Lepuri në verë të bardhë është një pjatë e hollë diete. Lepur i zier në verë të bardhë. Recetë me foto hap pas hapi

Lepuri në verë është një nga pjatat më të famshme franceze që mund ta përgatisni në kuzhinën tuaj. Thjesht duhet të dini disa sekrete dhe të bëni pak përpjekje. Familja juaj do të jetë e kënaqur.

1 Zgjedhja e verës për gatimin e lepurit

Mishi i lepurit vendas është i butë dhe dietik. Ka një shije mjaft karakteristike, të cilën më së miri e thekson vera e bardhë. Problemi është se ka shumë verëra të bardha dhe zgjedhja është e vështirë. Këtu janë disa këshilla:

Është mirë të filloni të punoni me verërat e bardha dhe mishin e butë të lepurit të bardhë pasi të keni një përvojë. Pra, së pari praktikoni gatimin e lepurit pa verë.

Është e rëndësishme të dini!

Mënyra më e lehtë për t'u shëruar nga alkoolizmi pa pilula, injeksione ose mjekë me një garanci 100% të rezultateve. Zbuloni se si lexuesja jonë, Tatyana, e shpëtoi burrin e saj nga alkoolizmi, pa dijeninë e tij...

2 marinada me verë të bardhë

Marinata e verës së bardhë është një çështje shumë delikate. Më e përshtatshme për të Rizling. Kjo verë “luan” pak dhe ju lejon të zbutni edhe më shumë mishin. E mira e lepurit të marinuar është se ai thjesht shkrihet në gojën tuaj. Plus, mishi i saj thith mirë aromën e verës dhe kjo e bën pjatën më të rafinuar. Këtu janë tre marinada tradicionale për mish lepuri:

1. Një masë homogjene si pure përgatitet nga rrënja e selinos dhe rrënja e majdanozit. Përzihet me verë, kriposet dhe piperohet. Nëse ju pëlqejnë barishtet, mund t'i shtoni ato, por mos e teproni. Me këtë përzierje derdhet mishi dhe vendoset në frigorifer gjatë gjithë natës.
2. Pritini hudhrën në feta të holla. Grini kokrrat e piperit të zi dhe të bardhë në një llaç. Fërkojeni mishin me një përzierje piper dhe kripë (mundësisht kripë deti!) dhe lëreni për 20 minuta. Më pas duhet të derdhni verë mbi mish, mundësisht të thatë dhe ta lini për disa orë.
3. Prisni qepën e bardhë në shirita të hollë - duhet të siguroheni që qepa të japë lëng. Thërrmoni gjethen e dafinës dhe karafilin në një llaç. Fërkojeni lepurin me erëza, shtoni qepë dhe derdhni verë mbi të. Një lepur i tillë i marinuar mund të qëndrojë nga 30 minuta në disa orë.

Për t'u siguruar që të gjithë të pëlqejnë lepurin në verë, mund të përdorni edhe recetën klasike të marinadës - piper, kripë dhe verë. Dhe mbani mend, sa më komplekse të jetë marinata, aq më e thjeshtë është receta dhe anasjelltas.

3 Lepur i zier në verë

Nëse ju merrni një lepur të ri, atëherë nuk ka asnjë arsye për ta marinuar atë. Do të jetë e mjaftueshme për ta zier atë në salcë vere. Më besoni, lepuri i zier nuk është aspak i vështirë.

Lepuri i zier në këtë mënyrë shkon mirë me sallatat e pranverës. Para se ta servirni e spërkatni me parmixhan të grirë. Ju mund ta shërbeni këtë lepur me oriz, patate, makarona - çfarëdo që ju pëlqeni ju dhe familja juaj.

4 Salcë verë e bardhë për lepurin

Kjo është receta më kapriçioze dhe jopraktike, megjithatë përdoret dhe ne do të flasim për të. Lëngu i mishit përgatitet për kotelet e lepurit ose këmbët e lepurit. Në fund të fundit është se mishi skuqet në vaj ulliri me një minimum erëzash. Përdorin mjaft vaj në mënyrë që mishi të skuqet shpejt dhe të mos lëshojë shumë lëng.

Sapo të hiqet mishi nga vaji, duhet të vendosni qepë dhe perime të grira hollë - karrota, speca zile, kërpudha, spinaq ose kungull i njomë - në një tigan të nxehtë. Gjëja kryesore është që perimet të presim mjaftueshëm në mënyrë që të gatuhen shpejt. Kur perimet fillojnë të lëshojnë lëng dhe zierje, derdhni nja dy gota verë në to dhe ziejini për 15 minuta. Më pas një gotë krem ​​dhe për 15 minuta të tjera në zjarr të ulët nën kapak. Për pika më shumë, ju mund të shtoni parmixhan të grirë në salcë, kur të tretet, ai jep një shije shumë më të rafinuar.

Receta kërkon që lëngu i nxehtë të hidhet si mbi mishin ashtu edhe mbi pjatën anësore, nëse parashikohet.

5 Lepuri në verë - një klasik i palëkundur

Tradita e kuzhinës franceze ofron jo vetëm një numër të madh recetash me të bardhë dhe, por edhe një shumëllojshmëri të gjerë recetash të bazuara në mish lepuri. Sigurisht, lepujt modernë kanë pak të përbashkëta me lojën që përgatitën më parë kuzhinierët. Mishi nuk ka një erë specifike, nuk është i ashpër, kështu që marinata përdoret vetëm për shije dhe jo nga pikëpamja praktike. Megjithatë, kjo nuk do të thotë se një lepur pa verë do të shijojë më mirë sesa me të.

Lepuri në verë është një pjatë e hollë, pikante, aromatik, tepër e butë. Në duart e një kuzhinieri me përvojë, ky mish i bardhë do të kthehet në një burim kënaqësie jo më pak se vetë vera.

Ju duhet të dini se si të gatuani pjata të shijshme, dhe lepuri në verë është sigurisht një delikatesë. Gjëja më e rëndësishme për mësimin e suksesshëm janë përbërësit e mirë dhe sa më shumë praktikë. Kështu që shkoni në tregun e fshatit dhe mos harroni të ndaleni në një dyqan të mirë pijesh alkoolike. Në të njëjtën kohë, mbani mend se kur gatuani është e dukshme, dhe dëmi i mundshëm është aq i papërfillshëm sa nuk ka asgjë për të folur për të.

Dhe pak për sekretet ...

Shkencëtarët rusë nga Departamenti i Bioteknologjisë kanë krijuar një ilaç që mund të ndihmojë në trajtimin e alkoolizmit në vetëm 1 muaj. Dallimi kryesor midis ilaçit është 100% NATYROR, që do të thotë se është efektiv dhe i sigurt për jetën:

• Eliminon dëshirat psikologjike
• Eliminon prishjet dhe depresionin
• Mbron qelizat e mëlçisë nga dëmtimi
• Ju ndihmon të rikuperoni nga pirja e rëndë në 24 ORË
• KURZË E PLOTË nga alkoolizmi, pavarësisht fazës!
• Çmimi shumë i volitshëm.. vetëm 990 rubla!

NJË KURSI PËR VETËM 30 DITË SIGURON NJË ZGJIDHJE GJITHËPËRFSHIRËSE PËR PROBLEMIN ME ALKOOLIN. Kompleksi unik ALCOBARRIER është deri tani më i efektshmi në luftën kundër varësisë ndaj alkoolit.

Sa shpesh mendojmë se çfarë lloj mishi të shërbejmë në tryezën e festave, sepse është shumë e vështirë t'i kënaqësh të gjithë, ndaj duhet të përgatisim dy, apo edhe më shumë pjata kryesore.

Një opsion që do të kënaqë çdo gustator është lepuri në verë të bardhë, recetat e thjeshta dhe të shijshme për përgatitjen e tij do të jenë një kënaqësi për çdo amvise. Të gjithë do ta pëlqejnë mishin e lepurit: është i butë, dietik, me një aromë të lehtë loje - një kombinim i tillë i hollë do të vlerësohet nga të gjithë.

Pa dyshim, kuzhinierët francezë e konsiderojnë këtë recetë një thesar kombëtar. Dhe për arsye të mirë: mishi aromatik dhe me lëng nuk do të lërë askënd indiferent. Por nëse më parë pjata përgatitej nga lepuri, tani ajo është zëvendësuar me shumë sukses me lepur.

Në të njëjtën kohë, procesi është thjeshtuar, kështu që mund ta gatuani vetë lepurin në verë. Në mënyrë që ju të jeni në gjendje të përgatisni një pjatë të mirë, duhet të dini se si të zgjidhni një lepur të mirë.

Si të zgjidhni lepurin e duhur për gatim

• Para së gjithash, ju duhet të përcaktoni freskinë e produktit. Një lepur cilësor duhet të jetë rozë. Nëse mishi ka fituar një nuancë gri, atëherë kufoma është qartë e ndenjur, ose kafsha është e sëmurë.
• Këshillohet të blini një lepur të ri: mishi i tij është i butë dhe gatuhet më shpejt.

Sa më i lehtë të jetë mishi, aq më i ri është lepuri. Por edhe nëse hasni në një kufomë më të vjetër, nuk ka asgjë të keqe me këtë, thjesht zhytni në ujë dhe uthull përpara se ta gatuani - mishi do të bëhet më i butë.

• Pesha e kafshës nuk duhet të kalojë 1.5 kg. Kjo peshë do të thotë që lepuri është i ri, dhe nuk do të keni probleme me gatimin. Inspektoni të gjithë trupin e pajetë për mavijosje - mishi duhet të jetë një ngjyrë uniforme në të gjitha vendet.

• Një këmbë lepuri duhet të jetë e paprerë në mënyrë që të mund të përcaktoni se cila kafshë është para jush. Për t'u siguruar, kërkoni të shihni dokumentet përkatëse për shitjen e mallrave. Një shitës me mirëbesim do të ketë të gjitha dokumentet. Nëse jeni të kënaqur me cilësinë e lepurit, atëherë mund ta blini me siguri.
• Nëse blini mish lepuri në supermarket, kushtojini vëmendje etiketës brenda. Nëse është dëmtuar, mishi është shkrirë qartë disa herë dhe produkti mund të jetë me cilësi të dobët.

Lepuri në verë të bardhë: recetë origjinale me erëza

Përbërësit

• Lepuri - 1 kufomë (me peshë deri në 1.5 kg) + -
• Verë e bardhë - 500 ml + -
• - 1 pc. + -
• - 2 copë. + -
• - për tiganisje + -
• - 3-4 karafil + -
• - 1,5 lugë gjelle. + -
• - shije + -
• Trumzë - 2 degëza + -
• - shije + -
• - 1-2 copë. + -
• Karafil - 3 copë. + -

Si të gatuajmë në mënyrë të shijshme lepurin në verë të bardhë

Lepuri në verë përgatitet lehtë, por për ta bërë mishin vërtet të shijshëm, duhet të keni në dorë përbërës cilësorë. Për sa i përket verës, ju këshillojmë t'i jepni përparësi verës së re të thatë, varietetet Riesling dhe Sauvignon janë ideale.

Nuk është e nevojshme të blini verë të shtrenjtë, mjafton të jetë e cilësisë së mirë dhe t'i përshtatet shijes tuaj. Më së miri është që lepurin ta shërbejmë me llojin e verës në të cilën është gatuar.

1. Para gatimit, njomni lepurin në ujë në mënyrë që gjaku i tepërt të hiqet nga mishi dhe ngjyra e kufomës të bëhet e njëtrajtshme.
2. Vendoseni kufomën në një enë me ujë të ftohtë dhe zhyteni për 2 orë. Më pas, ndajeni kufomën në pjesë, ose hiqni mishin nga kockat. Por është më mirë të gatuash lepurin me kocka: shija do të jetë shumë më e mirë.
3. Qëroni qepët, i lani, i prisni në rripa dhe i shtypni pak me duar. Prisni karafilin dhe gjethet e dafinës dhe fërkoni mishin e lepurit me erëzat e grira.
4. E vendosim së bashku me qepën në një tas (ose tenxhere) dhe i hedhim verë. Vendoseni në frigorifer dhe marinojini për 30 minuta. Pasi të mbarojë koha, hiqeni mishin nga marinada dhe thajeni me peshqir letre.
5. Hidhni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni copat e lepurit në të derisa të skuqen lehtë.
6. Qëroni karotat dhe hudhrat, më pas pritini në feta. Shtoni perimet, duke përfshirë qepët nga marinada, në tiganin me mish. Pastaj mbushni gjithçka me ujë të zier. Kripë, piper dhe shtoni degëzat trumzë. Përziejini gjithçka me kujdes dhe ziejini të mbuluara për 40 minuta.

7. Kur uji të jetë pakësuar përgjysmë, hidhni 1 gotë verë në mish (mund të merrni verën në të cilën është marinuar lepuri). E trazojmë dhe vazhdojmë zierjen në zjarr mesatar edhe për 30 minuta të tjera.

Pas zierjes, kontrolloni gatimin e mishit: nëse ndahet lehtësisht nga kocka, do të thotë se gjella është gati. Shërbejeni mishin në tavolinë së bashku me salcën në të cilën është zier.

Mishi mund të vendoset në një pjatë të gjerë të zakonshme, por është më e përshtatshme për të shërbyer lepurin në pjata të porcioneve me një pjatë anësore. Përdorni çdo gjë që ju pëlqen si pjatë anësore, por mbani në mend se lepurit shkon më së miri me pure patatesh, perime të ziera dhe makarona.

Lepuri me salcë vere të bardhë

Gjëja kryesore në këtë recetë është salca, e cila ka "rrënjë" të lashta të kuzhinës franceze. Mishi i lepurit i pjekur së bashku me salcën e verës nuk do të jetë vetëm i shijshëm dhe aromatike, notat delikate të trumzës duket se na transportojnë në periferi të Gaskonisë në një kafene komode franceze.

Përbërësit

• Lepur ose lepur - 1 kufomë;
• Derri i derrit - 250 g;
• Hudhra - 1 kokë;
• Qepë - 2 copë;
• Mëlçia e lepurit - 200 g (mund të zëvendësohet me pulë);
• Verë e bardhë e thatë - 250 ml;
• Uthull - 1 lugë gjelle;
• Arrëmyshk - 1 majë;
• Trumzë e thatë - 1 majë;
• Kripë, piper - për shije.

Si të ziej një lepur me salcë vere

• Thithni trupin e lepurit në ujë për 2 orë para gatimit. Më pas thajeni dhe pa e prerë fërkoni trupin e pajetë (jashtë dhe brenda) me erëza dhe kripë. Mbështilleni lepurin me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 40 minuta që të marinohet.
• Ndani yndyrën në dy pjesë, njërën prej tyre e prisni në feta të holla (do t'ju duhet për pjekje).
• Hiqeni lepurin nga frigoriferi dhe vendoseni në një tepsi. E mbulojmë karkasën me sallo të grirë dhe e mbulojmë me letër ushqimore të lyer me vaj. Piqeni mishin për 1 orë në 190°C.
• Qëroni hudhrën dhe qepën, lani dhe copëtoni imët.
• Prisni mëlçinë dhe yndyrën e mbetur në kubikë, më pas vendosini së bashku me perimet në një tigan ose kazan të thellë.
• Sezoni gjithçka me erëza, kripë dhe derdhni uthull.
• Lëreni përzierjen të vlojë dhe gatuajeni në zjarr të ulët për 40-50 minuta. Më pas hidhni verën e bardhë dhe, duke e përzier vazhdimisht, ziejini për 20 minuta të tjera.

Përpara se ta shërbeni, ndajeni mishin e përfunduar në pjesë. Merrni një pjatë të thellë, derdhni gjysmën e salcës në fund dhe vendosni copat e lepurit në të. Hidhni sipër edhe salcën. Është mirë që si pjatë anësore të servirni perime dhe barishte të freskëta.

Pa dyshim, lepuri në verë të bardhë do të bëhet pjata juaj e veçantë dhe recetat e tij të gatimit do t'ju ndihmojnë të krijoni një kryevepër të vërtetë. Do të shihni se sa e lehtë dhe e thjeshtë është të përgatisni një pjatë gustator në shtëpi.

Ju bëftë mirë!

Përbërësit:
lepur - 1 copë (2-3 kg)
Verë e bardhë e thatë (sauvignon, aligote, riesling) - 500 ml
Gjalpë - 200 gr
Qepë - 1-2 copa të mesme
Karota - 1 madhësi mesatare
hudhër - 2-3 karafil
Majdanoz - një tufë e vogël
Rozmarina - degëz
Kërcelli i selino (opsionale) - 20-30 g
Krem 30% yndyrë - 150 ml
Miell gruri premium - 30 g
mustardë Dijon - 1 lugë.
Koleksion i bimëve provansale
Piper i zi, i bluar
Kripë deti

Receta për gatimin e lepurit në verë të bardhë

Së pari, trupi i pajetë i lepurit duhet të lahet, të thahet me peceta dhe të ndahet në pjesë duke përdorur një kapelë kuzhine. Më pas, shkrini 80-100 gram gjalpë në një tigan dhe skuqni copat e lepurit në të derisa të marrin ngjyrë kafe. Shtoni pak vaj nëse është e nevojshme. Hiqni pjesët e skuqura të lepurit në një tas të madh të veçantë.

Qëroni qepën dhe hudhrën, prisni qepën në gjysmë unaza. Prisni kërcellin e selinos sipas dëshirës. Lani karotat, qëroni dhe pritini në rripa. Pritini imët majdanozin. Skuqini lehtë qepët dhe karotat në lëngun e lepurit. Shtoni 100 ml verë.

Vendosni gjysmën e copave të skuqura të lepurit, rregulloni me kripë dhe piper, barishte provansale, shtoni disa bishta selino dhe majdanoz, derdhni verën. Më pas shtroni gjysmën tjetër të pjesëve të prera dhe gjithashtu rregulloni, shtoni një degë rozmarinë. Ziejeni lepurin në zjarr të ulët për të paktën dy orë derisa të gatuhet. Nëse është e nevojshme, shtoni pak verë. Ju gjithashtu mund të shtoni disa barishte provansale përsëri gjatë orës së dytë të zierjes - kjo do ta bëjë gjellën më të shijshme.

Tani ju duhet të përgatisni salcën. Për ta bërë këtë, skuqni lehtë miellin në një tigan të veçantë të thatë, shtoni gjalpë dhe bëni bazën. Më pas shtoni kremin dhe duke e përzier vazhdimisht trasheni pak. Shtoni mustardën, piper të zi të bluar, kripë sipas shijes. Salca nuk duhet të jetë shumë e trashë.

Vendosni copat e përgatitura të lepurit në pjesë në pjata të gjera të sheshta dhe derdhni mbi salcë. Shërbejeni të nxehtë. Kjo pjatë shkon shumë me patatet në versione të ndryshme. Nëse dëshironi, pjata në pjata të porcioneve mund të zbukurohet me barishte të freskëta.

Ju bëftë mirë!

Kurse të dyta Shumë njerëz preferojnë të hanë pjatën e dytë për darkë, por fëmijëve u pëlqen ta hanë atë në vend të supës, në mënyrë që të arrijnë shpejt në ëmbëlsirë ose ëmbëlsirë të preferuar. Në faqen e internetit Delicious Food do të gjeni një gamë të gjerë recetash për pjatat kryesore, nga kotoletat e thjeshta në avull deri te lepuri gustator në verë të bardhë. Recetat tona me foto hap pas hapi do t'ju ndihmojnë të skuqni peshkun në mënyrë të shijshme, të piqni perime, të përgatisni një shumëllojshmëri tavash me perime dhe mish dhe pure patatet tuaja të preferuara si pjatë anësore. Edhe fillestarët do të jenë në gjendje të përballojnë përgatitjen e çdo pjate të dytë, qoftë mish i stilit francez apo gjeldeti me perime, schnitzel pule apo salmon rozë në salcë kosi, nëse gatuajnë sipas recetave tona me foto hap pas hapi. Faqja e ushqimeve të shijshme do t'ju ndihmojë të përgatisni darkën më të shijshme për të dashurit tuaj. Zgjidhni një recetë dhe gatuani për shëndetin!

• Dumplings, dumplings Oh, dumplings, dhe dumplings me gjizë, patate dhe kërpudha, qershi dhe boronica. - për çdo shije! Në kuzhinën tuaj jeni të lirë të gatuani çfarëdo që të dojë zemra! Gjëja kryesore është të bëjmë brumin e duhur për petat dhe petat, dhe ne kemi një recetë të tillë! Përgatitni dhe kënaqni të dashurit tuaj me petat dhe petat më të shijshme!

Ëmbëlsirë Ëmbëlsirat janë një pjesë e preferuar e recetave të kuzhinës për të gjithë familjen. Në fund të fundit, ja çfarë adhurojnë fëmijët dhe të rriturit - akullore e ëmbël dhe delikate e bërë në shtëpi, shkumë, marmelatë, tavë dhe ëmbëlsira të shijshme për çaj. Të gjitha recetat janë të thjeshta dhe të arritshme. Fotot hap pas hapi do të ndihmojnë edhe një kuzhinier fillestar të përgatisë çdo ëmbëlsirë pa asnjë problem! Zgjidhni një recetë dhe gatuani për shëndetin!

Konservimi Përgatitjet e bëra vetë për dimër janë gjithmonë më të shijshme se ato të blera në dyqan! Dhe më e rëndësishmja, ju e dini saktësisht se nga cilat perime dhe fruta janë bërë dhe nuk do të shtoni kurrë substanca të dëmshme ose të rrezikshme në ushqimin e konservuar të dimrit! Në familjen tonë gjithmonë ruanim gjëra për dimër: Si fëmijë, mbaj mend që nëna ime gjithmonë bënte reçel të shijshëm dhe aromatik nga manaferrat: luleshtrydhe, luleshtrydhe të egra, boronica. Ne preferojmë të bëjmë pelte dhe komposto nga rrush pa fara, por patëllxhan dhe mollët bëjnë verë të shkëlqyer shtëpiake! Mollët bëjnë marmeladën më delikate të bërë në shtëpi - tepër e ndritshme dhe e shijshme! Lëngje shtëpiake - pa konservues - 100% natyrale dhe të shëndetshme. Si mund të refuzoni një ushqim kaq të shijshëm? Sigurohuni që të bëni kthesa dimërore duke përdorur recetat tona - të shëndetshme dhe të përballueshme për çdo familje!

Mishi i lepurit zë një pozitë udhëheqëse në këshillat e nutricionistëve për ushqimin e duhur. Ky mish është nga të paktët që ka një nivel të ulët yndyre, nuk shkakton alergji, përthithet mirë nga trupi dhe nuk rrit nivelin e kolesterolit në gjak. Lepuri shtëpiak mund të përgatitet edhe për fëmijët e vegjël si ushqimi i tyre i parë me mish. Por, përkundër gjithë dobisë së këtij produkti, shumë e refuzojnë atë për shkak të ashpërsisë dhe aromës së tij specifike. Telashe të tilla mund të ndodhin nëse amvisat e vërteta janë përshtatur prej kohësh me gatimin e lepurit në verë të bardhë me krem, dhe ky është një opsion i favorshëm që edhe gustatorët më pickues do ta vlerësojnë.

Sekretet e mishit të butë të lepurit

Nëse po planifikoni të kënaqni familjen tuaj me një delikatesë të vërtetë franceze, atëherë zgjidhni një lepur të ri shtëpiak. Mishi i tij do të jetë shumë më i butë dhe gatimi do të marrë shumë më pak kohë.

Vera e bardhë me thartirën e saj unike do të shërbejë si një lloj marinade që do të zbusë fibrat e mishit dhe do ta mbushë pjatën me një shije delikate dhe aromë mahnitëse rrushi, e cila është e rëndësishme për ata që nuk mund të tolerojnë erën e mishit të lepurit.

Kur zgjidhni verë, duhet t'i kushtoni vëmendje sa vijon:

• Jepini përparësi atyre varieteteve të verës së bardhë që përmbajnë më pak sheqer. Është më mirë të zgjidhni verë të ëmbël ose gjysmë të ëmbël.
• Gjithmonë drejtohuni nga shija juaj, shija dhe aroma e verës. Nëse planifikoni të shërbeni verë në tavolinë, duhet të jetë e njëjta që keni përdorur gjatë gatimit.
• Zgjidhni verën e re që nuk është vjetëruar në fuçi lisi. Astringenca e tepërt do të dëmtojë lepurin.

Falë kremit në të cilin do të zihet mishi, pjata do të dalë shumë e butë, e lëngshme dhe thjesht do të shkrihet në gojën tuaj.

Si të gatuajmë lepurin në verë të bardhë me krem

Mundësia më e suksesshme për përgatitjen e mishit të lepurit është përdorimi i verës, kremit dhe perimeve. Ky kombinim i përbërësve do ta bëjë pjatën tuaj jashtëzakonisht të shijshme.

Për të gatuar lepurin në verë të bardhë me krem ​​do të na duhen:

• Një lepur i ri që peshon rreth një kilogram e gjysmë.
• Gjysmë litër krem ​​të rëndë.
• Dy qepë të mëdha.
• Dy karota të mëdha.
• Një spec i kuq djegës.
• Gjysmë rrënjë selino.
• Vaj perimesh.
• Katërqind gram verë të bardhë.
• Kokë e madhe hudhre.
• Kripë, piper, erëza (për shije).
• Nja dy degë rozmarine.
• Dy lugë të mëdha miell.

Hapat e gatimit:

• Kufoma lahet, pritet në pjesë, kriposet, piperohet, spërkatet me erëza dhe lihet të njomet pak.
• Lani, qëroni dhe copëtoni të gjitha perimet. Karotat duhet të jenë në formë rrathësh, thjesht qëroni hudhrën dhe ndajeni në thelpinj, qëroni specat nga farat dhe pritini në rripa, rrënjën e selinos e prisni në rripa dhe qepën e prisni në gjysmë rrathë.
• Hidhni vaj luledielli në tigan, ai duhet të mbulojë mirë pjesën e poshtme.
• Kur vaji të fillojë të vlojë, hidhni në të nja dy thelpinj hudhër dhe piper djegës dhe pas nja dy minutash i nxirrni nga kazani. Kjo kohë është e mjaftueshme që ata të japin shijen dhe aromën e tyre në vaj.
• Në zjarr mesatar, skuqni mishin nga të gjitha anët deri në kafe të artë.
• Shtoni selinon dhe rozmarinën dhe vazhdoni të skuqeni edhe për dhjetë minuta të tjera.
• Në një tigan të veçantë, skuqni qepët dhe karotat në vaj vegjetal deri në kafe të artë.
• Hedhim verën në kazanin me lepurin, e lëmë kazanin në zjarr të fortë dhe pa kapak për dy minuta që të avullojë alkooli, e ulim zjarrin dhe e mbulojmë mishin me kapak. Lëreni të ziejë për gjysmë ore.
• Shtoni qepë dhe karota të skuqura, katër thelpinj hudhër të grirë imët, kripë dhe ziejini nën kapak për pesëmbëdhjetë minuta.
• Hidhni kremin dhe miellin, ziejini për pesë minuta të tjera dhe fikeni zjarrin. Mishi duhet të qëndrojë për disa minuta me kapak të mbyllur.

Lepuri në verë të bardhë me krem ​​shkon mirë me perime të freskëta, patate, oriz ose makarona.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+