Sa zgjat birra e hapur në frigorifer? Kushtet e ruajtjes për birrën e bërë në shtëpi

Afati i ruajtjes së birrës varet nga:

• kriteret teknike për prodhim,
• varieteteve,
• enë e përdorur për mbushje,
• kushtet e ruajtjes.

E besueshme për ruajtjen e vlerave ushqyese është birra e pasterizuar. Pasterizimi- ky është një trajtim me temperaturë të lartë për të hequr qafe mikroorganizmat e gjallë të përfshirë në proceset e fermentimit dhe oksidimit.

Rezultati i trajtimit është rritja e jetëgjatësisë së birrës. Një birrë e tillë nuk klasifikohet më si produkt që prishet, prandaj mund të ruhet për 6 deri në 12 muaj.

Filtrimi i birrës së papasterizuar, nëse ndikon në ruajtjen, atëherë në një masë të parëndësishme. Si rezultat i filtrimit, një pjesë e majave hiqet, gjë që ngadalëson (por jo shumë) oksidimin. Funksioni kryesor i pastrimit është rritja e transparencës dhe pastërtisë së ngjyrës së pijeve, përmirësimi i shijes.

Birra e pafiltruar, e cila nuk është e pasterizuar për të ruajtur shijen natyrale, do të jetë kapriçioze për sa i përket ruajtjes së vlerave ushqyese. Një birrë e tillë quhet "e gjallë", pasi ruan majanë e përfshirë në formimin e pijeve me shkumë.

Afati i ruajtjes së birrës në këtë rast (në një enë të mbyllur) nuk kalon një muaj!

Kushtet e duhura të ruajtjes!

Kriteret për rritjen e jetëgjatësisë së birrës janë:

• enë e përdorur,
• temperatura e dhomës,
• pozicioni i shishes,
• mbrojtje nga rrezet e diellit.

Enë për ruajtjen e birrës

fuçi

Një fuçi është një enë prej çeliku inox e pajisur me një valvul shpërndarës. Kutitë mbajnë nga 5 litra deri në 100. Si enë, fuçitë janë alternativa më e mirë për birrë të pijshëm. Duhet të theksohet se pas hapjes së kontejnerit, afati i ruajtjes së birrës së pijshëm nuk mund të kalojë 5 ditë në kohëzgjatje.

kanaçe alumini

Një kavanoz është gjithashtu një mënyrë e mirë për të ruajtur një pije me shkumë. Por ka një pengesë: kanaçe i nënshtrohet deformimit, si rezultat i së cilës shtresa e brendshme mbrojtëse e enës mund të prishet, gjë që do të ndikojë në cilësinë.

Shishe qelqi

Kjo është një mënyrë klasike për të ruajtur vlerat ushqyese, e testuar me kohë. Kërkesa për gotën e shishes është që ajo të jetë e errët dhe të lejojë vetëm një minimum të dritës. Pika e dobët e kësaj kontejneri është tapa; kur blini, duhet ta gjurmoni për ngushtësi, pasi ajri i infiltruar jo vetëm që do të ulë cilësinë, por edhe do ta bëjë atë të papërdorshëm.

Meqenëse prodhuesit preferojnë të mbushin një enë të tillë me një produkt të trajtuar me nxehtësi, por pa konservues, birra në shishe qelqi ka një jetëgjatësi jo më shumë se gjashtë muaj!

Shishe PET

Ky opsion është më i padëshiruari për blerësin. Gjatë mospërdorimit, alkooli i birrës ka kohë të reagojë me substancën e një shishe plastike, duke formuar përbërës toksikë. Plastika është e përshtatshme për prodhim, por nëse vërtet duhet të pini një pije të tillë, atëherë duhet të siguroheni që koha nga data e prodhimit të mos kalojë 20-30 ditë.

Temperatura e ruajtjes

Temperatura është një kusht i rëndësishëm për zgjatjen optimale të jetëgjatësisë së birrës, ajo nuk duhet të kalojë 15°C. Në këtë rast, majaja është në gjendje të fjetur!

Ku është vendi më i mirë për të ruajtur birrën?

Pozicioni optimal për shishet konsiderohet vertikal, pastaj majaja vendoset në fund dhe efekti i saj në shije zvogëlohet. Përveç kësaj, në këtë pozicion, nuk ka asnjë kontakt mes pijes dhe tapës, e cila është gjithashtu një mbështetje për shijen dhe cilësinë.

Vendi i ruajtjes duhet të jetë i thatë dhe i freskët. Pastërtia, lagështia e ulët dhe freskia janë faktorë që reduktojnë zhvillimin e mikrobeve të padëshiruara në birrë.

Datat e skadencës së birrës së bërë në shtëpi!

Afati i ruajtjes së birrës së prodhuar në shtëpi kërkon shumë rezerva. Opinionet ndryshojnë në kohë nga një muaj në një vit.

Shija e birrës dhe afati i ruajtjes varet nga shumë faktorë:

• respektimi i sterilitetit gjatë gatimit të produktit,
• duke përdorur një shishe dhe tapë të përshtatshme,
• varieteteve,
• kriteret e përmbajtjes.

Disa prodhues me përvojë besojnë se ruajtja e sterilitetit në përgatitjen e birrës së gjallë do ta lejojë atë të piqet edhe pas gjashtë muajsh, duke ruajtur shijen e shkëlqyer.

Në të njëjtën kohë, maturimi vazhdon të zhvillohet ngadalë, majaja zhvendos kulturat e tjera që oksidojnë pijen dhe rritja e nivelit të alkoolit merr funksionin e ruajtjes.

Koha e rekomanduar e maturimit sipas teknologjive kryesore është 30 ditë. Por nëse ndiqni rregullat e sterilitetit dhe pastërtisë, atëherë, duke rritur periudhën e plakjes në 90 ditë, do të merrni një birrë të shkëlqyer të gjallë, cilësinë e së cilës do të duhet të kërkoni në shitje.

Afati i ruajtjes së birrës së gjallë të prodhuar sipas specifikimeve të fabrikës nuk është më shumë se një muaj, një prodhues shtëpie e rrit këtë periudhë për shkak të një qasjeje individuale për secilën shishe.

Nëse jeni duke përgatitur varietete të fermentuara nga lart, atëherë afati i ruajtjes së birrës me një kohëzgjatje të tillë nuk lejohet, pasi vetë një produkt i tillë është i prishshëm.

Për çështjen e sigurisë së pijeve pas hapjes së kontejnerit. Konceptet e "birrës së hapur" dhe "ruajtjes" janë të papajtueshme nëse nuk doni të dëmtoni shëndetin tuaj më pas: oksigjeni dhe shumë mikrobe oksiduese kanë depërtuar tashmë. Afati i ruajtjes së birrës së gjallë kur hapet është i kufizuar në disa orë.

Birra e prodhuar në shtëpi mund të ketë jetëgjatësi dhe jetëgjatësi të ndryshme. Ato varen nga një kombinim faktorësh, duke përfshirë kushtet e ruajtjes, shumëllojshmërinë dhe metodën e fermentimit të produktit. Data e skadencës së birrës së bërë në shtëpi mund të mos përkojë me periudhën e ruajtjes së saj.

Cili është ndryshimi midis afatit të ruajtjes dhe ruajtjes?

Afati i ruajtjes së birrës së bërë në shtëpi është periudha gjatë së cilës pija dehëse nuk i ndryshon vetitë e shijes dhe nuk humbet cilësinë. Është dukshëm më e shkurtër se afati i ruajtjes së birrës së bërë në shtëpi. Gjatë ruajtjes, pija ndryshon shijen, ngjyrën dhe forcën e saj. Deri në momentin që nuk mund të shkaktojë një efekt negativ në trupin e njeriut, produkti konsiderohet i përshtatshëm për konsum.

Në prodhimin industrial, jetëgjatësia e birrës së bërë në shtëpi dhe ruajtja e saj tregohet në enën e produktit. Shumica e prodhuesve tregojnë në paketimin e produkteve të tyre datat e përfundimit të përdorimit të tij të mundshëm me një "diferencë" të vogël. Në të njëjtin vend, tregohen kushtet për ruajtjen e tij. Nëse nuk respektohen, pija mund të bëhet e papërdorshme më herët se data e treguar nga prodhuesi në paketim. Prodhuesit belge kanë receta për një pije të fortë që mund të ruajë vetitë e saj konsumatore për 25 vjet. Etiketat e tyre tregojnë vetëm datën e prodhimit.

Çfarë e përcakton jetëgjatësinë e birrës së bërë në shtëpi?

Kohëzgjatja e "jetës" së një pije dehëse varet drejtpërdrejt nga përmbajtja e alkoolit në të. Ajo vepron si një ruajtës natyral. Sa më e lartë të jetë shkalla, aq më gjatë mund të ruhet pija. Zgjedhja e një recete për të bërë birrën, çdo prodhues birre përcakton vetë periudhën për të cilën do të pihet.

Birra e bërë në shtëpi ndryshon në performancën e saj nga birra e fabrikës. Ai përmban enzima që e bëjnë procesin e fermentimit të pijeve më të gjatë sesa ndodh në prodhimin industrial.

Kujdes. Afati i ruajtjes dhe jetëgjatësia e një produkti të fabrikës "të gjallë" është 3 ditë. Pas kësaj periudhe, përdorimi i tij nuk rekomandohet.

Procesi i fermentimit të një pije dehëse të prodhuar në shtëpi vazhdon gjatë ruajtjes së saj. Afati i ruajtjes së birrës së bërë në shtëpi do të varet nga metoda e zgjedhur e fermentimit dhe lloji i pijes.

Një sasi e madhe e komponimeve proteinike në pije redukton ndjeshëm jetëgjatësinë e birrës së bërë në shtëpi, përkeqëson ngjyrën dhe shijen e saj.

Një produkt i pafiltruar i përgatitur me maja me metodën e fermentimit të sipërm ruhet shumë më gjatë. Maja në produkt vepron si stabilizues i tij. Afati i ruajtjes së birrës shtëpiake të këtij lloji pa pasterizim mund të kalojë 6 muaj.

Një ndikim i madh në jetëgjatësinë e birrës së prodhuar në shtëpi jepet nga ena në cilën enë derdhet dhe në cilat kushte do të ruhet.

Si të zgjasni jetëgjatësinë e birrës së bërë në shtëpi?

Për të zgjatur jetëgjatësinë e birrës së bërë në shtëpi, duhet të ndiqni një numër të rregullat që duhen ndjekur:

- është mirë që pijen ta derdhni në shishe qelqi absolutisht sterile;

- kontejneri është instaluar vertikalisht gjatë ruajtjes, me qafë lart;

- shishet për ruajtjen e produktit duhet të jenë të mbyllura fort;

- dhoma e zgjedhur për ruajtjen e pijeve duhet të jetë e izoluar nga depërtimi i dritës së diellit;

- temperatura optimale e dhomës është 10 - 12 °C.

Është e pamundur të jepet një vlerësim i saktë se sa birrë ruhet në shtëpi. Çdo prodhues i birrës në shtëpi duhet të përcaktojë në mënyrë të pavarur përshtatshmërinë e pijeve për konsum. Afati mesatar i ruajtjes së birrës së bërë në shtëpi është 3 deri në 6 muaj. Një jetëgjatësi më e gjatë mund të arrihet duke pasterizuar produktin.

Vendi për ruajtjen e pijeve duhet të jetë i thatë dhe i ajrosur mirë. Birra nuk toleron bodrumet e lagështa dhe të mykura. Në kushte të tilla, bakteret e dëmshme fillojnë të zhvillohen në të. Fuçitë me tapë të pijeve ruhen në një temperaturë prej 8 - 10 ° C.

Temperaturat më të ulëta të ambientit ngadalësojnë ose ndalojnë plotësisht proceset e fermentimit.

Gjatë ruajtjes së pijeve, duhet të shmangen ndryshimet e papritura të temperaturës. Kjo mund të çojë në koagulim dhe prishje të produktit. Shpesh, temperaturat e ulëta shkaktojnë errësimin e varieteteve të lehta të pijeve. Një fakt interesant është se birra e ambalazhuar në shishe të lehta ruhet shumë më pak se një pije në një enë të errët.

Si të mbroheni nga përdorimi i një produkti me cilësi të ulët?

E vetmja gjë në të cilën një person i zakonshëm mund të mbështetet në vlerësimin e produktit është organoleptik. Ai përfshin një vlerësim vizual të produktit, përcaktimin e erës dhe shijes së tij. Tymi i fortë i acidit janë shenja të dukshme të një produkti të prishur. Kur derdhni një pije cilësore në një gotë, mbi të duhet të formohet shkumë. Trashësia e shtresës së saj nuk mund të jetë më e vogël se 4 mm, dhe qëndrueshmëria - 4 minuta. Ajo duhet të lërë gjurmët e saj të shkumëzuara në muret e enëve. Në një produkt të thartë, shkuma nuk formohet.

dehja e birrës

Ashtu si çdo produkt tjetër me cilësi të ulët, një pije dehëse mund të shkaktojë një person
helmim nga ushqimi. Me rrezik të veçantë për organizmin është përzierja “shpërthyese” e birrës së skaduar, e fiksuar me vodka. Simptomat e helmimit në raste të tilla shfaqen tashmë në orët e para pas pirjes së një pije dehëse. Shkaku i helmimit gjendet në produkt:

- vajra të sekretuara nga elbi, malti dhe hopi;

- bakteret që zhvillojnë në mënyrë aktive në produkt;

- kobalt, duke shkaktuar formimin e shkumës;

konservues dhe kancerogjenë.

Mund të helmoheni vetëm nga një produkt i thartë.

Simptomat e helmimit janë tipike:

- të përziera dhe të vjella;

- diarre;

- dobësi dhe dhimbje në bark.

Në disa raste, e gjithë kjo shoqërohet me një rritje të temperaturës. Tifozët e eksperimenteve të birrës vetë duhet të mbajnë gjithmonë qymyr aktiv në dorë. Ky adsorbent duhet të merret në shenjën e parë të helmimit.

Pse birra e do sterilitetin?

Kantarioni i maltit është një lëndë ushqyese ideale për çdo mikroflorë dhe
bakteret. Janë ata që, duke hyrë në pije dehëse, prishin shijen e saj dhe shkaktojnë prishjen e produktit. Për ata që krijojnë birrë për vete në shtëpi për një kohë të gjatë, është e nevojshme të vëzhgoni sterilitetin absolut gjatë përgatitjes së saj. Mund të arrihet duke përdorur zgjidhje speciale gjatë përpunimit të enëve. Midis tyre:

- Klori Neodisher. Prodhuar në formën e tabletave posaçërisht për përpunimin e pajisjeve të përpunimit të ushqimit

- Neomoskan. Zgjidhja më e zakonshme e koncentruar nga të gjitha përdoret në përpunimin e pajisjeve të birrës.

Gjatë përpunimit të pajisjeve me mjete speciale, nuk mund të përdoren më shumë se një artikull.

Përzierja e detergjenteve mund të çojë në formimin e përbërjeve kimike të pakontrolluara.Pas trajtimit special, të gjitha pajisjet shpëlahen tërësisht me ujë të rrjedhshëm. Në mungesë të mjeteve speciale, enët dhe kontejnerët mund të trajtohen me sodë buke dhe zgjidhje të acidit acetik ose citrik. Është më mirë të kryeni çdo trajtim me doreza gome, mos lejoni që solucionet të futen në lëkurën e fytyrës dhe sipërfaqen e syve. Lëngjet speciale shkaktojnë acarim të përkohshëm, në përqendrime të larta - djegie.

Birra është një pije e njohur dhe e nderuar në mbarë botën, e cila ka qenë e njohur për njerëzimin që nga Egjipti i lashtë.

E lehtë, e errët, e pafiltruar, e gjallë- bollëku i llojeve dhe prodhuesve, si dhe teknologjitë e birrës, i lejon të gjithëve të gjejnë opsionin e tyre ideal.

Birra shuan në mënyrë të përkryer etjen, mund të ketë një hidhësi të këndshme ose shije të ëmbël karamel, përmban një numër vitaminash dhe mikroelementesh, si dhe veti të dobishme për trupin.

Referenca! Birra e zezë nuk është gjithmonë e fortë. Shpesh kjo lloj pije ka një shije të këndshme të hidhur të theksuar të bukës së thekrës ose, përkundrazi, një amëz të ëmbël karamel.

Llojet e pijeve me shkumë dhe si ta pastroni atë

Teknologjitë moderne të birrës bëjnë të mundur prodhimin e një pije cilësore të llojeve të ndryshme, të cilat në masë të madhe varen nga mënyra e përgatitjes dhe pastrimit.

Në varësi të teknologjisë së pastrimit, ndodh:

1. filtruar;
2. jo i filtruar;
3. i pasterizuar;
4. jo i pasterizuar.

Pasterizimiështë një mënyrë për të zgjatur jetëgjatësinë e birrës. Gjatë pasterizimit, mikroorganizmat patogjenë shkatërrohen, por disa cilësi të shijes humbasin.

Filtrimi- një lloj më i butë i pastrimit të birrës nga papastërtitë e mundshme, gjë që rrit edhe jetëgjatësinë e saj.

Ka dy lloje:

• steril - duke kaluar nëpër një filtër kartoni;
• toka diatomike - pastrimi me ndihmën e tokës diatomike fosile natyrore, e cila është në gjendje të mbajë bakteret patogjene dhe fraksionet e vogla.

Gjithashtu, birraritë moderne përdorin teknologjia e sqarimit, i cili përdoret vetëm për pije jo të filtruar dhe jo të pasterizuar. Thelbi i tij qëndron në shtimin e stabilizuesve, të cilët duhet të vendosin sedimentet e majave në fund, duke zvogëluar erën e majave dhe duke zgjatur afatin e ruajtjes.

Birra e gjallë, e dashur nga shumë njerëz, nuk filtrohet dhe pasterizohet, dhe gjithashtu ka një sediment nëse procesi i sqarimit nuk ka kaluar.

Falë kësaj, birra e gjallë ka shijen e saj unike dhe vetitë e dobishme.

Referenca! Teknologjia e veçantë e prodhimit të tij e bën atë të sigurt për njerëzit (me moderim).

Data e skadencës në varësi të paketimit dhe llojit të birrës:

Jetëgjatësia në varësi të shumëllojshmërisë dhe paketimit

Metoda e paketimit nuk është tregues i jetëgjatësisë së saj, ajo që është më e rëndësishme është se çfarë teknologjie është përdorur në prodhimin e pijeve.

Sot mund të gjeni një pije dehëse në paketimet e mëposhtme:

1. shishe qelqi;
2. enë plastike;
3. fuçi;
4. kanaçe alumini.

E rëndësishme! Tradicionalisht, birra e pasterizuar ose e filtruar ruhet në kanaçe qelqi dhe alumini, dhe pija e gjallë me hoppy ruhet në fuçi.

Birrë në shishe, mesatarisht, ka një jetëgjatësi prej 6 muajsh. Ndonjëherë ka marka me një periudhë "jetë" më të shkurtër 1-3 muaj, ose anasjelltas, me një vit më të gjatë.

Birra e konservuar ruhet nga 6 muaj deri në 1 vit, për shkak të shtimit më të shpeshtë të konservantëve.

Në shishe plastike pije me shkumë ruhet nga gjashtë muaj në një vit. Përdorimi i plastikës për shitjen masive të birrës shpjegohet me çmimin e lirë të kontejnerëve.

Referenca! Pavarësisht nga ena, duhet t'i kushtoni vëmendje datës së skadencës, sa më e shkurtër të jetë, aq më pak konservues dhe më shumë veti të dobishme përmban.

fuçiështë mënyra e përsosur për të ruajtur birrën e gjallë. Një fuçi është një fuçi e veçantë, hermetike, në të cilën ndonjëherë birra kalon në fazën e fundit të fermentimit.

Disa birra mund të ruajnë vetitë e tyre nga një deri në tre muaj, por birra e gjallë mund të ruhet në një fuçi të hapur deri në 8 ditë.

birrë artizanaleështë një lloj pije e veçantë që kombinon butësinë dhe butësinë e birrës klasike të lehtë dhe shijen e theksuar, ndonjëherë karamel ose të hidhur, të birrës së errët. Prodhohet kryesisht në birrari të vogla.

Referenca! Afati i ruajtjes së birrës shtëpiake dhe artizanale përcaktohet nga teknologjia e birrës. Një rol kyç në cilësinë e pijeve, dhe rrjedhimisht jetëgjatësinë e saj, i është caktuar ruajtjes së kushteve sanitare dhe të temperaturës, si dhe enës në të cilën derdhet produkti i përfunduar.

E veçanta e kësaj lloj birre është se pjekja është e mundur në shishe, gjë që zgjat periudhën e ruajtjes dhe konsumimit të saj.

Birra Craft duhet të ruhet në një mjedis të errët dhe të freskët për të ruajtur shijen e saj të plotë.

Shikoni një video që shpjegon se si të ruani birrën:

Si të identifikoni një pije të prishur?

Para se t'i përgjigjeni pyetjes së parashtruar, është e nevojshme të zbuloni se si është e mundur të vërtetohet fakti që birra është e prishur:

• pezullime, thekon, turbullirë dhe sediment, që nuk justifikohet nga teknologjia;
• erë dhe shije e thartë;
• mungesa e shkumës ose formimi i tepërt i saj;
• dëmtimi i kontejnerit.

Kujdes! Birra e skaduar dhe tashmë e prishur nuk duhet pirë, kjo mund të çojë në helmim të rëndë nga ushqimi, pasi bakteret mund të reagojnë me konservues.

Një pije me shkumë që ka skaduar por ende nuk është e prishur mund të përdoret për një sërë qëllimesh shtëpiake.

Përdorimi i pijeve për qëllime të tjera:

1. përdorni për procedurat kozmetike në shtëpi - maska ​​flokësh, ose banjë trupi;
2. për kujdesin e bimëve të mëdha të brendshme - fshijini gjethet me një zgjidhje uji (1: 1), e cila u jep gjetheve një shkëlqim;
3. përdorni një tretësirë ​​birre me ujë për aromaterapinë në saunë (ato derdhen mbi gurë për të formuar avull aromatik).

Disa njerëz përdorin një pije të skaduar si marinadë për mish, dhe gjithashtu e shtojnë atë në brumë.

Videoja përshkruan se si të përcaktohet cilësia e birrës:

Kur zgjidhni një pije me shkumë, duhet t'i kushtoni vëmendje kushteve dhe kushteve të ruajtjes. Sigurisht, vetëm në fabrikat private të birrës mund të vlerësohet shijen e vërtetë të një pije të gjallë, të freskët, me shkumë, që ka veti të dobishme dhe një shije të pakrahasueshme.

Megjithatë, birra është ende një pije alkoolike dhe duhet konsumuar me kujdes dhe me moderim.

Birra ka tendencë të zhduket shpejt nga tavolina. Por ka situata kur duhet të ruhet për një kohë. Le të themi se keni blerë disa pako nga një shitës me shumicë për të kursyer para. Ose rezervoni një pije para festës. Ose mbase kishin mbetur disa shishe pas festës. Sa zgjat birra e mbushur dhe e mbushur në shishe? Në çfarë kushtesh duhet të jetë që të mos humbasin cilësitë e tij më të mira dhe të mos shfaqet një thartirë e pakëndshme në shije? Si të zgjasni jetëgjatësinë e birrës?

Si të ruani draftin

Birra e pijshëm më e dobishme. Ajo:

• përmirëson metabolizmin;
• siguron trupin me vitamina B.

Tani në çdo qytet ka fabrika birre dhe shumë dashamirës të pijeve dehëse e marrin atë atje. Nëse pini birrë të pijshëm në një shishe plastike, ajo mund të ruhet jo më shumë se një ditë dhe vetëm në frigorifer.

Në vetë fabrikat e birrës, pija derdhet në një enë të veçantë të quajtur fuçi birre. Kjo është një fuçi e mbyllur, e cila është bërë prej çeliku ose lidhjeve të tij. Birra në fuçi arrin gatishmërinë e plotë: procesi i fermentimit përfundon, pija është e ngopur me dioksid karboni.

Njohësit thonë: "Birra më e shijshme është ajo që është në fuçi"

Afati i ruajtjes së birrës së pijshëm në fuçi është mjaft i gjatë:

• Mund të qëndrojë në fuçi të mbyllura deri në 6 muaj, e ndonjëherë edhe më gjatë, pasi nuk ka kontakt me mjedisin.
• Pasi të jetë hapur fuçi, përmbajtja e saj duhet të konsumohet brenda 5 ditëve. Nëse kjo periudhë tejkalohet, shija e pijeve do të fillojë të ndryshojë ndjeshëm, do të shfaqet një notë e pakëndshme e thartë.

Prandaj, para se të blini në rubinet, duhet të pyesni se sa ditë më parë është hapur fuçi. Nëse nuk i besoni fjalës së shitësit, kërkoni leje për të shijuar pijen. Si mjet i fundit, blini 0,5 litra dhe provoni. Nëse shija është e freskët, mund të blini sasinë e duhur.

Ne i përgjigjemi pyetjes: Si të përcaktohet freskia e birrës nga shkuma e saj?

Birra e freskët e cilësisë së lartë ka një shkumë të trashë dhe të qëndrueshme. Hidheni pijen tuaj në një filxhan ose gotë të pastër. Lartësia e shkumës duhet të jetë së paku 4 cm dhe të mbahet për të paktën 3 minuta, dhe për joalkoolike - 2 cm dhe të paktën 2 minuta. Fryni në shkumë. Nëse zhduket, atëherë birra është e cilësisë së dobët. Përveç kësaj, shkuma duhet të mbetet në muret e xhamit. Nëse e keni pirë përmbajtjen dhe nuk ka shkumë në mure, përmbahuni nga përdorimi i mëtejshëm.

Si të ruani shkumën e blerë në shishe ose kanaçe

Më shpesh, njerëzit blejnë birrë në dyqane: në shishe plastike të madhësive të ndryshme, në shishe qelqi ose në kanaçe. Cila është mënyra më e mirë për të mbajtur pijen tuaj të preferuar në një enë të tillë dhe sa kohë qëndron e freskët birra e prodhuar në shishe?

Shënimi

Kushtojini vëmendje datës së skadencës së birrës. Para së gjithash, duhet të përqendroheni në këtë datë. Duhet theksuar se pijet e importuara nuk tregojnë datën e mbushjes, por afatin e konsumit.

Vendi

Blerja duhet të vendoset në frigorifer:

• Është më mirë nëse keni një njësi të vogël ftohjeje të veçantë për këtë qëllim. Shumë shpesh ju duhet të përdorni të zakonshmen: herë pas here dikush hap derën. Dritat ndizen, hyn ajri i ngrohtë. E gjithë kjo nuk është e mirë për produktin, veçanërisht nëse ena hapet.
• Në asnjë rast birra nuk duhet të vendoset në frigorifer. Gjatë ngrirjes, humbasin jo vetëm vetitë e dobishme të produktit. Gjithashtu humbet plotësisht shijen e saj.

Tara

Opsioni më i mirë i ruajtjes janë shishet e qelqit. Shishet plastike, nëse shishja ishte në punëtorinë e prodhimit në përputhje me të gjitha teknologjitë, nuk janë shumë inferiore ndaj shisheve të qelqit. Afati i ruajtjes së birrës në plastikë është pothuajse i njëjtë si në enë qelqi.

Ne i përgjigjemi pyetjes: nëse kontakti me metalin është i dëmshëm për birrën, pse derdhet në kanaçe?

Nga brenda ato mbulohen me një llak të veçantë. Kur blini një pije, duhet të inspektoni me kujdes kavanozin për dëmtime. Dhimbjet mund të ndikojnë në cilësinë e pijeve.

Pozicioni

Mbani shishet drejt. Nëse vendosen horizontalisht, ata e bëjnë këtë në mënyrë që tapat të mos thahen. Me birrën është e kundërta. Kapaku metalik nuk duhet të bie në kontakt me lëngun, në mënyrë që të mos i japë atij një shije specifike.

Përveç kësaj, nëse birra përmban pak më shumë maja, mund të shfaqet sediment. Kur shishja qëndron drejt, turbullira do të mbetet në fund dhe nuk do të bjerë në gotën tuaj.

Kushtet

Përmbajtja e shisheve ndikohet keq nga rrezet e diellit, kështu që kontejnerët janë prej qelqi të errët ose plastike. Mundohuni të mos lini një pije në një zonë të hapur për një kohë të gjatë.

Temperatura optimale e ruajtjes për birrën është 2-5 °C.

Shumëllojshmëri

Varietetet e forta të ngjyrës së errët ruhen më mirë se "të lehta", të lehta.

Varësia e jetëgjatësisë nga lloji i birrës (kliko mbi foto për ta zmadhuar)

Çfarë duhet të bëni kur kontejneri hapet?

Pas hapjes:

• pije dehëse mund të mbahet në një shishe qelqi për rreth 3 ditë;
• në enë plastike ose kallaji - rreth një ditë;
• alkooli i lehtë i ulët është i dëshirueshëm për t'u përdorur brenda disa orësh.

Një shishe e hapur, nëse nuk keni mbaruar së piri, duhet të mbyllet sa më fort me kapak ose tapë.

A e dini se…

Pas hapjes, është e padëshirueshme që lëngu i shkumëzuar të lihet në një enë plastike për më shumë se disa orë. Gjithashtu, shishet PET nuk mund të ripërdoren.

Si të mbash gjallë

Më e vlefshme për një person është birra "e gjallë", domethënë jo e pasterizuar. Ai ruan plotësisht vitaminat, kripërat, aminoacidet, produktet e fermentimit.

Një pije e tillë, edhe nëse ka shije perfekte, nuk eksportohet kurrë jashtë vendit, pasi nuk e përballon dot transportin. Afati i ruajtjes së birrës "live" është shumë i shkurtër:

• Birra "e gjallë" do të përmbajë baktere të dobishme për rreth një ditë, por kjo vetëm nëse pija dehëse ruhet në frigorifer;
• nëse pija lihet në tavolinë në temperaturën e dhomës ose vendoset në një dritareje të ndriçuar nga dielli, ajo do të humbasë shijen dhe vetitë e saj të vlefshme shumë shpejt;
• - një nga komponentët më të vlefshëm të birrës së pijshëm - vdes në frigorifer.

Pra, kjo lloj pije e veçantë me shkumë duhet të konsumohet sa më shpejt që të jetë e mundur.

A e dini se…

Vetëm birra e pasterizuar dhe e pafiltruar mund të quhet e gjallë. Afati i ruajtjes së një produkti të tillë është jashtëzakonisht i shkurtër (deri në një javë), prandaj, më së shpeshti prodhohet nga mini-birraritë, bazuar në një shitje të shpejtë. Është pothuajse e pamundur ta takosh këtë pije në raftet e dyqaneve, pavarësisht se çfarë shkruajnë prodhuesit në etiketa. Kontrolloni gjithmonë kohëzgjatjen e treguar në shishe nëse nuk dëshironi të pini një koktej konservues nën emrin e markës "live".

Si të ruani të bërë në shtëpi

Bërja e birrës në shtëpi është një aktivitet argëtues. Për të siguruar që puna juaj të mos harxhohet, sigurohuni që birra të ruhet siç duhet.

1. Në përgjithësi, rregullat e përgjithshme zbatohen për këtë pije.
2. Sa më e fortë të jetë birra, aq më gjatë do të ruhet.
3. Temperatura më e përshtatshme e dhomës është 12°C.
4. Shishet duhet të mbahen drejt.
5. Drita e diellit nuk duhet të bjerë mbi pije.

Pasi birra e përgatitur derdhet në një enë të përshtatshme, ajo fillon të “pjekur”, ky proces zgjat deri në 2-3 javë. Është gjatë kësaj periudhe që formohen gazrat. Prandaj, gjatë periudhës së pjekjes, pija nuk duhet të vendoset në frigorifer. Një vend i errët dhe i freskët është më i miri - një bodrum, një dollap. Është në rregull nëse sedimenti shfaqet në fund të shishes - ky është një fenomen natyror.

Maja bëhet një stabilizues dhe afati i ruajtjes së birrës së bërë në shtëpi zgjatet në 6 muaj. Nëse e përgatisni rregullisht një pije të tillë, mund ta provoni stokun e ruajtur në faza të ndryshme dhe të bëni shënimet e duhura në fletoret tuaja. Kështu përcaktoni eksperimentalisht se kur shkuma ka shije më të mirë.

Faleminderit paraprakisht! Është e rëndësishme që ne të kuptojmë se nuk po punojmë kot.

Nëse nuk jeni koleksionist i birrës së varieteteve dhe markave të ndryshme, atëherë nuk do të keni nevojë ta ruani këtë pije për disa muaj apo edhe vite. Por ndonjëherë ju duhet ta ruani birrën në shtëpi për disa ditë. Në çfarë kushtesh duhet mbajtur birra për të mos prishur shijen e saj?

Kushtet për ruajtjen e birrës në shtëpi

Shishet e birrës duhet të mbahen në mënyrë rigoroze drejt. Besohet se kontakti i pijes me tapën mund të ndikojë në shijen.

Kushti i dytë i detyrueshëm i ruajtjes lidhet me efektin e dritës në birrën. Shishet me këtë pije duhet të jenë në një vend të errët ku nuk bie rrezet e diellit direkte. Nën ndikimin e dritës ultravjollcë, birra mund të ndryshojë jo vetëm shijen, por edhe erën.

Pra, birra duhet të ruhet drejt, në një vend të mbrojtur nga drita e drejtpërdrejtë. Mbetet t'i përgjigjemi pyetjes më të vështirë: në cilën temperaturë duhet të ruhet birra?

Vetëm jo në frigorifer!

Adhuruesit e birrës së ftohtë në ditët e nxehta janë gati për ta ftohur atë në temperaturat më të ulëta. Mjerisht, një qëndrim i tillë ndaj pijeve me shkumë nuk i sjell dobi. Por shishet e birrës së ngrohtë janë gjithashtu kundërindikuar. Birra duhet të ruhet në një vend të freskët, në mënyrë ideale në një bodrum. Sigurisht, bodrumi juaj tani është një gjë e rrallë, kështu që një frigorifer mund ta zëvendësojë lehtësisht. Gjëja kryesore është të mos i vendosni shishet në frigorifer.

Temperatura optimale për ruajtjen e birrës është 10-12 0 C. Birra e fortë mund të mbahet edhe në temperaturën e dhomës, veçanërisht nëse nuk ngrihet mbi 16-17 0 C. Shumë birra çeke, si p.sh. pilsner, ruhen më së miri në frigorifer. në një temperaturë prej 7 0 C. Nëse nuk dini për ruajtje afatgjatë, atëherë më mirë shijoni atë në një bar ose një pijetore çeke zotëri.

Për të ruajtur birrën, është gjithashtu e rëndësishme të ruani një temperaturë konstante dhe të shmangni ndryshimet e papritura. Çfarë temperature duhet të jetë birra para se ta pini? Nuk ka kuptim të pini birrë shumë të ftohtë, pasi receptorët thjesht nuk do të jenë në gjendje të kapin shijet e një varieteti të veçantë. Prodhuesit e birrës rekomandojnë pirjen e birrës jo më të ngrohtë se 12 0 C, por jo më të ftohtë se 4 0 C.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google Plus