Receta më e shijshme e supës me bizele me mish të tymosur. Supë bizele me mish të tymosur

Përshkrim

Supë bizele me mish të tymosurështë një pjatë shumë e kënaqshme dhe aromatike me shije të thellë. Kjo shije përcaktohet nga mishrat e tymosur që kemi zgjedhur për gatim: ka ijë të butë, gjoks me lëng, madje edhe brinjë të tymosur. Nëse dëshironi, mund të shtoni edhe sallo të tymosur dhe më pas shija do të marrë nuanca të reja.

Por gjëja kryesore është të zgjidhni bizelet e duhura: ngjyra e tyre duhet të jetë e ndritshme dhe me lëng.

Më poshtë është një recetë e detajuar hap pas hapi për përgatitjen e kësaj pjate me foto. Prej saj do të mësoni se si të përgatisni në shtëpi supë të shijshme bizele me mish të tymosur. Kjo supë është perfekte si pjata e parë e nxehtë për drekë. Përveç gatimit kryesor, do të përgatisim edhe krutona pikante aromatike nga buka e bardhë e grurit me hudhër. Me këtë pjatë anësore nuk do t'ju duhet asnjë salcë, mund ta hani supën ashtu.

Le të fillojmë të gatuajmë!

Përbërësit

• 
  Bizele të gjelbra të thata
  (250 g)
• 
  (250 g)
• 
  (200 g të tymosur)
• 
  (1 PC.)
• 
  (1 PC.)
• 
  (300 g)
• 
  (4 karafil)
• 
  (700 g për kockë)
• 
  (300 g)
• 
  (100 g)
• 
  (200 g)
• 
  (pak për tiganisje)
• 
  (shije)
• 
  (shije)
• 
  (shije)

Hapat e gatimit

Zgjidhni bizele të ndara me cilësi të lartë, me ngjyra të ndezura dhe futini në ujë të ftohtë gjatë natës përpara se t'i gatuani. Këto bizele do të gatuhen shumë më shpejt.



Ne do të përgatisim lëngun nga viçi në kockë. Për ta bërë këtë, vendosni mishin në një tigan dhe mbusheni me ujë, dhe thjesht mbushni të dytën me ujë dhe lërini të dyja të ziejnë. Pas gatimit për dy minuta, hiqeni mishin nga tava e parë me një lugë të prerë dhe vendoseni në ujë të pastër të vluar. Kullojeni ujin nga tigani i parë: nuk do të na duhet më. Lani dhe qëroni një qepë të mesme, uleni tërësisht në lëngun e mishit dhe bëni të njëjtën gjë me karotat. Lëreni lëngun të ziejë për 2 orë, duke hequr periodikisht shkumën nga sipërfaqja e lëngut. Pasi të ketë përfunduar zierja, hiqni perimet dhe shtoni bizelet në tigan. Pas kësaj, gatuajeni lëngun për një orë tjetër.



Lani dhe qëroni patatet, i prisni në kubikë të mesëm, i shtoni në tiganin me mishin dhe bizelet.



Pas 15 minutash të zierjes së patateve, në tigan shtoni ijën e grirë imët. Ndani brinjët e derrit të tymosur dhe shtoni gjithashtu në tigan. Kripë dhe piper supë.



Qëroni qepën dhe grijeni me thikë ose blender. Lani karotat, qëroni dhe grijini në një rende të trashë. Hiqni të brendshmet dhe kërcellet jeshile nga speci i ëmbël dhe prisni në kubikë mjaft të vegjël.



Ngrohni një tigan me vaj vegjetal dhe skuqni gjoksin e tymosur, të prerë në shufra, në mënyrë të barabartë nga secila anë.



Shtoni perimet e grira më parë në tigan dhe skuqini së bashku me gjoksin për 2 minuta në zjarr të ulët. Vendosini përbërësit në një tenxhere dhe ziejini për 10 minuta.



Ndërsa supa është duke u gatuar dhe injektuar, përgatisni krutonët. Pritini fetat e bukës së bardhë në kubikë të vegjël.



Ngrohni një tigan me vaj vegjetal dhe shtrydhni disa thelpinj hudhër mbi të për aromë.



Fillimisht skuqim copat e bukës në një tigan dhe më pas i pjekim në furrë derisa të skuqen mirë për 10 minuta.



Lërini krutonët të thahen dhe të ftohen pak.



E servirim pjatën, e zbukurojmë me majdanoz të freskët dhe e shërbejmë me krisur si pjatë anësore. Supa me bizele me mish të tymosur është gati.



Ju bëftë mirë!

Ekziston një mendim se ushqimi i shëndetshëm nuk mund të jetë i shijshëm. Kjo është pjesërisht e vërtetë: jo të gjithëve u pëlqen ushqimi i shëndetshëm dhe i shëndetshëm, por një kuzhinier, një mjeshtër i zanatit të tij, duhet të kombinojë shijen dhe përfitimin në krijimin e tij. Supa me bizele me mish të tymosur është një përjashtim nga rregulli, është shumë e shijshme dhe e shëndetshme.

Cilat janë përfitimet e bizeles?

Bizelet janë ngrënë për një kohë të gjatë. Të gjithë e duan këtë bishtajore për shijen e saj të shkëlqyer dhe vetitë e dobishme. Bizelet janë të pasura me proteina, të njëjtën sasi si te mishi i viçit, por proteina e bizeles përthithet shumë më mirë dhe më shpejt dhe përmban aminoacide të dobishme si metioninë, lizin, cistinë, triptofan. Falë këtyre substancave, bizelet janë bërë një produkt integral i dietës vegjetariane.

Kjo bishtajore përmban shumë karbohidrate dhe mikroelemente. Kripërat e kaliumit, hekuri, fosfori dhe mangani janë të përfshira në përbërje. Përveç kësaj, është një agjent anti-kancerogjen për shkak të selenit. Ngrënia e bizeleve ndihmon në reduktimin e kancerit dhe sëmundjeve kardiovaskulare.

Një ekskursion në historinë e supës me bizele

Përgatitja e qepëve dhe karotave të skuqura

Spërkateni supën me kripë dhe piper dhe gatuajeni derisa të gatuhet plotësisht. Para se ta shërbeni, lëreni të qëndrojë për 15 minuta. Shërbejeni me krutona dhe hudhër, ose hidhni krutona në secilën pjatë dhe zbukurojeni me majdanoz të grirë sipër.

Supë bizele me pulë të tymosur

Ju mund të keni supë me bizele pure me mish të tymosur. Për pjatën do t'ju duhet:

• bizele - 1 filxhan;
• gjoks pule të tymosur;
• qepë dhe karrota - 1 pc.;
• selino - 1 kërcell;
• kërpudha (ceps dhe kampionë) - 150 g;
• gjalpë - 40 g;
• supë pule - 1,5 l;
• vaj vegjetal për tiganisje;
• erëza;
• hudhër;
• gjelbërim.

Thitni bizelet për disa orë (mund t'i lini gjatë natës nëse planifikoni të gatuani supën në mëngjes). Më pas kullojeni ujin, derdhni në ujë të pastër dhe vendoseni të piqet në një tenxhere. Pasi uji të vlojë, ziejini bizelet për 10 minuta, më pas kulloni përsëri ujin dhe shtoni lëngun e pulës tashmë të përgatitur. Kur bizelet të jenë gatuar plotësisht, duhet t'i bëni pure. Më pas lani qepën, karotat, selinon dhe kërpudhat, qëroni dhe pritini në kubikë të vegjël veç e veç. Kaurdisni qepët dhe karotat në një tigan derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, shtoni selinon dhe kërpudhat e përgatitura. Ziejini përbërësit pa kapak për 7 minuta duke i përzier vazhdimisht, më pas mbulojeni tiganin me kapak dhe ziejini për 5 minuta në zjarr të ulët. Bashkoni perimet dhe purenë e bizeleve, derdhni gjoksin e pulës të grirë imët në tigan. Supën e përfunduar me krem ​​bizele e rregulloni me mish të tymosur me gjalpë dhe erëza për shije. Lëreni supën të piqet për 15 minuta.

Para se ta shërbeni, shtoni disa barishte, hudhër dhe krutona në tasin e supës. Rezultati duket i ndryshëm për çdo amvise, edhe nëse supa përgatitet sipas të njëjtës recetë.

Bizelet e reja dhe nenexhiku janë një kombinim i mrekullueshëm

Për 4 porcione:

Përgatitja:

Vendosni qepët e njoma dhe patatet në një tenxhere me lëng mishi, lërini të ziejnë, ulni nxehtësinë dhe ziejini për 15 minuta derisa patatet të jenë të buta.

Për ta bërë supën jo vetëm të shijshme, por edhe të bukur, duhet të bëni sa më poshtë. Zieni 3 lugë gjelle. l. bizelet e qëruara për dy minuta, vendosini në ujë të ftohtë. Shtoni bizelet e mbetura në supë dhe gatuajeni për 5 minuta, në mënyrë që supa të mos humbasë aromën dhe ngjyrën e saj. Tani është koha për të shtuar nenexhikun, lëngun e limonit dhe sheqerin, më pas e ftohni gjellën, e rrihni me blender, e rregulloni me gjysmën e kosit, shtoni kripë dhe piper.

Për ta servirur supën të ftohtë, duhet të ruhet në frigorifer. Për ta bërë këtë, mund ta holloni pak me supë të ftohtë - në këtë mënyrë do të trashet ndërsa ftohet. Ekziston edhe një opsion i servirur i nxehtë, i cili nuk është më pak i sofistikuar. Delikatesa me nenexhik dhe bizele shërbehet në pjata. Nenexhiku, bizelet dhe kosi përdoren si dekor.

Supa duhet të ketë një strukturë të ashpër. Për ta bërë këtë, thjesht rrihni ngadalë me një blender - kjo do t'i japë një shije delikate. Për të konsoliduar shijen, mund ta kulloni supën me pure përmes një sitë.

Po mishi?

Supa me bizele mund të përgatitet edhe me mish pule ose derri pa tymosur. Për supë, ziejini veçmas pulën dhe bizelet. Kur fasulet të jenë ftohur, duhet t'i bëni pure, një blender është i përsosur për këtë. Hidhni lëngun e pulës të përgatitur paraprakisht (ose çdo lëng tjetër mishi) në purenë e bizeleve. Shtoni në tigan qepët dhe karotat e skuqura, mishin e zier të prerë në copa dhe erëzat. E gjithë kjo duhet të vihet në zjarr dhe të zihet për 7 minuta, më pas të hiqet dhe të lihet të piqet.

Pak imagjinatë dhe...

Nëse vendosni të gatuani, mund ta ndryshoni pak recetën për t'iu përshtatur shijes tuaj dhe disponueshmërisë së ushqimit në frigorifer. Për supë, mund të përdorni çdo mish të tymosur, për shembull, salcice gjuetie, cervelat, gjoks, gjoks ose krahë pule të tymosur. Nëse ju pëlqen të eksperimentoni, atëherë mishrat e ndryshëm të tymosur do t'i japin gjellës një shije të ndryshme. Gjatë përgatitjes, mbani mend se supa është e shëndetshme falë bizeleve, dhe jo mishit të tymosur, prandaj, nëse përfitimet e kësaj pjate janë të rëndësishme, atëherë duhet të shtoni pak mish të tymosur dhe kur dëshironi të merrni shijen, pastaj më shumë.

Barishtet pikante, për shembull, kopra, borzilok, qimnon, hops suneli dhe selino, do të shtojnë nota aromatike në këtë supë. Qepët e gjelbra për supë me bizele do të jenë një shtesë e mirë dhe do të shtojnë një shije interesante. Nëse ende e keni të vështirë të kuptoni teknologjinë e përgatitjes së supës me bizele, atëherë në çdo kohë mund të gjeni videon "Supë bizele me mish të tymosur".

1. Bizelet fillimisht duhet të zhyten në ujë, përndryshe do të gatuhen për një kohë të gjatë (rreth 50 minuta).
2. Nëse dëshironi që supa të ketë bizele të plota, atëherë fasulet duhet të ndahen në dy pjesë. Zieni gjysmën e bizeleve derisa të zbuten dhe gjysmën e dytë e vendosni në tepsi 15 minuta para përfundimit të zierjes (bizelet që vendosen duhet të zhyten në ujë për të paktën 3 orë).
3. Nëse ju pëlqejnë patatet në supë, por nuk dëshironi që ato të ziejnë shumë, atëherë duhet t'i shtoni pasi bizelet të jenë zier për rreth 15 minuta.

Video se si të përgatisni supë të shijshme bizele me mish të tymosur:

Përmbledhje e kuzhinës

Pra, ne e dimë se supa me bizele me mish të tymosur është një klasik i shijshëm i zhanrit. Në Greqinë e lashtë, pjata ishte aq e njohur, saqë sot në Rusi shërbehej në rrugë, dhe sigurisht që të gjithë e përgatisin në shtëpi një pjatë kaq të shijshme. Përkëdhelni të dashurit tuaj me këtë supë.

Ndani recetat tuaja!

Supa me bizele ka një histori shumë të pasur. Në mesin e shekullit të parë para Krishtit, në rrugët e Athinës shitej supë e nxehtë me bizele. Kjo përmendje thotë shumë. Kjo do të thotë se edhe atëherë ai gëzonte famë të madhe popullore dhe ishte i dashuruar.

Ne e duam atë jo më pak tani. Dhe duhet theksuar se ai është i dashur dhe popullor në mesin e absolutisht të gjithë popujve dhe kombësive. Ndoshta nuk ka asnjë vend të vetëm në botë ku të mos jetë i përgatitur. Edhe pse deri më sot nuk dihet me siguri se ku filluan ta përgatisin për herë të parë.

Çdo vend ka recetat e veta tradicionale për përgatitjen e pjatave të para të bizeleve. Pra, në Lindje e përgatisin nga qiqrat, që në disa vende quhet çorba në të tjera. Karakteristika e tyre dalluese është se ato janë bërë nga mishi i qengjit dhe janë shumë të trasha dhe të kënaqshme.

Në Itali, bizelet përgatiten duke shtuar verë të bardhë dhe djathë parmixhan. Supa rezulton mjaft pikante dhe shumë e butë. Në Francë, ato janë shumë të njohura në formë të grirë dhe kanë pamjen e një pureje. Opsionet e bizeleve nuk ishin gjithashtu përjashtim. Në Gjermani i përgatisin me salsiçet e tyre të famshme të tymosur dhe proshutën. Në vendet skandinave u pëlqen ta gatuajnë me mish të tymosur. Por në Ukrainën Perëndimore, hudhra e copëtuar shtohet në fund të gatimit.

Në Rusi, versioni klasik i supës me bizele përgatitet nga brinjë derri ose viçi, pulë dhe, natyrisht, me shtimin e bizele, qepë, patate dhe karrota. Ata gjithashtu pëlqejnë ta gatuajnë atë me mish të tymosur. Si produkte të tymosur përdoren brinjët e tymosur, krahët e tymosur, gjoksi, gjoksi, proshuta - domethënë pothuajse gjithçka që tymoset dhe shitet në dyqan.

Ka edhe receta që përdorin pulë të tymosur, sallam të tymosur dhe salsiçe të tymosur. Domethënë ka kaq shumë receta tani që mund të gatuash nga ajo që ke në dorë. Mos kini frikë të imagjinoni dhe provoni. Në fund të fundit, çdo supë me bizele ka dy përbërës të shijshëm - bizele dhe mish.

Çfarë tjetër ju nevojitet për të përgatitur një pjatë të shijshme dhe të shëndetshme? Ashtu është, e para është dëshira, nuk mund të shkosh askund pa të... E dyta janë produktet e nevojshme, dhe e treta janë njohuritë bazë të gatimit. Dhe nëse i pari dhe i dyti janë tashmë atje, atëherë do të merremi shpejt me të tretën.

Supë bizele me brinjë të tymosur dhe viçi

Do të na duhen:

• mish në kockë (ose brinjë) - 400 gr. (mundësisht viçi ose qengji)
• brinjë derri të tymosur - 200-250 gr.
• gjoks i tymosur - 150 gr.
• bizele - 250 gr.
• qepë - 1 pc.
• patate - 2-3 copë.
• karota - 1 pc.
• gjalpë - 1 lugë gjelle
• vaj vegjetal - 2-3 lugë. lugë + 4 lugë gjelle. lugë (për krutona)
• majdanoz, qepë të njoma
• sheqer -0,5-1 lugë çaji
• kripë, piper - për shije
• piper i kuq
• Gjethja e dafinës
• erëza - paprika, koriandër, shafran ose shafran i Indisë, qimnon

Përgatitja:

1. Vendosni mishin e larë në një tenxhere, shtoni ujë në mënyrë që mishi të mbulohet pak. Lëreni të ziejë, duke hequr shkumën. Kur të vlojë e lëmë të ziejë për 2 minuta, e heqim mishin me pirun dhe e hedhim ujin.

2. Shpëlajeni tiganin, derdhni në të 2,5-3 litra ujë të zier dhe vendoseni përsëri mishin në të. Lëreni të ziejë, duke hequr shkumën do të ketë shumë pak. Pasi të jetë hequr e gjithë shkuma, mbulojeni me kapak në mënyrë që avulli të dalë lirshëm.

Ulni nxehtësinë në minimum dhe gatuajeni mishin derisa të jetë gati gati. Mund ta kontrolloni në këtë mënyrë: kur e shponi me thikë, mishi tashmë është i butë, por ende ngjitet në kockë. Kjo do të zgjasë afërsisht 1-1,5 orë, në varësi të ashpërsisë së mishit. , Mund ta gjeni në një artikull të veçantë.

3. Qëroni qepën dhe priteni në kubikë të vegjël. Pastaj skuqeni në vaj vegjetal deri në kafe të artë, derdhni gjysmë gote ujë të nxehtë dhe ziejini qepën në avull, ajo duhet të bëhet plotësisht transparente.

4. Kur nuk ka mbetur ujë në tiganin me qepë, shtoni gjalpin, karotat, të grira për karotat koreane dhe sheqerin.

5. Ziejini në zjarr të ulët derisa karotat të zbehen. Shtoni erëza. Më pas fikni gazin dhe mbulojeni tiganin me kapak.

6. Kur mishi të jetë gati gati, shtoni bizele. Prisni që të gatuhet për rreth 40 minuta. Ka disa mendime nëse është e nevojshme të njomni bizelet para gatimit? Ka aq argumente sa ka mendime.

E laj sepse mendoj se kur njomet zbulon shijen dhe, më e rëndësishmja, aromën edhe më mirë. Përveç kësaj, gatuhet më shpejt dhe, për mendimin tim, ruan më shumë lëndë ushqyese. Ka varietete bizele që duhen vetëm 30 minuta për t'u gatuar. Kjo duhet të merret parasysh. Receta përdor një kohë mesatare gatimi prej 40 minutash.

7. Hiqni shkumën që shfaqet nga bizelet dhe shtoni brinjët e tymosura të copëtuara. Hiqni mishin e zier, hiqni kockat, prisni dhe vendoseni përsëri në tigan. Shtoni edhe një copë piper të kuq djegës nëse ju pëlqen më pikant. Dhe mos harroni për erëzat, ato do të japin aromë shtesë dhe shije pikante.

8. Pas 15 minutash, shtoni patatet e prera në kubikë dhe qepët dhe karotat e skuqura në tigan.

Dhe gjithashtu gjoksin e prerë në feta.

Kur të vlojë, shtoni kripë për shije. Nuk ka nevojë të shtoni kripë para përfundimit të gatimit.

9. 10 minuta para përfundimit të zierjes, shtoni gjethe dafine dhe piper të zi të bluar.

10. Kur të jetë gati, hiqeni nga zjarri. Mbulojeni fort me kapak, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni për 20-30 minuta. Gjatë kësaj kohe, supa duhet të piqet dhe të pushojë.

Zakonisht shërbehet me krutona me hudhër. Unë dua t'ju tregoj se si t'i përgatisni ato.

Si të gatuaj croutons hudhër, recetë me foto

Do të na duhen:

• bukë e bardhë - 0,5 copë
• hudhër - 3 karafil
• vaj - 3 lugë gjelle. lugët
• kripë - një majë

Përgatitja:

1. Para se të përgatisni krutonët, duhet të bëni paraprakisht gjalpin e hudhrës. Për ta bërë këtë ju duhet të copëtoni hudhrën. Për ta bërë këtë, mund të përdorni një shtyp, ose thjesht mund ta copëtoni imët me thikë.

2. Hidhni në vaj hudhrën e grirë, kripë dhe piper lehtë sipas dëshirës. Përziejini gjithçka dhe lëreni të qëndrojë për 30-40 minuta.

3. Prisni bukën ose bukën e freskët të grurit në kubikë. Përcaktoni vetë madhësinë e kubeve. Sa më të vegjël të jenë kubet, aq më estetikisht e këndshme do të duket pjata kur shërbehet. Vendoseni në një tas, duke spërkatur në mënyrë të barabartë gjalpin e hudhrës mbi të gjitha copat e bukës. Përziejini.

4. Më pas vendoseni bukën në një tepsi dhe vendoseni në një furrë të parangrohur në 180 gradë gjatë procesit të gatimit, krutonët do të duhet të përzihen disa herë në mënyrë që të skuqen në mënyrë të barabartë.

5. Kur krutonët të marrin ngjyrë, dhe kjo do të ndodhë mjaft shpejt, për rreth 7-10 minuta, i nxirrni dhe i vendosni në një filxhan. Krutonët do të ftohen dhe do të jenë aromatike dhe krokante.

Si të shërbejmë supë me krutona

Hidheni supën në tasa, spërkatni majdanoz të grirë sipër dhe shtroni krutona. Hani menjëherë para se krutonët të zbuten. Do të jetë shumë bukur t'i shtypni ato!

Era e mishit të tymosur ngacmon imagjinatën. Ka një fuqi të tillë që mund ta ndjeni edhe në rrugë.

Shija është thjesht e mahnitshme! Gjithçka që mund të dëgjoni në tavolinë është zhurma e lugëve që godasin pjatat. Në minutat e para askush nuk flet. Por tani, pasi e keni shijuar dhe ngopur pak urinë tuaj, fillojnë të dëgjohen fjalë admirimi.

Supa me bizele me mish të tymosur u pëlqye të gjithëve, të vegjël e të mëdhenj. Dhe të gjithë, pa përjashtim, kërkuan më shumë. Dhe kjo do të thotë diçka.

Të nesërmen në mëngjes, mbesa ime sapo u zgjua dhe pyeti menjëherë nëse do të kishte supë për mëngjes?! Dhe kjo pavarësisht se nuk do të ngopeni kurrë për mëngjes. Dhe këtu për mëngjes! Nuk kam guxuar ta refuzoj, le të hajë!

• siç u përmend më lart, si mish i tymosur mund të zgjidhni çdo të disponueshëm në frigorifer - brinjë, salsiçe, salsiçe, etj. Nëse blini në dyqan, mund të blini gjithashtu çfarë të dëshironi. Kjo është joparimore.

Çfarë më udhëzon kur zgjedh mishin e tymosur? E para është freskia e produktit dhe e dyta është aroma e theksuar e mishit të tymosur.

• Ka një ndryshim të vogël në vetë procesin e gatimit kur përdorni produkte të ndryshme.

I shtuam supës brinjët e tymosura 30 minuta para se të ishin gati. Meqenëse janë në kockë, u duhet më shumë kohë për të gatuar.

Nëse përdorni gjoks të tymosur, proshutë, salsiçe, atëherë ato duhet të priten në shirita dhe të skuqen së bashku me karotat. Ose nuk duhet ta skuqni nëse nuk ju pëlqejnë ushqimet shumë të yndyrshme. Dhe mund t'i shtoni 15 minuta para gatishmërisë, së bashku me qepët dhe karotat.

• ndonjëherë lëngu gatuhet vetëm me brinjë të tymosur, pa përdorur mish të freskët. Në këtë rast, rezulton jo aq i pasur. Prandaj, për ta përgatitur, mund të përdorni dy qepë dhe më shumë vaj.
• A duhet t'i laj bizelet apo jo? Ka mendime të ndryshme për këtë çështje, me argumente po aq të ndryshme. Kam shkruar për këtë në artikull, por do ta përsëris përsëri.

E laj sepse besoj se kur ngjyhet, bizelet zbulojnë gjithashtu shijen dhe, më e rëndësishmja, aromën e tyre. Përveç kësaj, gatuhet më shpejt dhe, për mendimin tim, ruan më shumë lëndë ushqyese. Ka varietete bizele që duhen vetëm 30 minuta për t'u gatuar. Kjo duhet të merret parasysh. Receta përdor një kohë mesatare gatimi të bizeleve prej 40 minutash.

• adhuruesit e vakteve të veçanta nuk e vendosin atë në supa duke përdorur bishtajore, duke përfshirë bizelet dhe patatet. Unë i gatuaj pa patate për djalin tim, janë po aq të shijshme sa me patate. Prandaj, shtimi ose jo i patateve është zgjedhje personale e secilit.
• Piper zile jep një shije dhe aromë të shkëlqyer. Por unë nuk shtoj piper zile në supë me mish të tymosur. Më duket se këtu tashmë ka mjaft shije dhe aroma. Por në versionin klasik - unë patjetër e shtoj atë.
• ndonjëherë e gatuaj sipas parimit të shurpa uzbek, i pres të gjitha perimet trashë, por qepën nuk e skuq, por e vendos gjithë kokën në të. Dhe kur të jetë pjekur, nxjerr qepën dhe e hedh. Në këtë version është më pak yndyror dhe përgatitet pa shtuar fare vaj shtesë. Në këtë rast, kur mishi është pothuajse gati dhe mishit i shtoj bizelet, atëherë shtoj edhe perimet e grira rëndë. Unë gjithashtu rekomandoj ta bëni, jam i sigurt se do t'ju pëlqejë!
• Në fund të zierjes mbështilleni mirë supën me bizele me një peshqir dhe lëreni për 30-60 minuta. Gjatë kësaj kohe, ai duket se do të vazhdojë të përgatitet. Të gjithë përbërësit vazhdojnë të shkëmbejnë lëngje dhe aromë, zihet dhe injektohet dhe bëhet shumë më i shijshëm.

Kjo është e gjithë receta, me të gjitha hollësitë dhe nuancat. Gatuani shijshëm dhe mos harroni se çelësi i çdo pjate të shijshme është disponimi juaj i mirë, dëshira për të gatuar dhe një pjesë e shpirtit tuaj!

Ju bëftë mirë!

Data e publikimit: 11.01.2017

Në rendin e ditës është një supë e bërë nga frutat e familjes së bishtajoreve - bizelet. Ky përbërës i supës përmban pothuajse të gjithë listën e tabelës periodike. Imagjinoni sa një dietë të ekuilibruar mund t'i siguroni vetes duke filluar të përdorni këtë produkt.
Sigurisht, kjo kulturë është përdorur në gatim për shumë shekuj me radhë. Ka vlera të larta ushqyese dhe plotësohet në mënyrë perfekte me mish dhe perime të tjera.

Ndoshta jo të gjitha amvisave u pëlqen ta gatuajnë këtë kulturë, sepse bizelet fillimisht ngjyhen për disa orë në mënyrë që të zbuten në supë. Edhe pse kjo vlen më shumë për bizelet e plota, ndaj zgjidhni bizelet e ndara, ato gatuhen më shpejt.

Sot do të shikojmë opsionet e gatimit si për supën më të thjeshtë pa yndyrë ashtu edhe për supën me bizele me mish të tymosur, sepse kjo është e preferuara e shumë familjeve, e cila prej kohësh dhe fort ka zënë vendin e saj në tryezën e kuzhinës.

Supë e përzemërt me bizele

Supë bizele me mish të tymosur: recetë hap pas hapi me foto

Kur blejmë një qese me mish të tymosur, ndonjëherë luftojmë me idetë: të hamë gjithë këtë mish të shijshëm këtu dhe tani ose të ushqejmë familjen. Familja mbizotëron në shumicën e rasteve. Epo, çfarë ushqyese dhe shumë të shijshme mund të bëni me to? Sigurisht, gatuajmë pak supë të cilës do t'i shtojmë fruta bizele.

Përbërësit:

• 4 patate
• 1 qepë
• 1 karotë
• bizele
• krisur
• vaj perimesh
• erëza
• Mish i tymosur

1. Hidhni bizelet paraprakisht në mënyrë që të fryhen dhe të zihen lehtësisht të qëndrojnë kështu për rreth gjashtë orë.

Ju duhet të gatuani bizele tashmë të fryra për rreth dy orë.

2. Le të fillojmë me një copë mish të tymosur.

3. Prisni qepën më të imët.

4. Grini katër zhardhokët mesatarë të patates.

5. Pas 1.5 orësh, mund të shtoni copa mishi dhe patate në lëngun e bizeleve.

6. Skuqini qepët dhe karotat derisa të zbuten dhe përziejini me lëngun e mishit, duke e vendosur të gjithë përzierjen me bizelet.

Rregulloni sasinë e kripës dhe erëzave të tjera sipas shijes tuaj.

Vendosni krutonët në një pjatë me supë.

Si të gatuaj supë me bizele në një tenxhere të ngadaltë

Pllaka me shumë tenxhere është krijuar thjesht për t'ju përkëdhelur me pjatat me bizele dhe elb margaritar. Njësia ime mrekulli ka një funksion "Stew" për 2 orë. Dhe është e shkëlqyeshme për zierjen e bizeleve pa i njomur paraprakisht. Gjëja kryesore është të lëshoni avullin në kohë duke ngritur kapakun në mënyrë që supa të mos dalë jashtë enës.

Përbërësit:

• 500 g patate
• 2 karota
• 1 qepë
• brinjë të tymosur
• gotë bizele të ndara
• lugë vaj vegjetal
• pak kripë dhe barishte

1. Përgatitni një qepë dhe një karotë.

2. Pritini të gjitha patatet dhe hidhni një gotë ujë të pastër që të mos nxihet.

3. Provoni të prisni mishin nga brinjët.

Në një tenxhere të ngadaltë, të gjitha perimet skuqen në të njëjtën kohë, kështu që së bashku ulim nga brinjët qepët, karotat dhe copat e grira.

Zgjidhni modalitetin "Frying" ose "Fry"

Për një tenxhere me shumë, mund të kufizoni veten të lani bizelet e ndara disa herë në ujë të rrjedhshëm. Por, nëse përdorni bërthama të plota, atëherë do t'ju duhet t'i lini ato të fryhen.

4. Shtoni patatet, erëzat dhe një lugë kripë.

Brinjët do t'i shtojnë lëng lëngut dhe do të derdhin ujë të vluar mbi të për të shmangur ndryshimet e temperaturës dhe për të mos prishur tasin qeramik.

Hidhni 2 litra ujë dhe shtypni butonin për modalitetin e dëshiruar. Gama ime është "Supë", ka mënyra "Gatim" ose "Zytje".

Supa jonë gatuhet për rreth 59 minuta.

Si të bëni supë bizele me brinjë të tymosur

Pothuajse të gjithëve u pëlqen të gllabërojnë brinjët, por nëse i hiqni pak mish prej tyre, mund të merrni një pjatë të shijshme. Vetëm për të marrë një shije të mirë, është më mirë të shtoni më shumë prej tyre. Meqë ra fjala, me kockat dhe tendinat nga brinjët, supa del më e pasur.

Përbërësit:

• 3 copa patate
• brinjë të tymosur
• Një gotë bizele të ndara
• llambë
• 1 karotë
• kripë, piper, erëza
• 3 thelpinj hudhra

1. Pasi të keni larë bizelet, i hidhni ujë të vluar.

2. Pritini 3 patate

3. Ndani brinjët për së gjati.

4. Vendosni një tenxhere me ujë të vlojë dhe më pas vendosni brinjët në të për 5 minuta.

5. Ne skuqim perimet: qepë dhe karrota me hudhër.

Në brinjë shtoni bizelet, pas gjysmë ore, kubikët e patateve dhe skuqini.

Ndërsa supa fillon të ziejë, spërkateni me erëza dhe gjethe dafine.

Recetë klasike e supës me bizele

Në recetën tradicionale të supës, përbërësit kanë mbetur praktikisht të pandryshuar me kalimin e kohës. Vërtetë, ju mund të merrni çdo copë mishi për ta bërë lëngun më të mishit.

Përbërësit:

• 200 g bizele
• mish - 500 gr
• qepë - 1 copë
• karota - 1 pc.
• 5 patate
• Kripë, erëza

Mbushni një gotë bizele me ujë dhe lëreni për 6 orë.

Mishin dhe kokrrat e bizeles do t'i gatuajmë në të njëjtën kohë.

Pritini perimet dhe skuqini derisa karotat të jenë të buta.

Përgatisim edhe patatet për t'i shtuar në supë.

Pasi të ketë kaluar gjysmë ore, shtoni disa erëza dhe kubikë patate.

Tani mund të shtoni skuqjen.

Shijojeni drekën tuaj!

Si të bëni supë me bizele si në kopshtin e fëmijëve

Përdorim të njëjtët përbërës si më sipër, vetëm mishin e tymosur i zëvendësojmë me mish pule. Dhe nuk ka salcë perimesh të skuqura në këtë recetë. Këtu perimet hidhen menjëherë në mënyrë që të zihen.

Nuk ka nevojë për yndyrë shtesë në supë për fëmijë.

Shpesh në kopshte karotat nuk grihen, por priten imët.

Patatet duhet të lëshojnë niseshtenë e tyre ose, me fjalë të tjera, të ziejnë.

Për tre litra lëng mishi, merrni vetëm një gjethe të vogël dafine.

Recetë hap pas hapi për supë bizele me pulë me foto

Pula është ushqimi më i popullarizuar në shumë familje. Gjithçka është bërë prej saj, përveç ëmbëlsirave.

Përshtatet në mënyrë të përkryer në këtë supë. Sidomos nëse keni fëmijë që pëlqejnë vetëm lëngjet e lehta dhe mishin e butë. Jo të gjithë fëmijët janë gati të përtypin mish viçi, për shembull.

Përbërësit:

• Një gotë bizele të ndara
• tufë kopër
• 1 karotë
• 1 qepë
• 3 copa patate
• 300 gram fileto pule

Bizelet duhet të ngjyhen dhe shpëlahen nën ujë, gjë që do të lajë të gjitha mbeturinat dhe niseshtenë e panevojshme.

Më pas derdhim sërish ujë në drithëra dhe e lëmë për rreth 20 minuta në mënyrë që të fryhet dhe gjatë kësaj kohe presim pjesën tjetër të produkteve.

Ndani fileton e pulës.

Për të gatuar më shpejt supën, është mirë që të gjithë përbërësit t'i presim më hollë.

Prandaj patatet i presim imët.

Bizelet që kanë thithur të gjithë ujin, shtoni copa patate dhe shtoni ujë, i cili do të bëhet supë.

Mund të vendosni copa fileto në përzierjen e bizeleve dhe të zvogëloni intensitetin e nxehtësisë për rreth njëzet minuta. Ndërsa presim që supa të jetë gati, le të bëjmë dressing-un.

Skuqini perimet dhe barishtet derisa të zbuten, më pas shtoni në supë.

Gatuani ushqimin edhe për një çerek ore.

Recetë për supë bizele me mish viçi

Mishi i viçit është shumë i shëndetshëm dhe përmban shumë hekur. Por duhet ta gatuani jo më pak se bizelet në mënyrë që të bëhet e butë dhe të përtypet mirë.

Prandaj, ziejini në zjarr të ulët për dy orë para se të shtoni të gjithë përbërësit e mbetur sipas recetës.

Përbërësit:

• 500 g mish viçi
• 4 patate
• 250 g bizele të thata
• 2 qepe te vogla
• karrota
• pak gjalpë
• kripë, erëza

Bizelet tashmë po fryhen teksa presim perimet. Është më mirë t'i kaurdisni në vaj vegjetal.

Në këtë kohë, lëngu i viçit tashmë po zien në sobë, në të cilin derdhim bizelet.

Pas njëzet minutash, shtoni zhardhokët e copëtuar të patates në të.

Është më mirë të hiqni mishin, ta copëtoni dhe ta vendosni përsëri në lëng.

Veshja me perime po vjen.

Sezoni me erëza dhe kripë.

Receta për supë bizele me mish derri

Mishi i derrit shton yndyrë dhe ushqim në supë. Mund të mos merrni një ngjyrë të artë, por patjetër do të jeni të ngopur për gjysmë dite pune. Ju nuk duhet të vendosni shumë mish dhe është më mirë të hiqni të gjitha lëkurat dhe yndyrën prej tij.

Përbërësit:

• 120 g bizele
• 250 g mish derri
• 3 copa patate
• 3 qepë
• karrota
• kopër, kripë, piper, erëza

Ziejini frutat e bizeleve së bashku me mishin për rreth 25 minuta.

Më pas presim patatet, të cilat futen direkt në lëng mishi.

Përgatisim perimet, por nuk i skuqim, por i ulim menjëherë pas patateve.

Shtoni erëzat dhe gatuajeni edhe për gjysmë ore.

Supë e shijshme me bizele pa dhjamë

Nëse vëzhgoni festat e kishës, mund të gatuani edhe pjata të përzemërta gjatë Kreshmës. Përgatitni të njëjtën supë me bizele, por pa përbërësin e mishit. Erëzat do të zbulojnë vetëm shijen e bizeleve, dhe hudhra do të shtojë aromën.

Gatuani këtë supë derisa patatet dhe gjysmat e bizeles të zbuten. Mund ta vendosni sipër me bukë me hudhër ose krutona. Atëherë askush nuk do ta vërejë fare mungesën e mishit.

Përbërësit:

• Gjysmë gote bizele (120 g)
• Litër ujë
• 2 copë. patate
• karrota
• gjysmë koke qepë
• hudhra
• gjelbërim
• erëza, gjethe dafine, kripë

Lajmë kokrrat e bizeleve.

Supë e përzemërt, e trashë dhe mbështjellëse me bizele me mish të tymosur është një pjatë e parë e shijshme, ngrohëse që konkurron me guxim dhe është e pazëvendësueshme. Notat dhe aroma e ndritshme krijohen nga brinjët e tymosur dhe proshuta e skuqur, skuqja e lëngshme e karotës dhe qepës rrit pasurinë dhe patatet shtojnë vlerën ushqyese përveç fasuleve.

Kur filloni të gatuani, mbushni bizelet me ujë paraprakisht ose zgjidhni një produkt të vogël të grimcuar që ju lejon të bëni pa këtë procedurë. Më pas, vetëm disa manipulime të thjeshta - dhe ne kemi një supë të shkëlqyer, ideale për periudhën vjeshtë-dimër.

Përbërësit për një tenxhere me tre litra:

• bizele të thata - 200 g;
• brinjë të tymosur - 350 g;
• proshutë e tymosur e papërpunuar - 150 g;
• patate - 1-2 copë;
• qepë - 1 e vogël;
• karrota - 1 e vogël;
• vaj vegjetal (për tiganisje) - 1-2 lugë gjelle. lugë;
• kripë - për shije.

Receta e supës me bizele me mish të tymosur me foto hap pas hapi

Si të bëni supë bizele me brinjë të tymosur

1. Ne lajmë plotësisht bizelet nën një rrjedhë të rrjedhshme, duke larë pllakën dhe duke derdhur lëngun e turbullt. Mbushni me ujë të pastër dhe lëreni brenda natës ose për 3-4 orë që të fryhet. Së pari, lexoni udhëzimet në paketë - ka bizele që nuk kërkojnë njomje.
   
2. I vendosim brinjët e tymosura në një tenxhere prej tre litrash, i mbushim deri në majë me ujë dhe i ziejmë. Gatuani në një valë të ulët për 30-40 minuta. Më pas e heqim mishin, e presim mishin nga kockat, e presim lehtë me thikë dhe e kthejmë në tigan.
   
3. Vendosni bizelet e zgjeruara në supë. Lëreni lëngun të ziejë, hiqni shkumën që shfaqet dhe zvogëloni nxehtësinë. Ziejeni supën në një zjarr të ngadaltë derisa bizelet të zbuten. Mos shtoni ende kripë - mund të ngadalësojë procesin! Koha mesatare e gatimit është 1-1,5 orë, por gjithçka varet vetëm nga cilësia e bizeleve. Ndonjëherë mjaftojnë 30 minuta, kështu që mënyra më e mirë për të përcaktuar gatishmërinë është të shijoni disa bizele.
   
4. Në të njëjtën kohë, përgatitni përbërësit e mbetur të supës. Prisni proshutën në feta të vogla arbitrare, skuqeni për 2-3 minuta në një tigan të thatë dhe më pas transferojeni në një enë tjetër.
   
5. Shtoni pak vaj vegjetal dhe skuqni qepën e qëruar dhe të grirë në copa të vogla për 3-4 minuta.
   
6. Pasi t'i qëroni karotat e ëmbla në tre copa të mëdha, shtoni ato në qepët e skuqura lehtë. Përziejini, skuqini për 3-5 minuta.
   
7. Pasi qërojmë zhardhokët e patates, i presim në copa të vogla dhe i vendosim në një tepsi me bizele tashmë të zbutura. Nëse lëngu ka vluar shumë, shtoni pak ujë të valë.
   
8. Pas 3-4 minutash shtoni proshutën.
   
9. Tjetra - karotë dhe qepë kaurdisni. Vazhdoni zierjen në zjarr të ulët për 10-15 minuta (derisa patatet të zbuten). Në fund marrim një mostër dhe hedhim kripë.
   
10. Hidhni supën e përfunduar të pasur dhe aromatike me bizele me mish të tymosur në pjata dhe shërbejeni. Nëse dëshironi, shtoni barishte me lëng, hudhër dhe krutona në gjellë.
    

Ju bëftë mirë!

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+