Preparate nga ftua japoneze. Ftua: receta dhe përdorime
Mjerisht, ftua e zakonshme nuk rritet këtu. Por në Urale një zëvendësues interesant për ftua të zakonshëm ka zënë rrënjë mirë - japoneze ose shkencërisht, kaenomele. Vërtetë, në realitet kjo bimë nuk ka të bëjë fare me ftua, por është gjithashtu me interes të konsiderueshëm.Çdo pranverë, ftua japoneze lulëzon me lule mahnitëse të bukura, të mëdha, të kuqe të ndezura, si një pemë molle. Dhe për këtë arsye duket e mrekullueshme si një bimë kufitare përgjatë shtigjeve. Gjethet e saj janë gjithashtu dekorative, dhe më pas frutat e saj, të cilat në disa forma mund të arrijnë madhësinë e një veze pule. Janë shumë aromatike dhe kur piqen kanë ngjyrë të verdhë dhe jeshile. Por ata janë të thartë, si limonët, kjo është arsyeja pse ata morën emrin "limonët e veriut". Është absolutisht e pamundur t'i hani ato të freskëta - ato janë shumë të forta dhe shumë të tharta. Megjithatë, ata bëjnë përgatitje të mahnitshme. Le të flasim për to.
Ftua të papërpunuara me sheqer
1 kg ftua japoneze, 1 kg sheqer.
Frutat e pastra priten në feta, vendosen në shtresa me sheqer në kavanoza, mbulohen me kapak plastik ose të tjerë dhe ruhen në frigorifer. Shërbejeni me çaj në vend të limonit.
Pelte japoneze me ftua
1 kg ftua japoneze, 400 g sheqer, 2 gota uje.
Frutat lahen, priten në feta bashkë me farat, vendosen në një tigan dhe mbushen me ujë. Gatuani nën një kapak të mbyllur mbi nxehtësi të ulët derisa të zbuten plotësisht. Masa që rezulton filtrohet, por nuk shtypet. Lëngu hidhet në një tigan tjetër, nxehet, shtohet sheqeri dhe zihet derisa të trashet.
Ftua japoneze e ëmbëlsuar
Nga reçeli i përgatitur duhet të hiqni frutat e ftua, t'i vendosni në një kullesë dhe ta lini shurupin të kullojë. Thajini frutat në një pjatë ose enë, spërkatni me sheqer dhe ruajini në një enë të mbyllur në temperaturën e dhomës.
Ftua dhe kunguj të njomë japoneze të ëmbëlsuar
600 g ftua japoneze, 400 g kungulleshka, 1,3 kg sheqer, 3 gota uje.
Përgatisni ftua duke hequr farat dhe duke e prerë në feta. Qëroni kungulleshkat e freskëta deri në 15 cm të gjata, hiqni lëkurën dhe farat, pritini në copa. Ftonë e përgatitur dhe kungull i njomë i vendosni në shurup sheqeri të zier dhe i gatuani si zakonisht. Hiqni ftonët dhe kungulleshkat e ziera, lëreni shurupin të kullojë, thajini frutat, spërkatni me sheqer dhe ruajeni në një pako të mbyllur në temperaturë ambienti.
Marmelatë japoneze me ftua
1 kg ftua japoneze, 500 g sheqer, 2 gota uje.
Pritini frutat e lara mirë në feta, vendosini në një tenxhere, shtoni ujë. Ngroheni të mbuluar mbi nxehtësi të ulët derisa të zbuten plotësisht. Ndërsa është e nxehtë, fërkojeni përmes një sitë. Shtoni sheqerin në purenë që rezulton dhe gatuajeni në zjarr të ulët duke e përzier derisa të zbutet. Masën e nxehtë e vendosim në një tepsi të pluhurosur me një përzierje niseshteje dhe sheqer pluhur ose të lyer me letër furre. E rrafshojmë me kujdes masën në një shtresë 1,5–2 cm të trashë, kur marmelata të jetë ftohur dhe të ketë krijuar kore, e presim në copa të formësuara dhe i lëmë të thahen. Ruajeni marmeladën në një vend të thatë dhe të freskët.
Marmelatë japoneze me ftua dhe reçel japonez me ftua
Për marmelatë, përdoren fruta më të vogla dhe të gjelbërta, si dhe hiqen lëkurat e prera dhe farat gjatë përgatitjes së reçelit. Frutat i lani dhe i prisni në feta, pa i prerë lëkurën ose pa hequr bishtajat e farës, pasi përmbajnë më shumë pektinë. Hidhni ujë mbi frutat e copëtuara derisa mezi t'i mbulojë ato dhe ziejini derisa të zbuten. Kullojeni lëngun që rezulton me napë, pa shtypur frutat, në mënyrë që lëngu të jetë i pastër. Për çdo litër lëng të përftuar, shtoni 800 g sheqer dhe gatuajeni deri në trashësinë e kërkuar. Pak minuta para se ta hiqni nga zjarri, shtoni 5 g acid citrik për 1 kg sheqer. Hidheni marmeladën e nxehtë në kavanoza të vogla ose enë plastike në mënyrë që t'i prisni më vonë. Për ta bërë marmelatë më transparente, për çdo 2 kg ftua mund të shtoni 2 kg mollë të thartë.
Pulpa e mbetur nga frutat, e fërkuar në një sitë për të hequr farat dhe pjesët gurore të frutave, përdoret për të bërë reçel. Për 2 kg pure frutash duhet të vendosni 1 kg sheqer dhe të gatuani derisa të arrihet trashësia e dëshiruar. Reçelin e nxehtë e hedhim në kavanoza, të cilat mbyllen hermetikisht nëse masa nuk është gatuar mjaftueshëm. Ruani në një vend të freskët.
Reçel me ftua japonez (opsioni i parë)
1 kg ftua japoneze, 1,5 kg sheqer, 3 gota ujë.
Për të bërë reçel, frutat merren nga bimët, frutat e të cilave përmbajnë pak qeliza gurore. Frutat e verdha të pjekura mirë i lani mirë, i qëroni, i hiqni bërthamën dhe i prisni në feta. Ftuanë e përgatitur e vendosim në shurup të vluar, e lëmë të vlojë dhe e lëmë për disa orë. Lëreni të ziejë përsëri dhe lëreni të ftohet. Bëjeni këtë edhe dy herë të tjera dhe më pas gatuajeni derisa të mbaroni. Për të parandaluar që fetat e ftua të ziejnë, tundni periodikisht enën me reçelin me lëvizje rrethore. Paketoni nxehtë.
Reçel me ftua japoneze (opsioni i dytë)
1 kg ftua japoneze, 1,2 kg sheqer, 2 gota ujë.
Qëroni frutat, pritini në feta, vendosini në një enë me ujë të ftohtë dhe zhyteni në të për 2-3 orë për të zvogëluar përmbajtjen e acideve organike. Pas kësaj, gatuajeni si zakonisht, në disa faza (shih recetën e mëparshme).
Svetlana Shlyakhtina, Ekaterinburg
Le ta kuptojmë - cilat veti të dobishme ka ftua japoneze, receta për përgatitjen e tij, si ta ruani atë për dimër dhe për cilat sëmundje tregohet. Ne gjithashtu do të kuptojmë se kë mund të dëmtojë ftua dhe do të shqyrtojmë opsione të ndryshme për pjatat me ftua. Ju duhet të kuptoni se gjithçka për ftua është e dobishme, jo vetëm tuli i frutave - farat, lëkura, gjethet, degëzat, gjithçka shkon në ushqim, gjithçka është e dobishme, dhe paraardhësit tanë e përdorën këtë pemë me gjithë fuqinë e tyre për nevojat e tyre.
Farat e ftua merren si laksativ, një shtresë e butë për kollën dhe sëmundjet bronkiale. Që nga kohërat e lashta, frutat janë përshkruar për anemi, për hemorroidet, nga lëngu i tij bëheshin kompresa, fashionistat e të gjitha kohërave përdornin lëngun dhe pulpën si një agjent përmirësues të lëkurës, dhe zierja e gjetheve është e mirë në luftën kundër flokët e hershme gri.
Ftua është plot me vitamina, përmban shumë minerale që na duhen, ka veti të forta antioksidante dhe antivirale. Lëngu i ftua do të forcojë dhe lehtësojë të vjellat, frutat kanë veti diuretike dhe hemostatike.
Recetë e dobishme:.
Vetitë e dobishme të ftua
Frutat e Chaenomeles, i cili me të drejtë quhet limoni verior për pasurimin e tij me vitaminë C, ruhen për përdorim në të ardhmen gjatë gjithë vitit. Lëngu i tyre hollohet me ujë për shkak të pasurisë me acide frutash. Receta më e mirë për konsum është qëruar, copëtuar dhe spërkatur me sheqer. Mjaftojnë nja dy lugë çaji me ujë të valuar për t'u konsumuar. Ekziston edhe ftua kinez, i cili ndihmon veçanërisht me radikulitin, reumatizmin, spazmat dhe hipertensionin.
Gjatë stinës së ftohtë - ilaçi më i mirë natyral për viruset.
Pulpa dhe lëngu i frutave ulin kolesterolin.
Të gjitha pjesët e frutave kanë një efekt të dobishëm në zorrët;
Lëngu përmirëson disponimin dhe lehtëson simptomat e astmës.
Përdoret për të trajtuar veshët, çarjet anale, gastroenterokolitin dhe meteorizmin.
Pureja e zier e ftua ndihmon në luftimin e sëmundjeve të mëlçisë, madje lehtëson gjendjen e tuberkulozit.
Për aneminë dhe aneminë, tretësira e ftua do të jetë shumë e dobishme.
Për sytë, zierjet nga farat janë një lehtësim i rëndësishëm, si dhe një trajtim për inflamacionin.
Për diabetikët është mirë të pini zierje nga gjethet (mund të merrni edhe degëza të reja).
Zierjet e farave të ftua mund të ndihmojnë shpejt me inflamacionin e stomakut dhe diarrenë. Farat e grimcuara hidhen me ujë të vluar (10 g fara/1 gotë ujë), zihen 15 minuta, filtrohen dhe pihen gjysmë gote tri herë para ngrënies (ndihmon edhe për kollën).
Gjethet derdhen me ujë të vluar (5 gr/ gotë ujë të vluar), mbahen në banjë me ujë për 15 minuta, filthen ndërsa ftohen dhe mbushen me ujë të valë deri në vëllimin fillestar. Mjaftojnë 2 lugë para ngrënies tri herë në ditë.
Për të luftuar menstruacionet e rënda dhe gjakderdhjen e mitrës, derdhni 12 copë fara në 1,5 gota ujë, ziejini për 3 minuta dhe pini gjatë gjithë ditës, duke e ndarë në 3 doza, para ngrënies.
Ftua është e dobishme për njerëzit që punojnë në industri të rrezikshme dhe gjithashtu jetojnë në zona të pafavorshme për mjedisin. Reçelrat dhe konservat e ftua janë shumë të dobishme për stomakun.
Lëngu i ftua duhet të konsumohet për anemi, sëmundje të zemrës, mungesë vitaminash, astmë, dhimbje koke dhe çrregullime të zorrëve.
Ftua në kozmetologji
Për lëkurën e yndyrshme, maskat e bëra nga frutat me avull janë të dobishme për aknet, ato ndihmojnë në tharjen e lëkurës. Për lëkurë të yndyrshme, përdorni në formë të pastër për lëkurë normale ose të kombinuar, përzieni me tërshërën dhe të verdhën e vezës. Si një pastrim, ftua e papërpunuar fërkohet, përzihet me kripë dhe masazhohet butësisht në fytyrë.
Locioni i ftua do t'i shkëlqejë produktet e blera të shtrenjta - përzieni lëngun e ftua me alkool mjekësor dhe alkool kamfori në përmasa të barabarta, rrihni dhe shtoni një vezë, përzieni me tretësirë, ruajeni në frigorifer. Për duart tuaja mund të përgatisni një krep të lëngshëm duke i derdhur copat e ftua me vodka dhe duke e mbajtur në errësirë për gjysmë muaji. Kullojeni, hidhni një lugë glicerinë - dhe kremi i mrekullueshëm është gati, duart tuaja do të jenë të lumtura!
Receta me ftua
Për të përgatitur ftua, fillimisht duhet të hiqni shtresën me gëzof me një leckë të lagur. Më pas shpëlajeni, qëroni lëkurën (nëse gatuani për një kohë të gjatë, mund ta lini lëkurën), mblidhni farat veçmas dhe thajini ato, ato do të jenë të dobishme për zierje. Dhe pastaj - sipas recetave.
Feta ftua në shurup
Fetat e ftua janë shumë të shijshme - të ëmbla, transparente dhe të dendura. Qëroni si më sipër, ziejini për 20 minuta, kullojini, kullojeni lëngun, shtoni sheqer (një gotë sheqer për një gotë lëng mishi), lëreni të ziejë dhe menjëherë fikni zjarrin, shtoni copat e ftua, lërini të qëndrojnë aty, lagni për nja dy orë, vendoseni të ziejë përsëri, shtoni pak acid citrik dhe ziejini pak më shumë.
Gjithashtu i dobishëm:.
Ftua me mjaltë
Dobia e ftua rritet më tej nga shtimi i mjaltit, duke e bërë produktin një ilaç të domosdoshëm mjekësor. E dobishme për aneminë, problemet e grave, rrit imunitetin, përmirëson metabolizmin, ka veti antimikrobike, përzierja është e mirë për të moshuarit dhe nënat në pritje, për njerëzit e punës mendore dhe në periudhën pas lindjes, nënat.
Piqni 3 ftua dhe hani secilin me mjaltë gjatë gjithë ditës. Ose shtrydhni lëngun, shtoni mjaltin dhe pijeni duke e ndarë në tre pjesë.
Lëng ftua
Shtrydhni lëngun nga kaenomele duke përdorur çdo metodë të disponueshme për ju dhe kullojeni. Mos e hidhni tortën, shtoni ujë të valuar (1 kg/120 ml) dhe ngroheni, shtrydhni përsëri lëngun. Lëngjet përzihen, derdhen në enë, pasterizohen (t-80-85g) për 15 minuta, mbyllen.
Shurup ftua
Shtoni 1,6-1,8 kg sheqer në 1 litër lëng ftua, ziejini për 5 minuta (hiqni shkumën), kullojeni dhe mbylleni në një enë sterile.
Lexo më shumë: .
Reçel me ftua
Hiqni lëvozhgat dhe farat nga frutat e pjekura të lara, pritini në feta, zhyteni në shurup (1,5 kg sheqer/3 gota ujë), ziejini, lërini mënjanë. Pas pak, bëjeni këtë përsëri dhe për të tretën herë përfundoni gatimin, paketimin dhe mbylljen.
Fruta të ëmbëlsuara
Mund të bëni dy njëherësh nga një recetë - nga pak reçel, lëreni të ftohet, hiqni fetat e ftua, thajini në furrë jo të nxehtë, spërkatni me sheqer dhe frutat e ëmbëlsuara janë gati.
pelte
Ju mund të bëni pelte të shijshme nga ftua në këtë mënyrë:
Të gjitha sendet jolikuide do të futen në pelte - fruta të papjekura, fara të prera dhe kërcell. Pritini, mbushni me ujë deri në buzë dhe gatuajeni derisa të zbuten. Kullojeni pa e shtrydhur, shtoni sheqer (1 litër lëng/800 g sheqer) dhe ziejini derisa të trashet.
Kundërindikimet
Ka shumë pak kundërindikacione për këtë frut shërues - kapsllëk, alergji dhe pleurit - ndoshta kjo është e gjitha për pjesën tjetër, produkti është i dobishëm dhe rekomandohet për përdorim të vazhdueshëm.
Shiko më shumë:.
Në rajonet veriore, ftua e zakonshme nuk është
në rritje. Por në Urale, një zëvendësues interesant për ftua të zakonshme ka zënë rrënjë mirë - ftua
Japoneze ose, shkencërisht, Chaenomeles. E vërtetë, në realitet
Kjo bimë nuk ka asnjë lidhje me ftua, por gjithashtu përfaqëson një masë të konsiderueshme
interes edhe si bimë zbukuruese edhe si bimë frutore – quhet
i njohur gjerësisht si "limoni i veriut". Shpresoj që kjo temë të jetë e dobishme jo vetëm për veriorët.
Ftua japoneze, vendas në male
zonat e Japonisë. Në pranverë, kjo shkurre e vogël, e përhapur, dendur
e spërkatur me lule, u jep njerëzve gëzim dhe gëzim të jetës. Po përhapet
shkurre 1 deri në 3 m e lartë.
Rritet shpejt. E qëndrueshme. Gjethet janë jeshile të errëta, me shkëlqim, kur lulëzojnë
të kuqërremtë. Lulëzon në maj në të njëjtën kohë me lulëzimin e gjetheve. Lulet e varieteteve të ndryshme ndryshojnë në ngjyrë dhe formë, 3-5 cm në diametër, të mbledhura në
furça 2-6 copë.
Deri në vitin 2016, kemi rritur 3 varietete
ftua dekorativ:
Ftua Crimson dhe Ari me
lule të kuqe të errët dhe stamens të verdhë të ndezur.
Ftua Cameo me ngjyrë rozë pjeshke
lule të dyfishta.
Ftua Yukigoten me terri të madh
lule të bardha si bora.
Frutat e këtyre varieteteve janë të ngrënshëm,
piqet në fillim të tetorit. Ftua është rezistente ndaj thatësirës. I toleruar mirë
prerje flokësh Rezistent ndaj ngricave, por në dimër të ashpër, skajet e fidaneve mund të ngrijnë. fotofile,
por toleron hijen e lehtë. Preferon të lehta, të tharta, të pasura
humusi i tokës. Përdoret për mbjellje të vetme dhe grupore,
duke krijuar kufij, skaje dhe kodra shkëmbore.
Lulëzimi i tij, ndryshe nga zakonisht
bimë frutore, me jetëgjatësi - mund të shijohen deri në dy deri në tre javë
një trazirë ngjyrash të ngrohta.
Avantazhi i padyshimtë i këtyre bukurosheve
të huajt - thjeshtësia e tyre e jashtëzakonshme: ata janë rezistent ndaj thatësirës, nuk kanë frikë
ngricat, lulëzojnë dhe japin fryte çdo vit. Ftua japoneze forcon në mënyrë të përkryer
shpatet, mund të dekorojnë zonat më të papërshtatshme të kopshtit për bujqësi.
Në vjeshtë, kur tashmë
të gjitha gjethet kanë rënë, fenerë të verdhë po digjen në degëzat e holla të zhveshura
"mollët" e ftua japoneze. Dhe menjëherë bëhet më e lehtë në një ditë të zymtë me re, dhe
në ditët e rralla me diell, dritat e shndritshme të frutave konkurrojnë me më të qarta
me diell! Fruta
mund të filloni mbledhjen nga fundi i shtatorit (ose më herët - në varësi të rajonit
kultivimi i tij), kur ato marrin plotësisht ngjyrën e tyre specifike.
Ato ruhen për një kohë të gjatë në frigorifer, ata mund të presin për një korrje të re. Por më mirë
hani ende fruta të shëndetshme. Një sasi e madhe e acidit citrik jep
Shije e thartë e pathyeshme, kështu që është e vështirë t'i hani ato të freskëta. Më mirë
përgatitni përgatitje të shijshme - fruta të ëmbëlsuara, marmelatë, pelte, komposto, reçel të papërpunuar
dhe marshmallow.
Të gjitha frutat e ftua janë të ngrënshëm, por me pak
sasi të ndryshme të vitaminës C dhe karotenit (portokalli). Përveç kësaj, në fruta
shumë acide organike, sheqerna, substanca pektine, vitaminë P.
Ata janë shumë aromatik, kur piqen -
të verdhë dhe të verdhë-jeshile. Por ata janë të thartë, si limoni, kjo është arsyeja pse ata morën
emri i "limonëve të veriut". Është absolutisht e pamundur t'i hani ato të freskëta -
shumë e fortë dhe shumë e thartë. Megjithatë, ata bëjnë të mahnitshme
boshllëqe. Le të flasim për to.
Reçeli i përgatitur në të ftohtë është një zgjidhje shumë e thjeshtë dhe tepër e shëndetshme, përveç kësaj, ftua
- një shtesë e shkëlqyeshme e thartë për manaferrat ose frutat e freskëta të konservuara. Merrni 500 g ftua japoneze, 500 g sheqer
Lani ftua dhe lëreni ujin të kullojë.
Përzieni ftua të grirë në një rende të trashë ose të prerë në feta me të barabartë
sasia e sheqerit. Vendoseni në kavanoza dhe mbulojeni me plastikë ose të tjera
kapakët (ky reçel ruhet pa rrotullim). E ruajmë në frigorifer.
Në këtë formë, ajo do të ruajë të gjitha cilësitë e saj të dobishme dhe do të ndihmojë në forcimin
shëndetin tonë dhe shëndetin e fëmijëve tanë. Një ose dy lugë nga ky preparat në
ditë - dhe ju jeni një person i shëndetshëm. Ftua me sheqer ka shije si limon,
frut i thartë, i pasur me acid citrik dhe malik, i cili mund të jetë
Mos ngurroni ta shtoni atë në çaj të nxehtë ose të bëni disa produkte të pjekura. Jam
Shërbejeni ftua japoneze të ftohtë të përgatitur me çaj në vend të limonit.
Ekziston një recetë tjetër e ngjashme.
Ftua të papërpunuara me sheqer
1 kg ftua japoneze, 1 kg sheqer. Frutat e pastra priten në feta,
vendosen në shtresa me sheqer në kavanoza, të mbuluara me plastikë ose të tjera
kapak dhe ruajeni në frigorifer. Shërbejeni me çaj në vend të limonit.
Pelte japoneze me ftua
1 kg ftua japoneze, 400 g sheqer, 2 gota uje.
Frutat lahen
priteni në feta së bashku me farat, vendoseni në një tigan dhe mbusheni me ujë.
Gatuani nën një kapak të mbyllur mbi nxehtësi të ulët derisa të zbuten plotësisht. Rezultati
masa filtrohet, por nuk shtypet. Lëngu hidhet në një tigan tjetër,
ngrohni, shtoni sheqerin dhe gatuajeni derisa të trashet.
Ftua japoneze e ëmbëlsuar
1 kg ftua japoneze, 1,5 kg sheqer, 3 gota
ujë. Nga gati
reçel, duhet të hiqni frutat e ftua, t'i vendosni në një kullesë dhe ta lini shurupin të kullojë.
Thajini frutat në një pjatë ose pjatë, spërkatini me sheqer dhe ruajini në një enë të mbyllur.
paketim në temperaturën e dhomës.
Ftua dhe kunguj të njomë japoneze të ëmbëlsuar
600 g ftua japoneze, 400 g kungulleshka, 1,3 kg sheqer, 3 gota
ujë. Përgatitni
ftua duke e qëruar nga farat dhe duke e prerë në feta. Qëroni kungulleshkat e freskëta deri në 15 cm të gjata dhe
fara, të prera në copa. Masën e përgatitur e vendosni në shurup sheqeri të zier
ftua dhe kungull i njomë dhe gatuaj reçelin si zakonisht. Hiqni ftua dhe kungulleshka te ziera.
lëreni shurupin të kullojë, thajini frutat, spërkatni me sheqer dhe ruajeni në një vend të mbyllur
paketim në temperaturën e dhomës
Marmelatë japoneze me ftua
1 kg ftua japoneze, 500 g sheqer, 2 gota uje.
Larë tërësisht
Pritini frutat në feta, vendosni në një tenxhere, shtoni ujë. Ngrohni paraprakisht nën
Mbulojeni mbi nxehtësi të ulët derisa të zbutet plotësisht. Ndërsa është e nxehtë, fërkojeni
sitë. Shtoni sheqerin në purenë që rezulton dhe gatuajeni në zjarr të ulët duke e trazuar.
derisa të jetë gati. Masën e nxehtë e vendosim në një tepsi të pluhurosur me masën.
niseshte dhe sheqer pluhur ose të shtruara me letër furre. Masoni me kujdes
përhapeni në një shtresë 1,5–2 cm të trashë kur marmelata të jetë ftohur dhe mbuluar
koren e presim ne copa te formuara dhe i leme te thahen. Mbani
marmelatë në një vend të thatë dhe të freskët.
Marmelatë japoneze me ftua dhe reçel me ftua
japoneze
Më shumë se një përdoret për marmelatë
frutat e vogla dhe të gjelbërta, si dhe lëkurat dhe farat e prera, hiqen
kur bëni reçel. Lani frutat dhe pritini në feta pa e prerë lëkurën
dhe pa hequr bishtajat e farës, pasi ato përmbajnë më shumë pektinë.
Hidhni ujë mbi frutat e copëtuara derisa mezi t'i mbulojë ato dhe ziejini derisa të zbuten.
Kullojeni lëngun që rezulton përmes napës, pa shtypur frutat, në mënyrë që lëngu të jetë
transparente. Për çdo litër lëng të përftuar, shtoni 800 g sheqer dhe gatuajeni derisa
trashësia e kërkuar. Pak minuta para se ta hiqni nga zjarri, shtoni 5 g acid citrik për 1 kg sheqer. Marmelatë e nxehtë
derdhni në kavanoza të vogla ose në enë plastike në mënyrë që më vonë të mundeni me lehtësi
prerje. Për ta bërë marmelatë më transparente, për çdo 2 kg ftua mund të shtoni 2 kg mollë të thartë.
Pulpa e mbetur nga frutat,
fërkohet përmes një sitë për të hequr farat dhe pjesët gurore të frutave, përdorni
për të bërë reçel. Më 2
kg pure frutash duhet të shtoni 1 kg sheqer dhe të gatuani derisa të blihet
trashësia e dëshiruar. Hidhni reçelin e nxehtë në kavanoza dhe mbyllini ato
hermetikisht nëse përzierja nuk është gatuar mjaftueshëm. Ruani në një vend të freskët.
Një recetë për të bërë reçel: Pritini frutat në gjysmë, hiqni thelbin,
priteni në feta të holla, ziejini derisa të zbuten në një sasi të vogël uji.
Shtoni sheqerin (një deri në një kilogram e gjysmë për kilogram fruta të qëruara), gatuajeni
derisa të trashet. Reçeli trashet shpejt për shkak të pranisë së pektinës në fruta.
Një duo i mrekullueshëm reçeli është bërë nga kungulli dhe ftua japonez - kungulli
do të hollojë aciditetin, dhe ftua do ta tras këtë gjellë të shijshme Ka pak qeliza gurore. Lani mirë frutat e verdha të pjekura mirë,
qëroni dhe hiqni bërthamën, prerë në feta. Ftua të përgatitura
Vendoseni në shurup të valë, lëreni të vlojë dhe lëreni për disa orë.
Lëreni të ziejë përsëri dhe lëreni të ftohet. Bëjeni këtë edhe dy herë të tjera
dhe më pas gatuajeni derisa të bëhet. Për të parandaluar zierjen e tepërt të fetave të ftua, në mënyrë periodike
tundeni enën me reçel në një lëvizje rrethore. Paketoni nxehtë.
Reçel me ftua japoneze (opsioni i dytë)
1 kg ftua japoneze, 1,2 kg sheqer, 2 gota
ujë. Fruta
qëroni, priteni në feta, vendoseni në një enë me ujë të ftohtë dhe mbajeni brenda
atë për 2-3 orë për të reduktuar përmbajtjen e acideve organike. Pas kësaj gatuaj
si zakonisht, në disa hapa (shih recetën e mëparshme).
Tinkturë e bërë në shtëpi nga ftua japoneze
Ftua japoneze (chaenomeles) - 1 kg;
Vodka - 1 l;
Sheqeri - 400
G;
Karafil i bluar - 1 g;
Koriandër e grirë - 1 g;
Kanellë e bluar - 1 g;
Arrëmyshk i bluar - 0,5 g
Prerja
lani frutat e ftua japoneze në 4 pjesë dhe shkundni të gjitha farat me thikë dhe
prerë ndarjet. Më pas i presim frutat në mënyrë të rastësishme. Thjesht mundesh
Pritini në feta të holla, ose grijini në një procesor ushqimi në një rende të trashë. Kështu që
Chaenomeles do t'i japin më shumë shije dhe aromë alkoolit, dhe tretësira do të dalë më e shijshme.
Vendosni ftua japoneze të copëtuar në një kavanoz të rregullt. Hidhni erëza me to
tinktura ka shije më të mirë. Mbushni ftua japoneze me vodka. Mund të përdoret
çdo - i lirë ose i shtrenjtë. Por është më e shijshme të blini produktin që merrni
zakonisht për festa. Mbylleni me kapak të rregullt, përzieni mirë dhe
shkundni në mënyrë që vodka të shpërndahet mirë nëpër kaenomele, dhe gjithashtu në mënyrë që
erëzat nuk mbetën sipër dhe gjithashtu morën pjesë në infuzion. Ne largohemi
një kavanoz me tretësirë shtëpiake të ardhshme në një dollap të errët për një javë. Periodikisht
e kujtojmë dhe e tundim që lënda e parë të mos ngecë. Një javë më vonë
Tinkturën e vendosim në një kullesë (skullim), tortën e hedhim, nuk nevojitet.
Edhe pse, nëse keni njohës, mund ta përdorni tulin si mbushje
byrekë "të dehur".
Kaq është
Nga ftua dekorativ mund të bëni gjëra të ndryshme dhe të shijshme!
Përgatitjet shtëpiake nga ftua japoneze janë mënyra më e mirë dhe pothuajse e vetmja për të ngrënë këtë frut ekzotik - për shkak të shijes tepër të thartë dhe pulpës së fortë, chaenomeles nuk mund të hahen të papërpunuara.
Frutat e ftua, të cilat kanë shumë veti të dobishme, përpunohen në produkte të shijshme të pasura me vitamina, pektina, fibra dhe shumë substanca të tjera të nevojshme për shëndetin.
Lëngjet, ekstraktet, shurupet, konservat, marmelata, pelte, fruta të ëmbëlsuara, fruta të thata janë produkte përfundimtare dhe gjysëm të gatshme, nga të cilat më pas mund të përgatisni një shumëllojshmëri të gjerë të pjatave dhe pijeve të shijshme dhe të shëndetshme.
Receta për përgatitjet nga ftua japoneze ose Chaenomeles
Lëng Chaenomeles
Lëngu merret nga frutat duke përdorur një shtypës, shtrydhëse elektrike ose shtrydhëse frutash e perimesh. Më pas, tulit i shtohet ujë - 120 ml ujë për 1 kg tul - dhe nxehet në temperaturën 60-70°C. Pastaj lëngu shtrydhet përsëri. Lëngjet e presimit të parë dhe të dytë bashkohen së bashku, lëngu hidhet në shishe ose kavanoza, pasterizohet në ujë në temperaturë 85°C për 15-20 minuta dhe mbyllet.
Përdoret si zëvendësues i acidit citrik dhe uthullës në borscht, sallata, gatime me mish dhe peshk dhe për të bërë pije.
Shurup ftua japonez
1 litër lëng chaenomeles
1,5-1,9 kg sheqer
Shtoni sheqerin në lëng, ngrohni derisa të treten plotësisht dhe ziejini për 5 minuta, duke hequr shkumën. Kullojeni shurupin e nxehtë përmes një sitë të trashë në shishe ose kavanoza sterile dhe mbylleni.
Ftua të papërpunuara me sheqer
1 kg ftua japoneze
1 kg sheqer.
Pritini frutat e pastra në feta të holla dhe vendosini në kavanoza në shtresa, duke e spërkatur secilën shtresë me sheqer.
Ju mund të vendosni kanomel në një mulli mishi dhe të bëni një pure.
Mbulojeni me kapak plastik ose me kapak të tjerë dhe ruajeni në frigorifer. Shërbejeni me çaj në vend të limonit.
Reçel me ftua japoneze
1 kg ftua japoneze
1.5 kg sheqer
3 gota ujë
Lani frutat e verdha të pjekura mirë, qëroni, hiqni bërthamën dhe pritini në feta.
Ftuanë e përgatitur e vendosim në shurup të vluar, e lëmë të vlojë dhe e lëmë për disa orë.
Lëreni të ziejë përsëri dhe lëreni të ftohet. Bëjeni këtë edhe dy herë të tjera dhe më pas gatuajeni derisa të mbaroni. Për të parandaluar që fetat e ftua të ziejnë, tundni periodikisht enën me reçelin me lëvizje rrethore. Paketoni nxehtë.
Ftua japoneze e ëmbëlsuar
1 kg ftua japoneze
1.5 kg sheqer
3 gota ujë.
Nga reçeli i përgatitur duhet të hiqni frutat e ftua, t'i vendosni në një kullesë dhe ta lini shurupin të kullojë. Thajini frutat në një furrë të ngrohtë ose tharëse elektrike, spërkatni frutat e ëmbëlsuar me sheqer dhe ruajini në një pako të mbyllur në temperaturën e dhomës.
Ekstrakti i ftua japonez
1 kg fruta Chaenomeles
1-1,5 kg sheqer
Lani frutat, hiqni farat, pritini në copa të vogla, spërkatni me sheqer. lëreni në një vend të freskët për një deri në dy ditë. Kullojeni ekstraktin që rezulton, hidheni në enë qelqi dhe ruajeni në një vend të freskët.
Për ruajtje afatgjatë, sillni ekstraktin e kulluar në valë dhe mbylleni me një kapak metalik.
Përdoret për përgatitjen e pijeve të ndryshme dhe pjatave të ëmbla.
Komposto Chaenomeles
chaenomeles - opsionale
1 gotë sheqer për 1 litër ujë
ujë - sipas nevojës
Lani frutat Chaenomeles, zbardhni për 2 minuta (vendosni kullesën me frutat në ujë të vluar), mbushni një kavanoz steril përgjysmë dhe mbushni sipër me shurup të vluar.
Rrotulloni kavanozët dhe kthejini me kokë poshtë.
Pelte japoneze me ftua
1 kg fruta ftua japoneze
0,8 kg sheqer
2 gota ujë
Për pelte, mund të përdorni fruta më të buta dhe të gjelbërta, si dhe lëkura të prera dhe fara të mbetura nga bërja e reçelit.
Pritini frutat në feta të holla, shtoni ujë që mezi t'i mbulojë dhe ziejini derisa të zbuten. Kullojeni lëngun që rezulton pa shtypur frutat në mënyrë që lëngu të jetë i pastër.
Për çdo litër lëng shtoni 800 g sheqer dhe gatuajeni derisa të trashet. Për ta bërë më të lehtë prerjen më vonë, është më mirë të derdhni peltenë e nxehtë në kavanoza të ulëta.
Përgatitjet e ftua japoneze janë shumë të larmishme, vlen të thuhet se kanomelët mund të thahen, dhe frutat e freskët të ftua japoneze mund të ruhen në frigorifer deri në disa muaj në qese të lidhura mirë.
Në dimër ato përdoren si fazë e ndërmjetme për të punuar me këtë frut. Fruti ekzotik, i ngjashëm me mollët, është shumë i fortë dhe i thartë, kështu që në formën e tij të papërpunuar është praktikisht i papërshtatshëm për konsum. Por reçeli mund të përdoret për pjekje, dekorim të ëmbëlsirave, madje mund të shtohet edhe në çaj.
Sekretet e punës me ftua japoneze
Të gjitha recetat për përgatitjet e ftua për dimër kanë disa veçori të përbashkëta:
Përgatitjet e ftua janë shumë aromatike, ndaj duhen ruajtur në një enë të mbyllur fort. Enët ruhen më mirë pas trajtimit termik, por disa receta kërkojnë përdorimin e pjesëve të papërpunuara.
Si të bëni reçel?
Pavarësisht shijes së thartë dhe pulpës fibroze, recetat për reçelin e ftua nuk ndryshojnë nga reçelrat e bëra nga frutat e tjera. Para gatimit, duhet të renditni frutat ekzotike, të prisni pjesët e kalbura, nëse ka, t'i lani frutat dhe të hiqni pjesën e brendshme. Dhe pastaj fillon fluturimi i fantazisë.
Ftua japoneze në shurup
Një recetë tradicionale për përgatitjen e ftua japoneze për dimër, e cila do të kërkojë:
- frutat e ftua, të prera në feta, kubikë ose copa të vogla;
- sheqer në raport 3:2, ku pjesa më e vogël është fruta;
- ujë, për çdo kilogram fruta – 3 gota ujë.
Para së gjithash përgatitet shurupi. Për ta bërë këtë, shtoni sheqer në ujë dhe vendoseni në nxehtësi mesatare. Lëngu duhet të përzihet vazhdimisht derisa sheqeri të tretet plotësisht. Sapo shurupi të vlojë, mund të zhytni copa frutash në të.
Frutat në shurup duhet të ziejnë në nxehtësi mesatare, pas së cilës ena me reçelin hiqet nga sobë dhe ftohet në temperaturën e dhomës për 3-4 orë. Pasi gjella të jetë ftohur mjaftueshëm, vendoseni në sobë në zjarr mesatar dhe lëreni të vlojë. Procedura me ftohje dhe vendosje në valë kryhet vetëm 4 herë. Për herë të pestë, reçeli mund të zihet për disa minuta në mënyrë që frutat të bëhen mjaft të buta, por të mos kthehen në kaçubë. Për të përmirësuar aromën, shurupit mund t'i shtoni ½-1 limon, të shtypur së bashku me lëvozhgën. Dhe gjatë zierjes së fundit, mund të shtoni një majë vanilinë.
Reçeli i nxehtë shtrihet në kavanoza të thata të sterilizuara dhe mbështillet. Pjesa e punës duhet të ruhet në një vend të errët pa rryma. Derisa kavanozët e reçelit të ftohen plotësisht, mund t'i mbuloni me një batanije ose batanije të vjetër.
Pesë minuta pa trajtim termik
Reçeli pesëminutësh është një recetë për ftua japoneze për dimër, e cila përdoret vetëm për aromatizimin e çajit. Meqenëse vetë fruti mbetet shumë i fortë dhe i thartë për t'u shtuar në ëmbëlsira. Për pesë minuta do t'ju duhet:
- feta të holla ftua;
- sheqer në një raport 1:1.
Fetat e ftua spërkaten me sheqer: një shtresë frutash, një shtresë sheqeri. Dhe kështu me radhë derisa kavanozi të mbushet. Shtresa e fundit do të jetë sheqeri. Reçeli ruhet në frigorifer gjatë gjithë dimrit. Këshillohet që mostra e parë të merret jo më herët se 2-3 ditë më vonë, kur ftua të lëshojë lëngun dhe ta përziejë me sheqer. Në vend të fetave të ftua, mund të përdorni pure ekzotike të mollës. Por pureja e ëmbëlsuar ende nuk është e përshtatshme për ëmbëlsira.
Reçel me mjaltë pikante
Një opsion interesant se çfarë të bëni me frutat e ftua japoneze është reçeli i mjaltit i shijshëm dhe i shëndetshëm. Për këtë pjatë do t'ju duhet:
- frutat e ftua në copa të vogla ose pure frutash;
- sheqer në një raport 1: 1;
- në një raport 1:2, ku shumica janë fruta të tharta;
- erëza: kardamom, kanellë, arrëmyshk.
Ftua spërkatet me sheqer. Në këtë gjendje duhet të qëndrojë rreth 2 orë. Gjatë kësaj kohe, fruti do të lëshojë lëng, kështu që reçeli do të ketë shurupin e tij dhe nuk do të nevojitet ujë. Përzierja e frutave dhe sheqerit shpërndahet në kavanoza në mënyrë që të mbushen ¾.
Vendosni një peshqir në fund të një tenxhere të madhe dhe vendosni kavanoza me reçel. Pastaj ju duhet të derdhni ujë në mënyrë që të arrijë në varëse rrobash të kanaçeve. Në këtë gjendje, reçeli pasterizohet në zjarr të ulët për 15 minuta pasi uji të vlojë. Mjalti hidhet në kavanoza të nxehta dhe shtohen erëza, pas së cilës mund t'i mbyllni kavanozët dhe t'i lini të "pushojnë". Së bashku me ftua mund të shtoni në kavanoza copa mollë të zakonshme.
Komposto
Për të përgatitur komposto me ftua për dimër, do t'ju duhet një sasi mjaft e madhe frutash. Ata mezi lëshojnë shijen dhe aromën e tyre, kështu që kavanoza është gjysmë e mbushur me fruta. Përveç frutave do t'ju duhet:
- ujë;
- sheqer në një raport 200-300 g për 1 litër ujë.
Para se të shpërndani ftua në kavanoza, duhet të zihet pak. Për ta bërë këtë, zhytni frutat në ujë të valë për 2 minuta. Kjo mund të bëhet në një kullesë në mënyrë që të mos ketë probleme me tharjen e frutave. Uji më vonë mund të përdoret për të krijuar shurup.
Kur ftua e zier paketohet në kavanoza, duhet të përgatisni shurupin. Vërini ujin dhe sheqerin në zjarr të ulët të ziejnë. Lëngu hidhet menjëherë në kavanoza me fruta, pas së cilës ato mund të rrotullohen dhe lihen të ftohen.
Gjithashtu ndër recetat për përgatitjen e ftua japoneze për dimër mund të gjeni pelte, lëng, ekstrakt dhe shumë pjata të tjera. Të gjitha rezultojnë të jenë shumë aromatike dhe me një thartirë të dukshme. Për ta bërë shijen më të pazakontë, rekomandohet përzierja e frutave me fruta dhe manaferrat e tjera dhe shtimi i lëngut të limonit. Por nuk duhet ta zëvendësoni plotësisht sheqerin me mjaltë nëse tashmë keni vendosur se çfarë të bëni nga ftua japoneze. Kur trajtoni frutat me nxehtësi, një zëvendësim i tillë do të ketë një efekt të keq në gjendjen e mjaltit dhe shijen e vetë gjellës.
Artikuj mbi temën
