Kungull i konservuar për dimër - një recetë për një përgatitje të thjeshtë dhe të shijshme kungulli. Boshllëqet e kungujve për dimër - receta të shijshme në shtëpi

Ia vlen të provohet Recetat e kungujve të dimrit për të përgatitur disa kavanoza me ëmbëlsira të shijshme kungujsh - reçel dhe reçel i ëmbël me thartirë agrume, pure të butë për të vegjlit ose lëng të shëndetshëm kungulli për të gjithë familjen. Opsionet e pazakonta për turshi ose gatim meritojnë vëmendje të veçantë.

Receta dimërore kungujsh me foto

Nëse dëshironi të zgjeroni kufijtë e imagjinatës suaj të kuzhinës, ne paraqesim në vëmendjen tuaj boshllëqe unike. kungull për dimër, receta "Lërini gishtat" meze e ëmbël turshi do të dekoroj çdo festë.

Pulpa e kungullit - 250 g

Kanellë - 2 majë

Karafil - 2 copë.

Spice - 2 copë.

Uthull molle natyrale 6% - 25 ml

Ujë - 500 ml

Sheqer i grimcuar - 50 gram

kripë - 15 gram

Sasia e treguar e përbërësve do të na lejojë të përgatisim një kavanoz gjysmë litri të produktit turshi për testim, kjo është mjaft e mjaftueshme për të shijuar shijen e tij dhe për të përgatitur më shumë vitin e ardhshëm nëse receta është sipas dëshirës tuaj.

Para së gjithash, ne do të fillojmë të sterilizojmë kavanoza, pasi vetëm në një enë të pastër do të ruhen pjesët tuaja të punës për një kohë të gjatë dhe nuk do të përkeqësohen. Nëse po flasim për një kavanoz gjysmë litri që duhet të sterilizoni, atëherë është e përshtatshme ta bëni këtë duke përdorur një furrë me mikrovalë: duhet të derdhni pak ujë në kavanoza dhe ta ndizni në fuqinë maksimale për 5-6 minuta. .

Duhet të qërojmë një copë tul kungulli, dhe gjithashtu të heqim mesin, nëse kjo nuk është bërë më parë. Ne do ta presim tulin duke përdorur një prerës kaçurrelë me një teh të valëzuar për ta bërë meze të duket edhe më e pazakontë dhe më e shijshme. Për kungullin në një tigan të veçantë (të gjerë), duhet të zieni ujin, të vendosni fetat e kungujve në një kullesë dhe më pas ta ulni kullesën në ujë të valë. Zbardhni fetat e kungujve në ujë të vluar për katër minuta, më pas transferojini menjëherë në ujë të ftohtë në mënyrë që perimet të ftohet shpejt.

Sythat e tharë të karafilit dhe erëza duhet të dërgohen në kavanoz, të shtoni disa majë kanellë dhe më pas të vendosni feta kaçurrelë kungulli, duke e mbushur kavanozin deri te supet. Më pas, mbushini ato me një zgjidhje të vluar dhe derdhni uthull natyrale direkt në kavanoz.

Në mënyrë që perimet turshi të ruhen për më shumë se një vit, të mos përkeqësohen në temperaturën e dhomës, duhet të vendosni produktin e përfunduar për pasterizim, i cili kryhet në ujë në një temperaturë prej 90 gradë. Për një enë gjysmë litri, pasterizimi zgjat 12 minuta. Uji duhet të arrijë te shpatullat, dhe vetë kavanoza duhet të mbulohet me kapak hekuri. Kur të ketë mbaruar pasterizimi, ju mund të mbyllni hermetikisht boshllëqet tona turshi.

Ju mund të shtoni lëkurën e limonit për të marinuar boshllëqe kungujsh për dimër, receta ju lejon të eksperimentoni me përbërës të ndryshëm shtesë që do t'i japin produktit një aromë unike.

Havjar kungull për dimër: recetë

Kungull i ëmbëlsuar me agrume. Receta me foto hap pas hapi

Në vjeshtë, zakonisht shfaqet një kungull në shtëpi. Nëse nuk është rritur dhe blerë, atëherë dikush me siguri do ta japë. Por dashamirët e qullës së kungujve nuk janë në çdo familje. Një recetë e shkëlqyer për ëmbëlsirat natyrale dhe të shëndetshme - frutat e ëmbëlsuara - vjen në shpëtim.

Për përgatitjen, produktet përdoren në përmasat e mëposhtme:

• - 1 kg.
• Sheqeri - 200 gr.
• Limon - 0,5 copë.
• Portokalli - 0,5 copë.
• Sheqer pluhur.

Kungull i ëmbëlsuar me agrume - recetë.

hapni dhe nxirrni farat. Nuk keni nevojë t'i hidhni ato, farat mund të lahen, thahen dhe skuqen në një tigan me një sasi të vogël vaji vegjetal dhe kripë.

Lëkura është prerë. Është e rëndësishme që thika të jetë SHUMË e mprehtë, një thikë e mprehur dobët nuk do të presë çdo lëkurë kungulli. Tuli pritet në feta. Madhësia është sipas dëshirës, ​​jo shumë e madhe në mënyrë që copat të zhyten shpejt në shurup dhe mundësisht të njëjtën madhësi që të gatuhen në të njëjtën kohë.

Shurupi për fruta të ëmbëlsuara zihet nga 2 gota ujë, 200 gr. sheqer, lëvore dhe lëng nga gjysma e një portokalli dhe një limoni. Për një shumëllojshmëri shijesh, shurupit mund t'i shtoni mjaltë, kanellë, karafil, xhenxhefil.

Kur të vlojë, mund të dërgoni copa kungulli atje. Koha e vlimit varet nga shumëllojshmëria e kungujve dhe shkalla e pjekurisë. Gjëja kryesore në këtë fazë nuk është të tretni kungullin, përndryshe frutat e ëmbëlsuara nuk do të funksionojnë, copat do të "përhapen" dhe më pas do t'ju duhet të gatuani reçel ose reçel kungulli. 10 minuta pas dërgimit të kungullit në shurup, është e nevojshme të kontrolloni periodikisht shkallën e gatishmërisë.

Sapo kungulli është bërë i butë dhe i njomur në shurup, e hedhim në një kullesë, mos e derdhni shurupin, do të jetë i dobishëm për përgatitjen e porcionit të ardhshëm të frutave të ëmbëlsuara.

Pjesët shtrohen në pergamenë (letër pjekjeje) në një fletë pjekjeje dhe dërgohen në furrë. Aty do të thahen në një temperaturë rreth 40 gradë. Koha e "tharjes" është gjithashtu individuale (por, si rregull, jo më pak se 1.5 orë).

Pas furrës, copat e kungujve duken kështu.

Gjithçka mund të rrotullohet në sheqer pluhur.

Ka vetëm një minus në këtë recetë - ato hahen shumë më shpejt sesa gatuhen. Të bëftë mirë!

Kungull turshi për dimër. Receta me foto hap pas hapi

Unë dua t'ju prezantoj me një recetë shumë interesante - kungull turshi. Një opsion shumë interesant për një rostiçeri ose pjatë anësore për mish, madje edhe njerëzve që nuk e njohin mund ta pëlqejnë atë. Nëse jeni duke bërë kungull turshi për herë të parë, bëni disa kavanoza të vogla, si të thuash, për provë.

Kur lind pyetja e zgjedhjes së një recete për korrjen e një kulture kungulli, ata më së shpeshti kërkojnë një recetë për këtë apo atë, reçel, fruta të ëmbëlsuar, në përgjithësi, opsione të ëmbla dhe shpesh harrojnë se ka një numër të madh recetash për kunguj snacks, sallata dhe marinada, dhe ato nuk janë më pak të shijshme, dhe në disa kuzhina kombëtare, pjata të tilla janë edhe festive. Pra, ne po përgatisim kungull turshi.

Përbërësit për gatimin e kungujve turshi duhet të merren në përmasat e mëposhtme:

• 500 g tul kungulli, është më mirë t'i jepet përparësi varieteteve të kungujve "dimëror" me tul më të fortë;
• 700 -750 ml ujë;
• 2 lugë gjelle. l. Sahara;
• 1 lugë kripë;
• 2 thelpinj të vegjël hudhër;
• gjysmë shkop kanelle;
• 3 copë. karafil;
• 3 bizele piper i zi dhe piper i zi;
• 2 gjethe të vogla dafine;
• 30 g vaj perimesh ose ulliri;
• 50 g uthull 9%.

Kungull turshi - Recetë

Në një tenxhere të vogël vendoseni ujin të ziejë, shtoni të gjitha erëzat, sheqerin dhe kripën, ziejini për disa minuta. Këtu mund të themi se shumë nuk i pëlqejnë erëzat dhe erëzat lundruese në boshllëqe, në këtë rast, në këtë fazë ato mund të palosen në disa shtresa garzë dhe të lidhen, të zihen më tej në këtë formë dhe të hiqen nga marinada përpara se të vendosni kungullin. në kavanoza.

Më duket se erëzat duken shumë bukur në kavanoza, duke vazhduar t'i japin shijet e tyre pikante kungullit dhe nxjerrja e tyre pas hapjes së kavanozit nuk është aspak e vështirë.

Më pas vendosni copat e kungujve në marinadë, lërini përsëri të ziejnë, fikni menjëherë zjarrin. E heqim tenxheren nga zjarri dhe e leme te ftohet plotesisht.

Në këtë kohë, ju mund të përgatisni kavanoza dhe kapakë, t'i lani dhe t'i sterilizoni në çdo mënyrë të përshtatshme për ju. Kur kungulli në marinadë të jetë ftohur pothuajse në temperaturën e dhomës, vendoseni përsëri në zjarr tiganin me të, lëreni të ziejë, hidhni uthull dhe vaj, ziejini për disa minuta, më pas hiqeni menjëherë tiganin nga zjarri. .

Gjithçka, mund të filloni të shtroni kavanoza turshi (duhet të jenë pak të ngrohta në mënyrë që të mos shpërthejnë nga marinata e nxehtë). Bankat mbyllen ose mblidhen. Si të gjitha boshllëqet, lini kavanoza me kunguj turshi të ftohen në temperaturën e dhomës dhe është më mirë t'i dërgoni në ruajtje në një vend të freskët. Kungull i marinuar për dimër gati. Ju mund ta hani pjesën e punës për rreth një javë. Shpresoj t'ju pëlqejë kjo recetë e lehtë e kungujve.

Anastasia Dvornikova

Reçel kungull me ananas. Receta me foto hap pas hapi

Në vitet kur ka një korrje të madhe kungulli, kur e korrni atë, dëshironi të bëni jo vetëm të provuar dhe të dashur nga e gjithë familja reçel dhe reçel dhe kungull por edhe për të provuar diçka të re dhe të pazakontë. Unë dua t'ju ofroj të provoni një nga recetat "ekzotike" që i pëlqeu shumë familjes sime.

Është me ananas dhe arrëmyshk. Receta lindi spontanisht, nga seriali "U verbova nga ajo që ishte", por reçeli doli të ishte papritur i shijshëm dhe i bukur. Kungulli fitoi një shije të ndritshme frutash dhe pikante, copat e kungujve mbetën të paprekura, nuk u copëtuan, vetë reçeli në kavanoz dukej thjesht i shijshëm - copa transparente kungulli dhe ananasi notonin në një shurup transparent portokalli. Nëse keni frikë të bëni një vëllim të madh menjëherë reçel kungull me ananas, provoni psh 500 gr. kungujve.

Në përgjithësi, është më mirë t'i përmbaheni përmasave të tilla kur gatuani:

• 1 kg tul kungulli;
• 300 g (më shumë është e mundur, më pak nuk është e mundur) ananas, kam bërë me ato të konservuara, por edhe ananasi i freskët është i përsosur;
• gjysmë arrëmyshk;
• 500 g sheqer.

Reçel kungull me ananas - recetë.

Për një reçel të tillë, është më mirë të përdorni kunguj të varieteteve "dimërore", mishi i tyre është më i fortë, ka më shumë gjasa që reçeli të mos kthehet në reçel kur të gatuhet. Përgatitja për gatim preferohet të fillohet në mbrëmje. Pritini tulin e kungullit në copa të vogla 1,5-2 cm të trasha.

Vendosni copat e kungujve në një filxhan ose tenxhere të vogël, spërkatni me sheqer (përdorni të gjithë sheqerin). Është e nevojshme që kungulli të japë lëng, për varietete të ndryshme kungulli do të duhen kohë të ndryshme (nga një orë në 3 orë), dhe gjatë natës çdo kungulli do të heqë dorë nga lëngu i tij, prandaj them se është më mirë të filloni në mbrëmje. Mund të lini një filxhan kungull në temperaturën e dhomës.

Të nesërmen në mëngjes, të gjitha copat e kungujve duhet të notojnë me gëzim në shurup.

Kungullin e vendosim në shurup në një tenxhere (tepsi) në të cilën do të gatuhet reçeli. Pritini ananasit në copa të vogla, shtrojini tek kungulli. Grini gjysmën e arrëmyshkut sipër tenxheres në një rende të imët.

Vendoseni tiganin në zjarr të ulët, lëreni të vlojë dhe fikeni menjëherë.

Hiqeni tenxheren nga zjarri, lëreni kungullin të ftohet në temperaturën e dhomës. Kur masa të jetë ftohur plotësisht, vendoseni përsëri në zjarr të ulët, lëreni të ziejë, gatuajeni për 20 minuta. Nëse shfaqet shkumë, ajo duhet të hiqet. Gjatë kësaj kohe mund të përgatisni kavanozët, t'i lani dhe t'i sterilizoni. Pas 20 minutash zierje, reçeli është gati.

Reçelin duhet ta shtroni në kavanoza ndërsa është ende i nxehtë. Kavanozët e mbushur rrotullohen ose thjesht mbyllen fort me kapak. Lërini kavanozët të ftohen plotësisht në dhomë dhe më pas vendosini për ruajtje në një vend të freskët.

Nëse është gatuar një vëllim i madh ose do të duhet të ruhet për një kohë të gjatë, atëherë shtoni acid limoni në majë të thikës kur gatuani. Ju madje mund të merrni me vete si dhuratë një kavanoz me një reçel kaq të bukur dhe origjinal, të cilin miqtë tuaj me siguri do ta vlerësojnë! gjithashtu mund të gatuani.

Reçel kungull me mollë. Receta me foto

Tani ndoshta nuk është aq popullor të bësh reçel, sepse është shumë më e lehtë të shkosh në dyqan dhe të blesh reçel të gatshëm për çdo shije. Por shumë nuk e kanë harruar ende atë shijen e këndshme dhe delikate të reçelit të bërë në shtëpi, kështu që herë pas here ose sezonalisht ata mbyllin disa ose disa dhjetëra kavanoza reçeli nga frutat ose manaferrat e tyre të preferuar.

Por nëse duhet ta bëni shumë shpejt dhe dëshironi ta hani menjëherë, atëherë receta që do të japim më poshtë është për këtë rast.

Kombinimi i mollëve dhe kungujve është thjesht i mahnitshëm. Kungulli është i ëmbël, dhe mollët shtojnë thartirën, duke rezultuar në reçel kungulli me mollë ka shije të mahnitshme.

Këtij reçeli i shtohet lëkura dhe arrat me kanellë. Falë kësaj, reçeli kungull-mollë ka jo vetëm një shije interesante, por edhe aroma e kanellës është diçka.

Reçel me kunguj dhe mollë shume e thjeshte dhe e thjeshte per tu pergatitur. Në vetëm një orë e gjysmë mund të bëni reçel, të cilin mund ta hani menjëherë me një kek, bukë ose biskota.

Para se të vazhdoni me përgatitjen e reçelit, merrni parasysh se nga cilët përbërës përbëhet.

Përbërësit

kungull (i freskët) - 150 gram,

mollë (e freskët) - 1 pc.,

sheqer i bardhë - 2/3 filxhan,

arra - 5-6 copë,

kanellë (i bluar) - 1/3 lugë çaji,

ujë - 1 gotë.

Reçel kungull me mollë - recetë gatim

Për të bërë reçelin e kungullit dhe mollës, duhet të qëroni kungullin e freskët dhe më pas ta prisni në feta ose të grini në rende, ashtu siç bëni për të bërë reçelin e thjeshtë të kungujve.

Lëng nga kungulli dhe karotat. Receta me foto hap pas hapi

Le të përgatisim një diell të ndritshëm lëng kungull-karrote- natyrale, e shijshme dhe tepër e bukur. Meqenëse kungulli dhe karotat janë në dispozicion gjatë gjithë dimrit, ky lëng mund të bëhet në çdo kohë. Por ndodh që të korrat të jenë shumë të mëdha, disa fruta të prishen pak dhe në mënyrë që të mos zhduken, lëngu është një mundësi e shkëlqyer për ruajtjen e perimeve për dimër. Ky lëng është shumë i dobishëm, fëmijët do ta pëlqejnë patjetër, por të rriturit nuk do të refuzojnë një gotë shtesë me nektar vitaminë. E megjithatë, koha më e mirë për të mbyllur lëngun është fundi i vjeshtës, fillimi i dimrit, kur karotat dhe kungujt janë pjekur mirë.

Hidhni sheqerin, kthejeni tenxheren në sobë. Vendosim një zjarr të vogël, ngadalë e vëmë lëngun të ziejë. Në asnjë rast nuk e ziejmë lëngun, vetëm duhet ta ngrohim mirë dhe kur fillojnë të dalin flluskat e para, e heqim menjëherë lëngun nga soba. Për ne është e rëndësishme të ruajmë të gjitha vitaminat, kështu që gatimi i lëngut nuk është i nevojshëm.

Kavanozët për lëng duhet të përgatiten me kujdes - të lahen në një zgjidhje sode, të avulluara mirë mbi avull, rreth 7-10 minuta. I ulim kapakët në ujë të vluar, e lëmë të ziejë për pesë minuta. Derdhni lëngun e nxehtë në kavanoza, shtrëngoni menjëherë kavanozët me kapak.

Reçel kungull me mollë dhe portokall. Receta me foto hap pas hapi

reçel kungulli mund të bëhet një ëmbëlsirë e preferuar jo vetëm për adhuruesit e mëdhenj të kungujve, por edhe për të gjithë ata që vendosin të festojnë Halloween me pjata tradicionale të ndritshme. Është kurioze që në reçel kungulli do t'i ngjajë ananasit - mos e zbuloni këtë sekret dhe bëni mysafirët tuaj të mendojnë. Kini parasysh recetën e këtij reçeli të pazakontë kungujsh dhe ruajeni në kavanoza dhe më pas mund ta shijoni këtë ëmbëlsi në çdo kohë.

Për ta përgatitur atë, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• Kungull - 2 kg.
• Portokalli - 0,5 copë.
• Mollë - 1 copë.
• Sheqeri - 300 g.

Reçel kungull me mollë dhe portokall - Recetë

Për të gatuar të shijshme, nuk keni nevojë të keni aftësi të veçanta. Produkte me cilësi të lartë, zbatim i saktë i udhëzimeve të gatimit dhe pak durim - dhe reçeli juaj do të bëhet ëmbëlsira më e mirë dhe, për më tepër, shumë e shëndetshme.

Qëroni kungullin, ndajeni në disa pjesë dhe më pas prijeni në kubikë të vegjël. Nëse vendosni të blini një kungull të tërë, kjo do të garantojë një sasi minimale mbetjesh. Farat, të cilat më shpesh i hedhin amvisat, janë shumë të dobishme për trupin e njeriut.

Prisni derisa mollët të zhyten në lëng portokalli dhe i bashkoni me kungull.

Hidhni gjithçka me një filxhan të vogël sheqer, përzieni dhe filloni gatimin. Kontrolloni gatishmërinë e reçelit me sy. Nëse dëshironi që fetat e kungujve të kërcasin në dhëmbë, hiqni reçelin menjëherë pasi sheqeri të kthehet në shurup.

Edhe ata që për ndonjë arsye nuk e pranojnë shijen e kungullit do ta pëlqejnë këtë reçel. Prania e mollës dhe portokallit do të eliminojë erën e keqe dhe reçeli do të jetë shumë i ëmbël. Kombinimi i kungujve, mollëve dhe portokallit është një fitore e favorshme. Shija e reçelit me siguri do t'i kënaqë ata me ëmbëlsirë që duan ëmbëlsirat me pak kalori dhe të shëndetshme.

Portokallia e ndezur ngre dhe përmirëson tonin. Sipas dëshirës, ​​mund ta përdorni si mbushje për ëmbëlsira ose thjesht ta lyeni në një copë bukë gjalpi. Pirja e çajit me reçel kungulli në shtëpi do të jetë thjesht e paharrueshme - gatuajeni këtë ëmbëlsirë të mrekullueshme dhe kontrollojeni vetë. Ju gjithashtu mund të gatuani.

Reçel kungull me mollë dhe portokall. Një foto

Kungulli është i pasur me vitamina dhe minerale. Nga tuli përgatiten pjatat e para, pjatat anësore, reçelrat dhe kompostot, copat i shtohen qullit të melit, kripen dhe marinohen. Farat hahen dhe madje edhe lulet e reja skuqen.

Kungulli për dimër është korrur i ëmbël ose i kripur me shtimin e perimeve, frutave dhe erëzave. Perimet janë gjithashtu të domosdoshme për të bërë lëngje dhe pure për fëmijët e vegjël. Përgatitja e çdo bosh kungulli për dimër nuk do të marrë shumë kohë dhe do të kënaqë të gjithë të dashurit me shijen dhe ngjyrën e ndritshme portokalli.

Një përgatitje e tillë e kungujve për dimër është e përshtatshme si shtesë e viçit ose pulës për darkë për familjen tuaj.

Përbërësit:

• tul kungulli - 3 kg;
• ujë - 1 l.;
• sheqer - 1 lugë gjelle;
• kripë - 1 lugë gjelle. ;
• kanellë - ½ shkopinj;
• karafil - 5 copë;
• piper - 6-8 copë;
• fletë dafine - 1-2 copë;
• uthull - 5 lugë gjelle.

Gatim:

1. Përgatitni një marinadë nga uji me kripë, sheqer dhe erëza.
2. Ziejeni tulin e kungullit të prerë në kubikë të vegjël në një përbërje të zier për rreth një çerek ore.
3. Vendosni gjethet e dafinës dhe copat e kungujve në kavanoza.
4. Lëreni shëllirën të ziejë, shtoni uthull dhe derdhni në kavanoza.
5. Sterilizoni ato për 15-20 minuta të tjera. Mbylleni me kapak dhe pas ftohjes së plotë vendoseni në një vend të freskët.

Për dashamirët e pikante, ju mund të shtoni piper djegës në boshllëqet, ju merrni një rostiçeri të shkëlqyer.

Nëse jeni duke bërë përgatitje sallate për dimër, provoni këtë recetë.

Përbërësit:

• tul kungulli - 1,5 kg;
• domate - 0,5 kg;
• piper zile - 0,5 kg;
• qepë - 0,3 kg;
• hudhër - 12 karafil;
• sheqer - 6 lugë;
• kripë - 1 lugë gjelle. ;
• vaj - 1 gotë;
• piper - 8-10 copë;
• uthull - 6 lugë;
• erëza.

Gatim:

1. Lani të gjitha perimet dhe pritini në copa afërsisht të barabarta.
2. Qepë të prerë në feta, të skuqura lehtë në vaj.
3. Shtoni kungullin me piper dhe ziejini në zjarr të ulët.
4. Shpojmë domatet me blender dhe i përziejmë me kripë, sheqer dhe erëza. Mund të shtoni piper djegës nëse ju pëlqen më pikant.
5. Shtoni te perimet dhe vazhdoni të ziejini duke i përzier herë pas here.
6. Në fund shtrydhni hudhrën dhe hidhni uthullën. Lëreni të ziejë dhe vendoseni në kavanoza të sterilizuara të përgatitura.
7. Mbyllni me kapak dhe, pas ftohjes së plotë, ruajeni në një vend të përshtatshëm për ruajtje.

Përbërësit:

• tul kungulli - 1 kg;
• domate - 0,2 kg;
• karota - 0,3 kg;
• qepë - 0,3 kg;
• hudhër - 5-6 karafil;
• sheqer - 0,5 lugë gjelle;
• kripë - 1 lugë gjelle. ;
• vaj - 50 ml;
• uthull - 1 lugë gjelle;
• erëza.

Gatim:

1. Të gjitha perimet duhet të copëtohen me një mulli mishi në tas të veçantë.
2. Në një tenxhere të madhe skuqni qepën, më pas shtoni karotat dhe pas pak kungullin.
3. Duke vazhduar zierjen e perimeve në zjarr të ulët, shtoni domate ose paste domate.
4. Kripë, nëse kungulli nuk është shumë i ëmbël, shtoni një pikë sheqer.
5. Shtoni piper dhe barishte të thata pikante sipas shijes tuaj pas disa minutash.
6. Ziej havjar për rreth gjysmë ore, duke mos harruar të trazojë.
7. Pesë minuta para gatimit, shtrydhni hudhrën dhe shtoni uthullën.
8. Shijoni dhe balanconi shijen dhe strukturën duke shtuar pak ujë, kripë, erëza ose sheqer.
9. Kur të nxehet, vendoseni në një enë të përshtatshme dhe tapë me kapak.

Një havjar i tillë mund të hahet thjesht si sanduiç, duke e përhapur në bukë ose si meze për pjatën kryesore.

Reçel kungull me portokall

Kungulli për dimër me portokall është një delikatesë e shkëlqyeshme për çaj ose një mbushje për byrekët dhe djathërat.

Përbërësit:

• tul kungulli - 1 kg;
• sheqer - 05, -0,8 kg;
• portokalli - 1 pc.;
• karafil - 1-2 copë.

Gatim:

1. Grini kungullin me një mulli ose blender.
2. Shpëlajeni mirë portokallin dhe hiqni lëkurën. Shtrydhni lëngun nga tuli.
3. E mbulojmë kungullin me sheqer dhe e lëmë të piqet për pak në mënyrë që të shfaqet lëngu.
4. Vendoseni të ziejë në zjarr të ulët dhe shtoni lëkurën e portokallit, karafilin dhe/ose kanellën.
5. Hidhni lëngun e portokallit dhe gatuajeni, duke e përzier herë pas here për rreth një orë.
6. Lëreni të ftohet plotësisht dhe përsërisni procedurën.
7. Hiqni lëkurën, shkopin e kanellës, sythat e karafilit dhe sipas dëshirës shtoni një lugë mjaltë aromatik.
8. Lëreni të vlojë dhe derdhni të nxehtë në kavanoza.

Një ëmbëlsirë e mrekullueshme për çaj do të kënaqë të gjithë dhëmbët e ëmbël.

Komposto kungull për dimër

Kjo recetë kërkon mjaft kohë, por si rezultat, fetat e kungujve kanë shije si ananasi. Thjesht lëpini gishtat!

Kaloritë: E paspecifikuar
Koha për përgatitje: 50 min

Nga një kungull për dimër, ju mund të mbyllni jo vetëm, ose, por edhe ruajtjen e pa ëmbëlsuar, për shembull, sallatat.
Sallata me kunguj për dimër, recetën e së cilës ju kemi përgatitur sot, është shumë e shijshme dhe nuk kërkon sterilizim. E tëra çfarë ju duhet të bëni është të qëroni dhe prisni perimet, t'i vendosni në një tigan për pjekje, t'i zieni derisa të zbuten, të shtoni uthull vere të cilësisë së lartë dhe ta vendosni pjatën e përfunduar në një enë sterile. Ju mund të ruani boshllëqe të tilla në një bodrum ose bodrum të freskët.
Sallata rezulton tepër e shijshme nëse e gatuani me kungull të ëmbël dhe piper të kuq me mish.
Do të duhen 50 minuta për t'u përgatitur, nga përbërësit e treguar në recetë do të merrni 3 kanaçe me nga 0,5 litra secila.

Përbërësit:

- kungull - 2 kg;
- piper bullgar - 500 g;
- karrota - 500 g;
- domate - 500 g;
- qepë - 150 g;
- hudhër - 1 kokë;
- piper djegës - 1 pc.;
- vaj ulliri - 200 g;
- uthull vere - 40 ml;
- sheqer i grimcuar - 60 g;
- kripë - 15 g.

Receta me foto hap pas hapi:

Fillojmë si gjithmonë me qepë dhe hudhër. Qepa e prerë në gjysmë unaza të holla. E pastrojmë kokën e hudhrës, i presim thelpinjtë në feta.




Vendosni domatet në ujë të vluar për një minutë, më pas ftohni në një tenxhere me ujë të ftohtë, hiqni lëkurën, prisni në feta të mëdha.




Grini karotat, pritini në rrathë të hollë ose në kubikë të vegjël.




E pastrojmë nga farat specin e kuq me mish, të prerë trashë. Pritini një copë të vogël djegës jeshil në unaza. Nëse dëshironi të bëni një sallatë të ëmbël për fëmijët, atëherë nuk duhet të shtoni djegës.






Presim lëvozhgën e kungullit, fërkojmë farat me lugë, mishin e presim në kubikë të mëdhenj.




Hidhni qepën dhe hudhrën në një mangall të thellë. Më pas, shtoni domatet, specat e ëmbël, karotat, djegësin dhe kungullin. Hidh sheqer dhe kripë. Më pas hidhni vaj ulliri ekstra të virgjër.




E mbyllim fort mangallin, e gatuajmë në zjarr të moderuar për 40 minuta, ndonjëherë e përziejmë butësisht. 2 minuta para gatishmërisë hidhni uthull vere, në vend të uthullës së verës mund të përdorni uthull molle ose të rregullt 6%.




Ne sterilizojmë kavanoza mbi avull. Sallatën e paketojmë në kavanoza të nxehta, e mbyllim menjëherë fort dhe e mbështjellim me një batanije të ngrohtë. Lëreni në temperaturën e dhomës për 10 orë. Pastaj i transferojmë boshllëqet e ftohura në një bodrum të ftohtë për ruajtje.






Temperatura e ruajtjes nga +2 në +8 gradë Celsius.
Provoni më të shijshme dhe interesante

Kungulli nuk është vetëm një dekorim i kopshtit, por edhe një produkt i dobishëm që mund të ruhet lehtësisht deri në pranverë. Në shtëpitë e vendit, nëse ka një bodrum dhe një bodrum, perimet ruhen në tërësi. Por, çka nëse jetoni në një apartament të qytetit, dhe në dimër vërtet dëshironi të hani një produkt të ëmbël dhe të fortifikuar? Përgatitjet origjinale vijnë në shpëtim: sallata me meze, konserva, reçel, marmelatë, mjaltë, komposto dhe shumë më tepër.

kungull për shtëpi

Për të filluar të ruani një kungull për dimër në shtëpi, duhet të dini hollësitë e vogla që do të jenë të dobishme për shumë amvise:

1. 1. Varietetet e verës janë të përshtatshme për konservim, pasi tuli është i butë dhe nuk kërkon zierje të gjatë.
2. 2. Varietetet me pjekje të vonshme janë të përshtatshme për ruajtje në tërësi.
3. 3. Nëse ka një zgjedhje midis ekzemplarëve të mëdhenj dhe të vegjël, është më mirë t'u jepet përparësi atyre të voglave, pasi ato përmbajnë sasinë maksimale të lëndëve ushqyese.
4. 4. Sa më e ndritshme dhe më e pasur të jetë tuli, aq më shumë vitamina dhe minerale përmban.
5. 5. Për përgatitjen e pjatave të ëmbla, është më mirë t'i jepet përparësi varieteteve të ëmbëlsirave: Bajame, Kherson, Butternut, Sweet Dimri, Marmelate etj.

Recetat më të mira të kungujve në shtëpi

Boshllëqet e kungujve janë një ruajtje universale që do ta mbajë produktin për një kohë të gjatë. Dhe për të shijuar gatimet me kunguj gjatë gjithë dimrit, duhet t'i përgatisni ato për të ardhmen.

Ka shumë receta për çdo shije. Konservimi mund të bëhet i ëmbël ose si shtesë në pjatat e mishit dhe peshkut.

Kungull i tharë dhe i tharë

Kungulli i përgatitur në këtë mënyrë ruan shijen e tij dhe mund të përdoret në vend të frutave të thata.

Frutat e thata dhe të thata janë shumë të dobishme për fëmijët.

Të thara

Një perime e pjekur me varietete tavoline, lajeni, pastroni dhe prisni në feta të vogla. Për të ruajtur ngjyrën, kungullin e zieni për 2 minuta në ujë të vluar pak të kripur, më pas ftoheni shpejt, vendoseni në një kullesë që të largohet lëngu. I vendosim fetat e përgatitura në një tepsi dhe i vendosim në furrë për 5 orë. Temperatura për tharje duhet të jetë 50-60 gradë. Nëse dëshironi, fetat mund të spërkaten me barishtet tuaja të preferuara. Pasi ka kaluar koha e ngremë temperaturën në 80 gradë dhe e lëmë kungullin në furrë edhe 2 orë të tjera. Ne e ruajmë produktin e përfunduar në një enë të mbyllur ose kuti letre.

Të thara

Një recetë e thjeshtë për një trajtim të shijshëm dhe të shëndetshëm. Kungullin e varieteteve të ëmbëlsirave e presim në kubikë të vegjël dhe e lëmë në ajër të pastër që të vyshket pak. E ngrohim furrën në 60 gradë, i shtrojmë frutat në një tepsi dhe i thajmë me derë të hapur. Provojmë, kungulli i përfunduar duhet të jetë i butë dhe jo i tharë. E spërkasim me sheqer pluhur, e lëmë të njom pak dhe e heqim në qese letre. Fëmijët do ta pëlqejnë këtë pjatë për shijen e saj të ëmbël dhe origjinale.

kungull i ngrirë

Për të ruajtur të gjitha vitaminat, mund të ngrini. Për ta bërë këtë, pastroni perimet dhe prisni në kube. Vendoseni në ujë të vluar dhe ziejini derisa të zbuten. Më pas e fshijmë në një sitë për të marrë një pure. E shtrojmë kokrrën e kungujve në qese ose në një enë të veçantë për akull dhe e dërgojmë në frigorifer. Kungulli ruan vetitë e tij të dobishme deri në 9 muaj.

kungull turshi

Kjo pjatë është ideale me mish ose si një meze të veçantë. Duket e mrekullueshme, dhe shija nuk do të lërë askënd indiferent.

Lani perimet, qëroni, hiqni të brendshmet dhe pritini në katrorë të vegjël. Hidhni në ujë të vluar dhe ziejini për 5 minuta. Ndërsa kungulli është duke u gatuar, përgatisni një shëllirë nga 1,5 litra ujë, 2 lugë gjelle. l. kripë dhe 1 lugë. piper djegës. Përziejini gjithçka tërësisht derisa kripa të tretet.

Kungullin e kalojmë në një enë balte ose të emaluar dhe e mbushim me shëllirë. Ne mbulojmë me garzë në krye, instalojmë një disk druri dhe vendosim shtypje. Duhet të fermentohet për disa ditë në një temperaturë prej 18 gradë. Pas përfundimit të fermentimit, e heqim enën në një dhomë të freskët, nëse nuk është kështu, e vendosim në kavanoza dhe e ruajmë në frigorifer.

pluhur kungulli

Një recetë e pazakontë për shërimin dhe forcimin e trupit. Produkti pluhur ul kolesterolin, rikthen aktivitetin e organeve të brendshme, përmirëson funksionimin e veshkave dhe sistemit urinar.

Lani perimet, hiqni lëkurën dhe farat. Pritini në copa të vogla dhe ziejini për 20 minuta. Më pas, grijeni perimet në një pure dhe thajini për disa minuta në furrë në një temperaturë prej 135 gradë. Gatishmëria e produktit përcaktohet nga ngjyra. Pluhuri i përgatitur duhet të ketë ngjyrë të verdhë dhe të nxjerrë një aromë të këndshme të ëmbël. Nëse e holloni me ujë të valuar, ju merrni pure kungulli të fortifikuar.

kungull i ëmbëlsuar

Frutat e ëmbëlsuara mund të hahen si një ëmbëlsirë më vete ose të përdoren për të dekoruar pasta dhe si mbushje për byrekët.

Udhëzime hap pas hapi: priteni tulin në shirita. Përgatitni shurupin e sheqerit: shtoni 5 gota sheqer të grimcuar, lëngun e një limoni dhe vanilinë në një gotë me ujë për shije. Lyejeni kungullin në shurupin e vluar dhe vazhdoni të gatuani për 5 minuta. E heqim enën nga soba dhe e lëmë për 6 orë të ftohet. Më pas zieni sërish dhe lëreni për 12 orë.

Produktin e përgatitur e hedhim në një kullesë, e thajmë dhe e pudrosim me sheqer pluhur. Ruani në një enë hermetike në një vend të freskët.

Pure kungulli me mollë ose kumbulla

Pureja e kungullit përdoret për shumicën e recetave të pjekjes si një ëmbëlsirë më vete, e cila është shumë e dobishme për fëmijët dhe si një shtesë për bollgurin, orizin ose qullin e grurit.

Udhëzime hap pas hapi: bluani mollët dhe tulin e kungujve në një blender. Hidhni sheqerin e grimcuar në grurin e kungujve (për 1 kg kungull dhe një kile mollë nevojiten 120 gramë sheqer) dhe ziejini për rreth 2 orë. Në fund të gatimit shtoni 1 lugë. acid citrik. Derdhni purenë e nxehtë në kavanoza, sterilizoni dhe lëreni të ftohet plotësisht.

Pure kungulli me kumbulla

Lani një kilogram kungull dhe kumbulla, pastroni dhe ziejini derisa të zbuten. Grini produktin në një blender. Purenë që rezulton e vendosim të ziejë dhe e hedhim në kavanoza.

kungull turshi

Ka shumë receta për kungull turshi. Ky meze origjinal do të jetë një mysafir i mirëpritur në çdo tryezë.

Lani dhe pastroni një kungull me madhësi mesatare. Pritini në copa dhe ziejini për 3-5 minuta. E vendosim në një kullesë dhe e lëmë të ftohet. Ndërsa kungulli është duke u ftohur, bëni marinadën. Në një litër ujë të vluar shtoni 1 lugë kripë dhe sheqer, dafinën, piper, kanellën dhe karafilin. Ziejeni për disa minuta, hiqeni nga zjarri dhe shtoni 80 ml uthull 9%. E shtrojmë në kavanoza të sterilizuara dhe derdhim shëllirë të nxehtë deri te supet. Ftojmë enën dhe e vendosim në frigorifer.

Meze me fasule kungulli dhe shpargu

Ky preparat do të jetë një pjatë anësore ideale për çdo pjatë me mish. Është shumë e shijshme dhe ushqyese.

Për 2 kg kungull do t'ju duhet:

• fasule - 1 kg;
• domate - 1 kg;
• piper - 0,5 kg;
• vaj i rafinuar - 300 ml;
• hudhër - 7 karafil;
• sheqer i grimcuar - 25 gr;
• kripë - 2 lugë gjelle. l. ;
• 9% uthull - 100 ml;
• tufë kopër.

Mënyra e gatimit: Lani dhe pastroni perimet. Fasulet i presim në rripa të holla, kungullin në kubikë dhe specin në gjysmë rrathë. Bëni një pure nga domatet dhe hudhrat. Hidhni kripën, sheqerin, vajin dhe uthullën në grurin e domates. I shtrojmë perimet, koprën dhe i vendosim të ziejnë për gjysmë ore. Hidhni meze të nxehtë në kavanoza dhe lëreni të ftohet. E ruajmë në frigorifer.

Havjar nga kungulli dhe perimet

Për gatim do t'ju duhet:

• fasule asparagus, speca, kungull, mollë dhe domate - 1 kg secila;
• qepë - gjysmë kilogram;
• sheqer i grimcuar - 30 gr;
• kripë - 60 gr;
• vaj i rafinuar - 500 ml;
• uthull - 50 ml.

Udhëzime hap pas hapi: lani perimet dhe rrotulloni secilën veçmas përmes një mulli mishi në enë të veçantë. Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza të holla. Kaurdisni qepën në vaj të vluar derisa të zbutet. Shtoni kungullin dhe domatet, kripën dhe sheqerin, përzieni gjithçka tërësisht dhe lëreni të ziejë.

Shtrojmë të gjitha perimet e tjera dhe i ziejmë për rreth një orë. Shtoni erëza sipas dëshirës dhe lëreni në sobë për 10 minuta të tjera. Në fund të gatimit, hidhni uthull 9%. E shtrojmë ushqimin e nxehtë në kavanoza sterile. Havjar i ftohur mund të ruhet në frigorifer për një kohë të gjatë.

sallatë me kungull

Ky meze do të jetë një shtesë e shkëlqyer për pjatat e mishit në dimër. Për recetën do t'ju duhet:

• kungull - ½ kg;
• piper - 3 copë;
• qepë - 2 koka;
• karota - 3 copë;
• vaj i rafinuar - 50 ml;
• hudhër - 5 karafil;
• sheqer - 30 gr;
• kripë - 20 gr;
• 9% uthull - 1,5 lugë gjelle. l.

Kungujt e qëruar e presim në katrorë, karotat në rripa, qepët në gjysmë rrathë dhe specat në rripa.

Zieni vajin në një tenxhere, shtoni qepët dhe karotat. Skuqini perimet derisa të zbuten. Më pas, vendosni kungullin, kripën dhe sheqerin. Ne përziejmë gjithçka tërësisht. Nëse është e nevojshme, mund të derdhni 100 ml ujë të zier. Ziejini perimet për 15 minuta. Qëroni hudhrat, priteni në feta dhe vendoseni në fund të zierjes. Fikni zjarrin dhe derdhni uthullën.

Sallatën e përgatitur e rregullojmë në kavanoza dhe e lëmë mënjanë. Pas 24 orësh, ena dërgohet për ruajtje në një dhomë të freskët.

Kungull në lëng molle

Për këtë pjatë do t'ju duhet një kungull i vogël, një qese me lëng molle dhe 250 gram sheqer të grimcuar.

Përgatitja: pastroni perimet dhe priteni në kubikë. Zieni lëngun, shtoni sheqerin dhe kungullin. Për të dhënë shijen origjinale, mund të vendosni pak kardamom ose xhenxhefil. Lëreni derisa të ftohet.

Më pas kthejeni në zjarr dhe ziejini për rreth gjysmë ore. Në gjendje të nxehtë, shtrojini në kavanoza. E ruajmë në frigorifer.

Çdo lëng jo acid do të funksionojë për këtë recetë.

Lëng kungulli me portokall

Lëngu është shumë i shijshëm, prandaj është më mirë të përgatisni më shumë. Një pije e fortifikuar do të bëhet një trajtim i preferuar në ditët e ftohta të dimrit.

Udhëzime hap pas hapi: prisni një kilogram kungull në feta dhe mbusheni me ujë në mënyrë që ta mbulojë plotësisht. E vendosim në sobë dhe e ziejmë për 10-15 minuta. Ftoheni dhe grijeni kungullin direkt në tigan në një pure të lëngshme.

Purenë e kungujve e kthejmë në zjarr, shtojmë lëngun e një portokalli të madh, 100 gr. sheqer dhe 2 lugë. lëng limoni.

Për ta bërë pijen jo shumë të trashë, duhet të shtoni pak ujë. Ziejeni përzierjen për 10 minuta dhe hidheni në kavanoza të pastra.

komposto kungujsh

Komposta e përgatitur sipas kësaj recete të artë është shumë e shijshme dhe copat e kungujve duken si ananasi i konservuar.

Udhëzime hap pas hapi: prisni një kilogram tul në copa dhe derdhni një litër ujë. Shtoni 250 gr. sheqer të grirë dhe vendoseni në sobë. Ziejeni, vendosni 6 copë. karafil, një majë vanilje dhe gatuajini për rreth gjysmë ore. Në fund të gatimit, hidhni lëngun e një limoni, përzieni dhe lëreni të ziejë. Hidhni komposto të nxehtë në kavanoza të pastra. Ruani në një vend të freskët.

reçel kungulli

Receta është e thjeshtë për t'u ekzekutuar, reçeli rezulton i shijshëm dhe aromatik, thjesht lëpini gishtat. Për këtë ëmbëlsirë do t'ju duhet:

• kungull i vogël - 1 kg;
• sheqer i grimcuar - 1 kg;
• ujë - 500 ml;
• vanilinë - opsionale.

Përgatitja: pulpën e presim në feta dhe e zbardhim në ujë të vluar për rreth 5 minuta. Përgatisim shurupin dhe hedhim kungullin. Le të pimë gjithë natën. Në mëngjes ziejini për gjysmë ore dhe lëreni të ftohet për 2 orë. Më pas, vendoseni përsëri në sobë dhe gatuajeni derisa të zbutet. Ne kontrollojmë shkallën e gatishmërisë në pamje, copat e kungujve duhet të bëhen transparente. Në fund shtoni vaniljen. Hidhni reçelin e nxehtë në kavanoza. Për një kilogram kungull do t'ju duhet:

• Rowan - 250 gr;
• sheqer - 1 kg;
• ujë - 100 ml;
• lëng limoni - 1 lugë;
• xhenxhefil ose kanellë - për shije.

Ziejeni shurupin dhe zhytni në të copat e kungujve. Ziejeni për rreth gjysmë ore. Shtoni kokrra të kuqe dhe gatuajeni edhe për gjysmë ore, në fund është xhenxhefil ose kanellë. Hidhni reçelin e nxehtë në enë dhe lëreni në temperaturën e dhomës derisa të ftohet.

Reçel kungull me arra

Reçeli i kungullit me arra është shumë i shijshëm, aromatik, i papritur dhe origjinal. Për një kilogram kungull do t'ju duhet:

• arra - 250 gr;
• sheqer - 1 kg;
• ujë - 500 ml;
• limon - 1 pc.

Ziejeni shurupin, kungullin e prisni në katrorë. Lyejeni në shurup të valë, lëreni të vlojë dhe lëreni të ftohet gjatë gjithë natës. Të nesërmen filtrojeni sherbetin, vendoseni sërish të ziejë dhe derdhni sërish kungullin. E lëmë një ditë në shurup për ushqim.

Ne e kryejmë përsëri procedurën. Në hapin e fundit vendosim tiganin në zjarr dhe ziejmë për 5 minuta. Një procedurë kaq e gjatë lejon që copat e kungujve të mbeten të paprekura.

Në reçel shtoni arrat dhe limonin e prerë hollë. Hidheni në kavanoza dhe ruajeni në frigorifer.

Përbërja e kungullit

Kjo delikatesë do të tërheqë jo vetëm për fëmijët, por edhe për të rriturit.

Për recetën do t'ju duhet:

• kungull - 2 kg;
• sheqer - 1 kg;
• gelfix - 1 qese.

E pastrojmë perimet dhe e presim në copa të vogla, e vendosim në një tenxhere. Hidhni sipër sheqerin, mbyllni kapakun dhe lëreni brenda natës të formohet lëng.

Në mëngjes shtrihemi në një kullesë, duke mbajtur shurupin. E ziejmë, i ulim copat dhe e ziejmë për gjysmë ore. Në fund të gatimit, shtoni gelfix, përzieni butësisht dhe gatuajeni derisa të trashet.

Gjatë procesit të gatimit, mos lejoni që konfigurimi të digjet.

Derdhni delikatesën e përgatitur në kavanoza të pastra, ftohuni dhe dërgojeni për ruajtje në frigorifer.

mjaltë kungulli

Mjalti i kungullit është një ilaç natyral për mëlçinë. Përmirëson tretjen dhe ka veti laksative. Gjithashtu rekomandohet përdorimi i tij për obezitetin, sëmundjet e veshkave dhe sistemin urinar.

Prisni pjesën e sipërme të një kungulli të mesëm dhe pastroni me kujdes pjesën e brendshme dhe farat. Hidhni sheqerin sipër, mbylleni me kapak të prerë dhe vendoseni në një legen. Në këtë pozicion, duhet të qëndrojë derisa korja të zbutet. Mjalti që rezulton derdhet në kavanoza të pastra dhe ruhet në frigorifer.

Receta është e thjeshtë për t'u ekzekutuar, por vetitë shëruese janë shumë të mëdha. Duke konsumuar mjaltë të tillë gjatë gjithë dimrit, mund të harroni për një kohë të gjatë ftohjet dhe sëmundjet virale.

Oh, dhe kungulli im është i shëmtuar këtë vit, prandaj bëhuni gati - do të ketë shumë receta të ndryshme me këtë bukuroshe flokëkuqe në rolin kryesor. Sot do të përgatisim një sallatë shumë të shijshme me kunguj për dimër - një pjatë perimesh e thjeshtë, aromatike, e butë dhe me lëng. Mund të hahet i ftohtë si meze ose i ngrohur dhe mund të shërbehet si pjatë anësore me mish ose shpendë. Sido që të jetë, do të jetë e shijshme!

Sallata e gatshme e kungujve për dimër rezulton të jetë plotësisht jo pikante, kështu që për adhuruesit e ushqimeve të shijshme, specat djegës mund të shtohen në përbërje (për shije). Zgjodha përmasat për recetën në atë mënyrë që gjithçka të ishte në moderim. Nëse kungulli dhe domatet janë të ëmbla, sasia e sheqerit mund të reduktohet ose hiqet fare. Sa kripë të shtoni varet gjithashtu nga ju. Nuk do të këshilloja përjashtimin e uthullës, pasi jo vetëm e bën të plotë shijen e sallatës së kungullit, por luan edhe rolin e një konservuesi. Në përgjithësi, eksperimentoni!

Përbërësit:

(1 kg) (450 gram) (400 gram) (350 gram) (250 gram) (100 mililitra) (50 gram) (40 gram) (20 gram) (1,5 lugë gjelle) (2 degë) (2 lugë gjelle) (0,5 lugë çaji)

Gatimi hap pas hapi me foto:

Për të përgatitur këtë sallatë të shijshme perimesh për dimër, na duhen produkte të tilla si: kungull, speca të ëmbël, domate, qepë, karrota, paste domate, uthull molle, sheqer grimcuar, kripë, piper i zi, hudhër të freskët, majdanoz dhe të rafinuar. vaj vegjetal. Do të shkruaj në detaje për të gjitha zëvendësimet e mundshme të përbërësve në hapat e recetës. Unë jap shumë perime të përgatitura tashmë, domethënë të qëruara.

Pra, thelbi i përgatitjes së kësaj sallate me kunguj për dimër është të skuqni dhe zierni vazhdimisht perimet. Ne zgjedhim më shumë enët me mure të trasha (kam një tigan 4 litra) dhe menjëherë derdhim 100 mililitra vaj vegjetal pa erë në të. Unë përdor luledielli, por ju mund të përdorni çdo gjë që është në dispozicion. Ndërsa vaji po ngrohet, qëroni dhe copëtoni qepën. E vendosim në vaj të nxehtë dhe e skuqim duke e përzier herë pas here për rreth 10-15 minuta. Nuk keni nevojë ta skuqni qepën derisa të jetë krokante – thjesht lëreni të zbutet dhe të skuqet lehtë. Kur ndjeni aromën e këndshme karakteristike të një qepe të skuqur, është koha për të shtruar përbërësin tjetër.

E dyta do të jenë karotat. Ndërkohë që po përgatiteshin qepët, tashmë kishim arritur të qëronim dhe të grinim karotat me lëng. Vendosa ta bëj në rrathë, por mund të përdorni kashtë ose edhe ta prisni në një rende të trashë. Shtoni karotat në qepë, përzieni dhe vazhdoni të gatuani në nxehtësi mesatare për rreth 10 minuta. Mund ta mbuloni me kapak - nuk ka rëndësi.

Më pas është speci i ëmbël. Këtu mund të përdorni fruta të çdo ngjyre - në atë kohë kisha të kuqe dhe jeshile. Presim farat, heqim venat e brendshme të bardha dhe presim tulin me lëng në copa arbitrare - për mua këto nuk janë shirita shumë të gjatë (me një anë rreth 1 cm dhe një gjatësi 3-4 cm). Mos harroni të trazoni perimet që të mos digjen.

Më pas kalojmë te domatet. Nëse domatet tuaja janë të dendura dhe lëkura është shumë e ashpër, këshillohet ta hiqni atë. Për ta bërë këtë, bëjmë një prerje në formë kryqi në secilën domate (nga ana përballë kërcellit) dhe vendosim perimet në ujë të vluar për një minutë. Pas kësaj, nxjerrim domatet dhe i transferojmë në një tas me ujë akulli - lëkura fjalë për fjalë rrëshqet vetë. Unë kam domate të bëra vetë, të lëngshme, me lëkurë të hollë, kështu që thjesht i kam prerë në masë me thikë dhe i kam futur në një tenxhere. Kur sallata të jetë gati, kjo lëkurë nuk do të ndihet. Ziejini perimet për 10 minuta të tjera nën kapak, duke i trazuar disa herë gjatë kësaj kohe.

Tani do të shtojmë erëza - në këtë rast është sheqer dhe kripë. Numrin e tyre, une tregoj ate qe na pelqen personalisht dhe ju perpiquni ta rregulloni shijen sipas preferencave tuaja. Marrim kripë të zakonshme ushqimore (guri), jo të jodizuar (në këtë rast, ekziston një probabilitet i lartë i dëmtimit të pjesëve të punës dhe shfaqjes së një shije të pakëndshme). Në varësi të llojit të kungullit (i ëmbël ose jo), sheqeri mund të mos jetë i nevojshëm fare, ndaj mos ngurroni të eksperimentoni.

Përzieni perimet dhe shtoni pastën e domates. Ju mund të pyesni veten pse ka makarona në një sallatë nëse tashmë ka domate? Fakti është se pasta e domates është një koncentrat. Produkti ka një shije të pasur domate dhe një ngjyrë të bukur që do ta bëjë sallatën vërtet të shijshme. Mos e lini pas dore shtimin e tij - është e rëndësishme në këtë recetë. Nga rruga, si të gatuaj paste domate në shtëpi, ju thashë vitin e kaluar -. Edhe një herë, përzieni gjithçka tërësisht, mbuloni tiganin me kapak dhe ziejini perimet në një zjarr pak nën mesataren për rreth 10 minuta.

Ndërkohë, mbetet për të përgatitur përbërësin tonë kryesor - kungull. E mbani mend atë që thashë më lart? Pesha e perimeve tregohet në një formë të pastruar. Presim një kungull të pastër në copa, e çlirojmë nga një lëvozhgë e fortë (është më e përshtatshme ta presim me një qëruese perimesh) dhe presim atë pjesën e butë në të cilën ndodhen farat e pjekura - kjo është e gjitha e tepërt. Ne e presim vetë pulpën e dendur në kube mjaft të mëdha - afërsisht 3x3 cm.

Pas 10 minutash, tashmë mund të gjurmoni gatishmërinë e kungujve, pasi të gjitha perimet e tjera tashmë janë gati me ne. Është e rëndësishme këtu që të mos treten fetat e natyrshme të buta dhe të ujshme të kungujve - në këtë fazë ato duhet të bëhen të tejdukshme. Domethënë, ata duhet të jenë gati, por jo plotësisht. Nëse gatuani shumë, kubet e kungujve thjesht do të copëtohen në një rrëmujë dhe ne kemi nevojë për to të tëra. Nga rruga, provoni përsëri sallatën për kripë dhe sheqer dhe, nëse është e nevojshme, rregulloni shijen. Shtoni hudhrën dhe majdanozin e freskët, të cilin duhet ta grini imët me thikë. Hudhra, sipas dëshirës, ​​mund të pritet në rende ose të kalohet në një shtypje. Nëse nuk keni hudhër të freskët në dorë, mund të përdorni hudhra të thata - mjaftojnë 1,5-2 lugë çaji. Në vend të (ose së bashku me) majdanozin, mund të shtoni çdo barishte aromatike që ju pëlqen personalisht - i njëjti kopër do të funksionojë mirë. Përziejini gjithçka dhe ziejini aditivët aromatikë me avull për rreth 3-4 minuta.

Në fund, derdhni nja dy lugë uthull molle, përzieni përsëri sallatën butësisht, mbulojeni tiganin me kapak dhe lërini perimet të gurgullojnë për një ose dy minuta të tjera. Nëse uthulla e mollës nuk është pranë, merrni një lugë gjelle - 1,5-2 lugë.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+