Receta me shigjeta me hudhër. Një burim vitaminash dhe një erëza e shkëlqyer: ne përgatisim shigjeta të copëtuara të hudhrave për dimër

Sapo vjen qershori, hudhra në rritje hedh shigjeta, është koha për të thyer unazat e përdredhura. Mos nxitoni t'i hidhni, unë do t'ju tregoj se si të gatuani shigjetat e hudhrës me përfitim maksimal, do të jetë shumë e shijshme. Duhet vetëm ta zgjedhësh saktë, duke mbajtur kërcellin me njërën dorë, duke e tërhequr me kujdes kërcellin nga thellësia. Dhe është e nevojshme të hiqni shigjetat, vetëm atëherë koka e hudhrës do të jetë e madhe dhe do të piqet në gjendjen e dëshiruar.

Qitës me hudhër: përfitime

Shigjetat e hudhrës kompensojnë mungesën e substancave të ndryshme biologjikisht aktive, ndikojnë pozitivisht në gjendjen e qelizave dhe ngadalësojnë procesin e plakjes. Kontribuoni në parandalimin e sëmundjeve virale, kryesisht ftohjet dhe SARS, pastroni mirë zorrët nga bakteret dhe mikroorganizmat e dëmshëm, si bacili i dizenterisë dhe stafilokoku aureus.

Si të gatuajmë shigjeta me hudhër turshi

Ky meze është shumë i shijshëm.

Pritini shigjetat 3-4 cm të gjata, derdhni në ujë, ziejini për disa minuta pasi vlojnë, vendosini në një kullesë, shpëlajini me ujë të ftohtë, vendosini në kavanoza me një kapacitet 0,5 litra (nuk mund të sterilizohen), derdhni marinadën. Unë e përgatis marinadën kështu - hedh 50 gram kripë, sheqer në një litër ujë, e lë të vlojë, derdh 100 ml. Uthull 9%, e sterilizuar për 5 minuta, e rrotulluar.

Kjo mund të bëhet jo vetëm me shigjeta, por edhe me thelpinj të rinj të hudhrës. Vetëm se nuk kanë nevojë të zihen, i qëroni, i hidhni ujë të vluar, i zhytni në ujë të ftohtë, më pas i hidhni në marinadë, sterilizoni për 10 minuta.

Pasta e shigjetave të hudhrës për dimër

Unë gatuaj pastë të shijshme hudhre nga shigjetat e hudhrës, është e mirë për sanduiçe me bukë kafe, mund të shtohet në supë ose si salcë, në patate, i jep absolutisht çdo pjate një shije pikante, dhe me makarona, në përgjithësi është një gje e bukur!

• I kaloj shigjetat e reja të hudhrave në një mulli mishi, kripë sipas shijes, i kaloj me vaj vegjetal pa erë, i përziej, i vendos në kavanoza të pastra, i mbyll me kapak dhe i ruaj në raftin e poshtëm të frigoriferit.

Shigjetat e hudhrave të skuqura: recetë me pastë domate

Kjo pjatë të kujton shumë kërpudhat e skuqura me një erëza të lehtë.

Do t'ju duhet:

• shigjeta hudhër - 500 gram;
• paste domate, kripë, piper, vaj vegjetal - për shije.

Tek shigjetat, grijini bishtajat e farës, prisni kërcellin, vendosini në një tigan me vaj të ndezur, kripë, skuqni lehtë, sigurohuni që lëngu të bie në sy. Nëse nuk është aty, duhet të shtoni pak ujë, skuqeni derisa shigjetat të jenë gjysmë transparente. Në këtë fazë pjata është gati, mund të përdoret si pjatë anësore, shtoni paste domate, piper, skuqeni edhe pak.

Keshilla ime!

Supë - pure me shigjeta hudhër dhe kungull

Dhe këtu është supa, e cila përmban një përfitim solid. Ka një sasi të madhe fibrash, e cila është e dobishme për njerëzit që janë të trashë. Kungulli është i dobishëm për pacientët me hipertension, largon toksinat dhe toksinat, si dhe kolesterolin e tepërt, e gjithë kjo është meritë e fibrave të pektinës. Trumza ka veti dezinfektuese, është e domosdoshme në trajtimin e sëmundjeve të bronkeve dhe mushkërive, me probleme me traktin gastrointestinal, përmirëson tretjen, lehtëson fermentimin, spazmat dhe eliminon kapsllëkun. Pjata është aromatik, me një masë substancash të dobishme!

Do t'ju duhet:

• kungull - 1 kg;
• supë me perime - 6 gota;
• shigjeta hudhër të copëtuar - gjysmë gotë;
• salcë soje - 2 lugë gjelle;
• vaj ulliri - 1 lugë gjelle;
• trumzë e thatë - 2 lugë;
• presh;
• kripë dhe piper - për shije.

1. Ngrohni vajin vegjetal, skuqni qepën e copëtuar - preshin, shigjetat e hudhrës mbi të derisa të zbuten. Shtoni trumzën, kungullin, të prerë në copa, derdhni lëngun, piper, lëreni të ziejë, gatuajeni për gjysmë ore. Kungulli duhet të bëhet i butë, derdh salcë soje, kripë, ftohet supën.
2. Duke përdorur një blender zhytjeje, përzieni përzierjen në një pure të lëmuar. Pjata e përfunduar ruhet për 2 ditë

Shigjeta hudhër me vezë

Shumë njerëz preferojnë një pjatë me vezë për mëngjes, dhe shigjetat e hudhrës do të ndihmojnë në diversifikimin e saj. Në pranverë në vend, ju mund të gatuani një pjatë të tillë nga fidanet e freskëta, në dimër mund të përdorni ato të konservuara.

• Vezë - 6 copë.
• Pak gjalpë
• Tuba hudhër - 100 gr.
• Djathë i fortë - 50 gr.
• Kripë dhe piper për shije

Gatim:

1. Përgatitni përzierjen e vezëve: Shkundni vezët me shtimin e erëzave dhe erëzave sipas shijes.
2. Grini djathin e fortë të çdo lloji, ose prisni në kubikë të vegjël. Shtoni gjysmën e djathit në përzierjen e vezëve.
3. Në një tigan të nxehur skuqni lastarët e hudhrës dhe i derdhni me masën e vezëve dhe djathit.
4. Vërini vezët të ziejnë dhe sipër spërkatni djathin e mbetur.
5. Tigani mund të vendoset në një furrë të nxehtë nën skarë për një kore krokante.

Mish me shigjeta hudhër

Lakrat e hudhrës shkojnë mirë me mishin, duke i dhënë gjellës një shije të këndshme fantastike. Për gatim, është mirë të përdorni shigjeta të shijshme të hudhrave të konservuara, për shembull, të gatuara në një marinadë pikante.

Për gatim do t'ju duhet:

• Mish viçi ose derri - 700 gr.
• Tuba me hudhër të freskët - 250 gr.
• Kripë piper
• Pak vaj për skuqje
• 2 qepe te vogla
• 125 ml. lëng domate

Përgatitja e vaktit:

1. Qëroni qepën, e prisni në gjysmë dhe e prisni me thikë të mprehtë në kubikë të vegjël. Skuqini deri në kafe të artë të lehtë në vaj luledielli të nxehtë.
2. Copat e mishit i presim në feta të holla, i rrahim me çekiç kuzhine, i presim sërish, por në feta të holla dhe i shtojmë qepës për skuqje. Ziejini pak, rregulloni me erëza për shije. Mbuloni tiganin me kapak dhe ziejini për 20 minuta.
3. Pritini fidanet e hudhrës në copa të vogla, jo më shumë se 2 cm në gjatësi. I shtojmë mishit, i hedhim lëngun e domates dhe e sjellim gatimin duke e përzier herë pas here.
4. Si pjatë anësore, kungull i njomë i freskët i skuqur është i përsosur, mund t'i mbështillni në miell ose të bëni një brumë të butë.
5. Mishi i gatuar sipas kësaj recete është i shijshëm jo vetëm i nxehtë, por edhe i ftohtë, si meze të lehtë.

Meze e shigjetave të hudhrës

Përbërësit:

• Shigjeta të reja të hudhrës - 300-400 gram;
• vaj luledielli ose ulliri - 4-5 lugë;
• Kripë, piper i bluar, paprika;
• Kopër, majdanoz për dekorim ose spërkatje të imët sipër. Kush dashuron.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini majat me bishtaja të farave nga prerjet, duke lënë vetëm pjesët jeshile të ndezura dhe të reja jeshile të lehta. Pritini ato në shirita ose kubikë të shkurtër. Spageti do të duket origjinale.
2. Derdhni fetat e prera në një tigan të thellë, derdhni vaj vegjetal, kripë dhe piper për shije.
3. Skuqini në nxehtësi të ulët nën një kapak me një vrimë avulli për të ruajtur efektin e zierjes. Përziejini herë pas here me një shpatull druri dhe monitoroni sasinë e lagështisë.
4. Nëse produkti është ende larg gatishmërisë, dhe lëngu ka avulluar më herët (kjo pothuajse nuk ndodh kurrë), atëherë është më mirë të shtoni pak ujë për të shmangur tharjen.

Është e rëndësishme të dini! Vetëm fidanet e rinj janë të përshtatshëm për kufomat, atëherë pjata e përfunduar do të kënaqet me butësi, aromë delikate të kërpudhave. Nëse copat e forta futen në tigan, atëherë gjatë procesit të tiganisjes ato shpejt do të humbasin atraktivitetin, shijen dhe do të bëhen si copëza druri.

Shërbehet në tavolinë në variacione të ndryshme: si meze më vete (i nxehtë ose i ftohtë) ose me ndonjë pjatë anësore (oriz, patate, vermiçeli) në formën e një sallate. Mund të jetë darkë, mëngjes me nxitim.

Shigjeta me hudhër për të ardhmen

POR si të gatuajmë qiqra me hudhër për ruajtje afatgjatë, Fidanet mund të përgatiten për përdorim në të ardhmen duke ngrirë.

Fidanët e hudhrës priten me gërshërë në copa 2-3 cm, shpëlahen, hidhen në një kullesë, thahen në një peshqir. Vendoseni fort në qese plastike, lidheni dhe ngrini. Pas kësaj, pa shkrirë, mund të skuqeni në vaj vegjetal me kripë për 5 minuta. Shumë e shijshme!

Keshilla ime!

Ndonjëherë bëj një përhapje për sanduiçe, e përdredh përmes një mulli mishi. Kur kam shigjeta me hudhra, me to shtrembëroj sallin, përziej, ruaj në frigorifer. Nuk do të gjeni një shtesë më të mirë për bukën për borscht!

Nëse tashmë keni korrur të korrën e parë të barishteve të freskëta nga kopshti juaj, atëherë me siguri keni një kulture të tërë me shigjeta me fara nga hudhra e re. Mos nxitoni t'i hidhni, ky produkt mund të përdoret për të përgatitur shumë pjata të shijshme dhe të thjeshta që do të dekorojnë tryezën tuaj. Për dashamirët e shijes dhe aromës së hudhrës, ne jemi të kënaqur të ofrojmë disa pjata të shijshme dhe të shëndetshme nga ky produkt i thjeshtë dhe i lirë, fjalë për fjalë kullotë.

Shigjeta me hudhër në një salcë kremoze

Kjo është receta më e njohur për të bërë shigjeta me hudhër. Lani, qëroni kërcellin nga farat dhe pritini në feta rreth 5 cm, hidhni pak luledielli ose vaj ulliri të rafinuar në një tigan të ngrohur më parë dhe skuqni shigjetat e hudhrës duke i trazuar për 7-10 minuta në zjarr të ulët derisa të zbuten dhe pak i artë, kripë dhe piper për shije. Shtoni salcë kosi ose dhe ziejini nën kapak për pesë minuta të tjera, më pas shërbejeni. Si pjatë anësore, mund të përdorni pure patatesh ose drithërat tuaja të preferuara.

Shigjetat e hudhrës në salcën e domates

Lani thelpinjtë e hudhrës, qëroni dhe pritini në copa të vogla. Skuqini lehtë në vaj luledielli, shtoni një qepë të madhe, të grirë hollë dhe skuqeni derisa qepa të marrë ngjyrë të artë. Në një gotë me ujë, holloni 0,5 lugë çaji kripë dhe 2 lugë ketchup, derdhni në një tigan dhe ziejini shigjetat e hudhrës derisa të zbuten për 15-20 minuta, ato do të bëhen të buta dhe shumë të shijshme. Nga rruga, sipas të njëjtës recetë, ju mund të bëni një sallatë dimërore me shigjeta hudhër, dhe për dashamirët e sallatave të freskëta, është më mirë të gatuani shigjetat e hudhrës në një kazan të dyfishtë dhe t'i përdorni ato si një përbërës për sallatat dietike.

Shigjetat e hudhrës në një kazan të dyfishtë

Për të përgatitur shigjetat në një kazan të dyfishtë, ato duhet të lahen dhe pastrohen dhe të gatuhen për disa minuta 7-10, derisa të zbuten, por sigurohuni që të mos humbasin ngjyrën e tyre. Ndërsa shigjetat janë duke u përgatitur, bëni një salcë për to: përzieni një lugë salcë kosi, një lugë majonezë, shtoni barishte Provence dhe kripë për shije, kopër të grirë hollë dhe përzieni mirë. Shërbejini shigjetat e hudhrës me salcë, si pjatë anësore për mish të zier ose.

Shigjeta të tilla të hudhrave të avulluara mund të ngrihen në copa për dimër dhe të përkëdhelen me pjata vitaminash me shije hudhre gjatë gjithë vitit, deri në korrjen e re. Mund të gatuani sipas të gjitha recetave të mësipërme pa shkrirë në mënyrë që shigjetat të mos humbasin formën e tyre, gjithashtu mund të përdorni pure me shigjeta për të përgatitur ushqim për fëmijë, për shije dhe aromë.

Hudhra mund të quhet një bimë mitike. Për shembull, në legjendat e sllavëve, zarzavatet e hudhrës janë subjekti kryesor i kërkimit të gjarpërinjve, një barishte shëruese. Indianët e lashtë e përdorën atë për të hequr qafe demonët e këqij. Dhe kinemaja botërore i tremb vampirët me hudhër. Dhe gjithçka për shkak të përbërjes unike, e cila përfshin më shumë se 100 komponime. Hudhra rrit oreksin dhe imunitetin, mbron nga inflamacionet dhe helmimet, stimulon aparatin tretës dhe zemrën. Përdoreni këtë bimë në të ushqyer në maksimum, duke përfshirë edhe shigjetat e hudhrës. Recetat me përdorimin e tyre janë të thjeshta dhe komplekse. Është e rëndësishme të keni kohë për të mbledhur fidane të rinj elastikë me lëng me ngjyrë të gjelbër të ndezur përpara se koka e vërtetë të lidhet.

Si të gatuajmë shigjetat e hudhrës në dimër

Thelpinj hudhre turshi - një recetë për një rostiçeri dimërore nga "jeta sovjetike". Shigjetat e hudhrës duhet të priten në shkopinj 8-10 cm, të vendosen në një kullesë, të ulen për disa minuta në një tenxhere me ujë të vluar, të derdhen me ujë të ftohtë dhe të vendosen fort vertikalisht në kavanoza të sterilizuara. Ziejeni shëllirën: për litër ujë, 50 g sheqer dhe kripë. Fikeni, shtoni 100 g uthull tryezë në të, përzieni, derdhni të nxehtë në një kavanoz me hudhër, sterilizoni, mbështilleni.

Thelpinj hudhre turshi është një recetë moderne. Pritini shigjetat e hudhrës në madhësinë e kavanozit, zbardhni për 2-3 minuta. Në fund të një kavanozi steril vendosni kokrra piper, ombrellën e koprës, spec djegës dhe gjethe dafine. Vendosni fidanet fort vertikalisht, derdhni 1 lugë gjelle në një kavanoz gjysmë litri. l. kripë dhe sheqer, derdhni ujë të vluar pothuajse deri në majë, shtoni 50 ml uthull 9%, sterilizoni, rrotulloni, kthejeni dhe sigurohuni që ta mbështillni për ftohje të ngadaltë.

Përveç kësaj, ju mund të vendosni shigjeta hudhre të zbardhura në çdo boshllëk perimesh turshi, receta e gatimit do të përfitojë vetëm nga kjo. Në të njëjtën kohë, keni nevojë për një marinadë të fortë, "sipas trangujve".

Si të gatuajnë ndryshe shigjetat e hudhrës, amviset e zellshme e dinë - duhet thatë për dimër . Për ta bërë këtë, mblidhni të gjitha shigjetat, sa do të jenë në shtretërit e hudhrës, shtoni disa gjethe të reja jeshile të ndritshme të hudhrës. Prisni disa shigjeta qepë, kopër me çadra dhe një tufë majash karotash jeshile. Prisni pjesën e sipërme të të gjitha shigjetave. Lani zarzavatet veçmas, shkundni mirë, copëtoni trashë dhe vendosini të thahen. Kur gjithçka të jetë tharë, nuk do të jetë në të njëjtën kohë, përzieni dhe derdhni në një llaç. Hidheni në një enë ose kavanoz me kapak të ngushtë. Sezoni supat dhe zierjet sipas shijes në dimër.

Për përdorim gjatë gjithë vitit të thelpinjve të hudhrave të freskëta në receta, filizat e rinj duhet të lahen, të copëtohen, të lihen të thahen plotësisht dhe të ngrijë , paraftohje 10-12 ore ne frigorifer. Mund të ngrini në një paketë një përzierje perimesh me shigjeta të copëtuara me karota të grira dhe selino.

Si të gatuaj enët e përpunuara me shigjeta hudhër

Në gatimin botëror, atyre u pëlqen të përdorin një shumëllojshmëri zarzavate pikante. Dhe shigjetat e hudhrës, me të cilat recetat po bëhen gjithnjë e më të rafinuara, nuk bëjnë përjashtim.

Sallatë jeshile verore me shigjeta hudhër , një recetë për banorët e verës dhe kopshtarët. Është e nevojshme të mblidhen zarzavate të kopshtit dhe të egra, disa gjethe hithash të reja dhe luleradhiqe, përdhes, 10-12 gjethe lëpjetë dhe çdo gjethe marule, nja dy gjethe panxhari dhe karrota, disa qepë të njoma, 2-3 gjethe zarzavate pikante dhe disa shigjeta me hudhër. Lajeni, shkundni, thajeni, priteni dhe visheni me një përzierje gjalpi dhe jogurti, natyral ose me drithëra. Nëse nuk ka lëpjetë në përbërje, shtoni gjithashtu lëng limoni. Për ngopje, vendosni një kastravec jeshil dhe disa vezë të ziera në sallatë, kriposni lehtë.

Sallatë me krutona dhe shigjeta hudhër , një recetë e shijshme. Mblidhni një tufë gjethesh me marule të ndryshme, rukola, ajsberg, rrënjë etj. dhe hidhini në një vazo. Pritini 3 feta bukë të bardhë në kubikë dhe një grusht thelpinj hudhre në copa 2-3 cm, skuqini së bashku në vaj vegjetal derisa të përftohen thërrimet e bukës në kafe të artë. Në një tigan tjetër skuqim 3 feta proshutë të prera në rripa. Hidhni bukën me hudhër dhe proshutë në një tas sallatë. Përzieni disa lugë vaj ulliri me 1 lugë. mustardë, kripë, derdhni në sallatë, spërkatni me majdanoz të grirë sipër.

Salcë e trashë me shigjeta hudhre , recetë e bazuar në salcë pesto. Lani një gotë me hudhër të rinj të copëtuar, fshijini tërësisht, lërini të thahen në mënyrë që të mos mbetet ujë mbi to. Në një blender, përzieni hudhrën me 1 lugë gjelle. l. me një rrëshqitje me arra pishe (ose arra të copëtuara për një opsion buxhetor), 1,5 lugë gjelle. l. djathë i grirë imët (mundësisht parmixhan), kripë. Gradualisht, duke e rrahur me një puls, derdhni 2-3 lugë gjelle. l. vaj ulliri. Sipas dëshirës, ​​shtoni një grusht borzilok të gjelbër për shije ose majdanoz për të zbutur shijen së bashku me hudhrën. Ruajeni në frigorifer në një enë të mbyllur deri në 2 javë.

Shtesë pjatë anësore për enët e mishit nga gjuajtësit e rinj të hudhrës, një recetë e shpejtë. Prisni sythin nga shigjetat, lani, prisni në shirita 4-6 cm, zhytni në ujë të vluar dhe gatuajeni për 8-10 minuta, kripë, kullojeni, rregulloni me uthull. Përzieni një sasi të barabartë vaji vegjetal dhe salcë kosi / kos, rregulloni me hudhër, vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.

Salcë me shigjeta me hudhër për mish dhe peshk . Receta. Skuqni 50-60 g thelpinj hudhre të grirë në një tenxhere në gjalpë. Hidhni një gotë lëng mishi të fortë dhe 2 lugë uthull balsamike (ose 3 verë mollë/të bardhë), gatuajeni në zjarr mesatar derisa të zbutet, rregulloni me kripë dhe shtoni pak sheqer sipas shijes. Rrihni salcën e nxehtë me shpejtësi të lartë, filtroni, vendosni një kub gjalpë, përzieni.

Mish me perime dhe shigjeta hudhër a. Receta. Pritini 300–350 g mish viçi ose derri në rripa të gjerë, rrihni në një qese, prisni pak rreth perimetrit dhe skuqeni në vaj derisa të shfaqet një kore e hollë, transferojeni në një tas dhe mbështilleni. Në të njëjtin tigan, skuqni njëkohësisht qepën e grirë, një fetë të vogël selino, karotat dhe një grusht të madh me shigjeta hudhër derisa karotat të ndryshojnë ngjyrë. Hidhni në tigan 5 lugë gjelle. l. salcën e sojës, përziejmë, vendosim mishin dhe 3 degëza qimnon. Nëse nuk ka lëng të mjaftueshëm, shtoni ujë të nxehtë, ziejini derisa shigjetat e mishit dhe hudhrës të zbuten, në fund provoni shtoni kripë.

Shpresojmë që recetat tona do t'ju japin disa këshilla se si të gatuani shooters hudhër në mënyrën më të mirë të mundshme. Në fund të fundit, ato jo vetëm që ndryshojnë shijen dhe aromën e gjellës, por janë të mira për shëndetin. Hudhra përdoret gjerësisht në mjekësinë popullore dhe zyrtare. Për shembull, hudhra e vjetëruar ndihmon me sëmundje të ndryshme, duke përfshirë onkologjinë, ndërsa e freskëta, vetëm e prerë, trajton problemet e zemrës. Kjo vlen të merret parasysh kur zgjidhni receta me shigjeta hudhër për përdorim në kuzhinë.

Unë as nuk e dija që ishte e mundur të gatuaj diçka nga shigjetat e hudhrës derisa nëna ime shkoi ta vizitonte dhe provoi këtë pjatë të mrekullueshme. gërmoni nëpër internet.

Lakrat e hudhrës të ziera me domate dhe qepë

Bëni arioli hudhër për zhytjen e perimeve. Shtoni disa nga salcat tuaja të preferuara të makaronave italiane. Hidhni pak në recetat e supave. Zëvendësoni gjalpin për patatet e pjekura. Vendosni disa në veshët tuaj për të penguar vampirët. Më pëlqen të bëj shumë detyra gatimin tim sa më shumë që të jetë e mundur dhe këtu mund të ndihmojë vërtet planifikimi i vakteve. Nëse e dini se do t'ju duhet hudhra e skuqur për vaktin tuaj të së premtes dhe pula e pjekur të mërkurën, pse të mos e hidhni hudhrën me pulën në mënyrë që të mos keni nevojë ta ngrohni përsëri furrën?

Përbërësit:

Shigjeta me hudhër.

Qepë.
. Domate.
. Kripë.

Prisni qepën në çerek unaza të holla, skuqni qepën në vaj vegjetal ose në përzierje gjalpi dhe vajra bimore. Skuqini deri në kafe të artë të lehtë.Në këtë kohë prisni domatet dhe shigjetat e hudhrës. I presim shigjetat ne copa 3-4 centimetra te gjata.Shtojme domatet, ulim zjarrin nen tigan dhe fillojme te ziejme domatet bashke me qepet. Hidhni kripë.Kur domatet të japin lëng hidhni shigjetat e hudhrës në tigan.Kur shigjetat e hudhrës të ndryshojnë ngjyrë dhe të zbuten fikeni zjarrin.Në fakt gjithçka është gati. Shigjetat e hudhrave të ziera shumë mirë janë të përshtatshme për patate të ziera ose pure patatesh. Një tjetër mundësi, kur dëshironi ushqim shumë të lehtë - atëherë shigjetat e hudhrave të ziera janë më të përshtatshmet.

Thelpinj hudhre turshi

Kjo është veçanërisht e dobishme në verë në ato ditë të nxehta. Filloni duke hequr çdo shtresë të lirshme të lëkurës nga e gjithë koka e hudhrës. Merrni kohën tuaj, ju nuk dëshironi që stufat të shkëputen. Mund të hidhni lart pjesën që keni prerë dhe të rezervoni pjesën tjetër të kokës.

Nëse piqni vetëm një ose dy koka hudhre, grisni një ose dy fletë letre alumini aq të mëdha sa të mbështilleni rreth gjithë kokës së hudhrës. Nëse po piqni shumë thelpinj hudhre, vendosni kokat në anët e tyre në një pjatë të vogël pjekjeje ose pjekjeje mjaft të madhe për të akomoduar numrin e thelpinjve që po gatuani.

Shigjeta me hudhër në paste domate

Kompleksi
shigjeta me hudhër
vaj perimesh
paprika
erëza për shije
paste domate
2 thelpinj hudhre

Gatim
Pritini shigjetat e hudhrës në feta 6-7 cm të gjata, vendosni në një tigan me vaj vegjetal, shtoni pak ujë dhe ziejini derisa të zbuten. Në procesin e zierjes, kriposni shigjetat, lyejeni me paprika, kaloni hudhrën në një shtypës, rregulloni me erëzat tuaja të preferuara.
Në fund, shtoni pastën e domates, përzieni mirë, ziejini edhe për disa minuta.

Hidhni pak vaj ulliri në secilën kokë dhe rregulloni me kripë deti dhe piper të sapo bluar. Nëse dëshironi të luani me shije të ndryshme, mund të eksperimentoni duke shtuar pak rubik ose lëkurë limoni në erëza. Numri i opsioneve është i madh.

Nëse jeni duke përdorur letër alumini, mbështillni kokën e hudhrës fort në letër dhe vendoseni direkt në majë të kabinetit. Kjo funksionon mirë nëse përvëloni ndonjë përbërës tjetër, sepse hudhra zë shumë pak hapësirë. Ju mund ta përdorni këtë metodë edhe kur bëni barbekju për të pjekur perime në skarë ose biftekë ose pulë.

Sallatë me shigjeta hudhër me vezë

Përbërësit:

shigjeta me hudhër

Domate

- vaj perimesh

Unë jam vezë pule

Shigjetat e hudhrës duhet të lahen dhe priten në copa. Më pas shigjetat duhet të kalojnë në tigan dhe më pas shtoni pak ujë dhe ziejini. Duhet të shtoni rreth nja dy lugë supe ujë. Ziejini derisa thelpinjtë e hudhrës të marrin ngjyrë ulliri. Pas kësaj, ju duhet të kripë, shtoni erëza. Përziejini. Domatet duhet të lahen, të thahen pak dhe të priten në kube, të cilat zhvendosen në shigjeta. Pas kësaj, ju duhet të ziej për pesë minuta të tjera. Pas kësaj, rrihni vezët dhe përzieni butësisht. Pjata është gati!

Nëse nuk janë zbutur mjaftueshëm, mjafton t'i vendosim sërish në furrë për 5-10 minuta të tjera. Pavarësisht se çfarë metode përdorni për të kaurdisur hudhrat, lërini të ftohen pasi t'i hiqni nga furra para se t'i piqni. Kur të jenë ftohur mjaftueshëm për t'u mbajtur, shpalosni me letër alumini ose hiqini nga tigani dhe shtrydhni hudhrën nga fundi i çdo thelpi me gishta.

Po, është pak e çrregullt, por ju lutemi përpiquni të mos konsumoni shumë hudhër duke e shtrydhur. Aroma nga hudhra e pjekur është aq dehëse sa do t'ju duhet të përdorni të gjithë vullnetin tuaj për t'u siguruar që të mos hani shumë. Nëse po piqni hudhrën për ushqimin që po gatuani atë ditë, përdorni atë që ju nevojitet dhe ruani pjesën tjetër në një enë hermetike në frigorifer deri në dy javë. Nëse nuk keni një recetë që kërkon hudhër të pjekur më vonë këtë javë, provoni të zëvendësoni çdo recetë që kërkon hudhër, ose thjesht shpërndajeni atë në një fetë bukë italiane për një meze të lehtë.

Shigjeta me hudhër turshi
- një tufë shigjetash pa sytha
- Ujë - 1 l
- Sol - 50 g
- Sheqer - 50 g
- Uthull - 1 pirg.
Ziejeni marinadën. Shpëlajmë shigjetat e hudhrës, presim jo shumë imët (kam prerë 5-7 cm të gjatë), kavanoza gjysmë litri përvëlojmë me ujë të valë. Vendosni shigjetat në kavanoza, derdhni marinadën dhe sterilizoni për 20-30 minuta (e bëj në furrë me nxehtësi të ulët)

Është një metodë e thjeshtë gatimi dhe nëse e bëni ndërkohë që kaurdisni diçka tjetër, nuk i shton shumë kohë apo përpjekje asaj që po gatuani, por bën një ndryshim të madh. Djersitja duhet të jetë diçka që bëjmë kur ushtrohemi. Çfarë lidhje ka kjo në botë me gatimin?

Në fakt, ka disa paralele. Kur një person fillon të shprehet, dhe temperatura e trupit fillon të rritet, ne djersijmë. Djersitja është mbrojtja e trupit tonë kundër mbinxehjes. Në mënyrë të ngjashme, kur hedhim disa kubikë perimesh në një tenxhere me pak vaj dhe nisim t'i gatuajmë, lagështia rritet në sipërfaqet e prera, duke i bërë perimet të duken sikur po djersiten.

Shigjeta me hudhër të ziera me qepë dhe karrota
* 1-4 tufa me shigjeta me hudhër
* 1 domate
* 1 karotë
* 1 llambë
* Kripë, erëzat e preferuara
Në vaj vegjetal kaurdisni qepët e grira në mënyrë të trashë. Shtoni karotat e grira dhe skuqini. Pritini shigjetat e hudhrës në gjatësi 5-7 cm dhe vendosini mbi perime. Skuqini për 5 minuta, duke e trazuar. Shtojmë domaten e grirë në masë dhe kaurdisim pak. Kripë, sezonin me erëza. Spërkateni me barishte kur shërbeni.

Shigjeta hudhër me kopër

Tenxherja është sikur qëllimi është të gatuani copa të vogla ushqimi uniforme në një tigan të hapur në një sasi të vogël yndyre. Dallimi midis dy metodave është temperatura. Skuqja duhet të bëhet mesatarisht në temperaturë të lartë deri në të lartë, dhe qëllimi është të gatuhet shpejt gjatë skuqjes së ushqimit. Ndërsa skuqja mund të prodhojë një pjatë të gatshme, djersitja është pothuajse gjithmonë një hap paraprak në një proces më të gjatë gatimi.

Sepse gjatë djersitjes, ju nuk dëshironi që ushqimi të jetë kafe, dhe të gjithë e dimë se kafe e artë do të thotë shije e shkëlqyer. Pra, çfarë është djersitja nëse është vetëm një hap paraprak? A është vërtet e nevojshme? Për mendimin tim, përgjigja është "Po".

Shigjeta me hudhër të skuqur
1. Shigjeta hudhër - 1 kg.
2. Vaj susami - 1 lugë gjelle.
3. Fara e susamit - 1 lugë
4. Yangnyom - 1/2 lugë gjelle.
5. Vaj vegjetal - 5 lugë gjelle. l.
6. Kripë për shije.
Lajmë shigjetat e hudhrës, i heqim bishtat shigjetave dhe i presim 3 cm të gjata.Më pas ngrohim vajin vegjetal në një tigan dhe aty vendosim shigjetat e grira. Skuqini lehtë për rreth 5 minuta, shtoni vaj susami, kripë dhe yangneom. Përziejini tërësisht. Presim te ftohet gjella dhe e servirim ne tavoline.

Kur gatuajmë, marrim kohë për të djersitur shijen - qepët, karotat, selino, hudhra, qepe, etj. - përpara se të shtoni përbërës të tjerë për të filluar ndërtimin e shijeve. Shumica e shijeve janë mjaft krokante kur janë të papërpunuara. Kjo rezulton në mure të forta qelizore.

Djersitja ndihmon për të hequr lagështinë nga përbërësit aromatikë dhe për të dobësuar dhe zbutur muret qelizore. Pasi aromatiket të jenë të tejdukshme, gjë që është më e lehtë për t'u parë në një qepë, mund të shtoni më shumë përbërës dhe të vazhdoni me recetën duke ditur se u keni dhënë aromave një fillim në gatimin dhe nxjerrjen e shijeve.

Shigjeta të ngrira për dimër.
Presim në copa 1-1,5 cm të gjata, shtrojmë në pjesë në qese plastike, lidhim. Fillimisht paketimet ftohen në frigorifer për 2-3 orë, më pas vendosen në ngrirje. Në dimër, ju mund të ziej si të freskët.

Omëletë me shigjeta hudhër

Nuk ka përmasa në recetë. Një përzierje omëletë përgatitet në të njëjtën mënyrë si për një omëletë të zakonshme - vezët rrihen me qumësht (ose ujë) dhe kripë. Shigjetat e hudhrës priten në copa të vogla (prehen grykat), skuqen në vaj vegjetal derisa të ndryshojë ngjyra dhe butësia (ngjyra do të bëhet e gjelbër e errët). Nëse dëshironi, mund t'i spërkatni me piper. Shigjetat e gatshme të hudhrës derdhen me një përzierje omëlete, bëhet një zjarr i vogël dhe, nën kapak, omëleta vihet në gatishmëri. Mund ta bëni në mënyra të ndryshme, për shembull, të skuqni shigjeta me karrota ose në domate.

Pritini në kubikë ose copëtoni qepën, karrotën dhe selinon në rreth 1/4 inç. Sa më të njëtrajtshme të jenë copat tuaja, aq më shumë do të gatuhen në mënyrë të barabartë, kështu që prerja e ushqimit është e preferueshme sesa prerja. Ngroheni tiganin mbi nxehtësinë mesatare të ulët derisa të zbutet.

Shtoni një sasi të vogël vaji në tigan dhe rrotulloni shtresën. Lërini vajrat të qëndrojnë për disa sekonda. Shtoni perimet e prera në kubikë në tenxhere së bashku me një majë kripë të shëndetshme. Kripa do të ndihmojë në nxjerrjen e ujit nga perimet. Rregulloni nxehtësinë në mënyrë që të dëgjoni një fërshëllimë të lehtë. Nuk duhet të dëgjoni fërshëllima të forta ose kërcitje, nëse dëgjoni, fikni nxehtësinë për të mbajtur një fërshëllimë të butë.

Shigjeta me hudhër të ziera

Përveç shigjetave aktuale të hudhrës, do t'ju duhet vaj vegjetal, lëng domate dhe kripë. Skuqini shigjetat në të njëjtën mënyrë si në recetën e mëparshme, kur të zbuten, kriposini sipas shijes dhe hidhini në lëng domate. Bëjmë një zjarr të vogël, ziejmë nën kapak derisa të gatuhet. Për shije, shigjetat e gatshme të kujtojnë shumë kërpudhat pikante.

Në koreanisht: çfarë të gatuaj nga shigjetat e hudhrës

Një mik i imi kuzhinier e përshkroi dikur një kuzhinier të mirë si "dikush që mund të bëjë një vakt të mrekullueshëm me vetëm pak përbërës". Kjo pjatë është një fillim i mrekullueshëm, sepse ka vetëm disa përbërës, por ata duhet të zgjidhen dhe gatuhen me kujdes që të funksionojnë. Kur skuqni hudhrën në vaj, sigurohuni që të ndiheni mirë, është një nga shijet më të mira në gatim dhe nuk do ta harroni kurrë.

Le t'i hedhim një vështrim më të afërt përbërësve. Makaronat – Makaronat më të mira për këtë recetë janë ose spageti të thata në fabrikë ose spagetini shumë të holla sepse kanë aftësinë të qëndrojnë në këmbë dhe të mos mbytet nga salca me gjalpë. Makaronat e freskëta të bëra në shtëpi me bazë vezësh do të përpunohen dhe do të thithin shumë salcë.

Shigjeta me hudhër të skuqur

Përsëri, receta pa përmasa - gjithçka është shumë e thjeshtë në të. Shigjetat e mia, prerë pjesën e farës, prerë në copa të vogla. Hidheni në vaj vegjetal të nxehtë dhe shtoni menjëherë kripë. Shigjetat do të nxjerrin në pah lëngun në të cilin do të zihen. Kur lëngu të avullojë dhe shigjetat bëhen të buta, mund të rrisni zjarrin dhe të skuqni shigjetat derisa të zbuten. Duhen dhjetë minuta, jo më shumë. Mund të shërbehet si një pjatë anësore për mish dhe peshk.

Figuroni rreth 4 ons makarona të thata për person, me fjalë të tjera, një qese 1 kile duhet të japë 4 racione. Përdorni shumë ujë që të mos ngjitet së bashku. Shto ok. 1 lugë gjelle kripë deti për kilogram makarona. Kjo do të nxjerrë në pah shijen e makaronave. Kur uji të vlojë, shtoni makaronat.

Parimet themelore për përgatitjen e shigjetave të hudhrës

Mos i thyeni makaronat që të përshtaten në tenxhere, përdorni një lugë për t'i përkulur ndërsa gatuhen. Përziejini shpesh makaronat që të mos ngjiten. Një kilogram spageti duhen përafërsisht. Pasi të jetë bërë pasta, e hidhni në një kullesë. Le të bie në sy shija e makaronave.

Mëlçi pule me shigjeta hudhër

Përbërësit: 700 gram mëlçi pule, 2 qepë, 3 speca të ëmbla zile, një tufë me shigjeta hudhër, kripë dhe piper për shije, vaj vegjetal, barishte të freskëta.

Qepën dhe specin zile e presim në gjysmë unaza, shigjetat e hudhrës - në copa të vogla. Skuqini qepën në vaj vegjetal derisa të bëhet transparente, shtoni shigjetat e hudhrës, skuqeni për 3 minuta. Kripë, hidhni piper zile në tigan. Pas nja dy minutash, ne dërgojmë mëlçinë e pulës tek perimet (mund të pritet në copa), kripë dhe piper për shije, skuqeni në nxehtësi mesatare derisa të zbutet. Gatishmëria e mëlçisë mund të përcaktohet nga lëngu që rrjedh - duhet të jetë transparent. Nëse dëshironi, në fund të gatimit, mund ta shijoni pjatën me salcë kosi - do të jetë edhe më e shijshme. Mos harroni se mëlçia e pulës gatuhet shumë shpejt dhe përpiquni të mos humbisni momentin kur bëhet e butë - hiqeni menjëherë tiganin nga zjarri. Nëse mëlçia është e mbiekspozuar, ajo do të dalë e thatë dhe e ashpër.

Shtimi i djathit - Nëse një recetë kërkon djathë të grirë, shtoni atë përpara se ta hidhni dhe shtoni një shtesë në tryezë. Meqenëse nuk i shtojmë kripë kësaj recete, është jetike që ta shtojmë në ujë kur gatuajmë makaronat. Nga ana tjetër, vaji i ullirit ekstra i virgjër vjen nga presimi i dytë ose i tretë me një përmbajtje maksimale të acidit oleik prej 4%. Cilin vaj përdorni varet nga ajo që ju pëlqen dhe sa thellë janë xhepat tuaj.

Në thelb ekzistojnë tre lloje hudhre dhe ajo që përdorni do të varet nga shija dhe disponueshmëria. Hudhra amerikane, e cila është me lëkurë të bardhë dhe ka shijen më të fortë. Hudhra italiane me ngjyrë jargavani dhe me shije më të butë.

Shigjeta hudhër me brinjë derri

Përbërësit: 600 gram brinjë, 2 qepë, një çerek limoni, një tufë me shigjeta hudhër, një majë borzilok, rigon dhe borzilok, kripë për shije, vaj vegjetal.

Pritini brinjët në pjesë, kripë, spërkatni me lëng limoni. Skuqini në vaj vegjetal deri në kafe të artë mbi nxehtësinë e ulët. Shtoni erëza, unazat e qepëve, skuqini për pesë minuta. Hidhni një gotë ujë, mbulojeni, ziejini për rreth një orë (derisa mishi të jetë i butë). Pritini shigjetat e hudhrës në copa të vogla, shtoni mishit dhe ziejini për 15-20 minuta të tjera. Ka shije si mish me kërpudha.

Shigjeta me hudhër turshi

Hudhra elefant, e cila është e madhe dhe ka shijen më të butë nga të treja. Kur zgjidhni, shikoni për koka të forta me lëkurë të thatë që ndjehen të rënda për nga madhësia. Qëndroni larg atyre që janë tkurrur, të brishtë, të zverdhur ose që përfundojnë në një kavanoz tashmë të prerë.

Majdanoz. A ka ndonjë ndryshim në shije? Më pëlqen të gatuaj me majdanoz me gjethe dhe të përdor gjethe kaçurrela për të dekoruar pjatat e mia. Dhe në shumicën e recetave, e freskëta është më e mirë se e thata. Piper i zi - Vjen nga speci i zi që është pak i papjekur dhe i tharë derisa të tkurren. Specat e zinj më të mirë dinë të jenë Tellisher dhe Lampong dhe kanë një aromë pikante të nxehtë por të ëmbël. Ju lutemi vini re se sapo të bluani specin, ai shpejt do të humbasë shijen e tij.

Sallatë koreane me shigjeta me hudhër

Përbërësit: 3 tufa me shigjeta hudhër, 3 thelpinj hudhër, 1 lugë. uthull (6 ose 9%), 0,5 lugë. sheqer, 1 lugë gjelle. l. erëza për karotat koreane, kripë ose salcë soje, vaj vegjetal, disa gjethe dafine.

Thyejmë majdanozin imët. Pritini shigjetat e hudhrës në copa të gjata 4-6 cm.Ngrohni vajin, skuqni shigjetat derisa të zbuten. Shtoni sheqer, majdanoz, erëza për karotat koreane, derdhni uthull. Kripë ose shtoni salcë soje. Sigurohuni që të përpiqeni të mos e teproni me kripë! Ngroheni sallatën, vendosni një zjarr të vogël dhe prisni derisa salca të trashet. Ftoheni, shtoni hudhrën e kaluar nëpër hudhër. Sallata duhet të injektohet, prandaj bëjeni para kohe. Është e përkryer për patatet e reja dhe mishin, dhe si meze e lehtë do të jetë gjithashtu e mirë.

Në vendet e Mesdheut do të gjeni disa variacione të kësaj recete të qengjit. Lajmi i mirë është se kur bëhet fjalë për vaktet e festave, kjo është ndoshta një nga mënyrat më të lehta dhe më të shpejta: e gjithë receta kërkon vetëm 5 përbërës dhe më pak se 15 minuta për t'u përgatitur!

Përbërësit për recetën franceze të qengjit të Pashkëve

Tani sigurisht që mund ta shtrëngoni pak, por bazat e të ngrënit janë shumë të thjeshta. Dhe nëse nuk jeni të çmendur për të ngrënë mish me kocka, pse të mos provoni një Pashkë ekzotike?

• Këmbët e qengjit, kocka rekomandohet Piper hudhër Vaj ulliri.
• Rozmarinë e freskët Barishte të thata "Provence".

Kaloni këmbën e qengjit nën ujë të ftohtë për të hequr ngjitjen e mishit dhe thajeni mirë me peshqir letre. Heqja e të gjithë lagështirës së tepërt gjatë gatimit do ta bëjë ushqimin më të freskët nga jashtë.

Mos prisni që thelpinjtë e hudhrës të bëhen të ashpër - në këtë formë nuk janë më të përshtatshme për ushqim. Ata do të lëshojnë aromë, por do të kenë shije fibroze, të fortë. Koha më e mirë për vjelje është kur ato janë me trashësi mesatare, me ngjyrë jeshile të errët me lëkurë të hollë. Pas prerjes, ato mund të shtrihen jo më shumë se një javë - atëherë shigjetat bëhen të verdha dhe të ashpra.

Nëse kasapi juaj nuk e ka bërë këtë, hiqni pjesën më të madhe të lëkurës së bardhë të fortë që mund të jetë në këmbën e qengjit. Thjesht bëni një prerje të vogël, tërhiqeni me gishta dhe prisni paralelisht me mishin ndërsa tërhiqni. Pritini hudhrën tuaj në copa të vogla rreth 5 mm x 5 mm.

Bëni këtë në mënyrë të barabartë në të gjitha pjesët e thella të mishit. Vendoseni kofshën e qengjit në një furrë të madhe dhe shtoni pak vaj ulliri dhe një spërkatje bujare me piper dhe 'barishte de Provence' opsionale në secilën pjesë të pjekjes. Me vaj, të gjitha specat dhe barishtet do të ngjiten në mish duke krijuar një lloj kore.

Një pjatë shumë e pazakontë dhe e shijshme mund të përgatitet nga shigjetat e hudhrës. Shija e shigjetave të hudhrave të skuqura nuk është aspak hudhër, por disi të kujton sallatat koreane, në veçanti fierin. Ju këshilloj ta provoni edhe ju!

Përbërësit:

• 400-500 gr. shigjeta të freskëta me hudhër;
• patate - 1 kg;
• qepë - 1-2 koka;
• majonezë - 3 lugë;
• salcë kosi - 3 lugë;
• djathë - 100 gr;
• kripë, erëza dhe barishte për shije;
• vaj luledielli.

Gatim:

Lani shigjetat e hudhrës, hiqni bishtat e hollë, pritini në copa, rreth 5 cm secila. Skuqini në vaj derisa të zbuten, duke e përzier herë pas here. Shigjetat e gatshme të hudhrës do të bëhen të gjelbërta kënetore.

Ndërsa hudhra po piqet, përgatisni patatet. Mund të zieni vetëm patatet dhe t'i grini, por ne do t'i pjekim në furrë.

Patatet i pastrojmë, i lajmë, i presim me thikë kaçurrela në pjata të holla me trashësi rreth 3-4 mm. Qepën e prerë në kubikë, e përziejmë me patatet, i shtojmë kripë dhe erëza. Ne shtrojmë patatet në një fletë pjekjeje të lyer me yndyrë, lyejmë gjithçka me salcë. Salca përgatitet si më poshtë: kosi dhe majoneza përzihen në përmasa të barabarta. Spërkatni patatet me djathë të grirë. Tavën e pjekjes e vendosim në furrë të parangrohur dhe e pjekim për rreth 50-60 minuta në temperaturën 160-180 gradë.

Rregulloni në pjata patatet e pjekura dhe shigjetat e hudhrave të skuqura.

Të bëftë mirë!

Shkopinj hudhre (shigjeta)
1 litër ujë, 1.5 tavolinë. lugë kripë, 1 tavolinë. një lugë sheqer, 100 gram uthull, 100 gram vaj vegjetal. Shëllira do të vlojë, hidhni shigjeta në të, mund t'i prisni në 5-8 cm.Pas 5-7 minutash zierje mund t'i rrotulloni në kavanoza.

Mos i hidhni shigjetat e hudhrës!

Keni vënë re se hudhra tashmë ka lëshuar shigjetën. Nëse nuk prishet, atëherë një kokë e plotë nuk do të rritet, bima do t'i japë të gjithë forcën e saj maturimit të llambave. Epo, është hequr. Dhe çfarë të bëni me ta - t'i hidhni ato? Në asnjë rast!

Së pari, shigjetat me lëng të hudhrës mund të përdoren për të bërë sallata, për t'i shtuar mishit dhe pjatat e para. Ato mund të marinohen në kavanoza në të njëjtën mënyrë si kokat. Ose thjesht lajeni, copëtoni imët dhe vendoseni në frigorifer, dhe shtoni në pjata të ndryshme në dimër.

Tavë. 1 tufë me shigjeta hudhër, 2 vezë, 2 tavolinë. lugë salcë soje, 2 tavolina. lugë lëng limoni ose 1 tavolinë. lugë uthull tryeze, 3-4 tavolina. lugë vaj vegjetal për tiganisje Pritini shigjetat në copa dhe duke i trazuar i skuqni pak në vaj vegjetal, i hidhni sipër vezën e rrahur. Shtoni lëng limoni, salcë soje (mund të kriposni).

Sallatë. Shumë e mirë për parandalimin e ftohjes dhe gripit. 1-2 thelpinj hudhër të grira shumë imët, të përziera me mollë të grirë dhe 1/2 lugë çaji mjaltë.

Kërcelli i hudhrës i marinuar. Lani shigjetat dhe pritini në copa (rreth 5-6 cm të gjata). Blanch 1 min. në ujë të vluar, vendoseni fort në kavanoza të sterilizuara dhe derdhni mbushjen e valë. Pastaj rrokulliset. Përgatitni mbushjen sipas recetës: tretni 50 gr kripë, 50 gr sheqer në 1 litër ujë, ziejini për 2 minuta, më pas hiqeni nga zjarri, shtoni 100 gr uthull tavoline 9%. Mund të shtoni një sasi të vogël zarzavate pikante në kavanoza me shigjeta.

Shigjetat e hudhrave të marinuara në lëng rrush pa fara. Do t'ju duhen: shigjeta hudhër - 2 kg, rrush pa fara e kuqe - 500 g, ujë - 700 g, kopër (çadra) - 3 copë, sheqer i grimcuar - 100 g, kripë - 50 g, ujë të valë për 1 minutë, vendoseni në një enë e përgatitur. Hidhni manaferrat e rrush pa fara të kuqe me ujë të valë dhe ziejini për 3 minuta. Fërkojeni përmes një sitë, derdhni supë të tendosur, shtoni sheqer të grimcuar dhe kripë, lëreni të ziejë. Zgjidhja e vluar derdhni shigjetat e hudhrës me kopër. Rrotulloni kavanozët dhe, duke e kthyer kapakun poshtë, vendosni një leckë që të ftohet. Ruajeni në temperaturën e dhomës.

Së dyti, shigjetat e hudhrës mund të përdoren në vend në vend të pesticideve. Mprehtësia dhe origjinaliteti i erës së hudhrës janë për shkak të pranisë së vajit esencial, i cili përmban fitoncide që vrasin patogjenët e shumë sëmundjeve dhe largojnë dëmtuesit. Zakonisht, kokat ose majat e plota përdoren për këto qëllime, por gjuajtësit e hudhrave "piqen" shumë më herët!

500 g shigjeta hudhër grihen imët, bluhen në llaç, vendosen në një kavanoz 3 litra, derdhen me ujë në temperaturën e dhomës dhe insistohet në një vend të errët për 5 ditë. Më pas infuzioni filtrohet dhe hollohet: për 10 litra ujë merren 60 g infuzion hudhre dhe 50 g sapun. Spërkaten në mbrëmje ose në mot me re, bimët e prekura nga aphids dhe marimangat merimangë, thrips. Dhe mund të jetë lakra, domate, rrush, etj. Spërkatja e dytë - në 3-5 ditë. Marimanga e merimangës zhduket pas lotimit të parë ose të dytë, në varësi të shkallës së infeksionit. Mund të përdorni gjethe të thata të hudhrës: 100-150 g gjethe futen në 10 litra ujë. Trajtuar kundër afideve dhe marimangave të merimangës.

Era e fortë e hudhrës është e mirë për të larguar mizën e karotës, e cila duhet luftuar pothuajse gjatë gjithë verës. Fillimisht, për këtë mund të përdorni shigjetat e hudhrës dhe më pas majat, të cilat zakonisht hidhen pas krasitjes. Infuzioni mund të përgatitet si më poshtë: 200 g shigjeta rrotullohen në një mulli mishi, derdhen me 10 litra ujë, shtohen 50 g sapun të grirë, filtruar (pasi sapuni të jetë tretur).

Anna Kasyanova.

Shigjetat e hudhrës për dimër: receta për përgatitjet

Erëza domate-hudhër

Produktet merren me sy, shumë të lehta për t'u përgatitur, ruhen në frigorifer.

Përbërësit:

- shigjeta me hudhër;
- pak salcë domate ose makarona.

Si të gatuajmë shigjetat e hudhrës:

Shpëlani shigjetat nga papastërtia dhe pluhuri, kaloni nëpër një mulli mishi. Përzieni masën e hudhrës dhe erëzat e domates në një filxhan (shtojini aq sa duhet që në fund masa të mos jetë shumë e lëngshme). Më pas shpërndajeni erëzën nga shigjetat e hudhrës në kavanoza sterile, mbyllni kapakët dhe vendoseni në frigorifer.

Erëza kopër-hudhër

Është mirë ta shtoni në pjatat e para, veçanërisht borscht.

Përbërësit:

gjethet e koprës;
- kripë;
- Kapakë dhe kavanoza polietileni steril.

Si të gatuaj:

Lëvizni shigjetat e hudhrës dhe koprës në një mulli mishi, përzieni me kripë dhe rregulloni në kavanoza. I hedhim kripë sipër, mbyllim erëzat dhe e vendosim në frigorifer për ruajtje.

Shigjeta hudhër me vegjeta

Përbërësit:

- shigjeta me hudhër - 700 g;
- zarzavate të përziera - 300 g (përgatitni, për shembull, trumzë dhe majdanoz, borzilok dhe kopër);
- vegjeta - 6 lugë gjelle. lugët.

Si të gatuaj:

Grini zarzavatet dhe shigjetat e hudhrës (natyrisht, gjithçka duhet të jetë e pastër dhe e thatë) përmes një mulli mishi ose blender.
Në një filxhan përzieni masën e gjelbër me vegjetën, kalojini në kavanoza duke e rrahur lehtë masën. Ruajeni në frigorifer, por mund ta ngrini nëse dëshironi.

Këshilla: Shigjetat e hudhrës me vegjeta mund t'i shtohen çdo pjate dhe ajo që ruhet në kavanoza është shumë e mirë për të lyer copat e mishit për pjekje.

Nga rruga, erëza mund të përgatitet jo vetëm nga shigjetat e hudhrës, por edhe nga gjethet e kësaj bime të mahnitshme.

gjethe hudhre turshi

Përbërësit:

- gjethet e reja të hudhrës;
- ujë - 1 litër;
- kripë - 5 lugë çaji;
- uthull - 2,5 gota;
- sheqer - 2 lugë gjelle. lugët.

Si të përgatiteni:

Lani gjethet e hudhrës nga pluhuri, pritini në copa të mëdha, zhytini në ujë të vluar për 2 minuta dhe më pas hidhini me ujë akull. Kur uji të kullojë mirë nga gjethet, vendosini në kavanoza dhe përgatitni marinadën.

Përzieni kripën dhe sheqerin në ujë, zieni përzierjen, derdhni uthull dhe derdhni menjëherë marinadën mbi gjethet e hudhrës. Mbuloni kavanozët me kapak, sterilizoni për 5 minuta dhe më pas rrotulloni.

Tani ju e dini se si të gatuani shigjetat e hudhrës dhe shpresoj t'ju duken të dobishme recetat. Nëse gjej ndonjë gjë të re, me siguri do t'ju njoftoj. Mendoj se kushdo që ka provuar të paktën një herë një meze të lehtë të tillë, nuk do ta refuzojë kurrë. Shigjetat turshi mund të shërbehen si pjatë anësore për mishin, dhe me ato të freskëta, gatuani një omëletë.

Po, dhe një mendim tjetër - mund të lëvizni shigjetat e hudhrës përmes një mulli mishi ose t'i copëtoni në një blender dhe ta kombinoni me gjalpë të zbutur, do të merrni aromatik dhe thjesht të mrekullueshëm, veçanërisht për patatet e reja të ziera, gjalpin.

Vetitë e dobishme të hudhrës dhe fidaneve të saj janë njohur prej kohësh. Ngrënia e shigjetave të kësaj bime përmirëson tretjen, normalizon presionin e gjakut, gjendjen e gjakut dhe ndihmon në parandalimin e sëmundjeve virale. Në gatim, ka shumë receta për pjatat nga shigjetat e hudhrës, ato shërbehen të skuqura, të përgatitura si pastë për sanduiçe, të shtuara në supa, sallata dhe të konservuara për dimër.

Si të gatuaj shooters hudhër

Gjatë pjekjes së hudhrës së dimrit krijohen lastarë në formën e shigjetave. Periudha e grumbullimit të tyre në verë është shumë e shkurtër, vetëm 2-3 javë. Fidanet duhet të priten para fillimit të lulëzimit. Kjo mund të bëhet me gërshërë, thikë ose secateurs. Fidanet e rinj janë veçanërisht të butë. Kërcelli i hudhrës shkon mirë me perimet e tjera, produktet e mishit, vezët. Filizat e kësaj bime konsumohen të freskëta, të gatuara duke përdorur teknika të ndryshme, turshi dhe konservohen.

Enët me shigjeta

Në kuzhinën lindore, shigjetat skuqen lehtë në një tigan wok. Procesi zgjat vetëm disa minuta për të ruajtur vetitë e dobishme të bimës. Evropianët përdorin fidanet e hudhrës për të bërë salca të bazuara në djathëra, vaj vegjetal me erëza dhe lëng limoni. Lakrat e rinj hahen të freskëta, përdoren si mbushje sanduiçësh ose si një pjatë e pavarur e shijshme për pjatat e mishit.

Si të mbyllet për dimër

Ftohjet provokojnë zhvillimin e ftohjes tek njerëzit. Si masë parandaluese përdoren lastarët e hudhrës, të korrur siç duhet në verë. Karakteristikat e dobishme të çdo produkti ushqimor ruhen me trajtim minimal të nxehtësisë. Pra, si ta mbyllni hudhrën për dimër për t'i siguruar vetes një burim të besueshëm vitaminash? Fidanet thahen, shigjetat ngrihen në frigorifer, turshi ose rrotullohen në kavanoza.

Receta për gatimin e shigjetave të hudhrës

Ka shumë receta që shpjegojnë se si të gatuani shigjetat e hudhrës. Falë udhëzimeve hap pas hapi me fotot më poshtë, mund të zotëroni atë që ju pëlqen. Para se të përgatisni çdo pjatë, duhet të prisni sythat në shigjeta, domethënë të hiqni qafe qepën nga lart. Brenda saj ka fara të forta që janë të vështira për t'u çarë, ato mund të prishin konsistencën dhe shijen e gjellës.

të skuqura

• Koha e gatimit: 15 minuta.
• Shërbimet: 2 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 136 kcal për 100 g.
• Kuzhina: aziatike.

Filizat e hudhrës të skuqura në vaj shërbehen si pjatë anësore me mish, djathë ose gjellë me vezë. Lakrat e hudhrave të skuqura kanë shije si kërpudha. Bishtat shkojnë mirë me soje, salcë domate, mustardë, lëng domate. Shumë pjata aziatike janë pikante në shije. Kjo recetë nuk bën përjashtim, përveç ashpërsisë natyrale të hudhrës, i shtohet një përzierje specash të bluar. Një pjatë anësore me kërcell hudhre të skuqur nuk rekomandohet të gatuhet për të ardhmen, është më mirë të hani një pjatë të përgatitur fllad.

Përbërësit:

• shigjeta hudhër (tufë) - 1 pc.;
• gjalpë - 20 g;
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.;
• salcë soje - 2 lugë gjelle. l.;
• barishte italiane - 1 lugë;
• kripë, një përzierje e specave të bluar - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Hiqni filizat e gjelbër, lajini mirë dhe thani. Pritini kërcellin rreth 4 cm të gjatë.
2. Ngroheni tiganin, derdhni vajin vegjetal dhe më pas shtoni gjalpin për shije.
3. Ulni nxehtësinë, vendosni shigjetat e copëtuara.
4. Kriposni pak në mënyrë që hudhra të fillojë lëngun. Sezoni me barishte italiane dhe një përzierje specash të bluar për pikante.
5. Hidhni në salcë soje dhe lëreni të ziejë për 5 minuta.

Shigjeta turshi

• Shërbimet: 10 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 24 kcal për 100 g.
• Qëllimi: për drekë, për darkë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Procesi i turshi i bën shigjetat e hudhrës më pak ushqyese. Kjo metodë e përgatitjes ruan sa më shumë që të jetë e mundur vetitë e dobishme të produktit. Bishtat marinohen, ruhen në enë ushqimore, qese të mbyllura me zinxhir në frigorifer ose konservohen në kavanoza qelqi. Fidanët turshi hahen si vakt të shijshëm më vete ose shërbehen si pjatë anësore.

Përbërësit:

• shigjeta hudhër - 500 g;
• ujë - 500 ml;
• uthull - 50 ml;
• erëza - për shije;
• sheqer dhe kripë - 25 g secila.

Mënyra e gatimit:

1. Lani tërësisht fidanët e rinj të hudhrës. Prisni qepën.
2. Pritini bishtat në pjesë, zbardhni për 3 minuta dhe më pas kullojini në një sitë.
3. Përgatitni kavanoza të pastra, mundësisht të sterilizuara.
4. Vendosni erëza fort në fund, për shembull, gjethe rrush pa fara ose qershi, rrikë.
5. Mbushni kavanozin deri në majë me thelpinj hudhre të grirë.
6. Për marinadën, zieni ujin, shtoni uthull, 25 gram kripë dhe sheqer.
7. Mbushni me marinadë dhe rrotulloni kavanoza ose mbyllni me kapak të veçantë për konservim.

shigjeta turshi

• Koha e përgatitjes: 10 minuta + 7 ditë + 14 ditë.
• Shërbimet: 10 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 53 kcal për 100 g.
• Qëllimi: për drekë, për darkë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Receta për shigjetat e hudhrave turshi ndryshon nga ato turshi në mungesë të uthullit dhe erëzave, si dhe në kohën e gatimit. Produkti duhet të fermentohet natyrshëm. Kjo do të kontribuojë në erëza standarde: kripë dhe sheqer. Filizat turshi shërbehen si meze ose si pjatë anësore për një shumëllojshmëri të gjerë pjatash. Enët e tilla kanë një efekt të dobishëm në tretje.

Përbërësit:

• shigjeta hudhër - 1 kg;
• ujë - 1,5 l;
• sheqer dhe kripë - 100 g secila.

Mënyra e gatimit:

1. Shpëlajeni hudhrën, vendoseni në një kullesë. Pritini me gërshërë në copa 5-10 cm të gjata.
2. Mbushni kavanozët e sterilizuar deri në majë me kërcell hudhre. Mund të vendosni pak kopër jeshil.
3. Përgatitni shëllirën në një tenxhere të veçantë. Shpërndani kripën dhe sheqerin në ujë të ftohtë.
4. Hidh shëllirë mbi hudhër. Vendoseni secilën në një pjatë ose tigan dhe mbulojeni me një kapak, mundësisht najloni, por shumë të ngushtë.
5. Lëreni në temperaturën e dhomës për një javë.
6. Lëngu nga kavanozët do të rrjedhë periodikisht, herë pas here do të duhet të derdhet përsëri në kavanoz.
7. Pas një jave, kullojeni shëllirën nga kavanozët në një tenxhere, lëreni të ziejë dhe derdhni përsëri hudhrën. Mbyllni kapakët dhe vendoseni në frigorifer për dy javë.

Shigjeta me hudhër të stilit korean

• Koha e gatimit: 20 minuta.
• Shërbimet: 2 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 89 kcal për 100 g.
• Qëllimi: për drekë, për darkë.
• Kuzhina: aziatike.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Receta për shigjetat e hudhrës në koreanisht është një pjatë pikante, pikante. Lakrat e stilit aziatik shkojnë mirë me mishin, veçanërisht me mishin e derrit. Si erëza, mund të përdorni një përzierje dyqani për karotat koreane ose të krijoni vetë një buqetë. Në bazën e hudhrës mund të shtohen koriandër, piper i zi, karafil dhe susam.

Përbërësit:

• shigjeta hudhër - 500 g;
• vaj vegjetal - 50 ml;
• piper i nxehtë - 1 pc.;
• salcë soje - 50 ml;
• karafil - 8 copë;
• farat e susamit - 2 lugë
• koriandër - 1 lugë;
• uthull orizi - 1 lugë gjelle. l.;
• kokrra piper të zi dhe sheqer - 0,5 lugë secila.

Mënyra e gatimit:

1. Grini të gjitha erëzat e thata në një llaç, shtoni piper djegës të grirë imët dhe grijini përsëri.
2. Ngrohni një kazan (tigan), derdhni vajin dhe ngroheni mirë.
3. Hidhni erëzat në vaj dhe skuqini lehtë.
4. Shtoni bishtat e hudhrës dhe skuqini derisa të zbuten.
5. Hidhni salcën dhe shtoni sheqerin, përziejini mirë derisa bishtat të errësohen.
6. Më pas shtoni uthullën, farat e susamit dhe ziejini gjithçka në zjarr të ulët.

Me karota dhe qepë

• Koha e gatimit: 20 minuta.
• Shërbimet: 2 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 55 kcal për 100 g.
• Qëllimi: për drekë, për darkë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Sallata me lakër hudhër me karota dhe qepë është një pjatë sezonale me kalori të ulët që mund të konsumohet pa dridhje ndërgjegjeje për darkë. Receta është shumë e thjeshtë, dhe vetë pjata nuk e humbet shijen e saj pasi të ftohet. Atij mund t'i shtohen perime të tjera, si specat zile. Kjo sallatë shkon shumë me drithëra, mish dhe vezë. Është në gjendje të zëvendësojë një vakt të plotë për njerëzit që ndjekin parimet e ushqimit të duhur.

Përbërësit:

• shigjeta hudhër - 500 g;
• vaj vegjetal - 30 ml;
• karota - 1 pc.;
• qepë - 2 copë;
• kripë, piper - për shije;
• susam - 1 lugë

Mënyra e gatimit:

1. Perime të pastra. Pritini llamba nga fidanet.
2. Pritini bishtat në segmente 4 cm, qepën e prisni në gjysmë unaza, karotat i prisni në rende.
3. Së pari skuqni qepën derisa të jetë transparente, më pas shtoni karotat, skuqni lehtë, më pas shtoni hudhrën.
4. Mbuloni enën me kapak dhe ziejini për disa minuta.
5. Shtoni zjarrin, kripë dhe piper.
6. Enën e përfunduar e dekorojmë me farat e susamit.

Pasta e shigjetave të hudhrës për dimër

• Koha e gatimit: 40 minuta.
• Shërbimet: 2 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 70 kcal për 100 g.
• Qëllimi: për drekë, për darkë.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Një shumëllojshmëri recetash për përgatitjet e hudhrave për dimër ofrojnë një mundësi për t'i siguruar vetes dhe familjes suaj një agjent të mirë antibakterial, një burim vitaminash gjatë hipovitaminozës. Pasta e lastarëve të hudhrës i shtohet sallatave, supave, përdoret si lyerje në sanduiçe, përgatitet vaji i shijshëm i hudhrës, salloja, salca italiane pesto. Ngrihet në ngrirje ose mbështillet në kavanoza dhe ruhet në një vend të freskët.

Përbërësit:

• shigjeta hudhër - 500 g;
• vaj luledielli - 2 lugë. l.;
• kripë - 1 lugë

Mënyra e gatimit:

1. Lani fidanet nën ujë të rrjedhshëm, prerë tufë lulesh.
2. Kaloni zarzavatet e hudhrës përmes një mulli mishi, copëtoni me blender ose në ndonjë mënyrë të përshtatshme në një gjendje paste.
3. Hidhni luledielli ose vaj ulliri në masën që rezulton.
4. Kripë për shije, përzieni derisa të jetë e qetë, makaronat janë gati.

Meze e shigjetave të hudhrës

• Koha e gatimit: 20 minuta.
• Shërbimet: 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 105 kcal për 100 g.
• Qëllimi: për drekë, për darkë.
• Kuzhina: Ruse.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Një përzierje e thjeshtë rostiçeri e shoqëruar me bukë ose bukë të freskët bën një rostiçeri të shkëlqyer sezonale. Fidanet e hudhrës shkojnë mirë me vezë të ziera, vezë të fërguara të copëtuara, djathë të fortë, gjalpë ose vaj vegjetal, sallo. Ju mund të shtoni erëzat dhe erëzat tuaja të preferuara në përzierje për ta shijuar atë. Për të bërë një meze pikante, shtoni disa thelpinj hudhër të rregullt dhe pak piper të bluar.

Përbërësit:

• shigjeta hudhër - 500 g;
• vezë pule - 4 copë;
• djathë i fortë - 100 g;
• salcë kosi - 100 ml;
• kripë, erëza - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Zieni 4 vezë pule dhe më pas pritini në kubikë.
2. Lani fidanet e hudhrës, thajini, copëtoni imët.
3. Grini djathin e fortë.
4. Kripë, shtoni kripë, erëza për shije, sezonin me salcë kosi dhe përzierje tërësisht.
5. Shërbejeni në një fetë bukë thekre. Pjata mund të zbukurohet me qepë të njoma.

Pure supe me shigjeta hudhre

• Koha e gatimit: 50 minuta.
• Numri i servirjeve: 6 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 67 kcal për 100 g.
• Qëllimi: për drekë, për darkë.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Receta origjinale e supës me pure me kërcell hudhre do t'u pëlqejë mysafirëve dhe anëtarëve më të sofistikuar të familjes. Është e lehtë për t'u bërë me një blender zhytjeje ose të rregullt, por si ta bëni supë pure pa këtë pajisje? Ju mund t'i afroheni konsistencës së dëshiruar me një pure patate. Kjo recetë është e ligët, por lëngu i mishit lejohet në vend të lëngut të perimeve.

Përbërësit:

• shigjeta hudhër - 1 tufë;
• supë perimesh - 1,5 l;
• patate - 6 copë;
• selino (kërcell) - 2 copë;
• qepë - 1 pc.;
• karota - 1 pc.;
• vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. l.;
• kripë, piper i sapo bluar, gjethe dafine, majdanoz - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Qëroni të gjitha perimet, lani dhe thajini.
2. Pritini patatet në kubikë, 2 cm secila, Qepët, selinon dhe karotat në kubikë më të vegjël. Hiqni kërcellet nga llamba.
3. Ngroheni një tenxhere, shtoni vaj vegjetal dhe ngroheni mirë. Skuqni qepët, karotat, selinon në të, shtoni gjethe dafine.
4. Gatuani derisa qepa të jetë e tejdukshme, shtoni lakër dhe kaurdisni të gjitha perimet për tre minuta të tjera.
5. Shtoni patatet në skuqje, mbushni gjithçka me lëng mishi, kripë dhe piper. Kur supa të vlojë, mbulojeni me kapak, zvogëloni zjarrin dhe ziejini për rreth gjysmë ore derisa patatet të jenë gati.
6. Lëreni supën të ftohet pak dhe grijini të gjithë përbërësit me blender në gjendje pureje.
7. Pjata e përfunduar mund të zbukurohet me gjethe majdanozi.

Video

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+