Si të pini americano me ujë. Pse uji shërbehet me kafe?
Kur ka nevojë për të ngazëllyer shpejt, ne e kujtojmë menjëherë kafenë. Për shumë njerëz, kjo pije sjell vërtet jetë. Por ka nga ata që pas pirjes së kafesë përjetojnë efektin e kundërt, duke përjetuar edhe më shumë përgjumje. Pse ndodh kjo, a mund të shmanget dhe pse shumë ekspertë rekomandojnë pirjen e kafesë me ujë?
Custard VS instant: dallimet materiale
Ka shumë lloje kafeje dhe pije kafeje, por i vetmi ndryshim domethënës është midis kafesë së menjëhershme dhe kafesë së bluar të freskët. Fakti është se kokrra e kafesë është heterogjene, pasi përmban dy substanca që janë të ndryshme në vetitë e tyre, përkatësisht, duke pasur një efekt të ndryshëm në trup. Lëvozhga e jashtme e kokrrës së kafesë përmban kafeinë - i njëjti alkaloid që ofron një efekt gjallërues. Dhe guaska e saj e brendshme përfshin një substancë tjetër - alkaloidin teobrominë.
Kështu, kafeja e bluar e bërë nga drithërat siguron që dy alkaloidë të hyjnë në trupin tonë menjëherë. Sidoqoftë, ato nuk veprojnë njëkohësisht - kafeina "ndizet" së pari, ndërsa teobromina fillon të veprojë tek ne vetëm pas 20-25 minutash.
Kafeina tenton të ngushtojë enët e të gjitha organeve, përveç veshkave, enët e të cilave, përkundrazi, zgjerohen. Prandaj, një filxhan kafe e tillë rrit presionin e gjakut, i cili shoqërohet me dëshirën për të urinuar (për shkak të përmirësimit të qarkullimit të gjakut në veshka). Por pas rreth 25 minutash, nën ndikimin e teobrominës, në trup fillojnë proceset e kundërta: enët e të gjitha organeve fillojnë të zgjerohen, dhe në veshka ato ngushtohen, ndonjëherë duke shkaktuar një ndjesi të pakëndshme tërheqjeje në zonën e veshkave.
Për të parandaluar qarkullimin e gjakut të dëmtuar në veshka, 20 minuta pas pirjes së kafesë, rekomandohet pirja e saj me ujë. Jo pa arsye në restorantet apo kafenetë e mira konsiderohet një formë e mirë për të servirur një gotë ujë së bashku me ekspres.
Me kafenë e çastit dhe të grimcuar, fotografia është paksa e ndryshme. Për prodhimin e tij përdoret vetëm pjesa e brendshme e kokrrës, përmbajtja e kafeinës në të cilën nuk është më shumë se 5-10%. Lëvozhga e jashtme e kokrrës hiqet dhe shkon në prodhimin e pijeve energjike ose ilaçeve të bazuara në kafeinë.
Si të pini kafe që të mos ju zërë gjumi më vonë?
Kjo është arsyeja pse kafeja e çastit praktikisht nuk fuqizon, dhe në disa shkakton edhe përgjumje. Drejtuesit e distancave të gjata madje kanë një term në përdorim - efekti i "kilometrit të 30-të", kur 20 minuta pas një filxhani kafeje (gjatë kësaj kohe shoferi thjesht vozitë rreth 30 km), fillon faza teobromine e ekspozimit të kafesë, e cila shkakton përgjumje. dhe zgjat rreth një orë.
Kjo periudhë është më e rrezikshmja për drejtuesit e mjeteve, pasi pikërisht në këtë kohë ndodhin shumica e aksidenteve në rrugë. Prandaj, është shumë e rëndësishme të shkurtoni kohëzgjatjen e kësaj faze. Për më tepër, për të reduktuar efektet e teobrominës në trup, mjafton të pini kafe me ujë të thjeshtë. Ose edhe kaloni në çaj të fortë, i cili ka vetëm një fazë kafeine, që do të thotë se nuk provokon përgjumje.
Origjina e kësaj tradite e ka origjinën në Greqinë e lashtë, ku gjatë muajve të nxehtë të verës, kafeja filloi të lahej me ujë të freskët. Pra, të pish një pije të nxehtë freskuese në vapë është shumë më e këndshme. Një gotë ujë, si element i një vakti kafeje, erdhi në Turqi vetëm dekada më vonë, zuri rrënjë dhe mbijetoi deri më sot.
Tani në të gjithë botën gustatorët pinë kafe me ujë të ftohtë dhe ka një sërë arsyesh për këtë:
Më shpesh, kjo bëhet për një kënaqësi më të thellë të shijes së pijes suaj të preferuar. Një gllënjkë uji ju lejon të pastroni sythat e shijes të mbushura me hidhësi të ëmbël, dhe pas kësaj një gllënjkë e re kafeje është po aq e ndritshme dhe e pasur sa e para. Mjekët rekomandojnë gjithashtu alternimin e kafesë me ujë. Një gllënjkë lëngu i freskët redukton përqendrimin e kafeinës dhe zvogëlon efektin e rritjes së presionit,...0 0
Shumë njerëz e dinë traditën e pirjes së kafesë me ujë të ftohtë, por jo të gjithë e dinë se nga erdhi ajo. Supozohet se vendlindja e këtij zakoni është Greqia e Lashtë - historianët thonë se ishte këtu që për herë të parë u shërbeu ujë i ftohtë kafesë së përgatitur në turqisht. Kjo është bërë në mënyrë që një person që pi kafe të ftohet dhe të freskohet pak - në fund të fundit, kafeja përmirëson tonin, dhe është mjaft e nxehtë në vetë Greqinë.
Është interesante që turqit nuk u interesuan menjëherë për këtë zakon - ata filluan të pinin kafe me ujë të ftohtë në Turqi vetëm pas disa dekadash. Edhe më vonë, kjo traditë arriti në Evropë - ajo u "rishpik" në Vjenë, ku, në përputhje me rrethanat, kafeja vjeneze filloi të shoqërohet me ujë të ftohtë.
Në Evropë dhe në jug, kafeja me ujë pihet ndryshe. Evropianët preferojnë të alternojnë gllënjkat e një pije gjallëruese dhe ujin e freskët, ndërsa në jug, uji pihet vetëm pasi të ketë mbaruar kafeja. Kjo për faktin se kur përdorni metoda të tilla, uji jep një tjetër ...
0 0
Interesante. Kam lexuar versione të ndryshme të kësaj tradite në faqe të ndryshme interneti. Këtu janë disa opsione:
1. Në Vjenë, një qytet që shquhet për kafenetë e tij, lindi tradita e pirjes së kafesë me ujë. Është zakon të shërbehet kafeja me një gotë ujë të ftohtë për të freskuar shijen dhe çdo gllënjkë kafeje ishte si e para.
Në të ardhmen, kjo traditë u përhap në vende të tjera evropiane, veçanërisht në Republikën Çeke dhe Gjermani (këtu - zakonisht në ekspres).
2. Në kohët e vjetra, kafeja lahej aspak me ujë për të freskuar shijet tuaja dhe për ta bërë pirjen e kësaj pije diçka unike. Dihet efekti jo shumë pozitiv i kafesë në dhëmbë, si dhe fakti që kafeja largon kalciumin nga trupi.
Pra, uji që lahet kafeja në Vjenë nuk është i thjeshtë, por i pasur me substanca të ndryshme të dobishme, përfshirë kalciumin, sepse furnizimi me ujë në Vjenë shtrihej direkt nga Alpet, uji më i pastër nga burimet e larta malore rrjedh nga çezmat. domethënë, rezulton diçka si ...
0 0
Pasi në një kafene apo restorant, vizitorët shpesh pyesin pse u shërbehet një gotë ujë me ekspres. Njohësit e shijes, të ndjeshëm ndaj procesit të përgatitjes së një pije nga një mulli kafeje në një prodhues kafeje, si dhe shijimit të saj, do ta vlerësojnë këtë qasje.
Shumë njerëz e dinë se është e drejtë të pini kafe me ujë, por jo të gjithë e dinë arsyen e një tandemi të tillë. Ku e ka origjinën një traditë kaq e pazakontë dhe për çfarë shërben?
Për herë të parë në Greqinë e lashtë shërbehej ujë i ftohtë me kafe. Historianët e shpjegojnë një kombinim kaq të pazakontë me klimën e nxehtë të vendit dhe mundësinë për t'u freskuar pas një pije të nxehtë. Në Turqi, zakoni i servirjes së një gote ujë me kafe zuri rrënjë pas nja dy dekadash, prej nga u soll në Evropë. Më vonë, në Vjenë, tradita u “rishpik” në mënyrë evropiane dhe kafeja vjeneze filloi të shoqëronte një gotë me ujë.
Metodat e përdorimit
Në vendet e jugut dhe të Europës, uji me ekspres apo thjesht kafe të zezë pihet në mënyra të ndryshme....
0 0
Katër arsye pse duhet të pini kafe me ujë
Kafeja e pjekur mirë është një pije shumë aromatike me një shije "të dendur". Por sythat e shijes mësohen shpejt me irrituesit - prandaj, nëse pini kafe pa e alternuar me asgjë, pas dy ose tre gllënjkash, shija dhe aroma pushojnë së ndjeri plotësisht. Një gllënjkë uji i pastër i ftohtë, i cili nuk ka shijen dhe aromën e vet, ju lejon të pastroni receptorët - dhe çdo gllënjkë e re kafeje në këtë rast do t'ju lejojë të ndjeni përsëri të gjitha nuancat magjepsëse të shijes së hidhur të kafesë. Prandaj, nëse një barist ju shërben kafe me ujë, kjo ju lejon të shpresoni që të keni një pije të denjë për ta shijuar para jush.
Rekomandohet të pini ujë pas një gllënjkë kafeje dhe mjekëve. Nuk është sekret që kafeina rrit presionin e gjakut. Por një gllënjkë me ujë të freskët mund të zvogëlojë efektet e dëmshme të kafesë në trup: zvogëlon përqendrimin e kafeinës, shmang rritjet e papritura të presionit dhe normalizon ritmet e zemrës.
Efektet e dobishme të alternimit...
0 0
Uji i ftohtë dhe kafeja e nxehtë janë si akulli dhe zjarri. Disa njerëz ndjejnë një dhimbje të tillë në dhëmbë nga këto fjalë! Por, meqë ra fjala, në Turqi është, mund të thuhet, një zakon popullor.
Kafeja turke duhet të shërbehet pikërisht kështu: vendosni një filxhan për një pije fisnike përpara të ftuarit, vendosni një tas sheqeri në të majtë dhe në të djathtë, ju lutemi, një gotë me ujë të ftohtë por të zier. Në tabaka është një turk - kjo është një pjatë kaq e veçantë në të cilën pihet kafe, quhet edhe cezva - me kafe të sapo përgatitur dhe një pjatë - me një lugë të vogël.
Fillimisht kalohet pak shkumë nga turqit me lugë në një filxhan dhe më pas, me kujdes, që të mos dëmtohet shkuma aromatike e mbetur, derdhen - ngadalë! - dhe vetë kafeja. Si kjo. Dhe pinë në një mënyrë të veçantë: pasi pinë një gllënjkë kafe, pinë një gllënjkë ujë. Dhe kështu çdo herë: pas një gllënjkë kafeje - një gllënjkë ujë. Duke shijuar dhe shijuar. Nuk duhet të pini një gotë të tërë ujë menjëherë, ashtu siç nuk duhet ta holloni me ujë…
0 0
Pse uji shërbehet me kafe?
Zakoni i pirjes së një kafeneje të fortë, larja e saj me ujë të ftohtë, fillimisht u shfaq në mesin e grekëve dhe më vonë turqit e huazuan prej tyre. Nga rruga, është zakon që grekët të pinë ujë jo vetëm me kafe, por me të gjitha ushqimet. Me shumë mundësi, kjo traditë është zhvilluar për shkak të klimës së nxehtë dhe mungesës së ujit në këtë vend. Pirja e kafesë me ujë të ftohtë të zier është një komponent i rëndësishëm i kafesë së vërtetë turke.
Sot, edhe në Turqi dhe Greqi, jo të gjithë pinë kafe të fortë me ujë. Meqë ra fjala, uji i ftohtë shërbehet jo vetëm me kafe turke.
Besohet se një gllënjkë e vogël me ujë të ftohtë pas një gllënjke kafeje të nxehtë ju lejon të hiqni hidhërimin dhe sa herë që e ndjeni sërish shijen e kësaj të fundit. Gjithashtu, uji zvogëlon ngarkesën në zemër (veçanërisht në nxehtësi) dhe ju lejon të mbani dhëmbët tuaj të bardhë. Ekziston një mendim se kjo mënyrë e pirjes së kafesë ju lejon të ruani ekuilibrin e ujit të trupit, pasi kafeina shkakton dehidratim.
Uji duhet pirë pak...
0 0
Një herë, banorët e rajoneve të ndryshme debatuan se si kafeja duhet të shërbehet në mënyrë korrekte në një bar. Një debat veçanërisht i ndezur u ndez për rolin e një gote me ujë, i cili zakonisht shoqërohet me një gisht aromatik ekspres. Doli se në rajone të ndryshme, si gjithmonë në Itali, gjithçka është ndryshe. Diku pinë ujë pas kafesë, sepse kafeja është e fortë dhe të jep etje, diku e pinë “më parë” për të përgatitur shijet për një shijim më të plotë të nuancave të kafesë, e diku nuk pinë fare ujë dhe kurrë për një zakon kaq të egër dhe kurrë të dëgjuar për të.
Sigurisht, doja ta zbuloja këtë pyetje në mënyrë që të mos futesha në telashe në shoqërinë e njohësve të vërtetë të kafesë. Dhe kështu janë gjërat, d.m.th., kështu mësohen banakierët profesionistë të ardhshëm.
Espresso duhet jo vetëm të përgatitet mirë, por edhe të shërbehet siç duhet në tavolinë ose bar.
Gjatë përgatitjes së kafesë duhet vendosur një disk në tavolinën ndihmëse dhe mbi të në anën e majtë (në të djathtë për klientin)...
0 0
Keni qenë në Turqi?
Më pas ata ndoshta panë se si pinë kafe vendasit.
Në fund të fundit, ka shumë restorante dhe kafene në çdo qytet apo fshat të madh.
Pothuajse çdo rrugë!
Pra, një filxhan kafe e mrekullueshme vendoset në tavolinë përballë klientit.
Në të majtë është një tas sheqeri, në të djathtë është një gotë me ujë të ftohtë.
Dhe pijen e pini në një mënyrë të veçantë.
Në çdo rast, jo në të njëjtën mënyrë si ne - pothuajse në një gllënjkë.
Një person pi një gllënjkë kafe të nxehtë - ulet vetëm për një minutë.
Më pas pini një gllënjkë të vogël ujë.
Dhe përsëri ulet, duke shijuar. Ose duke shijuar një bisedë të qetë me një fqinj.
Dhe kështu me radhë derisa kupa me Arabica ose, le të themi, Robusta të zbrazet plotësisht.
Sigurisht, mund të thuash se një ritual i tillë është një traditë thjesht turke. E drejta.
Nga rruga, ata e adoptuan atë nga grekët. Por çdo zakon do të zërë rrënjë nëse ka kuptim dhe përfitim.
Pra, pse po bëhet kjo? Tani le ta kuptojmë.
Grekët në përgjithësi lajnë çdo ushqim me shumë ujë. NGA...
0 0
10
vshchfsh nptsef, chshch ybneyubmy, yufp chp nopzyi lbzhe chneufe U LPZhE RP-FKhTEGLY RPDBAF UFBLBO IPMPDOK ZHYMSHFTCHBOOPK YMY LYRSUEOPK CHPDSHCH. b ЪOBEFE MY ChSch, ЪBYuEN LFP DEMBAF, Y LPZDB RPSCHYMBUSH FTBDYGYS RYFSH LPZHE U CHPDPK? rPRTPVKHEN TBPVTBFSHUS CHNEUFE.
dhe UOPCHB ZTELY ...
obdp PFDBFSH ZTEELBN DPMTSOPE, POY YЪPVTEMY PYUEOSH NOPZP RPMEOSCHI CHEK Y RPDBTYMY OBN NBUUH LTBUYCHSHI FTBDYGYK. OP RTEDRPMPTSYFSH, UFP YNEOOP POY RETCHSHCHNY OBYUBMY OBRYCHBFSH LPZHE CHPDPK, OECHEPSFOP UMPTSOP. FEN OE NEOEE, FFP FBL. yNEOOP H dTECHOK zTEGY MADY CHRECHSHCHE RPDBMY L LLZHE YUYUFHA CHPDKH. hUEOSCHE PYASUOSAF FFP FEN, UFP CH zTEGYY MEFPN TSBTLP, B LPZHE RPCHSHCHYBEF FPOKHU FEMB. chPDB LBL TB Y OHTSOB DMS FPZP, UFPVSH OENOPPZP PUCHETSYFSHUS, PUFShCHFSh. rTYNEYUBFEMSHOP, UFP FHTLY RETEOSMY FFPF PVSHCHUBK FPMSHLP YUETEE OEULPMSHLP DEUSFLPC MEF.
FP, UFP DPLFPT RTPRYUBM
LPZHE RPMEOP BURYCHBFSH CHPDPK EEE Y U NEDYGIOULPK FPYULY TEOYS. zMPFPL YUYUFPK RTPIMBDOPK TSYDLPUFY RPNPZBEF UVYFSH DBCHMEOYE, LPFPTPE OEYYNEOOP RPDULBLYCHBEF RPUME YUBYEYULY ...
0 0
11
Shënime Barista: Keqkuptimet më të zakonshme të kafesë
Në punë, shpesh më duhet të përballem me opinione të gabuara të vizitorëve për kafenë: nga shqiptimi i pijeve e deri te lloj-lloj mite.
Në situata të tilla, është e vështirë të thuash se si të sillesh më mirë: ndonjëherë thjesht mund t'i shpjegosh një personi, ndonjëherë nuk është e përshtatshme të bësh komente dhe korrigjime. Pra, lexoni artikullin dhe tundni kokën :)
Keqkuptimet më të zakonshme për kafenë:
Expresso për mua ju lutem
Nuk ka K në fjalën ESPRESSO :) Nuk vjen nga fjala "shpreh" - "shpejt", por prej saj. "e shtrydhur" - një pije kafeje e përgatitur me një aparat ekspres.
“I shtrydhur” sepse uji kalon në mënyrë të barabartë përmes kafesë së bluar nën një presion prej 9 atmosferash.
Pse më duhet ujë për ekspresin tim?
Zakonisht, një gotë ujë shërbehet me një filxhan ekspres për të pastruar sythat e shijes përpara se të pini pijen (për të kuptuar më mirë nuancat e shijes).
Ju gjithashtu mund të...
0 0
12
Kur ka nevojë për të ngazëllyer shpejt, ne e kujtojmë menjëherë kafenë. Për shumë njerëz, kjo pije sjell vërtet jetë. Por ka nga ata që pas pirjes së kafesë përjetojnë efektin e kundërt, duke përjetuar edhe më shumë përgjumje. Pse ndodh kjo, a mund të shmanget dhe pse shumë ekspertë rekomandojnë pirjen e kafesë me ujë?
Custard VS instant: dallimet materiale
Ka shumë lloje kafeje dhe pije kafeje, por i vetmi ndryshim domethënës është midis kafesë së menjëhershme dhe kafesë së bluar të freskët. Fakti është se kokrra e kafesë është heterogjene, pasi përmban dy substanca që janë të ndryshme në vetitë e tyre, përkatësisht, duke pasur një efekt të ndryshëm në trup. Lëvozhga e jashtme e kokrrës së kafesë përmban kafeinë - i njëjti alkaloid që ofron një efekt gjallërues. Dhe guaska e saj e brendshme përfshin një substancë tjetër - alkaloidin teobrominë.
Kështu, kafeja e bluar e bërë nga drithërat e plotë ofron...
0 0
13
Pse kafeja shërbehet me ujë të ftohtë
Me siguri e keni vënë re më shumë se një herë që në kafene dhe restorante një filxhan kafe e zezë shërbehet me një gotë ujë të ftohtë. Pse të pini kafe me ujë dhe si ta bëni atë siç duhet, duam t'ju tregojmë.
Në kundërshtim me besimin popullor, kafeja orientale është vetëm një recetë për përgatitje, dhe jo një shumëllojshmëri e pavarur e kafesë ose kokrrave të kafesë.
Kafeja orientale është e popullarizuar në të gjithë botën, por është më e përhapur në Lindjen e Mesme, Afrikën e Veriut, Kaukaz, Ballkan dhe territore të tjera që kanë qenë pjesë e Perandorisë Osmane në të kaluarën, ku historikisht është mënyra kryesore e duke bërë një pije kafeje.
Dhe përsëri grekët ...
Çfarë lloj uji shërbehet me kafe
Opsioni më i mirë për të pirë kafe është uji i pranverës, i ambalazhuar ose i zier, shija e tij është më e buta dhe më neutrale. Uji duhet...
0 0
14
Përshëndetje, të dashurat e mi, nxitoj të vazhdoj tregimet e mia për traditat e Napolit.
Ne kemi diskutuar tashmë pica napolitane, mocarela, ëmbëlsirat - e gjithë kjo luan një rol të madh në kulturën e Italisë jugore. Dhe, pa dyshim, ky podium mund të plotësohet me kafe napolitane! Sot do të flasim për vendin ku ata pinë pikërisht këtë kafe - për barin.
Tingëllon e çuditshme, por me të vërtetë - në Itali në përgjithësi dhe në Napoli në veçanti, kafeja pihet në bare dhe shpesh në bar.
Baret në Napoli mund të gjenden në çdo hap. Çfarë është ajo? Këto janë kafene të vogla, të cilat zakonisht kanë disa tavolina, shpesh të vendosura jashtë gjatë verës - dhe shumica e klientelës ngutet në bar. Në përgjithësi, zakoni për të pirë kafe në banak është thjesht italian. Në bar, do t'ju shërbejë një banakier, zakonisht të paktën dy prej tyre, plus një person tjetër në arkë. Bari shërben çdo lloj kafeje të mundshme dhe të pamundur, duke përfshirë kafetë "të shëndetshme" të njohura së fundmi me bazë elbi dhe xhensen. Përveç...
0 0
Do të duket, çfarë është kaq e vështirë? Hidhni vetes një filxhan kafe dhe pijeni. Ose një aparat kafeje mund ta trajtojë lehtësisht. Por ekspres nuk është aq i lehtë. Për të, ka një ceremoni të tërë kafeje, e cila nuk është aspak inferiore ndaj ceremonisë së çajit për nga kompleksiteti. Çdo gllënjkë kafeje duhet të jetë e hollë, e shijshme, e gjatë, në mënyrë që të shijoni plotësisht shijen e saj unike dhe aromën e rafinuar.
Natyrisht, nëse nxitoni për të punuar në mëngjes dhe kafeja ju nevojitet vetëm për të rimbushur bateritë për orët e ardhshme, ky artikull nuk do të bëhet një lloj zbulimi apo udhëzuesi për veprim për ju. Por nëse ju pëlqen të uleni në një kafene dhe të pini një filxhan kafe vërtet të cilësisë së lartë, atëherë informacioni se si të pini ekspres do të jetë shumë i dobishëm dhe i rëndësishëm për ju.
Përgatitja e ekspresit në një aparat kafeje
Fillimisht duhet të kuptoni se si të përgatisni një ekspres që do të ishte i përshtatshëm për një ceremoni të bukur kafeje. Në të gjitha kafenetë, një kafe e tillë prodhohet në aparate kafeje profesionale. Së pari ju duhet të merrni mbajtësin dhe ta fshini të thatë nga kondensata. Për këto qëllime, një pecetë e rregullt letre është e përshtatshme.
Tjetra, ju duhet të bluani kafe dhe ta derdhni në mbajtëse. Tani kafeja kalohet në mbajtëse me një forcë prej 15-20 kg. Më pas duhet ta shpëlani grupin në mënyrë që temperatura të stabilizohet, dhe sapo të futet, të ndizet dhe të zëvendësohen kupat në të njëjtën kohë. 
Për ekspres, ju mund të përdorni varietete të vetme kur zgjidhet një lloj kafeje e caktuar, ose zgjidhet nga një përzierje e varieteteve që janë të markuara në një institucion të caktuar, ose të zgjedhur nga vetë klienti. Fasulet janë pjekur mjaftueshëm fort për të prodhuar shijen më të trashë dhe më të fortë të mundshme.
Kur një barist përgatit kafe, duhet t'i kushtoni vëmendje vetë aparatit të kafesë. Duhet të jetë i pastër, me shkëlqim, të mos ketë njolla apo pika kafeje. Për më tepër, nuk duhet të ketë pellgje në tigan - një qëndrim i tillë për të bërë kafe është thjesht i papranueshëm. Pas çdo përgatitjeje, barita fshin me kujdes aparatin dhe gotat e pastra janë gjithmonë sipër aparatit të kafesë. Kjo është bërë jo vetëm për lehtësi, por për të siguruar që ato të ngrohen mirë.
Mjaft e thjeshtë - thjesht pini një gllënjkë kafeje të sapokrijuar pikërisht në bar. Espresso është një kafe e gjallë që jeton vetëm për 30 sekonda. Më saktësisht, nuk është vetë kafeja ajo që jeton, por shkuma e saj e mahnitshme, e cila quhet "krem" nga profesionistët.
Nëse nuk jeni ulur në lokal, por në tavolinë, atëherë nuk është aq e vështirë të zbuloni se sa e gjallë ju është sjellë kafeja. Thjesht duhet të shikoni shkumën. Nëse është e thyer, e lirshme dhe e hollë, atëherë "pacienti është më i vdekur se i gjallë". Nëse shkuma është e dendur, e trashë dhe me ngjyrë arre, atëherë një ekspres i tillë mund të pihet me kënaqësi të veçantë. 
Në vendet evropiane, ekspresi pihet jo vetëm për hir të gjallërisë dhe energjisë. Mund të pihet vetëm për ndjesinë e amëzimit. Nëse nuk hani për një kohë të gjatë pasi keni pirë kafe, atëherë shija e pijes aromatike do t'ju shoqërojë për një kohë të gjatë. Duket kështu: një person vrapoi në një kafene, porositi një filxhan ekspres, e piu me një gllënjkë, pagoi dhe më pas vrapoi për biznesin e tij. Të gjitha.
Shumë njerëz mendojnë se ekspreso është pija më e fortë e kafesë në të cilën përqendrohet sasia më e madhe e kafeinës. Por në fakt nuk është kështu. E gjitha varet nga sa kohë uji dhe kafeja e bluar kanë qenë në kontakt. Nëse koha ka kaluar mjaft, atëherë nuk ka nevojë të flasim për një përqendrim të lartë të substancave në pijen e përfunduar.
Me të drejtë, kafeja më e fortë është kafeja turke. Zihet për gjashtë minuta, kështu që kafeina nxirret në ujë në sasinë më të madhe. Tjetra në ngopje dhe forcë është kafeja me filtër. Zihet në termoza speciale për 5 minuta. Kafeja nga shtypi francez zihet për 4 minuta, që do të thotë se zë vendin e 3-të në këtë renditje.
Sa i përket ekspresit, një kafe e tillë është në kontakt me ujin vetëm për dy ose tre dhjetëra sekondë. Natyrisht, në një kohë kaq të shkurtër, ai nuk ka kohë të marrë mjaftueshëm kafeinë në një masë të mjaftueshme. Shija e ekspresit në të njëjtën kohë është mjaft e ndryshueshme dhe ndonjëherë edhe e pakuptueshme. Ndonjëherë mund të jetë pak i thartë në fillim dhe të përfundojë me një hidhërim të këndshëm në fund. Ndonjëherë gjithçka ndodh pikërisht e kundërta.
Një pikë tjetër që kërkon sqarim është se si të pini kafe ekspres me ujë të ftohtë? Disa në përgjithësi shmangin vendet ku ekspres shërbehet me një gotë ujë të ftohtë. Të tjerët nuk e kuptojnë fare pse uji është për kafe nëse keni ardhur të shijoni shijen e një pije gjallëruese. Nga rruga, në rajone të ndryshme të Italisë, ata gjithashtu mund t'ju mbështesin - dhe të refuzojnë ujin.
Por servirja dhe ceremonia e duhur për këtë pije kërkon një sasi të caktuar të mirësjelljes. Pra, është më mirë të pini ujë ndërsa pini kafe. Zakonisht kjo traditë mbahet në institucione mjaft të shtrenjta ose të specializuara.
Uji është i nevojshëm për të përjetuar plotësisht shijen dhe aromën e secilës gllënjkë pije me të gjitha sythat e shijes. Besohet se pas gllënjkës së parë nuk është më e mundur të ndjehet e gjithë buqeta dhe treni i nuancave të kokrrave të kafesë. Dhe uji ndihmon në larjen e mbetjeve të kafesë, duke përgatitur receptorët për ndjesi të reja.
Është veçanërisht e zakonshme të shohësh një gotë me ujë të freskët pranë një filxhani ekspres doppio, pasi ky është një ekspres i dyfishtë që ka një shije aq të koncentruar dhe të fortë sa duhet të hollohet në gojë me ujë. Përveç kësaj, sheqeri shërbehet me një kafe të tillë, por të gjithë mund të zgjedhin nëse do të pinë ekspres të pastër, apo të shtojnë sheqer dhe përbërës të tjerë.
Dhe pyetja e fundit e rëndësishme është se sa filxhanë ekspres mund të pini në ditë. E gjitha varet nga forca e pijes që preferoni. Mund të jetë një ekspres i dyfishtë ose i rregullt, me qumësht ose krem, i larë me ujë ose i pastër.
Është e rëndësishme të mbani mend se doza e sigurt e kafeinës për një person të shëndetshëm është afërsisht 100-200 mg.
Nëse preferoni ekspres natyral, atëherë bëhet fjalë për tre filxhanë të vegjël me një pije të shijshme dhe gjallëruese. Për dashamirët e doppio, është më mirë të mos e tejkaloni normën dhe të kufizoni veten në një filxhan në mëngjes. Meqë ra fjala, në një pije të çastit, e cila është gjithashtu një shtrirje për ta quajtur ekspres, ka shumë më tepër kafeinë, ndaj ju mjaftojnë dy filxhanë të vegjël në ditë.
Ata që nuk duan të ndahen me pijen e tyre të preferuar gjatë ditës, mund të këshillohen të pinë ekspres nga Arabica e pastër, pa shtimin e Robustës. Dihet se është Robusta ajo që përmban përqendrimin më të lartë të kësaj lënde gjallëruese dhe stimuluese, ndaj duhet përjashtuar në maksimum.
Lexojeni, është e rëndësishme!😳☝️
Në kafenetë që respektojnë veten, së bashku me një filxhan kafe aromatike, klientëve u shërbehet një gotë me ujë të pastër dhe të freskët. Kjo traditë e lashtë dhe e bukur ka një kuptim praktik: një pije si kafeja duhet të lahet vërtet me ujë - dhe jo vetëm për të zbuluar më mirë shijen e saj.
Një alkaloid është i mirë, por dy janë më të mirë
Espresso, americano, cappuccino, latte - pije të bëra duke përdorur kokrra kafeje, janë shpikur shumë. Sidoqoftë, nga pikëpamja e efektit në sistemin nervor të njeriut, ndryshimi themelor ekziston vetëm midis pijeve të kafesë të bëra nga kafeja me drithëra të plota dhe të thara në ngrirje, domethënë nga çasti. Fakti është se kokrra e kafesë është heterogjene në strukturën e saj. Lëvozhga e saj e jashtme përmban alkaloidin e njohur gjallërues të quajtur kafeinë, i cili ka një efekt të theksuar tonik. Në pjesën e brendshme të kokrrës ekziston një alkaloid tjetër - teobromina.
Në prodhimin e kafesë së çastit, përdoret vetëm pjesa e brendshme e kokrrës; lëvozhga e jashtme ndahet dhe përdoret për ilaçe ose pije energjike. Por nëse kemi të bëjmë me kafe me kokërr, atëherë duhet të kujtojmë se ajo përmban dy alkaloide njëherësh.
procesi i kundërt
Kur pimë kafe, këto dy alkaloide hyjnë në trupin tonë në të njëjtën kohë – por ato fillojnë të veprojnë me radhë. Së pari, kafeina fillon të funksionojë - është me veprimin e saj që lidhet efekti gjallërues. Por rreth 25 minuta më vonë, teobromina hyn në skenë.
Ja si funksionon gjithçka: kafeina ka aftësinë të ngushtojë enët e gjakut në të gjitha organet – përveç veshkave; në to, pas nja dy gllënjkash ekspres, enët, përkundrazi, zgjerohen. Rezultati është rritja e presionit dhe nxitja për të urinuar; këto të fundit shoqërohen me përmirësim të qarkullimit të gjakut në veshka.
Megjithatë, para se të kalojë gjysmë ore, personi fillon të ndihet pak i përgjumur; në të njëjtën kohë, shumë ndiejnë një ndjesi jo shumë të këndshme tërheqëse në rajonin e veshkave. Kështu filloi veprimi i teobrominës: presioni në të gjitha organet u rrit dhe në veshka u ul.
Për të shmangur shqetësimin e qarkullimit të gjakut në veshka, ka kuptim të pini një gllënjkë ujë pas çdo gllënjke kafeje.
Efekti i kilometrit të 30-të
Me kafenë e menjëhershme, gjithçka është edhe më interesante. Meqenëse është bërë nga pjesa e brendshme e kokrrës, në të cilën përmbajtja e kafeinës nuk kalon 10%, dhe teobromina është mjaft e lartë, efekti i saj është disi i ndryshëm nga ai i drithërave të plota.
Domethënë, faza e ndezur nuk është aq e theksuar, për disa mungon plotësisht, por një pije e tillë ka një efekt të dallueshëm të përgjumjes. Pra, nëse dikush që njihni ju ankohet se ai, thonë ata, ka një reagim paradoksal ndaj kafesë, ai nuk dëshiron të kërcejë e të vrapojë, por të flejë ëmbël, atëherë, me shumë mundësi, ai nuk pi drithë, por kafe të tharë në ngrirje.
Shoferët e kamionëve në distanca të gjata, të cilët shpesh blejnë kanaçe me pije të gatshme kafeje në pikat e karburantit, të bëra padyshim në bazë të kafesë së menjëhershme, madje shpikën termin e tyre - "efekti i kilometrit të 30-të".
Kjo do të thotë këtë: rreth 20 minuta pas gëlltitjes së përmbajtjes së një kavanozi të tillë, domethënë vetëm rreth 30 kilometra larg, shoferi zakonisht përjeton një periudhë përgjumjeje që zgjat rreth një orë. Kjo është e njëjta fazë teobromine gjatë së cilës ai tenton të flejë.
Pra, është gjithashtu më mirë të pini kafe të çastit me ujë të thjeshtë - në mënyrë që të mos dëshironi të flini pas saj. Më mirë akoma, pini çaj të zi të zier fort si një pije gjallëruese: nuk ka më pak kafeinë në të dhe teobromina mungon plotësisht.
Arsyet shtesë
Për adhuruesit e kafesë së mirë, ka argumente të tjera sipas të cilave është më mirë ta pini atë me ujë.
E shijshme si hera e parë. Nëse, pa vonesë, thjesht pini kafe gllënjkë pas gllënjke, atëherë gllënjka e dytë nuk do të jetë aq magjepsëse sa e para. Dhe uji i pastër do të lajë sythat e shijes - dhe si rezultat, ju mund të shijoni plotësisht çdo gllënjkë.
Presioni është normal. Për ata që kanë frikë të pinë edhe një herë kafe për shkak të rrezikut të presionit të lartë të gjakut, uji i thjeshtë mund të bëjë një punë të shkëlqyer - mund të dobësojë efektin e kafeinës; nëse pi kafe me të, zemra nuk do të rrahë si e çmendur.
Dhëmbët si perla. Kafeja përmban një pigment që njollos smaltin e dhëmbëve. Por nëse pas çdo gllënjke pini pak ujë, atëherë pigmenti nuk do të ketë kohë të përthithet dhe dhëmbët do të mbeten po aq të bardhë sa ishin.
Uji i ftohtë dhe kafeja e nxehtë janë si akulli dhe zjarri. Disa njerëz ndjejnë një dhimbje të tillë në dhëmbë nga këto fjalë! Por, meqë ra fjala, në Turqi është, mund të thuhet, një zakon popullor.
Kafeja turke duhet të shërbehet pikërisht kështu: vendosni një filxhan për një pije fisnike përpara të ftuarit, vendosni një tas sheqeri në të majtë dhe në të djathtë, ju lutemi, një gotë me ujë të ftohtë por të zier. Në tabaka është një turk - kjo është një pjatë kaq e veçantë në të cilën pihet kafe, quhet edhe cezva - me kafe të sapo përgatitur dhe një pjatë - me një lugë të vogël.
Fillimisht kalohet pak shkumë nga turqit me lugë në një filxhan dhe më pas, me kujdes, që të mos dëmtohet shkuma aromatike e mbetur, derdhen - ngadalë! - dhe vetë kafeja. Si kjo. Dhe pinë në një mënyrë të veçantë: pasi pinë një gllënjkë kafe, pinë një gllënjkë ujë. Dhe kështu çdo herë: pas një gllënjkë kafeje - një gllënjkë ujë. Duke shijuar dhe shijuar. Nuk duhet të pini një gotë të tërë ujë menjëherë, ashtu siç nuk duhet ta holloni kafenë e nxehtë me ujë - kjo vetëm sa do t'i prishë shijen.
Nga rruga, Turqia e ka huazuar zakonin e servirjes së ujit të ftohtë me kafe nga grekët, të cilët sot pinë jo vetëm kafe, por edhe të gjithë ushqimin me ujë - besohet për shkak të nxehtësisë së vazhdueshme. Dhe në Turqi uji ofrohet jo domosdoshmërisht me kafe turke, por edhe me diçka tjetër.
Pra, pse shërbehet uji me kafe? Ka disa argumente në favor të kësaj të fundit. E para është se uji ju lejon të ndjeni shijen e pijes hyjnore në një mënyrë të re çdo herë, pasi një gllënjkë uji pas një gllënjke kafeje largon hidhërimin. E dyta - si uji, duke larë kafen nga dhëmbët, ruan bardhësinë e tyre, parandalon formimin e pllakës kafe. Argumenti i tretë: në vapë ka një ngarkesë të madhe në zemër dhe uji, me sa duket, e zvogëlon atë. Gjithashtu, mënyra se si e pini kafenë me ujë ndihmon në mbajtjen e trupit tuaj të hidratuar, në ndryshim nga kafeina që dehidraton trupin tuaj.
Banorët e Turqisë dhe vetë ekspertët e prodhimit të kafesë thonë se furnizohet me ujë të ftohtë që disa pika të tij të ndihmojnë për t'u trashur shpejt në turkun, sepse kafeja shërbehet me tuba të nxehtë dhe kur derdhet, rritet edhe trashësia. Me një fjalë, ka shumë mendime. Por, nëse mendoni logjikisht, ky zakon nuk është aspak i keq.
Uji që i jepet kafesë duhet të plotësojë shumë kërkesa. Është shumë e rëndësishme që jo vetëm të jetë i pastër, i sigurt, i freskët, pa erë myku, kalbësie, zbardhues, por edhe të mos përmbajë kube akulli. Duhet të jetë vetëm ujë i zier dhe i ftohur. Epo, dhe sigurisht, nuk duhet të shërbehet në një filxhan plastik ose në një filxhan. Një gotë e bukur transparente prej xhami, e mjegulluar nga të ftohtit - asgjë tjetër. Uji më i mirë është uji i burimit. Nëse klorohet, nga furnizimi me ujë, atëherë vendoset vetëm për disa orë në një enë të hapur, zihet, vendoset përsëri dhe vetëm pastaj ftohet. Soda minerale gjithashtu nuk është e përshtatshme.
Nëse dikush dëshiron të provojë të pijë kafe me ujë, bëjeni ngadalë që të mos ju thyhen dhëmbët. Një gllënjkë kafe - u ul. Gllënjkë ujë - u ul. Po, dhe kafeja nuk duhet të jetë e menjëhershme, por e gatuar, mundësisht në një turk, quhet edhe cezve - ne e kemi kaluar tashmë këtë. Po, dhe turku, thonë ata, duhet të jetë prej bakri të vërtetë të falsifikuar.
Artikuj të ngjashëm
