Si të zgjidhni një shalqi të pjekur. Si të zgjidhni një shalqi të pjekur

Fjala joshëse pazari, me asociacione të shumëanshme dhe një mikroklimë të veçantë, dhe fjala e rreptë supermarket, që sugjeron një rregull procedural dhe ekspozim të menduar të mallrave. Kudo që të bëjmë pazar, duhet të zotërojmë aftësinë për të zgjedhur mes ofertave të shumta dhe sot do t'ju tregojmë se si të zgjidhni një shalqi. Për një përgjigje shteruese të pyetjes, ne do të përshkruajmë në artikull të gjitha nuancat që do t'ju lejojnë të gjeni një produkt të mirë, duke e theksuar atë nga masa e përgjithshme sipas karakteristikave treguese.

Nuk është çudi se si shalqiri është i dashur në të gjithë botën. Amerikanët nuk janë penduar që kanë zgjedhur muajin më të ngrohtë të vitit për festat e shalqirit. Midis sllavëve, një shalqi i pjekur zbukuron gushtin dhe shtatorin.

Shalqiri i ëmbël dhe me lëng përshtatet në mënyrë të përkryer në sistemet ushqimore jo tradicionale. Vegjetarianët dhe ushqimet e papërpunuara e kanë zgjedhur prej kohësh atë si një përbërës të shijshëm për sallata dhe ëmbëlsira të lehta. Më parë, ne kishim fatin të zhytemi në gatim krijues dhe të zgjidhnim për ju të gjitha më të mirat

Për më tepër! Në shumë popuj të botës, ndër këshillat e mjekëve, gjejmë procedura mjekësore me shalqirin. Më të famshmit prej tyre:

Dhe çdo herë, cilësia e shalqinit - ëmbëlsia e tij, lëngshmëria dhe siguria e përbërjes - të paktën disponimi dhe mirëqenia jonë gjatë një vakti, apo edhe shëndeti pas vaktit, ose një dietë për pastrimin e shalqirit, varet.

Si të zgjidhni një shalqi të mirë në pamje? - pyetja djegëse e sezonit. Për t'iu përgjigjur kësaj, sistematizimi i njohurive dhe përgënjeshtrimi i miteve do të na japin disa këshilla të vlefshme universale.

Ne vazhdojmë me përshkrimin, të armatosur me dy karakteristika të dëshirueshme - shalqi të ëmbël të pjekur + pa nitrate të tepërta.

Si të zgjidhni një shalqi të pjekur: udhëzime

Ka shumë shenja që më shpesh qarkullojnë në thashethemet popullore si shenja të një shalqini të ëmbël të pjekur: një njollë e verdhë në anë, një tingull i shurdhër kur trokit, një bisht i thatë, jo shumë i madh.

Le të merremi me shenjat e listuara dhe më pak të njohura me radhë.

njolla e verdhë anash

Ky është një tregues i qartë se shalqiri është i pjekur. Madhësia e saj duhet të jetë brenda 5-10 cm në diametër. Njolla mund të ketë edhe një nuancë portokalli!

Por njolla e bardhë, përkundrazi, pasqyron papjekurinë e shalqinit. Një njollë shumë e madhe tregon një maturim të gjatë në kushte të pamjaftueshme të ngrohta. Kjo e bën shalqinin më pak të ëmbël dhe më pak të pjekur. Prandaj, një pikë më e madhe se pëllëmba e dorës duhet t'ju paralajmërojë patjetër.

Është e përshtatshme që kjo veçori të jetë e njëjtë për të gjitha varietetet, pasi lind për shkak të kontaktit të shalqirit me tokën në kopsht.

Vija me kontrast në lëvozhgë

Për varietetet me vija, pavarësisht nga intensiteti i ngjyrës, është kontrasti i ndritshëm i vijave që tregon se kemi një shalqi të mirë të pjekur.

Fortësia e lëvozhgës së një shalqiri të pjekur

Kur kokrra është plotësisht e pjekur, është pothuajse e pamundur ta shposh atë me një thonj.

E RËNDËSISHME!
Nëse tashmë keni hasur në një shalqi të papjekur, mos u përpiqni ta lini mënjanë për pjekje. Kjo nuk është e mundur në asnjë rrethanë. Është më mirë të përdorni shalqi të papjekur në gatim - në recetat e përgatitjeve të kripura dhe turshi. Nëse, sigurisht, kjo nuk blerja më e suksesshme ka shenja të një tepricë të nitrateve.

Lëkurë e lëmuar dhe me shkëlqim

Kjo zakonisht është një shenjë se shalqiri është pjekur. Sidoqoftë, mos harroni për truket e tregtarëve që vazhdimisht fërkojnë shalqinj. Prandaj, zgjidhni frutat nga thellësia e llogaritjes.

Tingull i mbytur kur preket

Mjerisht, kjo shenjë nuk është një tregues universal se si të zgjidhni një shalqi të pjekur.

Sepse një tingull i tillë formohet edhe kur preken shalqinjtë e tepërt. Dhe ngrënia e një shalqini të pjekur mund të shkaktojë dëme serioze për shëndetin për shkak të thartimit të tulit të kuq.

E RËNDËSISHME!

Edhe thartimi i pulpës, i padukshëm për shije, është një tepricë e baktereve patogjene dhe substancave toksike. Prandaj - MENJËHERË nuhasni prerjen! Kur pritet, një shalqi i freskët dhe i pjekur duhet të nuhasë si bari i sapo prerë.

Shenja e dytë e një shalqini të pjekur është një lëvozhgë mat, sikur me vaj. Kjo, edhe në banak, e dallon dukshëm nga shalqinjtë e mirë të pjekur, tek të cilët lëkura është e lëmuar dhe me shkëlqim.

bisht i thatë

Është turp, por kjo shenjë e popullarizuar në popull, tregon vetëm se shalqini është mbledhur më shumë se 3 ditë më parë.

Jo shumë i madh

Përsëri, jo një udhëzues i përsosur për të zgjedhur një shalqi të pjekur.

Edhe pse mendimi i njerëzve duket logjik: një madhësi e madhe mund të jetë një shenjë e ushqyerjes me nitrate. Megjithatë, ka lloje të shalqinjve që vetë piqen në një madhësi të madhe dhe normalisht peshojnë deri në 17 kg!

Gloria Crimson

Për shembull, shalqi Crimson Gloria, pesha mesatare e të cilit duhet të variojë nga 10 në 17 kg. Kjo shumëllojshmëri u krijua në Krime posaçërisht për ta transportuar atë në distanca të gjata.

Tani mbillet shpesh në kontinentin Jugor të Rusisë (për shembull, në rajonin e Volgogradit). Dallohet nga vija të lehta të përcaktuara mirë, një formë paksa e zgjatur, një lëkurë dukshëm e trashë dhe një ngjyrë e kuqe jo e ndezur e mishit.

shalqi Kherson

Por shalqini Kherson nuk mund të peshojë më shumë se 10 kg! Duke zgjedhur një shalqi të varietetit më të dashur në Ukrainë, mund të armatoseni me siguri me një ogur popullor. Pesha më shumë se 10 kg për shalqinin Kherson është një shenjë e sigurt e nitrateve të tepërta.

Ju mund ta dalloni Kherson nga Crimson Gloria nga lëvozhga. Lëkura e shalqinit Kherson është me ngjyrë më të errët dhe relativisht e hollë.

Varietetet Skorik dhe Photon

Meqenëse po flasim për varietetet, le të përqendrohemi në dy më të njohurat nga ato të pjekjes së hershme - Skorik dhe Photon. E para ka një ngjyrë uniforme jeshile të errët, dhe e dyta ka një lëvozhgë të dukshme me vija të lehta. Pesha e tyre maksimale është 7 kg.

Nëse dëshironi të hani shalqi në mes të korrikut, mund të mbështeteni gjithashtu në një shenjë popullore për peshën e ulët. Përndryshe, do të përfundoni me një ekzemplar të tejmbushur me nitrate. Sidoqoftë, mbani mend se çdo shalqi i hershëm nuk do të jetë aq i ëmbël dhe i lëngshëm sa i afërmi i tij i pjekur gjatë në fund të verës.

Hibrid Chill

Së fundi, le të tërheqim vëmendjen tuaj për varietetin interesant Kholodok, i cili u krijua me një sy në ruajtjen afatgjatë. Hibrid Kholodok është një varietet me pjekje të gjatë që piqet vetëm në fund të gushtit.

Detyra kryesore në përzgjedhjen e saj u zgjidh me një "Hurrah!". Afati i ruajtjes maksimale të tij edhe në apartament është deri në Vitin e Ri! Për ta bërë këtë, thjesht varni në një rrjetë në një vend të thatë dhe të errët (një dollap i ajrosur në një ballkon, një bodrum i mirëmbajtur, bodrum ose hambar).

Zbuloni datën e mbledhjes së partisë sipas dokumenteve

Dokumentet e shitësit duhet të tregojnë këtë datë në mënyrë të lexueshme dhe të qartë. Afati i ruajtjes së shumicës së varieteteve nuk kalon 3 javë. Pas 2-3 javësh, shalqiri thartohet (në mënyrë të padukshme për shijen!).

Nëse në 2-3 javë shalqiri nuk bëhet i thartë, atëherë, me siguri, trajtohet me gëlqere të shuar, alabaster ose parafinë. Vetëm imagjinoni sa substanca të dëmshme depërtojnë përmes lëvozhgës në pulpën e kampionëve të tillë të ruajtjes!

E RËNDËSISHME! Cilado shalqi që zgjidhni, mos harroni të LANI MERRËSISHT përpara se ta përdorni - UJË I Ngrohtë + FURCA!

Kur zgjidhni se ku të blini sende ushqimore, një mendje e matur duhet të vihet në ballë për të peshuar përfitimet dhe kërcënimet dhe për të zgjedhur një shalqi të mirë të pjekur.

Sigurisht, është kaq e përshtatshme për të blerë dhuratat e verës afër - në një treg spontan afër udhëkryqit. Sidoqoftë, nëse tashmë jeni adhurues i tregtimit në treg, atëherë është shumë më e mençur të zgjidhni shalqinj në një treg solid me pika shitjeje të organizuara siç duhet.

Paprekshmëria ndaj papastërtive nga jashtë është një iluzion mashtrues që lind kur shikojmë një shalqi me lëkurë të trashë. Në fakt, shalqini - SI SPUNGJER!

Nëpërmjet lëvozhgës së dëmtuar, gjithçka depërton në të! Kjo ndodh veçanërisht shpejt me prerje dhe shpime me thikë. Papastërtitë, bakteret, metalet e rënda dhe toksinat mjedisore. Sa më gjatë të mos shitet një shalqi i tillë, aq më i rrezikshëm është për një blerës të pavëmendshëm.

Prandaj mediat çdo vit evidentojnë raste të helmimeve fatkeqe dhe infeksioneve të zorrëve. Por shumë raste më pak të rënda mbeten në prapaskenë!

Për të mos rimbushur numrin e të pafatve, le të kujtojmë shenjat e një prize të ndërgjegjshme, ku të zgjedhim shalqinin e duhur të pjekur:

• Zona e caktuar për shitje (shalqinj dhe pjepër);
• Domosdoshmërisht nën një tendë që mbron nga dielli dhe shiu;
• Kategorisht larg rrugës;
• 20 cm - lartësia minimale në të cilën paleta e magazinimit duhet të ngrihet mbi tokë;
• Disponueshmëria e një certifikate të shërbimit të mbikëqyrjes epidemiologjike për çdo grup të blerë.

Supermarketi është vendi më i kuptueshëm për blerjet e ushqimit për shumë “fëmijë të asfaltit” që janë rritur në qytet gjatë epokës së zhvillimit aktiv të tregtisë së dyqaneve.

Ka disa arsye të qëndrueshme në favor të zgjedhjes së një shalqi në dyqan:

• Shalqinjtë ruhen vazhdimisht nën çati;
• Shalqinjtë qëndrojnë larg rrugës;
• Tabakat e ruajtjes kanë lartësinë e duhur për të mbrojtur kundër gërvishtjeve, dëmtimeve dhe depërtimit të substancave të dëmshme;
• Shalqinjtë blihen me shumicë nga furnitorë të mëdhenj të besuar.

Megjithatë, ka edhe disavantazhe. Përshtypja e përgjithshme e pastërtisë nga blerja në një supermarket shpesh na shtyn të zgjedhim jo një shalqi të tërë, por një prerje ose gjysmë, të cilat janë mbështjellë me kujdes në film ngjitës.

Këshilla jonë: mos blini njëherë e mirë shalqirin e prerë!

• Arsyeja e panjohur për ndarjen e një shalqiri të tërë;
• Papastërtia me baktere, duke depërtuar në mënyrë aktive nga lëvozhga e një shalqiri;
• Higjiena e pamjaftueshme e duarve dhe e mjeteve gjatë therjes;
• Mbulimi i prerjes me një film, i cili krijon një efekt serë për riprodhimin e përshpejtuar të baktereve.

E gjithë kjo duhet t'ju dekurajojë që të zgjidhni një shalqi të prerë, edhe nëse ju pëlqen pamja e mishit të tij me lëng. Është më mirë të zgjidhni një shalqi të mirë më të vogël, ndoshta një varietet të ndryshëm, por në asnjë rast gjysma të frutave të mëdha.

Ndryshe, shenjat e zgjedhjes së duhur të shalqinit të ëmbël të pjekur në dyqan janë të njëjta si në treg.

Megjithë bollëkun e varieteteve dhe hibrideve të reja, shumica e rusëve do ta quajnë varietetin Astrakhan të shalqinjve, të edukuar në vitet 70 të shekullit të 20-të, varietetin klasik dhe më të njohur.

Dallohet për një pronë të favorshme për tregti - stabilitet gjatë ruajtjes dhe transportit. Deri në fund të gushtit, shalqinjtë më të ëmbël dhe më të mëdhenj të Astrakhanit mbushin raftet. Dhe këtu lind pyetja se si të zgjidhni një shalqi Astrakhan, dhe cilat janë shenjat e jashtme të një varieteti popullor.

Një portret mesatar i një shalqi të shijshëm Astrakhan:

• Forma - e rrumbullakosur ose pak e zgjatur;
• Sipërfaqja është e lëmuar;
• Ngjyra e lëkurës - jeshile;
• Modeli - vija të gjelbra të errëta si thumba;
• Ngjyra e pulpës është e kuqe e ndezur;
• Shija e pulpës është shumë e ëmbël dhe lëng;
• Pesha mesatare e një shalqiri është 8-10 kg.

Më poshtë janë disa foto të frutave të pjekura të Astrakhanit për t'ju ndihmuar të zgjidhni një shalqi të ëmbël:

Si të zgjidhni shalqinin e duhur pa nitrate

Përqendrimi maksimal i lejuar i nitrateve në shalqi: 60 mg për 1 kg manaferra.

Kushtojini vëmendje shenjave të mëposhtme të nitrateve të tepërta:

• FIBRA TË VERDHA TË AFRA TË VERDHA NË PULPË që kalojnë përmes mishit deri në lëvozhgë janë një shenjë e sigurt e nitrateve të tepërta.
• NGJYRA E NJËNIFORME E PULSEVE (nganjëherë më e lehtë, ndonjëherë më e errët, veçanërisht me një rritje të intensitetit të ngjyrës nga lëvozhga në qendër) është një tjetër shenjë e tepricës së nitrateve.

• PASARJE NË PULSIN NË GJYSMËPËRRIMIN: Kur ka të çara në tulin e kuq në pjesën e mesme, atëherë ka shumë të ngjarë që ka shumë nitrate në kokrra të kuqe. Ata u shtuan për të shpejtuar pjekjen, si rezultat, shalqiri filloi të rritet me shpejtësi dhe me shpejtësi, nga e cila mishi u plas.
• PULSI SHUMË I LEHTË mund të jetë një shenjë e nitrateve dhe një tregues i saktë i mungesës së ëmbëlsisë së mjaftueshme. Shalqiri i ëmbël i sheqerit ka mish të kuq me një strukturë të dukshme - kokrra të theksuara sheqeri dhe "ishuj sheqeri" në prerje.

• GROPI ME SHUMË NGJYRA, kur një shalqi ka gropa krejtësisht të errëta dhe të lehta.

PROVË NITRATI ME UJË

Nëse keni blerë një shalqi, por dyshimet mbizotërojnë, mund ta përdorni testin me ujë të thjeshtë. Thërrmoni një lugë gjelle tul shalqini me një pirun në një gotë me ujë (rreth 150 ml).

1. Nëse pas një kohe uji bëhet pak i turbullt - para jush është një shalqi pa nitrate të tepërta.
2. Nëse uji është bërë i kuq - mos rrezikoni të hani një blerje! Ka shumë nitrate në tul.

Është veçanërisht e këshillueshme që të kryhet testi kur u shërben shalqi fëmijëve ose në një festë të mbushur me njerëz, kur rreziku i helmimit do të prekë shumë njerëz, duke përfshirë edhe më të rrezikuarit.

E RËNDËSISHME!

Mund ta luani të sigurt nga nitratet duke zgjedhur copa të veçanta tul. Nitratet në shalqi shpërndahen në mënyrë të pabarabartë - më afër lëvozhgës dhe kërcellit. Në një situatë të pakuptueshme për ju, nëse dëshironi të ushqeni fëmijët me shalqi, jepini vetëm tulin e prerë nga mesi.

Një tipar i fjalës popullore është aftësia e njerëzve për të përshkruar shkurtimisht një koncept kompleks me një simbol lehtësisht të dallueshëm. Pra, vendkalimi i këmbësorëve u bë një "zebër", dhe lidhësit për pajisjet elektronike fituan emrat "babai" dhe "nëna".

Nuk ka anashkaluar zgjuarsinë gjuhësore dhe shalqinjtë. Të njëjtët tregtarë në tregje ndonjëherë na ofrojnë të blejmë një “vajzë”, duke argumentuar se shalqinjtë e vajzave janë më të ëmbël dhe në to ka një rend të madhësisë më pak fara.

Si të zgjidhni një "vajzë" të pjekur shalqi? "Djalë" ndryshon nga "vajza" në dy mënyra:

• Relievi i prapanicës.
• Thellësia e ngjitjes së majës ose pika që mbetet nga maja kur pritet.

"Djemtë" kanë një gomar të ngritur, maja është thelluar nga brenda dhe pika është tërhequr së bashku në një pikë të vogël. "Vajza" ka një prapanicë më të sheshtë dhe një njollë të madhe.

Ju mund ta shihni lehtësisht ndryshimin në foton më poshtë.

Djalë

Vajze

Për të zgjedhur shalqinin më të ëmbël, duhet të kërkoni një "vajzë", megjithëse besohet se ka shumë më pak prej tyre në raftet - jo më shumë se 20% të të korrave totale të shitura.

Në të njëjtën kohë, duhet të theksohet se shumë mbarështues dhe shitës me përvojë janë skeptikë për një ndarje të tillë të shalqinjve.

Nëse dëshironi të befasoni mysafirët tuaj me prerje të bukura dhe praktike, merrni këshillat e shefit tonë.

Kur nuk dini të zgjidhni shalqinin e duhur, atëherë blerja e tij është si një llotari për ju. Nëse jeni me fat, shijoni shijen e ëmbël me lëng. Nëse nuk jeni me fat, do të përfundoni në një shtrat spitali. Mbani në mend këtë duke studiuar me kujdes ndërlikimet e zgjedhjes së shalqinjve dhe mbrojeni veten dhe të dashurit nga papastërtitë, metalet e rënda dhe nitratet. Dhe atëherë as shalqiri më i ëmbël nuk do t'ju kënaqë.

Shalqiri tërheq jo vetëm shijen. Është i pasur me sheqerna lehtësisht të tretshëm, kryesisht fruktozë, mikroelementë (magnez, kalium etj.), substanca pektine. AT shalqini shumë acid folik - 150 g fruta janë të mjaftueshme për të plotësuar kërkesat ditore për këtë vitaminë. Veti dalluese shalqiniështë përmbajtja e tij e ulët kalori: 100 g nga pjesa e ngrënshme e frutave përmban vetëm 27 kilokalori. Pulpa e një kokrra të kuqe unike shuan mirë etjen. Në vapë, me djersë humbasim jo vetëm ujë, por edhe një sërë elementësh gjurmë, ndaj është e vlefshme që shalqini Ndryshe nga shumë pije, kompenson humbjet tona si në elementë të lëngshëm ashtu edhe në gjurmë, rrit rezistencën e trupit ndaj motit të nxehtë. Disponueshmëria në shalqini një sasi e madhe fibrash ndihmon në funksionimin e duhur të zorrëve, përmirëson tretjen. Fibra në shalqini delikate, kështu që funksionon shumë delikate. Dhe një substancë tjetër e dobishme na ofron shalqini. Po flasim për likopenin – një antioksidant natyral, përfaqësues i një grupi të madh substancash që gjenden kryesisht në produktet bimore dhe janë të njohura për efektin e tyre antitumor. Mirë shalqini- një produkt dietik i vlefshëm që mund t'u rekomandohet njerëzve të çdo moshe. Është një agjent diuretik dhe koleretik, ka një efekt shërues në sëmundjet e mëlçisë, fshikëzës së tëmthit, veshkave dhe traktit urinar. Fibra delikate dhe aciditeti i ulët ju lejon të përdorni shalqinj ata që vuajnë nga gastriti (pezmatimi i mukozës së stomakut), gastroduodeniti (inflamacioni i mukozës së stomakut dhe duodenit).

Nga vijnë shalqinjtë e këqij?

Kohët e fundit, marrëdhëniet me shalqini kanë ndryshuar disi. Ky shqetësim, duhet thënë, nuk është i pabazë. Bëni shalqini Kushtet e pasakta të ruajtjes dhe shkelja e rregullave të tregtisë mund të jenë gjithashtu të rrezikshme për shëndetin. Ekspertët thonë se trafiku në anë të rrugës duhet të jetë i pari për t'u frikësuar shalqini shembet, ku rrjedhin mallra nën standard ose mallra të refuzuara nga inspektorët tregtarë dhe sanitarë. Sipas rregullave, tregtia me pagur në rrugë është përgjithësisht e ndaluar dhe mallrat nga pika të tilla duhet të tërhiqen. Disa orë janë të mjaftueshme për të shalqinj absorbuar metalet e rënda të përfshira në shkarkimet e automobilave. Sipas rregullave, vendi i tregtisë duhet të jetë i rrethuar, nën tendë. Shalqinjtë duhet të vendosen në tabaka të produkteve dhe jo të grumbullohen në tokë. Në skicuar pa kujdes shalqinj papastërtitë dhe patogjenët mund të depërtojnë përmes mikroçarjeve. Shitësi duhet të ketë leje nga Stacioni Sanitar dhe Epidemiologjik (SES) për të tregtuar dhe një libër mjekësor. Së fundi, kërkohet një certifikatë e konformitetit të mallrave që shiten me kërkesat e standardit. Pas shqyrtimit të certifikatës, mund të verifikoni origjinën shalqini. Përveç kësaj, certifikata kontrollon përmbajtjen e plehrave minerale, sasinë e rrezatimit, metalet e rënda etj. Nëse nga certifikata është bërë një fotokopje, atëherë duhet t'i kushtoni vëmendje vulës, e cila duhet të jetë me ngjyra. Nëse vula është e zezë, certifikata është e rreme.

Pa dritare, pa dyer. Plot me nitrate

Shalqiri, si të gjithë shalqinjtë, është një bimë shumë mirënjohëse. Në kushte të caktuara, në një sezon, mund të arrini të korrni më shumë se një kulture të këtyre manave. Por bujqësia “intensive”, dëshira për të arritur një korrje të shpejtë, frutat sa më të mëdha të mundshme, si dhe shkeljet e rregullave të transportit, ruajtjes dhe tregtisë, e kthejnë produktin dietik në një burim telashe. te shalqini u pjekur më shpejt dhe fitoi peshë, zejtarët e ushqejnë atë me plehra, kryesisht nitrogjen - nitrate (kripëra të acidit nitrik: natriumi, kaliumi, amoniumi, nitrat kalciumi). Futja e nitrateve në tokë shoqërohet me grumbullimin e tyre në pulpën e bimës. Si mungesa e diellit ashtu edhe lagështia e bollshme kontribuojnë në akumulimin e nitrateve. Vetë nitratet nuk janë shumë toksikë, por janë pararendës të komponimeve N-nitrozo që kanë aftësinë të shkaktojnë kancer dhe nitrite. Shndërrimi i nitrateve në nitrite ndodh në traktin gastrointestinal me pjesëmarrjen e mikroflorës. Disa prej tyre hyjnë në trup në formë të përfunduar: disa prej nitrateve janë tashmë brenda shalqini konvertohet në nitrite, i ndihmuar nga lagështia e lartë. Me një rritje të kohës së ruajtjes, përmbajtja e nitriteve në shalqini rritet disa herë. Nitritet, ndryshe nga nitratet, janë komponime toksike. Ata prishin funksionin e transportit të gjakut, duke ndikuar në hemoglobinën - bartësin e oksigjenit në inde. Shfaqet hipoksi - uria e indeve nga oksigjeni, e cila është veçanërisht e vështirë për fëmijët, si dhe ata që vuajnë nga sëmundjet e sistemit kardiovaskular, të frymëmarrjes, ekskretimit.

Pastërtia e shalqinit është çelësi i shëndetit

Shpesh shkaku i pasojave të pakëndshme nga të ngrënit shalqinj jemi me vete. Në lëvozhgë shalqini ruhen grimcat e dheut, pluhuri, mikroorganizma të ndryshëm, kështu që një frut i larë keq mund të shkaktojë një infeksion të zorrëve. Nuk duhet blerë shalqinj me një kore të dëmtuar ose tashmë të prerë. Bakteret shumohen me shpejtësi në sipërfaqen e ëmbël të një fruti të dëmtuar në prani të ajrit (mjafton edhe një plagë e vogël) dhe kur hahet një ushqim i tillë shalqini shfaqja e mundshme e çrregullimeve gastrointestinale. Përveç kësaj, shpesh shalqini nuk hahet menjëherë dhe mbahet i prerë në temperaturën e dhomës. Në këto kushte, mikroorganizmat gjithashtu fillojnë të shumohen në sipërfaqen e frutave.

Probleme nga shalqini

Fatkeqësisht, sot askush nuk mund të garantojë cilësi të mirë shalqini 100 për qind, përveç rasteve kur e keni ngritur ju personalisht. Meqenëse pasojat e të ngrënit të një produkti me cilësi të dobët janë shumë serioze, nuk duhet t'ua ofroni atë fëmijëve nën 2 vjeç. Sa më i vogël të jetë fëmija, aq më pak mbrohet trupi i tij nga efektet negative - mikrobet, nitratet, toksinat, aq më të rënda mund të jenë pasojat. Fëmijët më të mëdhenj shalqiniështë e dëshirueshme të ofrohet gjatë pjekjes së saj natyrale - në fund të gushtit, në vjeshtë. Deri në këtë datë shalqinj tashmë piqen pa plehra, dhe shija e tyre gjatë kësaj periudhe është shumë më e lartë. Për një fëmijë 2-3 vjeç mjaftojnë 80-100 g shalqini, për një fëmijë 3-6 vjeç - 100-150 g. shalqini mund të shkaktojë shqetësime gastrointestinale. Koha e shfaqjes së tyre varion nga 1-2 orë deri në 1-2 ditë pas përdorimit të produktit. Sa më i vogël të jetë fëmija, aq më herët mund të ndodhin. Manifestimet e jashtme të çrregullimeve: dobësi, letargji, dhimbje koke, ethe, dhimbje paroksizmale në bark, nauze, të vjella, çrregullime të jashtëqitjes, të cilat mund të çojnë në dehidrim. Në varësi të sasisë së një agjenti të dëmshëm që ka hyrë në trup, nga mosha dhe rezistenca individuale, sëmundja mund të shfaqet në forma të ndryshme. Në formë të lehtë vërehen dobësi, letargji, nauze, 1-2 herë të vjella dhe (ose) 1-2 herë jashtëqitje të lëngshme. Çrregullimet e rënda në funksionimin e organeve dhe sistemeve shoqërohen me dobësi të theksuar, dhimbje koke, temperaturë të lartë, të vjella të përsëritura dhe jashtëqitje të lëngshme, duke çuar në dehidrim. Para se të vijë mjeku, fëmija duhet të ndihmohet. Qëllimi kryesor është t'i jepet foshnjës sa më shumë ujë dhe në këtë mënyrë të zvogëlohen manifestimet e sëmundjes. Është e nevojshme pirja e shpeshtë e pjesshme. Kur të vjella, fëmija pihet me një lugë çaji dhe madje edhe me pipetë. Është më mirë të shtoni REHYDRON, GASTROLIT, ENTERODES në pije - përbërës të specializuar për rivendosjen e humbjeve jo vetëm të lëngjeve, por edhe të kripërave. Përdoren ilaçe që mund të tërheqin substanca të dëmshme në vetvete dhe t'i largojnë ato nga trupi (sorbents) - SMECTA, ENTEROSGEL, POLYFEPAM. Për dhimbjet e barkut duhet dhënë barna që lehtësojnë spazmën e zorrëve - NO-SHPU, PAPAVERIN, por në asnjë rast qetësues (analgjezik), si analgin. Duhet mbajtur mend se nën maskën e helmimit, patologjia kirurgjikale shpesh mund të fshihet, për shembull apendiksit - inflamacion i apendiksit. Marrja e analgjezikëve mund të maskojë shenjat e apendicitit, ndërsa procesi patologjik do të zhvillohet gradualisht. Një diagnozë e parakohshme kërcënon me komplikime të rënda dhe mund të jetë e kushtueshme për shëndetin e fëmijës. Mjeku pediatër pas një ekzaminimi të kualifikuar do të përshkruajë terapinë e nevojshme. Në raste të rënda, fëmija mund të ketë nevojë për mbikëqyrje sistematike mjekësore dhe ndihmë në një mjedis spitalor.

Pra, si është ajo? Ju nuk keni reshtur së dashuruari akoma shalqinj? Epo, kjo është e drejtë. Dhe për të shmangur problemet e shkaktuara nga përdorimi i tyre, dëgjoni këshillat e një specialisti.

1. Para se të prerë shalqini mos harroni ta lani tërësisht me ujë të ngrohtë dhe sapun.
2. Prerje shalqini ruajeni vetëm në frigorifer.
3. Në pjesë të ndryshme të bimës, nitratet grumbullohen në mënyrë të pabarabartë. Hulumtimet tregojnë se në shalqinj mishi më helmues është te lëvozhga me trashësi rreth 3 cm, ndaj është më mirë që fëmija të ofrojë pjesën që është më afër bërthamës.
4. Kur shijoni produktin tuaj të preferuar, dijeni masën. Balanconi shumën shalqini dhe mosha e fëmijës.

Shalqiri është një produkt i vlefshëm dhe i shijshëm që mund të sjellë kënaqësi të vërtetë. Por vetëm nëse rritet siç duhet, ruhet siç duhet, shitet dhe hahet siç duhet.

Si të ruani shalqini

Shalqinjtë mund të mbahen të freskët për një kohë të gjatë. Me ruajtjen e duhur, mund të dekoroj tryezën jo vetëm për Vitin e Ri, por edhe më 8 Mars. Për ta bërë këtë, blini në vjeshtë shalqini me peshë jo më shumë se 4 kg me bisht të thatë. Është e dëshirueshme që pika e verdhë në anë të jetë sa më e vogël. Lani, thajeni, vendoseni shalqini në një rrjetë dhe vareni në një vend të errët dhe të freskët, mundësisht në një bodrum, në një temperaturë jo më të lartë se +5 C në mënyrë që të mos prekë asgjë. Sigurisht, mund t'ia dilni me një dollap të errët në apartament, por në këtë rast shalqini mund të zgjasë vetëm deri në fund të vitit.

Si të zgjidhni shalqini. Mësoni të zgjidhni shalqinj!

1. te shalqini solli gëzim dhe kënaqësi, duhet të kujtojmë: koha më e mirë për të blerë shalqini në Rusi është fundi i verës dhe i vjeshtës.
2. Shalqini duhet të blihet në vende të krijuara posaçërisht për tregti, në dyqane dhe jo në tregje spontane.
3. Nga shalqinjështë më mirë të zgjidhni një varietet dhe një grumbull shalqini i madh, por jo gjigant. Sa më i madh dhe më i lehtë shalqini, aq më i pjekur është. Kur zgjidhni shalqinj duhet të shmangen shumë të vogla dhe shumë të mëdha.
4. Një bisht i thatë është një shenjë e pjekurisë. e pjekur, shalqini Para së gjithash, ai "shkëputet" nga pjepri - bishti i tij thahet. Më pas, pigmenti klorofil, i cili nuk është më i nevojshëm për të, pushon së prodhuari, duke bllokuar rrezet e diellit dhe duke siguruar frymëmarrjen dhe zhvillimin e bimëve, dhe nën veprimin e dritës shfaqen njolla të lehta. Kjo është një shenjë e sigurt se shalqini e pjekur.
5. Një vend i lehtë në anën që është shtrirë shalqini duhet të jetë sa më e verdhë, madje edhe portokalli.
6. Korja me vija duhet të jetë sa më e kundërta.
7. I pjekur shalqini domosdoshmërisht e mbuluar me një kore të fortë me shkëlqim, e cila është e vështirë të shpohet me thonj, dhe gjithçka sepse, duke u "shqyer" me pjepër, shalqini nuk është më në gjendje të thithë lagështinë dhe korja e saj ngurtësohet. Por nëse gozhda shpohet lehtë shalqini lëkura - do të thotë se fruti është i papërpunuar, i papjekur. Ju gjithashtu mund të fërkoni koren dhe t'i nuhasni: aroma e barit të sapoprerë flet gjithashtu për nën standard.
8. I pjekur shalqini gjithmonë elastik nën goditje dhe ndonjëherë rezonon kur goditet. Nëse trokisni mbi të, nuk dëgjoni një tingull të shurdhër, por një tingull të qartë dhe të zhurmshëm.
9. Mund të aplikohet shalqini në vesh dhe shtrëngoje me duar me gjithë fuqinë tënde. Në një kokrra të kuqe të pjekur, lëvozhga do të përkulet pak dhe do të kërcasë.
10. . Per te kontrolluar shalqini për pjekuri, e hedhin në ujë, do të notojë lart - do të thotë i pjekur.
11. Shalqiri është një kokrra të kuqe biseksuale. Në individin "mashkull", fundi i kokrra të kuqe është konveks, dhe rrethi në të është i vogël. Për "vajzat" fundi është më i sheshtë, dhe rrethi është i gjerë. "Vajzat" konsiderohen më të shijshme: kanë më pak kocka dhe më shumë sheqer.

Sinjalet SOS. Nitrati shalqini.

Nese nje shalqini"I mbingopur" me nitrate, ai vetë na e sinjalizon këtë, duke treguar shenjat e mëposhtme:

• ngjyra e kuqe intensive e pulpës me një nuancë të lehtë vjollce;
• fijet që shkojnë nga thelbi në kore nuk janë të bardha, siç pritej, por me të gjitha nuancat e verdhë;
• në "të gabuar" shalqini dhe sipërfaqja e prerë është e lëmuar, me shkëlqim dhe në "korrekte" shalqini ajo shkëlqen me kokrra;
• Fërkoni një copë tul shalqini në një gotë me ujë. Nese nje shalqini mirë, uji thjesht bëhet i turbullt. Nese nje shalqini"i dëmshëm", uji do të bëhet i kuq ose rozë.

Në produktet e hershme, nitratet zakonisht përmbajnë më shumë se në fund të verës ose vjeshtës. Edhe pse kjo varet jo vetëm nga stina, por edhe nga kushtet e ujitjes dhe rritjes. Norma e lejuar e nitrateve në shalqinj- 60 mg për 1 kg.

E ëmbël, e pjekur dhe pa nitrate? Ka shumë truke dhe truke për të dalluar një kokrra të kuqe të shëndetshme nga një tul i pjekur me lëng.

Gjysma e dytë e verës është një festë e vërtetë për adhuruesit e shalqinjve. Mund të shijoni manaferrat tuaja të preferuara të paktën çdo ditë: hani tul të prerë në feta, përgatitni kokteje dhe ëmbëlsira të ndryshme. Por fruti i sjellë në shtëpi nga tregu ose dyqani nuk është gjithmonë i shijshëm dhe i shëndetshëm: pulpa mund të jetë e papjekur ose e pa ëmbëlsuar, dhe një përqendrim i tepërt i nitrateve mund të shkaktojë një shkelje të përbërjes së gjakut dhe të shkaktojë helmim të rëndë.

Ka disa rregulla, duke iu përmbajtur të cilave ju mund të zgjidhni një shalqi jo vetëm të pjekur dhe të ëmbël, por edhe pa përmbajtje të plehrave azotike të dëmshme për trupin.

Me fillimin e sezonit, shalqinjtë mund të gjenden në supermarkete, markete, në tenda të vendosura pikërisht nën qiellin e hapur. Shija dhe vetitë e dobishme të manave varen kryesisht nga kushtet e ruajtjes, kështu që para se të shkoni për një shalqi, është e rëndësishme të zgjidhni vendin e duhur për të blerë.

Kushtet sanitare në dyqane dhe ambiente magazinimi të pajisura posaçërisht janë shumë më të mira se sa në tregjet dhe tendat spontane. Ekspertët nuk rekomandojnë me forcë blerjen e shalqinjve nga shitësit që ofrojnë të zgjedhin fruta nga grumbujt e hedhur në anë të rrugëve pikërisht në tokë. Pavarësisht nga lëvozhga e trashë, manaferrat janë në gjendje të thithin shumë substanca të dëmshme të depozituara nga gazrat e shkarkimit, dhe patogjenë të ndryshëm mund të depërtojnë përmes çarjeve të vogla.

Nëse ende vendosni të zgjidhni një shalqi në një tendë në natyrë, kushtojini vëmendje sa vijon:

• nga lart, frutat duhet të mbulohen me një tendë;
• të gjithë shalqinjtë duhet të jenë në një dysheme të veçantë të paktën 20 cm të lartë;
• opsioni më i mirë është të keni mure anësore në tendë që mbrojnë manaferrat nga pluhuri dhe papastërtia.

Përpara se të zgjedhë një shalqi në treg, në një dyqan apo pikë tjetër shitjeje, blerësi ka të drejtë të kërkojë certifikata që konfirmojnë cilësinë e mallit. Dokumenti tregon kohën dhe vendin e grumbullimit, praninë e nitrateve dhe të dhëna të tjera që do t'ju lejojnë të bëni një zgjedhje. Në mungesë të dokumentacionit, nuk duhet të rrezikoni shëndetin tuaj, edhe nëse çmimi është më i ulët se ai i shitësve të tjerë.

Në një temperaturë dhe lagështi të caktuar, shalqinjtë mund të ruhen për një kohë të gjatë, por është e pamundur të sigurohen kushte të tilla në pikat e shitjes në rrugë. Kjo do të thotë që afati mesatar i ruajtjes nuk është më shumë se 2-3 javë. Pas kësaj, manaferrat fillojnë të thahen dhe humbasin shijen e tyre. Nëse nuk është e mundur të caktoni një datë të korrjes, mund ta kontrolloni këtë duke shkëputur një pjesë të vogël të lëkurës me thonjtë tuaj: shalqinjtë e freskët mund të nuhasin vetëm barin e prerë dhe një sasi e vogël lagështie do të shfaqet në sipërfaqe.

Disa prodhues dhe shitës, për ta mbajtur të korrën më gjatë, e përpunojnë atë me një përzierje shkumësi ose një tretësirë ​​alabastri dhe parafine. Kohëzgjatja e ruajtjes në të njëjtën kohë rritet me 1,5-2 herë, por cilësia e manave zvogëlohet ndjeshëm: konsumimi i shpeshtë i pulpës së shalqinjve të tillë mund të rezultojë në formimin e rërës në veshka.

Më të dobishmet janë shalqinjtë e rritur jashtë. Meqenëse kjo kulturë e pjeprit është termofile, frutat e para të pjekura shfaqen jo më herët se gjysma e dytë e verës. Në fillim, manaferrat e importuara nga vendet e Azisë Qendrore dalin në shitje, pak më vonë - nga rajonet jugore të vendit. Koha optimale për të blerë ëmbëlsirën tuaj të preferuar fillon nga dekada e dytë e gushtit dhe zgjat deri në ditët e fundit të shtatorit. Gjatë kësaj periudhe, shanset më të larta për të zgjedhur shalqinin janë jo vetëm të shijshme, por edhe pa nitrate.

Nga pamja

Dashamirët me përvojë të frutave të ëmbla para së gjithash i kushtojnë vëmendje ngjyrës dhe karakteristikave të tjera të jashtme të lëvozhgës. Njohja e disa trukeve do t'ju lejojë të përcaktoni pjekurinë e pulpës edhe pa një mostër paraprake. Çfarë duhet t'i kushtoni vëmendje dhe si të zgjidhni shalqinin e duhur në pamje?

Shumë janë të interesuar në pyetjen: a është e mundur të përcaktohet prania e nitrateve në pulpë nga pamja? Fatkeqësisht, është e pamundur të përcaktohet përmbajtja e një sasie të shtuar të substancave të dëmshme pa prerë frutat, përveç ndoshta me ndihmën e një pajisjeje të veçantë.

Njohja e shenjave të nitrateve të tepërta do të ndihmojë në shmangien e helmimit. Para se të hani një shalqi të prerë, kontrolloni me kujdes:

• një shalqi i mirë ka tul, në prerjen e të cilit duken qartë kokrrat e sheqerit;
• një përqendrim i rrezikshëm i nitrateve mund të tregohet nga prania e zbrazëtirave në pjesën qendrore të fetusit;
• një shalqi i pjekur ka gropa të zeza, kombinimi i farave të papjekura dhe pulpës së kuqe të pjekur është një shenjë e keqe.

Me zë

Kur shalqiri piqet, pulpa ndryshon densitetin e saj - bëhet më poroz. Kjo veçori bën të mundur përcaktimin e pjekurisë nga tingulli që lëshon kokrra e kuqe kur preket. Për ta bërë këtë, ju duhet të trokitni në kore me gishtin tuaj. Sa më i fortë të jetë tingulli, aq më i pjekur është kokrra e kuqe. Ju mund të kontrolloni disa shalqinj në këtë mënyrë dhe të krahasoni rezultatin.

Si tjetër mund të zgjidhni një shalqi sipas zërit? Ekziston një metodë tjetër për përcaktimin e pjekurisë, e cila është më e përshtatshme për burrat. Fetusi është i mbërthyer midis dy pëllëmbëve përballë njëra-tjetrës. Ato duhet të vendosen në mes midis bishtit dhe pjesës së poshtme. Kur shtrydhni pëllëmbët e një fruti të pjekur, lëvozhga do të lëshojë një kërcitje karakteristike të butë. Kjo metodë kërkon një forcë të caktuar fizike, por besueshmëria e saj është mjaft e lartë.

Karakteristika kryesore e shijes me të cilën vlerësohet cilësia e kulturës është sasia e sheqerit në tul. Në të njëjtën kohë, ëmbëlsia e një kokrra të kuqe nuk lidhet gjithmonë drejtpërdrejt me pjekurinë e saj: ndodh që një frut i kuq me fara të pjekura mund të mos jetë fare i ëmbël.

Çfarë ndikon në shijen e shalqinit dhe cilët tregues të përmbajtjes së sheqerit konsiderohen optimale? Me kultivimin masiv të kungujve, përshtatshmëria e frutave për konsum përcaktohet kur përqendrimi i sheqerit arrin 10% ose më shumë. Për të përcaktuar këtë tregues, përdoret një pajisje e veçantë - një refraktometër. Në pjepër në vende të ndryshme zgjidhen disa fruta, priten dhe matet përmbajtja e sheqerit në tul në pjesën qendrore të frutave.

Megjithatë, jo të gjithë prodhuesit ofrojnë një produkt me karakteristikat e rekomanduara. Cila është arsyeja e rënies së shijes? Ka disa faktorë që ndikojnë në shijen e pulpës.

Para së gjithash, zgjedhja e varietetit është e rëndësishme. Megjithë numrin e madh të llojeve të ndryshme të kungujve, puna e mbarështimit nuk ndalet, për shkak të së cilës shfaqen hibride të reja të përmirësuara. Jo të gjitha karakteristikat janë përmirësuar si rezultat i kryqëzimit, dhe shpesh një rritje në rezistencën ndaj sëmundjeve ose një rritje në rendiment ndikon në shijshmërinë. Kur zgjidhni një varietet, duhet të merren parasysh kushtet e rritjes, si dhe struktura dhe përbërja e tokës.

Edhe farat e përzgjedhura siç duhet mund të mos japin rendimentin e dëshiruar nëse nuk respektohet teknologjia e kultivimit ose nëse nuk respektohen faktorët e pafavorshëm të motit. Për një përmbajtje normale sheqeri, nevojiten kushtet e mëposhtme:

• Ndriçim i mjaftueshëm. Sa më shumë ditë me diell gjatë periudhës së rritjes së bimëve dhe formimit të frutave, aq më e ëmbël do të jetë korrja.
• Prania e lagështisë. Lagështia e mjaftueshme e tokës siguron mbirje të mirë të kulturave dhe rritje normale të pagur. Por gjatë pjekjes së të korrave, lagështia e tepërt mund të ketë efektin më negativ në shijen e tyre: nëse pas ditëve të thata bie shi i madh, bimët mund të vazhdojnë të rriten dhe të tërheqin disa nga substancat e grumbulluara në fruta në gjethe dhe kërcell. .
• Ushqimi. Shalqiri është shumë i ndjeshëm ndaj pranisë së plehrave minerale në tokë. Kur mbillni bimë në toka të varfra, është i nevojshëm ushqimi i rregullt i bimëve, gjë që bën të mundur marrjen e një korrjeje më të pasur dhe rritjen e përqendrimit të sheqerit deri në 2-3%. Disa kultivues të paskrupull kërkojnë të rrisin rendimentet duke e tepruar me azot në tokë. Është në gjendje të shkaktojë rritje intensive të qelizave, në të cilat numri i tyre mbetet i njëjtë, dhe madhësia e kalon normën disa herë. Rritja e volumit në këtë rast ndodh për shkak të akumulimit të ujit dhe përkeqësimit të shijes. Me një sasi të shtuar të azotit, pulpa mund të marrë një shije specifike të hidhur.

Një arsye tjetër për mospërputhjen midis shijes së pritur është korrja e parakohshme. Shalqiri, ndryshe nga shumica dërrmuese e frutave, nuk është në gjendje të piqet pas korrjes. Karakteristikat e shijes ndikohen edhe nga kushtet e transportit dhe ruajtjes.

Pra, si mund të zgjidhni një shalqi me tul të ëmbël? Fatkeqësisht, nuk ka shenja të jashtme për përcaktimin e shijes së pulpës. Mund ta zbuloni sa të shijshëm dhe të ëmbël janë frutat vetëm pasi të keni marrë një mostër.

Shumë njerëz preferojnë të zgjedhin manaferrat më të mëdha, duke besuar gabimisht se ato janë më të pjekurat. Në fakt, një madhësi shumë e madhe mund të jetë një shenjë e zmadhimit artificial të frutave nga aplikimi i një sasie të madhe të plehrave azotike.

Pesha optimale varet nga shumëllojshmëria: për shumicën e varieteteve më të njohura në korsinë e mesme, ky tregues është në nivelin 5-6 kg, për varietetet e mëdha dhe hibridet ("", "", "Palladin", "" ), pesha e frutit mund të arrijë 10-12 kg. Kur zgjidhni nga një grumbull, është më mirë të mos blini shalqinin më të madh ose më të vogël, por t'i jepni përparësi ekzemplarëve me madhësi të mesme.

Aktualisht, mendimi se një nuancë e lehtë e lëkurës është një shenjë e pjekurisë së pamjaftueshme nuk është e vërtetë. Kjo është për shkak të arritjeve të mbarështimit modern, falë të cilave një numër i madh i specieve më të ndryshme janë shfaqur kohët e fundit me një nuancë lëvozhge nga jeshile e lehtë në jeshile e errët, që i afrohet së zezës.

Ekspertët këshillojnë t'i kushtoni vëmendje jo se sa e errët apo e lehtë është shalqiri, por kontrasti midis vijave në lëvozhgë. Sa më i theksuar ndryshimi midis vijave ngjitur, aq më i shijshëm është tuli.

Para se të zgjidhni një shalqi, rekomandohet të inspektoni kërcellin. A duhet të thahet plotësisht bishti i shalqirit, apo nuk është fare tregues i pjekurisë? Një kokrra të kuqe e pjekur ndalon së konsumuari lagështinë dhe gradualisht kërcelli në pikën e lidhjes me kërcellin thahet. Një bisht i tharë është një nga shenjat e maturimit, por vetëm nëse është i brishtë dhe thyhet lehtë.

Nëse kërcelli është thjesht i ngadaltë, mund të thuhet me siguri të madhe se të korrat u korrën përpara afatit dhe kërcelli u tha gjatë transportit. Një shenjë e qartë e papjekurisë së frutave janë skajet e prera saktë të bishtit.

Një metodë tjetër e njohur e përzgjedhjes është vlerësimi i gjendjes së sipërfaqes së lëvozhgës. Besohet se lëvozhga e shalqinit pas pjekjes fillon të shkëlqejë. Sa e vërtetë është kjo dhe a duhet që sipërfaqja e një fruti të pjekur të jetë e lëmuar dhe me shkëlqim?

Kur piqet, ngurtësia e lëvozhgës rritet dhe shtresa e sipërme e saj fiton një shkëlqim të theksuar dylli. Gjatë periudhës më të përshtatshme për të ngrënë shalqi, ky shkëlqim ruhet, por kur piqet, lëkura bëhet sërish mat.

Sidoqoftë, kjo veçori nuk është e vërtetë për të gjitha varietetet: shumë hibride të edukuara së fundmi kanë një shtresë dylli që nga fillimi i formimit të frutave. Vlen gjithashtu të zgjidhni një kokrra të kuqe duke marrë parasysh truket e shitësve, të cilët posaçërisht fërkojnë sipërfaqen e kores në një shkëlqim.

Në pikën e kontaktit me tokën, formohet një e ashtuquajtur "faqe" - një vend i lehtë, i cili mund të ketë një nuancë nga e bardha në portokalli. Prania e një njolle të tillë është normë nëse diametri i saj, në varësi të peshës totale, nuk i kalon 5-10 cm Zonat e lehta me përmasa shumë më të mëdha tregojnë një cilësi të ulët të të korrave.

Me ngjyrën e "mollëve" mund të përcaktoni shkallën e maturimit. Në manaferrat e papjekura, ajo është e bardhë me vija të dukshme, por një njollë e pastër, plotësisht e verdhë ose portokalli në një shalqi tregon se ai tashmë është gati për t'u ngrënë.

Ndonjëherë, gjatë prerjes së frutave, konstatohet se pulpa ka një strukturë të pabarabartë dhe është e shpuar me damarë të dendur të lehta. Çfarë kuptimi kanë fijet e tilla të bardha brenda një shalqi? Shfaqja e fokave është një përgjigje e bimëve ndaj stresit të shkaktuar nga një ndryshim i papritur në kushtet e rritjes. Në thelb, fijet e tilla shfaqen me ndryshime të papritura të temperaturës.

Nëse ka vija në tul, para se ta hani, duhet t'i kushtoni vëmendje ngjyrës së fijeve: një nuancë e verdhë është një nga shenjat e një përmbajtje të shtuar të nitrateve.

Shpesh, blerësit përpiqen të zgjedhin një shalqi sipas formës dhe madhësisë së pjesës së poshtme, e cila mbetet në vend të lules së rënë. Besohet se vajzat kanë një "nishan" më të gjerë dhe dallohen nga ëmbëlsia, por shija e një djali që ka një fund të vogël konveks është shumë më keq. Sa të vërteta janë këto shenja të ëmbëlsisë së një shalqiri?

Dimensionet e pjesës së poshtme varen vetëm nga madhësia e lules dhe nuk kanë lidhje me ndarjen "seksuale" të frutave. Një shalqi i mirë nuk ka pse të ketë një fund të gjerë dhe të sheshtë. Në të njëjtën kohë, madhësia e "nishanit" mund të tregojë për numrin e farave brenda: të ashtuquajturit "djem" kanë pak prej tyre dhe janë të vegjël, por pulpa e "vajzave" përmban shumë fara të mëdha.

A është e mundur të hani shalqinj të hershëm

Shalqinjtë e parë në raftet e dyqaneve dhe tregjeve mund të gjenden tashmë në korrik. Midis dashamirëve të manave të ëmbla, ekziston një mendim se shalqinjtë e hershëm përmbajnë një sasi të shtuar të plehrave amoniak. Sa e vërtetë është kjo dhe a është e mundur të hahet korrja e parë?

Është e pamundur t'i përgjigjemi kësaj pyetjeje pa mëdyshje. Varietetet ultra të hershme të zhvilluara nga mbarështuesit janë në gjendje të prodhojnë kultura shumë më herët se përfaqësuesit e mesit të sezonit të kulturave. Mundësi të tjera u hapën nga teknologjia e rritjes së bimëve në serra. Është e mundur që frutat më të hershme të rriten në përputhje me kërkesat ushqyese dhe të mos paraqesin kërcënim për shëndetin. Ju mund të përcaktoni praninë e nitrateve nga një certifikatë cilësie ose duke përdorur një matës manual nitrati.

Njohja e sekreteve dhe truket e listuara më sipër do t'ju ndihmojë të zgjidhni një shalqi që do t'ju kënaqë me një tul freskues të ëmbël, të lëngshëm dhe të shëndetshëm.

Sipas përmbajtjes së acidit folik, i cili rregullon ekuilibrin e proceseve kimike dhe ndikon në proceset e formimit të gjakut, ky kungull i shijshëm është lider midis frutave, perimeve dhe manave të tjera. Dhe shalqiri është gjithashtu i pasur me hekur – vetëm spinaqi dhe marulja përmbajnë më shumë hekur, ndaj rekomandohet të hahet për të parandaluar aneminë. Fruktoza siguron një ndjenjë të ngopjes, fibrat largojnë kolesterolin dhe pektina normalizon tretjen. Deri vonë, shalqiri konsiderohej si kokrra të kuqe. Megjithatë, shalqiri aktualisht klasifikohet në familjen e pagurit. Por shumë e njohin atë si kokrra të kuqe.

Elementët gjurmë (kaliumi dhe magnezi) ndikojnë në përçueshmërinë ndërqelizore, ndihmojnë me edemën dhe hipertensionin. Në shalqi ka edhe një sasi të vogël të vitaminave B1, B2, PP dhe C. Është e rëndësishme lista e sëmundjeve në të cilat tregohet përdorimi i shalqirit.

Kur të blini shalqi

Duke qenë se shalqiri është një produkt sezonal, disa prodhues të paskrupull, në përpjekje për të maksimizuar fitimet, përdorin sasi të tepërta të plehrave: natriumi, kaliumi, kalciumi dhe nitratet e amonit. Teprica e tyre grumbullohet në tul shalqini. Megjithatë, ndonjëherë kushtet e motit pa ndërhyrjen njerëzore e kthejnë një produkt të vlefshëm në një bombë me sahat. Në një verë me shi, një dashnor i diellit të nxehtë rrezikon të bëhet nitrat.

Kjo është arsyeja pse është më mirë të përmbaheni nga blerja e shalqinit në fillim të sezonit. Prisni kohën kur shalqiri të piqet natyrshëm. Koha kur shalqinjtë e Astrakhanit dhe Volgogradit arrijnë pjekurinë teknike bie në gjysmën e dytë të gushtit - fillim të shtatorit. Ka, sigurisht, varietete të hershme që rriten gjithashtu në Territorin e Krasnodarit, në Territorin e Stavropolit, por askush nuk do të japë garanci se ato janë pjekur vetë.

Ku të blini shalqi

Unë kam shkruar tashmë se si ta njohim mashtrimin duke përdorur pesha (paketë e trupit). Kur zgjidhni një shalqi, kushtojini vëmendje mënyrës se si është pajisur priza. Shalqinjtë duhet të shtrihen në tabaka të veçanta ose rrjeta të ajrosura, nën një tendë ose një tendë. Rezistojini tundimit për të marrë frutat me lëng në tezgat buzë rrugës "gjatë rrugës". Shalqiri thith shumë shpejt substancat e dëmshme. Disa orë në pistë - dhe metalet e rënda nga gazrat e shkarkimit janë tashmë në pulpë të tenderit. Një mal me shalqinj zakonisht qëndron për më shumë se një ditë përpara shitjes së plotë. Po, dhe në shinat shpesh shesin mallra nën standarde, dokumente për të cilat në shumicën e rasteve mungojnë.

Mos blini balena minke nëse janë në tokë. Mikroçarjet në lëvozhgë janë portat hyrëse për mikrobet keqdashëse, që kërkojnë të futen nga toka në mjedisin e ëmbël ushqyes të pulpës, në mënyrë që të jetojnë të lumtur atje dhe të shumohen me shpejtësi. Si mund të përfundojë takimi juaj me popullsinë e tyre është më mirë të mos e dini.

Nuk është e kotë të kërkosh një certifikatë për mallin dhe të kërkosh nga shitësi një libër shëndetësor (edhe sikur të dukesh si i mërzitur, do të mbetesh i shëndoshë). Gjithashtu, mos blini shalqi në supermarket - ato zakonisht dërgohen atje të papjekura.

Zgjedhja e shalqinit të duhur

Nëse priza është e pajisur në përputhje me të gjitha rregullat dhe disponohen të gjitha dokumentet e nevojshme, në fakt mund të vazhdoni me përzgjedhjen e frutave, duke e bërë atë në mënyrë metodike dhe pikë për pikë.

• Një shalqi me madhësi mesatare do të shijojë më mirë. Në përgjithësi pranohet se sa më i madh të jetë shalqiri, aq më i ëmbël është. Në fakt, nuk duhet të merrni shalqinin më të madh në festë.
• Nga dy manaferrat me të njëjtën madhësi më i ëmbël dhe më i pjekur ai që është më i lehtë.

• Pamja e lëkurës. Vlerësoni se si duket fruti që ju pëlqen. Vijat duhet të jenë të kundërta(nëse është një varietet që parashikon praninë e tyre). Ato të turbullta flasin për panatyrshmërinë e plakjes së tij.
• Është e nevojshme të merret një shalqi me një lëvozhgë me shkëlqim. Lëkura mat mund të tregojë përdorimin e nitrateve.
• Një shalqi i mirë pa dëmtime të jashtme. Lëvorja nuk duhet të ketë të meta, çarje, gërvishtje.
• Nëse lëkura shpohet me thonj dhe kur fërkohet merr erë si bari i sapoprerë, shalqiri është i papjekur.
• Pjesa e kontaktit me tokën duhet të jetë e verdhë ose portokalli. Ngjyra e saj e bardhë tregon praninë e nitrateve.
• Bishti dhe fundi. Shumica dërrmuese e konsumatorëve besojnë se një bisht i thatë është një shenjë e pjekurisë së manave. Por mund të thahet dhe ruhet ende përpara se të shitet. Duhet t'i kushtoni vëmendje aureolë nën bisht- në një shalqi të pjekur ai i keratinizuar.
• Dyshemeja e ekzemplarit përcaktohet nga fundi në anën e kundërt të bishtit. "Vajza" është më e gjerë. Shalqiri-vajza është më e ëmbël, ka më pak fara.
• Testi i kompresimit dhe trokitjes. Mbani mend, në karikaturën "Epo, ju prisni!" a e zgjodhi hipopotam shalqini ashtu? Me sa duket, shalqinjtë në daljen e filmave vizatimorë ishin të papjekur, nëse i pëlqente më shumë koka e ujkut. Një frut i pjekur lëshon një tingull të shurdhër tingëllues kur preket dhe kërcit kur shtrydhet me duar.. Saktësia e një diagnoze të tillë ende varet nga prania e një përvoje të caktuar.
• Blini vetëm shalqi të plotë. Kur blini gjysmën e një shalqini, së bashku me të rrezikoni të merrni baktere të sjella nga thika ose nga duart e shitësit.
• Dhe... dëgjoni intuitën tuaj;).

Ekzaminimi në shtëpi

Çfarë është helmimi me shalqi, uroj që të mos e dini. Në rastin më të mirë, rrezikoni të kaloni shumë kohë në një zyrë të vogël komode në shoqërinë e një “miku të bardhë”, në rastin më të keq... Por le të mos flasim për gjëra të trishta, le të përpiqemi ta shmangim këtë. Kontrolloni në shtëpi nëse shalqiri përmban nitrate, edhe një fëmijë mund. Testi më i thjeshtë, i shoqëruar me shenja të jashtme, do të japë një mashtrues me kokë.

Pamja e lëvozhgës dhe gjendja e saj është e lehtë për t'u marrë parasysh përpara se të blini, por shumë mund të tregojnë për kokrrat e kuqe dhe tulin. Ju gjithashtu mund të vlerësoni gjendjen e tij në një pikë shitjeje, nëse për një mostër është një shalqi i prerë në gjysmë në vitrinë.

Shenjat e përmbajtjes së tepërt të nitratit:

• vija të verdha që shkojnë nga qendra në kore (në normale ato janë të bardha);
• mish i përkryer i njëtrajtshëm, i lëmuar në prerje (në të djathtën, struktura e grimcuar duket qartë);
• ngjyra e pasur e pulpës;
• një copë e mbushur me ujë e kthen atë në rozë ose të kuqe (në mungesë të nitrateve, uji bëhet thjesht i turbullt).

Nëse shalqiri e kaloi provën me dinjitet dhe vërtetoi se është i pastër para jush si loti i foshnjës, dhe në të njëjtën kohë doli i pjekur dhe i shijshëm, ka kuptim të ktheheni te shitësi dhe të merrni një grumbull të vogël për magazinimit.

ruajtja e shalqinit

Për ruajtje afatgjatë, duhet të blihen fruta të vegjël (4-5 kg) me bisht të thatë dhe njolla të vogla të verdha në anët. Është më mirë ta bëni këtë në fund të shtatorit. Çdo shalqi duhet të lahet mirë, të thahet dhe të vendoset në një rrjetë të butë. Këshillohet që shalqinjtë të ruhen në harresë. Një plus do të jetë lagështia e lartë, një mjedis i tillë parandalon humbjen e lagështisë nga frutat. Temperatura optimale e ruajtjes +5 °C. Por edhe në kushte më të ngrohta, shalqini shtrihet mirë, por ata do të duhet të hahen më shpejt. Në kushte të mira ruajtjeje, është mjaft e mundur të mbash shalqinj deri në Vitin e Ri.

Pra, gjithçka është e thjeshtë! Për të zgjedhur shalqinin e duhur dhe për ta ruajtur atë, ndiqni tre kushte:koha e duhur, vendi i duhur dhe... një shalqi i pjekur!

"Si të zgjidhni një shalqi?" - një pyetje lind në mendjen e mijëra njerëzve, sapo bukuroshet me vija të gjelbra fillojnë të shfaqen në raftet e dyqaneve dhe tregjeve. Detyra nuk është e lehtë, por e zgjidhshme.

Mjafton vetëm të mbani mend disa mënyra të provuara për të identifikuar një shalqi të pjekur dhe të ëmbël.

Ka një sërë karakteristikash që do t'ju ndihmojnë të zgjidhni një ekzemplar vërtet të pjekur dhe të ëmbël nga një grumbull frutash tërheqëse me vija. Këtu është lista e dashur:

• permasa;
• një vend në anën;
• siguria;
• tingulli i përgjimit;
• ngjyra dhe struktura e pulpës;
• sezoni;
• pamja e kores;
• "gjysma" e shalqirit.

Për më tepër, në mesin e njerëzve ka "shenja" mjaft të njohura të pjekurisë së shalqirit, të cilat në të vërtetë nuk funksionojnë dhe nuk do t'ju ndihmojnë në një detyrë të tillë si zgjedhja e një shalqini të pjekur. Më i zakonshmi prej tyre është miti se një shalqi i pjekur duhet të ketë një bisht të thatë.

Shumë përpiqen të zgjedhin një frut që nuk është shumë i madh. Dikush ka frikë se do të jetë shumë i rëndë dhe i vështirë për t'u mbajtur, dhe disa kanë frikë se shalqiri është bërë i madh vetëm për shkak të bollëkut të nitrateve në të.

Por në fund të fundit, varietetet e shalqinjve janë të ndryshme, dhe në disa varietete, madhësia e frutave mund të arrijë 20 kilogramë. Prandaj, kur zgjidhni, është më mirë t'i jepni përparësi një shalqini të mesëm. Rregulli i mesatares së artë funksionon edhe në këtë rast.

Shalqiri i pjekur nuk i fsheh "faqet"

Për referencë: "faqja" është një pikë e vogël e lehtë në anën e një shalqiri, e cila formohet në vendin ku shtrihej shalqiri kur piqet. Njolla nuk është shenjë sëmundjeje apo papjekurie, vetëm se dielli nuk e ka prekur këtë zonë të kores.

Pra, se si të zgjidhni një shalqi të mirë, një vështrim në pikën e lehtë në lëkurë do t'ju ndihmojë. Gjithçka është e thjeshtë këtu: sa më shumë të verdhë të ketë, aq më mirë.

Por duke blerë një shalqi me një rreth të bardhë në anën e tij, ju rrezikoni të përplaseni me një produkt pa shije.

Madhësia e njollës gjithashtu kërkon vëmendje. Kini parasysh se një njollë e madhe tregon se shalqiri është pjekur për një kohë të gjatë në kushte jo shumë të ngrohta. Për shkak të kësaj, fruti humbet shijen e tij dhe bëhet më pak lëng.

Kur blini një shalqi në treg ose nga pjesa e pasme e një makine në anë të rrugës, kushtojini vëmendje të veçantë kësaj karakteristike.

Shalqini nuk duhet të ketë kurrë të metat e mëposhtme:

• çarje;
• gërvishtje;
• prerje;
• zonat e kalbura (madje edhe ato shumë të vogla!).

Fakti është se pulpa e lëngshme dhe ushqyese e shalqinit është një terren ideal për mbarështimin e baktereve, të cilat, së bashku me ajrin dhe pluhurin në anë të rrugës, mund të futen brenda me bollëk.

Ngrënia e shalqinit me një surprizë të tillë mund të çojë në helmim dhe shqetësim gastrointestinal. E njëjta gjë vlen edhe për shalqinjtë e prerë, ndaj mos u përpiqni të kurseni para duke blerë jo një shalqi të tërë, por vetëm një gjysmë. Një kursim i tillë mund t'ju kushtojë shtrenjtë.

Metoda më e përdorur për testimin e pjekurisë së shalqirit është trokitja. Po, këtu është problemi: të gjithë trokasin, por pak njerëz kujtojnë se si duhet të jetë tingulli i një fruti të pjekur. Pra, mbani mend: një shalqi i pjekur dhe i lëngshëm lëshon një tingull të zhurmshëm, që lulëzon, dhe një i papjekur lëshon një tingull të shurdhër.

Një shalqi i pjekur gjithashtu tingëllon i shurdhër, në të cilin tashmë ka shumë lagështi dhe ka filluar të thahet. Është gjithashtu më mirë të refuzoni një blerje të tillë. Kështu, një tingull i zëshëm është i mirë, një tingull i shurdhër është i keq.

Për të qenë të sigurt, mund të shtrydhni edhe kopjen që ju pëlqen me duar. Një kërcitje e lehtë tregon gatishmërinë për përdorim. Gjëja kryesore është të mos e teproni.

Ngjyra dhe struktura e pulpës

Dhe kjo tashmë është një karakteristikë që do t'ju ndihmojë të përcaktoni pjekurinë e frutave pas prerjes së tij. Nëse blerja është bërë në një supermarket, mund të shihni gjysmat e shalqirit në banak.

Ata janë të mbështjellë me film ngjitës, i cili pothuajse eliminon hyrjen e baktereve në tul dhe ju jep mundësinë të studioni produktin në detaje. Pra, si të zgjidhni një shalqi të shijshëm nga pamja e pulpës?

Mund të dallohen dy pozicione kryesore: ngjyra dhe struktura. Ngjyra e pulpës duhet të jetë rozë.

Ngjyra e kuqe e ndezur tregon praninë e nitrateve ose që shalqiri është i pjekur. Të dy nuk janë në favor të tij. Struktura duhet të jetë poroze, grimcuar. Shalqinj të tillë nganjëherë quhen "sheqer".

sezoni i shitjes

Si rregull, shalqinjtë fillojnë të shiten pothuajse nga fillimi i verës. Megjithatë, nëse doni të merrni mjaft nga një frut i vërtetë jugor, dhe jo një produkt kimikatesh, do t'ju duhet të prisni rreth mesit të gushtit.

Sigurisht që ka edhe varietete të hershme, por ende duhet kohë për t'i transportuar. Mund të jeni me fat dhe shalqiri i korrikut do të dalë vërtet i ëmbël, por nuk dihet sa i dobishëm do të jetë.

Shalqiri i pjekur është i lehtë për t'u dalluar midis shokëve, duke i kushtuar vëmendje pamjes së lëvozhgës.

Këtu Disa karakteristika kryesore të një shalqini të shijshëm:

• vijat që formojnë modelin duhet të jenë të qarta;
• lëvozhga është me shkëlqim;
• korja është e vështirë, është e pamundur ta dëmtosh atë pa përpjekje;
• kur shtresa me ngjyrë e lëvozhgës dëmtohet, shfaqet një erë e dallueshme e barit të freskët.

Shenjat që tregojnë papjekuri ose sëmundje të fetusit:

• modeli është i thyer ose jo karakteristik, vijat janë të paqarta;
• mërzitje e lëvozhgës;
• korja mund të dëmtohet lehtësisht edhe me thonj.

Zgjidhni shalqirin me më shumë hapësirë ​​mes vijave, pasi konsiderohen të jenë më të ëmbël.

“Seksi” i shalqinit

Besohet se shalqinjtë e vajzave janë më të ëmbël se shalqinjtë e djemve, megjithëse vetë ndarja është arbitrare. Si të zgjidhni një vajzë shalqi? Mjafton të shikosh pikën e mbetur në vendin ku dikur ishte lulja.

Nëse pika është e sheshtë dhe mjaft e madhe, atëherë është një vajzë. Në shalqinjtë meshkuj, pika është konveks dhe më e vogël në madhësi.

Kjo ndarje nuk ka të bëjë fare me biologjinë dhe ekziston vetëm për të thjeshtuar procesin e përzgjedhjes. Në të vërtetë, shalqinjtë-vajzat në praktikë rezultojnë të jenë më lëng dhe të ëmbël. Ekziston një supozim se kjo është për shkak të karakteristikave të pllenimit.

A është një bisht i thatë një shenjë e pjekurisë?

Besohet se kur një shalqi, duke u pjekur, nuk mund të marrë më lëndë ushqyese dhe lagështi, dhe nën peshën e vet ndahet nga shkurret. Në përgjithësi, teoria është e saktë, por prishet nga fakti se, në praktikë, shalqini mund të ndahet nga rruga e ushqimit përpara prerjes.

Dhe bishti thahet në 3 ditë, kështu që një shalqi jeshil me një bisht të thatë mund të shtrihet në banak.

Nëse ende nuk doni të hiqni dorë nga kjo metodë, kushtojini vëmendje majës së bishtit. Edhe me një kërcell të tharë, mund të përcaktoni nëse është prerë apo shkëputur natyrshëm.

Të gjitha karakteristikat e listuara më sipër janë të përgjithshme.

Nuk është e dëmshme të theksohen disa lloje shalqinjsh që bien në tavolina më shpesh se të tjerët dhe të theksohen tiparet e tyre.

1. Shalqi Kherson. Shalqinjtë e sheqerit Kherson nuk rriten kurrë shumë, pesha e tyre nuk i kalon 10 kg. Nëse ju tregojnë një gjigant njëzet kilogramësh dhe thonë se është nga Kherson, mos e besoni. Është ose e një varieteti të ndryshëm, ose është rritur në disa nitrate. Shfaqja e shalqinjve të kësaj larmie është klasike: vija të ndritshme të lehta, një formë e zgjatur, mish i butë rozë dhe një lëvozhgë mjaft e hollë.
2. Krimesë Crimson Gloria. Shalqinjtë e kësaj larmie mund të jenë vërtet të mëdhenj. Pesha e një kopje mesatarisht mund të variojë nga 10 deri në 17 kg. Për më tepër, shalqinjtë e kësaj larmie janë në gjendje t'i rezistojnë transportit afatgjatë. Ata janë rritur gjithashtu në jug të Rusisë. Në pamje, ato ngjajnë me ato Kherson, por dallohen nga një lëkurë e trashë dhe një peshë e madhe.
3. ftohje hibride. E veçanta e shalqinjve të kësaj larmie është se ato mund të ruhen për një kohë shumë të gjatë, deri në Vitin e Ri. Është e nevojshme vetëm t'i sigurohet fetusit kushte të rehatshme ruajtjeje. Për ta bërë këtë, vendoseni në një vend të thatë dhe të errët. Sidoqoftë, përfaqësuesit e kësaj larmie shfaqen në treg vetëm në fillim të shtatorit, pasi ato piqen vonë.
4. Skorik. Shalqinjtë e kësaj varieteti janë të hershëm dhe shfaqen në raftet ndër të parët. Ju mund t'i dalloni ato nga ngjyra uniforme e gjelbër e errët e lëkurës dhe pesha e ulët - jo më shumë se 7 kg.
5. Foton. Vlen gjithashtu për varietetet e hershme dhe ndryshon nga Skorik vetëm në atë që ka një lëkurë të lehtë me vija të theksuara.

Treg apo dyqan?

Kudo që të blini këtë kokrra të kuqe me lëng, ky vend duhet të plotësojë disa kërkesa. Edhe per treg edhe per supermarket kane te tyren.

Shalqini në treg

Si fillim, duhet theksuar se tregu nuk nënkupton një grumbullim spontan të tendave pranë hyrjes tuaj, por një territor të caktuar posaçërisht për këtë qëllim. Dhe tendat buzë rrugës as që merren parasysh, pasi duke blerë një shalqi në to, mund të merrni helmim të rëndë në vend që të shijoni shijen.

Kështu që, Pronari i një vendi tregtar të angazhuar në shitjen e shalqinjve duhet të plotësojë kërkesat e mëposhtme:

• prania e një tende që mbron shalqinjtë nga rrezet e diellit direkte;
• distanca nga rruga;
• tabaka e ruajtjes është e vendosur në një lartësi prej të paktën 20 cm nga toka;
• disponueshmëria e një certifikate të Shërbimit të Mbikëqyrjes Epidemiologjike për çdo grup mallrash.

Shalqi në dyqan

Kur blini një shalqi në një dyqan kontrolloni pikat e mëposhtme:

• shalqinjtë nuk ruhen jashtë, nën diell ose afër rrugës;

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+