Piqni mishin e derrit në furrë në një recetë copë. Recetat më të mira për mish derri me lëng dhe aromë në furrë. Mishi i pjekur i plotë në fletë metalike

• mish derri me yndyrë - 1 kg;
• mustardë e gatshme - 1,5 lugë gjelle. l;
• kripë e trashë - 1 lugë. pa rrëshqitje;
• kokrra piper të zi, koriandër - 1 lugë secila.

Si të gatuajmë mish derri me lëng në furrë

Shpëlajeni copën e derrit nën ujë të ftohtë. Nuk ka nevojë të prisni yndyrën gjatë pjekjes, ajo do të shkrihet pjesërisht, do të përzihet me lëngun e mishit dhe do të krijojë shumë lëng mishi të shijshëm. Sigurohuni që ta thani mishin me një peshqir letre në mënyrë që kripa dhe erëzat të mos rrjedhin së bashku me ujin.

Erëzat do t'i japin mishit një shije dhe aromë pikante. Ju mund të bëni vetë "buqetën" tuaj me erëzat tuaja të preferuara ose të merrni ato të treguara në recetë. Grini kokrrat e piperit dhe korianderin në një llaç.

Erëzat e grimcuara i shtoni kripë. Nëse piqni një copë që peshon më shumë se një kilogram, shtoni një gjysmë lugë çaji kripë për çdo kilogram.

Fërkoni përzierjen e kripës dhe erëzave mbi mishin e derrit nga të gjitha anët. Lyejeni me mustardë duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë në të gjithë copën. Fërkojeni mustardën me duar, sikur masazhoni mishin. Mbulojeni me film dhe vendoseni në frigorifer për 4-6 orë. Marinojmë një pjesë të madhe gjatë natës.

Ngroheni furrën në 200 gradë. Mbështilleni mishin me fletë metalike, duke i fiksuar fort (duke ngjitur) skajet. Rezultati duhet të jetë një zarf i mbyllur nga të gjitha anët. Vendoseni mishin në furrë dhe piqni për një orë.

Pas zierjes, lëreni mishin e derrit të pjekur në furrën e fikur për gjysmë ore, në mënyrë që mishi të "pushojë" dhe të thithë pak nga lëngu i mishit të rrjedhur. Më pas e mbështjellim, lëngun e hedhim në një tas të veçantë dhe mishin e presim në feta.

Ju bëftë mirë!

Do të ishte gjithashtu një ide e mirë të dini se si të gatuani mish viçi në një tigan në mënyrë që të jetë i butë dhe me lëng.

Mishi i derrit në furrë është një shumëllojshmëri e madhe e pjatave që thjesht nuk mund t'i numëroni. Mund të piqni mish derri të plotë, të bëni bërxolla ose mish të stilit francez, të gatuani tava, rosto, petë, qofte, kotele, lazanja dhe shumë e shumë më tepër. Mishi i derrit mund të plotësohet me perime, kërpudha, djathë, barishte dhe madje edhe fruta si mollë, portokall ose ananas. Ekzistojnë gjithashtu mundësi të ndryshme për gatimin e mishit të derrit në furrë - mund ta piqni në fletë metalike, në një myk, në brumë ose të përdorni tenxhere me porcione. Mund të gatuani edhe shish kebab derri në furrë. Vetëm keni kohë për të zgjedhur recetat! "Culinary Eden" do t'ju ndihmojë të lundroni në këtë kaleidoskop gastronomik dhe t'ju tregojë sekretet e përgatitjes së mishit të derrit të shijshëm të pjekur.

Përkundër faktit se mishi i derrit nuk është një nga llojet më të shëndetshme dhe dietike të mishit, ai përmban një sasi të madhe proteinash - një material ndërtimi për masën e muskujve dhe kockave. Mishi i derrit gjithashtu krenohet me praninë e një kompleksi të tërë vitaminash B. Këto vitamina aktivizojnë metabolizmin, forcojnë sistemin imunitar, mbështesin funksionimin e sistemit nervor dhe nxisin një rritje të energjisë. Mishi i derrit përmban gjithashtu vitamina A, D, E, aminoacide dhe minerale të vlefshme si hekur, zink, squfur, magnez, kalcium dhe kalium. Vlen të përmendet se ngrënia e mishit të derrit ka një efekt të dobishëm në funksionimin e sistemit të tretjes. Mishi i derrit në furrë ka më pak kalori sesa mishi i skuqur, dhe nëse zgjidhni fileto derri në vend të qafës ose fyellit për gatim, mund ta ulni plotësisht përmbajtjen e kalorive në minimum. Përveç kësaj, fileto derri ka një vlerë të lartë ushqyese - me një minimum yndyre përmban një maksimum të substancave të dobishme, kështu që përdoret në ushqimin dietik. Gatimi i mishit me perime do t'i shtojë gjithashtu përfitime gjellëve të derrit.

Për ta bërë mishin e derrit në furrë të shijshëm, të butë dhe të lëngshëm, është e rëndësishme të zgjidhni mishin e duhur. Pjesët më të përshtatshme të karkasave të derrit për pjekje në furrë janë qafa, ijët, shpatullat, gjoksi dhe proshuta - ato përmbajnë një sasi të vogël shtresash yndyrore, falë të cilave pjata përfundimtare do të jetë e lëngshme dhe e butë. Nëse merrni mish pa shtresa yndyrore, duhet të marinohet në frigorifer për disa orë. Nëse dëshironi të piqni një copë derri të tërë, mund ta bëni me lëng duke e mbushur me copa të vogla sallo. Mos harroni se një produkt i ftohtë gjithmonë ka një avantazh ndaj mishit të ngrirë - enët e ftohta të derrit janë veçanërisht të shijshme. Kur gatimi nga mishi i ngrirë është i pashmangshëm, ai duhet të shkrihet gradualisht në raftin e poshtëm të frigoriferit, por jo në ujë të nxehtë, mikrovalë ose në temperaturën e dhomës.

Marinimi ju lejon jo vetëm ta bëni mishin e derrit më të butë dhe të lëngshëm, por gjithashtu i jep disa nota shije, kështu që nëse keni kohë, ju këshillojmë të mos e lini pas dore këtë fazë. Zgjedhja e marinadave për mishin e derrit është e madhe, por më të njohurat janë marinadat që përmbajnë acid, pasi ju lejon të zbutni në mënyrë efektive fijet e mishit. Lëngjet e agrumeve, lëngu i ananasit, vera e bardhë e thatë, salca e sojës, uthulla e mollës, si dhe kefiri ose majoneza e zakonshme janë perfekte për marinimin e mishit të derrit. Ose thjesht mund ta fërkoni mishin e derrit me erëzat tuaja të preferuara dhe ta vendosni në frigorifer për një ose dy orë - nuk do të dalë më keq.

Nëse e piqni mishin e derrit në furrë në një copë, mbani mend se do të duhet 1 orë për të gatuar 1 kg mish. Gatishmërinë e mishit mund ta kontrolloni me thikë duke shpuar mishin – nëse lëngu që del është i lehtë, mishi është gati. Është shumë i përshtatshëm për të pjekur mishin në një mëngë ose fletë metalike - kjo jo vetëm që kursen kohë në larjen e enëve, por gjithashtu e bën mishin e derrit më të lëngshëm dhe më të butë, pasi gatuhet në lëngjet e veta.

Copat e derrit në furrë janë një vakt ushqyes që bashkohet brenda pak minutash. Plotësoni ato me kërpudha - dhe do të jetë thjesht e pamundur t'i rezistoni një pjate kaq të shijshme! Për të siguruar që mishi të jetë plotësisht i butë dhe i butë, rrihni plotësisht me një çekiç dhe marinoni. Pureja e patateve ose orizi i zier janë perfekte si një pjatë anësore për bërxollat ​​e derrit.

Bërxolla derri me kërpudha në furrë

Përbërësit:
350 gr mish derri,
150 gr kampionë,
1 qepë e vogël
50-70 g djathë të fortë,
2-3 lugë salcë kosi ose majonezë,
1 lugë gjelle vaj vegjetal,
hudhra të thata për shije,

Përgatitja:
Pritini mishin e derrit në medaljone dhe rrihni me një çekiç mishi. Fërkoni kripë, piper të zi dhe hudhra të thata nga të dyja anët. Nëse koha e lejon, mund ta vendosni mishin në frigorifer për marinim (mesatarisht, për 40-60 minuta). Ngrohni vajin vegjetal në një tigan. Skuqni qepën e grirë hollë deri në kafe të artë. Shtoni kërpudhat e prera në feta dhe gatuajeni për rreth 2 minuta. Pak kripë dhe piper. Vendosni bërxollat ​​e derrit në një fletë pjekjeje të veshur me fletë metalike. Vendosni kërpudhat dhe qepët sipër copave. Më pas bëni një rrjetë me salcë kosi ose majonezë. Spërkateni me djathë të grirë dhe përsëri bëni një rrjetë me salcë kosi ose majonezë. I vendosim bërxollat ​​në furrë të parangrohur në 180 gradë për rreth gjysmë ore.

Pjata jonë e radhës është mishi i derrit në furrë së bashku me një pjatë anësore. Kombinimi i mishit të derrit të butë me perime me lëng, barishte dhe erëza nuk do të lërë askënd indiferent. Pjata përgatitet në tenxhere, e cila është shumë e përshtatshme për servirjen e porcionit.

Mish derri të pjekur me perime në tenxhere

Përbërësit:
700 gr mish derri,
5 patate,
2-3 domate,
1-2 speca zile,
1 qepë,
1 karotë,
150 g salcë kosi ose majonezë,
150 g djathë të fortë,
kripë dhe piper i bluar për shije,
barishte të thata italiane për shije,
kopër të freskët ose majdanoz.

Përgatitja:
Pritini mishin e derrit në copa të vogla, kripë, spërkatni me piper dhe barishte të thata. Lëreni të marinohet për 30 minuta. Pritini patatet në kubikë të vegjël, karotat i grini në rende të trashë, grijeni qepën, specin zile e prisni në rripa të vegjël dhe domatet i prisni në feta. Vendosim patatet në fund të tenxhereve, i kriposim pak dhe i lyejmë me salcë kosi ose majonezë (kosi mund të kriposet lehtë). Më pas, shtroni një shtresë me karota, një shtresë speca zile dhe një shtresë domate. Spërkateni lehtë çdo shtresë me kripë. Më pas shtoni qepën dhe mishin e derrit. Përsipër lyeni bujarisht salcë kosi të kripur ose majonezë. Hidhni ujë aq sa të mbulojë shtresën e fundit. Mbulojini tenxheret me kapak (ose petë nëse nuk ka kapak) dhe piqini në furrë të parangrohur në 220 gradë për 40-45 minuta. Më pas hiqni kapakët, pjekjen e spërkatni me djathë të grirë dhe piqni edhe për 15-20 minuta të tjera derisa djathi të marrë ngjyrë kafe. Spërkateni pjatën e përfunduar me barishte të grira dhe shërbejeni.

Mishi i derrit në furrë me ananas dhe djathë, i pjekur në formën e fizarmonikës, padyshim që do të dekoroj tryezën festive dhe do të ngjall interes tek të ftuarit. Kjo pjatë mund të hahet e nxehtë ose e ftohtë, dhe shërbehet më së miri me pure patatesh ose patate të pjekura.

Mish derri me ananas dhe djathë fizarmonikë

Përbërësit:
1 kg qafë derri,
1 kanaçe me unaza ananasi (ananasi peshon rreth 350 g),
1/2 limon
100 g djathë të fortë,
2-3 thelpinj hudhër,
kripë dhe piper i zi i bluar për shije.

Përgatitja:
Bëni prerje në qafën e derrit me një thikë të mprehtë nëpër kokërr, duke mos arritur në fund. Duhet të ketë një distancë prej përafërsisht 1.5 cm midis prerjeve, dhe vetë copa e mishit duhet të hapet përfundimisht si një fizarmonikë. Hidhni mishin me lëng limoni dhe marinoni në frigorifer për disa orë. Për të përgatitur mbushjen, prijini ananasit në gjysmë për të bërë dy gjysmë unaza dhe djathin e prisni në feta - numri i unazave të ananasit dhe fetave të djathit duhet të korrespondojë me numrin e prerjeve në mish. Pritini hudhrën në feta të holla.
Kur mishi të jetë marinuar, futni dy gjysmë unaza ananasi, një fetë djathë dhe disa feta hudhër (për shije) në çdo prerje. Mishin e mbështjellim fort në letër, e lyejmë pak me vaj vegjetal për të siguruar fizarmonikën dhe e pjekim në furrë të parangrohur në 200 gradë për një orë. Më pas shpalosni me kujdes folenë dhe piqeni për rreth 15-20 minuta derisa mishi të marrë ngjyrë kafe.

Mishi i derrit i pjekur në furrë me patëllxhanë, speca zile dhe domate u lejon amvisave të kursejnë ndjeshëm kohë dhe të eliminojnë nevojën për të përgatitur shtesë një pjatë anësore. Mishi dhe perimet - çfarë mund të jetë më mirë? Dhe nëse e gjithë kjo mbushet me djathë të butë - mirë, është thjesht një kënaqësi e vërtetë!

Mish derri i pjekur me patëllxhan, piper zile dhe domate

Përbërësit:
500 g tul derri,
2 patëllxhanë,
2 domate
2 speca zile,
1 kokë hudhër,
1 filxhan salcë kosi ose majonezë,
250 g djathë,
3-4 lugë salcë soje,
1 tufë kopër ose majdanoz,
kripë dhe piper i zi i bluar për shije,
vaj perimesh.

Përgatitja:
Pritini mishin në feta dhe rrihni nga të dyja anët. Fërkojeni me kripë dhe piper, derdhni mbi salcë soje. Përziejmë kosin ose majonezën me barishte të grira hollë dhe hudhrën e kaluar në shtypës (kosi mund të kriposet). Pritini patëllxhanët në feta, shtoni kripë dhe lërini për 15 minuta që të hiqet hidhësia, më pas shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm dhe thajini me peshqir letre. Në një enë pjekjeje të lyer me pak vaj, vendosni fetat e derrit në mënyrë që të mbivendosen njëra me tjetrën. Sipër vendosni specat zile të prera në rrathë të hollë ose gjysmë unaza. Më pas, rregulloni fetat e patëllxhanit. Patëllxhanët mund të skuqen paraprakisht nga të dyja anët në vaj vegjetal derisa të marrin ngjyrë kafe (sipas dëshirës). Sipër patëllxhanëve vendosim feta domate, më pas salcë kosi dhe hudhër. E pjekim në furrë të parangrohur në 200 gradë për 20-25 minuta. Më pas vendosni sipër djathin e prerë dhe piqini për rreth 20 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Pritini pjatën e përfunduar në pjesë dhe shërbejeni.

Nëse dëshironi të gatuani diçka jo të parëndësishme nga mishi i derrit, ju rekomandojmë t'i kushtoni vëmendje bukës së mishit. Është bërë nga mishi i derrit të grirë dhe përmban një mbushje me vezë të ziera. Kjo rrotull origjinale duket shumë mbresëlënëse dhe padyshim që do të krijojë një ndjesi të vërtetë gjatë festës. Shija e saj është po aq e shijshme - peta e mishit rezulton shumë e butë dhe e kënaqshme. Për mbushje mund të përdoren si vezët e pulës ashtu edhe ato të thëllëzës, por sasia e këtyre të fundit, për shkak të madhësisë së tyre të vogël, duhet të dyfishohet. Përveç vezëve, mund të bëni edhe një mbushje me kërpudha të skuqura ose djathë. Nëse dyshoni në lëngshmërinë e mishit tuaj të grirë, ju këshillojmë ta rrotulloni mishin së bashku me një copë sallo. Vlen të theksohet se kur role të ftohet, ajo do të mbajë formën e saj në mënyrë të përsosur, kështu që mund të pritet në feta dhe të përdoret për të bërë sanduiçe.

Përbërësit:
500 g mish derri të grirë,
3 vezë pule,
1 qepë,
100 ml qumësht,
1-2 thelpinj të mëdhenj hudhër,
2 lugë bukë thërrime,
3/4 lugë çaji kripë,
piper i zi i bluar dhe erëza për shije.

Përgatitja:
Zieni vezët fort, ftohni dhe hiqni me kujdes lëvozhgat. Përzieni mishin e derrit të grirë me qepën e grirë hollë dhe hudhrën e grirë. Nëse e përgatisni vetë mishin e grirë, mund ta vendosni menjëherë në një mulli mishi bashkë me këta përbërës. Shtoni qumështin, thërrimet e bukës, kripën, piperin e zi dhe erëzat sipas shijes. Rrihni mirë mishin e grirë, duke e hedhur me forcë në një tas ose në tavolinë - falë kësaj, ai do të mbajë formën e tij në mënyrë perfekte pa shtuar një vezë. Vendoseni mishin e grirë në një fletë të madhe petë të lyer me vaj vegjetal. Rrafshoni me duar duke formuar një drejtkëndësh me trashësi rreth 2 cm në qendër. Pas kësaj, ngrini me kujdes petë, lidhni skajet e drejtkëndëshit të mishit dhe formoni një rrotull. Lagni lehtë shtresën që rezulton me ujë. Bëni disa shpime në sipërfaqen e rolesë me një pirun ose hell në mënyrë që të mos plasaritet gjatë zierjes. Rolin e mbështjellim fort me dy shtresa folie në mënyrë që të ruajë formën dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë për 1 orë. Më pas prisni folenë sipër, zhvisheni rrotullën dhe lëreni të skuqet për 15 minuta të tjera. Roli i përfunduar duhet të ftohet pak, pas së cilës mund të shërbehet.

Mishi i derrit në furrë me hudhër mund t'ju çmendë me aromën e tij të shijshme. Kjo pjatë me siguri do të vlerësohet nga ata që nuk u pëlqen të blejnë mish të përpunuar në dyqan. Mishi i derrit të pjekur jo vetëm që mund të shërbehet si një pjatë e dytë, por edhe të përdoret për të bërë sanduiçe të shijshme.

Mish derri i pjekur në furrë me hudhër

Përbërësit:
500 g shpatull derri,
6 thelpinj hudhër,
3 lugë salcë kosi,
2 lugë mustardë franceze,
2/3 lugë çaji kripë,
1/3 lugë çaji piper i zi i bluar,
erëza për shije.

Përgatitja:
Shpëlajeni shpatullën e derrit dhe thajeni me një peshqir letre. Mishit i bëni prerje me thikë dhe e mbushni me copa hudhre. Ju mund t'i prisni thelpinjtë e hudhrës në gjysmë, ose mund t'i prisni më të vogla, sipas dëshirës. Fërkojeni mishin me erëzat tuaja të preferuara, kripë dhe piper. Përhapeni me salcë kosi dhe mustardë franceze. Pas kësaj, këshillohet që mishi të marinohet në frigorifer për të paktën 1 orë, mundësisht 2-3 orë. Pas kësaj, mishi i derrit duhet të mbështillet në letër dhe të piqet në një furrë të parangrohur në 190 gradë për rreth 40-45 minuta. Më pas shpalosni me kujdes folenë dhe piqni edhe për 10 minuta të tjera deri në kafe të artë.

Mishi i derrit në furrë është një mundësi e shkëlqyer për një drekë të ditës së javës, një darkë të përzemërt dhe një festë festive me të dashurit. Ju bëftë mirë!

Një pjatë me mish është një kënaqësi e vërtetë për një mishngrënës, sepse të jesh i ngopur për një kohë të gjatë dhe në të njëjtën kohë të kënaqësh shijen është lumturi e vërtetë. Sot do të përgatisim një pjatë të njohur dhe tashmë të pëlqyer nga shumëkush - mish derri i pjekur në furrë; Nuk do të jetë zbulim për askënd që ky lloj mishi mund të piqet në mënyra të ndryshme.

Çdo pjesë e karkasës së derrit mund të përdoret për pjekje, mund të përdoren erëza të ndryshme, marinada dhe enët e kuzhinës (folje/qeskë/mëngë) etj.

Një varietet kaq i mrekullueshëm na lejon të eksperimentojmë me mishin tonë të preferuar sa më guximshëm, por këtu qëndron kulmi i tij, sepse çdo herë mund të marrim diçka të re dhe të pazakontë.

Cila pjesë e derrit është më e mirë për pjekje?

Sa i përket kufomës së derrit, gjithçka është mjaft e thjeshtë këtu - mund të merrni absolutisht çdo pjesë të saj për pjekje: qafën, proshutën, shpinën ose shpatullën.

Por me peshën dhe përmbajtjen e yndyrës së një copë mishi, gjithçka nuk është aq e qartë. Për shembull, një copë (çdo) derri që peshon rreth 1 kg konsiderohet ideale për sa i përket peshës. Siç e kuptoni, ne po flasim për gatimin e kësaj pjese tërësisht.

Mund të duhet më shumë kohë për të gatuar, por në fund do të merrni një shije kaq të mahnitshme sa nuk do ta mbani mend as kohën e kaluar. Nëse një copë kilogram nuk është në dispozicion, mund të merrni mish derri me peshë 700 g, por jo më pak.

Përmbajtja e yndyrës, si rregull, përcaktohet nga çdo amvise për veten e saj. Por, para se t'i jepni përparësi një ose një pjese tjetër të mishit, mbani mend se shija dhe lëngshmëria e mishit varen drejtpërdrejt nga prania dhe sasia e yndyrës.

Për shembull, mishi i derrit të gatuar pa yndyrë do t'ju zhgënjejë me thatësinë e tij; Mishi që është shumë i yndyrshëm do të dalë i lëngshëm, por shija e tij nuk do të jetë për të gjithë. Pra, opsioni ideal do të ishte mishi me një shtresë të hollë yndyre.

Përbërësit

• - 1 kg + -
• Qimnon i bluar, trumzë, borzilok- 1 majë secila + -
• - 2 lugë gjelle. l. + -
• - 1 kokë + -
• - shije + -
• - 200 ml + -

Piqni mishin pikant të derrit në furrë hap pas hapi derisa të skuqet

Kjo recetë mund të quhet e thjeshtë dhe klasike, sepse në të përdorim një grup të vogël erëzash standarde për këtë pjatë dhe fileto të zakonshme derri. Duke i kombinuar me mjeshtëri këta përbërës, mund të marrim mish të pjekur bukur, i cili nuk do të jetë i sikletshëm ta servirni në asnjë tryezë pushimi.

Sidoqoftë, përgatituni që koha totale e gatimit të zgjasë për më shumë se 4 orë, sepse, përveç pjekjes, pjata jonë do të duhet të piqet dhe të thithë të gjitha lëngjet aromatike dhe notat pikante.

1. Lani filetot dhe thajini me peshqir letre.
2. Bëjmë prerje në fileton e derrit, më pas hedhim hudhër në to.
3. Fërkojeni mishin me erëza (piper, borzilok, qimnon dhe trumzë), më pas lyejeni me vaj vegjetal. Pjesën tonë pikante e vendosim në frigorifer për 2-3 orë (kjo është periudha minimale kohore), por është më mirë ta dërgojmë atje brenda natës.
4. Ngroheni furrën në 180 gradë. Ndërsa po ngrohet, kriposim mishin, e vendosim në një enë me mëngë ose rezistente ndaj nxehtësisë, e mbushim me ujë të thjeshtë dhe e vendosim në furrë të piqet për 2 orë. Periodikisht, mishi duhet të pastrohet me lëngun e lëshuar gjatë pjekjes.

Pas 2 orësh zierje, hiqeni mishin e derrit nga furra dhe lëreni të futet në temperaturën e dhomës për të njëjtën kohë - 2 orë.

Mos u dekurajoni kur duhet të thithni aromat dhe të përmbaheni në mënyrë që të mos hiqni mishin e lëngshëm, sepse më vonë do të mund ta shijoni me hakmarrje mishin e derrit të pjekur.

Gatimi i mishit të derrit në furrë, megjithëse është një proces i thjeshtë, megjithatë ka karakteristikat e veta. Ju ftojmë të mësoni më shumë rreth tyre në portalin tonë duke klikuar në lidhjet e mëposhtme.

Kjo teknologji e kuzhinës do t'ju befasojë qartësisht, sepse pjata sipas kësaj recete do të dalë jo vetëm e shijshme, por edhe shumë e bukur dhe e "rrezitur". Një kore e pastër kafe e artë në një copë mish derri do të bëhet një dekorim i vërtetë i tryezës, por aroma e saj do të tërheqë të gjithë të pranishmit në tryezën e banketit në pjatën e tyre.

Përbërësit

• Proshutë derri - 1,2 kg;
• Paprika - 1-2 lugë gjelle;
• Kripë - për shije;
• Mustardë dhe ketchup - 2-3 lugë gjelle secila;
• Gjethja e dafinës - 1 copë;
• Tarragon i bluar - 1 lugë gjelle;
• Mjaltë - 2 lugë gjelle.

Si të piqni mishin e derrit në shtëpi hap pas hapi: gatuajeni me mjaltë dhe mustardë

1. E shpëlajmë proshutën e derrit me ujë të rrjedhshëm dhe më pas e thajmë me peshqir letre.
2. Mishit i bëjmë disa shpime nga secila anë, por gjithmonë thellë, në mënyrë që marinata e bërë me duart tona të futet sa më shumë brenda pjesës.
3. I spërkasim proshutat tona me kripë dhe më pas i fërkojmë me duar në tulin e ushqyeshëm.
4. Thërrmoni një gjethe dafine, spërkatni sipër proshutës dhe lëreni të qëndrojë për 5-7 minuta në mënyrë që të gjitha shijet të depërtojnë brenda.
5. Më pas, spërkatni mishin me tarragon të thatë. Por nëse nuk mund të gjeni një erëz të tillë, atëherë zëvendësoni tarragonin me majdanoz të bluar të rregullt. Tarragoni (ose majdanozi), ashtu si erëzat e mësipërme, duhet të fërkohet në mishin e derrit. Të njëjtën gjë bëjmë edhe me paprikën.
6. Pas erëzave të thata, është koha për të fërkuar me ketchup dhe mjaltë. Llojet e këtyre dy komponentëve mund të jenë të ndryshëm - sipas gjykimit tuaj. Fërkoni çdo përbërës me radhë në proshutën e derrit.
7. Pas mjaltit, marrim mustardën, sipas traditës, e aplikojmë në sipërfaqen e tulit dhe gjithashtu e fërkojmë butësisht. Merrni aq mustardë sa mund të thithë mishi.
8. Formën në të cilën do të piqet pjesa e mishit e mbulojmë me letër, më pas vendosim mbi të proshutën tonë të njomur me aditivë aromatikë.
9. E mbeshtjellim me leter, e leme te qendroje per 20 minuta dhe me pas e vendosim ne furre te parangrohur te piqet derisa te piqet ne 180 grade per 1.5 ore.
10. Pas kohës së caktuar, nxjerrim tavën nga furra, shpalosim petë, duke çliruar kështu pjesën e sipërme të mishit nga "shtypja" e tij.
11. Vendoseni përsëri proshutën në furrë, por këtë herë vetëm për 15 minuta. Me këtë pjekje të hapur, mishi i derrit do të skuqet plotësisht dhe do të marrë një ngjyrë të bukur karamel.
12. Pas 15 minutash nxirrni mishin dhe lëreni të ftohet në kuzhinë duke e mbuluar me letër ushqimore derisa të ftohet plotësisht. Përndryshe, nëse nuk e mbuloni mishin e derrit me fletë metalike, ai thjesht mund të thahet.

E mbështjellim proshutën e ftohur me letër furre dhe e vendosim në frigorifer. Të nesërmen mund ta përdorni me siguri, ta prisni në pjesë dhe ta servirni bukur në tryezë.

Por kjo metodë është e pranueshme nëse mishin do ta përdorni për qëllime familjare (për ta servirur për mëngjes apo darkë me familjen), dhe nëse meze duhet të shërbehet e nxehtë në tryezën e festave, atëherë pasi ta hiqni pjatën nga furra, lëreni. qëndroni, i mbuluar me fletë metalike, për një minutë 15, dhe më pas përdoret për qëllimin e synuar.

Ka shumë mundësi për të gatuar mish derri të pjekur në furrë. Një shumëllojshmëri e tillë recetash ju jep jo vetëm të drejtën për të zgjedhur, por edhe mundësinë për të provuar mishin e njohur në një formë krejtësisht të re.

Nëse recetat e përshkruara nuk e plotësuan etjen tuaj gastronomike ose dëshironi diçka edhe më origjinale, atëherë kushtojini vëmendje recetave më poshtë. Midis tyre do të gjeni patjetër diçka që i përshtatet shijes dhe diskrecionit tuaj.

Përbërësit:

• Mish derri - 0,5 kg
• Qepë - 150 gr.
• Mustardë me kokrra - 1 lugë gjelle. lugët
• Kripë, erëza - për shije

Përgatitja:

Tuli i derrit mund të përdoret me ose pa yndyrë. Mishi i derrit duhet të pritet në copa të vogla.

Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza të vogla. Vendosni qepën në një tas, shtoni kokrra mustardë, kripë dhe erëza për shije. Përziejini. Masën e përftuar e vendosim mbi mish dhe e përziejmë mishin me erëza dhe qepë.

Vendosni copat e përgatitura të derrit me qepë në një enë pjekjeje (mund t'i vendosni në një tavë rosë ose në çdo formë të përshtatshme për pjekje në furrë). Nuk ka nevojë të lubrifikoni pjesën e poshtme me vaj. Mbulojeni tiganin me kapak ose petë.

Mund ta lini mishin të marinohet për rreth 40 minuta. Ngroheni furrën në 180 gradë. Piqeni mishin në një furrë të parangrohur për rreth një orë. Gjatë zierjes, mishi do të lëshojë lëng dhe do të dalë shumë lëng dhe i butë.

Copat e derrit janë gati në furrë. Ju bëftë mirë!

Nëse keni përgatitur një pjesë të dyfishtë dhe nuk e keni ngrënë të gjithë mishin menjëherë, mund t'i transferoni copat e derrit në një kavanoz të pastër dhe të derdhni lëngun që rezulton. Lëreni të ftohet plotësisht, mbulojeni dhe vendoseni në frigorifer. Mishi do të mbulohet me një shtresë të lehtë yndyre dhe poshtë do të formohet një pelte mishi. Ky preparat i bërë vetë mund të ruhet për rreth një javë në frigorifer.