Si të gatuajmë borscht jeshil me hithra të reja, lëpjetë dhe vezë. Borscht jeshil me lëpjetë dhe hithra

Mos nxitoni të rrudhni hundën kur dëgjoni se borshi i gjelbër me hithra mund të jetë i shijshëm. Hithra është një barishte e ngrënshme që nuk ndikon veçanërisht në shijen e gjellës, por e bën atë të shëndetshme. Kjo barishte është përdorur prej kohësh për të përgatitur botvinja ruse, supë me lakër, supa, salca, sallata dhe mbushje për byrekë. Dy lloje barishtesh janë të përshtatshme për ushqim - thumbues dhe thumbues, dhe receta e borshtit përmban hithra thumbuese.

Meqenëse hithra ka një shije neutrale, së bashku me të borschit i shtohet edhe lëpjetë. Kjo i jep gjellës një aciditet të këndshëm. Borscht me lëpjetë nuk është i dobishëm për të gjithë, sepse për shumë sëmundje është në listën e ushqimeve të ndaluara. Ndalime të tilla nuk vlejnë për hithrën. Mund të shtoni pak lëng domate ose pastë domate në karotat dhe qepët e pjekura për të arritur një shije më të pasur. Hithrat i fusin edhe në borsh të rregullt me ​​lakër të bardhë.

Më të shijshmet do të jenë hithra të reja që rriten larg autostradave dhe rrugëve të qytetit me pluhur. Pasi të keni zgjedhur një buqetë pranverore me degëza të gjelbra të buta me doreza, mund të ngrini një furnizim me hithra për të gjithë vitin. Por si ta gatuani këtë depo të zjarrtë vitaminash me duar të zhveshura? Disa amvise mbajnë hithrat kur presin me piskatore ose një vazo. Në recetë do të mësoni mënyrën më të thjeshtë dhe më efektive për të gatuar me hithra pa u djegur.

Përbërësit

• Patate - 250 g;
• Qepë - 60 g;
• Karota - 80 g;
• panxhar - 150 g;
• Hithër - 1-1,5 lugë gjelle. hithra e copëtuar;
• Vezë - 2 copë;
• Fileto pule (çdo mish tjetër) - 300 g;
• Ujë – 2,5 l;
• Kripë;
• Piper;
• Gjelbërim;
• vaj vegjetal - 40 g.

Si të gatuajmë borscht jeshil të shijshëm me hithra dhe vezë

Hedhim menjëherë ujë të valë mbi hithra, vetëm pas kësaj do të jetë e mundur të punohet më tej me të, nuk do t'ju djegë duart. Vendosni menjëherë vezët të ziejnë. Mund të shtoni edhe vezë të pagatuara në fund të gatimit të borshit, duke i derdhur në lëngun e nxehtë dhe duke i trazuar me pirun në sipërfaqen e supës. Disa njerëz pëlqejnë fijet e vezëve në borscht më shumë sesa copat e vezëve të ziera.

Gatuani lëngun e gjoksit të pulës. Koha e gatimit është rreth 40 minuta, më e gjatë nëse mishi është i fortë. Presim panxharin në rripa ose kubikë dhe i shtojmë lëngut pasi të vlojë. Për ta bërë të shijshme, kashtët i presim hollë dhe kubikët imët. Panxharët duhet të jenë të rinj në mënyrë që të mos jenë të ashpra në borschin e përfunduar. Nëse dëshironi të shtoni panxharët e vjetër, është mirë që t'i gatuani veçmas derisa të jenë gjysmë të ziera dhe më pas i zieni në një tigan së bashku me qepët dhe karotat. Për të ruajtur ngjyrën e ndezur, shtoni panxharit lëng limoni ose një lugë çaji uthull gjatë zierjes. Borscht-i do të jetë shumë i shijshëm nëse në një tigan u shtoni perimeve domate të freskëta të qëruara dhe të prera në kubikë.

Kur lëngu të jetë gati, hiqni mishin dhe shtoni patatet. Patatet i presim sipas mënyrës sesi është prerë panxhari. Forma e perimeve të ndryshme në borscht duhet të jetë në harmoni. Nëse panxhari është prerë në kubikë, presim edhe patatet në kubikë ose shirita të mëdhenj.

Pritini imët qepën, grini karotat në një rende të trashë dhe skuqini në vaj vegjetal. Thjesht hidhni dy lugë vaj në tigan. Kur qepa merr një ngjyrë të artë të lehtë dhe karotat i japin vajit ngjyrën e tyre simpatike portokalli së bashku me vitaminat e tyre, skuqja është gati.

Shtoni karotat dhe qepët e skuqura në supë.

E presim mishin dhe e shtojmë edhe në lëng mishi. Mos harroni për piper të zi të bluar ose kokrra piper, përndryshe borshi do të jetë pa shije. Mund t'i shtoni edhe nja dy bizele spec, 1 gjethe dafine, pak erëza kerri dhe në fund së bashku me hithrën 2 thelpinj hudhër të shtypur.

Në këtë kohë hithra do të jetë ftohur. Ne e kalojmë atë, duke hequr mbeturinat. Më pas grijeni imët. I hedhim bishtat. Nëse vendosni të shtoni lëpjetë së bashku me hithrat, qëndroni në një raport 1 me 1 për shembull, 1 tufë hithra dhe 1 tufë lëpjetë.

Kur patatet të jenë gati, kriposni borshin, shtoni hithrat dhe barishtet e grira hollë. Majdanozi dhe kopra do të bëjnë. Fikeni zjarrin menjëherë.

Shtoni vezët e copëtuara në tigan ose në pjatën e secilit person nëse nuk planifikoni të hani të gjithë borschin menjëherë. Le të shijojmë kripën. Mbulojeni tiganin me kapak dhe lëreni të piqet deri në 10 minuta.

Mund të shtoni salcë kosi ose majonezë në borscht jeshil me hithra dhe vezë gjatë servirjes.

Ora e mirë miq! Zarzavatet e reja të hithrës, lëpjetë dhe lëpjetë u përdorën për borscht shumë kohë përpara se patatet dhe domatet të shfaqeshin në Evropë. Por shpërndarja e gjerë e këtyre perimeve në gjysmën e dytë të shekullit të 19-të e bëri këtë pjatë edhe më të shijshme. Hithrat e reja shfaqen pothuajse të parat, veçanërisht nëse vendi është ngrohur mirë nga dielli. Sapo lastarët e tij arrijnë një lartësi prej 5-6 cm, ato mund të mblidhen për borscht jeshil. Dhe megjithëse hithra të kësaj madhësie ende vështirë se ju djegin duart, është akoma më mirë t'i mbroni ato me doreza.

Recetë për borscht të shijshëm jeshil

Është e rëndësishme të mblidhni hithra të reja për borscht jeshil në vende miqësore me mjedisin.

Për të përgatitur 5-6 racione borscht me hithër ju nevojiten:

• 2.0 l. supë pule;
• 300 gr. hithra e re;
• 500 gr. patate të qëruara;
• 2-3 vezë të ziera;
• 70 gr. Luka;
• 70-80 gr. karrota;
• kripë;
• 50 ml. vajra;
• domate ose lugë gjelle. l. domate;
• piper;
• gjethe dafine.

Zieni lëngun e pulës për supë. Mishi i pulës ose mund të kthehet në borscht pasi të hiqet nga kockat, ose të përdoret për një pjatë të dytë ose.

Pritini patatet në kubikë dhe shtoni në lëng mishi kur gjithçka të vlojë, gatuajini patatet për 9-10 minuta.

Prisni qepën dhe domaten për erëza të borshtit dhe grini karotat.

Skuqni perimet në vaj vendosni qepën në fillim, pas rreth tre minutash shtoni karotat, në fund shtoni domatet. Ziejini të gjitha së bashku për 3-4 minuta. Ky salcë përmirëson shijen dhe ngjyrën e borshtit me hithra.

Rendisni hithrat dhe shpëlajeni me ujë.

Vendoseni në një enë dhe derdhni ujë të vluar për 3-4 minuta. Kullojmë ujin dhe i presim hithra në copa me thikë.

Shtoni salcën në lëngun me patatet e gatshme.

Ndiqni me vezët e grira dhe hithrat.

Kripë dhe piper borscht jeshil për shije, shtoni një gjethe dafine. Nëse keni kopër dhe qepë të njoma, i shtoni në tiganin me borsch. Për pesë minuta, borshi i hithrës është gati.

Ato shërbejnë borsh jeshil aromatik dhe sigurisht të shëndetshëm të bërë nga hithra me salcë kosi, dhe ato të përgatitura me duart tuaja do të jenë një shtesë e shijshme dhe e këndshme për pjatën e parë.

Ju bëftë mirë!

Kaloritë: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: Nuk tregohet

Receta për borscht jeshil me hithra ka shumë përparësi! A nuk besoni se një supë e papërshkrueshme me një substancë të pakuptueshme në një pjatë mund të ketë ndonjë meritë? Ha! Bëhuni rehat, nxirrni fletoret e sklerozës, bëni gati një stilolaps dhe kushtojini vëmendje!

E para dhe më e padiskutueshmet: vitaminat. Hithra përmban aq shumë gjëra të dobishme dhe të shëndetshme sa ndonjëherë më duket seriozisht se duhet të ha këtë barishte, dhe vetëm këtë! Mendoj se nuk ka kuptim të rendisim elementët e Tabelës Periodike të Mendelejevit, duke kujtuar gjithashtu pothuajse të gjitha vitaminat ekzistuese, por disa fakte janë aq të mahnitshme sa mos kujtimi i tyre është thjesht një krim. Për shembull, a e dini se përqendrimi i acidit askorbik, vitaminës famëkeqe C, në hithër është dy herë më i lartë se... sesa në limon? Jo? Kjo eshte! Kjo bimë zgjidh me sukses shumë probleme shëndetësore, ka një marrëdhënie të shkëlqyer me gjakun, ndihmon në funksionimin e zemrës, është miqësore me sëmundjet e grave - në përgjithësi, është praktikisht një ilaç.

E dyta është shkathtësia. Borscht jeshil me hithra mund të shërbehet lehtësisht si në një version të shpejtë dhe të shpejtë - dhe pa kompromentuar veçanërisht përbërësin e shijes së gjellës. Baza është supë perimesh, mbushja është perime, por ju mund t'i rregulloni aditivët sipas gjykimit dhe preferencës tuaj për të krijuar një shënim shtesë jo-kreshmë - salcë kosi, kos, krem, vezë dhe madje edhe mish të zier, gjithçka do të shkojë, gjithçka do të duket bukur dhe e përshtatshme.

Së treti – antikrizë. E qeshura është e qeshur, por të gjithë kanë periudha në jetë kur duhet të krijojnë diçka nga hiçi dhe atëherë kjo recetë do t'ju vijë në ndihmë. Gjykoni vetë: perimet janë më të arritshmet, ka ujë në rubinet, dhe hithrat... me hithra, gjithçka është e thjeshtë: zgjidhni nja dy shkurre nën gardhin e fqinjit tuaj dhe ai do t'ju jetë mirënjohës për barërat e këqija. Do të keni një përbërës të shkëlqyer për diçka të shijshme dhe të shëndetshme. Nga rruga, pika e ekonomisë në këtë rast është aq universale sa nuk duhet të harroni një arsye tjetër për t'u gëzuar: hithra mund të lahen, thahen dhe priten në shirita dhe ngrihen. Porcioni çanta me bar - dhe në dimër keni supë të freskët verore në tryezën tuaj. Dhe po, i lirë dhe i arritshëm.

Së katërti - butësia dhe dieta. Asgjë e rëndë, asgjë e lartë në kalori, asgjë e dëmshme. Vetëm një pilulë për humbje peshe, shëndet të mirë dhe humor të gëzuar.

E pesta... Epo, është vetëm pranverë! Dhe në pranverë ju duhet të hani zarzavate, të merrni frymë thellë dhe të ëndërroni për verën!

Përbërësit:
- 2 litra supë perimesh;
- një tufë e madhe hithrash të reja;
- gjysmë qepë e vogël;
- 1 karotë;
- 2 patate;
- 2 lugë gjelle. l. vaj perimesh;
- një copë e vogël rrënjë selino;
- kripë, piper për shije;
- vezë të ziera sipas numrit të darkuesve;
- salcë kosi për shije.

Receta me foto hap pas hapi:

Lëngu i perimeve është absolutisht pa probleme dhe i thjeshtë: merrni një rrënjë majdanozi, martohuni me një kërcell selino, ftoni karota dhe speca zile si dëshmitarë, derdhni ujë mbi gjithë këtë lumturi si shoqërim muzikor dhe vendoseni në zjarr. Ziej - zvogëloi gazin, ziej për 20-25 minuta, në fund e kaloi me gjethe dafine dhe nja dy bizele, i dha 10 minuta pushim, pastaj u kullua dhe... dhe, në fakt, kaq, lëngu. eshte gati. Nga rruga, ai toleron mirë ngrirjen - mund të bëni disa racione me koncentrat perimesh paraprakisht, ta derdhni në enë, ta fshihni në frigorifer dhe më pas ta përdorni sipas nevojës.

Pra, ndërsa jeni duke bërë lëng për borscht jeshil, sfidoni fëmijën tuaj të mbledhë hithra. Sigurisht, asnjë person i vogël nuk do të pranonte thjesht të rrezikonte të "kafshohej" nga një bimë e keqe, por këtu ju tashmë duhet të përdorni imagjinatën tuaj - dhe të kuptoni se si ta motivoni djalin ose vajzën tuaj në mënyrë që përfundimisht të merrni një tufë e mirë dhe e fortë hithrash.

Lani të korrat, prisni derisa uji të kullojë pak dhe më pas punoni me kujdes për të ndarë gjethet nga kërcelli. Në parim, ky nuk është një hap aq i nevojshëm sa duhet patjetër të shpenzoni kohë për të - mund të përdorni të gjithë hithrën, së bashku me kërcellin, megjithatë, unë preferoj strukturën më delikate të borschit, dhe për këtë arsye zakonisht veçoj një. nga tjetri.

Nëse jeni plotësisht, absolutisht i ngatërruar në kujtimet e fëmijërisë dhe hithra ju duket si një përbindësh dhëmballë që mendon vetëm të hajë duart tuaja, mos hezitoni, përvëloni gjethet me ujë të valë - ato do të humbasin aftësinë e tyre për t'u djegur, pas së cilës ju mund të kryejë me qetësi të gjitha manipulimet e nevojshme. Unë preferoj të mos e bëj këtë - më duket thjesht në mënyrë intuitive se duke derdhur ujë të valë mbi hithra, unë lejoj që disa nga substancat e dobishme të zbresin në lavaman së bashku me ujin, dhe shpirti im i vogël tregtar nuk mund ta durojë këtë - dua çdo gjë e çmuar që është në hithra të futet në trupin tim, burrit dhe fëmijëve.




Hithrën e prisni në rripa. I hollë, i zoti, i bukur.
Para se të harroj, unë rekomandoj një recetë tjetër të shijshme dhe të shëndetshme të bazuar në këtë gjelbërim mrekulli -.






Më pas është qepa. Pastroni dhe prisni në kubikë të vegjël estetikë. Megjithatë, nëse personalisht ju duken mjaft tërheqëse fetat në madhësinë e palmës, mund t'i prisni ashtu siç dëshironi.

E njëjta histori mund të tregohet për karotat: më pëlqen kur grihet në rende të imët, por nëse preferoni prerjen artistike të perimeve, hiqni diellin, burrat, lepurushët, krimbat dhe çdo kopsht tjetër zoologjik që ju personalisht e konsideroni kryevepër. e artit borscht.

Patate. Pastroni dhe prisni në kubikë. Nuk ka nevojë të flasim për madhësinë, apo jo? Mirëpo, mesa duket edhe unë kam marrë me vete formën - priteni si të doni.

Në tiganin në të cilin planifikoni të gatuani borscht jeshil, ngrohni vajin vegjetal dhe kaurdisni qepën në të.

Shtoni karotat dhe vazhdoni t'i përzieni - nuk kërkohet ngjyrosje e artë në këtë rast, vetëm duhet të kavërdisni perimet.

Hidhni patatet në tigan. Vazhdojmë të trazojmë.

Vendosim një copë rrënjë selino - do të japë një erë mahnitëse, mos e humbisni momentin!

Hidhni lëngun mbi perime dhe ndizni gazin. Pasi të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe gatuajeni për 15-20 minuta derisa patatet të jenë gati.

Kur perimet të jenë gati, hiqni selinon - nuk do të na duhet më, e gjithë shija që mund të kishte kjo perime rrënjë tashmë është dhënë.

Kripë dhe piper sipas dëshirës dhe shtoni hithra të grira në tigan. Fikni menjëherë gazin, mbulojeni me kapak dhe lëreni borschin të piqet për 10 minuta.

Në versionin pa kreshmë, borshi i hithrës jeshile shërbehet me një vezë të zier, salcë kosi dhe hudhër të grirë hollë, e cila hidhet menjëherë në pjatë.

Pasi të ketë kaluar koha e specifikuar, mund ta derdhni. E shijshme - e pabesueshme!

Hithrat e reja përdoren për të përgatitur gatime të ndryshme. Borscht me hithra është një pjatë e shëndetshme dhe e pazakontë, për të cilën koha më e favorshme e vitit është pranvera. Gjatë kësaj periudhe, ju mund të mblidhni gjethe të reja, me lëng hithre me kërcell të hollë.

Borscht jeshil me hithra dhe lëpjetë

Supa rezulton e trashë falë patateve të grimcuara. Përmbajtja kalorike - 720 kcal.

Përbërësit:

• mish në kocka - 800 g;
• dy qepë dhe karrota;
• 11 patate të mesme;
• një tufë e madhe lëpjetë;
• gjelbërim;
• hithra - 60 g;
• tre gjethe dafine;
• 10 vezë;
• 10 lugë gjelle. lugë salcë kosi;
• 12 kokrra piper te zi dhe tre bizele piper.

Përgatitja:

1. Ziejeni mishin dhe gatuajeni edhe për dy minuta të tjera. Shpëlajeni mishin dhe vendoseni në lëng mishi, lëreni të ziejë përsëri dhe gatuajeni për një orë, duke e mbuluar me kapak.
2. Shtoni kokrrat e piperit, gjethet e dafinës dhe kripën në lëng. Shtoni një karotë dhe qepë dhe gatuajeni edhe për dyzet minuta të tjera.
3. Pak minuta para se lëngu të jetë gati, shtoni 5 patate të tëra të qëruara.
4. Pritini imët qepën e papërpunuar dhe grijini karotat.
5. Skuqini qepën dhe shtoni karotat. Gatuani perimet deri në kafe të artë.
6. Pritini patatet e mbetura në kubikë.
7. Hithrat i përvëloni dhe i prisni së bashku me lëpjetë dhe barishtet.
8. Hiqni mishin dhe perimet përveç patateve nga lëngu. Nuk nevojiten perime, ndajeni mishin në copa.
9. Hiqni patatet e gatshme dhe grijini, hidhni pak ujë në lëng mishi, kur të vlojë shtoni mishin, patatet e papërpunuara dhe purenë e patateve.
10. Pas 5 minutash, shtoni skuqjen, mbulojeni dhe ziejini për dhjetë minuta të tjera.
11. Kur patatet të jenë pothuajse gati, shtoni hithra dhe lëpjetë në borscht, gatuajeni për tre minuta, shtoni erëza nëse është e nevojshme.
12. Shtoni zarzavatet, pas dy minutash hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ziejë për gjysmë ore.
13. Shtoni një lugë salcë kosi dhe një vezë të përgjysmuar në çdo shërbim.

Ju mund t'i trajtoni 10 persona me borsch të bërë nga hithra të freskëta. Gatimi zgjat dy orë.

Përbërësit e kërkuar:

• gjysmë kilogram mish;
• një tufë hithra;
• dy qepë;
• panxhar;
• 300 ml. lëng domate;
• karrota;
• gjashtë patate;
• 4 vezë;
• një tufë gjelbërimi;
• erëza.

Hapat e gatimit:

1. Lëngun e ziejmë, panxharin e presim në rripa të hollë dhe i skuqim, i shtojmë lëngut.
2. Hithrat i përvëlojmë dhe i presim, i presim patatet në kubikë të vegjël dhe i hedhim në lëng mishi.
3. Pritini karotat dhe qepët dhe skuqini, hidhni lëngun, lërini të ziejnë pak dhe shtojini në lëng mishi kur patatet të jenë gati.
4. Pritini imët vezët dhe barishtet e ziera, vendosini në borsh dhe ziejini për pesë minuta të tjera.

Receta për borscht me hithra kërkon 80 minuta për t'u përgatitur dhe bën 6 racione.

Borscht i kuq me hithra dhe lakër

Kjo është një recetë shumë e shijshme për borscht me hithra dhe lakër, e cila do të marrë 50 minuta për t'u përgatitur. Borscht rezulton i pasur dhe shumë i kënaqshëm.

Përbërësit:

• tre brinjë viçi;
• pesë degë hithre;
• karrota;
• tre patate;
• 150 g lakër;
• dy gjethe dafine;
• 150 g panxhar;
• 8 kokrra piper;
• një lugë gjelle. lugë paste domate;
• 1 lugë gjelle. një lugë uthull dhe sheqer;
• erëza;
• llambë.

Hapat e gatimit:

1. Hidhni ujë mbi brinjë kur të vlojë, ndërroni ujin dhe shpëlani brinjët. Gatuani edhe për një orë, dhe 15 minuta para gatishmërisë shtoni gjethet e dafinës dhe kokrrat e piperit.
2. Shtoni patatet e prera në kubikë dhe gatuajeni për 15 minuta.
3. Piqni panxharin në letër, qëroni dhe prisni në rripa të hollë, shtoni uthull dhe përzieni.
4. Pritini imët qepën, grini karotat. Skuqni perimet me domate. paste dhe ziej për pesë minuta.
5. Hithrat i përvëloni dhe i prisni imët.
6. Pritini imët lakrën, vendoseni në lëng mishi dhe ziejini për 15 minuta.
7. Shtoni panxharin e pjekur, hithrat dhe sheqerin në supë.
8. Mbulojeni supën, fikni zjarrin dhe lëreni.

Borscht i gatuar me hithra dhe panxhar përmban 452 kcal dhe përfshin katër racione.