Si të ruani dru qenush në shtëpi: temperatura dhe koha optimale. Si të ngrini dru qenush në frigorifer për dimër në shtëpi dhe a është e mundur?

Duke ditur se si të ruani drurin e qenit për dimër, ju mund t'i siguroni vetes dhe gjithë familjes suaj vitamina dhe mikroelemente të dobishme. Njerëzit e lashtë hanin kryesisht manaferra të freskëta, kështu që, bazuar në vëzhgimet e tyre, ata mund të përcaktonin se si konsumimi i secilit lloj produkti ndikoi në mirëqenien e tyre. Ata përdorën dru qensh si një ilaç medicinal. Për këto qëllime u përdorën jo vetëm manaferrat, por edhe rrënjët, lëvorja dhe gjethet.

Vlera dhe përfitimet e qenit

E veçanta e drurit të qenit është përmbajtja e lartë e vitaminës C në pulpën e kokrra të kuqe. Prandaj, këto fruta nuk janë në asnjë mënyrë inferiore ndaj limonit apo trëndafilit për sa i përket pranisë së vitaminës C. Manaferrat përmbajnë gjithashtu antioksidantë dhe karotinë.

Frutat e bimës sjellin shumë substanca të dobishme në trupin e njeriut:

• kripërat e kaliumit, kalciumit, magnezit;
• pektin;
• vajra esenciale;
• substanca azotike;
• acide organike (përfshirë acidin e rrallë succinic);
• sasi e madhe e vitaminës C.

Duke ditur se si ta përgatisni siç duhet këtë kokrra të kuqe për dimër, ju mund të ruani qenin me të gjithë kompleksin e vitaminave. Të cilat do t'i vijnë në ndihmë trupit gjatë një periudhe kur nuk ka burime të tjera të vitaminave.

Vetitë medicinale të manave manifestohen në efektet e mëposhtme pozitive në funksionet në trupin e njeriut:

• rrit hemoglobinën;
• normalizon tretjen, është stimulues për prodhimin e sekretimit të stomakut;
• forcon muret e enëve të gjakut;
• përmirëson oreksin;
• përmirëson qarkullimin e përgjithshëm të gjakut;
• normalizon presionin e gjakut;
• ka një efekt koleretik.

100 gram përmbajnë rreth 15% sheqer.

Ashtu si shumë manaferra të tjera, druri i qenit është një produkt me kalori të ulët. Ka vetëm 40 kcal në 100 g. Vetëm gjysma e kalorive janë të pranishme në supë. Gjithashtu, frutat e freskëta dhe të thata përdoren për përgatitjen e pijeve të ndryshme alkoolike. Shpesh prej tyre përgatiten verëra, tinktura dhe likere.

Ngrirja e druve të qenit

Kur përdorni këtë metodë, të gjitha përfitimet e kokrra të kuqe ruhen. Para ngrirjes, të gjitha frutat duhet të renditen me kujdes, duke zgjedhur ato të dëmtuara dhe të kalbura. Më pas, lani me ujë të ftohtë dhe sigurohuni që të thaheni plotësisht.

Vetëm frutat e pjekura duhet të ngrihen.

Sapo druri i qenit të jetë tharë mirë, mund ta ngrini produktin e gatshëm për t'u ngrënë. Do të ishte më e këshillueshme që frutat të vendosnin në një tabaka ose në forma të tjera të sheshta në një shtresë, pasi të keni shtruar më parë pergamenë ose film ngjitës. Pas një kohe, kur manaferrat janë ngrirë plotësisht, mund t'i transferoni në një enë të përshtatshme për ruajtje kompakte në frigorifer. Këto mund të jenë çanta ose kuti që mbyllen hermetikisht për të parandaluar hyrjen e aromave dhe substancave të huaja brenda.

Tharja e drurit të qenit

Në këtë formë, të rriturit, dhe veçanërisht fëmijët, do të shijojnë delikatesën. Kur sezoni i manave dhe frutave të freskëta është prapa nesh, frutat aromatike të thata sigurisht që do të vijnë në ndihmë. Ata ruajnë shijen dhe aromën e drurit të freskët të qenit, duke i bërë ato më të pasura dhe më të ëmbla. Kjo ndodh për shkak të mungesës së lëngjeve.

Para se të përgatisni dru qensh të tharë, duhet të lani plotësisht 1 kilogram manaferra dhe të hiqni farat prej tyre. Më pas shtoni 100 g sheqer. Në këtë formë ata duhet të qëndrojnë për një ditë. Gjatë kësaj kohe do të lirohet lëngu, i cili duhet të kullohet. Më pas kokrrat derdhen me shurup të nxehtë. Temperatura e tij duhet të jetë rreth 80° C. Shurupi gatuhet nga sasi të barabarta uji dhe sheqeri ose nga lëngu i kulluar më parë.

Lëreni lëngun e përgatitur të qëndrojë së bashku me manaferrat për pesë minuta. Në fund të kohës, druri i qenit duhet të hidhet në një kullesë. Sapo shurupi të jetë kulluar, frutat mund të thahen në furrë në fletë pjekjeje dy herë për 20 minuta. Me një pushim për të lejuar manaferrat të ftohen plotësisht. Temperatura e lejuar është 65-70°C.

Bërja e marshmallows

Për këtë metodë, është më mirë të zgjidhni manaferrat e tepërt. Pasi të keni hequr farat, bëni pure 0,5 kg fruta. Më pas, bluajeni përmes një sitë të imët, duke hequr lëvozhgën e mbetur të fortë. Për 15-20 minuta, avulloni lagështinë e tepërt në nxehtësi shumë të ulët. Sigurohuni që të përzieni gjatë gjithë kohës për të shmangur djegien. Masa e ftohur duhet të vendoset në pergamenë të lyer me vaj vegjetal, me trashësi 0,5 cm. Kjo shtresë do të thahet në konsistencën e dëshiruar në furrë për 2-3 orë në një temperaturë prej 150°C duke përdorur një mënyrë të veçantë fryrje.

Kur mbaron, pastilla e drurit të qenit është e ngjashme në konsistencë me karamele përtypëse. Mund të pritet në kube dhe të spërkatet me pak niseshte për të reduktuar ngjitjen. Ose rrotullojeni në tuba dhe më pas formoni pjesë. Kjo delikatesë shpesh shërbehet me mish. Nëse dëshironi, shtoni pastë me mjaltë arra brenda përpara se të rrotulloni. Bën një ëmbëlsirë të shkëlqyer.

Tharja e drurit të qenit

Kjo metodë është një opsion më pak i kushtueshëm ruajtjeje nëse procesi ndodh me ndihmën e diellit dhe ajrit. E tëra që mbetet është të ktheni periodikisht shtresën e hollë të manave, të cilat duhet të vendosen në hije. Kërkohet ventilim i mirë. Dhe pas 5 ditësh do të jetë e mundur të hiqni frutat në një vend të ruajtjes së përhershme.

Frutat e thata të qenit nuk shkaktojnë reaksione alergjike.

Ka disa mënyra të tjera për të tharë dru qen duke përdorur një furrë. Në fillim, temperatura vendoset në 50°C dhe më pas rritet në 70°C. Tharja ndodh shumë më shpejt, por ka kosto financiare.

Zakonisht për këtë metodë zgjidhen fruta të pjekura, por jo të buta. Së pari ju duhet t'i lani ato. Mund ta dezinfektoni duke shtuar në ujë pak uthull tavoline ose pak sodë. Nëse dëshironi, hiqni farat ose thajini të tëra.

Druri i tharë i qenit do të jetë me përfitim të madh për sistemin imunitar. Kjo është shumë e rëndësishme në stinën e ftohtë, kur të ftohtit sulmojnë dhe ju duhet të mbështesni trupin tuaj. Fitoncidet e pranishme në manaferrat kanë një efekt antiviral dhe antibakterial.

Ngrënia e manave të tilla ndihmon në luftën kundër humbjes së peshës. Kjo është e mundur për shkak të aftësisë së qenit për të përshpejtuar proceset metabolike në trupin e njeriut.

Tharja e drurit të qenit në një tharëse - video

– Kjo është një kaçubë ose pemë e ulët që migroi tek ne nga Kaukazi dhe zuri rrënjë seriozisht në tokat e Ukrainës, Moldavisë dhe Rusisë. Kizil do të thotë "e kuqe" në turqisht. Manaferrat e tij të kuqërremtë përmbajnë një sasi të madhe anthocyanine, vitaminë C dhe substanca pektine.

Përfitimet e drurit të thatë të qenit

Druri i qenit është një depo e lëndëve ushqyese dhe vitaminave. Ai përmban rreth 10% fruktozë dhe glukozë, vitamina A, C, R. Druri i qenit është i pasur me acid askorbik. Më e pasur se edhe rrush pa fara e zezë. Në stinën e ftohtë, kur trupi ynë ka nevojë për vitamina, druri i qenit është një ndihmës besnik.

E rëndësishme! Druri i qenit i tharë përmban substanca të dobishme më të përqendruara sesa druri i freskët i qenit.

Efekti antiethe, antipiretik i drurit të thatë të qenit mund të shpëtojë gjatë periudhave të dobësimit të trupit. Rekomandohet të përdoret për marramendje, përdhes, fruth, dhimbje të fytit, reumatizëm, si dhe për problemet e tretjes - përmirëson proceset metabolike në trup. Vetitë shëruese të drurit të qenit përfshijnë gjithashtu parandalimin e sklerozës. Prandaj, disa manaferra të qenve në ditë - dhe ju jeni të shëndetshëm, të mbrojtur dhe plot forcë. Në fund të fundit, druri i qenit është një tonik që do t'ju ndihmojë gjithmonë të qëndroni në formë.

A e dinit?Këto kokrra të kuqe janë një masë e mirë parandaluese gjatë epidemive të gripit.

Si të thahet druri i qenit në shtëpi

Tharja e drurit të qenit është mënyra më e lehtë për të ruajtur të gjitha vetitë e tij medicinale. Për më tepër, procedura nuk kërkon punë intensive dhe nuk do të marrë shumë kohë. Thjesht duhet të zgjidhni manaferrat e plota, të padëmtuara dhe t'i shpëlani tërësisht nën ujë të rrjedhshëm.

E rëndësishme!Ju duhet t'i lani manaferrat me ujë të holluar me uthull për të dezinfektuar.

Pra, mënyra më e lehtë për të tharë manaferrat është tharja e tyre në ajër të pastër, por pa rrezet e diellit direkte. Gjeni një vend të thatë dhe vendosni manaferrat me fara në letër të trashë. Lëreni qenin për 3-5 ditë, më pas mblidheni për ruajtje të mëtejshme. Një mënyrë më e shpejtë është tharja në furrë. Ju duhet t'i vendosni manaferrat në një fletë pjekjeje, t'i mbani në një temperaturë prej 50-60 gradë, pastaj të rritni në 75 gradë. Mos harroni se të gjitha gjërat e mira janë të mira vetëm në moderim. Konsumimi i tepërt i manave mund të çojë në pasoja të padëshirueshme.

Cilat janë përfitimet e drurit të thatë të qenit?

Druri i tharë i qenit gjithashtu ka veti medicinale. Ai përmban shumë pektinë, e cila ndihmon në largimin e toksinave nga trupi. Vetia diaforike e drurit të qenit gjithashtu ndihmon në pastrimin e trupit nga uji i tepërt.

Si të gatuaj qen të tharë

Receta është mjaft e thjeshtë, por afatgjatë. Së pari ju duhet të zgjidhni manaferrat e plota, t'i lani dhe t'i ndani nga farat. Më pas shtoni sheqerin dhe lëreni për një ditë. Kullojeni shurupin e sheqerit që rezulton dhe vendoseni drurin e qenit në një fletë pjekjeje. E vendosim në furrë për 15 minuta në temperaturë 80-90 gradë. Hiqni dhe ftohni manaferrat. Përsëriteni procedurën dy herë.

Ne do të shohim mënyrën më të lehtë për të ngrirë dru qen. Pas ngrirjes, druri i qenit nuk humbet shijen dhe cilësitë e tij medicinale. Dhe disa thonë se kjo madje përmirëson performancën e tyre. Për të ngrirë, zgjidhni manaferrat e pjekura, lajini, lërini të thahen dhe vendosini në një tabaka ngrirëse. Më pas i paketojmë në thasë dhe i vendosim sërish në ngrirje. Një procedurë mjaft e thjeshtë na siguron një burim vitaminash gjatë gjithë vitit.

Mund të rrotulloni frutat e drurit të qenit të pure me sheqer në kavanoza të pastra dhe të sterilizuara. Për 1 kg manaferra të pjekura shtoni 2 kg sheqer.

Reçeli i drurit të qenit "Do të lëpish gishtat"

• Fillimisht përgatitet shurupi. Për ta bërë këtë, 1,2 kg sheqer shpërndahet gradualisht në 0,5 litra ujë të valë.
• Më pas ky shurup hidhet në 1 kg dru qeni, lahet dhe ndahet nga bishtat dhe e gjithë kjo duhet të qëndrojë për 5-6 orë.
• Më pas gatuajeni për 10 minuta (nga momenti i zierjes) dhe hidheni në kavanoza sterile të nxehtë.
• Më pas mbështillni kavanozët me reçelin derisa të ftohen plotësisht.

Ngrirja e druve të qenit për dimër

• Për ta bërë këtë, ndajini manaferrat nga kërcelli, lajini, thani dhe duke i derdhur në një shtresë në një tabaka, vendosini në frigorifer.
• Kur manaferrat janë ngrirë, duhet t'i vendosni në qese në të cilat do të ruhen në dimër - dhe përsëri në frigorifer.

Salcë e drurit të qenit për gatimet e mishit

• Për të përgatitur këtë salcë të shijshme Kaukaziane, së pari duhet të lani kokrrat e pjekura të drurit të qenit (1 kg) të ndara nga kërcelli. Më pas derdhni në një tenxhere, shtoni ujë në mënyrë që të mbulojë pak drurin e qenit.
• Më pas duhet të gatuani në zjarr shumë të ulët (brenda 20 minutash nga momenti i zierjes).
• Më pas copëtoni 50 gram kopër dhe cilantro; 2-5 speca djegës, 2 lugë fara koriandër, pak nenexhik, një kokë hudhër. Është mirë që erëzat të bluhen në blender, por nëse nuk keni, mund të përdorni llaç. Duhet ta grini sa më imët, por jo në pluhur, në mënyrë që copat të dallohen.
• Pastaj shtoni 1 lugë gjelle në përzierjen që rezulton. një lugë kripë dhe 2 lugë gjelle. lugë sheqer dhe sigurohuni që të derdhni 1 lugë gjelle. një lugë uthull vere.
• Tani shtoni 2 lugë gjelle. lugë vaj ulliri dhe ndizni sërish blenderin për disa sekonda.
• Në këtë kohë, ne kemi gatuar tashmë dru qeni, i cili duhet të ndahet nga lëngu në të cilin është zier (por mos e derdhni, do t'ju vijë mirë).
• Pasi druri i qenit të jetë ftohur, duhet ta fërkoni përmes një sitë, ose ta ndani nga farat dhe ta grini në një blender.
• Tani është koha që të përzieni erëzat e grimcuara dhe drurin e qenit, t'i hidhni të gjitha në një tenxhere, të shtoni lëngun e mbetur nga gatimi i manave dhe t'i vini të ziejnë.
• Ju duhet ta gatuani këtë përzierje për 15-20 minuta, konsistenca e salcës duhet të ngjajë me salcë kosi.
• Më pas, salca e vluar duhet të vendoset në kavanoza të sterilizuara (deri në majë) dhe të mbyllet.

Salca mund të ruhet në frigorifer për një kohë të gjatë. Është i mirë si erëza për gatimet e mishit dhe peshkut, ose mund ta marinoni mishin në të, gjithashtu rezulton shumë i shijshëm.

Druri i qenit për hemorroidet

Druri i qenit ndihmon shumë mirë kundër kësaj plage të keqe. Për të trajtuar këtë sëmundje të pakëndshme, duhet të hani 15 kokrra të qenve së bashku me farat tre herë në ditë. Kjo është një mënyrë shumë efektive për të trajtuar hemorroidet.

Druri i qenit përmban shumë vitamina, kështu që rekomandohet të merret në sasi të vogla gjatë shtatzënisë. Të vetmit njerëz që janë kundërindikuar nga marrja e këtyre manave të shëndetshme janë njerëzit me aciditet të lartë të lëngut stomak.

Për të ngrirë drurin e qenit, janë të përshtatshme si frutat e plota ashtu edhe ato elastike dhe frutat mjaft të buta, pak të pjekura.
Manaferrat e buta mund t'i bëni pure dhe pjesën tjetër ta ngrini tërësisht, me gropë.

Druri i qenit është një kokrra të kuqe me thartirë të theksuar (asnjëherë nuk kam hasur në një dru qensh plotësisht të ëmbël, madje edhe manaferrat e pjekura kanë një shije të ëmbël dhe të thartë). Prandaj, këshillohet ende të blini dru qensh të pjekur për ngrirje, në mënyrë që më vonë, për shembull, kur gatuani komposto, të mos shtoni shumë sheqer në të.

Për të përcaktuar pjekurinë e një druri të qenit me sy, kushtojini vëmendje ngjyrës së tij. Manaferrat duhet të jenë në ngjyrë burgundy të errët. Nëse druri juaj i qenit është i kuq ose i kuq i zbehtë, ka shumë të ngjarë të jetë i papjekur dhe do të ketë shije shumë të thartë. Provoni ta vendosni këtë dru qen në një tabaka dhe ta lini për 2-3 ditë në temperaturën e dhomës. Druri i qenit duhet të errësohet dhe të bëhet më pak i thartë.

Kur t'i renditni drunjtë e qenve dhe t'i pastroni nga degëzat dhe gjethet, renditini menjëherë, domethënë vendosni manaferrat e buta dhe të pjekura në një pjatë të veçantë.

Transferoni drurin e zgjedhur elastik në një sitë ose kullesë të madhe dhe shpëlajeni mirë nën ujë të rrjedhshëm. Nëse ka papastërti ose rërë të mbërthyer në manaferrat, lajini ato me duar.
Shpëlajini manaferrat e buta të drurit të qenit me ujë në një sitë të veçantë.

Manaferrat e larë, më elastikë duhet të thahen. Shtroni një peshqir kuzhine dhe shpërndani manaferrat mbi të në një shtresë të barabartë. Lëreni të thahet për 15-20 minuta.

Pasi të ketë kulluar uji nga manaferrat, ato mund të transferohen në frigorifer, të shpërndara në një tabaka të veçantë. Nëse nuk ka një ndarje të tillë, atëherë vendosni manaferrat në një pjatë të sheshtë dhe ngrini duke i vendosur në frigorifer.

Vendoseni temperaturën e ngrirjes në minus 20 gradë. Një temperaturë kaq e ulët do të ngrijë manaferrat shumë shpejt. Në vetëm 15-20 minuta ato mund të nxirren dhe paketohen.

Manaferrat pak të ngrirë nuk do të ngjiten së bashku gjatë paketimit dhe ruajtjes, kështu që nuk duhet të shqetësoheni se kur të ngrihen në një qese të madhe ato do të kthehen në një briket të madh të ngurtë, gjëja kryesore është të bëni gjithçka shpejt dhe të mos lini të shkrihen; .

Meqenëse në shtëpi kam një frigorifer të veçantë dhe ka shumë hapësirë ​​në të, përdor kontejnerë të ndryshëm për ngrirje. Më duket e përshtatshme të ngrij manaferrat si në kontejnerë të vegjël ashtu edhe në çanta me zinxhir. Mund të zgjidhni vetëm çanta, ose tabaka, ose të dyja.

Ekziston një rregull i përgjithshëm kur ngrini perimet, frutat dhe manaferrat në qese plastike - kur vendosni ushqim në to, duhet të lironi ajrin e tepërt. Kjo është pikërisht ajo që duhet bërë këtu. Është shumë i përshtatshëm për të lëshuar ajrin duke përdorur një kashtë për pije. Fusni kashtën në çantë, mbyllni Zip-lock dhe nxirreni ajrin nga çanta. Tërhiqeni tubin jashtë fort dhe mbylleni shpejt qesen. Duhet të mbetet sa më pak ajër në qese.

Nënshkruani etiketën - dru i qenit, muaji dhe viti i përgatitjes së produktit.
Transferoni qeset dhe tabaka me dru qeni në frigorifer.

Tani le të merremi me manaferrat e buta. Vendosini ato në një sitë me vrima të mëdha (kjo është e rëndësishme!) Nëse sita është shumë e imët, atëherë jo e gjithë tuli do të mund të kalojë nëpër sitë.

Vendoseni sitën me manaferrat në një tas ose tas të thellë. Duke shtypur manaferrat me një lugë, përpiquni t'i grini intensivisht përmes sitës.
Do të them menjëherë se procesi nuk është shumë i lehtë, dora shpejt lodhet nga një punë e tillë. Merrni kohën tuaj, pushoni për 4-5 minuta dhe bluani përsëri manaferrat. Për ta bërë punën më të lehtë, mund të përdorni një shtypës të veçantë prej druri.

Si rezultat, do të mbeteni vetëm me farat në sitë dhe, ndoshta, me mbetjet e lëkurës së qenit.

Provoni tulin e qenit nëse është pak i thartë për ju, atëherë shtoni sheqer për shije. I trazojmë derisa sheqeri të shpërndahet në mënyrë të barabartë në pure.

Duke përdorur një lugë çaji ose lugë ëmbëlsire, transferojeni purenë në ndarjet e ngrirjes me kuba akulli.
I vendosim tavat në frigorifer për rreth 1-1,5 orë. Në një temperaturë prej minus 20 gradë, kubet e puresë së qenit do të ngrijnë mjaft mirë.

Druri i qenit është një nga manaferrat më të shëndetshme, më të shndritshme dhe më të shijshme nga e cila bëhen preparate të shkëlqyera (reçela dhe komposto). A është e mundur të ngrini dru qenush dhe si ta bëni atë saktë? Receta jonë me foto do t'ju tregojë gjithçka në detaje.
Frutat e ëmbla të drurit të qenit me një thartirë të lehtë dhe shije astringente do të ngopin trupin tuaj me vitamina, fitoncide dhe vajra esencialë. Kjo është veçanërisht e vërtetë nëse ka pak nervozizëm në familjen tuaj. Duke i bërë pije dhe ëmbëlsira me bazë këtë kokrra të kuqe, do të përmirësoni gjendjen e tyre të përgjithshme dhe do t'i jepni energji për tërë ditën. Falë kësaj "buqete" me substanca të dobishme, kjo kokrra të kuqe duhet të jetë e pranishme në çdo tryezë. Kjo është veçanërisht e vërtetë në dimër, sepse do të ndihmojë në forcimin e sistemit imunitar, ngopjen e trupit me vitaminë C dhe përmirësimin e gjendjes së përgjithshme.
Ju mund të krijoni shumë pjata të ndryshme nga druri i qenit. Kjo kokrra të kuqe të ndezur është e mirë në byrekë dhe bën reçel dhe konserva të shkëlqyera. Ju gjithashtu mund të bëni marmelatë natyrale nga druri i qenit, ose të gatuani lëng frutash ose pelte natyrale.
Për t'i siguruar vetes këtë kokrra të kuqe për një kohë të gjatë, mund ta ngrini atë. Nëse ruhet siç duhet, mund të shijoni pjata me bazë dru qensh gjatë muajve të dimrit.
Duke konsumuar dru qeni, ju mund të rrisni hemoglobinën tuaj, të pastroni trupin tuaj nga toksinat dhe ta ngopni atë me acid askorbik. Duke pasur disa thasë me fruta të kuqe flakë në kazanët tuaj, ju mund të eliminoni vitaminat artificiale nga dieta juaj.
Pra, si të ngrini dru qensh për dimër - udhëzime hap pas hapi.

Do të na duhen:
- thasë për ngrirje;
- pëlhurë liri.
Përbërësit:
- manaferrat e qenit.




1. Përgatitni komponentët e nevojshëm. Ne zgjedhim fruta të pjekura, por të dendura, të kuqe flakë që kanë ruajtur formën e tyre.




2. Shpëlajeni drurin e qenit nën ujë të rrjedhshëm dhe vendoseni në një pecetë prej liri.
3. Duke përdorur lëvizje të buta, mundohemi të heqim lagështinë e tepërt nga frutat.

5. Mbyllni me kujdes qesen duke u munduar të nxirrni sa më shumë ajër prej saj dhe vendoseni në ngrirje.




Ne përdorim manaferrat e ngrira të drurit të qenit sipas gjykimit tonë.




Shihni gjithashtu si të gatuani