Bërxollat ​​e gjoksit të pulës në brumë: recetë me foto. Si të përgatisni një brumë të shijshëm për pulën për të marrë një kore krokante, aromatike

Mund ta gatuani në brumë në mënyra të ndryshme. Disa njerëz i bëjnë ato në thërrime buke, ndërsa të tjerët i përziejnë posaçërisht në një brumë. Në çdo rast, kjo pjatë rezulton shumë e shijshme dhe e kënaqshme. Duhet theksuar se mund të shërbehet si pjatë anësore ose si meze.

Përgatitja hap pas hapi e gjoksit të pulës në brumë

Nëse nuk dini si t'i befasoni mysafirët tuaj apo çfarë pjate mishi të përgatisni, atëherë ju sugjerojmë të skuqni fileton e brojlerit. Megjithatë, një darkë e tillë duhet të bëhet jo vetëm me gjalpë të rregullt, por me brumë vezësh. Por gjërat e para së pari.

Pra, një recetë hap pas hapi për gjoksin e pulës në brumë kërkon përdorimin e përbërësve të mëposhtëm:

• e verdhë veze - 2 copë. (merrni vetëm në temperaturën e dhomës);
• krem jo shumë i trashë (i blerë në dyqan) - afërsisht 100 ml;
• gjoks pule (nga shpendët e pulave) - 2 copë. 600 g secila;
• buka e djeshme e grurit - afërsisht 3-4 feta;
• kripë deti dhe aromë e grimcuar - përdorni sipas gjykimit tuaj;
• vaj luledielli i rafinuar - 3-4 lugë të mëdha (nëse është e nevojshme, mund të përdorni më shumë).

Përgatitja e mishit

Para se të gatuani gjoksin e pulës në brumë, duhet të përpunohet siç duhet. Për ta bërë këtë, mishi i shpendëve lahet tërësisht në ujë të ftohtë, duke e ndarë fileton nga kockat dhe lëkura. Pulpa e mbetur pritet në copa mjaft të mëdha, thahet mirë me peshqir letre dhe më pas rrihet lehtë me çekiç. Rezultati është një shtresë mjaft e trashë mishi, e cila piper dhe kriposet. E mbulojmë me kapak dhe e lëmë në frigorifer derisa të përpunohen përbërësit e tjerë.

Përgatitja e brumit dhe thërrimeve të bukës

Për t'i bërë gjokset e pulës të rrahura veçanërisht të shijshme, ato fillimisht lyhen me thërrime buke. Sigurisht, një produkt i tillë mund të blihet në çdo dyqan. Sidoqoftë, vendosëm ta bënim vetë. Për ta bërë këtë, buka e djeshme pritet në kube dhe më pas thahet në mikrovalë. Pas kësaj, krisurat që rezultojnë grihen në blender derisa të përftohen thërrime të imta.

Sa i përket brumit, bëhet mjaft shpejt. Rrahim lehtë vezët me pirun dhe më pas i bashkojmë me kremin. Rezultati është një masë konsistence e salcë kosi me pak yndyrë.

Procesi i skuqjes

Si të gatuani vetë gjokset e pulës me lëng në brumë? Për ta bërë këtë, filetoja e përgatitur zhytet në brumin e vezëve dhe më pas rrotullohet në thërrime buke. Pas kësaj, produkti gjysëm i gatshëm zhytet në vaj vegjetal, i cili nxehet paraprakisht në një tigan. Pasi të keni skuqur gjoksin e pulës nga njëra anë (rreth 6-9 minuta), e kthejmë me pirun dhe e gatuajmë me të njëjtin ritëm për të njëjtën kohë.

Shërbejeni në tryezën e darkës

Siç mund ta shihni, gatimi i gjoksit të pulës në brumë nuk kërkon shumë kohë. Pasi produktet të jenë skuqur hiqen me kujdes nga vaji dhe vendosen në një pjatë. Ndërsa pjesa tjetër e filetos përgatitet në të njëjtën mënyrë (dhjami mund të ndryshohet).

Shërbejeni gjoksin e pulës të skuqur të nxehtë. Përveç kësaj, mund t'i shërbeni me pure patatesh ose spageti të ziera. Nga rruga, disa amvise shërbejnë produkte të tilla si ushqime të lehta. Përveç kësaj, ato përdoren shpesh për të bërë hamburgerë dhe sanduiçe të ndryshëm.

Një recetë e thjeshtë për gjoksin e pulës në brumë

• gjoks pule (nga shpendët e pulave) - 2 copë. 600 g secila;
• vezë të mëdha të papërpunuara - 3 copë. (merrni vetëm në temperaturën e dhomës);
• supë pule ose ujë të thjeshtë - afërsisht 50 ml;
• kripë deti dhe aromë e grimcuar - përdorni sipas gjykimit tuaj personal;
• miell i situr - rreth 3-5 lugë të mëdha (shtoni sipas gjykimit);
• qepë jeshile - 2 shigjeta;
• pluhur për pjekje - një majë;
• vaj luledielli i rafinuar - 3-4 lugë të mëdha (nëse është e nevojshme, mund të përdorni më shumë).

Përpunimi i shpendëve

Gjoksi i pulës në brumë gjithmonë rezulton i butë dhe i shijshëm. Por para se t'i skuqni në një tigan, duhet të përpunoni të gjithë përbërësit.

Mishi i shpendëve lahet mirë në ujë të ftohtë dhe më pas ijët ndahen nga lëkura dhe kockat. Pas kësaj, produkti vendoset në një sipërfaqe të sheshtë dhe rrihet lehtë. Si rezultat i veprimeve të tilla, fitohen disa shtresa të trasha të mishit. Kriposen, piperohen, mbulohen me kapak dhe lihen pak mënjanë.

Bërja e brumit

Gjinjtë e pulës në brumë dalin veçanërisht të butë nëse brumi për produkte të tilla përgatitet me vezë dhe miell. Duhet të theksohet se në një bazë të tillë mund të skuqni jo vetëm shpendët, por edhe, për shembull, salcice, shkopinj gaforre, copa sallam, peshk, etj.

Pra, për të përgatitur brumin, rrihni vezët mirë me një pirun dhe më pas shtoni pak kripë, qepë të njoma të grira, pluhur pjekjeje, lëng pule ose ujë të thjeshtë. Shtoni gjithashtu një sasi të vogël mielli të situr në bazë. Shtohet derisa të fitohet një masë viskoze. Pas kësaj, përdoret menjëherë për qëllimin e synuar.

Trajtimit të ngrohjes

Pasi të përgatisni brumin, merrni një tigan të thellë dhe vendoseni në zjarr të fortë. Shtoni vaj vegjetal në tenxhere dhe ngroheni mirë. Më pas një copë fileto shpendësh me piper dhe të kripur zhytet në brumë dhe vendoset në një tas të nxehtë. Produkti skuqet derisa të bëhet i butë dhe të skuqet mirë. Pas kësaj hiqet me kujdes dhe vendoset në një pjatë. Për sa i përket tenxheres së zbrazët, në të vendoset një grumbull i ri me gjoks pule, të cilat zhyten në mënyrë të ngjashme në brumë.

Shërbyer

Pas zierjes së shpendëve në brumë, shërbehet menjëherë për darkë (ndërsa është ende e nxehtë). Përveç produkteve, shërbehet një pjatë anësore e shijshme dhe e kënaqshme, si dhe një fetë bukë dhe një sallatë me perime të freskëta. Ju bëftë mirë!

Gatuani mishin në mënyrë të shijshme në brumë djathi

Gjoksi i pulës në brumë djathi rezulton shumë i shijshëm dhe ushqyes. Për të përgatitur një pjatë të tillë, do t'ju duhet një grup minimal përbërësish dhe një sasi e vogël kohe. Duhet të theksohet se produktet e skuqura duke përdorur metodën e paraqitur përdoren më së miri si një rostiçeri ose përbërës për hamburgerët e bërë në shtëpi.

Pra, për të përgatitur gjoksin e shijshëm të pulës në brumë djathi, do të na duhen:

Përgatitja e komponentëve

Gjinjtë e pulës për një pjatë të tillë duhet të përpunohen saktësisht siç u paraqit më sipër. Sa i përket brumit, e përgatisin pak më ndryshe. Për ta bërë këtë, merrni një vezë pule dhe rrihni lehtë. Më pas shtoni majonezë me pak yndyrë, pak kripë, qumësht të plotë dhe djathë të fortë të grirë. Në fund masës homogjene që rezulton i shtohet mielli i situr. Pas kësaj, të gjithë përbërësit përzihen plotësisht. Rezultati është një brumë mjaft viskoz me përfshirje të dukshme të një produkti të ngurtë qumështi.

Si të skuqni?

Për të skuqur gjoksin e pulës në brumë djathi, përdorni një tigan me mure të trasha. Vaji nxehet në të. Pas kësaj, filetoja e rrahur zhytet në brumë dhe vendoset me kujdes në një tenxhere. E skuqim nga të dyja anët për 8-13 minuta. Pas kësaj hiqen gjokset e pulës dhe në vend të tyre vendosen produkte të reja.

Si të shërbejmë?

Fileto pule e gatuar në brumë djathi përdoret si një rostiçeri e shijshme dhe me lëng. Shërbehet paksa i ftohur së bashku me hudhër ose ndonjë salcë tjetër.

Bërxolla pule aromatike dhe të buta të gatuara në brumë në shtëpi - për darkë, meze të lehtë!

Bërxollat ​​e gjoksit të pulës janë feta mishi me lëng me një kore miell vezesh në kafe të artë dhe një aromë dhe shije thjesht hyjnore. Kjo pjatë do të dekorojë çdo tryezë festive apo të përditshme dhe nuk do të jetë kurrë e mërzitshme, veçanërisht nëse e plotësoni çdo herë me gatime të ndryshme të preferuara. Dhe kjo pulë bën gjithashtu sanduiçe të mrekullueshme që mund t'i çoni në një piknik, shkollë, universitet, punë ose thjesht t'i shijoni si një meze të lehtë pasdite!

• Pulë (gjik i freskët pa kocka) 1 copë ose 2 gjysma (pesha totale 700 gram)
• Vezë pule 2 copë
• Miell gruri 2-3 lugë gjelle
• Majonezë 2 lugë gjelle për brumë dhe 100 gram për heqjen e kockave
• Kripë për shije
• Piper i zi i bluar sipas shijes
• Erëza pule për të gjitha qëllimet për shije
• Vaj vegjetal sipas nevojës

Merrni një gjoks të freskët pule pa kocka, shpëlajeni tërësisht nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë, thajeni me peshqir kuzhine, vendoseni në një dërrasë prerëse dhe përdorni një thikë të mprehtë kuzhine për të hequr yndyrën e tepërt, filmin dhe kërcin.

Më pas e presim mishin nëpër kokërr në feta 2 centimetra të trasha. Nga ana tjetër, mbuloni secilën pjesë me film plastik dhe rrihni me një çekiç kuzhine në mënyrë që trashësia të zvogëlohet në rreth 1 centimetër dhe sipërfaqja të dyfishohet.

Spërkateni pulën e copëtuar nga të gjitha anët me kripë dhe piper të zi të bluar për shije, transferojeni në një pjatë dhe vazhdoni në hapin tjetër.

Duke përdorur një sitë rrjetë të imët, sitini të gjithë miellin e grurit të specifikuar në recetë, mundësisht të klasës premium, në një tas të thellë dhe të pastër. Ky hap është shumë i rëndësishëm, për shkak të tij kokrrat, pothuajse në pluhur, thahen, bëhen më të lirshme dhe largohen nga çdo lloj mbeturinash. Kjo është arsyeja pse produktet e bëra nga një miell i tillë dalin më me gëzof, dhe nuk ka rëndësi se për çfarë përdoret!

Më pas, vendosni vezët e freskëta të pulës në një pjatë të thellë dhe rrihni ato me një pirun derisa të bëhen me gëzof për rreth dy minuta. Më pas shtoni disa lugë miell gruri të situr, kripë, piper të zi të bluar, erëza universale të pulës në masën që rezulton dhe shkundni gjithçka deri në një konsistencë homogjene gjysmë të trashë pa gunga - brumi është gati!

Tani vendosim një tigan në zjarr mesatar, hedhim pak vaj vegjetal, për fillim mjaftojnë 3-4 lugë gjelle dhe e lemë të ngrohet. Në këtë kohë, rrokullisni një copë gjoks pule fillimisht në miell dhe më pas zhytni në brumë nga të gjitha anët.

Fjalë për fjalë pas disa minutash, uleni pjesën e parë të mishit në yndyrë të ngrohur mirë dhe gatuajeni nga të dyja anët, rreth 2-3 minuta nga secila. Sapo bërxollat ​​të jenë mbuluar me një kore të artë, duke përdorur një shpatull kuzhine, transferojeni pjatën e gatshme në një enë të madhe të sheshtë dhe skuqni pjesën tjetër të gjoksit të pulës në të njëjtën mënyrë.

Gjoksi i pulës i rrahur shërbehet i nxehtë si pjatë e dytë kryesore. Kjo delikatesë shkon mirë me çdo pjatë anësore komplekse ose të lehtë, për shembull, qull nga drithëra të ndryshme, bishtajore, oriz, si dhe makarona, pure patatesh, perime ose sallata të ziera, të pjekura, të ziera ose të ziera në avull. Një shtesë e shkëlqyer për bërxolla të tilla do të ishin marinadat, turshitë, salcat e bazuara në krem, salcë kosi, qumësht, domate ose majonezë. Gatuani me dashuri dhe shijoni ushqime të shijshme!
Ju bëftë mirë!

Receta 2: bërxolla pule në brumë në një tigan

Një recetë e thjeshtë dhe e shpejtë për bërxollat ​​e pulës pa asnjë problem. Fileto është e butë dhe e lëngshme falë përdorimit të brumit, i cili mbështjell në mënyrë të sigurt çdo copa. Nëse dëshironi, mund të shtoni hudhër ose erëza pule në brumë. Nga 500 gr fileto pule mora 8 bërxolla.

• Kosi 2 lugë gjelle
• Kripë 1 për shije
• Miell 4 lugë gjelle
• Vezë 2 copë
• 1 spec për shije
• Fileto pule 500 gram
• Vaj vegjetal për tiganisje 2 lugë gjelle

Pritini fileton në feta, çdo fetë rrihni me një çekiç kuzhine.

Rrihni vezët, ajkën e thartë dhe pak kripë derisa të jenë të lëmuara.

Shtoni miellin, përzieni.

Brumi duhet të jetë i trashë sa kosi i lëngshëm, nëse është e nevojshme, shtoni më shumë miell.

I rregullojmë bërxollat ​​me kripë dhe piper. Zhyteni prerjen në brumë nga të dyja anët.

I vendosim bërxollat ​​në një tigan me vaj shumë të nxehtë. Skuqini në nxehtësi mesatare për 5-7 minuta.

Kthejeni dhe skuqeni edhe nga ana tjetër.

Receta 3: bërxolla pule në brumë (foto hap pas hapi)

Bërxollat ​​e buta me fileto pule janë një mundësi e shkëlqyer për një darkë të shpejtë dhe të kënaqshme. Ato janë absolutisht të thjeshta për t'u përgatitur, duken bukur dhe të shijshme, dhe shija e këtyre bërxollave është thjesht e mrekullueshme. Ato mund të shërbehen si një pjatë e mrekullueshme e veçantë ose me ndonjë pjatë anësore të shijshme me drithëra ose perime.

• 2 copë fileto pule;
• 2 vezë të freskëta;
• Miell - një gotë;
• vaj ulliri - aq sa nevojitet për tiganisje;
• Erëza sipas preferencës;
• Kripë për shije personale.

Fillimisht, duhet të shpëlani fileton e pulës dhe më pas të merrni një thikë të mprehtë dhe ta prisni me kujdes për së gjati në feta të holla. Një fileto e mesme duhet të japë pesë feta.

Nëse fileto është nga një pulë e re, atëherë mund të mos kërkojë rrahje. Por nëse doni të bëni gjithçka sipas klasikëve, mund ta rrahni lehtë secilën fetë nga të dyja anët.

Për të veshur copat e pulës, derdhni miell në një pjatë të sheshtë.

Secila pjesë mbështillet në miell nga të dyja anët, pastaj zhytet tërësisht në vezë, pas së cilës vendoset përsëri në miell. Çdo vaj vegjetal është i përshtatshëm për tiganisje, por vaji i ullirit do të jetë më i shëndetshëm.

Vendosni bërxollat ​​në vaj të nxehtë në një tigan dhe skuqini nga secila anë për të paktën tre minuta. Duke qenë se copat janë mjaft të holla, gjatë kësaj kohe do të kenë kohë të skuqen.

Para se të shërbeni, bërxollat ​​mund të dekorohen me barishte të freskëta.

Receta 4: Gjoksi i pulës i grirë në një tigan

• gjysma ose e plotë e gjoksit të pulës,
• gjysmë gote qumësht,
• 3-4 lugë miell (brumi duhet të jetë mjaft i trashë),
• kripë,
• piper i bluar

E nis procesin e gatimit duke përgatitur të gjithë përbërësit për brumin. Menjëherë në një tas hedh miellin (por jo të gjithë).

Hedhim qumështin në miell, ndërkohë që i përziej fuqishëm gjithçka me një rrahëse.

Nuk duhet të ketë gunga në brumin e bërë nga qumështi dhe mielli në asnjë rrethanë.

E shpëlaj gjoksin e pulës shumë mirë nën ujë të rrjedhshëm. Nëse ka kocka ose kërc në gjoks, i pres me kujdes me një thikë të mprehtë.

Pastaj e pres mishin si bërxolla. Unë nuk e rrah mishin me çekiç, pasi mishi i pulës do të jetë i butë dhe i shijshëm pas skuqjes.

Nëse përdorni mish derri ose viçi, atëherë sigurohuni që ta rrihni me çekiç pas prerjes.

Kriposini dhe piperni copat e gjoksit të pulës.

Më pas i zhytem me kujdes nga të dyja anët në brumë.

E vendosim mishin në një tigan dhe e skuqim deri në kafe të artë, fillimisht në zjarr të ulët dhe më pas në temperaturë të lartë.

Receta 5: Copat e gjoksit të pulës në brumë (hap pas hapi)

Kush nuk i pëlqen këto bërxolla të shijshme dhe me lëng pule? Po, të gjithë e duam këtë pjatë. E duam për shijen e saj delikate, për këtë brumë që ndahet kaq oreks nga mishi. E duam për shpejtësinë e përgatitjes, për faktin se nga vetëm dy gjokse pule mund të gatuash një mal të tërë me bërxolla dhe të ushqesh të gjithë familjen. Sinqerisht, kjo është një pjatë e pazëvendësueshme, një shpëtim i vërtetë, kështu që një recetë për bërxollat ​​e pulës duhet patjetër të jetë në arsenalin e çdo amvise.

• 2 gjoks pule
• 2 vezë
• vaj perimesh
• piper

Pra, merrni dy gjokse të mëdha pule. Nëse gjinjtë janë të vegjël, atëherë për një numër të caktuar bërxollash do të na duhen tre ose katër gjinj.

Me një thikë të mprehtë, presim gjoksin e pulës në feta të holla. Edhe pse në gatim ekziston një rregull për prerjen e mishit nëpër kokërr, një përjashtim bëhet për bërxollat ​​e pulës: gjokset priten për së gjati, jo përtej.

Si rezultat, marrim pllaka të bukura të holla. Kripë dhe piper çdo pjesë. Për këtë sasi pule ju nevojitet rreth një lugë çaji kripë.

Nëse ndiqni recetën klasike për përgatitjen e bërxollave të pulës, atëherë mishi duhet të rrihet plotësisht. Por unë do t'ju them një sekret: ditët e gjelave "sportive" dhe pulave "blu" kanë kaluar prej kohësh. Tani pulat e reja janë në shitje, ata kanë mish shumë të butë, kështu që nuk ka nevojë të rrihet filetoja e pulës. Sigurisht, nëse pllakat rezultojnë të jenë shumë të trasha, atëherë mund t'i rrahni ato.

Lani vezët, thyejini në një pjatë dhe më pas rrihni me pak kripë. Unë përdor një pjatë të sheshtë, është më e përshtatshme për mua.

Fillimisht lyeni secilën pjesë të pulës në miell.

Zhytini të dyja anët në vezë të rrahur.

Lyejeni pulën e pulës përsëri në miell nga të dyja anët. Shkundni pak miellin e tepërt.

Merrni një tigan. Hidhni në vaj vegjetal. Sa më shumë vaj të përdoret gjatë skuqjes, aq më të shijshme do të jenë çdo bërxollë. Por nuk duhet të harrojmë se edhe ushqimi duhet të jetë i shëndetshëm dhe jo vetëm i shijshëm.

Kur tigani dhe vaji të jenë ngrohur mjaftueshëm, në tigan shtoni bërxollat ​​e pulës.

Skuqini në zjarr mesatar. Kur brumi i vezëve të jetë skuqur nga njëra anë, kthejeni copën e pulës në anën tjetër.

Sigurohemi që zjarri të mos jetë shumë i fortë, brumi të skuqet dhe të mos digjet. Skuqini bërxollat ​​e pulës për fjalë për dy minuta nga secila anë, sepse pula gatuhet shumë, shumë shpejt. Për të njëjtën arsye, tavën nuk e mbulojmë me kapak.

Shërbejini bërxollat ​​e pulës të nxehtë dhe me shije. Perimet e freskëta janë më të mirat si pjatë anësore, por patatet tradicionale, qulli ose makaronat janë, natyrisht, më të kënaqshme.

Receta 6, hap pas hapi: bërxolla pule në brumë djathi

Provoni të bëni bërxolla pule me djathë në brumë, një recetë hap pas hapi me foto të së cilës i përgatita posaçërisht. Jam i sigurt se ky version i bërxollave me lëng pule do të zërë vendin e merituar në koleksionin tuaj të kuzhinës.

Përbërësit janë të gjithë të thjeshtë dhe vetë pjata nuk është e vështirë për t'u përgatitur, kështu që mund të bëhet një element kryesor në menunë e familjes.

• fileto pule - 800-900 g;
• djathë i fortë (çdo lloj) - 120 g;
• miell - 3-4 lugë gjelle. lugë;
• hudhër - 3 thelpinj;
• majonezë - 2 lugë gjelle. lugë (mund të zëvendësohet me salcë kosi);
• vezë - 3 copë;
• vaj perimesh;
• piper i zi i bluar;
• kripë.

Për ta bërë mishin më të lëngshëm, duhet ta rrahni fileton përmes filmit ngjitës. Copat e përgatitura mund t'i kriposni dhe piperoni para ose pas kësaj procedure.

Grini djathin e fortë dhe hudhrën në një rende mesatare.

Tani ju duhet të përgatisni brumin. Për ta bërë këtë, rrihni vezët, shtoni kripë, piper, majonezë dhe përzieni gjithçka tërësisht.

Shtoni miell në përzierjen që rezulton derisa konsistenca e brumit të bëhet e ngjashme me salcë kosi të trashë.

Vendosim një tigan në zjarr, ngrohim vajin, zhysim një copë fileto pule të rrahur në brumë nga njëra anë. Në të njëjtën anë vendoseni fileton në vaj të nxehtë dhe sipër spërkatni mbushjen e djathit.

Duke përdorur një lugë gjelle, derdhni brumin me kujdes në copat e pulës derisa djathi të jetë brenda. Kur të jetë skuqur ana e parë, kthejeni me kujdes dhe skuqni anën e dytë.

Mund t'i shërbeni bërxollat ​​e pulës me pure patatesh, kastraveca të kripura lehtë ose barishte.

Receta 7: Bërxolla fileto pule në brumë kosi

• Fileto pule - 5 copë
• Vezë pule - 2 copë
• Majonezë - 1,5 lugë gjelle. l.
• salcë kosi - 1,5 lugë gjelle. l.
• Miell gruri / Miell - 4 lugë gjelle. l.
• Kripë - 1 majë.
• Spice - 1 majë.
• Vaj luledielli - 1 lugë. l.

Përgatitni përbërësit tuaj. Për ta bërë brumin me gëzof, nxirrni vezët një orë para përgatitjes në mënyrë që të jenë në temperaturën e dhomës. Lani filetot dhe thajini me peshqir. Shosh miellin, kështu do të jetë i ngopur me oksigjen dhe nuk do të krijojë gunga të panevojshme.

Rrihni fileton e pulës në një qese plastike ose film ngjitës, në këtë mënyrë do të ruajë lëngshmërinë e saj dhe nuk do të thahet :)
Nëse përdorni gjokse të plota pule, atëherë së pari përgatisni copa filetosh 1 - 1,5 cm të trasha Për ta bërë këtë, hiqni lëkurën nga gjoksi duke e prerë gjoksin në mes në të dy anët e kreshtës dhe hiqni me kujdes mishin nga gjiri. kockë.

Në një enë rrihni 2 vezë, një lugë e gjysmë majonezë dhe salcë kosi, kripë dhe piper.

Shtoni 4 lugë miell duke e përzier vazhdimisht. Rrihni derisa të treten kokrrat.

Konsistenca e brumit duhet të ngjajë me salcë kosi të trashë.

Merrni filetot e rrahura dhe zhytni në brumë.

Duket diçka si kjo.

Vendosni bërxollat ​​në një tigan të nxehur dhe të lyer me yndyrë dhe gatuajeni për 10 minuta nga secila anë mbi nxehtësinë mesatare në të lartë (ose mesatare të lartë).

Rezultati ishte një kore kaq e shijshme, dhe fileto brenda ishte shumë lëng, jo e thatë dhe tepër e butë. Kjo pjatë duhet të shërbehet me disa pjata anësore të lehta, si perime të freskëta ose perime të pjekura në skarë. Siç mund ta shihni, pjata është shumë e lehtë për t'u përgatitur, fenomenalisht e kënaqshme dhe jashtëzakonisht e shijshme. Ju bëftë mirë!

Receta 8: si të gatuajmë bërxolla pule në brumë

Bërxollat ​​e pulës të bëra nga fileto pule pëlqehen nga atletët dhe ata që shikojnë figurën e tyre, por dashamirët e mishit me lëng nuk e preferojnë atë, pasi e konsiderojnë këtë lloj mishi të thatë dhe jo ekspresiv. Do të përpiqem ta shpërndaj këtë mit dhe për këtë propozoj të gatuaj sipas recetës sime. Për shkak të brumit me gëzof, i gjithë lëngu mbetet brenda mishit dhe pula rezulton e butë dhe e lëngshme.

• Fileto gjoksi pule - 2 copë
• Vezë pule - 1 pc.
• Ujë mineral - 30 ml
• Miell - 3,5 lugë gjelle
• Kripë, piper i zi - për shije
• Vaj luledielli - për tiganisje

Lani fileton e pulës dhe thajeni me një peshqir letre. Nëse filetoja është e madhe, mund ta prisni në gjysmë. Mund të blini mish gjiri në dyqan dhe ta prisni, shpesh funksionon më lirë. Kockat nuk duhet të hidhen, mund t'i përdorni për të gatuar lëngun e mishit, i cili do të përdoret për të bërë salca ose do të bëhet baza e supës së pulës.

Mbulojeni fileton me mbështjellës të dyfishtë plastik ose një qese. E rrahim mirë me një çekiç kuzhine. Çanta do të parandalojë që copat e mishit të fluturojnë nëpër kuzhinë dhe nëse keni një çekiç druri, e dini se sa e vështirë është ta pastroni.

E lyejmë copëzën me kripë dhe piper nga të dyja anët.

Përgatisni brumin për bërxollat ​​e filetos së pulës. Për ta bërë këtë, thyeni një vezë në një tas, shtoni miell të situr dhe derdhni në ujë. Konsistenca e brumit duhet të jetë si salcë kosi. Nëse masa është shumë e trashë, mund të shtoni pak ujë, dhe nëse është e lëngshme, shtoni miell. Shtoni kripë dhe përzieni. Zhytni bërxollat ​​e pulës në brumë një nga një.

Ngrohni një tigan me vaj vegjetal. Vendosni bërxolla.

Skuqini bërxollat ​​e gjoksit të pulës nga të dyja anët deri në kafe të artë, 6-7 minuta mbi nxehtësinë mesatare. Nëse shihni që bërxollat ​​po skuqen mirë, por mishi nuk është ende gati, mund ta zvogëloni zjarrin, ose anasjelltas, ta rrisni nëse bërxollat ​​e pulës nuk janë skuqur sa duhet.

Prerja e pulës në brumë është gati. Këtë pjatë mund ta shërbeni me një pjatë anësore të lehtë, si për shembull sallatë. Ju bëftë mirë.

Receta 9: Prisni pulën në brumë në një tigan

• fileto pule - me peshë rreth 500 g.,
• kripë, piper i zi i bluar - për shije.

për brumë:

• vezë - 2 copë,
• salcë kosi ose majonezë - 2 lugë gjelle. lugë,
• miell - 2 lugë gjelle. lugë,
• rast. vaj - për tiganisje.

Bërxollat ​​e pulës bëhen nga fileto, por mund t'i bëni edhe nga këmbët e pulës. Por kjo kërkon aftësi dhe më shumë kohë. Por duke qenë se si gjithmonë na mungon koha, do të gatuajmë nga gjoksi i pulës.

Për këtë pjatë kisha një fileto në kockë. E kam shkrirë paraprakisht, por jo plotësisht. Kjo e bën më të lehtë prerjen e gjoksit në copat e dëshiruara. Por së pari e pres kockën, do të përdoret për të bërë supë ose ndoshta supë me lakër. Mora dy copa të mesme fileto. Secilin prej tyre i kam prerë për së gjati dhe kjo është ajo që kam marrë.

Siç e dinë të gjithë, filetoja e pulës në vetvete është një mish mjaft i thatë, por për t'i dhënë pjatës lëng dhe butësi, duhet t'i shtoni një perime me lëng. Për shembull, karota ose kunguj të njomë. Por duke qenë se kjo nuk është e përshtatshme në rastin tonë, kosi dhe disa erëza do të na ndihmojnë.

Unë sugjeroj të rrihni lehtë copat e grira të filetos së pulës. Kjo nuk është e nevojshme, por ky hap do të ndihmojë për t'i dhënë butësi dhe butësi bërxollave tona të pulës. Ju mund ta rrahni mishin në mënyra të ndryshme, por unë kam përdorur një metodë të provuar dhe shumë të përshtatshme për një kohë të gjatë. Pra, mbuloj një dërrasë prerëse me film ushqimor, vendos copa mishi mbi të, shtoj kripë dhe piper.

E mbuloj mishin me nje cope te dyte te perzier dhe i palos pak anet qe te jete me i paster me vone.

Më pas, duke përdorur një çekiç kuzhine, mundësisht prej druri, rrihni lehtë mishin. Fillimisht nga njëra anë, më pas kthejeni qesen me mish në anën tjetër dhe vazhdoni ta rrihni. Por kini kujdes të mos e teproni, përndryshe mishi mund të griset.

Tani, tani për tani, lëreni mënjanë tabelën me mish dhe bëni brumin. Sot nuk mungojnë as recetat e brumit. Unë sugjeroj këtë: në një tas të vogël, përzieni vezët me salcë kosi. Për ta bërë mishin super të butë, shtoni majonezë në vend të salcë kosi.

Përziejini mirë dhe shtoni miell.

Konsistenca e brumit duhet të jetë si salcë kosi.

Nëse dyshoni se brumi i përgatitur nuk do t'ju mjaftojë, mund të bëni sa më poshtë: vendosni të gjitha copat e mishit të rrahur në një pjatë me brumin dhe përzieni, por me dorën tuaj. Për të shmangur dëmtimin e mishit.

Ndërkohë që po përgatisnim brumin, duhet të vendosim tiganin në zjarr dhe ta lëmë të nxehet siç duhet. Skuqni bërxollat ​​e pulës në brumë në një sasi të vogël vaji në një tigan të nxehtë.

Në këtë rast, zjarri duhet të jetë mesatar. Ana e parë mund të skuqet pa kapak, por këshillohet që anën e dytë ta mbulojmë me kapak dhe t'i sjellim bërxollat ​​në një kore kafe të artë. Arrita të skuqa bërxollat ​​e pulës në dy tigan. Kishte mjaftueshëm për të gjithë dhe me më shumë.

Receta 10: Bërxolla pule në brumë krunde

Bërxollat ​​e pulës në brumë dhe krunde përgatiten mjaft thjesht dhe, në fakt, ndryshojnë nga bërxollat ​​tradicionale, të njohura vetëm në pjekje. Mund të jenë krisur ose ndonjë miell. Gjithashtu, për bërxollat, mund të përdoret një brumë kompleks me qumësht, kefir apo edhe birrë. Mishi i pulës rezulton i lëngshëm, pasi lëvozhga e vezëve dhe krundeve lejon që të gjitha lëngjet të qëndrojnë brenda dhe të mos rrjedhin në tigan.

• 300 gr fileto pule
• 3 lugë gjelle. l. krunde thekre
• 1 vezë e madhe pule
• 50 ml qumësht
• 1 lugë. kripë
• 0,5 lugë. erëza
• 2 lugë gjelle. l. vaj vegjetal pa erë dhe pa shije

Për të përgatitur bërxollat, duhet të merrni një gjoks pule - në kockë ose pa të. Kocka duhet të hiqet me kujdes, dhe kërci dhe tendina gjithashtu duhet të shkurtohen. Pritini gjoksin në dy shtresa të barabarta.

Mbuloni shtresat me film dhe rrihni me kujdes nga të dyja anët. Nuk është e nevojshme ta goditni shumë fort mishin e butë, pasi mund të griset.

Hidhni krundet në një tigan ose pjatë të sheshtë. Në vend të thekrës, mund të përdorni edhe grurë.

Rrihni një vezë pule në një tas të thellë dhe shtoni qumësht, shtoni edhe pak kripë dhe shtoni piper të zi të bluar.

Kriposni një copë fileto pule të copëtuar dhe spërkatni me erëza për shije. Lyejeni një shtresë në një vezë pule të rrahur me qumësht.

Transferoni presën në një pjatë me krunde dhe lyejeni nga të dyja anët.

Ngrohni vajin e skuqjes në një tigan dhe vendosni copat, gjëja kryesore është të prisni derisa vaji të jetë i nxehtë, por jo shumë i nxehtë. Përndryshe, buka do të thithë shumë yndyrë dhe bërxollat ​​do të dalin të yndyrshme.

Skuqini bërxollat ​​për 3 minuta nga secila anë në zjarr të ulët. Mundohuni të mos i thani, shërbejini të nxehtë ose të ngrohtë, me pjata anësore, barishte, perime dhe salca.

Mishi dietik i pulës do të bëhet i lëngshëm, i butë dhe veçanërisht i shijshëm nga brumë. Lehtësia e përgatitjes, kombinimi me çdo pjatë anësore, shumëllojshmëria e shijeve për shkak të erëzave dhe përbërësve shtesë do ta bëjnë këtë pulë një darkë të preferuar gjatë ditëve të javës dhe festave.

Si të gatuajmë pulën në brumë

Ka shumë mënyra për të gatuar pulën në brumë. Duke ndryshuar përbërësit e brumit, duke shtuar erëza dhe erëza, mund të ndryshoni rrënjësisht shijen e një pjate kaq të njohur. Për të përgatitur bërxollat ​​e gjoksit të pulës, përdorni mish të ftohur. Fileto e ngrirë do të jetë më e fortë. Përveç kësaj, gjoksi në brumë nuk është vetëm i skuqur, por edhe i pjekur.

Brumë pule

Brumi që mbështjell copat e mishit vendos shijen e të gjithë pjatës. Brumi më i lehtë dhe më i shpejtë për t'u përgatitur për pulën është një përzierje e vezëve dhe miellit, por baza mund të jetë e ndryshme: qumësht, salcë kosi, majonezë. Brumi i gjoksit, i cili përmban salcë soje, mjaltë, lloje të ndryshme djathërash, erëza, verë, birrë dhe përbërës të tjerë, do t'i japë zogut një shije origjinale.

Pulë në brumë - recetë hap pas hapi me foto

Ju mund t'i mbani gjinjtë e thatë të lëngshëm dhe të butë duke i pjekur në një përzierje vezësh dhe mielli. Kjo pjatë përgatitet shpejt,recetë për brumin e pulësi përshtatshëm edhe për amvisat e papërvojë. Kjo është një zgjidhje e shkëlqyer për një darkë të shpejtë me çdo pjatë anësore ose një festë festive. Ju nuk keni nevojë ta skuqni zogun për një kohë të gjatë për të shmangur tharjen e tij. Pas zierjes, vendoseni mishin në një pecetë për të hequr vajin e tepërt. Rekomandohet të shërbehet me salca shtëpiake.

Fileto pule në brumë

• Koha e gatimit: 50 minuta.
• Sasia: 5 porcione.
• Përmbajtja kalorike: 142 kcal.
• Kuzhina: Ruse.

Kuzhinierët sugjerojnë të bëni një shtresë të pazakontë për skuqjen e pulës duke përdorur maja. "Palltoja" e pulës del me gëzof dhe e ajrosur, dhe filetoja e pulës në brumë mbetet e butë dhe e lëngshme. Barishtet aromatike italiane, paprika pikante, thartira e limonit do të krijojnë një harmoni shije, një tundim për gustatorët. Shijoni çdo kafshatë dhe kënaquni të dashurit tuaj me një darkë të shijshme.

Përbërësit:

• fileto - 1 pc.;
• fillestar maja - 2 lugë gjelle;
• sheqer - 1 lugë;
• paprika e thatë - një çerek lugë;
• kripë, piper i zi i bluar - për shije;
• lëng limoni - 1 lugë gjelle;
• vezë - 2 copë;
• ujë - 0,5 gota;
• miell - 3 lugë gjelle;
• barishte italiane - një çerek lugë;

Mënyra e gatimit:

1. Pritini mishin e shpendëve në copa (prerë përgjatë kokrrës), rrihni me çekiç kuzhine. Fërkojeni me erëza dhe lëng limoni. Lëreni të marinohet për 15-20 minuta.
2. Përdorni ujë, miell, vezë, starter, sheqer, pak kripë për të bërë brumin. Fermentimi do të fillojë pas 30 minutash, ju lutemi prisni derisa të fillojë ky proces.
3. Ngrohni vajin në një tigan.
4. Zhytni copat e mishit në brumë dhe vendosini në tigan.
5. Skuqini për 5-7 minuta derisa të formohet një kore e bukur. Pas zierjes, vendoseni mishin në një pecetë për të hequr yndyrën e tepërt.

Gjoksi i pulës në brumë

• Koha e gatimit: 30 minuta.
• Sasia: 4 porcione.
• Përmbajtja kalorike: 147 kcal.
• Qëllimi: për drekë, për darkë.
• Kuzhina: Ruse.

Nëse qëllimi juaj nuk është vetëm të ushqeni shijshëm familjen dhe mysafirët tuaj, por edhe t'i befasoni ata, atëherë gjoksi i pulës në brumë ananasi është zgjidhja ideale. Një pjatë e përzemërt fiton një shije të re, të pazakontë, festive, ajo patjetër do të zhduket nga tryeza me shpejtësi rrufeje. Fruti ekzotik do të nxjerrë në pah aromën e hudhrës dhe butësinë elastike të djathit të shkrirë. Rekomandohet të shërbeni salcë e ëmbël. Provoni një recetë të ngjashme me mish derri.

Përbërësit:

• fileto pule - 4 copë;
• djathë - 100 g;
• ananas të konservuar në unaza ose copa - një kavanoz i vogël;
• hudhër - 1 thelpi;
• vezë - 2 copë;
• miell - 2 lugë gjelle;
• salcë kosi - 3 lugë gjelle;
• kripë, piper - për shije;
• vaj vegjetal për tiganisje;
• therrime buke.

Mënyra e gatimit:

1. Bëni xhepa për mbushjen e gjokseve të pastra që janë tharë me një pecetë. E lyejmë sipër mishit me kripë dhe piper.
2. Përzieni hudhrën e shtypur me dy lugë salcë kosi. Lyejeni gjoksin nga të gjitha anët me përzierjen.
3. Pastaj ju duhet të copëtoni ananasit. Shtoni djathin dhe përzieni mbushjen.
4. Mbushni xhepat me mbushje frutash dhe djathi dhe sigurojeni zonën e prerë me një kruese dhëmbësh.
5. Për brumin rrahim vezët me pirun, shtojmë miellin dhe një lugë salcë kosi, i trazojmë që të mos ketë gunga.
6. Zhytni çdo gjoks të mbushur në brumë dhe më pas rrokullisni në thërrime buke.
7. Skuqini gjokset në vaj në një tigan derisa të kenë kore të bukur, më pas mbulojini me kapak dhe lërini për pesë minuta.

Pulë në brumë në një tigan

• Koha e gatimit: 35 minuta.
• Sasia: 6 racione.
• Përmbajtja kalorike e produktit: 142 kcal.
• Qëllimi: për drekë, për darkë.
• Kuzhina: Ruse.

Kur nuk dini si të gatuani gjoksin e pulës në brumë shpejt dhe lehtë, përdorni barishte dhe erëza aromatike si një shtesë. Pulë në brumë në një tigan do të bëhet ëmbëlsira juaj. Për më tepër, një recetë e thjeshtë për gjoksin e pulës në brumin e majonezës mund të zotërohet lehtësisht edhe nga një amvise fillestare.

Përbërësit:

• gjoks pule - 0,5 kg;
• majonezë - 4 lugë gjelle;
• miell - 4 lugë gjelle;
• Barishte provansale, një përzierje specash - 0,5 lugë secila;
• shafran i Indisë - 1 lugë;
• kripë e trashë - 1 lugë;
• erëza për pulën - 1 lugë;
• limon - 0,5 copë;
• vaj për tiganisje.

Mënyra e gatimit:

1. Çdo fileto e ndajmë në 3-4 pjesë, i spërkasim me lëng limoni.
2. Përzieni erëzat me miell dhe majonezë. Brumi do të jetë i trashë.
3. Vendosni copat e mishit në përzierje, përziejini me një pirun për t'i veshur nga të gjitha anët.
4. Mbulojeni mishin me kapak dhe lëreni për disa orë.
5. Vaji në një tigan me fund të trashë duhet të nxehet paraprakisht. Skuqini secilën pjesë nga të dyja anët për 7 minuta.

Prisni pulën në brumë

• Koha e gatimit: 40 minuta.
• Sasia: 4 porcione.
• Përmbajtja kalorike e produktit: 154 kcal.
• Qëllimi: për drekë, për darkë.
• Kuzhina: Ruse.

Mishi i pulës përdoret shpesh për të përgatitur bërxolla. Brumi ju lejon të krijoni një kore krokante që ruan lëngshmërinë e filetos së butë. Pula dietike dhe me pak yndyrë fiton një shije të pabesueshme nëse i shtoni farat e susamit. Prerja e pulës në brumë do të bëhet një ëmbëlsirë e preferuar për familjen tuaj dhe nuk do t'ju duhet të qëndroni gjatë pranë sobës, sepse është shumë e lehtë për t'u përgatitur.

Përbërësit:

• fileto pule - 500 g;
• hudhër - 2 thelpinj;
• vaj vegjetal - për tiganisje;
• vezë - 2 copë;
• kripë, piper i zi - 1 majë secila;
• susam - 3-4 lugë gjelle;
• miell - 150 g.

Mënyra e gatimit:

1. Lani fileton dhe priteni në copa me trashësi 1-1,5 cm.
2. Mishin duhet ta rrihni me kujdes duke përdorur një çekiç kuzhine.
3. Pritini hudhrën në copa të vogla. Kriposni dhe piperoni mishin nga të dyja anët. Vendosni bërxollat ​​njëra mbi tjetrën, duke vendosur copat e hudhrës mes tyre. Lëreni për 10-15 minuta.
4. Thyeni vezët. Rekomandohet t'i përzieni me kripë me pirun ose rrahëse.
5. Lyejeni bërxollat ​​pa hudhër në miell, më pas në vezë, më pas vendosini në një tigan me vaj (ngrohni paraprakisht).
6. Skuqeni lehtë farat e susamit në një tigan të thatë. Nëse dëshironi, mund të zëvendësohet me fara luledielli.
7. I vendosim bërxollat ​​e skuqura në një tigan me farat dhe i skuqim nga secila anë për 1 minutë në zjarr të ulët.
8. Me kujdes, në mënyrë që farat të mos bien, hiqeni enën e përfunduar nga tigani me një shpatull.

Copa pule në brumë

• Koha e gatimit: 40 minuta.
• Sasia: 6 racione.
• Përmbajtja kalorike e produktit: 168 kcal.
• Qëllimi: për drekë, për darkë.
• Kuzhina: Ruse.

Dëshironi diçka të shijshme, origjinale, të shijshme dhe të shijshme për darkë? Copat e pulës në brumë me djathë dhe kërpudha do të jenë një dhuratë nga perëndia. Kombinimi klasik i filetos së gjoksit në brumë dhe kërpudha plus një ekzekutim i pazakontë është gjithmonë një zgjidhje fituese. Jini të sigurt, të dashurit tuaj do t'i vlerësojnë përpjekjet tuaja dhe ju do të plotësoni arkën tuaj të thesarit me pjatat e preferuara.

Përbërësit:

• fileto pule - 3 copë;
• kampionë - 100 g;
• djathë - 100 g;
• vezë - 1 copë;
• miell - 3 lugë gjelle;
• ujë - 0,5 lugë gjelle;
• vaj vegjetal - për tiganisje;
• kripë - 1 majë.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini fileton në pjesë.
2. Rrihni me çekiç dhe rregulloni me erëza nga të dyja anët.
3. Pritini imët kampionët në kubikë (rekomandohet t'i lani mirë para se ta bëni këtë), përzieni me djathë të grirë.
4. Për të përgatitur brumin, përzieni ujin, vezën, djathin, kërpudhat, miellin, kripën. Masa del e trashë.
5. Zhyteni secilën pjesë të gjoksit në brumë dhe skuqeni në një tigan për 5-7 minuta nga të dyja anët.
6. Shërbejeni me perime dhe barishte.

Gjoksi pule në brumë me djathë

• Koha e gatimit: 50 minuta.
• Sasia: 5 porcione.
• Përmbajtja kalorike: 280 kcal.
• Qëllimi: për drekë, për darkë.
• Kuzhina: Ruse.

Kombinimi i pulës dhe djathit është një klasik që nuk e humb kurrë rëndësinë e tij. Gjinjtë e pulës në brumë me djathë janë copa mishi me lëng me një kore krokante dhe djathë të shkrirë ngjitës brenda. Për t'i dhënë pulës butësi dhe lëngshmëri të jashtëzakonshme, ajo duhet të marinohet në kefir disa orë para gatimit. Kur e shërbeni, spërkateni pjatën me barishtet tuaja të preferuara: majdanoz, cilantro, kopër.

Përbërësit:

• gjoks pule - 450 g;
• vaj luledielli - për tiganisje;
• vezë - 1 copë;
• majonezë (mund të zëvendësohet me salcë kosi) - 4 lugë gjelle;
• miell - 6 lugë gjelle;
• djathë - 150 g;
• kefir - 0,5 l.

Mënyra e gatimit:

1. Shpëlajeni mishin dhe priteni në copa të vogla.
2. Rrihni fetat me një çekiç kuzhine. Mbështjellja e filetës me film ushqimor do të ndihmojë në parandalimin e ndotjes së sipërfaqeve të kuzhinës.
3. Vendoseni mishin në një tas qelqi, derdhni në kefir dhe lëreni të piqet për disa orë.
4. Në një enë bashkoni përbërësit për brumin: vezët, miellin dhe majonezën. Përziejini derisa të jetë e qetë.
5. I rregullojmë bërxollat ​​me kripë dhe piper.
6. Grini djathin dhe vendoseni në një pjatë të veçantë.
7. Ngrohni vajin në një tenxhere mbi nxehtësi.
8. Çdo fetë mishi duhet të zhytet në brumë dhe më pas të dërgohet të skuqet. Vendosni një grusht djathë sipër secilës copë mishi në tigan dhe hidhni një lugë brumë sipër. Skuqini derisa të mbaroni.

Edhe një kuzhinier fillestar do ta ketë të lehtë të bëjë brumë për gjoksin e pulës. Disa sekrete do t'ju ndihmojnë të përgatisni një "pallto leshi" kaq të shijshme:

1. Është më mirë të përgatisni brumin pak më parë. Pas një ore, ai bëhet elastik dhe homogjen dhe do të ngjitet më mirë në mish.
2. Nëse përzieni barishte të copëtuara në brumë, kjo nuk do ta përkeqësojë shijen e produktit, por do ta bëjë atë më të shndritshëm dhe më elegant.
3. Nëse fetat e mishit piqen në furrë, atëherë brumi bëhet pak më i trashë në mënyrë që të mos pikojë dhe të mbajë formën e tij.

Video: Pulë në brumë

Shumë amvise refuzojnë të gatuajnë, pasi mjaft shpesh enët prej saj rezultojnë të jenë të thata. Kjo pikë mund të korrigjohet lehtësisht duke e skuqur në brumë. Me këtë përgatitje, të gjitha lëngjet, falë brumit, mbeten brenda dhe pjata rezulton e butë dhe thjesht e shijshme në shije. Gjoksi i pulës mund të marinohet me erëza para gatimit, ose thjesht mund ta grisni dhe ta skuqni menjëherë. Ne ofrojmë disa opsione për gatimin e gjoksit të pulës në brumë në një tigan më poshtë.

Gjoksi i pulës copëtohet në brumë në një tigan

Përbërësit:

• fileto pule - 450 g;
• kripë - për shije;

Për brumin:

• vezë pule - 2 copë;
• salcë kosi ose - 2 lugë gjelle. lugë;
• miell gruri - 4 lugë gjelle. lugë;
• kripë - për shije.

Përgatitja

Lani fileton e pulës, thajeni dhe e prisni në feta gjatësore. Secilin prej tyre i rrahim me një çekiç kuzhine, duke e mbuluar me film ushqimor. Tani shtoni pak kripë dhe rregulloni me një përzierje specash të bluar.

Rrihni vezët me kripë, shtoni salcë kosi ose majonezë dhe përzieni. Duke shtuar pak nga pak miellin dhe duke e trazuar, arrijmë konsistencën e brumit si petullat. Masa duhet të jetë homogjene dhe të mos përmbajë kokrra mielli.

Lyejeni çdo copë mishi të përgatitur në brumë dhe vendoseni në vaj vegjetal të nxehtë në një tigan. Skuqini për pesë deri në shtatë minuta nga të dyja anët në nxehtësi të moderuar. Bërxollat ​​rozë dhe me shije janë gati.

Receta për gjoksin e pulës në brumë me djathë në një tigan

Përbërësit:

• fileto gjoksi pule - 550 g;
• djathë me erëza të fortë - 100 g;
• kripë - për shije;
• përzierje e piperit të bluar - për shije;
• vaj vegjetal i rafinuar;

Për brumin:

• vezë pule - 3 copë;
• majonezë - 3 lugë gjelle. lugë;
• miell gruri - 6-8 lugë. lugë;
• kripë - për shije.

Përgatitja

Prisni fileton e gjoksit të pulës të larë dhe të tharë në disa pjesë dhe i rrihni me çekiç kuzhine. Për të mos spërkatur mishin dhe për ta rrahur në mënyrë më të barabartë, mbulojeni me film ushqimor përpara procesit të rrahjes.

Rrihni vezët me kripë, shtoni majonezë dhe përzieni. Shtoni miellin dhe rrihni derisa të jetë homogjene me një rrahëse ose mikser. Konsistenca e brumit të përfunduar duhet të jetë e ngjashme me brumin e petullave.

Djathin e fortë e kalojmë në një rende dhe e vendosim në një enë.

Kriposni çdo prerje dhe spërkatni me përzierjen e piperit të bluar. Më pas zhytni njërën anë në brumë dhe vendoseni në një tigan të nxehur me vaj vegjetal. Sipër spërkatni djathin e grirë dhe përdorni një lugë për të mbuluar pjesën e sipërme të copa me brumë në mënyrë që djathi të mbulohet plotësisht. Kur copa të skuqet nga fundi, me shumë kujdes kthejeni në anën tjetër dhe gatuajeni derisa të jetë gati.

Ne ju rekomandojmë të provoni gjoksin e pulës në brumë birre. Flluskat e birrës e bëjnë brumin të butë dhe të ajrosur, pjata duket e shijshme, por shija e birrës nuk ndihet fare. Si të bëni brumin e birrës për gjoksin e pulës, lexoni më poshtë në recetën tonë.

Gjoksi i pulës në brumë birre në një tigan

Përbërësit:

• fileto gjoksi pule - 550 g;
• kripë - për shije;
• përzierje e piperit të bluar - për shije;
• vaj vegjetal i rafinuar;

Për brumin:

• vezë pule - 2 copë;
• birrë - 300 ml;
• vaj vegjetal - 35 ml;
• miell gruri - 250-300 g;
• kripë - për shije.

Përgatitja

Ndani fileton e gjoksit të pulës të larë dhe të tharë në copa të trasha afërsisht një centimetër dhe rrihni me një çekiç kuzhine, duke e mbuluar me film. Më pas shtoni pak kripë, spërkatni me përzierjen e piperit të bluar dhe lëreni për dhjetë minuta.

Nderkohe rrahim vezet me kripe, shtojme birren, vajin vegjetal, miellin e grire te situr dhe i perziejme derisa te behet nje mase e njetrajtshme dhe pa gunga mielli.

Derdhni vajin vegjetal në tigan dhe ngroheni plotësisht. Lyejeni çdo pjesë të prerë të mishit në brumë nga të dyja anët dhe vendoseni në një tigan. Skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe dhe të jenë gati.

Çfarë mund të jetë më e shijshme dhe më e lehtë se gjoksi i pulës në brumë në një tigan? Vështirë të imagjinohet! Duket se një pjatë e tillë është shumë e thjeshtë, por më besoni: ka shumë interpretime të saj, dhe secila prej tyre është e mirë në mënyrën e vet. Mishi i butë i pulës është i shijshëm dhe i shpejtë për t'u përgatitur, nuk do të jetë e vështirë për ju nëse përdorni recetat e mëposhtme, në të cilat çdo hap shoqërohet me një foto. Do të shihni: do të merrni fileton më të lëngshëm dhe të butë, ideal për pjatat standarde, sallatat e perimeve ose për të shërbyer si një rostiçeri e shkëlqyer e pavarur. Kjo është një zgjidhje universale për jetën e përditshme dhe pushimet!

Gjoksi i pulës në brumë të thjeshtë

Receta më e thjeshtë për gjoksin e pulës në brumë në një tigan nuk është e vështirë për t'u zbatuar, por rezultati është i garantuar t'ju kënaqë ju, të dashurit dhe mysafirët tuaj. Pra, duhet ta shtoni patjetër në koleksionin tuaj të gjetjeve të kuzhinës.

Numri i servirjeve - 7.

Përbërësit

Për të përgatitur një pjatë të shijshme dhe të shijshme për një festë ose për një drekë të përditshme, duhet të përgatisni produktet e mëposhtme:

• gjoks pule (ose fileto) - 400 g;
• vezë - 2 copë;
• piper i zi i bluar - 1 majë;
• miell - 3 lugë gjelle. l.;
• kripë - për shije;
• vaj vegjetal i rafinuar - për tiganisje.

Mënyra e gatimit

Çdo kuzhinier mund të gatuajë gjoksin e pulës në një brumë të thjeshtë në një tigan. Në fund të fundit, nëse mbështeteni në recetën hap pas hapi me foto, atëherë përfundimisht nuk do të ketë pyetje.

1. Përgatitni menjëherë gjithçka që tregohet në recetë.

1. Pritini mishin e pulës në feta të holla. Rrihni lehtë me një çekiç kuzhine. Shtoni pak kripë.

Në një shënim! Për të mbajtur të paprekura fijet e filetos së pulës, këshillohet që mishi të mbulohet me film ngjitës ose një qese plastike të pastër.

1. Përgatitni një brumë të thjeshtë për pulën. Për ta bërë këtë, thyeni vezët e freskëta të pulës në një tas të veçantë. Shtoni kripë. Shtoni piper të bluar. Rrihni gjithçka pak me një pirun.

1. Shosh miellin. Hidheni atë në fërgimin e vezëve. Përziejini gjithçka tërësisht.

1. Kështu na rezulton brumi për skuqjen e gjoksit të pulës në tigan. Është e ngjashme me brumin e petullave.

1. Zhytni secilën pjesë të pulës në përzierjen që rezulton dhe vendoseni në një tigan të paravendosur. Skuqini nga njëra anë për 3-4 minuta.

1. Kthejeni mishin dhe gatuajeni përsëri derisa të formohet një kore e shijshme me një ngjyrë të këndshme të artë.

Gjoksi i pulës në brumë djathi në një tigan

Ekziston një tjetër recetë e mrekullueshme për gatimin e gjoksit në brumë në një tigan me djathë sipas recetës, e cila nuk është aspak e vështirë për t'u ndjekur. Si rezultat, mishi është i butë dhe tepër i lëngshëm. Në të njëjtën kohë, djathi i jep një aromë të rafinuar kremoze. Kështu që padyshim ia vlen të provohet!

Koha e gatimit - 35 minuta.

Numri i servirjeve - 6.

Përbërësit

Nëse vendosni të përgatisni një pjatë sipas kësaj recete, atëherë duhet të përdorni:

• fileto pule - 500 g;
• salcë soje - 1 lugë gjelle. l.;
• djathë i fortë - 200 g;
• vezë pule - 2 copë;
• piper i bluar - në majë të një thike;
• majonezë - 2 lugë gjelle. l.;
• kripë - për shije;
• niseshte - 1 lugë gjelle. l.;
• vaj vegjetal i rafinuar - për tiganisje.

Mënyra e gatimit

Fileto pule e shijshme dhe shumë e lëngshme në brumë djathi - është thjesht bomba! Në të njëjtën kohë, të mësosh se si të gatuash një pjatë kaq të mrekullueshme është po aq e lehtë sa të vrasësh dardha.

1. Fillimisht përgatisni produktet e nevojshme.

1. Shpëlajeni gjoksin e pulës. Thajeni me kujdes me peceta. Pritini në feta të holla kundër kokrrës. Shtoni kripë. Spërkateni lëngun e mishit me piper të zi të bluar.

Shënim! Për t'i dhënë pjatës së përfunduar një aromë më ekspresive dhe të pasur, mund t'i shtoni mishit erëza të ndryshme: rozmarinë, kerri, borzilok të thatë ose, për shembull, rigon.

1. Tani mund të përgatisni brumin. Për ta bërë këtë, thyeni vezët e freskëta në një enë të përshtatshme. Shtoni kripë.

1. Hidhni salcën e sojës në përzierjen e vezëve. Shtoni majonezë dhe niseshte. Rrihni mirë me një kamxhik ose pirun.

Në një shënim! Në të njëjtën fazë, grijeni në rende djathin tuaj të preferuar.

1. Tani mund të kaloni te tiganisja. Por së pari ju duhet të zhytni secilën pjesë në përzierjen e vezëve, dhe më pas ta bukoni në përzierjen e djathit. Përsëriteni dhe është koha ta vendosni në një tigan me vaj luledielli të nxehtë (domosdoshmërisht pa erë). Skuqini nga të dyja anët deri në kafe të artë.

Ju bëftë mirë!

Gjoksi i pulës në brumë me gëzof

Një tjetër recetë e shkëlqyer për gatimin e gjoksit të pulës në një tigan përfshin krijimin e një brumë "të harlisur". Disa amvise nuk po nxitojnë të bëjnë një pjatë të tillë në versionin e propozuar, duke besuar se është jashtëzakonisht e vështirë dhe e mundimshme. Por kjo nuk është absolutisht e vërtetë!

Koha e gatimit - 25 minuta.

Numri i servirjeve - 7.

Përbërësit

Për këtë do të na duhen:

• gjoks pule - 550 g;
• majonezë - 3 lugë gjelle. l.;
• niseshte - 1,5 lugë gjelle. l.;
• vezë pule C1 – 2 copë;
• kripë dhe piper i bluar - sipas nevojës;
• Vaj luledielli i rafinuar - për tiganisje.

Mënyra e gatimit

Edhe nëse nuk ju është dashur kurrë të skuqni gjoksin e pulës në brumë në një tigan më parë, mund ta bëni atë në mënyrë perfekte falë kësaj recete.

1. Përgatitni gjithçka sipas listës.

1. Pritini gjoksin e pulës në feta.

1. I rrahim pak me çekiç kuzhine.

1. Vendosni copat e mishit në një enë të thellë, spërkatni me kripë dhe piper të bluar.

1. Uleni pak zjarrin. Kthejeni mishin dhe gatuajeni derisa të gatuhet plotësisht.

Këto janë të gjitha sekretet për të marrë mish pule të butë dhe me lëng në një tigan! Ju vetë mund ta keni vënë re: receta e propozuar është e thjeshtë, si "dy herë dy", por në të njëjtën kohë gjoksi i pulës, i cili konsiderohet mishi më i thatë, rezulton jashtëzakonisht i butë dhe i shijshëm!

Receta video

Nëse vendosni të gatuani gjoksin e pulës në brumë në një tigan, atëherë përdorni recetat e sugjeruara për video. Ato do t'ju ndihmojnë të bëni një fileto standarde shumë të shijshme dhe fantastike të lëngshme. Shikoni përzgjedhjen e videove: