Kroasanët e bërë nga pasta sfumuar me krem. Si të përgatisni krem ​​patissière në shtëpi. Mbushje me çokollatë për briosh

Që të mos keni nevojë të udhëtoni mijëra kilometra rrugës për në kryeqytetin e kuzhinës botërore për të mësuar recetën e brioshëve të vërtetë francezë, ne kemi mbledhur të gjitha sekretet e përgatitjes së tyre.

Shumë njerëz e dinë se si ta përgatisin saktë brumin e brioshit - është pasta e fryrë që thjesht shkrihet në gojën tuaj. Por një copë brumi i blerë në dyqan do t'ju ndihmojë të përballoni më shpejt një detyrë të vështirë të kuzhinës.

• Receta e postuar: Alexander Lozier
• Përgatitja: 10 minuta
• Gatim: 30 minuta
• Përgatitja: 40 minuta
• Përmbajtja kalorike: 440 kcal për 100 g

Produkte për të bërë briosh

• 1/3 filxhan sheqer të grimcuar
• 2 lugë gjelle. miell gruri
• 0,5 l qumësht i pasterizuar
• 1 lugë vanilinë
• ½ pako gjalpë
• vezë pule të zgjedhur
• 50 g çokollatë të bardhë dhe qumësht

Si të bëni briosh?

1. Shkrini brumin. Rrotulloni atë të sheshtë dhe prisni forma trekëndore për brioshët tanë.

2. Hidhni miell në tigan. Derdhni qumështin në një rrjedhë të hollë. Përziejini mirë. Shtoni sheqerin e grimcuar dhe sheqer vaniljen. Gatuani derisa të trashet.

3. Shtoni gjalpin në kremin ende të ngrohtë dhe përziejini mirë. Lëreni kremin të ftohet.

4. Vendosni mbushjen e vaniljes në bazën e drejtkëndëshit të brumit dhe rrotulloni brioshët. Rrihni vezën derisa të bëhet shkumë. Duke përdorur një furçë pastiçerie, lyeni majat e brioshëve.

5. I vendosim me kujdes në një tepsi të mbuluar me letër furre. Piqeni në furrë të nxehur mirë deri në kafe të artë.

6. Para se t'i shërbeni, spërkatni brioshët e ngrohtë me çokollatë të bardhë të grirë dhe qumësht.

Kur të gjithë brioshët e shijshëm dhe të butë me krem ​​vanilje që keni përgatitur tashmë janë ngrënë, është koha të filloni të kërkoni receta të reja mahnitëse. Mos e humbisni këtë recetë shkëlqyese të thjeshtë dhe çuditërisht të ajrosur për produktet e pjekura - e cila do të jetë shoqëruesja ideale për një filxhan kafe të fortë me qumësht.

Mos ngurroni të thyeni të gjitha stereotipet e kuzhinës!

Për të mos harruar, ruajeni recetën në mur.

Përshëndetje të gjithëve! 👥

Sot dua t'ju them rreth një briosh me krem ​​gjalpi nga Yashkino.

Vendi i blerjes: pothuajse çdo dyqan ushqimor

Çmimi: rreth 13 rubla

Vëllimi: 45 g

| PËRBËRJA |

Miell gruri me cilësi premium, krem ​​"krem" (sheqer, ujë, melasa, qumësht pluhur i skremuar, zëvendësues i yndyrës së qumështit (vajra vegjetalë të rafinuar të deodorizuar: palma dhe fraksionet e saj, luledielli, bërthama e palmës dhe fraksionet e saj, antioksidant: tokoferol, koncentrat përzierjeje), dekstrozë, maltodekstrinë, pluhur kremi, stabilizues: pektinë, polifosfat natriumi, emulsifikues: lecitinë, rregullues i aciditetit: ortofosfat natriumi 2-zëvendësues, ruajtës: sorbat kaliumi, aromatizues, kripë tryeze), margarinë (deodorizuar e rafinuar, vajra vegjetalë të modifikuar luledielli), ujë, emulsifikues (E471, E433, lecitinë soje E322), kripë, konservues (E200), rregullues i aciditetit (E330)), vezë pule, sheqer, maja e shtypur, shurup glukozë-fruktozë, humectants: shurup sorbitol, glicerinë, emulsifikues: lecithin e sojës, kripë, pluhur hirrë, emulsifikues: mono- dhe digliceride të acideve yndyrore, fillestar (miell gruri, ujë, bacconcentrate thatë Lactobacterin), shije natyrale: gjalpë, limon, vanilje, ujë.

| PAKETIMI |

une gjithmone Unë përpiqem të marr produktet në paketim individual, për ta bërë më të përshtatshëm për ta mbajtur me vete. Është më e lehtë të marrësh 1 briosh dhe ta hash se sa të marrësh një paketë të tërë dhe më pas ta mbajësh gjatë gjithë ditës. paketë - paketë flowpack, tipike për produkteve "Yashkino".

Ne anen tjeter të gjitha të ofruara informacion, të cilat mund të kërkohen. Fonti mjaft i vogël, por mund ta lexoni nëse shikoni nga afër.

Po aty. data e prodhimit dhe data e skadencës.

| RRETH PRODUKTIT |

briosh mjaft i madh - 45 g

Ai pak i rrafshuar Epo, nuk është e sapopjekur. Por rozë, duket e shijshme.

E butë dhe e freskët, e shijshme. Por këtu me mbushjen - telashe. Për shije ajo nuk është e keqe kremoze, e ëmbël.

Por këtu ndjeje Shumë vështirë, për të Epo, shumë pak. Fjalë për fjalë një pikë në një briosh të madh. E njëjta gjë vlen edhe për aromën e çokollatës. Mendoni, Prodhuesi duhet të jetë më bujar.

Shpresoj që komenti im ishte i dobishëm për ju.👍🏻 Do të isha mirënjohës nëse merrni disa sekonda dhe vlerësoni atë.🙏🏻 Nëse keni ndonjë pyetje, do të jem i lumtur t'u përgjigjem atyre në komente!👇🏻

Faleminderit për vëmendjen tuaj!❤️

1. Hidhni 2 lugë gjelle në qumësht të vakët. lugë sheqer, maja e thatë, përzieni. Thyejmë 2 vezë, shtojmë edhe 2 lugë sheqer, përziejmë - tërësisht - përsëri.
2. Shtoni miellin, gatuajeni brumin, sigurohuni që ta mbuloni me një leckë të lagur dhe lëreni në një vend të ngrohtë për gjysmë ore. (Një vend i ngrohtë mund të jetë një tas me ujë të ngrohur, mbi të cilin vendosni një tas me brumë).
3. Grini shpejt gjalpin e ngrirë në një rende të trashë dhe futeni menjëherë në brumë, vendoseni përsëri nën një pecetë që të rritet.
4. Për të bërë kremin, vendosni një gotë qumësht dhe sheqer në një tenxhere në zjarr. Rrihni lehtë gotën e dytë të qumështit me vezët dhe miellin derisa të bëhet një masë homogjene.
5. Kur qumështi në tenxhere të vlojë, duke e përzier shpejt, derdhni përzierjen qumësht-vezë në një rrjedhë. Pa ndalur së përzieri e lemë të vlojë dhe duke ulur zjarrin e mbajmë për disa minuta derisa të trashet kremi. Dhe hiqeni - duhet të ftohet.
6. Ndani brumin në 4-6 pjesë, hapeni në shtresa të rrumbullakëta ose katrore me trashësi deri në 2-3 mm dhe ndajeni në trekëndësha. Përhapeni kremin në pjesën e gjerë dhe rrokullisni brioshët në bagels.
7. I vendosim bagelët në një tepsi të mbuluar me letër furre ose letër furre (lyejmë me vaj), duke lënë hapësirë ​​të lirë mes tyre, i lyejmë me vezë të rrahur dhe i pjekim për 20-25 minuta duke e ngrohur furrën në 180-190°.
8. Bagels kruasant mund të spërkaten para se të vendosen në furrë.

Sot do të piqem brioshe shumë të ajrosura dhe shumë të buta me një kore krokante nga ato të blera në dyqan, të cilat thjesht kërkojnë t'i vendosni në gojë. Të gjithë e dinë se kjo pastë e shijshme i përket kuzhinës franceze, prandaj ne do të bëjmë edhe krem ​​të shijshëm sipas recetës franceze. Unë do t'ju tregoj hap pas hapi se si të përgatisni kremin klasik të vaniljes Patissiere, i cili mund të përdoret edhe në përgatitjen e ëmbëlsirave të tjera. Dhe nëse shtoni krem ​​pana (200 ml) në të, do të merrni një krem ​​po aq të shijshëm Muslin.

Përbërësit:

• 1 pako petë me tharmë;
• vezë për larjen e brioshëve;
• 2 lugë sheqer pluhur për pluhurosje.

Për kremin e kremës Patissiere:

• 150 gram sheqer të grimcuar;
• 3 copa të verdha veze;
• 400 ml, qumësht 3,6%;
• 30 gram miell gruri premium;
• 1 lugë sheqer vanilje.

Si të bëni kremin Patissiere në shtëpi

Përzieni sheqerin me miellin dhe sheqer vaniljen në një lugë. Shtoni në to të verdhat dhe përziejini derisa të formohet një masë e thërrmuar.

Hidhni në të 150 ml qumësht të ftohtë dhe përzieni.

Pjesën tjetër të qumështit e lëmë të vlojë, e hedhim në kremin kryesor në disa faza duke e trazuar vazhdimisht.

E vendosim të gjithë masën në zjarr dhe e përziejmë vazhdimisht derisa të trashet.

Hiqeni kremin nga soba dhe ftoheni.

Si të bëni briosh

Ndani brumin në copa të barabarta. Rrokullisni secilën pjesë në një formë drejtkëndëshi. Vendosni një lugë gjelle krem ​​Patissiere në njërën skaj.

Njërën skaj të brumit e përkulim në mes dhe pjesën e mbetur të brumit e presim në shirita, siç tregohet në foto.

Para se t'i vendosni brioshët në furrë, i lyejmë me vezë. Piqni në njëqind e tetëdhjetë gradë për afërsisht 18-20 minuta.

Petën e ftohur e spërkasim me sheqer pluhur.

Kroasantët tanë të shijshëm me krem ​​​​patissiere të bërë në shtëpi janë gati.

Dakord që receta për të bërë këtë pastë klasike franceze është më e thjeshta, madje edhe një fëmijë mund ta trajtojë atë.

Mundohuni të gatuani ushqime të shijshme dhe shijoni!