Ankoza e milingonave është hap pas hapi. Tortë "Anthill" në shtëpi - një grumbull ëmbëlsirash! Receta për tortën e bërë në shtëpi Anthill: e bërë nga biskota dhe më shumë

Ëmbëlsirë më e shpejtë dhe më e shijshme që mund të imagjinoni dhe të bëni vetë është torta Anthill, e bërë në shtëpi. Për më tepër, përbërësit në të mund të ndryshojnë; vetëm forma e saj mbetet e pandryshuar në formën e një rrëshqitjeje, që të kujton një kodër të vërtetë të milingonave. Amvisat përdorin një shumëllojshmëri të gjerë recetash - bazuar në thërrimet e biskotave, copat e brumit të pjekur dhe shkopinjtë e misrit. Krem - qumësht i kondensuar dhe gjalpë, dekorim - çokollatë, fara lulekuqeje. Kjo ëmbëlsirë mund të përgatitet shumë shpejt.

Përbërësit:

Për bazën e brumit do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

1. 200 gram paketë gjalpë;
2. 3,5 gota të mbushura me miell;
3. Një gotë salcë kosi;
4. 3 gram kripë;
5. 5 gram sode;
6. Gjysmë gote sheqer.

Kremi në recetën klasike është bërë nga produktet e mëposhtme:

1. 200 gram paketë gjalpë;
2. Qumësht i kondensuar i zier - 1 kanaçe.

Procesi i gatimit:

1. Nxirreni paraprakisht gjalpin nga frigoriferi, priteni në kubikë dhe vendoseni në një enë të thellë.
2. Pastaj derdhni salcë kosi në të dhe rrihni derisa të jetë e qetë.
3. Shtoni kripën, sodën (nuk duhet ta shuani nëse kosi është mjaft i thartë), sheqerin. Përziejini.
4. Shoshni miellin në pjesë dhe gatuajeni topin e brumit me dorë. Duhet të jetë mjaft i dendur dhe të mos ngjitet në duart tuaja.
5. E vendosim brumin të mbështjellë me film në frigorifer për 15-20 minuta. Nuk duhet të ngrijë fare.
6. Pastaj kaloni copat e brumit përmes një mulli mishi - duhet të bëni boshllëqe. Vendosni shkopinjtë e gjatë që rezultojnë në një fletë pjekjeje, e cila duhet të mbulohet me letër dhe të lyhet pak me vaj.
7. I pjekim për 15 minuta derisa sipërfaqja të marrë ngjyrë kafe të artë, të ftohet. Ju duhet ta thërrmoni brumin ndërsa është ende i ngrohtë - kjo e bën më të lehtë bërjen e thërrimeve prej tij.

Ndërsa baza të ftohet, bëni kremin:

1. E lemë gjalpin të zbutet dhe e rrahim me mikser derisa të zbardhet dhe të zbutet.
2. Ziejeni qumështin e kondensuar për 2 orë në zjarr të ulët, uleni kavanozin në ujë të ftohtë.
3. Përzieni qumështin e ftohtë të kondensuar me gjalpë të butë duke përdorur një mikser derisa përbërësit të bashkohen - në këtë mënyrë mund të bëni një krem.

Le të fillojmë montimin:

1. Pasi të jenë ftohur plotësisht, vendosini copat në një tas të thellë. Duke përdorur një matës ose duart tuaja, grijeni brumin derisa të bëhet i thërrmueshëm, por mos e ktheni në pluhur.
2. Hidhni të gjithë pjesën e kremit dhe përzieni mirë.
3. Vendoseni masën në një pjatë në një grumbull, shtypni me duart tuaja për t'i dhënë një formë koni - duhet të bëni një imitim të një kodër milingonash.
4. Sipër spërkateni me çokollatë të zezë të grirë dhe vendoseni në frigorifer për 4 orë.

Nga biskotat

Ndonjëherë nuk ka absolutisht kohë për të përgatitur një tortë ditëlindjeje në shtëpi, kështu që shumë njerëz e bëjnë me sukses tortën e milingonave duke përdorur një recetë të bazuar në biskota pa pjekje. Këtu përdorim biskota të gatshme të blera në dyqan, krem ​​me bazë qumështi të kondensuar, salcë kosi dhe gjalpë. Shija e kekut nuk ndryshon nga ajo tradicionale e bërë nga copa brumi shtëpiak dhe përgatitet shumë herë më shpejt.

Përbërësit:

1. Biskota ("qumësht i pjekur", "arra") - gjysmë kilogram;
2. Kajsi të thata - 6 copë;
3. arra - 100 gram;
4. Çokollatë për dekorim – 70 gram;
5. Qumësht i kondensuar - gjysmë litër;
6. Gjalpë i zbutur - 200 gram.

Procesi i gatimit:

1. Përdorni duart ose një okllai për t'i kthyer biskotat në thërrime dhe për të përgatitur bazën.
2. Thajini arrat, ftohni, copëtoni me thikë së bashku me kajsitë e thata.
3. Rrihni gjalpin me salcë kosi dhe qumështin e kondensuar.
4. Hedhim kremin tek thërrimet e biskotave dhe e përziejmë me lugë. Nëse masa është shumë e trashë, shtoni pak salcë kosi.
5. Hidheni përzierjen me lugë në një enë, duke formuar një kodër milingonash. Shtypni me duar nga të gjitha anët, spërkatni me çokollatë të grirë dhe hiqeni tortën nga biskotat gjatë gjithë natës në të ftohtë.

I dashur

Në këtë recetë ne do të përdorim mjaltë në vend të sheqerit. Kjo do ta bëjë tortën e përfunduar më të ëmbël, por më të ulët në kalori. Torta është zbukuruar gjithashtu me fara lulekuqeje, të cilat në produktin e përfunduar do t'i ngjajnë milingonave të vërteta. Përgatitja e kësaj torte në shtëpi është po aq e lehtë sa të grisësh dardha.

Përbërësit

Brumë:

1. 100 gram margarinë (mundësisht gjalpë);
2. 3 vezë;
3. 4 gota miell;
4. Një gotë sheqer;
5. Sode dhe uthull - një lugë çaji secila.

Receta e kremit:

1. 60 mililitra mjaltë;
2. 1 kanaçe qumështi i kondensuar i papërpunuar;
3. Lulëkuqe dhe arra për zbukurim.

Procesi i gatimit

Baza për "Anthill":

1. Shkrini margarinën në një enë me mure të trasha dhe fund në zjarr të ulët.
2. Hiqeni, shtoni sheqerin dhe përzieni derisa të mos mbeten kokrra.
3. Rrihni vezët veçmas, hidhni qumështin dhe më pas sodën e shkrirë.
4. Hedhim pjesën e lëngshme në margarinën e ftohur dhe sheqerin, e rrahim masën me blender.
5. Shtoni miellin e situr paraprakisht. Brumi duhet të jetë i butë, por i dendur, pa gunga - mund ta përgatisni në tavolinë me dorë.
6. Kaloni në një mulli mishi. Shkopinjtë e përftuar i vendosim në një tepsi të shtruar dhe i pjekim në 80 gradë për 10-15 minuta.

Krem:

1. Në këtë recetë përdoret mjalti i lëngshëm. Nëse është tashmë e ëmbëlsuar, ngroheni në mikrovalë ose në një banjë uji, duke e përzier.
2. Përzieni mjaltin me qumështin e kondensuar duke përdorur një mikser.

Montimi i tortës:

1. Thyeni fijet e brumit me duar ose rrotulloni mbi to me një okllai.
2. Hidheni në një tas të thellë për të përgatitur bazën.
3. Hidhni kremin dhe përzieni me lugë.
4. Masën e vendosim në një pjatë, e mbledhim në një tullë dhe e shtypim me duar nga të gjitha anët.
5. Spërkateni me farat e lulekuqes dhe çokollatën e grirë.
6. Produkti i përfunduar duhet të vendoset në frigorifer deri në mëngjes, në mënyrë që brumi i dendur të jetë i ngopur siç duhet me krem ​​dhe "Mingerina" të jetë homogjene.

Sekretet e "anthillit të milingonave" të duhur

Vetëm disa këshilla të thjeshta do t'ju ndihmojnë të përgatisni një tortë të shijshme dhe me lëng Anthill për çdo festë në shtëpi duke përdorur një recetë të thjeshtë:

1. Brumi duhet të jetë i dendur, por jo i "mbytur" me miell. Meqenëse kremi i përdorur në recetë është mjaft i trashë, brumi i dendur thjesht nuk do të ngjyhet dhe do të mbetet i fortë. Për të njëjtën arsye, biskotat e ëmbëlsirave të blera në dyqan janë të përshtatshme vetëm për ato të buta.
2. Nëse brumi është pak i thatë, mos e gatuani qumështin e kondensuar - lëreni të papërpunuar. Në këtë mënyrë kremi do të jetë më i lëngshëm dhe do të ngopet mirë bazën.
3. Ju gjithashtu mund të përdorni fruta të ëmbëlsuara, çdo arra dhe thekon kokosi për dekorim. Çokollata jo vetëm që mund të grihet në një pistë dhe të spërkatet mbi tortë, por edhe të shkrihet dhe të derdhet mbi sipërfaqen e ëmbëlsirës plotësisht ose në shirita.
4. Ju mund t'i thërrmoni kumbullat e thata brenda tortës nëse i pëlqen familja juaj.
5. Tortën e Anthillit mund ta piqni në një tenxhere të ngadaltë dhe madje ta bëni bazën në një tigan.

Ju bëftë mirë!

Për ata që kanë një dhëmb të ëmbël, "Anthill" në të gjitha variacionet e saj është një kënaqësi e vërtetë. Kjo tortë fitoi popullaritet të madh në vitet 70 të shekullit të kaluar. Gjyshet e piqnin me kënaqësi, duke u mësuar nënave tona sekretet e gatimit.

Kjo tortë është e dashur jo vetëm në Ukrainë dhe Rusi. Besohet se receta e saj e ka origjinën nga ëmbëlsira popullore amerikane me fanel tortë nga Pensilvania. Sipas traditës, kolonistët gjermano-holandezë e përgatitën atë për panaire, festivale dhe karnavale. Torta me fanel është bërë nga pasta choux e skuqur në forma të ndryshme në vaj. Torta u spërkat me sheqer pluhur dhe u dekorua me reçel dhe fruta të freskëta.

Ëmbëlsirat e ngjashme gjenden edhe në vende të tjera. Këto janë "strauben" në Austri, "tippaleipä" në Finlandë, "jalebi" në Indi, "zulbiya" në Iran dhe "flanzati" në Slloveni. Mund të merret me mend vetëm se si duken të gjitha këto ëmbëlsira, por "Anthill" ynë është, natyrisht, më i shijshmi.

Ne ju ofrojmë disa receta për këtë tortë, nga më të thjeshtat tek më komplekset.

Në recetën e parë do t'ju tregojmë se si të përgatisni një version klasik të Anthill nga ëmbëlsira të pjekura në furrë. Ne gjithashtu do t'ju tregojmë se si të bëni një opsion po aq të zakonshëm - nga biskotat, mund të përdorni biskota të blera në dyqan ose të bëra vetë.

Gjithashtu midis recetave do të gjeni recetën më të thjeshtë për tortën e milingonave me qumësht të kondensuar nga shkopinjtë e misrit dhe, natyrisht, një version të bërë nga druri i furçës me mjaltë dhe pasta me kore të shkurtra. Bërja e tyre është pak më e vështirë, por jo më pak emocionuese.

Tortë "Anthill" me qumësht të kondensuar nga torta

"Mingerina" është një nga ëmbëlsirat më të lehta të bëra vetë për t'u përgatitur. Gjatë ekzistencës së saj shumëvjeçare, kjo ëmbëlsirë e mrekullueshme ka fituar një numër të konsiderueshëm metodash përgatitjeje: nga më të thjeshtat, ku biskotat e gatshme zënë vendin e tortës, deri tek ato më të vështirat, ku baza e keku (korja) duhet të përgatitet në mënyrë të pavarur. Ky është pikërisht një nga këto opsione që ju sugjerojmë ta përgatisni. Ne përdorim recetën klasike, të njëjtën kur bëjmë tortën “Anthill” me qumësht të kondensuar nga torta. Qumështi ynë i kondensuar do të shkojë në krem. Ne do ta pjekim tortën nga pasta me kore të shkurtra duke përdorur një mulli mishi. Torta përgatitet mjaft shpejt, gjëja kryesore është të keni durim dhe ta lini të piqet siç duhet. Atëherë do të keni një tortë shumë, shumë të shijshme dhe të butë!

Informacioni i shijes Ëmbëlsira dhe pasta

Përbërësit

• Për koren:
• vezë - 1 copë;
• sheqer - 100 g;
• gjalpë (mund të zëvendësohet me margarinë) - 180 g;
• pluhur për pjekje - 1 lugë gjelle. l.;
• kripë - 1/3 lugë;
• miell - rreth 3 lugë gjelle;
• vanilinë - qeskë.
• Për kremin:
• qumësht i kondensuar (i rregullt ose i zier) – 1 b.;
• gjalpë - 100 g;
• Për dekorim:
• çokollatë (ose ndonjë spërkatje sipas dëshirës tuaj).

Si të bëni një tortë të milingonave nga një kore

Së pari, gatuajeni brumin në kore. Shkrini gjalpin. Gjalpi nuk duhet të ziejë, kështu që prania e copave të pa shkrira është mjaft e pranueshme. Shtoni një vezë në vaj.

Kriposeni brumin, shtoni vanilinë dhe sheqer.

Duke përdorur një mikser, rrahëse ose blender, sillni masën derisa të jetë homogjene, më pas shtoni miellin dhe pluhurin për pjekje në brumë.

Shtoni miellin dhe përzieni brumin në pjesë derisa të keni një top të dendur, të lëmuar dhe me gjalpë. Këtë top e fshehim në një qese ose film dhe e vendosim në frigorifer të ftohet. Zakonisht mjaftojnë 40 minuta. Për të përshpejtuar procesin, fillimisht mund ta prisni brumin në 3-4 pjesë.

Pas kohës së caktuar, ndizni furrën për t'u ngrohur (temperatura 180-200 gradë), hiqeni brumin nga frigoriferi dhe, duke përdorur një mulli mishi ose një rende me seksion të madh (opsioni i treguar në foto), formoni një tortë nr. trashësi më shumë se 0.5 cm Numri i ëmbëlsirave varet nga madhësia e tepsisë.

E pjekim tortën derisa të skuqet lehtë, më pas e heqim nga furra dhe pasi të jetë ftohur pak, e presim në copa të madhësive të ndryshme: nga thërrimet në copa me madhësi deri në 1-1,5 cm.

Tani është koha për të përgatitur kremin. Për kremin do t'ju duhet gjalpë dhe qumësht i kondensuar. Qumështi i kondensuar mund të përdoret ose i papërpunuar ose i zier - fokusohuni në preferencat e konsumatorëve.

Rrihni të dy përbërësit në një masë me gëzof, homogjene, duke rezultuar në një krem ​​me një konsistencë që të kujton salcë kosi me yndyrë mesatare.

Më pas, derdhni kremin që rezulton në shtresën e tortës së thërrmuar dhe përzieni gjithçka tërësisht. Do të jetë mjaft e vështirë ta bëni këtë me një lugë, kështu që është më mirë ta gatuani me duar. Në fillim do të duket se nuk ka mjaft krem. Por nuk duhet të ketë shumë, përndryshe "anthill" juaj nuk do të mbajë formën e saj dhe do të shpërbëhet.

Në një tabaka ose pjatë të një madhësie të përshtatshme, formojmë rrëshqitjen më të dendur. Dekoroni tortën sipas gjykimit tuaj dhe vendoseni në frigorifer për të paktën një orë. Por sa më gjatë të qëndrojë "Mingerina" në frigorifer, aq më mirë do të jetë i ngopur me krem ​​dhe aq më i butë do të bëhet.

Pritini në copa "anthillin" e përfunduar dhe mund të pini çaj. Ju bëftë mirë!

Rrjeti ngacmues

Tortë "Anthill" e bërë nga biskota me qumësht të kondensuar

Biskotat për këtë tortë mund të blihen tashmë të thyera; ato shiten në pastiçeri dhe kushtojnë pak më pak. Nuk është e nevojshme t'i grini biskotat në thërrime të imta, torta do të dalë shumë e dendur, është më mirë ta lini në copa të vogla. Ju nuk do të shpenzoni shumë kohë për të përgatitur këtë tortë, pasi nuk keni nevojë të piqni ëmbëlsirat; mund të përfshini fëmijët tuaj në përgatitjen e tortës; ata padyshim që do ta shijojnë këtë proces kulinarie.

Përbërësit:

• biskota me bukë të shkurtër - 0,5 kg;
• arra - 2 lugë gjelle;
• qumësht i kondensuar i zier - 1 b.;
• gjalpë - 50 g;
• çokollatë për shije.

Përgatitja:

1. Grini biskotat duke përdorur një llaç ose petëzimi.
2. Grini arrat me blender.
3. Përzieni gjalpin në temperaturë dhome dhe qumështin e kondensuar duke përdorur një blender. Nëse qumështi i kondensuar është i lëngshëm, nuk keni nevojë të shtoni vaj.
4. Përzieni arrat e biskotave dhe qumështin e kondensuar në një tas duke përdorur një lugë.
5. Jepini tortës formën e një kodër të milingonave. I spërkasim sipër çokollatë të grirë ose i hedhim glazurën me çokollatë të shkrirë, e vendosim në frigorifer për disa orë ose deri në mëngjes, keku duhet të ngjyhet dhe të forcohet pak.
6. Një tortë e shijshme dhe e thjeshtë është gati! Shërbejeni me çaj për ëmbëlsirë.

Tortë e milingonave e bërë nga shkopinj misri

Në vend të qumështit të kondensuar, ndonjëherë për krem ​​përdoret kafja e shkrirë me gjalpë. Gjithashtu rezulton shumë i shijshëm, por ka më shumë kalori sepse keni nevojë për shumë vaj.

Përbërësit:

• shkopinj misri - 3 lugë gjelle;
• qumësht i kondensuar i zier - 0,5 lugë gjelle;
• gjalpë - 100 g;
• kikirikë - 50 g.

Përgatitja:

1. Për tortën do t'ju duhen 120 gram shkopinj misri. Është më mirë të përdorni shkopinj pa sheqer pluhur nëse nuk dëshironi që torta të jetë shumë e ëmbël.
2. Shkrini gjalpin dhe përzieni me gjysmë kanaçe qumështi të kondensuar. Nëse kjo sasi duket se nuk mjafton për të mbushur të gjitha shkopinjtë, shtoni qumësht të kondensuar në krem ​​sipas shijes tuaj.
3. Vendosni shkopinjtë në formë të rrumbullakët ose katrore. Për t'i bërë ato të përshtaten më kompakt, mund t'i prisni në rrathë me gjatësi 0,5 cm.
4. Skuqini kikirikët, i qëroni dhe i prisni. Përzieni shkopinjtë dhe kikirikët, mbushni gjithçka me krem ​​qumështi të kondensuar.
5. E mbulojmë formën me letër furre. Lyejeni letrën me gjalpë për ta bërë më të lehtë daljen e tortës së përfunduar. Vendosni një përzierje shkopinjsh të mbushur me krem ​​në kallëp.
6. E vendosim “anthillin” në frigorifer për 3 orë ose deri në mëngjes. Do të ketë kohë për t'u vendosur mirë dhe për t'u zhytur. Disa shkopinj do të dalin të butë, të tjerët do të kërcasin. Vendoseni delikatesën e shijshme në një pjatë dhe shërbejeni me çaj.

"Anthill" klasik ose "Brushwood"

Kjo tortë ndryshon në shije nga buka e shkurtër "Anthill" e njomur në qumësht të kondensuar. Ka një kërcitje të lehtë dhe ka erë si mjaltë. Ne përgatisim "Anthill" pa një mulli mishi nga shirita të hollë ose thërrime.

Përbërësit:

• vezë - 3 copë;
• miell - 320 g;
• qumësht - 1 lugë gjelle. l.;
• kripë për shije;
• vaj gatimi për tiganisje;
• mjaltë - 1 lugë gjelle;
• sheqer për shurup - 0,5 lugë gjelle;
• arra - 100 g;
• farat e lulekuqes për shije.

Përgatitja:

1. Gatuani një brumë të fortë nga qumështi, vezët dhe kripa. E hapim në një shtresë të hollë dhe e presim në petë.
2. Skuqini rripat e brumit si dru furçash në një tigan në yndyrë të ndezur deri në kafe të artë. Hiqeni në një pjatë me një peshqir letre për të thithur çdo yndyrë të tepërt.
3. Ngrohni mjaltin dhe sheqerin në një banjë me ujë derisa sheqeri të tretet. Skuqini lehtë dhe grijini arrat.
4. Derdhni arrat dhe copat e brumit të skuqur në mjaltë, gatuajeni mirë. Formojmë një rrëshqitje në formën e milingonave dhe e spërkasim lehtë me farat e lulekuqes.
5. Torta aromatike, e lënë për disa orë, pritet në copa të vogla dhe shërbehet me çaj.

"Mingonarina" e bërë nga pasta me kore të shkurtra

Nëse keni pak kohë të lirë, mund të provoni të gatuani vetë biskota për kekun. Kur përdorni gjalpë për brumë, kursimet do të jenë të vogla në krahasim me blerjen e biskotave të blera në dyqan, por të gjitha produktet do të jenë natyrale.

Përbërësit:

• arra - 1 lugë gjelle;
• gjalpë - 400 g;
• miell - 3,5 lugë gjelle;
• salcë kosi - 200 g;
• sheqer - 100 g;
• pluhur për pjekje - 2 lugë;
• qumësht i kondensuar i zier - 1 b.;

Përgatitja:

1. Përziejmë brumin nga mielli, sheqeri, kosi, pluhuri për pjekje dhe gjysmën e gjalpit. Nuk duhet të jetë e ngushtë. E kalojmë në një mulli mishi dhe në tepsi të përgatitur vendosim biskota të vogla.
2. Ndezim furrën në 200 gradë. E vendosim brumin në furrë të nxehtë për 10 ose 15 minuta derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
3. Piqini arrat në një tigan dhe shtypini.
4. Për kremin, përzieni qumështin e kondensuar dhe gjalpin e butë.
5. Thërrmoni brumin e përfunduar në copa të vogla pasi të ftohet, shtoni arra dhe mbushni gjithçka me krem.
6. E vendosim “anthillin” në frigorifer për disa orë në mënyrë që torta të forcohet dhe të ngjyhet në krem. Ëmbëlsirën e përfunduar mund ta dekoroni me çokollatë të grirë, fara lulekuqeje ose arra dhe ta shërbeni me çaj.

Zgjedhja e recetës varet nga sasia e kohës së lirë dhe preferencat tuaja. E mira e tortës Anthill është se rezulton e shijshme pa marrë parasysh sa mund të bëhet për të. Të bëftë mirë!

Sot do t'ju tregojmë se si të bëni tortën e milingonave dhe do të ndajmë me ju recetat më të mira për ta bërë atë. Përgatitja e tortës Anthill është shumë e thjeshtë nëse ndiqni me përpikëri rekomandimet e dhëna në recetë. Ne do të ndajmë me ju recetën klasike të tortës Anthill, e cila është përcjellë brez pas brezi, dhe variacione të ndryshme të recetës.

Recetë e tortës së milingonave me foto

Kjo tortë Anthill është gati në fjalë për fjalë për 5 minuta. Nëse keni mysafirë që vijnë tek ju të cilët ju kanë paralajmëruar 15 minuta para mbërritjes, receta për këtë Anthill do t'ju shpëtojë. Pra, është më mirë që ushqimi të jetë gjithmonë gati, nuk e dini kurrë...

Përbërësit:

• Një gotë arra me lëvozhgë, ose një përzierje arrash
• 500 gram biskota me sheqer të llojit kafe
• Kuti me qumësht të kondensuar të zier
• 100 gram gjalpë 82.5% yndyrë
• Tortën mund ta dekoroni me farat e lulekuqes - 5 gram

Si të bëni një tortë me milingona nga biskotat:

1 Renditni arrat për t'u siguruar që nuk ka mbeturina. Mund të përdorni një përzierje arrash të ndryshme, ose mund t'ia dilni vetëm me arra. Këtu mund të shijoni ngjyrën. Arrat mund t'i skuqni lehtë në një tigan të thatë.

2 Thyeni biskotat me duar. Copat nuk duhet të jenë shumë të mëdha, por duhet të ketë vetëm thërrime të mjaftueshme.

3 Edhe në fillim të përgatitjes së milingonës nga biskotat, gjalpi duhet të lihet në temperaturë ambienti. Nuk ka nevojë të shkrihet, duhet të bëhet e butë. Hidhni qumështin e kondensuar të zier në vaj.

4 Përzieni gjalpin dhe qumështin e kondensuar të zier duke përdorur një kamxhik ose mikser.

5 Shtoni arrat në qumështin e kondensuar.

6 Përziejini mirë.

7 Tani shtoni biskotat e grimcuara dhe përziejini mirë.

8 Për të formuar të njëjtën milingonë të rrumbullakët si e imja, merrni një tas sallate të rrumbullakët, lyeni me film ushqimor dhe vendosni biskota me qumësht të kondensuar në kallëp. Më pas kthejeni atë në një pjatë. Zbukuroni kokrrën e milingonave sipas dëshirës. Mund t'i spërkatni me farat e lulekuqes, ose mund të dekoroni me fruta të ëmbëlsuara dhe të vendosni milingona. Kodra e milingonave me biskota është përgatitur nga Nazly Akmollaeva.

Torta me milingona - recetat më të mira. Si të përgatisni siç duhet dhe shijshëm tortën e milingonave.

Torta e milingonave - parimet dhe metodat e përgjithshme të përgatitjes

Një tortë e quajtur “Anthill” prej shumë vitesh nuk e ka humbur pozitën e saj drejtuese mes ëmbëlsirave të festave dhe ka qenë një nga më të pëlqyerit nga shumë prej nesh që në fëmijëri. Kjo tortë mori emrin e saj nga forma e saj e pazakontë. Në fund të fundit, pothuajse të gjitha ëmbëlsirat tradicionale janë një strukturë me shumë shtresa të një forme të rrumbullakët ose katrore. Dhe kjo tortë shtrihet në një pjatë në formën e një rrëshqitjeje, që të kujton në pamjen e një kodër të vërtetë të milingonave.

“Mingerina” është e dashur jo vetëm nga të rriturit dhe fëmijët, por edhe nga amvisat që e përgatisin atë. Në fund të fundit, pjekja e "Anthill" nuk është aspak e vështirë, dhe, më e rëndësishmja, shpejt. Nuk duhet t'i hapni ëmbëlsirat, të jeni vazhdimisht nervozë dhe të shqetësoheni për t'u siguruar që ato të ngrihen mirë dhe të mos bien, t'i piqni një nga një në furrë dhe më pas montoni një tortë me shumë shtresa. Shumë gra thjesht nuk mund të përgatisin një tortë të plotë për një festë festive për shkak të mungesës së vazhdueshme të kohës dhe mungesës së aftësive të caktuara. Por "anthill" mund të përgatitet edhe nga një amvise fillestare.

Ka një numër të madh recetash për të bërë Anthill, por thelbi i tyre gjithmonë zbret në të njëjtën gjë. Biskota të vogla piqen nga pasta me kore të shkurtra, më pas grimcohen në thërrime, kjo thërrime bashkohet me kremin dhe masa që rezulton shtrohet në një pjatë në formën e një rrëshqitjeje.

Pas zierjes, vetë brumi vendoset në frigorifer ose edhe në ngrirje, më pas brumi i ftohur grihet në rende të trashë, vendoset në tepsi dhe piqet. Më parë, gjyshet dhe nënat tona e kalonin brumin përmes një mulli mishi, por me një rende gjithçka rezulton shumë më shpejt dhe më lehtë.

Nëse flasim për kremin për "Anthill", atëherë në versionin klasik, gjalpi i zbutur dhe qumështi i kondensuar përdoren në përmasa të barabarta për përgatitjen e tij. Në ditët e sotme, shumë të njohura janë edhe “milingonat” me krem, me krem ​​të bërë nga qumështi i kondensuar i zier ose kosi. Dhe vetë brumi, nga rruga, mund të jetë, për shembull, çokollatë ose mjaltë. Shumë shpesh kremit i shtohen arra të copëtuara, fara lulëkuqeje, kokosi ose copëza çokollate.

Përqendrohuni në preferencat tuaja të shijes për të përgatitur sipas mendimit tuaj "anthillin" ideal.

Torta "Anthill" - përgatitja e produkteve

Për të përgatitur një "milingona" do t'ju duhen produktet më të zakonshme që një amvise e mirë do të ketë gjithmonë në dorë. Për brumin do t'ju duhet miell gruri, gjalpë, vezë pule, sheqer të grimcuar, sode ose pluhur pjekjeje, dhe nganjëherë salcë kosi. Gjalpi mund të zëvendësohet me margarinë për pjekje, gjëja më e rëndësishme është që të jetë i ftohur paraprakisht. Mielli duhet të sitet në një sitë të imët. Në vend të sheqerit të grimcuar ndonjëherë përdoret sheqer pluhur.

Për të përgatitur kremin, siç u përmend më lart, përdoret tradicionalisht gjalpi me qumësht të kondensuar. Kremi mund të përgatitet edhe nga qumështi i kondensuar i zier me salcë kosi. Vetëm kosi duhet të jetë i pasur në mënyrë që kremi të dalë i trashë dhe "milingona" të mbajë formën e saj.

Përveç përbërësve kryesorë, ju gjithmonë mund të diversifikoni "Mingonat" me mjaltë, fara, fara lulekuqe, arra, çokollatë ose thekon kokosi. Ndonjëherë "anthill" përgatitet nga biskota të grimcuara ose shkopinj misri. Gjithashtu rezulton shumë e shijshme dhe e shpejtë.

Torta me milingona - recetat më të mira

Receta nr. 1. Torta "Mingona e milingonave". Versioni klasik

I shijshëm "Anthill" në formën e tij klasike do të jetë gjithmonë një opsion i favorshëm gjatë një feste çaji festive.

Për të përgatitur "Anthill" klasike do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• Miell gruri - 3,5 gota
• salcë kosi - 200 gram
• Gjalpë - 400 gram
• Kripë - një majë
• Qumësht i kondensuar - 2 kanaçe
• Sheqer i grimcuar - 1 filxhan

Si të bëni një tortë klasike të milingonave:

Shosh miellin së bashku me pluhurin për pjekje në një tas të thellë, shtoni 200 gram gjalpë të ftohur të grirë imët. Grini miellin dhe gjalpin në thërrime. Shtoni salcë kosi dhe sheqer të grimcuar, gatuajeni një brumë elastik homogjen. Formoni brumin në një top, mbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për tridhjetë minuta. Grini brumin e ngrirë duke përdorur një rende të trashë dhe vendoseni në një tepsi të veshur me letër furre. Vendoseni fletën e pjekjes në një furrë të parangrohur në njëqind e tetëdhjetë gradë për dhjetë minuta. Më pas e nxjerrim, përziejmë thërrimet dhe e pjekim edhe pesë minuta. Lëreni thërrimet që rezulton të ftohet.

Gjysmën e dytë të gjalpit është më mirë ta hiqni paraprakisht nga frigoriferi në mënyrë që të jetë i butë. Në një enë të veçantë bashkojmë qumështin e kondensuar dhe gjalpin e zbutur, i rrahim me mikser derisa të përftohet një krem ​​i butë.

Vendosni thërrimet e brumit të ftohur në krem ​​dhe përzieni tërësisht. Masën që rezulton vendoseni në një enë të sheshtë në formën e një rrëshqitjeje. E vendosim tortën në frigorifer gjatë gjithë natës që të njomet.

Torta e milingonave është gati! Ju bëftë mirë!

Receta nr. 2. Tortë me mjaltë "anthill"

Mjalti "Anthill" ka shumë shije si ëmbëlsira tjetër e preferuar e të gjithëve, "Honey Cake". Thjesht është shumë më e lehtë dhe më e shpejtë për t'u përgatitur, sepse nuk keni pse t'i hapni dhe piqni ëmbëlsirat një nga një.

Për të përgatitur mjaltin "Anthill" ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• Vezë pule - 2 copë
• Miell gruri - 2,5 gota
• Sheqer i grimcuar - ½ filxhan
• mjaltë - 1 gotë
• Kripë - një majë
• salcë kosi - 400 gram
• Sode - 1 lugë çaji
• Gjalpë - 100 gram.

Si të bëni tortë me milingona me mjaltë:

Vendosni mjaltin në një tenxhere dhe shkrini në një banjë uji, shtoni gjalpin, sodën, kripën dhe sheqerin e grirë. E trazojmë dhe e ngrohim masën në zjarr të ulët duke e përzier vazhdimisht derisa të zbardhet.

Kur masa që rezulton të jetë ftohur pak, rrihni vezët e pulës dhe filloni të shoshitni gradualisht miellin. Gatuani një brumë homogjen që nuk ngjitet në duar. Formoni brumin në një top, vendoseni në një qese të pastër dhe vendoseni në frigorifer për një orë. Pas kohës së caktuar, nxirrni brumin e ngrirë, grijeni në rende të trashë dhe vendoseni në një tepsi të veshur me letër furre. Vendoseni fletën e pjekjes në një furrë të parangrohur në njëqind e tetëdhjetë gradë për dhjetë minuta. Ziejeni lehtë brumin e pjekur me duar për të formuar thërrime.

Kombinoni kosin me yndyrë të plotë dhe qumështin e kondensuar të gatuar më parë në një tas të thellë dhe rrihni me mikser për të marrë një krem ​​homogjen dhe me gëzof. Vendosni thërrimet e ftohura në kremin që rezulton dhe përzieni tërësisht. Masën që rezulton vendoseni në një pjatë, duke i dhënë formën e një rrëshqitjeje. E vendosim tortën në frigorifer për tre orë.

Torta me mjaltë "Anthill" është gati! Ju bëftë mirë!

Receta nr. 3. Tortë me çokollatë "anthill"

Një tjetër variacion i temës "Mingerina", e cila do të tërheqë veçanërisht produktet e pjekura me çokollatë.

Për të përgatitur çokollatën "Anthill" ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• Gjalpë - 400 gram
• Miell gruri - 1,5 gota
• Pluhur kakao - 3 lugë
• Pluhur pjekje - 1 lugë çaji
• Vezë pule - 2 copë
• Sheqer i grimcuar - 1 filxhan
• Qumësht i kondensuar - 1 kanaçe
• Çokollatë - 100 gram
• Arra - 100 gram.

Si të bëni tortë me milingona me çokollatë:

Para se ta bëni këtë kek, vendosni paraprakisht gjysmën e gjalpit dhe çokollatës në frigorifer dhe gjysmën tjetër të gjalpit e lini në temperaturën e dhomës. Pra, grijeni gjalpin e ngrirë në një rende të trashë ose grijeni imët dhe vendoseni në një tas të thellë. Në të njëjtin enë fillojmë të shoshim miellin së bashku me pluhurin për pjekje dhe pluhurin e kakaos. Duke përdorur duart, fërkoni miellin dhe gjalpin në thërrime. Në një enë të veçantë rrihni vezët me sheqerin derisa të formohet shkumë. Shtoni përzierjen e vezëve tek grimcat e gjalpit dhe miellit. Gatuani një brumë elastik që nuk ngjitet në duar, formoni një top, mbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për një orë. Më pas e nxjerrim brumin, e kalojmë në një grirëse mishi dhe e vendosim në një tepsi të shtruar me letër furre. Piqni në një furrë të parangrohur në njëqind e tetëdhjetë gradë për pesëmbëdhjetë minuta. Brumin e pjekur dhe të ftohur e vendosim në një qese dhe e kalojmë nja dy herë me një okllai. Duhet të keni një brumë të trashë.

Në një tas të thellë, bashkoni gjalpin e zbutur dhe qumështin e kondensuar. I rrahim me mikser derisa të fitohet një krem ​​i lëmuar dhe me gëzof. Qëroni arrat dhe grijini në blender. Shtoni në krem ​​dhe rrihni përsëri. Vendosni thërrimet e brumit në krem ​​dhe përzieni tërësisht. Masën që rezulton vendoseni në një grumbull në një enë të sheshtë. Nxirreni çokollatën nga frigoriferi dhe grijeni në rende të imët. Dekorojeni kekun me cokollate dhe vendoseni ne frigorifer per disa ore ose akoma me mire brenda nates.

Çokollata "Anthill" është gati! Ju bëftë mirë!

Receta nr. 4. Tortë e menjëhershme e milingonave

Çdo amvise e mirë ka në arsenalin e saj receta të tilla që ndihmojnë në situata të mungesës akute të kohës. Tani koleksioni juaj i recetave ekspres do të plotësohet me një recetë tjetër për përgatitjen e shijshme "Anthill".

Për "anthillin" e menjëhershëm do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• Biskota të shkurtra - 500 gram
• Qumësht i kondensuar i zier - 1 kanaçe
• Gjalpë - 200 gram
• Arra - 150 gram
• Lulëkuqe - 50 gram.

Si të përgatisni shpejt tortën e milingonave:

Vendosini biskotat në enën e një procesori ushqimi dhe grijini derisa të përftohen thërrime jo shumë të imta. Në vend të një përpunuesi ushqimi, mund të përdorni një mulli ose blender të mirë të vjetër. Qëroni arrat dhe grijini ato.

Në një enë të veçantë bashkojmë gjalpin e zbutur dhe qumështin e kondensuar të zier, i rrahim me mikser derisa të përftohet një krem ​​i butë dhe homogjen. Vendosni thërrimet e biskotave, arrat e grira dhe farat e lulekuqes në një tas me krem. Përziejini tërësisht.

Masën që rezulton vendoseni në një pjatë në formë rrëshqitjeje dhe vendoseni në frigorifer për disa orë.

Torta e menjëhershme e milingonave është gati! Ju bëftë mirë!

Nëse kremi për milingonat nuk është mjaft i trashë dhe keni frikë se e gjithë struktura mund të shembet, lëreni në një tas në formë koni gjatë natës. Gjatë natës torta do të qëndrojë mirë dhe do të mbajë formën e saj.

Thërrmimet për "anthill" mund të merren në mënyra të ndryshme. Brumi i ftohur ose grihet në një rende të trashë, ose kalohet në një mulli mishi, ose piqet në formën e një keku dhe vetëm më pas shtypet. Zgjidhni atë që ju pëlqen më shumë. Kjo nuk ndryshon shijen e tortës.

"Mingerina" rezulton të jetë veçanërisht e shijshme dhe e pasur nëse kremit i shtoni arra të copëtuara, patate të skuqura çokollate ose pak farë lulekuqeje.

Mos harroni të dekoroni tortën përpara se ta shërbeni. Kjo mund të bëhet duke përdorur spërkatje të ëmbëlsirave, sheqer pluhur, thekon kokosi ose petale bajame.

Për disa arsye, fëmijët e duan vërtet këtë tortë të thjeshtë. Duket se është bërë pa ndonjë dekoratë të veçantë, pa krem ​​të harlisur. Por gjithmonë në pyetjen “Çfarë lloj torte duhet të bëj?”, përgjigjja e pandryshueshme është “Anthill!” Ose për shkak të emrit interesant, ose sepse në fëmijëri e bënim shpesh në dacha. Blemë biskota dhe qumësht të kondensuar të zier. Fëmijët gjithmonë merrnin pjesë aktive në përgatitjen e tij. Na pëlqente të thyenim biskota, të bënim krem ​​dhe t'i përzienim. Dhe më pas, me jo më pak kënaqësi, ata hëngrën veprën e tyre të artit të kuzhinës.

Dje festuam ditëlindjen e djalit tonë. Dhe megjithëse ishte tashmë 24 vjeç, ashtu si kur ishte 5 vjeç, ai përsëri kërkoi tortën e tij të preferuar. Sigurisht, u pajtova menjëherë, sepse e dua vetë. Duke ditur që të ftuarit nuk do të refuzonin një delikatesë kaq të shijshme, vendosa ta përgatisja në sasi të mëdha. Kështu që të ketë mjaftueshëm për të gjithë! Dhe sigurisht, jo nga biskotat e blera në dyqan, në fund të fundit, ne përgatisim ëmbëlsira sipas rastit... Prandaj, do t'i bëjmë edhe biskotat edhe kremin e shijshëm ashtu siç duhet!

Tortë "Anthill" në shtëpi

Më lejoni të vërej edhe një herë se trajtimi po përgatitet për ditëlindje; priten 10 të ftuar. Prandaj e përgatisim për rreth 12 racione. Do të dalë shumë e madhe. Nëse po gatuani për më pak njerëz, atëherë zvogëloni përbërësit në mënyrë proporcionale.

Për provën do të na duhen:

• miell - 1,2 kg (7-8 gota)
• qumësht - 300 ml
• vezë - 4 copë
• gjalpë ose margarinë - 400 g
• sheqer - 1 gotë
• pluhur për pjekje - 2 lugë çaji (ose sode 0,5 lugë çaji)
• kripë - një majë
• vaj vegjetal - për lyerjen e fletës së pjekjes
• çokollatë - për dekorim

Për kremin:

• qumësht i kondensuar i zier - 2 kanaçe
• gjalpë - 400 gr.
• arra - 150 gr

Përgatitja e brumit

1. Hiqeni gjalpin nga frigoriferi paraprakisht. E lemë të qëndrojë derisa të bëhet e butë. Nëse nuk e keni marrë gjalpin paraprakisht, shkrini atë në një banjë me ujë. Por jo në gjendje të lëngshme, por në mënyrë që thjesht të bëhet e butë.

Unë përdor vaj me 82.5% yndyrë. Ky është një vaj vërtet i mirë, nga i cili produktet e pjekura nuk janë vetëm të shijshme, por edhe të shëndetshme. Kushton pak më shumë se 72.5%, por ne nuk pjekim ëmbëlsira çdo ditë, ndaj është më mirë të përdorim vaj të mirë. Dhe unë nuk do të rekomandoja përdorimin e margarinës fare.

Më parë bënim "Mingerina" me margarinë, në fletoren time të vjetër me receta shkruhet kështu - me margarinë. Por më pas ata nuk dinin asgjë për yndyrnat trans dhe të gjitha llojet e përbërësve të tjerë jo shumë të shëndetshëm. Tani ne e dimë dhe duam të hamë ushqim të shëndetshëm, kështu që ne përdorim vetëm 82.5% vaj në ushqimin tonë.

2. Përzieni gjalpin me vezët.

3. E ngrohim pak qumështin dhe e shtojmë në përzierjen e gjalpit dhe vezëve sa është ende e ngrohtë. Përziejini. Nëse përdorni sodë, e shuani me uthull dhe e shtoni në masë.

4. Shtojmë miellin me pluhurin për pjekje dhe kripën. Është më mirë të futni miell gradualisht, duke e përzier plotësisht përmbajtjen me një lugë. Më pas, kur brumi të bëhet i trashë, vendoseni në një tavolinë të lyer me miell dhe gatuajeni me duar. Është kënaqësi të punosh me brumin; është i butë, elastik dhe nuk ngjitet fare në duar. Brumin e përfunduar e mbulojmë me film ushqimor dhe e vendosim në frigorifer për 1 orë, ose edhe pak.

Ndërsa brumi është në frigorifer, mund ta përgatisni kremin paraprakisht. Ose mund ta përgatisni kur të pjekim biskotat. Zgjidhni vetë kohën, çfarëdo që është më e përshtatshme për ju.

Përgatitja e kremit dhe tortës

1. Do të na duhet sërish gjalpë i butë, sërish 82.5%. E përziejmë me qumësht të kondensuar të zier. E kam gati, të blerë në dyqan. Më parë e gatuanim vetë; nuk shisnim atë që gatuanim.

Por nëse duhet ta gatuani vetë, atëherë vendosini kavanozët në një tenxhere në mënyrë që uji t'i mbulojë plotësisht, lërini të ziejnë, zvogëloni nxehtësinë. Gatuani për rreth 3 orë, duke shtuar vazhdimisht ujë. Kavanozët duhet të mbulohen plotësisht me ujë gjatë gjithë kohës, përndryshe qumështi ynë do të shpërthejë. Dhe atëherë nuk do të jetë më e mundur të bëhet pa riparime.

2. Dhe kështu përziejmë gjalpin me qumështin e kondensuar duke përdorur një mikser derisa të bëhet një masë homogjene dhe të marrë ngjyrë, shtoni arra të grira. Mund t'i bluani në një dërrasë duke përdorur një kunj. Për të parandaluar që ato të shpërndahen, mbulojini me një peshqir dhe kaloni nëpër të me një okllai. Arrat nuk duhet të jenë shumë të vogla, në mënyrë që kur të godasin dhëmbin, të jenë të prekshme dhe të mund të kërcasin. Dhe është thjesht mirë kur hasni në një arrë.

3. Tani që brumi është gati, fillojmë të pjekim biskotat. Nxirreni brumin nga frigoriferi, prisni një pjesë të vogël dhe pjesën tjetër e vendosni përsëri në frigorifer. E përziejmë sërish, nuk kemi më nevojë për miell. Ndani brumin në disa pjesë.

4. Merrni një nga pjesët dhe hapeni me duar duke formuar salsiçe të holla. Është në rregull nëse nuk dalin plotësisht të barabartë dhe nëse disa prej tyre grisen në vendin e gabuar. Hapeni dhe vendoseni në një tepsi të lyer paraprakisht me vaj vegjetal dhe të veshur me letër furre.

Në origjinal, brumi i ngrirë rrotullohet në një mulli mishi dhe piqet në këtë formë. Por më pëlqen më shumë kur copat janë më të mëdha. Në këtë mënyrë ato ngopen më mirë me krem, dhe torta bëhet shumë më e shijshme. Kjo është arsyeja pse unë gatuaj biskota më të mëdha.

5. Vendosim salsiçet në një spirale në mënyrë që të ketë hapësirë ​​të lirë mes tyre për pjekje të njëtrajtshme.

6. Vendosim fletën e pjekjes në një furrë të parangrohur në 180 gradë. Piqeni për 15-20 minuta. Por nuk fokusohem te koha, dukem më shumë nga pamja. I pjekim derisa salsiçet të marrin ngjyrë kafe.

7. Ndërsa grumbulli i parë po piqet, mund të nxirrni më shumë brumë nga frigoriferi dhe të hapni salcice për grupin tjetër. Unë kam shumë brumë, kështu që përfundova me 4 ose 5 fletë pjekjeje. Nuk ka nevojë të ndryshoni letrën e pjekjes për tufat pasuese. Të gjitha biskotat i pjekim në këtë mënyrë.

8. Nxirrni biskotat e gatshme dhe vendosini në një enë të sheshtë që të ftohen plotësisht. Doli e pabarabartë, ashtu siç na duhej. Kur ta thyejmë dhe të përgatisim ëmbëlsirën, do të duket si një kodër e vërtetë.

9. Kur gjithçka të jetë ftohur, i ndajmë në copa të vogla sipas çdo radhe.

10. Zhvendosni disa nga biskotat në një tigan të madh, shtoni të gjithë kremin aty. I trazojmë duke shtuar gradualisht të gjitha biskotat. Mos i thyeni të gjitha biskotat menjëherë, mund të jenë paksa shumë. Më kanë mbetur 3-4 copë. Sigurisht, pas një minute nuk kishte mbetur asgjë; gjuetarët tashmë po ecnin në rrathë. Dhe mendoj se edhe më parë ishin vjedhur një ose dy shkopinj. Është thjesht e shijshme pa krem, dhe të gjithë tashmë e dinë për të.

11. Më pëlqen të bëj një tortë të dendur, jo të lirshme, ndaj vendos aq biskota sa ka krem. I trazojmë me një lugë të madhe. Masa është e madhe dhe e rëndë, madje edhe ngjitëse.

12. Tani përgatis një pjatë të madhe dhe duke e futur të gjithë masën në të me duar, formoj një rrëshqitje të madhe. E kompaktoj në mënyrë që gjithçka të ngjyhet sa më mirë. Kjo është ajo, tenxherja është gati.

13. Tani mbetet vetëm ta spërkasim me çokollatë. E fërkoj çokollatën direkt mbi rrëshqitës në një rende të imët, sa të dua.

14. Tani "rrëshqitja" duhet të lihet në temperaturën e dhomës për dy deri në tre orë në mënyrë që të ngjyhet plotësisht. Dhe më pas vendoseni në frigorifer për një ditë tjetër.

15. Torta e përfunduar, pavarësisht nga ngurtësia e saj e jashtme, është e lehtë për t'u prerë në copa. Dhe më pëlqen ta ha jo me lugë, por me duar. Meqë ra fjala, kur i trajtova mysafirët e mi, vura re se nuk isha e vetmja që më pëlqeu. Shërbejeni me çaj të nxehtë.

Ky është një djalë kaq i pashëm që kemi. Gjëja më e thjeshtë ndonjëherë, por kaq e shijshme. Djali ishte i kënaqur. Mbi një filxhan çaj, ne kujtuam se si gjyshi im e përgatiti atë në shtëpinë e tij me nipërit e mbesat e tij nga biskotat e blera në dyqan. Më pas gatuante babai im dhe tani gatuaj vetë me nipërit e mi. Dhe nipërit e mi e duan këtë tortë po aq sa fëmijët e mi.

E ka gatuar gjyshja dhe mamaja, e gatuaj unë, e gatuan vajza ime. Edhe mbesa ime po tregon interes për ta përgatitur. Pra, mendoj se kjo recetë do të jetojë në familjen tonë për një kohë të gjatë dhe do të përcillet brez pas brezi. Provojeni, gatuajeni vetë, ndoshta do t'ju pëlqejë edhe juve.

Ju bëftë mirë!

Anthill është një nga ato ëmbëlsira që fjalë për fjalë të gjithë kanë dëgjuar. Madje shumë e kanë provuar, por nuk ka konsensus se çfarë duhet të jetë. Ka një numër të madh opsionesh, megjithëse të gjitha recetat kanë diçka të përbashkët - formën dhe kremin e qumështit të kondensuar. Meqenëse nuk ka shtresa si të tilla në tortë, opsionet për të punuar me brumin janë pothuajse të pakufizuara. Ju gjithashtu mund të dekoroni tortën e përfunduar në mënyra të ndryshme - kush e di, këto milingona, çfarë përdorin për të ndërtuar milingonat e tyre!

Tortë e milingonave me qumësht të kondensuar - parime të përgjithshme të përgatitjes

"Anthill" është një ëmbëlsirë e lehtë për t'u bërë. Torta përbëhet nga pasta me kore të shkurtra të grimcuar pas pjekjes, e përzier me krem, e cila përgatitet në shumicën e rasteve nga qumështi i kondensuar i zier me shtimin e gjalpit të cilësisë së lartë.

Ka më shumë se një recetë për pasta të shkurtra dhe përgatitja e saj varet nga receta specifike. Gjëja kryesore është përgatitja e duhur e brumit në mënyrë që pas pjekjes të mund të copëtohet lehtësisht në copa të vogla me duar.

Më shpesh, brumi i gatuar përdredhet në një mulli mishi, duke ndarë shirita jo shumë të gjatë, të cilët vendosen në një fletë pjekjeje. Ky opsion klasik nuk është plotësisht i përshtatshëm - jo të gjithë duan të ngatërrohen kështu, aq më pak të lajnë mulli të mishit nga brumi. Mundësia më e thjeshtë është të grini brumin e ftohur direkt në një fletë pjekjeje duke përdorur një rende të trashë. Mund ta hapni edhe në pergamenë në një shtresë, e cila më pas pritet në shirita të hollë.

Në çdo rast, brumi i brumit të pjekur thyhet sa është ende pak i ngrohtë. Pjesët e rërës së ftohtë janë më të vështira për t'u thërrmuar.

Nëse nuk doni të shqetësoheni me përgatitjen e brumit, mund të përdorni biskota të thërrmuara. Ajo, si buka e pjekur, thyhet me dorë.

Në përgatitjen e kremit përdoret qumështi i kondensuar, i zier, mundësisht GOST. Mund ta blini të gatshme ose ta gatuani vetë. Kremit për Anthill duhet t'i shtohet gjalpë i mirë, i cili zbutet paraprakisht në një vend të ngrohtë dhe rrihet me një mikser me qumësht të kondensuar.

Në mënyrë që copat e brumërave të shkurtra ose biskotave të zhyten mirë në masën kremoze, duhet të mbulohen plotësisht me të. Prandaj, gjatë përzierjes, këshillohet që gradualisht të shtoni thërrime në krem ​​dhe jo anasjelltas.

Përzierja e përgatitur vendoset në një enë, pas së cilës me duar formohet në një rrëshqitje. Shpesh, pjesa më e madhe e masës përdredhet në një mulli mishi dhe pasi të jetë formuar torta mbulohet me atë të lënë mënjanë.

Ata dekorojnë një tortë të tillë duke përdorur të gjithë imagjinatën e mundshme. Farat e thata të lulëkuqes ose çokollata e grirë në rende mund t'i japin tortës pamjen e një milingone të vërtetë. Ëmbëlsirën mund ta spërkatni me arra ose me thërrime të imta biskotash.

Para se të shërbehet, "Mingerina" lihet të njomet në tavolinë, pas së cilës ruhet në frigorifer.

Receta për tortën klasike të Anthill me qumësht të kondensuar

Pesë lugë salcë kosi;

Katër gota miell të klasës së parë;

Gjysmë gote sheqer panxhari;

Sode, gëlqere e gjallë - 1/2 lugë;

Kanaçe standarde e qumështit të kondensuar të karamelizuar;

300 gr. gjalpë, me shumë yndyrë.

1. Shkrini 200 gramë gjalpë dhe hidheni në një enë. Lëreni të qëndrojë për pesë minuta që të ftohet.

2. Shtojmë sheqerin dhe e bluajmë tërësisht me gjalpë.

3. Kësaj përzierjeje shtoni edhe salcë kosi, shtoni sodë buke dhe përzieni mirë.

4. Shtoni miellin dhe gatuajeni mirë, fillimisht duke përdorur një lugë dhe më pas vetëm me duart tuaja.

5. Mbuloni një fletë pjekjeje me pergamenë dhe përgatisni një mulli mishi.

6. Menjëherë pas zierjes, brumin e përgatitur e rrotullojmë në një mulli mishi dhe e vendosim në një tepsi, më pas vendosim tavën e pjekjes në furrë dhe e pjekim deri në kafe të lehtë të artë. Për të siguruar që brumi të jetë pjekur mirë, kur rrotulloni, ndani shirita deri në 15 cm të gjata dhe, duke i vendosur në një tepsi, largojini pak.

7. Vendosni copat e pjekura në pergamenë ose një peshqir dhe lërini derisa të ftohen plotësisht. Më pas vendosini në një tas të gjerë dhe shtypini me një pure. Nuk ka nevojë ta ktheni në thërrime, thjesht copëtojeni në copa të vogla.

8. Në gjalpin e zbutur në zjarr shtojmë qumështin e kondensuar të zier dhe e rrahim me mikser duke e rritur gradualisht shpejtësinë.

9. Bashkojmë masën kremoze me thërrimet e përgatitura dhe e përziejmë mirë me lugë. Më pas transferojeni gjithçka në një pjatë të sheshtë dhe përdorni duart për t'i dhënë formë një kodër milingonave. Vendoseni në frigorifer dhe lëreni tortën të zhytet për të paktën pesë orë.

Tortë "Anthill" me qumësht të kondensuar nga pasta të shkurtra dhe salcë kosi

Margarinë “krem” e cilësisë së lartë – 250 gr.;

100 gr. sheqer panxhari, i rafinuar;

Miell i bardhë i klasës së parë - 750 gr.;

Një gotë salcë kosi me përmbajtje yndyre deri në 20%;

Dy lugë fara lulekuqe.

Një kanaçe me qumësht të kondensuar të zier me cilësi të lartë;

Një pako sheqer, vanilje;

Gjalpë, gjalpë me shumë yndyrë - 150 gr.

1. Rreth gjysmë ore përpara vendosim margarinën në ngrirje dhe gjalpin e presim në copa dhe i vendosim në enë ku do të përgatisni kremin.

2. Grini margarinën e ngrirë në një tas të thellë, duke e grirë nëpër qeliza të mëdha në një rende.

3. Shtoni sheqerin dhe salcën e thartë, shtoni miellin e situr dhe duke i përzier mirë përbërësit me duar, përgatisni një brumë të fortë.

4. Ndajeni saktësisht në gjysmë. Njërën pjesë e mbështjellim me film dhe e lëmë në tavolinë, kurse pjesën e dytë e hedhim gjysmë centimetri të trashë në pergamenë të thatë, mundësisht në formë drejtkëndëshe.

5. Duke përdorur një thikë të mprehtë kuzhine, prisni shtresën në shirita të hollë dhe tërhiqni me kujdes pergamenën në një fletë pjekjeje. Më pas vendoseni në furrë të nxehtë dhe piqini derisa të marrin ngjyrë të artë.

6. Bëni të njëjtën gjë me brumin e mbetur. Mund të hapet dhe pritet ndërsa keku i parë është duke u pjekur.

7. Tortat e ftohura pak i ndajmë në copa të vogla dhe i vendosim në një tas. Kjo nuk do të jetë e vështirë për t'u bërë, pasi me presion të lehtë ata vetë do të thyhen në shirita.

8. Me mikser rrahim qumështin e kondensuar me copa gjalpi të butë derisa të përftohet një masë vajore homogjene. Shtoni vaniljen, rrihni përsëri dhe shtoni në brumin e grimcuar, përzieni.

9. Mbuloni një tas me një fund të ngushtuar me ndonjë film ushqimor, vendoseni masën e përgatitur në të dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore. Mund ta vendosni edhe në ndarjen “e ngrohtë” të frigoriferit, por për një orë.

10. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, kthejeni tasin në një pjatë me diametër të përshtatshëm dhe hiqeni nga torta. Spërkateni sipër me farat e thata të lulekuqes dhe shërbejeni.

Tortë "Anthill" me qumësht të kondensuar nga pastë me kore të shkurtra me vezë

150 gr. salcë kosi me yndyrë;

Pesë lugë të mëdha sheqer;

Një lugë çaji ripper;

Një shkop gjalpë ose margarinë me cilësi të lartë;

Miell gruri - 400 gr.

Një kanaçe e gjysmë me qumësht të kondensuar të zier GOST;

300 gr. gjalpë me cilësi të lartë.

Njëqind gram çokollatë me qumësht të errët.

1. Grini copat e gjalpit të zbutur me sheqer të grimcuar. Shtoni vezët, përziejini, shtoni salcë kosi dhe përsëri përzieni mirë.

2. Shtoni pluhurin për pjekje, shtoni menjëherë miellin e situr dhe filloni ta përzieni me lugë. Kur brumi të fillojë të trashet, kaloni në zierjen me dorë dhe gatuajeni derisa të jetë e qetë.

3. Pas kësaj, ndajeni në toptha në madhësinë e një kumbulle të madhe. I vendosim në një enë të gjerë plastike, i mbulojmë me kapak dhe i vendosim në frigorifer për të paktën gjysmë ore.

4. Përdredhni topat e brumit të ftohur një nga një në një mulli mishi dhe vendosini në një tepsi të veshur me pergamenë. Vendoseni në furrë dhe piqni derisa të marrin një ngjyrë kafe të lehtë.

5. Ndërsa janë ende të ngrohta, thërrmoni copat me duar. Për shkak të nxehtësisë dhe faktit që brumi është i përdredhur në një mulli mishi, copat shkërmoqen lehtësisht.

6. Transferoni gjalpin e zbutur nga pako në një tas të thellë dhe priteni në copa direkt në të. Shtojmë qumështin e kondensuar, rrahim kremin dhe e kalojmë te thërrimet e thyera, e përziejmë.

7. Lëreni mënjanë një të tretën e masës, pjesën tjetër grijeni në një mulli mishi dhe vendoseni në një grumbull në një enë. Mbulojeni “milingonën” me një shtresë të barabartë të kremit të rezervuar dhe përzierjes me thërrime sipër.

8. Hidhni çokollatën e shkrirë duke u ngrohur në një banjë uji në një shiringë pastiçerie dhe duke shtrydhur shpejt masën e çokollatës, aplikoni modele arbitrare në sipërfaqen e tortës.

Si të bëni tortën e milingonave me qumësht të kondensuar pa pjekje (nga biskotat)

Biskota të grimcuara “qumësht i pjekur” – 600 gr.;

Gjysmë shkop vaj cilësor;

Një lugë gjelle salcë kosi;

100 gr. arra të thata të qëruara;

Çokollatë e zezë natyrale, e hidhur ose qumësht - 50 g.

1. Thërrmoni biskotat në copa të vogla në një tas të thellë dhe mjaft të gjerë.

2. Vendoseni qumështin e kondensuar në një tas të veçantë. Shtoni gjalpë të butë dhe salcë kosi, të prerë në copa. Duke e rrahur me mikser dhe duke rritur gradualisht shpejtësinë nga mesatare në maksimum, përgatisim kremin.

3. Masës kremoze i shtojmë arrat e grira hollë dhe e përziejmë. Më pas, duke shtuar gradualisht dhe duke i përzier mirë çdo herë, shtoni biskotat e shtypura. Të gjitha copat e tij duhet të mbulohen mirë me masën kremoze, në të kundërt torta do të dalë e thatë.

4. Masën që rezulton e hedhim me lugë në një pjatë në formën e një rrëshqitjeje dhe e spërkasim të gjithë sipërfaqen e saj me copa të mëdha çokollate.

Receta për tortën e bërë në shtëpi me milingona me qumësht të kondensuar dhe arra

Tre gota miell gruri të cilësisë së lartë;

100 gr. sheqer pluhur;

Gjysmë gote salcë kosi;

Katër lugë të mëdha margarinë të shkrirë e të ngrohtë.

Dy kavanoza standarde me qumësht të plotë të kondensuar të zier;

Sheqer vanilje - 10 gr;

Një gotë me bërthama arra;

Një paketë vaji me cilësi të lartë;

Katër lugë konjak;

Pluhur kakao - 2 lugë gjelle. l.

1. Grini margarinën e zbutur me vezën dhe sheqerin derisa të zbardhet. Shtoni salcë kosi dhe duke e trazuar e bashkoni me yndyrë në një masë homogjene.

2. Fillimisht shtojmë dy gota miell të situr dhe përziejmë mirë me një lugë. Më pas, duke shtuar gradualisht miellin e mbetur, gatuajmë një brumë të fortë dhe në të njëjtën kohë mjaft të butë.

3. E ndajmë në katër pjesë të barabarta, e rrotullojmë në një top dhe e vendosim në frigorifer për një orë. Sigurohuni që të vendosni çdo top në një qese të veçantë.

4. Rreshtoni një fletë pjekjeje me një fletë pergamenë, hiqni dy topa brumi të ftohur dhe grijeni shpejt në copa të trashë, duke e vendosur në mënyrë të barabartë në të gjithë tavën e pjekjes. E pjekim brumin e shtypur deri në kafe të artë të butë, duke e mbajtur nxehtësinë në rreth 180 gradë.

5. Tërhiqni tortën e pjekur, pa e hequr nga pergamena, mbi tavolinë, e prisni në copa dhe e lini të ftohet. Vishni një fletë pjekjeje me letër të pastër dhe përgatisni pjesën e dytë në të njëjtën mënyrë.

6. Copat e ftohta të brumit të pjekur i ndajmë në copa të vogla dhe i vendosim në një tas.

7. Pritini kokrrat e arrave me thikë dhe përziejini me thërrimet e përgatitura. Mund të ngrohni paraprakisht arrat në një tigan të thatë.

8. Përziejmë qumështin e kondensuar të zier me kakaon dhe sheqer vaniljen. Shtoni copa gjalpi të butë, i rrahim me mikser. Hidhni konjakun dhe e përzieni në krem ​​me shpejtësi mesatare me mikser.

9. Masën e përgatitur të kremit e derdhim në thërrimet e përziera me arra dhe masën e përftuar e vendosim në një grumbull në një enë.

10. E lëmë kekun të zhytet për dy orë në temperaturë normale të dhomës dhe më pas e vendosim në frigorifer.

Recetë për një tortë të thjeshtë Anthill me qumësht të kondensuar dhe fruta të thata nga biskotat

Të gjitha biskotat e thërrmuara - 800 gr;

Bërthamat e arrave, kajsitë e thata dhe tul kumbullat e thata - 100 g secila;

50 gr. rrush pa fara;

Gjysmë kilogramë krem ​​djathi Mascarpone;

Dy lugë çaji pluhur kakao;

Një kavanoz i vogël me qumësht të kondensuar të zier.

Dy lugë sheqer pluhur.

1. Thyeni biskotat në copa të rastësishme. Nuk është e nevojshme t'i bëni ato me të njëjtën madhësi; është ideale nëse masa përbëhet nga copa që variojnë në madhësi nga një deri në dy centimetra dhe një sasi e vogël thërrimesh të vogla.

2. Thajini lehtë arrat në një tigan të thatë, më pas ftohini dhe pritini në copa të vogla, përpiquni të mos i shtypni.

3. Shpëlajini frutat e thata me ujë të ftohtë dhe derdhni ujë jo shumë të nxehtë për një çerek ore. Më pas kullojeni lëngun dhe pritini frutat në copa të vogla në copa katrore. Shtojini tek biskotat së bashku me arrat, përziejini.

4. Rrahim kremin e djathit me shtimin e sheqerit pluhur. Pa pushuar së rrahuri dhe duke shtuar një lugë, shtoni qumësht të kondensuar. Lëreni mënjanë pak më pak se një të tretën e kremit për dekorim dhe pjesën tjetër ia shtoni biskotave dhe i përzieni mirë.

5. Masën e përgatitur e kalojmë në një enë të sheshtë dhe duke e shtypur lehtë me duar të lagura e formojmë në një rrëshqitje.

6. Kremin e rezervuar e përziejmë me kakaon dhe e lyejmë në një shtresë të hollë në “milingona”. Për të dekoruar, sipër tortës mund të spërkatet me arra të grira.

Tortë e milingonave me qumësht të kondensuar - truket teknologjike dhe këshilla të dobishme gatimi

Brumi i bukëve të shkurtra nuk do të ngjitet në një mulli mishi ose në rende nëse, pas zierjes, e vendosni në ndarjen "e ngrohtë" të frigoriferit për gjysmë ore.

Një tortë e shpejtë Anthill mund të përgatitet lehtësisht duke përdorur shkopinj misri. Për të parandaluar që shkopinjtë delikatë të njomur nga kremi, ato përzihen vetëm me qumësht të kondensuar të zier.

Ju mund të diversifikoni shijen e tortës duke shtuar fruta të thata ose arra. Shumë kuzhinierë e plotësojnë atë me copa marmelatë.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+