Identifikoni një vezë të keqe ose. Kontrollimi i freskisë së vezëve të papërpunuara në ujë në shtëpi

Ndonjëherë edhe amvisa më e përgjegjshme nuk mund të kujtojë se sa kohë kanë qenë vezët e pulës në frigoriferin e saj. Një produkt i ndenjur mund të shkaktojë helmim për të gjithë familjen, prandaj sigurohuni që të kontrolloni përshtatshmërinë e tij përpara se të gatuani. Problemi i produkteve të skaduara mund të shfaqet jo vetëm në tregjet spontane, por edhe në supermarkete që kanë një emër të njohur.

Vezët përmbajnë vitamina, minerale, proteina, karbohidrate dhe yndyrna, dhe aminoacide. Ata zënë një vend nderi jo vetëm tek të rriturit, por edhe në dietat e fëmijëve. Për nga rëndësia mund të vendosen në vendin e dytë pas qumështit.

Nuk duhet të filloni gatimin derisa të jeni të sigurt se cilësia e vezëve është e shkëlqyer. Mos harroni se ato mund të shiten disa javë përpara se të dalin në raftet. Si të përcaktoni nëse një vezë është e kalbur apo jo?

• Pse janë të dobishme?
• Si të kontrolloni cilësinë?
• Si të ruhet?
• Shqyrtime dhe komente

Pse janë të dobishme?

Proteina e këtij produkti absorbohet plotësisht nga trupi i njeriut. Është më mirë t'i hani të ziera ose të skuqura. Por ato të papërpunuara mund të jenë të rrezikshme nëse përmbajnë një infeksion. Ato janë të pasura me magnez, fosfor, kalium, hekur, zink dhe elementë të tjerë të dobishëm.

Duhet t’i hanë patjetër personat që ekspozohen rrallë në diell, sepse përmbajnë shumë vitaminë D. Është thjesht e pazëvendësueshme për forcimin e kockave. Lecitina ka një efekt të dobishëm në funksionin e mëlçisë, aktivitetin e trurit dhe forcon muret e enëve të gjakut. Luteni përmirëson shikimin dhe kolina parandalon zhvillimin e qelizave kancerogjene. Acidi folik është thelbësor nëse planifikoni të bëheni nënë.

Predha përmban më shumë se 30 elementë gjurmë, afërsisht 2 gram kalcium. Është e dobishme të përdoret në kombinim me lëng limoni. Grini lëvozhgat, përzieni dhe shtoni një lugë çaji në ushqim.

Por për të marrë të gjitha këto përfitime, ju duhet vetëm të hani një produkt të mirë, të freskët dhe cilësor.

Si të kontrolloni cilësinë?

Si mund të dalloni nëse një vezë është e kalbur? Fatkeqësisht, disa konsumatorë të paskrupullt tregojnë gabimisht datën e skadencës. Prandaj, amvisa duhet të mësojë të përcaktojë freskinë e një veze "me sy". Atëherë do të jetë e mundur të shmangni dispepsi dhe sëmundje të tjera serioze që mund të trajtohen vetëm në spital.

I kalbur dhe i freskët ndryshojnë sipas kritereve themelore të mëposhtme:

• Një produkt tre-ditor nuk ka një erë të pakëndshme, ndryshe nga një i prishur;

• Nëse tundni një vezë të freskët, nuk do të ketë zhurmë brenda;
• Përmbajtja është e kalbur nëse nuk zhytet në një enë me ujë;
• Lëshojeni - nëse nuk ndalet për një kohë të gjatë, do të thotë se ka qëndruar atje për një kohë të gjatë.

Mënyra më e lehtë për të njohur një vezë të kalbur është ta nuhasni atë. Stale ka një erë karakteristike që është e vështirë të ngatërrohet me ndonjë tjetër. Një tjetër kriter është e verdha. Nuk duhet të dridhet ose të trokasë në mure. Nëse e vendosni në dritë, e verdha duhet të duket qartë. Në një sipërfaqe të sheshtë, ushqimi i kalbur do të rrotullohet për një kohë të gjatë - kjo është një metodë tjetër që ndihmon në përcaktimin e freskisë.

Shumë njerëz dinë të identifikojnë një vezë të kalbur duke e vendosur në ujë. Kjo metodë bazohet në ligjet e fizikës. Mbushni një gotë me dy të tretat e ujit dhe vendosni vezën në të. Nëse është "jo më i vjetër se" 3 ditë, do të mbytet menjëherë në ujë. Vezët javore do të mbeten të anuar, ndërsa ato të kalbura do të notojnë në sipërfaqe.

Kjo për faktin se ato nuk janë hermetike. Mikroorganizmat mund të hyjnë në poret që janë të pranishme në guaskë. Nëse proceset putrefaktive kanë filluar tashmë, gazrat do të lëshohen që dalin në sipërfaqe.

Sigurisht, këto metoda nuk mund të përdoren gjithmonë në një dyqan. Cilësia e produktit ndikohet jo vetëm nga pesha, por edhe nga koha kur u prish. Vezët që nuk kanë mbushur ende tre ditë u caktohet nota më e lartë. Një produkt javor klasifikohet si klasa e parë dhe një produkt trejavësh klasifikohet si i dyti.

Si mund të identifikoni një vezë të kalbur pa e thyer atë?

Sipërfaqja e saj duhet të jetë e njëtrajtshme, pa të çara ose patate të skuqura. Nëse guaska ka një nuancë gri dhe nuk ka shkëlqim, atëherë ajo tashmë është e ndenjur.

Ekziston një metodë tjetër verifikimi që do të ndihmojë blerësin në supermarket të përcaktojë freskinë e produktit. Ju duhet të përdorni një ovoskop - një pajisje e veçantë për ndriçim. Kur një e verdhë e verdhë është e dukshme menjëherë, dhe është më afër guaskës ose ngjitet me të, errësimi është i dukshëm, që do të thotë se produkti është "i vjetër". Të dëmtuarat nuk duken fare. Nëse nuk keni një pajisje, mund ta mbani produktin në një burim drite dhe të siguroheni që të mos ketë njolla të errëta nën guaskë.

Kur të çani vezën, kontrolloni me kujdes të verdhën e vezës. Në produktin e freskët është i ngushtë dhe konveks. Nëse nuk është e freskët, e verdha do të jetë e sheshtë dhe e bardha do të jetë e holluar me ujë. Ato të freskëta janë shumë më të vështira për t'u pastruar se të vjetrat.

Si të ruhet?

Ato mund të ruhen të freskëta për një kohë mjaft të gjatë, por jo më shumë se gjashtë javë. Ato duhet të vendosen në frigorifer veçmas nga produktet e tjera.

Ata thithin shumë shpejt aromat e huaja. Përveç kësaj, infeksionet mund të hyjnë përmes poreve nëse mishi ose peshku i kontaminuar ndodhet afër. Për të mbyllur poret, lyejeni guaskën me vaj vegjetal.

Ata duhet të palosen me "hundën" e mprehtë poshtë. Atëherë e verdha nuk do të ndikojë në shtresën e ajrit dhe do të "vendoset" në qendër. Në këtë pozicion, mund ta ruani në frigorifer deri në pesë javë. Nëse guaska është plasaritur, ato duhet të hahen sa më shpejt që të jetë e mundur.

Të kuptosh se si të identifikosh një vezë të kalbur kur zien nuk është e vështirë. Nëse tashmë është përkeqësuar plotësisht, atëherë një erë e pakëndshme do të ndihet menjëherë sapo ta merrni. Një vezë e kalbur do të ndryshojë nga një vezë normale kur gatuhet. Proteina do të mpikset dhe kur të thyhet, do të ndjeni një erë të pakëndshme. Edhe pse bakteret do të vdesin nga temperaturat e larta, ju nuk duhet ta hani atë - helmimi është i pashmangshëm.

Siç mund ta shihni, çdo amvise mund të kontrollojë cilësinë e një veze pa cenuar integritetin e lëvozhgës së saj. Ju urojmë më shumë pjata të freskëta, të shijshme dhe të shëndetshme!

Për përfitimet maksimale të vezëve mund të flisni vetëm nëse ato janë të freskëta. Pasi qëndrojnë në frigorifer për një muaj, ato humbasin vlerat e tyre ushqyese dhe bëhen të rrezikshme për shëndetin. Pasi gëlltitet, një produkt i skaduar shkakton dehje serioze, e cila mund të jetë fatale. Prandaj, është e rëndësishme të jeni në gjendje të përcaktoni në mënyrë të pavarur shkallën e freskisë së një produkti të tillë dhe të kuptoni datat e pranueshme të skadencës. Më vonë në artikull do t'ju tregojmë në detaje se çfarë duhet të kërkoni kur blini vezë pule dhe thëllëza, sa kohë mund të ruhen dhe ku është vendi më i mirë për ta bërë këtë.

Si të dalloni nëse një vezë është e freskët: pulë dhe thëllëza

Struktura unike e lëvozhgës së vezës lejon që pjesa e brendshme të ruajë vetitë e saj të dobishme për një kohë të gjatë. Por për këtë, disa kushte të ruajtjes janë të rëndësishme. Përndryshe, pjesa e brendshme e produktit do të fillojë të thahet dhe do të formohet një kuti me erë të keqe, e papërshtatshme për përdorim të mëtejshëm.

Ka shumë mënyra për të kontrolluar freskinë e vezëve në shtëpi. Dhe për këtë nuk është aspak e nevojshme të tërhiqni një mikroskop dhe reagentët kimikë më të rrallë në kuzhinë. Ju madje mund të gjykoni përshtatshmërinë e këtyre produkteve në një dyqan. Le të shohim në detaje.

A e dinit? Sot, prodhuesi më i madh i vezëve në botë është Republika Popullore e Kinës. Rreth 160 milionë copë të këtyre produkteve prodhohen atje çdo vit. Shumë ekspertë ia atribuojnë këtë faktit që pula u shfaq për herë të parë në këtë vend. Dhe kjo ndodhi diku në vitin 1400 para Krishtit.

Në momentin e blerjes

Ekspertët këshillojnë të mos bëni blerje “të verbëra”. Sipas mendimit të tyre, vlerësimi vizual i produktit është i rëndësishëm. Prandaj, kur shkoni në supermarket ose treg për të blerë vezë, inspektoni ato me kujdes. Mostrat e vendosura së fundmi do të dallohen nga sipërfaqja e tyre e lëvozhgës mat. Por ato që tashmë janë shtrirë për disa ditë do të karakterizohen nga një shkëlqim specifik me shkëlqim. Por nuk duhet të mbështeteni vetëm në këtë metodë verifikimi. Ekspertët paralajmërojnë se shitësit e zgjuar përdorin truke të ndryshme për të shitur me sukses produktet. Një nga këto është fërkimi ose larja e secilit ekzemplar.
Për të siguruar që blerja juaj të mos zhgënjejë me një substancë me erë të pakëndshme, Kur zgjidhni një tabaka me vezë, krahasoni atë me pjesën tjetër të gamës. Idealisht, e gjithë duzina duhet të ketë të njëjtën ngjyrë të guaskës dhe të njëjtin nivel shkëlqimi. Nëse keni një grup të larmishëm para jush, ka shumë të ngjarë që shitësi ka përzier vezë të vjetra dhe të freskëta. I nuhatni ato. Kutitë e skaduara shumë do të kenë një erë të fortë dhe të pakëndshme.

E rëndësishme! Lëvozhga e një veze të freskët ka një erë specifike që të kujton shumë gëlqere.

Gjithashtu nuk dëmton të përvëloni një vezë të papërpunuar. Nëse dëgjoni zhurmë të dallueshme brenda, duhet të refuzoni blerjen. Në fund të fundit, muhabetet nuk janë të përshtatshme për konsum.

Mos e injoroni atë që tregohet në produkt Data e skadencës. Duke ju informuar për këtë, prodhuesi garanton freskinë e produktit me kusht që të ruhet në mënyrë korrekte. Zgjidhni gjithmonë produkte të freskëta dhe përpiquni t'i përdorni para datës së skadencës në paketim.

Gjatë gatimit

Shumë konsumatorë nuk i marrin seriozisht vulat në tabaka me vezë dhe vazhdojnë të hanë produkte të skaduara. Sipas ekspertëve, në realitet ajo ruan përshtatshmërinë e saj për një kohë të shkurtër. Por, përpara se ta përdorni, duhet të kontrollohet dy herë freskia e tij.

Kjo bëhet në mënyrat e mëposhtme:

E rëndësishme! Vezët janë burim i salmonelozës, ndaj duhen zier të paktën 5 minuta në ujë të valë. Mbani në mend se bakteret e salmonelës humbasin qëndrueshmërinë e tyre në një temperaturë prej +70 °C.

Video: kontrollimi i freskisë së vezëve me ujë

Me hapjen

Thyejeni guaskën dhe vlerësoni vizualisht gjendjen e brendshme. Në ekzemplarët e vendosur së fundmi, e bardha do të jetë viskoze dhe e mbushur fort, dhe e verdha do të jetë konvekse. Nëse veza ka qëndruar për një kohë të gjatë, do të shihni një lëng, të bardhë që përhapet dhe një të verdhë të sheshtë.

Cili është rreziku

Stereotipi për përfitimet e jashtëzakonshme të vezëve të pulës dhe thëllëzave ka zënë rrënjë qartë në shoqëri. Por nëse rregullat për ruajtjen e tyre janë shkelur, atëherë nuk ka nevojë të flasim për vlerën ushqyese të këtij ushqimi proteinik dhe ngopjen e trupit me substanca jetike. Në këtë rast, siç tregojnë statistikat mjekësore, do të flasim për helmimin dhe pasojat e tij.

Përveç kësaj, gatimi jo i duhur i vezëve, përdorimi i enëve të pista, si dhe enëve të kuzhinës të infektuara kërcënojnë zhvillimin e salmoneloza. Bakteret që shkaktojnë këtë sëmundje jetojnë në të bardhën e vezës, të verdhën e vezës dhe në lëvozhgë. Burimi i tyre është pula pjellëse. Për më tepër, edhe ekspertët nuk do të jenë në gjendje të njohin ekzemplarët e infektuar nga shenjat e jashtme. As ngjyra e guaskës, as aroma, as veçoritë e tjera vizuale të produktit nuk do ta zbulojnë këtë.

A e dinit? Kinezët i lyejnë vezët me ngjyrë të kuqe sa herë që një i porsalindur vjen në familje. Sipas legjendave popullore, një ritual i tillë i garanton foshnjës një jetë të gjatë dhe të lumtur..

Kur hanë vezë të skaduara ose të kontaminuara janë të rrezikshme për shëndetin: majonezë e bërë në shtëpi, përzierje e papërpunuar sheqer-vezë (e bardhë ose e verdhë veze), si dhe të gjitha pjatat që i janë nënshtruar trajtimit të pamjaftueshëm të nxehtësisë. Këto mund të jenë vezë të skuqura, vezë të ziera, apo edhe vezë të fërguara tradicionale. Prandaj, mjekët rekomandojnë me forcë monitorimin e rreptë të datës së skadencës së produkteve të tilla dhe përgatitjen e tyre në temperatura të larta.
Shenjat e intoksikimit me vezë bëhen të dukshme gjatë 24 orëve të para pas ngrënies së ushqimit me cilësi të ulët.

Ngrënësi përjeton:

• të vjella;
• nauze,
• dobësi;
• dhimbje në zonën e barkut;
• gastroenteriti që zhvillohet në sfondin e sëmundjes (kur ndodh inflamacioni i mukozës së zorrëve të vogla);
• diarre (si rregull, jashtëqitja është shumë e lëngshme, i ngjan konsistencës së ujit të orizit dhe karakterizohet nga një ngjyrë jeshile e errët ose e verdhë);
• rritja e temperaturës së trupit në 39-40 °;
• fryrje;
• shenjat e kolitit që vijnë nga proceset inflamatore në zorrën e trashë;
• spazma;
• ulje e oreksit;
• mosfunksionim i sistemit nervor qendror (shfaqet me helmime të rënda dhe shprehet me dhimbje koke, marramendje, pagjumësi, letargji);
• ndërprerje në funksionimin e sistemit kardiovaskular (ulet presioni, ndryshimi i rrahjeve të pulsit dhe ritmit të zemrës);
• infeksion bakterial dhe sepsë (me simptoma të tilla rezultati është fatal).

E rëndësishme! Për të zgjatur jetëgjatësinë e vezëve në shtëpi, lyejini lëvozhgat e tyre me yndyrë derri, vaj vegjetal ose vazelinë dhe vendosini në një dhomë të ftohtë ku temperatura është nën +10 °C. Si alternativë, mund ta mbështillni secilën pjesë me letër të zakonshme dhe t'i palosni skajet me majë poshtë, duke i mbuluar me cohë cohë..

Shfaqja e simptomave të listuara varet kryesisht nga imuniteti i viktimës. Por me çdo shkallë të helmimit me vezë, është e rëndësishme të mbroni trupin nga dehidratimi.
Për këtë qëllim rekomandohet:

• zgjidhje e "Regidron" ose "Oralit";
• çdo sorbent (karboni i aktivizuar, Smecta, Polyphepan);
• droga imunomoduluese (komplekse multivitamine, Metiluracil);
• antibiotikë që përshkruhen nga një mjek individualisht;
• kufizimi i konsumit të produkteve të qumështit, perimeve të papërpunuara dhe mishit të tymosur (është e këshillueshme që pacientit t'i sigurohet një dietë e butë gjatë kësaj periudhe).

Nëse pas 24 orësh sëmundja vazhdon të përparojë, duhet të kërkoni ndihmë mjekësore pa humbur kohë.

Jetëgjatësia e vezëve

Sa kohë do të jenë të freskëta vezët e pulës dhe thëllëzës varet kryesisht nga ato origjinën dhe kushtet e ruajtjes:

• nëse po flasim për prodhim industrial, atëherë afati i ruajtjes së produkteve të tilla është i kufizuar në 28-30 ditë;
• por produktet shtëpiake mund të ruajnë vlerën e tyre ushqyese për një të katërtën;
• nëse të gjitha kërkesat për kushtet e temperaturës dhe shkallën e lagështisë në dhomë janë përmbushur, atëherë mallrat e freskëta nuk do të përkeqësohen edhe pas një muaji (kjo vlen për bodrumet dhe frigoriferët);


• Vezët e ziera janë të mira për 2 javë (me kusht që të zihen fort dhe të ruhen në frigorifer);
• kur produkti i gatuar është në temperaturën e dhomës, pas 48 orësh nuk mund të konsumohet më;
• edhe në frigorifer, vezët e ziera të buta prishen pas vetëm 2 ditësh;


• Në asnjë rrethanë nuk duhet të ruhen ekzemplarë me guaskë të thyer për periudha të gjata kohore (rekomandohet përdorimi i tyre në të njëjtën ditë);


• nëse guaska ndahet gjatë gatimit, një ekzemplar i tillë mund të qëndrojë në frigorifer për 4 ditë;
• në rastin kur keni përgatitur vezë të lëvruara për ndonjë qëllim, ato duhet të përdoren 3 ditë pas ruajtjes në frigorifer;


• Ngjyrat e Pashkëve nuk do të përkeqësohen për 15 ditë, me kusht që të përdoren vetëm ngjyra natyrale për to;


• por vezët e Pashkëve që janë ngjyrosur me reagentë kimikë mund të përdoren jo më shumë se 17 ditë;


• Kopjet e Pashkëve në film termik duhet të hahen brenda 3 ditëve.

A e dinit? Nëse mbani një vezë të zakonshme të freskët për disa ditë në uthull tavoline 9%, lëvozhga e saj do të ngurtësohet aq shumë sa nuk do të thyhet edhe nëse bie fort në dysheme.

Ku dhe si të ruani më mirë vezët

Për të ruajtur produkte të tilla, shumica e konsumatorëve preferojnë një ndarje në derën e frigoriferit. Por ekspertët shprehin indinjatën e tyre për këtë, e cila shoqërohet me një rënie të mprehtë të temperaturës. Në kushte të tilla vezët humbasin shpejt vlerën e tyre ushqyese dhe nuk përfaqësojnë asnjë vlerë gastronomike.

Amvisat me përvojë këshillojnë të zgjedhin një vend për këtë lloj produkti ku është gjithmonë ftohtë. Në asnjë rrethanë mos e vendosni tabakanë në frigorifer.

Në një frigorifer

Çdo pjesë duhet të fiksohet në një pozicion të qëndrueshëm me fundin e mprehtë poshtë. Është e rëndësishme që vezët të mos preken. Është më mirë t'i lini në një stendë ose tabaka të veçantë, të rregulluar në qeliza. Mos harroni të mbyllni enën, sepse lëvozhgat e vezëve janë shumë të ndjeshme ndaj aromave fqinje. Nga frigoriferi do të thithë gjithçka pranë.
Sigurohuni që temperatura në dhomë të jetë në nivel +2...+4 °С. Asnjëherë mos i lani predha përpara se t'i ruani. Manipulime të tilla shkurtojnë jetëgjatësinë.

Vezët me të vërtetë të freskëta duken bukur në tas pasi i thyeni. Të verdhat janë krejtësisht të rrumbullakëta dhe të bardhat i rrahim në një beze me gëzof! Të ziera, janë të buta dhe të shijshme!

Vezët e freskëta mund të blihen në fermën tuaj lokale, nga ata që mbajnë pula. Në qytet, marrja e një veze vërtet të freskët është një problem. Vezët me cilësi të mirë, të mbledhura fjalë për fjalë një ditë më parë, shiten në treg mjaft shpejt. Por industria e vezëve përdor truke për të zgjatur freskinë e vezëve, të tilla si ngrirja e pjesshme dhe ruajtja në të ftohtë për disa javë përpara se të dalin në raftin e supermarketit tuaj.

Edhe nëse blini vezë organike nga një dyqan ferme, mund të përfundoni me vezë të vjetra. Vezët e vjetra jo vetëm që nuk kanë aq shije, por prodhojnë produkte furre me cilësi më të keqe dhe nuk rrihen mirë.

Bujqësia e vezëve të freskëta.

A dyshoni se vezët tuaja të freskëta nga dyqani nuk janë vërtet aq të freskëta? Nëse po, këtu janë dy këshilla se si mund të kontrolloni freskinë e tyre!

Mënyra më e lehtë është të shikoni datën e paketimit të vezëve (vulën). Shikoni jo nga data e skadencës(mund të jetë disa javë), domethënë data e paketimit! Nëse vezët janë paketuar disa javë më parë, ato nuk mund të quhen të freskëta. Por nëse janë vetëm disa ditë, ju jeni me fat.

Nëse veza është e shtrirë anash në fund të një tasi me ujë, ajo është shumë e freskët.

Një mënyrë e thjeshtë për të kontrolluar freskinë e vezëve është ta vendosni me kujdes vezën në një gotë me ujë. Vezët e freskëta fundosen dhe mbeten për së gjati në fund të filxhanit. Sa më e vjetër të jetë veza, aq më shumë ka gjasa që ajo të notojë plotësisht. Vezët gjysmë të freskëta do të ulen në fund në njërin skaj në vend që të shtrihen në fund (ato mund të hahen). Kjo ndodh sepse xhepi i ajrit në vezët e vjetra zmadhohet. Nëse veza noton, është më mirë ta hidhni (mund ta thyeni dhe ta kontrolloni duke përdorur shqisën tuaj të nuhatjes).

Por si mund ta përcaktoni freskinë e një veze në një dyqan?

Sillni vezën në vesh dhe tundeni atë, duke dëgjuar tingujt e mbytjes. Gjatë ruajtjes, lagështia dhe dioksidi i karbonit avullojnë përmes lëvozhgës, e verdha dhe e bardha fillojnë të thahen dhe rrudhen, dhe xhepi i ajrit në vezë bëhet më i madh. Xhepi më i madh i ajrit jep më shumë hapësirë ​​për të lëvizur brenda guaskës dhe krijon një tingull më të dukshëm mbytjeje. Vezët e freskëta praktikisht nuk duhet të bëjnë një tingull të tillë.

Kontrollimi i cilësisë së vezëve

Vezët e freskëta janë shumë të vështira për t'u qëruar kur janë të ziera fort. Vezët janë të lehta për t'u qëruar pas rreth tre javësh ruajtje.

Nga rruga, larja e vezëve mund të zvogëlojë jetëgjatësinë e tyre. Lan shtresën mbrojtëse. Nëse i keni larë vezët, ato mund të ruhen vetëm në frigorifer pas kësaj.

Thyejeni vezën në një pjatë ose në një tas të madh dhe kontrolloni cilësinë e të verdhës dhe të bardhës. Integriteti i vezëve zvogëlohet ndërsa plaken, kështu që ato nuk do të qëndrojnë së bashku si një vezë e freskët e pulës. Ju lutemi vini re: nëse vezët përhapen në një distancë të gjatë në pjatë dhe duken të ujshme, ato nuk janë më shumë të freskëta. Nëse veza mbetet relativisht kompakte, ajo është e freskët.

Veza është shumë e turbullt, nuk është shumë e freskët.

Nëse e verdha është e sheshtë dhe thyhet lehtë, veza është e vjetër.

Nëse e verdha lëviz lehtësisht brenda vezës, kjo do të thotë se veza është e vjetër: e bardha e freskët e vezës është e dendur dhe e trashë, e mban të verdhën, pastaj e bardha dobësohet. Kjo mund të shihet pas gatimit: në vezët e vjetra e verdha mund të shfaqet në buzë.

Shikoni ngjyrën e proteinës. E bardha me re tregon një vezë shumë të freskët. E bardha e pastër do të thotë se veza është më e vjetër.

Si të përcaktoni cilësinë dhe freskinë e vezëve

Thyejeni vezën dhe nuhasni. Kjo është mënyra më e mirë për të gjetur një vezë të kalbur. Një vezë e keqe ka një erë të fortë dhe të pakëndshme. Era e squfurit ndihet sapo të plasaritet veza (dhe edhe më parë). Vezët e këqija do të kenë atë erë të keqe pavarësisht nëse janë të gjalla apo të ziera.

Thyejeni vezën në një pjatë të vogël dhe kontrolloni ngjyrën. Ngjyra e të verdhës së verdhë do të ndryshojë në varësi të dietës së pulës, kështu që një nuancë e verdhë ose portokalli nuk do të thotë asgjë për freskinë. Në vend të kësaj, inspektoni të bardhën e vezës. Nëse është rozë, jeshile, ylber, veza është e infektuar me Pseudomonas aeruginosa dhe nuk është e sigurt për t'u ngrënë. Nëse shihni njolla të zeza ose jeshile brenda vezës, është të infektuar me kërpudhat, duhet të hidhet tutje.

Nëse e verdha e një veze të zier është e fortë, me një unazë kaltërosh-jeshile rreth saj, kjo do të thotë se vezët janë pjekur shumë ose janë gatuar në ujë me përmbajtje të lartë hekuri. Është e sigurt.

Nëse një vezë ka njolla gjaku ose mishi, ajo është ende e sigurt për t'u ngrënë, kjo nuk do të thotë se veza është zhdukur. Njolla e gjakut ndodh nëse një enë gjaku çahet gjatë formimit të vezës. Nuk bëhet fjalë aspak për freski.

Vezë ferme të freskëta, të palara.

Hidhni çdo vezë që është ruajtur në frigorifer dhe më pas është lënë në temperaturën e dhomës për dy orë ose më shumë. Pasi vezët të jenë ftohur në frigorifer, është e rëndësishme t'i mbani në të njëjtën temperaturë. Një vezë e ftohtë në një dhomë të ngrohtë fillon të djersitet, gjë që mund të stimulojë rritjen e baktereve në lëvozhgën e jashtme të vezës. Meqenëse lëvozhga e vezës është poroze, ndodh që bakteret nga lëvozhga të kalojnë në vezë. Vezë të tilla mund të bëhen të rrezikshme.

Për të parandaluar luhatjet e temperaturës, ruajini vezët në pjesën më të ftohtë të frigoriferit tuaj dhe jo në derë. Temperatura në derë ka të ngjarë të luhatet ndërsa hapet dhe mbyllet, gjë që mund të shkaktojë që veza të "djersë".

Nëse i merrni vezët nga ferma të palara dhe i ruani në temperaturën e dhomës, nuk duhet t'i vendosni kurrë në frigorifer. Në shumë vende, është zakon që vezët të ruhen në temperaturën e dhomës. Është e sigurt sepse vezët i bëjnë pulat me mbrojtje, dinë të pengojnë rritjen e baktereve.

Pse vezët e freskëta janë të rëndësishme

Si çdo produkt ushqimor, sa më i freskët aq më mirë. Shije më e mirë dhe më e shëndetshme për të ushqyerit.

Kush dëshiron të blejë vezë që janë gjysmë të gatuara, të ngrira, të vendosura në magazinë të ftohtë për javë të tëra para se t'i thyeni ato në vezët tuaja të fërguara? Sigurisht, ky nuk është një opsion shumë i mirë, veçanërisht nëse jeni duke zier një vezë të zier të butë për ushqim për fëmijë.

Vezët e freskëta janë gjithashtu më të mira për pjekje. Një e verdhë veze e mirë, e fortë dhe e freskët mund të ndahet lehtësisht me dorë, pa asnjë pikë të bardhë për t'ju prishur makaronat!

Së fundi, vezët e freskëta janë shumë më të lehta për t'u rrahur. Vezët e freskëta kanë të bardha më të forta dhe të verdhat e ruajnë formën e tyre më mirë. Pra, nëse vezët Benedikti janë pjata juaj e preferuar, atëherë vezët duhet të jenë sa më të freskëta.

Vezët janë një burim i vlefshëm i lëndëve ushqyese, praktikisht një depo e shëndetit. Pavarësisht kufizimeve të caktuara, ky produkt duhet të përfshihet në dietën e njeriut. Është jashtëzakonisht e rëndësishme të zgjidhni vezët e duhura dhe për ta bërë këtë ju duhet të dini se si t'i kontrolloni vezët për freski. Ato të fabrikës kanë shenja që e bëjnë detyrën më të lehtë. Por, çka nëse merrni një produkt ferme ose i keni ruajtur vezët e blera në dyqan në frigorifer për një kohë të gjatë? Nga pamja e jashtme, cilësia ose dëmtimi nuk manifestohet në asnjë mënyrë. Megjithatë, ka disa mënyra të sigurta për të përcaktuar nëse një produkt është i ngrënshëm.

Si të zgjidhni?

Disa sekrete të thjeshta do t'ju lejojnë të kuptoni se sa i freskët është produkti. Duhet mbajtur mend se gjatë ruajtjes afatgjatë veza fillon të thahet. Nëse produkti ka qëndruar në ekran për një kohë të gjatë, atëherë pjesa e brendshme e tij fillon të ndahet nga guaska. Para se ta blini, duhet ta tundni pak vezën për të marrë një ide të konsistencës në mes. Nëse produkti nuk është i freskët, ai do të "lobojë".

Gjithashtu ndonjëherë mund të dalloni nëse një vezë është e freskët nga pamja e saj. Nëse pula ka bërë një vezë kohët e fundit, lëvozhga e saj do të ketë një ngjyrë mat. Nëse produkti ka qenë në raft për një kohë të gjatë, sipërfaqja e guaskës bëhet me shkëlqim. Kur blini një produkt me një kasetë, është shumë e rëndësishme të shikoni në mes.

Ndonjëherë shitësit paketojnë vezë të freskëta me ato që tashmë janë bërë të papërdorshme. Prandaj, duhet të vlerësoni nëse të gjitha vezët kanë të njëjtën ngjyrë. Megjithatë, shitësit e paskrupullt lajnë vezët. Kjo shkurton jetëgjatësinë, rrit rrezikun e prishjes së produktit dhe heq shkëlqimin me shkëlqim që do të tregonte një jetëgjatësi të gjatë.

Enë me ujë

Mënyra më e thjeshtë dhe më efektive për të kontrolluar freskinë e vezëve është përdorimi i ujit. Për ta bërë këtë duhet të mbushni tiganin me ujë afërsisht në një nivel prej 10 cm Më pas një vezë vendoset në ujë. Nëse produkti është mjaft i freskët, ai do të mbetet në fund. Nëse ruhet për 1 javë, do të ngrihet në një pozicion vertikal. Në këtë rast vezët mund të hahen sërish, por është më mirë të mos i përdorni për menytë e fëmijëve. Nëse veza noton në sipërfaqe dhe noton në mënyrë të përsosur në ujë, atëherë ajo është e ndenjur. Është më mirë ta hidhni atë në mënyrë që të mos rrezikoni shëndetin e të dashurve.

Thyerja e një veze

Është e lehtë të kontrollosh freskinë e vezëve direkt gjatë gatimit. Për të qenë në anën e sigurt dhe për të mos prishur pjatën kryesore, është më mirë të thyeni vezët në një enë të veçantë. Nëse është i freskët, hidheni; nëse është i prishur, hidheni në koshin e plehrave. Një vezë e kalbur do të lëshojë një erë të fortë karakteristike dhe ngjyrë të errët të përmbajtjes.

Një vezë e ndenjur, por ende e ngrënshme do të ketë një të verdhë të sheshtë dhe një të bardhë të lëngshme si uji. Produkti i freskët ka një të verdhë konveks, dhe e bardha është mjaft e dendur, e mbledhur mirë në thelb dhe ka shumë, derdhet lehtësisht. Nëse veza është ruajtur për një kohë të gjatë dhe fillon të thahet, e bardha do të trashet dhe do të ulet në vëllim.

Këshilla! Nëse një vezë nga dyqani ose frigoriferi vjen me një çarje, mos nxitoni ta hidhni. Lajeni me sapun më me kujdes se të gjithë. Dhe më pas gatuajeni në temperaturë mjaft të lartë derisa të bardhët dhe të verdhat të jenë mpiksur plotësisht. Shumica e baktereve të rrezikshme neutralizohen, për shembull, salmonela vritet në 70 ° C. Për të dezinfektuar plotësisht vezët, vezët duhet të zihen për të paktën 5 minuta.

Nga aroma

Nëse vezët nuk ruhen në polietileni, atëherë freskia e tyre mund të vlerësohet nga era pa i thyer. Predha ka shumë pore dhe për këtë arsye thith në mënyrë aktive aromat e huaja. Është e lehtë të merret me mend prej tyre nëse produkti është i shtrirë në rafte. Një vezë e freskët ka një erë të ngjashme me gëlqeren.

Një vezë e thyer do të zbulojë menjëherë të gjitha sekretet e saj. Edhe një erë e lehtë e mishit të kalbur do të thotë që produkti duhet të hidhet menjëherë. Kjo metodë është efektive si për vezët e pulës ashtu edhe për thëllëzat.

Këshilla! Nëse veza është plasaritur, prapë mund ta zieni fort. Për ta bërë këtë, duhet të shtoni më shumë kripë në ujë: 2 lugë gjelle. për çdo vezë.

Duke gatuar

Nuk ka kuptim të zieni vezë të kalbura, ato nuk mund të hahen! Por nëse produkti nuk prishet dhe gatuhet nga qërimi, është e lehtë të kuptohet nëse veza është e freskët apo jo. Sa më "i vjetër" të jetë produkti, aq më lehtë hiqet guaska. Në të freskët do të jetë mjaft e vështirë të ndaheni nga proteina. Në këtë rast, filmi i hollë midis guaskës dhe vezës mbahet mjaft fort.

Sipas temperaturës

Kjo metodë, si ajo e mëparshme, është e përshtatshme vetëm në shtëpi. Vezët e blera duhet të lahen nën ujë të rrjedhshëm në temperaturën e dhomës dhe të fshihen të thata. Më pas prekni me gjuhë pjesën e mprehtë dhe të mprehtë të vezës. Nëse produkti është i freskët, shtyllat e tij do të ndryshojnë në temperaturë: fundi i hapur do të jetë më i ngrohtë se ai i mprehtë. Nëse veza nuk mund të kualifikohet për etiketën "D" (dietike), polet do të jenë të njëjta në temperaturë.

Këshilla! Burimi i faqes në internet rekomandon fuqimisht që kur blini vezë të papërpunuara, t'i kushtoni vëmendje datës së paketimit dhe datës së skadencës të treguar në paketim. Ata do t'ju tregojnë me saktësi maksimale për freskinë dhe cilësinë e produktit, nëse kushtet e ruajtjes nuk janë shkelur.

Është mjaft e rëndësishme jo vetëm të përcaktohet freskia e produktit, por edhe të ruhet saktë:

1. Mundohuni ta përdorni produktin përpara se të ketë skaduar data e skadencës. Informacioni në paketim do t'ju ndihmojë të përcaktoni se sa kushton mbajtja e produktit në frigorifer.
2. Asnjëherë mos i lani vezët për ruajtje. Predha është e mbuluar me një film të hollë mbrojtës; nëse hiqet, produkti do të përkeqësohet shumë shpejt. Duhet të lani vezët para gatimit.
3. Është më mirë ta ruani produktin në frigorifer në një temperaturë prej 6 gradë. Janë këto kushte që pengojnë zhvillimin e salmonelës.
4. Fatkeqësisht, nëse vezët ruhen në temperaturën e dhomës (për të cilën shumë shitës janë fajtorë), atëherë nuk do të jetë e mundur të dezinfektohen duke i zhvendosur në frigorifer. Së paku, përhapja e mikroorganizmit patogjen do të ngadalësohet ose ndalet.

Duke përdorur një nga metodat e mësipërme, është mjaft e lehtë të kuptohet nëse një vezë mund të hahet. Produkti do të jetë i sigurt për shëndetin vetëm nëse nuk shkelen kushtet e ruajtjes dhe përgatitjes.

Nëse keni qenë duke ndjekur probleme dhe dështime për një kohë të gjatë, duhet të mendoni për ndikimet negative të jashtme dhe të zbuloni se si të përcaktoni dëmtimin e vezëve. Kjo metodë është përdorur nga stërgjyshet në momente të vështira të jetës. Për fat të mirë, informacioni ka arritur në kohën tonë se si ata e bënë këtë dhe çfarë mund të ndodhë.

Pse është efektiv ky përkufizim i prishjes?

Nuk është rastësi që veza u zgjodh si një mjet për përcaktimin e ndërhyrjes magjike. Me një sferë që përmban një embrion pule, ata jo vetëm që zbulojnë nëse ka dëme te një person, por ata fillimisht i shkaktojnë dëme atij me ndihmën e një rreshtimi.

Dhe pasi konfirmon praninë e saj, është e keqja e krijuar nga njerëzit ziliqarë ose armiqtë. Çdo magjistar mund të shpjegojë pse ky produkt me origjinë shtazore është i mrekullueshëm dhe pse konsiderohet kaq universal.

Lëvozhga e fortë e vezës, e cila mbron embrionin e shpendëve gjatë maturimit të tij, personifikon guaskën energjetike të një personi. Në një mënyrë tjetër, quhet një atmosferë, e cila mbron efektet e dëmshme shpirtërore dhe fizike.

Ekziston një fakt tjetër interesant që jo të gjithë e dinë. Duke iu kthyer etimologjisë, mund të gjesh një fjalë të tillë si "zaportok", që nuk do të thotë asgjë më shumë se veza famëkeqe, vetëm pa të verdhë veze. Çizmet notojnë në ujë të kripur. Dhe megjithëse një produkt i tillë nuk konsiderohet i kalbur, ai është i papërshtatshëm për ushqim, vetëm për të bërë bojëra, për të larë flokët, për të shtuar në tokë ose stuko.

Dakord, bashkëtingëllimi kureshtar dhemb menjëherë veshin: "dëmtim", "prishje", "rrëmujë"...

Një vezë pule e fekonduar patjetër do ta bëjë të qartë pse problemet po i ndodhin një të dashur. Kryesorja? të njohë parimet e testimit të prishjes së vezëve dhe t'i interpretojë ato drejt.

Me teknologjitë moderne, është e pamundur të përcaktohet dëmi i shkaktuar në atmosferën e njeriut, prandaj metoda e vezëve është ende metoda e vetme universale.

Përdorimi i diagnostikimit të vezëve mbështetet gjithashtu nga fakti se me ndihmën e tij është e lehtë të kuptohet saktësisht se për çfarë lloj prishjeje po flasim:

• Afatshkurtër ose afatgjatë.
• Për një ose për të gjithë familjen e tij.
• Mbi njerëzit ose strehimin e tyre.

Prandaj, shpesh përdoret kur punoni me fëmijë të vegjël. Me siguri ju tashmë e dini se si paraardhësit tanë përdorën një vezë, duke zhytur përmbajtjen e saj në ujë dhe duke parë se çfarë ndodh.

Sepse askush nuk dëshiron të duket si një injorant dhe të ndihet i pafuqishëm në situata të pakuptueshme që janë të vështira për t'u shpjeguar shkencërisht. Le të shohim udhëzimet më të zakonshme se si të kontrolloni syrin e keq në një vezë, nëse ka dëme te një person dhe çfarë lloji mund t'i përkasë.

Mënyra e lehtë

Merrni një vezë të papërpunuar, të hedhur së fundmi nga një pulë shtëpiake, në pëllëmbën tuaj të djathtë dhe pëshpëritni komandën e mëposhtme:

"Rrokullisni - rrotulloni vezën, nga e djathta në të majtë, nga ana perëndimore në anën lindore, nga veriu në jug, nga engjëlli në demon. Më thuaj të vërtetën, të vërtetën për robin e Zotit (s) - emërtoje atë.”

Tani nxirreni këtë person jashtë: me kujdes, ngadalë, lëvizni vezën përgjatë trupit të tij në një lëvizje rrethore në drejtim të akrepave të orës në sekuencën vijuese:

• kokë;
• gjoks;
• duart;
• stomaku;
• mbrapa;
• këmbët;
• Këmbët.

Pasi të keni përfunduar procesin, merrni një tigan dhe thyeni një vezë në të. Përmbajtja është me ngjyrë normale, integriteti i të verdhës së verdhë nuk është i dëmtuar - nuk ka prishje. Masa është e errët dhe me re, e verdha është përhapur, ka grimca gjaku - do t'ju duhet të kryeni një ritual pastrimi. Programi shkatërrues është aktivizuar.

Dëmtimi ose syri i keq

Për të punuar, do t'ju duhet ujë i pastër në një gotë dhe një vezë e freskët. Merrni enën e mbushur dhe mbajeni mbi kokën e subjektit. Thyejeni guaskën në buzë të enës dhe përzieni atë që është brenda me lëngun. Mbajeni përzierjen mbi kokën e personit që testohet për 30 sekonda dhe filloni të ekzaminoni:

• E gjithë e verdha shtrihej në fund, e rrethuar me të bardhë - aura është e pastër.
• Fijet e proteinave shtrihen lart nga e verdha - dëmtimi tashmë po hyn në fuqi.
• Shqyrtoni me kujdes fijet. Ka shumë prej tyre dhe përfundojnë në flluska të vogla ajri - dëmi është i dukshëm. Dikush mund të tregojë një sy të keq të paqëllimshëm.

Metoda e shëruesve trashëgues

I përshtatshëm për vetëpërdorim. Do t'ju duhet:

• vezë pule e freskët, e bërë në shtëpi;
• një gotë me ujë të sapo mbledhur;
• vend i rehatshëm.

Thyejeni lëvozhgën dhe me kujdes, pa e dëmtuar të verdhën, derdhni përmbajtjen në ujë. Vendoseni gotën e lëngut në kurorën e kokës, pasi të uleni rehat në një karrige dhe të shtypni mjekrën në gjoks. Pa lëvizur, mbajeni enën për rreth 3 - 4 minuta, ndërrimi i duarve lejohet. Hiqeni gotën me shumë kujdes, vendoseni në tavolinë, duke u përpjekur të mos e tundni dhe filloni të analizoni:

• Uji i tejdukshëm, e verdha e papërhapur, mungesa e fijeve të bardha dhe turbullira tregojnë pastërtinë.
• Fidane të hollë si fije - dëmtim i lehtë, amator. Një atmosferë e tillë e shëndetshme e zmbraps dhe i transmeton shkelësit gjatë gjithë vitit, duke e forcuar ndjeshëm atë.
• E verdha është e paprekur, por e bardha ka marrë pamjen e një kandili deti, ka këmbë me skaj dhe kolonë - ju jeni bërë viktimë e një magji jo shumë të fortë dështimi, vetmie ose lotësh. Energjia e një ndikimi të tillë absorbohet brenda një periudhe prej tre deri në shtatë vjet, përveç nëse merren kundërmasa për ta hequr atë.
• Flluskat shihen në kolonat e formuara nga proteina - është koha për të folur për një efekt të fortë të bërë nga një profesionist në fushën e magjisë së zezë. Ky është dëmtimi i sëmundjes, dështimi në karrierë. Me shumë mundësi, shenjat e para të ndikimit janë tashmë të dukshme. Për shembull, telashet vijojnë me radhë, konfliktet lindin papritmas dhe lind një ndjenjë rraskapitjeje.
• Vijat e bardha dhe të verdha janë pjesërisht me ngjyrë të kuqe - rituali u krye në gjakun e kafshëve ose të njeriut.
• Është sikur e verdha ka filluar të gatuhet, dhe e bardha po fryn - ju jeni të destinuar për mundime gjatë jetës tuaj.
• I gatuar i tërë - armiku donte të kufizonte ndjenjën e lirisë. Do të harroni paqen dhe lumturinë në shtëpinë tuaj ose me familjen tuaj.
• Një grup i tërë kolonash me flluska plus njolla të zeza kudo, duke përfshirë të verdhën - ju jeni bërë viktimë e dëmtimit të vdekjes. Mendoni se kush mund të ishte mërzitur kaq shumë përpara se të përpiqeni ta hiqni atë.

Akoma më keq, krahas këtyre shenjave vihen re edhe njolla gri-jeshile brenda të verdhës. Ata parashikojnë vdekjen në agoni. Pothuajse nuk ka kohë, sepse një dëm i tillë fillon të veprojë sipas ligjeve të magjisë pas 21 ditësh, dhe ky plan i errët përfundon në më pak se një vit.