Tacos me mbushje mishi. Taco: Recetë e rostiçeri meksikane

Rostiçeri më i thjeshtë dhe më i zakonshëm meksikan është tacos. Taco (spanjisht taco) është një sanduiç gjysmë i mbyllur. Një tortilla e bërë nga miell misri ose gruri është një tortilla e mbështjellë në një tub ose e palosur në gjysmë. Brenda është e mbushur me mish, pulë, sallam shtëpie, speca të skuqur, qepë, barishte, djathë dhe një Zot e di çfarë tjetër.

Salcat dhe erëzat i shtohen mbushjes. Besohet se tacot janë ushqim i shpejtë. Por, të jem i sinqertë, as që mund ta detyroj veten t'i krahasoj këto ushqime të mrekullueshme dhe të shijshme me ushqimin e shpejtë. Me gjithë larminë e kryeveprave të kuzhinës të bëra sipas parimit "mbushja mbështillet me bukë", më e famshmja është shawarma.

Shawarma, shawarma, shawarma, shaorma, prtush, shaurma‎, שווארמה‎, çevirme, döner kebab, donar, döner kebab - të gjitha këto, pavarësisht emrave të ndryshëm, janë shumë të ngjashme në parim, por jo gjithmonë në përmbajtje, pjata të kuzhinës orientale. . Pita ose bukë pita e mbushur me mish të skuqur të copëtuar (qengji, shpezë, derri, viçi), me shtimin e erëzave, salcave dhe sallatës së perimeve të freskëta. Edhe në vendin tonë, mjafton të ecësh përgjatë një rruge të ngarkuar dhe mund të hasësh me siguri një stallë shawarma më shumë se një herë. Si rregull, shawarma është e kalitur bujarisht me ketchup dhe majonezë.

Unë nuk jam adhurues i kësaj pjate. Por mund të them një gjë: në Lindje, shawarma është e ndryshme nga e jona, ashtu si qielli është ndryshe nga toka. Mbushjet e mbështjella me bukë janë të njohura në të gjithë botën. Në përgjithësi, pica italiane është bukë me mbushje. Por shpikësit e vërtetë të pjatave të tilla janë meksikanët. Burrito meksikane - tortilla me grurë ose misër (tortilla) me mbushje të ndryshme. Në lagjen meksikane të San Franciskos provova një burrito me mish të grirë, fasule, domate dhe djathë. Me salca - avokado dhe të zjarrtë.

Tacos zakonisht hahen në lëvizje. Natyrale, sapo gatuar me mish natyral dhe perime dhe barishte natyrale. Nuk ka asgjë të tepërt apo artificiale atje. Pa salsiçe me origjinë të panjohur, pa ketchup dhe majonezë, pa djathë të përpunuar.

Nuk mund të ishte më e lehtë të bësh taco të mbushura. Është e rëndësishme që tortillat të përgatiten paraprakisht, jo domosdoshmërisht nga mielli i misrit. Duhet të them që tortillat me grurë janë po aq të mira dhe shumë më të lehta për t'u përgatitur. Është gjithashtu e rëndësishme që në kohën e përgatitjes së takos, të gjithë përbërësit e mbushjes të jenë gati, të renditur në tasa ose pjata të veçanta.

Tacos. Recetë hap pas hapi

Përbërësit (6-8 racione)

• Tortillas (grurë ose misër) 6-8 copë
• Mish viçi 150 gr
• Piper i ëmbël 1 copë
• Piper djegës 2 copë
• Qepë 1 copë
• Domate 1 copë
• Cilantro, majdanoz 1 tufë
• Hudhra 1 thelpi
• Gëlqere 1 copë
• Vaj ulliri 2 lugë gjelle. l.
• Kripë, koriandër, sheqer, barishte aromatike të thata, djegës shije

1. Tortillat janë tortilla misri dhe janë të lehta për t'u bërë. Keni nevojë për miell misri të grirë imët dhe të mirë me cilësi të lartë. Nëse ka vështirësi, është mjaft e mundur të piqni bukë nga mielli i grurit ose një përzierje duke i skuqur në një tigan të thatë. Tortillat piqen shpejt, e rëndësishme është që të jenë të freskëta dhe të përkulen.

   Tortillat e bëra nga një përzierje e miellit të grurit dhe misrit

2. Përbërja e mbushjes është arbitrare, por mishi është i dëshirueshëm. Dhe pikante është ende një tipar tradicional i kuzhinës meksikane. Ju do të keni nevojë për speca të freskët të ëmbël - të kuq ose jeshil, disa bishtaja me spec djegës, një qepë, një domate të pjekur, një gëlqere dhe një tufë barishtesh. Sidoqoftë, përdorni imagjinatën tuaj; aditivët e shijshëm janë mjaft të përshtatshëm.

   Mish viçi, perime dhe barishte për mbushje

3. Prisni qepën në rripa të hollë, shtoni lëngun e gjysmë gëlqereje të mesme, një majë kripë dhe sheqer dhe një majë përzierje të thatë të bimëve aromatike, të fërkuara me gishta. Vendosim qepët në frigorifer për gjysmë ore që të marinohen. Më pas shtrydhni lëngun e tepërt nga qepa.

   Marinoni qepët me erëza në lëng lime

4. Përgatitni salcën e freskët të domates nëse nuk është e mundur të bëhet në shtëpi. Por, nuk keni nevojë të përdorni ketchup nga një qese. Domate – shumë e pjekur, përvëlohet me ujë të vluar, hiqet lëkura dhe farat. Pritini imët tulin me thikë. Hiqni tërësisht farat dhe membranat e brendshme të bardha nga një spec djegës. Pritini specin shumë imët me thikë.

   Grini tulin e domates dhe piperin djegës për salcë

5. Ngrohni 1 lugë gjelle në një tigan. l. vaj ulliri dhe skuqni një përzierje me piper dhe domate në të, duke shtuar një majë kripë, sheqer dhe barishte aromatike të thata. Nëse salca nuk është mjaft e nxehtë, mos ngurroni të shtoni pluhur djegës të thatë. Si rezultat, salca duhet të jetë shumë e trashë, aromatike dhe pikante.

   Salcë domate pikante për mbushje

6. Pritini imët të gjitha zarzavatet dhe përzieni me qepë turshi. Shtoni thelpinj hudhre të grirë imët dhe më pas përzieni. Mishi - mundësisht viçi pa yndyrë dhe filma. Grini mishin me një mulli mishi, duke bërë mish të grirë. Specat e embel dhe djeges qe mbeten, i qerojme dhe i presim me thike pak me te medha se specat djeges per salce.

   Përzieni zarzavate, qepë turshi dhe hudhër

7. Ngrohni 1 lugë gjelle në një tigan. l. vaj ulliri dhe në të skuqni mishin e grirë dhe piperin e grirë. Nxehtësia nën tigan duhet të jetë mbi mesataren dhe tigani nuk duhet të mbulohet me kapak. Mishi dhe perimet duhet të jenë të skuqura, jo të ziera.

   Në vaj ulliri skuqni mishin e grirë dhe të gjitha specat

8. 5 minuta para përfundimit të skuqjes, shtoni pak kripë dhe koriandër të bluar. Koha e skuqjes së mishit me piper është 15-20 minuta. Kjo është e mjaftueshme. Është e nevojshme që pothuajse e gjithë lagështia nga mishi i grirë të avullojë. Më pas mishi i grirë duhet të ftohet në temperaturën e dhomës.

   

Ndonjëherë ju vërtet dëshironi të njihni shijen e pjatave individuale nga kuzhina meksikane, por duke qenë se nuk kemi shumë përbërës në shitje, ne fokusohemi te Taco për momentin. Ky rostiçeri na ka zënë vend; është një bukë e butë, në të cilën janë mbështjellë mbushje të ndryshme. Në Meksikë, këto bukë të sheshtë quhen tortilla, të cilat të kujtojnë lavashin armen. Tani të gjitha këto mund t'i blini në supermarkete ose t'i përgatisni në shtëpi.

Në mënyrë tipike, tortillat bëhen nga gruri, misri ose një përzierje e dy llojeve të miellit me shtimin e kripës, pluhurit për pjekje, ujit dhe gjalpit. Fillimisht përzihen përbërësit e thatë dhe bluhen me dorë, më pas hidhet uji dhe brumi përzihet derisa të bëhet një masë homogjene. Lëreni për 15-20 minuta të pushojë. Formohen topa me të njëjtën madhësi, të mbështjellë në një shtresë të hollë, diametri i secilit produkt gjysëm të gatshëm duhet të jetë afërsisht 20 cm.

Ngrohni një tigan me një fund të trashë dhe piqni pa yndyrë nga të dyja anët derisa të bëhet krokant. Produktet e gatshme mbulohen me një peshqir në mënyrë që të jenë të buta më vonë. Më parë përgatiteshin edhe në fshatrat ukrainase dhe ruse, por quheshin perepechki dhe përdoreshin në vend të bukës ose në kullotë në vend të lugës.

Receta meksikane për taco

Por si mish i grirë, ky është një fluturim i zbukuruar. Në rastin tim, baza do të jetë mishi i grirë, domatet e bëra vetë, djathi, specat me mish dhe fasulet.

Skuqini qepën dhe mishin e grirë.

Shtoni specat e ëmbël, domatet, erëzat në copa dhe ziejini derisa mishi i grirë të jetë gati.

Kur e servirim, vendosim mbushjen në gjysmë, grijmë djathin sipër, më pas e mbulojmë me gjysmën tjetër, e ngrohim në furrë ose në mikrovalë derisa djathi të shkrihet. Shërbejeni me salcë kosi ose kos natyral.

Çfarë duhet marrë:

• ëmbëlsira të gatshme të sheshta (tortila) - 5 copë;
• viçi i grirë - 500 gram;
• qepë - 2-3 koka;
• domate në lëngun e tyre - sipas gjykimit tuaj;
• piper i ëmbël - 2 copë;
• djathë i fortë - 200 gram;
• fasule të kuqe - 1 kavanoz;
• vaj vegjetal - për tiganisje;
• kripë, piper dhe qimnon i bluar - për shije;
• salcë kosi - për servirje.

Bon Appetit të gjithëve! Unë trajtoj të gjithë miqtë e mi dhe lexuesit e faqes sime. Ejani të na vizitoni, dhe deri atëherë, shihemi përsëri.

Kuzhina meksikane është e famshme për erëzat e saj pikante dhe pjatat me kalori të lartë. Pikërisht në gatimet meksikane do të gjeni shumë mish, shumë djathë dhe akoma më shumë speca djegës. Ushqimi i shpejtë meksikan është veçanërisht i popullarizuar - njerëzit zakonisht fillojnë të njihen me të me tacos - ky është vetëm një "ushqim i shpejtë" tipik për të cilin di çdo udhëtar.

Tacot janë tortilla misri ose gruri, të palosur në gjysmë dhe të mbushura me mbushje që përfshijnë mish, perime, ndonjëherë bishtajore, si dhe djathë dhe speca djegës. Bukët e përgatitura vendosen shkurtimisht në furrë dhe shërbehen menjëherë. Rezulton shumë e shijshme dhe e kënaqshme. Disa taco dhe nuk do të keni më nevojë për drekë!

Tacot janë të lehta për t'u përgatitur. Para së gjithash, është e shpejtë dhe e lehtë. Dhe së dyti, gjithmonë mund të përgatisni një rostiçeri nga grupi i produkteve që keni në frigorifer - për shembull, nga qebapi i mbetur, mishi i pjekur në skarë, derri i pjekur ose i zier. Shtoni qepë, speca të ëmbël dhe djegës, domate dhe djathë - dhe tacot janë gati!

Koha e gatimit: 20-25 minuta
Rendimenti: 4 racione

Përbërësit

• tortilla 4 copë
• mish i përgatitur sipas gjykimit tuaj 300-350 gram
• djathë i fortë 100 gram
• 100 gram gjethe të reja lakre ose marule
• qepë e kuqe 1 copë
• piper i embel 0,5 fruta te medha
• piper djegës 0,5-1 pod në varësi të pikasisë së dëshiruar
• hudhër 1-2 thelpinj
• lëng gëlqereje 2-3 lugë gjelle. lugët
• vaj vegjetal 2 lugë gjelle. lugët
• pastë domate 1,5 lugë çaji
• kripë, piper për shije

Përgatitja

Pritini qepën e qëruar në gjysmë unaza.



Ngrohni vajin në një tigan dhe skuqni qepën në të, duke e përzier herë pas here. Gatuani derisa të zbuten.
Ndërkohë presim mishin në rripa të vegjël.



Shtoni mishin tek qepët dhe gatuajeni gjithçka së bashku për 3 minuta.



Pritini specin djegës në feta, hudhrën në feta dhe specin e ëmbël në rripa. shtoni perimet në tigan.



Më pas shtoni pastën e domates në tigan, kripën dhe piperin e mbushjes dhe derdhni gjysmë gote ujë.



Ziejeni mbushjen nën një kapak të mbyllur në zjarr të ulët për 6-7 minuta. lëngu do të trashet dhe do të kthehet në një salcë të madhe.
Ndërsa mbushja arrin shkallën e dëshiruar të gatishmërisë, ndizni furrën që të ngrohet në 200 gradë.
Pritini lakrën.



Grini djathin në një rende të trashë.



Vendosni lakrën në qendër të bukës.



Më pas vendosni sipër mbushjen e mishit.



E spërkasim mbushjen me djathë.



Palosni tortillat në gjysmë dhe vendosini në furrë në raftin më të lartë për 5-7 minuta.
Shërbejini takos menjëherë!

Tacos meksikane, ose tacos, janë bukë me mbushje. Dhe ato mund të bëhen shumë thjesht dhe shpejt në shtëpi për një rostiçeri interesante: me pulë, perime, mish dhe madje edhe avokado dhe ullinj!

Nuk mund të ishte më e lehtë të bësh taco të mbushura. Është e rëndësishme që tortillat të përgatiten paraprakisht, jo domosdoshmërisht nga mielli i misrit. Duhet të them që tortillat me grurë janë po aq të mira dhe shumë më të lehta për t'u përgatitur. Është gjithashtu e rëndësishme që në kohën e përgatitjes së takos, të gjithë përbërësit e mbushjes të jenë gati, të renditur në tasa ose pjata të veçanta.

• 6-8 copë Tortillas (grurë ose misër)
• 150 gr Mish viçi
• 1 pc piper i embel
• 2 copë piper djegës
• 1 copë Hark
• 1 copë domate
• 1 tufë Cilantro, majdanoz
• 1 thelpi hudhër
• 1 copë Lime
• 2 lugë gjelle. Vaj ulliri
• për shije Kripë, koriandër, sheqer, barishte aromatike të thata, djegës

Tortillat janë tortilla misri dhe janë të lehta për t'u bërë. Keni nevojë për miell misri të grirë imët dhe të mirë me cilësi të lartë. Nëse ka vështirësi, është mjaft e mundur të piqni bukë nga mielli i grurit ose një përzierje duke i skuqur në një tigan të thatë. Tortillat piqen shpejt, e rëndësishme është që të jenë të freskëta dhe të përkulen.

Përbërja e mbushjes është arbitrare, por mishi është i dëshirueshëm. Dhe pikante është ende një tipar tradicional i kuzhinës meksikane. Ju do të keni nevojë për speca të freskët të ëmbël - të kuq ose jeshil, disa bishtaja me spec djegës, një qepë, një domate të pjekur, një gëlqere dhe një tufë barishtesh. Sidoqoftë, përdorni imagjinatën tuaj; aditivët e shijshëm janë mjaft të përshtatshëm.

Prisni qepën në rripa të hollë, shtoni lëngun e gjysmë gëlqereje të mesme, një majë kripë dhe sheqer dhe një majë përzierje të thatë të bimëve aromatike, të fërkuara me gishta. Vendosim qepët në frigorifer për gjysmë ore që të marinohen. Më pas shtrydhni lëngun e tepërt nga qepa.

Përgatitni salcën e freskët të domates nëse nuk është e mundur të bëhet në shtëpi. Por, nuk keni nevojë të përdorni ketchup nga një qese. Domate – shumë e pjekur, përvëlohet me ujë të vluar, hiqet lëkura dhe farat. Pritini imët tulin me thikë. Hiqni tërësisht farat dhe membranat e brendshme të bardha nga një spec djegës. Pritini specin shumë imët me thikë.

Ngrohni 1 lugë gjelle në një tigan. vaj ulliri dhe skuqni një përzierje me piper dhe domate në të, duke shtuar një majë kripë, sheqer dhe barishte aromatike të thata. Nëse salca nuk është mjaft e nxehtë, mos ngurroni të shtoni pluhur djegës të thatë. Si rezultat, salca duhet të jetë shumë e trashë, aromatike dhe pikante.

Pritini imët të gjitha zarzavatet dhe përzieni me qepë turshi. Shtoni thelpinj hudhre të grirë imët dhe më pas përzieni. Mish – mundësisht viçi pa yndyrë dhe filma. Grini mishin me një mulli mishi, duke bërë mish të grirë. Specat e embel dhe djeges qe mbeten, i qerojme dhe i presim me thike pak me te medha se specat djeges per salce.

Ngrohni 1 lugë gjelle në një tigan. vaj ulliri dhe në të skuqni mishin e grirë dhe piperin e grirë. Nxehtësia nën tigan duhet të jetë mbi mesataren dhe tigani nuk duhet të mbulohet me kapak. Mishi dhe perimet duhet të jenë të skuqura, jo të ziera.

5 minuta para përfundimit të skuqjes, shtoni pak kripë dhe koriandër të bluar. Koha e skuqjes së mishit me piper është 15-20 minuta. Kjo është e mjaftueshme. Është e nevojshme që pothuajse e gjithë lagështia nga mishi i grirë të avullojë. Më pas mishi i grirë duhet të ftohet në temperaturën e dhomës.

Vendosni 1-2 lugë gjelle në secilën tortilla. mish i grirë me piper, 1 lugë. qepë turshi me barishte, shtoni salcë domate me djegës - për shije. Palosni brumin në gjysmë në mënyrë që mishi i grirë të shpërndahet në mënyrë të barabartë brenda bukës. Mbushni të gjitha takos me mish të grirë në këtë mënyrë.

Në fakt, tacot janë gati. Nëse bëni shumë nga këto taco, mund t'i zbukuroni me barishte dhe t'i shërbeni me birrë të ftohtë meksikane dhe një copë lime. Tacot mund të përgatiten paraprakisht, por të sapo përgatitura janë më të shijshmet.

Receta 2: Tacos pule (hap pas hapi me foto)

Tacot janë tortilla në të cilat meksikanët mbështjellin një shumëllojshmëri mbushjesh. Këto bukë të sheshtë i ngjajnë lavashit armen, por kanë formë të rrumbullakët. Ato janë të paketuara në paketim vakum, i cili është shumë i përshtatshëm - ato mund të ruhen deri në gjashtë muaj, të shtrirë të qetë në dollap. Në kohën e duhur, kur duhet të ushqeni shpejt familjen tuaj, mund të krijoni prej tyre një kryevepër të vogël të kuzhinës - mjafton t'i ngrohni në mikrovalë dhe t'i mbushni me gjithçka që keni në frigorifer.

• tortillat
• ketchup
• majonezë
• djathë mocarela
• gjoks pule
• Domate qershi
• piper zile
• lakërishtë
• gjethe marule

Tortillat shiten në këto pako dhe vijnë në madhësi të ndryshme.

Kur gatuaj fileto gjoksi pule, e pres të ashtuquajturën shigjetë - një pjesë e vogël - gjithmonë më pengon. Shigjeta të tilla nga katër deri në pesë fileto korrespondojnë në peshë me një fileto të plotë. Mund të bëni taco me to dhe të ushqeni të gjithë familjen me një gji.

Skuqini gjokset e pulës dhe pritini në copa.

Përgatitni mbushjen: lani dhe thajeni marulen, copëtoni specin zile, domatet qershi dhe djathin. Siç e keni kuptuar tashmë, mbushja mund të jetë shumë e larmishme.

Vendosni një tortilla në një pjatë të sigurt për mikrovalë.

Hidhni sipër copat e djathit mocarela dhe copat e filetos së skuqur. Çdo djathë tjetër që shkrihet mirë do të funksionojë gjithashtu. Fusni tortilën me mikrovalë me fuqi të plotë për 30-40 sekonda.

Ndërsa buka është e nxehtë, hidhni ketchup ose majonezë, shtoni domate dhe piper.

Shtoni gjethe marule.

Mbështilleni brumin dhe sigurojeni me një kruese dhëmbësh. Përgatisni në të njëjtën mënyrë edhe pjesën tjetër të petullave dhe, kur kjo e fundit të jetë gati, vendosini të gjitha së bashku në mikrovalë për 15-20 sekonda.

Ushqimi i shpejtë i bërë në shtëpi është gati. Nuk ka kaluar as gjysmë ore!

Receta 3: Taco meksikane me mish

• Bukë të sheshtë "Taco" - 2 copë.
• Mishi i derrit - 150 g
• Djathë Brie - 50 g
• Piper i ëmbël zile - ½ copë.
• Gjethet e marule - 2 copë.
• Kos natyral për salcë - 2 lugë gjelle. l.
• Mustardë - 1 lugë.
• Mjaltë - ½ lugë.

Përgatitni gjithçka që ju nevojitet për të mbushur petat. Gjethet e marules duhet të zhyten në ujë me akull për 5 minuta më parë dhe të lihen të thahen. Kjo bëhet për t'i mbajtur ato krokante.

Vendoseni taco tortilla në një tigan të thatë të parangrohur për 30 sekonda. Së pari duhet të thahet nga njëra anë. Më pas përsërisni me tortillan e dytë.

Tani palosni tortillat në gjysmë me dorë, por mos bëni një palosje të dukshme të mprehtë - dëshironi një tranzicion të qetë - do ta vendosni mbushjen në këtë dhëmbëzim. Tani thajini ëmbëlsirat nga ana tjetër në një tigan.

Në një tigan të nxehur me vaj vegjetal, skuqni copat e derrit derisa të gatuhen në zjarr të fortë. Nuk ka nevojë të presim mishin shumë imët - janë të përshtatshme copat 4-5 cm të gjata dhe 3-4 cm të gjera, kripë dhe piper mishin sipas shijes tuaj.

Për të shijuar mbushjen, përgatisni salcën - përzieni kosin me mustardën dhe mjaltin.

Pritini mishin e nxehtë, grijeni djathin brie, shpëlajeni specin zile dhe priteni në kubikë. Përzieni mbushjen me salcën që rezulton.

Mbushni petat me mbushje - vendosni gjithçka në një gjethe marule dhe formoni një petë.

Receta 4: Tacos në shtëpi

• Fileto pule 200 gram
• Piper i kuq i embel 100 gram
• Piper djegës 50 gram
• Fasule të kuqe të konservuara 50 gram
• Hudhra 3 gram
• Rigon 3 gram
• Salcë domate 50 gram
• Djathë i fortë dhe gjysëm i fortë 100 gram
• Vaj vegjetal 100 gram
• Miell misri 1,5 gota
• Miell gruri 1,5 gota
• Ujë të pijshëm 1 gotë
• Pluhur për pjekje 1 lugë çaji

Pritini fileton e pulës.

Skuqni fileton në vaj vegjetal.

Shtoni piper të ëmbël dhe djegës.

Shtoni pastën e domates.

Shtoni fasulet dhe erëzat, ziejini për 7 minuta.

Masën që rezulton vendoseni në një tortilla dhe spërkateni me djathë të grirë.

E vendosim në furrë për 10 minuta në 180 gradë.

Receta 5, hap pas hapi: taco shtëpie

• Bukë të sheshtë (misër. Tani shiten në dyqane. Mund të zëvendësohet lehtësisht me bukë pita) - 6 copë.
• Gjeli i detit (ose fileto pule) - 300 g
• Qepë - 2 copë.
• Fasule të konservuara - 1 kavanoz.
• Domate - 3 copë
• Kastravec - 1 copë
• Gjethet e marule (gjethe) - 6 copë.
• Djathë holandez - 100 g
• Gjelbrit (sipas gjykimit tuaj)
• Salcë (speci djegës, për shije)
• Balsamik (për turshinë e qepëve. sipas dëshirës.)
• Salcë soje (për turshinë e qepëve. sipas dëshirës.)

Bëjmë fileto gjeli të grirë (ose pule). Skuqini me qepë dhe erëzat tuaja të preferuara.

Kur mishi i grirë të jetë gati gati, shtoni fasulet e konservuara dhe 2 domate (të kaluara në blender ose të grira. Hiqni fillimisht lëkurën nga domatja).

Prisni qepën në rripa dhe marinoni: lugë. lugë uthull balsamike + lugë gjelle. lugë salcë soje + majë piper të zi. Nga rruga, qepët shumë të shijshme përftohen duke marinuar në këtë mënyrë (koha e marinimit është vetëm 10 minuta).

Pritini domatet në kubikë.

Qepëve turshi shtoni zarzavate (kopër, borzilok) dhe spërkata edhe pak qepë të njoma).

Përhapeni bukën e sheshtë (të quajtur “tortillas”) ose bukën pita me salcë djegës në mungesë të tortilave. Nëse nuk ju pëlqen pikant, atëherë zëvendësojeni me ndonjë salcë tjetër apo edhe ketchup.

Në mes të brumit vendosim mishin e grirë dhe domatet.

Pastaj qepët tona turshi.

Dhe djathë i fortë (i grirë ose i prerë në copa, si i imi).

Me kruese dhëmbësh fiksoni skajet e tortës dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 200 gradë për 10-15 minuta. Torta duhet të ngurtësohet dhe të bëhet krokante.

Tacot tona janë gati! Para se t'i shërbeni, hiqni kruese dhëmbësh, shtoni kastravec të freskët të copëtuar dhe marule.
Ju bëftë mirë!

Receta 6: Tacos shtëpi (foto hap pas hapi)

Tacot meksikane janë një rostiçeri shumë e shijshme dhe pikante që përgatitet lehtë në shtëpi.

• Kripë 10 g
• Bukë të sheshtë 4 copë
• Fileto derri 400 gr
• Miell 1 lugë gjelle. l
• Vaj ulliri 1 lugë gjelle
• Vezë pule 1
• Sallatë 20 gr
• Domate qershi 5 copë
• Salcë 50 gr
• Piper i zi 5 gr

Së pari, le të përgatisim mishin. Ju mund të përdorni çdo mish për taco. Unë do të përdor fileto derri. E rrahim mishin dhe e kriposim e piperojmë nga të dyja anët.

Le të përgatisim gjithçka për brumin: rrihni një vezë pule me një lugë çaji ujë, derdhni miell në një enë tjetër. Zhytni të gjitha bërxollat ​​një nga një, fillimisht në vezë dhe më pas në miell. Skuqini bërxollat ​​nga të dyja anët në zjarr mesatar në një tigan me vaj ulliri.

Pasi të jenë ftohur pak bërxollat ​​i presim në shirita gjatësorë dhe i skuqim pak në një tigan.

Le të përgatisim mbushjen. Unë do të bëj një version shumë të thjeshtë dhe të përballueshëm të tacos, kështu që do të copëtoj pak marule dhe do të pres domatet qershi në katërsh.

Tortilla ime taco është blerë në dyqan, siç është salca ime taco. Kur nuk kam bukë të sheshtë të blerë në dyqan, përdor bukë pita ose crumpet shtëpie të bërë me kefir. Salca Taco mund të zëvendësohet me çdo salcë të nxehtë.

Vendosni copat e mishit të derrit në mes të bukës.

Më pas shtoni gjethet e marules. Sipër vendosni domate qershi të grira.

Spërkateni me salcë Taco. Kjo është e gjitha, tacot tona meksikane janë gati.

Receta 7: Shumëllojshmëri mbushjesh me Tacos

• Mish i grirë pa dhjamë (93%) - 250 g
• Gjoksi i gjelit të grirë (99%) - 250 g
• Qepë (copëtuar) - 1 pc.
• Domate djegëse jeshile (mundësisht e markës Rotel), të prera në kubikë - 1 kanaçe
• ose domate të prera në kubikë - 1 filxhan
• Qimnon i bluar - ½ lugë çaji
• djegës i grirë Chipotle - ½ lugë çaji
• ose pluhur djegës - 1 lugë çaji
• Rigoni i tharë - ½ lugë çaji
• Ujë - 2/3 filxhan
• Salsa salsa
• salcë kosi
• Domate - 2 copë.
• Avokado - 2 copë.
• Qepë - 1 pc.
• Cilantro
• Ullinj të zi
• Djathë Taco - 1 pako (ose djathë çedër i grirë imët)
• Sallatë - ¼
• Tacos misri, të blera - 1 pako me 12 copë.

Vendosim mishin e grirë në një tigan pa vaj dhe e skuqim në zjarr mesatar për 7-8 minuta. Vendoseni mishin e grirë në një kullesë që të kullojë yndyra.

Fshijeni tavën me një peshqir letre, vendosni mishin e grirë në tigan, shtoni domatet, qimnonin, çipin e bluar (ose specin e kuq të bluar), rigonin dhe ujin. Gatuani mbi nxehtësi mesatare, duke e trazuar, derisa pjesa më e madhe e lëngut të ketë avulluar, 3 deri në 6 minuta.

Prisni domatet, avokadon, ullinjtë, qepët, sallatën jeshile, cilantro.

Vendosni mishin e gatuar, perimet dhe barishtet në pjata të mëdha, shtoni salcë kosi dhe salsa.

Vendosni tortillat e gatshme të misrit në një tepsi dhe vendosini në furrë të parangrohur në 175 gradë për 5 minuta.

Vendosni tacos krokante misri në një pjatë.

Çdo tortilla e mbushim me mbushje - mish, djathë dhe të gjithë përbërësit e tjerë.

E keni vënë re që nga pranvera dëshironi të filloni të hani siç duhet, duke zëvendësuar zierjen e patateve me mishin me gjoksin e pulës me perime të freskëta? Apo vetëm unë kam dëshirë për butësi? 🙂 Gjithsesi, sot po ndaj një recetë të mrekullueshme për taco pule dhe sallatë perimesh.

Çfarë janë tacos? Kjo është një pjatë tradicionale meksikane. Në mënyrë tipike, një taco (ose tacos në shumës) përbëhet nga një tortilla e hollë, ose misër ose grurë, e mbushur me një shumëllojshmëri perimesh, fasulesh dhe mishi. Dhe, sigurisht, siç është zakon në Meksikë, nuk është e plotë pa salcë të nxehtë. Do të përgatisim një version më europian, të njohur për kuzhinën tonë. Unë sugjeroj të bëni një bukë diete nga mielli i thekrës (sipas dëshirës mund të përdorni miell orizi, tërshërë, miell qiqrash ose miell misri). Edhe salca do të zbutet, me bazë kosin. Dhe një shumëllojshmëri perimesh dhe barishtesh të shijshme. Dhe meqë ra fjala, në vend të pulës, mund të vendosni karkaleca ose peshk në taco. As që mund ta imagjinoni sa e shijshme është.

Për 12 taco:

Për tortilla (bukë të sheshtë)

• 250 g miell thekre
• një majë kripë
• 150 ml ujë
• 1 lugë gjelle vaj vegjetal

Për mbushje

• 200 gram mish pule (mund ta skuqni gjoksin dhe ta prisni në copa, mishin e pulës që mbeti e mora pasi e skuqa të gjithë trupin)
• 1 avokado e madhe e pjekur
• ½ mollë jeshile e thartë
• 1 kastravec i vogël i freskët
• 1-2 rrepka
• një grusht gjethe spinaqi bebe (mund të merrni gjethe marule, rukola, etj.)
• 1-2 degë kopër
• piper i zi i bluar
• kripë për shije

Për salcën

• 150 gr kos grek
• 2 lugë çaji mustardë e ëmbël
• 1 lugë gjelle uthull balsamike
• 1 lugë gjelle mjaltë të lëngshëm

Mënyra e gatimit:

1. Dua të theksoj se për disa njerëz, 12 taco do të jenë shumë. Prandaj, disa nga bukët e sheshta mund t'i mbështillni thjesht me film ushqimor, ato do të qëndrojnë të qetë për 1-2 ditë, dhe në frigorifer do të zgjasin deri në një muaj. Dhe bëni sa më shumë mbushje që mund të hani në të njëjtën kohë. Pra, së pari ju duhet të bëni tortilla. Gjithçka është shumë e thjeshtë këtu: derdhni miellin, kripën në një tas të thellë, derdhni në ujë dhe shtoni një lugë gjalpë. Gatuani në një brumë të butë homogjen. Nëse brumi ju ngjit në duar, shtoni edhe pak miell dhe vazhdoni të gatuani fuqishëm. Brumi duhet të jetë i butë dhe i lëmuar. Lëreni brumin e përfunduar të pushojë për një kohë nën një peshqir, më pas do të jetë e lehtë të shtrihet.
2. Pas 15-20 minutash e ndajmë brumin në 12 pjesë të barabarta. Plurosni sipërfaqen e punës me miell dhe hapeni secilën pjesë të brumit në një kek të hollë të rrumbullakët (rreth 3-4 mm të trashë). Ngrohni një tigan që nuk ngjit, unë përdora një tigan grill për të krijuar një model interesant mbi tortillat. Kur tigani është i nxehtë, skuqni tortillat për një minutë nga secila anë.
   
3. Një tregues i gatishmërisë do të jetë jo vetëm një pamje e kuqe, por edhe kjo ënjtje. Gjëja kryesore është që të mos thahen ëmbëlsirat, ato duhet të mbeten të buta dhe të lakueshme!
   
4. Kur të gjitha tortillat të jenë gati, filloni të mbushni. Pritini të gjithë përbërësit në përafërsisht të njëjtën madhësi, përveç gjetheve të spinaqit dhe koprës. Spinaqin mund ta lini të plotë, sepse gjethet janë të vogla. Pritini imët koprën. Vendosni të gjithë përbërësit në një tas, shtoni kripë dhe piper nëse është e nevojshme.
   
5. Përgatisni salcën. Përzieni kosin, balsamikun, mjaltin dhe mustardën. Shtoni këtë salcë në mbushje dhe përzieni. Shpërndani mbushjen në mënyrë të barabartë mbi të gjitha tortillat.
   
6. Mblidhni skajet e kundërta të ëmbëlsirave (mund t'i fiksoni me hell ose kruese dhëmbësh për t'i mbajtur në vend). Tacot tuaja janë gati, shijoni vaktin tuaj!