Si të bëni reçel të kuq. Reçeli i pelte me rrush pa fara është një recetë shumë e shijshme. Reçel i trashë rrush pa fara në një tenxhere të ngadaltë

Përbërjet dhe reçelrat nuk janë aq të zakonshme në kuzhinën ruse për arsye se përgatitja e tyre zakonisht kërkon komponime xheluese, për shembull, pektin ose agar-agar. Deri kohët e fundit, ishte e pamundur t'i blini ato tek ne.

A do të thotë kjo se konfigurimi ose bllokimi nuk është i disponueshëm për ne? Aspak! Në fund të fundit, ka shumë fruta dhe manaferra me një përmbajtje të lartë të substancave pektin, kështu që kur gatuhet, produkti në mënyrë natyrale xhel. Kësaj lloj kokrra të kuqe i përkasin edhe rrush pa fara e kuqe.

Pak njerëz pëlqejnë të bëjnë reçelin e rrushit të kuq, lëkura dhe farat e forta e prishin seriozisht shijen e këtij reçeli, por konfigurimi dhe pelteja e papërpunuar prej tij janë të shkëlqyera, dhe nuk kërkohen aditivë të veçantë, mjafton vetëm sheqeri tradicional.

Zakonisht gatuaj reçel dhe pelte të papërpunuar nga rrush pa fara e kuqe. Jo vetëm që është i shijshëm në çaj, por jam më i tërhequr nga potenciali i produktit si një shtesë për mishin dhe shpendët. Salcat që merrni janë aq të shijshme sa mund ta imagjinoni. Madje kam qenë prej kohësh i vlerësuar nga të afërmit dhe miqtë e mi.

Hapat e gatimit:

Përbërësit:

Lëng rrush pa fara e kuqe (i freskët i shtrydhur) 2 gota, sheqer 2 gota.

Tufat e rrush pa fara të kuqe që varen nga shkurre të gjelbra të harlisura në fund të verës janë një dekorim i vërtetë i kopshtit. Prej kësaj kokrra të kuqe përgatiten preparate të ndryshme, por më i gjithanshëm është reçeli. Mund ta shpërndani mbi bukë dhe ta përdorni si mbushje për ushqimet e pjekura, dhe nëse dëshironi të ftohet, mund të shtoni reçel në ujin mineral dhe të merrni një pije të shkëlqyer frutash. Sot do të shikojmë udhëzime të hollësishme për përgatitjen e reçelit të rrushit të kuq, dhe me të vërtetë shpresojmë që rekomandimet tona të kuzhinës do të jenë të dobishme për ju.

Rrush pa fara e kuqe mblidhen më shpesh së bashku me degëza. Kjo për faktin se kokrra e kuqe ka një lëvozhgë shumë më të hollë se ajo e rrush pa fara të zezë. Kjo zvogëlon transportueshmërinë e frutave.

Për reçel, është mirë të merrni manaferrat pak të papjekura. Fruta të tilla përmbajnë nje numer i madh i agjent xhelues - pektin. Pektina natyrale e rrush pa fara lejon që reçeli të trashet shumë më shpejt, duke e pasuruar në të njëjtën kohë me përbërës të dobishëm për tretjen.

Nëse vjelja vonohet pak dhe rrush pa fara janë pjekur, atëherë bllokimi i tillë do të duhet të zihet për një kohë mjaft të gjatë, duke humbur vitaminat dhe lëndët ushqyese. Një mënyrë për të dalë nga situata: përdorni trashës pluhur - pektinë ose xhelatinë.

Para se të filloni gatimin, manaferrat hiqen nga degët dhe lahen. Ata e bëjnë këtë mjaft shpejt në mënyrë që rrush pa fara të mos kenë kohë të bëhen të lagur nga lagështia e tepërt. E thajmë në një kullesë për 20 minuta.

Metodat e përgatitjes së reçelit

Reçel sipas recetës klasike

Gjithçka është e thjeshtë këtu. Merrni një kilogram kokrra të kuqe, mbushni me 100 mililitra ujë dhe vendosini në zjarr të fortë. Zierja aktive duhet të vazhdojë për 5 minuta. Më pas, manaferrat shtypen me një pure ose grushtohen me një blender. Masës së puresë i shtohen 1,5 kilogramë sheqer duke ia shtuar masës në pjesë të vogla. Tjetra, gjithçka që mbetet është të ziejmë reçelin në konsistencën e dëshiruar. Në varësi të llojit të frutave dhe shkallës së pjekurisë, kjo kohë mund të zgjasë nga 25 deri në 40 minuta.

Gatishmëria përcaktohet nga një pikë, e cila pasi vendoset në një disk, nuk përhapet në drejtime të ndryshme. Ju lutemi vini re se pasi të ftohet reçeli do të trashet edhe më shumë.

Irina Belaya nxiton t'ju prezantojë me versionin e saj të përgatitjes së reçelit të rrushit të kuq

Mënyrë e shpejtë

Kjo metodë ndryshon nga ajo e mëparshme në atë që manaferrat nuk janë gatuar paraprakisht, por janë grimcuar të papërpunuara në një blender. Përbërësit merren në përmasa të barabarta, domethënë, për kilogram manaferra të freskëta do t'ju duhet 1 kilogram sheqer i grimcuar.

Pra, rrush pa fara e kuqe bëhet pure në një blender dhe më pas kalohet me sheqer. Vendoseni përzierjen në zjarr mesatar dhe gatuajeni derisa të trashet, duke e përzier vazhdimisht.

Reçel pa fara

Frutat e rrush pa fara të kuqe, 1 kilogram, derdhen me 150 mililitra ujë dhe zbardhen në zjarr të fortë për 3-4 minuta. Vendosni kokrrat e nxehta në një sitë dhe grijini ato me një shtypës druri ose shpatull. Tuli dhe lëngu që depërtuan nëpër rende kaliten me 800 gram sheqer. E ziejmë reçelin për rreth 10 minuta, më pas e lëmë të ftohet në temperaturën e dhomës dhe e ziejmë sërish. Kjo procedurë përsëritet tri herë. Pasi masa të vlojë për herë të fundit, derdhet në një enë sterile, e cila është e destinuar për ruajtjen e pjesës së punës.

Nga lëngu me pektin

Bluarja e manave përmes një sitë për të bërë reçel pa fara është mjaft e mundimshme, kështu që një shtrydhëse frutash mund të vijë në shpëtim. Një kilogram manaferra kalohet përmes një shtypi. Lëngu që rezulton vihet në zjarr dhe bashkohet me 700 gram sheqer. Masa zihet për 5 minuta dhe më pas shtohet 1 lugë çaji pektin. Që pluhuri të shpërndahet më mirë, përzihet me të njëjtën sasi sheqeri. Gatuani reçelin edhe për 5 minuta të tjera.

Reçel pa gatim

Për kilogram rrush pa fara të freskëta merrni 1.2 kilogramë sheqer. Produktet futen në një mulli mishi dhe rrotullohen. Është shumë e rëndësishme që së bashku me frutat të kalohet edhe sheqeri. Kjo do të rrisë prodhimin e lëngut të manave. Rrush pa fara lihet në temperaturën e dhomës për 3 orë. Gjatë kësaj kohe, masa përzihet disa herë. Gjëja kryesore në këtë çështje është të arrihet shpërbërja e plotë e kokrrave të sheqerit. Pasi reçeli bëhet plotësisht homogjen, vihet në zjarr dhe vihet në valë, por jo i zier plotësisht. Kur është i nxehtë, produkti paketohet në kavanoza dhe vidhoset me kapak steril.

Si të diversifikoni reçelin e rrushit të kuq

Reçeli i rrushit të kuq në formë pelte është shumë i shijshëm, por ju mund t'i befasoni mysafirët tuaj duke bërë një përzierje kokrra të kuqe. Për ta bërë këtë, 30-40% e frutave të rrush pa fara zëvendësohen me manaferrat e tjerë. Reçelrat më të mira bëhen duke përzier rrush pa fara të kuqe me manaferra, qershi ose mjedra.

Kanali EdaHDTelevision prezanton në vëmendjen tuaj një recetë të pazakontë për reçelin e rrush pa fara dhe shalqi

Për dashamirët e çajit të bërë në shtëpi, reçeli i rrushit të kuq do të jetë një gjetje e vërtetë. Ka receta të ndryshme për reçelin, me dhe pa xhelatinë, në tenxhere të ngadaltë, pa gatuar fare, një recetë tradicionale. Mund të kombinoni rrush pa fara të kuqe me manaferrat e tjera dhe rezulton gjithashtu shumë e shijshme.

Në përgjithësi, rrush pa fara e kuqe, përveç përfitimeve të veçanta, dallohen për aftësinë e mirë të xhel, ndaj është shumë e lehtë të bëhen përgatitjet për dimër, si pelte, reçel apo reçel. Ju mund të bëni pa ndonjë trashës fare;

Reçeli i rrushit të kuq ka një shije të këndshme të ëmbël, veçanërisht për ata që nuk i pëlqejnë shumë ëmbëlsirat. Me të janë shumë të shijshme byrekët e pjekur ose byrekët e mëdhenj për çaj.

Për të bërë reçel, nuk duhet të zgjidhni vetëm manaferrat e pjekura, meqë ra fjala, ato përmbajnë më shumë pektin;

Para gatimit, manaferrat duhet të pastrohen nga mbeturinat dhe të shpëlahen mirë. Ndryshe nga rrush pa fara e zezë, rrush pa fara e kuqe janë më të buta, lëkura e tyre është më e hollë, kështu që për të mos shtypur ato duhet të lahen më me kujdes. Ju nuk mund ta mbani atë në ujë ose në një kullesë për një kohë të gjatë, përndryshe manaferrat e poshtme do të fillojnë të mbyten dhe lëngu do të fillojë të rrjedhë prej tyre.

Enët inox janë ideale për të bërë reçel, ato nuk digjen aq shumë sa ato të emaluara dhe nuk japin një shije metalike si ato të aluminit. Shumë njerëzve u pëlqen të bëjnë reçel pa gatuar, sepse ruan të gjitha vitaminat. Por për një përgatitje të tillë, duhet të vëzhgoni me kujdes sterilitetin në mënyrë që bllokimi juaj të mos prishet para fillimit të dimrit.

Për të ruajtur reçelin e përfunduar, është më mirë të merrni kavanoza të vogla. Gjysmë litër apo edhe 0,33 ml mjafton absolutisht për një pjekje. Sigurisht, mund të marrësh litra, por jo më shumë. Nuk është e nevojshme të rrotulloni kapakët, mund të përdorni kapakë me vidë.

Receta për reçelin e rrushit të kuq

Reçel me rrush pa fara, recetë e shpejtë

Për të përgatitur një recetë të shpejtë për reçelin e rrushit, ju nevojiten vetëm sheqer dhe kokrra të rrushit të kuq në sasitë e mëposhtme:

• Sheqer i grimcuar - 1 kg

Mënyra e përgatitjes së reçelit:

Kjo recetë e shpejtë është për ata që nuk u pëlqen të ngatërrojnë përgatitjet për një kohë të gjatë. Nuk ka ujë në këtë recetë, kjo do të thotë se koha e avullimit është zvogëluar, dhe gjithashtu nuk nevojitet zbardhja.

Lajmë mirë kokrrat e rrush pa fara dhe heqim të gjithë bishtat, më pas i presim me blender dhe i fërkojmë menjëherë në një sitë për të hequr lëkurën dhe farat. Transferojmë purenë e rrushit që rezulton në një enë inox në të cilën do të gatuajmë reçelin. derdhni të gjithë sheqerin në të menjëherë, përziejini plotësisht dhe vendoseni në zjarr të ulët në mënyrë që të mos digjen.

Kështu gatuajmë reçelin tonë me përzierje të vazhdueshme me një shpatull druri ose lugë. Gatuani derisa të vlojë në gjendjen e dëshiruar. Do të shihni se reçeli fillon të trashet. Meqë ra fjala, ndërsa ftohet në kavanoza, do të trashet edhe më shumë, kini parasysh këtë. Duhet të paketohet i nxehtë dhe të ftohet në temperaturën e dhomës.

Receta për reçelin e rrush pa fara të kuqe për çaj pa gatim

Për këtë recetë, duhet të respektohet pastërtia e veçantë, manaferrat duhet të lahen dhe thahen mirë. Prania e lagështirës së tepërt duhet të shmanget.

Përbërësit:

• Manaferrat e rrush pa fara të kuqe - 1 kg
• Sheqer i grimcuar - 2 kg

Mënyra e përgatitjes së reçelit pa gatim:

Manaferrat e thara tashmë duhet të grihen në një blender në një masë pure. Më pas bëjmë gjithçka si në recetën e parë, pra e fërkojmë (masën) përmes një sitë. Por ne nuk do ta gatuajmë, por shtojmë sheqerin dhe përziejmë gjithçka derisa të tretet plotësisht. Mbetet vetëm ta vendosni në kavanoza sterile dhe ta mbyllni fort. Të gjitha!

Presim rrush pa fara të kuqe të shijshme dhe të shëndetshme që do t'ju kënaqin në dimër me shijen e tyre, dhe nëse gatuani edhe një filxhan çaj të mirë, kënaqësia do të jetë absolutisht e pakrahasueshme!

Receta tradicionale e reçelit të rrushit të kuq

Përbërësit:

• rrush pa fara e kuqe - 1 kg
• Sheqer i grimcuar - 1,5 kg
• ujë - 300 ml

Mënyra e gatimit:

Sigurisht, qëroni dhe shpëlani manaferrat. Hedhim ujin në një tenxhere të ziejë dhe manaferrat i vendosim në një kullesë dhe i vendosim direkt në ujë të vluar për dy minuta. Rrush pa fara i hedhim në tasin ku planifikojmë të bëjmë reçel.

Thërrmoni kokrrat e zbardhura me një shtypës druri, shtoni ujë dhe shtoni sheqerin, përzieni derisa të shkrihet i gjithë sheqeri.

Tani mund të ndizni nxehtësinë e ulët dhe të filloni të bëni reçel. E gatuajmë derisa të trashet, më pas thjesht e kalojmë në kavanoza sterile dhe e lëmë të ftohet në temperaturën e dhomës.

Reçeli i rrushit të kuq në një tenxhere të ngadaltë

Ju mund të gatuani reçel jo vetëm në tenxhere, duke qëndruar në sobë. Ju paraqesim në vëmendje recetën e katërt për reçelin e rrushit të kuq, i cili bëhet në tenxhere të ngadaltë .

Për të bërë reçel na duhen:

• Manaferrat e rrush pa fara të kuqe - 1 kg
• Sheqer i grimcuar - 0,5 kg

Si të bëni reçel të shijshëm rrush pa fara në një tenxhere të ngadaltë:

Hidhni kokrrat e lara me ujë dhe ziejini për dy minuta. Më pas gatuajeni me një pure druri dhe vendoseni në tasin me shumë sobë. Shtoni sheqerin, mbyllni kapakun dhe vendoseni të ziejë për një orë. Reçelin e përfunduar e paketojmë në kavanoza. E thjeshtë dhe pa qëndruar pranë sobës!

Zgjidhni recetën e reçelit të rrushit të kuq që ju pëlqen dhe përgatitni një ëmbëlsirë të shijshme dhe të shëndetshme për dimër.

Ka pak njerëz që nuk e pëlqejnë reçelin delikat të ëmbël dhe të thartë nga rrush pa fara. Ka shumë receta për përgatitjen e tij - të ftohtë dhe të nxehtë, me shtimin e ujit, mjedrës, qershive dhe erëzave. Është e vështirë të zgjedhësh recetën më të mirë derisa të provosh disa pjata të përgatitura në mënyra të ndryshme.

Karakteristikat e kuzhinës dhe përmbajtja e kalorive

E gjithë kjo përcakton efektin pozitiv të manave në sistemin imunitar, traktin gastrointestinal dhe sistemin kardiovaskular. Sidoqoftë, efekte të tilla do të shfaqen vetëm nëse reçeli i rrushit të kuq përgatitet shumë shpejt, me fjalë të tjera, receta "e saktë" duhet të përfshijë trajtim minimal të nxehtësisë.

Është gjithashtu e rëndësishme të mbani mend se acidi askorbik oksidohet shpejt në ajër, kështu që pas një kohe të shkurtër gatimi reçeli duhet të futet menjëherë në kavanoza dhe të mbyllet hermetikisht.

Rrush pa fara përmban shumë acide me origjinë organike, gjë që shkakton shijen e thartë të reçelit. Në disa raste, ju duhet të shtoni sheqer në bazë të shijes tuaj. Në të njëjtën kohë, nuk duhet të harrojmë se sheqeri i grimcuar vepron si një ruajtës natyral, kështu që një ulje e konsiderueshme e tij (krahasuar me sasinë e kërkuar në recetë) mund të çojë në dëmtimin e produkteve.

Në të njëjtën kohë, përdorimi i tepërt i sheqerit mund të mohojë përfitimet e reçelit. Ekziston një mendim i gabuar që kur bëni reçel klasik, raporti i manave me ëmbëlsuesin duhet të jetë 1:1 ose edhe 1:1.5. Sidoqoftë, përmasa të ngjashme janë të vlefshme për recetat e reçelit, ku manaferrat duhet të mbeten të plota. Kjo mund të arrihet vetëm duke përdorur shurup të ëmbël të koncentruar.

Nuk ka nevojë të ruani manaferrat në reçel, që do të thotë se sasia e sheqerit duhet të jetë më e vogël. Nuk kryen funksionin e ruajtjes së strukturës së manave, por siguron vetëm një shije të ëmbël dhe një efekt ruajtës.

Nga rruga, prania e pektinës në manaferrat është e përshtatshme jo vetëm nga pikëpamja e kuzhinës, ajo vepron si një "fshesë" në trup, duke e çliruar atë nga mbeturinat dhe toksinat.

Përmbajtja kalorike e një pjate varet nga sasia e ëmbëlsuesit dhe teknologjia e gatimit, por mesatarisht e barabartë me 244 kcal për 100 gram. Nëse flasim për reçelin "të papërpunuar", atëherë kjo shifër është pak më e lartë, pasi zakonisht i shtohet më shumë sheqer.

Recetat më të mira

Para se të filloni të flisni për mënyrat e përgatitjes së reçelit, ia vlen të njiheni me teknologjinë e përgatitjes së manave. Para së gjithash, ato duhet të zgjidhen, duke hequr ato të kalbura dhe të plasaritura. Përkundër faktit se bllokimi përfshin bluarjen e lëndëve të para, është më mirë të mos përdorni rrush pa fara me lëkurë të dëmtuar. Është i ndjeshëm ndaj proceseve kalbëzimi dhe fermentimit, dhe një shkelje e integritetit të lëkurës është një pikë hyrje për bakteret patogjene.

Manaferrat e përshtatshëm lahen, duke hequr furçat, papastërtitë dhe gjethet. Pas kësaj, manaferrat hidhen në një kullesë, dhe më pas vendosen në një peshqir letre në një shtresë për t'u tharë.

Një test i thjeshtë do t'ju ndihmojë të kontrolloni nëse reçeli është gati. Ju duhet të hidhni një sasi të vogël në një pjatë. Nëse, gjatë ftohjes, reçeli nuk përhapet, lëngu nuk mbaron nga poshtë tij, gjella është gati.

Reçel klasik

Kjo recetë për përgatitjen e saj për dimër është një nga më të arritshmet dhe më të njohurat që ju lejon të ruani pothuajse të gjithë përbërësit shërues të kokrra të kuqe. Reçeli rezulton i butë, struktura është e ngjashme me konsistencën e një sufleje.

Do t'ju duhet:

• 2 kg rrush pa fara të kuqe;
• 2 kg (është e mundur pak më pak - 1700 gram) sheqer;
• gotë ujë.

Lëreni ujin të ziejë dhe shtoni manaferrat. Prisni derisa të fillojnë të shpërthejnë, duke lëshuar lëng. Ju mund ta shpejtoni procesin duke i shtypur me një shpatull druri. Mos i mbani rrush pa fara shumë gjatë në ujë të vluar, mjaftojnë 2-3 minuta.

Reçel nga rrush pa fara e grimcuar

Vlera e kësaj pjate është se përgatitet pa gatuar, dhe për këtë arsye të gjitha vetitë shëruese të kokrra të kuqe ruhen plotësisht. Reçeli është bërë nga rrush pa fara të grira, kështu që duhet të ruhet vetëm në frigorifer, në raftin e sipërm (temperatura nuk duhet të jetë më e ulët se 1 gradë), dhe më pas jo më shumë se 3-4 muaj.

Përbërësit:

• një kilogram e gjysmë manaferra;
• 1.8 kilogramë sheqer të grimcuar.

Përgatitni paraprakisht manaferrat dhe më pas kaloni në një mulli mishi (skarë të imët). Rekomandohet të shtoni sheqer në të njëjtën kohë, pasi prania e tij do të përmirësojë formimin e lëngut.

Pas kësaj, përbërja duhet të vendoset në një vend të freskët dhe të lihet për 3-5 orë derisa sheqeri të tretet plotësisht.

Nëse kjo nuk bëhet dhe reçeli hidhet menjëherë në kavanoza, ekziston një probabilitet i lartë që përbërja të fermentohet.

Pas kohës së caktuar, reçeli duhet të përzihet përsëri dhe të shpërndahet në kavanoza të sterilizuara paraprakisht. Pastaj ju duhet të mbuloni qafën e enës me pergamenë dhe të vendosni një kapak najloni sipër.

Jam i shpejtë

Kjo recetë do të tërheqë ata që nuk u pëlqen të kalojnë shumë kohë në sobë. I gjithë procesi do të zgjasë jo më shumë se 20-30 minuta, me kusht që kavanozat të sterilizohen në të njëjtën kohë me gatimin e ëmbëlsirës. Kjo mund të bëhet duke i vendosur në një furrë të ftohtë dhe duke i sjellë në një temperaturë 200 gradë. Kjo do të marrë vetëm rreth 20 minuta.

Sekreti i gatimit të shpejtë duke përdorur sasi të barabarta rrush pa fara të kuqe dhe sheqer, kështu që duhet më pak kohë për të shpërbërë këtë të fundit. Pra, duhet të merrni 1 ose 1,5 kg rrush pa fara dhe ëmbëlsues.

Lani manaferrat, thajini dhe i bëni pure në blender. Vendoseni në zjarr dhe shtoni sheqer të grimcuar. Zieni derisa të trashet për 20-25 minuta, më pas vendoseni në kavanoza dhe rrotullojeni.

Reçel në ujë

Përdorimi i ujit gjatë përgatitjes së reçelit do të zvogëlojë përqendrimin e acideve në manaferrat, ndaj kjo pjatë është e përshtatshme edhe për ata që vuajnë nga ulçera ose gastriti. Sigurisht, nëse nuk e përdorni gjatë acarimit të këtyre sëmundjeve. Mos u shqetësoni për vitaminat dhe mineralet, sasia e tyre do të mbetet e njëjtë.

Përbërësit:

• 2 kg rrush pa fara të kuqe;
• 800 ml ujë;
• 3 kg sheqer të grimcuar.

Bëjini pure manaferrat e përgatitura paraprakisht duke përdorur pajisje kuzhine (mulli mishi, blender) ose me dorë (duke përdorur një pure). Vendosim ujin në zjarr dhe sapo të vlojë shtojmë purenë e kokrrave. Pas 5 minutash, shtoni sheqerin dhe gatuajeni derisa të zbutet.

Reçel me rrush pa fara të kuqe dhe mjedër

Siç është përmendur tashmë, rrush pa fara e kuqe shkon mirë me mjedrat. Ju mund të përdorni si manaferrat e zakonshme të kuqe ashtu edhe manaferrat.

Numri i përgjithshëm i manave dhe raporti duhet të mbeten 1: 1, megjithatë, proporcionet e përbërësit të manave mund të jenë të ndryshme.

Përbërësit:

• 1 kg manaferra (së bashku rrush pa fara dhe mjedra);
• 1 kg sheqer.

Bëjini pure manaferrat, vendosini në zjarr dhe shtoni ëmbëlsues. Gatuani për 15-20 minuta derisa të trashet. Ndani në kavanoza.

Salcë reçeli

Salcat e manaferrave dhe frutave janë perfekte për gatimet e mishit, jo vetëm duke theksuar shijen e tyre, por edhe duke i ndihmuar ato të treten më mirë.

Reçeli i rrush pa fara është i përsosur për rolin e salcës - ka konsistencën e duhur dhe një shije të ëmbël dhe të thartë që shkon mirë me mishin.

Megjithatë, pak erëz nuk do të dëmtonte këtu.

Gjithashtu do të nxjerrë në pah shijen e rrush pa fara nëse reçeli përdoret ende si ëmbëlsirë dhe përhapet në bukë të thekur ose baguette. Me një fjalë, reçeli i bazuar në rrush pa fara të kuqe me shtimin e manaferrave dhe specave djegës do t'ju befasojë me shijen e tij të pazakontë dhe shkathtësinë e përdorimit.

Do t'ju duhet:

• 2 kg rrush pa fara të kuqe dhe manaferra;
• 1,5 kilogram sheqer pluhur;
• 1 pod çdo spec djegës të kuq dhe jeshil;
• 20 g pektin (shitet si pluhur në thasë);
• një majë kripë.

Ju duhet të shtrydhni lëngun nga manaferrat duke i kaluar nëpër një shtrydhëse frutash e perimesh. Përzieni pektinën me 200 g pluhur dhe shtoni në lëngun që rezulton duke e përzier vazhdimisht këtë të fundit.

Spec djegës duhet të pastrohet nga farat dhe të copëtohet. Shtojmë në lëng dhe këtë të fundit e vendosim në zjarr për një minutë. Më pas shtoni sheqerin e mbetur dhe e ktheni enën në zjarr. Gatuani derisa të jetë gati, duke e përzier vazhdimisht.

Sapo të ndodhë kjo, hiqeni reçelin nga sobë, duke vazhduar ta përzieni edhe për disa minuta. Më pas hiqni shkumën dhe vendoseni në kavanoza.

Jam në një tenxhere të ngadaltë

Përdorimi i këtij "asistenti" thjeshton disi procesin e gatimit, pasi njësia kontrollon temperaturën e caktuar.

Përbërësit:

• 2 kg manaferra;
• 1 kg sheqer;
• 2 gota ujë.

Hidhni kokrrat e përgatitura në një enë, shtoni ujë dhe ziejini derisa të zbuten. Mënyra e përdorur është "Shuarja". Rrush pa fara duhet të fillojnë të shpërthejnë dhe të lëshojnë lëng - mos i mbani më gjatë, hiqini menjëherë.

Vendosni manaferrat në napë të palosur 2-3 herë dhe shtrydhni lëngun. Hidheni përsëri në tas, shtoni sheqerin dhe gatuajeni për një orë në të njëjtin program. Nuk ka nevojë të mbyllni kapakun, sepse edhe në tenxhere të ngadaltë gjella duhet të trazohet.

Reçeli sipas kësaj recete rezulton i butë, pa fara, por mjaft i dendur, me një konsistencë që të kujton përbërjen e trashë.

Amvisat me përvojë kanë gjithmonë disa sekrete që i lejojnë të bëjnë reçel të veçantë rrush pa fara.

• Kokrrat paksa të papjekura janë më të përshtatshme për këtë pjatë, pasi përmbajnë më shumë pektinë. Është mirë nëse mblidhen sapo të skuqen.
• Ju nuk duhet t'i njomni manaferrat në ujë ose të drejtoni një avion të fuqishëm drejt tyre gjatë larjes. Lëkura e manave është e hollë dhe mund të dëmtohet.
• Për shkak të përmbajtjes së lartë të acidit, reçeli nga rrush pa fara duhet të gatuhet vetëm në enë të veshura me smalt. Kontakti me metalin mund të shkaktojë oksidim të manave, gjë që do të ndikojë negativisht në shijen e reçelit. Të gjitha shpatullat, lugët dhe pureja metalike duhet të zëvendësohen me ato prej druri.
• Vlen të përmendet se reçeli i rrush pa fara të kuqe do të marrë një amëz të këndshme kur kombinoni kokrra të kuqe me të gjitha llojet e arrave. Një shtesë e tillë gjithashtu do ta pasurojë pjatën me magnez.
• Në reçel mund të vendosni erëza dhe barëra aromatike mjekësore - nenexhik, trumzë, gjethe rrush pa fara, karafil, kanellë, rozmarinë. Përdorimi i nenexhikut, vaniljes dhe manave të freskëta i jep reçelit një shije freskuese "verore". Nëse shtoni karafil, kanellë dhe xhenxhefil në të, gjella do të dalë më e thartë, e pasur dhe "dimërore".
• Mund t'i shtoni gjellës një shije pikante dhe të pasur duke shtuar pak kripë në fund të gatimit. Nuk do të jetë e dukshme në reçelin e përfunduar, por do të përmirësojë shijen e manave dhe ëmbëlsuesit.
• Konsistenca e reçelit nuk kërkon kthimin e kavanozëve pas konservimit. Përveç kësaj, kur ushqimi i thartë bie në kontakt me sipërfaqen metalike të kapakëve, mund të ndodhë oksidimi.
• Për shkak të ndryshimit të madh të temperaturës midis kavanozëve, ato mund të shpërthejnë pas ruajtjes. Mund të siguroni ftohje uniforme dhe të ngadaltë të reçelit të nxehtë të derdhur në kavanoza duke i mbështjellë në një batanije të vjetër. Ato lihen në këtë formë derisa pjesa e punës të ftohet, pas së cilës ato hiqen në vendin kryesor të ruajtjes.

Për të mësuar se si të bëni reçelin e rrushit të kuq në 20 minuta, shikoni videon e mëposhtme.

Imagjinoni një kokrra të kuqe që mund të përdoret në mjekësinë popullore, kozmetologji dhe gatim. Të gjithë ata që bëjnë kopshte e dinë, veçanërisht amvisat që duan të përkëdhelin familjen e tyre me diçka të shijshme në dimër.

Është tepër e bukur, e lëngshme, e shëndetshme dhe shumë e shijshme. Kjo kokrra të kuqe zë një vend të rëndësishëm në dietë për ata që duan të jenë të shëndetshëm. Çfarë është kjo? Ribes e kuqe!

Ne do t'ju tërheqim vëmendjen te recetat e shijshme dhe të shëndetshme të reçelit të rrushit të kuq që mund t'i përgatisim me ju në shtëpi.

Shumë amvisa mendojnë se është e vështirë për ta përgatitur sepse do të marrë shumë kohë. Por do ta shihni vetë se sa e mundur dhe e lehtë është gjithçka. Së pari, le të zbulojmë pse rrush pa fara e kuqe janë kaq të dobishme.

Karakteristikat e dobishme të manave të kuqe

Prania e kësaj kokrra të kuqe në dietën tonë do të ndihmojë në përmirësimin e oreksit dhe funksionimin e mirë të zorrëve. Rrush pa fara e kuqe ka një efekt koleretik dhe ndihmon në trajtimin e dermatitit, kolitit dhe ekzemës.

Bima përmban substancën oksikumarin, e cila rrit koagulimin e gjakut. Përmbajtja e lartë e hekurit në rrush pa fara ndihmon në rritjen e hemoglobinës, e cila ka një efekt pozitiv në shëndetin e enëve tona të gjakut, dhe kaliumi normalizon funksionimin e muskujve të zemrës.

Rrush pa fara është një ilaç i shkëlqyer për parandalimin e osteoporozës, anemisë nga mungesa e hekurit dhe sëmundjeve të zemrës. Kjo kokrra të kuqe e mrekullueshme ndihmon në forcimin e sistemit imunitar, ka një efekt diaforik dhe antipiretik.

Përveç vetive të saj medicinale, bima përdoret me sukses në kozmetologji. Me shumë përbërës të tjerë, nga manaferrat bëhen maska ​​për fytyrën, trupin dhe flokët.

Cili është ndryshimi midis reçelit dhe reçelit të zakonshëm?

Reçeli i rrush pa fara është një masë e ngjashme me pelte. Në reçel, ku zakonisht duam t'i shohim frutat dhe manaferrat të plota, në reçel, përkundrazi, gjithçka duhet të zihet plotësisht. Lëngu zihet me sheqer në gjendje pelte.

Kur të zihet delikatesa duhet të jetë e trashë dhe kur e shtrojmë në petë të mos përhapet. Ju mund të përdorni reçelin e rrushit të kuq sipas gjykimit tuaj: si mbushje për byrekët, dikush mund të dëshirojë të mbushë ëmbëlsira ose rrotulla waffle me të.

Çfarë manaferash mund të përdorni për të bërë një delikatesë?

Ekziston një mendim i gabuar se manaferrat shumë të pjekura dhe të grimcuara përdoren për të bërë reçel.

Por kjo nuk është e vërtetë, manaferrat e tillë kanë një përmbajtje shumë të ulët pektine dhe është e pamundur të përgatitet një ëmbëlsirë e trashë dhe e shijshme si pelte prej tyre.

Prandaj, do të ishte e saktë të përdorni manaferrat e pjekur ose pak të papjekur.

Ne sugjerojmë të kaloni në shikimin e recetave interesante për përgatitjen e reçelit të rrushit të kuq.

Reçeli i shpejtë i rrushit të pjekur

Reçeli i shpejtë i rrushit të kuq shumë aromatik, me shije të këndshme, ruhen maksimumin e lëndëve ushqyese, trashet shpejt, ka një thartirë unike, me shije të këndshme dhe një ngjyrë qelibar shumë të bukur.

Përbërësit:

Recetë hap pas hapi me foto:

Mos u frikësoni nëse nuk funksionon. Shtojmë pak sheqer dhe ziejmë sërish, përftojmë një ëmbëlsirë të trashë. Ka varietete bimore me përmbajtje të ulët pektine. Dyqanet shesin pektin ose sheqer me pektin. Zbatoni këto këshilla dhe do të keni një delikatesë të shkëlqyer.

Recetë klasike për dimër

Kjo recetë, e dashur për shumë, do t'ju ndihmojë të përgatisni reçelin e rrushit të kuq për dimër në shtëpi pa shumë përpjekje. Kjo pjatë e jashtëzakonshme, si rregull, i befasoi të gjithë me shijen e saj të pazakontë.

Receta është shumë e lehtë, mos kini frikë të gatuani diçka të re dhe filloni të krijoni, atëherë gatimi do të bëhet kalimi juaj i preferuar.

Përbërësit:

• Rrush pa fara e pjekur - 1 kg;
• Sheqeri - 1,5 kg;
• Ujë - 2 gota.

Përshkrimi i përgatitjes së reçelit:

1. Lani dhe thani manaferrat tërësisht;
2. Kur uji të vlojë, uleni në ujë për 2 minuta, hiqeni nga ena dhe grijeni me llaç;
3. Vendosni manaferrat e bluara në një enë, shtoni gradualisht sheqerin dhe shtoni ujë. Përziejini herë pas here, gatuajeni gjithçka në zjarr të ulët derisa të gatuhet plotësisht;
4. Kur përmbajtja pakësohet përgjysmë dhe trashet, shohim që pelteja është gati;
5. Transferoni reçelin e përgatitur të rrush pa fara në kavanoza sterile për dimër, mbulojeni me kapak dhe sterilizoni (1 litër - 15 minuta, 0,5 litër - 10 minuta). Kjo ëmbëlsirë mund të ruhet në shtëpi.

Duke përdorur këtë metodë të thjeshtë, ju mund të bëni përgatitjet për dimër, një delikatesë e tillë do të jetë gjithmonë e dashur nga të dashurit tuaj.

Mënyra e gatimit në tenxhere të ngadaltë

Përbërësit:

• rrush pa fara e kuqe - 1 kg;
• Sheqeri - 500-700 gr.

Si të bëni reçel rrush pa fara për dimër në një tenxhere të ngadaltë:

1. Qëroni manaferrat nga degët, lajini mirë, gatuajeni për 1-2 minuta, grijini mirë, më pas vendosini në një enë me shumë tenxhere;
2. Përziejini mirë manaferrat dhe sheqerin dhe hidhini në një enë;
3. Vendoseni furrën e shumëfishtë në modalitetin "Pjekje", prisni derisa reçeli të vlojë, më pas vendoseni multipjekjen në modalitetin "Stew", gatuajeni për 40 minuta;
4. Pas 15 minutash, përzieni përzierjen tërësisht.
5. Derdhni delikatesën e përfunduar në kavanoza dhe rrotullojeni.

Si të bëni pelte me rrush pa fara për dimër pa gatuar

Pelte e përgatitur siç duhet për dimër pa gatim është një burim i vitaminave dhe shijeve të ndryshme. Ky produkt është një mbështetje e mirë në vjeshtë dhe dimër, sepse përgatitet pa përdorur trajtim termik.

Përbërësit:

• Lëng rrush pa fara - 1 litër;
• Sheqeri - 5 gota.

Si të gatuaj:

1. Ne marrim vetëm manaferrat e pjekur dhe të pastër;
2. Shtrydhni lëngun nga manaferrat duke përdorur një shtrydhëse frutash e perimesh ose mulli mishi, më pas shtoni sheqer;
3. Përzieni sheqerin me manaferrat, është e rëndësishme që sheqeri të shkrihet plotësisht.

Reçeli ynë në formë pelte nga rrush pa fara e kuqe e pjekur është gati për dimër! Kaloni peltenë e përgatitur në kavanoza sterile të pastra, të përgatitura më parë, mundësisht të vogla dhe sterilizoni në një banjë uji për njëzet minuta.

Pelteja e papjekur është e mirë për ftohjet. Në vetëm pak sekonda mund të përgatisni një pije frutash të shëndetshme dhe të pasur me vitamina nga delikatesa jonë.

Shënim për zonjën

Nëse dëshironi që reçeli i rrushit të kuq për dimër të jetë i bukur në pamje dhe të ketë konsistencën e duhur, duhet ta gatuani në një enë të veçantë. Legenët ose tiganët e gjerë janë më të përshtatshëm për gatim, ku lagështia do të avullojë më shpejt.

Është e rëndësishme të theksohet: sa më e vogël të jetë pjesa, aq më e lehtë është të gatuani dhe përzieni. Ne përdorim jo më shumë se katër kilogramë në të njëjtën kohë. Është shumë e rëndësishme të merret parasysh sasia e kërkuar e sheqerit.

Nëse shtoni shumë sheqer, do të prishni shijen e manave, kështu që raporti i sheqerit me frutat duhet të jetë më i vogël.

Për të parandaluar djegien e pelte deri në fund, duhet të përzihet vazhdimisht. Sigurohuni që të vlojë pak, për këtë ju duhet të rregulloni nxehtësinë, është e rëndësishme të monitoroni temperaturën.

Ju mund të kontrolloni reçelin e rrushit për gatishmëri si kjo:

• Kaloni një lugë druri përmes përzierjes, duke prekur pjesën e poshtme, por skajet nuk duhet të mbyllen menjëherë;
• Mbushni një lugë me ëmbëlsira, ftohuni dhe kthejeni përmbys. Nëse pikon nga luga, ziejeni edhe pak nëse i bie lugës, është gati;
• Hidheni në një enë ëmbëlsirë, nëse reçeli nuk përhapet, gjithçka funksionon.

Ju bëftë mirë!

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+