Lakra e mbushur - recetat më të mira. Rrotullat e lakrës nga lakra e freskët. Recetë hap pas hapi Lakra e mirë - rrotullat e duhura të lakrës

Përbërësit:

• lakër e bardhë - 1 pirun
• mish i grirë - 0,5 kg
• oriz 100 g
• karota - 1 pc.
• hudhra 2 thelpinj
• qepë - 1 pc.
• kripë, erëza për shije, salcë kosi

• ndarja e gjetheve të lakrës nga lakra
• ziejini në ujë me kripë për 2-3 minuta
• sillni mishin e grirë, shtoni qepë, hudhër, kripë dhe erëza
• Shtoni oriz të zier mirë në të.
• mbështillni mbushjen e gatuar në zarfe
• skuqini në një tigan dhe më pas ziejini në një tenxhere për rreth një orë

Jo çdo amvise pëlqen të gatuajë këtë pjatë, sepse. procesi i gatimit kërkon shumë kohë. Por ia vlen. Provojeni, do ta vlerësoni këtë pjatë të shijshme dhe nuk do t'ju vijë keq për kohën e kaluar! Kështu që unë ju ofroj Recetë hap pas hapi për rrotullat e lakrës.

Marrim një pirun, ndajmë gjethet nga koka. Para se t'i përdorni ato, duhet të hiqni ose të prisni pjesën e fortë të kërcellit.

Më pas, vendosini në një tenxhere me ujë të nxehtë me kripë, lërini të vlojnë. Le të gatuajmë për 2-3 minuta.

Pas kësaj, vendoseni në tabelë. Shikoni sa është zbutur. Pas një procedure të tillë, do të jetë shumë më e lehtë për ne që të mbështjellim mishin e grirë në to. Ekziston një mënyrë tjetër për të zbutur gjethet. Për ta bërë këtë, duhet të vendosni të gjithë kokën e lakrës në një tenxhere dhe ta gatuani pak dhe vetëm atëherë të ndani gjethet tashmë të buta prej saj. Disavantazhi i kësaj metode është se nuk është e qartë se çfarë të bëhet me pjesën tjetër të pirunit. Ose menjëherë gatuaj diçka tjetër ose hidhe ose ngrije, sepse pjesa tjetër do të jetë gjysmë e gatuar.

Le të fillojmë të gatuajmë mishin e grirë. Shtoni qepë, hudhër, kripë, piper, erëza në të dhe gatuajeni gjithçka. Orizi im, dhe gatuaj derisa të jetë gjysmë i zier dhe gjithashtu shtohet në mishin e grirë. Përdorni një lugë për të trazuar orizin. Me duar do ta shtypim në qull.

Gjatë kësaj kohe, nga gjethet e lakrës zbriste uji dhe ato u ftohën. Mbledhja e pëllumbave. Me një lugë shtrijmë mishin e grirë në një gjethe më afër bazës së saj (pjesën e trashë).

Ne mbështjellim.

Dhe ne formojmë një zarf.

Të gjitha zarfet i dërgojmë në tigan. Unë rekomandoj ta skuqni pak, derisa të marrë një ngjyrë kafe të artë. Pjekja do t'i japë një shije më të ndritshme gjellës së përfunduar. Çdo grumbull e vendosim në një tenxhere, çdo shtresë e spërkasim me karota, kripë dhe e hedhim sipër salcë kosi.

Sigurohuni që të kriposni çdo shtresë, veçanërisht nëse jeni duke bërë një grumbull të madh, ne nuk duam një shije të butë. Kur të gjitha roletë e lakrës të jenë skuqur dhe të futen në një tenxhere, derdhni ujë, vendoseni në zjarr mesatar dhe ziejini për një orë. I servirim me salcë kosi dhe i zbukurojmë! Ju bëftë mirë!

Të gjithë e dinë se çfarë janë pëllumbat. Në fund të fundit, ne i gatuajmë kudo. Për gatim, përdoret mishi i grirë dhe lakra, dhe lakra mund të jetë ose lakër e freskët ose turshi dhe lakër turshi. Ka edhe receta me lakrën e Pekinit dhe Savojës.

Në një nga recetat, unë përmenda tashmë se nga erdhi një emër kaq interesant, por unë do t'ju kujtoj këtu. Ekziston një besim popullor se pjata me këtë emër u shfaq nën ndikimin e kuzhinës franceze. Përgatitej nga pëllumbat, të cilët skuqeshin të tëra. Por më vonë filluan të shërbenin “pëllumba të rremë”, ku mishi i grirë mbështillej me gjethe lakre. Pastaj u shfaq një emër kaq i dashur i gjellës - rrotullat e lakrës.

Megjithatë, kjo pjatë përgatitet jo vetëm tek ne. Pra, është shumë popullor në vendet e Ballkanit. Me një emër të ndryshëm - sarmale, pjata është në thelb e njëjtë. Mirëpo, përgatitet edhe dolma, ose në vendet ballkanike - sarma, ku pjata përgatitet nga gjethet e rrushit, në të cilat mbështillet mbushja me bazë orizi, e cila mund të përmbajë mish të grirë të zier.

Ka receta ku mund të përdoren gjethet e psylliumit, lëpjetë, raven, panxhari ose drithi. Në fakt, mund të përdorni çdo gjethe të ngrënshme mjaftueshëm të madhe për të mbështjellë një lloj mbushjeje në to.

Unë tashmë kam dy receta në blogun tim, sipas të cilave ato rezultojnë të jenë shumë të shijshme dhe të buta. Kjo dhe një recetë tjetër ku gatuhen. Por në bujarinë e recetave të mia ka ende ekspozita të shijshme, të cilat vendosa t'i kombinoj në një artikull për lehtësinë tuaj.

Përveç kësaj, këtu do të gjeni, përveç recetave tradicionale, edhe receta për sarmale nga vendet e Ballkanit dhe sarma, përndryshe rrotullat e lakrës nga gjethet e rrushit.

Kohët e fundit, kjo pjatë është përgatitur shpesh nga lakra kineze. Gjethet e saj janë të buta, delikate, të këndshme me ngjyrë të bardhë-jeshile, dhe për këtë arsye produktet gjithashtu rezultojnë të jenë shumë të buta dhe gjithmonë të shijshme. Po, dhe e bukur përveç kësaj.

Do të na duhen:

• lakër kineze - pirun i madh
• mish i grirë - 500 gr
• oriz i zier - 1 filxhan
• qepë - 1 - 2 copë
• supë mishi - 1 filxhan
• salcë kosi - 2 - 3 lugë gjelle. lugët
• kripë, piper - për shije

Gatim:

1. Çmontoni kokën e lakrës në gjethe të veçanta. Në një tenxhere zieni ujin, e kriposni dhe gjethet i vendosni në ujë për 2 - 3 minuta në mënyrë që të zbuten pak. Më pas i lyejmë me ujë të ftohtë dhe i lëmë të shtrihen për pak në mënyrë që uji të bëhet gotë. Më pas fshijini gjethet me peshqir letre.

Do të jetë më e lehtë të mbështillni mishin e grirë në gjethe të tilla. Dhe vetë produktet do të dalin të vogla dhe të rregullta.

2. Kur gjethet të jenë ftohur pak, duhet të presin një damar të trashë dhe të trashë në bazën e fletës.

3. Përgatitni mbushjen. Për ta bërë këtë, grini imët qepën, përzieni me mish të grirë, kripë dhe piper. Nëse mishi i grirë, atëherë shtoni 2 - 4 lugë ujë të zier, do të bëhet më i butë dhe i shijshëm. Gjithashtu mos harroni të shtoni oriz të zier dhe të ftohur. Llokoçiseni mishin e grirë plotësisht derisa të jetë homogjen.

Sidoqoftë, mund të përdorni çdo mish të grirë - pulë, peshk, gjeldeti. Me secilën prej tyre, rrotullat e lakrës janë të shijshme.

4. Vendoseni mishin e grirë të përfunduar në pjesën e gjelbër të gjerë të fletës, mjafton 1 lugë mbushje për fletë.

5. Palosni fletën duke e mbështjellë fillimisht në anën e gjatë, njëlloj nga të dyja anët. Dhe pastaj rrotullojeni në një rrotull të pastër.

Rezulton rrotulla të mëdha dhe të vogla me lakër, natyrisht, në lidhje me njëri-tjetrin. Fëmijëve u pëlqejnë veçanërisht produkte të tilla të vogla, i hanë me kënaqësi.

6. Vendosni produktet e gatshme në një formë rezistente ndaj nxehtësisë dhe derdhni lëngun e mishit të përzier me salcë kosi, e cila nuk duhet harruar të kriposet për shije. Mund të shtoni edhe piper të zi të bluar.

Nëse nuk ka lëng mishi, atëherë mund të shtoni çdo lëng perimesh, ose thjesht ujë të zier të përzier me salcë kosi.

7. Ngroheni furrën në 180 gradë. E mbulojmë formën me folie dhe e vendosim në furrë për 40-45 minuta.

8. Merrni produktet e gatshme, lërini të qëndrojnë pak nën mbulesën e petë. Lëreni pjatën të pushojë pak.

9. Më pas shërbejeni duke e shtrirë në pjata me porcione dhe duke e hedhur sipër salcën.

10, Hani me kënaqësi!

Kjo është receta më e lehtë dhe e lehtë dhe e thjeshtë për t'u përgatitur. Tani do të shohim receta të tjera. të cilat janë gjithashtu të lehta për t'u përgatitur. Të udhëhequr prej tyre, mund ta ndryshoni këtë recetë duke shtuar karota apo domate edhe në mishin e grirë, qoftë edhe në salcë. Ose mbushjes i shtoni kërpudha, të cilat gjithashtu do të jenë shumë të shijshme!

Rrotullat e lakrës me mish viçi të grirë

Rrotullat e lakrës mund të zihen ose të zihen në ujë ose të piqen në furrë. Sipas kësaj recete do i gatuajmë duke i pjekur në furrë.

Do të na duhen:

• lakër e freskët - kokë 1,5 kg
• mish viçi i grirë - 450 gr
• supë me perime ose pulë - 400 ml
• domate të konservuara ose të freskëta - 400 gr
• salcë soje - 1 lugë gjelle. lugë
• kripë, piper - për shije
• erëza - për shije dhe dëshirë

Gatim:

Rrotullat më të shijshme të lakrës merren nga lakra e re e freskët. Prandaj, përpiqem ta gatuaj këtë pjatë më shpesh në pranverë ose në fillim të verës. Nëse e gatuani pjatën në vjeshtë ose dimër, mbani parasysh faktin që lakra do të jetë disi e ashpër dhe duhet të rrisni kohën e zierjes dhe gatimit të gjellës në tërësi.

Receta jepet për lakrën e re. Hiqni gjethet e sipërme prej saj, lani pirunët nëse është e nevojshme.

1. Hidhni ujë në një tenxhere të madhe dhe lëreni të vlojë. Kripë për shije. Butësisht, në mënyrë që të mos digjeni, uleni të gjithë lakrën në të, lëreni ujin të ziejë përsëri dhe të ziejë për 5 minuta. Më pas hiqeni me kujdes, lëreni ujin të kullojë dhe të ftohet pak.

2. Vendosni pirunët në frigorifer dhe lërini të ftohen plotësisht. Më pas merrni lakrën dhe prisni trungun.

3. Përsëri, vendoseni lakrën në ujë të vluar për 5 - 7 minuta, numëroni kohën pas zierjes.

Ose mund t'i çmontoni gjethet në një mënyrë më të thjeshtë.

4. Përzieni mishin e grirë me kripë dhe piper, sipas dëshirës mund t’i shtoni erëzat tuaja të preferuara. Koriandër e bluar, qimnon, paprika, barishte të thata - rigon, rozmarina, trumzë do të jenë të mira.

5. Çmontoni lakrën në gjethe. Prisni një venë të trashë të ashpër në mes. Nëse fleta në mes është ende e trashë, prekeni lehtë me një çekiç përmes filmit ngjitës.

6. Në secilën fletë vendosni 1,5 lugë të plota mish të grirë dhe mbështilleni me një zarf. Për besnikëri, ndonjëherë, fiksoni skajet me kruese dhëmbësh. Por unë nuk e bëj këtë, gjithsesi gjithçka po qëndron mirë.

7. Tani le të bëjmë salcën. Për ta bërë këtë, marrim domate nga unë. Në verë mund të përdoren edhe domate të freskëta, por është e rëndësishme që ato të jenë të lëngshme dhe të pjekura. Nëse domate të tilla nuk janë pjekur ende, atëherë furnizimet shtëpiake vijnë në shpëtim.

Nëse nuk ka domate të tilla, atëherë domate pa lëkurë në lëngun e tyre janë gjithashtu në shitje, ato shiten në kavanoza. Po, nuk kam thënë ende që duhet t'i hiqni lëkurën domateve. Nëse këto janë domate të freskëta, atëherë duhet t'i bëni një prerje në formë kryqi dhe t'i përvëloni me ujë të valë, pastaj t'i mbani në ujë të nxehtë për 3-4 minuta. Më pas i shpëlani me ujë, kështu që lëkura do të hiqet shumë lehtë.

Domatet e konservuara vijnë pa lëkurë, dhe nëse ka, atëherë duhet të hiqet gjithashtu. Zakonisht, është mjaft e lehtë për t'u hequr pa ndonjë procedurë paraprake.

8. Kur i kuptuam domatet dhe i qëronim, ato duhet të priten në kubikë të vegjël.

9. Më pas përziejmë pak domatet, lëngun e mishit dhe salcën e sojës, kripën dhe piperin.

10. Palosni rrotullat e përfunduara të lakrës në një formë rezistente ndaj nxehtësisë të përgatitur paraprakisht dhe të lyer me vaj vegjetal me qepjen poshtë, në mënyrë që të mos kthehen.

11. Hidhni gjithçka me salcën e përgatitur.

12. Futeni në furrë të parangrohur në 180 gradë. Ziej 1 orë.

13. Në një pjatë të cekët i shërbejmë roletë e gatshme të lakrës në pjesë, i hedhim sipër salcës, i spërkasim me barishte të grira dhe i zbukurojmë me salcë kosi sipas dëshirës.

14. Hani me kënaqësi!

Dhe ja një recetë tjetër me lëng domate, por përveç mishit do të përdorim edhe oriz dhe kërpudha.

Me mish, oriz dhe kërpudha në lëng domate

Do të na duhen:

• lakër e bardhë - 1 pirun 1,5 kg
• mish i grirë - 500 gr
• oriz - 200 gr
• kërpudha (kampinjonë) - 100 gr
• qepë - 2 copë
• karota - 1 pc.
• lëng domate me tul - 1 litër
• vaj perimesh
• kripë, piper - për shije
• salcë kosi, barishte të freskëta - për servirje

Gatim:

1. Qëroni kokën e lakrës nga gjethet e sipërme dhe shpëlajeni sipas nevojës.

2. Hidhni ujë në një tenxhere të madhe dhe lëreni të ziejë, kripë dhe zhytni lakrën në të për 5-7 minuta. Më pas hiqni pirunët, lëreni ujin të kullojë dhe të ftohet pak. Pastaj çmontoni atë në gjethe. Kjo mund të bëhet në dy mënyra. Ose prisni menjëherë kërcellin, ose prisni secilën gjethe në bazë dhe më pas hiqni ato një nga një.

Në të dyja rastet, trashja në mes të fletës duhet të ndërpritet.

3. Zieni orizin derisa të gatuhet gjysmë në ujë të kripur - 8 minuta.

4. Shpëlajmë dhe grijmë imët kërpudhat. Nëse ka kërpudha të ngrira të bëra vetë, atëherë është më mirë t'i përdorni ato. Pastaj rrotullat e lakrës do të dalin me një aromë pylli.

5. Pritini qepën në kubikë të vegjël. Sa më i vogël aq më mirë.

6. E skuqim qepën në vaj derisa të marrë pak ngjyrë të artë. Shtoni kërpudhat e grira dhe skuqini për 3 minuta të tjera duke i trazuar me një shpatull.

7. Më pas një vijë me karota të prera në kubikë të vegjël. E skuqim me qepë dhe kërpudha për 3 minuta të tjera. Mos harroni të përzieni në mënyrë që perimet të mos digjen.

8. Lërini perimet të ftohen pak, më pas i përzieni me mishin e grirë dhe orizin e zier. Përziejini mirë, duke shtuar kripë dhe piper për shije.

9. Vendosni gjethen e lakrës në tavolinë, vendosni 1,5 - 2 lugë mish të grirë dhe mbështilleni me kujdes në formën e një zarfi. Nëse gjethet janë mjaft të vogla, atëherë mund të përdoren dy fletë menjëherë.

10. Rrotullat e lakrës i vendosim në një enë pjekjeje rezistente ndaj nxehtësisë me qepjen poshtë dhe i derdhim me lëng domateje.

11. Futeni në furrë të parangrohur në 180 gradë për 45-50 minuta dhe ziejini derisa të jenë gati. Gatishmëria mund të kontrollohet duke hequr formularin dhe duke shpalosur një lakër të mbushur. Mishi i grirë dhe orizi duhet të jenë plotësisht të ziera.

12. Shërbejeni me salcë kosi dhe barishte të freskëta të copëtuara.

13. Hani me kënaqësi!

Me mish të zier dhe oriz në furrë

Do të na duhen:

• lakër e bardhë - 500 gr
• mish i zier - 300 gr
• sallo - 60 gr
• oriz - 100 gr
• qepë - 2 copë
• bukë e bardhë gruri - 1 copë
• supë mishi - 2 gota
• kripë, piper i bluar i kuq dhe i zi
• salcë kosi, barishte të freskëta për servirje - sipas dëshirës

Gatim:

1. Hiqni gjethet nga një kokë e madhe lakër në një nga mënyrat. Nëse i hiqni nga lakra e papërpunuar, atëherë ato duhet të ulen në ujë të valë për 3-4 minuta. Më pas e nxjerrim, e lëmë të kullojë dhe të ftohet. Prisni venën e ashpër në mes të fletës për ta bërë më të lehtë mbështjelljen.

2. I shtrojmë gjethet në tavolinë dhe i spërkasim me kripë dhe piper të kuq. Dozoni vetë sasinë e piperit, gjithçka varet nga sa ju pëlqejnë pjatat pikante. Nëse gatuani për fëmijë, atëherë mund të refuzoni piper.

3. Për recetën mund të merrni edhe mish të zier edhe të zier, që është, ose që është më i lehtë për t'u gatuar. Mund të jetë çdo gjë, mund të përdorni mish qengji, viçi, derri dhe një përzierje mishi të ndryshëm. Duhet të kalohet përmes një mulli mishi.

4. Hidhni orizin me një sasi të vogël uji të kripur dhe zieni derisa të gatuhet gjysmë, rreth 8 minuta.

5. Prisni qepën më të vogël dhe skuqeni së bashku me copat e sallit të grirë.

6. Lagni bukën në lëng të ftohtë, më pas shtrydhni dhe thërrmoni.

7. Përziejmë mishin, qepën e skuqur me proshutën, thërrimet e bukës. Shtoni kripë dhe piper të zi të bluar sipas shijes. Përziejini gjithçka tërësisht derisa të jetë e qetë.

8. Në çdo gjethe lakër vendosni mish të grirë, rreth 1,5 lugë gjelle. Palosni ato në një zarf dhe vendosini në një enë pjekjeje rezistente ndaj nxehtësisë.

9. Hidhni lëngun. Nëse nuk kishte supë mishi, atëherë mund të derdhni perime ose pulë.

10. Futeni në furrë të parangrohur në 180 gradë. Piqeni derisa të jeni gati për 40-45 minuta.

11. Shërbejeni të spërkatur me barishte të grira ose thjesht dekorojeni pjatën me të. Spërkateni me salcë kosi nëse dëshironi.

12. Hani me kënaqësi!

Nga lakër turshi

Rrotullat e lakrës mund të përgatiten jo vetëm nga lakra e freskët, por edhe nga lakër turshi. Për ta bërë këtë, kur të keni lakër turshi, vendosni gjethet e plota të lakrës në fund, në mes të tiganit. Ata fermentohen dhe mund të përdoren në gatim.

Dhe edhe më herët, gjyshja ime kriposte koka të vogla lakër në tërësi, duke i vendosur në mes të tiganit. Dhe më pas, gjatë përgatitjes së gjellës, u përdor një kokë e tillë lakër.

Nga rruga, është tepër e shijshme dhe thjesht e kalitur me vaj.

Do të na duhen:

• një kokë e vogël lakër turshi, ose gjethe
• mish viçi i bluar - 400 - 500 gr
• qepë - 6 copë
• oriz - 0,5 gota
• supë mishi - 2 gota
• salcë kosi - 1 filxhan
• gjalpë i shkrirë - 1 - 2 lugë gjelle. lugët
• kripë, piper - për shije

Gatim:

1. Shpëlajeni orizin dhe ziejini për 10 minuta derisa të zihet gjysmë në ujë me kripë.

2. Prisni imët 3 koka qepë, ose grijini në një mulli mishi përmes një rende të madhe.

3. Përgatitni mbushjen. Për ta bërë këtë, përzieni mishin e grirë, qepën e grirë, orizin e zier, kripë dhe piper, shtoni 3-4 lugë ujë të zier. Pastaj përzieni gjithçka tërësisht derisa të jetë e qetë.

4. Përgatitni gjethet e lakër turshi. Nëse trashjet nuk hiqen mbi to, atëherë ato duhet të priten. Më pas vendosni mbushjen mbi to dhe rrotulloni zarfin.

5. Qëroni 3 qepët e mbetura dhe pritini në kubikë të vegjël. E skuqim në vaj.

6. Rrotullat e lakrës së mbushur në një tigan të thellë ose në një kazan të vogël. I spërkasim me qepë të skuqura dhe i hedhim sipër lëngun e mishit. Mund të përdorni edhe lëng perimesh. Do të jetë gjithashtu e shijshme.

7. Lëreni të ziejë. Ulni nxehtësinë në një gjendje që vetëm pak gurgullon, zierja aktive nuk është e dëshirueshme. Më pas mbyllni kapakun dhe ziejini për të paktën një orë derisa të gatuhet.

Pas një ore, merrni një mostër dhe lakra dhe mishi duhet të jenë gati.

8. Kur të jetë gati, hapni kapakun dhe derdhni gjithçka me salcë kosi. Lëreni të ziejë dhe fikeni menjëherë. Më pas lëreni të qëndrojë për pak në mënyrë që gjella të injektohet.

9. Shërbejeni duke hedhur salcë kosi nga tigani dhe zbukurojeni me barishte.

Rrotullat e tilla të lakrës janë shumë të shijshme në ditën e dytë. Ata janë të ngopur me të gjitha lëngjet e tyre dhe fitojnë forcë. Prandaj gatuajini me diferencë që t’i provoni edhe ditën e dytë.

Lakra gjermane e mbushur me viç

Në Gjermani, kjo pjatë përgatitet gjithashtu dhe mishi i tyre i grirë mund të mbështillet jo vetëm me gjethe të bardha të lakrës. Për këtë mund të përdoret lakra savoja. Epo, për shembull, ju mund ta gatuani këtë pjatë gjermane me lakrën tonë të zakonshme.

Do të na duhen:

• mish viçi i grirë - 500 gr
• pirunët e lakrës - 1,5 kg (e bardhë ose savoja)
• ujë - 0,5 gota
• arrëmyshk i grirë - majë
• piper i zi i bluar - 0,5 lugë
• ghee - 100 gr (ose perime ose gjalpë)
• miell - 1 lugë gjelle. lugë
• kripë për shije
• erëza - për shije dhe dëshirë
• barishte të freskëta - për servirje

Për gatim, ndodh që të shërbehen patate të ziera. Prandaj, merrni parasysh këtë. Dhe nëse doni të ushqeni të dashurit tuaj me rrotulla lakre të stilit gjerman, zieni patatet.

Gatim:

1. Pritini gjethet e lakrës dhe ziejini në ujë të kripur derisa të ziejnë gjysmën, më pas vendosini në një kullesë që të kullojë uji i tepërt. Më pas rrihni, ose prisni pjesët e trasha të gjetheve.

2. Hidhni ujë në mishin e grirë të përgatitur, rregulloni me kripë dhe piper dhe përzieni plotësisht derisa të jetë homogjen.

Uji në mishin e grirë nevojitet për ta bërë mbushjen më pak të dendur, dhe më të butë dhe lëng. Thuajse gjithmonë duhet të shtoni pak ujë në mishin e grirë.

3. Përhapeni gjethet në tavolinë dhe i spërkatni lehtë me arrëmyshk të grirë për shije dhe aromë.

4. Në secilën fletë vendosim mbushjen në formën e salsiçes dhe e mbështjellim me një zarf.

5. Skuqni rrotullat e lakrës në ghee ose vaj vegjetal nga të gjitha anët deri në kafe të lehtë të artë.

6. Më pas vendoseni fort në një tavë me anë të lartë, ose në një enë pjekjeje rezistente ndaj nxehtësisë. Mbushni përgjysmë me ujë të nxehtë. Kripë për shije.

7. Ngroheni furrën në 180 gradë.

8. Mbulojeni kallëpin me kapak dhe nëse kallëpi nuk i është dhënë kapak, mbështilleni fort me folie.

9. Ziejini në furrë për 45 - 50 minuta derisa të gatuhet plotësisht.

10. Hidhni rolet e përfunduara të lakrës nga kallëpi dhe trasni pak salcën e mbetur me miell dhe rregulloni me erëza për shije.

11. Shërbejeni me salcë të përgatitur, të zbukuruar me barishte.

12. Hani me kënaqësi!

Shërbejeni sipas dëshirës me patate të ziera.

Sarmale rumune me mish derri dhe mish të tymosur

Një recetë shumë interesante për rrotullat e lakrës, të cilat përgatiten në Rumani. Pra, le të shohim se si t'i gatuajmë ato.

Do të na duhen:

• lakër e bardhë - pirunë
• lakër turshi - 400 gr
• mish derri i grirë - 500 gr
• brinjë derri të tymosur - 250 gr
• supë me mish ose perime - 500 ml
• oriz - 1 filxhan
• vaj perimesh
• kripë, piper - për shije
• piper i kuq i bluar

Gatim:

1. Vlim ujin në një tenxhere të madhe, do t'ju duhet pak më pak se gjysma e tenxheres. Hidhni një pirun lakër në ujë të vluar me kripë dhe gatuajeni për 10 minuta. Pas gjysmës së kohës së caktuar, kthejeni kokën e lakrës nga ana tjetër.

2. Fikni ujin dhe lëreni lakrën të zhytet në ujë të vluar për 10 minuta të tjera. Më pas nxirrni kokën nga uji dhe lëreni ujin të kullojë dhe të ftohet.

3. Zbërtheni kokën e lakrës në gjethe dhe prisni trashjet në bazën e gjethes, ose rrihni lehtë me një çekiç, duke i mbuluar me film ngjitës.

4. Prisni qepën në kubikë të vegjël dhe skuqeni në vaj deri në kafe të artë.

5. Shtoni mishin e grirë dhe skuqeni me qepë derisa të ndryshojë ngjyra, duke i copëtuar kokrrat me një shpatull. Shtoni një gotë ujë të nxehtë, kripë dhe piper.

6. Më pas hidhni orizin, përzieni dhe gatuajeni gjithçka së bashku derisa të përthithet i gjithë lëngu, pra rreth 10 minuta. Gjatë kësaj kohe, orizi do të arrijë një gjendje gjysmë gatishmërie.

7. Ftoheni pak mbushjen që rezulton, vendoseni mbi një fletë lakre dhe rrotullojeni.

8. Presim mishin nga brinjët e derrit të tymosur dhe e presim në copa të mesme. Përzihet me lakër turshi. Ose mos e përzieni, por thjesht përgatisni lakër turshi për shtrimin në një pjatë.

9. Vendosni në një enë pjekje në shtresa - një shtresë lakër turshi me mish nga brinjët, më pas një shtresë me role lakra dhe përsëri një shtresë lakër turshi me mish.

10. Lëmë lëngun të ziejë dhe derdhet në kallëp.

11. E pjekim ne furre te parangrohur ne 180 grade per 2 ore.

12. Sermale zakonisht shërbehet me hominy - qull misri.

Çdo mish mund të përdoret si mish i tymosur - proshutë, proshutë dhe madje edhe sallo i tymosur.

Rrotullat e lakrës me mish dhe oriz në një tigan

Do të na duhen:

• mish derri i grirë - 500 gr
• qepë - 2 copë (e madhe)
• oriz - grusht
• lakër - një pirun i vogël
• bukë e bardhë - copë
• qumësht - 0,5 gota
• paste domate - 2 lugë gjelle. lugët
• vaj perimesh
• kripë dhe piper i zi i bluar - për shije
• qepë e gjelbërt

Gatim:

1. Pritini koret nga buka dhe zhyteni në qumësht. Kur buka të fryhet e shtrydhim lehtë dhe e presim.

2. Prisni qepën në kubikë shumë të vegjël. E përziejmë me mishin e grirë, bukën, orizin e larë, kripë e piper. Përziejini gjithçka tërësisht derisa të jetë e qetë.

3. I heqim gjethet e lakrës dhe i vendosim në ujë të vluar për 5 minuta. Nëse koka e lakrës është e dendur dhe gjethet nuk mund të hiqen, atëherë e gjithë koka e lakrës duhet të hidhet në ujë të valë. Ziejeni për 10 minuta, dhe nëse lakra është shumë e dendur dhe gjethet janë të forta, lëreni edhe 10 minuta në ujë të vluar.

Hiqni damarin e fortë nga gjethet.

4. Mbi gjethet e lakrës vendosni mishin e grirë dhe mbështilleni në një zarf.

5. Në një tigan të thellë ose në një kazan të vogël ngrohni pak vaj dhe skuqni mbi të pastën e domates për 2 minuta.

6. Vendosni lakrat e mbushura në rreshta të dendur dhe derdhni mbi to plotësisht ujë të valë.

7. Vendoseni të ziejë, kriposni sipas shijes dhe ziejini nën kapak derisa të gatuhet plotësisht për 40-50 minuta.Gjatë kësaj kohe, lakra dhe mishi i grirë duhet të jenë gati.

Megjithatë, si rregull, nëse lakra tashmë është gati, atëherë edhe mishi i grirë është gati.

8. Shërbejeni të spërkatur me qepë të njoma ose barishte të freskëta të copëtuara.

9. Hani me kënaqësi!

Dhe këtu është një recetë tjetër. Kështu përgatiten rrotullat e lakrës në Moldavi, dhe ato bëhen nga gjethet e rrushit të freskët ose të konservuar. Edhe pse mund t'i gatuani me lakër.

Sarma në stilin moldav me grila mishi dhe misri

Siç është përmendur tashmë, rrotullat e tilla të lakrës përgatiten nga gjethet e rrushit. Blerja e tyre tani nuk është e vështirë. Gjethet e konservuara shiten në departamente të veçanta që shesin xhenxhefil turshi, sallata të ndryshme koreane dhe turshi. Ose në departamente të ngjashme në treg.

Sidoqoftë, nëse nuk mund të blini gjethe të tilla, atëherë gatuani nga lakra e zakonshme.

Do të na duhen:

• gjethe rrushi - 30 copë
• supë me mish ose perime - 1,5 - 2 gota
• salcë kosi - 0,5 gota

Për mbushje:

• mish derri - 300 gr
• kokrra misri - 3 lugë gjelle. lugët
• qepë - 2 copë
• karota - 1 pc.
• rrënjë majdanoz - 1 pc.
• domate - 4 copë
• ghee - 2 lugë gjelle. lugët
• kripë, piper - për shije
• barishte të freskëta

Gatim:

1. Gjatë përgatitjes së pjatave nga gruri i misrit, duhet të njomet paraprakisht. Zakonisht koha e njomjes është të paktën 3-4 orë. Ose drithërat ngjyhen gjatë natës.

Për njomjen, thjesht duhet të derdhni drithërat me ujë të zier në temperaturën e dhomës dhe ta lini të qëndrojë për kohën e duhur. Më pas kullojeni ujin.

2. Ziejini grilat e misrit derisa të gatuhen gjysmë në ujë me kripë për rreth 15 minuta. Nëse ka mbetur ujë në qull, ai duhet të kullohet dhe qulli të ftohet.

3. Prisni qepën në kubikë të vegjël dhe skuqeni në ghee ose gjalpë.

4. Shtoni karotat e prera imët dhe rrënjën e majdanozit. Mund t'i prisni edhe në copa të vogla. Skuqini me qepë, duke i trazuar herë pas here për 5 minuta. Më pas hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet.

5. Grini mishin përmes një mulli mishi përmes një rende të madhe, ose prejeni në kubikë shumë të vegjël. Kripë dhe piper.

6. Domatet i bëjmë një prerje në formë kryqi, i përvëlojmë me ujë të valë, i mbajmë në ujë të nxehtë për 3-4 minuta. Më pas shpëlajeni me ujë të ftohtë dhe hiqni lëkurën. Pritini në kubikë të vegjël.

7. Përzieni perimet e skuqura, drithërat e ziera dhe mishin. Shtoni domate të copëtuara dhe zarzavate të copëtuara, 2-3 lugë gjelle me zarzavate tashmë të copëtuara do të jenë të mjaftueshme. Përzieni mbushjen.

8. Nëse përdoren gjethe të reja rrushi, ato duhet të përvëlohen. Më pas prisni gjethet së bashku me trashjen e venave në bazën e gjethes.

Nëse përdorni gjethe rrushi të konservuara, atëherë nuk keni nevojë t'i përvëloni më. Dhe trashjet ekzistuese duhet të ndërpriten.

9. Në secilën fletë vendosni pak mish të grirë dhe mbështilleni në një zarf në qese të vogla.

10. Rrotullat e lakrës së mbushur në rreshta të dendur në një tenxhere, mbulohen me gjethet e mbetura sipër.

11. Hidhni lëngun e mishit, lëreni të ziejë. Më pas zvogëloni zjarrin dhe ziejini me kapak të mbyllur derisa të gatuhen për 45 - 50 minuta.

12. Kur ta servirni, hidhni krem ​​kosi mbi roletë e lakrës. Hani me kënaqësi!

Sarma me mish dhe oriz në gjethe rrushi

Dhe këtu është një tjetër recetë për rrotullat e lakrës nga gjethet e rrushit.

Do të na duhen:

• mish qengji i grirë - 0,5 kg
• qepë - 2 copë
• oriz me kokërr të gjatë - 0,5 filxhan
• gjethe rrushi - 30 copë
• kripë - për shije
• piper bluar i kuq dhe i zi - për shije
• kopër dhe cilantro - një tufë e vogël
• salcë kosi - për servirje

Gatim:

1. Shpëlajeni orizin dhe derdhni ujë të kripur në temperaturën e dhomës për 1 orë.

2. Më pas ziejeni derisa të gatuhet gjysmë për 10 minuta. Më pas shpëlajeni me ujë të nxehtë dhe lëreni të ftohet.

3. Qëroni dhe prisni qepën në kubikë të vegjël. Pritini imët koprën dhe cilantron. Nëse nuk ju pëlqen aroma e cilantros, zëvendësojeni me majdanoz.

4. Në mishin e grirë vendosni orizin e ftohur, qepën e grirë dhe zarzavatet e grira. Kripë dhe piper për shije dhe përzieni gjithçka tërësisht, duke shtuar 5-6 lugë ujë të ftohtë të zier. Kjo do ta bëjë mishin e grirë më të lëngshëm dhe të butë.

5. Nëse përdoren gjethe të freskëta rrushi, atëherë ato duhet të derdhen me ujë të valë. Nëse gjethet janë të konservuara, atëherë uji i valë nuk është më i nevojshëm. Mbi ato dhe gjethet e tjera, preni trashjet në bazën e gjethes dhe prisni copat.

6. Vendosni një lugë gjelle mbi gjethet e përgatitura, mundeni me një rrëshqitje, mish të grirë dhe rrotullojeni me një zarf.

7. Përgatitni një formë me mure të trasha, rreshtoni pjesën e poshtme me gjethe rrushi. Më pas shtroni fort sarmat dhe mbulojeni gjithçka me gjethe sipër.

8. Hidhni ujë të nxehtë mbi sarmën në mënyrë që të mbulojë plotësisht shtresën e sipërme. Vendoseni në zjarr, lëreni të vlojë. Mbulojeni me kapak dhe gatuajeni për 1 orë derisa të gatuhet.

9. Sarma mund të shërbehet me salcë kosi.

Ne shikuam se si të gatuajmë rrotullat e lakrës me mish. Në një nga artikujt e mëparshëm, dhashë. Dhe ja receta me peshk të grirë.

Rrotullat e lakrës me peshk në salcën e verës së bardhë

Roletat e lakrës përgatiten vetëm me një peshk dhe mbushjes i shtohen edhe kërpudha, hikërror ose oriz tradicional. Dhe sot mbushjes do t'i shtojmë vezët dhe do të përgatisim salcën e verës së bardhë. Receta është shumë e shijshme, sigurohuni që ta keni parasysh.

Do të na duhen:

• fileto peshku pa lëkurë dhe kocka - 500 gr
• pirunët e lakrës - 1 - 1,5 kg
• vezë - 3 copë
• salcë kosi - 600 gr
• krem - 2 - 3 lugë gjelle. lugët
• gjalpë - 2 lugë gjelle. lugët
• supë peshku - 500 ml
• verë e bardhë e thatë - 200 ml
• kripë, piper - për shije

Për zbukurim - oriz i zier ose patate.

Gatim:

1. Grini peshkun në një përpunues ushqimi. Shtoni kripë dhe piper.

2. Ndani vezët në të verdha dhe të bardha. Do të na duhen të gjitha të bardhat dhe dy të verdhat. Shtoni të bardhat e vezëve tek peshku i grirë. Hidhni gradualisht kremin, ndërsa mishi i grirë duhet të përzihet vazhdimisht për të marrë një masë homogjene.

3. Ndani gjethet nga lakra në një nga mënyrat, ose prisni kërcellin dhe hiqni gjethet. Ose duke e ulur të gjithë kokën e lakrës në ujë të vluar me kripë dhe duke e zier për 10 minuta.

4. Vendosni 1 - 1,5 lugë gjelle në çdo fletë. lugët e mishit të grirë dhe rrotullat i mbështjellim në formën e zarfeve të zgjatura.

5. Lyejmë tavën me vaj dhe në të vendosim roletë e lakrës me qepjen poshtë. Hidhni lëngun, kripën për shije dhe verën, gatuajeni për 20 minuta me kapak të mbyllur. Më pas hiqeni nga zjarri dhe mbulojeni me peshqir. Është e rëndësishme që rrotullat e lakrës të djersiten në ngrohtësi.

6. Përgatitni salcën. Për ta bërë këtë, kullojeni lëngun nga rrotullat e lakrës, kullojeni, nëse është e nevojshme, me napë. Më pas shtoni ajkën e thartë dhe gatuajeni në zjarr të ulët derisa të trashet. Më pas lëreni të ftohet.

7. Rrihni dy të verdhat e vezëve, shtoni pak salcë të ftohur dhe përziejini derisa të jetë e njëtrajtshme. Më pas bashkojeni me të gjithë salcën, duke e trazuar lehtë me një kamxhik.

8. Ngrohni lehtë salcën, por mos e vini në valë. Shijoni kripën, shtoni kripë dhe piper të zi nëse është e nevojshme.

9. Shërbejini rrotullat e lakrës me salcë. Shërbejeni oriz të zier ose patate si pjatë anësore.

10. Hani me kënaqësi.

Recetë me perime të mbushura dhe vezë

Jo të gjitha rrotullat e lakrës mund të gatuhen me mbushje mishi. Ndonjëherë për shkarkim, ose agjërim, dhe vetëm për vegjetarianët, mund të gatuani një pjatë pa yndyrë. Dhe këtu është një nga ato recetat e shijshme.

Do të na duhen:

• lakër e bardhë - 250 gr
• karota - 2 copë
• rrënjë majdanoz - 1/2 copë
• qepë - 1 kokë e vogël
• rrepë - 1 pc.
• vezë e zier - 1 pc.
• gjalpë - 2 lugë gjelle. lugët
• salcë kosi - 4 lugë. lugët
• qumësht - sipas dëshirës
• kripë, piper - për shije
• barishte të freskëta - për servirje

Gatim:

1. Hiqni gjethet e sipërme nga lakra dhe ziejini në ujë të nxehtë me kripë. Llogaritni afërsisht sa gjethe do t'ju duhen për sasinë e mbushjes që do të përgatisni.

Rrotullat e lakrës shumë të shijshme dhe të buta përftohen duke zier gjethet në qumësht të nxehtë.

Nga secila gjethe, prisni një damar të trashë në formën e një trashjeje në bazën e gjethes. Nëse lakra është e vjetër, dhe gjethja e lakrës mbetet ende e trashë në pikën e prerjes, ajo mund të rrihet lehtë me një çekiç përmes filmit ngjitës, në mënyrë që të mos dëmtojë fijet.

2. Prisni qepën në kubikë të vegjël dhe skuqeni në gjalpë derisa të marrë pak ngjyrë të artë.

3. Shtoni karotat dhe rrënjën e majdanozit të prerë në kubikë ose shirita të vegjël dhe skuqini për 5 minuta.

4. Prisni vezën e zier në kubikë të vegjël. Përziejini me perime të ftohta. Shtoni rrepën e grirë hollë. Shtoni kripë dhe piper për shije.

5. Mbushni gjethet e lakrës me një përzierje perimesh dhe vezësh. Ju mund t'i rrotulloni ato në formën e një zarfi ose një "tub" më të hollë për të diversifikuar pamjen e njohur.

6. Vendoseni në një enë pjekjeje. Hidhni në të qumështin e mbetur nga zierja e gjetheve të lakrës, nëse është përdorur. Nëse i lini gjethet në ujë, atëherë shtoni një gotë ose një e gjysmë ujë.

7. Sipër vendosim salcë kosi.

8. Nxehni furrën në 180 gradë. Ziejini rrotullat e lakrës në furrë derisa lakra të jetë gati. Koha varet nëse lakra juaj është e re apo e vjetër. Për lakrën e re mjaftojnë 30-35 minuta zierje. Për lakrën e vjetër, koha mund të rritet deri në një orë.

9. Shërbejeni duke derdhur salcën e përftuar nga kosi dhe qumështi ose uji. E zbukurojmë me një degëz jeshile ose e presim dhe e spërkasim sipër.

Dhe në përfundim, dua të ofroj një recetë tjetër, e cila ndryshon në atë që gatuhet jo në furrë dhe jo në tigan, por në mikrovalë. Meqenëse tashmë kemi kaluar në rrotullat e lakrës pa dhjamë, do të përfundojmë me to. Edhe pse, nëse dëshironi, ato mund të gatuhen me mish.

Lakra e mbushur në mikrovalë

Do të na duhen:

• gjethet e lakrës - 10 copë
• oriz i zier - 250 gr
• supë me perime - 1 filxhan
• qepë - 1 pc.
• domate - 3 copë
• bollgur - 0,5 filxhan
• vezë e zier - 1 pc.
• kripë, piper - për shije

Gatim:

1. Vendosni gjethet e lakrës në një enë me mikrovalë, derdhni një gotë me ujë të vluar dhe dërgojini në mikrovalë për 5 minuta, duke e ndezur me fuqi të plotë.

2. Pritini qepën në kubikë të vegjël. Hiqni lëkurën nga domatet, derdhni ujë të vluar dhe më pas shpëlajeni me ujë të ftohtë. Më pas priteni në kubikë të vegjël.

3. Përgatitni mish të grirë vegjetarian. Për ta bërë këtë, përzieni orizin me drithëra. Shtoni domatet dhe qepën e grirë, kripë dhe piper sipas shijes.

4. Rrahim vezën me pirun dhe e përziejmë në mishin e grirë. Përziejini gjithçka derisa të jetë e qetë.

5. Hidhni mbushjen në gjethet e lakrës që janë ftohur deri në atë kohë. Mos harroni të prisni prej tyre venat e forta të trashë, përndryshe do të jetë e vështirë të mbështillni rrotullat e lakrës dhe ato do të rezultojnë të mëdha dhe të shëmtuara.

6. Vendosni produktet e gatshme në një kallëp me mikrovalë, derdhni në supë. Mbulojeni dhe gatuajeni duke e vendosur në mikrovalë për 15 minuta në fuqinë maksimale.

7. Shërbejeni me salcë kosi ose ketchup dhe barishte të freskëta. Hani me kënaqësi!

Për sot, sipas recetave, ndoshta, gjithçka. Doli një përzgjedhje e mirë, sipas së cilës ju mund të zgjidhni një recetë për çdo shije.

Disa mënyra për të mbështjellë rrotullat e lakrës

Do të doja të shtjelloja faktin se ka disa mënyra për të mbështjellë rrotullat e lakrës. Për të mos shpjeguar me fjalë se si bëhet kjo, unë sugjeroj të shikoni një video të shkurtër mbi këtë temë.

Megjithatë, ato mund të mbështillen në tufa edhe më të gjata, dhe gjithashtu mund të mbështillen në formën e roleve me skaje të hapura.

Nga rruga, produktet mund të bëhen paraprakisht dhe të vendosen në frigorifer. Dhe kur nuk ka kohë për t'u ngatërruar me drekën ose darkën, ato mund të nxirren, shkrihen pak dhe gatuhen shumë shpejt. Por shumë njerëz e bëjnë atë!

Tani, ndoshta kjo është e gjitha. Mendoj se artikulli i sotëm do t'ju ndihmojë të përgatisni rrotulla të shijshme me lakër duke përdorur receta të thjeshta. Dhe ata që tashmë kanë recetat e tyre mund të gjejnë diçka të re dhe të dobishme për veten e tyre në përzgjedhjen e sotme.

Mbetet vetëm për të thënë - "Gatitni rrotullat e lakrës! Kjo është një pjatë shumë e shijshme dhe e shëndetshme! Gatuani në mënyra të ndryshme dhe hani shëndetshëm!

Ju bëftë mirë!

Në ditët e sotme, shumë njerëz janë shumë të vetëdijshëm për mungesën e kohës së lirë, dhe nëse më parë ekzistonte një traditë e skulpturimit me të gjithë familjen ose përdredhjes së rrotullave të lakrës, tani, për fat të keq, kjo nuk ndodh aq shpesh. Në të vërtetë, sot produktet gjysëm të gatshme mund të blihen lirshëm në çdo supermarket, por ato kurrë nuk do të krahasohen me rrotullat e lakrës të gatuara në shtëpi nga mishi i mirë i grirë. Megjithatë, më vjen mirë që për disa kjo traditë e mirë është ende e gjallë dhe ka njerëz që vlerësojnë ngrohtësinë e vatrës dhe vlerat familjare, si dhe ushqimin e shijshëm e të gatuar mirë në shtëpi.

Dhe kjo recetë është për ju, e dashura ime! Rosat sipas recetës sime janë shumë të shijshme dhe si rezultat do të merrni jo vetëm një pjatë të shijshme për një darkë familjare, por edhe kohën e kaluar me kënaqësi me të dashurit tuaj. E vetmja gjë që mbetet për të bërë është të bindësh familjen të ndihmojë zonjën në përgatitjen e një darke të shijshme dhe të shpërndajë rolet: kush merret me lakër, kush bluan mish të grirë dhe që përdredh rrotullat e lakrës :)

Sigurisht, ju mund të gatuani rrotulla me lakër pa përfshirë shtëpinë tuaj, t'i ngrini ato dhe pastaj t'i gatuani ngadalë sipas nevojës. Por nëse ka një mundësi dhe të afërmit mund t'ju ndihmojnë për këtë, sigurohuni që ta shfrytëzoni këtë mundësi dhe ta ktheni rutinën në një festë! Gjithashtu, kini parasysh - kjo recetë mund të bëhet një shpëtim për ju kur koha është e shkurtër, por ju ende dëshironi rosat.

Gatuani me kënaqësi!

Përbërësit

lakër (mundësisht e re)	1 kokë e madhe
mish i grirë (mish viçi dhe derri në përmasa të barabarta)	500 g
oriz	0,5-0,75 gota
qepë llamba	1 PC
karrota	1 PC
domate (mund të zëvendësohen me 2 lugë salcë domate të mirë ose ketchup)	2-3 copë
hudhra	2-3 karafil
vaj vegjetal për tiganisje
majdanoz
kripë
piper i sapo bluar
Për salcë
salcë domate ose ketchup	2 lugë gjelle
salcë kosi	3-4 lugë gjelle
supë ose ujë	400-500 ml (ndoshta më shumë)
kripë

Lakra e mbushur mori emrin e saj origjinal rreth shekullit të tetëmbëdhjetë, dhe sot kjo pjatë në një interpretim ose në një tjetër është e njohur në të gjithë botën. Recetat më të mira hap pas hapi do t'ju tregojnë në detaje se si të gatuani rrotullat e lakrës në mënyra të ndryshme.

Si të gatuajmë rrotullat e lakrës - një recetë e shijshme + video

Një udhëzim i hollësishëm video do të tregojë qartë se si të gatuani rrotulla të shijshme me lakër sipas një recete tradicionale.

• koka e lakrës;
• 500 g mish të grirë;
• 1.5 st. oriz tashmë i zier në avull;
• 2 qepë;
• 2 karota;
• 4 lugë gjelle paste domate;
• 1 lugë paprika me një rrëshqitje;
• 1 lugë gjelle Sahara;
• 2 dafina;
• vaj për tiganisje;
• kripë, piper i zi.

Gatim:

Lakra e mbushur në një tenxhere të ngadaltë - recetë fotografike hap pas hapi

Rrotullat më të shijshme të lakrës merren duke zier në një tenxhere të ngadaltë. Në këtë rast, ju mund të përdorni produkte të bëra me dorë dhe produkte gjysëm të gatshme.

• rrotulla të gatshme me lakër;
• 2 karota të mëdha;
• 2 koka qepe;
• 3-4 lugë gjelle domate;
• ujë të zier;
• erëza për enët me lakër;
• 2-3 thelpinj hudhër;
• kripë;
• vaj perimesh.

Gatim:

1. Me një karotë të larë pastër, hiqni shtresën e sipërme me thikë dhe grijeni në një rende të trashë.

2. Pritini imët qepën e qëruar.

3. Hidhni pak vaj në tasin me shumë tenxhere.

4. Vendosni programin e skuqjes për 10 minuta dhe vendosni roletë e lakrës në një shtresë.

5. Pasi pjesët e poshtme të skuqjeve të jenë skuqur lehtë (pas rreth 5 minutash), kthejini me kujdes dhe skuqini për 5 minuta të tjera.

6. Vendosni sipër një shtresë me perime të papërpunuara dhe shtoni pak ujë të nxehtë. Vendoseni furrën me shumë tenxhere në modalitetin e zierjes për 20 minuta dhe mbyllni kapakun.

7. Hollojeni domaten me pak ujë për të bërë një salcë të trashë. Shtoni erëza për pjatat me lakër, kripë dhe hudhër të shtrydhura me shtypës.

8. Përafërsisht 5-7 minuta para përfundimit të procesit, derdhni salcën dhe ziejini derisa të zbutet.

Rrotullat e lakrës - recetë hap pas hapi

Dëshironi të bëni përshtypje të ftuarve dhe familjes tuaj? Përgatitni rrotulla të pazakonta me lakër me mbushje perimesh.

• pirunët e lakrës së kuqe;
• 3-4 kunguj të vegjël;
• 4-5 domate të mesme;
• 1 qepë e madhe;
• 1 lugë vajra bimore;
• kripë piper.

Gatim:

1. Zieni ujë të mjaftueshëm në një tenxhere të madhe. Pritini pirunin e lakrës me një thikë të mprehtë në zonën e kërcellit disa centimetra të thellë.
2. Zhytni të gjithë kokën e lakrës në ujë dhe gatuajeni pak më shumë se zakonisht (rreth 30 minuta).
3. Pasi gjethet të jenë zbutur mjaftueshëm, hiqni lakrën dhe ftohni mirë. Hiqni gjethet e sipërme të mëdha, nëse është e nevojshme, rrihni trashjet.
4. Zvogëloni përgjysmë lëngun e perimeve pa e hequr nga zjarri.
5. Prisni imët qepën dhe skuqeni në një tigan derisa të jetë transparente në vetëm një lugë çaji vaj.
6. Lani kungull i njomë, prerë në kube të vogla dhe dërgoni në tigan me qepë. Skuqini për 5-7 minuta derisa kungull i njomë të marrë pak ngjyrë të artë.
7. Qëroni domatet dhe mishin e prisni në kubikë. Dërgojeni në tigan me perime, kripë dhe djersë nën kapak me gaz të ulët për rreth 10 minuta.
8. Sapo mbushja të jetë ftohur mirë, bëni role me lakër duke vendosur një pjesë të vogël të masës vegjetale në secilën gjethe lakre.
9. Produktet e përgatitura vendosini në shtresa në një tenxhere me lëng mishi. Nëse nuk ka lëng të mjaftueshëm, shtoni ujë.
10. Ngroheni furrën në 160 ° C, vendosni një tenxhere me lakër të mbushur dhe ziejini për rreth gjysmë ore nën kapak.

Gjethet e buta dhe të buta të lakrës së re janë ideale për të bërë rrotulla me lakër. Ndryshe nga të vjetrat, ato duhet të gatuhen më pak, dhe vetë gjethet janë më të zhdërvjellët dhe fleksibël.

• lakër e re;
• 1 kg mish i grirë i përzier;
• 1 vezë;
• karrota;
• llamba është e madhe;
• domate e madhe;
• 5 lugë gjelle oriz i papërpunuar;
• 5 male e zezë dhe pipëza;
• vaj perimesh;
• 2 gjethe dafine;
• kripë.

Gatim:

1. Ziejeni orizin paraprakisht derisa të gatuhet gjysmë dhe të ftohet. Shtoni në mishin e grirë së bashku me një vezë dhe gjysmë qepë të grirë hollë. Kripë, piper dhe përziejeni mirë.
2. Ziejeni ujin në një tenxhere të madhe. Zbërtheni lakrën në gjethe të veçanta, ziejini për 5-10 minuta.
3. Vendosni një pjesë të mishit të grirë në qendër të secilës fletë dhe rrotulloni rrotullat e lakrës.
4. Pritini imët gjysmën e mbetur të qepës, karrotës dhe domateve. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan, skuqni fillimisht karotat, më pas shtoni qepën dhe pasi perimet të zbuten, domatet.
5. Kripë për shije, shtoni lavrushka dhe piper, shtoni pak lëng me lakër dhe ziejini salcën për të paktën 10-15 minuta.
6. Rreshtoni pjesën e poshtme të tavës me gjethe të vogla lakre, shtroni rolet e lakrës në shtresa sipër dhe hidhni sipër salcën me domate-perime.
7. Mbulojeni me kapak dhe ziejini në gaz të ulët për rreth 40 minuta.

Çdo lakër jeshile është e përshtatshme për të bërë rrotulla me lakër. Receta e mëposhtme do t'ju tregojë se si të bëni një pjatë me lakër kineze.

• lakra e Pekinit;
• 600 g mish derri dhe viçi të grirë;
• 0.5 st. oriz i papërpunuar;
• 2 koka qepe;
• 2 karota mesatare;
• 100 ml salcë kosi;
• 1-2 lugë gjelle paste domate;
• vaj vegjetal për tiganisje;
• kripë dhe piper për shije.

Gatim:

1. Shpëlajeni orizin në disa ujëra dhe transferojeni në ujë të valë. Kriposeni lehtë dhe gatuajeni derisa të gatuhet gjysmë. Kullojini në një kullesë dhe lërini mënjanë.
2. Lakra e Pekinit çmontoni në fletë të veçanta, prisni pjesën më të vështirë, lani. Hidhni në ujë të vluar dhe lëreni për 5 minuta.
3. Pritini imët qepën, grijeni karrotën. Skuqni perimet në vaj vegjetal.
4. Kaloni gjysmën e skuqjes në orizin e ftohur, në pjesën e dytë shtoni domatet, holloni me lëngun e lakrës dhe ziejini për rreth 5-7 minuta. Hidhni në salcë kosi, shtoni kripë, piper, ziejini për disa minuta dhe fikeni.
5. Vendosni mishin e grirë në oriz me skuqje, kripë dhe rregulloni me erëza sipas shijes.
6. Formoni role me lakër nga mishi i grirë dhe gjethet e ftohura. I shtrojmë në shtresa në një tavë me mure të trasha, i hedhim salcë kosi dhe salcë domate.
7. Ziejini lakrën e mbushur nga lakrat e Pekinit nën kapak për rreth 35-40 minuta.

Gjethet e rrushit të mbushura

Dhe tani receta origjinale për rrotullat e lakrës nga gjethet e rrushit ose thjesht dolma. Gjethet e rrushit përdoren më së miri jeshile të reja të lehta ose të kripura.

• 40-50 gjethe të kripura ose të freskëta;
• 500 ml lëng mishi;
• 500-600 g mish qengji të grirë;
• 4-6 lugë gjelle oriz i papërpunuar;
• 4-5 qepë të mesme;
• një përzierje e zarzavate - nenexhik, kopër, cilantro, majdanoz, borzilok;
• 50-70 g gjalpë;
• sa më shumë perime;
• një majë zira dhe piper i zi i bluar trashë;
• kripë.

Salcë për servirje:

• 1 st. salcë kosi;
• 5-6 thelpinj hudhër;
• gjelbërim;
• kripë.

Gatim:

1. Lajini mirë gjethet e rrushit dhe derdhni ujë të vluar. Pas 5 minutash (10 për të kripurat), kullojini në një kullesë dhe thani.
2. Lani mirë drithërat, derdhni ujë të nxehtë mbi të, lëreni të ziejë dhe gatuajeni në gaz të lartë për jo më shumë se 2-3 minuta. Kullojeni orizin gjysmë të zier në një kullesë dhe lëreni mënjanë.
3. Qëroni qepën dhe grijeni imët. Skuqini në zjarr të ulët derisa të zbuten në një përzierje perimesh dhe gjalpë, të ftohet.
4. Mishit të grirë i shtoni orizin e ftohtë, skuqjen dhe zarzavatet e grira. I rregullojmë me piper, qimnon dhe kripë.
5. Vendosni gjethet e rrushit me anën e lëmuar poshtë, vendosni 1-2 lugë mish të grirë në secilën, rrotulloni role të vogla, duke i përkulur skajet nga brenda.
6. Vendosni gjethet e rrushit të papërdorura në dy shtresa në një tenxhere me fund të rëndë, sipër me rreshta dolma. Hidheni lëngun në mënyrë që të mbulojë pak produktet.
7. Mbulojeni me një pjatë ose kapak më të vogël. E vendosim tenxheren ne zjarr dhe e leme te zieje.
8. Më pas fikni gazin dhe ziejini me flluska të lehta për 1-1,5 orë.
9. Për salcën, grini imët thelpinjtë e hudhrës dhe barishtet. Spërkateni me kripë të trashë dhe fërkojeni lehtë me anën e sheshtë të një thike. Përzieni masën e hudhrës me salcë kosi dhe insistoni në frigorifer për 2-4 orë.
10. Receta video sugjeron gatimin e dolmave në një tenxhere të ngadaltë.

Rrotullat e lakrës me oriz - një opsion dietik dhe i dobët

Receta e mëposhtme sugjeron përgatitjen e roleve me lakër të vërtetë diete.

• 10-12 gjethe lakre;
• karrota e vogël;
• ½ rr. oriz
• 300 g kampionë;
• 2-3 lugë gjelle paste domate;
• 2 thelpinj hudhër;
• 1 st. ujë.

Gatim:

1. Lani orizin, derdhni një gotë ujë të vluar, mbështilleni dhe lëreni për 15-20 minuta.
2. Zhbëreni pirunin e lakrës në gjethe, lani dhe ziejini në ujë të vluar me kripë për saktësisht një minutë. Më pas zhyteni menjëherë në ujë shumë të ftohtë për një minutë.
3. Tenxheren me oriz e hapim kapakun dhe e presim te ftohet pak.
4. Fërkoni karotat në një rende të trashë, prisni kërpudhat në shirita të mëdhenj ose feta të holla. (Në formë të papërpunuar, mund të përdoren vetëm kampionët, nëse gatuani rrotullat e lakrës nga kërpudhat e egra, atëherë ato duhet të zihen mirë.)
5. Orizit të ftohur i shtojmë kërpudhat dhe karotat, i hedhim kripë dhe piper mirë, i përziejmë derisa të bashkohen të gjithë përbërësit.
6. Formoni rrotulla me lakër nga orizi i grirë dhe gjethet e lakrës së ftohtë. Nëse skajet nuk qëndrojnë, rregulloni ato me kruese dhëmbësh.
7. Hollojeni domaten me një gotë ujë, hidhni një majë kripë dhe hudhrën e grirë.
8. I vendosim produktet në një tenxhere, i hedhim sipër salcën dhe e ziejmë gjellën në zjarr mesatar (që salca të avullojë dhe të trashet pak) pasi të vlojë për rreth 15-20 minuta.

Recetë me lakër të mbushur me mish të grirë

Ndonjëherë amvisat nuk duan të ngatërrohen në kuzhinë për një kohë të gjatë dhe preferojnë të gatuajnë të ashtuquajturat rrotulla lakër dembele nga lakra dhe mishi i grirë.

• 1 st. oriz
• 0,5 kg mish i grirë;
• gjysmë lakër mesatare;
• kokë qepë;
• karrota;
• vezë;
• miell për kockat;
• 2 lugë gjelle salcë kosi;
• 2 lugë gjelle pure domatesh;
• 1 st. ujë;
• vaj perimesh;
• kripë, piper, barishte.

Gatim:

1. Prisni imët gjysmën e lakrës, shtoni pak kripë dhe tundeni mirë me duar që të jetë e butë.
2. Lyejeni qepën e prerë në çerek unaza në vaj vegjetal. Shtoni karotat e grira trashë. Ziejini perimet për 5-7 minuta.
3. Ziejeni orizin deri në gatishmëri mesatare, ftohet. Përzieni mishin e grirë, lakrën, orizin e ftohtë dhe pak kaurdisje me perime. Rrihni vezën, kripën dhe rrahni sipas shijes. Përziejini mirë dhe rrihni.
4. Nga mishi i grirë, formoni produkte në formën e koteletave të trasha të një madhësie të vogël. I rrotullojmë në miell dhe i skuqim deri në kafe të hapur.
5. Lyejeni një fletë pjekjeje me vaj (nëse dëshironi, mbulojeni me gjethe lakre), vendosni rrotullat e lakrës dembel në një shtresë, sipër - një shtresë tiganisjeje. Nga kosi, uji dhe domatet, bëni një salcë dhe hidheni sipër gjellës.
6. Shtrëngoni fletën e pjekjes me një fletë metalike dhe vendoseni në një furrë të parangrohur në 170 ° C.
7. Pas 30 minutash nga fillimi i pjekjes, hiqni letrën dhe pas 10 minutash eja është gati.

Rrotullat e lakrës me oriz dhe mish të grirë - receta më e mirë, rrotullat më të shijshme të lakrës

Gatimi i lakrës së mbushur, natyrisht, është i gjatë dhe i mundimshëm. Por pjata e përfunduar rezulton aq e shijshme dhe e vetë-mjaftueshme sa koha e kaluar ia vlen.

• kokë e mesme e lakrës;
• 400 g mish derri dhe viçi të grirë;
• 0.5 st. oriz
• 2 karota të mëdha;
• 2 koka qepe;
• kripë, piper, erëza të tjera;
• 2 lugë gjelle domate;
• 0,5 ml supë;
• 350 g salcë kosi;
• vaj perimesh.

Gatim:

1. Orizi lahet disa herë, derdhni një gotë ujë të vluar dhe lëreni të fryhet nën kapak.
2. Qëroni dhe copëtoni qepët dhe karotat në çdo mënyrë të përshtatshme. Skuqini deri në kafe të artë në vaj vegjetal. Transferoni pjesën e tretë të paserovkës në një pjatë.
3. Shtoni domaten në skuqjen e mbetur, përzieni plotësisht dhe derdhni lëngun e mishit. Kripë për shije dhe sezon me çdo erëz. Ziejini nën kapak për 5-7 minuta, hidhni salcë kosi, përzieni dhe ziejini për 5 minuta të tjera.
4. Përzieni orizin e fryrë dhe të ftohur me mishin e grirë, shtoni kaurdisjen e ftohtë dhe gatuajeni derisa të gjithë përbërësit të bashkohen.
5. Ziejeni të gjithë lakrën për 20-25 minuta. Ftoheni pak dhe çmontoni në gjethe.
6. Pasi gjethet e lakrës të jenë ftohur plotësisht, prej tyre formoni role me lakër dhe mish të grirë.
7. Ne fund te nje ene te pershtatshme shtrojme nje shtrese me gjethe lakre, nje shtrese me role lakra, perseri gjethe etj.
8. Hidhni gjithçka me salcë domate. Nëse nuk arrin në majë të rrotullave të lakrës, shtoni pak lëng me lakër.
9. Ziejini në gaz të ulët nën kapak për 40-50 minuta.

Rrotullat e lakrës me mish pule ose mish të grirë - një recetë e butë hap pas hapi

Duke përdorur pulën e grirë, rrotullat e lakrës mund të bëhen sipas metodës klasike. Por receta e mëposhtme ofron një qasje krejtësisht origjinale për gatimin e një pjate të njohur.

• 500 g fileto pule;
• 3-4 copë bukë të thatë;
• kokë lakër të mesme;
• 0,5 kg kërpudha;
• vezë;
• karrota mesatare;
• një palë llamba;
• 3 lugë gjelle domate;
• 3 lugë gjelle vaj perimesh;
• 2-3 lugë gjelle salcë kosi;
• kripë dhe erëza (kari, koriandër, borzilok) për shije.

Gatim:

1. Prisni kërcellin e lakrës me një thikë të mprehtë dhe dërgoni pirunët të ziejnë në ujë të vluar pak të kripur për 20-25 minuta. Hiqni gradualisht gjethet e sipërme tashmë të buta.
2. Thithni fetat e bananes në ujë të ftohtë. Prisni fileton e pulës në rripa, kërpudhat në feta të holla. Karotat i grijmë në rende, i presim qepët.
3. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan, skuqni shpejt mishin dhe shtoni kërpudhat.
4. Sapo lëngu të avullojë, vendosni karotën dhe më pas qepën.
5. Pasi të gjithë përbërësit të kenë marrë një ari karakteristik, kripë dhe sezoni me erëzat tuaja të preferuara.
6. Ftoheni mishin e grirë, shtoni petën e shtrydhur, rrihni vezën dhe përzieni mirë.
7. Në secilën fletë lakre vendosni dy lugë gjelle mish të grirë dhe mbështilleni me një zarf.
8. Rreshtoni pjesën e poshtme të tavës me gjethet e mbetura të lakrës, vendosni roletë e lakrës në disa rreshta sipër.
9. Nga lëngu i lëngshëm i ftohur (rreth 2 gota), domatja dhe kosi, përgatisni salcën. E kriposim pak nëse është e nevojshme dhe i hedhim roletë e lakrës në një tenxhere.
10. E shuajmë pasi të vlojë për rreth gjysmë ore në gaz të ulët.

Si të gatuajmë rrotullat e lakrës në furrë

Nëse gatuani rrotullat e lakrës në furrë, ato rezultojnë të jenë më të lëngshme dhe të pasura në shije.

• 500 g mish të grirë të përzier;
• 0.5 st. oriz i papërpunuar;
• pirunët e lakrës së mesme;
• 1 qepë;
• kripë piper.

Për salcën:

• 2-3 lugë gjelle paste domate;
• 1 st. supë me lakër;
• një qepë dhe një karotë;
• nja dy thelpinj hudhër;
• vaj vegjetal për skuqje;
• kripë, erëza;
• 2-3 lugë gjelle salcë kosi.

Gatim:

1. Hiqni gjethet e sipërme të pista nga piruni i lakrës. Bëni prerje të thella në zonën e kërcellit. Ziejeni lakrën në ujë të vluar (15-20 minuta) duke e kthyer herë pas here.
2. Lakrën e heqim nga tigani, e ftojmë pak dhe i ndajmë gjethet.
3. Shpëlajeni dhe ziejini orizin derisa të zihet gjysmë, vendoseni në një kullesë dhe lëreni të ftohet plotësisht.
4. Prisni një qepë dhe skuqeni derisa të jetë e tejdukshme.
5. Përzieni mishin e grirë, qepën e skuqur dhe orizin. Shtoni kripë, piper. Përziejini mirë.
6. Përdredhni rrotullat e lakrës dhe vendosini në një shtresë të vetme në një tepsi të lyer me yndyrë.
7. Prisni qepën e dytë në çerek unaza, grijeni karrotën në rende të trashë. Skuqini derisa të karamelizohen në një sasi të vogël vaji.
8. Shtoni hudhrën e grirë, kripën, domaten. Përziejini mirë në mënyrë që përbërësit të bashkohen dhe hidhni rreth një gotë lëng me lakër ose zakonisht ujë.
9. Ziejini për rreth 5-7 minuta dhe më pas shtoni salcë kosi. E lemë të vlojë sërish dhe salcën e hedhim mbi roletë e lakrës në tepsi.
10. Shtrëngoni fletën e pjekjes me fletë metalike dhe piqni enën në 190 ° C për rreth 20 minuta. Hiqni folenë dhe lëreni edhe 10 minuta që të skuqen lehtë produktet.

Rrotullat e lakrës në mikrovalë - recetë

Për të gatuar lakër të mbushur në mikrovalë, mjafton të gjeni pjata të përshtatshme për këtë ngjarje. Pjesa tjetër e procesit është tradicionale.

• 400 g mish derri të grirë;
• 80 g oriz të papërpunuar të rrumbullakët;
• 1 qepë;
• 1 st. supë me lakër;
• 40 ml vaj luledielli;
• lakër mesatare;
• 1 lugë gjelle domate;
• 150 g salcë kosi;
• piper i zi, kripë.

Gatim:

1. Merrni rreth 1,5-2 lugë gjelle. ujë, e ziejmë dhe e kriposim. Hidhni orizin e pastër dhe gatuajeni me një valë të lehtë për 10 minuta. Kullojeni ujin, ftohni orizin.
2. Hiqni gjethet e sipërme nga koka e lakrës, uleni tërësisht në ujë të valë dhe gatuajeni për një mesatare prej 15-20 minutash. Pritini periodikisht gjethet që janë bërë të buta.
3. Prisni qepën, skuqeni në një pjesë me vaj, ftohni dhe përzieni me mishin e grirë dhe orizin. Piper dhe kripë pak. Përziejmë masën dhe e rrahim.
4. Përdredhni gjethet e lakrës nga gjethet e lakrës, duke vendosur 1-2 lugë mish të grirë brenda secilës. Vendosni produktet e gatshme në një tas rezistent ndaj nxehtësisë.
5. Hollojeni domaten me lëngun e nxehtë të lakrës, shtoni salcë kosi dhe, nëse është e nevojshme, pak kripë. Hidhni salcën mbi rrotullat e lakrës, mbulojeni tasin me kapak.
6. Ziejini në mikrovalë me fuqinë më të lartë për rreth 20-30 minuta. Pas sinjalit, lëreni enën të "pushojë" në furrë për 10 minuta të tjera.

Rrotullat e lakrës së mbushur në një tenxhere - përgatitje e thjeshtë e rrotullave të lakrës

Ka shumë mënyra për të gatuar rrotullat e lakrës, por tradicionalisht kjo pjatë gatuhet në një tenxhere. Që të ketë më shumë salca dhe të gjitha produktet të përshtaten.

• 400 g mish derri të grirë;
• 100 g oriz të rrumbullakët të rregullt;
• pirunë të mesëm të lakrës;
• llambë;
• 2 lugë gjelle vaj luledielli;
• kripë piper;
• 1 lugë gjelle paste domate;
• 3 lugë gjelle salcë kosi;
• 400 ml ujë.

Gatim:

1. Në mishin e derrit, shtoni orizin e gatuar paraprakisht në gatishmëri mesatare. Prisni imët qepën, skuqni në vaj dhe vendosni edhe mishin e grirë.
2. Shtoni kripë dhe piper të zi, përzieni mirë dhe rrahim.
3. Bëjmë prerje të thella në lakër në zonën e kërcellit, ndajmë gjethet dhe i ziejmë në ujë të vluar për 3-5 minuta.
4. I ftohni, mbi secilin vendosni një kotele me mish të grirë dhe mbështilleni me një zarf. Vendosni disa fletë në pjesën e poshtme të tiganit, sipër - shtresa të rrotullave të lakrës.
5. Në dy gota ujë të nxehtë holloni domatet dhe kosin, shtoni kripë. Hidhni lakrën e mbushur me salcën që rezulton dhe lëreni të ziejë në zjarr të fortë.
6. Më pas ulni gazin në minimum dhe ziejini për rreth 30-40 minuta, në varësi të ngurtësisë së lakrës. Lëreni të ziejë për të paktën 10-15 minuta përpara se ta shërbeni.

Rrotulla të shijshme me lakër në një tigan

Jo më pak rrotulla të shijshme dhe të shijshme me lakër mund të gatuhen pikërisht në tiganin tonë. Kjo recetë është veçanërisht e përshtatshme nëse do të zieni një sasi të vogël produktesh.

• 300 g mish të grirë të përzier;
• 0.5 st. oriz i zakonshëm;
• një pirun i vogël lakër;
• 1 qepë mesatare;
• karrota;
• kripë, piper i zi, paprika;
• 2-3 thelpinj hudhër;
• 1-2 lugë gjelle pure domatesh;
• vaj perimesh.

Gatim:

1. Hidhni ujë në një tenxhere, zieni dhe ulni një pirun të tërë lakër. Prisni gjethet e buta gjatë gatimit.
2. Shpëlajeni orizin disa herë, mbulojeni me ujë në raport 1:2 dhe ziejini për rreth 5-7 minuta pas zierjes. Kullojeni lëngun e tepërt dhe vendoseni orizin në frigorifer.
3. Pritini qepën në kubikë të vegjël dhe skuqeni në vaj deri në kafe të artë. Në fund shtoni hudhrën e grirë.
4. Llokoçis orizin e ftohtë dhe skuqeni në mish të grirë, shtoni paprika, kripë dhe piper.
5. Bëni pëllumba. Në një tigan ngrohim pak vaj, shtrojmë produktet dhe pas 3-5 minutash, kur pjesa e poshtme të jetë skuqur, i kthejmë nga ana tjetër.
6. Pas 3-5 minutash të tjera, derdhni domaten, të holluar me lëngun e lakrës.
7. Ziejeni nën kapak në një flakë të vogël për rreth 30-40 minuta.

Si të gatuajmë rrotulla me lakër të ngrirë

Shumë shpesh, amvisat bëjnë rrotulla me lakër për të ardhmen ose blejnë produkte gjysëm të gatshme në dyqan. Kjo kursen kohë dhe përpjekje për përgatitjen e darkës gjatë ditëve të javës.

• 10-15 rrotulla me lakër të ngrirë;
• qepë e madhe;
• karrota mesatare;
• 2 lugë gjelle paste domate;
• piper, lavrushka, kripë;
• vaj vegjetal për tiganisje.

Gatim:

1. Shkrini produktet gjysëm të gatshme të ngrira, shtrydhni butësisht, shumë lehtë lëngun e tepërt dhe vendoseni në një tigan me vaj të vluar.
2. Skuqini produktet deri në kafe të artë nga të dyja anët dhe transferojini në një tenxhere të përshtatshme.
3. Qëroni qepën dhe karotën, grijini në mënyrë të rastësishme dhe skuqini në vajin e mbetur pas lakrës së mbushur.
4. Shtoni domaten, përzieni të gjithë përbërësit fuqishëm dhe shtoni ujë ose lëng mishi për të bërë një salcë të hollë. Kriposeni, rregulloni dhe hidhni majdanozin, ziejini nën kapak për rreth 4-5 minuta.
5. Hidhni rrotullat e lakrës së skuqur me salcë të nxehtë dhe ziejini derisa të zbuten (40-50 minuta) me flluska të lehta.

Recetë me lakër të mbushur në salcë kosi

Salca më delikate me qepë-ajkë kosi i bën rrotullat e zakonshme të lakrës edhe më të shijshme dhe më të shijshme. Një pjatë e tillë do të dekorojë edhe një festë solemne.

• 750 g mish viçi të bluar;
• 4 qepë të mesme;
• 0.5 st. oriz i papërpunuar;
• 1 lakër e madhe;
• 3 lugë gjelle vajra luledielli;
• 400 g salcë kosi me yndyrë të mesme;
• 1 lugë gjelle Miell;
• piper i zi, kripë;
• 200 g djathë (sipas dëshirës);
• 1 st. ujë.

Gatim:

1. Ziejeni orizin në një sasi të vogël uji derisa të gatuhet gjysmë, vendoseni në një kullesë dhe shpëlajeni me ujë të ftohtë.
2. Ndani lakrën në gjethe të veçanta dhe ziejini për 2-4 minuta derisa të zbuten.
3. Pritini dy qepë në kubikë të vegjël, i kaurdisni në vaj dhe i ftohni.
4. Përzieni mishin e grirë, orizin e ftohtë dhe kaurdiseni. Shtoni kripë dhe piper, përzieni derisa të jetë e qetë.
5. Formoni rrotullat e lakrës në zarfe, skuqni shpejt deri në ar të lehtë nga të dyja anët dhe vendoseni në një enë të thellë.
6. Pritini dy qepët e mbetura në gjysmë unaza të holla. Lyejeni derisa të zbutet në vaj, spërkateni me miell, përzieni shpejt që të mos krijohen gunga. Shtoni salcë kosi dhe ujë. Kripë për shije, ziejeni për një minutë dhe derdhni formën e përgatitur me rrotullat e lakrës.
7. Piqeni për rreth 40-45 minuta në furrë të parangrohur në 190°C. 10 minuta para përfundimit sipas dëshirës spërkateni me djathë të grirë.

Si të bëni rrotulla me lakër me domate

Receta e mëposhtme do të përshkruajë në detaje procesin e bërjes së rrotullave të lakrës me domate.

• 1 kg mish (fileto viçi dhe pule);
• Kokë e madhe lakër;
• 100-150 g oriz të papërpunuar;
• një karotë të madhe dhe qepë;
• 4 lugë gjelle paste domate;
• kripë, piper, një majë zira;
• 0,5 l supë nga lakra.

Gatim:

1. Ndani lakrën në gjethe individuale. Pritini të gjitha trashjet. Zieni ujin, shtoni kripë dhe ziejini për 5-7 minuta.
2. Zieni orizin e pastër të larë deri në shkallën e gatishmërisë jo të plotë, transferojeni në një kullesë dhe ftohni nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë.
3. Kaloni dy lloje mishi, karota të qëruara dhe qepë dy herë në një mulli mishi.
4. Përzieni mishin e grirë dhe orizin, kripën mirë.
5. Mbështilleni një kotëletë me mish të grirë të gatuar në secilën fletë lakre. I vendosim produktet në një tenxhere, fundi i së cilës është i veshur me gjethe lakre boshe.
6. Holloni domatet në lëngun e ngrohtë me lakër, shtoni erëza dhe kripë. Hidhni lakrën e mbushur me salcë dhe ziejini pasi të ziejnë për rreth 40-50 minuta.

Prej kohësh nuk kemi përgatitur diçka me një mbushje të shijshme. Dhe humbën rrotullat e lakrës nga lakra e freskët.

Ata madje përgatitën. Dhe një pjatë kaq e shijshme dhe e preferuar i mungonte. Le ta rregullojmë situatën.

Rrotullat e lakrës së freskët janë një vakt i thjeshtë dhe i përzemërt që prej kohësh rivalizon shumë nga pjatat e modës.

Pëllumbat janë të ndryshëm. Kjo recetë për rrotullat e lakrës ndryshon nga shumë në atë që orizi nuk është zier paraprakisht, por vetëm ngjyhet në ujë, rrotullat e lakrës nuk janë të skuqura paraprakisht, karotat dhe qepët e skuqura, si dhe vezët e papërpunuara i shtohen mishit të grirë. Per cfare? Tani zbulojeni...

Pesha e pjatës së përfunduar do të jetë afërsisht 2800 kg.

Pjata është projektuar për 7-8 persona

Koha totale e gatimit: 1 orë 50 minuta

Koha e përgatitjes: 50 minuta

Koha e gatimit: 60 minuta

Për të përgatitur rrotullat e lakrës nga lakra e freskët, na duhen:

• lakër e freskët 1 kokë të madhe,
• mishi i viçit ose i derrit nuk është i yndyrshëm, është më i shijshëm t'i përzieni 500-600 gr,
• qepë e madhe 1 pc.,
• oriz 1,5-2 gota,
• karota të mëdha 1 copë,
• vezë 2-3 copë,
• vaj vegjetal për tiganisje 70-80 gr.,
• gjalpë ose 30-40 gr,
• kripë 1 lugë çaji,
• piper i zi i bluar 0,5 lugë çaji.

Për salcën:

• paste domate 2-3 luge gjelle,
• salcë kosi 4-5 lugë gjelle,
• ujë 1-1,5 gota,
• kripë 0,5 lugë çaji,
• zarzavate - kopër, majdanoz shije,
• gjethe dafine 4-5 gjethe,
• kokrrat e piperit të zi 7-8 bizele,

Rrotullat e lakrës nga lakra e freskët. Si të gatuaj mish të grirë

• Lani orizin mirë në ujë të ftohtë 5-6 herë derisa uji të jetë i pastër.

• E lëmë orizin të mbushur me ujë të fryhet, do t'i kthejmë kur të gatuajmë mishin e grirë.

• Qëroni qepën dhe priteni në kubikë të vegjël.

• I pastrojmë karotat nga lëvozhga dhe i fërkojmë në një rende të trashë.

• Derdhni vajin vegjetal në një tigan me fund të trashë të parangrohur, ngroheni në nxehtësi mesatare për 2-3 minuta.

• Kaurdisni qepën në zjarr mesatar derisa të jetë e tejdukshme.

• Shtoni karotat e grira.

• Skuqini qepën dhe karotën në zjarr mesatar për 10-12 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

• Lani mishin tërësisht në ujë të rrjedhshëm, hiqni kockat, venat dhe filmat.

• E rrotullojmë mishin në një mulli mishi me një rende mesatare ose të madhe.

• Mishit të grirë i shtojmë orizin e fryrë të larë.

• Shtoni qepët dhe karotat e skuqura.

• Shtojmë vezët.

• Kripë, piper.

• Përzieni plotësisht mbushjen për rrotullat e lakrës me një lugë ose duar.

• Kripë dhe piper për shije.

Mbushja për lakër të mbushur është gati

Si të përgatisni shpejt gjethet e lakrës për rrotullat e lakrës

• Presim kërcellin nga lakra me thikë.

• Në një tenxhere ose kazan të një kapaciteti të përshtatshëm, në mënyrë që të vendoset e gjithë koka e lakrës, derdhni ujë, lëreni të vlojë.

• Hiqni gjethet e sipërme dhe të prishura nga koka e lakrës.

• Uleni me kujdes kokën e lakrës në ujë të valë.

• Sillni ujë në një valë. Ziejeni kokën e lakrës për rreth 2-3 minuta.

• Ndani me kujdes gjethet e lakrës një nga një me pirun ose thikë, gjethet e ziera me avull janë shumë të buta.

Dhe kështu me radhë derisa të ndahen gjethet e fundit nga koka e lakrës.

• Vendosni gjethet e lakrës të ziera në avull në një dërrasë prerëse. Lërini të ftohen në temperaturën e dhomës.

• Prisni pjesën e fortë të gjethes së lakrës me thikë nga njëra anë.

• Prisni pjesën e fortë të gjethes së lakrës me thikë nga ana tjetër.

• Pritini gjysmat e gjetheve të lakrës në dy pjesë të tjera.

Si të mbështillni rrotullat e lakrës nga lakra e freskët

• Mbi gjethen e lakrës vendosim mbushjen me një lugë.

• Mbushjen e mbulojmë me skajin e poshtëm të fletës deri në qendër (shih foton)

• Nga lart mbulojmë skajin e majtë të fletës në qendër.

• Nga lart mbulojmë skajin e djathtë të fletës në qendër.

• Rolin e lakrës e rrotullojmë me qilim.

Lakra e mbushur nga "qilimi" i gjetheve të lakrës është gati.

Si të gatuajmë rrotullat e lakrës

• Gjethet e lakrës së mbushur në një kazan vendosen me një shtresë poshtë.

Në këtë mënyrë ata do të ruajnë formën e tyre gjatë gatimit.

• Ndërsa vendosni roletë e lakrës në një kazan, vendosni gjalpë ose ghee midis rrotullave të lakrës. Pra, rrotullat e lakrës do të jenë shumë më të shijshme.

• Hidhni rrotullat e lakrës në gjethet e lakrës me ujë të pastër të ftohtë, në një nivel pak më poshtë shtresës së sipërme të tyre.

• Lini rrotullat e lakrës në zjarr mesatar.

• Kriposni ujin për shije.

• E mbulojmë kazanin me kapak të rëndë, presim derisa avulli të dalë nga poshtë kapakut.

• Zjarrin nën kazan e zvogëlojmë me lakër të mbushur, që avulli të dalë pak nga pak.

• Ziejini rrotullat tona të lakrës në gjethet e lakrës për 30-35 minuta.

Gjatë zierjes, mos e hapni kapakun e tenxheres.

Kjo është e gjitha, rrotullat tona aromatike të lakrës nga lakra e freskët janë gati.

Shërbejini në tryezë me salcë kosi, mund t'i spërkatni me barishte të freskëta. Megjithatë, është shumë e shijshme.

Por ka mënyra të tjera për të gatuar roletë e lakrës duke i gatuar ato në salcë.

Gatimi i rrotullave të lakrës në salca të ndryshme përmirëson ndjeshëm shijen e tyre.

Salca (lëng mishi) për rrotullat e lakrës mund të jetë domate, perime, salcë kosi kremoze, kërpudha ...

Kohët e fundit, ne kemi filluar gjithnjë e më shumë të gatuajmë rrotulla me lakër në salcë domate-ajkë kosi. Kështu që unë mendoj se ka shije më të mirë.

Me sukses, në vend të ujit, e përdor kur gatuaj dhe.

Nuk kam provuar të gatuaj në salca. Unë mendoj se gjethet e reja të rrushit kanë shijen e tyre unike, dhe salca thjesht do ta mbyt atë.

Por, kthehemi te rrotullat e lakrës së papërpunuar në një kazan. Dhe në vend të ujit, mbushini ato me salcë të shijshme domate-ajkë kosi.

Si të gatuaj salcë (lëng mishi) për gatimin e lakrës së mbushur

• Vendosni 2 lugë gjelle pastë domate në një tas.

• Më pas shtoni 4-5 lugë salcë kosi, 4-5 gjethe dafine, 8-10 kokrra piper të zi, 0,5 lugë çaji kripë, shtoni kopër të freskët ose të thatë dhe majdanoz sipas shijes dhe mbushni të gjitha me një gotë ujë të pastër.

• Përziejini të gjithë përbërësit e salcës derisa të jenë të lëmuara.

• Hidheni salcën në kazan në një nivel pak nën shtresën e sipërme të rrotullave të lakrës.

• Ziejini rrotullat e lakrës në salcë mbi nxehtësinë e ulët nën kapak për 30-35 minuta. Ashtu siç i shuam në ujë.

Orizi thithte pothuajse të gjithë lagështinë, rrotullat e lakrës u rritën në madhësi gati një herë e gjysmë, morën formën e salsiçeve të vogla, veza në mishin e grirë, kur nxehej, lidhte mishin dhe orizin. Pra, rrotullat e lakrës nuk do të copëtohen në një pjatë.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+