Çfarë turshi mund të përgatitet për dimër. Turshitë: një shumëllojshmëri e gjerë recetash për dimër. Kastraveca dhe domate të konservuara

Të lashtët mësuan të fermentojnë dhe të kriposin ushqimet për t'i ruajtur ato për dimër. Mund të kriposni gjithçka për përdorim në të ardhmen: peshk, mish, kërpudha, shalqi, tranguj, domate... Perimet më të përdorura për turshi janë domatet, lakra, hudhra dhe panxhari. Snacks të ruajtura në këtë mënyrë popullore do të dekorojnë tryezën e festave, do të kënaqin familjen gjatë ditëve të javës dhe do të jenë të dobishme për përgatitjen e pjatave të tjera. Proceset e turshive dhe fermentimit nuk janë aspak të vështira për t'u bërë në shtëpi. Në këtë seksion mund të njiheni me receta të ndryshme me foto që do të ndihmojnë edhe amvisat fillestare të mësojnë se si të kriposin dhe fermentojnë ushqimet. Si të bëni përgatitje të tilla për dimër përshkruhet në detaje dhe hap pas hapi.

Recetat më të mira me foto

Shënimet e fundit

Patëllxhanët në çdo formë kanë aftësinë e mahnitshme për t'u harmonizuar me pothuajse çdo pjatë anësore. Sot do të bëj patëllxhanë turshi me hudhër dhe barishte për dimër. Unë do t'i vendos perimet në kavanoza, por, në parim, ato mund të ruhen në çdo enë tjetër.

Përkundër faktit se përgatitja e turshive për dimër duket të jetë një proces i thjeshtë dhe i mundimshëm, nuk është aq e lehtë për t'u bërë sa duket në shikim të parë. Në fakt, mbyllja e konservimit për dimër kërkon aftësi dhe durim. Sidoqoftë, duke ditur disa sekrete dhe nuanca, turshitë për dimër do të dalin perfekte edhe herën e parë për një amvise fillestare.

Sekretet turshi për dimër në shtëpi

1. Zgjidhni produktet e duhura

Për t'i bërë turshitë për dimër të shijshme, së pari duhet të zgjidhni lëndë të para të mira, pasi ky është komponenti kryesor i suksesit. Është më mirë, sigurisht, të përdorni perime të rritura në mënyrë të pavarur në kopsht, por jo të gjithë kanë mundësinë të rritin kopshtin e tyre, kështu që mjafton vetëm të jeni në gjendje të zgjidhni produkte të mira midis atyre që ofrohen në treg.

Është mirë të përdorni kastraveca të vogla për përgatitjen e turshive për dimër, pasi ato do të futen kompakt në kavanoz, kështu që mund të vendosni shumë më tepër prej tyre. Përveç kësaj, perimet e reja kanë shije më të mirë dhe nuk kanë zbrazëti brenda, kështu që ato dalin krokante.

Zgjidhni kastravecat me lëkurë të ashpër dhe gunga të zeza. Janë ideale për turshitë e dimrit në shtëpi. Kastravecat e lëmuara përdoren për sallata dhe nuk janë aspak të përshtatshme për turshitë. Përveç kësaj, nuk duhet të merrni kastraveca me një nuancë të verdhë, pasi ato do të kenë shije të hidhur. Për të mos gabuar kur zgjidhni, është më mirë t'i shijoni ato në momentin e blerjes.

1. Përdorni ujë të mirë

Vetitë e shijes së turshive në kavanoza për dimër nuk varen vetëm nga cilësia e produkteve të përzgjedhura, por edhe nga uji i përdorur për përgatitjen e tyre.

Opsioni ideal është uji i pastër nga një pus, por nëse nuk jeni në gjendje ta përdorni, thjesht filtroni ujin nga rubineti juaj.

Përveç kësaj, mos harroni të njomni paraprakisht kastravecat për të paktën disa orë, dhe mundësisht për gjysmë dite.

1. Mos harroni erëzat

Ka shumë receta të ndryshme për turshitë e dimrit, secila prej të cilave përdor barishte dhe erëza të ndryshme. Ndër përbërësit e disave mund të gjeni aromë, tek të tjerët - të zezë. Ndonjëherë përdoren farat e sinapit ose karafili. Megjithatë, recetat klasike më të zakonshme përfshijnë shtimin e çadrave me kopër dhe hudhër, si dhe gjethe rrikë dhe rrush pa fara.

Përveç kësaj, për aromë shtesë dhe një shije më pikante, mund të shtoni nenexhik, kopër, qimnon ose koriandër.

1. Vendosni përbërësit në mënyrë korrekte

Shtë më mirë të vendosni të gjitha erëzat e nevojshme në fund, kastravecat e mëdha mbi to dhe ato të vogla në pjesën e sipërme. Përveç kësaj, erëzat mund të shtohen në shtresa të vogla midis trangujve. Pasi të jenë shtuar të gjithë përbërësit, hidhni shëllirën në kavanoz dhe mbulojeni të gjithë përmbajtjen me gjethe rrikë dhe rrush pa fara.

Për të zgjedhur yndyrën e duhur, është më mirë të shkoni në treg ose në dyqan ferme. Para së gjithash, kushtojini vëmendje ngjyrës: duhet të jetë e bardhë ose rozë, por gjithmonë uniforme. Lëkura e dhjamit duhet të jetë e hollë, e lëmuar, pa qime dhe mundësisht me shenjën e mjekut veteriner.

Erë sallo. Era e produktit të freskët është delikate, e ëmbël dhe qumështore. Prania e një arome specifike tregon se dhjami i derrit erdhi nga një derr. Asnjë sasi erëzash nuk mund të largojë erën, kështu që është më mirë të refuzoni blerjen.

Shponi yndyrën me thikë, pirun ose shkrepëse. Nëse shpohet lehtë ose me pak rezistencë, produkti meriton miratimin tuaj.

Pasi të keni blerë yndyrën, shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm, thajeni mirë me një peshqir dhe filloni procesin e gatimit.

Me çfarë të kriposim sallo

Me kripë, hudhër, gjethe dafine, qimnon, farat e koprës dhe madje edhe lëkurat e qepëve dhe sheqerit.

Kur kriposni, mos kini frikë ta teproni me kripën. Avantazhi kryesor i sallosë është se do të thithë aq kripë sa i nevojitet.

Si të turshish sallo

Në shtëpi, salloja mund të kriposet në tre mënyra kryesore:

Nga rruga, pavarësisht se çfarë metode zgjidhni, do t'ju duhet të ruani yndyrën e përfunduar në frigorifer.

• 1 kg sallo;
• 200 g kripë;
• 20 g piper i zi i bluar;
• ½ kokë hudhër.

Përgatitja

Pritini dhjamën në kubikë me gjerësi 4–5 cm.

Bëni prerje tërthore në çdo bllok. Thellësia është pak më shumë se mesi i pjesës.

Hidhni të gjithë kripën në një enë të thellë. Vendos dhjamin e yndyrës dhe fërkoje mirë me kripë nga të gjitha anët.

Sipër spërkatni piper. Nëse dëshironi, mund të përdorni një përzierje të kuqe dhe të zezë.

Dhe hudhrat e presim në feta 1-2 mm të trasha dhe i vendosim në të çarat e copave të sallit.

Transferoni yndyrën në një enë dhe vendoseni në frigorifer për 3-4 ditë.

Derri është gati. E shijon më së miri me bukë të zezë.

Për ruajtje të mëtejshme, fshijeni ose shpëlajeni kripën e tepërt, mbështilleni yndyrën me një leckë, vendoseni në një qese dhe më pas në frigorifer.

• 2 kg sallo;
• 5 gota ujë;
• 200 g kripë;
• 1 kokë hudhër;
• 4 gjethe dafine;
• kokrra piper dhe erëza të tjera - për shije.

Përgatitja

Lani yndyrën, thajeni dhe priteni në copa të vogla që të futen lehtësisht në qafën e kavanozit. Trashësia optimale e pjesës është 5 cm.

Përgatitni shëllirë. Hidhni 5 gota ujë në një tenxhere, shtoni kripë, vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë. Hiqeni nga zjarri dhe ftoheni.

Prisni hudhrën në copa të vogla dhe fërkojeni mbi copat e sallit. Lani dhe thani gjethet e dafinës.

Vendoseni yndyrën në një kavanoz. Mos u përpiqni t'i grumbulloni fort copat: salloja mund të kalbet. Shtroni shtresa dhjamore me gjethe dafine dhe piper të zi.

Pas kësaj, hiqni yndyrën nga kavanoza, thajeni me peshqir letre dhe fërkojeni me erëza. Mund të përdorni piper të kuq të bluar, qimnon, paprika. Më pas mbështillni yndyrën me letër ose qese dhe vendoseni në ngrirje. Brenda një dite dhjami do të jetë gati.

• 1 litër ujë;
• 2 grushta lëvozhga qepe;
• 3 gjethe dafine;
• 200 g kripë;
• 2 lugë sheqer;
• 1 kg sallo me një shtresë;
• 4 bizele me aromë;
• 3 thelpinj hudhër;
• paprika, përzierje specash - për shije.

Përgatitja

Hidhni ujë në një tenxhere, shtoni lëvozhgat e qepëve të lara, gjethet e dafinës, kripën, sheqerin. Masën që rezulton e vëmë të vlojë, i shtojmë sallo dhe e mbulojmë me një pjatë në mënyrë që të mbytet në lëng.

Lëreni përzierjen të ziejë përsëri dhe më pas gatuajeni për 20 minuta të tjera në zjarr të ulët. Më pas hiqeni tiganin nga zjarri, ftoheni dhe vendoseni në një vend të ftohtë për 12 orë.

Hiqeni yndyrën, thajeni dhe fërkojeni me një përzierje hudhre të grirë, paprika dhe një përzierje specash. Mbështilleni yndyrën e përfunduar në një film ose një qese dhe vendoseni në frigorifer.

Para se ta servirni, mbajeni yndyrën në temperaturën e dhomës për 5 minuta dhe priteni në copa të holla. Kjo sallo i shkon më shumë bukës së zezë dhe mustardës.

Të gjithë i duan turshitë. Disa njerëz pëlqejnë përgatitjet e dimrit, të tjerëve përgatitjet e verës. Kur përgatit një produkt për kripë, kuzhinieri përpiqet të sigurojë që të gjithë anëtarët e familjes së tij të jenë të lumtur dhe të ushqyer mirë. Pse të mos filloni përgatitjen e përgatitjeve të tilla tani? Për më tepër, ka shumë receta për përgatitjen e tyre.

Të gjithë i duan turshitë

Kjo recetë është një domosdoshmëri për të qëndruar të shëndetshëm dhe të fortë për dimër. Patëllxhanët përmbajnë shumë vitamina të dobishme.

Pra, cilat produkte nevojiten:

• Patëllxhan.
• Hudhra.
• Kripë.
• Qepë.
• Sheqeri i rërës.
• Majdanoz.
• Uthull.
• Vaj (luledielli ose ulliri).

Receta:

1. Procesi i kuzhinës fillon me larjen e patëllxhanëve. Pas kësaj, kërcellet e tyre janë prerë.
2. Më pas patëllxhanët priten në copa të vogla dhe hidhen në ujë të vluar me kripë. Mjafton t'i zieni për 12-15 minuta.
3. Pas kësaj, ato duhet të ftohen plotësisht. Ndërkohë, duhet të punoni me produkte të tjera, qepë dhe majdanoz. Ato janë bluar imët.
4. Marinata për turshi bëhet në një blender. Të gjithë përbërësit përveç patëllxhanit janë zhytur në të. Sipër spërkaten me kripë. Mos shtoni shumë uthull!
5. Patëllxhanët mund t'i turshini në kavanoza ose në një kovë. Nuk ka shumë rëndësi, sepse në çdo rast do të dalë shumë e shijshme. Patëllxhanët ulen në fund të enës dhe sipër hidhet marinada e përgatitur në blender.

Ju merrni patëllxhanë të mrekullueshëm të bërë vetë.

Receta e gjyshes: turshi perimesh për dimër (video)

Turshi me tranguj: Receta e Rada Radovës

Turshitë e Rada Radovës dallohen për faktin se dalin tepër të shijshme! Një nga recetat e saj më të mira është turshia e trangujve në një qese.

Për t'i përgatitur ato, duhet të përgatisni sa vijon:

• Kastravecat.
• Karafil.
• Kripë.
• Hudhra.
• Borziloku.
• Piper i zi.
• Kopra.

Turshitë e Rada Radovës dallohen për faktin se dalin tepër të shijshme

Si të gatuaj?

1. Frutat për turshi duhet të zgjidhen saktë. Rekomandohet të merrni kastraveca të vogla ose të mesme. Kjo është e nevojshme për të siguruar që procesi i marinimit të jetë uniform.
2. Perimet lahen dhe kërcelli i tyre pritet. Pas kësaj ato futen në një qese. Duhet të jetë i pastër!
3. Pas kësaj, ju mund të kriposni kastravecat.
4. Hudhra e grirë përzihet me borzilok të grirë, karafil, piper dhe kopër. E gjithë kjo është e nevojshme për turshinë e trangujve. Kjo përzierje “dërgohet” në qesen me përbërësin kryesor.
5. Duhet të përzieni mirë përmbajtjen e çantës me dorë dhe më pas të bëni një nyjë të fortë. Një pikë shumë e rëndësishme: duhet të lini pak ajër në çantë!
6. Perimet turshi vendosen në frigorifer. Pas 20 minutash ato duhet të përzihen. Kjo bëhet për 6-7 orë.

Nëse dëshironi, kastravecat turshi mund të mbyllen në kavanoza pas kësaj përgatitjeje.

Marrja e perimeve për dimër: një recetë për turshi të paharrueshme

Kjo është një recetë për konservimin e domateve jeshile krokante..

Pra, për t'i kripur do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• Domate jeshile.
• Kripë.
• Uji.
• Hudhra.
• Selino.
• Piper djegës (piper).

Si të gatuaj:

1. Domatet duhet të lahen dhe më pas të zbardhen për 15 minuta. Pas kësaj, ato zhyten në ujë të ftohtë për 15 minuta të tjera.
2. Ky ujë nuk kullohet, por vendoset në sobë. Kur të vlojë, duhet t'i shtoni kripë.
3. Ndërkohë, duhet të filloni përgatitjen e përbërësve të tjerë. Selino dhe specat duhet të lahen dhe më pas të copëtohen. Hudhra nuk shtypet, por pritet në copa të vogla.
4. Kontejnerët e qelqit janë sterilizuar. Domatet vendosen në kavanoza. Sipër tyre vendoset selino, pastaj piper dhe hudhra e grirë.
5. Pas kësaj, mund ta mbushni pjesën e punës me ujë të kripur. Nëse dëshironi mund të shtoni edhe gjethe dafine në kavanoza, por kjo nuk është e nevojshme, sepse falë kombinimit të zarzavateve dhe specave djegës, mund të arrini një shije dhe erë të mrekullueshme të turshive.

Në fazën e fundit, mund të filloni të rrotulloni domatet.

Turshi me hudhër: receta më e mirë e Azerbajxhanit

Llojet e Azerbajxhanit të perimeve turshi kanë një kthesë. Këtu është një nga recetat më të mira të tilla.

Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• Hudhra.
• Karafil.
• Gjethja e dafinës.
• Kripë.
• Uthull (është më mirë të merrni uthull vere).
• Pipëza e zezë e zezë.

Llojet e Azerbajxhanit të perimeve turshi kanë një kthesë

1. Rekomandohet përdorimi i enëve jooksiduese gjatë procesit të gatimit.
2. Përbërësi kryesor, hudhra, duhet të përgatitet paraprakisht. Pritet dhe vendoset në një enë të veçantë, pas së cilës mbulohet me kripë. Rekomandohet ta lini në kripë për 1 ditë. Si rezultat, hudhra nuk pastrohet nga kripa.
3. Ena e qelqit në të cilën do të turshihet hudhra duhet të sterilizohet. Është më mirë të marrësh kavanoza me litra.
4. Në fund të çdo ene vendoset një shtresë erëzash: karafil, gjethe dafine dhe piper. Hudhra vendoset sipër shtresës së parë. Mund të formoni një shtresë të tretë nga të njëjtat erëza.
5. Çdo kavanoz i shtohet një lugë uthull.
6. Në fazën e fundit, kanaçet mund të rrotullohen.

Këshillë: përgatitja do të jetë gati për përdorim në ditën e tretë pas marinimit, kështu që nëse nuk dëshironi të prisni deri në dimër, mund ta shijoni pas kësaj kohe.

Turshi dimëror me panxhar: shumë të shijshme

Panxhari është i nevojshëm për përgatitjen e borschit, harengës nën një pallto leshi dhe një mori pjatash të tjera që amvisat duan të gatuajnë në dimër.

Për të bërë turshi prej tij, duhet të gjeni produktet e mëposhtme:

• Zhardhokët e panxharit.
• Kripë.
• Uji.
• Hudhra.

Panxhari është i nevojshëm për përgatitjen e borschit, harengës nën një pallto leshi dhe një mori pjatash të tjera që amvisat duan të gatuajnë në dimër.

Metoda e gatimit hap pas hapi:

1. Është e nevojshme të pastroni plotësisht frutat nga papastërtitë. Rekomandohet të përdorni një furçë për këtë. Kur panxhari është i pastër, ato duhet të kalojnë në ujë për të zier. Gatishmëria e panxharit duhet të kontrollohet duke përdorur një thikë ose pirun.
2. Uji në të cilin është gatuar perimet duhet të jetë i kripur.
3. Pastaj panxhari duhet të pritet në feta.
4. Hudhra pritet dhe përzihet me ujë të kripur. Kjo do të jetë marinada për turshitë.
5. Në një enë të thellë, panxhari mbushet me marinadë dhe futet nën presion për disa ditë.

Produkti ruhet në kavanoza nën një kapak najloni në frigorifer.

Turshitë e lakrës për dimër: receta më e mirë

Përbërësit e kërkuar:

• Lakra.
• Domate.
• Kripë.
• Sheqeri i rërës.
• Uthull.
• Karrota.
• Vaj perimesh.
• piper bullgar).

Pra, një përgatitje e tillë perimesh përgatitet si më poshtë:

1. Të gjitha perimet duhet të lahen dhe më pas të priten. Qepët duhet të priten në gjysmë unaza, domatet në copa të vogla, karotat dhe specat në rripa. Lakra është copëtuar duke përdorur një thikë të madhe.
2. Më pas të 4 perimet përzihen në një tas të veçantë. Kësaj mase vegjetale i shtohet një majë kripë dhe sheqer i grimcuar. Gjithçka përzihet. Duhet të prisni gjysmë ore që perimet të lëshojnë lëngun e tyre. Kjo do t'i bëjë turshitë shumë më të shijshme.
3. Pas kësaj, të gjitha perimet duhet të zihen në një tigan. Është më mirë t'i shtoni vaj vegjetal në vend të gjalpit. Kur lirohet një sasi e mbetur lëngu, në të cilën masa do të zihet, duhet të shtohet një gotë ujë.
4. Ndërkohë kavanozët sterilizohen.

Turshia e nxehtë transferohet në një enë për përdredhje të mëtejshme. Kavanozët mund t'i mbuloni me kapak najloni.

Turshi të shijshme me patëllxhanë (video)

Në turshi, ruajtësi kryesor është kripa: përqendrimi i shëllirë arrin 20-30%. Kriposja më e njohur është kastravecat dhe domatet, por kripen edhe kërpudhat, shalqini, kungull i njomë, patëllxhanët, specat e ëmbël, hudhra dhe misri. Kontejnerët më të mirë për kriposjen e hapur janë vaskat dhe fuçitë prej druri të bëra nga lisi, bliri dhe aspeni. Turshitë mund të rrotullohen në kavanoza qelqi të pasterizuar. Në shëllirë zakonisht shtohen barishte pikante (kopër, tarragon, majdanoz, selino), gji, koriandër, rrënjë rrikë dhe hudhra. Gjethet e rrush pa fara, qershia dhe lisi u shtojnë veti krokante perimeve të kripura. Për një thartirë specifike, shëllirë përgatitet me lëng molle ose lëpjetë, për hir të pikasisë, shtoni një spec djegës. Turshitë shërbehen në tavolinën e ushqimit në dimër, ato shkojnë si meze tradicionale me vodka, por edhe me birrën.

Ka 134 receta në seksionin "Kripja".

Domate jeshile të kripura me rrikë dhe kopër

Kjo recetë është si një përshëndetje e fundit për ditët e ngrohta që kalojnë dhe korrjet bujare. Zakonisht për të përdoren varietete tradicionale të domateve, por në këtë recetë domatet jeshile qershi përdoren për turshi. Disa shefa të kuzhinës këshillojnë t'i mbani domatet jeshile në ujë të valë...

Domate koreane për dimër

Përgatitja e domates në stilin korean përbëhet nga domate të vendosura në një kavanoz, të cilat alternohen me një përzierje pikante specash të grira dhe karota me erëza. Rostiçeri pikante mund të hahet menjëherë pas përgatitjes, ose mund ta përgatisni për dimër. Për h...

Domate për dimër duke përdorur metodën e ftohtë

Gjatë përgatitjes së perimeve për dimër, amvisat përballen me shumë shqetësime. Lëkurat e domates shpërthejnë nga uji i vluar, kapakët e kallajit fryhen dhe fluturojnë, dhe procesi i sterilizimit zgjat shumë. Kjo recetë me domate me proces të ftohtë zgjidh të gjitha...

Patëllxhanë të mbushur me kripë

Recetë për patëllxhanë të mbushur me kripë, të cilat mund të shërbehen pas vetëm një jave turshi. Nëse jeni duke përgatitur patëllxhanë të kripur për dimër, duhet të kulloni shëllirën, ta zieni dhe mund të shtoni pak uthull. Pas kësaj, vendosni patëllxhanët në...

Kërpudha qumështi të kripura të nxehta

Kërpudhat e qumështit të kripura janë të lehta dhe të thjeshta për t'u përgatitur. Thjesht duhet të merrni kohë për të përpunuar paraprakisht kërpudhat, d.m.th. Hiqni gjethet dhe fijet e barit, zhyteni në ujë të ftohtë për të hequr hidhërimin dhe më pas zieni. Pas kësaj, thjesht shtroni kërpudhat e qumështit...

Domate jeshile të kripura me mustardë

Domatet e gjelbra të kripura të përgatitura sipas kësaj recete janë shumë të shijshme, megjithëse do të duhen 4-5 javë për të kripur. Domatet e kripura me mustardë duhet të ruhen në një vend të freskët në një temperaturë prej +3-5C. Produktet në recetë janë për 4-5 kg...

Kastraveca të shpejta të kripura lehtë

Një recetë që ju lejon të përgatisni tranguj të shpejtë të kripur pak në vetëm disa orë. Sa më të vogla t'i prisni kastravecat, aq më shpejt do të kriposen. Megjithatë, unë nuk rekomandoj ta shkurtoni atë shumë. Është më mirë t'i mbani kastravecat me kripë dhe erëza për një ose dy orë më shumë. ...

Kërpudha me qumësht të zi të kripura (metodë e ftohtë)

Sipas kësaj recete, kërpudhat e qumështit të zi të kripur nuk zihen paraprakisht, prandaj metoda e turshive të kërpudhave quhet e ftohtë. Kërpudhat e qumështit dalin krokante, ashtu siç duhet të jenë kërpudhat e kripura mirë. Kërpudhat e qumështit të kripura vendosen në kavanoza dhe ruhen në frigorifer...

Kërpudha të bardha të kripura me qumësht (metodë e ftohtë)

Kërpudhat e bardha të qumështit të kripura janë një delikatesë e vërtetë midis përgatitjeve të kërpudhave. Imagjinoni kërpudha të dendura, krokante me shtimin e vajit aromatik të lulediellit ose salcë kosi, me barishte të freskëta të copëtuara ose thjesht me qepë të grira hollë. Eshte shume e shijshme...

Kastraveca të kripura lehtë me speca të ëmbël

Kastravecat pak të kripura me speca të ëmbël janë një meze 2-në-një. Do të merrni kastraveca të kripura lehtë dhe speca të këndshëm krokantë, të cilët mund të shërbehen së bashku me kastravecat. Nëse jo të gjithë kastravecat hahen përnjëherë, transferojini në një kavanoz më të vogël...

Peshk i kripur lehtë në thasë

A e dini se është shumë e lehtë të gatuash peshk të kripur lehtë në shtëpi? Harenga është shumë fitimprurëse për sa i përket kriposjes. Ajo gatuhet shpejt, dhe shija kur të përfundojë është shumë e mirë. Përdorimi i thasëve për kriposjen e peshkut ju lejon të shmangni peshkun...

Skumbri "i tymosur" i bërë në shtëpi

Skumbri "i tymosur" i bërë në shtëpi mund të përgatitet pa një duhanpirëse, duke përdorur shëllirë me shtimin e erëzave dhe lëkurave të qepëve (ose çajit të zi). Me këtë metodë të kriposjes së peshkut, kufoma e skumbri nuk ka nevojë të nxirret jashtë. Brenda një dite skumbri do të jetë gati. ...

Foletë e kripura

Duplyankas, si kërpudhat e qumështit, i përkasin të njëjtës gjini - laticifers. Dhe, si kërpudhat e qumështit, kërpudhat e qumështit të zbrazët duhet të ngjyhen në ujë dhe/ose të zihen përpara se të kripohen. Do t'ju duhet të kallajoni, por në dimër do të kënaqeni me një kavanoz me kërpudha të kripura krokante që mund t'i shtoni...

Kërpudha me qumësht të zi të kripura

Kërpudhat e qumështit të zi të kripura dalin krokante, të dendura dhe shumë të këndshme për shijen. Ato mund të shtohen në sallata ose të shërbehen thjesht, të kalitura me gjalpë aromatik. Kërpudhat e kripura të qumështit të përgatitura sipas kësaj recete mund të ruhen në frigorifer ose...

Kërpudha të kripura

Hapi i parë është shpërndarja e kërpudhave sipas varieteteve - svinushki, volnushki, nigella. Mund të kriposni së bashku lloje që janë afërsisht të njëjta në shije dhe veti. Koha dhe mënyra e përgatitjes, si dhe mënyra e kriposjes, varen nga lloji i kërpudhave. Marrja e zarzavateve - gjetheve...

Kastraveca dhe domate të konservuara

Unë ofroj një recetë hap pas hapi për tranguj dhe domate të konservuara. Nuk është e nevojshme të ruhen veçmas kastravecat dhe domatet në kavanoza. Këto perime shkojnë mirë së bashku. Nëse i zgjidhni perimet sipas ngjyrës dhe i shtroni në shtresa, do të merrni jo vetëm të shijshme...

Specat, të ruajtura me mjaltë

Specat e ruajtur me mjaltë është një recetë për ata që janë të lodhur nga ushqimet e zakonshme. Edhe pse sido që t'i ruani specat zile, ata gjithmonë dalin të shijshëm. Në këtë recetë marinata përgatitet me shtimin e mjaltit, pra specat e konservuar në mjaltë...

Domate të konservuara me rrush

Një recetë për domate të konservuara me rrush për dimër për ata që janë në kërkim të një recete të re për përgatitjen e domateve. Domatet shkojnë mirë me manaferrat dhe perimet e ndryshme, ndaj mos ngurroni të eksperimentoni. Për shembull, shtoni rrush të errët në domate. ...