Sallatë me petë me kërpudha dhe niseshte. Kërpudhat e pemëve: receta për pjata të shijshme. Meze me kërpudha pemësh me mish

1. Kjo sallatë ka një shije origjinale dhe pikante. Gatimi nuk është aq i vështirë sa duket. Kërpudhat e drurit duhet së pari të ngjyhen në ujë për tre orë. Më pas shtoni kripë në ujë dhe lërini kërpudhat të ziejnë. Ata do të ziejnë për rreth 10 minuta, i hedhim pak kripë në ujë.
2. Lani fileton e pulës nën ujë dhe vendoseni në ujë të valë. Kriposni ujin, mund të shtoni gjethe dafine dhe pak piper. Nxjerrim fileton e përfunduar dhe e ftohim, më pas e presim imët ose e ndajmë në fije të holla.
3. Tani le të fillojmë përgatitjen e petëve. Hidhni mbi të ujë të vluar dhe më pas lëreni të qëndrojë për disa minuta. Kulloni ujin nga funchose, është gati.
4. Qëroni karotat dhe më pas grijini në rende të trashë. Qëroni qepën dhe grijeni imët. Më pas derdhni vajin vegjetal në një tigan të nxehur. Shtoni qepët dhe karotat. Më pas shtoni kërpudhat e grira. Prisni gjithashtu hudhrën dhe ia shtoni kërpudhave. Spërkateni me kripë dhe piper sipas shijes tuaj. Dy minuta para gatishmërisë shtojmë petët, i ngrohim pak, i hedhim salcën e sojës dhe i fikim.
5. E pastrojmë specin e ëmbël nga farat e brendshme dhe e lajmë mirë. Më pas priteni në shirita të hollë. Përdorni speca jeshil dhe të kuq.
6. Lani kastravecat e freskëta dhe pritini në shirita të hollë.
7. Pritini barishtet e freskëta.
8. Kemi përgatitur të gjithë përbërësit për sallatën. Siç mund ta shihni, gjithçka është shumë e thjeshtë dhe e shpejtë. Tani shtoni piper të ëmbël, kastravec dhe fileto pule tek kërpudhat, qepët, karotat dhe petët. Përziejini gjithçka mirë, shtoni kripë dhe rregulloni me një sasi të vogël vaji vegjetal. Spërkateni sallatën me barishte të freskëta. Mund të shërbehet e ngrohtë ose e ftohtë. Edhe të nesërmen, sallata me kërpudha pemësh do të jetë e shijshme. Si përbërës shtesë mund të përdorni domate, misër, çdo mish, lakër. Erëzat shtohen gjithashtu në sasi të mëdha; zakonisht sallatat me kërpudha pemësh janë mjaft pikante. Si salcë mund të përdorni vaj ulliri dhe salca të ndryshme sipas shijes tuaj. Sigurohuni që të provoni këtë recetë, oreks të mirë.

Përbërësit:

• Kërpudha kineze - 1 pako.
• Qepë - 1 pc. (me peshë rreth 150 g)
• Hudhra - 3 karafil
• Uthull natyrale - 0,5 lugë.
• Vaj perimesh - 70-100 ml.
• Piper i kuq, kripë.

1. Vendosni kërpudhat në një tenxhere, derdhni në ujë të ngrohtë pak të kripur dhe uthull. Lërini kërpudhat në këtë marinadë për rreth një orë. Gjatë kësaj kohe ata do të kenë kohë të fryhen dhe të rriten në madhësi.
2. Ngrohni vajin në një tigan dhe skuqni në të specin e kuq për një minutë. I shtojmë qepën e grirë hollë dhe e kaurdisim derisa të zbutet.
3. Kur kërpudhat të jenë fryrë plotësisht dhe të jenë hapur, i nxirrni nga uji dhe i lani.
4. Mbetet vetëm të hedhim përzierjen e zierjes së kërpudhave, të lëvizim gjithçka me kujdes, duke shtuar kokat e shtypura të hudhrës dhe të lihen të ftohen.

Duke përgatitur kërpudhat e pemëve në këtë mënyrë, kemi marrë një version të sallatës koreane, po aq pikante dhe të shpejtë në përgatitje.
Në këtë sallatë kemi përdorur kërpudha të zeza, por ka edhe një lloj tjetër të kërpudhave drunore - porcini. Në pamje, ato janë disi të ngjashme me borën, prandaj në Kinë quhen kërpudha bore.

Secila prej këtyre kërpudhave nuk është vetëm një përbërës i domosdoshëm në çdo pjatë, por ka edhe veti medicinale. Për shembull, kërpudha porcini, ashtu si në kohët e vjetra, konsiderohet një kurë për pleqërinë. Ngrënia e tij mund të shërojë pagjumësinë, ethet dhe madje të heqë qafe njollat ​​dhe njollat ​​e moshës. Por, si me mjekësinë, gjëja kryesore këtu është të merren masa paraprake, përndryshe mund të ketë efekt të kundërt. Vetë kinezët nuk hanë më shumë se 15 gramë për person.

Sallatë me funchose dhe kërpudha pemësh

Një tjetër produkt i çuditshëm i premtuar që na erdhi nga Kina është funchose. Më mirë i njohur si petë qelqi. Ai mori këtë emër për shkak të transparencës së tij pas trajtimit termik.
Ashtu si kërpudhat e pemëve, funchose është pothuajse pa shije dhe thith në mënyrë të përsosur aromën e produkteve me të cilat gatuhet, për të cilat vlerësohet. Shkon mirë me të gjitha ushqimet dhe mund të përdoret në çdo pjatë, qoftë meze e lehtë apo pjatë kryesore.

Përgatitja e tij nuk do të jetë gjithashtu shumë e vështirë. Funchose me diametër të vogël, afërsisht 0,5 mm, thjesht derdhni ujë të vluar dhe lëreni nën kapak për 5-7 minuta, pas së cilës uji kullohet. Petët më të trasha do të duhet të zihen pak në mënyrën e zakonshme në ujë me kripë të lehtë, por jo më shumë se 4 minuta.

Për të parandaluar ngjitjen e petëve gjatë gatimit, derdhni vaj vegjetal në ujë (1 lugë gjelle për litër ujë).
Tani, pasi keni mësuar më shumë për produktin e ri, mund të provoni një recetë të re për sallatën me kërpudha pemësh.

• Muer (emri amtar për kërpudhat e pemëve) - 1 pako. (rreth 25 vjeç)
• Funchoza - 100 g.
• Karota - 1 pc.
• Hudhra - 1-2 karafil
• Salcë soje - për shije
• Vaj vegjetal për tiganisjen e perimeve - sa do të marrin?
• Kripë, barishte

1. Le të fillojmë të përgatisim sallatën tonë nga kërpudhat e pemëve kineze duke i njomur ato. Hidhni tre litra ujë mbi kërpudhat dhe lërini për 3 orë. Rregulli kryesor është që uji të jetë në temperaturën e dhomës ose të ngrohtë, por në asnjë rrethanë të nxehtë. Pasi të ketë kaluar koha, kullojeni ujin. Tani ziejini kërpudhat për rreth 10 minuta në ujë me kripë.
2. Petët i ziejmë me avull sipas rregullave të njohura, pra hedhim ujë të vluar dhe i lëmë për 3 minuta duke mos harruar t'i mbulojmë me kapak. Më pas derdhni ujin.
3. Në vaj të nxehur mirë skuqni karotat e grira në rende, kërpudhat e prera hollë dhe hudhrën e grirë.
4. Tani shtoni petët dhe salcën e sojës. Përziejini mirë me perimet, mbulojeni tiganin me kapak dhe lërini përbërësit të ziejnë për disa minuta. Funchoza me kërpudha druri është gati!

Në varësi të llojit të servirjes, përfunduam me një sallatë (nëse shërbehet e ftohtë) ose një pjatë kryesore (nëse shërbehet e nxehtë). Çfarëdo opsioni që zgjidhni, sigurohuni që të shtoni zarzavate në gjellë.

Kërpudhat e pemëve, të njohura edhe si kërpudha muer dhe abalone pemësh, janë shumë të njohura në kuzhinën aziatike, sepse përveç përmbajtjes së tyre të ulët kalori dhe strukturës krokante të shijshme, ato janë shumë të shijshme dhe të shëndetshme. Kërpudhat e pemëve janë një burim i pasur i kolagjenit natyror, proteinave, hekurit, fibrave, natriumit, vitaminës K, vitaminave B dhe shumë mikroelementeve të tjerë të dobishëm. Në mjekësinë popullore kineze, kërpudhat e pemëve përdoren për të parandaluar dhe trajtuar një sërë sëmundjesh. Besohet se konsumimi i rregullt i kërpudhave të pemëve mund të ngadalësojë procesin e plakjes, të forcojë sistemin imunitar dhe të ketë një efekt të dobishëm në të gjithë trupin.

Përveç sa më sipër, një tjetër veti e dobishme e kërpudhave të pemëve është lehtësia e përgatitjes së tyre dhe mundësitë pothuajse të pakufishme të përdorimit. "Veshët" e drurit janë të skuqur, të zier, të zier në avull dhe të zier, megjithatë, ndoshta pjata më e thjeshtë që mund të përgatitet nga kërpudhat e drurit është një sallatë.

Sot propozoj të përgatisim një sallatë me kërpudha pemësh të stilit kinez. Kjo sallatë e shijshme, e shëndetshme dhe e lehtë përgatitet lehtë dhe ka një shije pikante dhe freskuese shumë të shijshme. Sallata mund të shërbehet si një rostiçeri e pavarur ose si shtesë e pjatave anësore të drithërave, perimeve, mishit të zier, të zier ose të skuqur. Le të fillojmë?!

Përgatitni përbërësit për sallatën me kërpudha pemësh.

Hidhni kërpudhat e thata të drurit me ujë të ftohtë dhe lërini për 2-3 orë.

Kontrolloni periodikisht nivelin e ujit dhe sigurohuni që kërpudhat të jenë plotësisht të mbuluara me ujë, pasi gjatë infuzionit kërpudhat thithin lagështi dhe rriten shumë në madhësi.

Kulloni ujin e ftohtë, hidhni ujë të vluar mbi kërpudhat dhe lërini për 3-4 minuta që të ngrohen lehtë.

Ndërkohë grijmë imët hudhrat, qepët e njoma dhe specin djegës. Për të zbutur nxehtësinë e piperit, fillimisht hiqni farat.

Kulloni ujin e nxehtë dhe shpëlani kërpudhat me ujë të ftohtë që të ftohen plotësisht. Nëse është e nevojshme, prisni kërpudhat e mëdha në copa të mesme ose të vogla.

Kullojini kërpudhat në një sitë dhe më pas thajini me peshqir letre.

Vendosni kërpudhat e përgatitura në një tas. Shtoni hudhrën, piperin djegës dhe qepën.

Hidhni në vaj susami. Dhe shtoni erëza: sheqer, salcë soje dhe uthull (oriz i zi ose balsamik).

Përziejini gjithçka mirë, shijoni sallatën dhe, nëse është e nevojshme, shtoni më shumë erëza sipas dëshirës tuaj. Vendoseni sallatën në frigorifer dhe lëreni të qëndrojë për 30 minuta përpara se ta shërbeni.

Sallata me kërpudha është gati. Ju bëftë mirë!

Shtrydhni hudhrën sipër, spërkatni me koriandër të bluar, piper të kuq djegës dhe paprika, shtoni piper të zi, kripë, sheqer dhe uthull. Pritini imët qepën dhe barishtet (sipas dëshirës). Hidhni vaj të nxehtë mbi të gjithë përzierjen (mundësisht me qepë të skuqura). Përzieni dhe kaq...

Më tregoni recetën për një sallatë të bërë nga kërpudha kineze, kërpudha turshi apo diçka tjetër.

Kërpudha të thata, apo jo? Thitheni për 10-15 minuta, këputni vulat nga kërpudhat e fryra dhe gatuajeni. Pritini gibi në shirita, përzieni me alga deti Chuka turshi (shitet në Auchan), rregulloni me salcën e arrave Gamadari (edhe në Auchan). dhe, megjithë thjeshtësinë e sallatës (dhe është e shijshme), askush nuk do të thotë se janë gratë uzbeke që e shesin atë në tregje.

Receta me kërpudha druri

Foto nga Foto Galeria në E1.ru

Fatkeqësisht, ka vetëm një foto të pjatës përfundimtare.

Por përgatitja është e thjeshtë.

1) njomni kërpudhat kineze dhe ato të drurit në ujë të ngrohtë për 20 minuta, shpëlajini, prisni ato vende ku rriten kërpudhat deri në pemë (të forta) Hidhni në ujë të ftohtë për 2 orë.

2) Pritini një kastravec të freskët në shirita.

3) Pritini karotat në rripa dhe qepën në gjysmë unaza, skuqini në zjarr të fortë për 5 minuta derisa të marrin ngjyrë të artë, ftohen dhe shtojini kastravecat.

4) Zieni këpurdhën e orizit për 2 minuta, shpëlajeni, ftoheni dhe shtojeni te perimet.

5) piqni 3 petulla, nga 3 vezë, kripë dhe piper secila, të ftohta, të prera në rripa, të shtoni në perime.

6) Hidhni kërpudhat në një kullesë, kur uji të ketë kulluar, hidhni kërpudhat në një tigan të nxehtë dhe skuqini për rreth 7 minuta, në fund shtrydhni nja dy thelpinj hudhër, shtoni piper të kuq djegës - rreth 1/ 2 lugë çaji (nëse ju pëlqen pikant, përndryshe mund të përdorni pak më pak), derdhni salcën e sojës dhe ziejini edhe për disa minuta. Ftoheni, priteni në copa dhe shtoni në një tas të zakonshëm.

7) spërkateni me farat e susamit, shtrydhni disa thelpinj hudhër, shtoni 1 lugë. sheqer, shtoni salcë soje, shtoni kripë nëse është e nevojshme, përzieni gjithçka dhe lëreni të piqet për 1 orë, shërbejeni të ftohtë.

Rezulton se sallata ka shije shumë autentike për kinezisht, shpresoj se do të jetë e dobishme për dikë -)

[Mesazhi i modifikuar nga përdoruesi 25/03/2011 20:05]

Sallatë kineze me kërpudha me pemë, recetë. koolinar - klub kulinarie. . recetë me foto, ne do t'ju tregojmë se si të gatuani!

Dua të them menjëherë që të gjitha salcat, uthullën dhe specin djegës i vendos për shije dhe nëse nuk mjafton, i shtoj edhe më shumë.

Kërpudhat thahen, zhyteni në ujë për 2-3 orë

Vendoseni në një sitë në mënyrë që të kullojë i gjithë uji.

Hidhni vaj ulliri në një tigan, ngroheni dhe shtoni piper djegës, më pas prisni hudhrat, kastravecin dhe specin në rripa, skuqini për vetëm disa minuta.

Tani shtoni kërpudhat, përzieni gjithçka dhe fikeni.

Shtoni salcat e gocës dhe sojës, uthull dhe nëse nuk keni kripë të mjaftueshme, mund të shtoni pak kripë.

Nëse diçka nuk është e qartë, pyesni, unë gjithmonë do të përgjigjem.

Sallatë koreane me kërpudha "muer" - qava

Kohët e fundit përmendet shpesh Koreja e Veriut ose e Jugut. Të gjithë e dimë se si ushqehen, pasi janë plot me to në markete dhe dyqane. Por jo të gjithë e dinë se si përgatiten. Unë dhe gruaja ime do t'ju tregojmë një nga këto receta.

Emri i sallatës nuk dihet. Ne e quajmë thjesht "Sallata me kërpudha me pemë".

Pra, çfarë kërkohet për ta përgatitur atë:

Kërpudha kineze "Muer" - 10 pako.

Vaj perimesh - 150 gram.

Koriandër - 2 lugë gjelle.

Kripë - një lugë çaji.

Piper i kuq - gjysmë lugë çaji.

Hudhra - 7 karafil.

Glutamat mononatriumi - një lugë çaji.

Qepë - 2 koka të mesme.

Cilantro - pesë tufa.

Salcë soje - 50 gram.

Uthull tryezë - 4 lugë.

Do të jenë 21 foto, ju lutemi mos i prishni.

Ky mesazh është redaktuar I pastrehë - 29.05.2013 - 16:56

Para se të filloni të gatuani ndonjë gjë duke përdorur kërpudhat kineze, duhet ta përgatisni siç duhet. Paketimi i këtij produkti përmban gjithmonë udhëzime për përdorim, por ka disa hollësi që nuk përmenden në të.

Kështu që, thith muer e nevojshme në ujë të ngrohtë, pak më të ngrohtë se temperatura e dhomës. Në asnjë rrethanë nuk duhet të përdorni ujë të nxehtë, përndryshe rezultati do të jetë një masë kërpudhash rrëshqitëse e papërshtatshme për ushqim. Pas njomjes Kërpudhat duhet të renditen, shpëlahen dhe mbushen me ujë të ftohtë. Në këtë formë, ato duhet të lihen në një vend të freskët për të paktën 12 orë. Pas periudhës së caktuar kohore, mund të filloni kuzhinier muer. Uji duhet të kullohet, kërpudhave u hidhet pak kripë dhe i rregullojmë me një sasi të vogël 9%.-uthull nogo.

Rostiçeri origjinale kineze me kërpudha

Përbërësit:

2 pako kërpudha të thata të pemës

1 kanaçe misri i konservuar

2 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal

1 qepë

2 thelpinj hudhra

100 ml salcë soje

Si të përgatisni një rostiçeri origjinale të kërpudhave kineze:

1. Përgatitni kërpudhat kineze paraprakisht dhe pritini në copa të vogla.
2. Prisni qepën në gjysmë unaza të holla dhe skuqeni në vaj vegjetal në një tigan të ngrohur mirë së bashku me kërpudhat për rreth 5 minuta.
3. Kulloni të gjithë lëngun nga kanaçe me misër të konservuar dhe shtoni kokrrat në tigan. Shtoni 1 gotë ujë në përzierje dhe ziejini derisa lëngu të avullojë plotësisht.
4. Hidhni salcën e sojës dhe më pas shtoni hudhrën e shtypur. Sapo salca në tigan të fillojë të vlojë, fikeni zjarrin.
5. Rostiçeri i gatshëm kinez i bërë nga druri dhe i shërbyer i ngrohtë.

Delightsofculinaria

Përbërësit:

1 pako kërpudha të thata kineze

200 g pulë të zier ose të tymosur

1 qepë e vogël

1 karotë

100 g funchose

1 kastravec i freskët

1 thelpi hudhër

vaj vegjetal - për tiganisje

sheqer - për shije

kripë - për shije

salcë soje - për shije

Si të përgatisni sallatë kineze me funchose dhe kërpudha druri:

1. Përgatisni dhe grini kërpudhat në mënyrë të trashë.
2. Grini karotat në një rende të trashë, prisni qepën në gjysmë unaza të holla, përziejini me kërpudhat dhe skuqini në vaj vegjetal derisa të gatuhet plotësisht.
3. Ndërsa perimet arrijnë gjendjen e dëshiruar, presim pulën në rripa, kastravecat e freskëta i grijmë në rende të trashë dhe ziejmë këpurdhën, i kullojmë në një kullesë dhe e lëmë të ftohet derisa të vakët.
4. Kur perimet të jenë më në fund gati dhe funchose të jetë ftohur, mund t'i vendosni të gjithë përbërësit në një tas të thellë sallate. Më pas, rregulloni sallatën me salcë soje, kripë dhe piper, shtoni sheqer dhe hudhër të grirë dhe përzieni mirë.
5. Pas kësaj, pjata duhet të vendoset në frigorifer për disa orë në mënyrë që sallata të injektohet.
6. Sallata kineze me funchose dhe kërpudha druri shërbehet si një pjatë e veçantë.