Supë me fasule të kuqe. Receta për supë me fasule: Gatim

Por së pari, le të shohim se si të përgatisim fasulet për gatim. Dihet që fasulet janë një produkt që kërkon njomje paraprake sipas rregullave të caktuara, dhe është më mirë të njihni rregullat - kjo do të lehtësojë shumë përpjekjet dhe do të përmirësojë rezultatet.

Si të njomni fasulet - 2 mënyra

Për të filluar, fasulet duhet të lahen mirë, të renditen dhe të hiqen fasulet e rrudhura dhe të dëmtuara.
Tani mund të kaloni në njomjen. Ka dy mënyra për ta bërë këtë.

E para është një thithje e gjatë. Vendosni fasulet në një enë të madhe dhe mbulojini me ujë. Lëreni të qëndrojë për 8-10 orë (sa më pak të jetë e mundur, duhet të udhëhiqeni nga fasulet - duhet të rritet 2-3 herë). Gjatë kësaj kohe, ju duhet të kulloni ujin disa herë. Nëse i keni njomur fasulet gjatë natës, atëherë shtoni sodë në lëng, në masën 0,5 lugë çaji për 0,5 litër, për të parandaluar që lëngu të thahet.

Përparësitë e metodës:

• njomja e zgjatur shkatërron oligosakaridet që përmbahen në fasule, të cilat shkaktojnë formimin e gazit.
• fasulet nuk shpërthejnë gjatë gatimit, gjë që është thelbësore nëse gatuani supë me fasule;
• shija e fasuleve të gatshme, të cilat u njomën në këtë mënyrë, ka një shije më të theksuar dhe delikate.

Të metat:

• ju duhet të planifikoni përgatitjen e gjellës;
• procesi që kërkon shumë kohë - ju duhet të ndryshoni ujin;
• njomja shkakton njollë të fasuleve.

Mënyra e dytë është njomja e shpejtë. Hidhni fasulet e lara në një tenxhere të madhe, derdhni ujë në raport 1 me 3, lëreni lëngun të vlojë dhe fikni gazin. Lërini fasulet të zhyten në ujë të nxehtë për 1 orë. Pas kësaj, vazhdoni gatimin.

Avantazhi i metodës : shpejt, nuk ka nevojë të planifikoni përgatitjen e gjellës paraprakisht.

Të metat:

• fasulet shpesh shpërthejnë;
• shija nuk është aq e pasur sa fasulet që janë njomur për një kohë të gjatë (por ato thithin më mirë aromën e erëzave).

Nëse planifikoni të gatuani gjellën për një kohë të gjatë - rreth 4 orë, atëherë njomja mund të anashkalohet fare. Por do të duhet të gatuani në zjarr të ulët, duke u siguruar që lëngu të mos ikën.

Fasulet e kuqe mund të gatuhen edhe pa njomur dhe për të përshpejtuar procesin, duhet të shtoni 1 lugë gjelle ujë të ftohtë në tigan çdo 5 minuta. Si rezultat, do të jetë gati për rreth 2 orë. Fasulet e konservuara lahen vetëm.

Pas njomjes, fasulet janë gati për gatim të mëtejshëm.

Rregulla të përgjithshme për gatimin e fasuleve

1. E hedhim në një tenxhere të madhe, pasi ka nevojë për shumë lëngje dhe kur zihet zgjerohet.

1. Hidhni në ujë të ftohtë në një raport 1 me 3 dhe 1 lugë gjelle vaj vegjetal për të reduktuar shkumën gjatë gatimit dhe për të rritur temperaturën e lëngut. Ju lutemi vini re se fasulet derdhen me ujë të ftohtë dhe të nxehtë (në varësi të recetës).

1. Lëreni përmbajtjen e tenxheres të vlojë dhe zvogëloni nxehtësinë në mesatare në të ulët. Ndërsa uji vlon, uji do të avullojë dhe fasulet do të zgjerohen, kështu që mund t'ju duhet të shtoni pak ujë.

1. Mos e mbuloni tenxheren me kapak në mënyrë që fasulet të mos errësohen gjatë zierjes.

1. Pas 40 minutash, filloni të kontrolloni gjendjen e fasuleve - nxirrni 3 gjëra, nëse janë të buta, atëherë është gati, nëse të paktën njëra është e fortë, gatuajeni më tej. Në të vërtetë, në formën e tij të papërpunuar, ai përmban substanca të rrezikshme për njerëzit. Përsëriteni procedurën çdo 10 minuta.

1. Për të reduktuar hidhërimin dhe për të shpejtuar gatimin, mund ta ndërroni ujin në tigan pas një ore.

1. Kripa duhet të hidhet rreth 10 minuta përpara se të planifikoni të fikni gazin, pasi ngadalëson procesin e gatimit.

Nëse fasulet janë pjesë e supës, atëherë duhet t'i zieni derisa të gatuhen gjysmë, të kulloni lëngun dhe të vazhdoni të gatuani me lëng mishi.

Nëse pjata përfshin praninë e mishit të papërpunuar, atëherë ata fillojnë ta gatuajnë atë së bashku me fasulet. Por përbërës të tjerë që nuk kanë nevojë për trajtim termik afatgjatë ose dëm (disa perime, barishte, mish i gatuar) hidhen pak para se supa të jetë gati.

Mos shtoni përbërës acidë si uthull ose paste domate derisa fasulet të jenë të buta ose ato do të ndahen.

Supë me fasule me ullinj

Në Greqi, supa me fasule quhet "ushqimi i të varfërve" (siç kemi patatet) për ngopjen dhe përbërësit jo modest. Pa një supë kaq të ligët, kuzhina greke është e paimagjinueshme ashtu si kuzhina ukrainase apo ruse pa borscht. Në dimër dhe në ditët e ftohta të vjeshtës, çdo amvise me siguri do ta shërbejë në tavolinë të paktën një herë në javë.

Përbërësit për recetën për 4 persona:

500 g fasule të bardha mesatare
1 gotë vere vaj ulliri
1 tufë e madhe selino, e grirë trashë
2-3 degë selino
8-10 karota, të prera hollë
3-4 qepë të prera në kubikë
1 kg domate të qëruara dhe të grira trashë
1 gote vere me leng domate
1-2 speca të plota të hidhura
2-3 presh të prera në kubikë
kripë dhe piper i sapo bluar
1 majë sheqer
150 g çdo ulli

Thithni fasulet nga mbrëmja e mëparshme në ujë të ngrohtë.

Si të trajtoni fasulet? Nutricionistët ekspertë dhe ekspertët e kuzhinës rekomandojnë njomjen e fasuleve. Së pari, lehtëson tretjen dhe së dyti, zbut fasulet, gjë që redukton ndjeshëm kohën e gatimit të supës me fasule. Llojet e ndryshme të fasuleve kërkojnë trajtim të ndryshëm. Pra, fasulet “me sy të mëdhenj” janë mjaft të butë, nuk kërkojnë një natë larje, mjafton gjysmë ore. Fasulet e vjetra me lëkurë të ashpër dhe të ashpër (pothuajse të gjitha varietetet e fasuleve të kuqe) duhet të ngjyhen për një kohë të gjatë, ato lihen brenda natës. Njihuni me.

I kullojmë fasulet në një kullesë për të kulluar lëngun e tepërt dhe në një tenxhere hedhim ujin. Sapo uji të vlojë, hidhni fasulet në të dhe ziejini për 30 minuta.

Më pas i kthejmë sërish fasulet në një kullesë, i hedhim sërish ujë në tigan dhe i vendosim në zjarr. Sapo uji të vlojë, dërgoni fasulet atje bashkë me vajin e ullirit, si dhe të gjithë përbërësit e tjerë, përveç ullinjve. Ziejini fasulet derisa lëkura të fillojë të shpërthejë.

Ndërkohë ullinjtë i zhysim në një enë me ujë për 30 minuta që të lirohet kripa, më pas i kullojmë në një kullesë, i kullojmë dhe i shtojmë në supë.

Lëreni supën në zjarr edhe 10 minuta dhe më pas hiqeni nga soba. Gjatë servirjes zbukurojeni me degë të freskëta selino.

shënim. Jo të gjithë i duan karotat dhe jo të gjithë i përdorin ato. Pjata nuk përkeqësohet nga kjo, por bëhet ndryshe.

Përzierje supë me fasule me sallam të tymosur

Kjo supë e mrekullueshme franceze me fasule përbëhet nga një përzierje fasule, kështu që është më e saktë ta quajmë jo një supë fasule, por një supë fasule. Parimi bazë: marrim të gjitha fasulet që kemi në shtëpi dhe marrim një supë shumë, shumë të shijshme. Rendimenti - 8-10 racione.

Përbërësit:

Merrni në sasi të barabarta, 1 filxhan secila: bizele të verdha të thata, bizele jeshile të freskëta ose të ngrira, thjerrëza, fasule lima, fasule pinto, fasule të bardha, fasule bizele të kuqe dhe elb margaritar.

Kjo përzierje nuk është projektuar për 1 herë, por për 8-10. Përziejini të gjitha fasulet, ndajini në pjesë dhe merrni nga aty 1 filxhan ose më shumë. Pjesa tjetër e masës mund të ruhet për të paktën 1 vit (por do ta hani shumë më herët).

1-2 porcione fasule
ujë të zier (derdhni në mënyrë që të jetë 7-8 cm mbi përmbajtjen e tiganit, për numrin e treguar të fasuleve kjo është rreth 6 gota)
1 qepë e madhe, e grirë hollë
1 karotë e madhe, e prerë në kubikë
spec djegës 0,5-1 lugë. 9 në varësi të pikante)
kripë për shije (1-1,5 lugë)
allspice për shije - ¼ lugë.
karafil - disa copa
50-100 g sallam i tymosur i tipit chorizo
800 gr domate të prera në kubikë
1 st. l. lëng limoni

Merrni 1-2 racione fasule, mbulojeni me ujë të valuar 5 cm më lart. Vendoseni në zjarr, lëreni të vlojë, ziejini për 2 minuta. Më pas hiqeni nga zjarri dhe lërini fasulet të ziejnë për 1 orë. Kullohet dhe mbushet me ujë të pastër të zier. Lëreni sërish të ziejë. Më pas zvogëloni zjarrin, mbulojeni tiganin me kapak dhe ziejini për 1-1,5 ose edhe 2 orë - rreth kësaj kohe fasulet do të bëhen të buta.

Shtoni qepët, karotat, piperin e kuq të bluar, kripën, piperin dhe karafilin. Rriteni nxehtësinë që uji të ziejë. Më pas zvogëloni përsëri dhe gatuajeni për 30 minuta.

Shtoni salsiçen dhe lëreni ushqimin të ziejë edhe për 15-20 minuta të tjera.

Vlera ushqyese e 1 porcioni (1 filxhan) është rreth 200 kalori, 7 g yndyrë (3 g yndyrë të ngopur), 15 mg kolesterol, 664 mg natrium, 25 g karbohidrate, 8 g proteina, 10 g proteina.

Supë fasule me mish derri

Supë mjaft e thjeshtë për adhuruesit e derrit. Nëse preferoni mish dietik, zgjidhni prerjet e duhura.

Përbërësit:

mish derri - 500 g, i prerë në copa të mëdha
fasule të bardha - 300 g
karota - 1 e madhe
qepë - 1 kokë
hudhër - 3 thelpinj (shtrydheni përmes një shtypi)
vaj - 2 lugë vaj soje
majdanoz
nenexhik
paprika - 1 lugë
kripë, piper i zi
ujë të ftohtë - 6 gota

Zieni mishin e derrit dhe më pas skuqeni në vaj. Lëreni lëngun e mishit - ju ende keni nevojë për të.

Lani fasulet në ujë të ftohtë. Hidhni ujë të valuar, zieni, pastaj kullojeni këtë ujë, mbushni ujë të ri dhe vendoseni supën me fasule të ziejë.

Pasi uji të vlojë, shtoni pak lëng mishi të nxehtë. Përgatitni perimet (prisni karotat dhe qepët, shtrydhni hudhrën me një shtyp, grijeni majdanozin dhe nenexhikun. Kaurdisni qepët dhe karotat në vaj vegjetal.

Në fund të zierjes së fasuleve, shtoni perimet në vaj dhe hudhrën aty. Shtoni mish në të. Kripë dhe piper.

Shërbejeni të spërkatur me supë fasule me mish dhe barishte.

Supë fasule me kërpudha dhe proshutë

Ju nuk keni nevojë të shtoni proshutë në këtë supë me fasule. Ju gjithashtu mund të zgjidhni kërpudhat sipas dëshirës tuaj. Nëse është një përzierje e thatë, atëherë do të merrni supë fasule me lëng kërpudhash.

400 g fasule
400 gr kërpudha (kampinjonë)
2 l. vaj perimesh
1 qepë e vogël, e prerë hollë
1 thelpi hudhër
100 g proshutë të prerë në kubikë
3 bishta selino të grira
Gjethja e dafinës
majdanoz i freskët 1 tufë

Thithni fasulet për disa orë. Më pas ndërroni ujin dhe vendosni fasulet të ziejnë.

Kaurdisni qepën, proshutën, selinon dhe hudhrën në një tenxhere të nxehtë me vaj vegjetal derisa të karamelizohen lehtë. Shtoni kërpudhat dhe ziejini derisa të lëshojnë lëngun e tyre. Shtoni ujë për të mbuluar përmbajtjen me 2 gishta, si dhe kripë, piper dhe gjethe dafine. Gatuani në zjarr të ulët për 10 minuta.

Kur fasulet janë pothuajse gati, shtoni aditivin nga tigani dhe lëreni në zjarr edhe për 15-20 minuta. Shtoni fasulet të ngrohta deri në fund. Thërrmoni majdanozin në çdo tas.

Supë e shpejtë me fasule të konservuar

Kur koha të mbarojë, bëni këtë supë me fasule. Do t'ju duhen 10 minuta për t'u përgatitur, dhe vetë përgatitja do të zgjasë jo më shumë se 15 minuta. Të rehatshme.

Përbërësit për recetën për 6 tasa:

1 lugë gjelle gjalpë
2 qepë, të grira hollë
3 thelpinj hudhre, te shtypura
pure domate të freskëta - 450 g (më shumë për shije)
1,5 filxhan lëng perimesh ose pule (ose ujë)
2 kanaçe fasule të kuqe (450 g secila), të kulluara dhe të shpëlarë
2 lugë rigon të freskët të grirë ose 1 lugë. të thara
1 luge sheqer

Hidhni vajin vegjetal në një tigan të nxehur dhe skuqni qepën dhe hudhrën derisa të zbuten. Shtoni domatet në të njëjtin vend dhe, duke e trazuar, vazhdoni zierjen për 1-2 minuta. Më pas shtoni lëngun e mishit, lëreni të ziejë dhe ziejini për 5 minuta të tjera.

Shtoni fasulet e kuqe të konservuara, rigonin dhe sheqerin, gatuajeni për 5 minuta, më pas i rregulloni me kripë dhe piper.

Shërbejeni me bukë të thekur me hudhër krokante.

Supë me fasule dhe proshutë

Një supë e përzemërt dhe e thjeshtë që do t'ju ndihmojë të "shfrytëzoni" me fitim këmbët e derrit të shtrira në frigorifer, mbi të cilat ka mbetur pak mish. Perimet do të shtojnë dobinë, dhe erëzat do të japin një shije pikante.

Përbërësit për recetën për 9 porcione:

fasule të bardha të thata 450 g
ujë 8 lugë gjelle.
hudhër (copëtuar tërësisht) 1 lugë.
proshutë derri me gishta ose të mbetura 1 pc.
kërcell selino me barishte 1 pc.
kripë ½ lugë
qepë 1 lugë gjelle. (prerë në copa të vogla)
pluhur mustardë 1 lugë
proshutë e prerë në feta 2 lugë gjelle.
karota (të prera) 1 lugë gjelle.
fletë dafine 2 copë.
piper i bardhë i bluar ½ lugë.
zarzavate

Renditni fasulet dhe hidhni fasulet e dëmtuara, të rrudhura ose të zbardhura. Shpëlajeni nën ujë të ftohtë. Vendosni fasulet në një tenxhere të madhe, shtoni kripën dhe vendoseni ujin të ziejë në zjarr të fortë. Fikni gazin. Lërini fasulet të zhyten në ujë të nxehtë për të paktën 60 minuta.

Ndërkohë presim karotën, qepën, zarzavatet e selinos, hudhrën, proshutën.

Pas 60 minutash njomje, kthejeni tenxheren me fasule në furrë, nxehni nxehtësinë, shtoni kofshën ose proshutën, karotat, selinon, qepën, hudhrën, pluhurin e mustardës dhe gjethen e dafinës. Përziejini mirë, ziejini përsëri, pastaj sigurohuni që të zvogëloni nxehtësinë pothuajse në minimum dhe gatuajeni për rreth 1 orë më shumë (ndoshta më shumë, drejtohuni nga fasulet - ato duhet të bëhen të buta).

Hiqni fyellin ose këmbën, nëse ka mish në kockë, atëherë mund të pritet në supë ose të përdoret për qëllime të tjera. Shtoni proshutën dhe gatuajeni edhe për 30 minuta (ende në zjarr të ulët). Pritini zarzavatet. Hiqni gjethen e dafinës, rregulloni me piper për shije, zbukurojeni me barishte.

Në një shënim. Supa është e pasur dhe e trashë. Nëse preferoni më shumë ushqime të lëngshme, shtoni më shumë ujë gjatë gatimit. Dhe nëse dëshironi që fasulet të jenë të buta dhe të gatuhen shpejt, atëherë thithini gjatë natës.

Supë me fasule të zeza dhe 3 lloje piper

Fasulet e zeza janë të pasura me fibra dietike dhe proteina, e cila është më afër në përbërje me proteinat shtazore. Është e mirë për zemrën dhe zorrët, dhe gjithashtu duket shumë mbresëlënëse. Përgatitni pjata të bardha të freskëta dhe perime shumëngjyrëshe për një vakt të denjë për restorantet më të mira.

Përbërësit për recetën për 6 racione:

fasule të zeza 450 g
lëng pule ose perimesh (për gjellë pa dhjamë) 4 lugë gjelle.
hudhër 3 thelpinj, të qëruara
kripë 1 lugë
ujë 500 ml
piper i llojeve të ndryshme: i kuq, jeshil, i verdhë, 1 pc. të gjithë
llambë 1 pc.
djegës pluhur ½ -1 lugë.
qimnon ½ -1 lugë
për dekorim: salcë kosi, avokado, gjethe koriandër, pykë gëlqereje, tortilla

Përgatitni fasulet: Lani, renditni dhe zhyteni gjatë natës ose mbulojini me ujë në një tenxhere mesatare, zieni dhe lërini të qëndrojnë në ujë të nxehtë për rreth një orë.

Ngrohni lëngun dhe 2 lugë gjelle. ujë (mund ta bëni vetëm me ujë, por lëngu i pulës ose perimeve do t'i shtojë shije gjellës), copëtoni specin, hudhrën, qepën (lini pak piper të çdo lloji për më vonë, për dekorim).

Shpëlajini sërish fasulet. Mbushni me lëng mishi, shtoni perime, ziejini.

Ulni zjarrin, mbuloni tiganin, gatuajeni për 1.5 orë. Hidhni kripë, erëza: piper djegës pluhur, qimnon. Mbyllni kapakun dhe gatuajeni për rreth një orë më shumë - drejtohuni nga fasulet dhe niveli i lëngut, varësisht nëse dëshironi që supa të jetë e trashë apo e hollë.

Pak para se supa të jetë gati, filloni të përgatisni dekorimet e servirjes - prisni pjesën tjetër të piperit, gjethet e koriandërit, pykat e gëlqeres, thyeni ose prisni me kujdes tortilën.

Hidhni supën e përfunduar, shtoni një lugë salcë kosi, zarzavate të ndritshme dhe perime.

Në një shënim. Nëse jeni me nxitim, atëherë supa mund të bëhet nga një kub i zakonshëm bujoni. Por, sigurisht, kjo nuk është mënyra “më e shëndetshme” për të gatuar këtë pjatë.

Supë me fasule toskane

A ju pëlqen të njiheni me kuzhinën e huaj? Provoni këtë supë të përzemërt nga Toskana dhe lërini pasionet e vërteta italiane të ziejnë në kuzhinën tuaj. Lajmi i mirë është se receta është e lehtë për t'u përgatitur. Por për të riprodhuar besnikërisht teknologjinë e gatimit, do t'ju duhet patjetër një tigan prej gize me mure të trasha me kapak. Në raste ekstreme, mund të zëvendësohet me enë qeramike ose balte.

Përbërësit për recetën për 6 racione:

qepë 1 pc.
selino 2 kërcell me barishte
karota 2 copë.

kungull i njomë i verdhë 1 pc. (mesatare)
kungull i njomë 1 pc. (mesatare)
hudhër 4 thelpinj, të qëruara
piper i kuq 0,25 lugë
trumzë e thatë, rozmarinë, secila 0,25 lugë.
perime (nëse gjella nuk është e dobët dhe jo vegjetariane, atëherë pula është e përshtatshme) supë 1 l
fasule të konservuara në një kavanoz, duke përfshirë të lëngshme 800 g
domate të konservuara me shëllirë 800 g
sheqer 1 lugë
lakër, të prerë në shirita 3 lugë gjelle.
kripë 2 lugë
piper i zi (mundësisht i sapo bluar) 1 lugë.
uthull vere të bardhë 1 lugë gjelle.
parmixhano për zbukurim

Shtrydhni hudhrën me një shtyp, prisni qepën, kungull i njomë, kungull i njomë, karota, selinon, lani lakrën (mos shkundni pikat e vogla të ujit), copëtoni, shpëlani fasulet nga kanaçe.

Në një tenxhere të madhe (të paktën 6 litra, pasi supa është mjaft e madhe), ngrohni sasinë e treguar të vajit të ullirit në zjarr mesatar. Hidhni perimet e copëtuara në tigan: qepët, kungull i njomë, kungull i njomë, karota, selino. Skuqini, duke e përzier gjatë gjithë kohës, për rreth 4 minuta.

Pas kësaj shtoni hudhrën dhe erëzat: piper të kuq, trumzë, rozmarinë. Skuqeni jo më shumë se 30 sekonda. Hidhni lëngun, hidhni fasulet dhe domatet. Zieni, zvogëloni nxehtësinë dhe shtoni lakrën. Mbyllni kapakun dhe gatuajeni për rreth 15 minuta.

Duke përdorur një blender zhytjeje, përzieni me kujdes përbërësit për ta bërë supën më të butë. Por mos e sillni në një gjendje të butë - lërini disa pjesë të mbeten të paprekura, në mënyrë që pjata të duket më tërheqëse.

Shtoni sasinë e caktuar të kripës, sheqerit, piperit. Shijoni atë dhe nëse e shihni të arsyeshme, erëzoni atë. Pritini parmixhanin për zbukurim. Shërbejeni me një fetë bukë krokante (mundësisht shtëpi ose direkt nga furra e bukës).

Supë me fasule dhe patate

Supë e lirë dhe e shijshme, receta e së cilës mund të ndryshohet pak me siguri, në varësi të përbërësve bimorë që keni. Perimet e copëtuara përafërsisht duken të shijshme dhe të ngopura në mënyrë të përkryer. Gatimi është gjithashtu i dëshirueshëm në një tigan prej gize ose me një fund të trashë.

Përbërësit për recetën për 8 racione:

presh 2 copë.
karrota 2 copë.
një përzierje erëzash Provence 1 lugë gjelle. ose trumzë, rigon, rozmarinë, nga 1 lugë. secili
domate të konservuara të grira 420 gr
supë perimesh (mund të merrni vetëm ujë të zier) 6-7 lugë gjelle.
hudhër 2-3 thelpinj, të qëruara
selino 2 kërcell
patate 2 copë. (mase mesatare)
lakër ½ kokë e madhe
vaj ulliri 24 ml (2 lugë gjelle)
fasule të konservuara 850 g
kripë, piper (mundësisht i grirë fllad) për shije
për dekorim: majdanoz 1/4 lugë. (copëtuar imët)

Lani dhe prisni perimet, shtrydhni hudhrat.

Ngrohni vajin e ullirit në një tenxhere të madhe, shtoni preshin e grirë, karotat dhe selino zarzavate, skuqini për rreth 5 minuta. Shtoni hudhrat dhe erëzat në përzierje, skuqini duke e trazuar me një shpatull për 1 minutë.

Hidhni domatet, lëngun e mishit, patatet, lakrën dhe fasulet, lërini të ziejnë, mbulojeni, zvogëloni nxehtësinë dhe lëreni përzierjen të ziejë për 30 minuta derisa patatet dhe lakra të zbuten. Shtoni kripë dhe erëza të tjera.

Zbukuroni me barishte përpara se ta shërbeni.

Në një shënim. Nëse nuk keni presh në dorë, zëvendësoni 1 presh të rregullt. Mund të merrni edhe një përzierje të gatshme me erëza italiane. Nëse ju pëlqen shija më pikante, atëherë speci i kuq i bluar është i mirë këtu.

Supë me pulë dhe fasule

Supa e lehtë për t'u përgatitur, e përzemërt dhe aromatike është ideale për stinën e ftohtë. Nëse mishi i pulës dhe lëngu i mishit janë gatuar tashmë, atëherë do të duhen rreth 45 minuta.

Përbërësit për recetën për 6 racione:

qepë 1 pc.
gjoks pule (të qëruar, pa lëkurë dhe kocka) 4 copë.
fasule të konservuara, duke përfshirë të lëngshme 800 g
piper jeshil djegës 1 pc.
kripë 2 lugë
lëng pule 2,5 lugë gjelle.
vaj ulliri 24 ml (2 lugë gjelle)
hudhër (i grirë imët) 2 lugë.
cilantro 12 degëza
piper i nxehtë kajen 0,5 lugë.

Pritini perimet, barishtet dhe pulën, copëtoni hudhrën.

Ngrohni vajin e ullirit në një tenxhere (mundësisht me fund të trashë në mënyrë që nxehtësia të shpërndahet në mënyrë të barabartë) mbi nxehtësinë mesatare. Duke e trazuar lehtë, kaurdisim qepën dhe hudhrën në vaj të nxehtë për 5 minuta. I nxjerrim nga tenxherja dhe i vendosim në një enë tjetër.

Vendoseni pulën në tigan pa i shtuar vaj. Duke e trazuar, skuqeni për 5 - 7 minuta (koha varet nga sa mish i skuqur ju pëlqen).

Kthejeni përzierjen e qepës me hudhrën në tenxhere dhe shtoni fasulet, lëngun e mishit, djegësin, cilantron, kripën, piperin jeshil dhe kajenin.

Lëreni supën të ziejë, më pas ulni me kujdes nxehtësinë dhe lëreni të ziejë derisa fasulet të zbuten (20 minuta).

Dekoroni me zarzavate.

Meqenëse ka shumë mish në supë, mund të rrisni me siguri sasinë e supës dhe të shtoni më shumë fasule.

Në një shënim. Nëse dëshironi që pula të thithë më mirë aromën e erëzave, atëherë nuk mund ta prisni, por ta grisni në copa të vogla.

Supë me fasule Kjo është pjata ime e radhës me fasule. Unë kam gatuar tashmë, dhe tani do të gatuaj supë me fasule, dhe kjo do të jetë supë me fasule pa mish. Kjo supë me fasule, siç u përshkrua nga unë më herët, do të jetë e përshtatshme gjatë periudhës së agjërimit, dhe gjithashtu do t'u bëjë thirrje atyre që përpiqen të kufizojnë veten në konsumin e mishit. Supa me fasule mund të përgatitet si një pjatë e parë e shijshme pa mish pa mish. supë me fasule persa i perket menyres se gatimit qe do te perdor kete here, eshte pothuajse e njejte si kam perdorur ne gatim, megjithese eshte pak me ndryshe. Por, në përgjithësi, supa me fasule, si supa me bizele, është një pjatë e parë e kuzhinës shumë e shëndetshme pa mish.

Supë me fasule pa mish, recetë

Për të bërë supë me fasule pa mish do t'ju duhet:

Fasule të bardha - 1 filxhan. (Nuk është e nevojshme të kërkoni fasule të bardha, mund të merrni fasule të kuqe);

Qepë - 1 copë;

Patate - 3 copë;

Karota - 1 copë;

Miell - 2 lugë;

Vaj perimesh - 2 lugë;

Gjalpë (jo për supë pa yndyrë) - 2 lugë;

fletë dafine - 3 gjethe;

Piper i zi i bluar;

Si të gatuaj supë me fasule pa mish, me një foto

I hedh 2.5 litra ujë në tigan dhe kur të vlojë i hedh fasulet.

Siç shkrova më lart, nuk është e nevojshme të merrni fasule të bardha, mund të përdorni të kuqe. Rezultati do të jetë akoma supë me fasule.

I gatuaj fasulet për rreth një orë, por jo derisa të gatuhen plotësisht në mënyrë që të mos ziejnë.

Ndërsa fasulet janë duke u gatuar, unë qëroj patatet, qepët dhe karotat. I pres të gjitha perimet në kubikë të vegjël.

Në fasulet e ziera i vendos patatet dhe karotat e grira dhe qepët do i skuq akoma. Për ta bërë këtë, ndërsa fasulet, patatet dhe karotat janë zier me qetësi në një tenxhere, unë e vendos tiganin në zjarr, derdh vaj vegjetal në të dhe vendos gjalpë (nëse dëshironi të gatuani një pjatë të parë të ligët, atëherë mos vendosni gjalpë ). Kur vaji të nxehet, shtoni qepën e grirë dhe skuqeni lehtë.

Pas kesaj e leviz qepen anash dhe ja hedh vajin anash 2 luge miell.

Sinqerisht, mishi ndonjëherë shqetëson, dhe do të ishte mirë të shkarkosh trupin, të ulesh në enët dietike dhe vegjetariane. E shkëlqyeshme, do të thoja thjesht e mahnitshme, do të shërbejë si një alternativë! Pse?

Fasulet janë një burim i domosdoshëm i proteinave natyrale, vitaminave dhe mikroelementeve të dobishme, përveç kësaj, përmban një vlerë të shtuar të fibrave, të cilat jo vetëm pastrojnë, por edhe çlirojnë trupin! Fasulet përshkruhen si ushqim dietik për njerëzit me diabet, për të forcuar sistemin kardiovaskular, indin kockor, imunitetin, fuqinë tek burrat dhe për të ruajtur rininë dhe bukurinë për gratë.

Supa me fasule pa mish është e përshtatshme për të hequr kilogramët e tepërt, për vegjetarianët ose nëse jeni agjërues. Supa është shumë e përzemërt dhe e pasur, pasi vendosa më shumë fasule në të, por receta është e thjeshtë

Do t'ju duhet:

• Fasule të bardha - 2 gota
• 3 patate mesatare
• 2 karota mesatare
• 2 qepë mesatare
• kripë piper
• Gjethja e dafinës
• shafran i Indisë
• hudhra
• borzilok ose ndonjë erëza tjetër për supat

Thithni fasulet ne sasi te mjaftueshme uji, me mire te beni ne mbremje, sa me gjate aq me mire do te mjaftojne 11-12 ore.Pasi te fryhen fasulet kullojini ujin, shpelajini dhe kalojini ne nje te madhe. tenxhere me ujë të vluar dhe të kripur. Ju mund të merrni çdo sasi uji, varësisht se sa e pasur apo e lëngshme ju pëlqen supa. E bëra më trashë.

Ndërsa fasulet zihen për 20-30 minuta, përgatitni karotën - grijeni në rende të trashë, qëroni qepën, copëtoni dhe skuqni deri në kafe të artë në 1 lugë gjelle. vaj perimesh. Qëroni patatet dhe pritini në kubikë!

Hidhni fasuleve qepët e skuqura, karotat dhe patatet dhe ziejini edhe për 30 minuta derisa të zbuten, në mënyrë që fasulet dhe patatet të jenë të buta, por jo të ziera. 10 minuta para përfundimit të zierjes, shtoni gjethe dafine, kripë, piper, erëza, borzilokun dhe shafranin e Indisë. Shafrani i Indisë jo vetëm që jep një ngjyrë të bukur, por edhe pastron në mënyrë perfekte gjakun.

Hudhra per amator shtojeni nese deshironi apo jo! Shtova 2 thelpinj hudhre te shtypura ne shtyp, e fika, e mbulova me kapak qe te "arrijte" dhe zihej si duhet!

Sot do të përgatisim një supë të shijshme dhe të shëndetshme me një përmbajtje minimale kalori. Një pjatë e tillë do të bëhet një "banor i përhershëm i tryezës" i vegjetarianëve ose njerëzve që respektojnë Kreshmën e Madhe. Supa me fasule nuk është vetëm e shijshme, por edhe e lehtë për t'u përgatitur.

Këshilla: mos i tregoni familjes suaj se receta nuk përmban mish. Pasi të kenë shijuar supën, ata do të harrojnë një përbërës të tillë të detyrueshëm dhe të domosdoshëm, sipas mendimit të tyre. Ndryshe nga shumë pjata të tjera të nxehta pa yndyrë, të pangjyrë dhe pa shije, pjata jonë nuk ndryshon nga e zakonshme në pamje dhe shije.

Le të fillojmë gatimin.

Për supën do të na duhen (rreth 2 racione):

1. ½ filxhan fasule (e kuqe ose e bardhë) ose 1 kanaçe e konservuar në pastë domate
2. 3 patate;
3. 1 PC. qepë;
4. 1 karotë;
5. erëza për supë;
6. Gjethe dafine;
7. zarzavate: majdanoz, kopër, qepë të njoma (për shije);
8. ketchup ose paste domate;
9. vaj vegjetal për tiganisje.

Receta

Kujdes! Vetë procesi i përgatitjes së supës do t'ju marrë jo më shumë se gjysmë ore. Do të duhet shumë më tepër kohë për të kryer punën përgatitore nëse zgjidhni fasule të thata.

Lani fasulet tërësisht. Mbushni me ujë. Lëngjet duhet të jenë brenda 2 herë më shumë se ajo. Lëreni brenda natës ose 6-8 h. Këshillohet që uji të ndërrohet çdo herë 3-4 orë. Në mëngjes ose pas pak, kullojeni ujin. Hidhni të freskëta dhe vendoseni të ziejë në zjarr, rreth 1-2 orë. Kujdes për gatishmërinë. Fasulet e kuqe zgjasin më shumë për tu gatuar sesa fasulet e bardha.

Ndërkohë që fasulet po ziejnë, kaloni te përbërësit e tjerë për supë. Lani tërësisht karotat. Ne heqim lëkurën. E fërkojmë në një rende të imët.

E pastrojmë qepën. Pritini imët.

E vendosim tiganin në gaz. Hidhni 2 lugë gjelle. vaj luledielli. Kur të ngrohet, mund të përhapni karotat dhe qepët. Skuqini deri në kafe të artë mbi nxehtësinë e ulët. 3 min.

Lajmë patatet. Ne pastrojmë. Presim në kubikë.

Të gjithë përbërësit e përgatitur i bashkojmë në një tenxhere me fasule. Shtoni patatet dhe skuqini. Shtoni gjethe dafine, barishte, erëza për supë, ketchup, kripë. Ne gatuajmë më shumë 30-40 minuta. Fikni gazin dhe lëreni të qëndrojë 15-20 minuta.

Këshilla: Për aromë dhe shije, shtypni 2-3 thelpinj hudhër në një shtypje hudhre dhe shtoni në supë.

Gati me fasule.

Mund të gatuani me ne:

Ftojmë familjen në tryezë.

Të bëftë mirë.

Supë fasule me kërpudha

Kërpudhat janë zëvendësuesi kryesor i mishit në përgatitjen e çdo pjate. Me to mund të bëni çdo supë. Aroma nuk do t'ju lërë indiferentë.

• 1 PC. karrota;
• 1 PC. qepë;
• 2-3 copë. patate;
• 250 g fasule të bardha ose të kuqe;
• 150 g kërpudha (për shije);
• 1 vezë pule;
• 70 g miell gruri;
• kripë;
• erëza për shije: piper, barishte të thata.

Receta për supë me kërpudha dhe fasule pa mish

Ne do të kryejmë punë përgatitore. Mbushni fasulet me ujë. Ne nisemi për 8 orë. Uji duhet të ndryshohet çdo 3 orë përndryshe mund të ngecë.

Këshilla: sasia e ujit dhe fasuleve duhet të jetë në raport 2 me 1.

Për të përgatitur një supë të tillë, mund të merrni çdo kërpudha, sipas shijes tuaj, ose që rritet në korsinë tuaj. Për gatimin e kërpudhave për herë të parë, kampionët janë të përshtatshëm. Hiqni shtresën e sipërme. Derdhni ujë të ftohtë në një tenxhere, vendoseni në zjarr. Kur uji të vlojë, shtrojini kërpudhat. Mos ziej më 7 minuta. Më pas i transferojmë në një tas blender me thika. Bluajeni në një gjendje të butë. Hidheni në një enë të thellë.

Shtoni vezën tek kërpudhat. I përziejmë.

Këshilla: thyejmë vezën në një tas të veçantë. Pra, mund të kontrolloni freskinë e tij.

Lajmë zarzavatet. Pritini imët. Shto në provë. Shtoni edhe miellin. Përziejini tërësisht derisa të jetë e qetë. Mund të përdorni një mikser ose blender.

Këshilla: kontrolloni brumin për konsistencë. Duhet të duket si salcë kosi e trashë.

Le të kalojmë te supa.

Kulloni ujin nga fasulet. Hidhni të freskëta dhe vendoseni të ziejë në zjarr të ulët. Rreth 1.5 orë. Kur të jetë gati për të shkuar 15-20 minuta Le të kalojmë te perimet. I pastrojmë patatet. Presim në kubikë. Shtoni në supë.

Qëroni karotat dhe fërkojini në një rende të imët. Qëroni qepën dhe grijeni imët. Karotat dhe qepët duhet të skuqen në vaj vegjetal. Për ta bërë këtë, vendoseni tiganin në një zjarr të madh. Hidhni 2 lugë gjelle. vajra. Kur sipërfaqja të nxehet, zvogëloni gazin në minimum dhe shpërndani perimet. Fry 3-4 min, duke e përzier vazhdimisht. Qepa duhet të bëhet e tejdukshme dhe karotat duhet të jenë kafe të artë. Shtoni në supë.

Kripë, piper për shije.

Ne i kthehemi testit. Fillojmë të shtojmë në supë me një lugë çaji. Ne kontrollojmë gatishmërinë e gjellës mbi to. Kur petat fillojnë të notojnë, fikni zjarrin.

Supa sipas recetës pa mish me fasule është gati.

Të bëftë mirë.

Si të gatuaj supë domate pa dhjamë me fasule pa mish? Parimet e përgjithshme të përgatitjes. TOP 4 receta hap pas hapi me foto. Receta video.
Përmbajtja e artikullit:

Ushqimet e kreshmës që gatuhen pa mish dhe produkte të tjera shtazore përfshihen në menunë e vegjetarianëve apo agjëruesve për arsye fetare. Pjata të tilla janë të shëndetshme, dietike, të shijshme dhe shumë të ndryshme. Nga pjatat e para, një recetë e shkëlqyer është supa me domate pa dhjamë me fasule. Ekzistojnë gjithashtu shumë mundësi për përgatitjen e tij, kështu që në këtë përmbledhje do të shqyrtojmë ato më të njohurat dhe interesante.

Si të gatuaj supë domate me fasule - parime të përgjithshme gatimi

• Supa me fasule pa dhjamë mund të gatuhet nga çdo lloj bishtajore: bishtaja të freskëta ose të ngrira, ose fasule të konservuara. Megjithatë, bishtajoret e thata përdoren më shpesh.
• Nëse përdorni fasule të thata, lajini ato për 7-8 orë më parë në mënyrë që të gatuhen më shpejt. Kjo teknologji do të reduktojë më tej fermentimin në zorrët pas ngrënies së supës.
• Thithni fasulet në ujë të ftohtë të zier, përndryshe mund të fermentohen gjatë procesit të njomjes.
• Nëse jeni duke e përgatitur pjatën në një ditë të nxehtë, atëherë vendosini fasulet të zhyten në frigorifer. Në periudha të tjera të vitit, mund të lihet në temperaturën e dhomës.
• Si domate përdorni domate të pjekura dhe të kuqe. Frutat e konservuara janë gjithashtu të përshtatshme, në raste ekstreme - lëng domate ose salcë.
• Mos harroni për gjelbërimin, ai duhet të jetë një element i domosdoshëm në çdo kohë të vitit.
• Fasulet me ngjyra të ndryshme janë të përshtatshme për supë: të bardha, të kuqe, me ngjyrë.
• Këshillohet që të mos përdoren varietete të ndryshme fasule në një pjatë, sepse. gatuajnë për periudha të ndryshme kohe.
• Ju mund të gatuani supë pa yndyrë në sobë në një tenxhere ose në një tenxhere të ngadaltë.
• Për të zvogëluar shkumën kur gatuani fasulet, shtoni 1 lugë gjelle. vaj perimesh.
• Kur gatuani fasulet, mos e mbuloni tiganin me kapak, përndryshe do të errësohet.
• Gatishmëria e fasuleve fillon të shijojë pas 40 minutash. Nxirrni 3 gjëra, nëse janë të buta, atëherë është gati. Nëse të paktën njëra është e ashpër, vazhdoni gatimin më tej. Meqenëse fasulet e papërpunuara përmbajnë substanca të rrezikshme për trupin e njeriut. Merrni një mostër të dytë pas 10 minutash.

Një supë e mrekullueshme me domate me fasule dhe krutona diversifikon menunë në çdo kohë të vitit. Në dimër, ajo mund të piqet më e trashë dhe më e pasur, dhe në ditët e verës, e rrallë dhe e lehtë.

• Përmbajtja kalorike për 100 g - 86 kcal.
• Shërbim - 4
• Koha e gatimit - 1 orë, plus koha për të njomur fasulet

Përbërësit:

• Fasule - 1 lugë gjelle.
• Karrota - 1 pc.
• Kripë - 1 lugë ose për shije
• Patate - 3 copë.
• Pastë domate - 3-4 lugë
• Piper i zi i bluar - një majë

Gatimi hap pas hapi i supës me domate me fasule (recetë klasike):

1. Për t'i bërë fasulet të gatuhen më shpejt, lajini ato fillimisht. Kjo do të zbutë mirë fasulet.
2. Pas fasuleve, shpëlajeni dhe ziejini. 5 minuta pas zierjes kullojeni ujin dhe hidhni fasulet e freskëta.
3. Qëroni patatet dhe karotat, lani dhe prisni. Zhyteni në një tenxhere, mbusheni me ujë dhe ziejini.
4. Kur perimet të jenë gati, vendosni në tigan fasulet e ziera dhe pastën e domates.
5. Spërkateni supën me kripë, erëza dhe barishte.
6. Ziejeni pjatën e parë për 5 minuta të tjera dhe shërbejeni në tavolinë.

Receta për supë domate pa dhjamë me fasule është një pjatë e plotë e përzemërt. Në të njëjtën kohë, supa pa yndyrë nuk do të thotë se nuk është e shijshme. Supa do të tërheqë besimtarët dhe vegjetarianët. Përveç kësaj, është shumë i dobishëm për shëndetin, sepse. fasulet përmbajnë shumë substanca thelbësore për trupin tonë.

Përbërësit:

• Fasule - 1 lugë gjelle.
• Karrota - 1 pc.
• Pastë domate - 150 g
• Qepë - 1 pc.
• Vaj ulliri - 3 lugë
• Erëza - për shije
• Kripë - 1 lugë ose për shije

Gatimi hap pas hapi i supës me pure domate me fasule:

1. Hidhni fasulet me ujë të ftohtë dhe lërini për një ditë në frigorifer.
2. Kulloni ujin nga fasulet, derdhni 2 litra ujë të ftohtë dhe ziejini derisa të zbuten, në mënyrë që të jenë zier pak.
3. Hiqni fasulet nga tigani dhe shtoni ujë në lëngun në të cilin janë zier për të bërë 2 litra lëng mishi. Ziejeni këtë lëng mishi.
4. Pritini karotat me qepë. Skuqini në vaj ulliri në një tigan derisa të jetë e tejdukshme dhe e butë.
5. Rrihni fasulet, karotat dhe qepët me një blender deri në një konsistencë homogjene si pureja.
6. Transferoni masën e perimeve në lëng mishi, ziejini dhe gatuajeni për 3 minuta.
7. Hidhni pastën e domates, kripën, piperin e bluar dhe gatuajeni supën edhe për 10 minuta të tjera.

Supa me domate dhe fasule me fasule të konservuara është një pjatë e parë jashtëzakonisht e shijshme dhe e shëndetshme, e cila rekomandohet për njerëzit me sëmundje të zemrës, enëve të gjakut, sistemit nervor etj.

Përbërësit:

• Fasule të konservuara - 400 g
• Ujë - 2-2,5 litra.
• Patate - 2 copë.
• Domate - 0,5 kg
• Qepë - 1 pc.
• Hudhra - 2 karafil
• Karrota - 1 pc.
• Majdanoz - 1 tufë
• Kripë - 1 lugë ose për shije
• Piper i bluar - për shije
• Vaj perimesh - 3 lugë gjelle.

Gatimi hap pas hapi i supës me domate me fasule të konservuara:

1. Qëroni qepët dhe karotat, pritini në copa të vogla dhe dërgojini në një tigan të nxehur me vaj vegjetal.
2. Lani domatet dhe grijini. Pureja e domates ende mund të bëhet në një mënyrë tjetër. Mbi domatet bëni dy prerje pingul me njëra-tjetrën, zhytni në ujë të vluar për 30 sekonda dhe hiqini. Ftoheni pak, hiqni lëkurën dhe bluajeni me blender derisa të jetë e qetë.
3. Shtoni pastën e domates në tigan dhe zieni. Ndezni një zjarr të vogël dhe ziejini për 10 minuta.
4. Shtrydhni hudhrën me një shtyp dhe dërgojeni në tiganin me perime.
5. Llokojeni përmbajtjen e tiganit me kripë, piper dhe erëzat tuaja të preferuara.
6. Zieni ujin dhe zhytni fasulet e konservuara në të.
7. Qëroni patatet, prisni në kubikë të vegjël dhe dërgojini në tigan.
8. Pas 15-20 minutash, patatet dhe fasulet do të zihen. Më pas shtoni përmbajtjen e tiganit, ziejini dhe ziejini për 10-15 minuta.
9. Shijoni supën dhe rregullojeni nëse është e nevojshme me kripë dhe piper të bluar.
10. E zbukurojmë me majdanoz dhe e shërbejmë të nxehtë.

Receta e supës me domate është e lehtë për t'u përgatitur dhe shumë e shijshme! Është e lehtë dhe e pasur në të njëjtën kohë. Pjata është e pasuruar me fibra dhe karbohidrate dhe përmban shumë pak yndyrë.

Përbërësit:

• Fasule të kuqe të konservuara në lëngun e tyre - 800 g
• Pure domate - 500 g
• Qepë - 1 pc.
• Hudhra - 2 karafil
• Trumzë - 5 degëza
• Vaj ulliri - 3 lugë
• Piper djegës i freskët i bluar - për shije
• Kripë - 1 lugë ose për shije
• Majdanoz - tufë
• Bukë për croutons - 4 feta

Përgatitja hap pas hapi e supës me domate me fasule të kuqe të konservuara në lëngun e vet:

1. Prisni qepën në rripa dhe skuqeni në një tigan në vaj ulliri për 2-3 minuta derisa të jetë e tejdukshme.
2. Qëroni hudhrën, prisni në copa të vogla dhe dërgojeni në qepë. Vazhdoni të kaloni edhe 2 minuta të tjera. Më pas i rregullojmë me spec djegës të sapo bluar.
3. Shtoni në tigan domatet dhe trumzën, i rregulloni me kripë dhe i trazoni.
4. Kullojini fasulet në një kullesë dhe dërgojini në tigan.
5. Dërgoni në tigan të skuqura qepë-domate.
6. Përziejini gjithçka dhe ngrohni për 5 minuta.
7. Hidhni produktet me ujë të nxehtë, duke rregulluar trashësinë e supës sipas shijes tuaj dhe zieni.
8. I rregullojmë me kripë dhe piper dhe i gatuajmë për 3 minuta.
9. Spërkatni majdanozin e grirë hollë dhe fikni zjarrin.
10. Në këtë kohë, bëni krisur nga roleja duke e prerë në kubikë dhe duke e tharë në një toster.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+