Një recetë e thjeshtë dhe e shijshme për të bërë ketchup. Zgjedhja më e mirë e recetave të ketchup-it për dimër - foto dhe përshkrime hap pas hapi

1. Kullojini domatet në një kullesë me rrjetë shumë të imët.
2. Masën e vendosim në një tigan të emaluar dhe i shtojmë kripë, sheqer, uthull.
3. Erëzat i vendosim në një qese me garzë dhe i shtojmë në masën e domates.
4. Gatuani këtë përzierje në zjarr shumë të ulët.
5. Pasi të shfaqet një shije dhe aromë e qëndrueshme, kur masa të marrë formën e një salce, ndaloni zierjen dhe hiqni qesen me erëza.

Mos harroni se kur përgatitni ketchup të shijshëm, nuk janë domatet ato që luajnë një rol vendimtar, por erëzat. Janë ato që nxjerrin në pah shijen e domates së saj dhe shtojnë pikanitetin.

KEÇUP PËR DIMËR PËR PJATËT E ORIZIT DHE PASTAVE

Përbërësit:

Përgatitja:

1. Qëroni mirë domatet e pjekura.
2. Më pas ziejini të mbuluara për dy orë në zjarr të ulët duke i përzier vazhdimisht.
3. Masën e përfunduar e fërkoni me një sitë të imët dhe shtoni uthull dhe të gjitha erëzat e mësipërme në 1 litër pastë. Erëzat i shtohen salcës vetëm në formë bluarje.
4. Masën e përziejmë mirë dhe e ziejmë në trashësinë e dëshiruar për 20-25 minuta.
5. Salca e gatuar siç duhet ka një strukturë të trashë dhe përhapet lehtësisht në bukë.
6. Hidheni ketchup-in e nxehtë në shishe të sterilizuara dhe mbylleni menjëherë.
7. Ruani në një vend të freskët.

Ketchup domate shtepiake EVROPIAN PERENDIMORE

Përbërësit:

• 5 kg domate,
• 1 lugë gjelle kripë
• 1 lugë çaji mustardë e përgatitur
• ½ lugë çaji piper i kuq i bluar
• një majë arrëmyshk të grirë
• 2 sytha karafil
• 0,5 lugë çaji kanellë
• 1-2 lugë gjelle. lugë uthull 3%.

Përgatitja:

1. Lani domatet, derdhni ujë të vluar dhe hiqni lëkurat.
2. Pritini dhe ziejini për 30 minuta duke i shtuar kripë.
3. Më pas fërkojeni masën që rezulton përmes një sitë dhe shtoni të gjitha erëzat dhe uthullën në purenë që rezulton.
4. Ziejeni përzierjen përsëri për 40 minuta në zjarr të ulët pa kapak.

Ketchup-i mund të bëhet më pikant duke shtuar më shumë uthull dhe piper, ose më i ëmbël duke rritur sasinë e sheqerit.

KEÇUP ANGLISHT SHTEPI

Përbërësit:

• 4 kg domate
• 500-600 g qepë të grira dhe rrënjë selino
• 4 litra ujë
• 100 ml uthull 10%.
• 750 g sheqer
• 50 g kripë
• 1 gr piper i kuq
• 5 g xhenxhefil të bluar
• 3 g kanellë të bluar
• 3 g karafil të bluar

Udhëzime:

1. Pritini domatet, shtoni qepën dhe selinon.
2. Hidhni ujë dhe ziejini në një tas të emaluar derisa të zbuten, duke e përzier vazhdimisht.
3. Kaloni perimet e zbutura në një sitë të imët.
4. Dhe përsëri ziejeni përzierjen e përfunduar me përzierje të shpeshtë, duke shtuar erëza në një qese garzë.
5. Masën e përgatitur e avulloni në trashësinë e kërkuar, duke shmangur djegien e saj
6. Ketchup-i i përfunduar duhet të derdhet në shishe sterile.
7. Ruani në një vend të freskët.

Provoni të bëni ketchup shtëpiak duke përdorur këto receta dhe shijoni shijen dhe aromën e tij të jashtëzakonshme!!!

Ketchup është një salcë me një histori të gjatë. Për njerëzit modernë, kjo erëza për pjatat shoqërohet me shishe të kuqe dhe raftet e dyqaneve. Më parë, para zhvillimit të industrisë ushqimore, ketchup-i në shtëpi për dimër përgatitej në shumë familje. Në ditët e sotme, ushqimi natyral po fiton popullaritet, dhe amvisat po përpiqen të bëjnë vetë salcat, pa konservues, ngjyra dhe kimikate të tjera të panevojshme.

Receta për të bërë ketchup shtëpiak për dimër

Për të bërë ketchup të shijshëm që do të zgjasë gjithë dimrin dhe nuk do të prishet, ju nevojiten domate të cilësisë së lartë, të pjekura, të forta dhe pa defekte. Domatet e vendit ose të vendit të rritura pa kimikate janë ideale. Salcat e fabrikës përmbajnë jo vetëm domate ose paste domate, por edhe përmirësues të shijes, çamçakëz të modifikuar dhe niseshte. Ketchup-i i përgatitur në shtëpi për dimër është më i shëndetshëm dhe ka shije superiore ndaj homologëve të tij industrialë; për më tepër, mund të bëni ose një salcë klasike ose të përdorni një recetë origjinale dhe të pazakontë.

Recetë klasike e domates

Salca nga e cila mori emrin ketchup nuk përmbante domate. Erëza kineze ge-tsup përgatitej me të brendshmet e peshkut dhe më vonë me açuge. Britanikët e ribërën recetën në mënyrën e tyre, duke zëvendësuar peshkun me kërpudha dhe arra, duke përfshirë më pas ullinjtë. Shumë më vonë u shtuan domatet dhe lindi versioni i sotëm i quajtur klasik. Përbërësit për ketchup klasik:

• domate - 2,5 kg;
• sheqer - gjysmë gotë;
• karafil - 2 sytha;
• piper i zi - 20 bizele;
• koriandër - 10 bizele;
• uthull 9% - 2 lugë gjelle;
• kripë - gjysmë lugë gjelle;
• zarzavate (ndonjë) - një tufë.

Si të përgatisni salcën:

1. Zgjedhni domatet, i lani, i hiqni bishtat me thikë, i prisni në copa të vogla, i vendosni në një tenxhere dhe prisni derisa të vlojnë. Shtoni ujë nëse është e nevojshme, lëngu i lëshuar është i mjaftueshëm. Ndezni sobën në nxehtësi mesatare dhe gatuajeni për 20 minuta.
2. Ftoheni domatet e ziera, kaloni në një sitë në të njëjtën tigan. Gatuani masën e ketchup-it të ardhshëm derisa të trashet, një orë ose më shumë.
3. Vendosni erëzat në një copë garzë, lidhni skajet që të formohet një qese, zhyteni në domate të lëngshme, shtoni kripë, uthull, sheqer, përzieni masën, gatuajeni për 10 minuta në zjarr të ulët.
4. Hidheni ketchup-in e përfunduar në enë të sterilizuara, ftohuni dhe vendoseni në frigorifer ose bodrum.

Me mollë dhe speca zile

Për dashamirët e kombinimeve interesante të shijeve, ketchup do të plotësojë çdo rostiçeri. Një sekret i vogël: nëse shtoni qepë të thata ose të tymosura, ju merrni një aromë të jashtëzakonshme. Kjo shtesë do të jetë e dobishme për ata që nuk janë kundër eksperimenteve të kuzhinës me ketchup. Nëse nuk jeni të sigurt se ngrënësit do ta miratojnë shijen e pazakontë, kufizohuni në recetën origjinale. Për të përgatitur këtë ketchup pikant do t'ju duhet:

• domate të buta të kuqe - 1,5 kg;
• mollë (e preferueshme jeshile) - 1 kg;
• piper zile (i verdhë, i kuq) - 1 kg;
• qepë (rrepë) - 1 kg;
• uthull 9% - 1 gotë;
• sheqer - lugë gjelle;
• kripë - gjysmë lugë çaji;
• piper i zi - 10 bizele;
• allspice - 6 copë;
• hudhër - 5 karafil;
• i këndshëm - për shije.

Recetë hap pas hapi për të bërë ketchup:

1. Pritini domatet dhe qepët, hiqni bërthamën nga mollët, prisni mesin me farat nga specat.
2. Hidhni disa lugë ujë në perimet dhe frutat, vendoseni në zjarr dhe ziejini derisa të bëhen tul.
3. Fërkojeni përzierjen në një sitë, derdhni në një tenxhere, vendosni erëzat në një qese garzë dhe ziejini derisa të trashet.
4. Shtoni sheqerin dhe kripën, hidhni uthull, shtoni hudhrën e shtrydhur dhe kripur të grirë.
5. Hidheni përzierjen e nxehtë në shishe (të nxehta), vidhosni kapakët fort, vendoseni në një enë sterilizimi (tepsi e madhe, rezervuari), sterilizoni dhe më pas ftohni.

Ruajtja e salcës pikante të domates me spec djegës

Salca e njohur "e nxehtë" përgatitet thjesht, me një minimum përbërësish; speci djegës do të pushtojë akoma të gjitha shijet e tjera. Mund të shijoni shumë pjata me të, me kujdes. Spec djegës shkon mirë me makaronat dhe varietetet e tyre, patatet, orizin, peshkun dhe mishin. Është e rëndësishme të mbani mend se nëse keni ndërmend të shijoni një pjatë me këtë salcë, mos shtoni piper kur e gatuani, përndryshe goja do t'ju digjet. Për salcën e nxehtë ju nevojiten:

• domate me mish - 3 kg;
• djegës (ose piper i kuq) - 1-3 bishtaja;
• kripë - një lugë gjelle e grumbulluar;
• sheqer - 150 g;
• uthull 9% – 50 ml;
• kokrra piper, aromë dhe e zezë - 10 copë.

Sekuenca e gatimit:

1. Lani dhe prisni domatet në feta, derdhni në një tenxhere dhe vendosini në zjarr (mesatar). Gatuani derisa të zbutet, rreth 40 minuta, duke e përzier vazhdimisht.
2. Pritini dhe qëroni specin djegës, shtoni tek domatet në fund të zierjes. Nëse dëshironi një salcë shumë të nxehtë, mos i hiqni farat nga specat. Shtoni kokrrat e piperit dhe gatuajeni për 15 minuta.
3. Kullojeni përzierjen përmes një sitë duke përdorur një lugë druri ose shpatull. Lëvoret, farat dhe erëzat nuk do të kalojnë nëpër sitë. Bluarja mund të thjeshtohet duke përdorur një shtrydhëse frutash e perimesh që ka funksionin e shtrydhjes së lëngut nga tuli, ose një pajisje konvencionale, por më pas lëvozhga e domateve duhet të hiqet para gatimit.
4. Ziejeni masën e pure, e rregulloni me kripë, uthull, sheqer, hidhni ketchup në kavanoza ose shishe dhe mbylleni.

Nga lëngu i domates me niseshte në një tenxhere të ngadaltë

Kur përgatitni ketchup në shtëpi për dimër, niseshteja përdoret rrallë; amvisat preferojnë të ziejnë lagështinë e tepërt pa shtuar trashës. Ndonjëherë shkalla e trashësisë që rezulton nuk është e mjaftueshme, për shembull, kur përgatitni pica. Salca mund të përhapet dhe gjella do të jetë e lagësht. Pjata e ditës do të shpëtohet nga ketchup-i i bërë në shtëpi me niseshte të shtuar. Për të do t'ju duhet:

• domate shumë të pjekura - 5 kg;
• qepë - 400 g;
• uthull molle - 50 g;
• sheqer - xhami;
• allspice – 15 bizele ose 1-2 lugë çaji;
• piper i nxehtë, hudhër - për shije;
• niseshte - 2 lugë.

Salca përgatitet në këtë mënyrë:

1. Shtrydhni lëngun e domates, mundësisht duke përdorur një shtrydhëse frutash e perimesh, ose mund t'i grini domatet në një mulli mishi me një raft teli të imët, kullojeni tulin në një kullesë dhe lëreni të kullojë. Lëreni një gotë lëng, derdhni pjesën tjetër në tasin me shumë tenxhere, zgjidhni mënyrën e zierjes.
2. Qëroni dhe copëtoni qepën: përdorni një mulli mishi ose pure në një blender.
3. Prisni të vlojë lëngu i domates, shtoni purenë e qepës. Ziejini në një tenxhere të ngadaltë për një orë e gjysmë.
4. Hidhni kripë, uthull, sheqer në tasin e multicooker-it.
5. Përzieni niseshtën dhe piperin në një gotë me lëng të përgatitur më parë. Ndërsa trazoni ketchup-in, derdhni përzierjen që rezulton. Kur përzierja të trashet, fikni multicookerin.
6. Hidheni në kavanoza dhe rrotullojeni sa është i nxehtë.

Ketchup i trashë kumbulle shtëpie për mish

Kumbullat e pjekura janë baza për një salcë aromatike, të ëmbël dhe të thartë, ideale për Barbecue. Në natyrë, kjo erëza do të jetë një sukses i madh. Kuzhinieri rregullon në mënyrë të pavarur pikante e ketchup-it; receta nuk përcakton një kornizë të qartë se sa e nxehtë duhet të jetë një salcë e tillë. Gjithçka bëhet në bazë të dëshirave të konsumatorëve, keçapi nuk do të bëhet më pak i shijshëm duke ulur sasinë e piperit, përbërësi kryesor i salcës janë kumbullat, ato japin tonin. Përbërja e ketchup-it:

• kumbulla të pjekura - 5 kg;
• domate - 1 kg;
• piper zile - 500 g;
• hudhër - 300 g;
• piper i kuq (i nxehtë) - për shije;
• kështu - 2 lugë;
• sheqer - 300 g.

Përgatitja e salcës:

1. Lani perimet, hiqni gropat e kumbullës.
2. Grini kumbullat, specat dhe domatet në një mulli mishi.
3. Vendosni gjithçka në një tenxhere, gatuajeni për 2 orë, duke e trazuar.
4. Pritini hudhrat në një rende të imët, ose kaloni nëpër një shtypje hudhre, shtoni në tigan, gatuajeni edhe për 40 minuta të tjera.
5. Hidheni ketchup-in në kavanoza të nxehta dhe rrotullojeni. Kthejini kavanozët dhe mbështillini në një batanije derisa të ftohen.

Zbuloni më shumë receta se si të gatuani të shijshme.

Recetë e shpejtë për paste domate

Ketchup përgatitet shpejt, me një minimum përbërësish. Pasta e domates e blerë në një dyqan është më e natyrshme në përbërje sesa ketchup-i i prodhuar në fabrikë. Lexoni etiketën, zgjidhni makarona që përmbajnë vetëm domate dhe kripë. Domatet e ziera përmbajnë likopen, ky pigment nuk shkatërrohet nga temperatura e lartë, është antioksidant dhe i bën mirë zemrës. Përbërësit për ketchup "të shpejtë":

• paste domate - 100 g;
• erëza: një përzierje barishtesh të thata, hudhër, piper të zi - të gjitha së bashku 50 g;
• kripë - lugë çaji;
• sheqer - 2 lugë çaji;
• mustardë (e gatshme) - lugë gjelle.

Si të gatuaj:

1. Hollojeni pastën me ujë të valuar (rreth 200 ml).
2. Hidhni sheqerin, kripën, erëzat në një gotë, derdhni ujë të valë, lëreni të piqet, derdhni në paste.
3. Vendoseni në sobë dhe gatuajeni për 2 minuta në zjarr të ulët.
4. Hidheni në një kavanoz të trajtuar. Ruani në frigorifer deri në tre javë.

Ketchup aromatike rrush pa fara me erëza pa uthull

Delikatesa kombëtare gjeorgjiane, salca tkemali, është bërë nga kumbullat e tharta. Shija e saj unike klasike nuk është e lehtë për t'u riprodhuar; ka modifikime të salcës; kumbullat zëvendësohen me disa fruta ose manaferra të tjera të tharta, për shembull, rrush pa fara të kuqe. Nëse dëshironi të afroni shijen e ketchup-it me tkemali klasik, cilantro duhet të jetë ndër erëzat, shtoni atë në përbërësit e mëposhtëm:

rrush pa fara e kuqe (pa degë jeshile) - 1 kg;

• ujë - një çerek gotë;
• hudhër - kokë e mesme;
• kopër e thatë - 2 lugë gjelle;
• fara koriandër të bluar - 3 lugë çaji;
• piper i kuq i nxehtë (i bluar) - 1,5 lugë çaji;
• sheqer - gjysmë gotë;
• kripë - 2 lugë çaji.

Përgatitja:

1. Hidhni rrush pa fara në një tenxhere, derdhni në ujë dhe lërini të bëhen pure në zjarr të ulët (mos i zieni).
2. Kullojeni lëngun, merrni një enë të veçantë dhe fërkoni manaferrat përmes një sitë.
3. Përzieni lëngun dhe purenë, vendoseni në zjarr, ziejini derisa të trashet.
4. Grini erëzat dhe barishtet në pluhur, shtoni në pure, shtoni kripë, shtoni sheqer, gatuajeni për 5 minuta.
5. Hidheni në kavanoza dhe ftohuni.

Video: si të bëni ketchup për dimër në shtëpi

Keçapat që shiten në dyqane përmbajnë benzoat natriumi. Prodhuesit e duan këtë aditiv sepse parandalon zhvillimin e mykut dhe majave, duke lejuar që ketchup të ruhet për një kohë të gjatë. Substancat me këtë efekt përmbajnë kanellë, karafil, mustardë, boronicë, mollë, nëse i shihni këta përbërës në receta, dijeni: ato e mbrojnë salcën nga prishja. Kuzhinierët përdorin uthull për të njëjtin qëllim. Këshilla praktike se si të përgatisni erëzat tuaja të preferuara për dimër do të dëgjoni në videon e mëposhtme, e cila tregon përgatitjen hap pas hapi të ketchup-it në shtëpi.

Ketchup i bërë në shtëpi

Unë besoj se të gjithë duhet të kenë ketchup për dimër. amvise kursimtare. Ky është një erëza e shkëlqyer për të gjitha pjatat: perime, mish. Pa ketchup nuk mund të bëni makarona apo të piqni pica të shijshme. Edhe patatet e zakonshme të ziera apo të skuqura, të kalitura me ketchup aromatike, kthehen në një pjatë të shijshme (sidomos gjatë Kreshmës)

Konsumi i ketchup-it është i lartë, por ketchup i mirëështë mjaft e shtrenjtë. Përveç kësaj, ketchup-i i blerë në dyqan zakonisht përmban niseshte, e cila është e modifikuar gjenetikisht.

Edhe pse mjekët thonë se kur hamë OMGJ, qelizat tona nuk do të “mutojnë” dhe bishti ynë nuk do të rritet, nëse ka një alternativë, pse jo? bëni ketchup për dimër në shtëpi pa asnjë niseshte?

Këtë recetë ma tregoi një shef i njohur i një restoranti italian, duke shtuar se ishte e tija « recetë sekrete". Nuk e di se cili është saktësisht sekreti i këtij ketchup dhe si ndryshon nga të tjerët - nuk e kam krahasuar. Por Një herë, pasi përgatita këtë ketchup, kuptova se nuk kisha nevojë për receta të tjera.

Ka kaluar mjaft kohë dhe mendoj se për shkak të “recetës” së ngjarjes, “fshehtësia” e recetës ka humbur rëndësinë e saj, ndaj e ndaj me guxim dhe kënaqësi me lexuesit e mi.

Kjo recetë përgatitej e freskët në restorant çdo ditë, kurse unë e përgatis për dimër.

Si të bëni ketchup në shtëpi

Çfarë ju nevojitet për ketchup?

• Domate me lëkurë të hollë, me mish 2 (4) kg (të prera në 4 pjesë)
• Mollë jeshile, e thartë (varieteti i tipit Semerenko 250 (500) g me lëkurë, por pa bërthamë. të prera në feta të mëdha)
• Qepë 250 (500) g (të qëruara dhe të prera në 4 pjesë)
• Erëza:

0,5 (1) lugë gjelle kripë

75 (150 gr.) sheqer

3 (7) copë. karafil

0,5 (1) lugë ëmbëlsirë kanellë

arrëmyshk në majë të një thike

75 (150 gr.) 9% uthull

Piper i kuq (për shije)

Si të përgatisim ketchup?

Vendosni perimet e copëtuara në një enë gatimi dhe ziejini për 2 orë duke i trazuar.

Domatet lëshojnë lëngun menjëherë, kështu që nuk shtojmë ujë.

Pas dy orësh, gjithçka duhet të zihet dhe mollët duhet të "shkëputen". I ftohtë.

1. Më shumë punë intensive: bluajeni në një mulli mishi dhe bluajeni përmes një sitë(vetëm lëkurat e thata duhet të mbeten në sitë).
2. Kaloni nëpër shtrydhëse frutash e perimesh. Për më tepër, shtrydhjet i kthejmë dy herë derisa të na japin të gjithë tulin dhe të thahen pothuajse.

Derdhni përzierjen e bluar në një enë gatimi dhe shtoni erëza (përveç uthullës dhe piperit të kuq):

Gatuani edhe 40 minuta të tjera duke e trazuar në mënyrë që ketchup-i të mos digjet.

5 minuta para përfundimit të zierjes shtoni 150 gr. uthull dhe piper i kuq (në recetën origjinale 1 lugë gjelle, por unë shtoj 1 lugë çaji që të mos jetë shumë pikant)

Nëse dëshironi të bëni një pjesë të madhe menjëherë, kur shtoni erëza, ndiqni përmasat.

Ketchup është gati. Mund të hani menjëherë. Rezulton të jetë afërsisht 1.2 litra.

Është e vështirë të gjesh ketchup-in perfekt në dyqane që plotëson preferencat e gustatorëve. Disa njerëz nuk e pëlqejnë shijen e thartë, të tjerëve nuk e pëlqejnë erën "kimike" të tymit në salcën "Qebab". Një salcë me shumë trashës, stabilizues dhe konservues gjithashtu vështirë se mund të quhet e shëndetshme. Është më e lehtë për ta bërë salcën sipas shijes tuaj, duke përdorur vetëm përbërës dhe erëza të provuara.

Përbërës të shëndetshëm

Jo shumë njerëz mendojnë se salca e bërë në shtëpi për mishin jo vetëm që përmirëson shijen e gjellës, por gjithashtu mbron shëndetin tonë dhe vepron si një antidepresant. Domatja vepron si një eliksir i rinisë dhe një ilaç kundër të ftohtit. Besohet se frutat e kuqe ndihmojnë në luftimin e zhvillimit të kancerit. Ketchup-it i shtohen erëza, erëza dhe perime, të cilat kanë një efekt të dobishëm në trup. Tabela më poshtë tregon përfitimet e salcës tradicionale të perimeve.

Tabela - Vetitë e dobishme të përbërësve të veshjes së domates në shtëpi

Ketchup-i i bërë në shtëpi është i shëndetshëm nëse bëhet nga përbërës cilësorë. Blini vetëm fruta të freskëta pa të meta apo kalbje, përndryshe përgatitja do të prishet.

Ketchup domate për dimër: receta për çdo shije

Recetat e ketchup-it të domates për dimër do të befasojnë gustatorët me një shumëllojshmëri shijesh. Për të përgatitur veshjen në shtëpi, përveç perimeve dhe erëzave të freskëta, duhet të përgatisni pajisje shtëpiake dhe pjata:

• blender, përpunues ushqimi, mulli mishi;
• një tigan me një fund të trashë;
• tigan ose tigan i thellë;
• sitë;
• shpatull druri;
• kavanoza qelqi, shishe me kapak;
• çelës qepëse.

Ju gjithashtu duhet të kujdeseni për sterilizimin e kontejnerëve të magazinimit. Ju mund t'i përpunoni pjatat në një tenxhere, furrë ose mikrovalë. Kutitë dhe shishet e mbushura nuk kanë nevojë të mbyllen me çelës, veçanërisht nëse nuk pritet ruajtje afatgjatë. Thjesht vidhosni kapakët metalikë.

Përgatitja e ketchup-it sipas çdo recete kërkon trajtim të detyrueshëm të nxehtësisë. Perimet e freskëta të copëtuara ruajnë formën e tyre dhe i ngjajnë një sallate në vend të një paste të butë. Prandaj, pa gatim është e pamundur të arrihet konsistenca e dëshiruar. Përveç kësaj, përpunimi i zjarrit zgjat jetën e ruajtjes së kthesës.

pikante

Përshkrim . Përgatitni ketchup me domate pikante për dimër në vetëm gjysmë ore. Mënyra më e lehtë është t'i përzieni domatet me bishtajat e freskët të djegës, t'i gatuani për 20 minuta dhe t'i kaloni në një sitë. Për një shije më pikante, mund të shtoni bizele të ëmbla, qepë dhe hudhër.

Çfarë duhet përgatitur:

• domate - 500 g;
• djegës - dy bishtaja;
• qepë - gjashtë copë;
• kokë hudhër - një;
• Zgjidhje uthull 9% - 60 ml;
• bizele të zeza - 20 copë;
• sheqer i grimcuar - 130 g.

Si të gatuaj

1. Zbardhni frutat e kuqe, qëroni dhe grijini imët.
2. Grini qepën dhe djegësin pa hequr farat nga bishtajat.
3. Përziejini përbërësit e përgatitur dhe vendoseni tiganin në zjarr.
4. Ziejeni, zvogëloni nxehtësinë, prisni gjysmë ore.
5. Shtoni bizelet e zeza, kokën e hudhrës së shtypur, kripën dhe ëmbëlsoni.
6. Hidhni uthullën dhe, duke e trazuar, sillni përzierjen në konsistencën e dëshiruar.
7. Hidheni në enë sterile.
8. Kthejeni dhe lëreni të ftohet.

mustardë

Përshkrim . Salca pikante me thelpinj hudhër dhe qepë përgatitet shumë lehtë. Erëzat zgjidhen sipas shijes individuale. Për ta bërë salcën më pikante, rekomandohet të zëvendësoni piperin e zi të bluar me piper të kuq dhe farat e mustardës me pluhur.

Çfarë duhet përgatitur:

• domate të kuqe - 5 kg;
• qepë - 2 kg;
• 9% uthull molle - 175 ml;
• fasule mustardë - një lugë çaji;
• sheqer - një gotë e gjysmë;
• kripë - 90 g;
• karafil, piper i zi i bluar.

Si të gatuaj

1. Prisni qepën dhe shtrydhni thelpinjtë e hudhrës.
2. Pritini frutat e kuqe në feta.
3. I kaurdisim në një enë të thellë me kapak derisa të zbuten.
4. Fërkojeni përmes një sitë. Vendoseni në sobë.
5. Prisni derisa të vlojë, shtoni gjysmë unazat e qepës dhe masën e hudhrës.
6. Lëreni në zjarr të ulët për një çerek ore.
7. Kriposeni, ëmbëlsoni, shtoni erëza dhe farat e mustardës.
8. Pas pesë minutash, derdhni tretësirën e uthullit.
9. Prisni të vlojë, lëreni për pesë minuta, fikeni.
10. Hidheni në kavanoza të përgatitura.
11. Mbyllni dhe lëreni me kokë poshtë derisa të ftohet.

Me rrikë dhe verë

Përshkrim . Veshja pikante dhe pikante "dimërore" kërkon një orë e gjysmë për t'u përgatitur. Receta përfshin verë të thatë dhe zgjidhje uthull.

Çfarë duhet përgatitur:

• domate - 2 kg;
• qepë - dy copë;
• sheqer i grimcuar - 100 g;
• rrënjë rrikë e grirë - për shije;
• kripë - 30 g;
• erëza të bluara - xhenxhefil, bizele të zeza, karafil;
• verë e kuqe e thatë - 30 ml;
• uthull vere - 30 ml.

Si të gatuaj

1. Zbardhni frutat e kuqe dhe hiqni lëkurën.
2. Pritini tulin.
3. Pritini qepët, përzieni me tulin, lëreni për 20 minuta në zjarr të ulët.
4. Shtypeni përzierjen përmes një sitë.
5. Ëmbëlsojeni, kripë, shtoni erëza të thata, derdhni verë.
6. Pas 40 minutash, shtoni rrikë.
7. Pas një çerek ore, shtoni uthull, prisni edhe pesë minuta të tjera.
8. Hidheni në kavanoza sterile dhe mbylleni.

Me qepë dhe koriandër

Përshkrim . Një fillestar që zgjedh receta për ketchup domate të bërë në shtëpi për dimër rekomandohet të zgjedhë një salcë pikante me qepë dhe speca zile. Veshja përgatitet shpejt dhe lehtë.

Çfarë duhet përgatitur:

• domate - 4 kg;
• qepë - 1 kg;
• piper i ëmbël - 1 kg;
• tretësirë ​​uthull 3% - 100 ml;
• sheqer - gjysmë gotë;
• kripë - 30 g;
• erëza - bizele të zeza, paprika, koriandër.

Si të gatuaj

1. Përgatitni lëngun e domates duke i kaluar frutat nëpër një shtrydhëse frutash e perimesh.
2. Grini perimet e mbetura në një blender.
3. Përzieni lëngun me purenë dhe vendoseni në zjarr të ulët.
4. Mos harroni të trazoni, gatuajeni për një orë.
5. Shtoni erëza, kripë dhe ëmbëlsoni.
6. Ziejeni përgjysmë (lëngu duhet të trashet).
7. Hidhni uthull, gatuajeni për pesë minuta, hiqeni nga sobë.
8. Sterilizoni kavanoza ose shishe.
9. Hidhni, mbyllni, përmbysni enët derisa të ftohen.

Nëse nuk është e mundur të shtrydhni lëng nga domatet e freskëta, përdorni paste domate të gatshme (tre litra). Produkti natyral përmban vetëm domate dhe ujë.

Me kumbulla

Përshkrim . Salca origjinale e domates për dimër përgatitet nga frutat e pjekura të kumbullës dhe domates dhe bishtajat e nxehta. Shija është e pasur dhe aromatike edhe pa erëza shtesë.

Çfarë duhet përgatitur:

• domate - 3 kg;
• kumbulla - 1,5 kg;
• qepë - dy copë;
• piper zile - pesë copë;
• djegës - dy bishtaja;
• kokë hudhër - një copë;
• 9% uthull - 15 ml;
• sheqer - 200 g;
• kripë - dy lugë;
• piper i bluar, karafil.

Si të gatuaj

1. Pritini imët frutat e larë, me farëra dhe pa kokrra dhe bashkë me kokën e hudhrës i grini në blender.
2. Vendoseni në zjarr të ulët dhe gatuajeni për dy orë, duke e përzier vazhdimisht.
3. Kullojeni përmes një sitë dhe gatuajeni për një orë tjetër.
4. Shtoni erëza, ëmbëlsoni, kripë dhe uthull.
5. Ziejeni për gjysmë ore.
6. Hidheni në kavanoza dhe rrotullojeni.

Me karota

Përshkrim . Një salcë e ëmbël, aromatike bëhet me karrota, barishte dhe erëza. Për pikante, mund të shtoni djegës të freskët ose të bluar, xhenxhefil dhe qepë.

Çfarë duhet përgatitur:

• domate - 3 kg;
• piper zile - 1 kg;
• karota - 500 g;
• karafil hudhër - dy ose tre copë;
• tretësirë ​​uthull 9% - 30 ml;
• vaj luledielli ose ulliri - një gotë e gjysmë;
• majdanoz i freskët - një tufë;
• sheqer - një gotë;
• kripë - dy lugë.

Si të gatuaj

1. Zbardhni domatet dhe hiqni lëkurën.
2. Pritini në feta.
3. Pritini karotat në copa të vogla.
4. Pritini bishtajat.
5. Vendosni perimet e përgatitura në një blender dhe copëtoni.
6. E vendosim purenë në një tenxhere dhe e ngrohim duke e trazuar në zjarr të ulët derisa të vlojë.
7. Shtrydhni karafilët, grijeni majdanozin dhe shtoni në masë.
8. Lëreni të piqet për gjysmë ore.
9. Kripë, ëmbëlsoni, derdhni në vaj.
10. Prisni pesë minuta.
11. Shtoni tretësirën e uthullës dhe lëreni të ziejë.
12. Hidheni në kavanoza dhe mbylleni.

Me piper zile

Përshkrim . Ketchup pikant shtëpi me piper zile përgatitet me erëza dhe barishte të ndryshme: rozmarinë, borzilok, rigon. Për ta bërë salcën më pikante, mund të shtoni një spec të kuq ose qepë.

Çfarë duhet përgatitur:

• domate - 2,5 kg;
• kokë hudhër - një copë;
• piper i ëmbël - 500 g;
• karafil - katër sytha;
• kanellë - gjysmë lugë çaji;
• kripë - 15 g;
• sheqer - një gotë;
• 9% uthull - 180 ml;
• bizele të zeza të bluara - gjysmë lugë çaji.

Si të gatuaj

1. Pritini domatet në copa.
2. Pastroni specat dhe pritini në copa.
3. I vendosim perimet në blender dhe i bëjmë pure pa i kthyer në pure.
4. Vendoseni në zjarr dhe lëreni të vlojë.
5. Kaloni kokën e hudhrës përmes një shtypi.
6. Shtoni në përzierje, shtoni sheqer, erëza dhe kripë.
7. Gatuani në zjarr të ulët për dy orë, duke e përzier herë pas here.
8. Hidhni uthull pesë minuta para se të jetë gati.
9. Hidheni në enë sterile, mbylleni dhe lëreni të ftohet.

Specat zile të kombinuara me mollë japin një shije të këndshme të ëmbël dhe të thartë. Grini tre kilogramë domate, një kilogram qepë dhe speca dhe gjysmë kilogram mollë në blender. Gatuani me erëza për gjysmë ore. Para gatimit, hidhni uthull dhe niseshte të tretur të patates (një lugë gjelle për gjysmë gote ujë).

Me hudhër dhe djegës

Përshkrim . Tretësira e uthullës është një ruajtës natyral, por ketchup-i pa uthull nuk zgjat shumë. Spec djegës do të ndihmojë në zgjatjen e jetëgjatësisë së tij. Është spec djegës që mbron pjesën e punës nga myku. Më pas, ofrohen edhe dy receta të tjera pa shtuar zgjidhje uthull.

Çfarë duhet përgatitur:

• domate - 1 kg;
• djegës - dy bishtaja;
• thelpi hudhër - një;
• piper i zi - pesë bizele;
• karafil - pesë sytha;
• arrëmyshk i bluar - gjysmë lugë çaji;
• sheqer - 20 g;
• kripë - 15 g.

Si të gatuaj

1. Pritini frutat e pjekura në disa feta.
2. Vendoseni në një tenxhere dhe ziejini të mbuluara për shtatë minuta.
3. Shtypeni përmes një sitë për të hequr lëkurat.
4. Mbajeni në zjarr me kapak të hapur për rreth një orë derisa pureja të trashet.
5. Shtoni sheqerin, erëzat, kripën.
6. Shtrydhni karafilin.
7. Lëreni për dhjetë minuta.

Me borzilok të freskët

Përshkrim . Një nga recetat elementare për salcën e domates për dimër. Gatimi kërkon shumicën e kohës - tre deri në katër orë. Nëse dëshironi, mund të shtoni jo vetëm barishte, por edhe erëza të thata - koriandër, paprika, karafil.

Çfarë duhet përgatitur:

• domate - 1 kg;
• karafil hudhër - tre copë;
• borzilok i freskët - një tufë;
• majdanoz i freskët - një tufë;
• sheqer - 40 g;
• kripë - 10 g.

Si të gatuaj

1. Zbardhni frutat e kuqe dhe hiqni lëkurën.
2. Pritini tulin.
3. Pritini zarzavatet.
4. Vendosni fetat e domates, barishtet dhe thelpinjtë e hudhrës në një tas blender.
5. Grini derisa të bëhet pure, transferojeni në një tenxhere.
6. Shtoni kripë, ëmbëlsoni dhe ziejini për tre deri në katër orë deri në trashësinë e dëshiruar.
7. Hidheni në kavanoza sterile.

Me nxitim

Përshkrim . Një recetë e thjeshtë që nuk kërkon të ndiqni dhe ndiqni hapat hap pas hapi. Gjithçka që duhet të bëni është të përgatisni një blender ose procesor ushqimi dhe një tigan të përshtatshëm.

Çfarë duhet përgatitur:

• domate - 2 kg;
• piper i ëmbël - 500 g;
• qepë - 500 g;
• vaj ulliri - 200 g;
• sheqer - xhami;
• piper i bluar - një lugë gjelle;
• pluhur mustardë - një lugë gjelle;
• kripë.

Si të gatuaj

1. Pritini perimet në copa.
2. Vendoseni në një blender dhe bluajeni.
3. Vendoseni në një tenxhere, rregulloni, kriposni dhe ëmbëlsoni.
4. Lëreni të ziejë në zjarr të ulët për dy orë.
5. Hidheni në kavanoza sterile.

Për të parandaluar prishjen e pjesës së punës pa esencë uthull, sterilizoni enët e gatshme në një tenxhere ose furrë në 120°C. Për t'u sterilizuar në një tenxhere, vendosni pjesën e poshtme me një peshqir të trashë, të palosur disa herë dhe vendosni enët sipër. Mbushni me ujë deri në shpatulla dhe ziejini për disa minuta. Lërini kavanozët me litër në furrë për dhjetë minuta.

Me selino dhe xhenxhefil

Përshkrim . Sipas rishikimeve, veshja është e ëmbël, kështu që rekomandohet të zvogëloni sasinë e sheqerit për shije. Nëse dëshironi, mund të shtoni kripë dhe piper të kuq.

Çfarë duhet përgatitur:

• domate - 1 kg;
• selino - 100 g;
• qepë - një;
• piper zile - një;
• xhenxhefil i bluar - lugë çaji;
• karafil të bluar - gjysmë lugë çaji;
• sheqer - tre të katërtat e një gote;
• kripë - 10 g;
• 9% uthull - 15 ml.

Si të gatuaj

1. Pritini perimet në copa të vogla.
2. Vendoseni në një tigan ose tenxhere të thellë.
3. Ziejini për 30 minuta derisa të zbuten.
4. Fërkoni perimet e ziera përmes një sitë.
5. Shtoni erëza, ëmbëlsoni, kripë, derdhni në uthull.
6. Lëreni të ziejë në zjarr të ulët për rreth një orë derisa salca të bëhet e trashë dhe e errët.

"Blloku i vërtetë"

Përshkrim . Emri nuk u dha rastësisht. Ketchup-i me domate “Do të lëpish gishtat” po përgatitet për dimër me shtimin e mollëve dhe qepëve. Rezultati është një salcë e ëmbël dhe e thartë, mesatarisht e kripur.

Çfarë duhet përgatitur:

• domate - 3 kg;
• mollë - 0,5 kg;
• karafil hudhër - gjashtë copë;
• qepë - një kokë;
• piper i zi i bluar;
• sheqer - 150 g;
• kripë - 30 g;
• 9% uthull molle - 50 ml.

Si të gatuaj

1. Zbardhni frutat me lëng dhe hiqni lëkurën.
2. Grini tulin në një blender.
3. Vendosim në zjarr një tenxhere me pure domatesh dhe presim derisa të vlojë.
4. Qëroni mollët dhe grijini në blender.
5. Shtoni në tigan, përzieni.
6. Prisni kokën e qepës dhe kalojini karafilat në një shtypës.
7. Shtoni në masën totale, gatuajeni derisa të jetë e qetë.
8. Kripë, shtoni sheqer, erëza.
9. Pesë minuta para gatishmërisë, derdhni uthull.
10. Hidheni në kavanoza ose shishe të përgatitura sterile.
11. Mbylleni me kapak dhe lëreni të ftohet me kokë poshtë nën një peshqir.

Ju mund të bëni ketchup nga domate dhe mollë duke përdorur një recetë tjetër. Për 3 kg domate duhet të merrni 1 kg mollë. Shtoni një kokë hudhër, dy lugë pluhur mustardë dhe pak piper djegës të bluar në pastën e domates dhe mollës. Shtoni një gotë sheqer dhe një lugë gjelle kripë. Ziejeni për gjysmë ore, derdhni uthull dhe rrotullojeni.

Qelibar

Përshkrim . Salca aromatike, pikante, pak pikante do të jetë një shtesë e shkëlqyer për çdo pjatë pa maja. Për ta bërë ketchup një ngjyrë të bukur qelibar, rekomandohet përdorimi i domateve të verdha.

Çfarë duhet përgatitur:

• domate me mish - 2 kg;
• qepë - dy koka;
• piper i ëmbël - dy copë;
• hudhër - pesë deri në gjashtë karafil;
• xhenxhefil - rrënjë 2 cm e gjatë;
• djegës - një pod;
• vaj ulliri - 50 ml;
• 6% uthull molle - 75 ml;
• ujë - 250 ml;
• erëza – koriandër, rigon, bizele të zeza, borzilok;
• sheqer - pesë lugë;
• kripë - dy lugë çaji të grumbulluara.

Si të gatuaj

1. Hiqni kërcellet nga domatet dhe pritini frutat në feta.
2. Pritini trashë qepët dhe bishtajat.
3. Ngrohni vajin në një tenxhere me fund të trashë.
4. Grini hudhrën, djegësin, xhenxhefilin, erëzat e thata.
5. Hidheni në tigan, skuqeni për gjysmë minutë.
6. Shtoni perime të grira në mënyrë të trashë, përzieni.
7. Hidhni në ujë dhe ziejini për gjysmë ore.
8. Vendoseni masën në një blender, bluajeni, fërkojeni pastën përmes një sitë përsëri në tigan.
9. Ëmbëlsojeni, kripë, shtoni uthull.
10. Lëreni në zjarr të ulët derisa të zvogëlohet përgjysmë.
11. Hidheni në kavanoza ose shishe.

E gjelbër

Përshkrim . Domatet jeshile dhe kafe janë gjithashtu të përshtatshme për të bërë ketchup. Një kusht i rëndësishëm kur zgjidhni frutat është që farat të jenë të pjekura, pa hidhërim. Frutat e gjelbra janë më acide se ato të kuqe, kështu që salcës nuk i shtohet zgjidhje uthull.

Çfarë duhet përgatitur:

• domate të papjekura - 1 kg;
• kokë qepë - një;
• djegës - pod;
• karafil hudhër - dy copa;
• sheqer - 40 g;
• kripë - 5 g.

Si të gatuaj

1. Pritini qepën në copa të vogla.
2. Pritini frutat jeshile në feta.
3. Grini perimet në një blender ose përmes një mulli mishi.
4. Vendoseni purenë që rezulton në një tigan të thellë dhe ziejini për rreth gjysmë ore.
5. Grini përmes një sitë dhe vendoseni përsëri në tigan.
6. Grini specin djegës dhe shtypni karafilët.
7. Kriposeni, ëmbëlsoni, shtoni djegës, ziejini për një orë.
8. Shtoni pastën e hudhrës, përzieni, lëreni për pesë minuta të tjera.
9. Derdhni përzierjen homogjene që rezulton në kavanoza të nxehta të përgatitura.
10. Mbyllni enët, kthejini nga ana tjetër dhe mbështillini derisa të ftohen.

Shish qebap

Përshkrim . Salca tradicionale “qebap” shkon në mënyrë perfekte me gatimet e mishit dhe patatet e skuqura.

Çfarë duhet përgatitur:

• domate - 2,5 kg;
• piper i ëmbël - 1 kg;
• djegës - një pod;
• hudhër - një karafil;
• pluhur mustardë, koriandër të bluar, fara koprës;
• xhenxhefil - rrënjë 3 cm e gjatë;
• bizele të ëmbla - pesë copë;
• kardamom - pesë kokrra;
• dafina - dy gjethe;
• esenca e uthullit - 5 ml;
• sheqer - gjysmë gotë;
• kripë - 10 g;
• niseshte e holluar - 30 g për gjysmë gote.

Si të gatuaj

1. Pritini imët perimet.
2. Vendoseni në një tigan të thellë dhe vendoseni në zjarr të ulët.
3. Grini xhenxhefilin, hudhrën.
4. Shtoni erëza për shije, kripë dhe ëmbëlsoni.
5. Ziejeni për një orë, pastaj kaloni në një sitë.
6. Vendoseni purenë në zjarr të ulët dhe ziejini për tre deri në katër orë të tjera derisa të jetë homogjene.
7. Hidhni tretësirën me uthull dhe niseshtenë e holluar pesë minuta para gatishmërisë për ta bërë salcën të trashë.
8. Hidheni në enë të përgatitura.

Shumë erëza të mëdha (farat e koriandrit, sythat e karafilit, bizelet e zeza, kardamom) nuk janë shumë të këndshme për t'u parë në një salcë homogjene. Prandaj, para se t'i shtoni masës totale, rekomandohet grirja e kokrrave me një mulli kafeje. Mund t'i lidhni edhe erëzat në një leckë garzë, t'i vendosni në paste gjatë gatimit dhe t'i hiqni para se të shtoni uthull.

Një kuzhinier mund të përgatisë ketchup-in e njohur në shtëpi për dimër. Eksperimentimi me erëza, barishte dhe erëza do të hapë shije të reja. Domate të pjekura me lëng të çdo ngjyre janë të përshtatshme për ketchup. Nëse përzierja bëhet shumë e trashë gjatë zierjes, shtoni pak ujë të ngrohtë. “Trasni” salcën e lëngshme me niseshte të holluar.

Shqyrtime: "Ne marrim pak nga të gjitha erëzat"

Përkundrazi, ne hamë vetëm ketchup shtëpiak. Por gjyshja ime e përgatit për të gjithë familjen, sepse nuk u beson atyre që blejnë në dyqan. Dhe në përgjithësi, është plot me të gjitha llojet e "ushqimeve", kimikateve, aditivëve, konservuesve. Dhe në shtëpi ka vetëm produkte natyrale. Vërtetë, është hera e parë që dëgjoj që ketchup mund të përgatitet me mollë... Më duket se kemi një mënyrë më tradicionale të përgatitjes. Ju duhet sigurisht domate, sheqer, piper të zi, kripë, uthull, karafil dhe kanellë. I marrim të gjitha erëzat pak nga pak që keçapi të mos ketë një shije të theksuar të një gjëje. Pritini domatet dhe qepët, ziejini në një tenxhere me vaj vegjetal dhe kur të zbuten plotësisht i largoni nga zjarri dhe i grini ose i trazoni mirë. Më pas vendoseni sërish në tigan dhe lëreni të vlojë. Pas kësaj, shtoni erëza, gatuajeni për rreth gjysmë ore dhe shtoni kripë, sheqer dhe uthull. Gatuani me to edhe për 5 minuta të tjera.Pas kësaj ketchup-i është gati, por është më mirë ta lini të piqet. Të nesërmen do të jetë ashtu siç duhet!

Nastya, http://www.divomix.com/forum/recept-domashnego-ketchupa-na-zimu/

Recetën e gjeta në një nga forumet. Fëmijët e duan shumë ketchup-in, por unë nuk e blej atë, pavarësisht se çfarë marrin nga dyqani. Kështu që përgatita timen, doli të ishin shishe 2 litra. Është ngrënë për dy ditë. Kam në plan të bëj shumë vitin e ardhshëm.
4,5 kg domate - përmes një mulli mishi 1 filxhan sheqer 1 lugë gjelle. l. Kripë 13 lugë gjelle. 9% uthull
disa kokrra piper të zi në majë të një thike piper të kuq të bluar
Të gjitha këto vendosini në një tenxhere, gatuajeni sipas recetës origjinale për 2 orë. E kam gatuar më shumë, e kam dashur më të trashë. Epo, në fund, si gjithmonë, përpiqem... befas jam në humor të shtoj diçka.

IrinaA, http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=532.0

Nëse keni bërë ketchup shtëpi, e dini se varietetet me pak lëng janë ideale për këtë pjatë. Falë kësaj, përgatitja e ketchup-it kërkon më pak kohë, dhe vetë produkti që rezulton është i trashë: do të plotësojë në mënyrë ideale një pjatë mishi, makarona dhe madje do të bëhet një alternativë e mirë për pastën e domates në përgatitjen e pjatave të bëra në shtëpi. Një sekret i vogël do t'ju ndihmojë ta bëni ketchup-in edhe më të trashë: t'i shtoni mollët. Pektina që përmbahet në këto fruta do të jetë një trashës i shkëlqyer. Përveç kësaj, mollët do ta bëjnë shijen e ketchup-it më intensive, më të kundërta dhe më të ndritshme. Bëni një herë ketchup-in tuaj me domate dhe mollë dhe nuk do të dëshironi të blini më ketchup të blerë në dyqan!

Koha e gatimit: rreth 2 orë
Rendimenti i produktit: 800-900 ml

Përbërësit e recetës

Për të bërë ketchup të trashë shtëpiak do t'ju duhet

• 3 kg domate me mish
• 3 mollë
• 6 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal
• 3 lugë gjelle. lugë uthull (mundësisht verë e kuqe ose balsamik)
• 2 lugë çaji sheqer
• 2 lugë çaji kripë
• 1 lugë çaji piper i zi
• 1 lugë çaji bizele speci
• 1 lugë çaji përzierje barishte italiane
• 1 lugë çaji shafran i Indisë
• 1 lugë çaji paprika
• 10 sytha karafil
• 3-4 anise yje
• 3 shkopinj kanelle

Si të bëni ketchup domate-mollë

Lani mirë domatet. Domatet që janë të mavijosura, të ndenjura - të gjitha frutat e një lloji "jo të tregtueshëm" - janë perfekte për të bërë ketchup. Hiqni zonat e prishura nga domatet dhe pritini në copa arbitrare.

Grini domatet me blender.

Kaloni lëngun e domates në një sitë për të hequr lëkurat dhe farat. Nëse keni një shtrydhëse frutash e perimesh, mund ta përdorni - do t'ju shpëtojë në mënyrë të pavarur nga gjithçka e panevojshme.

Lëngun e hedhim në një tenxhere dhe e vendosim në zjarr. Kur lëngu fillon të vlojë, hiqni shkumën që krijohet.

Lani dhe prisni mollën në copa me përmasa rreth 1-1,5 cm, pa e qëruar ose hequr bishtin e farës.

Vendosni mollët në lëng të vluar.

Më pas shtoni të gjitha erëzat e thata në ketchup.

Gatuani ketchup-in për një orë e gjysmë. Kjo kohë është e përafërt - ju duhet të zvogëloni salcën në një të tretën e vëllimit origjinal. Do të vini re që salca është trashur mirë.

Hiqeni ketchup-in nga nxehtësia dhe kullojeni përmes një sitë për të hequr erëzat, lëkurat e mollës dhe farat.

Kthejeni salcën në zjarr, shtoni gjalpin dhe shtoni kafshatën. Përziejini këto përbërës tërësisht. Gatuani salcën edhe për 5 minuta të tjera.

Hidheni ketchup-in në kavanoza sterile dhe mbylleni. Ftoheni salcën duke i mbështjellë kavanozët në një batanije. Pasi të ftohet salca do të trashet pak më shumë.

Ruajeni salcën si çdo ushqim tjetër të konservuar. Në dimër, patjetër do të jeni të lumtur që përgatitët këtë ketchup të mrekullueshëm!