Pjata të thjeshta me peshk. Enët e peshkut. Kore e shijshme e salmonit të kripur në shtëpi

Nëse jeni duke kërkuar receta për drekë apo darkë, atëherë kushtojini vëmendje këtij artikulli. Në të do të flasim se si të gatuajmë peshk të shijshëm në një tigan dhe në furrë.

Skumbri me perime

Nëse vendosni të humbni disa kilogramë, atëherë trajtojini më shpesh këtë pjatë për darkë, pa e plotësuar me një pjatë anësore me patate ose oriz. Ju mund të gatuani peshk të shijshëm duke përdorur recetën e mëposhtme:

• Si fillim, skumbri (dy ose tre kufoma) duhet të shkrihet pak dhe më pas të hiqet lëkura, të hiqen pendët dhe të brendshmet dhe të pritet koka dhe bishti.
• Peshkun e përgatitur e presim në copa, secilin prej tyre e lyejmë me kripë dhe piper të bluar.
• Qëroni dy qepë dhe pritini në gjysmë unaza.
• Merrni disa speca zile me ngjyra të ndryshme, pritini në gjysmë, hiqni farat dhe kërcellin dhe më pas pritini në shirita të hollë.
• Pritini domatet në kubikë.
• Ngroheni një tigan dhe skuqni copat e peshkut në vaj vegjetal derisa të mbulohen me një kore të bukur.
• Menjëherë pas kësaj shtoni qepën në skumbri dhe pak më vonë pjesën tjetër të perimeve.

Ziejini peshkun dhe perimet edhe për disa minuta dhe në fund shtoni kripë, piper dhe çdo erëz tjetër sipas shijes tuaj.

Si të gatuajmë në mënyrë të shijshme peshkun polak

• Merrni 500 gram fileto të freskët, e prisni në pjesë, e kriposni lehtë dhe e rregulloni me një përzierje specash.
• Rrahim dy të verdhat e pulës me 50 ml qumësht, pak kripë dhe sheqer. Pas kësaj, shtoni tre lugë miell në përzierjen që rezulton dhe përzieni produktet duke përdorur një mikser. Në fund brumit i shtojmë të bardhat e rrahura dhe i përziejmë sërish. Nëse dëshironi, shtoni kopër të grirë imët në brumë - kjo do t'i japë gjellës një pikante të veçantë.
• Ngrohni një tigan dhe derdhni pak vaj vegjetal në të. Zhytni copat e peshkut në brumë dhe më pas skuqini nga të dyja anët me kapak të mbyllur derisa të marrin një nuancë të artë.

Kur gjithçka të jetë gati, transferojini copat në pjata, shtoni një pjatë anësore dhe shërbejeni, të zbukuruar me barishte të freskëta.

Si të gatuaj peshk të shijshëm me qepë

Shija e mahnitshme e kësaj pjate të lëngshme nuk do ta lërë indiferent as kritikun më të ashpër. Për të do t'ju duhet kripë, pak miell gruri dhe peshk navaga. Si të gatuajmë shpejt dhe shijshëm:

• Lironi peshkun e shkrirë ose të ftohtë (një kilogram) nga të brendshmet dhe lëkura, hiqni bishtat dhe kokat dhe shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm. Shtoni pak kripë.
• Qëroni tre qepë të mëdha dhe pritini në gjysmë unaza të holla.
• Vendoseni navaga në një tigan dhe skuqeni në nxehtësi mesatare. Kur njëra anë bëhet e artë, mund ta ktheni peshkun nga ana tjetër. Në këtë moment shtoni qepën e përgatitur.
• Kur peshku të jetë pjekur plotësisht, vendoseni në një pjatë dhe vazhdoni të skuqni qepën duke e përzier herë pas here.

Për ta bërë gjellën me lëng dhe për të marrë një shije pak të ëmbël, vendoseni qepën mbi peshk dhe lëreni ushqimin të qetë.

me domate

Një tjetër ide për një drekë të shijshme. Për këtë pjatë, peshku hake është i lirë dhe i arritshëm për të gjithë. Ju mund të mësoni se si të përgatisni shijshëm një "hodgepodge" të pazakontë nga receta e mëposhtme:

• Qëroni 15 ose 20 feta hudhër dhe më pas skuqini lehtë në vaj vegjetal.
• Hapni dy kavanoza (secila 800 gram) dhe vendoseni përmbajtjen në një tigan.
• Lërini perimet të ziejnë dhe ziejini në zjarr të ulët edhe për gjysmë ore.
• Ndërsa domatet janë zierje, filloni të përpunoni peshkun. Duhet të pastrohet, të pritet në copa të madhësisë që ju nevojitet, t'i kriposni dhe piperoni.
• Merlucin e përgatitur e vendosim në një tavë në një shtresë dhe vazhdojmë të ziejmë të gjithë së bashku edhe për 30 minuta të tjera.

Kur të ketë kaluar koha e caktuar, shijoni peshkun. Nëse është gati, atëherë shërbejeni pjatën, të spërkatur me barishte të freskëta dhe një pjatë anësore me patate ose oriz. Shpresojmë t'ju pëlqejë haku. Nëse vazhdoni të lexoni artikullin tonë, mund të mësoni se si të përgatisni shijshëm shije të tjera të kuzhinës.

Fileto në një pallto djathi

Kjo pjatë e pazakontë ka një shije aq të këndshme sa nuk është turp ta servirni në tryezën e festave. Si të gatuaj peshk të shijshëm në një tigan? Lexoni më poshtë recetën e thjeshtë:

• Merrni ndonjë fileto peshku (një kilogram) dhe priteni në copa mjaft të mëdha. Spërkateni me pak kripë.
• Për të përgatitur brumin, merrni 200 gram djathë të grirë, tre vezë pule dhe pak kripë. Rrihni produktet me një mikser me shpejtësi të ulët.
• Më pas, për të gatuar peshkun në mënyrë të shijshme, ngrohni një tigan në zjarr dhe shtoni pak vaj në të. Ngjitni një copë fileto me një pirun, zhytni në brumin e djathit dhe skuqeni menjëherë mbi nxehtësinë mesatare. Bëni të njëjtën gjë me pjesën tjetër të peshkut.

Peshku i gatshëm shkon mirë me një sallatë me perime të freskëta.

Pangasius rrotullon

Nëse dëshironi të gatuani peshk të shijshëm dhe të befasoni mysafirët tuaj, atëherë kushtojini vëmendje recetës sonë:

• Pritini fileton pangasius në dy pjesë (nëse keni nevojë për më shumë porcione, bëni vetë llogaritjet), rrihni lehtë secilën pjesë, shtoni kripë dhe rregulloni me erëzat tuaja të preferuara.
• Prisni proshutën në shirita të gjatë dhe në feta më të gjera.
• Vendosni një copë të madhe proshutë në buzë të filetos dhe mbështilleni me kujdes. Mbështilleni strukturën që rezulton me një shirit dhe fiksojeni me një hell druri.
• Hidhni vaj në një tigan të thellë sa të mbulojë rrotullën e përfunduar dhe ngroheni mbi zjarr.

Skuqini pangasius derisa të gatuhet, më pas vendoseni peshkun në një peshqir letre për të hequr yndyrën e tepërt. Shërbejini roletë për darkë, duke i mbushur me tranguj të freskët dhe patate të ziera.

Merluci në bukë pita

Ju mund të gatuani peshk të shijshëm në mënyra të ndryshme. Këtë herë ju ftojmë të provoni versionin origjinal, të cilin me siguri do ta vlerësojnë të dashurit tuaj. Si të gatuaj peshk të shijshëm në furrë:

• Qëroni një qepë të madhe dhe priteni në rrathë të hollë.
• Pritini domatet në unaza.
• Ndani fileton, kripë dhe piper sipas shijes.
• Prisni bukën e pitës dhe vendoseni para jush në sipërfaqen e punës të tavolinës.
• Përzieni kosin dhe majonezën në një tas.
• Vendosni qepën në qendër të bukës pita, më pas peshkun dhe më pas lyejeni me salcë. Sipër vendosni fetat e domates dhe mbështillni mbushjen në një zarf. Bëni të njëjtën gjë me pjesën tjetër të përbërësve.
• Vendosni zarfet e përfunduara në një enë pjekjeje dhe lyeni me salcën e mbetur.

Ngrohni furrën dhe piqni këtë meze të lehtë të pazakontë për gjysmë ore.

Peshku i kuq në fletë metalike

Ju mund ta përdorni këtë recetë jo vetëm në shtëpi, por edhe në një piknik ku ka një skarë dhe skarë. Këtë herë ne mund të gatuajmë peshkun në mënyrë të shijshme dhe të shpejtë në mënyrën e mëposhtme:

• Nëse keni një peshk të tërë, atëherë duhet pastruar dhe prerë në biftekë. Nëse përdorni fileto, thjesht e prisni në copa.
• Për salcën, përzieni dy lugë salcë kosi, dy lugë salcë soje, rrënjë xhenxhefili të grirë dhe hudhër, të kaluara në një shtypje. Pas kësaj, shtoni pak djegës pluhur, farat e qimnonit dhe një lugë salcë soje. Nëse dëshironi, shtoni edhe pak barishte të grira. Përziejini të gjithë përbërësit.
• Lyejmë copat e peshkut me salcën e përgatitur dhe i lëmë të qetë për gjysmë ore.
• Kur copat të marinohen, i mbështjellim me letër metalike dhe i pjekim në furrë të parangrohur derisa të gatuhen.

Para se ta shërbeni, dekorojeni pjatën me perime dhe barishte të freskëta.

Por pjata e peshkut dallohet për dobinë e saj, sepse disa përbërës që gjenden në peshk janë thjesht jetik për njerëzit. Dhe ato mund të merren vetëm nga ushqime specifike që duhet të jenë në dietë. Pjata e peshkut: përfitimet shëndetësore

Pjata e peshkut: përfitimet shëndetësore

Nëse flasim për përfitimet për shëndetin dhe trupin tonë, nuk mund të anashkalojmë faktin shkencor se një pjatë peshku përmban shumë proteina, vitamina dhe mikroelemente të dobishme. Shumë njerëz që heqin dorë nga mishi shtojnë një recetë peshku në dietën e tyre për të qëndruar të shëndetshëm. Është gjithashtu një burim force dhe energjie për gjithë ditën.

Por kjo nuk është e gjitha. Pjata e peshkut përmban acide yndyrore të vlefshme omega 3, veçanërisht në sasi të mëdha në salmon. Kjo është arsyeja pse salmoni përfshihet në të gjitha rekomandimet e ushqimit të shëndetshëm dhe madje edhe në shumë dieta.

Pse një pjatë peshku është më e mirë se një pjatë me mish?

• Shumë kërkime janë kryer mbi përfitimet e peshkut në krahasim me mishin ose shpendët. Prej kohësh dihet se shkencëtarët, përmes shumë studimeve praktike, kanë vërtetuar se mishi i peshkut tretet dhe përthithet nga trupi shumë më shpejt se mishi i derrit, i pulës apo i viçit.
• peshku përmban një lloj të veçantë yndyre që përmban sasi të mëdha të vitaminave A, D dhe acide yndyrore të ngopura jashtëzakonisht të shëndetshme.
• Pjata e peshkut është gjithashtu e shëndetshme sepse përmban fosfor, jod dhe fluor. Nuk do t'i gjeni më në përqendrime të tilla në produkte të tjera. A nuk është kjo një arsye për t'i shtuar ato në dietën tuaj të përditshme dhe më në fund të filloni të udhëheqni një mënyrë jetese të shëndetshme, si dhe të përmirësoni ushqimin tuaj të përditshëm?

Si të gatuaj një pjatë peshku

Ka shumë teknika gatimi - përdorni ndonjë nga teknikat tuaja të zakonshme që i përdorni çdo ditë. Pjata e peshkut mund të gatuhet në tigan, skarë, furrë, zjarr të hapur, tenxhere të ngadaltë ose në avull. Të gjithë ata do të jenë të shijshëm, të shëndetshëm, të lëngshëm dhe të shijshëm nëse krijoni një pjatë peshku duke iu përmbajtur disa rregullave dhe hapave. Receta e tij nuk është aspak e komplikuar, por rezultati do t'ju befasojë këndshëm, pavarësisht teknikës së gatimit.

Fazat e përgatitjes së një pjate peshku:

• shkrirja (nëse nuk përdorni ushqim të freskët);
• pastrimi;
• duke hequr qafe erën;
• gatim i drejtpërdrejtë.

Është e qartë se nëse bëni një pjatë peshku nga peshku i ngrirë, atëherë duhet ta shkrini siç duhet. Kjo nuk mund të bëhet shpejt, ndaj ju rekomandojmë ta filloni këtë proces disa orë para se të përgatisni pjatën e peshkut. Nëse po gatuani nga peshku i freskët, atëherë kaloni këtë hap dhe gatuani më tej.

Ju duhet të shkrini peshkun në ujë të ftohtë, por nëse vendosni ta bëni atë në ujë të nxehtë, atëherë pjata juaj e peshkut thjesht do të humbasë shijen e saj. Ju duhet të shkrini vetëm në temperaturën e dhomës, përndryshe përbërësi kryesor thjesht do të "gatohet" dhe do të jetë pa shije, jo lëng dhe do të humbasë ngjyrën.

Një pjatë peshku nuk do të jetë aq e shijshme dhe e shëndetshme nëse nuk e pastroni peshkun. Hiqni mukozën, luspat, pendët dhe kockat, nëse ka. Përndryshe, ju kërcënoni të shërbeni një pjatë peshku që do të jetë e rrezikshme për njerëzit. Dhe kjo është e papranueshme në asnjë rrethanë! Në fund të fundit, kjo mund të jetë e rrezikshme për shëndetin dhe madje edhe jetën.

Pjatë peshku: si të shpëtojmë nga era e pakëndshme

Shumë lloje peshqish kanë aromën e tyre specifike (lumi ose deti), të cilën duhet ta hiqni për të mos ju prishur oreksin. Nëse jeni duke përgatitur një pjatë peshku nga llamba, atëherë heqja e lëkurës nga ana e errët nuk do të prishë shijen e gjellës dhe peshkut tuaj të përsosur.

Nëse jeni duke përgatitur një recetë nga merluci, atëherë për ta bërë gjellën e peshkut të shijshme, mbajeni në një tretësirë ​​uthull. Mund ta largoni erën e peshkut të lumit duke mbajtur përbërësin kryesor me një gjethe dafine dhe duke e shpëlarë mirë në ujë të ftohtë.

Si të skuqni mirë një pjatë peshku

Kur të mbarojnë të gjitha fazat përgatitore, mund të filloni të përgatisni peshkun. Më shpesh, një pjatë peshku në kuzhinën e shtëpisë përgatitet ose në tigan ose në furrë. Por arritja e rezultatit perfekt ndonjëherë mund të jetë e vështirë për shkak të parregullsive në teknikat e gatimit ose marinimit.

Receta për pjatë peshku:

• Është më mirë të presësh peshq të mëdhenj në copa, dhe peshqit e vegjël mund të skuqen të gjithë. Pjesët duhet të kenë të njëjtën madhësi dhe ngjyrë;
• Përpara skuqjes, gjella e peshkut duhet të kriposet në mënyrë që përbërësi kryesor të mos shkërmoqet në tigan. Por kjo mund t'ju bëjë të humbni ngjyrën;
• Spërkatni peshkun e detit me lëng limoni ose uthull vere;
• Para skuqjes, është më mirë të gatuani një pjatë peshku (për shembull, në miell) në mënyrë që peshku të ruajë formën e tij dhe një kore të bukur të artë gjatë skuqjes ose pjekjes.

Çfarë pjate anësore duhet të shërbej me peshk?

Peshku duhet të shërbehet me një pjatë anësore. Nëse pjata juaj e peshkut rezulton të jetë pak e thatë, kjo mund të korrigjohet me një pjatë anësore me bizele, kërpudha, djathë dhe bishtaja. Nëse është pure, fërkojeni mirë në një sitë derisa të jetë e qetë.

Por për peshqit me vaj është më mirë të shërbeni salcë me shtimin e limonit ose patëllxhanëve. Në këtë mënyrë do të merrni një shije të ekuilibruar. Shpresojmë që me këshillat tona do të arrini të përgatisni pjatën më të shijshme të peshkut. Jetoni shijshëm dhe përfitoni kënaqësi të paharrueshme nga ushqimi i përgatitur!

Peshku është një burim i shkëlqyer dhe i shijshëm i vitaminave dhe lëndëve ushqyese të ndryshme. Por shpesh amvisat e reja preferojnë mishin, duke besuar se është më e lehtë për t'u gatuar. Por gatimi i peshkut, sidomos i filetove të peshkut, është po aq i lehtë sa gatimi i mishit. Ka vetëm disa nuanca që duhet të merren parasysh.

Nëse blini peshk në një dyqan, atëherë për herë të parë është më mirë të blini fileto peshku. Nuk kushton shumë më tepër se peshku i plotë, por gatimi do t'ju marrë shumë më pak kohë dhe përpjekje.

Duhet të zgjedh peshkun e lumit apo të detit?

Debatet e nxehta mes adhuruesve të dhuratave të oqeanit dhe thesareve të lumenjve nuk janë qetësuar prej shumë vitesh. Është e vështirë të japësh një përgjigje të qartë se cili peshk është më i mirë. Nga njëra anë, peshku i detit përmban më shumë proteina dhe substanca të tjera të dobishme. Por i nënshtrohet ngrirjes, gjë që e zvogëlon shumë dobinë e saj. Peshku i lumit mund të blihet thjesht i ftohur, por zakonisht është më i vogël, përmban më shumë kocka dhe ka një erë të veçantë. Vërtetë, etiketat e çmimeve zakonisht flasin në favor të peshkut të lumit. Nëse sapo keni filluar të mësoni se si të gatuani, atëherë është më mirë të filloni me peshkun e detit. Ka më pak kocka dhe një shije më neutrale. Por atëherë mos hiqni dorë nga eksperimentet dhe përpiquni të gatuani opsione të tjera.

Si të pastroni peshkun?

Nëse merrni një peshk të tërë, mos u mërzitni. Prerja dhe pastrimi i tij nuk është aq i vështirë. Merrni një thikë të mprehtë në njërën dorë dhe mbajeni peshkun nga bishti në tjetrën. Peshku duhet të shtrihet në sipërfaqe me kokën larg jush. Duke përdorur një thikë, qëroni luspat, duke lëvizur nga bishti në kokë derisa të shfaqet lëkura e lëmuar. Përsëriteni këtë procedurë në anën tjetër të peshkut.

Këshillë: nëse peshku ju rrëshqet në duar, lyeni gishtat me kripë, kjo do t'ju ndihmojë ta mbani atë.

Si ta nxirrni peshkun përpara se ta gatuani?

Duke përdorur një thikë të mprehtë, bëni një prerje në bark dhe hiqni të gjitha të brendshmet nga peshku. Sigurohuni që të mos mbeten filma të zinj askund, ata do të japin hidhërim. Shpëlajeni tërësisht brenda dhe jashtë nën ujë të rrjedhshëm. Nëse do të gatuani një kokë peshku, sigurohuni që të hiqni gushat, do të kenë edhe shije të hidhur.

Si të bëni vetë fileton e peshkut?

Pastroni peshkun dhe hiqni të brendshmet siç u shpjegua më sipër. Pritini pendët që ndodhen në të djathtë dhe të majtë të kokës (është më e përshtatshme ta bëni këtë me gërshërë). Më pas kapeni peshkun nga koka dhe prisni copa drejt bishtit. Mundohuni ta drejtoni thikën përgjatë kreshtës. Kontrolloni fileton për t'u siguruar që nuk ka kocka në të. Nëse ka ndonjë, atëherë hiqni ato duke përdorur një mjet të veçantë ose piskatore.

Si të largoni erën e pakëndshme përpara se të gatuani peshk

Era e fortë është një problem për shumë lloje peshqish, veçanërisht peshqit e lumenjve. Por truket e vogla do të ndihmojnë në përballimin e këtij problemi. Nëse jeni duke gatuar flakë, mjafton të hiqni lëkurën nga ana e errët. Era e merlucit mund të hiqet lehtësisht me një zgjidhje uthull. Çdo peshk do të bëhet më i butë, më i shijshëm dhe do të humbasë erën e tij të pakëndshme nëse e mbani në qumësht për rreth një orë.

Nëse mendoni se peshku i lumit ka erë balte, atëherë priteni në copa të vogla. Vendoseni peshkun në një pjatë qelqi dhe mbulojeni me gjethe dafine të grira imët. Hidhni ujë të ngrohtë në një pjatë dhe lëreni për një orë.

Si të përgatisni një marinadë të shijshme?

Mos e neglizhoni kurrë mundësinë për të marinuar peshkun përpara gatimit. Edhe peshku i sapo pjekur në furrë mund të jetë shumë i shijshëm nëse është marinuar paraprakisht. Të gjithë zgjedhin opsionin më të mirë të marinadës për veten e tyre, por ne kemi zgjedhur disa opsione fituese.

Marinadë klasike me limon

Kjo metodë është e përshtatshme për marinimin e shpejtë të çdo lloj peshku. Pas një marinade të tillë, mund të skuqet në skarë, në zjarr ose të gatuhet në furrë. Marinata e limonit thjesht maksimizon shijen natyrale dhe largon erën e pakëndshme të peshkut të lumit.

Përbërësit:

• limon - 1 copë;
• kripë, piper dhe erëza të tjera për shije.

Gjithçka që duhet të bëni është të shtrydhni lëngun e një limoni dhe t'i shtoni erëza sipas shijes tuaj. Lyejeni peshkun me përzierjen që rezulton dhe vendoseni në një vend të freskët për të paktën 20 minuta.

Marinadë e thjeshtë për qebap fileto peshku

Të gjithë përbërësit shërbehen për kilogram peshk.

Përbërësit:

• vaj ulliri - 100 g;
• limon - 2 copë;
• salcë soje - 3 lugë gjelle;
• zarzavate - 50 g;
• erëza për shije.

Përgatitja

Shtrydhni lëngun e limonit dhe përzieni me salcën e sojës. Shtoni vaj ulliri në përzierje (nëse nuk keni vaj ulliri, atëherë do të ketë vaj vegjetal), erëza dhe barishte të grira hollë. Kur shtoni erëza, mos shtoni shumë kripë. Në fund të fundit, vetë salca e sojës është mjaft e kripur. Hidhni sipër çdo copë peshku dhe lëreni për disa orë.

Këshillë: sa më i freskët të jetë peshku, aq më pak kohë duhet të jetë në marinadë.

Marinadë e pasur

Nëse preferoni ushqim pikant, atëherë kjo recetë marinimi do të jetë më e përshtatshme për ju. Këtu përdoren shumë erëza të këndshme, dhe adjika do të shtojë pak nxehtësi në gjellë.

Përbërësit

• adjika - 2 lugë gjelle;
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle;
• salcë soje - 3 lugë gjelle;
• kopër - 20 g;
• majdanoz - 20 g;
• hops-suneli - 1 lugë;
• borzilok - 1 lugë;
• rigon - ½ lugë.
• limon - 1 pc.

Përgatitja

Pritini zarzavatet, shtoni adjika dhe të gjithë përbërësit e tjerë përveç limonit. Përziejini. Lyejeni përzierjen me furçë mbi peshkun dhe vendosni sipër fetat e limonit të prera. Lëreni të marinohet në një vend të freskët.

Si të gatuaj peshk në një tigan

Një mënyrë e thjeshtë por e shijshme për të marrë ushqim është thjesht të skuqni peshkun në një tigan. Edhe pse kjo gjithashtu ka hollësitë e veta.

1. Pritini peshkun në pjesë. Nëse peshku është i vogël, atëherë është më mirë të mos e prisni, por ta skuqni të plotë Këshillë: nëse peshkut i bëni prerje të vogla, peshku i vogël nuk do të përkulet gjatë skuqjes. Në këtë mënyrë do të ruani pamjen tërheqëse të pjatës.
2. I spërkasim copat e peshkut me kripë dhe i lëmë për 10-15 minuta. Kjo do të ndihmojë që peshku të mos shkërmoqet gjatë skuqjes.
3. Që peshku të mos ngjitet në tigan, lyejeni paraprakisht në miell. Për ta bërë këtë, thjesht rrotulloni secilën pjesë në miell. Ka shije më të mirë nëse përzieni miellin me erëza të thata.
4. Hidhni vajin vegjetal në tigan. Mundohuni të shtoni vaj të mjaftueshëm për tiganisje. Nëse e derdhni shumë, peshku do të dalë shumë i yndyrshëm. Ju duhet të zgjidhni nxehtësinë mesatare. Nxehtësia e lartë do ta djegë peshkun, por nxehtësia e ulët nuk do ta skuqë deri në kafe të artë. Gjithashtu kushtojini vëmendje mënyrës se si e vendosni peshkun. Duhet të shtrihet mjaft fort, por jo njëra mbi tjetrën. Nëse lini një distancë të madhe midis copave të peshkut, vaji do të fillojë të digjet. Nëse e paketoni peshkun shumë fort, ai do të fillojë të ziejë në vend që të skuqet.

Skuqini peshkun nga të dyja anët deri në kafe të artë. Është mirë që peshku të gatuhet derisa të piqet në zjarr të ulët në furrë. 10-15 minuta do të jenë të mjaftueshme.

Pjekja e peshkut

Peshku i skuqur në bukë rezulton të jetë shumë i shijshëm. Në këtë mënyrë kombinoni një kore krokante me mish të butë brenda. Për të bërë bukën do t'ju duhet miell, vezë dhe thërrime buke.

Vendosni tre pjata para jush. Hidhni miellin në njërën, thërrimet e bukës në të dytën dhe rrihni vezët në të tretën. Tani merrni një copë peshk dhe zhytni në vezë. Më pas e zhytni në miell, pastaj përsëri në vezë, pastaj në thërrime buke. Zhytni një pjesë në çdo enë mirë në mënyrë që të mbulohet plotësisht me përzierjen. Më pas skuqeni si më sipër.

Si të bëni supë peshku

Ekziston një shumëllojshmëri e madhe e supave të peshkut. Ju mund të gatuani supë peshku si dhe një shumëllojshmëri supash me drithëra dhe perime. Ne do të japim vetëm disa këshilla për ta bërë supën më të shijshme.

1. Nëse është e mundur, përdorni lloje të ndryshme peshku për gatim. Kjo e bën supën shumë më të shijshme. E vetmja gjë është se nuk rekomandohet përdorimi i krapit, buburrecit dhe buburrecit për gatimin e supës, të cilat i japin gjellës një shije të hidhur.
2. Në supë mund të përdorni peshk të ngrirë, por duhet ta vendosni në ujë të ftohtë ende. Në ujë të nxehtë, peshku i ngrirë do të humbasë shijen e tij.
3. Nëse përdorni peshk të plotë për të bërë supë, bëni kujdes që të mos e teproni. Kockat që bien nga peshku në supë do ta prishin shumë gjellën. Është më mirë, nëse vëreni se peshku tashmë është gati, hiqeni menjëherë nga supa.

Si të gatuaj peshk për një fëmijë

Shumë fëmijë thjesht refuzojnë të hanë peshk. Nuk e pëlqejnë shijen, sidomos farat që duhen hequr. Por peshku është shumë i shëndetshëm për fëmijët, ndaj nuk këshillohet që ta përjashtoni plotësisht nga dieta. Nga ana tjetër, t'i detyrosh fëmijës ushqimin me forcë është një opsion i keq. Pra, një person mund të urrejë peshkun dhe gjithçka që lidhet me të për pjesën tjetër të jetës së tij. Mënyra më e mirë është të bëni kompromis dhe të gatuani peshkun në mënyrë të tillë që ta pastroni atë nga të gjitha mangësitë.

Peshk me perime për fëmijë

Për të përgatitur këtë pjatë do t'ju duhet:

• fileto peshku - 400 g;
• piper zile - 1 pc.;
• domate - 2 copë;
• gjalpë - 50 g;
• qepë - 1 pc.;
• hudhër - 2 karafil;
• erëza për shije.

Përgatitja

Lani dhe thani filetot e peshkut. Pritini fileton në copa shumë të vogla. Pritini peshkun siç do të prisnit një fileto pule. Kontrolloni që të mos ketë mbetur kocka në peshk. Ngrohim gjalpin në një tigan dhe aty shtojmë fileton të skuqet në zjarr të ulët.

Lani specat, domatet dhe qepët, i qëroni dhe i prisni në copa të vogla.

Këshillë: Për të hequr lehtë lëkurën nga një domate, derdhni ujë të valë mbi të.

Dërgoni perimet të skuqen në një tigan. Piper zile ka një shije të ndritshme që do të mposht plotësisht shijen e peshkut. Skuqini perimet për 2-3 minuta, më pas shtoni pak ujë dhe ziejini enën për 10-15 minuta. Dy minuta para gatishmërisë, shtoni hudhrën e grirë imët.

Nuk është e nevojshme të përdorni saktësisht këto perime, mund të përdorni të tjera, në varësi të asaj që keni në frigorifer. Ju mund të blini një përzierje perimesh të gatshme, gjëja kryesore është se ajo përmban perime që kanë një shije mjaft të qëndrueshme.

Pasi të fikim zjarrin e lëmë peshkun të qëndrojë për pak i mbuluar me kapak.

Peshku është një pjatë shumë e shëndetshme dhe mjaft e lehtë për t'u përgatitur. Është i përshtatshëm për ushqimin dietik pa e mbingarkuar trupin. Në të njëjtën kohë, duke e furnizuar atë me shumë elementë të dobishëm. Edhe nëse nuk keni përgatitur kurrë gatime peshku, duke ndjekur disa rekomandime, mund të përgatisni një drekë shumë të shijshme.

Peshkatarët amatorë dinë të përgatisin gatime të shijshme, ata dinë disa mënyra për të përgatitur këtë peshk të shijshëm dhe të ëmbël. Mund ta skuqni dhe të bëni supë peshku prej tij, por ne do të japim një recetë të detajuar hap pas hapi me foto dhe do t'ju mësojmë se si të gatuani krapin krucian me patate në furrë. Pjata rezulton të jetë ushqyese dhe aromatike, dhe përveç kësaj, ushqimet e pjekura janë më të shëndetshme se të skuqura në vaj.

Kuzhina italiane rrallë e lë askënd indiferent. Një nga pjatat e saj të njohura janë makaronat, dhe ka shumë variacione të salcave të makaronave. Sot do të përpiqemi të gatuajmë makarona me karkaleca në një salcë kremoze dhe për këtë do të na ndihmojë një recetë e thjeshtë gatimi hap pas hapi me foto. Ju nuk duhet të jeni një kuzhinier profesionist për ta bërë këtë. Receta do t'ju lejojë të kënaqni shpejt familjen tuaj me një pjatë origjinale. Për më tepër, nuk është vetëm e shijshme, por edhe e shëndetshme.

Limonët e mbushur do të jenë një shtesë e shkëlqyer për tryezën tuaj të pushimeve. Kjo pjatë rezulton shumë e shijshme, dhe duket shumë origjinale. Kjo recetë për limon të mbushur do të jetë një shtesë e shkëlqyer për librin tuaj të gatimit. Nuk ka turp ta servirni edhe në tryezën e festave. Bërja e limonëve të mbushur është e shpejtë dhe e lehtë.

Në këtë recetë do të shikojmë në detaje se si të gatuajmë troftën në furrë. Receta jonë e detajuar me foto do t'ju ndihmojë të përgatisni troftë të shijshme pa telashe. Gatimi i troftës në furrë kërkon pak kohë, veçanërisht nëse keni biftekë gati për t'u gatuar. Nëse nuk keni një luks të tillë, atëherë do të duhet

Skumbri në lëvozhgat e qepëve të përgatitura sipas kësaj recete mund të befasojë edhe një amvise me përvojë. Puna është se skumbri mund të gatuhet në vetëm 3 minuta. Thoni se kjo është marrëzi? Shikojeni vetë dhe besoni në këtë mrekulli të vogël të kuzhinës. Skumbri në lëvozhgën e qepës ka një shije tepër të këndshme, dhe vetë peshku është shumë i butë.

Një pjatë e lehtë për t'u përgatitur dhe shumë e shijshme që është e përshtatshme si për një darkë romantike ashtu edhe për një darkë me familjen. Në çdo rast, nuk mund të gaboni me këtë pjatë. Shija delikate kremoze dhe karkalecat aromatike do t'ju japin një shije të papërshkrueshme. Përgatitni fetuccine me karkaleca sipas recetës sonë të thjeshtë hap pas hapi me foto dhe do të kuptoni se sa e lehtë është të surprizoni të dashurit tuaj.

Nuk dini si të skuqni pike në një tigan? Atëherë receta jonë është vetëm për ju! Adhuruesit e një stili jetese aktive sigurohen që dieta e tyre të përmbajë vetëm pjata të shëndetshme dhe, natyrisht, të shijshme. Për shembull, pike - mund ta gatuani për veten dhe fëmijët tuaj me një përbërës mjaft të pazakontë - qumësht.

Kjo recetë e makaronave me ushqim deti do t'ju tregojë për shijet e Italisë në të gjithë lavdinë e saj. Kjo pjatë është vërtet mbretërore, e butë dhe aromatike, në të cilën të gjithë përbërësit janë të kombinuar në mënyrë perfekte. Italia është kryeqyteti i gjithçkaje: modës, dizajnit të brendshëm, kuzhinës. Për të zgjatur ndjesitë e pabesueshme të frymëzuara nga aura magjike, ne sjellim shpirtin e vendit tonë të dashur në shtëpinë tuaj: kuzhinë kombëtare italiane - çfarë mund të jetë më mirë!

Salmoni në salcën teriyaki është, para së gjithash, një ushqim i shëndetshëm dhe shumë i shijshëm që do të tërheqë të gjithë. Adhuruesit e ushqimit të duhur e dinë shumë mirë se sa e vështirë është ndonjëherë të diversifikosh një sistem të shëndetshëm të kuzhinës. Kjo është arsyeja pse ata janë vazhdimisht në kërkim të kombinimeve të reja dhe të pazakonta të shijeve. Për shembull, salmoni me salcë teriyaki - një nga pjatat e kuzhinierit të Smart Food - ka zënë rrënjë mirë në menunë e shtëpisë.

Forshmak i harengës është një meze shumë e shijshme dhe nëse përgatitet siç duhet, do të jetë e përkryer për menunë e festave. Në recetën tonë do t'ju tregojmë në detaje se si të përgatisni mish të grirë nga harenga dhe si mund ta dekoroni bukur këtë pjatë të mrekullueshme, por për disa arsye të harruara.

Salmoni i kripur në shtëpi është shumë më i shijshëm sesa në dyqan. Sot do t'ju tregojmë një recetë të mrekullueshme që do t'ju ndihmojë të gatuani peshkun në mënyrë të shijshme. Nëse mendoni se kriposja e peshkut në shtëpi është një proces që kërkon shumë punë dhe kohë, atëherë gaboheni! Salmoni i kripur në shtëpi sipas recetës tonë është shumë i lehtë për t'u përgatitur. Do t'ju duhen vetëm 10 minuta për të kripur peshkun. Dhe ajo duhet të kalojë një ditë në një vend të freskët, kjo është në thelb e gjitha.

Gatimi i salmonit në një tenxhere të ngadaltë është shumë i lehtë dhe i thjeshtë. Receta jonë e fotografive hap pas hapi do t'ju ndihmojë të përgatisni me lehtësi një darkë të shijshme dhe të kënaqni të gjithë familjen. Shumë receta dhe opsione për gatimin e salmonit mund të gjenden në internet. Ne ofrojmë një mënyrë shumë të thjeshtë por të shijshme për të përgatitur këtë pjatë në një tenxhere të ngadaltë të zier me avull.

Ky është një rostiçeri e pazakontë dhe shumë e shijshme që mund të zëvendësojë lehtësisht sanduiçët. Ju mund ta përgatisni këtë pjatë për mëngjes ose për një rostiçeri pasdite. Roli i gaforreve në bukë pita mund të përgatitet shumë shpejt, duke shpenzuar një minimum kohe dhe përpjekje. Ky meze i mrekullueshëm do të përshtatet në mënyrë të përkryer në çdo tryezë festive dhe do të bëhet një hit nr.

Kotoleta peshku me salmon rozë. Si të gatuajmë koteleta peshku nga salmoni rozë

E përgatitur sipas kësaj recete të shijshme, do ta pëlqejnë të gjithë, madje edhe fëmijët. Salmoni rozë përmban fosfor, jod dhe shumë mikroelementë të nevojshëm për trupin tonë. Në 100 gr. Salmoni rozë përmban vetëm 140 kcal mishi i këtij peshku konsiderohet dietik. Meqenëse ky peshk përmban një sasi të madhe proteinash, ëmbëlsirat e peshkut me salmon rozë janë shumë ushqyese. Mishi i salmonit rozë është pak i thatë, ne do t'ju tregojmë se si të përgatisni kotelet e peshkut nga salmoni rozë në recetën tonë.

Ka disa truke për të mos dalë e thatë kotletat, disa shtojnë copa sallo, por duke qenë se ky produkt nuk është shumë i shëndetshëm, nuk do të na prishim gjellën dietike, por në vend të dhjamit do të shtojmë kungull i njomë. Falë shtesës

Skumbri i marinuar në shtëpi është një peshk shumë i shijshëm dhe i lehtë për t'u përgatitur që mund të hahet brenda 24 orëve. Skumbri është një peshk tepër i shëndetshëm, ai përmban një sasi të madhe të vitaminave dhe acideve yndyrore të pangopura, të cilat përmirësojnë funksionimin e sistemit kardiovaskular. Por këto nuk janë të gjitha vetitë e dobishme të këtij produkti të mrekullueshëm! Skumbri përmban një sasi të madhe të proteinave, të cilat janë shumë më tepër se në mishin e kafshëve, dhe ato përthithen shumë më mirë.

Salmoni i pjekur në furrë është një pjatë e shkëlqyer për një darkë të shijshme shtëpie. Për të gatuar shijshëm salmon apo ndonjë peshk tjetër të kuq, nuk keni nevojë të jeni kuzhinier apo të bëni shumë përpjekje, sepse ky peshk ka të gjitha cilësitë e nevojshme gastronomike dhe ka një shije të mahnitshme. Por receta jonë do të ndihmojë t'i japë peshkut një shije të veçantë dhe një pamje më shumë se tërheqëse. Salmoni i pjekur në furrë rezulton i lëngshëm dhe shumë i shijshëm. Salmoni i përgatitur në këtë mënyrë ruan shumë veti të dobishme dhe është perfekt për drekë apo darkë. Salmoni i detit përmban shumë proteina, të cilat përthithen lehtësisht nga trupi dhe acide yndyrore, të cilat nuk mund të zëvendësohen me asgjë dhe janë shumë të shëndetshme. Për trupin tonë,

Karkaleca e skuqur me hudhër është një pjatë e shkëlqyer që përgatitet shpejt dhe hahet po aq shpejt, por me ëndje! Nëse jeni të lodhur nga ushqimi i përditshëm, ju rekomandojmë të bëni karkaleca të skuqura me hudhër. Shija definitivisht nuk do t'ju zhgënjejë, dhe të gjithë ata që e provojnë këtë pjatë me siguri do të jenë të kënaqur dhe të plotë! Shumë njerëz nuk dinë të hanë karkaleca, por nuk është e vështirë!

Njëherë e një kohë, në një vend të madh, u krijua një ditë e vetme peshku për të gjitha sistemet e ushqimit dhe për arsye të mirë. Peshku është një produkt jashtëzakonisht i vlefshëm, një burim i shumë substancave të vlefshme që janë aq të nevojshme për njerëzit. Por në jetën e përditshme, jo çdo amvise merr përsipër detyrën e përgatitjes së tij. Nuk dua të shqetësohem me pastrimin dhe zorrët, aroma vjen nga peshku i freskët dhe kur e gatuaj.

Por megjithatë, peshku duhet të gatuhet të paktën ndonjëherë. Tani mund të blini peshk të gërvishtur në dyqan dhe nuk keni pse ta bëni vetë. Dhe peshku i detit dhe i oqeanit nuk do të jetë aspak i vështirë për t'u përgatitur.

Ky seksion përmban receta të thjeshta hap pas hapi për pjatat e peshkut me foto që do t'ju ndihmojnë të përgatisni shpejt dhe shijshëm çdo pjatë peshku. Gjithçka që keni dashur të gatuani prej kohësh, por nuk keni guxuar.

Pothuajse çdo pjatë mund të përgatitet nga peshku: i zier, i skuqur, i pjekur, i mbushur, kotelet, sallatë, supë - është e pamundur të përfundoni listën.

Pjata të shijshme me peshk

Për çdo pjatë ju duhet të zgjidhni peshkun e duhur. Për koteletat, për shembull, peshku me mish dhe i madh është më i përshtatshëm, jo ​​domosdoshmërisht i yndyrshëm dhe i lëngshëm. Për supë peshku ose supë peshku - pothuajse çdo. Për mbushjen e byrekut - një që nuk përmban shumë kocka të vogla.

Receta të ndryshme kërkojnë përgatitje të ndryshme të vetë peshkut.

Kotelet e peshkut

Për të përgatitur kotelet, është mirë të merret peshk me një sasi të vogël kockash dhe një sasi të madhe mishi. Peshqit e detit si shojza e kërpudhave, merluci, merluci, gjelbërimi dhe navaga janë të përshtatshëm. Ju duhet të merrni një kufomë të madhe, është më e lehtë ta prisni. Është e vështirë të blesh një peshk të tillë të pangrirë, përveç nëse, natyrisht, jetoni në vendet ku është kapur. Prandaj, do të jetë e lehtë për ta hequr atë, por heqja e lëkurës është pak më e vështirë.

Por megjithatë, pasi të keni shkrirë peshkun, duhet të ndani kokën, bishtin dhe pendët prej tij, të hiqni me kujdes të gjitha pjesët e brendshme dhe të hiqni kockat. Ka pak prej tyre në peshq të tillë - shpinë dhe brinjë. Nëse peshku është i madh, atëherë kockat e tij janë të njëjta, ato janë shumë të lehta për t'u ndarë nga mishi.

Peshk i zier ose i zier në avull

Nëse dëshironi ta bëni peshkun të shijshëm, por të thjeshtë, mund të përgatisni një meze të mrekullueshme të ftohtë prej tij. Ju mund të merrni çdo peshk, por mundësisht pa një erë specifike të theksuar. Peshqit me erë të tillë përfshijnë skumbri dhe pështjellën. Thjesht lani peshkun dhe hiqni të brendshmet dhe më pas gatuajeni në një furrë me mikrovalë ose tenxhere të ngadaltë.

Peshk i pjekur

Një tjetër mundësi për të përgatitur enët e peshkut pa telashe. Për receta të tilla, nuk duhet as ta shkrini peshkun, natyrisht, nëse është i prishur.

Pra, i gjithë peshku vendoset në një tepsi të thellë të lyer me yndyrë, duke e fërkuar fillimisht me kripë dhe piper. E vendosim në furrë për 30 minuta në 170 gradë. Me këtë metodë, peshku do të shkrihet vetë dhe më pas do të piqet.

Në këtë mënyrë, por pas shkrirjes, është mirë të gatuani peshq të mëdhenj lumi ose liqeni, si krapi. Ju nuk keni nevojë ta pastroni atë nga luspat dhe të brendshmet, nuk keni nevojë të prisni kokën dhe bishtin. Fërkojeni mirë me erëza jashtë dhe brenda, vendosni qepë dhe hudhër të grirë në bark.

Siç mund ta shihni, puna me peshk nuk është më e vështirë se puna me produkte të tjera, por origjinaliteti dhe shija e pjatave të peshkut do të jenë të freskëta dhe sigurisht që do të kënaqin të gjithë ngrënësit. Nuk është e nevojshme të gatuani supë peshku ose thjesht ta skuqni atë. Mund të gatuani një turshi peshku, për të cilin është i përshtatshëm peshku i bardhë pa erë, ose ta skuqni me imagjinatën tuaj. Përgatitni një salcë për të, skuqeni në një furrë holandeze me perime, piqni me patate në furrë, shtoni në një sallatë në vend të sallamit të zakonshëm, i cili do të krijojë një recetë sallate krejtësisht të re. Duke përdorur tym të lëngshëm, "pirni" të nxehtë ose të ftohtë.

Ka një numër të pafund opsionesh për pjatat e peshkut, ju mund të eksperimentoni me siguri dhe rezultati do t'i pushtojë të gjithë.

Shumë prej nesh e duan shumë peshkun, por duhet të dimë ta gatuajmë në mënyrë të shijshme. Duke pasur receta të mira në arsenalin tuaj dhe duke ditur disa nuanca, mund të bëni një pjatë të mrekullueshme. Në artikullin tonë ne duam të flasim se si të gatuajmë peshk të shijshëm.

Si të gatuajmë peshkun në mënyrë të shijshme? Këshillat që dhamë në artikull do t'i ndihmojnë amviset më të papërvojë të kuptojnë truket e vogla që mund t'ju ndihmojnë të përgatisni një pjatë të mrekullueshme:

1. Peshku duhet të gatuhet në nxehtësi të ulët. Kuzhinierët me përvojë thonë: nëse ka një erë peshku në dhomë, kjo do të thotë se pjata ishte gatuar shumë shpejt ose zgjati shumë.
2. Aroma e peshkut ruhet më së miri gjatë pjekjes në skarë, pjekjes në furrë, zierjes në avull ose zierjes në supë ose salcë. Por nuk duhet ta gatuani, në mënyrë që të mos prishni aromën.
3. Një produkt i gatuar shumë do të thithë shumë yndyrë. Nuk rekomandohet kriposja e peshkut paraprakisht, pasi humbet lëngun e tij dhe bëhet pa shije. Pjata rezulton e shijshme nëse, rreth tridhjetë minuta para gatimit, copat e përgatitura të produktit vendosen në marinadë ose të paktën spërkaten me lëng limoni të freskët.
4. Disa lloje peshqish humbasin transparencën e tyre të natyrshme kur gatuhen. Mishi i tyre zbardhet (merluci, merluci, ngecja). Për të kontrolluar shkallën e gatishmërisë së gjellës, duhet të shponi me thikë pjesën më të trashë të mishit: në peshkun e përfunduar, fijet janë të ndara mirë nga njëra-tjetra. Gatimi për një kohë të gjatë do të rezultojë në një erë të pakëndshme.
5. Shija e peshkut të thatë mund të përmirësohet duke shtuar një pjatë anësore me bizele, djathë, kërpudha, qepë dhe bishtaja. Përveç kësaj, salca e domates dhe qumështit janë të shkëlqyera për qëllime të tilla.
6. Peshku i yndyrshëm shkon mirë me erëza që përmbajnë fruta të tharta - patëllxhanë ose limon.
7. Sallatat me perime dhe pjatat anësore duhet të përgatiten paraprakisht në mënyrë që peshku të shërbehet sapo të jetë gati. Mbajtja e një produkti të tillë të ngrohtë nuk është e lehtë. Thjesht humbet shijen e tij. Nëse ndodh që nuk keni kohë për të përgatitur pjatën e dytë, mund ta hiqni peshkun nga zjarri dhe t'i hidhni salcën. Dhe më pas para se ta servirni mund ta ngrohni përsëri.
8. Për t'u siguruar që gjatë skuqjes produkti i peshkut të mos humbasë vetitë ushqyese dhe lëngun e tij dhe të krijohet një kore sipër, copat e përgatitura piqen me bukë.
9. Për të siguruar ngjitje të mirë të bukës, peshku ngjyhet në një lezone, e cila përbëhet nga vezë, ujë, kripë dhe qumësht.

Krap kryq në salcë kosi

Si të gatuajmë peshkun në furrë në mënyrë të shijshme? Më kujtohet menjëherë krapi i shijshëm i kryqit në salcë kosi që më pëlqeu aq shumë në fëmijëri. Receta për një pjatë të tillë është mjaft e thjeshtë dhe nuk kërkon shumë përpjekje nga amvisat. Për gatim ne kemi nevojë për peshk kryq (tre copa) do të bëjë gjithashtu. Përveç kësaj, do të përgatisim edhe njëqind gramë salcë kosi, nja dy lugë mustardë, kripë, vaj vegjetal dhe piper të zi.

Para gatimit, krapi i kryqit duhet të pastrohet, të hiqet pjesët e brendshme dhe të shpëlahet mirë. Më pas, kripë dhe piper peshku. Për përgatitje na duhet një formë e veçantë. Lubrifikoni me vaj vegjetal, shtroni krapin kryq. Lyejeni majën e peshkut bujarisht me salcë kosi dhe mustardë. Prisni qepën në gjysmë unaza të holla dhe vendoseni sipër. Mund të shtoni edhe kopër të freskët ose të thatë. Zarzavatet e kombinuara me salcë kosi i japin gjellës një aromë të shijshme. Ngrohni furrën në 200 gradë dhe piqni krapin e kryqëzuar për 30 minuta. Pas gjysmë ore, pjata është gati dhe duhet të shërbehet menjëherë.

Llokoçi në salcë kosi

Në vazhdim të bisedës se si të gatuajmë peshkun në mënyrë të shijshme dhe të thjeshtë, ne ofrojmë një recetë të mirë për flakë në salcë kosi me djathë. Në përgjithësi, vlen të përmendet se shumë amvise pëlqejnë të gatuajnë gjemba, pasi është mjaft e lehtë të punosh me të. Përveç kësaj, një peshk i tillë është shumë i shëndetshëm dhe i shijshëm, veçanërisht nëse piqet në furrë.

Një nga recetat më të mira, sipas mendimit tonë, është llamba e pjekur në salcë kosi dhe djathë. Çdo pjatë anësore do t'i përshtatet kësaj pjate. Përdorni gjithmonë limonin për të gatuar peshkun, ai e bën shijen e gëlltitjes, dhe jo vetëm të ngecjes.

Për pjatën duhet të blejmë një llastik dhe 70 gram djathë të fortë. Na duhen edhe pesë lugë salcë kosi, kripë, piper, një tufë kopër, kerri dhe gjalpë (një lugë gjelle).

E pastrojmë mbështjellësin duke hequr kokën, të gjitha të brendshmet, bishtin dhe pendët. Më pas, lani peshkun tërësisht dhe thajeni. Për t'u pjekur duhet ta presim këllëfin në mënyrë tërthore në copa të vogla.

Grini pak lëvore limoni dhe shtrydhni lëngun e frutave në një filxhan. Kriposni dhe piperoni peshkun dhe spërkatni sipër lëngun e limonit. Më pas, le të fillojmë përgatitjen e salcës. Përzieni kosin me kopër të grirë, lëkurën, kripën dhe kerin. Për pjekje, ne do të përdorim një shpikje të tillë të domosdoshme si petë. Lyejmë sipërfaqen e tij me gjalpë dhe shtrojmë copat e peshkut në mënyrë që të duket si një këllëf i plotë, me pjesën e bardhë sipër. Më pas, përdorni një furçë silikoni për të aplikuar bujarisht salcë kosi. Është shumë mirë nëse futet edhe mes copave. Spërkateni me djathë të grirë. Mbështilleni petë dhe vendoseni peshkun në furrë. E pjekim për rreth njëzet minuta, pas së cilës mund ta shpalosh letrën dhe ta lëmë edhe dhjetë minuta të tjera. Lloku mund të shërbehet direkt në fletë metalike, i zbukuruar me kopër sipër. Një recetë kaq e thjeshtë për peshkun e gatuar në mënyrë të shijshme do t'ju ndihmojë gjithmonë të bëni një pjatë të mrekullueshme.

Si të gatuaj peshk të shijshëm të skuqur? Duket se kjo është kaq e vështirë. Megjithatë, shumë amvise të reja bëjnë një sërë gabimesh. Si rregull, shumë njerëz shtojnë kripë dhe erëza direkt në bukë. Kjo rezulton në një kore të shijshme dhe aromatike, por vetë peshku mbetet bosh në mes. Është më mirë të kriposni dhe piperoni vetë copat, duke i lënë të piqen për një kohë.

Para gatimit, zhytni secilën pjesë në vezë dhe rrokullisni në miell. Pas kësaj, peshku mund të skuqet. Korja që rezulton e bën gjellën me lëng. Përveç kësaj, ndihmon në ruajtjen e vetive të dobishme të produktit. Ju duhet të skuqni peshkun në një tigan shumë të nxehtë në vaj luledielli. Zihet mjaft shpejt, duke marrë rreth tre minuta nga secila anë.

Jo të gjithë peshqit kanë vetëm kocka të mëdha. Dhe siç e dini, ngrënia e peshkut që ka shumë kocka është shumë e pakëndshme. Për të përballuar këtë problem, amvisat me përvojë rekomandojnë të bëni prerje të thella në secilën kufomë. Kjo do të ndihmojë që peshku të skuqet mirë dhe kockat e vogla do të bëhen të buta dhe jo të rrezikshme.

Polok i skuqur

Si të gatuajmë polak në mënyrë të shijshme? Ne sugjerojmë të skuqni peshkun në brumë. Siç e dini, Pollock është një krijesë detare. Megjithatë, peshku i detit ka karakteristikat e veta në përgatitje. Pollock kërkon pak më shumë për të gatuar dhe ka një lëkurë më të ashpër.

Do të na duhen rreth 700 gram fileto polak, nja dy vezë, 170 gram miell dhe qumësht. Nevojiten edhe erëza, vaj ulliri, kripë dhe një lugë çaji shafran.

Lajmë fileton e përfunduar dhe e thajmë pak me peshqir letre. Fërkoni copat me erëza dhe kripë dhe lërini për pak kohë. Ndërkohë, le të fillojmë përgatitjen e brumit. Hidhni miellin, piperin dhe shafranin në një pjatë të thellë, falë së cilës gjella do të ketë një kore të bukur. Më pas hidhni gradualisht qumështin dhe shtoni vezët. Përzieni përzierjen derisa të jetë e qetë. Brumi duhet të jetë mjaft i lëngshëm. Zhytni secilën pjesë të peshkut në përzierje dhe vendoseni në vaj të nxehtë. Duhet të ketë mjaftueshëm në tigan, në mënyrë që copat të mbulohen përgjysmë me të. Mesatarisht, duhen shtatë deri në tetë minuta për t'u përgatitur. Ju duhet të udhëhiqeni nga mishi: nëse bëhet i bardhë, atëherë peshku është gati. Gjatë kësaj kohe brumi duhet të bëhet i artë.

Pollock me lëng molle

Si të gatuajmë polak në mënyrë të shijshme? Filetoja e kësaj krijese deti është ushqimi i detit më i aksesueshëm në vendin tonë. Në të njëjtën kohë, pollock është shumë i dobishëm. Por për fat të keq, nuk përdoret aq shpesh nga amvisat, pasi nuk ka shijen më të ndritshme. Por kjo nuancë mund të trajtohet lehtësisht duke përdorur të gjitha llojet e erëzave dhe përbërësve të tjerë. Ne ju sugjerojmë të gatuani polok në lëng molle.

Për këtë na duhet një fileto, një çerek limoni, pesë lugë gjelle lëng molle, piper, kripë dhe vaj vegjetal. Si të gatuajmë peshkun në mënyrë të shijshme? Ne ju rekomandojmë ta piqni në fletë metalike duke përdorur lëng molle. Fillimisht filetoja duhet të lahet dhe të thahet. Më pas, fërkojeni peshkun me erëza dhe kripë, duke mos harruar ta spërkatni me lëng limoni. Lyejeni letrën me gjalpë dhe vendosni fileton mbi të, hidhni lëng molle sipër dhe vendosni qepën e prerë në gjysmë unaza. Mbështilleni petë dhe piqni peshkun në një furrë të parangrohur. Përgatitja zgjat rreth dyzet minuta. Në mënyrë që gjella të marrë ngjyrë kafe, duhet të shpalosni petë dhe të gatuani peshkun për dhjetë minuta të tjera.

Merluci në salcën e domates

Merluci i detit gëzon popullaritet të merituar në mesin e amviseve. Mishi i këtij peshku përthithet shumë mirë nga trupi, ndaj prej tij përgatiten pjata dietike. Mishi i merlucit është i pasur me vitamina: A, PP, B12, B1, B2, B6, E.

Merluci i ngrirë shitet në dyqanet tona. Si të gatuajmë peshkun në mënyrë të shijshme në mënyrë që ta pëlqejnë të gjithë anëtarët e familjes? Ne ju rekomandojmë një recetë të mrekullueshme për hakes në salcë domate. Peshku i përgatitur në këtë mënyrë rezulton shumë i shijshëm dhe lëng.

Për ta përgatitur atë, duhet të blini të paktën një kilogram peshk, disa qepë dhe të njëjtin numër karotash. Përveç kësaj, do të na duhen erëza peshku, piper, kripë, disa lugë pastë domate dhe katër lugë miell.

Në përgjithësi, hake në domate është një pjatë klasike, e thjeshtë e bërë në shtëpi, e cila përgatitet shpejt dhe del gjithmonë e shijshme. Peshku është i mirë si i ftohtë ashtu edhe i nxehtë. Për të përgatitur salcën e domates, mund të përdorni paste domate ose domate të freskëta.

Ndani peshkun në copa, lani dhe thajeni. Më pas e lyejmë me kripë dhe erëza dhe e kalojmë në miell. Në një tigan të nxehtë, skuqni bletët nga të gjitha anët dhe më pas vendoseni në një tigan.

Në një tigan të pastër skuqni qepët dhe karotat e grira. Transferoni perimet e përgatitura në një enë me hake. Aty vendosim edhe paste domate. Tani duhet të shtoni ujë të nxehtë. Duhet të mbulojë peshkun me 2/3. Më pas vendoseni tiganin në zjarr, lëreni përzierjen të vlojë dhe ziej për njëzet minuta. Pjata është gati. Siç mund ta shihni, përgatitja nuk kërkon shumë përpjekje. Prandaj, nëse keni blertë në dorë, as mos mendoni se si ta gatuani peshkun në mënyrë të shijshme. Merluci në domate është zgjidhja më e mirë.

Peshk me perime

Si të gatuajmë shijshëm peshk me perime? Një recetë e thjeshtë do të bëjë punën. Për t'u përgatitur, duhet të blejmë rreth 800 gramë bletë. Do t'ju duhet gjithashtu një qepë dhe karotë, nja dy thelpinj hudhër, tre lugë salcë kosi dhe e njëjta sasi mielli.

Avantazhi i kësaj pjate është se është e thjeshtë dhe e shpejtë për t'u përgatitur, kështu që nuk ka asnjë arsye për të rrahur mendjen se si të gatuani peshkun në mënyrë të shijshme. Receta është e thjeshtë dhe nuk kërkon ndonjë produkt të veçantë. Pjata mund të përgatitet nga gjithçka që kemi gjithmonë në frigorifer. Nuk ka asnjë recetë strikte, disa komponentë mund të zëvendësohen lehtësisht me të tjerë; Të gatuash peshk të shijshëm për darkë nuk është aspak e vështirë, sidomos kur ke dëshirë.

Fillimisht përgatisim perimet. Pritini qepët dhe karotat, grijini hudhrat dhe më pas skuqini të gjitha në vaj vegjetal. Si zakonisht, priteni peshkun në pjesë, lani dhe fërkojeni me kripë dhe piper. Tani skuqni merlucin nga të gjitha anët në një tigan. Më pas, merrni një enë pjekjeje dhe vendosni perimet në fund të saj dhe peshkun mbi to. Përhapeni pjesën e sipërme të merlucit me salcë kosi ose majonezë dhe spërkateni me kopër të copëtuar. E pjekim enën në furrë për 15-20 minuta. Sapo kosi të jetë shkrirë dhe peshku të jetë skuqur, mund ta hiqni mykun. Me një recetë kaq të thjeshtë në dorë, ju e dini se si të gatuani shijshëm peshkun në furrë.

Skumbri i skuqur në një tigan

Si të gatuajmë shijshëm peshkun në një tigan? Skumbri i skuqur me perime është një pjatë e mrekullueshme dhe e shijshme që mund të shërbehet, për shembull, për darkë.

Për ta përgatitur do t'ju nevojiten të paktën 300 gram skumbri, hudhër, piper zile dhe një qese domate. Përveç kësaj, ia vlen të përgatisni piper, kripë, tarragon ose tarragon dhe vaj vegjetal.

Në një tigan të nxehtë skuqni lehtë hudhrën e grirë në vaj vegjetal, më pas shtoni specin e ëmbël dhe vazhdoni zierjen. Pas nja dy minutash, shtoni pastën e domates dhe ziejini me të specin. Tani është koha për të vendosur peshkun në tigan. Fillimisht duhet të lahet dhe të fërkohet me kripë dhe me përzierje estragon dhe tarragon. Mund të shtoni edhe një pikë uthull. Më pas, vendoseni skumbrin në një tigan dhe gatuajeni për rreth njëzet minuta me kapak të mbyllur. Nëse mendoni se nuk ka lëng të mjaftueshëm në enë, mund të shtoni pak ujë për të parandaluar tharjen e peshkut. Pjata e përfunduar mund të zbukurohet me barishte dhe mund të shtohet çdo pjatë anësore.

Peshku dhe patate të skuqura

Nëse jeni të zënë duke menduar se si të gatuani peshk të shijshëm dhe të shpejtë, ju rekomandojmë të piqni bletët në furrë me patate. Në të njëjtën kohë, do të merrni jo vetëm një pjatë anësore të shijshme, por edhe një shtesë për të.

Për t'u përgatitur, duhet të blejmë fileto haku (350 g), patate (7 copë), qepë, salcë kosi (120 g), djathë të fortë (70 g). Na duhen edhe erëza, piper, kripë, lëng limoni dhe vaj vegjetal.

Peshku dhe patatet e skuqura është një kombinim klasik. E megjithatë pjata e thjeshtë rezulton e shijshme dhe e pazakontë në shije. Edhe pse është e lehtë për t'u përgatitur, nuk ka gjasa që gratë që punojnë të kenë kohë për të përgatitur ushqime të tilla në një ditë jave. Si rregull, ne të gjithë përpiqemi të bëjmë diçka më të shpejtë dhe më të njohur për darkë. Por në një ditë pushimi mund të kënaqni familjen tuaj me diçka të veçantë. Si të gatuajmë peshkun në mënyrë të shijshme? Gjithçka është shumë e thjeshtë. Për këtë pjatë, ne mund të përdorim çdo peshk që nuk ka kocka të vogla - purtekë, tilapia, panangasius, hake, pollock dhe të tjerë. Ne sugjerojmë përdorimin e filetove të merlucit. Hiqni shtyllën kurrizore dhe prisni peshkun në pjesë. Më pas, fërkojeni me kripë dhe erëza dhe sipër spërkatni lëng limoni. Ndërsa peshku po mbush, le të bëjmë perimet. Qëroni patatet dhe pritini në feta. Për ta përgatitur na duhet një enë pjekjeje. Lyejeni fundin dhe muret e tij me vaj luledielli dhe shtroni gjysmën e patateve. Sipër spërkatni erëza dhe shtoni pak kripë. Më pas, shtroni një shtresë fileto peshku, duke mos harruar ta piperoni. Sipër lyeni me salcë kosi dhe shtoni qepën e grirë. Tani ju duhet të shtroni shtresën e dytë të patateve. E spërkasim me djathë të grirë dhe i shtojmë salcë kosi.

Pjata është pothuajse gati, tavën e vendosim në furrë të parangrohur. Patatet me peshk zihen për rreth 50 minuta. Patatet duhet patjetër të skuqen. Shkalla e gatishmërisë së tij mund të kontrollohet duke përdorur një pirun. Pjata duhet të shërbehet e nxehtë.

Kotelet e peshkut

Peshku është një produkt shumë i shëndetshëm, por jo çdo fëmijë dëshiron ta hajë atë, duke i mërzitur kështu prindërit. Në institucionet e fëmijëve, ata shpesh praktikojnë të bëjnë kotele peshku. Në këtë formë, fëmijët janë më të gatshëm të konsumojnë produkte peshku. Për më tepër, shija e vërtetë e gjellës, nëse është e nevojshme, mund të maskohet me ndihmën e salcave dhe salcave. Prandaj, nëse përballeni me detyrën e përgatitjes së shijshme të peshkut, ideja me kotelet mund të përdoret si opsion.

Për ta bërë këtë, merrni merlucën e freskët të ngrirë, mjafton një kilogram peshk. Do t'ju duhet gjithashtu një copë bukë e bardhë, një vezë, një qepë, thërrime buke dhe erëza peshku.

Kotletat e peshkut janë një pjatë e mrekullueshme dietike që mund të përgatitet edhe për njerëzit që për arsye shëndetësore janë të detyruar t'i përmbahen një diete.

Për ta përgatitur, fillimisht duhet të shkrini fileton. Më pas, ndani kockat dhe hiqni lëkurën. Mishi duhet të copëtohet. Për ta bërë këtë, mund të përdorni një blender ose mulli mishi. Më pas, qëroni qepën dhe gjithashtu e kaloni në një mulli mishi. Kombinoni peshkun, qepët në një tas dhe shtoni një copë bukë të njomur. Përziejini mirë mishin e grirë që rezulton, shtoni vezën, kripën, piperin dhe përzieni përsëri përbërësit. Nga përzierja formojmë koteleta dhe i rrotullojmë në thërrime buke.

Mbuloni një fletë pjekjeje me pergamenë dhe vendosni kotatet mbi të. I vendosim në një furrë të parangrohur. Pjata piqet për rreth 40-50 minuta. Pas kësaj, kotelet mund të shërbehen me çdo pjatë anësore. Pjata mund të ndryshohet me të gjitha llojet e salcave të bëra vetë. Vërtetë, aditivë të tillë rrisin ndjeshëm përmbajtjen kalorike të pjatave, kështu që ato nuk janë të përshtatshme për ata që janë në dietë.

Në vend të një pasthënieje

Peshku është një produkt i mrekullueshëm dhe i shëndetshëm që duhet të përfshihet rregullisht në menunë tonë. Fatkeqësisht, jo të gjithë dinë ta gatuajnë atë. Në artikullin tonë ne u përpoqëm të ofrojmë këshilla dhe receta më të mira gatimi. Shpresojmë që informacioni ynë të ndihmojë amvisat e reja dhe të papërvojë të mësojnë se si të përgatisin shijshëm pjata të thjeshta peshku.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+