservuar;
- 1 lugë qepë e bardhë, e grirë hollë
- kripë, piper për shije
Gatim:
1. Zieni fort vezën dhe grijeni imët. Marshonët gjithashtu duhet të grihen imët.
2. Të gjithë përbërësit i përziejmë në një tas, i rregullojmë me piper dhe kripë. Mund të shtoni majdanoz të grirë hollë.
Salca mund të ruhet në frigorifer deri në 5 ditë.
Salcë sallatë me mustardë me mjaltë
Ky është një salcë e madhe e gjithanshme për sallatë. Thumbësia e këndshme e mustardës është e mrekullueshme për zarzavate të hidhura si rukola, çikorë, radikio ose marule ajsberg. Provoni një nga. Mund të përdoret edhe si marinadë për mish ose peshk.
Për veshjen e mustardës së mjaltit duhet të merrni:
- 1 thelpi hudhër;
- 2 lugë gjelle mjaltë të lëngshëm;
- 2 lugë gjelle. l. vaj ulliri;
- 1 lugë gjelle uthull verë e bardhë;
- 1 lugë gjelle mustardë (mund të jetë Dijon ose me kokërr);
- kripë dhe piper për shijen tuaj.
Hudhra duhet të grihet. E përziejmë me uthull, mustardë, mjaltë dhe vaj, mos harroni të shtoni kripë dhe piper në fund. 
Salcë me hudhër për sallata të freskëta
Për veshjen e hudhrës duhet të përgatisni:
- 1 gotë kefir;
- 1/2 filxhan salcë kosi;
- 1/4 filxhan majonezë;
- 1 kokë e vogël hudhër;
- kripë dhe piper për shijen tuaj.
Shtrydhni hudhrën me një shtypje hudhre ose copëtoni imët. Përziejini në një tas me përbërësit e tjerë derisa të jenë të lëmuara.
Për këtë recetë veshjeje do t'ju duhet:
- 1/2 qepë e vogël;
- 3 thelpinj hudhër;
- 1/2 filxhan vaj ulliri;
- 2 lugë gjelle Sahara;
- 2 lugë gjelle ketchup;
- 2 lugë Salcë Worcestershire
- 1 lugë mustardë Dijon;
- kripë, piper për shijen tuaj
Përgatitja: qepët dhe hudhrat duhet të grihen imët, mundeni në blender. Përzieni qepën dhe hudhrën e copëtuar me pjesën tjetër të përbërësve derisa të jenë të lëmuara. Ftoheni salcën në frigorifer përpara se ta shërbeni.
Salca do të dekoroj sallatat me gjethe me pulë.
Salcë me vaj ulliri me limon në shtëpi
Ky salcë është një salcë klasike italiane brusketa. Por shija e tij është aq aromatik dhe e këndshme sa përdoret me kënaqësi për të përgatitur sallata ose si marinadë për pulën. Nëse papritmas vendosni ta përdorni si marinadë, atëherë është më mirë ta lini pulën në të për natën.
Ky salcë ulliri përdoret shpesh në sallatën greke, është ideale me domate, tranguj, avokado, asparagus, rukola dhe spinaq, djathë feta, parmixhan, djathë dhie. Nga të gjithë përbërësit e mësipërm, mund të përgatisni sallata të shijshme të freskëta.
Për të përgatitur veshjen ju nevojiten:
- 1/2 filxhan vaj ulliri;
- lëngu i një limoni;
- 2 thelpinj hudhër (të shtypura në një shtypje hudhre)
- një majë paprika e ëmbël;
- 1 lugë gjelle trumzë e thatë;
- 1 lugë Sahara;
- 1 domate.
Vendosni të gjithë përbërësit në një blender, është më mirë të prisni domatet paraprakisht dhe të rrihni gjithçka mirë.
Kjo majë sallate është një variant i veshjes së mustardës së mjaltit më sipër, por me kos të shtuar. Për të do t'ju duhet:
- 100 ml. kos natyral;
- 2 lugë gjelle mustardë;
- 3 lugë gjelle mjaltë të lëngshëm;
- 1 lugë lëng limoni;
- hudhër të thata - 1/2 lugë;
- kripë, piper për shijen tuaj.
Përziejini mirë të gjithë përbërësit dhe dressing-u është gati! Kjo salcë do të jetë një shtesë e shkëlqyer për sallatat me mish pule ose.
Salcë e lehtë e sallatës me kos
Kjo recetë do të dekorojë çdo sallatë të freskët me zarzavate dhe gjethe marule. Ju duhet:
- 100 ml. kos natyral;
- 1/2 lugë lëng limoni;
- kripë dhe piper sipas dëshirës
Në një enë bashkojmë kosin, lëngun e limonit dhe hudhrën, i rrahim mirë të gjitha. Shtoni kripë dhe piper, mund të shtoni disa nga barishtet tuaja të preferuara, trumzë, cilantro ose rigon.
Një nga salcat më të njohura në Shtetet e Bashkuara, është e lehtë për t'u bërë dhe ka shije të mahnitshme. Gatim:
- 1/2 filxhan salcë kosi me pak yndyrë;
- 1/4 filxhan majonezë;
- 1 kastravec i vogël;
- 3 lugë gjelle majdanoz i freskët i grirë imët;
- 1 thelpi hudhër;
- 2-3 shigjeta harku jeshil;
- kripë, piper i bluar për shije;
Qëroni kastravecin, hiqni farat nga mesi. Pritini kastravecin në një tas për blender, vendosni pjesën tjetër të përbërësve në të. Përziejini gjithçka mirë derisa të jetë e qetë. Dënoni salcën në frigorifer. Mund ta ruani deri në 3 ditë në frigorifer. 
Kjo salcë është e përshtatshme për një sallatë të thjeshtë me domate, kastraveca dhe gjethe marule.
Veshje klasike italiane
Receta klasike e salcës do t'i japë sallatave tuaja një thartirë të lehtë. Për të ju duhen:
- 3 lugë gjelle vaj ulliri;
- 1-2 thelpinj hudhër (të copëtuara)
- Erëza italiane (rigon, borzilok, rozmarinë);
- piper i freskët i bluar për shijen tuaj.
Përziejini mirë të gjithë përbërësit dhe mbaroni!
Salcë italiane kremoze
- 3/4 filxhan majonezë (nëse bëni majonezë shtëpie, lavdërim për ju)
- 1 lugë gjelle vaj ulliri;
- 2-3 lugë gjelle uthull vere;
- 1 lugë gjelle lëng limoni;
- 1/4 djathë parmixhano i grirë;
- 1 lugë gjelle Sahara;
- 2 thelpinj hudhër;
- 1/2 lugë Erëza italiane (një përzierje e rigonit, borzilokut, etj.); Përbërësit: Çfarë ju nevojitet:
- 4 lugë gjelle vaj ulliri;
- 2 lugë gjelle uthull verë e bardhë;
- një grusht gjethe borziloku të freskët (është shumë e rëndësishme të merren gjethe të freskëta);
- 1 thelpi hudhër.
Grini hudhrën dhe borzilokun në blender, më pas shtoni pjesën tjetër të përbërësve dhe përzieni sërish. Shtoni kripë dhe piper sipas shijes tuaj. 
Do të habiteni, por nëse edhe në sallatën më të zakonshme të perimeve zëvendësojmë majonezën ose vajin vegjetal të njohur për të gjithë ne me një salcë të veçantë sallate (salcë), atëherë gjella do të shkëlqejë me ngjyra krejtësisht të ndryshme, do të bëhet shumë më e shijshme. , më aromatike, e në disa raste edhe më të shëndetshme. Unë sjell në vëmendjen tuaj një përzgjedhje të vogël të salcave të lehta, të shpejta dhe të improvizuara për sallatë, si dhe ekzotike, por shumë të shijshme!
Salcë e gjithanshme për sallatë
Produktet
100 ml lëng limoni
400 ml vaj vegjetal (zgjedhja juaj, më pëlqen misri)
1 lugë gjelle mustardë Dijon ( mustardë e përgatitur)
1 thelpi hudhër
2 lugë kripë e trashë (më pak e imët)
1 lugë piper i sapo bluar
0,5 lugë mjaltë
3 lugë salce soje
Përmasat e produkteve në salcën e sallatës janë të përafërta, unë i bëra të gjitha matjet gjatë rrugës, kështu që mos kini frikë të ndryshoni diçka ose ta rregulloni atë sipas shijes tuaj.
Përbërësit kryesorë të salcës së sallatës janë vaji, lëngu i limonit dhe mustarda. Pjesa tjetër nuk është e rëndësishme për krijimin e një baze, kjo është për shije.
Ne qëllojmë në blender, goditni, gjithçka është gati!
Nuk keni blender? Hudhra përmes shtypit, gjithçka në një kavanoz me kapak dhe shkundni mirë.
Veshja më kursen shumë kohë në kuzhinë, jo vetëm si vinegrette sallate, por funksionon mirë edhe si salcë për pjekjen e perimeve si shpargu, lulelakra apo brokoli. Edhe patatet e spërkatura me të do të bëjnë mirë në furrë. Pulë ose peshk - gjithçka merr një pamje dhe shije të fisnikëruar.
Ndaj, nëse nuk kam kohë për diçka tjetër, nxjerr me guxim një shishe me këtë salcë nga frigoriferi, spërkas atë që do të piqem, e hedh në furrë dhe me qetësi vazhdoj punën time pa u shqetësuar për darkën. .
Në këtë drejtim, unë gjithmonë kam një salcë të tillë në frigorifer dhe gatuaj shumë prej saj menjëherë (ulni numrin e përbërësve nëse nuk keni nevojë aq shumë). Në një enë qelqi të mbyllur, salca me vinegrette ruhet për disa javë pa humbur shijen e saj. Thjesht duhet të tundet periodikisht, sepse. emulsioni prishet me kalimin e kohës.
salcë susami- Për mua, kjo salcë sallate me susam është thjesht e pazëvendësueshme. Unë e përdor këtë salcë për sallatat e perimeve, dhe gjithashtu e shtoj tek patatet e ziera. Përftohen pjata shumë aromatike.
Produktet
Lëng limoni - 2 lugë. l. ose
Uthull verë e kuqe ose e bardhë - 2 lugë gjelle. l.
Vaj ulliri - 4-6 lugë. l.
Mustardë - 1 lugë
Sheqer i bardhë - 1/8 lugë
Mjaltë - 1 lugë gjelle. l.
Xhenxhefil i freskët (i copëtuar) - 1 lugë
Fara e susamit (e pjekur) - 1 lugë gjelle. l.
Majdanoz i freskët (i copëtuar) - 1 lugë gjelle. l.
Kripë dhe piper të zi të bluar
Vendosni të gjithë përbërësit në një tas të vogël të thellë dhe përzieni mirë.
Nëse e përdorni këtë salcë për marule me gjethe, atëherë duhet të merrni 4 lugë vaj, dhe për veshjen e patateve është më mirë të përdorni 6 lugë gjelle për një sasi të caktuar përbërësish.
Salcë sallatë me perime pikante- nga perimet më të zakonshme mund të gatuani një sallatë të pazakontë. Gjithçka që ju nevojitet është "përbërësi sekret" - salca origjinale e sallatës.
Produktet
Lëng limoni - 50 ml
Hudhra - 2 karafil
Piper i kuq i bluar - 0,25-0,5 lugë
Qimnon - 1,5-2 lugë çaji
Kripë - 0,5 lugë
Vaj vegjetal (mundësisht vaj ulliri) - 50 ml
Majdanoz - 0,5 tufë
Kjo sasi dressing mjafton për të përgatitur një sallatë me 400-500 g perime.
Pra, shtrydhni lëngun e limonit. Qëroni dhe shtrydhni hudhrat.
Përzieni lëngun, hudhrën, piperin, qimnonin dhe vajin e ullirit. Rrihni mirë me një pirun.
Pritini majdanozin.
Shtoni zarzavate në salcë, përzieni. Lëreni për 10 minuta.
Veshja është e mrekullueshme për sallatat e perimeve dhe kërpudhave.
Stacioni i karburantit "Kamchatsky"- në vend të majonezës së zakonshme për sallatat e perimeve, provoni të përdorni këtë salcë sallate me rrikë dhe të verdha të bazuara në salcë kosi.
Kosi 1 filxhan
rrikë e grirë 4 lugë gjelle. lugët
sheqer 3 lugë çaji
e verdha 2 copë.
limon 1 pc.
barishte (kopër, majdanoz) për shije
Shkundni kosin me të verdhat dhe përzieni me rrikë, shtoni sheqerin, kripën, lëngun e limonit, barishtet e copëtuara dhe përzieni.
Salcë kosi me limon- i përshtatshëm për sallata me perime dhe fruta
Produktet
Vezë e zier (e verdhë) - 1 pc.
Vaj perimesh - 3 lugë gjelle.
Lëng i gjysmë limoni
Kosi 20% - 100 g
Kripë - 1 majë
Piper - 1 majë
Sheqeri - 1 majë
Hiqni të verdhën nga veza e zier e pulës.
Fërkoni të verdhën e verdhë përmes një sitë.
Derdhni vajin vegjetal në të verdhën e verdhë dhe përzieni plotësisht.
Shtrydhni lëngun nga një gjysmë limoni.
Shtoni lëng limoni, salcë kosi, kripë në të verdhën e verdhë me gjalpë. I rregullojmë me piper të zi të bluar dhe sheqer.
Përziejini mirë.
Salcë kosi me limon është gati.
Salcë me kos dhe barishte- Një salcë e tillë e kosit jeshil mund të kalohet me sallata ose të shërbehet me pjata kryesore të gatshme.
Produktet
Mustardë - 2 lugë
Uthull verë e bardhë - 2-3 lugë. l.
Vaj luledielli - 4 lugë
Majdanoz i freskët (i copëtuar) - 2 lugë gjelle. l.
Qepë e gjelbër (copëtuar) - 2 lugë gjelle. l.
Tarragon i freskët (i copëtuar) - 2 lugë gjelle. l.
lakërishtë (i copëtuar) - 1 lugë
Kripë dhe piper të zi të bluar
Vendosni mustardën, kosin, uthullën dhe vajin në një përpunues ushqimi ose blender. Kripë dhe piper. Grini me shpejtësi mesatare derisa të jetë e qetë. Shtoni majdanozin, qepën, tarragonin dhe lakërishten. Bluajeni edhe për disa sekonda. Hidheni salcën e përgatitur nga kosi dhe barishtet në një varkë me lëng mishi.
salcë për sallatë- Ky salcë sallate me kos ka një strukturë delikate dhe aromë të shkëlqyer. Ky salcë mund të shijojë çdo sallatë.
Produktet
Kos natyral - 1 1/4 filxhan
Mustardë - 1 lugë
Lëng limoni - 2-3 lugë. l.
Vaj luledielli - 4 lugë
Kripë dhe piper të zi të bluar
Vendosni të gjithë përbërësit në një procesor ushqimi, i rregulloni me kripë dhe piper. Përziejini me shpejtësi mesatare derisa të jetë e qetë.
Salcë sallate me kos me qepë jeshile m - mendoni se çfarë do të zëvendësonte majonezën në sallatë? Provoni veshjen e kosit!
Produktet
Kos natyral - 125 ml
Limon - 0,5 copë.
Qepë të gjelbra - 5-10 g
Majonezë - 1 lugë gjelle.
kripë - 0,25 lugë
Piper i grirë - 0,25 lugë
Transferoni kosin në një tas.
Shtrydhni lëngun e limonit dhe shtoni majonezë.
Kripë, piper për shije.
Prisni qepën e gjelbër. Përziejini gjithçka tërësisht.
salcë për sallatë- mënyra më e lehtë dhe më e përshtatshme për të përgatitur salcën e sallatës. Nuk keni pse të lani as enët!
Vaj vegjetal 125 ml
sheqer 10 g
lëng limoni 1 pc.
piper i bluar për shije
kripë 15 g
mustardë në majë të një thike
Vendosni gjithçka në një shishe, mbyllni tapën dhe tundeni derisa përmbajtja të kthehet në një masë homogjene.
salcë sallate me majonezë Kjo salcë sallate do t'i shtojë një prekje të thartë gjellës suaj.
Produktet
Majonezë "Provansale" - 100 ml
Sheqeri - 0,5 lugë gjelle.
Mustardë tavoline - 1 lugë
Uthull vere - 1 lugë gjelle. l.
Vaj perimesh - 50 ml
Kripë - 1 copë.
Përzieni mustardën me majonezën derisa të jetë e qetë.
Shtoni sheqerin, kripën. Për t'i trazuar plotësisht.
Hidhni uthull verë dhe vaj vegjetal. Rrihni lehtë salcën e sallatës.
Salca e sallatës me majonezë është gati. Mund të bëni një sallatë.
Salcë me hudhër për sallata me perime- sallatat e perimeve vishen me një salcë të tillë dhe mund t'i hidhni edhe harengën përpara se ta shërbeni.
Produktet
Vaj ulliri - 1/2 filxhan
Hudhra (e kaluar përmes një mulli mishi) - 1-2 karafil
Mustardë - 1 lugë
Sheqeri - 1/2 lugë
Kripë dhe piper i zi i bluar
Kombinoni të gjithë përbërësit në një enë të vogël me një kapak të ngushtë. Tundeni mirë për rreth 1 minutë.
Ruani në një enë qelqi në frigorifer (jo më shumë se një muaj).
uthull mjedre- nevojitej uthull mjedre për një tjetër të shijshëm. U lodha duke vrapuar nëpër dyqane në kërkim të kësaj gjëje të rrallë dhe vendosa që nëse bërja e uthullës së mjedrës është e lehtë, është më e lehtë ta bësh vetë... Vërtet... =)) Uthulla e mjedrës është e mirë për veshjen e sallatave, marinatat për peshkun dhe mish, dhe disa përgatitje për dimër.
Produktet
Mjedra të freskëta - 200 g
Rërë sheqeri - 1 lugë gjelle. l.
Uthull tryezë - 500 mg
100 gr mjedra për t'u renditur.
Shtoni sheqer të grimcuar.
Pure mjedrat me sheqer me pirun...
dhe transferimi në bankë.
Ngrohni pak uthullën dhe hidheni mbi manaferrat.
Mbylleni kavanozin fort dhe lëreni në një vend të freskët për 2 ditë.
- Kullojeni uthullën në një kavanoz dhe shtoni mjedrat e mbetura...
Kullojeni uthullën në një kavanoz dhe shtoni mjedrat e mbetura.
Lëreni të piqet për 8-10 ditë të tjera.
Hidheni në një shishe.
Mund ta ruani uthullën e mjedrës në temperaturën e dhomës.
Salcë vinegrette bimore- Receta përdoret për sallatat e sallatave nga perimet e freskëta. Në marinadat e ndryshme shtohet edhe salca vinegrette.
Produktet
Vaj ulliri ose vaj tjetër vegjetal - 1/2 filxhan
Uthull verë e bardhë ose lëng limoni - 3 lugë. l.
Barishte të freskëta të copëtuara (të tilla si majdanoz, nenexhik, qiqra) - 1 1/2 lugë gjelle. l.
Mustardë - 1 lugë
Sheqeri - 1/2 lugë
Kripë dhe piper të zi të bluar
Vendosni të gjithë përbërësit në një tas të thellë dhe përzieni lehtë. Nëse është e nevojshme, shtoni kripë ose piper.
Përdorni salcën Vinaigrette menjëherë ose hidheni në një enë hermetike dhe vendoseni në frigorifer. Ky salcë mund të ruhet në frigorifer deri në 3 ditë. Shkundni mirë enën përpara përdorimit.
Vaj ulliri me aromë- Hera e parë që provova vaj ulliri me aromë në një piceri. Është dashur të derdhet mbi picë për pikante dhe erëz. Unë isha ende i habitur: "Epo, pse nuk mendova ta bëja vetë këtë?" Unë ju sugjeroj të provoni!
Produktet
piper djegës
Gjethja e dafinës
Rozmarina
Trumzë
Sherebela
Vaj ulliri
1. Lani të gjithë përbërësit, thajini mirë, përndryshe vaji do të myket.
Erëzat e thata, jo të grimcuara dhe specat janë gjithashtu të përshtatshëm.
2. Piper i prerë në copa. Vendosni të gjithë përbërësit në një kavanoz të pastër dhe të thatë.
3. Hidhni në vaj ulliri. Përmbajtja duhet të mbulohet plotësisht.
4. Infuzoni për të paktën 1 muaj. Natyrisht, sa më shumë të zgjasë, aq më mirë.
Ju mund të përdorni vaj ulliri të aromatizuar për të veshur një sallatë, për të spërkatur pica ose brusketa. Për mish dhe peshk.
Salcë e dobishme për sallata të ëmbla- Gjithçka që ju nevojitet për të përgatitur këtë salcë sallate është limoni, mjalti dhe kanella. Dhe, sigurisht, humor të mirë!
Produktet
Limon (vetëm lëng) - 0,5 copë.
Mjaltë - 2 lugë gjelle. lugët
kanellë - 0,25-0,5 lugë
Pritini limonin, shtrydhni lëngun nga njëra gjysmë. Shtojmë mjaltin.
Përziejini mirë dhe shtoni kanellën.
Një salcë e tillë mund të hidhet mbi një sallatë me mollë, karrota, kivi, banane. Ju gjithashtu mund të përdorni salcë sallate të ëmbël si salcë për tava ose petulla.
Salcë vinegrette franceze- receta është klasike, por mjaft e rëndësishme. Salca vinaigrette zakonisht konsiderohet si një salcë sallate, por është gjithashtu e shkëlqyeshme me perime (si bishtaja ose patate të ziera), pulë të skuqur ose peshk dhe shumë pjata të tjera.
Produktet
Uthull vere (uthull balsamike ose lëng limoni) - 1/4 filxhan
Mustardë (Dijon) - 1 lugë gjelle. l.
kripë e trashë
Piper i zi i sapo bluar
Sheqeri
Vaj ulliri ekstra i virgjër - 3/4 filxhan
*
Opsionale, shtoni ndonjë nga sa vijon në salcën kryesore:
Hudhra e grimcuar - 1/2 thelpi
Qepë të gjelbra, të copëtuara - 1/4 filxhan
Djathë - 1/4 filxhan parmezan të grirë (nëse lëngu i limonit është në salcë)
ose 1/2 filxhan djathë blu të thërrmuar
Zarzavate të freskëta (trumë, majdanoz, tarragon), të copëtuara - 2 lugë gjelle. l.
Në një tas të vogël, përzieni uthullën me mustardën, 1/4 lugë. kripë, 1/8 lugë. piper dhe një majë sheqer.
Duke shtuar ngadalë vajin e ullirit, rrihni përzierjen për disa minuta derisa të emulsohet. (Mund t'i përzieni përbërësit në një blender, ose duke i tundur në një kavanoz të mbyllur.)
Ruajeni vinegrette në një enë hermetike në frigorifer (deri në 2 javë). Shkundni para përdorimit.
Produktet
Uthull verë e kuqe - 1/4 filxhan
mustardë Dijon - 1 lugë gjelle. l.
Kripë tavoline - 1/4 lugë.
Piper i zi i bluar - 1/4 lugë.
Vaj ulliri ekstra i virgjër, i shtypur në fillim të ftohtë - 1/2 filxhan
Në një tas të vogël bashkojmë uthullën, mustardën, kripën dhe piperin, i rrahim mirë me një kamxhik.
Më pas, pa pushuar së rrahuri, shtoni vaj ulliri, rrihni derisa të bëhet një masë homogjene. Bën 3/4 filxhan salcë në total.
Hidheni salcën e vinaigrette-it në një enë të mbyllur fort dhe vendoseni në frigorifer (salca klasike e vinegrette mund të ruhet në të ftohtë deri në 3 ditë).
Produktet
vaj luledielli 300 g
e verdha e vezës 3 copë.
mustardë tavoline 50 g
uthull 3% 650 g
sheqer 50 gr
piper i bluar për shije
Mustardën e tryezës, të verdhat e vezëve të papërpunuara vendosini në një tas, shtoni kripë, sheqer dhe bluajini me një shpatull. Më pas, me përzierje të vazhdueshme, derdhni vajin në një rrjedhë të hollë dhe rrihni në të njëjtën mënyrë si salcën e majonezës, më pas holloni me uthull dhe kullojeni.
Salcë mustardë për sallata- do të zëvendësojë me sukses majonezën dhe do t'ju lejojë të shërbeni sallatat e njohura në një mënyrë të re.
Produktet
vaj vegjetal 0,66 gota
e verdha 2 copë.
mustardë 2 lugë çaji
uthull 3% 1 filxhan
sheqer rërë 0,5 lugë gjelle. lugët
kripë për shije
piper i zi i bluar në majë të thikës
Vendosni të verdhat e papërpunuara në një tenxhere, shtoni mustardën, sheqerin, piper, kripën dhe grijini të gjitha mirë derisa të krijohet një masë homogjene.
Më pas hidhni vajin vegjetal të ftohur në një avion, duke e trazuar vazhdimisht me një vozis në një drejtim derisa të formohet një masë elastike. Hollojeni masën që rezulton me uthull.
Kullojeni salcën e sallatës së mustardës.
Salcë vaj-uthull
Produktet
uthull 3% -1 lugë gjelle. luge
vaj vegjetal 3 lugë gjelle. lugët
zarzavate të grira imët 3 lugë gjelle. lugët
piper i bluar për shije
kripë për shije
Shkrihet kripë në uthull dhe përzihet me vaj. Mbyllni kapakun dhe lëreni për 15-20 minuta. Hidhni zarzavatet me ujë të valë, kullojeni lëngun menjëherë. Hidhni zarzavatet e ziera në avull në një përzierje uthull dhe vaj dhe përziejini mirë.
salcë mustardë
Produktet
vaj vegjetal 150 g
e verdha 2 copë.
mustardë 25 g
uthull 3% - 250 ml
sheqer 25 g
kripë 10 g
Mustardën dhe të verdhat e vezëve të papërpunuara vendosini në një enë qelqi, porcelani ose smalti dhe bluajini. Shtoni kripë dhe sheqer dhe përzieni plotësisht. Duke e trazuar vazhdimisht, derdhni vajin në një rrjedhë të hollë. Më pas hidhni uthullën, hidhni piper dhe përzieni sërish. Mund të shtoni 2-3 lugë gjelle. lugë salcë kosi të trashë. Shija e veshjes do të bëhet më e butë.
Salcë sallate me salcë kosi
Produktet (për 1 shërbim)
vaj vegjetal 125 g
uthull 125 g
sheqer 1 lugë çaji
kripë 0,5 lugë
piper 1 majë
salcë kosi 0,75 gota
Përzieni sheqerin, kripën, piperin e bluar, holloni me uthull tryezës dhe shtoni vaj vegjetal. Në fund shtoni 3/4 filxhan salcë kosi.
lëng mishi francez
Për 4-6 porcione do t'ju duhet:
- 125 ml vaj vegjetal;
- 1 lugë çaji kripë deti;
- 4 lugë gjelle. lëng grejpfrut ose portokalli të saposhtrydhur
- 2 domate të grira
- 1 lugë gjelle kopër të freskët ose 1/2 lugë çaji kopër të thatë
- 1/4 lugë çaji piper.
Shtoni ndonjë barishte të freskët të copëtuar ose fara si qimnon.
Vendosni të gjithë përbërësit në një tas ose kavanoz me vidë dhe përzieni ose tundni derisa të kombinohen.
salcë për sallatë- një mundësi e shkëlqyeshme për veshjen e një sallate me perime, mish ose patate.
Produktet
Majonezë me yndyrë të mesme - 3/4 filxhan
Ketchup pa aditivë - 1/4 filxhan
Gjethet e freskëta të majdanozit - 2 lugë gjelle. l.
Qepë (copëtuar në një rende të imët) - 1 lugë gjelle. l.
Salcë Worcestershire - 1/4 lugë
Pluhur mustardë - 1/4 lugë.
Salcë e nxehtë (lloji tabasko) - 3 pika
Vendosni majonezën, ketchup, majdanozin, qepën, salcën Worcestershire, pluhur mustardë dhe salcën e nxehtë në një blender.
Pulsoni derisa të përftohet një masë homogjene.
Hidheni salcën në një tenxhere ose kavanoz qelqi, mbylleni fort dhe vendoseni në frigorifer salcën e sallatës.
Salca e sallatës mund të ruhet në frigorifer deri në tre ditë.
Salcë me arra dhe hudhër
Produktet
kokrra arre 20 copë.
hudhër 0,5 kokë
bukë e bardhë 100 gr
vaj vegjetal 0,5 filxhan
uthull rrushi 1 lugë çaji
ose limon (lëng) 0,5 copë.
Thithni kokrrat e qëruara në një llaç porcelani, shtoni hudhrën e grirë, grijini derisa të përftohet një masë uniforme. Më pas shtoni bukën e bardhë të njomur në ujë dhe të shtrydhur (pa kore) dhe grijeni me kujdes këtë masë në një tas smalti duke shtuar gradualisht vajin vegjetal. Kur masa të trashet, hidhni lëng limoni ose uthull rrushi dhe përzieni përsëri.
Mbushje me karburant në Varshavë
Produktet
salcë kosi 0,5 filxhan
vezë 2 copë.
sheqer 4 lugë çaji
kripë 0,5 lugë
limon 1 pc.
zarzavate për shije
Rrihni kosin me vezët, shtoni kripë, sheqer dhe lëng limoni. Shtoni koprën e copëtuar dhe qepën e gjelbër, përzieni
Salcë hudhre me barishte- Një salcë e shkëlqyer e hudhrës do të dekorojë dhe gjallërojë gatimet e mishit dhe peshkut.
Produktet
Hudhra - për shije
Zarzavate (kopër, majdanoz, cilantro, borzilok, rukola) - për shije
Majonezë - për shije
Qëroni dhe shtypni hudhrat në një aparat hudhre.
Lani dhe grini imët barishtet.
Shtoni majonezë dhe përzieni gjithçka tërësisht.
Uthull i mbushur me bar limoni, xhenxhefil dhe hudhër- një uthull e tillë aromatike do të plotësojë mirë sallatat e perimeve dhe është e përkryer për marinadat e mishit
Produktet
Lemongrass - 2 kërcell
Hudhra (të qëruara) - 3 thelpinj
Xhenxhefil (i copëtuar) - 1 lugë gjelle. l.
Uthull verë orizi - 1 filxhan
Lani dhe thani barin e limonit. Pritini imët. Pritini thelpinjtë e hudhrës në gjysmë.
Limoni, hudhra dhe xhenxhefili vendosen në një enë qelqi.
Në një tenxhere mbi nxehtësinë mesatare, ngrohni uthullën në një valë. Hiqeni nga zjarri, ftoheni në temperaturën e dhomës, hidheni në një enë me përbërës. Lëreni të ftohet plotësisht, mbulojeni dhe vendoseni në një vend të errët dhe të thatë. Përdoreni të paktën 2 javë më vonë.
salcë për sallatë- Ky salcë sallatë universale është i përshtatshëm për çdo sallate me perime, dhe ju gjithashtu mund ta shërbeni këtë salcë sallate për pjatat e dyta si salcë.
Produktet
Majonezë 60% yndyrë - 1/2 filxhan
Kosi 15% yndyrë - 1/4 filxhan
Gjethet e freskëta të majdanozit - 1/2 filxhan
Uthull verë e kuqe - 1 lugë gjelle. l.
Pastë açuge - 1 lugë
Piper i zi i freskët i bluar për shije
Në një blender, kombinoni majonezën, salcën e thartë, majdanozin, uthullën, pastën e açuges dhe 1/4 lugë çaji piper të zi. Bëhet pure deri në brumë. Hidheni salcën e përgatitur në një enë të mbyllur fort. Ruajeni salcën e sallatës në frigorifer deri në tre ditë.
salcë për sallatë
Nga majoneza, kosi, lëngu i limonit, sheqeri, kripa, piper dhe barishtet e grira, të marra sipas shijes, përgatisni salcën e sallatës, derdhni sallatën dhe shërbejeni menjëherë.
Salcë me barishte dhe lëng limoni
Produktet
vaj vegjetal 100 g
uthull 3% - 50 g
limon 50 gr
zarzavate kopër 20 g
ose zarzavate majdanoz 20 g
sheqer për shije
piper i zi i bluar per shije
Uthulla kombinohet me lëng limoni të shtrydhur, përzihet me vaj vegjetal, barishte të grira hollë dhe rregullohet sipas shijes me kripë, sheqer dhe piper të bluar.
salcë për sallatë
Produktet
qepë 1 pc.
kopër 4 g
cilantro 4 g
kaperi 15 g
uthull 3% - 75 g
vaj ulliri 85 g
kripë 3 g
zarzavate koriandër për shije
Fërkoni të verdhat e vezëve të ziera në një sitë, përziejini me mustardë të thatë, kripë, piper dhe qepë të grira hollë, kopër, koriandër, kaperi. Uthulla, ulliri, misri ose vaji i lulediellit ndryshojeni me kujdes dhe derdhni masën e përgatitur, përzieni përsëri
Furnizimi me karburant
Produktet
arra 0,25 filxhan
ose arra pishe 0,25 gota
borzilok i freskët 1 filxhan
hudhër 1 thelpi
lëng limoni 0,25 filxhan
vaj ulliri 0,25 filxhan
ujë 0,25-0,7 gota
Grini imët në një blender: 1/4 filxhani arra të freskëta ose arra pishe.
Shtoni në blender dhe përzieni me arrat derisa të jenë të lëmuara: 1 filxhan gjethe borziloku të freskët, të copëtuara, 1 thelpi i vogël hudhër, 1/4 filxhan lëng limoni të shtrydhur fllad, 1/4 filxhan vaj ulliri ekstra të virgjër, 1/4 - 2/3 gotë ujë.
Salcë sallate "Wild West"
në një enë plastike, përzieni 1/2 pirg kefir, 2 lugë gjelle. majonezë e lehtë, 2 lugë gjelle lëng limoni, 1 lugë. uthull molle, pak salcë tabasko, 1 thelpi hudhër të shtypur dhe 1 lugë gjelle cilantro të copëtuar. Mbyllni enën fort me kapak dhe tundeni mirë.
Salcë sallate "Hippie"
1/2 filxhan karrota të grira, 2 lugë gjelle verë orizi japonez, 2 lugë uthull verë të kuqe, 1 lugë salcë djegës, 1 lugë gjelle rrënjë xhenxhefili të grirë, 450 g tofu të butë 1 thelpi hudhër të vogël të shtypur
Salcë sallate "agrume aziatike"
përzieni 2 lugë gjelle gjalpë kikiriku, 1 lugë gjelle vaj susami, 2 lugë uthull vere, 4 lugë gjelle lëng portokalli të shtrydhur fllad, 2 lugë çdo lëng limoni, salcë soje, mjaltë dhe mustardë
Salcë sallate "Tahini"
Grini në blender 1 filxhan karota të grira, 1/4 filxhan pastë susami, lëng 2 limonësh, 1 lugë mjaltë. Kripë për shije
Salcë sallate "Ranch e vjetër"
përzieni 1/2 filxhan kefir me pak yndyrë, 2 lugë majonezë të lehtë, 1 lugë gjelle uthull molle, 1 thelpi të vogël hudhre të shtypur, 1 lugë gjelle zarzavate të grira imët (borzilok, majdanoz, cilantro, trumzë), 1/2 lugë mustardë dhe një çikë Kili
MË SHUMË RIMBLOSHJE:
1) Blej një avokado dhe pres që të piqet. Unë nuk i marr ato me gurë, marr ato të rrumbullakëta dhe me një aluzion se një ditë do të zbuten. E mbështjell në një qese me një mollë ose një banane që të piqen sa më shpejt. ky është produkti yndyror më i plotë, në një blender shtoj ujë dhe hudhër ose kripë dhe ujë, ose salcë soje, vetëm një pikë dhe përsëri ujë, fitohet një sasi e mirë salcë. Nëse planifikoni ta hani sallatën jo menjëherë, atëherë me lëng limoni - përndryshe salca e avokados do të errësohet në sipërfaqe.
2) salcë me lëng dhe të lehta: thjesht bluajeni një portokall ose hurmë në një blender - me ose pa erëza. Në sezon, luleshtrydhet dhe manaferrat janë gjithashtu perfekte.
Me këtë salcë hedh perime me rrënjë të grira ose zarzavate sallatë, si spinaq. Unë shtoj feta bananeje ose disa fruta të thata - për një dhëmb të ëmbël -)
3) veshje të trasha dhe të ëmbla të bëra nga banane, të bluara të pastërta, ose me një lugë lëng limoni ose erëza, nga kerri dhe djegës deri te kanella dhe kardamom. Sipas një diete të veçantë, është më mirë t'i shijoni zarzavatet dhe perimet me ëmbëlsira, jo me ushqime proteinike.
4) nese deshironi shume "ushqyese" atehere marr qumesht kokosi, paste bajame ose paste shqeme me uje, kos dhie ose kokos te pjekur, qe kushton nje qindarke ne Ashana, kryesore eshte te zgjidhni ate ku eshte akoma lengu. spërkatja - dhe bluajeni në shtëpi me ujë - me panxhar është thjesht klas dhe duket shumë bukur .. dimër -))
5) ne vere marr te verdha te pagatuara (pula nga nje fqinj) - me majdanoz dhe domate eshte shume e shijshme edhe pse e thjeshte..por lecithin ne te verdhat me duket se eshte mire.
6) dhe jo për veshjen, por për vetë sallatën: Unë bëra një rregull me sallata me perime për të ruajtur figurën time, por është ende shumë dembel të planifikosh karota, panxhar dhe kunguj të njomë, natyrisht - për mua një opsion i lezetshëm është të bluaj të freskët lulelakër në një kombinat - rezulton "oriz" në 30 sekonda, dhe tashmë është shumë e shijshme ta mbushni me ndonjë salcë të trashë natyrale nga kjo listë
Shembuj të kombinimeve të shijshme:
Salcë portokalli i grimcuar me pluhur koriandër dhe piper të zi (p.sh. panxhar i grirë, panxhar dhe kumbulla të thata/hurma të thata)
- salcë nga hurma e bluar ose banane: pikante - me djegës, pikante - me kerri dhe xhenxhefil, e ëmbël - me kanellë ose kardamom të bluar, pluhur arrëmyshk, me një pikë lëng limoni
- salcë e përzemërt e avokados e bluar me ujë dhe kripë deti, një pikë lëng limoni. Opsionale: me hudhër, majdanoz ose kopër, me një pikë salcë soje
- imitim i plotë i panxharit të zier në majonezë:
salcë: bluaj 1 avokado me një lugë mjaltë, 2 lugë gjelle. lëng limoni, 2-3 thelpinj hudhër dhe kripë deti, piper për shije
Grini 2 panxhar të vegjël, 2-3 kërcell selino imët, sipas dëshirës i spërkatni me arra, i rregulloni me salcë, e lini të qëndrojë për 1-2 orë: gjatë kësaj kohe, panxhari do të zbutet, sikur të ishte i zier dhe do të laget.
* në këtë sallatë, leshterikët ose algat e detit wakame janë mjaft të përshtatshme, të dyja opsionet janë të shkëlqyera për t'i pasur gjithmonë në dorë - ato ruhen për një kohë të gjatë, të pasura me jod dhe elementë të tjerë gjurmë.
Salca më e përzemërt e gjalpit të arrave ose gjalpit të arrave të njomura: bluajeni gjalpin e bajameve ose shqeme me ujë, salcë soje, pak lëng limoni, piper, mustardë, arrëmyshk të bluar ose kerri (për shembull, duke kombinuar gjalpin e shqeme me limon të thartë, mustardë dhe arrëmyshk arrat do të japin një imitim të përzemërt dhe plotësisht natyral të majonezës, megjithëse thartia e limonit dhe arrëmyshku më mjaftojnë).
Salcat më delikate bëhen me pastë shqeme, ato më të shëndetshmet janë ndoshta me pastë bajamesh, sepse ndër të tjera bajamet janë një nga burimet më të mira të kalciumit në natyrë dhe një burim i mirë i shumë elementëve dhe yndyrave të tjera mikro dhe makro. janë të nevojshme për të ishte e kënaqshme - në një përqendrim natyral.
Pastë bajame + ujë + kanellë dhe kripë + opsionale, e pjekur deri sa të zbutet kungulli (për shembull, brokoli i zier ose bishtaja) -- TË SHUMËSHME
- salcë pastë shqeme me lëng limoni, ujë dhe arrëmyshk (për shembull, në bishtaja të ziera në avull, në karota të grira)
- salcë pastë bajamesh me hudhër dhe salcë soje (në terren me lulelakër në gjendje "kuskusi", me ullinj, feta molle, të njomura për 5 minuta me alga deti wakame // salca me paste bajame zbut në mënyrë të përkryer mprehtësinë e lakrës ose filizave të freskët, balancon shija e mprehtë e lakrës me lakër turshi)
- salcë pastë shqeme me ujë ose salcë soje, një pikë lëng limoni dhe piper zile ose paprika (e provova gjithashtu - një kombinim i papërshkrueshëm i lezetshëm!)
* Që të mos thoni se po flas për përbërës të rrallë këtu, tani mund të gjeni gjalpë arra në dyqanet e ushqimit të shëndetshëm dhe për vegjetarianët, megjithëse, sigurisht, shqeme të papjekur, arra pishe, susam, farat e lulediellit - ato janë njomur për disa. orë dhe pastaj bluajeni me ujë dhe erëza në gjendjen e salcës, por për mua tashmë është shumë e zymtë -))
Pesto pishe: grini arrat e pishës, pa i njomur, me borzilok, ujë dhe hudhër (merrni "pesto", që është zakon të rregulloni kunguj të njomë, të grira për së gjati "për makarona")
Grini farat e lulediellit ose pastë shqeme me ujë, pak mustardë të thatë dhe lëng limoni (në një sallatë do të dalë e ngjashme me majonezën: për shembull, me selino, mollë, brokoli të zier dhe speca zile)
Salca e lirit (së pari grini një lugë liri në pluhur, derdhni 3 lugë gjelle ujë dhe lëreni të piqet për 15 minuta deri në disa orë, pastaj bluajeni përsëri
Salcë për vendet tropikale: nga një kokos i ri (sa më pak i lëngshëm - aq më afër "kosit") i bluar me lëng limoni, piper djegës .. pse jo edhe ananas ose mango (në një sasi të vogël - si salcë për lulelakrën ose zarzavatet e sallatës, në një formë më të holluar, e njëjta salcë është e përshtatshme përkundrazi, si bazë për një zierje me zarzavate sallate krokante, lakër, speca zile (ndërsa isha ulur në Rusi, kjo pjesë dukej kështu .. "epo, mirë .." Por për dy javë në Tae, kjo temë u bë një botë zbulimi)
Veshja e kokosit për korsinë e mesme: pulpa e një kokosi të pjekur (çdo hipermarket, zgjidhni kokosi në të cilat të gjithë "sytë" sipër janë të zinj, pa myk, lëngu duhet të spërkasë dukshëm brenda) bluajeni me ujë ose ujë kokosi për të dendësia e kosit, kardamomit të kanellës, djegës, lëngut të limonit për shije (për shembull, i përzier me panxhar të grirë dhe disa hurma të grira hollë, kumbulla të thata ose hurma të thata - shumë e bukur dhe e kënaqshme, struktura i ngjan panxharit me gjizë të bërë në shtëpi. mund ta acidizoni një salcë të tillë në ngjashmëri me kosin duke i shtuar një lugë qumësht të thartë dhe duke e mbajtur ngrohtë)
Salcë e ngrohtë e brokolit të zier ose bishtajave: Doli THJESHT SUPER! zieni brokolin e ngrirë ose bishtajat në një kazan të dyfishtë dhe bluajeni me ujë, arrëmyshk, një lugë gjelle pastë shqeme. Duke reduktuar sasinë e ujit, mund ta ktheni këtë salcë në patën më delikate për petullat ose bukën, dhe në një lexim dietik, është mirë të mbushni specat zile me këtë pate ose zarzavate sallate.
Salcë Pesto e bërë nga tufë lulesh të freskëta brokoli, e bluar me avokado në një blender të fuqishëm (opsionale: me salcë soje ose një analog më të dobishëm, si aminoacidet e lëngshme të bragg, hudhra, një pikë lëng limoni, arrëmyshk)
Salcë e ngrohtë e patëllxhanit të pjekur të bluar (patëllxhani i plotë piqet në toster derisa të zbutet, pastaj bluhet pa lëkurë. Shumë i shijshëm me domate të freskëta ose të pjekura lehtë, hudhër dhe majdanoz të grirë, oriz të zier)
Të verdhat e papërpunuara të shpendëve (tingëllon e çuditshme për të thënë të paktën - por në të vërtetë e shijshme me barishte dhe domate, për shembull, dhe të verdhat janë një burim i mirë i B12 dhe yndyrave të plota, të papërpunuara)
Artikuj të ngjashëm
