Veshje Borscht për dimër. Veshjet më të shijshme të borshtit për dimër. Salcë me panxharë

Borscht është një nga pjatat e para më të njohura në çdo shtëpi ruse. Sa më shumë larmi perimesh të përdorë amvisa për të përgatitur këtë pjatë, aq më e shijshme rezulton. Në mes të sezonit të ftohtë, produkte të tilla janë më të vështira për t'u gjetur, kështu që do t'ju duhen përgatitjet e panxharit për dimër për borscht pa lakër. Me siguri do ta vlerësoni domosdoshmërinë e kthesave të tilla në familje herën tjetër që të gatuani pjatën e parë: kursehet një kohë e konsiderueshme, borshi rezulton shumë i shijshëm dhe i pasur. Lexoni për të mësuar se si ta përgatisni këtë delikatesë me panxharë.

Si të zgjidhni perimet për të bërë salcë borscht

Për të parandaluar fermentimin e ushqimeve të konservuara gjatë ruajtjes, është shumë e rëndësishme të zgjidhni me kujdes perimet për përgatitjen e veshjes së borschit. Është e nevojshme të merren parasysh shumë pika në mënyrë që pjata e përgatitur të ruhet për një kohë të gjatë. Lexoni rregullat themelore:

• Panxhari duhet të ketë një ngjyrë të pasur burgundy, pa vija të bardha në prerje, vena ose deformime. Merrni fruta të vogla - ato janë më të shijshmet dhe lëngjet.
• Zgjidhni karota të forta dhe të mëdha.
• Ju do të keni nevojë për qepë në sasi të mëdha, kështu që merrni koka të mëdha, pa kalbje ose defekte të tjera.
• Për ta bërë veshjen të shijshme dhe të lëngshme, mos përdorni panxhar foragjere. Zakonisht është shumë i madh, me ngjyrë rozë të shurdhër, me shumë vena të bardha brenda.
• Është gjithashtu e rëndësishme të zgjidhni me kujdes specin zile, i cili është gjithashtu i dobishëm në procesin e përgatitjes së salcës: duhet të jetë në formën e duhur.
• Perimet e çalës që janë pjekur në diell nuk janë të mira: nuk do t'ju japin aromën delikate që ju nevojitet.
• Optimizoni sa më shumë punën tuaj: zgjidhni formën e duhur të perimeve për t'i bërë më të lehta për t'u qëruar dhe prerë.

Çfarë veglash do t'ju duhen?

Nëse dëshironi që procesi i gatimit dhe ruajtjes të ndodhë me efikasitet dhe pa vonesë, përgatitni dhe përpunoni paraprakisht të gjitha enët e nevojshme për qepje. Në mënyrë që përdredhjet e përgatitura në çdo mënyrë (me ose pa uthull) të ruhen në qilar për një kohë të gjatë, është e nevojshme të sterilizohen siç duhet dhe tërësisht kavanozët së bashku me kapakët. Lexoni për një listë të detajuar të enëve që do t'ju nevojiten për të përgatitur panxharin për dimër.

• Një kazan i madh ose tigan për zierjen e perimeve. Për lehtësi, përdorni të dyja për të përpunuar njëkohësisht numrin maksimal të produkteve.
• Makinë qepëse për mbylljen e sigurt të kavanozëve me përmbajtje. Ato vijnë në disa lloje: manuale, gjysmë automatike ose automatike. Ka edhe pompa të veçanta vakum me mbulesa. Zgjidhni atë që është më e përshtatshme dhe efektive për ju.
• Kavanoza me litër ose gjysmë litër. Më shumë këshillohet që salca të rrotullohet në kavanoza gjysmë litri, sepse kjo është sasia optimale e preparatit që mund ta përdorni njëherësh për të përgatitur borsch. Çdo gjë që mbetet më vonë mund të shkojë keq, dhe ju thjesht do ta hidhni.
• Sigurohuni që të sterilizoni të gjitha kavanozat dhe kapakët. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet një tenxhere e vogël me kapak të veçantë: ka një rreth të prerë në qendër (për ta vendosur kavanozin sipër dhe për ta sterilizuar duke përdorur një banjë me avull). Një alternativë mund të jetë një mikrovalë: vendoseni enën me kokë poshtë brenda dhe ndizni furrën për 2 minuta. Thjesht mund t'i zieni kapakët në ujë.

Receta për borscht panxhar pa lakër për dimër

Për habinë e shumë amvisave, përgatitja e borschit mund të përgatitet në mënyra të ndryshme. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet një sërë pajisjesh, perime në përmasa të caktuara, etj. E gjitha varet nga ajo që pëlqen një familje e veçantë dhe cilat janë preferencat e tyre të shijes. Provoni të bëni disa receta njëherësh për të parë se cila metodë është më e shijshme. Kjo gjithashtu do t'ju lejojë të gatuani borscht ndryshe çdo herë në dimër. Shikoni receta interesante për përgatitjet e shijshme të panxharit të dimrit pa borsch.

Me karota në tenxhere të ngadaltë

Nëse keni një tenxhere të ngadaltë, atëherë zvogëloni kohën e shpenzuar për zierje dhe përgatitni një salcë të shkëlqyer për borscht për dimër duke përdorur këtë pajisje kuzhine. Përvoja tregon se të gjitha pjatat në këtë furrë të mrekullueshme dalin tepër të shijshme dhe karakterizohen nga përmbajtja maksimale e vitaminave. Gjithçka që duhet të bëni është të presni shpejt perimet dhe t'i hidhni në tas, t'i vendosni në modalitetin e dëshiruar dhe për pjesën tjetër do të kujdeset vetë tenxhereja. Nëse dëshironi të siguroheni që keni veshjen perfekte me borscht me panxharë për dimër, shikoni recetën e mëposhtme.

Përbërësit e nevojshëm për kavanoz një litër (0,3 kg secila):

• Panxhari.
• Karrota.
• piper bullgar.
• Kripë piper.
• ujë të pijshëm - 0,5 l.

Si të përgatisni salcë borscht për dimër në një tenxhere të ngadaltë:

1. Qëroni të gjitha perimet, prisni qepën dhe piperin në kubikë. Panxharin dhe karotat i grini në rende (mund të përdorni të mëdha).
2. Vendosni të gjithë përbërësit në një tas me shumë tenxhere dhe shtoni ujë për të mbuluar gjithçka. Shtoni kripë dhe piper sipas dëshirës tuaj.
3. Mbyllni multicookerin, vendosni modalitetin "Gatimi" dhe gatuajeni për gjysmë ore.
4. Kur përzierja të jetë gati (përgatitja me shumë do t'ju sinjalizojë), vendosni salcën e nxehtë në kavanoza të përgatitura dhe të sterilizuara më parë.
5. E ruajmë menjëherë, e mbështjellim dhe e lëmë të ftohet.

Një recetë e thjeshtë me domate dhe speca përmes një mulli mishi

Disa njerëz pëlqejnë të përdorin salcë pure. Në këtë mënyrë perimet treten plotësisht në konsistencën e supës dhe fitohet një përzierje e lëngshme që i ngjan lëngut të domates. Nëse përdorni këtë recetë për veshjen dhe gatuani borscht me të në dimër, do të shihni se çfarë ngjyre të bukur të pasur do të marrë pjata e parë. Do të dalë shumë e shijshme - anëtarët e familjes suaj do t'ju bëjnë të ditur këtë pasi gëlltisin disa racione me borscht të mrekullueshëm për drekë.

Përbërësit në përmasa të barabarta (0,3 kg secili):

• Panxhari.
• Qepë me llambë.
• piper bullgar.
• Një kilogram e gjysmë domate.

Mënyra e gatimit:

1. Qëroni panxharin dhe pritini në katër feta.
2. Pasterizoni domatet: vendosni secilën në ujë të vluar për disa minuta, bëni një prerje të lehtë (kjo do të lejojë që lëvozhga të largohet lehtësisht nga frutat).
3. Pritini imët specat dhe qepët në kubikë ose shirita.
4. Grini panxharin dhe domatet në një mulli mishi. Nëse përdorni një blender, salca do të ketë një konsistencë më të hollë.
5. Qepët dhe specat zile duhet të skuqen lehtë në një kazan me një sasi të vogël vaji vegjetal. Gatuani jo më shumë se pesë minuta.
6. Shtoni panxharët e përdredhur me domate, kripë dhe piper. Lërini perimet të ziejnë në zjarr të ulët deri në gjysmë ore.
7. Kur veshja të jetë gati, hidheni në një enë të sterilizuar paraprakisht dhe rrotullojeni.
8. Mbështilleni gjithçka në një batanije të ngrohtë dhe lëreni brenda natës. Në mëngjes e mbështjellim salcën, e lëmë të ftohet plotësisht dhe më pas e vendosim në qilar.

Me hudhër dhe barishte pa shtuar uthull

Shumë amvise pëlqejnë të ruajnë sallata të ndryshme ose thjesht perime, në mënyrë që më vonë gjatë dimrit të mund të përgatisin ushqime të shijshme pa humbur kohë për trajtim shtesë termik. Përgatitja e panxharit me hudhër është një opsion i tillë. Mund ta përdorni si meze ose pjatë anësore, si një përbërës shtesë për një sallatë, ose ta përdorni për të përgatitur borscht tradicional rus. Kjo recetë nuk përdor uthull, e cila lejon panxharin të ruajë shijen e tyre natyrale. Zbuloni më në detaje më poshtë se si është e mundur të përgatisni një përgatitje të tillë për dimër.

Çfarë do t'ju duhet:

• Një kilogram panxhar.
• Tre thelpinj hudhër.
• 0.2 litra ujë të pijshëm.
• 50 gram sheqer.
• 10 gram acid citrik.
• 0,2 kg zarzavate.
• Kripë.

Algoritmi i gatimit:

1. Lani panxharin mirë dhe ziejini. Pas ftohjes, i presim duke përdorur një rende të trashë.
2. Grini hudhrat dhe barishtet në një blender ose thjesht copëtoni shumë imët me thikë.
3. Vendosni panxharët me hudhër dhe barishte në kavanoza të pastra.
4. Përgatitni shëllirën: shtoni sheqer, kripë dhe acid citrik në ujë. Ziejeni atë.
5. Derdhni marinadën që rezulton në kavanoza dhe mbulojeni me kapak.
6. Vendosni të gjitha përgatitjet në një tigan me ujë të vluar dhe sterilizoni deri në 20 minuta.
7. Rrokullisni ose vidhosni kapakët menjëherë.

Me perime pa kavanoza sterilizues

Për të ruajtur perimet, kontejnerët e qelqit nuk duhet të sterilizohen, sepse për këtë ka shumë mënyra për të përgatitur me siguri enët për dimër. Shija nuk ndryshon nga kjo metodë, madje bëhet më e pasur dhe ndjehet sikur sapo keni përgatitur pjatën. Përfitoni nga kjo përgatitje në dimër dhe përgatitni një vinegrette të shijshme: të gjitha perimet tashmë janë gatuar, gjithçka që duhet të bëni është t'i grisni shpejt - dhe sallata është gati. Kjo mund të zvogëlojë ndjeshëm kohën tuaj në kuzhinë. Shikoni më poshtë recetën hap pas hapi për përgatitjen e tij për dimër pa sterilizim.

Përbërësit e pjesës së punës merren në përmasa të barabarta - një kilogram secila:

• Panxhari.
• Karrota.
• Domate.
• piper bullgar.
• 0,2 kg hudhër.
• 300 gram sheqer.
• Kripë.
• shekulli i 16-të lugë uthull.
• 0,4 litra vaj luledielli.

Si të përgatiteni:

1. Qëroni domatet duke i zhytur në ujë të vluar. Grini në një blender ose mulli mishi.
2. Panxharin dhe karotat e qëruara i grijmë në rende me një rende të trashë.
3. Pritini imët piperin dhe qepën në kubikë. Prisni hudhrën me thikë.
4. Zhytni të gjitha perimet në domaten që rezulton.
5. Përzierjes shtoni kripë, sheqer, vaj luledielli, uthull dhe lëreni të ziejë deri në një orë e gjysmë.
6. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, përzieni mirë masën dhe vendoseni në një enë qelqi të larë mirë.
7. Vendosni çdo enë me salcë në një tigan të madh të mbushur me një sasi të mjaftueshme uji të vluar, sterilizoni për të paktën gjysmë ore (mos harroni të vendosni një copë garzë në fund të tiganit në mënyrë që kavanozët të mos shpërthejnë nga kontakti me metal).
8. Pastaj rrokullisni menjëherë boshllëqet që rezultojnë.

Me pastë domate të shtuar

Sallatat e panxharit, të cilat janë jashtëzakonisht të njohura në mesin e popullit rus, janë të famshme jo vetëm për shijen e tyre të shijshme: ato janë gjithashtu një burim i pasur lëndësh ushqyese, vitaminash dhe mineralesh. Një pjatë e tillë shumëngjyrëshe mund të dekorojë lehtësisht çdo tryezë pushimi në mes të verës dhe dimrit. Përgatitni sallata të tilla për përdorim në të ardhmen, përzieni me përbërës të ndryshëm, mbyllni për dimër dhe përdorni jo vetëm si pjata të veçanta, por edhe për përgatitjen e borshit të shijshëm. Do të gjeni se si të përgatisni një salcë sallatë kaq ushqyese në recetën hap pas hapi më poshtë.

Përgatituni paraprakisht:

• Dy kilogramë panxhar.
• Një kilogram qepë.
• Një kilogram karota.
• 150 gram vaj luledielli.
• 400 gram pastë domate.
• Një lugë gjelle e mbushur me kripë.
• 50 gram sheqer.
• 0.1 litër uthull tryezë.
• Dy litra ujë të pijshëm.

Si të bëhet:

1. Lani panxharin, qëroni, grijini në rende të trashë.
2. Pritini qepën dhe karotat në kubikë.
3. Vendosni të gjithë përbërësit në një tas smalt, shtoni sheqer, kripë, vaj, uthull perimeve. Përziejini mirë dhe lëreni të injektohet për 12 orë. Përziejini herë pas here në mënyrë që lëngu i panxharit të lëshuar të shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjitha perimet.
4. Më pas shtoni pastën e domates të holluar me ujë dhe ziejini në zjarr të ulët deri në gjysmë ore.
5. Vendoseni salcën që rezulton në enë të sterilizuara dhe ruajeni.

Me uthull në kavanoza

Paraardhësit tanë e përdornin këtë lloj perimesh të gatuara në kohët e vjetra, duke e shtuar atë në borscht. Besohej se versioni klasik i pjatës së parë përgatitet vetëm duke përdorur panxhar turshi. Rezulton shumë e shijshme, kështu që ia vlen të eksperimentoni të paktën një herë për të përkëdhelur familjen tuaj me borscht origjinal rus. Përveç gjithçkaje, kjo recetë do të jetë e dobishme për përgatitjen e sallatave të ndryshme në dimër.

Komponentët:

• 9 kg panxhar të varietetit të vonë.
• 0,5 kg sheqer.
• 0,5 kg kripë.
• 10 litra ujë të pijshëm.
• 0,5 litra uthull.

Procesi i gatimit hap pas hapi:

1. Lani mirë panxharin, qëroni dhe pritini në kubikë të vegjël.
2. Vendoseni fort në një enë smalti ose plastike.
3. Përgatitni marinadën: tretni kripën, sheqerin, uthullën në ujë të valuar, hidhni mbi panxharët. Shllira duhet të mbulojë të korrat rrënjë me 5-6 cm.
4. Vendosni presion sipër. Përdorni një shtypës të veçantë ose zëvendësojeni me një tenxhere të madhe të mbushur me ujë.
5. Mbajeni panxharin në një vend të ngrohtë dhe fermentoni maksimumi 13 ditë. Nëse dhoma është e nxehtë, atëherë 8 ditë do të jenë të mjaftueshme.
6. Gjatë gjithë kësaj kohe, monitoroni procesin e fermentimit: hiqni periodikisht shkumën që do të formohet sipër. Ju lutemi vini re se marinada do të rrjedhë, kështu që hiqni lëngun e tepërt me kohë.
7. Përgatitni enë qelqi për mbylljen e mëtejshme të panxharit turshi: sterilizoni enët për të paktën 40 minuta.
8. Vendoseni produktin e përfunduar në kavanoza dhe mbylleni për dimër.

Me speca zile dhe fasule për dimër

Disa njohës të borscht preferojnë ta gatuajnë atë me fasule (duke zëvendësuar patatet) - atëherë pjata e parë rezulton të jetë e kënaqshme dhe shumë e shijshme. Shumë amvise do të befasohen, por është gjithashtu e mundur të përgatisni fasule së bashku me panxhar për erëza të borschit për dimër. Në këtë mënyrë ju do të kurseni ndjeshëm kohë në përgatitjen e borschit me fasule dhe shija nuk do të ndryshojë në asnjë mënyrë. Gëzoni burrin tuaj të dashur me një pjatë të parë të jashtëzakonshme të bërë nga panxhari dhe fasulet në dimër. Me siguri do të dëgjoni shumë komplimente për aftësitë tuaja në kuzhinë. Shikoni recetën:

Produktet e kërkuara:

• Dy kg panxhar.
• 0,4 kg secila fasule (mund të përdorni bizele në vend të këtyre fasuleve), qepë, karrota, speca zile (të kuqe ose të verdhë).
• 350 gram pastë domate.
• 0,3 litra vaj luledielli.
• Kripë.
• Piper.

Si të përgatiteni:

1. Thitni paraprakisht fasulet gjatë natës dhe më pas ziejini derisa të gatuhen plotësisht (duhet të jenë plotësisht të buta).
2. Lani mirë panxharin dhe ziejini gjithashtu.
3. Qepën dhe specin e ëmbël e presim në kubikë të vegjël, karotat dhe panxharin e zier i grijmë me një rende të trashë.
4. Bëni një skuqje me karota dhe qepë: skuqeni në një tigan me vaj luledielli. Kur perimet të jenë gati, shtoni paste domate të holluar me një sasi të vogël uji të nxehtë, kripë dhe piper.
5. Hidhni panxharin dhe fasulet dhe lërini të ziejnë në zjarr të ulët për 40 minuta.
6. Vendoseni salcën e përgatitur në enë qelqi të parasterilizuara dhe ruajeni.

Panxhar i ngrirë në frigorifer

Për të pasur akses gjatë gjithë vitit në perime të freskëta, nuk keni nevojë gjithmonë t'i zieni, t'i mbyllni në kavanoza, etj. Panxhari, si manaferrat, mund të ngrihet dhe të ruhet në frigorifer. Në këtë mënyrë ju do të merrni 100% përmbajtje vitaminash në perimet me rrënjë dhe do të jeni në gjendje të shijoni shijen natyrale të panxharit të freskët në dimër. Dhe kjo do të jetë e dobishme nëse ju pëlqen të përgatisni një shumëllojshmëri të lëngjeve të freskëta të panxharit, shurupeve, kvass, havjarit dhe pjatave të tjera interesante.

Përbërësit:

• Një kilogram panxhar.
• Tre litra ujë.

Algoritmi i gatimit.

1. Ziejeni panxharin.
2. Qëroni dhe grijini trashë (përdorni një rende standarde).
3. Shpërndajeni në pjesë, paketoni në qese të vogla paketimi.
4. Vendoseni në frigorifer.
5. Produkti është gati për përdorim në çdo kohë.

Video

Panxhari është një perime e gjithanshme që do të plotësojë shijen e shkëlqyer të çdo pjate. Ka shumë receta të tjera se si të përgatisni në mënyrë të shijshme këtë perime rrënjë, në mënyrë që të mund të shtohet me sukses në pjatat kryesore. Shikoni më poshtë receta të ndryshme video me një përshkrim të hollësishëm të përgatitjes së një salce universale për borscht, supë, supë me lakër, supë panxhari ose ndonjë sallatë. Metoda të tilla do t'ju ndihmojnë jo vetëm të gatuani panxharët në mënyrë të shijshme, por edhe t'i ruani me mjeshtëri ato me përbërës të ndryshëm në qilarin tuaj. Sigurohuni që të plotësoni koleksionin tuaj të kuzhinës me recetat e përshkruara për veshjet e dimrit.

Mbushje universale për dimër

Salcë me panxharë për borscht ukrainas

Panxharë turshi për të bërë borscht dhe sallata të ndryshme

Përgatitje për borscht dhe panxhar për përdorim në të ardhmen

Veshja për borscht është thjesht një shpëtim për amvisen. Ia vlen të bëni pak përpjekje gjatë sezonit të pjekjes së perimeve dhe të përgatisni disa kavanoza me një përgatitje kaq të thjeshtë dhe të shëndetshme. Dhe pastaj në dimër nuk do të keni probleme për të organizuar shpejt një drekë apo darkë të shijshme për familjen tuaj me nxitim.

Një avantazh i madh i një përgatitjeje të tillë është se mund të përdoren produkte nën standarde. Unë po postoj recetën time të provuar hap pas hapi që e përdor çdo vit. Fotot e detajuara të procesit të gatimit do ta bëjnë atë edhe më të lehtë për t'u kuptuar dhe të lehtë për t'u përgatitur.

Si të bëni salcë borscht për dimër

Pra, ne kemi nevojë për panxhar, karrota, qepë, speca të ëmbël dhe domate.

Fillimisht le të kujdesemi për qepët dhe karotat dhe t'i skuqim ato. Qëroni qepën (250 gram) dhe priteni në kubikë.

E vendosim në një tigan me 50 mililitra vaj vegjetal dhe e skuqim në zjarr të fortë derisa të bëhet pak i tejdukshëm.

Skuqini qepët dhe karotat së bashku derisa karotat të jenë të ngopura të gjitha me vaj dhe të ndryshojnë ngjyrën e tyre në të verdhë-portokalli.

Sigurisht, nuk mund të shqetësoheni me skuqjen e qepëve dhe karotave dhe thjesht t'i zieni me të gjitha perimet menjëherë. Por nuk e anashkaloj kurrë këtë fazë të përgatitjes.

Ndërkohë që po përgatitet skuqja, le të kujdesemi për perimet e tjera.

Panxhar - 1,2 kilogramë. E lajme dhe e qerojme lekuren. Tre në një rende të trashë.

Ju, sigurisht, mund të prisni në shirita të vegjël, por kjo është shumë e lodhshme.

Lani specin e ëmbël (300 gram) dhe prisni kërcellin. Më pas, preni çdo bisht në gjysmë, hiqni venat dhe farat. Pritini specin në kubikë.

domate - 600 gram. I lajmë, i presim përgjysmë, i presim kërcellin. Më pas, prisni domatet në feta arbitrare.

Tani bashkojmë të gjitha perimet dhe skuqim.

Shtoni 120 gram (6 lugë të grumbulluara) sheqer, 60 gram (2 lugë të grumbulluara) kripë, 100 gram vaj vegjetal (vëllimi i përgjithshëm i vajit vegjetal në përgatitje është 150 mililitra, ne kemi përdorur tashmë 50 mililitra kur skuqim qepët dhe karota), 60 gram uthull 9%.

Përziejini gjithçka mirë dhe lëreni të piqet për 20 minuta.

Perimet duhet të lëshojnë lëngun e tyre. Të gjitha perimet e mia janë të lëngshme, të freskëta nga kopshti, kështu që veshja ime zgjati 10 minuta. Vendoseni tiganin në zjarr dhe lëreni të vlojë. Më pas ulni zjarrin dhe ziejini perimet për 40 minuta, duke i përzier herë pas here.

Deri në fund të kohës së gatimit, kavanoza dhe kapak. Në kavanoza vendosim salcën e nxehtë për borscht me panxhar dhe ngelet vetëm mbyllja e menjëhershme dhe vidhosja e kapakut.

Nuk ka nevojë të sterilizojmë shtesë pjesën e punës, por për të ruajtur temperaturën maksimale në kavanoza për aq kohë sa të jetë e mundur, i mbështjellim në një peshqir të ngrohtë për një ditë. Rendimenti i pjesës së punës është 7 kavanoza gjysmë litri.

Me një salcë kaq të shijshme, gatimi i borshit aromatik në dimër është vetëm pesë minuta. Mjafton të zieni lakrën dhe patatet në lëngun e mishit dhe të shtoni përmbajtjen e kavanozit 5 minuta para përfundimit të zierjes. Epo, nëse gatuani borscht vegjetarian ose të kreshmës, atëherë përgatitja e tij është edhe më e lehtë dhe do të duhet edhe më pak kohë për t'u gatuar. Me një fjalë, heqja e veshjes së shijshme të borshtit dhe panxharit për dimër është një përpjekje e vlefshme.

Receta e sotme - salcë borscht për dimër me panxhar. Borscht është një nga pjatat e para më të shijshme, por vështirësia qëndron në faktin se çdo borscht kërkon shumë kohë për t'u përgatitur dhe për këtë arsye amvisat me përvojë rekomandojnë përgatitni dhe ruani veshjen e borschit për dimër. Veshje Borscht për dimër duke u përgatitur, edhe një amvise e re mund ta përballojë atë.

Salcë borscht për recetën e dimrit

5 nga 1 komente

Salcë borscht për dimër me panxhar

Salcë borscht dimërore e bërë nga panxhari

Lloji i gjellës: Përgatitjet

Kuzhina: Ruse

Përbërësit

• Panxhar - 3 kg,
• karota - 1 kg,
• qepë - 1 kg,
• piper i ëmbël - 1 kg,
• domate - 1 kg,
• sheqer - 1 lugë gjelle,
• kripë 3 lugë gjelle. l.,
• vaj vegjetal - 1 lugë gjelle,
• uthull 9% - 125 ml.

Përgatitja

1. Lani dhe qëroni mirë të gjitha perimet.
2. Pritini qepët në unaza.
3. Grini panxharin në një rende të trashë.
4. Karotat i grijmë në rende të trashë, i presim specin në rripa të hollë dhe i presim domatet në gjysmë rrathë.
5. Më pas vendosini në shtresa në një tigan. Shtoni kripë, sheqer, uthull, vaj vegjetal, përzieni gjithçka dhe vendoseni në zjarr të ulët.
6. Sapo perimet të japin lëng, ndizni zjarrin dhe ziejini për 25 minuta.
7. Pas kësaj, vendoseni të nxehtë në kavanoza sterile dhe mbylleni fort me kapak.

Tona Veshja me borscht do t'ju ndihmojë të gatuani shumë shpejt. Suksese në përgatitjet tuaja, zonja dhe zotërinj!

Salcë borscht për dimër me panxhar

Receta e sotme është salcë borscht për dimër me panxhar. Borscht është një nga pjatat e para më të shijshme, por vështirësia qëndron në faktin se çdo borscht kërkon shumë kohë për t'u përgatitur dhe kjo është arsyeja pse amvisat me përvojë rekomandojnë përgatitjen dhe konservimin e salcës së borschit për dimër. Veshja e Borscht për dimër është shumë e lehtë për t'u përgatitur, madje edhe një amvise e re mund ta trajtojë atë. Salcë borscht për recetën e dimrit 5 nga 1 komente Salcë borscht për dimër me panxhar Print salcë për borscht për dimër nga panxhari Autori: Gatuaj Lloji i gjellës: Përgatitjet Kuzhina: Përbërësit rusë Panxhari - 3 kg, karota - 1 kg, qepë - 1 kg, piper i ëmbël - 1…

Kjo përgatitje, si dhe një mundësi e përshtatshme për ruajtjen e perimeve që na kënaqin sytë gjatë verës në raftet ose, akoma më mirë, në shtretërit e kopshteve tona. Me ndihmën e tij mund të përgatisni lehtësisht dhe shpejt supën tuaj të preferuar. Një nga avantazhet e këtij preparati është se ai mund të përdoret jo vetëm si salcë për borscht, por edhe si një meze të ftohtë, si dhe një pjatë anësore për mish.

Nëse shpenzoni 2-3 orë në një ditë vere apo vjeshte për ta përgatitur, do të kurseni para dhe kohë, të paktën 1 orë. Ka shumë mundësi për përgatitjen e këtij preparati, me panxhar, karrota, lakër dhe qepë.

Sot do t'ju tregojmë 5 receta të thjeshta dhe të shijshme për përgatitjen e salcës borscht për dimër, mirëpo, thjesht do të lëpini gishtat. Unë gjithashtu ofroj receta të mrekullueshme.

Përbërësit:

• Panxhar - 600 gr.
• qepë - 350 gr.
• domate - 5 copë.
• Piper i ëmbël - 350 gr.
• Karota - 350 gr.
• Vaj perimesh - 1 filxhan

Mënyra e gatimit:

1. Qëroni qepët dhe i prisni në kubikë të vegjël.

2. Lani specin e ëmbël nën ujë të rrjedhshëm, hiqni farat dhe kërcellin dhe priteni në kubikë të vegjël.

3. Lani domatet, prisni kërcellin, pritini në 4 pjesë dhe kalojini në një mulli mishi.

4. Qëroni karotat dhe grijini në rende të trashë.

5. Lani panxharin dhe grijini në rende të trashë.

6. Ngrohni 1/3 filxhan vaj vegjetal në një tigan dhe shtoni qepën, skuqeni derisa të jetë e tejdukshme.

7. Më pas shtoni karotat dhe 1/3 filxhani tjetër vaj.

8. Ziejini perimet së bashku për 2 - 4 minuta dhe shtoni piperin, derdhni vajin vegjetal të mbetur. Gatuani për disa minuta.

9. Më pas i vendosni përbërësit në një tenxhere me fund të trashë. Presim të vlojë.

Këshillë: Që panxhari të mos humbasë ngjyrën, hidhni 25 ml në të. 9% uthull dhe përzieni mirë.

10. Tani shtoni atë në tigan, pastaj derdhni domatet e përdredhura, përzieni plotësisht.

11. Shtoni sheqerin, kripën dhe ziejini me kapak të hapur për 30 minuta pasi të vlojnë. Përziejini herë pas here në mënyrë që të gjitha perimet të gatuhen në mënyrë të barabartë.

12. Pas 30 minutash, hidhni pjesën tjetër të uthullës dhe, pa e hequr nga soba, hidheni në kavanoza sterile.

13. Mbyllni me kapak, kthejeni dhe mbështilleni derisa të ftohet plotësisht.

Ju bëftë mirë.

Salcë perimesh për supë me lakër

Përbërësit:

• Panxhar - 1 kg.
• domate - 1 kg.
• Piper zile - 500 gr.
• Karota - 500 gr.
• lakër e bardhë - 1 kg.
• Qepë - 500 gr.
• Uthull 9% - 5 lugë gjelle. lugët
• Sheqer i grimcuar - 1 lugë gjelle. lugë
• Kripë - 1 lugë gjelle. lugë
• vaj vegjetal - 100 ml.
• Pastë domate - 3-4 lugë gjelle. lugët
• Hudhra - kokë

Mënyra e gatimit:

1. Lani domatet, hiqni kërcellin, pritini në 4 pjesë. Vendoseni në një tenxhere të thellë.

2. Hiqni farat dhe rrjedhin nga piperi dhe priteni në rripa.

3. Qëroni qepën dhe e prisni në gjysmë unaza.

4. Lani karotat, qëroni dhe grijini në rende të trashë.

5. Presim në shirita panxharët e qëruar.

6. Vendosni të gjitha perimet në një tenxhere me fund të trashë.

7. Hidhni vaj vegjetal, vendoseni tiganin në sobë në zjarr mesatar, sapo përmbajtja të vlojë, kaloni në zjarr të ulët, mbulojeni me kapak dhe ziejini për 40-45 minuta.

8. Në këtë kohë, copëtoni lakrën dhe sterilizoni kavanozët dhe kapakët.

9. Kur perimet të kenë zier, hidhni uthull 9%, përzieni mirë dhe lërini të ziejnë përsëri.

10. Kanë kaluar 45 minuta, perimeve i shtojmë kripën, sheqerin, lakrën, hudhrën e grirë, pastën e domates, i përziejmë dhe i ziejmë për 10 minuta të tjera nën kapak.

11. Perimet janë gati, i largojmë nga zjarri dhe i vendosim në kavanoza.

12. Mbylleni me kapak, kthejeni përmbys dhe lëreni derisa të ftohet plotësisht. Ju bëftë mirë.

Recetë për salcë borscht me karota

Përbërësit:

• Panxhar - 3 copë.
• domate - 5 copë.
• Karota - 2 copë.
• vaj - 125 ml.
• kripë - 0,5 lugë gjelle. lugët
• Qepë - 1 copë.
• Piper - 1 pc.
• Hudhra - 3 thelpinj
• Uthull 9% - 50 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Mbi domatet bëjmë një prerje tërthore, i hedhim në një filxhan të thellë dhe i hedhim ujë të vluar. Më pas u heqim lëkurën.

2. Qërojmë karotat, i presim trashë dhe i hedhim në blender, i presim specat, i heqim kokrrat dhe i bashkojmë me karotat (nëse nuk keni blender në dorë, mund t'i grini në rende të trashë) .

3. Të njëjtin veprim bëjmë edhe me panxharin. Lani, qëroni, copëtoni trashë dhe vendoseni në një blender.

4. Vendosni të gjithë përbërësit në një tenxhere të ngadaltë.

5. Pritini domatet, hiqni thelbin dhe kthejeni në lëng (kjo mund të bëhet duke përdorur një mulli mishi). E derdhim edhe në tavën me shumë sobë.

6. Qëroni hudhrën dhe qepën dhe grijeni. Ky opsion është i përshtatshëm për ata që nuk u pëlqen ta ndjejnë qepën në copa. E shtojmë edhe në enën e zakonshme.

7. Menjëherë shtoni kripë dhe vaj luledielli, përzieni gjithçka tërësisht.

8. Vendoseni tiganin në tenxhere me shumë, aktivizoni modalitetin "Stew" dhe zgjidhni një kohë prej 40 minutash. 5 minuta para gatishmërisë, shtoni uthull.

Këshillë: Para se të shtoni uthull, duhet ta shijoni, të gjithë kanë preferenca të ndryshme, disa mund të duan të shtojnë sheqer.

10. Më pas i vendosim të gjitha në kavanoza të sterilizuara, i vidhosim, i kthejmë përmbys dhe i mbështjellim derisa të ftohen plotësisht. Ju bëftë mirë.

Salcë e shijshme borscht me piper zile

Përbërësit:

• Karota - 1 kg.
• Qepë - 1,5 kg.
• Piper zile - 1 kg.
• domate - 1 kg.
• Vaj luledielli i rafinuar - 300 ml.
• Kripë - 3 lugë gjelle. lugët
• Sheqeri - 200 gr.
• Piper i grirë - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Fillimisht, le të sterilizojmë kavanozët. Lajeni mirë dhe thajeni në furrë.

2. Lajmë mirë perimet me ujë të rrjedhshëm, i heqim bishtat dhe i heqim lëkurat.

3. Panxharin e grijmë në rende të trashë, i shtojmë sheqerin, e ngjeshim mirë dhe e lëmë për 15-20 minuta.

4. Pritini karotat në shirita të hollë.

5. Pritini qepën në gjysmë unaza. Më pas vendoseni në një tigan të nxehur me vaj dhe ziejini për 15 minuta duke e përzier vazhdimisht.

6. Pritini specin në shirita të vegjël.

Këshillë: Është mirë të përdorni piper të kuq ose të verdhë jeshil nuk do të funksionojë.

7. Hiqni lëkurën nga domatja dhe grijeni përmes një mulli mishi.

8. Pas 15 minutash e vendosim në një tigan të veçantë dhe e ziejmë në lëngun e vet.

9. Përzieni qepët e ziera dhe panxharët, derdhni lëngun e domates që rezulton në to dhe ziejini për 5 minuta.

10. Pas 5 minutash, shtoni piper zile, përzieni vazhdimisht dhe prisni që të vlojë, më pas vendoseni në gatishmëri për 5 - 7 minuta.

11. Më pas shtoni kripë, sheqer dhe piper. Ziejini edhe për 5 minuta të tjera.

12. Më pas vendosni gjithçka në kavanoza dhe shtoni 1 lugë çaji uthull sipër.

13. Këshillë: Pasi të jetë vendosur pjesa e punës në kavanoza, i fusim në furrë për 5 minuta në temperaturën 150 gradë dhe i ngrohim. Falë kësaj procedure, në sipërfaqen e pjesës së punës shfaqet një kore mbrojtëse, e cila mund të ruhet për 2-3 vjet.

14. Rrotulloni kapakët pa i kthyer përmbys dhe mbështillni derisa të ftohen. Ju bëftë mirë.

Video se si të përgatisni salcë borscht pa uthull

Kjo salcë për borscht për dimër, e përgatitur me duart tuaja nga perime të freskëta, është një gjetje e vërtetë dhe e bën gatimin shumë të lehtë në të ardhmen. Dhe çfarë ndihme është kjo për amvisat e reja!

Të bëftë mirë!

Veshja Borscht për dimër respektohet veçanërisht nga ato amvise që nuk u pëlqen të kalojnë një kohë të gjatë në kuzhinë. Kjo përgatitje përfshin pothuajse të gjithë përbërësit e nevojshëm për të përgatitur një pjatë të parë të përzemërt. Mbetet vetëm për të gatuar supë dhe për të shtuar salcën - kjo është e gjitha, pjata është gati.

Borscht aromatike dhe të pasur, ndër pjatat e tjera të para, është veçanërisht i popullarizuar tek ne. A është e mundur të gatuhet në 20 minuta, duke ruajtur frekuencën e duarve dhe kuzhinës? Sigurisht që mundeni, nëse shqetësoheni për këtë paraprakisht duke përgatitur panxharët dhe karotat për dimër në kavanoza.

Veshja nuk është vetëm e shijshme dhe shumë e ndritshme, por gjithashtu ruan shumicën e substancave të dobishme për të cilat janë të famshme këto perime rrënjë.

Përbërësit (për 5 kavanoza 700 ml):

• një kilogram panxhar dhe karrota;
• e njëjta sasi domate dhe qepë;
• 320 ml vaj të rafinuar;
• gjysmë filxhani sheqer të grimcuar;
• 55 ml uthull tavoline;
• 75 g lugë kripë;
• 7 kokrra piper pikante;
• tre gjethe dafine;
• 80 ml ujë.

Mënyra e gatimit:

1. Domatet mund të priten në blender ose të qërohen dhe të copëtohen me thikë.
2. Panxharin dhe karotat është më mirë t'i grini në rende të rregullt ose të përdorni një përpunues ushqimi dhe një rende Berner, me të cilin mund t'i prisni perimet në shirita të hollë.
3. Mund ta copëtoni qepën me thikë, ta kaloni në një mulli mishi ose të përdorni rende të caktuar tashmë.
4. Në një tenxhere vendosim karotat dhe perimet e tjera, hedhim gjysmën e vajit me 1/3 uthull dhe ujë dhe i vendosim në zjarr. Sapo përzierja e perimeve të fillojë të fryjë flluska, mbulojeni me kapak dhe ziejini për 15 minuta.
5. Më pas shtoni domatet, hidhni ujin e mbetur dhe uthullën dhe ziejini për gjysmë ore. 10 minuta para gatishmërisë, shtoni gjethen e dafinës, kripën, ëmbëlsuesin dhe specin.
6. Shpërndani salcën e përfunduar në kavanoza së bashku me lëngun, mbështilleni, mbështilleni dhe lëreni në dhomë derisa të ftohet.

Me shtimin e pastës së domates për dimër

Nëse gatuani borscht me pastë domate, atëherë mund ta përdorni me siguri për të përgatitur një pjatë të parë për dimër.

Megjithatë, është e rëndësishme që pasta e domates të jetë e cilësisë së lartë dhe e trashë.

Përbërësit:

• 1 kg panxhar dhe karrota;
• 550 g qepë;
• gjysmë kilogram piper i ëmbël;
• 420 ml pure domate;
• 260 ml vaj të rafinuar;
• pesë lugë rërë të ëmbël;
• tre lugë kripë;
• 80 ml uthull.

Mënyra e gatimit:

1. Grini qepët dhe perimet me rrënjë në çfarëdo mënyre - duke përdorur një rende të rregullt, një rende Berner ose duke përdorur një mulli mishi.
2. Specat zile mund të priten në kubikë.
3. Hidhni gjysmën e vajit në tigan. Së pari vendosim panxharin në të së bashku me gjysmën e uthullës, pas tre minutash dërgojmë karotat atje. Ziejeni ushqimin për tre minuta, më pas shtoni qepën dhe pas tre minutash specin zile.
4. Sapo perimet e fundit të futen në tigan dhe të kenë kaluar pesë minuta, mund të shtoni pastën e domates, kripën, sheqerin dhe derdhni vajin e mbetur.
5. Pas 25 minutash, vendosni salcën e perimeve në kavanoza, mbështilleni, mbështilleni dhe prisni të ftohet në një vend të errët.

Receta më e shijshme "Do të lëpish gishtat"

Përbërësit:

• 2,5 kg panxhar;
• 800 g domate;
• 350 g fruta piper të ëmbël;
• 300 g qepë;
• 130 g hudhër;
• 1,5 gota vaj të rafinuar;
• gjysmë gote esencë uthull;
• 3,5 lugë sheqer;
• dy lugë kripë;
• gjysmë piper djegës.

Mënyra e gatimit:

1. Hidhni një të tretën e vajit në një tenxhere të thellë, shtoni kubikë qepë dhe skuqeni derisa perimet të bëhen të buta.
2. Panxharin e grijmë në rende, specin e presim në rripa dhe domatet i presim në blender.
3. Qepëve shtoni purenë e domates, panxharin dhe specat djegës të grirë hollë. Spërkateni gjithçka me kripë dhe ëmbëlsues, derdhni pjesën tjetër të vajit dhe ziejini për një orë.
4. Më pas shtoni specat e ëmbël me hudhrën e grirë dhe gatuajeni salcën për 20 minuta të tjera. Disa minuta para gatimit, shtoni uthull.
5. E mbështjellim salcën e nxehtë në enë të sterilizuara, e mbështjellim dhe e lëmë të qëndrojë për 24 orë.

Veshje për borscht me lakër në kavanoza

Veshja e borscht me lakër për dimër është një mënyrë e shkëlqyer për të ruajtur shijen, aromën dhe vitaminat e perimeve të verës. Në të njëjtën kohë, në dimër do të duhet shumë më pak kohë për të përgatitur borscht. Shumë njerëz mendojnë se përgatitja e këtyre preparateve është e kotë, sepse perimet shiten gjatë gjithë vitit... Megjithatë, amvisat e kursyera mendojnë pak më ndryshe, sepse në dimër perimet rriten dhe shija e tyre nuk është më e njëjta.

Përbërësit:

• një kilogram panxhar dhe e njëjta sasi domate;
• 0,5 kg karrota dhe speca zile;
• 0,5 kg qepë dhe lakër;
• 130 ml vaj vegjetal;
• një lugë kripë dhe sheqer;
• shtatë thelpinj hudhër;
• tre lugë pure domate.

Mënyra e gatimit:

1. Mund t'i prisni perimet ashtu siç jeni mësuar t'i përgatisni për borscht. Është e përshtatshme për të prerë qepën në kube, dhe piperin në shirita. Është më mirë të hiqni lëkurën nga domatet dhe të copëtoni tulin në mënyrë të rastësishme. Thjesht copëtoni hudhrën me thikë. Tre panxhar në një rende. Pritini lakrën.
2. Vendosim qepën në një tigan me vaj, e skuqim për pesë minuta dhe më pas shtojmë karotat. Pas pesë të tjerave, shtoni specat bashkë me domatet dhe ziejini edhe pak.
3. Më pas shtoni panxharin dhe e rregulloni masën me kripë, uthull dhe sheqer. Përziejeni dhe ziejini salcën për gjysmë ore.
4. Pas kësaj kohe, shtoni lakër me hudhër dhe paste domate. Masën e ziejmë edhe për dhjetë minuta të tjera, më pas masën e nxehtë të perimeve e vendosim në kavanoza, e rrotullojmë dhe e mbështjellim në një batanije.

Si të gatuajmë pa uthull

Veshja për borscht është një mënyrë shumë e përshtatshme për ta ruajtur atë për dimër. Sidomos kur duhet të gatuani shpejt një pjatë të parë të nxehtë.

Shumë njerëz nuk i pëlqejnë përgatitjet e tilla për shkak të uthullës së pranishme në to, por ju mund të përgatisni salcë borscht për dimër pa të.

Përbërësit (për 6 kavanoza 500 ml):

• 1,7 kg panxhar;
• 850 g karrota;
• 850 g piper zile;
• 450 g qepë;
• 750 g domate;
• gjysmë gote vaj;
• dy lugë sheqer të grimcuar;
• 1,5 lugë gjelle kripë.

Mënyra e gatimit:

1. Le të fillojmë me domatet. I qërojmë, i grijmë në rende ose i grijmë duke përdorur një mulli mishi. Vendoseni purenë e domates në një tenxhere së bashku me kripën dhe ziejini për 20 minuta.
2. Më pas, në intervale prej tre minutash, shtoni perimet e mbetura në rendin e mëposhtëm: fillimisht karotat e grira, më pas specat e grirë në kubikë dhe më pas qepët e grira.
3. Panxharin i grijmë në rende dhe i vendosim në tigan. Hidhni vajin dhe një lugë lëng limoni, ziejini për pesë minuta dhe më pas kaloni në tigan me pjesën tjetër të përbërësve. Hidhni vajin e mbetur dhe ziejini përbërjen pothuajse të përfunduar për dhjetë minuta të tjera.
4. Shpërndani salcën e përfunduar në kavanoza të sterilizuara, rrotullojeni, mbështilleni dhe pasi të ftohet, ruajeni në një vend të freskët.

Me domate në tenxhere të ngadaltë

Është e lehtë për të bërë një përgatitje për borscht nga çdo perime, por gjëja kryesore është se ajo duhet të përmbajë domate dhe panxhar. Janë ato që i japin borschit ngjyrën dhe aromën e tij të ndritshme, të pasur.

Përbërësit:

• 1,6 kg panxhar;
• 2,2 kg domate;
• tre lugë vaj vegjetal;
• 30 g sheqer dhe kripë për shije.

Mënyra e gatimit:

1. I kaloj panxharet ne rende dhe domatet e qeruara i grij ne blender.
2. Hidhni vaj në tasin e një pajisje kuzhine, vendosni panxharin dhe në modalitetin “Frying” skuqni perimet për dhjetë minuta.
3. Më pas shtoni purenë e domates dhe sapo perimet të ziejnë, shtoni kripë dhe ëmbëlsues. Zgjidhni opsionin "Stew" dhe vendosni kohëmatësin për 1 orë 15 minuta.
4. Vendoseni salcën e perimeve në enë të përgatitura, mbylleni dhe mbulojeni fort dhe lëreni brenda natës. Ruani jo më shumë se 5 muaj në një vend të freskët.

Veshje borscht për dimër me fasule

Shumë amvise përdorin fasule për të bërë borscht. Ky përbërës e bën gjellën të pasur dhe me kalori, madje mund të zëvendësojë edhe mishin. Receta për një veshje të tillë do të vlerësohet veçanërisht nga vegjetarianët dhe njerëzit që respektojnë Kreshmën.

Përbërësit (për 8 kanaçe 0,5 litra):

• një kilogram e gjysmë panxhar dhe domate;
• gjysmë kilogram qepë, speca dhe karrota;
• 260 ml vaj pa erë;
• 320 g fasule;
• 95 ml uthull;
• gjysmë gote rërë të ëmbël;
• lugë kripë.

Mënyra e gatimit:

1. Mbulojini fasulet me ujë të ftohtë dhe lërini gjatë natës. Më pas ndërroni ujin dhe ziejini fasulet derisa të zbuten.
2. Grini panxharin dhe karotat, grijeni qepën në kubikë, specin e prisni në rripa dhe grini domatet në blender.
3. Në një tenxhere të thellë me vaj, filloni të përgatisni dressing-un. Fillimisht shtroni domatet e grira dhe sapo të vlojnë shtoni panxharin dhe hidhni gjysmën e uthullës në mënyrë që perimet të mos humbasin ngjyrën e pasur.
4. Pas dhjetë minutash, shtoni karotat dhe qepët, dhe pas dhjetë minutash, shtoni piper, fasule dhe të gjithë përbërësit pjesa më e madhe. Ziejini perimet për 20 minuta. Disa minuta para se të jetë gati, hidhni gjysmën e mbetur të acidit acetik.

Përbërësit:

• 230 g lëpjetë;
• 320 g majat e panxharit;
• 60 g kopër.

Mënyra e gatimit:

1. Prisni koprën, majat dhe lëpjetë, vendoseni në një tenxhere, shtoni një lugë kripë, hidhni një gotë ujë dhe vendoseni në zjarr.
2. Ziejini zarzavatet për shtatë minuta dhe më pas vendosini në kavanoza. I mbështjellim copat dhe i ruajmë në një vend të freskët.

Për veshjen e borschit, përdorni vetëm perime të reja, të lëngshme dhe të ndritshme me lëkurë të hollë. Vetëm kështu përgatitja juaj do të dalë e shëndetshme, e shijshme dhe aromatike.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+