Supa e Jamie Oliver. Supë angleze me qepë. Supë me domate nga Jamie Oliver
Ju ndoshta keni dëgjuar për Jamie Oliver më shumë se një herë. Mbi të gjitha, emri i kuzhinierit anglez, restorantit, prezantuesit televiziv, popullarizuesit të gatimit në shtëpi dhe ushqimit të shëndetshëm sot njohur në të gjithë botën. Është gjithmonë interesante të shikosh se si gatuan ky njeri. Dhe nuk është për t'u habitur që dëshironi të përsërisni shumë nga ato që keni parë.
Editorial “Me shije» sjell në vëmendjen tuaj 5 receta origjinale të supave nga Jamie Oliver. Secila nga këto kurse të para është e lehtë, e kënaqshme, e shëndetshme dhe, më e rëndësishmja, e shpejtë për t'u përgatitur. Me to patjetër do të diversifikoni menunë javore të familjes suaj.
Supa me firma nga Jamie Oliver
Supë me krem me kërpudha
Përbërësit
- 1,5 l lëng perimesh
- 600 g kërpudha
- 1 qepë
- 3 dhëmbë hudhra
- 2 kërcell selino
- 1 pako majdanoz
- trumzë për shije
- vaj ulliri për tiganisje
- kripë, erëza për shije
- krem 75 ml
Përgatitja
- Lani dhe copëtoni kërpudhat.
- Hidhni vaj ulliri në tigan, lëreni të vlojë dhe skuqni qepën e grirë imët, hudhrën dhe selinon. Më pas shtoni trumzën, majdanozin dhe gjysmën e kërpudhave. Ziejini për 5-7 minuta.
- Shtoni pjesën e dytë të kërpudhave dhe lëngun e mishit në tigan, sillni gjithçka në një valë.
- Bëjeni pure supën derisa të jetë homogjene duke përdorur një blender zhytjeje. Hidhni kripë, shtoni erëza dhe zieni përsëri supën me krem.
Supë domate
Përbërësit
- 3 lugë gjelle. l. vaj ulliri
- 250 g domate qershi
- 400 g domate të konservuara
- 3 dhëmbë hudhra
- tufë me borzilok të freskët
- kripë deti, piper për shije
- 40 ml ujë
- thërrime buke të bardhë
Përgatitja
- Prisni domatet qershi, hudhrat dhe gjethet e borzilokut, të cilat janë më të mëdha.
- Ngroheni pak tiganin, derdhni vajin e ullirit dhe shtoni hudhrën. Skuqini hudhrat derisa të marrin ngjyrë të artë, më pas shtoni borzilokun e grirë dhe domatet qershi. Ziejini, duke e trazuar, për 5-7 minuta mbi nxehtësinë e lartë.
- Shtoni domatet e konservuara, 40 ml ujë të nxehtë dhe thërrimet e bukës të njomura me vaj ulliri. Gatuani gjithçka në zjarr të ulët, duke e përzier herë pas here, derisa struktura e supës të bëhet e lëmuar.
- Supës së gatshme i shtojmë kripë dhe piper dhe e zbukurojmë me borzilok.
Supë me bizele jeshile
Përbërësit
- 2 lugë gjelle. l. vaj ulliri
- 2 qepe
- 1 litër lëng pule
- 4 grushta bizele të freskëta ose të ngrira
- 250 g spageti
- kripë për shije
- degëzat e nenexhikut, borzilokut dhe rozmarinës
Përgatitja
- Hidhni vaj ulliri në tigan, ngrohni dhe shtoni qepën e grirë hollë. Skuqini qepën deri në kafe të artë.
- Shtoni bizele, derdhni në supë. Sillni gjithçka në një valë dhe gatuajeni për rreth 10 minuta.
- Lidhni degëzat e nenexhikut, borzilokut dhe rozmarinës me një fije dhe vendosini në supë për disa minuta.
- Thyejmë spagetin në gjatësi afërsisht 3 cm dhe i kaurdisim në një tigan të veçantë derisa të jenë al dente. Më pas shtoni në supë. Shtoni kripë dhe sillni gjithçka së bashku në një valë.
Supë me krem patate me kallamar
Përbërësit
- 3-4 patate
- 1 qepe
- 1 dhëmb hudhra
- vaj ulliri për tiganisje
- 200 ml krem (23%)
- tufë borziloku vjollcë
- 300 g kallamar
Përgatitja
- Ziejini patatet derisa të zbuten.
- Skuqni një qepe të grirë hollë në vaj ulliri deri në kafe të artë, ndajeni në dy pjesë.
- Vendosni thelpinj hudhre të grirë në një tenxhere dhe shtoni kremin. Gatuani në zjarr të ulët për rreth 5 minuta. Shtoni gjethet e borzilokut dhe hiqini nga zjarri.
- Duke përdorur një blender zhytjeje, bëni pure patatet dhe më pas hidhni përzierjen e kremit.
- Lani kallamarët, pritini në copa të vogla dhe skuqini në vaj ulliri me qepën e mbetur për 5-7 minuta.
- Hidheni supën në tasa dhe sipër lyeni me copa kallamarësh dhe gjethe borziloku.
Supë pule me perime
Përbërësit
- 1.5 kg pulë
- 2 karota
- 2 selino
- 25 g proshutë
- grusht kërpudha shiitake
- 50 gr sheri
- 2-3 degë rozmarinë të freskët
- kripë deti për shije
- vaj ulliri për shije
Përgatitja
- Në një tenxhere vendosim pulën, karotat e prera përafërsisht, selinon dhe një fetë proshutë, e mbulojmë me ujë dhe e lëmë të vlojë. Fikni zjarrin dhe ziejini për pak më shumë se një orë, duke hequr shkumën nga sipër çdo herë.
- 10 minuta para gatimit, shtoni rozmarinë, kërpudhat dhe sherin. Më pas hiqeni pulën nga tigani.
- E lyejmë lëngun me kripë dhe e kalojmë përmes një sitë në enë.
- Shtoni copa pule në secilën pjatë (përdorni vetëm një pjesë të kufomës, pjesa tjetër e mishit mund të përdoret për gatime të tjera) dhe disa kërpudha. Më pas hidhni sipër vaj ulliri.
Shefi i njohur i kuzhinës këshillon të ngrohni pjatat përpara se të servirni pjata të nxehta. Kjo do ta mbajë ushqimin të nxehtë më gjatë.
Ju ndoshta keni dëgjuar për Jamie Oliver më shumë se një herë. Mbi të gjitha, emri i kuzhinierit anglez, restorantit, prezantuesit televiziv, popullarizuesit të gatimit në shtëpi dhe ushqimit të shëndetshëm sot njohur në të gjithë botën. Është gjithmonë interesante të shikosh se si gatuan ky njeri. Dhe nuk është për t'u habitur që dëshironi të përsërisni shumë nga ato që keni parë.
Sot redaktorët e “Me Shije” sjellin në vëmendjen tuaj 5 receta origjinale të supave nga Jamie Oliver. Secila nga këto kurse të para është e lehtë, e kënaqshme, e shëndetshme dhe, më e rëndësishmja, e shpejtë për t'u përgatitur. Me to patjetër do të diversifikoni menunë javore të familjes suaj.
Supa me firma nga Jamie Oliver
Supë me krem me kërpudha
Përbërësit
- 1,5 l lëng perimesh
- 600 g kërpudha
- 1 qepë
- 3 dhëmbë hudhra
- 2 kërcell selino
- 1 pako majdanoz
- trumzë për shije
- vaj ulliri për tiganisje
- kripë, erëza për shije
- krem 75 ml
Përgatitja
- Lani dhe copëtoni kërpudhat.
- Hidhni vaj ulliri në tigan, lëreni të vlojë dhe skuqni qepën e grirë imët, hudhrën dhe selinon. Më pas shtoni trumzën, majdanozin dhe gjysmën e kërpudhave. Ziejini për 5-7 minuta.
- Shtoni pjesën e dytë të kërpudhave dhe lëngun e mishit në tigan, sillni gjithçka në një valë.
- Bëjeni pure supën derisa të jetë homogjene duke përdorur një blender zhytjeje. Hidhni kripë, shtoni erëza dhe zieni përsëri supën me krem.
Supë domate
Përbërësit
- 3 lugë gjelle. l. vaj ulliri
- 250 g domate qershi
- 400 g domate të konservuara
- 3 dhëmbë hudhra
- tufë me borzilok të freskët
- kripë deti, piper për shije
- 40 ml ujë
- thërrime buke të bardhë
Përgatitja
- Prisni domatet qershi, hudhrat dhe gjethet e borzilokut, të cilat janë më të mëdha.
- Ngroheni pak tiganin, derdhni vajin e ullirit dhe shtoni hudhrën. Skuqini hudhrat derisa të marrin ngjyrë të artë, më pas shtoni borzilokun e grirë dhe domatet qershi. Ziejini, duke e trazuar, për 5-7 minuta mbi nxehtësinë e lartë.
- Shtoni domatet e konservuara, 40 ml ujë të nxehtë dhe thërrimet e bukës të njomura me vaj ulliri. Gatuani gjithçka në zjarr të ulët, duke e përzier herë pas here, derisa struktura e supës të bëhet e lëmuar.
- Supës së gatshme i shtojmë kripë dhe piper dhe e zbukurojmë me borzilok.
Supë me bizele jeshile
"Supa franceze me qepë është e gjitha e përgatitur... Ne do të bëjmë supë angleze."
Produktet
Në total do t'ju duhen lloje të ndryshme qepësh - të kuqe, qepë dhe qepë - rreth 1 kg
Preshi 1 ose 2 kërcell
Hudhra 5-6 thelpinj
Vaj ulliri dhe gjalpë
Tufë sherebele
Kripë dhe piper
Supë (e bërë nga viçi me kocka ose pulë me rrënjë dhe barishte) - 1,5-2 l
Baguette e ndenjur
Djathë çedër 100 gr
Salcë Worcestershire
Klasa master nga Jamie Oliver Supë me qepë angleze
Për të bërë një supë të shijshme, do t'ju nevojiten disa lloje qepësh.
Prisni qepën - të kuqe, të bardhë, qepe - sa më shpejt të jetë e mundur...
“Përndryshe do të mbytemi në lot…”
*** Nga rruga, shikoni videon - Jamie flet për fillimin e karrierës së tij yjore, dhe ai e filloi atë si një "hapëse qepë". Meqë ra fjala, një histori shumë qesharake...
"Kjo është kaq prekëse!"
Qëroni dhe shpëlani tërësisht preshin - për ta bërë këtë, prisni skajet, pjesët e gjelbra të përafërta të qepës dhe bëni disa prerje gjatësore.
Më pas shpëlajeni tërësisht. Fetë…
Thjesht shtypni hudhrën me anën e sheshtë të një thike.
Në një tigan ngrohni vajin e ullirit dhe pak gjalpë.
Shtoni gjethe sherebele...
“...le ta bëjmë këtë me pasion të veçantë”...
Më pas hudhra...
Tani qepët dhe përzieni gjithçka. I rregullojmë mirë me kripë dhe piper.
“Zijeni qepën të mbuluar në zjarr të ulët për 25 minuta.
Ju ndoshta keni dëgjuar për Jamie Oliver më shumë se një herë. Mbi të gjitha, emri i kuzhinierit anglez, restorantit, prezantuesit televiziv, popullarizuesit të gatimit në shtëpi dhe ushqimit të shëndetshëm sot njohur në të gjithë botën. Është gjithmonë interesante të shikosh se si gatuan ky njeri. Dhe nuk është për t'u habitur që dëshironi të përsërisni shumë nga ato që keni parë.
Redaksia sot “Me shije» sjell në vëmendjen tuaj 5 receta origjinale të supave nga Jamie Oliver. Secila nga këto kurse të para është e lehtë, e kënaqshme, e shëndetshme dhe, më e rëndësishmja, e shpejtë për t'u përgatitur. Me to patjetër do të diversifikoni menunë javore të familjes suaj.
Supa me firma nga Jamie Oliver
Supë me krem me kërpudha
Përbërësit
- 1,5 l lëng perimesh
- 600 g kërpudha
- 1 qepë
- 3 dhëmbë hudhra
- 2 kërcell selino
- 1 pako majdanoz
- trumzë për shije
- vaj ulliri për tiganisje
- kripë, erëza për shije
- krem 75 ml
Përgatitja
- Lani dhe copëtoni kërpudhat.
- Hidhni vaj ulliri në tigan, lëreni të vlojë dhe skuqni qepën e grirë imët, hudhrën dhe selinon. Më pas shtoni trumzën, majdanozin dhe gjysmën e kërpudhave. Ziejini për 5-7 minuta.
- Shtoni pjesën e dytë të kërpudhave dhe lëngun e mishit në tigan, sillni gjithçka në një valë.
- Bëjeni pure supën derisa të jetë homogjene duke përdorur një blender zhytjeje. Hidhni kripë, shtoni erëza dhe zieni përsëri supën me krem.
Supë domate
Përbërësit
- 3 lugë gjelle. l. vaj ulliri
- 250 g domate qershi
- 400 g domate të konservuara
- 3 dhëmbë hudhra
- tufë me borzilok të freskët
- kripë deti, piper për shije
- 40 ml ujë
- thërrime buke të bardhë
Përgatitja
- Prisni domatet qershi, hudhrat dhe gjethet e borzilokut, të cilat janë më të mëdha.
- Ngroheni pak tiganin, derdhni vajin e ullirit dhe shtoni hudhrën. Skuqini hudhrat derisa të marrin ngjyrë të artë, më pas shtoni borzilokun e grirë dhe domatet qershi. Ziejini, duke e trazuar, për 5-7 minuta mbi nxehtësinë e lartë.
- Shtoni domatet e konservuara, 40 ml ujë të nxehtë dhe thërrimet e bukës të njomura me vaj ulliri. Gatuani gjithçka në zjarr të ulët, duke e përzier herë pas here, derisa struktura e supës të bëhet e lëmuar.
- Supës së gatshme i shtojmë kripë dhe piper dhe e zbukurojmë me borzilok.
Supë me bizele jeshile
Përbërësit
- 2 lugë gjelle. l. vaj ulliri
- 2 qepe
- 1 litër lëng pule
- 4 grushta bizele të freskëta ose të ngrira
- 250 g spageti
- kripë për shije
- degëzat e nenexhikut, borzilokut dhe rozmarinës
Përgatitja
- Hidhni vaj ulliri në tigan, ngrohni dhe shtoni qepën e grirë hollë. Skuqini qepën deri në kafe të artë.
- Shtoni bizele, derdhni në supë. Sillni gjithçka në një valë dhe gatuajeni për rreth 10 minuta.
- Lidhni degëzat e nenexhikut, borzilokut dhe rozmarinës me një fije dhe vendosini në supë për disa minuta.
- Thyejmë spagetin në gjatësi afërsisht 3 cm dhe i kaurdisim në një tigan të veçantë derisa të jenë al dente. Më pas shtoni në supë. Shtoni kripë dhe sillni gjithçka së bashku në një valë.
Supë me krem patate me kallamar
Përbërësit
- 3-4 patate
- 1 qepe
- 1 dhëmb hudhra
- vaj ulliri për tiganisje
- 200 ml krem (23%)
- tufë borziloku vjollcë
- 300 g kallamar
Përgatitja
- Ziejini patatet derisa të zbuten.
- Skuqni një qepe të grirë hollë në vaj ulliri deri në kafe të artë, ndajeni në dy pjesë.
- Vendosni thelpinj hudhre të grirë në një tenxhere dhe shtoni kremin. Gatuani në zjarr të ulët për rreth 5 minuta. Shtoni gjethet e borzilokut dhe hiqini nga zjarri.
- Duke përdorur një blender zhytjeje, bëni pure patatet dhe më pas hidhni përzierjen e kremit.
- Lani kallamarët, pritini në copa të vogla dhe skuqini në vaj ulliri me qepën e mbetur për 5-7 minuta.
- Hidheni supën në tasa dhe sipër lyeni me copa kallamarësh dhe gjethe borziloku.
Supë pule me perime
Përbërësit
- 1.5 kg pulë
- 2 karota
- 2 selino
- 25 g proshutë
- grusht kërpudha shiitake
- 50 gr sheri
- 2-3 degë rozmarinë të freskët
- kripë deti për shije
- vaj ulliri për shije
Përgatitja
- Në një tenxhere vendosim pulën, karotat e prera përafërsisht, selinon dhe një fetë proshutë, e mbulojmë me ujë dhe e lëmë të vlojë. Fikni zjarrin dhe ziejini për pak më shumë se një orë, duke hequr shkumën nga sipër çdo herë.
- 10 minuta para gatimit, shtoni rozmarinë, kërpudhat dhe sherin. Më pas hiqeni pulën nga tigani.
- E lyejmë lëngun me kripë dhe e kalojmë përmes një sitë në enë.
- Shtoni copa pule në secilën pjatë (përdorni vetëm një pjesë të kufomës, pjesa tjetër e mishit mund të përdoret për gatime të tjera) dhe disa kërpudha. Më pas hidhni sipër vaj ulliri.
Shefi i njohur i kuzhinës këshillon të ngrohni pjatat përpara se të servirni pjata të nxehta. Kjo do ta mbajë ushqimin të nxehtë më gjatë.
Artikuj mbi temën
