Bëni karamele në shtëpi duke përdorur receta të vjetra. Karamele "të dehur" për të rritur. Karamele "Bajame në çokollatë"

Për pak çaj dhe pak karamele. Një nga shijet e preferuara, natyrisht, është e njohur për të gjithë pa përjashtim. Si fëmijët ashtu edhe të rriturit kanë provuar qindra lloje ëmbëlsirash të mbështjella. Por e gjithë kjo është një shumëllojshmëri dyqanesh. Por ëmbëlsirat e bëra në shtëpi janë një trajtim i rrallë. Kjo për shkak se kostoja e prodhimit të produkteve mund të jetë edhe më e lartë se blerja e ëmbëlsirave të gatshme. Por ju e dini me siguri që po hani një produkt të shëndetshëm dhe cilësor, pa emulsifikues dhe stabilizues.

Ka shumë mënyra për të bërë karamele në shtëpi. Mund të bëni çokollatë me shumë kalori, por shumë të shijshme, të spërkatura bujarisht me arra. Të tjerët do të zgjedhin ato dietike - bazuar në frutat e thata.

Si të bëni çokollata

Kur përgatitni karamele me bazë çokollatë, mos shtoni shumë ujë, përndryshe lëngu i tepërt do të parandalojë formimin e ëmbëlsirave. Kur shkrihen, ato do të shkrihen dhe do të mbulohen me djersë. Është edhe më keq nëse pjesa e ëmbëlsirave kaçurrela në gunga.

Çokollata e zezë dhe e bardhë nuk trashet aq shumë sa çokollata juaj e preferuar me qumësht. Prandaj, është më e lehtë të merreni me dy llojet e para. Por qumështi i qumështit mund të digjet.

Sipas recetës klasike, mund të derdhni si shufra klasike ashtu edhe karamele të formave të ndryshme. Ka këshilla shumë të thjeshta se si të bëni çokollata në shtëpi. Për shembull, çdo myk silikoni do të bëjë që masa e ëmbël nuk do të ngjitet. Ose mbuloni çdo pjatë drejtkëndëshe me fletë metalike. Shpesh çokollata rrotullohet në topa, ftohet shpejt në mënyrë që të mos humbasin formën e tyre.

Karamele me çokollatë "Izyuminka"

Përbërësit për çokollata “Izyuminka”.

• 4 lugë gjelle. l. qumësht
• 50 g gjalpë
• 7 lugë gjelle. l. sheqer pluhur
• 5 lugë gjelle. l. kakao pluhur
• Lugë çaji miell
• grusht rrush të thatë

Si të bëni karamele me çokollatë "Izyuminka"

Ngroheni përzierjen e qumështit, sheqerit dhe kakaos në zjarr të ulët. Gjatë procesit të gatimit, shtoni vaj për të parandaluar djegien e lëngut. Shtojmë miellin dhe e lemë të trashet.

Mënyra më e lehtë për të formuar një ëmbëlsirë të ëmbël është në një kallëp silikoni. Vendosni rrushin e thatë në qelizë dhe derdhni një pjesë të çokollatës së nxehtë. Duhet të ftoheni deri sa të forcohet. Në tryezë ëmbëlsirat do të shkrihen dhe do të bëhen të shijshme.

Lëvoret e portokallit në çokollatë

• portokalli
• çokollatë e hidhur
• Sheqer kallami - 2 lugë gjelle. l.
• Gotë ujë
• Qumësht - 1 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit

Është e vështirë të gjesh një ëmbëlsirë më të thjeshtë dhe më ekzotike në shtëpi.

Pritini koret në feta dhe ziejini për disa minuta derisa të zbuten.

Glazurën e gatuajmë në një banjë uji nga çokollata e shkrirë, qumështi dhe uji.

Rrotulloni kashtë portokalli në kokrra sheqeri, zhytni në çokollatë të nxehtë dhe ftohuni.

Nuk është vetëm e shijshme, por edhe e bukur.

Pjekje në skarë në shtëpi

• Dy çokollatë
• Arra – qelqi
• Sheqeri - 150 g
• Pak lëng limoni

Shurupin e bëjmë nga tre përbërës - uji, sheqeri dhe lëngu i limonit.

Arrat nuk i shtypim, por i presim në copa të vogla me thikë.

Hidheni në shurup.

Ne shkrijmë çokollatën në çfarëdo mënyre të përshtatshme - në mikrovalë ose në sobë. I lëmë arrat e glazura të ftohen, i rrotullojmë në toptha dhe i zhysim në glazurë. Mishi i pjekur në skarë mbetet të ftohet dhe të shërbehet për çaj.

Karamelet me luleshtrydhe

• 100 gr luleshtrydhe
• 200 g sheqer

Gjelqetat përgatiten shumë lehtë;

Ngrohim vetëm disa lugë ujë dhe karamelizojmë sheqerin në të. Ndryshimet në masën e ëmbël duhet të monitorohen vazhdimisht në mënyrë që ajo të mos digjet. Sapo të trashet dhe të marrë ngjyrën e artë, zhytni luleshtrydhet në ëmbëlsi dhe merrni ëmbëlsirat shtëpiake në formë të ngrirë.

Gjelqepe klasike

Një recetë e thjeshtë që kërkon vetëm sheqer dhe ujë. Për më tepër, pesha përcaktohet nga syri. Kur nxehet, masa duhet të trashet. Nëse kjo nuk ndodh, thjesht shtoni më shumë rërë. Hidhni pak përzierje kafe të errët në një kruese dhëmbësh dhe vendoseni në ujë të ftohtë. Gjeli i bërë në shtëpi është gati.

Si të bëni karamele nga sheqeri

Karamelet me sheqer janë të njëjta me ëmbëlsirat. Por ju mund t'i diversifikoni ato me çdo lëng frutash. Amvisat shpesh shtojnë pika limoni.

Përshkrimi i përgatitjes

Zieni ujin dhe sheqerin deri sa të trashet dhe të bëhet me diell, derdhni pak lëng. Lyejini me vaj kallëpet ku sheqerkat do të ngurtësohen, në mënyrë që të mos thyhen kur i nxirrni. Nga rruga, ju mund t'i ruani ato menjëherë në tryezë pa u shkrirë.

Taffy

• Gjalpë - 10 g
• Sheqeri - 540 g
• Qumësht - 270 g
• Vanilinë

Ngrohni qumështin dhe rërën e ëmbël në sobë. Duhet të shfaqet një nuancë e shijshme kafe.
Gjalpi dhe vanilina janë aditivë aromatizues, aroma e të cilëve është e njohur për ne që nga fëmijëria. Masën e trashë e derdhni në një kallëp dhe më pas e prisni në kubikë, si “kitty-kitty”.

Si të bëni çokollata

• Pako pluhur kakao
• 150 gr gjalpë
• 150 ml ujë
• Një e treta e një gote qumësht
• 20 g sheqer
• Lugë e madhe e mbushur me miell

Ne kemi nevojë për ujë të nxehtë, por jo të vluar. Shkrini një copë gjalpë dhe grijeni me kakao.

Të gjithë përbërësit përzihen dhe shtohen në formën e tyre të pastër në ujë të nxehtë, duke i trazuar në mënyrë që të mos ketë gunga.

Ena në të cilën formojmë ëmbëlsirën mbulohet me petë dhe derdhet në të masën kafe. Pas nja dy orësh, çokollata do të ngurtësohet në frigorifer dhe më pas do ta ndajmë në karamele.

qumështi i shpendëve

Përbërësit

• 200 g çokollatë
• 180 g sheqer
• Pako me xhelatinë
• 150 g qumësht të kondensuar
• 150 gr gjalpë
• 3 te bardha veze
• Acidi citrik dhe vanilja

Me një mikser, masën e proteinave e kthejmë në një shkumë të trashë së bashku me pluhurin e limonit.

Më vete shkrini xhelatinën dhe sheqerin në zjarr të ulët.

Në një tas të tretë grini qumështin e kondensuar dhe gjalpin.

Pasi pjesa xhelatinoze të jetë ftohur, bashkoni të gjithë përbërësit.

Lëreni suflenë e butë kremoze të ftohet.

Faza e fundit është më e shijshme. Shkrini çokollatën dhe derdhni Qumështin e Zogut në qendrën e butë nga të gjitha anët.

Receta për çokollata shtëpiake me kakao

Është e pamundur të numërohen të gjitha recetat e njohura për ëmbëlsirat me kakao. Më të njohurat janë kajsitë e thata, kumbullat e thata, rrushi i thatë i mbuluar me çokollatë, "Ketri" me bazë arra, mishi i pjekur në skarë dhe tartufi. Si mbushje mund të vendosni çfarë të doni. Dhe glazura e çokollatës bëhet në mënyrën e zakonshme - nga çokollata e shkrirë ose kakao me qumësht.

Çokollata me arra

• Bar me çokollatë të zezë
• Një copë gjalpë
• lugë çaji kanellë
• Kokrra lajthie ose bajame
• Pluhur kakao për pluhurosje

Ngrohni çokollatën me gjalpë në një banjë uji, por mos lejoni që lëngu të futet në masë.

Lëreni glazurën të ftohet pak dhe ndajeni në dy pjesë. Në njërën do të kemi kanellë, në tjetrën do të kemi kakao.

Rrotulloni arrat në përzierjen aromatike me dorë. Jepini një formë ovale. Sipër spërkatni pluhur kakao.

Çokollata "Tartufi"

• Çokollatë e zezë - 250 g
• Gotë krem
• Gjalpë - 50 g
• Kakao

Përgatitja e "Tartufit"

Shtoni copa të vogla të produktit të kakaos në kremin e nxehur dhe shpërndajeni derisa të jetë e qetë. Lëreni mënjanë të ftohet kur masa të jetë trashur. Për shije, hidhni një copë gjalpë.

Pjesa e punës duhet të qëndrojë në të ftohtë për disa orë. Më pas e rrotullojmë në toptha, e kalojmë në pluhur kakao dhe e servirim në tavolinë.

Ëmbëlsirat e bëra në shtëpi janë të mira jo vetëm për çaj. Ndjeni shijen e një delikatesë natyrale me shampanjë, për shembull. Surprizoni mysafirët tuaj në natën e Vitit të Ri.

Yaroslav Belostotsky, teknolog i ëmbëlsirave në Arsis Ukraine, nuk është adhuruesi më i madh i ëmbëlsirave, megjithatë, ai e di shumë mirë se si të bëjë çokollatë shtëpiake dhe të gjitha llojet e çokollata të bëra vetë. Mjeshtri i çokollatës është i lumtur të ndajë përvojën e tij të vlefshme me ne.

Në fakt, bëni çokollata në shtëpi apo produkte të tjera çokollatë është mjaft e thjeshtë. Nëse, sigurisht, ndiqni disa rregulla të rëndësishme. Së pari, çokollata nuk i pëlqen dhomat e nxehta. Prandaj, duhet të punoni me të në temperaturë dhome jo më të lartë se 20 ◦C. Së dyti, është shumë e rëndësishme të ruhet temperatura e saktë e shkrirjes së çokollatës, në mënyrë që si rezultat i përpjekjeve tona të marrim ëmbëlsira jo "gri" dhe pa shkëlqim, por të bukura, me shkëlqim. Shkrini çokollatën në 45-50 ◦C dhe më pas ulni temperaturën e çokollatës së zezë në 32 ◦C, çokollatën me qumësht në 29-30 ◦C, çokollatën e bardhë në 28 ◦C. Kontrolloni temperaturën duke përdorur një termometër karamele. Kushti i tretë për të punuar me çokollatë është të mos ketë lagështi në kallëpe apo në vetë masën e çokollatës! Fakti është se një pikë uji që bie pabesisht në çokollatën e shkrirë do të bëjë që ajo të kristalizohet, që do të thotë se nuk do të marrim karamele të mira.

Çokollata është e përshtatshme për të bërë çokollata shtëpiake në pika (është më e lehtë për t'u shkrirë), çokollatë (do të duhet të pritet në copa të vogla) ose çokollatë e zakonshme, por pa asnjë mbushës. Ka dy mënyra për të shkrirë çokollatën: në një banjë me ujë ose në një furrë me mikrovalë. Por në mikrovalë produkti mund të mbinxehet. Kur ngrohni masën e çokollatës pa një banjë uji, pak mbi zjarr, ekziston rreziku që në fund të merrni një përzierje të djegur. Fillimisht çokollatën e ngrohim në një banjë uji në temperaturën 45-50 ◦C dhe më pas e rrahim në shkallët e dëshiruara duke shtuar gradualisht një të tretën tjetër të masës së ftohtë të pikave ose cokollatave të prera në copa të vogla në masën e nxehtë. .

Derdhni çokollatën e sjellë në temperaturën e dëshiruar në kallëp.: polikarbonat ose silikoni. Eshtë e panevojshme të thuhet se kallëpet duhet të jenë krejtësisht të pastra dhe të thata. Ato polikarbonat nuk duhet të kenë gërvishtje që të mos ngjitet çokollata. Mund të provoni të derdhni çokollatë në kallëpe nga çokollata të blera në kuti, por produkte të tilla çokollate nuk do të kenë një shkëlqim tërheqës. Nëse nuk dëshironi të përdorni kallëpe, thjesht lyejeni një bazë të fortë - një arrë, një top me masë marzipani... Shtroni këto ëmbëlsirat e bëra vetë në letër pergamene ose në një raft teli për të kulluar çokollatën e tepërt.

Me çfarë të mbushni çokollatat e bëra vetë? Fruta të thata (kajsi të thata, kumbulla të thata), nuga, arra, ganache... Një kombinim i shkëlqyer - çokollatë plus marzipan, marrim shijen klasike të karameleve më të njohura Mozart. Ne përgatisim ganache nga kremi, çokollata dhe aromatizuesit (të themi, kafeja) ose një sasi e vogël rumi ose konjaku. Nëse zgjidhni nugat si mbushje për ëmbëlsirat tuaja shtëpiake, para se ta mbushni, ngroheni në mikrovalë në 26 ◦C, por jo më shumë, në mënyrë që të mos shkrihet dhe në këtë mënyrë të prishet baza e çokollatës.

Frutat e freskëta mund të përdoren edhe si mbushje karamele, por unë do të rekomandoja reçel - luleshtrydhe ose mjedër. Ju mund të bëni karamele jashtëzakonisht të shijshme me mbushje të shtresuara me ganache dhe reçel. Thjesht hidhni një shtresë të dytë reçeli mbi ganashin e ngrirë. Dhe nëse dëshironi që mbushjet të përzihen pak, mos e lini të trashet plotësisht ganashi. Meqë ra fjala, mbani në mend se ganache nuk ngjitet si çokollata. Nuk do të jetë e vështirë, do të jetë plastike, pak më e butë se plastelina.

Të gjitha fazat e përgatitjes së çokollatës së bërë në shtëpi kanë përfunduar.: në kallëp hedhim çokollatën e shkrirë, e ftohim, i shtuam mbushjen dhe sipër ia hedhim sërish çokollatën e shkrirë. Ëmbëlsirat tona thjesht duhet të forcohen. Nëse temperatura e dhomës është 18-20 ◦C, lërini ëmbëlsirat të forcohen në tavolinë. Nëse kuzhina juaj është më e nxehtë, atëherë format me çokollatë vendosini në frigorifer për 10-15 minuta. Mos harroni se çokollata nuk i pëlqen ndryshimet e forta të temperaturës.

Ju mund të dekoroni çokollata me arra të thata të copëtuara, thekon kokosi ose çokollatë e shkrirë e një ngjyre tjetër.

Jetëgjatësia e çokollatës së bërë në shtëpi varen nga afati i ruajtjes së mbushjeve në to. Vetë çokollata ruhet për 3 deri në 12 muaj, është më mirë të mos mbani në frigorifer ëmbëlsirat me fruta të thata për më shumë se një muaj. Epo, kohëzgjatja e ruajtjes së ëmbëlsirave me mbushje ganache do të varet nga kohëzgjatja e kremit të përdorur në mbushje.

Ide e mrekullueshme për të dekoruar tortën me një zbukurim të bukur çokollate, të përgatitur me duart tuaja. Bëni një kon nga letra pergamene me një vrimë në majë. Mbushni atë me çokollatë të shkrirë dhe vizatoni modelin tuaj të preferuar të çokollatës në pergamenë. Më pas lëreni modelin të ngurtësohet. Do të dalë nga letra pa asnjë problem. Për të dekoruar një tortë për fëmijë, mund të vizatoni skicat e një kafshe ose personazhi vizatimor me çokollatë. Unë jam i sigurt se fëmijët do të jenë të kënaqur me këtë tortë.

Disa psikologë e lidhin dashurinë për ëmbëlsirat me paqëndrueshmërinë, stresin dhe mungesën e dashurisë. Ne, ëmbëlsirat, nuk do të hyjmë në diskutime me njerëz të hidhëruar, por thjesht do të buzëqeshim dhe do të hapim një karamele të shijshme çokollatë. Le ta dinë adhuruesit joromantikë të turshive se ne jemi gati t'i dhurojmë të dashurit tonë copën e fundit të çokollatës. Ndonjëherë ne jemi aq të mbushur me ndjenja të ngrohta për të dashurit tanë dhe veten, saqë mund të bëjmë vetë çokollata në shtëpi.

Psikoterapia me çokollatë

Psikoterapisti nga Zelanda e Re Murray Langham ka studiuar çështjen e çokollatës për shumë vite dhe madje ka shkruar disa libra për të. Sipas autorit, ju mund të përcaktoni karakterin e një personi nga lloji i tij i preferuar i çokollatës.

Terapisti i çokollatës Murray Langham është një mjek i kualifikuar, por për shumë vite ai ka punuar si kuzhinier dhe përfundimet e tij kanë një bazë praktike. Landham tani ka kompaninë e tij të ëmbëlsirave. Këtu janë disa sekrete nga një terapist hipnologu-çokollate.

Forma e ëmbëlsirave:

• Nëse ju pëlqejnë karamele në formë të rrumbullakët, ju jeni një ekstrovert që largohet.
• Njerëzit e ekuilibruar, të ndershëm dhe të besueshëm zgjedhin katrorët.
• Ata që preferojnë karamele ovale shkojnë lehtësisht me njerëzit, ndihen mirë në një shoqëri të re dhe shpesh bëhen jeta e festës.
  • Dashamirët e drejtkëndëshave dinë të dëgjojnë bashkëbiseduesin e tyre dhe qëndrojnë gjithmonë të qetë.
  • Nuk mund t'i hiqni sytë nga ëmbëlsirat e çuditshme të përdredhura në një spirale? Kjo tregon se jeni një person shumë energjik, por i çorganizuar.
  • Diamantet tërheqin ata që ëndërrojnë pasurinë.
  • Njerëzit trekëndësh kanë pak interes për ndjenjat e të tjerëve, por ata janë të lehtë.

Lloji i çokollatës:

• Çokollata me qumësht është krijuar për romantikët sentimentalë.
• Dashamirët e çokollatës së zezë përpiqen për inovacion në të gjitha fushat e jetës.
• Ata që preferojnë çokollatën e bardhë janë të pajisur me një ndjenjë të ngritur drejtësie, por në të njëjtën kohë u mungon guximi.
• Gustatorët dhe njohësit e rehatisë nuk mund t'i rezistojnë çokollatës së zezë.
• Nëse nuk jeni shumë të shqetësuar për llojin e çokollatës, atëherë jeni një person fleksibël dhe gjithmonë i gatshëm për kompromis.

Mbushje me karamele:

• Njerëz me takt me një sens të zhvilluar stili si arrat në mbushje.
• Njerëzit e pasionuar dhe ëndërrimtarë nuk do të refuzojnë thekonet e kokosit.
• Dashamirët e shijes së nenexhikut kanë një imagjinatë të gjallë.
• Mbushje me kafe për të paduruarit.
• Të besueshmet dhe besnike i duan ëmbëlsirat me reçel portokalli.
• Spiritualiteti manifestohet në dashurinë për kënaqësinë turke ose mbushjen e pelte.
• Individët e ndjeshëm do ta vlerësojnë çokollatën fudge.

E mira e çokollatës së bërë në shtëpi është se ngjyrën, formën dhe mbushjen mund ta zgjidhni vetë. Ëmbëlsi, e përgatitur me duart tuaja, do t'ju lejojë të shprehni veten dhe të tregoni aftësitë tuaja të kuzhinës.

Sekretet e përgatitjes së çokollatës së bërë në shtëpi

Bërja e çokollatës nuk është një detyrë e vështirë, thjesht duhet të dini disa rregulla:

Çokollata nuk i pëlqen nxehtësia dhe ndryshimet e temperaturës

Temperatura e dhomës nuk duhet të kalojë 20 o C. Është gjithashtu e nevojshme të respektohet regjimi i temperaturës kur shkrihet çokollata, përndryshe ëmbëlsirat do të jenë të shurdhër dhe "gri". Temperatura ideale për çokollatën e zezë është 32 o C, për çokollatën me qumësht - 30 o C, për çokollatën e bardhë - 28 o C. Kur ëmbëlsirat të jenë gati, lërini të forcohen në një temperaturë jo më të lartë se 20 o C. Nëse dhoma eshte me e ngrohte e vendosim ne frigorifer per 10 minuta por jo ne ngrirje.

Asnjë pikë ujë

Format duhet të jenë plotësisht të thata. Uji në masën e shkrirë do të shkaktojë kristalizimin dhe ëmbëlsirat do të prishen.

Shkrirja e saktë

Çokollatat e bëra në shtëpi mund të bëhen nga kakao, pika ose shufra çokollate pa mbushës. Pikat shkrihen më lehtë, pllakat duhet të grimcohen me dorë ose të grihen në një rende të trashë. Ju mund të shkrini çokollatën në mikrovalë ose në një banjë uji, por në rastin e parë është e vështirë të kontrolloni temperaturën. Nuk rekomandohet ngrohja e përzierjes në një tenxhere mbi zjarr, pasi çokollata do të digjet dhe gjithçka do të prishet. Ngrohni çokollatën në një banjë në rreth 45 o C dhe ulni temperaturën duke shtuar pika të ftohta ose thërrime.

Përdorni kallëpe

Format e thata silikate ose polikarbonate janë ideale. Karamelet do të jenë tërheqëse dhe me shkëlqim. Ju mund të derdhni çokollatë në paketimin e mbetur nga ëmbëlsirat e përfunduara, por nuk do të merrni një shkëlqim spektakolar. Mund t'i jepni formë pa kallëpe, dhe t'i jepni shkëlqim me lustër.

Zgjedhja e mbushjes

Çokollata shkon mirë me kumbulla të thata, kajsi të thata, arra, nugat, ganache dhe marzipan. Ganache është bërë nga çokollata, kremi, rumi ose konjaku. Para mbushjes, nuga duhet të nxehet në 25 o C. Shumë e nxehtë një mbushje do të prishë çokollatën.

Mund të vendosni edhe manaferra të freskëta brenda, por është më mirë të përdorni reçel. Në kombinim me ganache, mbushja do të jetë shumë e shijshme. Ganache nuk ngurtësohet si çokollata, ajo gjithmonë ruan një konsistencë plastike.

Kushtet e ruajtjes

Afati i ruajtjes së ëmbëlsirave të bëra në shtëpi varet nga mbushja. Nëse keni përdorur fruta të thata, ëmbëlsirat e gatshme mund të ruhen në frigorifer jo më shumë se një muaj. Mbushja me ganache mund të prishet më shpejt. Nëse ëmbëlsirat përmbajnë arra, jetëgjatësia rritet, por mbushja e frutave të freskëta nuk mund të ruhet as për disa ditë.

Receta të bëra me çokollatë në shtëpi

Bërja e ëmbëlsirave me duart tuaja nuk është e vështirë, gjithçka varet nga receta e zgjedhur dhe përvoja juaj e ëmbëlsirave. Filloni me recetat më të thjeshta dhe shumë shpejt do të bëni kryevepra çokollate.

Karamele me kakao "Topa"

Komponimi:

• 100 g pluhur kakao
• 300 g biskota të thata
• 250 ml qumësht
• 200 gr gjalpë
• 100 gr arra
• 250 g sheqer
• 50 gr sheqer pluhur

Përgatitja:

1. Përzieni kakaon me sheqerin.
2. Hidhni në qumësht të ngrohtë, përzieni dhe gatuajeni derisa sheqeri të tretet plotësisht.
3. Grini biskotat në një mulli mishi, mulli kafeje ose me dorë.
4. Hidhni kakao të nxehtë mbi thërrimet e biskotave. Përziejini mirë në mënyrë që të mos ketë gunga. Lëreni të ftohet.
5. Shtoni gjalpin e butë dhe përzieni në një masë homogjene.
6. I formojmë topa dhe i rrotullojmë në arra të shtypura. Spërkateni me sheqer pluhur.
7. Ftoheni në frigorifer për një orë.

Këto karamele të thjeshta janë të ngjashme me tortën me patate. Edhe një fëmijë mund t'i përgatisë, por të rriturit dhe fëmijët e duan këtë delikatesë.

Karamele me kakao me bajame

Komponimi:

• 100 kakao pluhur
• 100 g gjalpë
• Gjysmë gote sheqer pluhur
• 50 g bajame të qëruara dhe të pjekura

Përgatitja:

1. Shkrini gjalpin.
2. Shtoni sheqer pluhur. Shtoni butësisht kakaon duke e përzier vazhdimisht.
3. Lëreni përzierjen të ftohet dhe formoni karamele.
4. Vendosni një arrë në mes të secilit.
5. Spërkateni me sheqer pluhur
6. Kur ëmbëlsirat të jenë ftohur, vendosini në frigorifer për disa orë.

Karamele me qumësht të kondensuar dhe qumësht pluhur

Komponimi:

• Qumësht pluhur - 150 g
• Qumësht i kondensuar i zier - 200 ml
• Pluhur Kakaya - 100 g
• Sheqer pluhur - 50 g
• Gjalpë - 50 g
• Arra - 150 g
• Banane - 1 pc.

Përgatitni ëmbëlsirat nga qumështi pluhur në shtëpi për të kënaqur veten dhe fëmijët tuaj. Nga kjo sasi produktesh fitohen rreth 30 karamele.

Përgatitja:

1. Ngrohni vajin në një banjë me ujë dhe shpërndani sheqerin pluhur në të.
2. Përzihet me qumësht të kondensuar të zier.
3. Shtoni qumështin pluhur dhe kakaon. Përziejeni masën me mikser në një enë me buzë të larta. Vendoseni në frigorifer.
4. Piqini arrat në një tigan të thatë. Arrat mund të zëvendësohen me ndonjë tjetër. Zgjidhni disa nga arrat për mbushje dhe bëni thërrime nga pjesa tjetër për të rrotulluar karamele.
5. Pritini bananen në feta rreth 2 cm të trasha dhe ndajeni secilën në tre pjesë.
6. Lyejeni pëllëmbët me gjalpë në mënyrë që masa e çokollatës të mos ju ngjitet në duar.
7. Merrni një lugë çaji nga përzierja dhe rrotullojeni në topa duke përdorur pëllëmbët tuaja. Rrafshoni topin me një kek të sheshtë, shtoni një copë banane dhe një arrë. Mbyllni dhe rrotulloni në një top.
8. Rrotulloni karamele në arra të grimcuara dhe vendosini në një vend të freskët për disa orë.

Ëmbëlsirat e bëra nga pluhur qumështi me banane në shtëpi do të jenë të shijshme, por nuk keni nevojë t'i ruani për një kohë të gjatë dhe t'i gatuani për përdorim në të ardhmen. Ëmbëlsirat me fruta të freskëta mund të ruhen në frigorifer jo më shumë se 2 ditë.

Kumbulla të thata në çokollatë

Kumbullat e thata të preferuara të të gjithëve me çokollatë të bëra në shtëpi do të jenë edhe më të shijshme. Përgatitni kumbullat e thata paraprakisht: shpëlajini, derdhni ujë të vluar mbi to për 20 minuta, hiqni gropat dhe vendosini në një dërrasë që frutat të thahen.

Komponimi:

• 200 gr kumbulla të thata pa kokrra
• 100 g çokollatë të zezë
• Bajame të pjekura, kikirikë, arra ose ndonjë arra tjetër - afërsisht 150 g

Përgatitja:

1. Piqini arrat në një tigan të thatë.
2. Vendosni një arrë në secilën kumbulle të fryrë dhe të thatë.
3. Shkrini çokollatën e copëtuar në një banjë uji.
4. Pritini kumbullat e thata me një pirun dhe zhyteni në çokollatë.
5. Vendosni karamele në pergamenë.
6. Kur shtresa e parë e çokollatës të ngurtësohet, përsërisni procedurën.

Ëmbëlsirat tartufi shtëpi me qershi të dehur

Komponimi:

• Çokollatë e zezë (të paktën 75% kakao) - 250 g + 150 g për glazurë
• Krem i rëndë - 250 ml
• Gjalpë - 50 g
• Qershi të thata - 35-40 copë
• Konjak - 75 ml
• Bajame ose arra për zbukurim
• Kakao - 4 lugë

Përgatitja:

1. 12 orë para përgatitjes së ëmbëlsirave, hidhni konjak mbi qershitë dhe mbulojeni me kapak ose film.
2. Grini çokollatën.
3. Zieni kremin, shtoni çokollatën dhe përzieni derisa të tretet.
4. Shtoni gjalpin, ftoheni dhe vendoseni në frigorifer për disa orë.
5. Hiqni qershitë nga konjaku dhe thajini me peshqir letre.
6. Rrotulloni përzierjen e ftohtë të çokollatës në topa në madhësinë e një arre. Në mes vendosim një qershi.
7. Vendosni ëmbëlsirat e gatshme në një pjatë dhe vendosini në frigorifer për 10-15 minuta.
8. Pritini arrat e qëruara dhe të thekura. Pritini imët qershitë e mbetura.
9. Shkrini çokollatën për glazurën në një banjë me ujë dhe lëreni të ftohet.
10. Shponi tartufin në një pirun ose hell, zhyteni në glazurën e ftohtë, vendoseni në një raft teli dhe zbukurojeni me arra dhe qershi.
11. Nuk ka glazurë të mjaftueshme për të gjitha karamele, ato të mbetura rrotullohen në kakao. Në një pjatë ose në një kuti, karamele me sipërfaqe të ndryshme do të duken interesante.
12. Tartufi i gatshëm duhet të ftohet në frigorifer për të paktën një orë.

Tartufi i bërë nga kakao dhe qumësht pluhur

Komponimi:

• Një gotë sheqer
• 100 ml krem
• 100 g gjalpë
• E bardha e vezës - 1 pc.
• Kakao - 100 g + 25 g për spërkatje
• Qumësht pluhur - 100 g
• Një lugë sheqer pluhur dhe arra të grimcuara për spërkatje

Përgatitja:

• Shtoni sheqerin në krem, ngrohni në zjarr të ulët dhe gatuajeni për tre minuta.
• Hiqeni nga zjarri, shtoni gjalpin, qumështin pluhur dhe kakaon. Përziejini derisa të jetë e qetë.
• Rrihni të bardhat e ftohta të vezëve në një shkumë të trashë.
• Përzieni me masën e çokollatës dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 30 minuta. Gjatë kësaj kohe masa duhet të trashet. Pas kësaj, vendoseni në frigorifer.
• Përzieni një spërkatje me arra të grimcuara, sheqer pluhur dhe kakao.
• Formoni karamele në tufa tradicionale tartufi ose topa. Për të parandaluar ngjitjen e çokollatës në pëllëmbët tuaja, lyeni ato me gjalpë. Nëse dëshironi, mund të vendosni mbushje në mes të çdo karamele.
• Tartufi duhet të qëndrojë në një vend të freskët për disa orë.

Karamele "qumështi i zogut" në shtëpi

Të gjithë i njohin ëmbëlsirat e shijshme që nga fëmijëria. "Qumështi i zogut" i përgatitur me duart tuaja do të jetë edhe më i mirë, megjithëse do t'ju duhet të kallajoni.

Komponimi:

• 180 g sheqer
• 150 g qumësht të kondensuar
• 100 g gjalpë
• 3 te bardha veze
• 15 g xhelatinë
• 100 ml ujë
• 300 gr çokollatë e zezë

Përgatitja:

1. Hidhni ujë mbi sheqer dhe xhelatinë dhe vendoseni në zjarr të ulët. Përziejini derisa gjithçka të tretet. Mos e vini në valë.
2. Rrahim gjalpin e ngrohtë me mikser duke shtuar gradualisht qumështin e kondensuar.
3. Rrihni të bardhat në një shkumë të trashë.
4. Hidhni xhelatinë në të bardhat në një rrjedhë të hollë dhe vazhdoni të përzieni.
5. Shtoni qumështin e kondensuar me gjalpë. Rrihni derisa të jetë e qetë.
6. Derdhni përzierjen në kallëpe dhe vendoseni në frigorifer për 3 orë.
7. Shkrini çokollatën e copëtuar në një banjë me ujë dhe ftoheni në temperaturën e dhomës.
8. Shponi suflenë e ngrirë në një pirun dhe zhytni në çokollatë. Vendosni ëmbëlsirat në një pjatë.
9. Qumështi i zogut do të jetë gati kur çokollata të ngurtësohet dhe të bëhet e fortë.

Ideja për të bërë ëmbëlsirat e tartufit ose "qumështi i zogut" në shtëpi mund të duket e çuditshme - zgjedhja e çokollatës në dyqane është e madhe. Secili prodhues çokollate ka argumentet e veta - disave u pëlqen të dalin me recetat e tyre dhe të gjejnë shije të reja, të tjerët duan të jenë të sigurt për përbërjen e produkteve dhe të tjerët nuk janë të kënaqur me modelin tradicional të ëmbëlsirave. Eksperimentoni dhe kënaqeni veten dhe të dashurit tuaj!

Çokollata është dobësia e vërtetë e të gjithë dhëmbëve të ëmbël! Prej kohësh ekziston një mit që çokollata është e dëmshme, por kjo nuk është absolutisht e vërtetë, gjëja kryesore është ta konsumoni në sasi të arsyeshme. Çokollata ka përfitime të paçmueshme për njerëzit:

• ngadalëson procesin e plakjes në trup,
• përmirëson aktivitetin mendor,
• përmirëson disponimin,
• rrit libidon,
• ndihmon në përmirësimin e imunitetit.

Në bazë të këtij produkti, në shtëpi përgatitet një delikatesë e mrekullueshme, të cilës askush nuk mund t'i rezistojë - karamele me çokollatë. Megjithatë, çokollatat e blera në dyqan, përveç substancave të dobishme, shpesh përmbajnë aditivë kimikë të dëmshëm, por kjo nuk është një arsye për ta braktisur plotësisht këtë delikatesë! Ftojmë të gjithë ata që kanë një dhëmb të ëmbël, si dhe thjesht ëndërrimtarë dhe njerëz krijues, të eksperimentojnë dhe të bëjnë vetë ëmbëlsirat me çokollatë! Veçanërisht për ju, ne kemi mbledhur receta se si të bëni çokollatat më të njohura në shtëpi. Ata jo vetëm që nuk janë inferiorë ndaj homologëve të tyre në shitje për sa i përket shijes, por edhe i tejkalojnë ato! Për më tepër, përgatitja e ëmbëlsirave të tilla në shtëpi do të jetë shumë më ekonomike, e cila, natyrisht, do t'i pëlqejë çdo amvise të arsyeshme!

Çokollata të shpejta

Kjo është receta më e thjeshtë për të bërë çokollata në shtëpi. Sidoqoftë, delikatesa që rezulton do të ketë një shije të mahnitshme, dhe përgatitja nuk do të kërkojë shumë përpjekje. Ne ju rekomandojmë ta provoni!

• 250 gram pluhur kakao;
• 150 gram gjalpë;
• 150 ml ujë;
• 100 muaj qumësht;
• 30 gram miell;
• 120 gram sheqer të grimcuar.

Përgatitja:

Uji derdhet në tigan dhe nxehet, por nuk zihet. Në këtë kohë, shkrini gjalpin në një furrë me mikrovalë ose në një banjë me ujë dhe përzieni me pluhur kakao derisa të bëhet një masë homogjene. Në ujin e ngrohur shtohet një përzierje e gjalpit dhe kakaos, qumështit, miellit dhe sheqerit. E gjithë kjo përzihet plotësisht, duke shmangur formimin e gunga.

Përzierja e çokollatës hidhet në enën e përgatitur, me folie ushqimore të vendosur në fund dhe duhet të shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen e enës. Pas kësaj, tasi me masën e çokollatës futet në frigorifer për 2 orë derisa të forcohet. Delikatesa e ngrirë pritet në copa dhe gati për t'u ngrënë!

Karamele surprizë me çokollatë

Kjo ëmbëlsirë me çokollatë mund të gjendet shpesh në kuti dhuratash! Jemi mësuar të blejmë ëmbëlsira të tilla për veten dhe familjen tonë, si dhe t'i bëjmë dhurata. Megjithatë, këtë ëmbëlsirë mund ta përgatisni vetë në shtëpi, duke vendosur një pjesë të shpirtit tuaj në të dhe ta paraqisni si dhuratë për një të dashur. Këto ëmbëlsira të bëra me dorë do të vlerësohen nga të gjithë!

• 200 gram çokollatë të zezë;
• 150 gram bajame;
• 100 gram hurma;
• 50 gram çokollatë të bardhë.

Përgatitja:

Para së gjithash, ju duhet të shkrini çokollatën e zezë dhe të bardhë në një banjë uji në enë të ndryshme. Ndërkohë që çokollata është duke u ngrohur, ka kohë për të hequr gropat nga hurmat dhe në vend të kësaj vendosni 1-2 arra. Pas kësaj, çokollata e bardhë aplikohet me kujdes në vendin ku është bërë prerja në datën për të vulosur mbushjen. Pas kësaj, hurmat me çokollatë të bardhë duhet të vendosen në frigorifer për 2 orë.

Pasi të ketë kaluar koha, hurmat në çokollatë të bardhë hiqen nga frigoriferi dhe duhet të zhyten plotësisht një nga një në çokollatën e zezë të shkrirë dhe të vendosen në letër ushqimore. Pasi të jetë bërë gjithçka, ëmbëlsirat vendosen përsëri në frigorifer për 3-4 orë derisa çokollata të jetë forcuar plotësisht.
Karamelet e gatshme mund të dekorohen me çokollatë të bardhë dhe me thekon kokosi sipër. Kjo delikatesë nuk do të lërë askënd indiferent!

"qumështi i shpendëve"

Të gjithë jemi njohur me ëmbëlsirat Bird's Milk që nga fëmijëria, megjithatë pak njerëz janë përpjekur t'i përgatisin vetë në shtëpi. Dhe më kot! Ato janë shumë të lehta për t'u bërë;

Përbërësit e nevojshëm për gatim;

• 200 gram çokollatë;
• 3 të bardha veze;
• 3 gram acid citrik;
• 200 gram sheqer të grimcuar;
• 30 gram xhelatinë;
• 150 gram qumësht i kondensuar;
• 150 gram gjalpë.

Përgatitja:

Para së gjithash, xhelatina duhet të derdhet me ujë të ftohtë dhe të lihet për 25 minuta në mënyrë që të fryhet. Në këtë kohë, të bardhat rrihen duke përdorur një mikser dhe atyre duhet t'i shtohet gradualisht acidi citrik.

Shkrini gjalpin në një banjë uji dhe përzieni me qumësht të kondensuar. Le të kthehemi te xhelatina. Sheqeri dhe xhelatina shtohen në enën me masën e ngrirë dhe përzierja nxehet në një banjë me ujë.

“Ju nuk duhet ta zieni xhelatinën, përndryshe nuk do të trashet, gjë që mund të prishë procesin e përgatitjes së ëmbëlsirave.”

Pas nxehjes së masës, duhet të përzihet me të bardhat e vezëve të rrahura, gjalpin e shkrirë dhe qumështin e kondensuar derisa të fitohet një konsistencë homogjene. Masa e përftuar derdhet në formën e përgatitur në të cilën planifikohet të bëhen karamele dhe më pas futet në frigorifer për 2 orë derisa të forcohet.

Në këtë kohë, ju duhet të shkrini çokollatën në një banjë me ujë dhe ta ftohni. Pas 2 orësh, suflaja që rezulton zhytet në çokollatë të shkrirë dhe shtrihet në letër, pas së cilës qumështi i zogut vendoset përsëri në frigorifer në mënyrë që çokollata të ngurtësohet.
Në fazën përfundimtare, ju mund të dekoroni qumështin e zogut me krem ​​pana ose të bëni pa të. Karamelet e qumështit të shpendëve në shtëpi janë shumë më të shijshme se ato që shiten në dyqane. Trajtoni të dashurit tuaj me këto ëmbëlsira një herë dhe ata do t'ju kërkojnë t'i bëni ato shumë shpesh!

Përgatitja e tartufit

Tartufi janë një delikatesë e hollë e dashur nga shumë gustatorë. Megjithatë, këto karamele kanë një pengesë - ato janë mjaft të shtrenjta në krahasim me karamele të tjera. Ja ku vjen në shpëtim një recetë se si të bëni tartufi në shtëpi! Tartufi i bërë në shtëpi do të jetë shumë i shijshëm dhe më ekonomik në krahasim me homologët e tyre nga raftet e dyqaneve.

Përbërësit e nevojshëm për gatim:

• 200 gram çokollatë të zezë;
• 65 muaj krem ​​i trashë;
• 40 gram sheqer pluhur;
• 30 ml konjak;
• 25 gram arra të copëtuara;
• 80 gram pluhur kakao.

Përgatitja:

Çokollata duhet të shkrihet në një banjë uji. Në këtë kohë kremi përzihet me sheqer pluhur, nxehet, por nuk vihet në valë dhe masa përzihet. Pas kësaj, masa që rezulton i shtohet çokollatës së shkrirë dhe gjithçka duhet të përzihet përsëri.

Më pas në të njëjtën enë shtohen konjaku dhe arrat, përzierja përsëri përzihet plotësisht. Pas kësaj, masa futet në frigorifer për 90 minuta. Pas një ore e gjysmë, hiqet nga frigoriferi, konsistenca duhet të jetë si plastelinë.

Pluhuri i kakaos derdhet në një pjatë, duart lagen me ujë dhe fillon procesi i formimit të tartufit - skalitini ato në formë të rrumbullakët ose trekëndore. Pasi formohet tartufi, zhytet në pluhur kakao.

Tartufi i përftuar vihet në frigorifer për 60 minuta dhe pas kësaj kohe janë gati për t'u ngrënë!

Karamele "karamele"

Kushdo që i ka provuar të paktën një herë këto ëmbëlsira, nuk do të jetë kurrë indiferent ndaj tyre! Kombinimi i mahnitshëm i kafesë, arrave dhe çokollatës i bën këto ëmbëlsira tepër të shijshme! Të dy fëmijët dhe të rriturit e duan delikatesën "Kamele karamele". Provoni t'i bëni vetë në shtëpi karamele me karamele, ju sigurojmë që absolutisht të gjithëve do t'i pëlqejnë!
Përbërësit e nevojshëm për gatim:

• 200 gram karamele me gjalpë të pllakës;
• 40 gram lajthi;
• 40 gram çokollatë të zezë;
• krem 60 ml;
• 25 gram gjalpë;
• Pak vaj luledielli.

Përgatitja:

Kafja e butë grimcohet dhe shkrihet në një banjë uji. Për të bërë karamele, shtoni 10 gram gjalpë, 30 ml krem ​​në këtë masë dhe përzieni gjithçka tërësisht derisa të përftohet një konsistencë homogjene. Lajthitë qërohen dhe piqen lehtë. Forma e ëmbëlsirave lyhet me vaj luledielli dhe kafja e shkrirë shpërndahet në qelizat e saj. Duhet të vendosni 1 arrë në secilën qelizë në mënyrë që të jetë në qendër të masës së irisit.

Pas kësaj, formulari dërgohet në frigorifer për 20 minuta. Në këtë kohë, çokollata shkrihet në një banjë uji dhe më pas i shtohet kremi dhe gjalpi i mbetur.

Pas 20 minutash kallep me karamele hiqet nga frigoriferi dhe sipër çdo karamele vendoset me kujdes masa e çokollatës. Kur gjithçka është bërë, forma me karamele futet në frigorifer për 5 orë. Pasi të ketë kaluar koha, ëmbëlsirat Toffee janë gati, ju mund të trajtoni veten dhe familjen tuaj me to!

"Skara në çokollatë"

Pjekjet e mbuluara me çokollatë janë ëmbëlsira shumë të njohura. Kjo ëmbëlsirë orientale është gjithashtu shumë e lehtë për t'u përgatitur vetë në shtëpi. Nuk ka asgjë të komplikuar në recetën e gatimit, çdokush mund ta bëjë atë!
Përbërësit e nevojshëm për gatim:

• 500 gram arra;
• 150 gram sheqer të grimcuar;
• 70 ml ujë;
• 30 ml lëng limoni;
• 200 gram çokollatë të zezë;
• 50 ml konjak.

Përgatitja:

Para së gjithash, duhet të copëtoni arrat. Më pas hidhet uji në tigan dhe derdhet sheqeri, kjo përzierje nxehet në zjarr të ulët dhe zihet derisa të marrë një konsistencë të trashë dhe të marrë një ngjyrë të artë. Pasi shurupi të jetë gati, i shtohet lëng limoni dhe arra të grira dhe gjithçka përzihet mirë. Është koha për të filluar formimin e ëmbëlsirave! Për ta bërë këtë, duhet të merrni një masë të vogël dhe t'i jepni ëmbëlsirave një formë të rrumbullakët ose të zgjatur. Pjekja e përfunduar lihet në frigorifer për 30 minuta. Në këtë kohë, çokollata e zezë duhet të shkrihet në një banjë uji, dhe më pas shtoni konjak në të dhe përzieni plotësisht.

Pasi glazura e çokollatës është gati, tava e pjekjes hiqet nga frigoriferi dhe çdo karamele duhet të ngjyhet në përzierjen e çokollatës. Karamelet e përfunduara vendosen në letër ushqimore dhe dërgohen në frigorifer për 2 orë derisa të ngurtësohen. Pasi të kalojë koha, çokollatat “grillage in chocolate” janë gati për t’u ngrënë!

Këshilla për të bërë çokollata në shtëpi

Në mënyrë që çokollatat që bëni vetë të rezultojnë të shijshme herën e parë, duhet të ndiqni disa hollësi. Njihuni me to dhe do të shmangni shumë gabime që bëhen mjaft shpesh kur bëni këtë delikatesë:

Në procesin e krijimit të recetave të ëmbëlsirave, çdo masë e nxehtë nuk duhet të zihet kurrë, prandaj është e nevojshme të monitorohet procesi i ngrohjes dhe të hiqet enën në të cilën nxehet çokollata, qumështi ose diçka tjetër përpara se produkti të fillojë të ziejë.

Për të përgatitur ëmbëlsirat, duhet të përdorni vetëm produkte të freskëta dhe me cilësi të mirë.

Këshillë: “Mos përdorni kurrë qumësht të ndenjur dhe produkte qumështi, xhelatinë, paketimi i së cilës është hapur më shumë se 2 muaj më parë për të bërë ëmbëlsirat në shtëpi, kjo mund të çojë në një rezultat të trishtuar, më i padëmshmi prej të cilit do të jetë që ëmbëlsirat nuk do të dal.”

Për të përgatitur këtë delikatesë, blini një formë të veçantë me qeliza. Kjo do t'ju lejojë t'u jepni çdo formë të dëshiruar, t'i bëni ato të bukura dhe të shijshme.

Bëhu i zgjuar! Ndoshta në shtëpi, ju dëshironi të shtoni pak vanilje, marzipan ose thërrime arra në karamele, kjo mund të bëhet lehtësisht! Dhe nëse nuk ju pëlqen çokollata e zezë, atëherë zëvendësojeni me çokollatë qumështi, gjëja kryesore është të merrni çokollatë pa mbushës.

Formulari i mbushur me ëmbëlsira duhet të mbyllet kur e vendosni në frigorifer - përdorni film ushqimor për këtë. Përndryshe, ëmbëlsirat do të marrin një erë jo shumë të këndshme dhe nuk do të jenë aq të shijshme. Bëni ëmbëlsirat me humor të mirë dhe vendosni një pjesë të shpirtit tuaj në të - ky është çelësi i një rezultati të shkëlqyeshëm!

Siç mund ta shihni, përgatitja e ëmbëlsirave me çokollatë në shtëpi është mjaft e lehtë dhe më e rëndësishmja, nuk kërkon ndonjë përbërës të rrallë. Prandaj, pavarësisht se çfarë recete karamele me çokollatë zgjidhni, ajo mund të zbatohet lehtësisht në çdo kuzhinë!

Çokollata është një nga ëmbëlsirat më të preferuara të shumë njerëzve. Të rriturit dhe fëmijët e duan atë. Është shumë bukur ta trajtosh veten me një karamele me çokollatë për çaj ose kafe. Sot, raftet e dyqaneve po shpërthejnë me një bollëk çokollate. Por të gjithë njerëzit e dinë ose mendojnë se ëmbëlsirat e blera në dyqan përmbajnë shumë konservues të ndryshëm dhe substanca të dëmshme. Por pak njerëz e dinë që ëmbëlsirat me çokollatë mund të bëhen me duart tuaja në shtëpi nga përbërës të thjeshtë. Ju sugjerojmë ta rregulloni këtë dhe të provoni këtë recetë për çokollata me kakao të bëra vetë.
Imagjinoni veten si një çokollatë të vërtetë. Lëreni këtë recetë të bëhet e para bazë dhe më pas provoni opsione dhe përmasa të ndryshme. Gjeni shijet tuaja të preferuara dhe të të dashurve tuaj. Bëhuni kreativ dhe eksperimentoni.
Bërja e çokollatës së bërë në shtëpi është një kënaqësi! Së pari, ju vetë jeni në gjendje të zgjidhni formën e ëmbëlsirave. Mund të jenë të rrumbullakëta, drejtkëndëshe, katrore ose të derdhura në kallëpe. Së dyti, ju mund të zgjidhni çdo mbushje sipas dëshirës tuaj. Mund të jenë arra, fruta të thata, reçel dhe marmelatë, thekon kokosi, lëvore agrume, qumësht i kondensuar. E gjitha varet nga imagjinata juaj dhe disponueshmëria e përbërësve. Në këtë mënyrë ju mund të bëni karamele të ndryshme sipas kësaj recete për familjen dhe mysafirët tuaj. dhe udhëzimet hap pas hapi do ta thjeshtojnë plotësisht detyrën tuaj. Vetëm sigurohuni që të blini produkte cilësore. Sa më të mira të jenë, aq më të shijshme do të jenë ëmbëlsirat. Ju mund t'i ftoni fëmijët të marrin pjesë në procesin e gatimit. Ata patjetër do ta shijojnë këtë aktivitet së bashku në kuzhinë. Dhe atëherë është shumë bukur të hani çokollata të bëra në shtëpi së bashku. Procesi nuk do t'ju marrë shumë kohë dhe përpjekje. Receta me foto është shumë e thjeshtë, por edhe tepër e shijshme. Pra, le të përgatisim në shtëpi çokollata të shijshme me kakao. Filloni së shpejti!

Përbërësit:

• 60 g gjalpë;
• 90 ml. ujë;
• 60 g pluhur kakao;
• 300 g sheqer;
• 150 g qumësht pluhur;
• 1,5 gota arra (ndonjë);
• 0,5 gota thekon kokosi.

Procesi i bërjes së çokollatës nga kakao

1. Hidhni sheqerin në një tenxhere. Sheqeri i rregullt i bardhë mund të zëvendësohet me sheqer kallam kafe. Atëherë ëmbëlsirat do të bëhen edhe më të shëndetshme dhe të shijshme.

2. Hidhni në ujë dhe vendoseni në zjarr të ulët. Gatuani shurupin e sheqerit pasi të ziejë për 1 minutë.
Këshillë: Hidhni në ujë në mënyrë rigoroze sipas recetës. Nëse ka më shumë, atëherë lëngu i tepërt mund të parandalojë formimin e ëmbëlsirave dhe kur t'i nxirrni nga frigoriferi, ato do të shkrihen shpejt dhe do të mbulohen me djersë.

3. Ndërsa shurupi është duke u gatuar, matni gjalpin.

4. Tani ju duhet të matni pluhurin e kakaos. Nëse ju pëlqen çokollata e zezë, shtoni më shumë kakao dhe më pak sheqer. Sa më shumë kakao në çokollata, aq më e fortë dhe më e pasur do të jetë.

5. Dhe gjithashtu qumësht pluhur.

6. Kur shurupi të jetë gati, do të duket kështu.

7. Tani mund të shtoni qumësht pluhur, gjalpë dhe pluhur kakao një nga një. Përziejini dhe lëreni të vlojë. Lëreni të ftohet (mundësisht 10-12 orë).

9. Shtoni çokollatë në to.

10. Përziejmë masën e çokollatës.

11. Hedhim copat e kokosit në një pjatë ku do të rrotullojmë karamele.

12. Nga përzierja e çokollatës me arra bëni topa, të cilët duhet të rrotullohen në petë kokosi. Para se të filloni t'i jepni formë ëmbëlsirave, lyeni duart me gjalpë. Në këtë mënyrë ëmbëlsirat nuk do të ngjiten në duart tuaja. Ju gjithashtu mund të përdorni një kallëp karamele silikoni, tabaka me kuba akulli, apo edhe një mbajtëse kuti çokollate. Në këtë rast, përzierja duhet të aplikohet me një lugë.

13. Vendosni karamele të gatshme në frigorifer për disa orë. Hiqini nga frigoriferi para se t'i shërbeni për t'i mbajtur të ftohta. Ftoni mysafirë ose anëtarë të familjes për çaj. Ata patjetër do t'i pëlqejnë këto ëmbëlsira me çokollatë. Çokollata me kakao në shtëpi.