Tortë me lëng Pancho me ananas dhe arra

Torta "Pancho" me ananas, e përgatitur sipas kësaj recete, do t'u pëlqejë ëmbëlsirave të të gjitha moshave! Një ëmbëlsirë e shijshme kombinon një pandispanje të njomë, shtresa ananasi të ndërthurura me arra dhe një sasi bujare salcë kosi.

Torta formohet në formën e një rrëshqitjeje. Përveç ananasit, për mbushjen mund të përdorni qershi, luleshtrydhe dhe manaferra të tjera ose copa frutash sipas gjykimit tuaj. Torta është mjaft e thjeshtë për t'u përgatitur, por rezulton jashtëzakonisht e shijshme!

Përbërësit:

Për testin:

• vezë - 6 copë;
• miell - 200 g;
• pluhur kakao - 4 lugë gjelle. lugë;
• sheqer - 250 g;
• pluhur për pjekje - 1 lugë çaji.

Për kremin:

• salcë kosi 20% - 400 g;
• krem 33-35% - 200 ml;
• sheqer - 150 g.

Për mbushje:

• ananas të konservuar - 1 kanaçe;
• arra - 1 filxhan.

Për glazurën:

• çokollatë e zezë - 50 g;
• gjalpë - 30 g.

Recetë shtëpie për kek Pancho

Si të bëni Pancho në shtëpi

1. Thyejmë vezët në temperaturën e dhomës në një tas të thellë. Rrihni me mikser derisa të rritet volumi dhe të fitohet një shkumë me gëzof (kjo do të zgjasë të paktën 5 minuta). Më pas, shtoni sheqer. Duke vazhduar punën me mikser, arrijmë tretjen e kokrrave të sheqerit në masën e vezëve.
   
2. Në një enë të veçantë, përzieni përbërësit e thatë: miellin, pluhurin për pjekje dhe pluhurin e kakaos. Pasi e keni situr, masën e miellit e shtoni gradualisht në masën e vezëve. Përziejini me kujdes me një lugë duke bërë lëvizje lart. Si rezultat, përftojmë një brumë viskoz dhe homogjen pa gunga.
   
3. Lyejmë pjesën e brendshme të një tepsi të rrumbullakët me diametër 22 cm me një copë gjalpë. Për lehtësi, fundi i enës rezistente ndaj zjarrit mund të mbulohet me pergamenë të lyer me vaj. Hedhim brumin në tavën e përgatitur, e pjekim pandispanjen në temperaturë 180 gradë për rreth 30 minuta. Kontrolloni gatishmërinë me një kruese dhëmbësh.
   

   Si të bëni krem ​​për "Pancho"

4. Ndërkohë përgatisim kosin kremoz. Për ta bërë këtë, derdhni kremin e ftohur në një tas të thellë të përshtatshëm. Duke e anuar pak enën, rrihni produktin e qumështit me një mikser me shpejtësi minimale, duke rritur gradualisht shpejtësinë.
   
5. Kur kremi të trashet, shtoni të gjithë kosin përnjëherë dhe në të njëjtën kohë shtoni sheqerin. Rrihni derisa sheqeri i grimcuar të tretet plotësisht.
   
6. Le të kthehemi te biskota. Ftoheni plotësisht tortën e sapopjekur bosh dhe hiqni anën e ndarë.
   
7. Me një thikë të mprehtë e presim në dy pjesë biskotën me gëzof. Torta e poshtme duhet të jetë e hollë (rreth 1 cm e lartë) - do të shërbejë si bazë e tortës sonë.
   
8. Presim tortën e sipërme në kube/copa të mëdha përafërsisht 2-3 cm në madhësi.
   
9. Vendosni koren e hollë në një pjatë të sheshtë ose dërrasë kuzhine. Si një impregnim, derdhni shurupin nga ananas të konservuar mbi bazën e tortës (rreth 7-8 lugë gjelle). Më pas lyejmë kekun me një shtresë kosi.
   
10. Pritini arrat me thikë. Si rezultat, ju duhet të merrni copa të mesme.
    
11. Në koren e lyer me krem ​​vendosim gjysmën e arrave dhe gjysmën e pjesëve të ananasit.
    
12. Zhytni kubat e biskotave në krem ​​dhe shpërndani në një shtresë të barabartë, duke fshehur ananasit dhe arrat. Mos harroni se torta do të mblidhet në formën e një rrëshqitjeje, kështu që çdo shtresë pasuese duhet të jetë më e vogël se ajo e mëparshme.
    
13. Më pas, shtoni gjysmën e ananasit të mbetur dhe gjysmën e arrave të mbetura.
    
14. Mbushjen e mbulojmë sërish me kubikë biskotash, pasi i kemi zhytur në krem.
    
15. Më pas shtrojmë arrat dhe ananasit e mbetur.
    
16. Formoni shtresën e fundit të kubeve të biskotave. Lyejeni “rrëshqitjen” që rezulton me kremin e mbetur nga të gjitha anët.
    
17. Për glazurën, copëtoni çokollatën në copa të vogla, përzieni me gjalpë dhe shkrini në një banjë uji. Pasi të jetë ftohur pak, e kalojmë kremin në një qese për pjekje dhe e hedhim sipër sipërfaqes së kekut.
    
18. Vendoseni “Pancho” në frigorifer për të zhytur për të paktën 3 orë. Shërbejeni me çaj/kafe, të prerë në pjesë.
    

Torta “Pancho” me ananas është plotësisht gati! Shijoni çajin tuaj!

Ndaj sot në rend dite është torta Panço me ananas dhe arra, një recetë e bërë vetë! 😉 Duke qenë se në familjen time jam vetë fansja më e madhe e kësaj torte 😀, prej 9 viteve të fundit ka një traditë që e pjekim direkt për festat e mia personale. Por më shpesh nuk është ditëlindja, por një ditë emri - dita e dëshmorit të shenjtë Julia të Kartagjenës (29 korrik). Po, po, nuk kam arritur ta botoj që nga korriku! Ka receta që janë të pabotuara edhe më gjatë. Fotot për Pançon do të ishin gjithashtu aty, nëse jo për një rrethanë - jo shumë kohë më parë e kam provuar. Por për të pasur diçka për të krahasuar, fillimisht vendosa të postoj recetën klasike. Dhe tani për të ...

Hera e parë që e provova këtë tortë ishte në vitin 2007. Tani më erdhi mendimi - sa kohët e fundit dhe në të njëjtën kohë sa kohë më parë!.. Më pëlqeu shumë, shumë! Dhe meqenëse e dua pjekjen dhe e kam bërë këtë pothuajse gjatë gjithë jetës sime të rritur, atëherë, sigurisht, gjeta menjëherë një mënyrë për të pjekur tortën e bukës Pancho Fili në shtëpi. Nuk ka asgjë të komplikuar në këtë proces! Panço është më i lehtë dhe më i shpejtë për të performuar se vëllai i tij, gjë që e bëra për festën time vitin e kaluar! Me Pançon, edhe biskota edhe kremi janë pak më të lehta dhe më e rëndësishmja, nuk keni nevojë të vononi kosin, kështu që gjërat shkojnë shumë më shpejt.

Torta Panço me ananas dhe arra përgatitet sipas recetës së mëposhtme. Piqet një pandispanje e madhe, e cila më pas pritet në dysh ose piqen veçmas dy shtresa keku. Njëra prej tyre përdoret si bazë e tortës, dhe e dyta pritet në kube, nga të cilat shtrojnë një tumë.

Kremi bëhet gjithmonë me salcë kosi, dhe është shumë i thjeshtë - vetëm kosi i rrahur me sheqer. Gjëja kryesore këtu është të merret me mend me përmbajtjen e yndyrës. Unë nuk rekomandoj marrjen e më pak se 25%, do të dalë shumë e lëngshme. Opsioni optimal është 30-35%. Është gjithashtu e pamundur ta përgatisni vetëm nga kosi fshati – kur të rrahura, thjesht do të kthehet në gjalpë... Megjithatë, kjo nuk do të thotë se nuk është e përshtatshme për krem. Thjesht duhet ta merrni si bazë, duke shtuar të paktën 100 gram (ose më shumë) qumësht më pak yndyror të blerë në dyqan. Këtë e kam praktikuar gjerësisht në vitet 2008-2009, kur pata mundësinë të blija kosi të mirë të bërë vetë nga miqtë.

Për sa i përket mbushjeve, mund të bëni tortë Sancho Pancho me ananas pa arra. Por versioni klasik ende i përfshin ato në të njëjtën kohë. Megjithatë, askush nuk po ju ndalon të devijoni nga ky rregull dhe të eksperimentoni, ose thjesht të zgjidhni përbërës shtesë sipas dëshirës tuaj. Këto mund të jenë arra të tjera, jo domosdoshmërisht arra. Frutat e tjera të konservuara - pjeshkët janë fruti i dytë më i popullarizuar i përdorur në Pancho pas ananasit. Mund të ketë absolutisht çdo frut të thatë - kumbulla të thata, kajsi të thata, rrush të thatë, hurma, fiq. Gjëja kryesore është se ato nuk janë të vështira në tortë. Prandaj, ato fillimisht ose duhet të zihen me avull (të zihen në avull) ose thjesht të mbushen me ujë të nxehtë për një kohë. Dhe akoma më mirë -... Do të dalë shumë aromatike dhe e shijshme!

Ju mund të përdorni lustër të blerë në dyqan (ka mundësi të përshtatshme dhe mjaft të shijshme), ose mund ta bëni vetë - në fakt, nuk është e vështirë. Mund ta gatuani me qumësht, siç bëra unë këtë herë. Ose, për shembull, gatuajeni me salcë kosi. Zgjidhni opsionin që ju pëlqen më shumë! 😉

Tortë Pancho me ananas dhe arra - përbërësit:

Për biskotën:

• vezë - 6 copë
• sheqer - 220 g
• kripë - 0,5 lugë.
• kakao - 4 lugë gjelle.
• miell gruri premium - 2 gota *
• pluhur për pjekje - 2 lugë.

* 1 filxhan = 200 ml lëng = 125 g miell

Për impregnim:

• kafe e fortë - 100 ml
• vodka - 1 lugë gjelle.

Për kremin:

• salcë kosi 30% - 700 g
• sheqer - 0,5 gota

Mbushës aromatizues:

• ananasi i konservuar - 340 g (kavanoz 580 ml)
• arra - 1 filxhan

Për glazurën:

• kakao - 4 lugë gjelle.
• sheqer - 2 lugë gjelle.
• qumësht - 4 lugë gjelle.
• gjalpë - 25 g

Torte Pancho me ananas dhe arra. Receta e bërë në shtëpi:

Fillova me vezë. Nuk ka nevojë t'i hiqni ato paraprakisht. Është më mirë nëse janë të ftohtë.
Ndani të bardhat nga të verdhat. E para - në një tas të thellë, i përshtatshëm për rrahjen dhe përgatitjen e brumit. Të verdhat - në një tas të vogël.

I kam rrahur të bardhat (të vetme, pa gjithçka) në një shkumë të fortë. E bëra këtë me një kamxhik elektrike nga një grup blender. Rrihni për rreth 4 minuta.
Pastaj hodha kripë dhe ngadalë, në një rrjedhë të hollë, nëse ishte e mundur, shtoni sheqer. Rrihni edhe 4 minuta të tjera.

Kur masa e proteinave u bë me shkëlqim dhe filluan të krijoheshin shenja të fiksuara nga kamxhiku, fillova të shtoja një të verdhë veze. Është i përshtatshëm për t'i kapur ato me një lugë kullesë. Sidoqoftë, mund të përballeni me atë të zakonshmen.
I shtova të 6 të verdhat një nga një, duke i rrahur çdo herë. Kjo është e gjitha, tani mund të lini mënjanë pajisjet elektrike dhe të armatoseni me një mjet më delikat - një shpatull.

Kam shoshitur pluhur kakao (klasik, pa sheqer ose asnjë mbushës) në masën e vezëve me gëzof. Mund të shtoni vetëm kakao. Por pluhuri i situr është më i mirë - pa gunga dhe më i ajrosur.
Butësisht (!) Përzieni me një shpatull derisa të jetë e qetë. Kam përdorur dru, por mund të përdorni edhe silikon.

Miellit i shtojmë pluhurin për pjekje, e përziejmë dhe e hedhim masën në brumë.

Përziejeni përsëri brumin me kujdes, por me delikatesë me një shpatull (nuk ka nevojë ta rrihni!) derisa të jetë homogjen.

Kallepin (i imi d=26 cm) e lyem me nje cope te vogel (10 g) gjalp. Shtroni me kujdes brumin dhe e lëmoni sipër.

Piqeni për 45 minuta në 180-200 gradë. Jam kujdesur që sipër të mos digjet, por furra të mos hapet 20 minutat e para!
Vendoseni tortën në një raft teli dhe lëreni të ftohet plotësisht. Lartësia e saj me një diametër prej 26 cm doli të ishte 5 cm.

Pandispanjen e ftohur e pres në dy shtresa afërsisht identike. Nëse rezultojnë të ndryshme, përdorni atë më të hollë për bazën.
Për impregnim, bëra kafe të fortë dhe e përzieja me vodka. Ju gjithashtu mund të merrni alkool tjetër - rum, konjak, tretësirë ​​alkooli 40-provë. Nëse nuk ka asgjë, thjesht bëni kafe shumë të fortë (nga rruga, nëse dëshironi, mund ta zëvendësoni me çaj).
I lagua të dyja shtresat e kekut dhe i lashë për rreth gjysmë ore ose një orë.

Njërën nga ëmbëlsirat e kam prerë në kubikë.

Kam përgatitur mbushjet - ananasin dhe arrat i kam prerë shumë imët. Madhësia e pjesëve mund të jetë e ndryshme.
Edhe një herë do të theksoj se 340 gram është pesha neto e ananasit të përdorur dhe jo së bashku me shurup (vëllimi i një kavanozi të tillë është 580 ml).

Për kremin, fillimisht rrihet kosi 30% pa asgjë për 4-5 minuta. Më pas shtoni sheqerin në pjesë dhe rrihni për 4-5 minuta të tjera.

Vendosa një pandispanje të tërë në stendën e tortës. E mbulojmë me krem.

Mbi krem ​​vendosen copa ananasi dhe arra. I zhyta në krem ​​kubikët e biskotave dhe i vendosa mbi kore.

Kështu vazhdova të montoj tortën, duke formuar një rrëshqitje - duke zvogëluar diametrin. Alternuar ananas, arra, pandispanje në krem.

Bëni këtë derisa të mbarojnë të gjithë përbërësit. Kam përdorur kremin e mbetur për të "suvatuar" grumbullin që rezulton.

Për glazurën kam bashkuar në një tenxhere kakaon, sheqerin dhe qumështin. E ngatërroi.

Kete perzierje e ziej ne zjarr te ngadalte per rreth 5 minuta, e hoqa nga soba dhe ia hodha menjehere gjalpin. Përzihet tërësisht. Lëreni të ftohet plotësisht. Mos e mbuloni tortën me glazurë të nxehtë!

Më pas, thjesht mora glazurën e ftohur me lugë dhe e derdha nga lart (në qendër) anash. Zgjedhja ishte e zbukuruar me çokollatë me figura :)

Si zakonisht, e lashë tortën në kuzhinë në temperaturën e dhomës gjatë natës për ta lënë të ulet dhe të zhytet. Në mëngjes e vendosa në frigorifer. Dhe pas nja dy orësh preva një copë për ta provuar! Këtu është një seksion kryq i tij:

Tani ju e dini se si të bëni tortën Pancho me ananas dhe arra - një tortë shumë festive, aromatike dhe e shijshme! Një nga të preferuarat e mia! ;) Mmmmm... e shijshme!

Shikoni njoftimet e artikujve më të mirë! Abonohu ​​në faqet Baking Online në,

• 5 vezë
• 150 g sheqer
• 100 g miell
• 30 g niseshte (kam përdorur niseshte misri)
• 30 g gjalpë
• 2 lugë. sheqer vanilje
• 1 lugë. pluhur pjekje

• 5 lugë gjelle. l. shurup ananasi + 2 lugë gjelle. l. lëng limoni

• 1 kanaçe me ananas të konservuar (kam një kuti 600 g)
• 1 lugë gjelle. l. lëng limoni
• 1 lugë. me një grumbull niseshte (mundësisht niseshte patate)

• 600 g krem ​​33-35%
• 100 g qumësht të kondensuar
• 30 gr sheqer pluhur
• 2 thasë krem ​​fiksues
• thekon kokosi për dekorim

Tortë shumë e butë, e butë dhe sigurisht e shijshme me ananas të konservuar. Si bazë mora një biskotë me mish të bardhë, të cilën e kisha përdorur më parë brenda dhe brenda, kjo biskotë është aktualisht varianti im i preferuar dhe më i suksesshëm. Për mbushjen përdora një kanaçe me ananas të konservuar dhe kremin e bëra nga kremi i trashë me qumësht të kondensuar. Më pëlqejnë ëmbëlsirat të lagura dhe të njomura mirë, ndaj sigurisht që pandispanjan e kam lagur mirë në shurup, duke shtuar pak lëng limoni për të nxjerrë në pah ëmbëlsinë. Torta doli shumë e gjatë, elegante, festive dhe aq e bardhë borë sa nuk mund t'i hiqje sytë! Unë dhe të gjithë shijuesit e mi më pëlqeu shumë. Unë mendoj se kjo tortë është thjesht universale; të gjithë do ta pëlqejnë, si fëmijët ashtu edhe të rriturit e të gjitha moshave!

Përgatitja:

Përgatisni pandispanjen saktësisht si në.
Vezët e mia ishin të mëdha, dhe pandispanja doli shumë e gjatë, madje “doli” pak nga kallëpi.

Le të përgatisim impregnimin.
Nga një kavanoz me ananas, matni 5 lugë gjelle. l. shurup, shtoni 2 lugë gjelle. l. lëng limoni, përzieni.

Le të përgatisim ananasit.
Kaloni pjesën tjetër të shurupit nga kavanoza së bashku me ananasit në një tenxhere, shtoni lëng limoni dhe vendoseni në zjarr. Përzieni niseshtenë në disa lugë ujë të ftohtë, derdhni në ananasit dhe bashkoni gjithçka derisa të trashet. I ftohtë.

Le të përgatisim kremin. Rrihni kremin derisa të trashet, më pas shtoni qumështin e kondensuar dhe sheqerin pluhur dhe rrihni edhe pak. Shtova edhe një fiksues kremi dhe përdora 2 thasë (secila për 200 ml krem) që kremi të mbante mirë formën.

Montimi i tortës.
Presim pandispanjen në tre shtresa, shtresën e parë e vendosim në një pjatë ose dërrasë.
Duke përdorur një lugë çaji, thithni rreth një të tretën e impregnimit.

Përhapni gjysmën e mbushjes së ananasit.

Përhapni rreth 4-tën pjesë të kremit.

Vendosim shtresën e dytë të kekut, e njomim, shtojmë gjysmën tjetër të ananasit dhe një pjesë tjetër të kremit.
Mbulojeni me shtresën e tretë të kekut, lagni edhe atë dhe shtoni një pjesë tjetër të kremit. E mbulojmë tortën me kremin e mbetur nga të gjitha anët, duke lënë mënjanë pak krem ​​për dekorim sipas dëshirës.

Torta Panço është një recetë për pandispanje me salcë kosi të veçantë. Pavarësisht se torta Pancho është një recetë e patentuar dhe sekrete, shumë pastiçeri dinë afërsisht si ta përgatisin atë.

Torta Pancho përmban vezë, salcë kosi, miell, sodë buke, lëng limoni, kakao, arra, çokollatë dhe fruta. Receta për tortën Pancho me ananas është e njohur. Por bëjnë edhe tortën Panço me qershi dhe banane...

• salcë kosi (dy gota për ëmbëlsira + 500-600 gram për krem) - 1 kg;
• vezë - 2 copë;
• sheqer (2 gota për brumë + 1 filxhan për krem) - 3 gota;
• miell - 2 gota;
• sode - 1 lugë;
• ananasi (i prerë në kubikë) - 1 kavanoz;
• arre - 50 g;
• vanilinë (opsionale në krem);
• kakao - 2 lugë gjelle;
• vaj vegjetal (për lyerjen e kallëpeve);

Receta 2: Tortë panço me qershi dhe arra

Tortë e shijshme delikate me salcë kosi, qershi dhe arra.

Brumë:

• 6 vezë
• 250 g sheqer
• 200 g miell
• 4 lugë gjelle pa një rrëshqitje pluhur kakao
• 1 lugë pluhur pjekje

Krem:

• 400 g salcë kosi 20%
• 200 g krem ​​33%-38%
• 150 g sheqer

Gjithashtu:

• 200 g qershi të ngrira
• 80 gr arra
• 1 lugë gjelle. sheqer pluhur

Zbukurim me lustër:

• 50 g çokollatë të zezë
• 30 g gjalpë

Torta Panço përbëhet nga pandispanja me shtimin e kakaos, salcë kosi delikate, vishnje dhe arra. Kjo tortë paloset në një rrëshqitje, dhe pjesa e sipërme mbulohet plotësisht me krem ​​dhe dekorohet shtesë me glazurë.

Po përgatisim një biskotë.
Rrihni mirë vezët për të paktën 5 minuta derisa të bëhen me gëzof.
Duke vazhduar rrahjen, në fund shtoni gradualisht sheqerin.

Shosh miellin, kakaon, pluhurin për pjekje së bashku.
Masën e thatë ia shtojmë vezëve të rrahura pjesë-pjesë dhe e përziejmë butësisht me lugë nga poshtë lart.

Hedhim brumin në një kallëp të lyer me yndyrë (kallëp kam përdorur një kallëp me diametër 22 cm).
E vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë. Piqeni për rreth 30-35 minuta.
Kontrolloni me një kruese dhëmbësh për gatishmërinë.

Ftoheni plotësisht biskotën e përfunduar në një raft teli për 1-2 orë.

Shkrini qershitë, kulloni lëngun (kurseni lëngun).
I spërkasim qershitë me sheqer pluhur.

Pritini arrat në copa të mëdha.

Përgatitja e kremit.
Rrihni kremin derisa të trashet.

Shtoni sheqerin, salcën e thartë, rrihni derisa të jetë e qetë dhe sheqeri të tretet plotësisht.

Presim biskotën në 2 pjesë të pabarabarta (pjesa e poshtme duhet të jetë afërsisht 1-1,5 cm e lartë).

Pritini pjesën e sipërme të biskotës në kubikë ose copa me një anë 2-3 cm.

Montimi i tortës.
Vendoseni pjesën e poshtme të pandispanjës në një pjatë të madhe.
Zhyteni në lëng të kulluar nga qershitë e shkrira (rreth 6-7 lugë gjelle).
E lyejmë tortën mirë me krem.

Mbi kremin vendosni ½ pjesë të qershive dhe ½ pjesë të arrave.

Zhytini copat e biskotave me bollëk nga të gjitha anët në krem ​​dhe vendosini në një shtresë mbi tortë.
Pjesët më të jashtme duhet të shtrihen pak në një kënd në mënyrë që të formohet një rrëshqitje.
Nuk kursejmë kremin, gjatë formimit të kekut duhet të përdoren rreth 2/3 e kremit.

Hidhni sipër gjysmën e qershive të mbetura dhe gjysmën e arrave të mbetura.

Sipër vendosni një shtresë tjetër me copa pandispanje të zhytura në krem, por me diametër më të vogël.

Hidhni sipër qershitë e mbetura dhe arrat e mbetura.

Vendosni shtresën e fundit të copave të pandispanjës të zhytura në krem.

E lyejmë kekun me kremin e mbetur nga të gjitha anët duke përdorur një lugë.

Ashtu si kjo.
Nëse kremi pikon në pjatë, hiqeni me një lugë dhe dërgojeni lart.

Përgatisni glazurën për dekorim.
Pritini cokollatën në copa, vendoseni në një tenxhere të vogël dhe shtoni gjalpë aty.
Bëni një banjë me ujë - vendoseni enën me çokollatë në një tigan me ujë (uji nuk duhet të prekë fundin e tiganit).
Shkrini çokollatën dhe gjalpin, përzieni derisa të jetë e qetë.

Vendoseni glazurën në një shiringë pastiçerie (nëse nuk keni shiringë, vendoseni në një qese të ngushtë, lidheni dhe prisni një cep të vogël).
Bëni një model mbi tortë (thjesht derdhni shirita kremi mbi tortë, duke kaluar sipër çdo herë).
Përndryshe, nuk mund ta shkrini çokollatën, por thjesht ta grini në rende të imët dhe ta spërkatni mbi tortë.
E vendosim tortën në frigorifer për 3-4 orë derisa të njomet plotësisht.

Receta 3: Tortë Pancho me ananas dhe banane

Për tortën ju duhet të piqni dy shtresa torte - të bardha dhe të errëta.
Për koren e bardhë, përzieni

• 1 gotë salcë kosi
• 1 vezë
• 1 filxhan sheqer
• 1 filxhan miell
• gjysmë luge çaji sode.

Për një kore të errët, përzieni

• 1 gotë salcë kosi
• 1 vezë
• 1 filxhan sheqer
• 1 filxhan miell
• gjysmë luge çaji sode + 2 lugë kakao.

Piqem

Prisni njërën nga shtresat e kekut (të bardhë ose të errët) horizontalisht përgjysmë (prerë me thikë dhe më pas me fije), lëreni pjesën e poshtme për bazën e tortës,

dhe sipër dhe tortën tjetër të tërë e thyejmë në copa, pak më të vogla se një arrë.

Për kremin, rrihni

• 500-600 g salcë kosi (të paktën 20 përqind)
• 1 filxhan sheqer

Rrahim me rrahje me dore, sepse ne procesorin tim kosi nxehet dhe nuk trashet. Rrihni me rrahëse lehtë dhe mjaft shpejt; kosi duhet të ngjitet pak në kamxhik. Epo, 5-7 minuta, jo më shumë.

Mbi copat e thyera derdhet kremi dhe përzihet. Dekoroni tortën me shtresa - copa brumi - ananas të konservuar (1 kanaçe) - feta 2 banane etj. në disa shtresa. Lyejeni lehtë çdo shtresë me krem. Shtrihu në një rrëshqitje,

duke shtypur pak me duart tuaja nën kon.

Hidhni kremin mbi rrëshqitjen e përfunduar

Kosi do të pikojë pak mbi gjellë. Është në rregull. E mbledhim me lugë dhe e vendosim sipër kekut, gradualisht e gjitha do të përthithet në kek. Spërkateni tortën e përfunduar me copa çokollate ose thërrime.
Lëreni të thithë për 8 orë, dhe në mënyrë ideale deri në ditën tjetër.

Dhe kjo është se si duket torta në seksion kryq

PËRGJIGJE MIJA NË PYETJE TUAJA

Madhësia e mykut

Është më i përshtatshëm për të marrë një kallëp 22 cm. Nëse kallëpi juaj është më i madh, atëherë ju këshilloj që të shkurtoni tepricën duke përdorur një lloj pjate ose kapak.

“Epo, kështu e bëj unë. Marr një tas, hedh gjysmë gote sheqer (nuk më pëlqen shumë i ëmbël), thyej 1 vezë dhe e grij me lugë në një masë me gëzof. Jo për shumë kohë, jo më shumë se një minutë. Marr 200 gram salcë kosi në një filxhan plastik ose thjesht vendos një gotë jo të plotë të rregullt 250 gram. Vendosa menjëherë pak nga kosi në përzierjen e sheqerit me vezë, dhe vendosa gjysmë luge çaji sodë në kosin e mbetur. Pasi të keni përzier sodën në këtë salcë kosi, ia shtoni brumit. Përziej gjithçka mirë. Aty hedh 1 filxhan miell. Përsëri përziej gjithçka tërësisht derisa të jetë e qetë. Të gjitha. Nëse kallëpi është silikoni, atëherë nuk e lyej me yndyrë, por nëse është i rregullt, atëherë e lyej lehtë me gjalpë ose margarinë. Fundi dhe muret. E hedh brumin në kallëp dhe e vendos në furrë. Nëse furra është ngrohur më parë, atëherë piqni për 15-20 minuta. Nëse është ftohtë, atëherë më shumë. Temperatura është mesatare, jo e nxehtë. Sapo byreku të marrë erë dhe të fillojë të marrë ngjyrë kafe, mund ta ulni edhe më shumë nxehtësinë. Piqni deri në ngjyrë bezhë të errët. Fusni një kruese dhëmbësh prej druri në mes të tortës, ajo duhet të jetë e thatë. Pra, torta është gati. Hiqeni nga furra. Lëreni të ftohet pak dhe vendoseni në një pjatë ose pjatë. Siç mund ta shihni, unë nuk qëndroj në ceremoni me këtë test. Unë nuk mbjell miell, nuk rrah asgjë në mikser, mund ta vendos në furrë të ftohtë dhe të ngjashme. Mund të rris sasinë e salcës së kosit në një gotë të plotë dhe miellin në një gotë e një çerek, përmbajtja e yndyrës dhe trashësia e salcës së kosit është çdo. Pastaj shija dhe dendësia e brumit ndryshojnë pak. Por gjithmonë rezulton e mrekullueshme.”

Rreth montimit të tortës

mayday82 shkroi:
Si e gatuani? Me çfarë mbuloni?
E mbledh në një pjatë të madhe të sheshtë. Në mënyrë që skajet të jenë të lira kur kremi pikon dhe duhet të merret. E mbuloj me nje tenxhere te madhe, por kjo nuk eshte e nevojshme, thjesht duhet te siguroheni qe te mos kete asgje aq te padeshiruar ne frigoriferin ne raft prane Buzeqeshje Para se ta sherbej GJITHMON E nxjerr paraprakisht nga frigoriferi, e sperkas atë me çokollatë të grirë dhe transferojeni (me kujdes!!! Wink) në një pjatë të madhe të sheshtë. Nëse nuk e transferoni, sigurohuni që të fshini tërësisht skajet e enës ose pjatës për të hequr kremin e tharë dhe thërrimet e çokollatës me një peshqir letre. Disi si kjo!

Rishikimi i preferuar

Kjo është një tortë e mrekullueshme dhe një recetë absolutisht e vetë-mjaftueshme. Nëse e ndiqni rreptësisht, mos ndryshoni asgjë dhe mos shtoni "gagë", atëherë rezultati do të tejkalojë të gjitha pritjet.

Receta 4. Tortë Pancho me qumësht të kondensuar

Për testin:

• 4 vezë
• 2 b. qumështi i kondensuar
• 2st. Miell
• 2 lugë gjelle. kakao
• 2 lugë. pluhur pjekje

Për kremin:

• 900 gr. salcë kosi (20-30%)
• qumësht i kondensuar (për shije!!)
• pjeshkë të konservuara
• dhe ananasit.

* Ëmbëlsira bëhen me qumësht të kondensuar, por nuk janë aspak të ëmbël, brumin e gatuaj gjithmonë veçmas për ëmbëlsira të lehta dhe të errëta, por mund ta përgatisni brumin dhe ta ndani në 2 pjesë duke i shtuar njërës kakaon.

Për kore të lehta: rrihni 2 vezë derisa të bëhen me gëzof (5 minuta), më pas shtoni një kanaçe qumështi të kondensuar, rrihni mirë. Shtoni miellin e situr dhe pluhurin për pjekje. E vendosim brumin në kallëp dhe e pjekim për ~25 minuta në 180C. Për kore të errët gjithçka është e njëjtë, vetëm me shtimin e kakaos.

Ftoheni plotësisht ëmbëlsirat e gatshme.

Përgatitja e kremit: ajkës së thartë i shtojmë qumësht të kondensuar sipas shijes (nuk e rrahim kosin, por thjesht e përziejmë derisa të jetë e qetë, që të mbetet e trashë), e vendosim kremin në frigorifer derisa ëmbëlsira të ftohet.

Montimi i tortës: Në një pjatë vendos në mënyrë alternative copa të vogla keku të errët dhe të lehtë (nuk e pres paraprakisht, është e gjitha në proces), duke alternuar me fruta dhe duke e lyer me salcë kosi. Herë pas here e shtrydh lehtë tortën me duar. E mbuloj me kosin e mbetur dhe glazurën e çokollatës. Këshillohet që torta të zhytet për 3-5 orë.

Me siguri shumë e kanë provuar tortën pancho me salcë kosi dhe aditivë të ndryshëm të shijshëm - ananas, qershi ose arra. Si ta përgatisni vetë në shtëpi? Sekreti kryesor i kësaj torte të mrekullueshme është kosi i mirë, dhe sa më i yndyrshëm dhe më i trashë të jetë, aq më i shijshëm del torta Pancho. Ka një numër të madh recetash për të bërë pandispanje për këtë tortë. Për shembull, mund të përgatisni dy lloje ëmbëlsirash në të njëjtën kohë: të lehta dhe të errëta me kakao, ose të piqni një tortë mermeri menjëherë. Shumë njerëz përgatisin biskota sipas shijes së tyre - ose të lehta ose thjesht çokollatë.

Sipas kësaj recete, pandispanja piqet me kakao (d.m.th. tortë e errët). Më pas, torta përgatitet tradicionalisht - salcë kosi me sheqer pluhur dhe zbukurohet me ganache me çokollatë. Copat e ananasit të konservuar përdoren si një mbushje e shijshme, por ju mund të shtoni çdo të mirë që ju pëlqen.

Përbërësit e kërkuar:

Për biskotën:

• 6 vezë;
• 200 g miell gruri;
• 3 – 4 lugë gjelle. lugë pluhur kakao;
• 1 filxhan sheqer;
• 1 lugë çaji pluhur pjekjeje.

Për kremin:

• 120 – 150 g kubikë ananasi (të konservuar);
• 800 – 900 g salcë kosi me yndyrë;
• 120 g sheqer pluhur.

Për ganache:

• 50 g çokollatë të zezë;
• 1 lugë çaji gjalpë (qumësht, krem, ujë, vaj vegjetal).

Si të bëni tortë Pancho me ananas:

Përgatisni një pandispanje. Thyejmë vezët e ftohura në një tas të madh përzierjeje. Matni rreth 1 filxhan sheqer të grimcuar.

Rrihni vezët me mikser derisa të shfaqet shkuma dhe më pas filloni të shtoni sheqer në pjesë të vogla. Vazhdoni të përzieni derisa sheqeri të tretet plotësisht. Kjo procedurë zgjat rreth 10 minuta. Masa e vezëve duhet të trefishohet në vëllim dhe të zbardhet.

Shosh miellin e grurit, pluhurin e kakaos dhe pluhurin për pjekje në përzierjen e vezëve përmes një sitë të imët.

Përziejeni brumin butësisht me një shpatull silikoni derisa të ketë një konsistencë homogjene.

Ngroheni furrën në 180 gradë. Përgatisni një tepsi të rrumbullakët dhe letër furre. Prisni pjesën e poshtme të mykut nga pergamena; nuk duhet ta prisni saktësisht në një rreth, por thjesht kapni prerjen me anët e shkëputshme.

Pritini muret e pergamenës sipas formës dhe që letra të ngjitet më mirë e lagni pak me ujë dhe shtypeni. Nuk ka nevojë të lyeni pergamenën me vaj. Mbushni tavën e përgatitur me brumë dhe vendoseni në furrën e parangrohur për 30 minuta.

Kontrolloni vetë kohën dhe temperaturën e saktë në furrë, pasi të gjitha furrat funksionojnë ndryshe. E pjekim pandispanjen derisa kruajtja e dhembeve te thahet.

Sigurohuni që të ftohet tortën e përfunduar dhe lëreni të qëndrojë për të paktën 4 deri në 5 orë. Do të jetë më mirë nëse biskota qëndron gjatë natës. Nëse filloni ta prisni më herët, thjesht do të shkërmoqet dhe do të jetë shumë e vështirë të zhyteni copat në salcë kosi.

Përgatisni kremin. Për të përgatitur tortën Pancho me ananas, zgjidhja më e mirë është kosi i yndyrshëm, i trashë, idealisht fshatar. Por nëse nuk ka salcë të tillë kosi, atëherë merrni të blerë në dyqan, por jo më pak se 20%. Pritini ananasin e konservuar në kubikë të vegjël.

Kosin e ftohur e përziejmë me një rrahëse me sheqer pluhur dhe e ftojmë në frigorifer.

Tani bëni pandispanjen. Biskota ime u zhyt për rreth 2.5 orë, gjë që nuk mjafton, siç e shihni, do të ishte mirë të qëndronte edhe nja dy orë. Gjatë prerjes, ajo shkërmoqet pak më shumë.

Presim pandispanjen në dy shtresa keku dhe shtresa e poshtme e kekut (baza) duhet të jetë rreth 1 cm e trashë. Sipas dëshirës, ​​shtresa kryesore e tortës mund të zvogëlohet në madhësinë e dëshiruar, mjafton ta presim në një pjatë me diametër të përshtatshëm. Tortën e prerë e presim në copa rreth 3 cm.

Lyejeni koren kryesore me një sasi të vogël salcë kosi. Lëreni mënjanë edhe pak krem ​​për të lyer tortën e përfunduar.

Tani filloni t'i zhytni copat në krem ​​dhe t'i vendosni ato në tortë sa më fort të jetë e mundur.

Vendosni copa ananasi sipër; thjesht mund t'i futni në të gjitha zbrazëtitë.

Kështu vazhdoni të montoni tortën. Për më tepër, bëni çdo rresht më të vogël në mënyrë që rezultati të jetë një rrëshqitje. Si rezultat, duhet të ketë tre rreshta copash dhe torta kryesore e poshtme. E lyejmë sipër tortës Pancho me kremin e rezervuar dhe e vendosim në frigorifer.

Përgatisni ganashin. Vendosni copat e çokollatës së zezë në një tenxhere të vogël, shtoni një lugë gjalpë dhe ngrohni përzierjen në zjarr të ulët. Pasi ganashi të jetë shkrirë, përziejeni dhe ftoheni pak.

Vendosni ganashin në një qese plastike dhe prisni fundin e hollë.

Mbulojeni kekun me ganash cokollate sipas deshires dhe vendoseni ne frigorifer te ftohet edhe pak. Shërbejeni tortën e përfunduar Pancho me ananas në tryezë me çaj të nxehtë.