Supë me domate pa blender. Gatimi i një mrekullie me domate: supë me pure domate

Me siguri çdo bashkatdhetar ka dëgjuar për përfitimet shëndetësore të domateve. Por pak e kuptojnë se me ndihmën e kësaj perime të shijshme mund të humbni peshë. Gjithçka që duhet të bëni është të gatuani diçka të shijshme dhe të shëndetshme për humbje peshe dhe ta hani atë për një javë.

Përveç kësaj, nëse dëshironi, kohëzgjatja e dietës mund të zgjatet. Jo menjëherë, por bëni një pushim për një ose dy javë dhe, me forcë dhe vendosmëri të re, mposhtni peshën e tepërt me ndihmën e supës me domate. Nuk është e vështirë për t'u përgatitur, ju duhet vetëm dëshira dhe përbërësit e nevojshëm.

Ka disa receta supash. Vendosni vetë se cilën preferoni.

Supë me domate nga India

Për të përgatitur këtë supë do t'ju duhet:

• 3-4 domate të mëdha (pesha totale rreth 200-250 g);
• qepë e madhe;
• një lugë gjelle pastë domate;
• një lugë gjelle vaj ulliri;
• gjysmë lugë çaji kerri;
• 3 thelpinj hudhër;
• cilantro dhe piper djegës.

Përgatitja:

1. Prisni qepën dhe skuqeni në vaj ulliri deri në kafe të artë. Shtoni domatet e qëruara të copëtuara dhe hudhrën e shtypur.
2. Shtoni kerri, cilantro dhe spec djegës të grirë hollë. Skuqeni mirë. Shtoni pastën e domates dhe shtoni 1 litër ujë të vluar. Gatuani për 7-8 minuta dhe fikeni. Nëse dëshironi, mund të shtoni kripë dhe ta lini të piqet për 40 minuta.
3. Supa e përgatitur me domate duhet të hahet brenda 24 orëve pa shtuar ndonjë ushqim tjetër në dietë.
4. Pasi të keni qëndruar në këtë supë për një javë, do të humbni deri në 5 kg. Por mos harroni të pini! Do t'ju duhet të pini 2 litra ujë të pastruar në ditë. Lexo më shumë:

Supë me domate nga Spanja

Supa me domate për humbje peshe nga Spanja është një gazpacho me pak kalori, e cila rekomandohet nga nutricionistët për humbje të shpejtë të peshës. Përmbajtja kalorike e gjellës është vetëm 47 kalori, kështu që mund të hani deri në 2,5 litra në ditë. Vërtetë, jo të gjithë mund të përballojnë një sasi kaq të madhe, sepse kjo supë është shumë ushqyese.

Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• 4 domate;
• kastravec;
• qepë e madhe;
• piper zile;
• 2 thelpinj hudhër;
• një tufë kopër;
• një tufë selino;
• një lugë çaji vaj ulliri;
• gjysmë spec djegës (sipas dëshirës)

Përgatitja:

1. Qëroni domatet (mënyra më e lehtë për ta bërë këtë është t'i vendosni perimet në ujë të vluar për 30-40 sekonda) dhe vendosini në një blender.
2. Dërgoni perime dhe barishte atje.
3. Pasi gjithçka të jetë kthyer në një pure të lëmuar, hidheni në një tenxhere dhe shtoni një lugë çaji vaj ulliri.
4. Përziejini mirë dhe vendoseni në frigorifer për një orë e gjysmë.
5. Për të humbur peshë, duhet të hani vetëm këtë supë dhe të pini shumë lëngje.

Supë me domate me makarona

Ju sugjeroj të përgatisni një pjatë italiane - supë domate me makarona. Do t'ju pëlqejë kjo recetë për thjeshtësinë dhe përbërësit minimalë. Po, dhe mund ta gatuani shumë shpejt. Shija e pjatës është e mahnitshme dhe do të kënaqë të gjithë në familjen tuaj.

Për të përgatitur do të na duhen:

• 500 gr fileto pule
• 300 g domate në lëngun e tyre
• 150 gr makarona
• 4 thelpinj hudhra
• 3 lugë gjelle. l. vaj ulliri ose vegjetal
• Kripë, piper - bizele, piper i zi i bluar, gjethe dafine - për shije

Përgatitja e supës me makarona dhe makarona:

1. Filetën e pulës e lani mirë, e vendosni në një tigan dhe e mbushni me ujë. Gatuani për 30 minuta.
2. Ndërkohë që lëngu është duke u zier, hidhni vaj ulliri në një tigan me fund të trashë dhe kaurdisni hudhrat e grira hollë.
3. Prisni domatet dhe shtoni në tiganin me hudhër, ziejini për 5 minuta. Për të mos djegur domatet, i trazojmë vazhdimisht.
4. Pasi mishi i pulës të jetë zier, e heqim nga lëngu dhe e presim në kubikë të vegjël.
5. Shtoni pulën e copëtuar, erëzat, kripën dhe gjethen e dafinës tek domatet, derdhni lëngun e pulës.
6. Gatuani supën për 3 minuta.
7. Shtoni makaronat, lëreni supën të vlojë dhe ziejini në zjarr të ulët për 5 minuta të tjera.

Hidheni supën e përfunduar në enë dhe shtoni barishte të grira hollë. Mund ta dekoroni pjatën me një fetë limoni. Doli të ishte një pjatë shumë e shijshme dhe e kënaqshme. Nëse nuk keni pulë, supa mund të bëhet me fileto derri pa dhjamë ose gjeldeti. Hudhra mund të skuqet edhe në gjalpë. Përgatitni këtë recetë dhe ndjehuni si italian!

Supë me pure domate. Receta e supës me domate

Kjo pjatë na erdhi nga kuzhina italiane. Receta nuk është e komplikuar, baza e supës është domatja, gjëja më e rëndësishme gjatë përgatitjes së supës me pure domate është freskia e përbërësit kryesor. Megjithë thjeshtësinë e saj, supa me domate është shumë e shijshme dhe shumë njerëz e pëlqejnë atë.

Receta për supë me pure domate

Komponimi: për bazën e supës duhet të zgjidhni nja dy kilogramë domate të freskëta, të zieni supë pule ose perime paraprakisht, do të na duhen vetëm 2 gota, nëse jeni shumë dembel për të zier lëngun, uji do të bëjë. Gjithashtu në supë do të hyjë një kokë qepë, rreth pesë thelpinj hudhër të mesme, gjysmë gote krem ​​i trashë, rreth 3 lugë vaj ulliri, borziloku (1 lugë) është perfekt për erëza, nja dy lugë të vogla sheqer, shtoni kripë dhe piper për shijen tuaj.

Procesi i gatimit:

1. Së pari, le të përgatisim përbërësin kryesor - domatet. Ata duhet të lahen plotësisht dhe të priten në feta.
2. Marrim një enë pjekjeje, e lyejmë mirë me vaj, i hedhim domatet dhe i shtojmë hudhra të grira trashë. Hidhni vaj ulliri mbi perime. Spërkatni domatet me piper dhe kripë, por jo shumë, kur të piqen, do të jetë më e lehtë për të përcaktuar shijen.
3. Tani domatet duhet të piqen; për ta bërë këtë, ngrohni furrën dhe piqni domatet për rreth 25-30 minuta.
4. Zgjidhni një tenxhere për supë dhe derdhni sasinë e treguar të vajit në të. Qepa duhet të qërohet, të lahet dhe të pritet sa më e vogël. Vendoseni tiganin në zjarr, lëreni vajin të nxehet pak, më pas hidhni qepën në të dhe skuqeni për 2-3 minuta.
5. Shtoni në tigan domatet e përgatitura dhe 2 gota lëng mishi. Përziejini gjithçka dhe vendoseni të ziejë. Pasi lëngu të vlojë, ulni nxehtësinë në shumë të ulët dhe gatuajeni edhe 10 minuta të tjera.
6. Supa është pothuajse gati. Tani shtoni përbërësit e mbetur - një lugë borzilok, sheqer dhe krem. Ndezim blenderin dhe e kthejmë përmbajtjen në pure. Pas kësaj, mund ta zieni edhe pak në zjarr të ulët dhe ta servirni menjëherë.

Receta për supë me pure domate me thjerrëza

Një tjetër version i supës me pure domate. Supë e përzemërt dhe ushqyese me thjerrëza. Kompleksi: këtu na duhen dukshëm më pak domate - vetëm 5 të vogla, këshillohet të merrni thjerrëza të kuqe, mjafton 1 filxhan, receta do të përfshijë gjithashtu 300 gramë mish të grirë, nga një copë qepë dhe karota, 6 thelpinj hudhër. , por kjo mund të jetë për shije, si dhe erëza dhe kripë. Në supë do të ketë edhe 200 gramë. djathë të përpunuar, barishte në çdo sasi dhe vaj për skuqje.

Përgatitja:

1. Mbushni një gotë me thjerrëza me ujë, në raport 1 me 2. Kur uji të vlojë, ulni zjarrin shumë dhe prisni që thjerrëzat të jenë gati, kjo është rreth 30 minuta.
2. Ndërkohë që po përgatisim skuqjen për supë. Për ta bërë këtë, duhet të qëroni, lani dhe prisni karotat në kubikë, më pas qepën e prisni në copa më të vogla, i prisni barishtet dhe hudhrat mund të copëtohen jo shumë imët. Ngroheni tiganin, hidhni vaj për tiganisje, mund të hidhni pak kripë direkt në vaj që të mos pëlcasë ose spërkat. Hidhni hudhrën në tigan, prisni 15 sekonda që vaji të thithë erën dhe shtoni pjesën tjetër të përbërësve.
3. Fjalë për fjalë nja dy minuta pasi kemi shtruar perimet, shtoni mish të grirë në to dhe spërkatni me erëza; koriandër, borziloku, qimnon janë të mira, dhe mund të shtoni piper të kuq për pikante. Përziejini gjithçka tërësisht, prisni derisa mishi i grirë të jetë pothuajse gati.
4. Domatet duhet të përpunohen fillimisht. Për ta bërë këtë, vendosini në ujë të valë për një minutë, pas së cilës mund t'i hiqni lëkurën. I presim në copa të mëdha dhe i shtojmë në tiganin me mishin e grirë. Domatet duhet të ziejnë derisa të zbuten.
5. Shtoni përmbajtjen e tiganit tek thjerrëzat; nëse konsistenca është shumë e trashë, holloni supën me ujë të valë ose lëng mishi. Duhet të gatuani për rreth 10 minuta derisa gjithçka të bëhet e butë dhe e gatuar. Kriposeni supën kur të jetë gati.
6. Djathi i përpunuar duhet të grihet ose pritet në copa të vogla. Shtoni në supë. Ndezni blenderin dhe bëni pure përmbajtjen. Ju gjithashtu mund të copëtoni barishte të freskëta në supë sipas shijes tuaj. Do të jetë më mirë nëse supa të qëndrojë për gjysmë ore. Më pas shërbejeni në tavolinë.

Supë me domate "Gazpacho"

Supa e freskët me domate aromatik "Gazpacho" u bë e njohur në vendin tonë relativisht kohët e fundit, por tashmë është bërë e preferuara e shumë njerëzve. Vendlindja e kësaj pjate është Andaluzia, një autonomi spanjolle në kufi me Portugalinë. Kjo është ndoshta arsyeja pse Gazpacho konsiderohet pjata kombëtare e të dy vendeve. Dikur përgatitej pa domate, duke përdorur vetëm ujë, bukë bajate dhe e kalitur me vaj ulliri, hudhër dhe uthull.

Për supën tonë do të marrim përbërësit e mëposhtëm:

• dy kastraveca të vogla
• disa domate të mesme dhe dy të mëdha
• piper zile - 2 copë
• qepë
• hudhra (sa te duash)
• vaj ulliri - disa lugë
• zarzavate (borzilok, majdanoz)
• kripë, piper, uthull ose gëlqere

Le të fillojmë procesin e gatimit:

1. Le të merremi më parë me domatet. Lajeni dhe bëni një prerje tërthore sipër, si për të qëruar një portokall. Më pas vendoseni në ujë të vluar për pesë minuta. Pas kësaj, lëkura do të hiqet në mënyrë perfekte dhe gjithçka që duhet të bëjmë është t'i presim frutat në copa të vogla. Gjëja e duhur për të bërë është të hiqni farat, por ju mund të bëni pa të.
2. Qëroni kastravecat dhe i prisni.
3. Ne do të bëjmë të njëjtën gjë me piper, hudhër dhe qepë.
4. E hedhim gjithë këtë shkëlqim perimesh në një blender ose mikser dhe marrim një masë të trashë homogjene.
5. Tani ju duhet të shtoni pak qepë dhe hudhër të copëtuar, derdhni vaj ulliri, uthull ose lëng limoni, kripë dhe piper, përzieni gjithçka tërësisht dhe zbukurojeni me barishte.

Bëhuni kreativ dhe bëni një recetë unike nga supa juaj me domate Gazpacho. Shtoni croutons bukë të zezë ose copa djathi të butë ose avokado. Ftojeni dhe shijoni në mot të nxehtë!

Supë me lëng domate

Me fillimin e ditëve të ngrohta, konsumi i pjatave të para të nxehta minimizohet, dhe preferohen supat e ftohta. Megjithatë, gatimi i të gjitha llojeve të okroshkave dhe petullave me panxharë bëhet shpejt i mërzitshëm. Këtu vjen në ndihmë një recetë kaq e pazakontë si supa me lëng domate, duke sjellë kënaqësi të vërtetë në vapën e verës. Supa me domate ka shumë mënyra gatimi dhe shije të ndryshme, por ne do të ndalemi në një nga më të thjeshtat.

Për të përgatitur këtë supë të mrekullueshme të ftohtë do të na duhen:

• 3 domate
• 3 kastraveca
• 2 speca zile
• 1 qepë e madhe
• 1 litër lëng domate
• kripë për shije

Përgatitja e supës është mjaft e thjeshtë:
1. Qëroni dhe copëtoni qepën.
2. Hiqni thelbin e piperit zile dhe e prisni në feta të vogla.
3. Pritini domatet në kubikë, duke u kujdesur që tuli të mos rrjedhë jashtë.
4. E presim edhe kastravecin në kubikë të vegjël.
5. Vendosni të gjithë përbërësit në një tas dhe përzieni butësisht.
6. Përgatitni një salcë për supë nga lëngu i domates dhe kripa, më pas hidheni supën në tasa.

Sasia e produkteve mund të ndryshohet në përputhje me preferencat e anëtarëve të familjes: disave u pëlqen një supë më e trashë, ndërsa të tjerëve pak më e hollë. Sekreti i suksesit të supave me domate është kombinimi perfekt i lëngut të domates me shumë përbërës. Supat mund të bëhen ose nga lëngu i domateve të freskëta ose nga një produkt i konservuar.

Në shumë vende, supat që përdorin lëng domate janë një krenari kombëtare: supa me gazpaço, si dhe supa me domate italiane ose turke. Kjo pjatë është gjithashtu e përshtatshme për formësimin e trupit, pasi është absolutisht pa kalori. Ju mund të shtoni jo vetëm perime në supat me domate, por edhe ushqim deti ose qofte të ziera veçmas. Kjo recetë supe me domate është e përshtatshme gjatë gjithë vitit, pasi përbërësi kryesor i saj është i disponueshëm në çdo stinë.

Supë meksikane me domate

Tifozët e pjatave pikante dhe të pazakonta do ta vlerësojnë supë me domate meksikane, e cila përgatitet në formën e puresë, dhe receta për të cilën është mjaft e thjeshtë. Supa me domate është mjaft e kënaqshme, ka një shije të këndshme perimesh, me një thartirë të lehtë, por më pikante, ideale si pjatë e parë për një darkë familjare, kur dëshironi të surprizoni familjen tuaj me diçka të pazakontë.

Çfarë ju nevojitet për të bërë supë me domate:

• 1 litër lëng mishi
• 500 gr domate
• 1 gotë me lëng domate të trashë
• 1 spec i madh zile
• 1 tufë qepë jeshile
• 1 qepë e madhe
• 4 thelpinj hudhra
• 4 lugë piper djegës i bluar
• 1 gote leng limoni
• 2 lugë gjelle. vaj ulliri
• 100 g salcë kosi
• kripë, piper, cilantro, gjethe dafine, qimnon për shije

Përgatitja e supës me domate:

1. Qepët, hudhrat dhe specat e grira hollë skuqen në vaj ulliri.
2. Pritini domatet në feta, grijini imët qepët e njoma. Shtoni perime në qepë dhe speca. Shtoni spec djegës. Ziejini gjithçka tërësisht.
3. Hidhni perimet me lëng mishi, shtoni lëng limoni. Gatuani supën në zjarr të ulët për rreth gjysmë ore. Shtoni erëza dhe shijoni.
4. Në fund të zierjes së supës shtoni lëngun e domates dhe lëreni supën të vlojë.
5. Rrihni supën pak të ftohur me blender dhe shërbejeni me salcë kosi dhe barishte.

Supa meksikane me domate duhet bërë sa më pikante, gjë që i jep një shije unike. Receta mund të përfshijë edhe fasule ose bizele, të ziera më parë derisa të gatuhen gjysmë. Bishtajat i shtohen supës me domate. Shërbejeni këtë supë në mënyrë korrekte me lavash të hollë armen ose bukë të sheshtë.

Supë italiane me domate me fruta deti

Kuzhina italiane është e pëlqyer me meritë nga shefat e kuzhinës. Shumë njerëz janë të njohur me picën e shijshme dhe makaronat e shijshme. Një shije po aq interesante ka edhe supa italiane me domate me ushqim deti – ciopino.

Do të na duhen:

• 200 gr gjalpë
• 2 qepë mesatare
• 3 thelpinj hudhra
• 1 tufë e madhe majdanoz i freskët
• 850 g domate në lëngun e tyre
• 1 litër lëng peshku
• 1,5 lugë gjelle. l. borzilok (i thatë)
• ? lugë trumzë (e thatë)
• ? lugë rigon (i thatë)
• 1 gote uje
• 350 ml verë të bardhë
• 750 g karkaleca mbretërore të qëruara
• 750 g fiston
• 18 midhje të qëruara
• 150 gr mish gaforre
• 750 g merluc (fileto)

Recetë hap pas hapi, ose ku të filloni gatimin

1. Pritini imët qepën, majdanozin dhe hudhrën. Ju mund të ndjeni erën aromatike që përhapet në të gjithë kuzhinën. Ne do të ziejmë të gjitha zarzavatet në gjalpë.
2. Merrni një tenxhere të madhe, rreth 5 litra dhe shkrini një shkop gjalpë në të. Shtoni barishtet e gatuara dhe ziejini në zjarr të ngadaltë derisa qepa të pushojë së thërrmuari.
3. Marrim domatet në lëngun e tyre, i grijmë me lugë dhe i shtojmë te zarzavatet tona. Hidhni lëngun e peshkut dhe hidhni disa gjethe dafine. Shtoni erëzat: borzilok, trumzë, rigon. Hidh ujë dhe verë atje. Përziejini gjithçka tërësisht. Tani mbuloni gjithçka me një kapak dhe lëreni të ziejë butësisht mbi nxehtësinë e ulët. Presim 30 minuta.
4. Prisni fileton e merlucit në kubikë të vegjël. Kaloi gjysmë ore. Në përzierjen tonë aromatike shtojmë kube peshku, karkaleca, mish gaforre, midhje dhe fiston. E gjithë kjo e lëmë të ziejë, e ulim zjarrin dhe e kaurdisim për rreth 7 minuta. Lëvozhgat e midhjeve duhet të hapen, hidhni ato lëvozhgë që nuk duan të hapen.

Tani fillon argëtimi: e hedhim supën në pjata. Nuk e derdhim, por thjesht e vendosim, pasi supa italiane me domate dhe fruta deti rezulton të jetë mjaft e trashë. Shërbejeni supën me bukë të ngrohtë krokante. Kombinimi i domateve dhe ushqimeve të detit është thjesht i përsosur.

Jo shumë kohë më parë dhe krejt papritur, zbulova pjatat e para me shtimin e domateve të freskëta, pak para se ta servirja. Një qasje disi e pazakontë për ne. Supa me domate, ndryshe nga supa e zakonshme, bëhet më e shijshme dhe e këndshme për syrin. Doli se shtimi i domateve të freskëta në supat e gatshme nuk është i pazakontë në kuzhinat botërore.

Gjithmonë kam besuar se supa me domate duhet të përgatitet me shtimin e pastës së domates ose puresë së pjekur të domates dhe në mënyrë ideale, baza e supës është domatja. Në verë ne shpesh përgatisim supë të freskët me domate, bazuar në versionin e zakonshëm spanjoll. Dhe me shtimin e pastës së domates është i përshtatshëm për të gatuar të kuqe, pasi me pure domate të freskët nuk më pëlqen shumë rezultati, siç tha një mik - nuk ka makinë.

Por edhe në sezonin e nxehtë, pak njerëz do të refuzojnë një tas supë të nxehtë për mëngjes. Sinqerisht, nuk më pëlqen vërtet supa për mëngjes, por patjetër do të ha supë me petë pule. Shumë shpesh në shtëpi për mëngjes përgatisim makarona me salca të ndryshme të thjeshta. Pjata të tilla mëngjesi ju mbushin deri në drekë dhe përgatiten shumë shpejt. Opsioni më i thjeshtë është. Salcë domate e bërë nga domate të freskëta me shtimin e copave të domates pa trajtim termik.

Për mëngjes, është ideale të përgatisni një supë të trashë me domate dhe petë të vogla supe. Një pastë speciale për supë, e cila prodhohet nga të gjithë prodhuesit, është e vogël dhe gatuhet shumë shpejt. Llojet e pastës së supës që shiten zakonisht janë vermiçeli, apeli, filini, etj. Ato ndryshojnë në formë dhe madhësi, por thelbi mbetet i njëjtë. Ky është brumë i freskët i tharë i bërë nga miell gruri me cilësi të lartë.

Supë me domate me shtimin e perimeve dhe petë të vogla supë mund të përgatitet nga çdo domate e pjekur. Madhësia nuk ka rëndësi. Por, nëse domatet janë të mëdha, duhet t'i qëroni dhe t'i hiqni farat.

Kur planifikoni të përgatisni supë me domate, duhet të përgatisni domate të pjekura, por jo të pjekura dhe të buta. Nëse domatet janë shumë të pjekura, do të rezultojnë të jenë të mira shtëpiake, por nuk duhet t'i shtoni në supë. Si bazë për supën, duhet të gatuani lëngun e perimeve dhe ta rregulloni me qepë dhe domate të skuqura. Zieni vermiçelin e vogël që supa me domate të jetë e trashë. Dhe, në fund, shtoni domate të freskëta dhe shumë barishte.

Supë domate. Recetë hap pas hapi

Përbërësit (2 racione)

• Vermiçeli i vogël supë 100 gr
• Domate të vogla të kuqe ose qershi 200 gr
• Domate e madhe e pjekur 1 PC
• Majdanoz 5-6 degë
• Qepë 1 copë
• Hudhra 1-2 thelpinj
• Karrota 1 copë
• Vaj ulliri 1 lugë gjelle. l.
• Kripë, piper i zi, piper djegës i thatë, koriandër, piper i zi, përzierje e thatë e bimëve mesdhetare erëza

1. Për të zier vermiçelin dhe për të përgatitur supë me domate, duhet të përgatisni lëngun e perimeve. Mjafton të zieni një grup standard supë perimesh dhe rrënjësh deri në gjysmë ore. Në një version të thjeshtë, vini 1 litër ujë të ziejë në një tenxhere, hidhni karotat e qëruara dhe të përgjysmuara, 1-2 thelpinj hudhër të qëruar dhe një qepë të tërë të qëruar. Nëse dëshironi, mund të shtoni majdanoz, majdanoz dhe rrënjë selino.

   Bëni një supë të thjeshtë perimesh për supë

2. Lëngu i perimeve duhet të zihet me erëza. Për të mos lejuar që erëzat të notojnë në lëng mishi, para se t'i shtoni në lëng mishi, është më mirë t'i vendosni në një qese qese ose në një pëlhurë të rrallë najloni, duke e lidhur me nyjë. Më pas erëzat do t'i japin shije lëngut, ato mund të hiqen në kohën e duhur dhe të hidhen. Ju këshilloj të përdorni 1-2 speca djegës të thatë - nuk do të rrisin shumë pikantën e supës me domate. Shtoni një çerek lugë çaji bizele koriandër dhe piper të zi (me shumë ngjyra). Dhe gjithashtu disa bizele dhe 0,5 lugë gjelle. barëra aromatike të thata karakteristike për kuzhinën mesdhetare - rigoni, i shijshëm, borziloku, etj.

   Është më mirë të gatuani erëza për supë në një qese pëlhure ose qese

3. Ziejini perimet me erëza deri në gjysmë ore, më pas hidhni qesen me erëza dhe qepën dhe lërini karotat e ziera dhe hudhrat për servirje kur të serviret supa me domate.

   Perime dhe barishte për supë

4. Ndërsa lëngu është duke u gatuar, ngrohni vajin e ullirit në një tenxhere. Qëroni një qepë të mesme dhe grijeni imët me thikë. Duke e trazuar vazhdimisht, skuqni qepën deri në kafe të artë. Ndërkohë, qëroni një domate të madhe të pjekur nga lëkura dhe farat dhe copëtoni imët tulin me thikë.

   Skuqini qepët në vaj ulliri

5. Shtoni domaten në qepën e skuqur, shtoni një majë kripë. Nëse dëshironi, veçanërisht nëse domatja nuk është më e pjekura, mund të shtoni një majë sheqer. Skuqini qepën dhe domaten për 3-4 minuta, më pas shtoni një çerek filxhani lëng mishi, i cili përgatitet veçmas. Ziejini qepën dhe domaten nën kapak në zjarr të ulët për më shumë se 10 minuta. Është e nevojshme që salca për supë me domate të jetë mjaft e trashë dhe qepët të jenë plotësisht të buta.

   Qepës i shtojmë domatet dhe lëngun, e ziejmë të mbuluar

6. Kur lëngu i mishit të jetë zier dhe salca e domates është gati, i përziejmë në një tenxhere dhe i shtojmë pastën e imët. Ju nuk duhet të përdorni pastë me origjinë të panjohur. Me shumë mundësi, petë të lira nga një prodhues i panjohur janë bërë nga mielli i butë. Kjo pastë do të vlojë dhe do të fryhet shumë shpejt.

   Vermiçeli i vogël supë

7. Supa me domate kërkon pastë me cilësi të lartë të bërë nga mielli i grurit të fortë. Vermiçeli i vogël në formën e vargjeve të shkurtra - filini, unaza të vogla anelli, yjet stelline dhe të tjerët janë të përshtatshëm.

   Shtoni vermiçelin në supë

8. Makaronat e vogla në supë gatuhen shumë shpejt - zakonisht 3-4 minuta. Duke e trazuar, gatuajini vermiçelin në supë derisa të zbuten. Koha e zierjes së makaronave tregohet gjithmonë në paketim dhe prodhuesi garanton gatishmëri al dente gjatë kësaj kohe. Nuk ka nevojë të zihet tepër vermiçeli. Përveç kësaj, supa me domate nuk duhet të ngrohet, por të konsumohet menjëherë sa është e nxehtë. Ndërsa ftohet, pasta do të fryhet dhe supa do të mbetet praktikisht pa lëng - vetëm makarona të ziera në supë.

   

Për supë me pure domate, zgjidhni domate të pjekura dhe aromatike të çdo madhësie, sepse... Ata do të duhet ende të copëtohen gjatë procesit të gatimit. Në pranverë ose dimër, mund të përdorni domate të konservuara në lëngun e tyre, dhe shija e supës do të mbetet praktikisht e pandryshuar.

Supë italiane me domate me bukë

E nevojshme:
900 gram domate;
1 copë - qepë;
3 thelpinj - hudhër;
250 gram bukë (të ndenjur ose të tharë);
2 lugë gjelle. lugë vaj ulliri;
3 lugë gjelle. lugë të çdo supë;
1 degëz – borzilok;
¼ lugë çaji sheqer;
kripë, piper i zi i bluar - për shije.

Si të gatuaj:

Hidhni ujë në tigan dhe lëreni të vlojë.


Ndërkohë përgatisni domatet: lani, thajini dhe prisni në mënyrë tërthore në fund. Vendosni domatet në ujë të vluar për disa sekonda dhe më pas hiqni lëkurën duke tërhequr pjesën e prerë. Pritini tulin e domates në copa të mëdha.

Qëroni qepët dhe i prisni në kubikë të vegjël.


Qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe shtypini ato në një shtypës hudhre. Lani borzilokun, thajeni dhe copëtoni imët.

Është mirë të merret buka e ndenjur dhe pa kripë. Bukën mund ta thani vetë në furrë ose në tigan. Pritini të zezën në kubikë 1 cm.

Në një tenxhere të madhe, ngrohni vajin e ullirit me aciditet të ulët në zjarr mesatar, më pas shtoni qepën dhe pak kripë. Gatuani derisa qepa të bëhet e butë dhe kafe në ngjyrë. Shtoni hudhrën dhe gatuajeni për rreth 1-2 minuta duke e përzier vazhdimisht. Tani mund të shtoni domatet e grira. Gatuani domatet për rreth 2-3 minuta derisa të fillojnë të lëshojnë lëng. Mund të shtoni borzilok, ½ lugë çaji kripë dhe lëng mishi.

Nëse supa është shumë e thartë, shtoni një sasi të vogël sheqeri.

Lëreni supën të vlojë mbi nxehtësinë mesatare, më pas zvogëloni dhe ziejini për 10 minuta.

Në fund të gatimit, shtoni copa buke në supë, më pas fikeni dhe lëreni të ziejë për 15 minuta.

Përpara se ta servirni supën me pure domate e trazojmë duke e brumosur bukën, shtojmë erëzat sipas shijes, e spërkasim me piper të zi të bluar dhe e hedhim sipër vaj ulliri. Ju gjithashtu mund ta spërkatni supën me djathë parmixhano të grirë sipas dëshirës.

Supa me krem ​​me domate toskane mund të shërbehet e ngrohtë ose e ftohtë. Në verë, supa është mrekullisht freskuese.

Supat me pure domatesh janë të njohura në të gjithë botën. Kështu, Andaluzia (Spanjë) konsiderohet vendlindja e supës së famshme të domates - gazpacho. Ka shumë receta për këtë supë, por domatet janë gjithmonë baza e gazpachos.

Supë andaluziane gazpaço

Shutterstock

E nevojshme(bazuar në 5 porcione):
500 gram domate;
300 gram piper zile;
150 gram qepë;
300 gram tranguj;
2 thelpinj - hudhër;
1 PC. – limon (për lëng);
100 ml vaj ulliri;
kripë, piper i zi i bluar - për shije;
zarzavate - opsionale.

Si të gatuaj:

Qëroni qepët dhe pritini në gjysmë unaza. Qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe grijini imët.


Hidhni ujë të vluar mbi domatet, hiqni lëvozhgën dhe pritini në 4 pjesë.


Qëroni kastravecat, prisni lëkurën dhe pritini në feta.


Lani specin zile, hiqni farat dhe bërthamën dhe prisni.

Vendosni të gjithë përbërësit e përgatitur në një blender dhe përziejini, më pas shtoni lëngun e limonit. Hidhni vajin e ullirit, kripën dhe piperin sipas shijes dhe më pas përzieni përsëri supën.

Supa e përfunduar duhet të mbahet në frigorifer për 3 orë. Spërkateni gazpaçon me barishte të grira dhe shërbejeni të ftohtë me krutona.

Shihni tregimin për një mundësi tjetër për përgatitjen e gazpachos:

Supa me domate ka fituar një popullaritet të jashtëzakonshëm falë shijes specifike të ëmbël dhe të thartë të domateve, e cila shkon mirë me shumë ushqime dhe kjo zgjeron ndjeshëm hapësirën e imagjinatës së kuzhinës.

Shumëllojshmëri të jep aftësia për ta kombinuar me erëza të ndryshme, të servirura me krem, salcë kosi.

Supat me domate nuk janë vetëm të shijshme, por edhe shumë të shëndetshme. Likopeni, të cilin e përmbajnë në sasi të mëdha, është një nga antioksidantët më të fuqishëm natyrorë.

Supa me domate në një variant ose në një tjetër paraqitet në shumë kuzhina kombëtare. Përdoret edhe si bazë për supa të tjera pikante dhe për përgatitjen e salcave të ndryshme.

Ndryshe nga supat e tjera pikante, ka receta si për supat e domates së nxehtë ashtu edhe për ato të ftohta. Në SHBA dhe Angli, një version i konservuar i supës me domate është shumë i popullarizuar.

Ne ofrojmë disa receta për supat më të njohura me domate.

Si të gatuaj supë me domate - 15 lloje

Gazpacho është një supë klasike me domate të ftohtë e shpikur nga spanjollët. Ajo gatuhet shumë shpejt.

Përbërësit:

• domate të freskëta - 2 kilogramë
• Qepë - 50 gram
• Kastravecat - 250-350 gram
• Hudhra - 50 gram
• Piper i ëmbël - 250-350 gram
• Uthull verë e errët 20-40 mililitra
• Vaj ulliri 100-150 mililitra
• Bukë për krutona
• Piper, kripë - për shije.

Përgatitja:

Pritini perimet dhe vendosini në një tas blender.

Shtoni uthull, vaj ulliri, kripë. Grini mirë dhe vendoseni në frigorifer.

Kjo fazë është e rëndësishme jo që supa të ftohet - thjesht duhet pak kohë që erëza e hudhrës të shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë vëllimin e supës.

Kjo supë ka një shije të këndshme dhe përgatitet shpejt dhe lehtë.

Përbërësit:

• Qepë e vogël - 1 copë;
• Hudhra - 2 karafil;
• vaj vegjetal - 4 lugë;
• Kungull i njomë i vogël - 1 copë;
• Piper i ëmbël - 1 copë;
• Karota të mesme - 1 copë;
• Fasule jeshile - 200 gram;
• domate - 3 copë;
• Pastë domate - 1 lugë gjelle;
• Rozmarinë - 1 degëz;
• ujë të nxehtë ose supë - 2 litra;
• Ullinj pa fara - 6 copë;
• Kripë, piper, erëza - për shije.

Përgatitja:

Ngrohni vajin në një tenxhere me fund të trashë, grini imët qepën dhe hudhrën dhe skuqni.

Vendosni bishtajat e copëtuara, karotat, specat dhe kungull i njomë në një tenxhere dhe ziejini në zjarr të ulët derisa të zbuten. Zbardhni domatet - hiqni lëkurën prej tyre.

Për ta bërë më të lehtë qërimin e domateve, përpara se t'i zbardhni, bëni një prerje në formë kryqi në pjesën e sipërme të frutave.

Pritini domatet në kubikë dhe vendosini në një tenxhere. Vendosni një degë rozmarine dhe pastë domate, shtoni ujë të nxehtë ose lëng mishi.

Pasi të vlojë, gatuajeni për 15 minuta. Shtoni ullinj të copëtuar, erëza dhe kripë për shije në supën e përfunduar.

Një supë e lehtë për t'u përgatitur, por e shijshme. Kur i shërbeni, zbukurojeni me fara kungulli të pjekura.

Përbërësit:

• Qepë - një kokë e gjysmë
• Domate të mëdha - 3 copë
• Hudhra - 5 karafil
• Supë pule - 200 mililitra
• Krem -60% yndyrë - 150 gram
• Vaj vegjetal për tiganisje
• Pastë domate - 1 ½ lugë gjelle
• Lëng limoni - 1 lugë çaji
• Borziloku i tharë - 1 lugë çaji.

Përgatitja:

Pritini qepën dhe hudhrën dhe skuqini. Pritini domatet dhe vendosini në një blender. Më pas shtoni qepët e skuqura, hudhrat, lëngun e limonit, lëngun e mishit, pastën e domates dhe të gjithë përbërësit e tjerë.

Përziejini derisa të bëhen pure. Më pas hidheni në një tenxhere dhe ziejini në zjarr mesatar për 7-10 minuta.

Kjo supë jo vetëm që është shumë origjinale në paraqitje, por edhe ka shije të shkëlqyer dhe është mjaft ngopëse.

Përbërësit:

• Vaj ulliri - 1 lugë gjelle
• Hudhra - 5 karafil
• Qepë e kuqe - 75 gram
• Pure domate të konservuara - kavanoz 1 litër
• Supë viçi - 1 filxhan
• Kub bujoni - 1
• Sheqeri - 1 lugë çaji
• Gjethet e borzilokut të grira imët - 2 lugë
• Mocarela - 60 gram
• Djathë Gouda - 200 gram
• Parmezan i grirë - 1 lugë gjelle
• Piper i zi i bluar, kripë - për shije
• Bukë për të bërë tas - në varësi të numrit të njerëzve.

Përgatitja:

Prisni koren nga majat e bukës dhe hiqni mishin me një lugë për të bërë një tas.

Në një tenxhere të mesme me një fund të trashë, ngrohni vajin dhe skuqni hudhrën dhe qepën deri në kafe të artë.

Hidhni lëngun, më pas shtoni domatet, kubikët, piperin, sheqerin dhe lërini të ziejnë. Vazhdoni gatimin për rreth 3 minuta. Shtoni kripë për shije.

Shtoni borzilokun dhe mocarelën, gatuajeni duke e përzier vazhdimisht për disa minuta.

Hidheni supën e përfunduar në tasat e bukës, shtoni një copë djathë, spërkatni me djathë parmixhano dhe vendoseni në një furrë të parangrohur.

Lëreni të qëndrojë derisa djathi të shkrihet. E zbukurojmë me borzilok dhe e shërbejmë.

Supa përgatitet lehtë dhe shpejt. Falë pranisë së mocarelës, shija e së cilës shkon shumë me shijen e domateve, është shumë ushqyese.

Përbërësit:

• Pastë domate -= 3 lugë gjelle
• Mocarela - 1 kokë e vogël
• Domate - 6 copë
• Qepë - 1 qepë e vogël
• Hudhra - 1 kokë e vogël
• Krem - 100 mililitra
• Bukë e thekur - 2 feta
• Zarzavate - 1 tufë majdanoz.

Përgatitja:

Pritini qepën në 4 pjesë. Qëroni hudhrën. Zbardhni domatet në mënyrë tërthore në pjesën e sipërme të frutave për 2-3 minuta. Pastroni lëkurën.

Hidhni 2 gota ujë në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr mesatar. Shtoni qepën dhe hudhrën.

Pritini domatet në copa të mëdha dhe vendosini në një tenxhere. Gatuani për 15 minuta. Më pas shtoni pastën e domates.

Përziejini mirë dhe vazhdoni zierjen për dhjetë minuta.

Pritini bukën në katrorë të vegjël dhe skuqeni në vaj vegjetal.

Pritini mocarelën në kubikë të vegjël.

Grini supën e gatuar në blender, duke shtuar kremin dhe 2 thelpinj hudhër. Rrihni gjithçka mirë dhe shtoni mocarela. Për t'i trazuar plotësisht. Supa është gati.

E zbukuruar me barishte dhe krutona, mund t'i shërbeni.

Kjo është një supë origjinale me domate të ftohtë italiane, e shërbyer me bukë të thekur dhe krutona të skuqura. Gatimi nuk kërkon shumë kohë.

Përbërësit:

• Domate të konservuara të copëtuara - 400 mililitra
• Piper jeshil i copëtuar - 1 copë
• Kastravec - 1 copë
• Qepë e kuqe - 1 qepë e vogël
• Hudhra - 1 karafil
• Uthull verë e kuqe - 1 lugë gjelle
• Vaj ulliri - 1 lugë gjelle
• Lëng domate - 200 mililitra
• Ullinj - 6 ullinj
• Kaperi të kripur - 1 lugë gjelle
• Gjethet e borzilokut - 2 lugë
• Për të shërbyer - croutons të thekur.

Përgatitja:

Vendosni të gjithë përbërësit në një blender, duke përjashtuar ullinjtë, borzilokun dhe kaperin, dhe përziejini derisa të bëhen krem. Supa është gati.

Nëse dëshironi, mund të hollohet me ujë të ftohtë. Kur i shërbeni, zbukurojeni me borzilok, kaperi të grirë dhe ullinj, feta buke të thekur ose krutona të thekur.

Shijen e ndritshme të supës e japin jo vetëm përbërësit klasikë të supës me domate, por edhe qoftet e pjekura.

Përbërësit:

• Domate të konservuara në lëngun e tyre - 1,5 litra
• Supë pule ose perime - 1 litër
• Qepë - 1 copë
• Karota të mesme - 1 copë
• Hudhra - 1 kokë
• Vaj ulliri - 2 lugë
• domate të freskëta - 4 copë
• Selino rrjedhin - 150 gram
• Borziloku i freskët - 1 tufë
• Mish i grirë për qofte
• Domate qershi - 1 degëz
• Piper, sheqer, kripë - për shije.

Përgatitja:

Pritini perimet. Hidhni vaj ulliri në një tigan dhe ngroheni.

Vaji i ullirit nuk duhet të lejohet të nxehet - kjo do të ndryshojë rrënjësisht shijen e tij për keq.

Vendosni karotat dhe qepët e copëtuara në një tigan dhe skuqini derisa qepët të jenë të tejdukshme.

Prisni hudhrën dhe ia shtoni perimeve të skuqura.

Hidhni qoftet e përgatitura të viçit dhe një degë domate qershie me vaj ulliri dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 250˚C, piqni derisa qoftet të marrin ngjyrë kafe.

Shtoni domatet e konservuara në tigan dhe përzieni. Hidhni lëngun e pulës dhe rrisni zjarrin.

Pritini në copa domatet e freskëta të qëruara dhe shtoni në supë. Ziejini në zjarr mesatar për 25 minuta.

Më pas shtoni borzilokun në supë dhe bëjeni pure. Shtoni sheqer dhe kripë për shije.

Vendosni nja dy qofte, një degë domate qershie të pjekura në një pjatë dhe derdhni sipër supës.

Supë e shijshme e menjëhershme. Do të duhen vetëm 15 minuta.

Përbërësit:

• Domate të pjekura - 2 copë
• Qepë e vogël
• Supë me perime ose pulë - ½ filxhan
• Pastë domate - 2 lugë
• Djathë adyghe ose djathë i butë feta - 100 gram
• Vaj perimesh - 1 lugë çaji
• Ullinj të konservuar - 6 copë
• Borziloku, piper, kripë - për shije.

Përgatitja:

Skuqini qepën e grirë derisa të jetë e tejdukshme në vaj të nxehtë në një tigan me fund të trashë.

Pritini domatet në kubikë dhe shtoni në tigan, mbajini në zjarr mesatar derisa të shkëputet lëngu (rreth 2 minuta).

Hidhni lëngun, lëreni të ziejë, gatuajeni derisa domatet të jenë të buta (8-10 minuta).

Ngrohni gjysmën tjetër të vajit në një tigan dhe skuqni djathin e prerë në kubikë derisa të skuqet. Shtoni kripë dhe përzieni.

Shtoni piper, kripë, pastë domate në supën e përfunduar, më pas bëjeni pure duke përdorur një blender. I trazojmë në ullinj të grirë.

Vendoseni djathin e skuqur në një pjatë, derdhni në supë dhe spërkatni me borzilok.

Supa është sa e shijshme dhe e shëndetshme, përmban një sasi mjaft të madhe proteinash.

Përbërësit:

• Lëng domate - 200 mililitra
• Qepë - 1 copë
• Limon - 1 copë
• Piper zile - 1 copë
• 1 domate
• Vaj ulliri për tiganisje
• Vezë - 1 copë
• Ushqim deti - 200 gram
• Borziloku - 10 gram
• Barishte pikante, shafran.
• Ujë - 1 litër
• Piper, kripë - për shije.

Përgatitja:

Qëroni domatet dhe farat, hiqni farat nga specat. Pritini perimet në kube dhe skuqini. Shtoni domatet e grira, hudhrat e grira.

Vendosni ushqimet e detit në ujë të valë. Pasi të jetë gati, shtoni lëngun e domates. Shtoni shafranin dhe barishtet aromatike.

Shtoni perimet e skuqura dhe gjethet e borzilokut të copëtuara. Kur supa të vlojë, shtoni të bardhën e vezës.

Supa është gati.

Pjatë tradicionale e kuzhinës bullgare. Produktet e miellit i shtojnë pasuri supës. Në të njëjtën kohë, ajo ka përmbajtje minimale kalori dhe është e përkryer për dietat vegjetariane.

Përbërësit:

• Domate - 350 gram
• Lëng domate - 100 mililitra
• Vaj vegjetal, mundësisht ulliri - 40 gram
• Miell gruri - 20 gram
• Qepë - 75 gram
• Vermiçeli i bërë nga mielli i fortë - 70 gram
• Ujë i ngrohtë - 600 mililitra
• Sheqer, piper, kripë - për shije.

Përgatitja:

Domatet e zbardhura qërohen dhe fërkohen në një kullesë. Pritini imët qepën dhe skuqeni së bashku me miellin në vaj vegjetal derisa të jetë transparente.

Hidhni ujë të ngrohtë mbi miellin dhe qepët, shtoni lëngun e domates, purenë e domateve dhe vermicellin. Gatuani derisa vermiçeli të jetë gati.

Një supë e shijshme që falë pranisë së bishtajoreve mund të shërbejë si një burim i shkëlqyer proteinash për ata që janë vegjetarianë.

Përbërësit:

• Qepë - 1 copë
• Domate - 5 copë
• Karota - 1 copë
• Fasule të konservuara - kavanoz 1 0,5 litra
• Hudhra - 3 karafil
• Gjalpë - 1 1/2 lugë gjelle
• Vaj perimesh
• Kripë, barishte aromatike - për shije.

Përgatitja:

Hidhni vajin vegjetal në tasin me shumë tenxhere, zgjidhni modalitetin “Frying” me temperaturë 160˚C dhe skuqni qepën e grirë hollë, karotat e grira trashë dhe hudhrën e grirë.

Fikni modalitetin "Frying" dhe vendosni në tas domate të përgatitura, gjalpë, fasule të konservuara dhe erëza.

Nëse supa duket e trashë, shtoni ujë të ngrohtë. Mbyllni kapakun, aktivizoni modalitetin "Supë", koha - 40 minuta.

Shija e ëmbël dhe e thartë e supës shkon mirë me shijen e djathit.

Përbërësit:

• Domate - 3 copë
• Miell - 3 lugë të nivelit
• Pastë domate - 1 lugë gjelle
• Vaj perimesh - 30 mililitra
• Djathë - për shije
• Crackers - për shije

Sasia e ujit ose e lëngut të domates zgjidhet në varësi të trashësisë së dëshiruar të supës.

Përgatitja:

Qërojmë domatet, i presim, i grijmë në blender.

Në zjarr të ulët skuqni miellin për 3 minuta, shtoni pastën e domates dhe vazhdoni të skuqeni edhe për 1 minutë.

Më pas shtoni domatet e përziera.

Shtoni ujë ose lëng domate dhe lëreni të ziejë duke e trazuar. Pasi të vlojë, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni për 5 minuta. Kripë dhe piper.

Supa është gati. Kur e shërbeni, spërkateni me djathë të grirë dhe krutona.

Supa taco është shumë pikante dhe shumë e shijshme.

Përbërësit:

• Mish i grirë - 0,5 kilogramë
• Qepë - 1 copë
• Piper Ramirez - 1 copë
• Piper i nxehtë - 1 copë
• Piper jeshil - 1 copë
• Lëng domate me tul - 1 litër
• Pastë domate - 3 lugë
• Ujë - 125 mililitra
• Domate
• Fasule të konservuara - 1 kanaçe ½ litër
• Misër i konservuar - kanaçe gjysmë litër
• Vaj ulliri
• Përzierje aromatike e erëzave - piper i kuq (½ lugë), qimnon (1 lugë), rigon (½ lugë), hudhër (½ lugë), kripë, piper i zi për shije.
• Borziloku
• Djathë i grirë i varieteteve jo të forta - për shije

Përgatitja:

Prisni qepën dhe skuqeni së bashku me mishin e grirë në një tenxhere. Shtoni në tenxhere fasulet dhe misrin e konservuar, pastën e domates dhe domatet e grira dhe erëzat.

Përziejini gjithçka tërësisht dhe shtoni lëng domate dhe ujë. Lëreni të vlojë dhe fikeni.

Shërbejeni supën e përfunduar me patate të skuqura dhe djathë.

Kjo është një supë mjaft e trashë dhe për këtë arsye mbushëse. Kombinon në mënyrë të përkryer shijen e ëmbël të domateve dhe butësinë e lëngut të pulës.

Përbërësit:

• Domate të mëdha të pjekura - 3-4 copë
• Fileto pule - 1 copë
• Kungull i njomë i ri - 1 copë
• Qepë - 1 copë
• Karota - 1 copë
• Hudhra - 2 karafil
• Vaj ulliri - 2 lugë
• Gjelbrit - kopër 1 tufë
• Piper i zi i bluar, sheqer, kripë për shije.

Përgatitja:

Qëroni domatet e zbardhura, prijini në gjysmë dhe hiqni farat. Përziejini derisa të bëhen pure.

Pritini imët hudhrën dhe qepën. Pritini karotat dhe kungull i njomë në kubikë të vegjël.

Skuqini perimet e përgatitura në një tenxhere me vaj ulliri.

Pritini fileton në copa të vogla. Shtoni në tenxhere dhe skuqini derisa të zbardhet. Ju mund të shtoni barishte aromatike për shije.

Hidhni ¼ filxhani ujë në tenxhere dhe ziejini në zjarr të ulët për 25 minuta. Më pas shtoni domatet e përziera dhe sheqerin. Gatuani derisa të vlojë.

Lëreni supën e përfunduar të piqet për një kohë.

Kjo pjatë e kuzhinës marokene nuk përmban përbërës shtazorë, por megjithatë, falë bishtajoreve, mund të shërbejë si burim proteinash për ata që preferojnë një dietë vegjetariane.

Përbërësit:

• Vaj perimesh - 2 lugë
• Qepë - 1 copë
• Domate - 1 kilogram
• Domate qershi - 1 grusht
• qiqra të ziera - 250 gram

Qiqrat ngjyhen paraprakisht për 6 orë.

• Majdanoz - 1 tufë
• Miell - 1 lugë gjelle
• Niseshte - 1 lugë çaji
• Cilantro - 1 tufë
• Nenexhik - 20 gjethe
• Paprika - 1 lugë çaji
• Kukurma - 1 lugë çaji
• Xhenxhefil i bluar - 1 lugë çaji
• Harissa - ½ lugë çaji

Në vend të harissës, mund të përdorni paste domate me ¼ lugë çaji piper të kuq.

• Shafran - një majë
• Ujë - 1 litër
• Piper i zi, kripë - për shije.

Përgatitja:

Skuqni qepën e grirë në një tenxhere derisa të zbutet dhe shtoni qiqrat, domatet e grira, cilantro, mente, majdanoz, kukrma, paprika, xhenxhefil, harisa, shafran.

Hidhni 1 litër ujë dhe ziejini në zjarr mesatar për tridhjetë minuta.

Më pas hidhni ½ filxhan lëng mishi dhe përzieni miellin dhe niseshtenë. Hidhni në supë dhe shtoni domatet qershi të prera në gjysmë.

Lëreni të vlojë, ulni nxehtësinë dhe ziejini derisa të trashet për 10 minuta të tjera.

Supa me pure domate është supa e preferuar e burrit tim. Ai mund ta hajë aq shpesh sa unë e gatuaj. Për fat të mirë, supermarketet shesin tani domate të freskëta në lëngun e tyre në teneqe, të cilat janë perfekte për të bërë këtë supë gjatë gjithë vitit. Por, sigurisht, ju do të merrni supën më të shijshme me pure domate nga domate të freskëta të pjekura; këto janë domatet që duhet të zgjidhni për supë.

Sot ju sugjeroj të përgatisni supë me pure domate në versionin klasik. Prania e domateve, borzilokut, vajit të ullirit dhe qepëve është përbërja klasike e supës. Mund të shtoni erëza të ndryshme, krem, djathë, por ky tashmë është një bonus për versionin klasik.

Pra, le të përgatisim të gjitha produktet sipas listës dhe të fillojmë përgatitjen e supës klasike me pure domate.

Le të fillojmë me faktin se në versionin klasik të përgatitjes së kësaj supe, domatet piqen paraprakisht në furrë dhe vetëm më pas shtohen në supë.

Lani domatet dhe i prisni në gjysmë ose në katërsh. Vendosni domatet e copëtuara në një fletë pjekjeje. Për të shmangur nevojën për të larë fletën e pjekjes më vonë, mbulojeni me fletë metalike. I spërkasim copat e domates me hudhër të tharë dhe borzilok të tharë. Tepsinë e pjekjes e vendosim në furrë të parangrohur në 190 gradë, mund ta ndezësh grillin, për 20 minuta.

Ndërsa domatet janë duke u gatuar, përgatisni përbërësit e mbetur të supës. Prisni imët qepën me thikë ose grirë.

Në një tenxhere me fund të trashë, fillimisht ngrohni vajin e ullirit, më pas shtoni gjalpin dhe lëreni vajin të ngrohet, më pas skuqni qepën në vaj derisa të zbutet për 10 minuta.

Hiqeni fletën e pjekjes me domate nga furra. Mund të hiqni lëkurën nga domatet, ose mund t'i lini ato. Transferoni domatet në tiganin me qepë. Shtoni arrëmyshk, kripë dhe piper të zi të bluar.

Shtoni në tigan 200 ml ujë të vluar. Gatuani supën në zjarr mesatar për 15 minuta derisa domatet të jenë zbutur pothuajse plotësisht.

Hiqeni tenxheren me supe nga zjarri. Bëjeni pure supën me një blender derisa të jetë homogjene.

E RËNDËSISHME: nëse domatet tuaja nuk janë mjaft të ëmbla dhe supa rezulton e thartë, shtoni pak sheqer për shije.

Supa klasike me pure domatesh është gati! Hidheni supën në tasa për servirje. Shtoni copa proshutë të skuqur, krem, djathë ose thjesht krutona nëse dëshironi.

Ju bëftë mirë!

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+