Buka me banane e Xhemi. Receta e byrekut me banane të Jamie Oliver Receta e byrekut me banane të Jamie Oliver

Byrek me banane

Në këtë recetë, Jamie Oliver bën jo vetëm kek me banane, por edhe akullore të bërë vetë. Së bashku, byreku i nxehtë dhe akullorja e ftohtë do të na kënaqin me një kombinim të shkëlqyer shijesh.

Përbërësit

• 4 banane të mëdha
• 4 lugë gjelle të grumbulluara me thekon kokosi
• 30 g gjalpë
• 150 gr sheqer pluhur
• 500 g petë pa maja
• 350 ml krem ​​pana
• 200 ml qumësht i kondensuar
• 40 ml qumësht kokosi
• 30 ml rum i bardhë
• miell i situr

Numri i servirjeve - 10

Receta e byrekut me banane

1. Si fillim, Jamie Oliver rekomandon përgatitjen e akullores. Rrihni kremin në një tas të madh derisa të bëhet me gëzof, më pas shtoni qumështin e avulluar, qumështin e kokosit, rumin dhe 2 lugë të grumbulluara nga thekonet e kokosit në tasin e madh.

2. Duke përdorur një blender, përziejeni derisa të bëhet me gëzof, më pas transferojeni përzierjen në një enë rezistente ndaj ngricave dhe ngrijeni në frigorifer për afërsisht 3 deri në 4 orë, ose derisa të vendoset plotësisht.

3. Kur të mbetet afërsisht 1 orë derisa akullorja të jetë ngrirë plotësisht, ngrohni furrën në 190 C.

4. Vendosni një tigan të papërshkueshëm nga furra, me diametër afërsisht 26 cm, në sobë me temperaturë mesatare. Shtoni gjalpin, më pas, pasi shkrihet, hidhni sheqerin (sheqerin pluhur) dhe holloni pak me ujë, përzieni herë pas here që gjithçka të tretet mirë.

5. Zieni përzierjen për afërsisht 5 minuta, ose derisa të marrë ngjyrë të artë dhe të karamelizohet (si në foto), duke e shpërndarë me kujdes në mënyrë të barabartë në të gjithë tiganin herë pas here. Ndërkohë...

6. Qëroni dhe copëtoni bananet në copa të përafërta 4 cm.

7. E heqim tiganin nga zjarri dhe i trazojmë me kujdes bananet derisa të lyhen me karamel. Kështu, mbushja për byrekun tonë me banane është tashmë gati.

9. Rrotulloni me kujdes brumin rreth petullës, duke e mbajtur lehtë dhe shpalosni brumin në tepsi duke e mbuluar plotësisht (shih foton e recetës).

10. Palosni skajet rreth bananeve, duke u kujdesur që ato të jenë të mbuluara mirë me brumë dhe të mos ketë boshllëqe, përndryshe keku ynë me banane mund të copëtohet.

11. Vendoseni tortën me banane në furrën e nxehtë dhe piqeni për 30 - 35 minuta, ose derisa të marrë ngjyrë kafe të artë siç në foto. Ndërkohë...

12. Vendosni një tigan të vogël në sobë me nxehtësi mesatare. Shtoni 2 lugët e mbetura të kokosit dhe skuqini për rreth 1 minutë, ose derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

13. Hiqeni kekun me banane nga furra dhe lëreni të ftohet pak për 1 deri në 2 minuta.

14. Përgatitni një pjatë pak më të madhe se keku ynë me banane, më pas përmbyseni me kujdes direkt nga tava mbi enë.

15. Pritini dhe shërbejeni tortën me banane me një kukull akullore të bërë në shtëpi dhe sipër me arrë kokosi të thekur.

Por megjithatë, "përsëritja është nëna e të mësuarit", edhe një herë shkurtimisht për recetën bazë të bukës, mbi bazën e së cilës do të piqet buka me banane.

Produktet

1. Receta bazë e bukës

1. 1 kg miell
2. 625 ml ujë të ngrohtë
3. 30 gr maja e shtypur
4. 2 lugë gjelle. sheqer ose mjaltë
5. 2 lugë gjelle. pa një kodër me kripë deti
6. Epo, dhe miell për sipërfaqen e punës

2. Bukë me banane

1. Brumi i bukës sipas recetës bazë
2. 6 banane të pjekura
3. 8 lugë gjelle mjaltë të lëngshëm
4. 1 grusht bajame të grira

Receta për bukë të klasës master të Jamie Oliver (recetë bazë)

• Derdhni miellin në një grumbull mbi tavolinë (sipërfaqe pune).

Bëni një depresion të vogël në formën e një "krateri vullkani".

Hidhni me kujdes 1/2 e ujit dhe shtoni majanë, kripën dhe sheqerin.

Përziejini me një pirun.

• Me kujdes, pa shkatërruar "muret" e strukturës suaj të miellit - në mënyrë që uji të mos rrjedhë në të gjitha drejtimet - përzieni miellin me lëngun derisa të formohet një brumë i ngjashëm me qull.
• Shtoni pjesën tjetër të ujit dhe përzieni, përzieni, përzieni... Spërkatni duart herë pas here me miell.

Rezultati duhet të jetë ky: brumi nuk është ngjitës dhe i formuar në një top.

*** Ndonjëherë nevojitet më pak ujë - varet nga lloji i miellit.

• Ziejeni brumin intensivisht për 4-5 minuta - duhet të jetë me shkëlqim, i lëmuar dhe elastik.

• Spërkateni një tas me miell dhe vendoseni brumin në të. Mbulojeni me film dhe lëreni të ngrihet - brumi e do ngrohtësinë dhe qetësinë...

*** Brumi duhet të rritet të paktën 2 herë.

• Thyejeni dhe shtypni brumin fort për të lëshuar ajrin. Hidhni pak në tavolinë...
• Tani është koha për të shtuar përbërësit, nëse po piqni sipas një recete tjetër, dhe të formoni bukën.

*** Brumi duhet të ngrihet sërish!

Ngrohni furrën paraprakisht.

• Më pas, gjithçka bëhet me kujdes: buka ulet në një fletë pjekjeje të spërkatur me miell, futet në furrë, madje edhe dera e furrës mbyllet me shumë kujdes!
• Piqni derisa të keni përfunduar.
• Ftoheni në një raft teli përpara përdorimit për të parandaluar "djersitjen" e bukës!

Nëse recetat e bukës së Jamie Oliver ju interesojnë, atëherë mbani mend këtë recetë: gjithmonë do të keni bukë të sapopjekur!

Recetat e bukës së klasës master të Jamie Oliver (bukë banane)

Bukë banane - asgjë më shumë se një variant i recetës bazë. Disa gjëra janë zëvendësuar, por në thelb "gjithçka është si gjithmonë"!

• Qëroni dhe bëni pure bananet. Masa do të jetë e lëngshme.
• Matni 625 ml dhe nëse është më pak, shtoni ujë. Epo, në vend të ujit, përdorni "mus banane" në recetën e bukës me banane.
• Përgatitni brumin sipas recetës bazë, duke shtuar arra gjatë zierjes së parë.
• Për brumin përdoret vetëm 1/2 mjaltë.
• Bajamet janë opsionale, si të thuash, sipas shijes tuaj, por gjithsesi shijojnë më mirë me arra.
• Pasi të jetë fryrë brumi, duhet t'i jepni formë bukës së bananes:
• ndani në 10 topa të barabartë;
• vendosini në një fletë pjekjeje në një distancë të shkurtër nga njëra-tjetra;
• le të rritet buka.

Ndërkohë furra po nxehet...

Para se ta vendosni bukën me banane në furrë, derdhni mjaltin e mbetur.

Në këtë recetë, Jamie Oliver nuk bën vetëm kek me banane, por edhe akullore të bërë vetë. Së bashku, byreku i nxehtë dhe akullorja e ftohtë do të na kënaqin me një kombinim të shkëlqyer shijesh.

Përbërësit

• 4 banane të mëdha
• 4 lugë gjelle të grumbulluara me thekon kokosi
• 30 g gjalpë
• 150 gr sheqer pluhur
• 500 g petë pa maja
• 350 ml krem ​​pana
• 200 ml qumësht i kondensuar
• 40 ml qumësht kokosi
• 30 ml rum i bardhë
• miell i situr

Numri i servirjeve - 10

Receta e byrekut me banane

1. Si fillim, Jamie Oliver rekomandon përgatitjen e akullores. Rrihni kremin në një tas të madh derisa të bëhet me gëzof, më pas shtoni qumështin e avulluar, qumështin e kokosit, rumin dhe 2 lugë të grumbulluara nga thekonet e kokosit në tasin e madh.


2. Duke përdorur një blender, përziejeni derisa të bëhet me gëzof, më pas transferojeni përzierjen në një enë rezistente ndaj ngricave dhe ngrijeni në frigorifer për afërsisht 3 deri në 4 orë, ose derisa të vendoset plotësisht.


3. Kur të mbetet afërsisht 1 orë derisa akullorja të jetë ngrirë plotësisht, ngrohni furrën në 190 C.


4. Vendosni një tigan të papërshkueshëm nga furra, me diametër afërsisht 26 cm, në sobë me temperaturë mesatare. Shtoni gjalpin, më pas, pasi shkrihet, hidhni sheqerin (sheqerin pluhur) dhe holloni pak me ujë, përzieni herë pas here që gjithçka të tretet mirë.


5. Ziejeni përzierjen për afërsisht 5 minuta, ose derisa të marrë ngjyrë të artë dhe të karamelizohet (si në foto), duke e shpërndarë me kujdes në mënyrë të barabartë në të gjithë tiganin herë pas here. Ndërkohë...


6. Qëroni dhe copëtoni bananet në copa të përafërta 4 cm.


7. E heqim tiganin nga zjarri dhe i trazojmë me kujdes bananet derisa të lyhen me karamel. Kështu, mbushja për byrekun tonë me banane është tashmë gati.


8. Më pas, sipas recetës, spërkatni sipërfaqen e punës me miell dhe hapeni brumin me trashësi 5 mm dhe madhësia duhet të jetë pak më e madhe se tava juaj në të cilën po përgatisim byrekun me banane.


9. Rrotulloni me kujdes brumin rreth petullës, duke e mbajtur lehtë dhe shpalosni brumin në tepsi duke e mbuluar plotësisht (shih foton e recetës).


10. Palosni skajet rreth bananeve, duke u kujdesur që ato të jenë të mbuluara mirë me brumë dhe të mos ketë boshllëqe, përndryshe keku ynë me banane mund të copëtohet.


11. Vendoseni tortën me banane në furrën e nxehtë dhe piqni për 30 - 35 minuta, ose derisa të marrë ngjyrë kafe të artë siç në foto. Ndërkohë...


12. Vendosni një tigan të vogël në sobë me nxehtësi mesatare. Shtoni 2 lugët e mbetura të kokosit dhe skuqini për rreth 1 minutë, ose derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.


13. Hiqeni kekun me banane nga furra dhe lëreni të ftohet pak për 1 deri në 2 minuta.


14. Përgatitni një pjatë pak më të madhe se keku ynë me banane, më pas përmbyseni me kujdes direkt nga tava mbi enë.


15. Pritini dhe shërbejeni tortën me banane me një kukull akullore të bërë në shtëpi dhe sipër me arrë kokosi të thekur.