Salcë djathi në një blender. Salcë djathi: receta

Gjeni receta të pakrahasueshme, të provuara dhe të testuara për salcën e djathit në faqen e mjeshtrave të kënaqësive të kuzhinës. Shikoni opsionet nga një shumëllojshmëri e gjerë djathërash, erëzash dhe erëzash. Provoni klasikët, me krem ​​dhe limon, me mustardë për gatimet e mishit, me vezë, me verë për peshkun, me barishte për makarona, me kërpudha dhe salcë kosi.

Salca mund të krijohet nga djathëra të fortë ose të përpunuar, të plotësuar me hudhër, mustardë, salcë kosi dhe një shumëllojshmëri erëzash për shije. Baza e pjatës është qumështi, gjalpi dhe mielli. I shoqëruar me djathë, mezeja më e mërzitshme do të bëhet një vepër e artit të kuzhinës. Salca do të zbulojë shkëlqyeshëm dhe do të nxjerrë në pah të gjitha nuancat e shijes së çdo pjate.

Pesë përbërësit më të përdorur në recetat e salcës së djathit janë:

Recetë interesante:
1. Grini parmixhanin.
2. Spërkatni copat e djathit me niseshte, përzieni dhe lëreni të qëndrojë për dhjetë minuta.
3. Hidhni kremin në një tenxhere, ngroheni, shtoni përzierjen e niseshtesë dhe djathit.
4. Gatuajeni përzierjen derisa të jetë homogjene, duke e përzier vazhdimisht.
5. Piper dhe shtoni hudhër të grirë.
6. Hiqeni nga zjarri, shtoni lëng limoni, përzieni.
7. Shërbejeni me gatime të ndryshme, role lavash, meze me mish, peshk dhe perime.

Pesë nga recetat më të shpejta të salcës së djathit:

Këshilla të dobishme:
. Mund ta ktheni strukturën e lëngshme në salcën e ftohur dhe të trashur duke e vendosur në një tas në një banjë uji.
. Nëse salca papritmas rezulton e trashë, mund ta holloni me qumësht, lëng mishi ose krem.
. Salca e ftohtë mund të shërbehet në bukë të thekur ose sanduiçe, të lyer mbi to në vend të gjalpit.
. Sa më i imët të grisni djathin, aq më shpejt do të gatuhet salca.
. Për të shmangur ndarjen e bezdisshme të salcës, duhet të zgjidhni djathë me cilësi të lartë. Kjo do të garantojë një masë homogjene, viskoze pa kokrra të pakëndshme.

Amvisat me eksperiencë e dinë se çdo pjatë shijon më mirë nëse shërbehet me salcë. Ajo luan rolin e një lloj akordi përfundimtar. Me këtë shtesë, bëhet e mundur të zbulohen më mirë të gjitha hollësitë dhe karakteristikat e shijes së produktit kryesor. Ndër opsionet më të njohura është salca e djathit. Ai harmonizohet në mënyrë të përkryer jo vetëm me mishin, shpendët ose peshkun, por edhe kërpudhat, të gjitha llojet e ushqimeve të detit dhe madje edhe drithërat. Sigurisht, mund ta blini në dyqan. Por gjëja më e mirë për të bërë është të mësoni se si ta bëni vetë salcën e djathit në shtëpi. Nga rruga, ta bësh këtë nuk është aspak e vështirë.

Versioni klasik

Për të bërë salcën më të thjeshtë të djathit në shtëpi, duhet të përdorni përbërësit e mëposhtëm: 350 mililitra qumësht të plotë, 50 gramë gjalpë, pak kripë, 30 gramë miell dhe 150 gramë djathë të fortë.

Teknologjia për përgatitjen e një salce të tillë nuk është veçanërisht e komplikuar. Së pari ju duhet të zgjidhni djathin e duhur. Nuk duhet të ndahet, por të shkrihet mirë, në mënyrë që rezultati të jetë një masë e butë dhe homogjene. I gjithë procesi përbëhet nga disa faza:

Së pari ju duhet të shkrini gjalpin. Kjo mund të bëhet në një tigan ose në një tigan.

Më pas shtoni miellin, përzieni mirë dhe ngrohni të dy produktet së bashku për një minutë.

Me përzierje të vazhdueshme, shtoni qumështin e ngrohtë dhe masën që rezulton vendoseni të ziejë.

Shtoni djathin. Është më mirë ta grijmë fillimisht. Duhet të presim derisa produkti të tretet plotësisht.

Nëse është e nevojshme, masa mund të kriposet.

Kjo salcë djathi mund të bëhet në shtëpi në pak minuta. Produkti i përfunduar shpesh përdoret i nxehtë, duke e hedhur mbi një pjatë në një pjatë. Ftohtë mund të përhapet në bukë të freskët ose të shërbehet në një tas.

Salcë krem ​​djathi

Duke përdorur përbërës shtesë, ju mund t'i jepni një salcë të zakonshme djathi një shije dhe aromë të veçantë. Gjithçka do të varet nga ajo pjatë për të cilën është menduar. Për shembull, salca e djathit krem ​​është e përkryer për mish. Është shumë e lehtë për t'u bërë në shtëpi.

Për të punuar, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm: 110 mililitra qumësht, 200 gramë djathë, 5 gramë kripë, 45 gramë niseshte misri, një majë piper të zi të bluar dhe disa pika lëng limoni.

Për të përgatitur këtë salcë ju nevojiten:

Grini djathin duke përdorur një rende të imët.

E bashkojmë me niseshte, e përziejmë dhe e lëmë në këtë pozicion për 10 minuta.

Ngroheni tenxheren.

Transferoni përzierjen e djathit në të dhe derdhni qumësht mbi të.

Duke e përzier vazhdimisht, shtoni erëza. Këtu është më mirë që amvisa të fokusohet në shijen e saj. Duhet të merrni një masë homogjene si pastë.

Hiqeni tenxheren nga zjarri dhe shtoni lëng limoni të freskët në përmbajtjen e tij.

Rezultati është një salcë pikante me një shije origjinale dhe aromë të mahnitshme.

Salcë e ushqimit të shpejtë

Institucionet e ushqimit të shpejtë gjithashtu ndonjëherë përgatisin salcë me bazë djathi. Ajo shkon shumë me patate të skuqura ose nuggets, për shembull. Ju mund të bëni vetë një produkt të ngjashëm. Në këtë rast, receta e salcës së djathit në shtëpi kërkon përbërësit e mëposhtëm: 200 mililitra krem ​​(ose qumësht), 60 gramë djathë (mund të përpunohet), kripë, 10 gramë niseshte, piper, kopër dhe borzilok.

Puna kryhet në faza:

Hidhni pak nga qumështi në një tenxhere dhe grijeni djathin në të. Kjo mund të bëhet duke përdorur një pirun të rregullt. Për këtë opsion, është më mirë, natyrisht, të përdorni djathë të përpunuar.

Hollojeni pjesën tjetër të qumështit veçmas me niseshte.

Vendoseni tenxheren në zjarr.

Ndërsa përzierja nxehet, shtoni gradualisht niseshtenë e tretur.

Gatuani derisa masa të trashet.

Shtoni borzilokun një nga një.

Shtoni piper dhe kripë.

Pas kësaj, masa e përfunduar mund të derdhet në një varkë speciale me salcë dhe të shërbehet së bashku me patate të freskëta të skuqura.

Salcë në mikrovalë

Për t'i dhënë një shije të veçantë salcës së djathit, mund të përdorni produkte të gatshme (ketchup dhe majonezë) për ta përgatitur atë. Kjo thjeshton shumë vetë procesin. Përveç kësaj, në këtë rast nuk keni nevojë as për një sobë. Për shembull, mund të mendoni se si të bëni salcë djathi në shtëpi duke përdorur një furrë me mikrovalë.

Do t'ju duhen produktet e mëposhtme: 150 gram djathë të përpunuar, një majë piper të kuq, një lugë majonezë, nga një lugë çaji ketchup dhe paprikë të thatë.

Rregullat e gatimit:

Pritini djathin në mënyrë të rastësishme dhe vendoseni në një pjatë.

I shtoni piper dhe paprika dhe përziejini mirë.

E vendosim enën në mikrovalë për 50-60 sekonda me fuqi 600 vat.

Shtoni majonezë dhe ketchup në mënyrë alternative në përzierjen ende të nxehtë.

Pasi salca të jetë ftohur, mund të përdoret për qëllimin e synuar. Kjo përzierje është e përkryer për patate të skuqura, krutona, salcice të skuqura ose petë. Ju nuk keni nevojë për një varkë lëng mishi për të shërbyer. Masa e ftohur mund të hidhet në një pjatë ose tas të zakonshëm të thellë.

Salcë hudhër

Çdo pjatë ka salcën e vet të djathit. Për shembull, një përzierje me shtimin e hudhrës ose arrave shkon në mënyrë të përkryer me mishin e kuq. Prandaj, një shtëpiake që dëshiron të tregojë aftësitë e saj të kuzhinës për mysafirët e saj duhet të dijë paraprakisht se si të përgatisë salcën e djathit në shtëpi për një pjatë të tillë. Para fillimit të punës, duhet të mbledhni të gjithë përbërësit fillestarë në tryezë: kremin e trashë, djathin parmixhano, kripë, hudhër dhe piper të bluar.

Për të përgatitur këtë salcë ju nevojiten:

Grini imët djathin.

Shtrydhni hudhrën përmes një shtypi.

Përziejini të dy përbërësit.

Shtoni kremin dhe vendoseni përzierjen në një banjë me ujë. Gjatë funksionimit, përzierja kërkon përzierje të vazhdueshme.

Sapo djathi të shkrihet, shtoni menjëherë piper dhe shtoni pak kripë.

Salca e përfunduar shërbehet e nxehtë me mish. Në këtë mënyrë, shija e tij unike dhe aroma origjinale do të ndihen më mirë. Mbetjet mund të ruhen në frigorifer për një kohë të shkurtër dhe, nëse është e nevojshme, të ringrohen në një banjë me ujë ose në mikrovalë.

Salcë makaronash

Disa njerëz besojnë se makaronat duhet të hahen vetëm me salcë domate pikante. Nuk është aspak kështu. Meqë ra fjala, në atdheun e makaronave, Italinë, vendasit duan të përdorin të gjitha llojet e salcave të djathit si shtesë. Besohet se ato, duke pasur një shije të mrekullueshme dhe aromë të këndshme kremoze, janë ideale për makarona. Për ta parë këtë, duhet të provoni të bëni këtë salcë djathi.

Një recetë hap pas hapi në shtëpi kërkon përbërësit e mëposhtëm të kërkuar: 0,5 litra qumësht, 400 gram djathë, 2 thelpinj hudhër, 50 gramë gjalpë, 5 gramë kripë, 25 gramë miell, një çerek lugë çaji secila. arrëmyshk i grirë dhe piper i bluar.

Teknika e gatimit:

Prisni imët hudhrën duke përdorur një thikë të mprehtë.

E skuqim në zjarr të ulët për disa minuta duke shtuar miell.

Shtoni qumështin dhe përzierjen e ngrohni derisa të fillojë të trashet.

Shtoni përbërësit e mbetur. Vazhdoni të ngrohni për të paktën 2 minuta të tjera.

E heqim përzierjen nga zjarri dhe e shtojmë. Pasi ta përziejmë mirë, duhet të shkrihet plotësisht.

Konsistenca e kësaj salce mund të rregullohet. Nëse dëshironi që të jetë më i trashë, atëherë duhet të merrni më pak miell se sasia e specifikuar dhe më shumë djathë.

Salcë krem ​​djathi

Duke shtuar salcë kosi në recetën e salcës së djathit, përftohet një produkt që mund të përdoret si një mbushje me shije për sallata dhe ushqime të ndryshme. Përveç kësaj, shkon mirë edhe me çdo mish apo peshk. Këtu ju duhet të kuptoni qartë se si të bëni salcë djathi në shtëpi. Së pari ju duhet të grumbulloni përbërësit e nevojshëm.

Për të punuar duhet të keni: 40 gram djathë të fortë, 2 vezë, 100 mililitra salcë kosi, 20 gram gjalpë, 80 mililitra krem ​​dhe 60 gram miell.

Kjo salcë përgatitet shumë shpejt:

Fillimisht duhet të rrihni mirë vezët dhe të grini imët djathin.

Të gjitha këto i përziejmë me salcë kosi.

Rrihni masën që rezulton derisa të jetë e qetë.

Shkrini gjalpin në një banjë me ujë.

Shtoni në të masën e djathit të përgatitur.

Ngroheni përzierjen në nxehtësi të ulët për jo më shumë se tre minuta.

Salca që rezulton mund të derdhet menjëherë në çdo enë të përshtatshme dhe të shërbehet. Kushdo që e do vërtet djathin mund ta rrisë me siguri sasinë në këtë recetë. Cilësia e produktit të përfunduar nuk do të vuajë nga kjo.

Më duket se salca e djathit është një nga shtesat më të njohura në pjatat e ndryshme sot. Të gjitha llojet e qendrave të ushqimit të shpejtë na kanë mësuar të zhysim patatet e skuqura dhe këmbët e skuqura të pulës në salcën e djathit, kështu që shumë tani nuk mund ta imagjinojnë shijen e këtyre pjatave pa një notë djathi pikante. Fatkeqësisht, salcat e djathit të blerë në dyqane, të cilat gjenden gjerësisht në dyqane, nuk bëhen gjithmonë nga produkte natyrale dhe djathë me cilësi të lartë. Përveç kësaj, ato përmbajnë shumë konservues të ndryshëm, ngjyra, shije dhe përmirësues të shijes. Këta aditivë artificialë nuk i japin shëndet askujt dhe janë veçanërisht të dëmshëm për brezin e ri, i cili tenton të derdhë salcë mbi gjithçka që vendos në pjatën e tyre.

Por, për kënaqësinë e adhuruesve të salcave dhe në të njëjtën kohë një stili jetese të shëndetshëm, ju mund ta bëni lehtësisht salcën tuaj të djathit në shtëpi dhe ky proces i thjeshtë do të zgjasë vetëm disa minuta. Për të përgatitur salcën e djathit të bërë në shtëpi, mund të përdorni vetëm produkte të cilësisë më të lartë dhe të përzgjedhur dhe do të jeni të sigurt se është e sigurt për trupin tuaj dhe shëndetin e fëmijëve tuaj. Sigurisht, një salcë e tillë ruhet vetëm për disa ditë, dhe jo për muaj, si një shishe e blerë në dyqan, por ky është një çmim i pashmangshëm për t'u paguar për përbërjen e tij krejtësisht natyrale.

Unë ju ofroj një recetë të provuar për salcën e djathit në shtëpi, e cila përgatitet duke përdorur teknologjinë e përgatitjes së majonezës, por me shtimin e djathit të fortë dhe hudhrës. Rezultati është një salcë shumë e trashë dhe e pasur me një konsistencë delikate dhe një notë delikate djathi. Shija e saj pikante dhe pak pikante shkon mirë me këmbët dhe krahët e pulës të skuqura, me mishin ose gjuhën e zier, si dhe me një shumëllojshmëri pjatash me patate. Kjo salcë shoqërohet mirë edhe me perime të freskëta dhe kur shërbehet me kastraveca, domate, karrota dhe selino të prera në feta, bëhet një meze e shkëlqyer e lehtë dhe e shëndetshme për një festë apo baby shower.

Provoni të bëni salcë djathi të bërë në shtëpi duke përdorur këtë recetë të thjeshtë dhe jam i sigurt se si fëmijët ashtu edhe të rriturit do të preferojnë shijen e tij natyrale ndaj çdo analoge të blerë në dyqan!

PËRBËRËSIT:

• 25 g djathë gjysmë i fortë
• 1 vezë e madhe
• 100 ml vaj vegjetal
• 2 lugë. mustardë e ëmbël
• 1 lugë. lëng limoni
• 2 thelpinj hudhra
• kripë, piper i zi i bluar

MËNYRA E PËRGATIMIT:

1. Për të bërë salcë djathi në shtëpi, çani një vezë, të ngrohur në temperaturën e dhomës, në një tas të vogël. E kriposim dhe e piperojmë lehtë.

E rëndësishme! Për të përgatitur salcën e djathit këshillohet të përdorni një gotë blender ose një tas të ngushtë me mure të larta, pasi masa e rrahur nuk duhet të përhapet shumë në fund dhe në muret e enës.

2. Në vezë shtoni mustardën dhe lëngun e limonit.

Këshilla! Për të marrë një salcë delikate djathi me një notë pikante, është më mirë të përdorni mustardë bavareze ose kokërr, të cilat kanë një shije të butë të ëmbël.

3. Vendosni një blender dore mbi të verdhën e vezës dhe rrihni përzierjen me fuqi të lartë me lëvizje lart e poshtë për disa sekonda derisa të trashet.


4. Pa ndalur së rrahuri, derdhni vajin vegjetal në përzierjen e vezëve në një rrjedhë të hollë. Rezultati është një masë e harlisur dhe e trashë në ngjyrë kremi - kjo është një majonezë e vërtetë e bërë në shtëpi.

5. Majonezës së përgatitur i shtojmë djathin e grirë dhe hudhrën e kaluar me shtypje.

Këshilla! Për të përgatitur një salcë djathi shumë të pasur dhe të shijshme, duhet të përdorni djathë me shije të mprehtë dhe të kripur, për shembull, rusisht, Kostroma, Poshekhonsky ose Gouda.

6. Rrihni sërish të gjithë përbërësit me blender dhe do të merrni një salcë të vërtetë djathi në shtëpi!

Salca e djathit të bërë në shtëpi duhet të ftohet në frigorifer për gjysmë ore në mënyrë që të futet dhe të trashet siç duhet dhe mund ta servirni me pjata me shpendë, mish dhe perime. Unë gjithmonë e bëj këtë salcë për

Salca e djathit konsiderohet me të drejtë një salcë universale. Shërbehet me mish, peshk, oriz, nachos, makarona, perime të ziera dhe të pjekura, patate të skuqura dhe patate pure. Le të shohim recetat më të njohura dhe të japim udhëzime hap pas hapi.

Salcë djathi: klasike

• Salcë beshamel ose lëng mishi - 180 ml.
• djathë (parmixhano, romano ose rikota) - 170-180 gr.
• gjalpë - 60 gr.
• qumësht me yndyrë të plotë - 90 ml.
• miell - 25 gr.

Ngroheni një tigan, shtoni një kub gjalpë dhe shkrijeni. Shosh miellin në një enë rezistente ndaj nxehtësisë dhe gatuajmë përbërësit në zjarr të ulët. Skuqni lehtë përmbajtjen.

Shtoni salcë ose lëng mishi, derdhni qumësht. Vazhdoni ta përzieni masën me një kamxhik, duke e rrahur me lëvizje të lehta derisa të bëhet një masë homogjene. Grini djathin në një pjesë të vogël paraprakisht dhe shtoni në masën totale.

Filloni menjëherë të gatuani intensivisht përmbajtjen, duke eliminuar gunga. Kur masa e djathit të jetë shkrirë, salca mund të konsiderohet e gatshme. Ndërsa veshja ftohet, do të trashet.

Këshillë: Nëse dëshironi, salcën mund ta trasni duke shtuar sasinë e djathit dhe miellit. Nëse keni nevojë të bëni një salcë të lëngshme, shtoni më shumë supë.

Salcë djathi me arra

• hudhër - 2 karafil
• arra (bërthama) - 60 gr.
• kripë - 3 gr.
• vaj ulliri - 125 ml.
• lëkura e limonit - 30 gr.
• Djathë Pecorino Romano - 90 gr.
• Djathë Ricotta - 415 gr.
• borzilok i freskët - 45 gr.
• lëng limoni - 80 ml.
• piper i freskët i bluar - 3 gr.

Skuqini arrat e qëruara në një tigan të thatë për 7 minuta, të ftohta. Hiqni lëkurat nga thelpinjtë e hudhrës. Prisni borzilokun e larë. Vendosni të gjithë përbërësit në një blender, shtoni vaj ulliri.

Përziejini përbërësit derisa të përftoni një pure të lëmuar. Këtu vendosni lëvozhgën dhe lëngun e limonit. Shtoni djathin ricotta të grirë. Ndezni sërish pajisjen dhe bëni një pure.

Grini djathin Romano, e përzieni me piper dhe kripë. Në një enë vendosim bazën e borzilokut dhe arrës, shtojmë djathin e kripur. I përziejmë përbërësit, i vendosim në frigorifer për 3 orë dhe i konsumojmë.

• qumësht me yndyrë të plotë - 360 ml.
• miell - 90 gr.
• djathë i fortë (për shije dhe buxhet) - 240 gr.
• kripë e grimcuar - 8 gr.
• gjalpë - 100 gr.
• piper i freskët i bluar - 3 gr.

Hidhni vajin në një tigan, vendoseni në sobë dhe gatuajeni derisa të zbutet. Kur të bëhet i lëngshëm, sisni miellin. I trazojmë përbërësit dhe i skuqim deri në kafe të artë.

Qumështin e ndajmë në pjesë dhe e hedhim në miell. Përzierja zihet në fuqi të ulët, e trazojmë me një kamxhik. Kur të jetë derdhur i gjithë qumështi, ziejmë bazën e salcës derisa të bëhet e trashë.

Gjatë gjithë procesit të zierjes, mos e lini sobën, përzieni përzierjen. Pas rreth 7-8 minutash, shtoni piper dhe kripë, mund të shtoni një majë arrëmyshk. Përziejeni salcën për 2 minuta të tjera derisa kokrrat të treten.

Grini llojin e zgjedhur të djathit të fortë në një pjesë të vogël, shtoni në pjesë 40-50 gram. Përziejini përbërësit derisa të treten. Kur të ndodhë kjo, ziejeni salcën për 5 minuta të tjera, fikeni sobën dhe shijojeni.

Salcë djathi "Erëza"

• mustardë "Dhomë ngrënie" (pikante) - 50 gr.
• Djathë parmixhano - 90 gr.
• Djathë holandez - 50 gr.
• krem i rëndë - 130 gr.
• piper i copëtuar - 3 gr.
• kripë - për shije

Derdhni kremin në një tenxhere ose tigan dhe ngroheni. Grini paraprakisht dy lloje djathi. Hidheni në një enë rezistente ndaj nxehtësisë kur kremi të vlojë. Ulni nxehtësinë në minimum.

Përziejini përbërësit derisa djathi të tretet. Pasi të keni marrë konsistencën e dëshiruar, salcës i shtoni kripë dhe piper. Shtoni mustardën, përzieni derisa të jetë e qetë.

Gatuani gjellën edhe për 3 minuta të tjera, më pas merrni mostrën e parë. Nëse salca nuk është shumë pikante, mund ta plotësoni me piper djegës (në pluhur).

Salcë djathi me domate

• hudhër - 4 karafil
• salcë kosi (25%) - 480 gr.
• kopër (zarzavate) - 35 gr.
• vezë - 3 copë.
• domate - 2 copë.
• djathë i fortë - 120-140 gr.
• qepë - 1 pc.
• kripë - për shije
• sheqer i grimcuar - 10 gr.
• ujë të pijshëm - 40 ml.
• uthull - 20 gr.
• spec djegës (sipas dëshirës) - 2-3 majë

Qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe grijini me shtypës ose blender. Grini djathin, shpëlajeni dhe copëtoni koprën. Shpëlajmë domatet dhe i presim në kubikë.

Përgatitni një zgjidhje me ujë të ngrohtë, uthull dhe sheqer. Lërini kokrrizat të treten. Prisni imët qepën dhe mbi të derdhni marinadën. Lëreni për një të tretën e një ore dhe më pas kullojeni lëngun.

Zieni vezët, hiqni vetëm të verdhat dhe grijini me pirun. Shtoni qepë turshi, salcë kosi, kopër të grirë, hudhër, djathë të grirë. Përziejeni, lëreni për 10 minuta.

Pas kësaj kohe, shtoni kubikët e domates dhe kripën. Mund ta rregulloni salcën me spec djegës. Lëreni salcën në frigorifer për 1 orë dhe më pas filloni ta shijoni.

• Djathë parmixhano - 45 gr.
• djathë i fortë (çdo lloj, bazë) - 230 gr.
• qepë - 40 gr.
• vaj ulliri - 30 ml.
• konjak - 50 ml.
• krem me yndyrë të lartë (nga 35%) - 480 ml.
• karafil hudhër - 4 copë.
• miell - 80 gr.
• gjalpë - 120 gr.

Së pari përgatisni bazën. Shkrijmë gjalpin në një tigan që nuk ngjit, shtojmë miellin e grirë të situr (e shtojmë në pjesë të vogla). Përziejini përbërësit në të njëjtën kohë.

Kur masa të jetë skuqur pak dhe të marrë një nuancë të artë, hiqeni nga zjarri. Qepën e grijmë dhe e kaurdisim veçmas nga përbërësit e tjerë në vaj ulliri.

Prisni më pas hudhrën në feta, mos e vendosni në shtypës. Përzieni qepën, derdhni konjakun. Pas 7 minutash zierje me fuqi të ulët, shtoni kremin në temperaturë ambienti.

Lëreni përmbajtjen e enës të marrë një valë të lehtë, derdhni këtë përzierje në miell dhe gjalpë. Salcën e vendosim në zjarr, e ngrohim dhe e përziejmë derisa të trashet.

Pas rreth 5-10 minutash, grijeni djathin në pjesën e cekët të rendes dhe filloni ta derdhni në tigan pjesë-pjesë. Prisni derisa përbërësi kryesor të shkrihet, pastaj menjëherë fikeni djegësin.

Pasi të përgatisim salcën e djathit me hudhër e lëmë të mbuluar. 10-15 minuta janë të mjaftueshme. Pas kohës së caktuar, hidhni salcën në tas ose rregulloni me të spageti.

Salcë djathi "të shumëllojshme"

• Djathë parmixhano - 30 gr.
• Djathë emmental - 35 gr.
• Djathë Romano - 40 gr.
• Djathë çedër - 30 gr.
• krem i rëndë - 250 ml.

Fillimisht grijmë çedarin dhe parmixhanin dhe i bashkojmë së bashku. Derdhni kremin në një tigan që nuk ngjit dhe lëreni të ziejë. Shtoni përzierjen e djathit në pjesë. Ziejeni përzierjen për 3 minuta, duke e trazuar.

Kujdesuni për Romano dhe Emmental, gjithashtu duhet të grihen dhe të kombinohen. Komponentët futen në pjesë pas kohës së specifikuar më sipër. Në të njëjtën kohë, trazojmë salcën, duke vazhduar ta ziejmë me fuqi të ulët.

Ndërsa pjata e djathit shkrihet, salca do të trashet. Fikni djegësin kur të arrini konsistencën e dëshiruar. Ftoheni salcën dhe filloni të hani.

Salca e djathit thekson shijen e pjatës kryesore dhe e plotëson atë me aromën e saj të hollë. Tradicionalisht, veshja bëhet në bazë të supës. Megjithatë, në përbërje shpesh shtohen gjalpë, hudhra, arra, mustardë, domate dhe kopër.

Video: Salca e djathit Nacho

Çdo pjatë do të jetë shumë më e shijshme nëse i shtoni një salcë të përgatitur siç duhet, e cila do të nxjerrë në pah aromën e saj dhe gjithashtu do t'i japë shijes një sofistikim dhe plotësi të veçantë. E keni marrë me mend tashmë se për çfarë po flasim? Epo, sigurisht, për salcën e djathit.

Salcë djathi për mish dhe perime - receta

Siç e dini, djathi mund të përmirësojë dhe plotësojë shijen e çdo pjate. Kjo salcë është e shkëlqyeshme për makarona, mish, tavë, petë, petë, etj. Këtu janë disa receta me salcë djathi.

Versioni klasik i salcës së djathit

Për të përgatitur salcën e djathit ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• qumësht (150-200 ml.)
• lëng perimesh/pule (150-200 ml.)
• miell (1 lugë gjelle)
• si dhe djathë (100-150 gr.)
• dhe gjalpë (50 gr.)

Salca e djathit përgatitet si më poshtë: Shkrini tridhjetë gramë gjalpë në një tigan në zjarr të ulët. Më pas duhet të shtoni miell, të përzieni dhe të ngrohni për një minutë. Më pas hiqeni tiganin nga zjarri. Lëngu dhe qumështi duhet të ngrohen pak.

Më pas, fillimisht duhet të hidhni qumështin në tigan me përzierjen e gjalpit dhe miellit, më pas lëngun e mishit, duke e përzier vazhdimisht. E vëmë salcën të vlojë dhe e kaurdisim edhe për tre minuta të tjera derisa të trashet. Më pas duhet të shtoni djathë të grirë më parë në salcë dhe ta përzieni derisa të tretet plotësisht. Ziejeni salcën për dy minuta të tjera, më pas shtoni pak kripë dhe shtoni njëzet gramë gjalpë.

Salcë djathi me hudhër dhe kopër

Kjo salcë është tepër e shijshme me një aromë të theksuar hudhre.

Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• djathë (100 gr.)
• salcë soje (1 lugë gjelle)
• majonezë me salcë kosi në përmasa të barabarta (200 gr.)
• hudhër (2 thelpinj)
• kopër (1 tufë)

Salca e djathit me hudhra dhe kopër përgatitet në këtë mënyrë: Fillimisht duhet të grini djathin në rende. Më pas duhet ta vendosni në një tas të thellë dhe të shtoni majonezë, salcë soje, hudhër dhe barishte. Duke përdorur një blender zhytjeje, përzieni gjithçka tërësisht derisa të jetë e qetë dhe, voila, salca është gati!

Variant i salcës së djathit për gatimet e mishit

Për ta përgatitur atë, ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• krem (100 gr.)
• djathë parmixhano (100 gr.)
• mustardë (2 lugë gjelle)
• si dhe piper dhe kripë

Procesi i përgatitjes së kësaj salce djathi është si vijon: kremin duhet ta derdhni në një tenxhere dhe ta vendosni në zjarr. Ato duhet të ziejnë duke i përzier vazhdimisht. Më pas duhet të shtoni djathin e grirë më parë dhe ta përzieni mirë. Më pas shtoni mustardën, kripën dhe piperin.

Salcë djathi që plotëson në mënyrë të përkryer shijen e pjatave me perime

Për të përgatitur këtë salcë djathi ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• piper i ëmbël (2 copë.)
• djathë (150 gr.)
• si dhe salcë kosi (3 lugë gjelle.)
• hudhër (3 thelpinj)
• piper
• kerri
• mustardë (2 lugë gjelle)

Përgatitja e kësaj salce duhet të fillojë me specat, të cilët duhet të piqen në furrë derisa lëkura të marrë ngjyrë. Më pas, duhet ta transferoni specin në një qese, ta mbyllni fort dhe ta lini për rreth njëzet minuta. Pas ca kohësh, nxirreni dhe qëroni dhe hiqni farat. Speci dhe kerri i përfunduar duhet të copëtohen imët dhe të vendosen në një blender. Atyre shtoni salcë kosi, djathë, mustardë dhe hudhër. Përziejini të gjithë përbërësit derisa të jetë e qetë, salca është gati!

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+