Ëmbëlsira të shijshme peshku nga mishi i krapit dhe havjar. Opsione për gatimin e cutlets nga kufomat e krapit

Tortat më delikate të peshkut të bëra nga krapi janë një opsion i shkëlqyeshëm nëse ju pëlqejnë pjatat e peshkut. Dhe megjithëse do të duhet të shpenzojmë më shumë kohë dhe përpjekje për kotelet e tilla të krapit, rezultati ia vlen.

Personalisht, që nga fëmijëria e kam dashur peshkun e lumit dhe gjithçka që mund të gatuhet prej tij, pasi shpesh shkoja për peshkim me babin tim dhe më pas ndihmoja nënën time të gatuante peshkun tonë. Pra, në fakt mësova këtë recetë për përgatitjen e koteletave të krapit dhe deri më tani janë të preferuarat e mia. Të gjithë përbërësit janë të kombinuar aq mirë këtu sa që është edhe e vështirë të gjesh një më të mirë, dhe kotelet dalin tepër të shijshme dhe të lëngshme - thjesht të shijshme. Dhe dua t'i provoni edhe ju, kështu që me kënaqësi do t'ju tregoj se si të bëni koteletat e krapit, dhe ju shkoni te peshku i freskët, sepse vetëm nga peshq të tillë do të merrni kotoletat më të shijshme në botë.

Shërbim për enë: 15-18

Një recetë e thjeshtë për kotelet ruse të krapit hap pas hapi me një foto. Lehtë për t'u gatuar në shtëpi në 50 minuta. Përmban vetëm 315 kilokalori.

• Koha e përgatitjes: 17 minuta
• Koha për përgatitje: 50 min
• Sasia e kalorive: 315 kilokalori
• Shërbimet: 6 racione
• Arsyeja: Për drekë

• Kompleksiteti: Recetë e lehtë
• Kuzhina kombëtare: Kuzhinë ruse
• Lloji i pjatës: Pjata të nxehta, qofte

Përbërësit për tre racione

• Krap - 1,5 kilogramë
• Qepë - 1 copë
• Hudhra - 3 karafil
• Salo - 150 gram
• Vezë - 2 copë
• Bollgur - 1 Art. luge
• Baton - 2 feta
• Miell - për shije
• Kripë - për shije
• piper i zi i bluar - për shije

Gatim hap pas hapi

1. Krapin e freskët e lajmë mirë nën ujë të ftohtë dhe e pastrojmë nga pjesa e brendshme dhe luspat, më pas e lajmë sërish.
2. Tani ndajeni me kujdes fileton e peshkut nga kockat.
3. Grini peshkun, sallin, qepët e njomura më parë në ujë dhe bukën e shtrydhur me një mulli mishi.
4. Përziejini tërësisht gjithçka derisa të jetë e qetë.
5. Thyeni vezët në mish të grirë, shtoni bollgur dhe hudhër të grirë, kripë dhe piper për shije. Edhe njehere e qesim shume mire mishin e grire dhe e rrahim pak.
6. Nga mishi i grirë i gatuar me duar të lagura bëjmë koteleta të vogla dhe të rregullta.
7. Ngrohni vajin në një tigan, rrokullisni kotatet në miell dhe skuqini në një tigan nga të gjitha anët deri në kafe të artë. Shërbejini kotelet e gatshme me çdo pjatë anësore që dëshironi. Të bëftë mirë!

Krapi është një peshk i zakonshëm i lumit. Mishi i tij ka një shije të shkëlqyer dhe vizualisht i ngjan viçit. Surprizoni të dashurit tuaj - gatuani pjata tradicionale dhe ëmbëlsira tepër të shijshme me peshkun e krapit. Ata me siguri do të apelojnë për ata që nuk u pëlqen peshku për shkak të bollëkut të kockave.

Pjata ruan karakteristika të shkëlqyera shije disa ditë pas përgatitjes. Falë kësaj, kotëletat mund të skuqen për përdorim në të ardhmen. Gatimi i një pjate nuk kërkon një investim të konsiderueshëm në kohë. Për 10-12 porcione koteletash, do të duhen jo më shumë se 90 minuta.

Shpesh në treg haset krapi me havjar. Nuk është shumë i madh, por me përgatitjen e duhur mund të jetë një meze e lehtë. Ne do t'ju tregojmë se si të gatuani kotelet të ajrosura dhe të buta nga havjar i krapit. Ata marrin edhe më pak kohë për të gatuar.

Çfarë ju nevojitet për cutlets

Avantazhi i recetës janë përbërësit klasikë dhe të përballueshëm:

• 1 krap (pesha e peshkut mund të ndryshojë nga 3 në 4 kg);
• 0,2-0,25 kg bukë të bardhë;
• 4 qepë;
• 3 karota të vogla;
• 0,2 l qumësht;
• hudhër - jo më shumë se 4 karafil (sasia mund të ndryshojë në varësi të preferencave tuaja të shijes);
• 4 vezë (futeni gradualisht për të arritur konsistencën e dëshiruar të mishit të grirë);
• 0,1 kg thërrime buke të bardhë të thatë (përdorni miell si alternativë);
• 0,15 l vaj luledielli (kotoletat e krapit të grirë skuqen shpejt - mund të mos nevojitet një sasi e madhe vaji);
• erëza - kripë dhe piper (kuptoni barishtet - mos kini frikë të eksperimentoni).

Faza përgatitore

Receta për petat e karpanit është e ndërlikuar. Përgatitja do të zgjasë jo më shumë se 30 minuta. Do të duhet edhe një orë për të pjekur.

Përgatitja e perimeve:

• qëroni dhe copëtoni qepën;
• qëroni dhe grijini në rende karotat.

Përgatitja e peshkut:

• hiqni luspat dhe të brendshmet;
• prerë në copa jo më të gjera se pëllëmba;
• hiqni të gjithë mishin dhe kockat nga lëkura. Nuk ia vlen t'i hidhni ato. Lëkura është e dobishme në procesin e gatimit të cutlets;
• Pritini pendët dhe bishtin, ndani kokën. Ato mund të transferohen në një tigan të thellë. Më pas, koka, pendët dhe bishti mund të përdoren si bazë për një lëng peshku të përzemërt dhe të shijshëm.

Thith bukën në qumësht.

Përgatitja e mishit të grirë

Skuqni qepët e grira në një tigan të nxehtë. Kur qepa të bëhet transparente dhe e butë, shtoni karotat. Në të njëjtën kohë, shtrydhni me dorë bukën që duhet të ngjyhet në qumësht paraprakisht. Dërgoni tulin, qepën me karotat, hudhrën dhe fileton e peshkut në mulli të mishit. Për uniformitetin maksimal të mishit të grirë për ëmbëlsirat e peshkut të krapit, receta sugjeron që përbërësit të rikalohen përmes një mulli mishi dhe të gatuhen tërësisht. Përzierjes shtoni vezë, kripë dhe piper sipas shijes.

Mbushja e gatshme përzihet sërish. Kjo do të ndihmojë për të marrë masën më homogjene.

Pjekja e mishit të grirë

Ngroheni mirë vajin në një tigan të rëndë mbi nxehtësinë mesatare. Nëse keni ruajtur lëkurën - receta e ëmbëlsirave të peshkut nga krapi mund të plotësohet duke përgatitur rrotulla që lotojnë gojën. Për ta bërë këtë, vendosni një rrip lëkure të pastruar në pëllëmbën e dorës. Përshtatet shumë në gjerësi, pasi e presim peshkun në copa të tilla në fillim. Shtroni mishin e grirë të koteletës. Rrotulloni rrotullën e përfunduar në thërrime buke dhe dërgojeni në tigan. Skuqini 3-4 minuta nga secila anë.

Lëkura nuk mjafton për të gjithë mbushjen. Nga masa e mbetur formoni koteleta (merrni më shumë mish të grirë se sa për role). Rrotulloni boshllëqet në thërrime buke. Skuqini kotatet në një tigan për 4-5 minuta nga secila anë.

Pjatë alternative pa skuqje

Ka shumë receta për kotelet e krapit. Nëse nuk hani ushqime të skuqura, mund të bëni pa bukë. Përdorni bishtin e mbetur, kockat, pendët dhe kokën. Vendosini përbërësit në fund të tenxheres, shtoni rrathët e qepës dhe karrotës, më pas shtoni petat.

Alternoni shtresat (pa kocka dhe kokë) derisa të përdorni të gjitha petat. Shtoni gjethen e dafinës dhe mbushni përmbajtjen e tenxheres me ujë pak mbi petat e sipërme. Do të duhen 1,5-2 orë për t'u përgatitur. Shpërblimi për pritjen do të jenë kotelet e shkëlqyera në supë.

Tenxheren e ftohur e vendosim ne frigorifer. Në mëngjes do të merrni një pelte origjinale me karakteristika të shkëlqyera shije.

Kotoleta havjar

Ne do të plotësojmë recetën e mësipërme për ëmbëlsirat e peshkut të krapit me një pjatë të shkëlqyer delikate me havjar të këtij peshku popullor.

Për gatim do t'ju duhet:

• 0,5-0,7 kg havjar. Është e pamundur të merret një sasi e tillë produkti nga një peshk. Përgatitni cutlets si një pjatë shtesë, duke zvogëluar proporcionalisht sasinë e përbërësve;
• 2 qepë;
• 3 vezë;
• 6 lugë gjelle bollgur ose miell;
• erëza (kripë, piper, etj. për shije);
• salcë kosi dhe zarzavate për prezantim.

Pasi të keni blerë një krap të gjallë në një dyqan ose në treg, më shpesh ekziston dëshira për ta mbushur ose pjekur atë thjesht. Sidoqoftë, prej tij merren edhe kotelet e krapit jo më pak të shijshme. Disa besojnë se peshku më pak i kushtueshëm mund të përdoret për të përgatitur këtë pjatë. Sigurisht, edhe polloku mund të jetë i shijshëm, por pjatat nga ky peshk kanë një shije të veçantë dhe nuk mund të krahasohen me ato të bëra nga ato më të lira.

Kotletat e havjarit meritojnë vëmendje të veçantë. Gjatë përgatitjes së tyre, është e rëndësishme që havjari të aromatizohet mirë me erëza.

Ky artikull do të përshkruajë disa këshilla për përgatitjen e kësaj pjate. Ai do të përmbajë gjithashtu receta të ndryshme, duke përfshirë gatimin me sallo, një recetë për pjekje në furrë dhe një recetë për havjar. Të gjitha këto pjata mund të përgatiten lehtësisht në shtëpi.

Si të gatuajmë ëmbëlsira të peshkut të krapit: metoda, sekrete dhe këshilla kulinare

Për të përgatitur këtë pjatë, është e rëndësishme të zgjidhni peshkun e duhur. Duhet të jetë i freskët, këshillohet ta blini të gjallë. Një peshk me madhësi mesatare të kësaj specie mund të peshojë nga një e gjysmë deri në 4 kg.

Nuk është e nevojshme të përdorni të gjithë peshkun për gatimin e koteletave, një pjesë e tij mund të skuqet në tigan ose të përdoret për të përgatitur pjata të tjera.

Kur blini peshk që nuk jeton më, duhet t'i kushtoni vëmendje gjendjes së gushave dhe syve. Ato duhet të jenë të një ngjyre natyrale, sytë të mos jenë të turbullt. Nëse për përgatitjen e koteletave filetoja kalohet në një mulli mishi bashkë me lëkurën, luspat duhet të pastrohen me shumë kujdes prej saj. Edhe i kaluar përmes një mulli mishi, nuk shtypet dhe do të ndihet shumë fort në produktet e gatshme.

Kotelet e krapit: receta

Më poshtë janë disa receta për të bërë kotele nga peshq të tillë si krapi. Gjatë përgatitjes së tyre, duhet të përdorni më pak bukë sesa për ato të përgatitura nga mishi i grirë. Për sa i përket mishit, për peshkun, edhe buka duhet të merret dje ose tashmë e ndenjur.

Koteleta krapi të bëra në shtëpi

Receta është jashtëzakonisht e thjeshtë. Është e detajuar më poshtë.

Lista e produkteve të nevojshme për të përgatitur këtë pjatë:

• erëza: piper i bluar dhe kripë - nga një majë secila;
• vezë - 1 copë me madhësi të mesme;
• bukë e bardhë, e vjetër dhe e ndenjur - 1 fetë;
• peshk - 1 copë deri në 2 kg;
• qepë - 2 copa të mëdha;
• vaj;
• thërrime buke për bukë.

Si ta gatuajmë këtë recetë me përbërësit e mësipërm:

1. Pastroni peshkun, duke lënë vetëm një fileto të pastër prej tij.
2. Qëroni qepën, së bashku me fileton dhe bukën e kaloni dy herë në një mulli mishi.
3. Mishit të grirë i shtojmë erëzat dhe vezën, e përziejmë dhe e rrahim masën.
4. Formoni produktet, i skuqni dhe i skuqni.

Mund të bëni bukë nëse dëshironi jo në bukë të grirë, por në miell.

Kotele nga krapi me kocka

Kur gatuani me kocka, kockat e brinjëve të vogla mund të bluhen në një mulli mishi me fileto. Kockat e mëdha nuk mund të bluhen dhe mishi i grirë duhet të kalohet në një mulli mishi 2 ose 3 herë.

Cilët përbërës nevojiten për të përgatitur këtë pjatë:

• vezë - 1 copë me madhësi të mesme;
• buka e djeshme - 1 copë;
• mish derri i pakripur - 200 g, nëse është i kripur - 100 g;
• kripë dhe piper i bluar;
• thërrime buke ose miell;
• vaj për tiganisje;
• peshk - 1,8-2,0 kg;
• qepë - 2 copë.

Si të gatuajmë nga përbërësit e mësipërm:

1. Filetonë së bashku me lëkurën dhe kockat e vogla e kalojmë në një mulli mishi 2 herë, grijmë edhe bukën, sallin dhe qepën.
2. Shtoni vezët dhe erëzat në masën që rezulton, përzieni dhe formoni produkte, më pas ato duhet të zihen në bukë dhe të skuqen.

Duhet të skuqeni në një sasi të vogël vaji, pasi mishi i grirë përmban sallo.

Pyet shefin!

Dështove të gatuash një vakt? Mos ngurroni të më pyesni mua personalisht.

Kotelet e krapit me qepë dhe karrota të skuqura

Qepët dhe karotat duhet të priten shumë imët në mënyrë që të skuqen siç duhet.

Cilat produkte nevojiten:

• një peshk (i madh);
• bukë e bardhë 200 g;
• therrime buke;
• vezë - 4 copë;
• karota - 2 copë;
• qumësht - 200 g;
• hudhër 3 thelpinj;
• kripë, piper i zi i bluar;
• vaj perimesh;
• qepë - 4 koka.

Si të gatuaj:

1. Pritini imët qepën dhe hudhrën, skuqni veçmas nga njëra-tjetra, grini karotat, gjithashtu skuqini, njomni bukën në qumësht paraprakisht.
2. Pastroni peshkun. Rezultati duhet të jetë një fileto, e qëruar nga mbetjet e lëkurës dhe kockave.
3. Nxjerrim bukën nga qumështi, e shtrydhim pak, fileton, perimet e skuqura dhe bukën e kalojmë në një mulli mishi, kësaj mase i shtojmë vezët, kripën dhe piperin dhe e rrahim mirë.
4. Nga masa e përftuar formoni produkte, i pjekni në miell ose thërrime buke dhe i skuqni në vaj vegjetal.

Kjo recetë mund të diversifikohet pak nëse produktet e formuara nga mishi i grirë mbështillen me lëkurat e krapit të prera mirë. Për të kryer këtë procedurë, duhet të prisni me shumë kujdes trupin e pajetë. Në këtë rast, këshillohet ta prisni në copa të prera, t'u hiqni lëkurën dhe vetëm më pas të ndani mishin nga kockat. Kështu, ju mund të organizoni një pjesë të produkteve. Mishi i grirë i papërpunuar mbështillet në një lëkurë dhe skuqet. Lëkurat e një kufome nuk mjaftojnë për të gjithë mishin e grirë të përgatitur nga filetoja e tij, kështu që vetëm një pjesë e pjatës së gatshme mund të dekorohet në këtë mënyrë.

Kotelet nga havjar i krapit: recetë

Ndonjëherë në peshkun e blerë haset havjar. Prej tij mund të bëni edhe qofte të shijshme. Më poshtë është se si ta bëni atë.

Cilat produkte nevojiten për këtë:

• havjar - 0,3 kg;
• vezë - 1 copë;
• miell - 2 lugë;
• piper - ½ lugë çaji;
• vaj për tiganisje;
• qepë e vogël - 1 copë;
• kripë - ½ lugë çaji.

Si të gatuaj nga havjar:

1. Hiqni lëkurën nga havjari, shtoni erëza, përzieni.
2. Grini qepën ose kaloni nëpër një mulli mishi.
3. 4. Përzieni miellin, qepën dhe havjarin, mishin e grirë e lëmë të qëndrojë për 15 minuta dhe më pas skuqni kotatet me neem.

Përveç kripës dhe piperit, është e padëshirueshme të shtoni erëza të tjera, pasi shija e havjarit është e vetë-mjaftueshme në vetvete.

Kotele nga krapi në furrë

Produktet e pjekura në furrë janë më pak yndyrore dhe më lëng se ato të gatuara në tigan.

Cilat produkte nevojiten për këtë:

• fileto - 1000 g;
• hudhër - 1 kokë;
• qepë - 2 copë;
• kripë - 2 lugë çaji;
• majonezë - 3 lugë;
• vaj - 2 lugë;
• arrëmyshk - gjysmë lugë çaji;
• bukë - 1/3 bukë;

vezë - 1 copë;

piper i bluar - ½ lugë çaji;

sheqer - 2 lugë çaji.

Si të gatuaj një pjatë të tillë:

1. Thith bukën në qumësht.
2. Një qepë e grirë imët dhe e skuqur.
3. Pastroni peshkun.
4. Hiqni një qepë, fileton, hudhrën dhe bukën e shtrydhur nga qumështi përmes një mulli mishi.
5. Në këtë mbushje, duhet të shtoni një vezë, majonezë dhe të gjitha erëzat e treguara në recetë, gjithashtu duhet të shtoni një qepë të skuqur.
6. E trazojmë mishin e grirë, e rrahim pak. Ndërtoni produkte prej tij.
7. Mbuloni një fletë pjekjeje me letër të veçantë, lyejeni me vaj dhe vendosni produkte të gatshme mbi të.
8. Duke përdorur një furçë për lubrifikimin e simiteve ose produkteve të tjera të ëmbëlsirave, sipërfaqja e produkteve duhet të lyhet me majonezë. Shtresa e saj duhet të jetë shumë e hollë.
9. Para se ta vendosni fletën e pjekjes në furrë, ajo duhet të nxehet në një temperaturë prej 150 gradë. Piqeni për 45 minuta.

Nese nje kotelet nga krapi të skuqura para kohës së caktuar, do t'ju duhet t'i hiqni nga furra më herët.

Duke përdorur metodat e përshkruara më sipër, mund të gatuani pjata të ndryshme nga peshku si krapi. Edhe pse është mjaft e shtrenjtë, megjithatë, prej saj merren pjata shumë të shijshme. Gjëja kryesore është që si peshku ashtu edhe të gjithë përbërësit e tjerë të përdorur janë të freskët dhe me cilësi të lartë, dhe atëherë pjata e përfunduar do të jetë vërtet e shijshme.

Të gjithë janë mësuar me faktin se kotëletat bëhen nga mishi, buka dhe erëzat, por mishi mund të zëvendësohet me peshk. Në të njëjtën kohë, ato janë tepër të buta dhe shumë aromatike. Dhe nëse bëni gjithçka në mënyrë korrekte në përputhje me recetën, atëherë nuk do të ndihet asnjë kockë e vetme. Kotletat e gatshme të krapit mund të shërbehen me çdo pjatë anësore - pure patatesh, perime të ziera, oriz të zier. Familja juaj do ta vlerësojë shijen e këtij trajtimi.

Kotele të shijshme nga mishi i krapit

Versioni klasik i gatimit të prerjeve nga krapi

Qofte delikate klasike, aroma e të cilave përhapet në të gjithë dhomën, ndoshta do të shkaktojë një oreks të fortë për të gjithë. Dhe nuk është aspak e nevojshme të përdoret mishi i grirë për përgatitjen e tyre, ato përftohen shkëlqyeshëm nga krapi. Dhe nëse burri ose djali juaj është një peshkatar me përvojë që vazhdimisht sjell një kapje të madhe, atëherë patjetër që duhet të dini recetën për të bërë kotelet e peshkut.

• krapi një kilogram e gjysmë;
• dy llamba të vogla;
• hudhër - 3-4 karafil;
• pulpë e bukës së bardhë ose bukës - 2 copa të mesme;
• 150 gram yndyrë;
• vezë - 2 copë;
• kripë sipas gjykimit tuaj;
• erëza për të shtuar aromë, është më mirë të përdorni një përzierje erëzash për peshkun;
• bukë - një gotë.

Nëse ju është dashur të pastroni krapin më shumë se një herë, atëherë ky hap gatimi nuk do të shkaktojë ndonjë vështirësi të veçantë. Por megjithatë, krapi është një peshk mjaft i madh, është mirë që këtë punë t'ia besoni duarve të forta. Burrat do të jenë në gjendje ta pastrojnë këtë peshk shumë më shpejt dhe më mirë.

Për shijen më të mirë, prerjet duhet të zihen me bukë përpara se të skuqen.

Pas pastrimit, kontrolloni pjesën e brendshme, nuk duhet të ketë një film të errët dhe mbetje të brendshme, përndryshe shija mund të përkeqësohet shumë. Koka, pendët dhe bishti duhet të priten, këto pjesë nuk do të nevojiten, është më mirë t'i hiqni ato për më vonë (do të jetë e mundur të bëni një vesh të shijshëm prej tyre).

Fileto peshku duhet të pastrohet nga kockat e mëdha. Kjo punë është më e vështira dhe më e gjata. Për të filluar, kufoma duhet të ndahet në dy pjesë. Me kujdes, duke përdorur një thikë të vogël të mprehtë, nxjerrim kurrizin me kocka të mëdha. Nëse ka mish në kocka, atëherë duhet të pritet.

Parimet e gatimit të mishit të grirë për kotelet

Në mënyrë që cutlets të dalin të butë, të ajrosur, rekomandohet të përdorni disa rekomandime që përmban kjo recetë:

• Fileto peshku, e pastruar nga kockat e mëdha, duhet të grihet në një blender ose të kalohet përmes një mulli mishi;
• tulja e bukës ose e bukës derdhet me ujë të nxehtë dhe lihet për 5 minuta, më pas pulpën e njomur e kalojmë në peshk të grirë dhe e përziejmë mirë;
• qepën e pastrojmë nga lëkura, kokat mund të priten në 4 pjesë;
• kalojmë qepën dhe sallin në një blender dhe bluajmë;
• përzieni mishin e grirë me qepë dhe sallo, përzieni derisa të jetë plotësisht homogjene;
• qëroni thelpinjtë e hudhrës, kaloni hudhrën përmes një shtypi dhe shtoni në bazën për kotelet;
• thyeni vezët, vendosni në bazë, shtoni kripë dhe erëza atje;
• edhe një herë rrihni me kujdes bazën, duhet të dalë jo shumë e trashë dhe homogjene, mund të shtoni disa lugë të mëdha bollgur, kjo do të përmirësojë viskozitetin.

Mishi i grirë për cutlets bëhet nga filetoja e krapit pa kocka

Si të bëni qofte

Konsideroni se si të gatuani copa të shijshme peshku. Gjithçka është shumë e thjeshtë. Nga baza bëjmë qofte të vegjël në formë të rrumbullakët ose ovale. Duhet të skalitni me duar, fillimisht mund t'i lagni me ujë të ftohtë në mënyrë që baza të mos ngjitet.

Hidhni thërrimet e bukës në një pjatë të madhe të sheshtë ose dërrasë prerëse. Vendosim një tigan në zjarr, derdhim vaj vegjetal dhe e ngrohim. Ndërsa vaji po ngrohet, thërrmohen të gjithë qoftet. Përhapeni me vaj të nxehtë dhe lëreni për disa minuta, është mirë të pakësoni zjarrin. Sapo njëra anë bëhet e kuqërremtë, mund të zhvendoseni në anën tjetër dhe të skuqeni gjithashtu derisa të skuqet.

Vendosni disa gjethe marule në një pjatë të madhe dhe mbi to copat e krapit. Shërbejeni në tavolinë me krem. Mund të zieni edhe patate ose zierje të perimeve.

kotelet e pjekura

Ëmbëlsira me peshk të pjekur janë perfekte për një menu diete. Ata dalin jo të yndyrshëm, por shumë të lëngshëm dhe të butë. Receta përfshin përdorimin e lëngut të limonit, i cili e bën peshkun të butë dhe aromatik.

Kur gatuani kotelet nga krapi, mund të shtoni pak mjaltë

Cilët përbërës nevojiten për qoftet:

• një krap me peshë 1 kilogram;
• disa copa tul buke;
• një limon;
• kopër dhe majdanoz - 10 degë secila;
• 10 kërcell cilantro;
• 4 lugë të mëdha vaj vegjetal;
• 30 gram mjaltë natyral;
• erëza, barishte aromatike që janë të destinuara për gatimet e peshkut.

Krapi duhet të përgatitet në të njëjtën mënyrë si në recetën e parë - pastrohet nga luspat dhe të brendshmet.

E lajmë mirë nga sipër dhe brenda nga mbetjet e të brendshmeve, gjithashtu duhet të hiqni filmin e errët. Presim kokën, pendët, bishtin, këto pjesë nuk kërkohen. Pritini kufomën në copa, zgjidhni kocka të mëdha. Grini mishin e pastruar në një blender deri në një strukturë homogjene.

Pjekja e koteletave në furrë do t'i bëjë ato edhe më të shijshme.

• derdhni vaj vegjetal në peshk të grirë dhe shtoni erëza për peshkun;
• kopër, majdanoz, cilantro, shpëlajeni mirë dhe shkundni, është më mirë ta grini në një blender;
• ne i zhvendosim zarzavatet e bluara në bazën e peshkut;
• derdhni fetat e bukës me ujë të nxehtë, lëreni të zhyten për 10 minuta dhe transferojeni në bazë;
• lajmë limonin, e presim në dy pjesë, nga një shtrydhim lëngun dhe e hedhim në mishin e grirë;
• shtoni mjaltë, pak barishte pikante dhe përzieni mirë - mishi i grirë për kotelet është gati.

Lyejeni fletën e pjekjes mirë me vaj vegjetal. Furrën e ngrohim paraprakisht, duhet të ketë temperaturë të paktën 180 gradë. Nga baza bëjmë kotelet e rrumbullakëta dhe i shtrojmë në sipërfaqen e tepsisë. E heqim legen e pjekjes me kotelet ne furre dhe e leme te piqet per 45-50 minuta.

Petat e gatshme i nxjerrim nga furra, i heqim me kujdes me një shpatull nga letra e pjekjes dhe i vendosim në një pjatë. Shërbejeni me perime të freskëta dhe salcë soje. Nëse dëshironi, mund të spërkateni me barishte të copëtuara dhe farat e susamit. Një drekë diete e gatuar mund të kënaqë urinë tuaj për gjithë ditën. Kjo recetë mund të përdoret jo vetëm gjatë një diete, por është e përshtatshme edhe për ata që nuk i pëlqejnë ushqimet e skuqura.

Nga video do të mësoni se si të gatuani kotelet e krapit:

Kotletat e krapit janë një pjatë e mrekullueshme peshku që mund ta gatuani lehtësisht në kuzhinën tuaj. Krapin e lumit mund ta merrni duke peshkuar ose në treg, në supermarket. Zgjidhni ekzemplarë më të mëdhenj - praktikisht nuk ka kocka të vogla në to. Sigurohuni që të lëvizni copat e pulpës së peshkut të qëruar dy ose tre herë përmes një mulli mishi, duke futur një grilë me qeliza të vogla në të, kështu që kockat do të shtypen, madje edhe fëmijët mund të hanë kotele. Mos harroni të shtoni qepë dhe hudhër në mishin e grirë dhe nëse nuk i favorizoni, zëvendësojini me lëng limoni - kjo është e nevojshme për të dekurajuar erën e baltës nga mishi i grirë.

Përbërësit

• 1 krap me peshë nga 1.5 kg
• 3-4 feta bukë
• 100 ml qumësht
• 1 vezë pule
• 100 g thërrime buke
• 1 llambë
• 2 thelpinj hudhre
• 100 ml vaj vegjetal
• kripë dhe piper për shije

Gatim

1. Thithni fetat e bukës në qumësht - ky aditiv e bën mishin e grirë të ajrosur dhe të butë.

2. Pastroni me kujdes krapin nga luspat, hapni barkun dhe hiqni të brendshmet. Shpëlajeni qumështin ose havjarin dhe lëreni. Shpëlajeni peshkun brenda dhe jashtë disa herë. Prisni kokën dhe pendët. Me një thikë të mprehtë, bëni një të çarë përgjatë krahut dorsal deri në bisht. Më pas priteni mishin poshtë brinjëve derisa të priten plotësisht të gjitha filetot.

3. Bëni të njëjtën gjë me pjesën tjetër të kufomës së peshkut, hiqni skeletin ose zieni në vesh bashkë me kokën dhe pendët.

4. Pritini tulin e peshkut në pjesë në mënyrë që të futen në folenë e mullirit të mishit. Prisni qepën dhe hudhrën.

5. Kaloni nëpër një mulli mishi copa tul peshku, bukë të njomur, qumësht, qepë dhe hudhër. Lëvizni mishin e grirë edhe disa herë në mënyrë që të mos mbeten as kockat e vogla në të. Rrihni një vezë në një tas me mish të grirë, shtoni kripë dhe sheqer.

6. Përziejini butësisht gjithçka dhe lëreni të piqet për rreth 2 orë në të ftohtë.

7. Hidhni në një tenxhere thërrimet e bukës dhe me duar të lagura ndajeni një pjesë të mishit të grirë, e rrotulloni në thërrime duke e kthyer në një kotele.

8. Mishi i grirë do të jetë shumë i lehtë, por boshllëqet do të ruajnë formën e tyre në mënyrë perfekte.