Role me vezë të mbushur me djathë të shkrirë. Rrotulloni vezët me djathë dhe hudhër në një tigan

Rrotullat e vezëve janë një rostiçeri tepër e shijshme dhe buxhetore. Mbushja mund të jetë e ndryshme: djathë, mish, peshk, perime. Sot do të përgatisim një rrotull me vezë të mbushur me djathë dhe pulë - një recetë me foto do t'ju tregojë se si ta përgatisni saktë. Në fund të fundit, nëse nuk i përmbaheni përmasave, mund të griset ose të ngjitet në tigan. Më poshtë do t'ju tregoj të gjitha sekretet e kësaj pjate.

Dhe tani dua të them se përgatitet shumë thjesht dhe shpejt nga produktet e disponueshme. Meze ka shije mjaft të kënaqshme. Mund të tregoni imagjinatën tuaj dhe të shtoni diçka tuajën në mbushje, për shembull: salcë pikante, barishte, lëvore frutash, arra. Nga kjo sasi do të merrni 2-3 role, në varësi të madhësisë së tavës tuaj.

Recetë me role me vezë të mbushur me foto

Përbërësit

• Vezë - 4 copë.
• Majonezë - 2 lugë gjelle
• Miell - 1 lugë
• Kripë - një majë
• Shafran i Indisë - një majë
• Djathë i përpunuar - 1 copë.
• Fileto pule - 100 g.
• Fletë marule - 2 copë.
• Majonezë për mbushje - 3 lugë gjelle

Si të bëni një rrotull me vezë

Rrihni vezët në një tas të thellë, shtoni majonezë dhe miell. Shtoni kripën, shafranin e Indisë dhe përziejini me rrahëse derisa masa të jetë homogjene. Shafrani i Indisë i jep të verdhës një ngjyrë dhe shije të këndshme.

Merrni një tigan që nuk ngjit, derdhni pak vaj vegjetal dhe ngroheni. Diametri i tiganit tim është 23 cm. Merrni një lugë, hiqni përzierjen e vezëve, pak më shumë se gjysmën e lugës. Hedhim masën në tepsi, si brumë për petulla dhe e shpërndajmë me lëvizje rrethore. Vetëm kjo duhet bërë shpejt që veza të mos ngjeshet. Skuqini në zjarr mesatar për 2-3 minuta derisa petulla të jetë e thekur. Më pas mbulojeni tiganin me kapak, ulni zjarrin në minimum, skuqeni edhe për 2 minuta derisa pjesa e sipërme të jetë plotësisht e vendosur, më pas mund ta ktheni në anën tjetër.

Merrni një shpatull druri dhe hapni të gjitha skajet në një rreth, shikoni nëse është ngjitur, përdorni një shpatull ose duart tuaja për ta kthyer petullën me vezë në anën tjetër. Zakonisht i kap skajet e petullës me duar dhe e kthej. E skuqim për 2 minuta, e kalojmë në një pjatë të sheshtë që të ftohet. Yndyra e tepërt mund të hiqet me një pecetë letre. Kujdesem që të heq yndyrën që meze të mos yndyroset.

Ndërsa përzierjet e vezëve janë duke u ftohur, le të bëjmë mbushjen. Nuk kam përdorur fileto pule të plotë, por vetëm gjysmën. E ziejmë dhe e presim në copa të vogla sa më të vogla aq më mirë.

Grini djathin e përpunuar në një rende të trashë. Lani gjethet e marules nën ujë të rrjedhshëm, shkurtoni skajet në mënyrë që të mbetet vetëm një gjethe e butë.

Vendosni 1 lugë gjelle majonezë mbi petullën e vezëve dhe përhapeni. Lyejmë mirë skajet në mënyrë që roleja të mos prishet. Vendosni një gjethe marule në qendër. Spërkateni menjëherë me djathin e shkrirë dhe pulën. Më pas, lyejmë sërish sipër majonezë dhe e mbështjellim në formë roleje. Për të siguruar që roleja të ngjitet mirë, mos vendosni shumë mbushje në anën tjetër.

Kam marrë dy rrotulla të tilla. Mund t'i mbështillni me film ushqimor, por unë nuk e bëj këtë pasi qëndroj në frigorifer për 4 orë, e mban mirë formën dhe nuk shpaloset.

Rolin e presim në copa të prera, e shpojmë me hell dhe e shërbejmë.

Këshilla për të bërë role me vezë

1. Trashesine e rrotulles mund ta percaktoni vete, varet se sa e trashe e beni petullen. Është më mirë që të mos jetë shumë e trashë, atëherë është më e lehtë të mbështillet.
2. Rostiçeri duhet të qëndrojë në frigorifer për të paktën 4 orë në mënyrë që të ruajë formën e tij.
3. Nëse përdorni perime të freskëta: domate, kastravec, piper, marule, atëherë nuk mund ta lini meze gjatë natës, përndryshe perimet mund të kullojnë ose të prishen. Mund ta lini brenda natës me djathë, kërpudha dhe mbushje me havjar.
4. Rrotullat mund të dekorohen me hell, është e përshtatshme të merrni meze meze, madje edhe nëse lëshohet, hellet do ta mbajnë.

Ne ju ofrojmë të përgatisni rrotulla të shijshme vezësh me mbushje sipas recetave të provuara - do të dalë aq e shijshme sa do të jetë e vështirë të hiqni familjen tuaj nga pjata. Pjata mund të shërbehet edhe si meze dhe si një ëmbëlsirë e pavarur, por në çdo rast do të bëhet “kulmi” i tryezës së festave, duke konkurruar me shumë pjata.

Petulla me vezë për role: recetë klasike

Përbërësit

• - 5 copë. + -
• - 4 lugë gjelle. + -
• - 100 g + -
• - 100 g + -
• - 0,5 lugë + -
• Sode - 1 majë + -
• - për tiganisje + -
• Zarzavate (kopër, qepë jeshile, majdanoz)- 1 tufë + -

Si të bëni petulla me rrotulla me vezë

1. Para përdorimit, lani tërësisht vezët e bëra në shtëpi. Më pas i thyejmë në një enë, shtojmë miellin e situr, majonezën, kripën, sodën, barishtet e grira hollë dhe ujin.
2. Rrihni gjithçka tërësisht me një mikser ose rrahëse (në mënyrë që të mos ketë gunga) derisa të jetë e qetë.
3. Më pas lëreni “brumin” të qëndrojë për 10 minuta, më pas shtoni vaj vegjetal. Në këtë moment përfundon përgatitja e masës së vezëve, shijoni dhe nëse nuk ka kripë të mjaftueshme, shtoni aq sa duhet.
4. Lyejeni një tigan të ngrohur mirë për petullat (nëse nuk e keni, merrni një me fund të trashë) me vaj vegjetal përpara se të shtoni petullën e parë. Ne nuk do të kemi nevojë për këtë procedurë më vonë.

5. Merrni sasinë e nevojshme të “brumit” në një lugë dhe shpërndajeni me lëvizje rrethore mbi tigan. Mos u shqetësoni kur petulla fillon të ngrihet në tigan. Pasi ta ngrini kapakun, ai do të zbresë.

Koha e gatimit varet nga nxehtësia e tiganit - nga rreth 20 sekonda në një minutë. Petulla me vezë do të skuqet për role vetëm nga njëra anë, por nën kapak.

Petulla konsiderohet e gatshme vetëm kur nuk ka mbetur brumë i lagësht mbi të. Pas kësaj, hiqni petullën e përfunduar nga zjarri dhe përsërisni procedurën përsëri me grumbullin tjetër të përzierjes së vezëve. Dhe kështu me radhë derisa "brumi" të përfundojë.

Rrotullat e petullave me vezë: opsionet e mbushjes

Mbushja nr. 1: Djathë i fortë me hudhër dhe majonezë

Përbërësit

• Djathë i përpunuar - 300 g;
• Majonezë - 100 g;
• Hudhra - 2 karafil.

Përgatitja e mbushjes me djathë për role

Djathin e perpunuar e grijme, qerojme hudhren dhe e kalojme ne nje prese te posacme. Pritini imët zarzavatet dhe shtoni majonezë. Përziejini gjithçka mirë - mbushja është gati.

E vendosim petullën me vezë në një pjatë të sheshtë, duke u larguar pak nga buza, vendosim me kujdes një rrip mbushjeje në të gjithë gjatësinë e saj dhe e rrotullojmë me kujdes në formë roleje.

Mbushja nr. 2: Shkopinj gaforre me qepë

Përbërësit

• Shkopinj gaforre - 200 g;
• majonezë - 100 g;
• Qepë të gjelbra - për shije.

Si të përgatisni mbushjen për një rrotull me shkopinj gaforre

Prisni imët shkopinjtë e gaforreve, qepët e njoma, shtoni majonezën. Përziejini mirë produktet e grimcuara dhe vendoseni mbushjen mbi petullën e vezëve në të njëjtën mënyrë si mbushja e mëparshme e djathit.

Mbushja nr 3: Kërpudha me djathë dhe salcë kosi

Përbërësit

• Kërpudha - 500 g;
• Qepë - 1 copë;
• vaj vegjetal - 50 g;
• salcë kosi -150 g;
• Djathë i fortë - 100 g.

Si të bëni rrotulla me vezë

1. Lani mirë kërpudhat e freskëta, më pas grijeni imët qepën.
2. Vendosni qepën në një tigan të nxehur, skuqeni derisa të jetë e tejdukshme, më pas shtoni kërpudhat dhe gatuajeni derisa të jenë gati. Në fund i shtoni gjellës kripë dhe piper sipas shijes – mbushja është gati.
3. Mbushjen e vendosim mbi petullat me role me vezë, më pas i mbështjellim në formë roleje dhe i vendosim në një enë pjekjeje.
4. Ngroheni furrën në 180-200 gradë.
5. Mbi roletë hedhim kosin, i spërkasim (në gjithë sipërfaqen) me djathë të fortë të grirë dhe i vendosim në furrë për 15 minuta.
6. Pas 15 minutash, nxjerrim roletë dhe fillojmë degusimin e shumëpritur.

Mbushja në rrotullat e vezëve mund të jetë shumë e larmishme - kërpudha, mish, perime, djathë, me shkopinj gaforre ose thjesht me barishte. Ju nuk duhet të kufizoni imagjinatën tuaj, sepse shija e meze të lehtë do të varet nga ajo.

Përdorni recetat dhe këshillat tona - dhe tryeza juaj mund të jetë gjithmonë e mbushur me bujari me pjata të tilla të shijshme, të kënaqshme dhe të pazakonta si rrotullat e vezëve.

Ju bëftë mirë!

Për vetë rrotullat e vezëve të mbushura do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• 3 vezë,
• 2 lugë majonezë,
• një përzierje specash (kam përdorur kokrra piper, të bluar në mulli).

Për mbushje:

• kërpudha të freskëta - 3-4 copë.,
• pulë - 100 gr,
• djathë i fortë - 200 gr,
• zarzavate - 1 tufë,
• hudhër - 2 thelpinj,
• domate - 1 pc.,
• majonezë - 1 lugë gjelle. lugë,
• patate pure - 2-3 lugë gjelle. lugë,
• lakër turshi - 2 lugë gjelle.

Përgatitja e “Rrotullave me vezë të mbushura”:

Së pari, bëjmë një omëletë për roletë - rrahim vezët me kripë dhe piper, më pas shtojmë majonezën dhe përziejmë mirë. Tani mund të piqni.

Hidhni një shtresë të hollë të përzierjes së vezëve në një tigan të nxehtë dhe skuqeni nga të dyja anët. Këshillohet të përdorni një tigan me një shtresë që nuk ngjit, atëherë mund të bëni pa vaj. Në këtë mënyrë pjekim ëmbëlsira të holla me vezë, duhet të fitohen afërsisht 4-5 petulla.

Tani le të kalojmë te mbushjet, do të kemi 4 lloje mbushjesh:

• pulë me kërpudha,
• djathë me domate,
• mbushje me djathë pikante dhe
• patate me lakër turshi.

1. Skuqini kërpudhat e grira hollë në një sasi të vogël vaji, më pas shtoni mishin e zier të pulës tek kërpudhat, mbuloni me kapak dhe ziejini për 5 minuta në zjarr të ulët.

2. Grini djathin në një rende të imët, shtoni domate të prerë në kubikë. Nëse djathi nuk është i kripur, mund të shtoni pak kripë.

3. Pritini lakër turshi në copa të vogla dhe shtoni menjëherë në pure. Lakra nuk duhet të jetë shumë e thartë.

4. Grini djathin e mbetur në një rende të imët, shtoni barishtet e grira hollë, hudhrat dhe majonezën. Përziejini gjithçka tërësisht. Mbushja duhet të jetë pikante.

5. Më pas shpërndani mbushjen në çdo petull në një shtresë të barabartë, duke u tërhequr pak nga buza, më pas mbështilleni në një rrotull. Dhe kështu me çdo petull. Kur të gjithë të jenë gati, vendosni roletat me anë të qepjes poshtë, në një tigan dhe skuqini nga njëra anë në mënyrë që roleja të mos hapet - 4-5 minuta në zjarr mesatar.

Pasi rolet të jenë ftohur pak, i presim në copa dhe i shërbejmë. Ata janë të mirë si të nxehtë ashtu edhe të ftohtë.

Receta e dytë e petullave:

Përbërësit:

• Vezë pule (5 të papërpunuara për brumë dhe 2 të ziera për mbushje) - 7 copë.
• Niseshte patate - 2 lugë gjelle. l.
• Djathë sallam (i tymosur) - 200 g
• Hudhra (përmes një shtypi) - 2 dhëmbë.
• Zarzavate (majdanoz dhe kopër, sipas dëshirës)
• Kripë (për shije)
• Vaj vegjetal (për tiganisje)
• Majonezë (për mbushje)

Përgatitja:

• Rrihni lehtë 5 vezë dhe niseshte në mënyrë që të mos ketë gunga niseshte, shtoni kripë. Skuqini në vaj vegjetal si petulla.
• Pritini imët 2 vezë dhe bashkojini me djathë të grirë dhe hudhër sipas dëshirës, ​​mund të shtoni qepë të njoma dhe kopër, shtoni kripë dhe rregulloni me majonezë. Përhapeni mbushjen mbi petullat e vezëve dhe rrotulloni ato. Roletat e përfunduara vendosini në frigorifer.
• Kur e servirim, priteni në copa.

Receta e tretë për roletë e pranverës

Përbërësit për “Rrotullat e vezëve të mbushura”

• Proshutë (për mbushje) - 150 g
• Vezë (për petulla) - 3 copë.
• Majonezë (për petullat - 3 lugë gjelle; për mbushjen - 3 lugë gjelle) - 6 lugë gjelle. l.
• Zarzavate (kopër dhe majdanoz, për petulla)
• Djathë i fortë (për mbushje) - 150 g
• Majonezë (për mbushje) - 2-3 lugë gjelle. l.
• Hudhra (për mbushje) - 1 dhëmb.

Përgatitja e “Petullave të pranverës me vezë”:

1. Rrihni vezët me majonezë dhe barishte të grira hollë.
2. Piqni petulla.
3. Përgatitni mbushjen: përzieni proshutën e grirë hollë me djathin e fortë të grirë, majonezën dhe hudhrën.
4. Përhapeni mbushjen mbi petullën e përgatitur.
5. Rrokullisje.
6. Pritini çdo role në 3 pjesë.

Rostiçeri është gati!

JU BËFTË MIRË!

Mëngjesi në pikën e kontrollit është një artikull më vete! Duhet të jetë e kënaqshme dhe e bukur, e pasur me proteina për t'ju ngopur për më gjatë. Mendoj se rrotullimi i vezëve të kripura është mënyra për të shkuar. E megjithatë, është aq e mrekullueshme sa që do t'ju pëlqejë patjetër të dashurit tuaj dhe nuk do t'ju duhet të përgatisni ushqim veçmas për veten tuaj, veçmas për ata që nuk e mbështesin PP. Dhe duke qenë se rrotulla mund të mbulohet me një shumëllojshmëri mbushjesh, ngrënësi më i kërkuar do të gjejë një opsion që i përshtatet shijes së tij. Ju madje mund të përdorni recetën e Susanna-s nga "Më Simpatiku dhe Atraktivi", domethënë: "Rruga për në zemrën e një burri është përmes stomakut të tij, por gjëja kryesore është që në asnjë rast nuk duhet të thoni si, çfarë dhe nga çfarë përgatitet ,” dhe më shumë.” Ne do ta quajmë këtë biskotë diçka romantike... “Maestro”. Kjo është, ne kurrë nuk do t'i tregojmë njeriut tonë. se kjo është vetëm një omëletë pudre, dhe për një rëndësi më të madhe do t'i japim një emër, për shembull: Frittata në stilin sicilian. Një frittata është një omëletë italiane, kështu që ne nuk u gënjyen këtu, kështu që nëse takohemi me një njohës të kuzhinës, ai nuk do të na zërë duke gënjyer. Dhe në sicilian - kjo është fantazi e pastër, por, e shihni, tingëllon shumë përfaqësuese!

Pra, le të fillojmë të gatuajmë:

Çfarë na duhet? Për një omëletë - 4 vezë, ka mundësi këtu. nëse keni probleme me kolesterolin, merrni vetëm proteina. Dhe përsëri, porcioni mund të zvogëlohet ose rritet, varësisht nga sa omëletë siciliane (hee hee) duam të gatuajmë!

Rrihni me pirun, në këtë fazë mund të shtoni kripë dhe piper, nuk e bëra këtë sepse në përgjithësi nuk shtoj kripë të mjaftueshme, përveç kësaj, kisha planifikuar të vendosja djathë dhe shpresoja që të ishte i kripur (spoiler alert! The djathi doli të ishte plotësisht i butë!).

Do të skuqim një petull nga një vezë e rrahur. Për ta bërë këtë, merrni një tigan që nuk ngjit dhe derdhni mbi të afërsisht 1/3 e përzierjes së rrahur që rezulton. Si kjo:

Le të presim derisa petulla të ketë qëndruar pak dhe të fillojmë ta mbushim. Fillimisht e spërkata me djathë të grirë dhe fillova ta rrotulloj në një tub:

E di që nuk është shumë e qartë në foto, por! Nëse shikoni nga afër, mbi petullën e verdhë do të shihni djathë të bardhë të shkrirë! Ky është djathi im plotësisht i butë, pasi doli se ishte mocarela.
Duke përdorur një shpatull, kthejeni me kujdes petullën në një formë tubi:

Doli çuditërisht i zoti. Zhvendoseni petullën anash dhe shtoni gjysmën e vezës së rrahur në hapësirën e mbetur:

Presim petullën të zihet dhe ndërkohë po përgatisim mbushjen. Për mua ishte gjeldeti i pjekur dhe speca zile:

Gjelin e detit e presim në rripa, ose e presim imët - çfarë të duash dhe e vendosim mbi petulla:

E mbështjellim përsëri dhe e zhvendosim në buzë:

Më pas shtoni pjesën tjetër të brumit të vezëve dhe shtoni piperin:

Ne kthehemi përsëri:

Kështu doli të ishte e shëndoshë dhe me gëzof "Fritata jonë siciliane". Sigurisht, nuk mora shijen më të pasur, por kjo është ajo që doja. Por mund të shtoni peshk të kripur, karkaleca, kaperi ose ullinj dhe më pas shija do të jetë krejtësisht ndryshe! Dhe mund të ketë shumë shtresa të tjera. Ose mund ta lyeni me salcë kërpudhash... Në përgjithësi, egërsi e plotë e imagjinatës!

Ju uroj frymëzim! Bukuri dhe shëndet!

(Më duhet patjetër të bëj një klasë për fotografimin e bukur të ushqimit)

Më pëlqen të mbush enët "të mbështjella me diçka". Të gjitha llojet e shawarma, burritos, rrotullat e lakrës etj. Ato janë si një dhuratë: nën "mbështjellës" në formën e bukës pita, brumi ose gjetheve të lakrës qëndron diçka e bukur dhe befasuese, në rastet e mësipërme - një mbushje e shijshme.

Fatkeqësisht, përgatitja e shumë prej këtyre pjatave (fatmirësisht jo të gjitha) kërkon dy gjëra që unë absolutisht nuk i kam. Kjo kërkon shumë kohë dhe saktësi. Për shembull, nuk më pëlqen dhe nuk di të gatuaj rrotulla me lakër. Përpjekja e vetme për t'i bërë ato përfundoi me faktin se tashmë në rrotullën e dytë të lakrës më mbaroi durimi (dhe si i mbështillni ato?), dhe një përpjekje për të rrahur një gjethe lakre veçanërisht të fuqishme çoi në lyerjen e mureve me fragmentet e saj (edhe pse nuk goditi shumë).

Çdokush mund ta trajtojë pjatën për të cilën do të flas tani. Rrotullat e vezëve të mbushura bëhen të shpejta, të shijshme dhe nuk kërkojnë aftësinë e një magjistari për t'u krijuar. Le të fillojmë.

Koha aktive e gatimit: 15 minuta.

Përbërësit

Për rrotullat:

• 4 vezë
• 2 lugë gjelle. majonezë ose salcë kosi
• 1 lugë gjelle. vaj vegjetal (për lyerjen e fletës së pjekjes)

Për mbushje:

• 1 domate të mëdha ose 2 të mesme
• 100 g djathë të fortë të varietetit tuaj të preferuar
• 100 g proshutë
• zarzavate për shije.

Fillimisht ndezim furrën dhe e lëmë të ngrohet deri në 180 gradë. Ndërkohë rrihni vezët me salcë kosi ose majonezë, kripë për shije. Mjafton një minutë ndezje e mikserit.

Lyejeni një fletë pjekjeje me vaj vegjetal ose lyeni me letër furre. Unë preferoj opsionin e dytë;

Derdhni përzierjen e vezëve në një shtresë të hollë në një tepsi dhe vendoseni në një furrë të nxehtë për 5-10 minuta. Ne fokusohemi në sipërfaqen e petullës së vezëve nëse ajo pushon së ndrituri dhe duket gati, e nxjerrim. Ata thonë se del edhe më shpejt në mikrovalë.

Ndoshta dikujt do t'i duket e çoroditur të piqni "vezë të fërguara" të tilla në furrë. Jo, të dashur. Gatimi i vezëve si kjo (shiko foton në të djathtë) është me të vërtetë një devijim, por tek ne gjithçka është shumë korrekte dhe racionale. Gjykoni vetë: procesi i pjekjes nuk kërkon pothuajse asnjë kontroll të ndërmjetëm, nuk ka nevojë të ktheni asgjë, dhe rrotulla e përfunduar e vezëve është e lehtë për t'u prerë në copa të sakta gjeometrike.

Ndërsa petulla me vezë piqet dhe më pas ftohet, përgatitni mbushjen: grijeni djathin në rende të trashë, prisni proshutën dhe domatet në feta të holla dhe grini barishtet. Gjithçka është shumë e shpejtë, tre minuta - dhe është bërë.

Hiqni me kujdes petullën e ftohur nga fleta e pjekjes. Nëse keni një dërrasë të madhe prerëse në shtëpi, mund ta mbuloni me të fletën e pjekjes dhe më pas ta ktheni. Ai do të jetë në bord - vetëm ajo që na nevojitet.

E spërkasim me djathë të grirë (mos harroni të lini pak për të dekoruar me mbushje rrotullën e përfunduar të vezëve), barishte dhe shtroni në të gjithë sipërfaqen feta proshutë dhe domate. Dhe rrotulloni petullën me vezë me mbushje përgjatë anës së gjatë për të bërë një rrotull.

Pritini rolenë e mbushur me vezë në 4-5 pjesë për servirje, spërkatni me djathë të grirë, ngrohni, dekorojeni me barishte dhe shërbejeni.

Meqë ra fjala, a e dini se një vezë struci peshon deri në 2 kg dhe duhen rreth 2 orë për tu gatuar? Me "pjesëmarrjen" e tij nuk ka gjasa që të paktën një recetë ekspres të ketë dalë... Por çfarë rrotullimi i mrekullueshëm me vezë do të kishte dalë!