Një copë viçi i zier me sallo. Viçi i lëngshëm me perime - a e keni kuptuar se humbja e peshës mund të jetë kaq e shijshme? Receta për zierjen e viçit me kampione

Viçi i zier me qepë dhe karrota është një opsion i shkëlqyer për të plotësuar çdo pjatë anësore. Për shembull, do të jetë e shijshme nëse i shërbeni pure patatesh me lëng mishi. Kjo pjatë është jo vetëm e thjeshtë dhe e shpejtë për t'u përgatitur, por edhe shumë e shijshme.
Për të përgatitur salcën, do t'ju duhet të ndani afërsisht 40 minuta nga koha juaj. Mishi i viçit rezulton i butë dhe i lëngshëm, dhe ajo që është po aq e rëndësishme është me pak yndyrë, ndryshe nga, për shembull, mishi i derrit. Kjo është arsyeja pse viçi është një opsion i shkëlqyer jo vetëm për të rriturit, por edhe për fëmijët. Nuanca kryesore e përgatitjes është se është shumë e padëshirueshme të ngrihet viçi. Pastaj mishi do të dalë i fortë ose i thatë.

Koha e gatimit: 60 minuta

3-4 racione

Përbërësit

• mish (viçi) - 300 gram
• qepë (qepë) - 2 copë.
• vaj vegjetal - 4-5 lugë.
• lugë karrota - 2 copë.
• kripë - për shije
• erëza - opsionale

Receta

1. Lani mishin dhe priteni në copa. Tashmë kam shkruar më lart - viçi duhet të jetë i freskët, vetëm nga tregu. Më pas e presim mishin në kubikë të vegjël.

   

2. Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza. Lani karotat, qëroni dhe pritini në rripa. Shumë receta fillojnë me këtë hap, kështu që do të njiheni.

   

3. 
   Hidhni vaj në një tigan të nxehtë dhe pas 2-3 minutash shtoni qepën e prerë në gjysmë unaza. Skuqini qepën për 3-4 minuta.

   

4. Pas kësaj, vendosni karotat në tigan dhe skuqini për 4-5 minuta, duke i përzier vazhdimisht.

   

5. Pasi qepët dhe karotat të jenë skuqur, shtoni mishin e grirë në tigan. Përziejini të gjithë përbërësit dhe ulni zjarrin. Ziejini mishin dhe perimet për 10-15 minuta. Menjëherë shtoni kripë sipas shijes tuaj, më pas shtoni erëza. Mund të përdorni piper të bluar, të kuq ose të zi. Shtoni pak ujë në mënyrë që mishi të zihet plotësisht.

   

6. Zierja e viçit është gati. Mund të shërbehet me pjata anësore: petë, hikërror, pure patatesh. Shtoni një sallatë perimesh dhe një darkë ose dreka e shijshme, e shëndetshme është gati!
   
   

Ju bëftë mirë!

E nevojshme:

Perime të ndryshme: zierje me patëllxhan

Një nga recetat më të njohura me perime është zierja. Përgatitja e kësaj pjate kërkon një minimum kohe dhe përpjekje. Përveç kësaj, falë teknologjisë së zierjes në lëngun e tyre, perimet ruajnë më shumë lëndë ushqyese. Zierja mund të shërbehet si pjatë e veçantë ose si pjatë anësore për mish ose pulë.

1 kg fileto viçi,

2 copë qepë,

3 karota,

3 copë speca zile,

0,5 gota ujë,

2 copë domate të freskëta,

3 thelpinj hudhër,

2 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal,

1 lugë çaji koriandër të bluar,

piper i zi i bluar dhe kripë - për shije,

tufë e vogël me majdanoz.

Si të gatuaj:

Shpëlajeni fileton e mishit tërësisht nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Vendoseni viçin në një peshqir letre për të thithur çdo lagështi të mbetur. Më pas i hiqni filmat e bardhë nga mishi dhe e prisni në copa të vogla.


Për të filluar, ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe vendosni copat e viçit.


Këshillohet që mishi të skuqet në zjarr të fortë derisa të skuqet lehtë. Në të njëjtën kohë, duhet të humbasë sa më pak lëng.


Pas skuqjes, shtoni pak ujë, mbuloni kazanin ose tiganin me kapak dhe ziejini në zjarr të ngadaltë për 2 orë derisa viçi të jetë i butë.

Pasi viçi të jetë zier, hiqeni kapakun dhe shtoni një sasi të vogël vaji vegjetal (fjalë për fjalë ½ lugë gjelle).


Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza, dhe karotat në rripa.


Shtoni perimet tek viçi dhe skuqini për 3 minuta në zjarr mesatar.


Lani specin zile dhe priteni në rripa të holla, shtoni mishit dhe perimeve.


Gjithashtu dërgoni atje domate të lara dhe të prera në kubikë.


Mbylleni kazanin ose tiganin me kapak dhe ziejini viçin me perime edhe për 45 minuta të tjera.

Fjalë për fjalë disa minuta para përfundimit të procesit të kuzhinës së një pjate të shijshme, mund të shtoni piper dhe kripë për shije. Shtoni gjithashtu koriandër të bluar dhe hudhër të grirë. Përziejini gjithçka tërësisht.


Para se të shërbeni, mos harroni të spërkatni pjatën e përfunduar me barishte të copëtuara. Shërbejeni viçin e zier me perime të nxehtë.

Receta për zierjen e viçit me kampione

E nevojshme:

700 g mish viçi (pjesa e shpatullave),

500 g patate,

300 gr karota,

50 g selino,

tufë majdanoz,

200 g kërpudha të freskëta (kampinjonë),

150 gr pure domate,

200 ml salcë kosi,

50 gr miell,

60 g yndyrë,

100 g qepë,

kripë dhe erëza për shije.

Si të gatuaj:

Shpëlajeni mishin nën ujë të rrjedhshëm dhe priteni në feta të vogla. E rrahim pak dhe e spërkasim me erëza dhe kripë.


Prisni selinon në rripa dhe ziejini në yndyrë për rreth 5 minuta.


Qëroni patatet dhe karotat dhe pritini në kubikë.


Lani kërpudhat tërësisht dhe i prisni në feta.


Shtoni perimet dhe kërpudhat në selino, shtoni kripë dhe ziejini në zjarr të ulët për 10 minuta.


Lyejeni copat e viçit në miell dhe skuqini në një tigan.


Më pas hidheni mishin në një tenxhere, shtoni ujë dhe ziejini me perime për rreth 60 minuta në zjarr mesatar.


Më pas mund të shtoni pak pure domate ose salcë kosi dhe përsëri të zieni përmbajtjen e tiganit.


Përpara se ta shërbeni viçin e zier, spërkateni me bollëk me majdanoz të grirë.

Mirëdita, të dashur lexues! Sot vendosa ta trajtoj veten me mish të shijshëm dhe aromatik (në fund të fundit, nga e hëna kam të paktën vetëm një javë, por ende një agjërim të rreptë para Pashkëve). Do të ndaj me ju një recetë të lehtë për përgatitjen e mishit shumë të lëngshëm dhe të butë, dhe më e rëndësishmja, i shëndetshëm dhe aspak i rrezikshëm për figurën tuaj. :)

Viçi i zier për drekë është ajo që ju nevojitet! Pra, le të fillojmë të përgatisim drekën time modeste.

Përbërësit për gatim

• Mish viçi - 10 copë të mesme
• Qepë - 1 copë.
• Karota - 1 copë. mesatare
• Vaj vegjetal për tiganisje
• Kripë, koriandër dhe piper i kuq (i bluar) - për shije
• Fletë dafine - 1 copë.

Koha e GATIMIT

• Koha e përgatitjes së përbërësve: deri në 10 minuta
• Koha e gatimit: 50 min
• Koha totale: 1 orë

Recetë me zierje viçi

1. Pritini mishin në copa mesatare. Këshillë: për të siguruar që viçi të ketë një shije të lëngshme dhe të butë, goditeni me çekiç nga të dyja anët.
   
2. Lani dhe qëroni perimet. Prisni qepën në gjysmë unaza dhe karrotën në rripa.
   
3. Për gatim do t'ju duhet një tigan i thellë. Pra, ngroheni mirë në zjarr të fortë dhe derdhni në vaj vegjetal.
4. Shtoni qepën dhe skuqeni në zjarr të fortë për 3 minuta. E trazojmë që të mos digjet. Nuk pata kohë të bëja një foto sepse qepët e mia u skuqën shumë shpejt :)
5. Më pas qepës i shtojmë karotat e prera në rripa. Duke e trazuar, skuqeni për rreth 8-10 minuta.
   
6. Shtoni mishin në perime. Skuqini derisa të skuqet. Shtoni pak kripë.
   
7. Më pas hidhni ujë në tiganin me mish (në mënyrë që të mbulojë të gjithë përmbajtjen). Mbulojeni me kapak dhe ziejini në zjarr mesatar për 40 minuta.
   
8. Kur mishi të jetë zbutur, shtoni në gjellë koriandër, piper të kuq dhe gjethe dafine. Përziejini. Ziejini edhe për 5-7 minuta të tjera.
9. Lëreni mishin të qëndrojë i mbuluar për gjysmë ore. Më pas mund të shtoni barishte të grira në pjatë dhe ta servirni.
10. Shërbejeni viçin e zier me enët anësore dhe sallata me perime. Ju bëftë mirë!

Recetën mund ta përgatisin edhe ato amvisa që vijnë në kuzhinë vetëm në ditët e festave për të prerë salsiçet nga dyqani ushqimor me rastin e ditës sanitare në një kafene-restorant.
Në listën e përbërësve përfshihen qepët dhe karotat, ndërsa ndër erëzat janë koriandër dhe spec i kuq. Është e qartë se ju mund të eksperimentoni me përbërjen e erëzave që i përshtaten shijes tuaj. Gjëja më e rëndësishme, natyrisht, është përzgjedhur, mundësisht viçi shumë i freskët - mish pa dhjamë, dietik, i cili është gjithashtu i mirë për ta ngrënë fëmijët.

Përbërësit e recetës

• qepë - 1 pc.
• mish (viçi) - 8-10 copë të mesme
• karota të mesme - 1 copë.
• koriandër (tokë) - për shije
• vaj vegjetal për tiganisje
• kripë - për shije
• ujë i thjeshtë - për të mbuluar plotësisht mishin
• piper i kuq (i bluar) - për shije

Mishi piqet në një tigan të thellë.

Si të gatuajmë zierjen e viçit

Përgatisni mishin

Nëse është nga ngrirja, atëherë hiqeni dhe shkrini. Lajeni dhe priteni në copa (madhësia varet nga ju).

Nëse dëshironi që mishi të jetë edhe më i butë, rrihni pak me çekiç nga të dyja anët.

Përgatitni perimet. Qëroni dhe lani qepët dhe karotat. Pritini qepën në gjysmërreth, karotat - sipas gjykimit tuaj: feta të gjata, kube - ose grijeni.

Duke shuar. Ngrohni tiganin, derdhni vaj në të. Në vaj të nxehtë, ulni nxehtësinë në mesatare, shtoni qepën dhe skuqeni për tre minuta.

Shtoni karotat dhe skuqini për 10 minuta të tjera duke i trazuar rregullisht që qepët të mos digjen.

Tani shtoni copat e mishit. E skuqim derisa të zbardhet. Kriposni ushqimin gjatë skuqjes.

Më pas hidhni ujë në tigan, mbulojeni me kapak dhe ziejini në zjarr mesatar derisa mishi të jetë gatuar plotësisht. Nëse është e nevojshme, mund të shtoni ujë.

Kur mishi të bëhet i butë, shtoni koriandër të bluar. Përziejini. Shtoni piper të kuq dhe përzieni përsëri. Ziejini për tre minuta, pas së cilës mund ta fikni zjarrin. E mbulojmë tiganin me kapak dhe e lëmë mishin për gjysmë ore.

Shërbejeni viçin e zier me sallatë perimesh ose pjatë anësore.