Recetë me zierje viçi me lëng mishi. Ragu viçi me perime dhe lëng mishi. Tava - zierje tradicionale armene

Kaloritë: E paspecifikuar
Koha për përgatitje: E paspecifikuar

Zierja është një zierje me perime, ose anasjelltas - perime me mish, ose vetëm - në varësi të asaj se çfarë dhe sa të vendosni në të. Një pjatë e përditshme e shijshme dhe e kënaqshme në të cilën mund të ndryshoni përbërësin e perimeve në varësi të stinës. Për shembull, gatuajeni zierjen me patate në dimër, dhe më të lehtë në verë, me kunguj të njomë, patëllxhan, speca të ëmbël. Rezultati do të jetë gjithmonë i mrekullueshëm, zierja është thjesht e pamundur të prishet. Gjëja kryesore është që të mos zihen perimet në mënyrë që të mos kthehen në qull dhe t'i jepni mishit kohë të mjaftueshme që të bëhet i butë dhe i butë. Sidomos nëse është mish viçi. Çdo pjesë e viçit do të funksionojë për zierjen, por mishrat e ndryshëm do të marrin më shumë ose më pak kohë për t'u gatuar. Nëse është një fileto e butë, teh shpatullash, pjesë mbiveshkore, atëherë mishi do të jetë gati për një orë ose pak më shumë, nëse ka më shumë ind lidhës në mish (për shembull, gjoks ose gjoks), atëherë do të duhet më shumë. për të arritur gatishmërinë, 1.5-2 orë. Në mënyrë që të gjitha produktet të jenë të ngopura në mënyrë të barabartë me lëng dhe të mos zihen shumë, gatuajeni zierjen e viçit me perime dhe lëng mishi në një tigan nën një kapak mbi nxehtësi të ulët. Ju përshkrova me mirësi recetën e detajuar me një foto.

Për gatim na duhen:

- viçi (pulpë pa kocka) - 400 gr;
- domate në lëngun e tyre - 1 kavanoz (300-400 gr);
- piper i ëmbël zile - 2-3 copë;
- qepë - 2 qepë;
- hudhër - 2 karafil;
- ujë ose supë (mish, perime) - 1-1,5 gota;
- kripë - 1 lugë (për shije);
- piper i zi dhe i kuq i bluar - 0,5 lugë secila.

Si të gatuajmë me një foto hap pas hapi

Për zierje e presim mishin jo shumë të madh, në copa të prera për një ose dy kafshata.




Llambat i presim në 4 pjesë, më pas çdo pjesë e presim në gjysmë unaza me trashësi rreth 0,5 cm.




Ngrohni vajin në një tigan. E shtrojmë mishin, e përziejmë menjëherë që copat të ndryshojnë ngjyrë. Në një zjarr më të fortë se mesatarja, skuqni copat e viçit për 6-8 minuta, derisa të avullojë i gjithë lëngu i mishit dhe mishi të skuqet pak.






Shtoni qepën e grirë në tigan. Ulni zjarrin, skuqni mishin me qepë për 5 minuta derisa qepa të jetë transparente. Mund ta skuqni lehtë deri në kafe të artë.




Piper i ëmbël i prerë në shirita ose kubikë të vegjël. Pritini hudhrën në feta të holla. Mishit i derdhim specin dhe hudhrën, i ziejmë për 2-3 minuta derisa të shtohet aroma e hudhrës. Kripë për shije, rregulloni mishin me perime me piper të zi dhe të kuq të bluar (mund të merrni paprika të ëmbël të bluar ose piper të kuq të nxehtë - sipas gjykimit tuaj).




Nxjerrim domatet nga kavanoza, i gatuajmë me pirun ose i presim në copa të vogla. Së bashku me lëngun, shtoni në zierje. Ziejini për 5-6 minuta.






Hidhni një gotë ujë ose lëng mishi në tigan, duhet të ketë mjaftueshëm lëng që të mos e mbulojë mishin me 1-2 cm. Lëreni të vlojë, mbulojeni me kapak dhe zvogëloni nxehtësinë në minimum. Ziejeni viçin derisa të jetë i butë, 1-2 orë në varësi të mishit të zgjedhur (mos harroni se pjesë të ndryshme të viçit kanë kohë të ndryshme gatimi dhe mund të ndryshojnë ndjeshëm). Kontrolloni periodikisht dendësinë e zierjes, nëse lëngu ka avulluar, shtoni më shumë.




Sapo viçi të bëhet i butë, fikeni zjarrin, lëreni zierjen të piqet për 5-10 minuta. Rregulloni në pjata dhe shërbejeni me bukë të freskët, sallatë perimesh ose ndonjë pjatë anësore (hikërror, oriz, makarona).




Sipas dëshirës, ​​zierja e përfunduar spërkatet me majdanoz ose kopër të grirë hollë përpara se ta servirni.

Sot do t'i kënaqim të gjithë dashamirët e kuzhinës ruse me receta të thjeshta dhe interesante të zierjes së viçit. Një pjatë e nxehtë e mishit me siguri do t'i habisë mysafirët me një shije të pasur dhe aromë pikante të barishteve dhe erëzave. Pasi të keni përgatitur zierjen e viçit, do t'ju duhet vetëm të plotësoni tryezën me kanape miniaturë.

Është koha për të mësuar se si të gatuajmë zierje viçi me një minimum kohe dhe përpjekje.

Receta për zierjen e viçit me patate

Përbërësit:

• viçi - 1 kg;
• patate - 4 copë;
• qepë - 1 pc.;
• karota - 2 copë;
• kungull i njomë - 2 copë;
• domate - 3 copë;
• zarzavate - 50 g;
• hudhër - 2 karafil;
• kripë dhe piper - për shije.

Gatim

Shkrini mishin dhe priteni në copa të vogla. Më pas vendoseni mishin e viçit në një tigan të nxehur më parë, të lyer me vaj vegjetal. Pasi ta keni skuqur në zjarr mesatar, derdhni mishin me ujë dhe lëreni të vlojë, më pas ulni zjarrin dhe ziejini derisa të zbutet. Tani lani karotat, grijini imët dhe shtoni në tigan. Më pas, shtoni qepën e grirë.

Pasi uji të vlojë, lani patatet, qëroni, prisni në copa të vogla dhe dërgojini në zierje. Pas nja dy minutash, qëroni kungull i njomë, hiqni farat dhe shtoni në mish. Më pas, ziejeni zierjen, zvogëloni zjarrin dhe ziejini derisa perimet të jenë gati. Më pas i presim domatet e lara në feta dhe i dërgojmë në zierje. Në fund të zierjes, shtoni kripë dhe piper të bluar, hudhër dhe zarzavate të kaluara në një shtypje hudhre. Më pas i përziejmë të gjithë përbërësit, e mbulojmë tiganin me kapak dhe e lëmë të ziejë për gjysmë ore. Me të njëjtin parim, nëse dëshironi, mund të gatuani zierje viçi në një tenxhere të ngadaltë.

Dhe tani kemi një recetë popullore dhe shumë të lehtë për zierjen e viçit me perime, e cila është një kënaqësi për t'u gatuar.

Ragu viçi me perime

Përbërësit:

• viçi - 500 g;
• Piper bullgar - 2 copë;
• karota - 3 copë;
• qepë - 3 copë;
• domate - 2 copë;
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.;
• kripë, piper dhe paprika - për shije.

Gatim

Thajeni mishin e larë dhe priteni në copa të mëdha. Më pas pastrojmë qepët dhe karotat dhe gjithashtu i presim në kubikë. Specat bullgarë i lajmë, i heqim rrënjët dhe i presim farat, më pas i presim në copa të mëdha. Pritini domatet në të njëjtën mënyrë.

Tani ngrohni tiganin dhe lyejeni pjesën e poshtme me vaj vegjetal. Më pas, skuqni viçin derisa të jetë pikante. Më pas shtoni specat dhe karotat, zvogëloni zjarrin. Dhe pas dhjetë minutash, vendosni qepët, kur të bëhet më e butë, shtoni domatet, paprikën, kripën dhe piperin. Shtoni pak ujë dhe lëreni enën të vlojë. Tani mbulojeni tiganin me kapak, vendosni një zjarr të ngadaltë dhe lërini perimet dhe mishin të ziejnë derisa të zbuten. Pas 15 minutash, viçi do të jetë gati.

Zierje viçi me lëng mishi të përzemërt

Përbërësit:

• viçi - 1 kg;
• qepë - 2 copë;
• paste domate - 3 lugë. l.;
• miell - 4 lugë gjelle. l.;
• kripë dhe piper - për shije;
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.;
• zarzavate - për shije.

Gatim

Pritini tulin e viçit në copa të vogla dhe skuqini në një tigan të nxehur më parë, të lyer me vaj vegjetal. Në një tigan të veçantë, skuqni qepën e prerë në gjysmë unaza, duke shtuar miell. Pasi qepa të jetë gati, e presim në mish. Më pas, mbushni viçin me ujë dhe ziejini në zjarr të ulët derisa të zbutet nën një kapak të mbyllur.

Pasi mishi të jetë gati, shtoni pastë domate, kripë, erëza dhe zarzavate të grira hollë. Më pas përzieni gjithçka mirë dhe ziejini për 10 minuta të tjera. Përpara se ta shërbeni, lëreni mishin me lëng mishi të ziejë pak dhe të trashet.

Zierja e viçit me lëng mishi është një pjatë ideale për t'u shërbyer me një pjatë anësore me patate, drithëra ose makarona. Salca e mishit mund të përgatitet në bazë domate, salcë kosi ose krem, me shtimin e të gjitha llojeve të perimeve të freskëta dhe të kripura, kërpudhave, barishteve.

Sa e shijshme për të zier viçi me lëng mishi?

Në mënyrë që lëngu i viçit të kënaqet me karakteristikat e shkëlqyera të shijes, është e nevojshme të ndiqni një sërë rregullash gjatë përgatitjes së tij dhe të njihni disa sekrete për të përmirësuar shijen e gjellës.

1. Mishi i prerë në feta skuqet paraprakisht në vaj në zjarr të lartë derisa të fitohet një skuqje nga të gjitha anët.
2. Gjatë përgatitjes së salcës, trashet me miell, i cili fillimisht duhet të skuqet në një tigan të thatë derisa të marrë një nuancë kremoze, e cila do t'i shndërrojë për mirë vetitë e salcës.
3. Për t'i dhënë gjellës një shije të pazakontë dhe për të pasuruar shijen në fund të zierjes, duhet të shtoni zgjedhjen tuaj: barishte të freskëta, pak hudhër të grirë, piper djegës, barishte të thata.

Mish i pjekur me lëng mishi - recetë

Një mish i thjeshtë i pjekur me lëng mishi përgatitet duke përdorur një teknologji elementare dhe të aksesueshme për të gjithë. Në vend të pastës së domates, mund të përdorni salcë, lëng, ketchup, domate të freskëta të grira ose të konservuara pa lëvozhgë në lëngun e tyre. Sipas dëshirës, ​​lëngu trashet me niseshte ose miell të skuqur.

Përbërësit:

• viçi - 500 g;
• qepë dhe karrota - 0,5 secila;
• paste domate - 1,5 lugë gjelle. lugë;
• ujë - 150 ml;
• dafina - 2 copë;
• vaj - 2 lugë gjelle. lugë;
• kripë piper.

Gatim

1. Mishi pritet në kube ose kube, skuqet.
2. Shtoni qepët, karotat dhe skuqini me viçin derisa të zbuten.
3. Shtroni makaronat, derdhni në ujë, aromatizoni, mbulojini me kapak dhe lërini në zjarr të qetë.
4. Pas 1-1,5 orësh, zierja e viçit me lëng mishi do të jetë gati.

Gulash klasik viçi me lëng mishi

Për ta bërë viçin të zier në copa të mëdha me lëng mishi të butë dhe të shijshëm, mishi duhet të pritet ekskluzivisht nëpër fibra dhe sigurohuni që të skuqni fetat nga të gjitha anët në pjesë të vogla në vaj të nxehtë, duke mbyllur lëngjet brenda. Dendësia e salcës dhe sasia e saj përcaktohet nga dëshira dhe shija.

Përbërësit:

• viçi - 700 g;
• qepë dhe karrota - 0,5 secila;
• paste domate - 2 lugë gjelle. lugë;
• miell - 2 lugë gjelle. lugë;
• ujë - 900 ml;
• dafina - 2 copë;
• vaj - 2 lugë gjelle. lugë;
• kripë piper.

Gatim

1. Copat e mishit skuqen në vaj.
2. Shtoni qepët, pas 3 minutash karotat, skuqini perimet derisa të zbuten.
3. Mielli kaurdiset veçmas, i shtohet mishit me perime së bashku me makaronat, nxehet për 2 minuta.
4. Hidhni në ujë, duke e trazuar.
5. Lëngu i kalitur i viçit zihet derisa mishi të zbutet.

Mish Stroganoff me lëng mishi - Recetë

Mish viçi i zier me lëng mishi me bazë domate me krem ​​do të rezultojë të jetë sa më i butë që të jetë e mundur nëse, para trajtimit të nxehtësisë, mishi pritet në shtresa të holla, rrahet me një çekiç kuzhine dhe vetëm atëherë pritet në shirita të hollë. Një pjatë e quajtur stroganoff viçi shërbehet me pjatën tuaj të preferuar anësore.

Përbërësit:

• viçi - 700 g;
• qepë - 1-1,5 copë;
• paste domate - 50 g;
• krem - 100 g;
• miell - 2 lugë gjelle. lugë;
• ujë - 100 ml;
• dafina - 1 pc.;
• vaj - 3 lugë gjelle. lugë;
• kripë piper.

Gatim

1. Mishi pritet nëpër fibra në shtresa me trashësi centimetrash, rrahet, pritet në shirita të hollë.
2. Mishi i prerë në feta skuqet në vaj.
3. Qepët skuqen në një enë tjetër.
4. Shtoni miellin dhe makaronat, gatuajeni me përzierje për 2 minuta.
5. Transferoni pjekjen tek mishi, shtoni kremin dhe ujin, aromatizoni.
6. Ziejini stroganofin e viçit me lëng mishi nën kapak mbi nxehtësi të ulët për 20 minuta.

Azu viçi me lëng mishi

Zierje mahnitëse e shijshme e viçit me lëng mishi pikant, të gatuar me shtimin e trangujve turshi ose turshi dhe hudhrës. Jo të tepërta në përbërje do të jenë të gjitha llojet e bimëve të thata aromatike. Gjysma e hudhrës së grirë duhet të shtohet në fund të gatimit, së bashku me barishtet e freskëta.

Përbërësit:

• viçi - 600 g;
• qepë - 200 g;
• hudhër - 5 karafil;
• paste domate - 60 g;
• turshi - 200 g;
• miell - 2 lugë gjelle. lugë;
• ujë - 200 ml;
• dafina - 1 pc.;
• vaj - 3 lugë gjelle. lugë;
• kripë, piper, barishte.

Gatim

1. Mishi pritet dhe skuqet në vaj.
2. Shtoni qepët, karotat, dafinën, skuqini për 2 minuta.
3. Shtroni kastravecat e grira, makaronat, miellin, perziejini, hidhini ne uje, rregullojini me hudhra
4. Pas rreth një ore, zierja e viçit me turshi dhe lëng mishi kalohet me hudhër dhe barishte dhe hiqet nga sobë.

Ragu i viçit me lëng mishi - Recetë

Zierja e viçit me lëng mishi mund të përgatitet me një përbërje lakonike përbërësish nga mishi, qepa, domatja ose me një grup përbërësish më të larmishëm, duke përfshirë perime të tjera: karrota, rrënjë majdanozi, selino, kërcell të këtij të fundit, të freskëta ose në lëngun e tyre. domate, speca të ëmbël bullgare ose djegëse.

Përbërësit:

• • viçi - 700 g;
  • qepë - 200 g;
  • karrota dhe speca të ëmbël - 100 g secila;
  • kërcell selino - 2 copë;
  • paste domate - 60 g;
  • miell - 2 lugë gjelle. lugë;
  • ujë - 200 ml;
  • dafina - 2 copë;
  • vaj - 2 lugë gjelle. lugë;

l, piper, zarzavate.

Gatim

1. Në vaj skuqim veçmas mishin, qepën me karotat dhe specat me selino.
2. Kombinoni mishin me perimet, shtoni miellin, makaronat dhe ujin.
3. Një lëng mishi i shijshëm i viçit kalohet dhe gatuhet derisa mishi të jetë i butë.

Qofte viçi me lëng mishi

Zierja e viçit me lëng mishi është një recetë që përfshin përdorimin jo vetëm të mishit të copëtuar. Duke bluar produktin me ndihmën e pajisjeve të kuzhinës dhe duke formuar topa të rrumbullakëta nga masa që rezulton, do të jetë e mundur të merret një version i ri i pjatës, i cili do të ndryshojë jo vetëm në pamje, por edhe në shije.

Përbërësit:

• viçi - 700 g;
• qepë - 200 g;
• vezë - 1 copë;
• paste domate - 50 g;
• miell - 100 g;
• ujë - 0,5 l;
• dafina - 2 copë;
• vaj - 100 ml;
• kripë, piper, barishte.

Gatim

1. Grini mishin duke shtuar gjysmën e qepës.
2. Mishit të grirë i shtojmë një vezë, kripë dhe piper, i përziejmë, i rrahim, i formojmë bileta të rrumbullakëta.
3. Qoftet piqen në miell, skuqen në vaj.
4. Qepa e mbetur skuqet, hidhen pak miell, makarona, uji, dafina dhe erëzat, hidhen në qofte.
5. Ziejeni enën nën kapak për 20 minuta.

Zierje viçi me lëng mishi me patate

Ju mund të zieni viçin me lëng mishi me shtimin e patateve, gjë që do t'ju lejojë të merrni një pjatë plotësisht të pavarur që nuk kërkon një pjatë anësore. Ky version është i afërt me gulashin klasik hungarez, i cili shpesh përgatitet me një pjesë mbresëlënëse të specit të kuq të ëmbël të bluar.

Përbërësit:

• viçi - 700 g;
• qepë - 300 g;
• patate - 7 copë;
• lëng domate - 250 ml;
• paprika e bluar - 2 lugë gjelle. lugë;
• gjalpë - 60 g;
• ujë - 800 ml;
• dafina - 2 copë;
• kripë, piper, barishte.

Gatim

1. Skuqini qepën.
2. Mishi pritet, kriposet, piperohet, spërkatet me paprika, lyhet në qepë, skuqet për 3 minuta.
3. Shtoni ujë dhe ziejini mishin derisa të jetë i butë.
4. Shtroni kube patate, dafina, erëza dhe erëza, gatuajeni për 15 minuta.
5. Shtoni një gotë me lëng domate, aromatizoni ushqimin, ziejini edhe 10 minuta të tjera.

Bërxolla viçi të ziera me lëng mishi

Mishi i viçit i zier me çdo lëng mishi do të dalë më i butë dhe më i butë, hani fetat pasi t'i prisni. Pjata mund të përgatitet pa asnjë aditiv perimesh, të kufizuar në erëza dhe erëza të thata, ose të plotësohet me qepë, karrota dhe perime të tjera, të cilat do t'i japin bërxollave një shije dhe lëngshmëri të re.

Përbërësit:

• viçi - 450 g;
• qepë - 100 g;
• vaj - 50 ml;
• supë - 100 ml;
• barishte italiane - 1 lugë çaji;
• hudhër - 1-2 karafil;
• kripë, piper, barishte.

Gatim

1. Mishi pritet në feta të vogla nëpër fibra, rrihet dhe skuqet në tufa në vaj të nxehtë nga të dyja anët, shtrihet në një tas.
2. Bërxollat ​​e skuqura më parë kthehen në tigan, hidhet lëngu ose uji dhe zihet mishi nën kapak derisa mishi të jetë i butë.
3. Shtoni qepën e copëtuar, hudhrën, barishtet, gatuajeni me përzierje për 5 minuta.
4. Mish viçi i gatuar me lëng mishi në një tigan të kalitur me barishte dhe shërbehet si pjatë anësore.

Zierje viçi me lëng mishi në furrë

Nëse dëshironi të merrni shijen më intensive të ushqimit, me një thartirë të këndshme dhe një amëz të lehtë kumbulle, është koha ta përdorni këtë recetë dhe të gatuani viçin me shtimin e kumbullave të thata pa gropa në furrë. Një pjatë ideale për këtë do të ishte një tenxhere ose kazan me kapak.

Përbërësit:

• viçi - 700 g;
• qepë - 150 g;
• kumbulla të thata - 150 g;
• vaj - 20 ml;
• supë - 200 ml;
• paste domate dhe salcë kosi - 1 lugë gjelle. lugë
• kripë, piper, erëza.

Gatim

1. Viçi i prerë në feta skuqet në vaj, vendoset në një kazan.
2. Shtoni qepët e skuqura, kumbullat e thata në avull dhe një salcë me lëng mishi të nxehtë, salcë kosi dhe makarona, të kalitura sipas shijes.
3. Mbulojeni enën me kapak dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 170 gradë.
4. Pas 1,5-2 orësh, viçi me kumbulla të thata të ziera me lëng mishi do të jetë gati.

Mish viçi në një tenxhere të ngadaltë me lëng mishi

Receta e mëposhtme e zierjes së viçit është për pronarët e një pajisjeje me shumë tenxhere, e cila do të ndihmojë për të marrë shijen më delikate të mishit dhe do të thjeshtojë shumë procesin e krijimit të ushqimit. Duke përjashtuar miellin nga receta dhe duke shtuar patate ose perime të tjera, mund të merrni një pjatë krejtësisht të pavarur dhe të shijshme.

Përbërësit:

• viçi - 700 g;
• qepë - 150 g;
• karota - 200 g;
• domate - 4 copë;
• vaj - 50 ml;
• ujë - 100 ml;
• kripë, piper, erëza.

Gatim

1. Viçi i prerë në feta skuqet në "Pjekje" për 30 minuta.
2. Shtoni qepët dhe karotat, skuqini për 10 minuta të tjera.
3. Shtroni domate të copëtuara, erëza, erëza, shtoni ujë dhe kaloni pajisjen në "Shuarje".
4. Pas 2-2,5 orësh, zierja e viçit me lëng mishi në një tenxhere të ngadaltë do të jetë gati.
   

Zierja e viçit është shumë e njohur sepse gatimi nuk kërkon vëmendjen e vazhdueshme të kuzhinierit. Falë një sërë recetash, çdo zonjë zgjedh mënyrën më mbresëlënëse për të krijuar një "mrekulli kulinare", dhe gjithashtu mund të eksperimentojë me përbërës shtesë.

Perimet delikate me një aromë të pasur të kombinuara me mish viçi me lëng krijojnë një përzierje origjinale shijesh. Prandaj, në shumë kuzhina të botës, kjo pjatë paraqitet në variacione të ndryshme dhe me shumë shtesa.

Për të shijuar zierjen klasike, do t'ju duhet:

• ½ kg fileto;
• 4 zhardhokët e patates;
• karrota;
• llambë;
• 3 domate;
• palca e perimeve;
• një tufë zarzavate;
• ½ l ujë;
• pak vaj luledielli, kripë dhe erëza.

Mënyra e gatimit:

1. Filetoja e larë dhe e tharë lirohet nga filmat dhe pritet në copa mesatare, të cilat skuqen në zjarr të fortë deri në kafe të artë.
2. Karotat fërkohen dhe përzihen me gjysmë rrathë qepë, pas së cilës përzierja e qepës me karotën skuqet në një tigan, ku mishi është skuqur së fundmi.
3. Pastaj perimet e mbetura skuqen në mënyrë alternative: patate dhe kube kungujsh.
4. Përbërësit e skuqur vendosen në një tenxhere, në të cilën dërgohen edhe feta domate të qëruara.
5. Përzierja e perimeve me mish derdhet me ujë dhe zihet për 40 minuta, pas së cilës ziera shtypet me barishte të copëtuara.

Patate në tenxhere

Zierja e viçit me patate në tenxhere është një pjatë ushqyese dhe me lëng që do të kënaqë edhe njeriun më të uritur. Koha dhe përpjekje minimale - rezultati maksimal!

Për përgatitjen e ushqimit përdoren:

• 300 g tul;
• 6 zhardhokët e patates;
• sa më shumë kampionë të mëdhenj;
• karrota;
• llambë;
• një tufë zarzavate;
• një kanaçe me bizele të konservuara;
• pak ujë;
• kripë, erëza dhe vaj luledielli.

Sekuenca e veprimeve:

1. Zhardhokët e patates priten në kube, të cilat skuqen deri në kafe të artë mbi nxehtësinë e fortë, pas së cilës ato vendosen në fund të tenxhereve.
2. Kërpudhat ndahen në pjesë më të vogla, të cilat skuqen pas patateve dhe dërgohen në enë me porcione.
3. Më pas, kërpudhave u vendosen copa karrota dhe bizele.
4. Mishi skuqet dhe shpërndahet në pjesë.
5. Qepa e skuqur shtrihet e fundit, pas së cilës përmbajtja e secilës enë derdhet me një sasi të vogël uji të valë.
6. Pjata zihet në furrë derisa mishi të jetë pjekur plotësisht për rreth 50 minuta.

Si të gatuaj një pjatë në një tenxhere të ngadaltë

Një nga mënyrat për të gatuar zierjen e mishit përfshin praninë e një tenxhere të ngadaltë.

Ne do të përfshijmë produktet e mëposhtme:

• ½ kg fileto;
• karrota;
• llambë;
• domate;
• Piper i ëmbël;
• 200 ml salcë kosi;
• një tufë zarzavate;
• 1,5 litra ujë;
• pak vaj luledielli, miell, kripë dhe erëza.

Si të gatuajmë zierje në një tenxhere të ngadaltë:

1. Para së gjithash, përgatiten copa të vogla mishi. Perimet priten në kube.
2. Mishi shtrihet në tasin me shumë tenxhere, i cili skuqet në programin "Pjekje" me përzierje të vazhdueshme.
3. Pas 5 minutash, kubet e qepëve dërgohen në enë, në të cilën karotat shtohen pas një periudhe të ngjashme kohe.
4. Pas 7 minutash, copat e domates vendosen tek përbërësit e tjerë.
5. Kur perimet bëhen të buta, përmbajtja e tasit derdhet me një salcë kosi të holluar në ujë me kripë dhe erëza.
6. Pjata gatuhet në modalitetin "Shuarje" për rreth 80 minuta.

Zierje viçi me salcë domate

Ragu me lëng mishi ka rrënjë hungareze. Në shtëpi përgatitet si pjatë e parë dhe për shumëkush njihet si “gulash”. Megjithatë, kjo pjatë mund të jetë një pjatë e dytë e shkëlqyer dhe të plotësojë orizin ose ndonjë pjatë tjetër anësore.

Përbërësit:

• 600 g mish viçi;
• 2 qepë;
• një pirg vaj ulliri;
• 2 herë më shumë pastë domate;
• kripë, piper i bluar dhe paprika.

Progresi:

1. Në një tenxhere shtrohen gjysmë unazat e qepëve, të cilat skuqen në vaj deri në kafe të artë.
2. Më pas, atyre u dërgohen copa mishi të larë dhe të tharë.
3. Kur mishi i viçit bëhet i kuqërremtë, përmbajtja kriposet, aromatizohet dhe derdhet me ujë me pastë domate të holluar në të.
4. Zierja zihet për 1 orë.

Teknologjia e furrës

Për të ngopur zierjen me aromat e barishteve dhe erëzave, gjella zihet në furrë për një kohë mjaft të gjatë. Por rezultati i shumëpritur ia vlen.

Përbërësit e një vakti gustator me mish dietik:

• 1 kg fileto viçi;
• 50 g miell;
• të njëjtën sasi vaj ulliri;
• llambë;
• karrota;
• 2 bishta selino;
• 300 ml supë;
• 30 g pastë domate;
• 3 zhardhokë patate;
• Barishte italiane, kripë, koriandër, një majë sheqer dhe pupla qepë.

Hapat bazë të gatimit:

1. Në një tas, mielli përzihet me kripë, pas së cilës mishi i prerë më parë në copa, shtrohet në përzierje.
2. Në vaj ulliri të nxehtë, copat e mishit skuqen në pjesë dhe shtrihen në një pjatë.
3. Perimet e copëtuara rastësisht, duke përfshirë kërcellin e selinos, kaverdisen për rreth 10 minuta derisa të zbuten, pas së cilës mishi kthehet në tiganin me fund të trashë.
4. Përmbajtja e enëve derdhet me ujë me makarona të holluara në të dhe dërgohet në furrë për 2 orë.
5. Pasi të ketë kaluar koha e treguar, patatet e copëtuara dhe pendët e qepëve dërgohen në tigan.
6. Pjata piqet në furrë edhe për gjysmë ore nën kapak.

Me kumbulla të thata në salcë kosi

Frutat e thata i shtojnë një shije të veçantë shijes tashmë të pasur të pjatës në diskutim.

Për të zbatuar recetën e zierjes së viçit, për një kilogram mish dhe një gotë kumbulla të thata do t'ju duhet gjithashtu:

• 250 ml salcë kosi;
• llambë;
• 50 g miell;
• pak kripë, kanellë, piper të bluar.

Udhëzime gatimi hap pas hapi:

1. Filetoja lahet, lirohet nga filmat dhe pritet në shirita, të cilët rrihen pak për butësi.
2. Copat e mishit skuqen me nxitje të vazhdueshme në zjarr të fortë.
3. Pasi mishi të ketë marrë një ngjyrë kafe, i shtohet qepa e copëtuar.
4. Pas 5 minutash, përmbajtja e tiganit derdhet me një salcë mielli të pjekur shumë, salcë kosi dhe një sasi të vogël uji.
5. Pjata është e kripur, e kalitur dhe e zier për gjysmë ore, pas së cilës kumbullat e thata të copëtuara shtohen në pjesën tjetër të produkteve.
6. Zierja vazhdon të gatuhet për të njëjtën kohë.

Zierje mishi me patëllxhan dhe kungull i njomë

Më poshtë është një recetë për një zierje me perime aromatike me një copë fileto viçi.

Për të përgatitur ushqim të mjaftueshëm për një familje me tre anëtarë, për kilogram mish do t'ju duhet gjithashtu të merrni:

• nja dy kunguj të njomë;
• i njëjti numër i patëllxhanëve, karotave, qepëve dhe bishtajave të specit zile;
• 3 domate;
• një kokë hudhër;
• 2 pirgje vaj vegjetal;
• kripë dhe erëza për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Në një tenxhere me fund të trashë, ku vaji është ngrohur më parë, shtrohen copat e viçit të kripur dhe me erëza.
2. Perimet priten në mënyrë të rastësishme.
3. Pas formimit të një kore në mish, përzierja e karotës-qepës shtrohet në enë.
4. Më pas, domatet zihen në një tigan për 10 minuta, pas së cilës shtohen kunguj të njomë, speca dhe patëllxhanë.
5. Pas 20 minutash zierje, gjella shtypet me zarzavate dhe shërbehet në tryezë.

Zierja e viçit është një pjatë e shijshme dhe e shijshme që kërkon shumë kohë për t'u përgatitur, por me pak përpjekje. E përkryer për një drekë fundjave!