Byrek me mish i bërë nga pastë me mish të grirë - i përzemërt dhe i shijshëm! Si të piqni një byrek të shijshëm me mish nga pasta sfumale me mish të grirë dhe djathë, vezë, kërpudha. Si të përgatisni byrekë me mish të grirë: receta të thjeshta dhe komplekse

Çdo amvise dëshiron të kënaqë familjen e saj me receta të shijshme pjekjeje: nuk ka rëndësi nëse ato janë byrekë të ëmbël apo me mish. Prandaj, tashmë janë shpikur shumë receta të ndryshme që kënaqen me shijen e tyre. Një byrek me petë me mish të grirë do të bëhet padyshim kryevepra juaj e preferuar e kuzhinës. Gjëja më e rëndësishme është që brumi të përgatitet siç duhet.

Përgatitja e brumit është një proces intensiv i punës që kërkon përqendrim të plotë. Shumë amvise e bëjnë më të thjeshtë: blejnë masë të gatshme në dyqan. Sigurisht, shija do të jetë paksa e ndryshme, por torta do të jetë akoma shumë e shijshme.

Përgatitja

Për të përgatitur pjekje të tilla, është e nevojshme të kryhen disa masa përgatitore.

Së pari ju duhet të kuptoni se çfarë të bëni me pastën e blerë:

• Duhet të shkrihet në temperaturë mesatare, përndryshe do të përhapet.
• Ju nuk mund ta gatuani këtë lloj baze me duart tuaja - thjesht përdorni gjilpërën drejt jush.
• Përzierja duhet të shpohet me pirun në të gjithë sipërfaqen - në këtë mënyrë do të piqet më shpejt.
• Për t'i bërë produktet e pjekura të bukura dhe me shkëlqim, lyejeni me gjalpë ose vezë.
• Nëse vendosni të shtoni kërpudha ose patate në mbushje, shtoni ato në shtresa, nuk ka nevojë për përzierje.

• Brumi i blerë në dyqan duhet të ftohet në furrë.
• Ngroheni furrën në 230°C.

Pas veprimeve të tilla, ia vlen të kaloni pak kohë për mishin. Duhet të grihet hollë ose të grihet ose të shtypet në blender.

Në mbushje mund të shtoni qepë, vezë, kërpudha ose barishte. Ata gjithashtu duhet të grihen imët.

Për të bërë një byrek me mish nga pasta e fryrë, do të na duhen:

• shpezë, derri ose qengji - 800 g;
• pastë sfoliat - 400 g;
• salcë kosi - 100 ml;
• vezë - 1 copë;
• qepë - 1 copë;
• hudhër - 3 copë;
• borzilok - 1 lugë gjelle;
• kripë, piper, erëza.

Ju gjithashtu duhet të vendosni për llojin e bazës: pa maja ose maja. Lloji i parë i brumit do t'i bëjë produktet e pjekura më pak me gëzof, dhe lloji i dytë do të lejojë që gjella të jetë më pak e thërrmuar.

Procesi i gatimit

Dhe tani receta e byrekut me petë me mish të grirë:

1. Qëroni qepën, grijeni imët dhe skuqeni në një tigan derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.

2. Mishi i grirë i përgatitur paraprakisht duhet të skuqet në një tigan deri në kafe të artë, skuqeni për rreth 10 minuta.

3. Pas kësaj, duhet të derdhni në mish qepë të skuqura, hudhër të grirë imët, kripë, borzilok, piper dhe erëza sipas shijes tuaj.

4. Përziejini mirë përbërësit, skuqeni përzierjen për rreth 5 minuta dhe fikni zjarrin. Më pas ju duhet të rrihni vezën dhe të përzieni. Mund ta zëvendësoni vezën e papërpunuar me një të zier.

5. Tani le të fillojmë të përgatisim brumërat pa maja. Meqenëse tashmë është shkrirë, duhet të hapet me kujdes dhe më pas të vendoset në një fletë pjekjeje, e cila është mbuluar më parë me pergamenë.

6. Masa e mishit duhet të vendoset pikërisht në mes të brumit. Pas kësaj, palosni skajet e brumit njëra mbi tjetrën, shtresë pas shtrese. Sigurohuni që të bëni të çara në brumë dhe ta lyeni me gjalpë. Pastaj produktet e pjekura do të marrin ngjyrë kafe të artë. Pas kësaj, byreku me shtresa me mish të grirë duhet të piqet në furrë për rreth gjysmë ore.

7. Hiqni pastat e gatshme, vendosini në një pjatë të bukur, prisni dhe shërbejini. Kjo byrek aromatik me mish, i bërë nga pasta e gatshme, do të fitojë zemrat e kujtdo që ia jep.

Ju mund të diversifikoni recetën dhe të përgatisni produkte të tilla të pjekura me djathë. Gjithashtu, një pjatë me mish të grirë në një tenxhere të ngadaltë do të jetë më e butë, por jo aq kafe e artë.

Mund të shtoni gjithçka që dëshironi në mbushje: vezë, barishte, mëlçi, perime dhe shumë më tepër.

Avantazhi i madh i kësaj pjate është se mund të përgatitet si për mëngjes ashtu edhe për drekë.

Receta e një byreku të shijshëm me squfur me mish të grirë është krejtësisht e thjeshtë dhe nuk do t'ju marrë shumë kohë, por do të keni shumë kënaqësi më vonë! Produktet e pjekura janë aromatike, shkrihen në gojë dhe shumë të shijshme. Aftësitë tuaja të kuzhinës do të vlerësohen nga të dashurit tuaj dhe të ftuarit.

Ju bëftë mirë!

Mes nesh ka nga ata që i pëlqejnë pastat e ëmbla, ndërsa të tjerëve u pëlqejnë byrekët e përzemërt me mbushje mishi, peshku apo perimesh. Për shembull, kjo është një ëmbëlsirë për çaj aromatik, por një byrek me proshutë, djathë dhe kërpudha është më shumë një meze që mund të shërbehet si një darkë e lehtë me një sallatë perimesh. Byreku me petë me mish të grirë është një pastë e shijshme e shpejtë dhe e shijshme që mund të shërbejë si një drekë apo darkë e plotë. Kjo byrek përgatitet shumë lehtë, që është një plus i dukshëm për ne, veçanërisht për ata që kalojnë shumë kohë në punë dhe kujdesin për fëmijët dhe çdo minutë e lirë ka rëndësi.

Ju mund të bëni vetë petë për të bërë byrekë nëse keni kohë dhe dëshirë të mjaftueshme, por një produkt i blerë është gjithashtu i përsosur, pasi nuk është aspak inferior në cilësi ndaj një produkti shtëpiak, madje ndonjëherë edhe e tejkalon atë. Brumi shitet i ngrirë dhe gjithçka që duhet të bëni është ta shkrini paraprakisht.

Disa fjalë për mbushjen e byrekut me mish të grirë me sfoliat

Duke përdorur brumërat, mund të përgatisni shpejt dhe shumë thjesht një byrek me mish të përzemërt, duke përdorur lloje të ndryshme mishi dhe duke shtuar një shumëllojshmëri përbërësish në to si plotësues, duke mos harruar të përdorni barishte të freskëta, erëza aromatike dhe erëza.

Me disa përbërës në dorë, mund të përgatisni byrekë me grirë si:

• Byrek klasik i grirë;
• Byrek me pulë të grirë dhe kunguj të njomë;
• Byrek me mish dhe oriz;
• Byrek me mish, kërpudha dhe djathë;
• Dhe shumë kombinime të tjera të shijshme ushqimore.

Cili është ndryshimi midis majasë dhe pastave pa maja

Për të përgatitur byrekë dhe byrekë të mbyllur, rekomandohet përdorimi i brumit pa maja, i cili ka më pak shtresa dhe do të mbajë në mënyrë ideale mbushjen brenda byrekut. Lëreni brumin e majave për receta për pasta të ëmbla dhe të ajrosura.

Kur e hapni brumin në sipërfaqen e punës të tavolinës, mos përdorni miell, por pluhurosni tryezën me një sasi të vogël niseshte patate. Nuk do të përthithet në brumë, por nuk do të ngjitet në sipërfaqe, duke ju lejuar të hapni shtresën në trashësinë e dëshiruar.

Ky version i pjekjes së bërë në shtëpi është ideal për mëngjes ose rostiçeri pasdite dhe do të jetë një shtesë e shkëlqyer për lëngun e pulës ose mishit. Përgatitja e thjeshtë nuk do të marrë shumë kohë dhe përpjekje.

• 450 gr. mish i grirë i bërë në shtëpi;
• 1-2 qepë;
• Ambalazhimi i sfoliatave – 2 shtresa;
• 55 gr. çdo djathë i fortë;
• 1-2 thelpinj hudhër të rinj;
• 125 ml. ujë të zier;
• 1-2 vezë të mesme;
• Pak kripë dhe piper i sapo bluar - sipas shijes;
• Një tufë e vogël majdanoz dhe kopër;
• Vaj luledielli për lyerjen e mykut.

Përgatitja:

1. Vendosni mishin e grirë në një enë të madhe, shtoni kripë dhe piper të zi të sapo bluar, derdhni në ujë të valuar dhe ziejini mirë mishin e grirë derisa të bëhet i butë dhe homogjen.

2. Pritini qepën në kubikë të vegjël. Hidhni pak vaj në një tigan që nuk ngjit dhe skuqni mishin e grirë duke i shtuar qepë të grirë.

3. Sapo mishi të jetë gati gati, shtoni barishte të freskëta të grira hollë, mund të përdorni edhe të thata.

4. Grini një copë djathë të fortë në një rende të trashë dhe thelpinj hudhër në anën e imët të rendes.

5. Përziejmë mishin e grirë të vakët të skuqur me hudhrën dhe djathin dhe e përziejmë sërish mirë.

6. Hapni të dyja shtresat e brumit në trashësinë që ju nevojitet - nëse piqni në një fletë pjekjeje, ose madhësinë e dëshiruar nëse përdorni një kallëp. Vendosni një shtresë brumi të mbështjellë në një fletë pjekjeje të lyer me yndyrë, duke u larguar nja dy centimetra nga skajet, shtroni mbushjen e mishit dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë mbi brumë.

7. Mbuloni mbushjen me një shtresë të dytë brumi dhe ngjisni skajet në mënyrë që byreku të mos prishet gjatë pjekjes. Duhet të bëni një vrimë në qendër që avulli të dalë.

8. Tundeni vezët, shtoni pak kripë dhe lyeni sipër byrekut me një furçë silikoni, në mënyrë që gjatë pjekjes të krijohet një kore kafe e artë.

9. Byreku piqet për rreth 20-23 minuta në furrë të parangrohur në 180-200 C.

Kur shërbeni produkte të pjekura, mund të shtoni salcë kosi me barishte dhe hudhër si shtesë. Torta duhet të pritet vetëm pasi të jetë ftohur.

Kjo byrek ka një shije të shkëlqyer dhe është e lehtë për t'u përgatitur, dhe është e përkryer për të trajtuar miqtë ose për të përkëdhelur anëtarët e familjes me produkte furre të shijshme.

Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

• 500 gr. brumë pa maja;
• 125 gr. djathë i fortë;
• 250 gr. mish viçi i bluar;
• 1 qepë e madhe;
• 55 gr. gjalpë i mirë;
• 10 kampionë të mëdhenj;
• Kripë e trashë dhe piper i zi;
• Pak gjelbërim - opsionale.

Përgatitja:

1. Pritini imët qepën dhe skuqeni në gjalpë deri në kafe të artë.

2. Pritini kampionët në copa mesatare dhe ia shtoni qepëve të skuqura, i rregulloni me kripë dhe erëza dhe i zieni derisa kërpudhat të pakësojnë volumin.

3. Në një tigan tjetër skuqim mishin e grirë duke i shtuar vetëm pak vaj. Shtoni kripë dhe rregulloni me erëza dhe ziejini derisa të jenë gati gati.

4. I bashkojmë të dyja mbushjet dhe i përziejmë. Pas kësaj, ngroheni në një tigan dhe vendoseni në një tas kuzhine. Ndërsa mbushja është ende e ngrohtë, i shtohet djathi i grirë dhe barishtet e freskëta.

5. Hapeni petën në formë drejtkëndëshi, ndajeni shtresën afërsisht në tre pjesë dhe ndani anët në shirita të vegjël. Prerjet duhet të bëhen paksa të pjerrëta, në mënyrë që më vonë të jetë më i përshtatshëm për të mbështjellë mbushjen në byrek.

6. Mbushja shtrihet në pjesën qendrore të shtresës; tani, duke përdorur pjesët e prera, duhet të "mbështillni" mbushjen me shirita brumi, duke formuar një "bisht". Për t'i bërë ato të ngjiten më mirë, mund t'i lyeni me gjalpë të shkrirë ose një vezë.

7. E kalojmë byrekun në letër furre dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 200 C për 33-35 minuta.

Pasta të tilla shërbehen si rostiçeri, por byreku do të jetë i dobishëm edhe për çajin e mbrëmjes.

Shtrudel i fryrë me mish dhe djathë parmixhan - video recetë

Në recetat e mëparshme, brumin e gërshetuam në një gërshet, e cila rezultoi në një byrek të shijshëm me mish me mbushje brenda. Si alternativë, mund të ofroj një rrotull pudre, ku brumi do të alternohet me mbushjen e mishit në formë spirale. Është gjithashtu shumë e shijshme. Djathi parmixhano do të shtojë një shije të veçantë. Nëse jeni të interesuar, sigurohuni që të shikoni videon. Në fund të fundit, një byrek i tillë përgatitet shumë shpejt dhe lehtë dhe do të ketë një shije të mrekullueshme.

Përveç mishit të grirë të shijshëm, mbushjes së kësaj byreku i shtohen edhe patatet, kështu që delikatesa mund të shërbehet si një pjatë e pavarur për një meze të lehtë pasdite ose një darkë të lehtë, duke ofruar një sallatë të thjeshtë perimesh me vaj të parafinuar si shoqërues. Kjo byrek do të jetë shumë e shijshme dhe e shijshme.

Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

• Ambalazhimi i brumërave;
• 3 patate;
• 550 gr. çdo mish i grirë;
• Pak kripë dhe piper;
• Qepë;
• Pak vaj vegjetal.

Përgatitja:

1. Qëroni patatet dhe grijini në rende, për këtë rekomandohet të përdorni një shtojcë të veçantë për përgatitjen e karotave në gjuhën koreane, por mund të përdorni edhe një rende të thjeshtë të trashë.

2. Grini imët qepën, ia shtoni mishit të grirë së bashku me patatet e grira, kriposni mirë dhe mbushni me piper të zi.

3. Hapeni brumin, vendosni mbushjen në qendër, mbulojeni me një shtresë të dytë dhe kapni skajet. Kryeni shpime me pirun në mënyrë që të largohet avulli dhe shtresat të piqen në mënyrë të barabartë dhe të rriten në vëllim.

4. E vendosim byrekun e lyer me gjalpë ose vezë sipër në furrë të parangrohur në 200 C dhe e pjekim për 25-28 minuta derisa të bëhet gati.

Mund ta shërbeni duke e prerë në pjesë me një sallatë me tranguj dhe domate me vaj të parafinuar ose salcë kosi. Ju bëftë mirë!

Kjo byrek mori emrin e saj për shkak të pamjes së saj të pazakontë - mbushja mbështillet në një role, e cila më pas përdredhet në formën e një spiraleje të madhe të sheshtë dhe piqet derisa të gatuhet në furrë. Meqenëse byreku rezulton interesante dhe elegante, ajo mund të përgatitet për një festë në shtëpi; mysafirëve patjetër do t'ju pëlqejnë si pamja ashtu edhe përmbajtja e lëngshme e një byreku të tillë.

Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

• 2 pako me brumë squfur;
• 550 gr. mish i grirë;
• 85 gr. oriz me avull;
• 1 qepë e madhe;
• 1 vezë e madhe;
• Pak kripë dhe piper i zi - për shije;
• Vaj luledielli për lubrifikimin.

Përgatitja:

1. Grijmë në blender qepën e prerë në copa, mishit të grirë e shtojmë purenë, e kriposim mirë dhe e rregullojmë me piper, më pas e përziejmë mirë.

2. Zieni orizin paraprakisht derisa të jetë gati gati, ftohet dhe ia shtoni mishit të grirë dhe përzieni sërish. Në këtë fazë, mund të shtoni disa barishte të freskëta ose të thata dhe erëzat tuaja të preferuara në mbushje.

3. Hapni çdo shtresë brumi në pako, vendosni mbushjen në qendër dhe rrotullojeni në tuba të vegjël, duke shtrënguar me kujdes skajet.

4. Tubat që rezultojnë vendosini në formë spirale në një tepsi të lyer me yndyrë, njëri pas tjetrit, duke filluar nga qendra dhe duke e zgjatur spiralen drejt skajeve. Gradualisht, të gjithë tubat do të përshtaten dhe do të mbulojnë plotësisht enën e pjekjes.

5. Para pjekjes lyejmë sipërfaqen e kërmillit me vezë të rrahur, e shpojmë në disa vende me pirun dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 200 C për 35 minuta.

Byreku i përfunduar duket shumë i shijshëm në tryezë, veçanërisht nëse fillimisht e prisni në pjesë. Tortën mund ta spërkatni edhe me susam, të cilat do t'i japin një pamje elegante.

Për ta bërë mbushjen më aromatike dhe më të shijshme, një pjesë e lakrës së freskët mund të zëvendësohet me lakër turshi, byreku do të dalë i butë dhe lëng, me një thartirë të këndshme. Zgjidhni llojin e lakrës që ju pëlqen sipas shijes tuaj.

Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

• 450 gr. brumë sfoliat;
• 350 gr. çdo mish i grirë;
• 300 gr. lakër e bardhë;
• Pak kripë dhe piper;
• Vaj luledielli;
• Erëza dhe barishte - për shije.

Përgatitja:

1. Skuqini mishin e grirë në një tigan me gjalpë derisa të jetë gati gati, duke mos harruar ta rregulloni me kripë dhe erëza.

2. Pas kësaj shtojmë lakrën e grirë hollë dhe e ziejmë me mishin derisa të zbutet, më pas e ftojmë mbushjen.

3. Shkrini brumin e përfunduar. Ndani atë në dy pjesë. Rrotulloni secilën pjesë me një okllai dhe vendoseni njërën në një tepsi të mbuluar me letër pjekjeje. Vendosim mbushjen në qendër të pjesës së parë, e nivelojmë, e mbulojmë me një shtresë të dytë dhe me një pirun ngjeshim skajet dhe më pas i kthejmë lart në mënyrë që të gjitha lëngjet nga lakra dhe mishi të mbeten në byrek.

4. E pjekim byrekun për 38-40 minuta në furrë të parangrohur në 180 C, duke e lyer fillimisht sipërfaqen e byrekut me gjalpë ose vezë të rrahur. Në këtë mënyrë do të dalë e bukur dhe rozë.

Pritini me kujdes byrekun e përfunduar, pak të ftohur në pjesë dhe shërbejeni. Më besoni, një byrek kaq i shijshëm nuk do të zgjasë shumë.

Byrek me lëng mishi i bërë nga pasta squfur me mish të grirë, domate dhe kore djathi - recetë video

Kujtesa e recetës dhe këshilla të dobishme:

• Gjatë shkrirjes së brumit, thjesht hiqeni nga ngrirja dhe lëreni në sipërfaqen e punës për gjysmë ore, pas së cilës mund të filloni ta rrotulloni. Kjo kohë është e mjaftueshme që shtresat e brumit të bëhen të buta dhe të menaxhueshme për rrotullim;
• Rrokullisni petën nga qendra në skajet, atëherë sekuenca e shtresave nuk do të prishet, dhe byreku do të dalë me gëzof dhe i ajrosur;
• Kur dërgoni një fletë pjekjeje me produkte të pjekura në furrë, vlen të merret parasysh që duhet të nxehet mirë, afërsisht 200-220 C, atëherë torta do të ngrihet shpejt dhe do të marrë ngjyrë kafe, dhe të gjitha shtresat e brumit do të piqen dhe do të bëhen krokante;
• Sipërfaqja e byrekut mund të lahet me të verdhë veze, qumësht ose çaj të fortë dhe të ëmbël me bergamot, më pas sipërfaqja do të bëhet me shkëlqim dhe me shkëlqim, do të skuqet dhe do të duket e shijshme.

Në përgatitjen e ushqimit të shijshëm dhe të shëndetshëm, ka gjithmonë vend për kreativitet dhe imagjinatë, kur një recetë e thjeshtë dhe e zakonshme shërben vetëm si bazë dhe mund ta plotësoni atë siç ju thotë imagjinata dhe shija juaj.

Byreku me petë me mish të grirë është ideale për çajin e mëngjesit ose për mysafirë të papritur. Përdorimi i brumit të gatshëm kursen jo vetëm kohën, por edhe energjinë e amvisës. Në të njëjtën kohë, cilësia e produkteve të pjekura të gatshme nuk është inferiore ndaj produkteve të bëra nga brumi i bërë në shtëpi.

Pra, le të përgatisim një byrek me pastë.

Përbërësit e kërkuar:

• një paketë (500 g) petë të gatshme;
• 600 g mish të grirë (përzierje viçi dhe derri);
• një llambë qepë;
• dy vezë pule të papërpunuara;
• 30 g gjalpë;
• 20 ml vaj vegjetal;
• kripë;
• piper i zi i bluar;
• 40 ml krem ​​i trashë.

Përgatitja

Si të përgatisim brumin e sfumuar me mish të grirë? Para së gjithash, ju duhet të përgatisni brumin. Kjo recetë përdor petë të gatshme të ngrirë. Duhet të hiqet nga paketimi dhe të vendoset në një tavolinë të lyer me miell ose në dërrasë prerëse për t'u shkrirë. Kjo mund të zgjasë nga një deri në një orë e gjysmë. Mund të përdorni si brumë maja ashtu edhe pa maja.

Gjatë kësaj kohe, duhet të filloni të mbushni byrekun.

Qëroni qepën, lani, grijeni. Në këtë rast, mbushja do të jetë më e lëngshme dhe më e butë.

Përzieni mishin e grirë me qepët dhe skuqeni në përzierjen e gjalpit dhe vajit vegjetal, shtoni kripë dhe piper të zi të bluar në fund të skuqjes. Hidhni kremin mbi gjithçka dhe ziejini derisa të trashet.

Ziejeni fort një vezë, ftohni dhe hiqni lëvozhgën. Pritini në kubikë të vegjël.

Përzieni mbushjen kremoze të mishit me vezën e grirë.

Ndërkohë e ndajmë petën në dy pjesë dhe me petull i rrotullojmë të dyja pjesët në madhësinë e enës së përgatitur për pjekje. Në këtë rast, pjesa e brumit që do të jetë fundi i byrekut duhet të jetë pak më e madhe se pjesa e sipërme.

Vendosim letër pjekjeje në tepsi ose e lyejmë me vaj vegjetal.

Këshilla! Nëse nuk keni letër furre, thjesht lyeni tavën me ndonjë vaj. Pas kësaj, spërkatni mykun me një sasi të vogël bollgur, në këtë rast torta definitivisht nuk do të digjet ose ngjitet.

Pra, duhet të shtroni dhe drejtoni një pjesë të brumit të mbështjellë në kallëp. Sigurohuni që të formoni anët. Më pas shtroni mbushjen e mishit të grirë dhe mbi të vendosni pjesën e dytë të brumit në një shtresë të barabartë. Kthejeni anët e byrekut në një spirale. E lini kekun në këtë gjendje në një vend të ngrohtë për disa minuta.

Thyejeni vezën e dytë, ndajeni nga lëvozhga dhe hidheni në një tas të vogël. Rrihni derisa të jetë e qetë. Lyeni tortën me një furçë pastiçerie.

E rëndësishme! Nëse përdorni brumë që nuk është blerë, por i përgatitur në shtëpi, atëherë pas formësimit, byreku duhet të lyhet menjëherë me yndyrë dhe të piqet.

E vendosim në furrë të parangrohur të piqet për rreth 30 minuta. Temperatura nuk duhet të jetë më e lartë se 180-200°C. Kjo temperaturë pjekjeje është tipike vetëm për brumin e blerë në dyqan.

Opsionet e mbushjes për byrekun me shtresa me mish të grirë:

• mund të përdorni lloje të ndryshme të mishit të grirë, për shembull, mish pule dhe derri, gjeldeti dhe pulë;
• Pureja e patateve, orizi i gatuar, djathi feta, kremi ose djathi i përpunuar janë të përshtatshëm si përbërës shtesë;
• Ju mund të diversifikoni mbushjen me barishte të freskëta të copëtuara.

Bërja e brumit të skuqur në shtëpi

Nëse dëshironi të përgatisni brumë squfur në shtëpi, do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme (për 1 kg brumë të përfunduar):

• 650 g miell gruri premium;
• 440 g gjalpë;
• një vezë pule të papërpunuar;
• 5 g kripë;
• 220 g ujë (i zier i ngrohtë);
• 0,9 g acid citrik.

E rëndësishme! Për të bërë petë në shtëpi, sigurohuni që të përdorni miell të cilësisë së lartë, përndryshe brumi nuk do të dalë. Nëse nuk jeni të sigurt për cilësinë e miellit, thjesht shtoni pak acid citrik ose tartarik kur gatuani brumin.

Përgatitja

Përzieni ujin, vezën, kripën, acidin citrik dhe miellin. Gatuani brumin.

Zbutni gjalpin, përzieni me një sasi të vogël mielli, formoni një kek të sheshtë, vendoseni në një qese dhe ngrini lehtë për 30 - 40 minuta në raftin e sipërm të frigoriferit.

Tani ju duhet të hapni brumin, të vendosni një tortë me gjalpë me miell mbi të dhe ta mbështillni në një zarf. Hapeni në një trashësi 1 cm dhe përsëri mbështilleni brumin në formën e një zarfi dhe vendoseni në frigorifer që të ngrijë gjalpin brenda shtresave të brumit. Përndryshe ajo thjesht do të rrjedhë jashtë.

Duhet të ketë gjithsej 6 - 8 rrotullime dhe ftohje të tilla brumi.

Rezultati do të jetë një shtresë brumi me trashësi afërsisht 5 mm, e përbërë nga shtresa të shumta të lyera me gjalpë.

Ky brumë duhet të formohet menjëherë dhe të piqet në temperaturën 200 - 250°C.

Por ju gjithashtu mund ta prisni brumin e përfunduar në pjesë dhe ta vendosni në qese plastike dhe ta ngrini për përdorim të mëvonshëm.

Miq, sot do të ndaj me ju një recetë shumë interesante për një byrekë në formë kërmilli. Këtë byrek e provova për herë të parë në Tunizi. Ishte e mbushur me djathë dhe barishte. Më tërhoqa menjëherë, kryesisht nga forma e byrekut. Mbushja e saj mund të jetë çdo gjë me të vërtetë. Dhe unë sugjeroj të përgatisni një version të përzemërt me mish. Mishi do të jetë dietik - gjeldeti i grirë. Brumi i byrekut është tradicionalisht sfoliat dhe e dekorojmë me susam të bardhë dhe të zi.

Përbërësit:

500 gram petë të gatshme (mund të përdorni çdo brumë - maja ose pa)

600 gr gjeldeti i grirë

1 qepë e madhe

disa degë trumzë të freskët

kripë dhe piper i zi i bluar për shije

1/2 vezë për lyerjen e tortës

grusht fara susami bardh e zi

vaj vegjetal për skuqjen e mbushjes

Përgatitja e byrekut:

1. Pritini imët qepën dhe skuqeni në vaj vegjetal për 2 minuta derisa të zbutet.

   

2. Qepës i shtojmë mishin e grirë, e grijmë me një shpatull dhe e skuqim në zjarr mesatar për rreth 10 minuta derisa mishi i grirë të martohet.

   

3. Në fund, shtoni kripë dhe piper sipas shijes, shtoni gjethet e trumzës pa kërcell dhe përzieni mbushjen. Meqë ra fjala, trumza shkon shumë me shpendët, prandaj e përdor në shumë nga recetat e mia. Për më tepër, ajo mund të rritet shumë lehtë në shtëpi në një tenxhere 😉

   

4. Hapeni brumin ne nje shtrese te gjate rreth 12-13 cm te gjere.Kam blere brumin dhe pata fatin qe tashme del ne formen e nje shtrese te gjate, sapo e hapa pak te gjere.

   

5. Vendosim mbushjen e mishit të grirë në mes të shiritit të brumit në të gjithë gjatësinë e tij.

   

6. Rrotulloni brumin së bashku me mbushjen sikur po bëni role me kanellë, duke përdorur të njëjtin parim. Mbërtheni mirë buzën që të mos prishet asgjë gjatë pjekjes.

   

7. Dhe së fundi, rrotulloni "sallamin" që rezulton në një kërmilli.

   

8. Ngroheni furrën në 180 C. Mbuloni një tepsi me letër pjekjeje dhe vendosni kërmillin tonë, vetëm me kokë poshtë në mënyrë që "tepa" të mbetet në fund. Lyejeni tortën me vezë të rrahur duke përdorur një furçë.

   

9. Spërkateni me përzierjen e farave të susamit. Nëse nuk keni fara të zeza të susamit, mund t'ia dilni vetëm me ato të bardha, nuk është gjë e madhe.
   
10. E pjekim kekun per 20 minuta ne 180 C.
11. Kur byreku të jetë gatuar, fikni furrën dhe hapeni derën pak, lëreni të qëndrojë aty për pak derisa furra të ftohet plotësisht. Admiroje sa i kuq dhe i shëndoshë është!
12. Kur byreku të jetë ftohur pak, mund ta prisni dhe ta servirni. Mirë oreks, miq!

    

    Recetë byreku me mish të grirë sfumale me foto

Një byrek shumë i shijshëm dhe i lehtë për t'u përgatitur me petë me mish të grirë dhe patate. Per kete byrek mund te perdorni sfungjer te gatshem ose pete pa maja. Duhet të shkrihet paraprakisht.

Komponimi:

• Mish i grirë - 500 gram;
• Qepë - 200 gram;
• Patate - 200 gram;
• Kripë - 1 lugë;
• Piper - 1 lugë;
• Vezë - 1 copë.

Përgatitja:

Ju mund të përdorni mish pule të grirë, derri, viçi, gjeldeti ose çfarëdo që ju pëlqen. Kjo recetë përdor mish viçi të bluar. Mishit të grirë i shtoni qepën e copëtuar në blender ose e kaloni në një mulli mishi. Pritini patatet në rripa.

Patatet mund të përdoren si të ziera ashtu edhe të gjalla. Me patate të ziera byreku do të piqet më shpejt. Por me patatet e gjalla, byreku kërkon më shumë kohë për t'u pjekur, por është shumë më aromatike dhe më e shijshme. Shtoni patatet, të prera në rripa, në mishin e grirë. Kripë dhe piper. Përziejini gjithçka.

Nuk ka rëndësi nëse peta e sfumuar do të jetë maja apo pa maja. Në çdo rast, byreku do të jetë shumë i shijshëm. Hapeni brumin. Si të hapet saktë? Nëse e keni brumin e blerë në dyqan, nuk keni nevojë ta hapni, pasi fillimisht shitet me trashësi 1 cm.

Mund ta hapni pak më hollë, por nuk ka rëndësi. Shikoni këtu sipas disponimit dhe dëshirës suaj.

Sigurohuni që të hapni vrima me një pirun për të parandaluar grisjen gjatë pjekjes. Ndani në tre pjesë të barabarta. Bëni prerje në 2 pjesët e jashtme në shirita me gjerësi 3 cm.

Vendosni të gjithë mishin e grirë në qendër të brumit. Gërshetoni shiritat për të mbuluar mbushjen. Lyejeni me vezë nga të gjitha anët.

Torta duhet të piqet në një temperaturë prej 120 - 140 gradë. Është e mundur në 170 gradë, por këtu është e rëndësishme që të mos digjen byrekun dhe të piqni mirë patatet.

Pasi të jetë skuqur pjesa e sipërme e byrekut, mbulojeni me folie. Kjo është e nevojshme në mënyrë që patatet të jenë pjekur mirë dhe të mos digjen.

Koha e përafërt e pjekjes është 60 minuta dhe varet nga furra juaj, pasi shumë prej tyre tregojnë të njëjtën temperaturë, por piqen ndryshe. Në njërën furrë digjen pjekja, në një tjetër thahen dhe në të tretën nuk kuptohet se si piqen.

Fatkeqësisht, praktika e tregon këtë, dhe ne nuk mund të largohemi prej saj. Por kjo nuk do të thotë që torta nuk mund të piqet. Është e mundur dhe e nevojshme!

Pra, edhe një herë: përdorni furrën tuaj si udhëzues!

Ju bëftë mirë!