Pjata malazeze që ia vlen të provohen. Snacks në Mal të Zi. Veçoritë dhe traditat e kuzhinës kombëtare të Malit të Zi

Mali i Zi, një vend i vogël mikpritës në brigjet e Adriatikut të Gadishullit Ballkanik, është i famshëm për klimën e tij të butë, bukurinë natyrore dhe mirëqenien ekologjike.

Kjo është arsyeja pse familjet me fëmijë vijnë këtu kaq shpesh: jo vetëm dielli dhe ajri i detit kanë një efekt shërues dhe forcues në trupin e fëmijëve, por edhe produktet natyrale të përdorura në kuzhinën lokale.

Për ta bërë më të lehtë për ju zgjedhjen e pjatave për tryezën e fëmijëve gjatë pushimeve tuaja në këtë vend, Kidpassage ofron një pasqyrë të traditave të kuzhinës malazeze.

Specifikat e kuzhinës: pak nga gjithçka

Karakteristikat e kuzhinës në Mal të Zi shpjegohen me vendndodhjen gjeografike të vendit. Këtu mund të gjurmohet ndikimi i Turqisë, Greqisë, Hungarisë, Italisë.

Megjithatë, do të jetë gjithashtu e mundur të zbulohen veçoritë gastronomike lokale: malazezët preferojnë gatime të thjeshta për t'u përgatitur, shmangin një sasi të madhe erëzash dhe erëzash, injorojnë ushqimet shumë të yndyrshme, preferojnë zierjen, pjekjen ose skuqjen mbi zjarr të hapur ndaj të gjitha llojeve. trajtimit të ngrohjes.

Kjo është arsyeja pse është e lehtë për një fëmijë që tashmë ha nga një tryezë e përbashkët të porosisë ushqim si në një hotel ashtu edhe në çdo restorant.

Një lloj i veçantë gatimi është gatimi në sacha. Ky është një tas prej gize me kapak të trashë. Në mënyrë që gjella të ziejë mirë, qesja futet në furrë dhe mbulohet me thëngjij të nxehtë.

Malazezët njihen si Dashamirët e mëdhenj të mishit. Është shumë e mundur të thuhet se ushqimi kombëtar në Mal të Zi është qengji dhe qengji, viçi dhe viçi, derri dhe shpendët. Ushqimet e detit - peshku, butakët - gjenden kryesisht në zonat bregdetare.

Menuja e zakonshme përfshin gjithashtu perime, por grupi i tyre është disi i veçantë. Pra, në verë rrallë mund të shihni kungull i njomë apo patëllxhan në markete dhe në menu. Por specat e ëmbël, domatet, kastravecat, lakra, patatet janë me bollëk.

Nga frutat e pazakonta të përdorura gjerësisht këtu është bamja. Vaji i ullirit përdoret për veshjen e sallatave, ndërsa me vakt shërbehet buka, më shpesh misri.

Pjatat kombëtare të Malit të Zi: të panjohur të njohur

Të kesh një mëngjes apo drekë të bollshme është padyshim një detyrë e rëndësishme. Por në Mal të Zi ka pjata që ia vlen t'i provoni jo për hir të mbushjes së stomakut, por për të shijuar një shije të veçantë.

• Proshuto- proshutë derri të tymosur ose të tharë, tipike për kuzhinën malazeze, serbe, kroate. Në kuzhinën e Malit të Zi, proshuta Negush është veçanërisht e nderuar.
• Djathë Negush- djathë i bërë nga qumështi i deleve ose i dhisë, i ngjashëm me djathin, por më pak i kripur.
• Djathë Lisnaty- djathi i fryrë, i cili përgatitet në Kolasin. Një nga pjatat më të pazakonta të Malit të Zi me një shije të ëmbël dhe cilësi delikate.
• Kajmak- produkt qumështi i fermentuar, i cili përdoret shpesh si përbërës në gatimet e mishit, peshkut dhe perimeve. Konsistenca është diçka midis salcë kosi të trashë dhe gjizë. Përmbajtja e yndyrës së kaimak arrin në 40%.

Sallatat: nga e thjeshta në komplekse

Lloji më i zakonshëm i sallatës në Mal të Zi janë perimet e stinës të grira në mënyrë të trashë, me vaj dhe uthull. Në zonat bregdetare bëjnë sallata me prodhime deti.

• Marule Cupus- sallatë me lakër të freskët.
• Marule Ruska- një pjatë që të kujton Olivierin.
• Marule Srpska- një pjatë pikante me speca djegës.

Në vend të bukës, ofroni fëmijës suaj pita ose pogacha, një bukë e bërë nga mielli i grurit, për perime. Dhe një copë byreku me burek me mbushje mishi ose djathi me një sallatë është e barabartë në ngopje me një vakt të plotë.

Supat: të shpejta dhe ushqyese

Nëse jeni mësuar të hani tërësisht, kushtojini vëmendje supave tradicionale të Malit të Zi. Çorba është gjithmonë një pjatë e pasur dhe e trashë. Është i ngjashëm me gulashin hungarez si në trashësinë e tij ashtu edhe në faktin se përmban paprika. Më shpesh, kjo supë përgatitet me mish ose peshk, por ka edhe një version perimesh.

• Çorba od povrça- supë perimesh.
• Pileça çorba- supë pule.
• Çorba e Govejës- supë viçi.
• Riblya çorba- supe peshku. Përgatitet nga disa lloje peshqish, i kalitur me miell për dendësi dhe nuk kursen erëzat e nxehta.

Ndryshe nga çorba, supa është një supë e pastër. Do të mbushet me petë, oriz ose bizele sipas dëshirës tuaj.

Mishi: kulmi i përsosmërisë

Festa e vërtetë fillon kur porosisni gatime me mish nga Mali i Zi. Porcionet e mishit këtu janë të mëdha.

• Pleskavica- kotoleta e famshme malazeze, e cila mund të krahasohet në madhësi vetëm me schnitzel vjenez. Mishi i grirë për spërkatje bëhet vetëm nga mishi dhe qepa, dhe kjo kotele skuqet pa bukë.

• Qengji nga poshtë qeskës- një nga pjatat e njohura të Malit të Zi, e cila gatuhet në saçe.
• Jigerica- mëlçi e pjekur në skarë me qymyr.
• Mezo e përzier- ky është një shumëllojshmëri qoftesh, qoftesh, salsiçesh të pjekura në skarë.
• Muchkalitsa- një pjatë me lëng, e butë, për të cilën mishi fillimisht skuqet në zjarr të hapur, dhe më pas zihet me perime.
• Leskovac muchkalitsa- mish me një sasi të madhe erëzash të nxehta.
• Biskotë- Mish i pjekur në skarë.
• varëse rrobash- presa të mbushura me djathë dhe proshuto.
• Chevapchichi- salsiçe me mish të grirë, të njohura në Ballkan.
• Duvech- mish i zier me oriz dhe perime, pak si pilaf.

Mishi i grirë përdoret edhe në shumë gatime, si p.sh sarme(rolla të vogla lakre) ose paprika punyena(piper i mbushur).

Peshku: kapje e pasur

Pjatat e peshkut nuk janë të natyrshme në kuzhinën shtëpiake të Malit të Zi, por në restorantet buzë detit, peshku dhe ushqimet e detit gatuhen shumë të shijshme. Ka veçanërisht shumë receta për gatimin e butakëve - nga midhjet e zakonshme të ziera deri te gocat e detit të gatuara shkëlqyeshëm.

• gulash dalmat- një pjatë me disa lloje peshku.
• Peshku i stilit të Ohrit- fileto peshku, e mbushur me krem ​​dhe e pjekur në tenxhere.
• Przheni ligni- kallamarët e skuqur (zakonisht në brumë).
• Yaprake- krap i pjekur, i derdhur me krem.

Gjithashtu në menu ka shpesh pilaf me ushqim deti.

Perimet dhe drithërat: jo vetëm një pjatë anësore

Si pjatë anësore për mish, zakonisht ofrohen patate të pjekura ose të ziera, speca të ëmbël të skuqur me qymyr ose kallinj misri.

• Dolmatinsko vario- patate të ziera me barishte.
• Crmnicko vario- zierje perimesh me shtimin e koprës, dhe shpesh barishte të egra.
• Kaçamak- pure patatesh të përgatitura posaçërisht, të cilave u shtohet mielli i misrit dhe kajmak.
• paprika e pjekur- piper i ëmbël zile i pjekur në skarë. Shërbehet në tryezë me gjalpë dhe hudhër të grirë.

Por drithërat në Mal të Zi nderohen më pak. Edhe pse një pjatë, ndoshta, mund të quhet qull. Tsitsvara- një pjatë me miell misri të zier në djathë të ri të shkrirë. Tsitsvara në Mal të Zi hahet shpesh për mëngjes.

Ëmbëlsirat: të thjeshta dhe të shijshme

Dhe në ëmbëlsirat (këtu quhen "ëmbëlsirat"), ndihet ndikimi i kuzhinave të vendeve fqinje. Për shembull, në Mal të Zi, ëmbëlsirat turke janë të zakonshme dhe shumë të dashura.

• Tulumba- një nga ëmbëlsirat turke, brumë i skuqur pa maja i njomur në shurup.

• Gibanica- byrek me mbushje gjize.
• Palachinka- petulla me mbushje të ëmbël.
• Crofne- donuts të mëdhenj me krem ​​ose marmelatë.
• Priganicës- donuts të vegjël të servirur me kajmak ose mjaltë.
• Kifle- fryrje në formë gjysmëhëne.
• Strukli- byrekë të veçantë me djathë, kumbulla dhe arra.
• Saviyacha me lulekuqe- rrotull me farat e lulekuqes.
• Sladoled- akullore.

Pije: a është e mundur të bëhet pa çaj

Malazezët porosisin kafe për ëmbëlsirë. Çaji nuk pihet pothuajse kurrë këtu, por fëmijëve mund t'u ofrohet një pije e bërë nga kamilitsa kamomil ose nana nenexhik. Gjithashtu, frutat e freskëta do të jenë një fund i mrekullueshëm për vaktin.

Meqë ra fjala, nëse nuk duhet të shqetësoheni për cilësinë e produkteve, atëherë duhet të keni kujdes me ujin: pini vetëm ujë në shishe, por në asnjë rast ujë rubineti.

Çfarë mund t'u ofroni fëmijëve nga gatimet e kuzhinës kombëtare të Malit të Zi? Po, pothuajse gjithçka: sallata me perime të freskëta, supa, zierje, peshk të pjekur, zierje me perime.

Veçanërisht të mira për tryezën e fëmijëve janë corba me perime, mish pule dhe viçi, kotelet me spërkatje, mish qengji nga poshtë sacha, muchkalitsa, duvech, paprika punyena. Si pjatë anësore ose si pjatë e pavarur, mund të porosisni varivo dolmat dhe Tsrmnitsko, kaçamak, paprika mëlçie.

Meqenëse malazezëve u pëlqen të derdhin bujarisht uthull mbi perime, paralajmëroni kamerierin se në sallatë për fëmijën i shtohet vetëm vaj. Në përgjithësi, dëshirat për të ndryshuar përbërjen e pjatës, duke hequr diçka nga përbërësit ose erëzat, trajtohen me mirëkuptim.

Sigurohuni që t'i ofroni fëmijës suaj produkte qumështi të fermentuar malazez. Kaymak gjithashtu mund të porositet në një restorant, dhe zotëri i freskët (gjizë e butë), qumësht i thartë (qumësht me gjizë), kos natyral shiten në supermarkete.

Ku të provoni: çfarë është konoba, peshkatari dhe mesara

Në Mal të Zi, ju mund të shkoni me siguri në restorantet kombëtare - konoba. Ata përgatisin ushqime të shijshme (shpesh nga recetat familjare) dhe përdorin vetëm produkte vendase të cilësisë së lartë.

Kur zgjidhni çfarë të provoni, nuk mund të porosisni fare një pjatë të veçantë për fëmijën tuaj, por ndani një pjesë të madhe për dy. Mëngjeset në kafenetë malazeze janë më të thjeshtat: burek me kos, petulla me reçel ose mbushje të shijshme, citsvara ose vezë të fërguara. Mishi dhe peshku zakonisht hahen për drekë dhe darkë.

Vini re se në Mal të Zi, ushqim i shpejtë çuditërisht me cilësi të lartë. Le të themi se një hamburger këtu përbëhet nga një copë mishi i skuqur, perime të freskëta dhe një rrotull të butë. Tezgat e hamburgerëve shesin edhe salsiçe dhe qebap.

Emri "pekara" përkthehet më së miri si "furrë buke", sepse nuk shet ëmbëlsira, por pita, burek dhe pasta të tjera të freskëta. Bukëpjekësit kanë tavolina të vogla ku mund të hani menjëherë, por në vend të çajit dhe kafesë do t'ju ofrohet kos.

Uroj "Por oreks!" në Mal të Zi tingëllon shkurt: "Bërë!" Kur një tryezë e shtruar me bollëk bën thirrje për të filluar darkën sa më shpejt të jetë e mundur, nuk ka kohë për deklarata të gjata.

Ku e zgjojnë oreks turistët gjatë pushimeve të tyre në Mal të Zi? Përfitoni nga koleksioni i pasur Kidpassage, ku mblidhen dhe më pas gjatë udhëtimit ju garantohet një eksperiencë e këndshme.

Asnjë vend nuk do t'i hapë të gjitha aspektet e tij nëse nuk dëgjoni këngë dhe muzikë kombëtare dhe nuk provoni pije alkoolike lokale dhe pjata kombëtare. Mali i Zi nuk bën përjashtim.

Nuk do ta njihni gjithë shijen e vendit nëse nuk shijoni gatimet kombëtare malazeze. Është më mirë të takoni dhe të shijoni kënaqësitë tradicionale të kuzhinës në tavernat dhe restorantet tradicionale lokale. Dhe mos kini frikë nga pangjashmëria dhe risia.

"Guximi" juaj në mësimin e pjatave të reja do të shpërblehet! Lërini stereotipet pas, shikoni, shijoni aromat dhe aromat, lërini receptorët tuaj të ndjejnë shijet në një mënyrë të re! Mirë se vini në botën e ndërlikuar të kuzhinës malazeze!

Receta të kuzhinës malazeze. Enët për pushime. Receta kombëtare për Vitin e Ri.

Vakti i parë:

• Çorba peshkimi - vesh peshku
• Çorba (çorba)
• Çorbo me hithër (Čorba od koprive)

Enët kryesore:

• "Negushsky prosciutto" - proshutë e tharë
• "Qengji nga poshtë saçës" - mish qengji
• "Chevapchichi" - salcice derri të grirë shtëpi
• "Biskota" - mish i skuqur në hell
• "Rajnichi" - një shish kebab i vogël i viçit ose derrit
• Brav u mlieku - zierje qengji në qumësht
• "Pleskavitsa" - një petë e madhe mishi e pjekur në skarë
• "Meshano meso" - pjata të ndryshme me mish
• Punyena paprika - speca të mbushura
• "Buthi i qengjit" - mish qengji i zier në qumësht
• "Tsrmnicske varivo" - gjellë perimesh me kopër dhe lakër savoja
• "Yapryaki" - rrotullat e lakrës me mish të grirë
• "Moussaka" - domate dhe patëllxhanë me një shtresë mishi
• "Pashticada" - mish në salcë me petë ose makarona
• “Gulash peshku dalmat”.
• Troftë e mbushur me kumbulla të thata.
• “Peshku në tenxhere në Ohër”.
• “Krap i liqenit i pjekur në krem”.
• “Pilaf me fruta deti”.
• Kallamar i pjekur në skarë me djathë.
• Trofta në Podgoricë.
• Midhje me lëng limoni.

Enët e brumit dhe ëmbëlsirat:

• "Gibanitsa" - byrek me mbushje me gjizë
• “Burek” – petë skuqje me djathë
• Strukli - arra dhe kumbulla të pjekura në djathë
• "Palachinka" - petulla me një mbushje të ëmbël me çokollatë, reçel ose krem
• "Krofne" - donuts me marmelatë, çokollatë, krem ​​krem ​​ose reçel
• "Tulumba" - copa brumi të pjekur me shurup të ëmbël
• "Mbrëmja e vajzës" - role e ëmbël me rrush të thatë, fiq dhe arra

Pijet kombëtare:

• Rakia - pije e fortë alkoolike
• Slivovitz nga kumbullat
• Krushkovet nga dardha

Ajri i pastër i detit, dielli i ngrohtë i shtojnë shije procesit të ngrënies së pjatave kombëtare. Kuzhina kombëtare malazeze është heterogjene në vetvete, ajo ndërthur veçoritë e kuzhinave tradicionale italiane, hungareze, turke dhe shton shijen e saj lokale, të vjetruara me shekuj dhe recetat e pjatave individuale që kanë mbijetuar deri më sot.

Në kuzhinën tradicionale malazeze, nuk ka specializim të veçantë për ndonjë produkt të veçantë. Por në zonat afër detit, natyrisht, ushqimet e detit dhe peshku janë të njohura, ndërsa ushqimet me mish dhe qumësht janë tipike për rajonet qendrore dhe malore. Por nëse shkoni për të pushuar në bregdetin malazez në resorte të famshme, atëherë, sigurisht, në restorantet lokale mund të provoni të gjithë gamën e pjatave të mundshme malazeze.

Mos ngurroni të hani atë që hanë vendasit. Mos kini frikë nga shijet e reja. Zgjidhni objektet ku shihni më shumë vendas se turistë në tavolina. Në këtë mënyrë do t'i siguroni vetes një "zhytje totale" në mjedis dhe do të mund të provoni diçka që nuk do të prezantohet kurrë në një kafene turistike për të huajt.

Le të fillojmë thjesht. Mëngjesi në Mal të Zi mund të jetë shumë i njohur dhe në të njëjtën kohë, natyrisht, i shijshëm, opsioni më i zakonshëm janë të gjitha llojet e pjatave me vezë: omëleta, vezë të fërguara dhe çdo variacion me këtë produkt, sipas dëshirës.

Mëngjesi shërbehet me bukë të bardhë me gëzof. Ky nuk është një version tradicional malazez, por nëse ju sillnin simite në formë të verdhë, kjo tashmë është një kënaqësi kombëtare - bukë misri. Në shumë objekte, me çdo porosi, vendosnin menjëherë në tryezë një shportë me bukë të ndryshme dhe një komplet salcash e vajrash. Mielli i misrit përdoret në përgatitjen e gjellës Cicvara. Mielli i misrit përzihet me djathin e ri të shkrirë, shtohen vezët dhe zihen. Në këtë proces, yndyra avullohet dhe fitohet qull. Malazezët e hanë këtë gjellë për mëngjes.

Nga lista e asaj që duhet të provoni patjetër në Mal të Zi, nuk duhet të humbisni të gjitha llojet e gatimeve me mish. Qengji nën saç (Jagnjetina ispod sača) është një kryevepër gastronomike që duhet shijuar. Kjo pjatë përgatitet sipas recetave tradicionale, dhe në akses të gjerë, vetëm parimet e përgjithshme të gatimit: mishi i qengjit gatuhet në një tigan ose kazan prej gize, i mbuluar me kapak gize dhe i mbuluar me qymyr nga jashtë. . Ka variacione të ndryshme gatimi kur mishit i shtohen patatet dhe/ose kaimak. Të gjitha opsionet janë të ngjashme në një gjë - mishi rezulton të jetë shumë i butë dhe i butë, pa një erë specifike, e cila zakonisht është e natyrshme në qengjin.

Të gjitha pjatat e mishit dallohen nga shtimi i erëzave në to. Nga kjo, ushqimi rezulton të jetë aromatik dhe zbulon shije të thella. Krahas erëzave, gjatë përgatitjes dhe servirjes së një pjate të gatshme përdoren edhe produktet e qumështit: qumështi, djathrat, kajmak. Kajmak (Kajmak) - një produkt qumështi i fermentuar, konsistenca është diçka midis kosit të trashë dhe gjizës. Për përgatitjen e kaimakut përdoret qumështi, futet në furrë për një kohë të gjatë, pas së cilës ftohet dhe hiqet shtresa e sipërme e dendur. Në një tas të veçantë, kriposet, mund të shtohen edhe barishte dhe erëza, pas së cilës shërbehet si pjatë anësore ose meze, ose si shtesë në një pjatë mishi.

Kaymak si shtesë në një pjatë të gatshme me mish shërbehet së bashku me ćevapčići ose Pleskavica. Chevapchichi është një sallam i vogël, dhe Pleskavitsa është një kotëletë e madhe e tërë e bërë me mish të grirë me shtimin e erëzave dhe qepëve. Gjatë servirjes, qepët e freskëta të grira, patatet shërbehen në një pjatë dhe kaimak vendoset mbi vetë mishin ose pranë tij. Meqenëse mishi është i nxehtë dhe baza e kaimakut është qumështore, kaimaku fillon të shkrihet dhe të kthehet në gjalpë. Kombinimi i mishit dhe kaimakut është i pazakontë dhe në të njëjtën kohë ka një shije delikate.

Në bregdet në zonën e resortit do të shihni një numër të madh objektesh të ushqimit të shpejtë. Mund të mos ketë as tavolina dhe ndenjëse, thjesht vini, porositni dhe vazhdoni. Grilat janë të vendosura në tenda të tilla, ku gatuajnë të njëjtin cevapcic dhe spërkatje, dhe ato nuk shërbehen më në formën e një pjate të veçantë mishi në një pjatë, por në formën e një hamburgeri - brenda një simite të shijshme të sheshtë ose të ajrosur. Sipas dëshirës, ​​mund të shtoni çdo mbushës në "hamburgerin" tuaj: qepë të copëtuara ose të grira, domate, tranguj, lakër, speca, salca. Institucione të tilla, si ushqimi i shpejtë, nuk duhen frikësuar dhe përjashtuar nga lista e vendeve ku hani drekë apo darkë. Ushqimi atje është i shijshëm dhe cilësor. Dhe duhet theksuar se në Mal të Zi, me "fast food"-in e vet, nuk ka asnjë institucion të vetëm McDonald's.

Në përgjithësi, ushqimi në Mal të Zi, pa marrë parasysh nëse darkoni në një restorant të shtrenjtë në plazh, apo pini ndonjë hamburger, dallohet nga natyraliteti dhe pastërtia e tij. Meqenëse të gjithë përbërësit për pjatën tuaj prodhohen dhe rriten në tokë ekologjikisht të pastër dhe në ajër të pastër. Dhe gjithmonë e kuptoni se nga çfarë përgatitet kjo apo ajo pjatë. Një thjeshtësi e caktuar është një tipar dallues i kuzhinës malazeze.

Për adhuruesit e supave, ju rekomandojmë të provoni Čorba tradicionale. Ky është emri i përgjithshëm për të gjitha supat e trasha. Supat e zakonshme transparente kanë një emër të thjeshtë - Supë. Dhe Chorba përgatitet nga mishi, peshku, shpendët me shtimin e perimeve ose petë. Rajone të ndryshme të vendit kanë sekretet e tyre të gatimit dhe, në përputhje me rrethanat, shijet e veçanta të Çorbës.

Në bregdet, duhet të provoni chorba peshku - një supë e trashë e pasur me erëza nga lloje të ndryshme peshqish dhe ndoshta me shtimin e ushqimeve të detit.

Ëmbëlsirat tradicionale për ëmbëlsirë janë frutat e freskëta dhe sallatat e ndryshme frutash. Asgjë e pazakontë, sepse vetë klima përcakton se çfarë është e dobishme. Ka edhe produkte ëmbëlsirash dhe pasta të ndryshme. Për shembull, donuts të shërbyer me mjaltë ose sheqer pluhur. Kjo pjatë nuk është domosdoshmërisht një ëmbëlsirë, ndonjëherë shërbehet si meze për verë, për shembull.

Për ata që kanë një dhëmb të ëmbël, petullat (Palačinka) do të jenë sipas shijes tuaj. Kjo është një petull i madh, me mbushje të ndryshme të ëmbla. Çdo gjë mund të jetë brenda Palachinka: krem ​​çokollatë, qumësht i kondensuar, banane, arra, luleshtrydhe dhe manaferra të tjera. Nëse e porositni Palachinki në një restorant apo kafene, atëherë kjo pjatë do të shërbehet bukur në një pjatë me krem ​​pana, akullore dhe manaferra të freskëta. Dhe nëse blini Palachinki në rrugë në dru, atëherë petulla do të paloset në një trekëndësh dhe do të paketohet në një zarf të veçantë letre. Cilësitë e shijes së petullave të gatuara në një restorant të shtrenjtë dhe në një karrocë në rrugë, duhet theksuar se ato nuk ndryshojnë shumë, ndryshimi është vetëm në pamje dhe shërbim. Pancakes mund të jenë me mbushje të kripur dhe të veprojnë si pjata kryesore e plotë. Petullat e kripura mbushen me djathë të butë ose djathë feta, pulë, ton, proshutë, spinaq dhe përbërës të tjerë dhe shërbehen me salcë kosi dhe turshi ose tranguj. Ndonjëherë petullat e tilla janë bukë me krisur.

Dhe, sigurisht, vera e thatë e kuqe dhe e bardhë është një atribut i detyrueshëm i çdo dreke apo darke në Mal të Zi. Këtu, traditat e pasura të prodhimit të verës kombinohen me kushtet ideale për rritjen e rrushit. Ka shumë ditë me diell gjatë gjithë vitit, gjë që e bën rrushin mjaft të ëmbël. Për shkak të kësaj, vera shumëkujt i duket gjysmë e thatë, edhe pse është përgatitur e thatë sipas teknologjisë. Markat më të famshme: vera e kuqe Vranac (Vranac) dhe vera e bardhë Krstach (Krstač) Dhe ushqimet e preferuara dhe krenaria gastronomike e Malit të Zi do t'i përshtaten verës: djathi dhe proshuta Negush (Pršut). Shërbehet në një dërrasë druri ose në një pjatë të servirur me ullinj dhe barishte.

Në dyqane, proshuta shitet në paketim vakum; mund të ruhet për një kohë të gjatë - deri në 3 muaj - edhe pa frigorifer. Sigurisht, këto nuk janë të gjitha pijet dhe pjatat e kuzhinës malazeze. Për të njohur dhe shijuar plotësisht kënaqësitë gastronomike, duhet të vizitoni Malin e Zi dhe të provoni dhe vlerësoni gjithçka vetë.

Toka pjellore, kushtet e larmishme të relievit, afërsia me detin - këta faktorë përcaktojnë veçantinë dhe shumëllojshmërinë e pjatave kombëtare të Malit të Zi. Kullotat e gjera, të shtrira në male, janë të mbuluara me bar të freskët dhe të lëngshëm, të dashur nga të gjitha kafshët. Kushtet e rehatshme të temperaturës dhe ushqimi me cilësi të lartë janë çelësi i shijes së shkëlqyer të mishit dhe produkteve të qumështit vendas. Kushtet klimatike favorizojnë kultivimin e një numri të madh kulturash, korrje të shumta dhe mundësinë e mospërdorimit të plehrave kimikë të fortë.

Çfarë hanë në Mal të Zi?

I gjithë territori i Malit të Zi konsiderohet shembull i një situate të shkëlqyer ekologjike. Veriu dhe jugu i vendit specializohen në produkte të ndryshme ushqimore. Në veri është vendi i prodhimit të mishit dhe qumështit, në rajonet qendrore rriten perimet dhe frutat, dhe bregdeti është i famshëm për shumëllojshmërinë e tij të pasur të peshkut dhe ushqimeve të detit. Në përputhje me natyrën, edhe kuzhina e Malit të Zi është e ndarë. Ushqimi më i shijshëm nga butakët dhe peshku është në bregdet, gatimet origjinale me perime dhe fruta në qendër të vendit dhe në përgatitjen e gjellëve me mish nuk ka të barabartë në pjesën veriore.

Pjatat e para të kuzhinës kombëtare të Malit të Zi

Supat në Mal të Zi duan të gatuajnë. Pjatat e nxehta të lëngshme janë të përzemërta, sepse ka gjithmonë petë, një sasi të madhe perimesh dhe pak mish. Supa me ushqim deti është e përhapur në zonat turistike. Kjo pjatë e lehtë, origjinale dhe e shijshme do të tërheqë adhuruesit e kuzhinës mesdhetare. Në veri do të provoni një zierje të përzemërt me mish me shumë barishte dhe erëza aromatike. Me siguri do të vendosni shumë perime, ndër të cilat ka edhe patate. Kjo supë është e ngjashme me pjatat tona të zakonshme të nxehta.

Lista e asaj që ia vlen të provohet nga kuzhina kombëtare e Malit të Zi:

• djathë nga Negushi - pak si djathi ynë;
• Kaymak - djathë i bardhë i butë, është bërë nga shtresa e sipërme e qumështit të pjekur;
• Chevapi - salcice të bëra nga mishi i planifikuar, "për një amator";
• Vera "Vranac" dhe "Krstach" - verërat e Malit të Zi, të njohura përtej kufijve të vendit;
• Peshkimi Chorba është një supë peshku shumë e pazakontë;
• Tulumba - pasta malazeze;
• Gyros - "shawarma" shumë e shijshme malazeze.

Enët e menusë kryesore

Në Mal të Zi ka jashtëzakonisht pak njerëz obezë. Ndikim të rëndësishëm në këtë ka fakti se një përqindje e madhe e popullsisë së vendit merret me bujqësi dhe hoteleri dhe kjo është kryesisht punë fizike. Por përveç kësaj, makaronat dhe patatet rrallë i shihni si një pjatë anësore për mishin. Mund të themi se parimet e të ushqyerit të veçantë janë tradicionale për këtë territor. Malazezët kanë arritur sukses të paparë në gatimin e perimeve. I skuqin, i ziejnë, i pjekin, i kriposin, i turshinë. Duke qenë se vetë perimet kanë një shije të ndezur dhe lëngshmëri, ato përgatiten në mënyrë të tillë që të mos e vrasin këtë shije dhe të mos avullojnë lëngun.

Nga pjatat kombëtare të Malit të Zi, afër kuzhinës ruse, rrotullat e lakrës janë të zakonshme, u pëlqen të gatuajnë speca të mbushura dhe i mbushin me perime pothuajse më shpesh sesa me mish të grirë. Patëllxhanët janë të dashur këtu, dhe të gjitha pjatat prej tyre. Ka havjar patëllxhani, një tortë dhe një tortë me shtresa të bëra nga kjo perime. Perimet e pjekura këtu janë një pjatë e dytë tradicionale për gatimet e mishit, të cilat nuk mund të numërohen. Në Mal të Zi mund të gjeni lehtësisht çdo lloj mishi. Mish qengji, viçi, qengji, viçi, proshutë, salcice me mish të grirë - të gjitha këto do t'i gjeni në menunë e çdo restoranti në këtë vend.

Tradicionale dhe historike është metoda e gatimit të mishit nën thëngjij të nxehtë. Mishi vendoset në një enë të veçantë dhe sipër vendosen copa të nxehta qymyrguri. Shpesh mishi zihet në ujë me shtimin e qumështit dhe erëzave. Në vendet turistike do t'ju ofrohet padyshim "meshno meso" të ndryshme, në një takim do të provoni të gjithë rrushin e thatë kombëtar të kuzhinës së mishit. Një nga pjatat kryesore kombëtare të Malit të Zi është proshuta e thatë, e cila nuk është inferiore në shije ndaj proshutës së Parmës. Jamon dhe prosciutto janë sinonime. Mishi i butë dhe pikant është shenja dalluese e kartës së ushqimit të restorantit. Mesatarisht i yndyrshëm, i përtypur mirë dhe mjaft i lirë në krahasim me të afërmin e tij spanjoll.

Në menynë e restoranteve tradicionale retro të kuzhinës kombëtare të Malit të Zi, patjetër do të hasni dy emra: popara dhe cichvara. Përbërja e tyre është aq e thjeshtë sa edhe emrat e tyre. Këto janë pjatat e lashta kombëtare fshatare të Malit të Zi. E para është grimca e bukës e njomur në hirrë dhe e butë, e prerë në copa të vogla, djathi i bërë vetë. Pjata e dytë nuk është asgjë më shumë se qull misri, i gatuar gjithashtu me shtimin e djathit të bërë në shtëpi, kjo i shton yndyrë dhe thartirë, sheqeri, si rregull, nuk vendoset atje. Këto pjata përgatiteshin lehtë dhe ngopeshin mirë gjatë punës së rëndë fizike.

Ushqimi në Mal të Zi, video:

Djathi i bërë në shtëpi është i famshëm për shumëllojshmërinë e shijeve. Çdo vakt duhet të përmbajë këtë produkt. Përmbajtja e ulët e yndyrës, shija delikate lejojnë jo vetëm shtimin e djathit në pjatat e nxehta, por edhe shërbimin e tij si një meze të lehtë. Vlen të përmendet një tjetër ushqim origjinal i Malit të Zi i quajtur kajmak. Ky është rezultat i trajtimit të ngadaltë termik të qumështit në një temperaturë të ulët konstante. Për shije, është një kryqëzim midis kosit dhe gjizës, një salcë kosi kaq delikate. Mishi zihet në të në Mal të Zi, sallatat janë të kalitur me të. Ëmbëlsirat këtu janë të thjeshta por të shijshme. Fruta në djathë, donuts, biskota, vetëm shkopinj pastiçerie të mbuluara me krem ​​sipas dëshirës tuaj, karamel, çokollatë ose arra.

Vini re se kur vizitoni Malin e Zi, nuk ka gjasa të përdorni një numër të madh ilaçesh për të normalizuar tretjen. Ky është një ushqim malazez i lehtë, i shëndetshëm dhe i njohur. Dashamirët e mishit, vegjetarianët, dhëmbët e ëmbël - ka një pjatë për të gjithë në kuzhinën malazeze.

Dielli i ndritshëm, era e detit, ajri i pastër, mikpritja dhe mirëpritja e ngrohtë e banorëve vendas, një bollëk pjatash të shijshme në tryezë… Mirë se vini në Malin e Zi me diell!

Mali i Zi. Foto: http://www.flickr.com/photos/montenegro_milacic/

Për të kuptuar Malin e Zi dhe për të hyrë në "zemrën" e tij, duhet të shijoni gatimet kombëtare vendase. Kuzhina e Malit të Zi është një lloj kokteji i traditave të kuzhinës të vendeve fqinje (, Hungari, Austri), "e kalitur" me zakone të vjetra të kuzhinës lokale.

Kuzhina malazeze mund të ndahet në dy zona: zona bregdetare, ku kuzhina mesdhetare - peshku dhe prodhimet e detit, dhe Malësia e Veriut, ku mbizotërojnë gatimet e mishit dhe të qumështit.

Në Mal të Zi, ata përpiqen për ushqim natyral dhe të shëndetshëm. Toka këtu është pjellore dhe nuk ka nevojë për pleh. Gjithçka rritet në kushte natyrore, blegtoria kullotet në kullota ekologjikisht të pastra. Prandaj, ushqimi këtu është natyral dhe i freskët.

Në të parën

Pjata e parë tradicionale e shërbyer para pjatës kryesore është Čorba. Një supë e trashë, disi të kujton një zierje.

Ka disa lloje të Çorbës. Përgatitet nga petë, perime, mish, peshk, karavidhe, në varësi të zonës. Për shembull, në zonat bregdetare, çorba është më e lehtë, ku çorba gatuhet me peshk dhe prodhime deti.

Pjatë malazeze - supë Riblja Čorba me fruta deti (Riblja Čorba). Foto: gusto.ba

Dhe në pjesën veriore, çorba e pasur, me mish dhe erëza të ndryshme aromatike. Sigurohuni që të provoni Riblja Čorba - një supë e shijshme. Për përgatitjen e tij përdoren disa lloje peshqish. Gjithashtu, mos e humbisni rastin të shijoni Çorbën e butë me hithra (Čorba od koprive).

Qumësht dhe mish

Në Mal të Zi, kur përgatisin shumë pjata, përfshirë mishin, shpesh përdorin - kaymak. Një produkt qumështi i fermentuar, konsistenca i ngjan salcës së kosit. Për ta përgatitur, merrni qumësht dhe vendoseni në furrë për 3 orë. Më pas ftohet dhe shtresa e sipërme që rezulton hiqet me kujdes në një enë tjetër, më pas kriposet.

Produkt qumështi - Kaymak. Foto: http://www.flickr.com/photos/ezgisaros/

Shumë shpesh, kaymak përdoret në përgatitjen e qengjit ose pulës. Mishi është shumë i lëngshëm dhe i butë.

Nuk do ta njihni Malin e Zi nëse nuk provoni gatimet e famshme malazeze - Cicvara dhe Popara. Malazezët më shpesh i hanë këto pjata për mëngjes. Tsitsvara është një djathë i ri i shkrirë i pakripur i përzier me miell misri. Gradualisht, gjatë gatimit, yndyra nga djathi përftohet dhe fitohet qull.

Pjatë malazeze - Tsitsvara. Foto: coolinarika.com

Popara është një pjatë mjaft e përzemërt dhe me shumë kalori. Qumështi, gjalpi, djathi i ri i shtohen bukës bajate “të zier me avull”. E hanë me qumësht të gjizë. Që nga kohërat e lashta, këto pjata konsideroheshin thjesht rurale. Tani çdo gustator mund t'i shijojë ato në çdo restorant.

Gjellë malazeze - Popara. Foto: http://www.flickr.com/photos/alexiadeangelis/

Dashamirët e mishit në Mal të Zi presin një festë barku. Cila është shija e gjellës së mishit Qengji nga poshtë saçës (Jagnjetina ispod sača). Mishi i qengjit mbulohet me kapak prej gize, sipër me thëngjij dhe në këtë mënyrë piqet mishi. Ka shije fantastike! Në thelb, kjo pjatë gatuhet në taverna të vogla komode.

Gjellë malazeze - qengji nga nën saçë (Jagnjetina ispod sača). Foto: www.komovi.com

Një pjatë po aq e shijshme është mishi i qengjit i gatuar në qumësht (Brav u Mlijeku). Mishi i qengjit zihet në qumësht me shtimin e patateve dhe erëzave. Mishi bëhet i butë dhe jashtëzakonisht i shijshëm. Në përgjithësi, ushqimi në Mal të Zi karakterizohet nga një përdorim i madh i produkteve të qumështit: djathë, qumësht, gjizë, kaimak.

Sigurohuni që të provoni salsiçet e famshme malazeze të bëra nga mishi i grirë i viçit ose derrit me qepë dhe erëza - ćevapčići. Cevapcici shërbehet me qepë të grirë, piper, feta domate ose patate të skuqura.

Pjatë me mish malazeze - ćevapčići. Foto: http://www.flickr.com/photos/ [email i mbrojtur]/

Për një meze të lehtë

"Unë nuk kam ngrënë proshutë Negush - nuk kam qenë në Mal të Zi." Pjata e njohur e Malit të Zi është Njeguški pršut. Mish i pjekur, zakonisht derri. Gatimi i proshutës është një ritual i tërë i përcjellë brez pas brezi. Përshuta thahet lart në male në diell dhe ajër të pastër malor.

Gjellë malazeze - proshuta Negush. Foto: vijesti.me

Mali i Zi është gjithashtu i famshëm për djathrat e tij të bërë në shtëpi. Djathi zakonisht bëhet nga qumështi i deleve ose i dhisë. Provoni një nga djathrat e famshëm - Njeguški zotëri, i cili ka shije si djathë, por jo aq i kripur.

Djathë malazez - Negushsky. Foto: http://www.flickr.com/photos/luizazlatovic/

Per embelsire

Mali i Zi padyshim do të tërheqë ata që kanë një dhëmb të ëmbël. Çfarë lloj pjatash të ëmbla nuk do të ofrojnë malazezët:
palachinka (palačinka) - një petull i madh me mbushje të ëmbël kremi, çokollatë, reçel;

Ëmbëlsirë malazeze - palaçinka. Foto: http://www.flickr.com/photos/motoblues/

bakllava (Bakllava) në versionin malazez me rrush të thatë dhe arra; donuts (Krofne) me reçel, marmelatë, çokollatë, krem;

Donuts malazez - Krofne. http://www.flickr.com/photos/dolcefooda/

tulumba (Tulumba) - copa brumi pa maja të derdhura me shurup të ëmbël;

Ëmbëlsirë - Tulumba. Foto: http://www.flickr.com/photos/ [email i mbrojtur]/

Dhe të gjitha këto pjata të ëmbla lahen me kafe të fortë turke (Kaffa).

Pijet

Rajonet jugore dhe bregdetare të Malit të Zi kanë kushte ideale për rritjen e rrushit. Traditat e prodhimit të verës janë shumë të zhvilluara këtu dhe ka marka lokale të verërave. Vera e kuqe më e njohur në Mal të Zi është Vranac. Krenaria kombëtare e vendit. Një verë e kuqe e shkëlqyer e thatë me një amëz të shkëlqyer frutash.

Verë malazeze - Vranac. Foto: http://www.flickr.com/photos/-aeb/

Ndër verërat e bardha dallohet vera Krstaç. Një verë e bardhë e shkëlqyer me një buqetë fisnike.
Birra e vetme kombëtare dhe e preferuar në Mal të Zi është Niksicko pivo. Është prodhuar që nga viti 1896.

Birra malazeze - Niksicko. Foto: wikidi.com

Për pije të forta alkoolike, shijoni rakinë e rrushit Kruna të klasit të parë. Me një aromë të këndshme dhe shije harmonike. Ka një forcë 50 gradë, por në të njëjtën kohë pihet mjaft lehtë.

Sigurisht, kjo nuk është e gjitha kënaqësitë kulinare të kuzhinës malazeze. Është e nevojshme të vizitoni këtë vend mikpritës dhe miqësor për të zhytur plotësisht në veçoritë gastronomike të kuzhinës lokale.

Asnjë vend nuk do t'i hapë të gjitha aspektet e tij nëse nuk dëgjoni këngë dhe muzikë kombëtare dhe nuk provoni pije alkoolike lokale dhe pjata kombëtare. Mali i Zi nuk bën përjashtim. Nuk do ta njihni gjithë shijen e vendit nëse nuk shijoni gatimet kombëtare malazeze.

Është më mirë të takoni dhe të shijoni kënaqësitë tradicionale të kuzhinës në tavernat dhe restorantet tradicionale lokale. Dhe mos kini frikë nga pangjashmëria dhe risia. "Guximi" juaj në mësimin e pjatave të reja do të shpërblehet! Lërini stereotipet pas, shikoni, shijoni aromat dhe aromat, lërini receptorët tuaj të ndjejnë shijet në një mënyrë të re! Mirë se vini në botën e ndërlikuar të kuzhinës malazeze!

Ajri i pastër i detit, dielli i ngrohtë i shtojnë shije procesit të ngrënies së pjatave kombëtare. Kuzhina kombëtare malazeze është heterogjene në vetvete, ajo ndërthur veçoritë e kuzhinave tradicionale italiane, hungareze, turke dhe shton shijen e saj lokale, të vjetruara me shekuj dhe recetat e pjatave individuale që kanë mbijetuar deri më sot.

Në kuzhinën tradicionale malazeze, nuk ka specializim të veçantë për ndonjë produkt të veçantë. Por në zonat afër detit, natyrisht, ushqimet e detit dhe peshku janë të njohura, ndërsa ushqimet me mish dhe qumësht janë tipike për rajonet qendrore dhe malore. Por nëse shkoni për të pushuar në bregdetin malazez në resorte të famshme, atëherë, sigurisht, në restorantet lokale mund të provoni të gjithë gamën e pjatave të mundshme malazeze.

Mos ngurroni të hani atë që hanë vendasit. Mos kini frikë nga shijet e reja. Zgjidhni objektet ku shihni më shumë vendas se turistë në tavolina. Në këtë mënyrë do t'i siguroni vetes një "zhytje totale" në mjedis dhe do të mund të provoni diçka që nuk do të prezantohet kurrë në një kafene turistike për të huajt.

Le të fillojmë thjesht. Mëngjesi në Mal të Zi mund të jetë shumë i njohur dhe në të njëjtën kohë, natyrisht, i shijshëm, opsioni më i zakonshëm janë të gjitha llojet e pjatave me vezë: omëleta, vezë të fërguara dhe çdo variacion me këtë produkt, sipas dëshirës.

Mëngjesi shërbehet me bukë të bardhë me gëzof. Ky nuk është një version tradicional malazez, por nëse ju sillnin simite në formë të verdhë, kjo tashmë është një kënaqësi kombëtare - bukë misri. Në shumë objekte, me çdo porosi, vendosnin menjëherë në tryezë një shportë me bukë të ndryshme dhe një komplet salcash e vajrash. Mielli i misrit përdoret në gatim Tsitsvara (Cicvara). Mielli i misrit përzihet me djathin e ri të shkrirë, shtohen vezët dhe zihen. Në këtë proces, yndyra avullohet dhe fitohet qull. Malazezët e hanë këtë gjellë për mëngjes.

Nga lista e asaj që duhet të provoni patjetër në Mal të Zi, nuk duhet të humbisni të gjitha llojet e gatimeve me mish. Qengji nën rrjetë (Jagnjetina ispod sača)- një kryevepër gastronomike që duhet shijuar. Kjo pjatë përgatitet sipas recetave tradicionale, dhe në akses të gjerë, vetëm parimet e përgjithshme të gatimit: mishi i qengjit gatuhet në një tigan ose kazan prej gize, i mbuluar me kapak gize dhe i mbuluar me qymyr nga jashtë. . Ka variacione të ndryshme gatimi kur mishit i shtohen patatet dhe/ose kaimak. Të gjitha opsionet janë të ngjashme në një gjë - mishi rezulton të jetë shumë i butë dhe i butë, pa një erë specifike, e cila zakonisht është e natyrshme në qengjin.

Të gjitha pjatat e mishit dallohen nga shtimi i erëzave në to. Nga kjo, ushqimi rezulton të jetë aromatik dhe zbulon shije të thella. Krahas erëzave, gjatë përgatitjes dhe servirjes së një pjate të gatshme përdoren edhe produktet e qumështit: qumështi, djathrat, kajmak. Kajmak (Kajmak)- një produkt qumështi i fermentuar, në konsistencë diçka midis kosit të trashë dhe gjizës. Për përgatitjen e kaimakut përdoret qumështi, futet në furrë për një kohë të gjatë, pas së cilës ftohet dhe hiqet shtresa e sipërme e dendur. Në një tas të veçantë, kriposet, mund të shtohen edhe barishte dhe erëza, pas së cilës shërbehet si pjatë anësore ose meze, ose si shtesë në një pjatë mishi.

Kaymak si shtesë në një pjatë të gatshme me mish shërbehet me gjellën Chevapchichi (cevapchichi) ose Pleskavica. Chevapchichi është një sallam i vogël, dhe Pleskavitsa është një kotëletë e madhe e tërë e bërë me mish të grirë me shtimin e erëzave dhe qepëve. Gjatë servirjes, qepët e freskëta të grira, patatet shërbehen në një pjatë dhe kaimak vendoset mbi vetë mishin ose pranë tij. Meqenëse mishi është i nxehtë dhe baza e kaimakut është qumështore, kaimaku fillon të shkrihet dhe të kthehet në gjalpë. Kombinimi i mishit dhe kaimakut është i pazakontë dhe në të njëjtën kohë ka një shije delikate.

Në bregdet në zonën e resortit do të shihni një numër të madh objektesh të ushqimit të shpejtë. Mund të mos ketë as tavolina dhe ndenjëse, thjesht vini, porositni dhe vazhdoni. Grilat janë të vendosura në tenda të tilla, ku gatuajnë të njëjtin cevapcic dhe spërkatje, dhe ato nuk shërbehen më në formën e një pjate të veçantë mishi në një pjatë, por në formën e një hamburgeri - brenda një simite të shijshme të sheshtë ose të ajrosur. Sipas dëshirës, ​​mund të shtoni çdo mbushës në "hamburgerin" tuaj: qepë të copëtuara ose të grira, domate, tranguj, lakër, speca, salca. Institucione të tilla, si ushqimi i shpejtë, nuk duhen frikësuar dhe përjashtuar nga lista e vendeve ku hani drekë apo darkë. Ushqimi atje është i shijshëm dhe cilësor. Dhe duhet theksuar se në Mal të Zi, me "fast food"-in e vet, nuk ka asnjë institucion të vetëm McDonald's.

Në përgjithësi, ushqimi në Mal të Zi, pa marrë parasysh nëse darkoni në një restorant të shtrenjtë në plazh, apo pini ndonjë hamburger, dallohet nga natyraliteti dhe pastërtia e tij. Meqenëse të gjithë përbërësit për pjatën tuaj prodhohen dhe rriten në tokë ekologjikisht të pastër dhe në ajër të pastër. Dhe gjithmonë e kuptoni se nga çfarë përgatitet kjo apo ajo pjatë. Një thjeshtësi e caktuar është një tipar dallues i kuzhinës malazeze.

Për adhuruesit e supave, ju rekomandojmë të provoni tradicionalen Chorbu (Čorba). Ky është emri i përgjithshëm për të gjitha supat e trasha. Supat e zakonshme transparente kanë një emër të thjeshtë - Supë. Dhe Chorba përgatitet nga mishi, peshku, shpendët me shtimin e perimeve ose petë. Rajone të ndryshme të vendit kanë sekretet e tyre të gatimit dhe, në përputhje me rrethanat, shijet e veçanta të Çorbës.

Në bregdet, duhet të provoni chorba peshku - një supë e trashë e pasur me erëza nga lloje të ndryshme peshqish dhe ndoshta me shtimin e ushqimeve të detit.

Ëmbëlsirat tradicionale për ëmbëlsirë janë frutat e freskëta dhe sallatat e ndryshme frutash. Asgjë e pazakontë, sepse vetë klima përcakton se çfarë është e dobishme. Ka edhe produkte ëmbëlsirash dhe pasta të ndryshme. Për shembull, donuts të shërbyer me mjaltë ose sheqer pluhur. Kjo pjatë nuk është domosdoshmërisht një ëmbëlsirë, ndonjëherë shërbehet si meze për verë, për shembull.

Për ata që kanë një dhëmb të ëmbël do ta pëlqejnë atë petulla (Palacinka). Kjo është një petull i madh, me mbushje të ndryshme të ëmbla. Çdo gjë mund të jetë brenda Palachinka: krem ​​çokollatë, qumësht i kondensuar, banane, arra, luleshtrydhe dhe manaferra të tjera. Nëse e porositni Palachinki në një restorant apo kafene, atëherë kjo pjatë do të shërbehet bukur në një pjatë me krem ​​pana, akullore dhe manaferra të freskëta. Dhe nëse blini Palachinki në rrugë në dru, atëherë petulla do të paloset në një trekëndësh dhe do të paketohet në një zarf të veçantë letre. Cilësitë e shijes së petullave të gatuara në një restorant të shtrenjtë dhe në një karrocë në rrugë, duhet theksuar se ato nuk ndryshojnë shumë, ndryshimi është vetëm në pamje dhe shërbim. Pancakes mund të jenë me mbushje të kripur dhe të veprojnë si pjata kryesore e plotë. Petullat e kripura mbushen me djathë të butë ose djathë feta, pulë, ton, proshutë, spinaq dhe përbërës të tjerë dhe shërbehen me salcë kosi dhe turshi ose tranguj. Ndonjëherë petullat e tilla janë bukë me krisur.

Dhe, sigurisht, vera e thatë e kuqe dhe e bardhë është një atribut i detyrueshëm i çdo dreke apo darke në Mal të Zi. Këtu, traditat e pasura të prodhimit të verës kombinohen me kushtet ideale për rritjen e rrushit. Ka shumë ditë me diell gjatë gjithë vitit, gjë që e bën rrushin mjaft të ëmbël. Për shkak të kësaj, vera shumëkujt i duket gjysmë e thatë, edhe pse është përgatitur e thatë sipas teknologjisë. Markat më të famshme: verë e kuqe Vranac dhe verë të bardhë Krstaç (Krstaç) Dhe verës i përshtaten ushqimet e preferuara dhe krenaria gastronomike e Malit të Zi: djathi dhe Negushi. proshuto (Pršut). Shërbehet në një dërrasë druri ose në një pjatë të servirur me ullinj dhe barishte.

Në dyqane, proshuta shitet në paketim vakum; mund të ruhet për një kohë të gjatë - deri në 3 muaj - edhe pa frigorifer. Sigurisht, këto nuk janë të gjitha pijet dhe pjatat e kuzhinës malazeze. Për të njohur dhe shijuar plotësisht kënaqësitë gastronomike, duhet të vizitoni Malin e Zi dhe të provoni dhe vlerësoni gjithçka vetë.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+