Marinadë për pulë me salcë soje - një recetë hap pas hapi dhe veçori gatimi. Marinadë pule me salcë soje: mish i butë me shije orientale. Receta për marinadë për pulë me salcë soje dhe mjaltë, kos, kefir

Sa fjalë e shijshme "marinadë". Madje tingëllon e shijshme dhe çfarë shije të mahnitshme u jep pjatave! Turshi përdoret tradicionalisht për të përmirësuar shijen, për t'i dhënë butësi, lëngshmëri dhe aromë gjellës. Salca e sojës mund të shërbejë si një bazë e shkëlqyer për marinadën. Së fundmi ka filluar të përdoret si alternativë ndaj uthullës, por tashmë ka gjetur fansat e saj. Le të provojmë dhe bëjmë një marinadë nga salca e sojës. Është i përshtatshëm për marinimin e mishit të derrit, viçit, qengjit, shpendëve ose peshkut para pjekjes në skarë, tiganit, prushit dhe furrës.

Përbërësit:

• 100 ml salcë soje
• 1 thelpi hudhër
• lëng? limon
• ? lugë Sahara
• ? lugë piper i bluar
• ? lugë borzilok i tharë

Receta:
1. Përgatitja e marinadës është mjaft e thjeshtë. Së pari ju duhet të copëtoni hudhrën (bluani në një llaç, kaloni nëpër një shtyp ose thjesht prisni me thikë).
2. Përzieni lëngun e limonit me piperin, sheqerin, borzilokun dhe hidheni në salcë soje.
3. Shtoni hudhër të copëtuar në bazën për salcën, përzieni. Marinata është gati.

Kjo pjesë është projektuar për 500 - 800 g mish. Koha e marinimit varet nga lloji dhe cilësia e mishit. Pra, 30 minuta janë të mjaftueshme për peshkun, por mishi i viçit duhet të marinohet për rreth 3 orë.

Në të njëjtën kohë, salca e sojës duhet të jetë e cilësisë së mirë. Vlen gjithashtu të kujtohet se përdorimi i tepërt i salcës së sojës mund të prishë gjellën. Do të bëhet shumë e kripur. Prandaj, kur marinoni mishin dhe peshkun, marinata e bazuar në salcë soje duhet ta mbulojë atë vetëm lehtë. Kjo do të mjaftojë që marinada t'i japë shijen e saj mishit dhe ta bëjë atë të butë. Nëse salca e sojës është shumë e kripur, mund ta holloni me ujë të pastër. Borziloku mund të zëvendësohet me erëza dhe erëza të tjera në varësi të llojit të mishit (kari, koriandër, kopër, rozmarinë, etj.).

Salca e sojës konsiderohet të jetë baza për shumë pjata të kuzhinës orientale. Të gjithë e dinë se duhet të zhyten në salcë soje për të marrë të gjitha ngjyrat e kësaj pjate. Por edhe salca e sojës është një bazë e shkëlqyer për marinadat. Pjatat tuaja të preferuara të mishit, peshkut, ushqimeve të detit dhe shpendëve do të bëhen edhe më të shijshme dhe më aromatike nëse i gatuani në një marinadë të bazuar në salcë soje.

Marinadë për pulën me salcë soje

• Salcë soje - 100 ml
• Vaj ulliri - 50 ml
• Hudhra - 5-6 karafil
• Lëng limoni - 2 lugë.
• Piper i zi i bluar - për shije

Është shumë e lehtë të përgatisni një marinadë për pulën me salcë soje. Kombinoni salcën e sojës, vajin e ullirit dhe lëngun e limonit në një tas, përzieni mirë. Shtrydhni hudhrën në salcë dhe shtoni piper të zi për shije. Pula e marinuar në salcë soje marinohet shpejt, kjo salcë është e mrekullueshme për një grumbullim të shpejtë në natyrë. Vetëm 1-2 orë, dhe skelet me pulë aromatik do të jenë gati.

Marinadë derri me salcë soje

• Salcë soje - 100 ml
• Niseshte - 1 lugë gjelle.
• Xhenxhefil - 1 lugë
• Hudhra - 2 karafil

Hidhni salcën e sojës në një pjatë të thellë, shtoni niseshte dhe përzieni. Qëroni hudhrën, shtrydhni në marinadë dhe shtoni rrënjën e xhenxhefilit, përzieni mirë. Kjo marinadë është e shkëlqyer për marinimin e mishit të derrit për pjekje, pasi i jep shpejt mishit butësi dhe shije të patejkalueshme, në vetëm 30 minuta do të merrni copa të buta mishi për pjekje.

Marinadë me salcë soje për peshk

• Salcë soje - 100 ml
• Verë e bardhë e thatë - 100 ml
• Vaj ulliri - 50 ml
• Sheqeri - 50 g
• Xhenxhefil i bluar - 2 lugë
• Kripë, piper dhe koriandër të bluar për shije

Përzieni verën dhe salcën e sojës në një tenxhere, kripë për shije. Shtoni koriandër, piper dhe xhenxhefil të bluar në përzierjen e verës dhe salcës së sojës, përzieni dhe shtoni vaj ulliri. Copat e peshkut marinohen shpejt, në vetëm 20 minuta. Kjo marinadë peshku me salcë soje është e përkryer për të gjitha llojet e peshkut të bardhë.

Marinadë me salcë soje për Barbecue universale

• Salcë soje - 100 ml
• Mjaltë - 2 lugë gjelle.
• Piper i zi dhe kripë - për shije

Kjo marinadë me salcë soje është e shkëlqyer për të gatuar të gjitha llojet e mishit, peshkut dhe ushqimeve të detit. Marinata për pulën sipas kësaj recete është interesante në atë që ju lejon të arrini një kore të bukur të shijshme kafe të artë, edhe nëse keni një furrë pa skarë. Mishi i marinuar me salcë soje dhe mjaltë rezulton të jetë veçanërisht i butë dhe i lëngshëm, ndërsa peshku dhe ushqimet e detit zbulojnë shijen e tyre të hollë, dalin të butë dhe aromatik.

Do të duket, pse të bëni një marinadë për pulën, nëse thjesht e fërkoni me erëza dhe e dërgoni në furrë?

Rezulton se marinata është një proces i rëndësishëm i korrjes së mishit.

Marinoni mishin jo vetëm për t'i dhënë një shije të veçantë, por edhe për të zvogëluar kohën e gatimit: acidi shkatërron fibrat e trashë dhe e bën mishin më të zhdërvjellët dhe të butë.

Pasi të provoni një pulë të marinuar me salcë soje, do ta gatuani në mënyrën e vetme, duke provuar të gjitha recetat e reja.

Kombinimi i duhur i barishteve dhe erëzave i jep mishit një shije tepër të lëngshme, aromatike dhe të pasur.

Marinata është tokë pjellore për çdo eksperiment! Për përgatitjen e marinadës përdoren përbërës të ndryshëm: mustardë, xhenxhefil, lëng limoni, salcë soje, kivi dhe madje edhe mjaltë. Mos kini frikë të kombinoni përbërësit më, në shikim të parë, jo harmonikë.

Salca e sojës, duke qenë pjesë përbërëse e kuzhinës aziatike, është një lëng i trashë i errët me erë specifike dhe shije të këndshme. Sipas përbërjes kimike, ai përmban vitamina, aminoacide dhe minerale. Përfitimi i tij qëndron në luftën kundër infeksioneve të dëmshme, ngadalësimin e zhvillimit të sëmundjeve të zemrës dhe forcimin e enëve të gjakut.

Marinatat sipas recetave më poshtë bazohen në salcë soje, e cila është e përshtatshme si për gatimet e peshkut ashtu edhe për mishin. Veshja e sojës do të shërbejë si një shtesë e shkëlqyer për sallatat e perimeve.

Parimet e përgjithshme për përgatitjen e marinadës për pulën me salcë soje

Si rregull, marinata përgatitet në bazë të salcës së sojës me shtimin e çdo erëze dhe erëzash. Produktet e qumështit nuk do të jenë të tepërta: kefir, salcë kosi, kos ose hirrë.

Mund të marinoni çdo pjesë të pulës. Qofshin krahë, kofshë apo gjoks. Është më mirë të prisni një pulë të tërë në copa të porcioneve për impregnim më të mirë. Për më tepër, koha për marinimin e copave të vogla të mishit është shumë më pak.

Marinadën e përgatisim në çdo enë të thellë, ku përbërësit e lëngshëm mund të përzihen lehtësisht. Një tas qelqi ose plastik funksionon më së miri.

Koha e marinimit varet nga madhësia e mishit të marinuar. Koha minimale është 15 minuta. Është mirë ta lini pulën në marinadë gjatë natës. Nëse marinada do të injektohet për një kohë të gjatë, sigurohuni që ta ruani në frigorifer ose në një dhomë të errët dhe të ftohtë.

A duhet të shtoni sheqer? Ky komponent mashtron shumë amvise. Por, çuditërisht, është sheqeri ai që rrit shijen e ushqimeve të tjera.

Marinadë për krahë krokantë me salcë soje

Përbërësit:

Salce soje;

Tre centimetra xhenxhefil;

Dy thelpinj hudhër;

Piper i kuq;

Vaj susami.

Mënyra e gatimit:

Marinadë për pulë me salcë soje me bazë kefir

Përbërësit:

Kefir 220 ml;

Katër llamba;

100 ml salcë soje;

Kripë - gjysmë lugë çaji;

Erëza dhe erëza (ndonjë).

Mënyra e gatimit:

1. Presim qepen sa me te vogel qe te jape lengun ne te cilin do marinojme pulen. Shtoni qepën në krahë. Hidhni në kefir dhe salcë soje, spërkatni me erëza dhe erëza. Përzieni krahët fuqishëm me duar për të shpërndarë në mënyrë të barabartë marinadën.

2. Lëreni mishin në marinadë për 2-3 orë nën film ushqimor.

Marinadë për pulën me salcë soje dhe xhenxhefil të bluar

Përbërësit:

xhenxhefil i bluar;

mjaltë - 25 ml;

Salcë soje - 35 ml;

Kripë piper;

Mënyra e gatimit:

1. Për ta bërë fileton me lëng, sigurohuni që të bëni prerje në formën e një "grilë" në secilën pjesë. Kështu që ato janë të ngopura më mirë me marinadë.

2. Grini hudhrën, shtoni xhenxhefil të thatë, pak mjaltë dhe salcë soje. Shtrydhni lëngun e limonit. Përziejini të gjithë përbërësit në një masë totale.

3. Zhytni copat e pulës në marinadë dhe lërini për disa orë në frigorifer.

Marinadë për pulën në salcë soje në një kavanoz

Përbërësit:

Salcë soje - 60 ml;

Lëng limoni - 15 ml;

vaj ulliri - 45 ml;

Mënyra e gatimit:

1. Prisni imët cilantro ose çdo zarzavate tjetër të freskët që ju pëlqen.

2. Kjo recetë marinimi është interesante sepse mjafton një kavanoz qelqi me kapak për ta përgatitur. Hidhni përbërësit me recetë (salcë soje, lëng limoni, vaj ulliri dhe sipas dëshirës mjaltë) në një kavanoz, shtoni cilantro, mbyllni kapakun dhe tundeni fort sikur të përgatitnim një koktej.

3. Lyejeni pulën në marinadë dhe ruajeni në një vend të ftohtë për disa orë. Mund të shërbehet në temperaturën e dhomës, por më së miri në frigorifer.

Marinadë për pulën me salcë soje dhe sheqer pluhur

Përbërësit:

Salcë soje - 100 ml;

Sheqer pluhur - 3 lugë çaji;

Verë e bardhë e thatë - 50 ml;

Majdanoz;

Spice;

Uthull balsamike - gjysmë lugë çaji.

Mënyra e gatimit:

1. Në një tas të thellë jo metalik, kombinoni salcën e sojës, verën e bardhë të thatë dhe uthullën balsamike. Shtoni një lugë çaji sheqer pluhur. Marinadën e dërgojmë në tigan me nxehtësi të moderuar. Ngroheni derisa pluhuri të tretet plotësisht.

2. Prisni fileton e pulës në copa dhe derdhni salcën që rezulton. Lëreni të marinohet për të paktën një orë. Sa më gjatë aq më mirë.

3. Pas turshive, fileton e skuqim nga të dyja anët deri në kafe të artë.

4. Marinadës i shtojmë edhe një lugë sheqer pluhur dhe e ngrohim sërish në zjarr të ulët derisa marinada të trashet.

5. Lyejmë copat e filetos me marinadë. Për dekorim mund t'i spërkatni me farat e susamit.

Marinadë australiane e pulës me salcë soje

Përbërësit:

Salcë soje - 50 ml;

Një gotë me lëng domate;

Uthull (3%);

Hudhra - 3 karafil;

lugë mjaltë;

Piper i kuq djegës (për shije).

Mënyra e gatimit:

1. Kombinoni të gjitha produktet nga receta (salcë soje, lëng domate, uthull, një lugë mjaltë, hudhër të shtrydhur, erëza) në një tenxhere. E veçanta e kësaj marinade është se fillimisht duhet të zihet në zjarr të ulët për 10 minuta.

2. Për të përdorur marinadën si salcë, lëreni të piqet në frigorifer.

Marinadë për pulën në salcë soje me domate

Përbërësit:

Domate 6-7 copë;

Një lugë uthull vere;

Qepë - 2 copë;

piper bullgar;

Salce soje;

Mjaltë - 1 lugë gjelle. luge.

Mënyra e gatimit:

1. Qëroni qepën nga lëvozhga dhe grijeni imët.

2. Lëshoni specin zile nga farat dhe priteni në feta të holla.

3. Domatet, të mbushura paraprakisht me ujë të vluar, qërohen dhe mbijetojnë në një tas.

4. Hudhra duhet të shtypet dhe të shtohet në masën totale të marinadës. Për një efekt uniformiteti më të mirë, përbërësit mund t'i përzieni me mikser.

5. Lëreni të marinohet për disa orë.

Marinadë për pulën me majonezë dhe salcë soje

Përbërësit:

Salcë soje - 30 ml;

Majonezë - 220 g;

Hudhra - 1 karafil;

Paprika - 1 lugë çaji;

Piper i zi.

Mënyra e gatimit:

1. Hidhni majonezën në një tas të thellë të krijuar për marinimin e mëtejshëm të mishit.

2. E bashkojmë me salcën e sojës, shtojmë piper të zi dhe paprika.

3. Lyejeni mishin e pulës me marinadën e përfunduar dhe lëreni të ziejë në të për disa orë.

Në asnjë rast mos e marinoni mishin në enë alumini, pasi oksidohet nën ndikimin e kripërave.

Përdorni xhenxhefil për një shije pikante dhe të mprehtë. Gjithashtu ka një veti interesante për të zgjuar oreksin.

Mos nxitoni të shtoni kripë. Erëzat, erëzat, hudhrat do të marrin përsipër këtë mision.

Koriandër në kombinim me erëza të tjera do të theksojë në mënyrë të favorshme shijen e rafinuar të gjellës.

Nëse një nga përbërësit e marinadës suaj është mustardë, mbani mend se nuk këshillohet ta mbani një marinadë të tillë për më shumë se një orë.

Mos harroni se salca e sojës është mjaft e kripur dhe, ka shumë të ngjarë, nuk duhet të shtoni kripë veçmas në marinadë.

Përpara se ta dërgoni mishin të marinohet, mbuloni me një pjatë tasin në të cilin ndodhet pula. Shtypeni lehtë për të lëshuar më shumë lëng.

Një marinadë mund të jetë gjithashtu një salcë! Pasi të keni skuqur fileton nga të dyja anët, shtoni marinadën në tigan, lëreni enën të vlojë dhe ziejini për një kohë derisa lëngu i marinadës të fillojë të ulet. Mund të shtoni pak verë të kuqe të thatë ose vetëm ujë në marinadë. Pra, lëngu avullon edhe më shpejt.

Kënaqësia e pulës së gatuar dyfishohet nëse marinimi ishte hapi shoqërues i gatimit. Falë marinadës, mishi bëhet tepër i butë, i lëngshëm dhe aromatik, duke marrë erën e erëzave. Pula e skuqur ose e pjekur konsiderohet një pjatë tradicionale me një shije neutrale, kështu që shtimi i një marinade do ta bëjë atë të pazakontë dhe të ndritshme!

Të bëftë mirë! Gatuani me kënaqësi!

Nëse po kërkoni një mënyrë për t'i dhënë pulës suaj një shije interesante dhe të shumëanshme pa shpenzuar shumë përbërës, përdorni salcën e sojës. Një marinadë me salcë soje për pulën, ndër të tjera, është në gjendje t'i japë zogut një ngjyrë kafe të thellë të artë pas gatimit.

Marinadë me salcë soje dhe mjaltë për pulën

Kombinimi i sheqerit/mjaltit me salcën e sojës mund të quhet një nga më fitimprurësit, si nga shija, ashtu edhe nga kostoja, ashtu edhe nga koha dhe paratë. Mjaftojnë vetëm pesë përbërës klasikë për kuzhinën aziatike për të marinuar pulën aromatike.

Përbërësit:

• salcë soje - 35 ml;
• - 5 ml;
• mjaltë - 15 ml;
• hudhër - 3 karafil;
• rrënjë xhenxhefil - 2 cm.

Gatim

Bëjini pure thelpinjtë e hudhrës në një llaç dhe purenë ia shtoni mjaltit të tretur në përzierjen e salcës së sojës dhe uthullës. Më pas, dërgoni rrënjën e grirë të xhenxhefilit dhe lëreni zogun të marinohet për të paktën 4 orë. Ky vëllim i marinadës do të jetë i mjaftueshëm për të gatuar një kilogram shpendë.

Marinadë për pulën me salcë soje dhe majonezë

Majoneza i jep lëng pulës jo për shkak të yndyrës së saj, por për shkak të aftësisë për t'u ngjitur shpejt, duke mbuluar copat e shpendëve me një kore të dendur. Kështu, mishi i pulës është gatuar fjalë për fjalë në lëngun e vet, megjithëse është i skuqur në një tigan ose skarë.

Përbërësit:

• majonezë - 235 g;
• paprika - 2 lugë gjelle. lugë;
• salcë soje - 35 ml;
• piper i nxehtë - për shije;
• limon.

Gatim

Kombinoni majonezën me paprika dhe salcën e sojës. Grini specin djegës dhe bashkojeni me lëkurën e limonit. Lyejeni mishin e pulës me marinadën e përfunduar dhe lëreni brenda natës përpara se ta skuqni.

Marinadë për pulë me mjaltë, mustardë, salcë soje

Përbërësit:

• salcë soje - 235 ml;
• ujë - 475 ml;
• limon - 1 pc.;
• mustardë e ëmbël - 35 g;
• mjaltë i lëngshëm - 25 g.

Gatim

Shpërndani mustardën në salcë soje dhe lëng limoni. Shtoni mjaltin dhe më pas derdhni në ujë. Marinata për pulën me salcë soje dhe mustardë është gati, zhytni zogun në të dhe lëreni për një ditë.

Kohët e fundit, pjatat aziatike janë bërë gjithnjë e më të njohura në mesin e bashkatdhetarëve tanë, madje edhe ata që janë indiferentë ndaj kësaj kuzhine janë të lumtur të blejnë salcë soje. Në fund të fundit, shumë amvise janë njohur prej kohësh: është e mundur të marinoni peshkun, shpendët, mishin në mënyrë të shijshme në të. Për këtë arsye, marinata e Barbecue me salcë soje është e njohur për shumë njerëz, madje ka shumë variacione të saj për çdo shije. Ne sjellim në vëmendjen e lexuesve tanë 5 receta për këtë marinadë - me to, Barbecuja juaj patjetër do të ketë sukses.

Sekretet e Kulinarisë

Salca e sojës është ende ekzotike për disa amvise, dhe ato nuk dinë si ta marinojnë mishin për skarë në të për ta bërë atë të butë dhe të butë. Këshillat e kuzhinierëve me përvojë do t'ju ndihmojnë të bëni gjithçka siç duhet dhe t'i kënaqni mysafirët tuaj me një Barbecue të patëmetë.

• Salca e sojës është gjithmonë e kripur, ndonjëherë edhe e tepërt. Kjo duhet të merret parasysh kur zgjidhni përbërës të tjerë, veçanërisht erëza. Erëzat komplekse, të cilat tashmë përfshijnë kripë, nuk janë të përshtatshme. Kriposja e mishit nëse e marinoni në salcë soje gjithashtu nuk ia vlen.
• Salca e sojës zbut mirë fibrat e mishit, por për të përshpejtuar procesin, shpesh në marinadë shtohen produkte të tjera, si vera, lëngu i limonit, uthulla. Në këtë rast, mishi nuk mund të marinohet në enë alumini.
• Sa kohë ju duhet ta mbani mishin në një marinadë soje varet nga lloji dhe mosha e vetë mishit dhe nga përbërësit e tjerë që përfshihen në marinadë. Zakonisht kjo periudhë kohore nuk është shumë e gjatë dhe varion nga 3 deri në 6 orë.

Marinata e sojës është e përshtatshme për të gjitha llojet e mishit, por funksionon më së miri te shpendët dhe derri.

Një recetë e thjeshtë për marinadë Barbecue me salcë soje

Cfare te nevojitet:

• mish - 2 kg;
• qepë - 1 kg;
• erëza për Barbecue - për shijen tuaj;
• salcë soje - 0,2 l.

Si të gatuaj:

1. Lani mishin. Hiqni filmat, venat. Thajeni me peshqir letre. Pritini në copa sa dy kuti shkrepsesh.
2. Grini copat me erëza për Barbecue, derdhni salcë soje.
3. Pritini qepën në gjysmë unaza të holla. Pasi të keni rrudhosur duart, vendoseni në masë. Përziejini.

Vendoseni enën me mish në frigorifer derisa të vijë koha për të shkuar në Barbecue.

Mishi i shpendëve do të ketë kohë për t'u marinuar në 2-3 orë, mish derri në 3-4 orë, mish qengji ose viçi në 6 orë.

Marinadë me salcë soje për hell viçi

Cfare te nevojitet:

• fileto viçi - 2 kg;
• salcë soje - 0,2 l;
• lëng domate - 0,5 l;
• qepë - 0,5 kg;
• hudhër - 3 karafil;
• vaj vegjetal - 100 ml;
• erëza - për shijen tuaj.

Si të gatuaj:

1. Lani viçin, prisni në shtresa të trasha, rrihni. Nëse copat, siç mendoni ju, rezultuan shumë të mëdha, prijini ato në gjysmë.
2. Prisni qepën në kubikë të vegjël, shërbejeni me duar në mënyrë që të fillojë lëngu.
3. Qepës i shtojmë hudhrat dhe erëzat, të kaluara nga shtypja. Derdhni salcën dhe lëngun e domates, përzieni.
4. Mishit i hedhim vajin, e përziejmë dhe sipër i hedhim marinadën e përgatitur.

Pas 6 orësh, viçi tashmë mund të skuqet në skarë, i varur në hell.

Marinadë me salcë soje për hell pule

Cfare te nevojitet:

• fileto gjeldeti ose gjoksi pule - 1 kg;
• qepë - 0,2 kg;
• salcë soje - 80 ml;
• hudhër - 2 karafil;
• mjaltë - 100 ml;
• borzilok i tharë - 1 lugë gjelle. l.;
• erëza - për shijen tuaj.

Si të gatuaj:

1. Shpëlajeni fileton e pulës ose gjelit të detit, thajeni dhe priteni në copa rreth 5 centimetra.
2. Spërkateni me erëza dhe borzilok, përzieni.
3. Ngroheni mjaltin me salcën e sojës, duke e përzier derisa të përftohet një lëng homogjen.
4. Shtrydhni hudhrën në salcë dhe derdhni sipër mishit.
5. Përziejini gjithçka me duart tuaja.
6. Shtoni qepën e prerë hollë. Përziejini sërish.

Marinimi i pulës në salcë soje është i mjaftueshëm për një orë, për një gjeldeti do të duhet një orë e gjysmë.

Marinadë me salcë soje për hell derri ose qengji

Cfare te nevojitet:

• mish derri ose qengji - 2 kg;
• salcë soje - 0,2 l;
• lëng limoni - 0,2 l;
• mustardë - 100 ml;
• hudhër - 2 koka;
• erëza - për shijen tuaj.

Si të gatuaj:

1. Piqni hudhrën dhe grijeni me pirun.
2. Shtoni erëza dhe mustardë, përzieni.
3. Hidhni salcë soje dhe lëng limoni, përzieni.
4. Zhytni copat e derrit ose të qengjit në marinadë.

Mishi i derrit do të jetë gati për pjekje me prush në skarë në 3-4 orë, qengji duhet të marinohet për 6-8 orë. E njëjta marinadë mund të përdoret për hell peshku. Në këtë rast, këshillohet të shtoni disa lugë vaj ulliri në marinadë.

Marinadë me majonezë dhe salcë soje

Cfare te nevojitet:

• mish - 2 kg;
• salcë soje - 120 ml;
• majonezë - 0,5 l;
• qepë - 0,5 kg;
• erëza - për shijen tuaj.

Si të gatuaj:

1. Pasi të keni larë dhe tharë mishin me një peshqir kuzhine, priteni në copa të përshtatshme për skarë.
2. Pritini qepën në rrathë, mundësisht jo shumë të hollë.
3. Spërkateni mishin me erëza, shtoni qepën dhe përzieni.
4. Hidhni majonezë të përzier me salcë soje. Përzieni mishin me duar.

Marinata e majonezës me salcë soje ju lejon të marinoni mishin mjaft shpejt, fjalë për fjalë në 3-4 orë, por nuk këshillohet ta përdorni për mish derri ose qengji, pasi ato janë të yndyrshme dhe pa majonezë.

Marinat me salcë soje janë të përshtatshme për çdo mish dhe madje edhe për peshk, gjëja kryesore është të zgjidhni recetën e duhur. Kjo marinadë është një nga më "të shpejtat": zakonisht, pas 3-4 orësh, mishi mund të piqet i sigurt në skarë, pa frikë se skarë mund të dalë prej tij e thatë ose e fortë.

Përshëndetje lexuesit e mi të dashur. Dakord që pula e pjekur në furrë është një nga pjatat më të shijshme dhe më të shijshme. Mund ta gatuani si për një festë solemne ashtu edhe për një darkë familjare. Nuk ka pse të jetë një kuzhinier i klasit të parë. Ju lehtë mund të përgatisni një pjatë tepër të shijshme vetë në shtëpi. Unë do t'ju ndihmoj me këtë - do t'ju tregoj se si ta marinoni pulën për furrë.

Rregullat për marinimin e pulës

1. Sa për të marinuar një pulë varet nga pesha e kufomës. Nëse mishi në salcë do të jetë më i gjatë se 2 orë, dërgojeni në frigorifer. Por copat e vogla të pulës janë të ngopura me erëza aromatike mjaft shpejt - në 1-1,5 orë.
2. Mënyra më e lehtë për të marinuar mishin është ta dërgoni në një përzierje erëzash dhe vaji vegjetal. Erëzat mund të përdoren sipas shijes tuaj. Sa për vajin, ulliri, misri ose luledielli do të bëjnë.
3. Shumica e recetave kërkojnë kripë në marinadë. Por mos nxitoni ta shtoni atje. Mishi është më mirë të kriposet 10 minuta para përfundimit të zierjes. Përndryshe, pula do të dalë e thatë dhe e ashpër.

Cilat janë erëzat më të mira për t'u përdorur

Dëshironi të gatuani një kryevepër të vërtetë të kuzhinës? Pastaj merrni seriozisht zgjedhjen e erëzave.

Specat - djegës, piper i zi ose i zi. Ky i fundit i shtohet shumë pjatave, ndaj përdorimi i tij është, në fakt, i papërsëritshëm. Një tjetër gjë është nëse i shtohet djegësi bashkë me piper të zi. Pjata merr menjëherë nota "meksikane". Ose provoni ta zëvendësoni me aromë. Rezulton shumë e shijshme.

Arrëmyshk. Nëse gatuani pulë me djathë ose kërpudha, sigurohuni që të shtoni këtë erëz.

kerri. Ky është një shtesë e shkëlqyer për pulën e pjekur në skarë. Meqë ra fjala, miqtë e mi, kerri është një erëz "skuadre". Ai përbëhet nga disa erëza: mustardë, arrëmyshk, qimnon, koriandër dhe piper djegës.

Shafran i Indisë. Kjo erëz do t'i japë gjellës një shije origjinale dhe një kore të bukur të ndritshme. Thjesht mos e teproni me erëzën - në fillim shtoni në një sasi të vogël.

Bimët aromatike - nenexhik, sherebelë, trumzë, borzilok, borzilok. Mund t'i përdorni të vetme ose të kombinuara. Ata do t'i japin pulës një shije hyjnore.

receta marinadash

Ka shumë opsione: nga e thjeshta (në majonezë ose uthull) në ekzotike (në lëng portokalli). Unë do t'ju prezantoj me disa prej tyre sot.

Unë kam një kërkesë të madhe për ju miq. Sigurohuni që të çregjistroheni kur gatuani pulë sipas një prej opsioneve më poshtë. Shprehni mendimin tuaj - aq më mirë të turshi. Dhe nëse dini një opsion të shijshëm, ndajeni recetën e tij.

Shihni recetat e marinadave për pjekjen e pulës me foto të këndshme. Dhe mund të njiheni me një nga më origjinalet në artikull - "pulë e pjekur në skarë në birrë".

Si të bëni marinadë soje me mjaltë

Për 800 gram ijë, merrni:

• 4 gjera. patate;
• 3 lugë gjelle vajra bimore;
• 2 lugë gjelle. mjaltë i lëngshëm + salcë soje;
• piper i bluar;
• një majë koriandër dhe të njëjtën sasi borziloku.

Përzieni salcën e sojës, erëzat, vajin dhe mjaltin në një tas. Zhytni kofshët në këtë përzierje pikante dhe lërini për disa orë. Pula e marinuar merr një aromë mjalti dhe një nuancë të bukur kafe.

I futa mëngën e kofshës. Pritini patatet në disa copa, rregulloni me erëza. Mund të shtoni 4 gota portokall. Shponi mëngën me thikë disa herë. Hidhni gjithçka në një qese dhe gatuajeni në 200 gradë për 30-35 minuta. Provoni këtë recetë të pulës - është e shpejtë dhe e lehtë. Dhe burri im e pëlqen këtë pjatë.

Gatimi i mishit në marinadë portokalli

Kjo recetë është për një pulë të tërë. Për një kufomë që peshon 1.5 kilogramë, ju nevojiten:

• 6-7 lugë gjelle salce soje;
• portokalli e madhe;
• 4 lugë gjelle vajra bimore;
• 2 lugë gjelle mjaltë të lëngshëm;
• 1 lugë paprika.

Fërkojeni trupin e pajetë me një përzierje specash dhe lëreni për 10-15 minuta. Pritini agrumet në gjysmë dhe shtrydhni lëngun prej tyre. Përzieni lëngun e portokallit me mjaltin, salcën dhe vajin.

Lyejeni një fletë pjekjeje me vaj dhe vendosni trupin e pajetë mbi gjoksin e saj poshtë. Derdhni përzierjen e erëzave mbi mish. Më pas e dërgojmë pulën në furrë (nuk ka nevojë të nxehet). Më pas ndezim furrën. Ju nuk keni nevojë të marinoni mishin. Pula do të ketë kohë të mjaftueshme për t'u ushqyer me erëza. Ndërsa furra po ngrohet, dhe më pas edhe gjatë gatimit, mishi do të marinohet.

Gjatë pjekjes, temperatura në furrë duhet të jetë 180-190 gradë. Fillimisht, gatuajeni për 35 minuta nga njëra anë. Më pas kthejeni me kujdes dhe piqni për 30 minuta të tjera nga ana tjetër.

Marinadë me mjaltë për këmbët

Unë sjell në vëmendjen tuaj një version të veçantë aziatik të përzierjes pikante. Ai kombinon kontrastin e ëmbëlsisë dhe pikasisë, plus do t'i japë pulës një shije të pabesueshme. Në këtë mënyrë, ju mund të gatuani këmbët e pulës ose shkopinj daulle.

Për një kilogram këmbë duhet të merrni:

• 6 lugë gjelle salce soje;
• 3 lugë gjelle mjaltë;
• nja dy thelpinj hudhre;
• 3 lugë gjelle vaj susami;
• piper i zi (i copëtuar);
• rrënjë xhenxhefili (rreth 4 cm).

E presim hudhrën. Grini xhenxhefilin në rende. Më pas, në salcën e sojës, përzieni të gjithë përbërësit e marinadës. Zhyteni pulën në një masë aromatike dhe lëreni këtu për 1-1,5 orë.

Pasi i keni shtruar këmbët në një enë pjekjeje të shtruar më parë me folie. Më pas e dërgojmë në furrën e parangrohur në 180 gradë. Mishi piqet për rreth gjysmë ore. Mos harroni të rrotulloni pulën disa herë gjatë gatimit.

Çfarë shije do të mbushë kuzhinën tuaj! Unë mendoj se edhe ata që jetojnë në një shtëpi fqinje do ta nuhasin atë & Epo, familja juaj thjesht nuk do të largohet nga kuzhina. Ata do të hyjnë këtu herë pas here, duke shpresuar të dëgjojnë fjalët: "Darka është shërbyer".

Si të bëni marinadë në kefir

Mishi i gatuar sipas kësaj recete do të dalë shumë i butë dhe lëng. Për 1,5 kg mish pule (do të gatuajmë kofshët), merrni:

• 2 lugë gjelle mustardë jo shumë pikante;
• 500 ml kefir 1%;
• 4-5 thelpinj hudhër;
• 3 lugë gjelle vajra bimore;
• pak piper djegës të bluar;
• një majë borziloku të tharë

Grini hudhrën. Më pas e përziejmë me pjesën tjetër të përbërësve të marinadës. Zhytni mishin në këtë përzierje dhe dërgojeni në frigorifer gjatë natës.

Pasi e kalojmë në një formë të lyer me yndyrë dhe sipër hedhim marinadën e kefirit. Është e dëshirueshme që kofshët të mbulohen plotësisht me këtë përzierje aromatike. Për ta bërë atë më të butë, mbuloni pjesën e sipërme të formularit me fletë metalike, duke e shpuar në disa vende me thikë. Më pas, e dërgojmë enën e pjekjes në furrën e nxehur në 180 gradë. Vendosni kohën e gatimit në 30-40 minuta.

Si të marinoni shpendët në majonezë

Ky opsion është shumë i shpejtë dhe i lehtë. Për një kilogram pulë do t'ju nevojiten 120 g majonezë, 3-4 thelpinj hudhër dhe kripë + piper i zi i bluar.

Grini hudhrën e qëruar me një copëz hudhre. E përziejmë me majonezë dhe piper. Pritini pulën në 10 pjesë. Ndani kofshët, këmbët dhe krahët. Më pas, ndani gjoksin nga pjesa e pasme. Më pas e presim gjoksin në 2 pjesë dhe shpinën në 2 pjesë. Zhytni copat e pulës në një masë aromatike për 1-1,5 orë. Më pas i vendosim në një enë pjekjeje të lyer me pak vaj dhe i vendosim në furrë të nxehur më parë.

Temperatura në furrë gjatë pjekjes së zogut duhet të arrijë 200 gradë. Ziejeni pulën për rreth 20 minuta, më pas shtoni pak kripë dhe kthejeni. Vazhdojmë të pjekim mishin edhe për 15 minuta.

Marinadë me mustardë me mjaltë të plotë të pulës

Në këtë mënyrë do të gatuajmë të gjithë zogun. Për një kufomë që peshon 1.5 kg do t'ju duhet:

• 2 lugë mjaltë të lëngshëm;
• 4 lugë gjelle mustardë me kokërr të plotë;
• 7 thelpinj hudhër (ose disa lugë gjelle të thatë);
• 4 lugë gjelle vajra (mundësisht vaj ulliri);
• piper i zi i bluar + kripe.

Përzieni mjaltin me 3 thelpinj hudhër të shtypur, vajin dhe mustardën. I rregullojmë me kripë dhe piper, më pas i përziejmë mirë. Në këtë rast ju këshilloj ta kriposni salcën menjëherë. Unë mendoj se kriposja e barabartë e një trupi të pajetë në fund të gatimit nuk ka gjasa të funksionojë. Si rezultat, një pjesë do të dalë shumë e kripur, dhe e dyta - e pakripur.

E rregullojmë zogun në një enë pjekjeje dhe e lyejmë mirë me salcën e përgatitur. Hudhra e mbetur e paqëruar lahet dhe vendoset në zgavrën e brendshme të kufomës. E dërgojmë pulën në furrë dhe e pjekim në temperaturën 190 gradë për 20 minuta. Pastaj kthejeni me kujdes në anën tjetër. Dhe vazhdoni të piqni në të njëjtën nxehtësi edhe për 30 minuta të tjera. Para se ta hiqni zogun nga furra, kontrolloni gatishmërinë e mishit.

Marinadë për pulë të pjekur në skarë në shtëpi

Një zog i përgatitur sipas këtij opsioni do të dalë si në një dyqan. Askush nuk do të dyshojë se ju e keni bërë këtë pjatë për herë të parë. Për të do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• pulë (me peshë deri në 1,5 kg);
• 2 lugë gjelle uthull rrushi ose molle;
• 1 lugë gjelle lëng limoni;
• 4 thelpinj hudhër;
• 3 lugë gjelle mjaltë të lëngshëm;
• 1 lugë gjelle vaj susami;
• rrënjë xhenxhefili i freskët (deri në 4 cm);
• kripë;
• 1 lugë gjelle farat e susamit.

Grini hudhrën, fërkoni imët rrënjën e xhenxhefilit. Më pas bashkojmë mjaltin me xhenxhefilin dhe hudhrën. Aty shtojmë uthull me lëng dhe vaj.

Unë rekomandoj marinimin e pulës në një qese. Derdhni kokrrën aromatike këtu dhe vendosni kufomën. Më pas mbylleni qesen dhe tundeni mirë. Kjo është e nevojshme në mënyrë që masa pikante të shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen e zogut. Dërgoni mishin për 3-4 orë në frigorifer.

Më pas nxirreni zogun nga qesja, kriposni në mënyrë të barabartë dhe spërkatni me farat e susamit. Më pas, vendoseni kufomën në një hell. Siguroni krahët dhe këmbët me fije kuzhine. Në furrë, vendosni një fletë pjekjeje nën hell - yndyra nga pula do të kullojë atje. Përndryshe, pasi të keni gatuar pulën e pjekur në skarë, ju si Hirushja do ta grisni furrën. Dhe familja juaj në këtë kohë do të gëlltisë të gjithë pulën, duke mos ju lënë as edhe një copë

Që mishi të mos dalë i tepërt i tharë, ju këshilloj ta gatuani në dy faza. Fillimisht e pjekim për 30-40 minuta në modalitetin “gril”. Më pas kaloni furrën në modalitetin normal. Dhe vazhdoni të gatuani zogun për 30-40 minuta të tjera në një temperaturë prej 200 gradë.

Jam i sigurt se adhuruesit e pulës do të vlerësojnë një recetë tjetër - "duhan pule". Mund të bëhet fare mirë pjata jote firmato.

Truket shtesë

Nëse vendosni të piqni pulën në fletë metalike, mbani mend se ngushtësia është e rëndësishme në këtë metodë gatimi. Përndryshe, lëngu i mishit do të rrjedhë, dhe mishi do të dalë mjaft i thatë. Prandaj, mos kurseni petë - mbështillni copat me bollëk me të.

Për tiganisje në furrë mund të përdorni edhe mëngën e pjekjes. Në këtë rast, sigurohuni që të bëni shpime në mëngë me një kruese dhëmbësh. Kjo duhet të bëhet në mënyrë që avulli të dalë. Përndryshe, mëngja do të fillojë të fryhet dhe si do të përplaset. Nga rruga, me patate dhe perime të tjera, menjëherë do të bëni një pjatë të gatshme me një pjatë anësore. Tani shtoj edhe gjysmën e portokallit të prerë në feta. Rezulton shumë e shijshme.

Mos përdorni barishte të freskëta për të përgatitur marinadën. Në procesin e pjekjes, do të bëhet e zezë dhe do të prishë pamjen e gjellës. Opsioni më i mirë është zëvendësimi i zarzavateve me barishte të thata. Dhe nëse dikujt nuk i pëlqen aroma e hudhrës së djegur në furrë, zëvendësojeni me një të thatë. Shitet ne cdo dyqan.

Unë kam shumë gjëra interesante për ju, kështu që abonohuni në përditësimet. Dhe kjo është e gjitha për sot: tani për tani.

Shumica e mikpritësve e konsiderojnë pulën e pjekur në furrë si zgjidhjen perfekte për një tryezë festive apo menu fundjave. Kombinimi i lehtësisë në përgatitje dhe shijes së shkëlqyer e ka bërë prej kohësh këtë pjatë të preferuar për pothuajse çdo familje. Për të parandaluar që zogu të gatuajë në të njëjtën mënyrë, ndërroni marinadën e pulës në furrë çdo herë. Zbuloni më shumë receta se si të përdorni erëza për ta bërë mishin e shpendëve të lëngshëm dhe të gatuar.

Si të marinoni pulën për pjekje në furrë

Çfarë duhet bërë në mënyrë që pjata e gatuar të jetë jo vetëm aromatik dhe tërheqëse në pamje, por edhe të bëhet e patejkalueshme në shije? Disa sekrete të vogla të përgatitjes së marinadës do të ndihmojnë që mishi dietik i shpendëve i pjekur në një furrë të nxehtë të jetë i lëngshëm dhe i butë. Ky informacion është i dobishëm për çdo zonjë, si fillestar ashtu edhe me përvojë. Mos harroni disa rregulla themelore për gatimin e pulës:

• Mishi i pulës duhet të jetë krejtësisht i freskët, pak i ftohur, pa ngrirje paraprake. Mbetjet e puplave në lëkurë janë të papranueshme.
• Koha e marinimit varet nga pesha e trupave të pajetë ose pjesëve të mishit. Është më mirë të marinoni një zog të tërë për disa orë (deri në 8), sigurohuni që ta vendosni në një vend të freskët. Copat e vogla marinohen për 1-3 orë.
• Shtimi i saktë i kripës do të ndihmojë në shmangien e ngurtësisë së mishit. Pula e marinuar nuk kripet kurrë në fazën fillestare të njomjes me përzierjen, është më mirë ta bëni këtë 5-10 minuta para se të futet në një furrë të nxehtë. Mbani në mend se disa marinada tashmë përmbajnë kripë në përbërjen e tyre: aty ku shfaqet salca e sojës, kripa shtesë përjashtohet.

Kur përgatitni marinadë për pulën në furrë, erëzat e mëposhtme janë të përshtatshme:

• Piper i kuq, terren i zi. Ata japin një pikante të veçantë dhe mprehtësi të dozuar. Përdoret në të gjitha marinadat.
• Shafran i Indisë, kerri. Erëzat indiane, kur shtohen, pula fiton jo vetëm një shije specifike interesante, por gjithashtu mbulohet me një kore të bukur të artë.
• Arrëmyshk. Erëza do të shkojë mirë nëse zogu është i pjekur me kërpudha dhe djathë. Përmirëson shijen e ndritshme të secilit komponent.
• Barishte sherebelë, borzilok, trumzë, rozmarinë. Bimët përdoren si të thata ashtu edhe të freskëta, si një përbërës shtesë në marinadë. Me shtimin e barishteve, mishi fiton një nuancë interesante shije.

Receta për marinadë hap pas hapi

Një shumëllojshmëri e marinadave të shijshme të pulave të gatuara në furrë do t'ju ndihmojnë të përjetoni ndjesi të reja shije. Sipas të njëjtave receta, shpendët e marinuar mund të piqen në skarë, duke përdorur gjithashtu ketchup domate. Mishi i shpendëve i gatuar në një Barbecue, i kalitur jo vetëm me një përzierje marinade dhe erëza, por edhe me tym, nuk do të lërë askënd indiferent. Shikoni recetat më interesante për pulën e marinuar.

Me salcë soje

Përbërësit për porcion:

• salcë soje - 1 lugë gjelle. l.;
• vaj vegjetal i mirë (ulliri, një përzierje e lulediellit me të, misri) - 3 lugë gjelle. l.;
• piper i zi i bluar, borzilok, koriandër - në një lugë (çaj).

Gatim:

1. Kombinoni vajin dhe produktin e sojës, shkundni mirë disa herë.
2. Përdorni erëzat tuaja të preferuara, gjithashtu përzieni, lërini për disa minuta në mënyrë që të heqin dorë nga shija e tyre.
3. Vendoseni mishin e pulës brenda në enë për 1-2 orë pa frigorifer.
4. Përhapeni copat e pulës në një fletë pjekjeje, derdhni pjesën tjetër të marinadës sipër mishit.

Marinadë për fileto pule

Një kompozim klasik dhe i dashur nga amvisat në vende të ndryshme. Për të, merrni pa shkelur përmasat:

• mustardë (erëza, Dijon, mjaltë) - 25-30 g;
• salcë kosi (10-15% më e yndyrshme nuk ia vlen) - 40-50 g;
• salcë soje pa shije - 50-65 ml.

Gatim:

1. Përziejini mirë të gjithë përbërësit e marinadës me një kamxhik.
2. Pritini gjoksin e pulës në pjesë dhe vendoseni në masë për një orë.
3. Kripa nuk ka nevojë të shtohet.
4. Pas pjekjes, filetoja e pulës nuk është pikante me një shije delikate.

Me mjaltë

Përbërja e ëmbël pikante, përgatituni për të paraprakisht:

• mjaltë natyral (i lëngshëm) - 2 lugë gjelle. l.;
• lëng limoni - 1 pc.;
• salcë kosi me pak yndyrë ose majonezë - 2 lugë (lugë gjelle);
• një përzierje e specave të bluar - 1 lugë çaji (çaj).

Gatim:

1. Shtrydhni lëngun e një limoni në një enë.
2. Mjaltin, nëse është shumë i trashë, ngroheni pak, shtoni në lëng.
3. Pasi të keni shtuar salcë kosi (majonezë), kripë për shije, speca, përzieni gjithçka intensivisht.
4. Mjafton një orë e gjysmë për të lagur mishin me një përzierje kosi-mjaltë.

Me uthull

Shija e thartë nuk do ta dëmtojë pulën, do ta bëjë mishin më të butë. Përdorni produkte natyrale:

• uthull molle ose vere dhe ujë - 100 g secila;
• piper i bluar (i zi, i kuq) - 0,5 lugë secila;
• barishte të thata të Provence - 2 lugë;
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.

Gatim:

1. Përzieni përmasa të barabarta me ujë dhe uthull.
2. Shtoni erëza, përzieni.
3. Vendoseni pulën në marinadë me uthull për 2,5-3 orë, duke e shtypur sipër për shtypje.
4. Para se ta dërgoni në furrë, lyeni sipërfaqen e mishit me vaj.

Nga salcë kosi

Një marinadë e butë nga një produkt qumështi i fermentuar, për të ju nevojitet:

• salcë kosi (mundësisht me pak yndyrë) - 200-250 ml;
• erëza kerri, paprika e bluar - për shije;
• qepë - 2-3 copë.

Gatim:

1. Qëroni qepën, priteni në gjysmë unaza ose feta.
2. Përzieni kosin me erëza, qepët, shtoni pak kripë.
3. Zhytni copat e pulës në marinadë me salcë kosi për 15-20 orë, duke e dërguar enën në raftin e frigoriferit.

nga majoneza

Besohet se majoneza është e dëmshme, por në këtë marinadë do të luajë një rol të shkëlqyer duke zbutur mishin. Do t'ju duhet:

• majonezë me pak yndyrë - 100-130 g;
• hudhër - 2-3 karafil;
• erëza, kripë (pak) - për shije.

Gatim:

1. Qëroni hudhrat dhe shtrydhni përmes shtypjes së hudhrës, duke i përzier me kripë dhe erëza që preferoni.
2. Shtoni majonezën në një tas dhe përzieni gjithçka.
3. Marinoni në temperaturën e dhomës deri në dy orë, në një temperaturë të reduktuar në frigorifer në 2-6 gradë, mund të lini një tas me pulë dhe marinadë deri në 8-10 orë.

me mustardë

Përzierja e mustardës së verës do ta kthejë pulën në një kryevepër të artit të kuzhinës. Merrni:

• mustardë - 1 lugë gjelle;
• verë e bardhë e thatë - 200-220 ml;
• piper i bluar i zi, i kuq, rozë - vetëm një lugë e gjysmë çaji;
• vaj ulliri ekstra i virgjër - 2 lugë gjelle. l.

Gatim:

1. Lyejeni trupin e pulës ose copat e porcioneve me mustardë dhe lëreni të qëndrojë për 10-15 minuta.
2. Kombinoni verën e bardhë, vajin, erëzat, tundeni.
3. Vendoseni pulën e mustardës në përzierjen e marinadës për 1-1,5 orë.

Në kefir për pulën

Një shije delikate e mishit është e garantuar, për marinadën duhet të keni:

• kefir pa yndyrë - 2 gota;
• limon - 1 pc.;
• qepë - 1 kokë;
• hudhër - 3-4 karafil;
• trumzë, kripë, piper i zi i bluar - 1 lugë secila.

Gatim:

1. Copa pule (këmbët, kofshët, krahët, gjoksi) ose një trup i plotë i mbushur me hudhër, të prera në copa të holla të gjata.
2. Shtrydhni lëngun e gjysmë limoni, përzieni me kripë, erëza.
3. Shtoni të gjithë përbërësit në kefir, vendosni pulën atje.
4. Për shijen më të mirë, turshia duhet të zgjasë të paktën 6-10 orë (në varësi të madhësisë së porcioneve) në raftin e frigoriferit.

Video receta për marinadat e shijshme të pulave

Për të përgatitur një marinadë për hell pule, dhe më pas për të pjekur mishin në skarë ose për të gatuar trupin e pajetë në kuzhinë në furrë, nuk keni nevojë për shumë njohuri dhe aftësi. Receta të thjeshta, të përballueshme dhe të shpejta për të bërë përzierje të shijshme marinadash, përfshirë ato dietike, ofrohen në video. Ata do të ndihmojnë në diversifikimin e pjatave të përditshme dhe festive të pulës për amvisat.

Komponentët origjinalë si mjalti, lëngu dhe lëkura e agrumeve të ndryshme, barishtet (Provansale, Italiane), përzierjet e hudhrës dhe piperit, kur kombinohen në versione të ndryshme, japin aroma unike dhe shije të pasur. Shtimi i qepës, salcës së sojës në përzierjen e marinadës ndihmon për ta bërë mishin të butë dhe të butë, duke reduktuar kohën e gatimit në minimum. Shikoni videon me kujdes dhe provoni recetat e mrekullueshme të pulës në praktikë në shumë mënyra.

Marinadë pikante për pulën e karamelizuar

Marinadë për krahët e pulës

Me lëvozhgë portokalli

Recetë e thjeshtë për marinadën

Një përbërës i zakonshëm në marinadën e pulës është salca e sojës. Në kombinim me produkte të tjera, shtesa funksionale e pjatave zbulon potencialin e saj gastronomik, duke theksuar në mënyrë të shkëlqyer strukturën e lakueshme dhe shijen e këndshme të mishit të pulës.

Pulë e marinuar në salcë hudhër-sojë

Kjo marinadë konsiderohet si një nga më të njohurat në biznesin e kuzhinës, sepse proceset e thjeshta të gatimit plotësohen nga shkathtësia pikante e shijes, disponueshmëria e përbërësve të shfrytëzuar.

Produktet e përdorura:

• 4 thelpinj hudhër të shtypur;
• 110 ml salcë soje;
• fileto pule.

Procesi i gatimit:

1. Në një enë përzieni përbërësit kryesorë për salcën.
2. Lyejeni pulën në salcën e sojës dhe marinadën e hudhrës, e rregulloni me erëza dhe e mbani në frigorifer për 3-4 orë.
3. E pjekim derisa të piqet në furrë të parangrohur në 175 gradë.

Për rezultate më të mira, mbulojeni enën me mish me një peshqir letre, film ngjitës. Si erëza shtesë, përdorni rozmarinë, kopër, paprika, borzilok.

Bashkëpunimi gastronomik i produkteve të ëmbla

Një kombinim i veçantë i shijeve do të theksojë me shkathtësi avantazhet gastronomike të mishit. Salca aromatike e marinadës është ideale për sallata të lehta me perime të freskëta, pjata anësore të çdo origjine.

Produktet e përdorura:

• 240 ml salcë soje;
• 90 ml vaj ulliri;
• 60 g mjaltë;
• 30 g mustardë.

Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht në një tas të veçantë. Lëreni mënjanë për 8-10 minuta për të pirë, më pas vazhdoni me procedurën e turshive të mishit. Këshillohet që pula e butë të lihet të thahet në përzierjen pikante për 30-50 minuta.

Marinata më e mirë për hell pule! Salcë soje dhe gëlqere

Receta e mëposhtme është gjithashtu e përshtatshme për gatimet e derrit të viçit. Falë kësaj marinade, mishi do të dalë çuditërisht i butë dhe i këndshëm, shija e tij do të jetë e mbushur me një gamë të ndritshme theksesh të tharta, dhe aroma do të çmendë edhe gustatorin më të kujdesshëm që di shumë për pjatat e pulës.

Produktet e përdorura:

• 1 kërcell limoni;
• 2 qepe;
• 2 qepë të kuqe;
• 1 spec djegës;
• 4 thelpinj hudhër;
• 1 copë xhenxhefil;
• 60 ml salcë soje;
• 40 ml lëng gëlqereje;
• 10-12 g sheqer.

Procesi i gatimit:

1. Pritini një kërcell të hollë limoni, vendosni një okllai mbi erëzën.
2. Ziejini fetat e barit në ujë të nxehtë, hiqeni nga zjarri dhe lërini të ziejnë për 8-11 minuta.
3. Ndërkohë ngrohim një tigan të madh dhe kaurdisim qepujt e prerë në kubikë, djegësin dhe hudhrën e grirë.
4. Shtoni hudhrën, qepujt, djegësin dhe xhenxhefilin në barin e limonit, përzieni plotësisht.
5. Kullojeni kompleksin aromatik të përbërësve përmes një sitë, përzieni me salcën e sojës dhe lëngun e limonit.

Nëse dëshironi, mund ta diversifikoni këtë recetë të thjeshtë për një marinadë të shijshme për pulën. Salca e sojës kombinohet me sukses me shumë erëza, të tilla si speci dhe qimnon. Shtoni lëkurën e limonit, zëvendësoni barin e limonit me kopër.

Përqafime balsamike për feta të buta pule

Kjo salcë është e njohur në kuzhinën aziatike, ku kuzhinierët nuk kanë frikë të eksperimentojnë me shijet dhe teksturat e përbërësve me origjinë të ndryshme. Kombinimi i thjeshtë krijon një marinadë vërtet të pabesueshme!

Produktet e përdorura:

• 120 ml salcë soje;
• 80 ml uthull balsamike;
• 60 g sheqer;
• 2 thelpinj hudhre te grira.

Përzieni salcën e sojës, uthullën balsamike, sheqerin, hudhrën, erëzat. Përziejini përbërësit derisa sheqeri i ëmbël i grimcuar të tretet plotësisht. Për rezultate më të mira, lëreni mishin të marinohet gjatë gjithë natës.

Pulë e butë e marinuar me salcë soje dhe majonezë

Majoneza dhe soja e bëjnë pulën të butë dhe të lëngshme. Një kombinim veçanërisht i suksesshëm i një mishi të tillë me oriz të zier në avull, perime të freskëta, marule, shparg të skuqur dhe hudhër.

Produktet e përdorura:

• 110 ml salcë soje;
• 70 ml lëng limoni;
• 65 ml sake;
• 170 g lugë majonezë;
• 30 g lugë ketchup.

Procesi i gatimit:

1. Ngrohni sake dhe gjysmën e majonezës së nevojshme së bashku në një enë të veçantë, përzieni derisa të jetë e qetë.
2. Rrihni majonezën e mbetur me ketchup klasik, salcë soje të thjeshtë dhe erëza pikante.

Për një shije më të ëmbël, shtoni mjaltë, hudhër në marinadën e salcës së sojës. Më pas, pula do të dalë jo vetëm e butë dhe elastike, por edhe e pakëndshme. Hudhra aromatike do t'i shtojë thekse të reja të pasura erës së njohur.

Marinadë me hudhër për adhuruesit e salcës së sojës

Nuk do të jetë e vështirë as për një kuzhinier fillestar të përgatisë një salcë të tillë, sepse proceset e manipulimeve të kuzhinës janë shumë të thjeshta, dhe përbërësit e përdorur janë të lehtë për t'u gjetur në raftet e dyqaneve.

Produktet e përdorura:

• 80 ml salcë soje;
• 8 thelpinj hudhër, të grira;
• 65 ml vaj ulliri;
• 2 lugë çaji piper të zi të sapo bluar.

Rrihni së bashku përbërësit e nevojshëm për të krijuar marinadën në një tas të vogël. Erëza shtesë mund të jenë rozmarina, kopra, majdanozi, paprika ose specat djegës djegës.

Nga materialet e improvizuara: salcë e trashë për mish të butë

Variacioni tjetër i marinadës është pikant. Shtimi i një goditjeje pikante në mishin e pulës është e mundur me një kombinim primitiv të përbërësve të thjeshtë, më shumë se gjysmën e të cilëve ndoshta i keni tashmë në kuzhinën tuaj.

Produktet e përdorura:

• 75 ml vaj ulliri;
• 60 ml salcë soje;
• 25 ml salcë goca deti;
• 12 g mustardë;
• 3 të verdha veze;
• ½ spec djegës;
• 1 thelpi hudhër;
• xhenxhefil, cilantro.

Procesi i gatimit:

1. Përzieni mustardën dhe të verdhat e vezëve, shtoni ngadalë vajin, duke e përzier vazhdimisht, duke e kthyer gjithçka në majonezë.
2. Masën që rezulton e rregullojmë me kripë, piper, xhenxhefil pluhur.
3. Pritini specin djegës djegës në kubikë, copëtoni thelpin e hudhrës.
4. Përzieni përbërësit aromatikë me majonezën, shtoni salcën e sojës dhe gocave.
5. Përziejini tërësisht, shtoni erëza.

Salca e sojës që rezulton dhe marinada e pulës së mustardës mund të përdoret si një shtesë pikante për ëmbëlsirat e gatshme të mishit. Gjithashtu, salca është e përshtatshme për perime të ndryshme, pjata me ushqim deti.

Traditat e kuzhinës aziatike: Teriyaki i ëmbël dhe i thartë

Teriyaki është një pjesë thelbësore e kuzhinës japoneze. Salca e pazakontë shfrytëzohet në mënyrë aktive nga kuzhinierët për të zbuluar potencialin e shijes së mishit të pulës, sallatave të lehta dhe pjatave të peshkut.

Produktet e përdorura:

• 80 ml salcë soje;
• 210 ml ujë;
• 8-9 g xhenxhefil të bluar;
• 5-7 hudhër pluhur;
• 130 g sheqer kafe;
• 30-50 g mjaltë;
• 55 g niseshte misri;
• 60 ml ujë të ftohtë.

Procesi i gatimit:

1. Përzieni gjithçka përveç niseshtës së misrit dhe ujit në një tenxhere, ngrohni.
2. Thithni niseshtenë e misrit në ujë të ftohtë, përzieni derisa përbërësi të tretet plotësisht.
3. Shtoni në salcën e sojës të zier.
4. Gatuani derisa masa të trashet në konsistencën e dëshiruar.

Marinata për pulën e bazuar në salcë soje dhe mjaltë mund të diversifikohet në mënyrë harmonike duke shtuar hudhër të shtypur, një lugë çaji mustardë, disa lugë verë të ëmbël orizi.

Improvizim pikant me temën e Japonisë - marinadë mjalti-sojë

Një tjetër recetë e thjeshtë për të krijuar një salcë aromatik të ëmbël dhe të thartë që do të përshtatet me zgjuarsi në konceptin e një darke festive, do të jetë një shtesë e ndritshme për vaktin tuaj të përditshëm.

Produktet e përdorura:

• 60 ml salcë soje;
• 120 g mjaltë;
• 28-30 xhenxhefil të qëruar të grirë;
• 8 ml vaj susami;
• 5-6 g thekon piper të kuq;
• 12-15 g fara susami të thekura.

Për të bërë marinadën e pulës, përzieni salcën e sojës me të gjithë përbërësit e tjerë. E rregullojmë masën me erëza pikante. Lëreni në frigorifer për 1-2 orë, para përdorimit, shtoni farat e susamit aromatik, përzieni mirë.

Marinadë pikante me hudhër e bazuar në salcë soje

Ju mund të rregulloni sasinë e hudhrës në këtë salcë për t'iu përshtatur shijeve tuaja. Kjo marinadë me bazë soje shoqërohet mirë me të gjitha llojet e mishit, por shoqërohet veçanërisht mirë me pulën.

Produktet e përdorura:

• 90 ml salcë soje;
• 5 thelpinj hudhër (të grira);
• 30 g ketchup;
• 30 ml vaj vegjetal;
• 24-28 g mjaltë.
• 60 ml një lugë uthull;
• 6-8 piper i zi;
• 12-15 g rigon (i tharë);
• 2-3 kërcell qepë jeshile (të prera imët)

Procesi i gatimit:

1. Përzieni vajin vegjetal me mjaltë, ketchup dhe salcë soje.
2. Shtoni përbërësit e mbetur, përzieni plotësisht.
3. Lëreni mënjanë për 10-15 minuta.

Si të përdoret si duhet? Marinojeni mishin e kuq për 4-12 orë, shpendët për 2-6 orë, frutat e detit dhe perimet për 1 orë. Ruajeni marinadën e pulës me salcë soje në një enë hermetike deri në pesë ditë.

Pulë e marinuar në salcë soje dhe mustardë

Surprizoni mysafirët dhe familjen me një variacion të hollë të marinadës së zakonshme të mishit! Një salcë e tillë thekson në mënyrë të shijshme shijen natyrale të pulës, shton thekse të reja në strukturën delikate të filetos.

Produktet e përdorura:

• 180 ml salcë soje;
• 60 ml verë e kuqe;
• 30 ml vaj ulliri;
• 30 g mustardë të thatë;
• 18 g pluhur qepë;
• 5-8 g pluhur hudhër;
• piper i zi.

Përzieni mustardën, salcën e sojës, uthullën, qepën dhe pluhurin e hudhrës në një tas të madh. Shtoni vaj, përzieni plotësisht. Marinojini në frigorifer për 20-28 orë.

Salcë limon-sojë: thartirë e këndshme në një shije pikante

Ide e mrekullueshme për një piknik veror! Marinata është e përshtatshme për qebap pule, sallatë me perime jeshile, pjatë anësore me patate. Përdorni trumzë, sherebelë dhe borzilok si erëza.

Produktet e përdorura:

• 380 ml ujë;
• 210 ml salcë soje;
• 1 limon mesatar;
• 110 g sheqer kafe të artë;
• 90 g qepë të njoma të copëtuara;
• këmbët ose krahët e pulës.

Procesi i gatimit:

1. Vendoseni pulën në një tas së bashku me salcën e sojës dhe qepët e njoma.
2. Shtoni sheqerin kaf dhe shtrydhni në lëngun e një limoni, mund të përdorni edhe lëkurën e limonit dhe feta të plota agrume.
3. Shtoni ujë, përzieni lehtë.
4. Lëreni në frigorifer për një orë (24 orë janë më mirë për rezultatet më të mira).

Piqeni ose në furrë. Shërbejeni me kërcell qepë jeshile aromatike të mbetur, feta limoni. Salca e sojës luan një rol kyç në këtë marinadë pule, por mund të zëvendësohet me verë të kuqe, uthull balsamike.

Krahë pule të kripura të lustruara në mjaltë dhe mustardë

Kjo lustër soje me mustardë mjalti është absolutisht e përkryer për krahët e pulës krokante, qebapët me shije ose filetot e pjekura në skarë! Kjo marinadë është gjithashtu e përshtatshme për mish derri dhe viçi.

Produktet e përdorura:

• 80 g mustardë Dijon;
• 8-9 g lugë çaji mustardë e thatë;
• 50 ml uthull;
• 45 g sheqer kafe;
• ½ filxhan mjaltë;
• 30 ml salcë soje;
• 25 ml vaj susami.

Kjo është një recetë e lehtë për marinadën e pulës. Salca e sojës, mjalti dhe mustarda duhet të përzihen në një tenxhere të vogël. Përbërësve shtoni uthull, sheqer kaf dhe vaj susami. Përzierja aromatike duhet të sillet në një çiban, pastaj të zvogëlohet nxehtësia, të gatuhet për 3-4 minutat e ardhshme.

Mishi i shpendëve është aq i butë dhe i shijshëm sa që me siguri do të reagojë ndaj çdo manipulimi të kuzhinës dhe eksperimenteve të guximshme. Shikoni më nga afër recetat e paraqitura, këshillat dhe truket e dobishme dhe pula në salcë soje në furrë do të jetë ekskluziviteti juaj më i mirë, i realizuar me mjeshtëri.

Disa njerëz pëlqejnë mishin e bardhë të shpendëve, shumëve si këmbët, krahët ose kofshët e pulës. Çdo pjesë e produktit reagon ndryshe ndaj trajtimit paraprak, prandaj, në këtë fazë të përgatitjes, është veçanërisht e rëndësishme të njihen veçoritë e procesit teknologjik.

Gjërat që duhen marrë parasysh kur marinoni pulën:

• Erëza të tilla si herbes de Provence, shafrani, kerri ose xhenxhefili kanë shije të pasura dhe të gjalla që mund të mposhtin shijen delikate të mishit.
• Sasia e kohës që shpenzon pula në salcën e gatuar varet nga pesha e saj. Nëse është e nevojshme të mbash kufomën në marinadë për më shumë se dy orë, ne e dërgojmë atë në frigorifer. Për copat e vogla mjaftojnë 90 minuta në kuzhinë.
• Është e domosdoshme kriposja e pulës, sepse kokrrizat e bardha zbulojnë shijen e mishit të shpendëve dhe sigurojnë formimin e një kripe. Megjithatë, kemi parasysh që kjo erëz është fillimisht pjesë e salcës së sojës, ndaj do të jemi të kujdesshëm gjatë përpunimit të shpendëve.
• Për të krijuar marinadën e përsosur, ne zgjedhim me kujdes erëzat, duke marrë parasysh efektin në produktin e mishit. Sidoqoftë, pa pjesëmarrjen e tyre, nuk do të jetë e mundur të merret një kryevepër e vërtetë e kuzhinës.
• Ne përjashtojmë praninë e bimëve të freskëta nga marinada, pasi ato priren të errësohen kur piqen, gjë që do të ndikojë negativisht në pamjen e pjatës së përfunduar.

Meqenëse kriteri i së vërtetës është gjithmonë praktika, le të shohim receta specifike se si të gatuajmë siç duhet pulën në salcë soje në furrë.

Pjatë me fileto pule

Mishi i bardhë i shpendëve është një produkt i kërkuar për përgatitjen e një shumëllojshmërie pjatash të shijshme. Fileto pule e marinuar në salcë soje në furrë rezulton të jetë veçanërisht e butë dhe aromatik.

Përbërja e përbërësve:

• salcë kosi e bërë në shtëpi - 50 g;
• salcë soje - 40 g;
• erëza kerri - 8 g;
• fileto pule - 2 copë;
• vaj perimesh;
• karafil hudhër - deri në 4 copë.

Mënyra e gatimit:

1. Lajmë mirë mishin e shpendëve, i ndajmë gjokset në dy pjesë, i fshijmë me peceta letre. Nuk jemi shumë dembel për të tharë pulën, përndryshe nuk do të mund të thërrasim në koren tonë të preferuar!
2. Fërkojeni fileton me pak kripë dhe kerri. Kjo erëza përmban erëza të mrekullueshme: koriandër, mustardë, arrëmyshk, qimnon, piper djegës. Kompozim madhështor!
3. Ne bëjmë disa prerje të cekëta në mish, futim një copë hudhër në to. Bashkojmë kosin në një tas me gjysmën e sasisë së salcës së sojës. I lyejmë shtresat me masën e përftuar, i lëmë për 1.5 orë në një enë të mbyllur.
4. Ne e përpunojmë fletën e pjekjes me vaj vegjetal, shtrojmë fileton, derdhim pjesën tjetër të marinadës mbi të, pjekim për 40 minuta në furrë në t 180 ° C.

Shërbejeni pjatën me një pjatë anësore me hikërror të zier, perime, patate ose makarona.

Pulë e plotë në salcë soje në furrë

Teknologjia për gatimin e shpendëve në furrë është shumë e thjeshtë. Është më e vështirë të bësh çdo pjesë të mishit të pulës të shijshme dhe të lëngshme. Jo të gjithë arrijnë të arrijnë një rezultat të tillë.

Lista e produkteve:

• karafil hudhër - deri në 5 copë;
• salcë soje - 40 ml;
• vaj ulliri - 30 ml;
• pulë shtëpiake - deri në 2.6 kg;
• paprika e bluar - 10 g;
• kripë piper.

Hapat e gatimit:

1. Ne heqim "kërpin", pushin e vogël, mbetjet e puplave nga lëkura e zogut. Heqim të brendshmet, presim wenin në bisht, zorrët, e shpëlajmë mirë pulën, e thajmë mirë me peceta.
2. Bashkojmë në një tas salcën e sojës, kripën, hudhrën e kaluar në shtyp, vajin e ullirit. Përziejmë përbërjen, përpunojmë të gjithë kufomën brenda dhe jashtë. E heqim pjesën e punës për 2 orë në frigorifer.
3. Ne marrim zogun. Para se ta dërgoni në furrë, sigurohuni që ta mbani në temperaturën e dhomës për të paktën 40 minuta. Është e rëndësishme! Përndryshe, nxehtësia e furrës, e cila fillimisht prek indet e jashtme, do të marrë shumë kohë për të hyrë brenda, në kreshtë. Kjo do të bëjë që mishi i pulës të jetë i thatë dhe pa shije.
4. Pra, vendosni gjoksin e kufomës turshi poshtë në mëngën e kuzhinës. I lidhim këmbët, i rregullojmë skajet e çantës në mënyrë që pjesa e sipërme e zogut të mbetet e hapur. E pjekim për 2 orë në t 190°C. Mos harroni të ktheni kufomën pas 60 minutash.

Në opsionin e zgjedhur, marrim një kore të artë dhe mish të butë, me lëng, aromatik.

Me shtimin e mustardës në marinadë

Në këtë recetë, shija pikante e gjellës sigurohet nga mustarda e përfshirë në marinadë.

Komponentët e kërkuar:

• kofshët e pulës (broiler në shtëpi) - deri në 2 kg;
• karafil hudhër - 5 copë;
• vaj vegjetal - 40 ml;
• salcë soje - 30 g;
• rozmarinë;
• mustardë - 40 g;
• sheqer pluhur - 12 g.

Procesi i gatimit:

1. Pjesët e zogut i përpunojmë në mënyrën e zakonshme, i thajmë mirë me peshqir.
2. Bashkojmë vajin e freskët, mustardën, qiqrat e grira, salcën e sojës, rozmarinën dhe sheqerin pluhur në një tas të gjerë. Përziejini mirë përbërësit e marinadës, vendosni copat e pulës në të. Nëse përzierja nuk i mbulon plotësisht, holloni përbërjen me një sasi të vogël uji të pijshëm.
3. Për procesin e marinimit mjafton 1.5 orë. E përhapim pulën e njomur në salcë në një formë zjarrduruese, derdhim mbi përbërjen e mbetur, e dërgojmë në furrë për 50 minuta.

Heqim mishin e artë nga ena, vendosim në vend shtresa petë të copëtuara. I kthejmë enët në furrë, i skuqim mirë fetat. Një shtesë e shkëlqyer për një pjatë të shijshme me mish!

Krahët e pulës në salcën e mjaltit të sojës

Është pothuajse e pamundur të përgatisni një delikatesë simpatike sipas recetës së paraqitur pa shije.

Edhe për kuzhinierët fillestarë, krahët e pulës në salcë soje-mjaltë merren herën e parë.

Krahët e pulës të zbukuruar me fara, të cilat kanë qenë në një marinadë me mjaltë soje dhe në një furrë të nxehtë, rezultuan të ishin jashtëzakonisht të shijshëm dhe tërheqës.

recetë për pjekje me patate

Qafat e pulës, të marinuara në një salcë pikante dhe të pjekura me patate të reja, mund të quhen vetëm një mrekulli e zakonshme e kuzhinës.

Përbërja e përbërësve:

• gjalpë - 30 g;
• qepë;
• majonezë - 20 g;
• paste domate - 10 g;
• salcë soje - 20 g;
• salcë kosi e trashë - 50 g;
• patate të reja të mesme - 600 g;
• Piper i ëmbël;
• qafat e pulës - 500 g;
• xhenxhefil, trumzë, kripë.

Si të gatuajmë pulën e pjekur me patate:

1. Në një enë vendosim pastën e domates, salcën e sojës, thelpinj hudhre të qëruar dhe të shtypur. I rregullojmë me piper të kuq dhe i përziejmë.
2. Ne përpunojmë qafat e pulës, lagemi me peceta, i vendosim në një marinadë aromatik. E lëmë produktin për një orë në formë të mbyllur.
3. Lajmë mirë zhardhokët e patates (mund të përdoren edhe perime të pjekura), thajmë, aromatizojmë me salcë kosi të bërë vetë. Sezoni të lashtat rrënjë me një majë kripë, xhenxhefil, trumzë të fërkuar lehtë me gishta. Pritini zhardhokët e mëdhenj në gjysmë.
4. Pritini specin pa fara në kubikë, qepën e prisni në rripa të vegjël.
5. Patatet së bashku me përbërjen e kosit i shtrojmë në formë të lyer me gjalpë. Ne përziejmë qafat e pulës me feta perimesh, vendosim shtresën tjetër, e dërgojmë për një orë në furrë (180 ° C).

Pjatën e përfunduar e shërbejmë në pjata të ndara, e dekorojmë me barishte të copëtuara.

Zog i mbushur me oriz

Nuk është e nevojshme të prisni një rast të veçantë për të gatuar pulën e mbushur me oriz në furrë. Askush nuk e ndalon shpalljen e një pushimi në banesën tuaj!

Lista e ushqimeve:

• qepë rrepë;
• vaj vegjetal - 30 ml;
• oriz - 150 g;
• sheqer i rregullt - 10 g;
• kanellë - 10 g;
• pulë shtëpiake - deri në 1,5 kg;
• verë (mundësisht e bardhë) - 10 ml;
• salcë soje - 10 ml;
• kampionë të freskët - 250 g;
• supë viçi - 250 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Në një tas të gjerë vendosim sheqerin e bardhë, kanellën, salcën e sojës dhe verën. E përziejmë përbërjen.
2. Ne e përpunojmë pulën në mënyrën e zakonshme, e fshijmë plotësisht, e fërkojmë me piper dhe kripë. Lubrifikoni zogun me një marinadë aromatik, vendoseni në frigorifer për 4 orë.
3. Në këtë kohë, përgatitni mbushjen. Për të marrë oriz të shijshëm dhe të thërrmuar, shpëlajeni mirë drithërat me ujë të bollshëm derisa lëngu të bëhet i qartë.
4. Kërpudhat i pastrojmë, i presim imët, i skuqim në vaj me qepë të grira. Kur produktet të marrin një nuancë të artë, derdhni lëngun, gatuajeni derisa i gjithë lëngu të avullojë.
5. Kombinojmë përbërjen e kërpudhave me drithërat, mbushim fort barkun me një mbushje të shijshme. Lidhni këmbët së bashku me fije kuzhine. Hidhni përsëri kufomën me salcën e mbetur, piqni për 1,5 orë në furrë (190 ° C). Nëse një kore rozë shfaqet para kohës së caktuar, mbulojeni enën me një fletë petë.

E nxjerrim zogun nga furra, heqim fijet, e shërbejmë solemnisht në tryezë. Këtu vjen festa jonë jozyrtare!

Pulë në salcë kosi dhe salcë soje në furrë

Produkti i qumështit të fermentuar në marinadë do ta bëjë edhe mishin e thatë të lëngshëm dhe të butë. Çfarë mund të themi për mishin e pulës, të cilin natyra qartësisht nuk e privoi nga këto cilësi.

Lista e ushqimeve:

• vaj ulliri - 60 ml;
• salcë soje - 15 ml;
• kopër në kokrra - 10 g;
• mustardë - 20 g;
• këmbët e pulës - 6 copë;
• qepë - 4 copë;
• salcë kosi e freskët - 250 g;
• një kokë hudhër;
• piper, kripë.

Procesi i gatimit:

1. Ne e përpunojmë zogun në mënyrën e zakonshme, e fërkojmë me një përzierje erëzash, mustardë dhe kripë.
2. Hudhrën dhe qepën e pastrojmë nga lëvozhga, i presim imët, më pas i kaurdisim në vaj. Është më mirë të përdorni një përzierje të gjalpit dhe yndyrës së ullirit.
3. Kur perimet të jenë zbutur, nxirrni nga vaji copat e arta, vendosni pjesët e pulës në vendin e tyre. Skuqini shpejt të dyja anët derisa të shfaqet një kore rozë, transferojeni në një enë pjekjeje, shtoni perime.
4. Kombinoni salcën e thartë dhe salcën, përzieni mirë. Derdhni përmbajtjen e enëve me përbërjen që rezulton. E mbyllim enën, e dërgojmë në furrë për një orë (190 ° C).

Pulë në salcë soje në furrë është një pjatë universale. Për të krijuar tekstura dhe shije të reja të marinadës, ndonjëherë mjafton të bëni rregullime të vogla në përbërjen e përzierjes aromatike. Ne tregojmë imagjinatë - ndryshojmë, plotësojmë, provojmë, kënaqemi!

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+