10 pjatat më të shijshme. Supë me petë djathi. Arabia Saudite kabsa
Amerikanëve u pëlqen veçanërisht ta trajtojnë veten me kokoshka ndërsa shikojnë ndonjë film interesant, duke mbledhur ushqimin e tyre të preferuar në grushta. Nga rruga, ka rreth njëqind lloje kokoshkash: kokoshka portokalli, kokoshka amaretto, kokoshka me çokollatë, kokoshka me arra - dhe këto janë vetëm disa lloje të kokoshkave të ëmbla, për të mos përmendur jo më pak të shijshme me shije pikante dhe të kripura.
Kuzhina ekzotike indiane ka diçka për të habitur mysafirët e vendit. Njerëzit futen në një botë tjetër - shije dhe vizuale. Pjata më e njohur që është një specialitet i kuzhinës së Indisë së Jugut është Masala dosa, një petull i hollë orizi me brumë kosi. Shërbehet me chutney (salcë) kokosi. Brenda petullës është një mbushje me patate dhe lakër.
Patate të skuqura u shfaqën në vitin 1853, kur kuzhinieri i restorantit vendosi t'i jepte një mësim një klienti të pakënaqur "patate shumë të majme". Patatet që gatuante nuk ishin më të trasha se një fletë letre dhe u pëlqyen shumë nga vizitori kërkues. Që atëherë, patate të skuqura të shpikura aksidentalisht kanë pushtuar të gjithë botën.
Paella spanjolle përgatitet në mënyra të ndryshme, çdo krahinë ka recetën e saj për gatimin e kësaj pjate. Por, sigurisht, përbërësit kryesorë të paellës janë orizi, domatet dhe vaji i ullirit.
Sallatë e shijshme tajlandeze. Përgatitet në një llaç të veçantë, ku përzihen papaja, karotat, hudhra, kikirikët, bishtajat dhe domatet. Salca e peshkut dhe lëngu i limonit i shtojnë një shije karakteristike sallatës. Oh, pothuajse harrova! Dhe, sigurisht, shumë speca djegës, pa to askund.
Shpesh kjo pjatë quhet pjatë kombëtare në Singapor. Mishi i pulës zihet ose zihet në avull dhe vendoset sipër orizit aromatik dhe me erëza. Si pjatë anësore përdoret kastraveci ose marule. Ky krijim i kuzhinierëve tajlandez konsiderohet si një nga pjatat më pak pikante.
44. Putin, Kanada
Mos nxitoni ta lidhni këtë pjatë me Presidentin e Rusisë, nuk ka të bëjë me të, dhe theksi në këtë fjalë bie në rrokjen e fundit. Në fakt, poutina kanadeze nuk është gjë tjetër veçse patate me krem djathi dhe salcë. Përkthyer, kjo fjalë do të thotë "rrëmujë", gjë që nuk është për t'u habitur, sepse një pjatë mund të përfshijë një shumëllojshmëri të gjerë përbërësish shtesë. Kanadezët thonë se Putini jep kënaqësi të veçantë pas disa shisheve birrë.
Ose, përndryshe, tacos. Kjo është një tortilla ose tortë gruri e mbështjellë në një tub dhe e mbushur me një shumëllojshmëri produktesh, si salcice, djathë, kaktus, qepë, misër, përzierje frutash, etj. Mbi një petull të tillë mund të mbulohet me guacamole (salcë me tul avokado). Tacot janë perfekte për mëngjes. Është për këtë arsye që asnjë vizitor në Meksikë nuk është larguar nga vendi duke peshuar më pak se pas mbërritjes.
Në fakt, ngrohësi i ushqimit është një mbeturinë e prodhimit të birrës që kimisti gjerman Justus Liebig e shpiku për ta përdorur si një pastë të pasur me proteina. Ka një strukturë të trashë dhe është shumë i kripur në shije. Kjo është një kënaqësi për të gjithë - ju mund ta doni atë ose ta urreni atë për gjithë jetën. Por veçanërisht admiruesit besnikë të marmitit mund të vendosin edhe një shtresë marmelatë sipër një dolli të tillë. Yum-yum, me një fjalë.
Po, emri nuk është i shijshëm, por kjo nuk i pengon gustatorët ta renditin atë ndër produktet më të hollë të Azisë Juglindore. Era e fermentimit tofu (d.m.th., falë këtij procesi, djathi është aq "aromatik") është aq i padurueshëm sa ndonjëherë kujtimet e tij ndjekin njerëzit që nuk janë mësuar me një ekzotizëm të tillë për disa muaj. Kjo është arsyeja pse ky lloj tofu është i ndaluar të tregtohet në rrugë - mund ta provoni vetëm në një restorant. Por a ia vlen të përjetoni një tronditje të tillë kulinare? Po, kjo shije legjendare ia vlen.
Gjëja kryesore është të mos mashtrohemi nga imitimi i lirë, ku përdorin pastë soje ose esencë bajame. Marzipani i vërtetë është një kombinim i bajameve të grimcuara dhe sheqerit pluhur. Ëmbëlsira është aq e shijshme sa që, pa e vënë re, mund të hani një sasi serioze të të mirave. Qyteti i Lübeck-ut konsiderohet me të drejtë mbreti i marzipanëve, ku receta e vjetër e ëmbëlsirave mbahet në konfidencialitetin më të rreptë.
39. Ketchup, SHBA
Edhe nëse Malcolm Gladwell - një gazetar dhe sociolog i famshëm kanadez - thotë se ky është një ushqim i mrekullueshëm, atëherë është kështu. Obsesioni amerikan me domatet çoi në shpikjen e ketchup-it në shekullin e 19-të.
Pas një vakti me dolli franceze, nuk është e dëmshme të kontrolloni nivelet e kolesterolit.
Dy bukë të thekur lyhen bujarisht me reçel ose gjalpë kikiriku dhe shërbehen me një ndihmë të mirë shurupi (panje, luleshtrydhe ose mollë).
Australianët e gatuajnë këtë pjatë italiane si dhe nëse e kanë shpikur vetë. Fileto pule, e lagur trashë me parmixhan të shkrirë dhe mocarela, me një salcë pikante hudhër-domate - mmm ... vetëm lëpini gishtat!
36. BBQ, Teksas
Çdo shtet ka traditën e tij të Barbecues. Amerikanëve u pëlqen shumë të shijojnë një pjatë me aromën e zjarrit në natyrë. Megjithatë, në vende të ndryshme dhe pjatat e pjekura në skarë janë të ndryshme. Për shembull, në Tenesi ata janë të kënaqur me brinjët, në Karolinën e Veriut presin mishin pas pjekjes dhe bëjnë një sanduiç, dhe në Kentucky nuk ka fare rëndësi se çfarë lloj mishi duhet të gatuhet, sepse gjëja kryesore është marinata e markës. . Dhe së fundi, Teksasi. Ata nuk do të humbin kohë këtu - një biftek derri i ngurtë, i mbuluar bujarisht me salsa pikante - kështu duhet të relaksoheni në natyrë!
Nuk mund të vizitosh Singaporin dhe të mos provosh bestsellerin vendas, gaforren djegës.
Gaforrja po mbytet fjalë për fjalë në një salcë të bërë nga një shumëllojshmëri erëzash, vezësh dhe miell orizi. Ju nuk do të jeni në gjendje ta përfundoni salcën me një lugë - simite të nxehta, të cilat tradicionalisht shërbehen me pjatën, do të vijnë në shpëtim.
A keni provuar ndonjëherë të hani petulla pa shurup panje? Është si të hash një copë kartoni. Karton i përgatitur dobët. Kjo është ajo që njerëzit e Kanadasë mendojnë dhe janë shumë krenarë për trajtimin e tyre tradicional.
33. Peshku dhe patate të skuqura, MB
Pjatë e lirë dhe ushqyese, fillimisht nga viti 1860. Gjatë Luftës së Parë Botërore - ushqim i thjeshtë që ndihmoi shtresat më të varfra të shoqërisë të shmangin urinë.
Peshku i skuqur me patate të skuqura krokante ende mban veten dhe është një pjesë integrale e kuzhinës angleze.
Dreq të shijshme! Po, po, dreqin, sepse Ankimo është bërë nga mëlçia e peshkut murg. Kjo pjatë konsiderohet një delikatesë në Japoni.
Ndër proshutën e kuruar, Parma është padyshim mbretëresha. Një tipar dallues i Madhërisë së Saj (nga rruga, proshuta origjinale e Parmës është shënuar me një pullë që përshkruan kurorën me pesë cepa të Dukatit të Parmës) është një strukturë e brishtë dhe një ngjyrë rozë delikate.
Kjo meze e lehtë është shumë e zakonshme në Vietnam. Roll orizi me mbushje mishi - në fakt një petull - shërbehet në temperaturën e dhomës.
Delikatesa e famshme viçi Wagyu pushtoi edhe familjen perandorake japoneze. Venat e mermerit në mish janë të ngopura me yndyrna të pangopura (e tillë është tautologjia). Japonezët pretendojnë se shija më delikate e mishit mund të ndihet plotësisht vetëm në formën e tij të papërpunuar.
Aromatik, me një supë me shije të lehtë pikante me petë orizi. Era e mrekullueshme e bimëve gudulis vrimat e hundës dhe stimulon oreksin.
Mishi i tymosur më i mirë në Amerikën e Veriut mund të shijohet vetëm këtu! Dhe emri i këtij vendi është "Schwartz's Deli", një restorant i hapur në vitin 1928 nga Ruben Schwartz, një emigrant hebre nga Rumania. Mishi i marinuar me barishte dhe erëza, i tymosur në tym, u bë i famshëm në të gjithë botën.
26. Fajita ose Fajitas, Meksikë
Fajitas janë një dhuratë nga perëndia për entuziastët që gatuajnë nën moton "mendo veten".
Kjo është një pjatë e përzemërt, e cila është një tortë gruri dhe mbushje mishi me një shumëllojshmëri aditivësh. Karakteristika e saj kryesore është se mbushja dhe tortilla jetojnë një jetë të veçantë. Të gjithë mund të zgjedhin se çfarë saktësisht të mbështillni në një tortë. Top 50 pjatat më të mira nga e gjithë bota (vazhdim)
Secili prej nesh ka pjatën tonë të preferuar, vetëm nga mendimi i së cilës rrjedh pështymë dhe sytë tanë rrezatojnë në ëndërr. Ushqim i shijshëm, ne nuk thithim. Ne e shijojmë atë, shijojmë çdo kafshatë. Ky vlerësim përfshin dhjetë pjatat më të shijshme dhe më të njohura në botë. Do t'ju ndihmojë të ndjeni aspekte të reja shije dhe të merrni kënaqësi të jashtëzakonshme.
10 Shashlik
Është disi e pandershme të mos përfshihet kjo pjatë kombëtare gjeorgjiane në listë, sepse Gjeorgjia është e famshme jo vetëm për malet e larta dhe verën e thartë. Shumë turistë udhëtojnë në këtë vend për të shijuar një Barbecue të vërtetë. Skadon me lëng, është e pamundur të hanë, gjatë gjithë kohës ju dëshironi më shumë. Për më tepër, nuk dihet pse, por në një Barbecue të vërtetë gjeorgjiane nuk ka fare erë specifike të mishit.
9 Patate të skuqura
Jo pjata më e hollë, por një nga më të njohurat në botë. Një dashuri e tillë për patate të skuqura flet për shijen e tyre të pakomplikuar, por shumë të këndshme. Nuk është sekret që në baret sportive në mbarë botën patatet e skuqura hahen shumë. Disa adhurues të kësaj pjate madje kanë gjetur mënyrat e tyre për t'i ngrënë ato. Shumë shpesh patatinat hahen me salcë djegëse të nxehtë, ketchup dhe madje edhe djathë të butë.
8 Bouillabaisse
Kjo është një supë me peshk jorealisht e pasur franceze. Vetëm mos nxitoni ta krahasoni me veshin tonë tradicional. Kjo pjatë ka një nuancë të këndshme të verdhë të errët dhe aroma e saj nuk mund të krahasohet me asgjë tjetër. Gjithçka ka të bëjë me recetën. Në supë duhet të ketë aq lloje peshqish sa shkronjat në emrin origjinal (bouillabaisse). Ai gjithashtu përfshin një shumëllojshmëri të ushqimeve të detit.
7 Sushi
Ky është një klasik i kuzhinës japoneze. Dhe ky klasik mund të shijohet në të gjitha anët e globit. Sushi i vërtetë është bërë nga peshku më i freskët, i cili pritet me kujdes dhe më pas formohet me oriz. Një nga kushtet më të rëndësishme për përgatitjen e kësaj pjate është saktësia maksimale. Të gjitha pjesët e sushit duhet të jenë të njëtrajtshme dhe të mos prishen. Me një fjalë, një parajsë për një perfeksionist.
6 Draniki
Bjellorusët janë shumë krenarë për patatet. Dhe fryti i kësaj krenarie ishin petullat me patate, diversiteti i të cilave është i mahnitshëm. Mund të shijoni petullat e zakonshme me patate me salcë kosi ose t'i porosisni vetë, por me mbushje: mish, qepë, djathë etj.. Me një fjalë, çdo restorant ofron recetën e tij për petullat me patate, të cilat befasojnë me thjeshtësinë dhe shijen joreale.
5 Tacos
Tortilja me miell misri mund të jetë gjithashtu e shijshme. Dhe meksikanët ishin të parët që e morën me mend këtë, kështu që tacot konsiderohen thesari i tyre kombëtar. Nga pamja e tyre, ëmbëlsira të tilla janë shumë të ngjashme me patate të skuqura të mëdha krokante, në të cilat janë mbështjellë një shumëllojshmëri mbushjesh.
4 Duck Pekini
I ftuari i largët lindor, rosa e patejkalueshme e Pekinit, konsiderohet gjithashtu një kënaqësi e vërtetë qiellore. Korja e saj e famshme me shkëlqim, si dhe shija e saj e hollë, kanë pushtuar prej kohësh zemrat e gustatorëve nga e gjithë bota. Vetëm nëse keni porositur rosë Pekini, hajeni shpejt. Kur është e ftohtë, kjo pjatë nuk është aq e shijshme.
3 briosh francez
Peta e sfumuar me famë botërore ka pushtuar prej kohësh jo vetëm Parisin, por gjithë botën. Një recetë e veçantë e bën brioshin jashtëzakonisht të ajrosur dhe të butë. Është interesante se ato janë të mbushura me përmbajtje të ndryshme, nga reçeli deri te harenga. Në Francë, u pëlqen të presin një briosh në gjysmë, dhe më pas ta mbushin me akullore - një kënaqësi e vërtetë qiellore.
2 Hamburger
Nuk është çudi që të gjithë oficerët e policisë amerikane në filma hanë tonelata me hamburgerë të lëngshëm. Simite e freskët, kotele viçi i shkrirë në gojë, marule dhe një det ketchup me mustardë. Një delikatesë e vërtetë amerikane, edhe pse jo shumë e shëndetshme për figurën.
1 borsh ukrainas
Borscht i kuq i trashë tërheq më shumë se magneti më i fuqishëm. Ju mund të shijoni borscht ukrainas për orë të tëra. Receta për përgatitjen e saj në rajone të ndryshme është e ndryshme. Kjo ndodh me fasulet, elbin perla, hikërrorin dhe madje edhe peshqit e lumit. Mbështetuni në preferencat tuaja të shijes dhe përgatisni borschin tuaj perfekt.
Gatimet që sot quhen sallata kanë qenë të njohura që nga kohërat e lashta. Për shembull, midis romakëve ishte zakon të përdorej një përzierje e çikores sallatë, vaj ulliri, supë, qepë dhe mjaltë. Në kohën tonë, kombinime të tilla ekzotike të produkteve nuk janë veçanërisht të suksesshme, dashuria e njerëzve ka fituar, para së gjithash, sallata nga përbërës që plotësojnë tre kërkesa: vlerën ushqyese, shijen dhe disponueshmërinë.
Ka mjaft receta sallate, por në Rusi vetëm disa prej tyre janë veçanërisht të njohura.
Ky artikull paraqet 10 nga sallatat më të shijshme dhe më të njohura.
Sallata, e dashur nga shumë njerëz, erdhi në Rusi në shekullin e 19-të nga vendet skandinave. Është në këto vende që është zakon të përzihen turshi, harengë dhe panxhar. Versioni origjinal i sallatës përfshinte gjithashtu harengë të njomur në qumësht.
Në formën në të cilën ne e njohim, marule u shfaq në fillim të shekullit të 20-të, në pafundësinë e BRSS dhe ka arritur në ditët tona pothuajse e pandryshuar.
Sallata është bërë nga produkte të disponueshme për të gjithë: panxhar, karrota, turshi, patate, lakër turshi dhe qepë. Si salcë, përdoret ose vaji i zakonshëm vegjetal ose përzierja e tij me uthull dhe erëza.
Në përgjithësi, duhet thënë se për të gjitha amvisat vinegrette rezulton të jetë e ndryshme për faktin se disa shtojnë ndonjë përbërës shtesë sipas preferencës së tyre.
Është e rëndësishme të mbani mend se vinegrette i përgatitur dhe i kalitur me salcë nuk mund të ruhet, duhet të hahet menjëherë, përndryshe është i mundur helmimi nga ushqimi.
Kjo sallatë shpesh krahasohet me Olivier, por ngjashmëria e tyre është shumë, shumë e kushtëzuar. Përbërësi kryesor i sallatës është mishi ose mëlçia, është mirë të merrni ose mëlçinë e pulës ose të pulës.
Për gatim përdoren produktet e mëposhtme: pulë ose mëlçi e zier, kumbulla të thata, tranguj turshi, karrota, djathë. Të gjithë përbërësit përzihen së bashku dhe lyhen me salcë kosi ose majonezë.
Sallata i përshtatet emrit të saj - është shumë e shijshme dhe përgatitet mjaft shpejt nëse ka produkte. Prototipi i tij u shfaq në Rusi pas revolucionit, duke fituar nuanca të njohura shije me kalimin e kohës.
Disponueshmëria e përbërësve të kësaj sallate është bërë jo vetëm arsyeja e popullaritetit të saj, por edhe fajtori për shfaqjen e shumë versioneve. Kohët e fundit, është bërë shumë popullor përgatitja e kësaj sallate në një gotë të madhe qelqi, e cila tregon në mënyrë të favorshme dhe efektive shtresat e saj.
Sallata mori emrin e saj për shkak të ngjashmërisë së jashtme të shtresës së fundit me lulen me të njëjtin emër, e cila përgatitet gjithmonë nga një përzierje e bardhë veze dhe djathi.
Receta klasike përfshin produktet e mëposhtme: vezë, djathë, peshk të konservuar, gjalpë të ngrirë, qepë. Të gjitha shtresat e maruleve lyhen butësisht me majonezë.
Sallata më e njohur në BRSS, dhe tani në Rusi, kombinon përmbajtjen e kalorive, shijen e lartë dhe vlerën ushqyese.
Emri interesant që i është dhënë sallatës shpjegohet thjesht - çdo mashkulli do t'i pëlqejë përbërësit e saj, pasi ato përmbajnë shumë proteina, dhe sallatën mund ta gatuani mjaft shpejt - fjalë për fjalë sipas çdo tekë.
Receta klasike përdor produktet e mëposhtme: mish (i zier), djathë i fortë, vezë, qepë, majonezë, uthull dhe erëza. Uthulla i jep njëfarë kompletimi nuancave të shijes së gjellës, i jep shijen e mishit.
Është interesante se kjo sallatë mund të jetë e shtresuar ose me përbërës të përzier, në varësi të zakoneve të zonjës së shtëpisë dhe shijes së burrit të cilit i është menduar.
Përkundër faktit se kjo sallatë është shumë e dashur në Rusi, ajo është një kënaqësi kulinare e kuzhinës së Amerikës së Veriut. Legjenda thotë se shefi i kuzhinës e shpiku këtë pjatë kur në kuzhinën e restorantit nuk kishte mbetur pothuajse asnjë ushqim dhe klientët e kërkonin.
Në të vërtetë, përbërësit e sallatës janë më se të arritshëm për qytetarët e zakonshëm të Amerikës së Veriut dhe mund të gjenden në çdo kuzhinë: krutona, marule, parmixhan. Sekreti i popullaritetit të sallatës qëndron në praninë e një salce të veçantë që lidh të gjithë përbërësit, ajo përfshin: vezë, vaj ulliri, hudhër, salcë Worcestershire.
Lejohet të shtoni përbërës që përmbajnë proteina në sallatë: peshk, karkaleca ose pulë. Në Rusi, kjo sallatë ose përgatitet në restorante, pastaj shija e saj është afër origjinalit, ose gatuhet në shtëpi, me ç'rast disa nga përbërësit e saj janë më të lirë, për disponueshmëri më të madhe.
Pamja tërheqëse e kësaj sallate kombinohet me sukses me shijimin e saj të lartë. Është interesante se përgatitet nga produkte shumë të përballueshme: mish pule, patate të skuqura, vezë, djathë, hudhër, qepë, tranguj. Për dekorim, mund të përdorni: patate të skuqura, imitim të vezëve nga një përzierje djathi, të verdha dhe hudhër, kopër.
Për gatim, do t'ju duhet të përzieni përbërësit, t'i rregulloni me majonezë dhe t'i formoni në një lloj foleje me vezë të vogla brenda. Një fole e tillë mund të zbukurohet me patate të skuqura rreth skajeve të saj.
Sallata do të tërheqë fëmijët e vegjël, edhe nëse nuk u pëlqen mishi i pulës.
E bukur, spektakolare dhe më e rëndësishmja e shijshme, kjo sallatë po zë gjithnjë e më shumë një vend dominues në tryezën festive. Përbërësit për sallatën do të kërkojnë si më poshtë: proshutë, pulë, speca zile, domate, tranguj, djathë, vezë. E gjitha është e veshur me majonezë.
Kjo sallatë zakonisht zbukurohet me djathë, perime, barishte. Një qasje individuale ndaj pjatës e bën shijen dhe pamjen e sallatës për secilën zonjë origjinale dhe ndryshe nga të tjerët.
Për shkak të sasisë së madhe të përbërësve proteinikë, kjo sallatë përgatitet shpesh në dimër, kur trupi ka nevojë për më shumë kalori.
Kjo sallatë e bukur me shumë shtresa përbëhet nga përbërës mjaft të zakonshëm, dhe çdo zonjë, edhe pa aftësi kulinare, mund ta gatuajë atë.
Sallata është e shijshme dhe shumë ushqyese, ndaj do të jetë ideale për gatim në dimër. Për të përgatitur një sallatë do t'ju duhet: mish viçi, patate, karrota, panxhar, kopër, vezë, arra, shegë, djathë, hudhër.
Të gjithë përbërësit grumbullohen në shtresa, të lyera me majonezë, pas së cilës formohet një kapelë. Sallata që rezulton është zbukuruar me një përzierje djathi, majonezë, vezë, arra dhe fara shege, në mënyrë që të hamendësohen skicat e një atributi të njohur të fuqisë mbretërore.
Historia e shfaqjes së kësaj sallate e ka origjinën në Gjeorgji, ku pjatat me arra kanë qenë gjithmonë të njohura. Pasi në Rusi, sallata u transformua në përbërjen e saj në pamjen e saj aktuale.
Sallata e famshme, e cila përgatitet pothuajse nga çdo amvise, duke u përgatitur për një festë festive, e ka origjinën nga recetat e kuzhinës norvegjeze. Në Norvegji, dhe më pas në Gjermani, recetat e bazuara në harengë dhe panxhar ishin shumë të njohura.
Duhet të theksohet se ky kombinim i produkteve ra në dashuri me banorët e Rusisë, në vitet '70. sallata mund të gjendet në çdo festë.
Sallata ishte veçanërisht e përhapur në kohët sovjetike, gjatë viteve të mungesës me shumicë. Amviset e shkathët kujtuan kombinimin e njohur të produkteve të disponueshme - harengë dhe panxhar.
Sallata përdor përbërësit e mëposhtëm: panxhar, karrota, patate, mollë dhe vezë. Sipas recetës, kërkohet që të shtrohen perimet e copëtuara dhe harenga në shtresa dhe të përzihen me majonezë.
Siç nënkupton edhe emri, origjina e maruleve lidhet me Francën. Kuzhinieri francez Olivier shpiku një recetë për një sallatë të mrekullueshme - të shijshme, të rafinuar dhe në të njëjtën kohë shumë të kënaqshme.
Kuzhinieri përgatitej, natyrisht për aristokracinë, por pas revolucionit, receta e tij kaloi te njerëzit e thjeshtë.
Njerëzit që filluan të përgatisnin një sallatë të tillë nuk patën mundësi të blinin përbërës si bishtat e karavidheve apo kaperi, ndaj i bënë përbërësit e saj sa më të lirë.
Në ditët e sotme sallata Olivier përgatitet nga përbërësit e mëposhtëm: patate, salcice, mish ose pulë, vezë, tranguj dhe bizele jeshile. E gjithë përbërja përzihet me majonezë.
Natyrisht, versioni që rezulton dhe ai fillestar janë shumë të ndryshëm nga njëri-tjetri, mund të themi se nga versioni i parë i sallatës, kjo e fundit mori vetëm emrin. Megjithatë, Olivier është një nga sallatat më të dashura për rusët; një tryezë e Vitit të Ri pa këtë sallatë do të ishte një shkelje e një tradite të gjatë.
Një përzgjedhje e mrekullueshme e sallatave interesante për një darkë festive.
1. Sallatë me lakër kineze
E lehtë dhe e shijshme.
Përbërësit:
lakër kineze - 300 g
domate - 2 copë
sallam i tymosur - 100 g
vezë të ziera - 2 copë
misër - 100 g
kopër
majonezë
kripë dhe piper për shije
bukë 4 copë
Gatim:
1. Lakrën e lajmë, e thajmë, e presim, e bëjmë pure me kripë.
2. Pritini domate, vezë, sallam, zarzavate.
3. Shtoni misër.
4. Pritini bukën në kubikë, thajeni në një tigan.
5. Përziejini të gjithë përbërësit, përveç krikerave, kripës, piperit, i rregulloni me majonezë.
6. Kur shërbeni, spërkateni me krisur.
2. Sallatë me mollë
gjoks pule - 200 gr
patate të ziera
karota të ziera
kampionët
llambë
2 mollë të mëdha
3 vezë
djathë
kastravec turshi
majonezë
Skuqni kërpudhat me qepë, grini patatet, kastravecat i grini imët, pulën e grini imët.
Vendosni kërpudha + majonezë
patate + majonezë
kastraveca+karrota+majonezë
pulë + majonezë
mollë + majonezë
vezë + majonezë
Spërkateni me djathë, zbukurojeni me mollë
3. Sallatë me pulë, kërpudha dhe tranguj turshi
Përbërësit:
këmbët e pulës - 1-2 copë
kampionë - 150 g
qepë - 1 pc.
karota - 1 pc.
kastravecat turshi (tranguj) - 2-3 copë
misër - 4-5 lugë
vezë - 2 copë
majonezë
majdanoz, kopër
hudhër - 1-2 karafil
vaj vegjetal për tiganisje
kripë
piper
Gatim:
Ziejeni pulën, ndajeni mishin nga kockat dhe grijeni imët.
Lani kërpudhat, thajini dhe pritini në feta.
Qëroni dhe grijeni imët qepën.
Qëroni karotat, grijini në një rende të trashë.
Kullojeni lëngun nga misri.
Kastravecat e prera në kubikë.
Zieni vezët, ftohni dhe grijini.
Në një tigan të nxehur me vaj vegjetal, skuqni qepën deri në kafe të artë.
Transferoni qepën në një tas dhe skuqni karotat në të njëjtën tigan deri në kafe të artë.
Nxirrni karotat nga tigani.
Në të njëjtën tigan skuqni kërpudhat deri në kafe të artë.
* Nuk është e nevojshme të skuqni veçmas qepët, karotat dhe kërpudhat. Mund të skuqni perimet dhe kërpudhat në të njëjtën kohë: fillimisht skuqni pak qepën, pastaj shtoni karotat në qepë dhe skuqni pak më shumë, dhe më pas vendosni kërpudhat dhe skuqni gjithçka së bashku deri në kafe të artë.
Lani zarzavatet, thajini dhe copëtoni imët.
Qëroni hudhrat dhe grijini imët.
Kombinoni majonezën me barishte, hudhrën dhe përzieni.
Shtroni sallatën në një pjatë. Kriposni pak çdo shtresë (nëse kërkohet), piper dhe lyejeni me majonezë të përzier me barishte dhe hudhër:
gjysma e mishit të pulës
gjysmë kastraveci
kërpudha
gjysmë karotë
qepë
karotat e mbetura
gjysmë kastraveci
mishi i mbetur i pulës
misri
vezët
Lubrifikoni shtresën e sipërme të maruleve me majonezë, dekorojeni me misër dhe barishte.
4. Sallatë me Djathë ME DOMATE
200 gr djathë i fortë
5 vezë të ziera
4 domate të vogla të forta (kremi është më i mirë)
bukë për të bërë krisur (ose krisur të gatshëm)
majonezë
kripë
1. Pritini bukën në kubikë
dhe dërgojeni në një tigan të thatë të nxehtë.
E thajmë bukën derisa krutonët tanë të jenë të thekur mirë.
2. Pritini vezët në kubikë dhe dërgojini në tasin e sallatës.
3. Pritini djathin në kubikë
dhe transferojeni në një tas.
4. Pritini domatet
dhe i dërgojmë në sallatën tonë, duke u përpjekur të marrim vetëm tulin, pa lëng domate.
5. Përziejmë sallatën tonë, kripën sipas shijes dhe e rregullojmë me majonezë.
Tashmë gjatë servirjes, sallata duhet të spërkatet me krisur krokante dhe të kuqërremtë.
5. Sallata "Pushimet e detit"
Përbërësit:
- një kavanoz me havjar të kuq - 1 pc.
- karkaleca të paqëruar - 500 g.
- kallamarët e freskët të ngrirë - 500-600 g.
- shkopinj gaforre -200g
- e bardha e vezës - 5 copë.
-lëng limoni
majonezë ose kos të bardhë
- salcë kosi (për shije)
-zarzavate dhe kripë për shije.
Mënyra e gatimit:
1. Ziejini karkalecat dhe pastrojini (Nëse karkalecat janë të mëdha, atëherë mund t'i prisni në 2 ose 4 pjesë. Unë nuk i kam prerë karkalecat).
2. Zieni kallamarin. Pas zierjes, zakonisht gatuaj për 8-10 minuta. Mos i gatuani kallamarët përndryshe do të jenë të ashpra dhe do të humbasin shijen e tyre.
3. Pritini shkopinjtë e gaforres në kubikë të vegjël.
4. Ziejme vezet, ndajme proteinen prej tyre dhe e presim imet.
5. Hapni një kavanoz me havjar të kuq dhe shtoni në sallatë.
6. I përziejmë të gjithë përbërësit, shtojmë majonezë ose ndonjë salcë tjetër sipas shijes.
Rekomandime të veçanta:
E vesha sallatën Marine Holiday me kos të bardhë dhe e spërkata me piper të zi. Doli shumë e shijshme! Nga rruga, të nesërmen, kur sallata u injektua, doli edhe më e shijshme. Prandaj, është mirë që këtë sallatë ta përgatisni paraprakisht.Nëse ju pëlqejnë pjatat pikante, atëherë qëroni një kokë të vogël qepë të freskët dhe prejeni në një sallatë. Mund të shtoni piper të zi të bluar. Por mos e teproni me erëza dhe barishte. Zarzavatet shumë aromatike mund të mposhtin "aromën dhe shijen detare"
Për porcione të mëdha dhe ekonomike rekomandoj edhe zierjen dhe shtimin e pak oriz në sallatë. Shija e sallatës nuk do të ndryshojë nga kjo, por pjesa e sallatës do të rritet. Por në përgjithësi, nëse gatuani në mënyrë rigoroze sipas recetës, merrni një pjatë deti të hollë, shumë të ngopur me "shijen e detit".
6. Sallatë "Portokalli"
Sallatë shumë e shijshme.
Do të na duhen:
1 kg karrota,
2 qepë mesatare (kisha 130-150 gr secila),
300-350 gr proshutë,
majonezë.
Qëroni 1 kg karota, grijini në rende të trashë ose përzieni. Hidhni pak vaj vegjetal në tigan dhe vendosni karotat. Gatuani (duke trazuar) në zjarr të fortë për 5 minuta, më pas mbyllni kapakun, ulni nxehtësinë në mesatare dhe vendosini karotat në gatishmëri të plotë. Lëreni të ftohet. Prisni imët 2 qepë mesatare dhe derdhni mbi marinadë të nxehtë. Marinadë - hidhni 250 ml ujë në një tenxhere, shtoni 3 lugë sheqer, 0,5 lugë kripë. Ziejeni, derdhni 50 ml. 9% uthull. Kur marinata të jetë ftohur, qepa është gati. Pritini proshutën në shirita. Rekomandohet të kombinoni përbërësit dhe të vishni sallatën menjëherë përpara se ta shërbeni.
7. Sallatë me porcion
Shtresat: 1 - shkopinj gaforre në kube të mëdha.
2 - domate të prera në kubikë.
3-vezë.
Çipat e 4-të (të thyera).
Djathi i 5-të (grihet në një rende të imët).
Pritini gjithçka në kubikë dhe lyejeni me majonezë.
8. Sallatë "Palma"
Përbërësit:
Gjoksi i pulës (i zier) - 2 copë
Qepë me llambë (e madhe) - 3 copë
Vezë (të ziera) - 4 copë
Djathë - 100 g
Banane - 2 copë
Lëng limoni - 1 pc.
Vaj vegjetal (për tiganisje)
Ullinj (të konservuar, për zbukurim)
Crakera
Majonezë
qepë e gjelbër (për zbukurim)
Gatim:
1. Skuqni qepën, ndërkohë spërkatni rrathët e bananes me lëng limoni.
2. Ne përgatisim të gjitha produktet. Në shtresën e parë vendosim qepët e skuqura.
3. Lubrifikoni me një shtresë të hollë majonezë.
Shtroni sipër pulën.
4. Gjithashtu mbulojeni me një shtresë të hollë majonezë. Vendosni gjysmën e vezëve sipër pulës.
5. Më pas shtroni rrathët e bananes, sipër vezëve të mbetura, derdhni një shtresë të hollë majonezë, spërkatni me djathë të grirë.
6. Le të fillojmë të dekorojmë sallatën.
Pritini ullinjtë në gjysmë (ose përdorni të gjithë). Ne mbledhim të gjitha gjysmat e prera në tuba nga poshtë lëngut.
7. Nga pendët e qepës, jo të prera plotësisht, bëjmë gjethin e harlisur të ardhshëm. Futeni në tuba.
8. Ne instalojmë palmat tona në ishull. Spërkatini rreth pëllëmbëve me krisur të grimcuar ose bukë.
9. Sallatë Cezar me pulë
Përbërësit:
250-300 gr. fileto pule
10-12 copë. domate qershi
tufë marule (idealisht Romaine)
vaj vegjetal për tiganisje
kripë
Për croutons hudhër:
4-5 feta bukë të thekur ose bukë të bardhë
2 lugë gjelle vaj ulliri
2-3 thelpinj hudhër
Për salcën:
2 të verdha
lëngun e gjysmë limoni
100 gr. vaj ulliri
barishte të thata
2 lugë mustardë me kokërr
1 lugë gjelle djathë parmixhano i grirë
Gatim:
1. Le të fillojmë me croutons hudhër.
2. Mund t’i gatuani në dy mënyra: skuqini në vaj në tigan ose piqini në furrë. Përveç kësaj, duhet t'u japim atyre një aromë të lehtë hudhre. Për ta bërë këtë, derdhni 2 lugë gjelle në një tas të vogël. vaj ulliri,
Pritini thelpinjtë e hudhrës në feta të holla dhe rrihni lehtë me pjesën e pasme të një thike, lyeni hudhrën në vaj dhe vendoseni në mikrovalë për gjysmë minutë. Bukën e presim në kubikë dhe e shtrojmë në një tepsi të veshur me fletë metalike
spërkatni me vaj hudhre të nxehtë dhe përzieni, dërgojeni në një furrë të parangrohur dhe piqni deri në një nuancë të bukur të artë.
3. Krutonët e skuqur në këtë mënyrë nuk digjen, dalin krokante, jo të yndyrshëm dhe kanë një shije të lehtë hudhre.
4. Përbërësi tjetër i sallatës është mishi i pulës. Në këtë hap, gjithçka është jashtëzakonisht e thjeshtë: priteni fileton e pulës në kubikë dhe skuqeni në vaj vegjetal deri në kafe të artë.
5. Por përgatitjes së salcës së sallatës do t'i kushtohet pak më shumë vëmendje, por rezultati ia vlen!
6. Salca për sallatën e Cezarit mund të përgatitet si në bazë të të verdhëve të vezëve të papërpunuara ashtu edhe të zihet derisa të gatuhet gjysmë (i zier e butë).
7. Le të ndalemi në opsionin e dytë, më të sigurt:
ziejini vezët për 4-5 minuta. nga momenti i zierjes
ndani të verdhat dhe grijini
Përziejeni vazhdimisht, hidhni gradualisht vajin e ullirit dhe lëngun e limonit.
rrihni me pirun ose rrahni derisa të jetë e qetë
përzieni parmixhanin e grirë
sezonin me mustardë dhe barishte të thata.
8. Dhe së fundi, faza e fundit është montimi i sallatës:
grisni në mënyrë të rastësishme gjethe marule me duar dhe shpërndani ato përgjatë pjesës së poshtme të një tasi të gjerë sallate të cekët
Spërkateni në mënyrë të barabartë me gjysmën e salcës së përgatitur.
sipër me copa pule dhe croutons hudhër
Pritini domatet qershi në gjysmë dhe shtoni në sallatë
hidhni sipër salcën e mbetur.
Shërbejeni sallatën Cezar të sapo përgatitur, mundësisht ndërsa mishi dhe krutonët nuk kanë pasur kohë të ftohen.
10. Sallatë "Përrallë pranverore"
1 tufë rrepkë
2 kastraveca të freskëta
2 domate te fresketa
3-4 gjethe marule dhe majdanoz dhe kopër
100 gr misër të konservuar ose 8 kallinj të vegjël misri
200 g proshutë
Për një shportë:
50-75 g djathë të fortë, mundësisht Chader
1 lugë çaji vaj vegjetal
Për salcën:
200 g salcë kosi
50 gr kos (pjeshkë ose kajsi)
1 st. një lugë lëng limoni
1 st. një lugë gjelle vaj vegjetal, mundësisht ulliri
1 lugë çaji salcë soje
1 lugë çaji mustardë franceze me kokrra
kripë për shije
Së pari, le të përgatisim koshin e djathit. Për ta bërë këtë, grijeni djathin në një rende të trashë dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë në një tepsi të veshur me pergamenë dhe të lyer me gjalpë. Futeni në furrë të nxehtë për 1 minutë dhe, duke marrë majat e letrës, vendosni djathin në një kavanoz të përmbysur me tre litra. Le të qetësohemi.
Le të përgatisim salcën. Të them të drejtën salca më befasoi për nga përbërësit e saj, e bëra me frikë se mos më pëlqente. Më pas do të më duhej të derdhja sallatën me majonezë. Mos harroni frazën e famshme: "Gjithçka ishte e përzier në shtëpinë e Oblonskys ...". Pra, për këtë salcë, përzieni kosin, kosin, salcën e sojës, lëngun e limonit, vajin vegjetal, mustardën dhe pak kripë. E provova - duket se nuk është asgjë, mund të ndjeni si mustardë ashtu edhe pjeshkë. Le ta vendosim në frigorifer.
Tani le të kalojmë te sallata. Presim domatet në feta, rrepka dhe kastravecat në feta, ajo më kërkoi që të pres proshutën në dyqan. Lërini disa perime për dekorim.
Perimet e mbetura të copëtuara, së bashku me misrin dhe proshutën e mbështjellë, vendosni në një kosh djathi mbi gjethet e marules.
Përpara se ta shërbeni, hidhni salcën e sallatës mbi sallatën. Dekoroni me perime dhe barishte.
1. Sallatë Cezar.
Është e vështirë të kuptosh pse ishte ai - por fileto pule me krutona dhe marule me të vërtetë pushtoi gustatorët në të gjithë botën. Kjo sallatë e patretshme, e grirë trashë dhe jo më e shëndetshme është lider në vlerësimin e kuzhinës.
2. Biftek "Diana"- mish renë me salcë vere pikante
U shfaq në restorantet amerikane në mesin e shekullit të kaluar dhe u emërua pas ... jo, jo një princeshë. Për nder të perëndeshës së lashtë greke të gjuetisë. Kuptimi i shijes është në kombinimin e mishit të ëmbël dhe shoqërimit të salcës së tortës.
3. Ëmbëlsirë "banane"
Konkretisht: banane të prera në feta, ghee, sheqer, kanellë, rum, liker banane, të gjitha të vendosura në zjarr dhe të shoqëruara me akullore me vanilje. Restoranti Brennans New Orleans, ku lindi ëmbëlsira e famshme, përpunon 35,000 paund banane në vit për të përgatitur. këtë gjellë.
4. Shurup vishnje
E cila përgatitet duke zier qershitë në sheqer dhe gjalpë të karamelizuar – zakonisht ky shurup hidhet mbi të njëjtën akullore me vanilje.
5. Pres piper
Kjo është vetëm një copë mishi i mirë, i mbuluar me kokrra piper dhe ashtu të rrahur, i skuqur në një sasi të vogël vaji në një tigan të cekët: kore sipër, lëng brenda. E lyer me krem, e serviret e nxehtë.
6. Kafe
Në një sërë konfigurimesh: me qumësht, pa qumësht, me çokollatë, me vezë, liker, ujë të ftohtë, me portokall, balsam, me një fjalë - kafe.
7.Double Chateaubriand- (biftek dopio fileto viçi)
Ky biftek mori emrin e tij nga burrështetasi dhe shkrimtari i famshëm francez François René, Viscount Chateaubriand (1768-1848). Kjo është një copë mishi e trashë (360-400 g) nga pjesa e mesme e një fileto viçi, e pjekur në skarë me patate xhaketë dhe e shërbyer me salcë Béarnaise (béarnaise). Një pjesë e mishit ofrohet me një pjatë perimesh për dy persona dhe jepet në tavolinën e të ftuarit.
8. Pancakes Suzette me salcë portokalli.
9. Tortë me beze.
Në disa kritikë të kuzhinës, për disa arsye, ajo quhet një "tortë dekadente" - e hollë, e ajrosur dhe rrallë e suksesshme për ndonjë nga amviset.
10. Dhe së fundi - tartare biftek
Marrim mishin, e rrahim, mbështjellim në të të verdhën e vezës së zier të përzier me kaperi, qepë, mustardë dhe piper, skuqim, vendosim një gjethe marule, shërbejmë me bukë të thekur të skuqur. Shumë e pashëndetshme - por jo më pak e shijshme.
Artikuj të ngjashëm
