Kotletat e qepëve nuk janë mish, por janë të shijshme! Receta për kotelet qepë me bollgur, kërpudha, misër, tërshërë, djathë dhe perime të ndryshme. Gatimi i copëzave të qepëve me bollgur hap pas hapi
Kotletat e qepëve janë ende një pjatë pak e njohur. Ende shkakton habi nëse e vendosni në tavolinë pa shpjeguar se çfarë është. Kotletat e qepëve janë gjithmonë një surprizë.
Kotletat e qepëve mund të konsiderohen si një opsion buxhetor për gatimin në shtëpi. Nëse për ndonjë arsye nuk ka mish në frigorifer, mos ngurroni të gatuani copat e qepëve. Dhe thjesht gatuaj kështu: jo mish, sigurisht, por... si fëmijë, gjyshja ime më ushqente me kotelet me qepë që të shërohesha më shpejt nga gripi ose ftohja, dhe për disa arsye më funksionoi mirë. .
Kotletat e qepëve kanë një shije të ëmbël pikante. Receta është e thjeshtë dhe e shpejtë – 20 minuta mjaftojnë për të ngrënë një drekë apo meze të lehtë ushqyese. Çdo pjatë anësore është e përshtatshme për cutlets. Dhe nëse gjeni 20 minuta shtesë, mund të përgatisni një salcë domate të shijshme për ta.
Në fakt, unë ofroj 2 receta: një recetë për kotelet me qepë dhe një recetë për salcën e domates. Epo, meqë gatuaja me një javë pushim dhe bëra fotografi të dyja herët, përfundova me 2 receta të plota.
Përbërësit
- qepë - 4 copë.
- paprika e bluar - ½ lugë çaji
- vezë - 1 copë.
- miell gruri - 4-5 lugë. lugët
- kripë - për shije
- vaj vegjetal - për tiganisje
- majdanoz - për servirje
Receta për copat e qepëve
Qëroni qepën, lani me ujë të rrjedhshëm dhe grijeni imët. Kur copëtoni qepët, mos harroni të lagni më shpesh thikën dhe qepën me ujë, atëherë do t'ju duhet të qani më pak.
Më pas vendoseni në një enë, shtoni piper sipas shijes (paprika është shumë e përshtatshme për kotatet e qepëve) dhe përzieni mirë.
Thyejmë vezën në një enë me qepën, e trazojmë që veza të bashkohet në mënyrë të barabartë me masën dhe aty shtojmë miellin. Përziejeni përsëri, tani derisa të jetë e qetë - po përgatitni grilën e qepëve për kotatet.
Nxehni një tigan në zjarr, derdhni vaj vegjetal dhe hidhni me lugë kotatet e qepëve. Ata do të rezultojnë të jenë në formë interesante.
Mos i bëni të mëdha, më mirë t'i keni të mesme ose të vogla. Pastaj thjesht skuqni derisa të marrin ngjyrë të artë nga secila anë.
Kotletat shërbehen të ngrohta dhe të ftohta dhe është e vështirë të thuhet se cila është më e shijshme. Ato mund të hahen me barishte të freskëta, majonezë, salcë kosi, ketchup, salcë domate dhe madje edhe salcë beshamel.
Ka mënyra të tjera për të përgatitur kotelet me qepë. Më poshtë do të flas për njërën prej tyre, me shtimin e pastës së domates dhe sheqerit. Unë shpesh gatuaj në këtë mënyrë, kështu që vendosa ta ofroj këtë opsion me foto (më poshtë).
Ju lutemi vini re gjithashtu se receta e mëposhtme përfshin bollgur. E rekomandoj shume sepse e ben edhe me te shijshem. Madje mund ta zëvendësoni miellin me bollgur - copat e qepëve nuk do të humbasin asgjë, përkundrazi, ato do të bëhen më të buta dhe më të buta.
Një tjetër rekomandim i rëndësishëm. Kotletat e qepëve janë të lehta për t'u dëmtuar, "shqyer", pasi ato janë mjaft "të brishta". Ekziston një truk i thjeshtë që do t'ju ndihmojë ta shmangni këtë. Në fund të tiganit vendosim patatet e qëruara dhe të prera në copa të sheshta, sipër i mbulojmë me ujë dhe në këtë “qëndrim” vendosim copat e qepëve. Më pas mund t'i zieni në zjarr të ngadaltë, duke u kujdesur që tavën ta mbuloni me kapak.
Prerje qepë në salcë domate
Ky është një opsion shumë i shijshëm për të bërë kotelet me qepë. Do të shtohen disa përbërës, kryesori është bollguri.
Përbërësit
- qepë - 2 copë,
- vezë - 2 copë,
- kripë, paprika, koriandër për shije,
- miell gruri - 1,5 lugë gjelle. lugë,
- bollgur - 2 lugë gjelle. lugë,
- ujë të pastër - 2 gota,
- paste domate - 5 lugë gjelle. lugë,
- vaj vegjetal - për tiganisje.
Salce domatesh:
- qepë - 1 copë,
- karota - 1 copë,
- kopër e freskët - ½ tufë,
- vaj luledielli - 20 ml,
- kripë, erëza - për shije,
- sheqer i grimcuar - 3 lugë çaji.
Skuqja e koteletave të qepëve me bollgur
Së pari, si gjithmonë, le të skuqim copat e shijshme të qepëve.
Procesi është i njëjtë, përbërësve i është shtuar bollgur. E shtoni para se të përzieni përzierjen e përgatitur qepë-vezë me miell dhe vazhdoni me recetën e përshkruar tashmë.
Përgatitja e salcës së domates për kotatet e qepëve
Qëroni dhe lani qepët, karotat, koprën. Pritini qepën në gjysmë unaza, karotat në shirita. Pritini imët koprën. Vendosni qepët dhe karotat në një tigan të nxehur me vaj vegjetal dhe skuqini për 5 minuta.
Hollojeni pastën e domates me ujë. E hedhim në tigan me perime. Përziejini mirë dhe shtoni kripë.
Nëse dëshironi që makaronat të mos thahen, ëmbëlsoni pak. Më pas ziejmë salcën për min. pas 7 vendosim kotatet dhe e mbulojmë tavën me kapak. Ziejini edhe për 5 minuta të tjera.
Epo, kjo është e gjitha: copat e qepëve në salcë domate janë gati. Ju lutemi vini re se ato ishin gatuar së bashku me salcën, domethënë ishin zhytur në të. Por salcën mund ta përgatisni veçmas dhe thjesht ta servirni. Më pas të gjithë do ta derdhin mbi kotelet sipas dëshirës.
Ja një recetë kaq e thjeshtë, në bazë të së cilës mund të fantazoni për kënaqësinë tuaj. Bashkoni përbërësit, shtoni çfarëdo shijeje (hudhra p.sh. ose salcë soje, uthull balsamike, pak Tabasko etj.). Erëzat gjithashtu mund të jenë gjithçka që dëshironi.
Imagjinoni një foto që mund t'i ndodhë çdo amvise: ajo donte të gatuante kotele, shikonte në frigorifer dhe ishte bosh, nuk kishte mish. Çfarë duhet bërë? Ekziston një zgjidhje e shkëlqyeshme për problemin - bëni kotelet me qepë. Dhe për të qenë i sinqertë, askush nuk do ta kuptojë vërtet se nga është bërë një pjatë kaq e shijshme. Ne ju ofrojmë një recetë origjinale për kotelet me qepë me bollgur. Gatuhen shumë shpejt dhe pas 20-25 minutash mund t'i servirni në tavolinë me një nga pjatat tuaja të preferuara dhe mos u përtoni ta përgatisni.
Receta më e lehtë dhe më e shpejtë
Për ta kompletuar do të na duhen: katër qepë, kripë për shije, gjysmë luge çaji paprika të bluar, një vezë, pesë lugë miell gruri, vaj vegjetal dhe majdanoz. Dhe tani këtu është një recetë për kotelet me qepë me bollgur. Qëroni qepën, e lani dhe e prisni në kubikë të vegjël. Transferoni në një enë, shtoni kripë, shtoni paprikën e bluar dhe përzieni mirë këtë masë. Merrni një tigan të thatë dhe vendoseni në sobë mbi nxehtësinë mesatare.
Pasi të nxehet pak, hidhet në vaj vegjetal. Hidhni grirë qepën me lugë në tigan. Nuk rekomandohet të bëni kotele shumë të mëdha, diku në madhësinë e mesme. I skuqim nga secila anë deri në kafe të artë. Pjata e përfunduar mund të shërbehet në çdo formë - të ngrohtë ose të ftohtë. Përveç pjatës anësore, merrni salcë domate, ketchup, majonezë dhe barishte.
Prerje qepë për një piknik
Kjo metodë e gatimit është e zakonshme në mesin e banorëve të verës, studentëve dhe kompanive që preferojnë të pushojnë në mënyrë të egër. Nuk ka asnjë mënyrë për të ruajtur mishin në natyrë, por ju ende dëshironi të hani kotele. Në këtë rast, ne përgatisim Recetën me bollgur për shqyrtim. Përbërësit për zbatimin e tij: pesë vezë, pesë qepë të mëdha, pesë lugë bollgur, vaj të rafinuar, kripë. Do ta gatuajmë me lëng mishi.
Për të ju duhen: gjalpë, një piper sallatë, një karotë, kripë sipas shijes, dy lugë ketchup ose domate. Këtë herë qepën do ta presim me blender për të marrë shumë lëng. Rrihni vezët me pirun, shtoni bollgurin dhe qepën, shtoni kripë dhe përzieni mirë. I japim përzierjes rreth gjysmë ore për të injektuar, kohë gjatë së cilës bollguri do të thithë mirë salcën e qepës. Si rezultat, do të marrim një masë që i ngjan një përzierjeje petullash. Skuqini nga të dyja anët në një tigan me vaj vegjetal. Vendosni kotatet e gatshme në një tenxhere.
Përgatitja e lëngut të mishit për cutletat tona
Karotat e lara dhe të qëruara i grijmë në rende, specin e sallatës e presim në copa dhe i kaurdisim të gjitha bashkë në gjalpë. Në këtë përzierje perimesh shtoni ketchup ose paste domate, shtoni ujë të nxehtë, kripë dhe përzieni mirë.
Si rezultat, duhet të marrim një lëng mishi mjaft të lëngshëm, pasi bollguri do të thithë shumë ujë. Mbushim kotatet me atë që kemi marrë dhe i ziejmë për 25-30 minuta nën kapak. Përgatitja e kotateve të qepëve sipas kësaj recete ka përfunduar.
Recetë me qepë pa kolesterol
Kjo recetë është mjaft e vjetër. Le ta kujtojmë së bashku. Na duhen: dhjetë qepë të mëdha, dy karota të mëdha, dhjetë lugë miell, katër lugë bollgur, katër vezë, piper, kripë dhe majonezë sipas dëshirës. Receta për copat e qepëve me bollgur është si më poshtë. Qëroni karotat dhe qepët. Grini tre të parat në rende më të imët, bluajini të dytin në një procesor ushqimi. Nëse nuk keni një përpunues ushqimi, sigurisht që mund t'i grini qepët, por si ta bëni këtë me dhjetë copë është një pyetje. Tani shtoni bollgurin, miellin, piperin, kripën, vezët, domethënë gjithçka tjetër dhe përzieni sa më mirë.
Nga masa e përftuar formojmë koteleta dhe i skuqim në një tigan nga të dyja anët. Tani, për të hequr hidhësinë e qepës, i ziejmë kotletat në avull. Ata që kanë një avullore mund ta përdorin këtë pajisje. Për të tjerët, ne rekomandojmë metodën e mëposhtme. Hidhni pak ujë në tigan. Nëse dëshironi, shtoni erëza të ndryshme ose një kub bujoni. Vendoseni tiganin në ujë, nga poshtë lart dhe vendoseni në zjarr. Uji zien, por kotelet nuk zihen, por zihen me avull. Pas 15 minutash i largoni nga zjarri dhe jeni gati për servirje.
Recetë për copat e qepëve me bollgur, aromë mishi
Për të përgatitur shtatë koteleta, do të na duhen përbërësit e mëposhtëm: një qepë e mesme, dy vezë pule, katër deri në pesë lugë bollgur, kripë dhe vaj vegjetal. Këto kotele përgatiten shpejt dhe lehtë, pa asnjë aditiv sintetik dhe pa mish. Pritini qepën në kubikë, shtoni bollgurin, vezët dhe kripën sipas shijes.
Përziejini gjithçka mirë. Mbushni masën e koteletës me një lugë gjelle dhe vendoseni në një të nxehtë - një domosdoshmëri! - tigan me vaj vegjetal. Në këtë recetë, skuqeni nën kapak. Nëse nuk i tregoni askujt asgjë, ngrënësit tuaj mund të mendojnë se po hanë
Pak më shumë për qepët dhe kotatet e qepëve
Të gjithë e dimë se një perime si qepa është një përbërës thelbësor dhe i shëndetshëm i pothuajse të gjitha pjatave të shijshme. Përdoret në përgatitjen e pjatave të dyta dhe të para, mishit të grirë, supave dhe sallatave. Sa e shijshme është të hash harengë me qepë ose bukë të zezë me qepë dhe sallo. Është gjithashtu jo vetëm shumë e shijshme, por edhe jo më pak e shëndetshme. Gjatë stinës së ftohtë, perimet tona janë një ilaç natyral parandalues i shkëlqyer në luftën e një personi kundër të ftohtit. Të gjithë i pëlqejnë kotatet e mishit.
Dhe ne e dimë mirë se në përbërjen e tyre, ashtu si në përbërjen e thjerrëzave, një nga përbërësit e rëndësishëm është qepa. Në rastin tonë, kur përgatisim kotatet e qepëve me bollgur, kjo perime është përbërësi kryesor i recetave, të cilat mund të jenë shumë të ndryshme, në varësi të përbërësve të tjerë. Ju mund t'i hani koteleta të tilla me mish, me barbekju, me peshk ose vetë. Le të paraqesim në vëmendjen tuaj disa mënyra të tjera për t'i përgatitur ato.
Një tjetër recetë e shpejtë
Nuk ka dhe nuk mund të ketë ndonjë ndryshim të veçantë në përbërësit dhe recetat; ka vetëm devijime të lehta në një drejtim ose në një tjetër. Prandaj, përgjigjet në pyetjen se si të bëni copat e qepëve nuk janë shumë të ndryshme. Do të na duhen: gjashtë qepë të mëdha, tre lugë bollgur ose miell, dy vezë pule, piper, kripë, vaj vegjetal. Tani do t'ju tregojmë se si të gatuani copat e qepëve. Recetë me bollgur, megjithëse mund të përdorni edhe miell.
Qëroni dhe prisni qepën në kubikë të vegjël. I shtoni piper dhe kripë dhe lëreni të qëndrojë për gjysmë ore. Më pas shtojmë vezët dhe bollgurin, e lëmë sërish të qetë, këtë herë për 20 minuta.Në rastin kur përdoret mielli nuk ka nevojë të mbushet masa. Hidhni me lugë përzierjen e qepëve në një tigan të nxehtë dhe skuqni kotatet e ardhshme nga secila anë deri në kafe të artë.
Receta e koteletës së kreshmës
Një tjetër, e fundit në këtë artikull, mënyra për të gatuar kotelet me qepë, të ligët, por shumë të shijshme. Përbërësit e kërkuar: pesë qepë të mesme, një gotë miell (mund të zëvendësohet me bollgur), një kanaçe misër të konservuar, dy lugë gjelle ujë të pastër, katër lugë majonezë, piper, hudhër, barishte, kripë dhe vaj vegjetal. Dhe tani vetë receta. Qëroni qepën dhe priteni në kubikë të vegjël, si pothuajse në të gjitha opsionet e tjera. Shtoni misrin së bashku me lëngun e kavanozit, kripën, ujin, miellin/bollgurin, piperin dhe përziejini të gjitha tërësisht. Brumi duhet të jetë mjaft i trashë. Ngrohni një tigan, derdhni vaj vegjetal mbi të dhe skuqni kotatet e qepëve nga të dyja anët.
Pjatën e përgatitur rekomandohet ta servirni në këtë mënyrë me salcë hudhre. Për ta marrë atë, ju duhet të përzieni përbërësit e mëposhtëm: majonezë me hudhër të copëtuar dhe barishte të copëtuara. Kjo recetë mund të modifikohet pak duke i zier me avull ose duke i pjekur kotletat. Ne ju kemi thënë tashmë se si ta bëni këtë me avull në këtë artikull. Kjo pjatë me qepë do të ketë shije shumë delikate. Ju bëftë mirë!
Vetëm nga emri dhe fotografia, recetën e prerjeve të qepëve mund ta njohin vetëm ata individë që e kanë provuar. Për meshkujt, ky emër mund të lidhet vetëm me enët dietike. Por nuk ishte aty. Kjo recetë për kotatet e qepëve përmban miell, të verdha veze dhe gjalpë, që do të thotë se ato nuk konsiderohen dietike. Kjo është thjesht një pjatë e shijshme që ne ofrojmë për të diversifikuar tryezën tuaj të darkës dhe për të surprizuar të dashurit tuaj. Nëse nuk i keni bërë ende këto petulla, mos e humbisni rastin t'i gatuani ato për familjen tuaj. Ndryshe nga ato vegjetale, këto do të kenë edhe shijen edhe erën e mishit. Për më tepër, burrat nuk do të refuzojnë një trajtim të tillë.
Përbërësit për recetën e koteletave me qepë:
- Qepë - 6 koka (me madhësi të mesme);
- Vezë - 4 copë. (mase mesatare);
- Miell - 7-10 lugë gjelle. l. (pa rrëshqitje);
- Kripë - 1 lugë;
Për tiganisje:
- Vaj perimesh - 5 lugë gjelle. l.;
Për lëng mishi:
- Pastë domate - 3 lugë. l.;
- Kripë - 1/2 lugë;
- ujë të valë - 100 g;
- Sheqeri - 1 lugë gjelle. l.;
- Kokrrat e piperit - 5 copë;
- Gjeth gji - 1 pc.
Si të gatuajmë kotelet me qepë, recetë:
1. Si në recetë, duhet të copëtoni përbërësin kryesor, pra qepën. Kjo mund të bëhet duke përdorur një mulli mishi, një blender ose thjesht një thikë të zakonshme. Por atëherë duhet të kuptoni se sasia e miellit do të varet nga prerja.
Këshillohet që qepën ta grisni me thikë, më pas do të lëshojë më pak lëng. Në këtë rast, prerja duhet të bëhet shumë imët. Asgjë nuk do të ndryshojë për sa i përket përbërësve, por do të duhet më shumë kohë për të përgatitur kotatet e qepëve sipas recetës. Për këtë prerje ju duhen rreth 7 lugë miell.
Nëse e prisni qepën duke përdorur një mulli mishi, atëherë ajo do të lëshojë më shumë lëng dhe brumi mund të jetë pak i lëngshëm. Prandaj, do t'ju duhet të shtoni pak më shumë miell - 8 - 9 lugë gjelle.
Epo, metoda e tretë e bluarjes është një blender. Kjo do të bëjë një pure nga qepa, e cila do të thithë rreth 10 lugë miell.
Këshilla:
Kur matni miellin me lugë gjelle, hiqni grumbujt. 
2. Shtoni vezët tek qepët dhe përziejini derisa të verdhat të “shpërndahen”. 
3. Në mënyrë të njëpasnjëshme, në një dërrasë prerëse grijmë kokrrat e piperit me petull dhe ia shtojmë qepës së bashku me kripën. 
4. Shtoni miell në pjesë dhe brumin e përzieni gradualisht me një lugë.
Këshilla:
Duhet të siguroheni që të kontrolloni konsistencën e brumit. Duhet të jetë shumë më i trashë se qumështi. Konsistenca është si salcë kosi 15%. Në varësi të kohës së vitit, qepët mund të jenë më të lëngshme. Nga kjo do të varet edhe sasia e miellit. 
5. Me këtë hap plotësojmë recetën e koteletave me qepë dhe nga fotoja mund ta shihni sa të shijshme dalin! Vendosni 1 lugë gjelle brumë në një tigan të lyer me yndyrë dhe skuqeni në varësi të rezultatit të dëshiruar:
- nëse skuqni për 15 minuta në nxehtësi të ulët, copat e qepëve sipas recetës do të fitojnë një kore aromatike dhe do të jenë të buta dhe të skuqura nga brenda. Këto petulla mund të shërbehen menjëherë me çdo salcë;
- nëse skuqni në nxehtësi mesatare për 3 - 5 minuta, përsëri do të merrni një kore kafe të artë, por pjesa e brendshme e koteletave do të jetë pak e lagur. Pas skuqjes, petullat e tilla duhet të zihen në salcë domatesh në furrë për 30 minuta. 
6. Salca e domates për kotatet e qepëve përgatitet thjesht dhe shpejt. Holloni domatet me ujë të vluar në një filxhan hekuri dhe shtoni kripë, piper, gjethe dafine dhe sheqer. Shija duhet të jetë e këndshme, jo e ashpër. 
Ziejeni salcën. 
Vendosni të gjitha kotatet në një tenxhere të vogël balte ose kazan dhe mbulojini me salcë domate. Ziejini për të paktën 30 minuta në furrë në 180 gradë. Por në fakt, lëng mishi i domates nuk përfshihet në recetën e prerjeve të qepëve me miell. Mund të përgatisni salcë kosi ose ndonjë salcë tjetër sipas shijes tuaj.
Kotletat e qepëve janë një pjatë mjaft e thjeshtë por e kënaqshme që kërkon një minimum përbërësish për t'u përgatitur në shtëpi. Ato mund të shërbehen në tavolinë ose si pjatë e pavarur ose si shtesë e çdo pjate anësore.
Përfitimet dhe dëmet
Përfitimi i qepëve është përmirësimi i tretjes së ushqimit, pasi kjo perime stimulon prodhimin e lëngut gastrik.
Qepa është gjithashtu një antibiotik natyral. Fitoncidet që përmbahen në përbërjen e tij ndihmojnë në parandalimin e zhvillimit të ftohjes dhe konsumimi i rregullt i perimeve konsiderohet një parandalues i mirë kundër helminthiazës.
Megjithatë, ka edhe kundërindikacione për përdorimin e qepëve. Duhet të shtohet me shumë kujdes tek njerëzit që vuajnë nga ulçera gastrike ose pankreatiti.
Gjithashtu, nuk duhet ta përdorni produktin në fjalë nëse keni sëmundje të veshkave, mëlçisë ose sistemit kardiovaskular, pasi mund të shkaktojë përkeqësim të sëmundjes.
Vështirësi, koha e gatimit
Kompleksiteti i përgatitjes së pjatës konsiderohet i ulët. Duhen nga 40 deri në 60 minuta për të gatuar.
Përgatitja e ushqimit
Pjata do të kërkojë qepë të copëtuara, të cilat rekomandohet të lahen me ujë të valë përpara se të gatuhen. Kjo do të ndihmojë për të hequr qafe hidhërimin dhe kërcitjen në cutlets. Lejohet shtimi i perimeve të tjera në gjellë, si dhe mishi i grirë i çdo lloji.
Prerje qepë - recetë hap pas hapi me foto
Për të përgatitur 6 porcione do t'ju duhet:
- gjysmë kilogram qepë;
- 100 gram bollgur;
- piper, kripë tryezë (për shije);
- një palë vezë;
- tre thelpinj hudhër;
- një gotë e gjysmë lëng domate.
Ju gjithashtu duhet të përgatisni 50 ml tretësirë. vajra
Veprimet:
- Qëroni dhe lani qepën, prisni në copa të vogla. Ju duhet të përdorni një thikë, jo një mulli mishi ose rende.
- Më pas shtoni vezët, kripën dhe përzieni masën. Më pas grini thelpinjtë e hudhrës në një rende të imët dhe shtoni në masën e qepëve. Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht.
- Ngroheni një tigan me vaj. I formojmë në peta dhe i vendosim në një sipërfaqe të nxehtë me vaj. Skuqini nga secila anë për disa minuta deri në kafe të artë.
- Më pas, derdhni lëngun e domates në vajin e mbetur në tigan. Gatuani për disa minuta.
- Përpara se ta servirni, salcën e derdhni mbi kotelet.
Në 100 gr. pjatat përmbajnë:
- proteina - 3 g;
- karbohidratet - 13 g;
- yndyrë - 6 g.
Përmbajtja kalorike - 116 kcal.
Video recetë:
Opsionet e gatimit
Përbërësit:
- e verdhë veze;
- 4 lugë të mëdha salcë kosi dhe vaj vegjetal;
- 100 g patate;
- 150 ml ujë;
- fletë dafine;
- çift i rr. l. paste domate;
- 3 lugë gjelle. l. bollgur;
- 200 g qepë;
- piper, kripë tryezë (për shije).
Prodhimi:
- Qepën e qëruar e ndajmë në copa, e vendosim në një procesor ushqimi dhe e presim.
- Më pas shtoni copa patatesh të qëruara. Grini derisa të krijohet një konsistencë homogjene.
- Më pas hidhni të verdhat në tas, shtoni bollgurin, piper dhe masën e kriposni. Ndezni kombinatin edhe për disa sekonda.
- Më pas lëreni masën që rezulton për një të tretën e një ore në mënyrë që bollguri të fryhet.
- Hidhni vaj në një tigan të nxehtë. Më pas shtojmë kotoletat duke i formuar me një lugë të madhe.
- Skuqini në nxehtësi mesatare për disa minuta nga secila anë deri në kafe të artë.
- Më pas përzieni ujin e zier me pastën e domates dhe salcën e thartë, shtoni kripë.
- Vendosni kotatet e gatshme në fund të tiganit dhe derdhni sipër salcën që rezulton. Shtoni gjethen e dafinës.
- Ziejini në zjarr të ulët për rreth 10-12 minuta në një enë të mbyllur.
Komponentët:
- 5 qepë;
- karrota;
- 200 gram mish të grirë;
- vezë;
- erëza, kripë;
- rast. vaj;
- 3 lugë të mëdha bollgur;
- therrime buke.
Prodhimi:
- Qepët e qëruara i presim në kubikë të vegjël dhe i përziejmë me mishin e grirë.
- Më pas i grijmë në rende të trashë karotat e qëruara dhe i shtojmë në përzierjen e qepëve dhe mishit.
- Më pas shtoni vezën, shtoni erëzat, kripën, bollgurin.
- Përziejini mirë përbërësit dhe lërini për gjysmë ore që të fryhen.
- Më pas përzieni përsëri përzierjen.
- Lagni duart me ujë të ftohtë, formoni koteleta të vogla dhe i rrotulloni në thërrime buke.
- Skuqini në një tigan të nxehur me vaj.
Përbërësit bazë:
- 3 vezë dhe 3 qepë të mëdha;
- piper, kripë, lëndë bimore vaj;
- tre lugë miell.
Për mbushje:
- fletë dafine;
- kripë piper;
- një sasi e vogël e sheqerit të grimcuar;
- Një gotë me lëng domate.
Prodhimi:
- Prisni qepën e qëruar, shtoni vezët, kripë dhe piper, përzieni përbërësit.
- Më pas shtoni miellin, përzieni plotësisht derisa të jetë e qetë.
- I vendosim kotatet e formuara në një tigan të nxehur me vaj.
- Skuqini deri në kafe të artë.
- Më pas duhet të filloni përgatitjen e mbushjes.
- Lëngut të domates i shtojmë pak ujë të valuar dhe e vendosim në furrë në zjarr të fortë.
- Kripë, piper, shtoni pak sheqer në lëngun që rezulton. Vendosni gjethen e dafinës në një tas.
- Lëreni përzierjen të ziejë.
- Kotletat e gatshme i vendosim në një enë pjekjeje dhe i hedhim sipër salcën e përgatitur.
- Ziejini në furrë për rreth 30 minuta. nga momenti i zierjes.
Pjata është gati.
Komponentët:
- një gotë tërshërë;
- 4 qepë;
- një palë vezë;
- 1 pirg ujë të nxehtë të zier;
- piper, kripë (për shije);
- thelb i hudhrës;
- rast. gjalpë, barishte të freskëta.
Prodhimi:
- Derdhni bollgur në një tas të thellë, derdhni ujë të valë mbi të, përzieni. Lëreni në temperaturën e dhomës në një enë të mbyllur derisa masa të ftohet.
- Në këtë kohë, grini imët qepët e qëruara, përzieni me barishte të grira dhe thelpinj hudhër të grirë.
- Kombinoni tërshërën e ftohur me përzierjen që rezulton, shtoni vezën dhe erëzat.
- Përziejini përbërësit tërësisht derisa të krijohet një konsistencë homogjene.
- Më pas, ngrohni vajin vegjetal në një tigan, më pas vendosni produktin gjysëm të gatshëm në fund të enës.
- Skuqeni produktin nga të dyja anët.
Pjata është gati.
Prerje qepë në salcë domate me patate
Përbërësit:
- 300 g qepë;
- 10 g kopër;
- ujë të vluar;
- 150 g patate;
- 250 g domate të grira;
- 50 g bollgur;
- kripë, sheqer, erëza, lëndë bimore. vaj (për shije).
Prodhimi:
- Ziejini patatet e qëruara derisa të gatuhen pjesërisht.
- Prisni qepën e qëruar dhe derdhni mbi të ujë të valë për disa sekonda. Kjo është e nevojshme për të eliminuar hidhërimin. Më pas kullojeni ujin.
- Grini patatet e ftohura në një rende të trashë.
- Pritini koprën e larë.
- Përzieni patatet me përzierjen e qepëve, bollgurin dhe barishtet, shtoni erëza dhe kripë.
- Lëreni përzierjen për një të tretën e një ore që drithërat të fryhen.
- Ngroheni një tigan me vaj vegjetal, formoni kotelet dhe vendoseni për tiganisje.
- Skuqini në nxehtësi mesatare nga secila anë.
- Ziejini domatet e grira të kripura në një tas të veçantë për një të tretën e një ore.
- Transferoni masën në kotelet, shtoni pak sheqer, kripë dhe erëza.
- Ziejini për rreth 10-15 në zjarr mesatar.
Pjata është gati.
Komponentët:
- 150 g kampionë;
- 5 qepë;
- një palë vezë;
- një lugë e madhe salcë kosi;
- 4 lugë gjelle. l. Miell;
- rast. vaj, erëza, kripë (për shije).
Prodhimi:
- Qepën e qëruar e grijmë në kubikë të vegjël, e përziejmë me vezë, salcë kosi dhe miell.
- Pritini kampionët e larë në copa të vogla.
- Ngroheni një tigan me vaj, shtoni përzierjen e kërpudhave. Skuqini derisa të mbaroni.
- Transferoni kërpudhat e skuqura (pa vaj) në përzierjen e qepëve. Përziejini përbërësit tërësisht.
- Në vajin e mbetur skuqni kotatet nga të dyja anët duke i formuar me lugë.
Të vetmit njerëz që nuk i pëlqejnë kotatet e qepëve janë ata që nuk i kanë ngrënë kurrë.
Në fakt, pjata është jashtëzakonisht e shijshme dhe ka shumë përparësi: e lirë, e arritshme, e thjeshtë dhe e shpejtë.
Mund të përfshijë gjithashtu një shumëllojshmëri përbërësish dhe t'ju befasojë çdo herë.
A do të kënaqemi me kotatet e qepëve?
Kotelet e qepëve - parime të përgjithshme gatimi
Gjëja më interesante është se mund të përdorni çdo qepë për kotelet: e re, e vjetër, e lëngshme, e çalë, pikante ose e ëmbël. Natyrisht, shija e gjellës do të varet nga kjo, por nuk do të përkeqësohet. Kokat pastrohen dhe priten. Zakonisht në kube ose shirita të hollë.
Çfarë tjetër shtojnë:
Por ky është vetëm grupi standard. Pjata mund të bëhet shumë më argëtuese nëse shtoni kërpudha, perime të ndryshme, pak mish të grirë ose të paktën pastë domate. Po kotatet e qepëve me misër? Ia vlen të provohet!
Në mënyrë tipike, copat e qepëve hidhen me lugë në një tigan dhe skuqen si petulla. Por mund të gatuani edhe mish të grirë të ftohtë për modelim. Produktet e gatshme mund të zihen me salcë ose të shërbehen të thata. Dhe ato shkojnë mirë me çdo pjatë anësore.
Receta 1: Kotele qepë me bollgur
Receta për kotatet më të thjeshta të qepëve me bollgur, të cilat sipas dëshirës mund të zëvendësohen me miell. Ju gjithashtu mund të ndryshoni llojin dhe sasinë e erëzave sipas gjykimit tuaj.
Përbërësit
5 qepë;
1 lugë pastë domate;
4 lugë bollgur;
1 majë paprika;
Kripë dhe piper i zi;
2 degë kopër.
Përgatitja
1. Pritini qepët në kubikë të vegjël dhe vendosini në një tas.
2. Shtoni kripë dhe erëza të tjera, më pas fërkojeni lehtë me duar.
3. Shtoni vezët dhe bollgurin, shtoni paste domate për shije. Por ju mund të gatuani pa të. Disa amvisa shtojnë pak majonezë, domate të grirë ose një lugë salcë kosi.
4. Përziejeni gjithçka tërësisht dhe lëreni për të paktën gjysmë ore. Gjatë kësaj kohe, qepët do të marinohen dhe drithërat do të fryhen.
5. Hedhim rreth gjysmë centimetri vaj në tigan dhe e ngrohim mirë.
6. Hidhni me lugë kotletat nga masa e përgatitur. Ne nuk i trashim.
7. Skuqeni nga të dyja anët dhe hiqeni në peshqir letre. Nëse produktet do të zihen në salcë, atëherë nuk keni nevojë t'i mbuloni me kapak. Nëse kotatet shërbehen të thata, mund ta mbuloni tiganin në mënyrë që qepët të skuqen brenda.
Receta 2: Prerje qepë “Shtëpiake” me tërshërë
Një variant i koteletave të mahnitshme të qepëve, të cilat gjithashtu kërkojnë tërshërë. Pjata është shumë e lirë dhe mund të jetë një ndihmë e vërtetë gjatë një krize. Këshillohet të merrni tërshërë të menjëhershme ose pa gatuar fare.
Përbërësit
1 filxhan bollgur;
4 qepë;
1 gotë ujë të vluar;
Kripë dhe piper;
1 thelpi hudhër;
0,5 tufë zarzavate.
Përgatitja
1. Hidhni ujë të vluar mbi tërshërë, përzieni dhe mbulojeni me diçka. Lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës.
2. Ndërsa thekonet janë duke u ftohur, grini qepët shumë imët, shtoni barishte të grira në to dhe shtrydhni një thelpi hudhër.
3. Kombinoni tërshërën me qepët, shtoni vezën dhe erëzat. Përveç kripës dhe piperit, në këto kotele mund të shtoni rozmarinë, paprika dhe të shijshme. Tërshëra dhe qepa shkojnë në mënyrë perfekte me to dhe shija e produkteve do të jetë e panjohur.
4. Rrihni masën me lugë derisa të jetë homogjene.
5. Ngrohni vajin vegjetal. Merrni një lugë, lagni me ujë dhe hiqni masën e koteletës. Vendosni kotelet e rrumbullakëta. E lagim çdo herë lugën që mishi i grirë të shkëputet mirë dhe të mos ngjitet.
6. Skuqni kotatet nga të dyja anët. Pasi ta ktheni, mund ta mbuloni enën dhe ta lini të ziejë.
Receta 3: Prerje qepë me kërpudha
Për copat e qepëve me kërpudha do t'ju duhen vetëm disa kampionë. Por falë këtij aditiv, shija do të jetë thjesht e panjohshme. Nga rruga, copat e tilla mund të përgatiten jo vetëm me kërpudha të freskëta, por edhe me kampionë të konservuar.
Përbërësit
5 qepë;
0,15 kg kampionë;
1 lugë salcë kosi;
4 lugë miell;
Erëza dhe vaj;
Gjelbrit opsionale.
Përgatitja
1. Pritini të gjitha qepët në kubikë të vegjël, shtoni vezët dhe miellin, shtoni salcë kosi dhe barishte të copëtuara, përzieni. Lëreni masën të ulet tani për tani.
2. Pritini kampionët në kubikë të vegjël. Nuk keni nevojë të jetë e madhe, përndryshe kërpudhat do të marrin shumë kohë për t'u gatuar.
3. I vendosim në një tigan me vaj dhe i skuqim pothuajse derisa të jenë gati. Fikeni dhe vendoseni tiganin në një kënd në mënyrë që vaji i tepërt të mbetet në tigan dhe ngrini kërpudhat në një tumë.
4. Ftoheni kampionët dhe i kaloni në përzierjen e koteletave. Përziejini mirë.
5. Përdorni një lugë për të grirë qepën e përgatitur dhe skuqni copat e çdo forme dhe madhësie.
Receta 4: Prerje qepë me lakër
Variant i koteletave të bëra nga lakra e bardhë dhe qepë me bukë. Ne përdorim një simite të bardhë, mund të përdorni edhe një bukë. Këshillohet që buka të jetë pak e ndenjur.
Përbërësit
0,5 kg lakër;
0,5 kg qepë;
5 feta bukë;
2 lugë gjelle zarzavate të copëtuara;
Erëza dhe vaj;
1 thelpi hudhër;
100 ml qumësht;
2 lugë miell;
1 lugë pastë domate.
Përgatitja
1. Pritini lakrën, shtoni pak kripë dhe grijeni me duar. Transferoni në një tigan dhe ziejini pak derisa të zbutet. Lëreni të ftohet.
2. Prisni qepën dhe hudhrën e prisni, transferojeni në lakër.
3. Copat e bukës i njomni në qumësht, i shtrydhim dhe i shtojmë te pjesa tjetër e përbërësve.
4. Shtoni erëza, paste domate, majonezë dhe barishte. Përziejini gjithçka mirë derisa të jetë e qetë. Shtoni nja dy lugë miell.
5. Ngrohni vajin në një tigan dhe skuqni copat e zakonshme. Ato mund të hahen të thata ose të ziera në salcë domate.
Receta 5: Kotele qepë me misër
Një version i koteletave shumë të kënaqshme të qepëve, për të cilat do t'ju duhet një kanaçe me misër të konservuar. Opsioni është i ligët, mishi i grirë përgatitet pa vezë. Këto kotele shërbehen me salcë, recetën e së cilës e keni edhe më poshtë.
Përbërësit
5 qepë;
1 kanaçe misri;
1-2 lugë miell.
Për salcën:
2 lugë makarona;
300 ml supë;
1 lugë miell;
Përgatitja
1. Presim qepën në copa të holla, e bashkojmë me misrin dhe miellin. Përziejeni përzierjen dhe rregulloni me erëza. Lëreni të qëndrojë për pesëmbëdhjetë minuta.
2. Ndërkohë bëjmë salcën. Për ta bërë këtë, vendosni miell në një tigan të thatë dhe skuqeni pak. Kombinoni lëngun e mishit ose thjesht ujin me pastën e domates dhe derdhni me kujdes në miell. E trazojmë salcën që të mos formojë gunga, i shtojmë erëza dhe pasi të trashet e fikim.
3. Vendosim në zjarr një tigan me vaj dhe e ngrohim mirë. Shtoni përzierjen e qepëve me misrin dhe skuqeni për tre minuta nga secila anë.
4. Vendosni kotatet në një tigan me salcë domate. Sapo të gjithë të jenë gati, vendoseni në sobë dhe ziejini nën kapak për shtatë minuta. Nuk e lëmë të ziejë në mënyrë aktive. Këto kotele shërbehen me çdo pjatë anësore.
Receta 6: Prerje qepë me djathë
Për këto copëza qepësh, mund të përdorni djathë të zakonshëm të përpunuar ose djathë të fortë. Rezulton e shijshme në çdo version të pjatës.
Përbërësit
3 qepë;
0,1 kg djathë;
2 lugë salcë kosi;
3 lugë miell;
2 thelpinj hudhër;
3 degë kopër;
Kripë dhe gjalpë.
Përgatitja
1. E presim qepën shumë imët dhe i shtojmë djathin e grirë. Kur përdorni djathë të përpunuar, këshillohet ta lini produktin të qëndrojë në frigorifer për një kohë; do të jetë më e lehtë për t'u grirë.
2. Shtoni salcë kosi, e cila nëse është e nevojshme mund të zëvendësohet lehtësisht me krem ose majonezë.
3. Shtoni vezën dhe hudhrën e grirë, më pas shtoni erëzat dhe shtoni miellin. Përziejeni masën tërësisht dhe vendoseni në frigorifer për një orë.
4. E nxjerrim, i shtojmë koprën dhe e përziejmë. Nëse mishi i grirë është i dobët dhe rrjedh, mund të shtoni edhe pak miell.
5. Tani ngrohni vajin dhe skuqni copat e qepëve me shije djathi. Përhapeni me lugë dhe skuqeni nga të dyja anët.
Receta 7: Kotele qepë me mish të grirë
Rezulton se mund të bëni edhe kotele mishi nga qepët. Do të jenë shumë aromatike nëse shtoni pak mish të grirë. Vetëm 200 gram. Mund të përdorni çdo mish të grirë, madje edhe pulë. Kjo recetë ndryshon nga ato të mëparshmet në atë që produktet formohen me dorë në mënyrë klasike, dhe nuk skuqen në formën e petullave.
Përbërësit
5 qepë;
1 karotë;
0,2 kg mish i grirë;
Therrime buke;
3 lugë bollgur.
Përgatitja
1. Pritini të gjitha qepët e qëruara në kubikë, shtoni mishin e grirë.
2. Më pas, grijmë imët karotat e mëdha dhe gjithashtu i shtojmë në masën e koteletës.
3. Vendosni vezën, rregulloni me erëza dhe shtoni bollgur.
4. Përziejeni përzierjen dhe lëreni në tavolinë për rreth tridhjetë minuta. Më pas përzieni mirë përsëri dhe mund të filloni të formoni kotatet.
5. Lagim duart me ujë, marrim një copë mishi të grirë 60-70 gram dhe e rrotullojmë në një top në duar. Më pas e shtypim duke i dhënë formën e një topi të vogël.
6. Rrotulloni kotatet në thërrime buke. Thërrmimet i shtypim me duar që të mos thërrmohen.
7. Skuqini në një tigan. Nëse dëshironi, mund ta zieni në salcë.
Receta 8: Kotele qepë me patate
Një tjetër mundësi për prerjet e qepëve pa dhjamë. Kjo recetë përmban patate. Produktet janë pa vezë dhe mund të prishen gjatë skuqjes. Prandaj, është më mirë t'i bëni ato të vogla.
Përbërësit
7 qepë;
2 patate;
1 karotë;
1 majë piper i zi;
0,5 tufë kopër;
4-5 lugë miell.
Përgatitja
1. Prisni qepën në rripa të hollë dhe derdhni ujë të vluar mbi të. Lëreni të qëndrojë për shtatë minuta dhe kullojeni në një kullesë.
2. Grini karotat në një rende të imët dhe gjithashtu patatet e qëruara. Ne dërgojmë gjithçka së bashku në qepë.
3. Shtoni piper dhe kripë, shtoni barishte të grira dhe gradualisht shtoni miellin duke rregulluar trashësinë. Masa nuk duhet të dalë e lëngshme, por as mishi i grirë i fortë nuk do të funksionojë. Ai do të japë më të mirën me një lugë.
4. Skuqini nga të dyja anët dhe kaloni menjëherë në një tigan tjetër.
5. Kotletave të skuqura shtoni gjysmë gote lëng mishi. Mund të merrni lëng domate.
6. Vendoseni në sobë dhe ziejini për pesëmbëdhjetë minuta. Ne mund të bëjmë më shumë, ne mbështetemi në gatishmërinë e produkteve tona.
Një problem i zakonshëm me kotatet është kërcitja e qepës. Perimet nuk kanë gjithmonë kohë për të gatuar gjatë skuqjes. Ky problem zgjidhet lehtësisht. Thjesht duhet të derdhni ujë të vluar mbi qepën e grirë dhe ta lini të qëndrojë për dhjetë minuta. Më pas vendosini në një kullesë dhe gatuajini kotatet sipas recetës. E njëjta teknikë do të heqë qafe hidhërimin nëse perimet janë të fuqishme.
Nuk ke nevojë të qash për të qëruar dhe copëtuar një mal me qepë! Vendosni ujë akull në gojë dhe nuk do të ketë lot. Gjithashtu, mos harroni të shpëlani rregullisht thikën dhe dërrasën e prerjes me ujë të ftohtë.
Kotletat e qepëve bëjnë një pjatë të mrekullueshme! I vendosim produktet në një tepsi, i hedhim sipër një rreth domate dhe i spërkasim me djathë të grirë. Mbetet vetëm të piqet deri në kafe të artë.
Kotletat e qepëve mund të përgatiten me absolutisht çdo aditiv, dhe ato do të jenë vetëm më të shijshme. A ka mbetur ndonjë copë proshutë? Apo vetëm një sallam? Ndoshta ka një kotele mishi të shtrirë në frigorifer? Secili prej këtyre produkteve do të përshtatet në mënyrë harmonike në pjatë.
Artikuj mbi temën
