Kremi me i qendrueshem per dekorimin e kekut. Si te pergatisim krem ​​keku per dekorim

Receta për të bërë krem ​​dhe dekorime të tjera ëmbëlsirash

krem për dekorimin e tortës

20 minuta

300 kcal

5 /5 (2 )

Ne të gjithë vijmë që nga fëmijëria dhe kujtojmë se si gjyshet dhe nënat tona, kur na përgatisin diçka të shijshme, vendosin mirësinë dhe shumë dashurinë e tyre në pjekje. Por në pamje, ëmbëlsirat e familjes dhe të dashurve tanë nuk mund të krahasoheshin me produktet e pjekura të blera në dyqan. Sot, amvisat me përvojë bëjnë shumë përpjekje për të zotëruar artin e dekorimit të produkteve të ëmbëlsirave. Në këtë artikull do të shikojmë se si të përgatisim kremin e përshtatshëm për të dekoruar një kek ose produkte të tjera furre.

Krem për të dekoruar një tortë: kërkesat themelore

Të gjithë kremrat janë krijime kulinare me shije të jashtëzakonshme. Ato karakterizohen gjithashtu nga: përmbajtja e lartë kalorike dhe plasticiteti. Duke pasur një shumëllojshmëri pajisjesh në "arsenalin" tuaj të kuzhinës, ju mund të dekoroni ëmbëlsirat me modele dhe dizajne. Baza për përgatitjen e shumicës së kremrave është teknika e kamxhikut. Rezultati është një masë e harlisur e gatshme për përdorim dhe konsumim të mëtejshëm.

E vetmja pengesë e masave të ëmbla është jetëgjatësia e shkurtër e tyre. Dhe gjatë prodhimit të tyre është e nevojshme të vëzhgohen me kujdes kushtet sanitare dhe të temperaturës.

Ekzistojnë një sërë rregullash bazë për përgatitjen e kremrave. Ky është një nga seksionet e "biblës" së ëmbëlsirave:

• Për të bërë masën, duhet të përdorni vetëm vezë diete dhe produkte ekskluzivisht të freskëta.
• Kremi duhet të përdoret brenda periudhave të përcaktuara rreptësisht pas përgatitjes së tij.
• Është e nevojshme të llogaritet sa më saktë sasia e ushqimit që duhet përgatitur, sepse mbetjet që kanë qëndruar për një kohë të gjatë nuk janë më të përshtatshme për zbukurim.
• Kremi duhet të ruhet ekskluzivisht në frigorifer në temperaturë deri në 6°C.
• Ëmbëlsirat me krem ​​dhe ëmbëlsirat e dekoruara duhet të konsumohen jo më shumë se dy ditë përpara.

Llojet e kremrave për dekorimin e një torte

Ka shumë receta dhe teknologji për përgatitjen e kremrave të ëmbël, por ato bazë mund të ndahen në pesë grupe.

Vaj

Kremi me vaj është më i qëndrueshëm dhe mund të ruhet më gjatë se të tjerët. Ai bazohet në gjalpë natyral me përqindjen më të lartë të yndyrës. Mund ta përgatisni me qumësht, qumësht të kondensuar, vezë, sheqer pluhur ose shurup. Mund të eksperimentoni me shtimin e lëngut të frutave dhe manave të freskëta të shtrydhura, mjaltë, arra, çokollatë dhe madje edhe çaj.

Këta përbërës i shtojnë njëfarë "zjeri" kremrave me gjalpë. Mund të filloni të dekoroni tortën tuaj menjëherë pas përgatitjes së kremit ose pas disa kohësh, në varësi të përbërjes së tij. Mund ta ruani në frigorifer nga një ditë në disa ditë.

Proteina

Bazohet në të bardhat e vezëve, të rrahura me sheqer ose pluhur. Ekzistojnë gjithashtu shumë variacione në përgatitjen e kremit proteinik: ai mund të bëhet i papërpunuar, i zier, i përzier me aditivë të ndryshëm, etj.

krem krem

Kremi mund të përgatitet ose në një banjë uji ose në një tenxhere me një fund të trashë. Personalisht, unë përdor opsionin e parë. Gjyshja ime më mësoi ta bëja këtë dhe nuk shqetësohem për djegien aksidentale të masës. Ky krem ​​gjithashtu nuk zgjat shumë. Nëse duhet ta ruani për disa orë, atëherë mbulojeni fort enën me film ngjitës dhe vendoseni në frigorifer në raftin e sipërm.

kremoze

Përgatitet duke rrahur kremin dhe rezulton tepër i shijshëm, i lehtë, i ajrosur dhe i butë. Duhet të përdorni vetëm krem ​​të ftohur me përmbajtje yndyre 33% dhe 35%, në këtë rast do të rritet mirë. Gjatë procesit, mund të shtoni vezë, xhelatinë dhe aditivë të ndryshëm frutash dhe kokrra të kuqe për shije.

Mund të përgatitet edhe me kafe, çokollatë, kakao, mjaltë, arra dhe alkool. Është më mirë të përdorni gjalpë menjëherë pas përgatitjes, sepse mund të ruhet në frigorifer jo më shumë se tre orë.

salcë kosi

Gjithashtu jo më pak e shijshme se kremoze. Për të duhet të përdorni salcë kosi të freskët me përmbajtje yndyre 30% dhe gjalpë 78-82,5%. Kosi me një përqindje më të ulët të yndyrës nuk është i përshtatshëm për krem, sepse thjesht nuk do të skuqet.

Para gatimit duhet të ftohet në mënyrë që kremi të rrihet mirë dhe konsistenca e tij të mbetet e qëndrueshme. Është më mirë të përdorni salcë kosi menjëherë pas përgatitjes. Mund ta ruani, por jo më shumë se dy orë në frigorifer.

Një tortë e gjetur në Afrikën e Jugut u ruajt për 100 vjet duke e lagur në konjak.

Si të bëni krem ​​gjalpë për dekorimin e tortës në shtëpi

Le të shohim se si të përgatisim përzierjet e mësipërme dhe më pas të dekorojmë një tortë të bërë vetë me to. Kremi me vaj është më i popullarizuari. Falë përbërësve të tij të lirë, lehtësisë së përgatitjes dhe strukturës së tij, mund të themi me siguri se ky është kremi më i mirë për të dekoruar një tortë në shtëpi. Me ndihmën e saj ju do të krijoni një kryevepër të vërtetë!

Mos harroni se keku juaj i zbukuruar me gjalpë mund të ruhet jo më shumë se tre ditë në frigorifer. Kufizime të tilla janë një masë e nevojshme, sepse mjedisi i një mase të caktuar i përgjigjet rritjes së baktereve.

Lista e përbërësve

Të gjithë përbërësit mund të gjenden në çdo dyqan ushqimor:

Recetë hap pas hapi me foto

1. Fillimisht, lëreni gjalpin të qëndrojë në temperaturën e dhomës derisa të zbutet. Ndani të bardhat nga të verdhat dhe vendosini në frigorifer për pak kohë.
2. Mbushni një tavë ose tas me mure të trasha një çerek me ujë dhe vendoseni në sobë. Unë përdor multicooker në modalitetin "Steam". Cilado që është më e përshtatshme për ju. Gjëja kryesore është të bëni një banjë me avull.
3. Vendosni të bardhat e vezëve të ftohta dhe të gjithë sheqerin në një tas të veçantë.
   
4. Të bardhat i përziejmë me sheqerin derisa të krijohet një masë e lëngshme homogjene.
   
5. Vendoseni enën në një banjë me avull. Sheqeri i grimcuar do të tretet dhe të bardhat mund të lihen mënjanë të ftohen.
   
6. Tani rrahim masën protein-sheqer me një mikser ose blender. Shtoni vanilinë dhe acid citrik atje.
   
7. Do t'ju duhet të rrihni për një kohë të gjatë derisa të shfaqet një shteg karakteristik në sipërfaqe, i cili mban formën e tij dhe nuk përhapet.
   
8. Shtoni gradualisht gjalpin e zbutur në copa të vogla. Mundohuni ta bëni këtë shpejt pa e ndalur procesin e rrahjes.
   
9. Nëse masa juaj qetësohet menjëherë, mos u shqetësoni, së shpejti do të kthehet në vëllimin e dëshiruar. Mund ta bëni pak më ndryshe: rrihni veçmas gjalpin në një tas dhe më pas bashkojeni me kremin e bardhë të vezëve të rrahur.
10. Sapo masa të fillojë të shkëlqejë, ky do të jetë një paralajmërim se është gati.
    
11. Kremi i mrekullueshëm është gati! Tani mund të mbushni me të një qese pastiçerie, të shtoni grykën e nevojshme dhe të filloni të dekoroni tortën.

Ju këshilloj të shikoni videon e përgatitjes së gjalpit. Gjithçka tregohet këtu thjesht dhe qartë. Gjëja kryesore është që rezultati të jetë mbi të gjitha pritjet. Nuk shkrihet shpejt dhe mund të përballojë shtimin e ngjyrosjes së ushqimit dhe madje edhe ngrirjen. Kjo masë gjalpi mund të përdoret për të dekoruar ëmbëlsirën dhe kekun tuaj nën mastikë ose krem ​​proteinik.

KREM me gjalpë proteine ​​për dekorimin e kekut
Krem gjalpi me proteina
4 proteina
200 gram sheqer
sheqer pluhur 150g
5 gram sheqer vanilje
2,5 gram acid citrik
300-350 gram gjalpë në temperaturë ambienti
Ndani të bardhat nga të verdhat.
Vendoseni në një banjë uji.
Uji nuk duhet të prekë enën
Masa e sheqerit dhe proteinave duhet të nxehet duke e përzier vazhdimisht me një rrahëse derisa masa të ngrohet pak dhe sheqeri të tretet.
Por kujdes që masa të mos nxehet shumë, nuk duhet të jetë e nxehtë, përndryshe të bardhat do të përkulen.
Kur sheqeri të jetë tretur, duke e kontrolluar kështu, zhytni dy gishtat në përzierjen protein-sheqer dhe fërkoni me njëri-tjetrin, nuk duhet të ndjeni kokrra sheqeri midis tyre, hiqeni enën nga banja me ujë.
Rrihni të bardhat derisa të formohen maja të forta (10-15 minuta)
Shtoni acid citrik.
Pasi të bardhat të jenë rrahur, shtoni një copë gjalpë në masën e të bardhës së vezës, duke e trazuar vazhdimisht me mikser.
Duhet të shtoni sa më shumë vaj derisa masa të trashet dhe të mblidhet në një gungë, një model lehtësimi nga rrahjet.
Kur filloni të shtoni copat e para të gjalpit në krem, kremi fillimisht do të bëhet i lëngshëm, por me çdo shtim të vajit dhe rrahje të mëtejshme do të trashet.
Në fund shtoni 150 gr sheqer pluhur, kjo do të ndihmojë në stabilizimin e kremit.
Ky krem ​​toleron shumë mirë bojën dhe ngrirjen dhe nuk shkrihet aq shpejt sa gjalpi i zakonshëm.
Ky krem ​​mund të përdoret për të gatuar një kek nën krem ​​​​mastiku ose proteinash.
Ky krem ​​mund të përdoret për të dekoruar një tortë.
Kremi protein-gjalpë për dekorimin e tortës është gati.

https://i.ytimg.com/vi/RzsxqtiYx-g/sddefault.jpg

2015-03-11T14:02:30.000Z

Si të përgatisni krem ​​proteinik për dekorimin e tortës në shtëpi

Masa proteinike është një kënaqësi e lehtë dhe delikate. Gjëja kryesore është se nuk përmban fare yndyrë. Përveç faktit që një masë e tillë mund të përdoret për të krijuar dekorime tepër të bukura për ëmbëlsirat, ajo mund të hahet si një delikatesë e plotë!

Lista e përbërësve

Masa e proteinave sipas kësaj recete është gjithashtu shumë e lirë. Do t'ju duhet:

• 5 copë. vezë pule;
• 300 g sheqer të grimcuar;
• 2 lugë gjelle. l. xhelatinë;
• 1 lugë. acid citrik;
• 135 ml ujë të valuar.

Recetë hap pas hapi me foto

Për të ndarë shpejt dhe me lehtësi të bardhat nga një vezë, shponi lëvozhgën e një veze të tërë me një gjilpërë të trashë dhe të mprehtë. Të bardhat do të rrjedhin përmes vrimave që rezultojnë, dhe të verdhat do të mbeten brenda vezës.

• Mbani një sy të ngushtë në ketrat. As yndyra dhe as e verdha nuk duhet të futen në to. Përndryshe, ata nuk do të rrahin mirë dhe nuk do të ngrihen.
• Të gjithë përbërësit duhet të ftohen mirë. Plus, ena për fshikullim duhet gjithashtu të jetë e ftohtë.
• Për t'i bërë të bardhat më të forta, mund të shtoni pak kripë ose disa pika lëng limoni.
• Veglat dhe enët e përdorura duhet të lahen mirë, pa yndyrë dhe të thahen. Mos harroni se edhe një pikë e vogël uji mund të parandalojë rrahjen e të bardhëve të vezëve!

Video recetë për kremin e dekorimit të tortës

Këtu është një tjetër recetë për ju, vetëm këtë herë për krem ​​proteinik, për dekorimin e tortës. Është e thjeshtë dhe ka rezultate të mahnitshme. Duhet të merrni patjetër një masë proteinike të trashë dhe me gëzof me të cilën do të dekoroni pjekjet tuaja të shijshme.

Si të bëni krem ​​proteinik për recetë për dekorimin e tortës Sekreti i gatimit të shijshëm dhe të shpejtë

Si të bëni krem ​​për një tortë? Një recetë e thjeshtë dhe e shijshme për të bërë krem ​​proteinik për të dekoruar tortën tuaj! Përbërësit për recetën e kremit të kekut: 4 vezë. Sheqeri 230 gram. Një majë kripë. Një majë e acidit citrik.
Shikoni me kujdes recetën tonë të videos se si të përgatisni kremin për një tortë dhe do të merrni gjithçka të shijshme shpejt dhe lehtë në shtëpi.
Shikoni më shumë receta për ëmbëlsira, pasta dhe ëmbëlsira: https://goo.gl/N56avC
Receta për byrekë dhe pasta nga brumi https://goo.gl/ZtROYD
Gatime festive dhe te shijshme: https://goo.gl/I9PPfz
Muzika:
Përbërja "Carefree" i përket interpretuesit Kevin MacLeod. Licenca: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
Versioni origjinal: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1400037.
Artisti: http://incompetech.com/ #findyourrecipe #TastierYouDidn'tEat #TastierYouDidn'tEat

https://i.ytimg.com/vi/4A3KURuqQmE/sddefault.jpg

2016-05-22T08:50:32.000Z

Si të bëni krem ​​për dekorimin e tortës në shtëpi

Unë ju sugjeroj të provoni të bëni një version klasik të kremës. Është shumë e lehtë për t'u përgatitur dhe më e rëndësishmja, e përshtatshme për çdo lloj keku. Mund të njomni ëmbëlsira me të dhe të bëni dekorime. Nëse jeni një amvisë fillestare dhe kërkoni një krem ​​të thjeshtë dhe të shpejtë për të dekoruar një tortë, ky është pikërisht opsioni. Me të do t'i jepni një formë të barabartë tortës së përfunduar, duke maskuar parregullsitë, njollat ​​dhe plasaritjet, si dhe do ta bëni atë të ëmbël dhe lëng.

Masa mund të ruhet jo më shumë se një ditë në frigorifer. Në mënyrë të përshtatshme, produkti i mbetur mund të ngrihet në një enë me kapak ose të shërbehet si një ëmbëlsirë më vete. Mund të zbukurohet me manaferra të freskëta ose feta frutash.

Lista e përbërësve

Për të përgatitur kremin klasik, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• 350 ml qumësht;
• 100 g sheqer;
• 230 g gjalpë;
• 3 g kripë;
• 1 pako sheqer vanilje;
• 30 g niseshte ose miell;
• 2 copë. vezët

Recetë hap pas hapi me foto

Video recetë për kremin e dekorimit të tortës

Nga rruga, kjo është saktësisht e njëjta recetë për kremin klasik. Videoja duket interesante, pasi gjithçka është shpjeguar në detaje nga një gjyshe e ëmbël, e këndshme për t'u parë dhe interesante për t'u dëgjuar.

Krem kremi - recetë klasike nga gjyshja Ema

Bleni librat e gjyshes Ema → https://www.videoculinary.ru/shop/
Abonohuni në kanalin Recetat e gjyshes Ema → https://www.youtube.com/user/videoculinary?sub_confirmation=1

Si të bëni kremin - recetë dhe këshilla nga gjyshja Ema. Kuzhina franceze ka qenë gjithmonë e famshme për ëmbëlsirat e saj të shijshme. Recetat nga Franca janë të njohura në të gjithë botën. Custard - pâtissière, kremi më i zakonshëm. Kremi përdoret gjerësisht në përgatitjen e ëmbëlsirave dhe pastave. Për shembull, në përgatitjen e tortës Napoleon, për mbushjen e tubave të pastave të fryrë dhe të ngjashme. Recetat për këto dhe ëmbëlsira të tjera të shijshme do t'i gjeni në faqen tonë të internetit në seksionin e ëmbëlsirave dhe ëmbëlsirave - recetë me foto dhe video. Gjyshja Ema ndan një video recetë për kremin - shikoni recetën e detajuar hap pas hapi dhe bëni pyetje → https://www.videoculinary.ru/recipe/zavarnoj-krem/
—————————————————————————————
Përbërësit:
Qumësht - 1 litër
Sheqeri - 300 gram
Vezë - 4 copë
Miell - 120 gram
Gjalpë - 20 gram
Sheqer vanilje - 10 gram
—————————————————————————————
uebfaqja → https://www.videoculinary.ru
—————————————————————————————
Në shumë nga recetat tona video ne përdorim muzikë të kompozitorit Daniil Burshtein
————————————————————————————

Video gatim në rrjetet sociale rrjetet:
instagram → https://www.instagram.com/videoculinary.ru
facebook → https://www.facebook.com/videoculinary.ru
vk → https://vk.com/clubvideoculinary
ok → https://ok.ru/videoculinary
pinterest → https://ru.pinterest.com/videoculinaryru/
twitter → https://twitter.com/videoculinaryru
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinary
—————————————————————————————
Recetat tona në anglisht:
faqe interneti → http://videoculinary.com/
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinarycom

2015-10-06T13:56:21.000Z

Si të bëni krem ​​gjalpë për dekorimin e tortës në shtëpi

Kremrat e përgatitur për të dekoruar ëmbëlsira në shtëpi mund të jenë shumë të ndryshëm. E vetmja gjë që kanë të përbashkët është shija e patëmetë. Por nga përvoja ime mund të them se kremi me gjalpë është kremi tepër delikat dhe më i lehtë. Duket si shkumë e bardhë, me shije të pasur, qumështore, neutrale, e cila mund të kombinohet me receta të ndryshme glaze dhe krem. Ju garantoj që nëse bëni gjithçka siç duhet sipas recetës së specifikuar, shkuma do të jetë shumë e qëndrueshme dhe do të mbajë formën e saj për një kohë të gjatë, gjë që është shumë e bukur kur dekoroni ëmbëlsira.

Para se të dekoroni një tortë me krem ​​gjalpë, duhet t'u tregoni fillestarëve se çfarë lloj kremi të përdorin. Ekzistojnë dy lloje të përshtatshme për dekorimin e produkteve të pjekura: bimore dhe natyrore.

Krem perimeshështë një emulsion i vajit vegjetal dhe yndyrave, si dhe stabilizues. Shija e këtij produkti është shumë e ngjashme me atë natyrale. Analogu i bimës është më i dendur, më i trashë, me një qëndrueshmëri të qëndrueshme. Sipas recetës së dhënë më poshtë, nga një litër krem ​​i tillë mund të përgatisni tre litra shkumë të rrahur për dekorimin e tortës. Ky krem ​​prodhohet në enë me bashkëngjitje që janë të përshtatshme për dekorim. Shpesh mund t'i gjeni në markete - krem ​​pana në kanaçe.

Krem natyral– produkti është shumë kalorike, i yndyrshëm me shije të pasur qumështi. Ata vijnë në të bardhë ose me një nuancë pak të verdhë. Vetëm ato me përmbajtje yndyre mbi 30% janë të përshtatshme për dekorim. Ato më pak të yndyrshme ose nuk do të mund të rrihen me kamxhik, ose do të bien shumë shpejt. Ato janë më pak të ajrosura, ndryshe nga ato bimore, dhe më kapriçioze.

Nëse teknologjia e përgatitjes së masës së ëmbël nuk ndiqet siç duhet, ato do të vendosen ose përhapen lehtësisht. Sidoqoftë, dy argumente me peshë mund të parashtrohen në favor të tyre - shija dhe shëndeti, në kontrast me natyrën me kalori të ulët të homologut të tyre bimor.

Mos u tërhiqni shumë me kremrat vegjetalë. Ato përmbajnë shumë konservues dhe stabilizues. Kjo është, përkundrazi, një ndihmë urgjente për amvisen kur ajo thjesht nuk ka kohë të mjaftueshme për të ngacmuar një produkt natyral. Ky krem ​​nuk përdor sheqer, ndaj ka një shije qumështore neutrale. Falë kësaj, kremi vegjetal mund të kombinohet me çdo lloj produkti të pjekur. Mund të shtoni sheqer pluhur në krem, duke e ëmbëlsuar kështu produktin e ëmbëlsirave.

Ndoshta është përtej fuqisë së masave të tjera të përshkruara të konkurrojnë me kremin e rrahur natyral si një dekorim për produktet e pjekura në shtëpi. Sapo mendoni të piqni dhe të dekoroni për herë të parë një tortë me krem ​​pana në shtëpi, ju këshilloj të zgjidhni një produkt industrial. Paketimi do të tregojë përqindjen e përmbajtjes së yndyrës dhe jetëgjatësinë e kremit.

Opsioni ideal nuk duhet të përmbajë asgjë tjetër përveç vetë kremit. Përqindja minimale e yndyrës së kremit industrial është 10, dhe maksimumi 42. Në treg nga gjyshet mund të blini një produkt me përmbajtje yndyre 50% ose më shumë, por nuk mund të merrni një krem ​​të cilësisë së lartë prej tij. Në bazë të recetës, gjatë rrahjes do të merrni gjalpë natyrale, por jo krem ​​pana. Përqindja optimale e përmbajtjes së yndyrës së kremit, e cila pas rrahjes është e përshtatshme për dekorimin e produkteve të furrës, është 30-40.

Lista e përbërësve

Për të krijuar masën kremoze do t'ju duhet:

• 200 g krem;
• 2 lugë gjelle. l. sheqer ose pluhur;
• 2 lugë. ekstrakt vanilje.

Recetë hap pas hapi me foto

Video recetë për kremin e dekorimit të tortës

CREAM CREAM është i qëndrueshëm dhe i përsosur për të gjitha llojet e produkteve të furrës.

Role pandispanje SMERALD me krem ​​sufle. https://www.youtube.com/watch?v=Y1RA9Z8XEhY
KREM delikat kremoz - SOUFFLE për ëmbëlsira, cupcakes dhe çdo pastë. https://www.youtube.com/watch?v=mG8eK7fCJm8
Tortë për fëmijë IRIK NË POLANKA. https://www.youtube.com/watch?v=H8-BcZK75ew

https://i.ytimg.com/vi/1_UHf0CHAss/sddefault.jpg

2015-12-27T03:23:39.000Z

Si të bëni salcë kosi për të dekoruar një tortë në shtëpi

Vera dhe stina e manave janë pothuajse afër, kështu që shumë amvise nuk mund t'i rezistojnë tundimit për të pjekur një pandispanje ose role të zbukuruar me krem ​​dhe manaferra. Kremi shkon mirë me manaferrat, por nën peshën e ëmbëlsirave ato do të vendosen, dhe kosi nuk do të përzihet me sheqer. Prandaj, mënyra më e thjeshtë dhe më e besueshme për të marrë një mënyrë të shijshme nga situata është një krem ​​i bërë nga salcë kosi dhe gjalpë. Konsistenca e saj është mjaft e trashë dhe në të njëjtën kohë e lehtë. Ajo ka përthithur të gjitha aspektet pozitive të kremës së rrahur dhe masës klasike të gjalpit.

Lista e përbërësve

• 200 g gjalpë yndyrore;
• 200 g sheqer pluhur;
• 1 g vanilinë;
• 400 g salcë kosi me yndyrë.

Këta janë të gjithë përbërësit për kosin tonë.

Recetë hap pas hapi me foto

Në këtë recetë, ju mund të ndryshoni përmasat sipas dëshirës. Në varësi të qëllimit të saj, sasia e kosit mund të ndryshohet. Nëse dëshironi të merrni një strukturë shumë delikate, atëherë gjysmën e kosit zëvendësoni me qumësht të zier të ngrohtë. Qumështi duhet t'i shtohet masës së trashë të përgatitur gjatë rrahjes, fjalë për fjalë një lugë gjelle në të njëjtën kohë. Kjo mund të vazhdohet derisa masa të pranojë lëngun pa “kapriço” dhe pa shtresim.

Ju gjithashtu mund të shtoni qumësht të kondensuar ose shurup frutash në vend të sheqerit për të shtuar origjinalitetin. Eksperimentoni me kakao, të verdhat e vezëve, konjak ose rum. Variacionet e kremit rezultojnë të jenë shumë të denja dhe interesante.

Video recetë për kremin e dekorimit të tortës

Produktet më të thjeshta, një minimum kohe - dhe keni mbaruar! Metoda e provuar e përgatitjes së kremit nga kjo recetë video nuk do t'ju lërë indiferentë. Rezulton tepër e shijshme, e trashë dhe e ajrosur, veçanërisht pasi është e përshtatshme për të dekoruar çdo tortë të bërë në shtëpi.

Kosi për tortë. Si të përgatisni lehtësisht një krem ​​të trashë dhe të shijshëm.

Ky krem ​​merr vetëm 10 minuta për t'u përgatitur duke përdorur përbërësit më të thjeshtë dhe rezultati është një gjalpë shumë e shijshme, e trashë dhe e ajrosur që mund të përdoret për të dekoruar çdo kek.

Produktet:
salcë kosi 25% - 350 gram (është më mirë të peshoni kosin gjatë natës)
gjalpë - 180 gram (1 pako)
sheqer pluhur - 1 filxhan
vanilinë në majë të një thike
1 gotë=250 ml

Bashkohuni me grupin tonë në Odnoklassniki https://www.ok.ru/lenivayaku

Amvisat e mira duan gjithmonë që torta e ditëlindjes të jetë jo vetëm e shijshme, por edhe e bukur. Sot ka shumë mënyra për ta paraqitur bukur ëmbëlsirën: spërkateni me dekorime të gatshme, shtrijeni me mastikë, bëni vetë lulet e ngrënshme ose derdhni me krem. Në këtë artikull do të mësoni receta për kremra të veçantë që janë të përshtatshëm për të dekoruar një tortë ose pasta dhe, në të njëjtën kohë, vetëm sa do t'i shtojnë gjallërinë shijes së ëmbëlsirës.

Recetë klasike për dekorimin e kremit të tortës

Kjo është metoda më themelore e përgatitjes së kremit, të cilit mund t'i shtoni përbërësit tuaj të preferuar: ekstrakt vanilje, kanellë, madje edhe karafil të bluar ose kardamom, lëvore. Për t'i shtuar ngjyrë kremit, duhet të blini ngjyra, opsioni më i mirë do të ishin ngjyrat me xhel, të cilat mund të gjenden në departamentet e ëmbëlsirave. Nëse nuk mund t'i gjeni, atëherë jepni përparësi ngjyrosjes së ushqimit me shumicë, së pari duke e holluar trashë me ujë. Disa amvise përdorin pigmente natyrale, si panxhari.

Merrni këta përbërës:

• 220 – 230 gram gjalpë pa kripë.
• Një lugë çaji ekstrakt vanilje ose sheqer vanilje.
• 600 gram sheqer pluhur të grirë shumë imët.
• Dy lugë qumësht të ngrohtë.

Përgatitja:

• Vaji duhet të vendoset në bateri në një enë metalike ose të vendoset në një banjë uji. Kur të shkrihet në një gjendje të butë që mund ta gëzoni lehtësisht me një pirun, hiqeni.
• Rrihni gjalpin dhe sheqerin e vaniljes derisa të jenë të lëmuara dhe të ngjajnë me shkumë me gëzof. Filloni të shtoni pluhur gradualisht, por mos e shtoni të gjithë menjëherë. Hidhni rreth një gotë pluhur në një rrjedhë të hollë, pastaj rrihni përsëri masën dhe kështu me radhë deri në fund.
• Qumështi shtohet i fundit dhe kremi tundet sërish.
  Nëse keni erëza ose ngjyra të veçanta, shtoni ato në këtë fazë.
• Pas kësaj, rekomandohet të vendosni kremin në frigorifer për 15 - 20 minuta dhe ta lini të ftohet. Hidhni me lugë kremin e përfunduar me gjalpë në një qese pastiçerie dhe vizatoni modelet dhe modelet e dëshiruara në sipërfaqen e tortës. Mos harroni se nuk mund ta vendosni këtë tortë në një vend të ngrohtë.

Receta për krem ​​keku për dekorim me rum

Receta është disi origjinale, përmasat e përbërësve këtu ndryshojnë nga recetat klasike, dhe alkooli i shton një shije shijes. Në vend të rumit, mund të përdorni liker, konjak dhe madje edhe amaretto.

Merrni:

• Mund të përdoren 200 gram sheqer, sheqer kallamishte, por kjo do të ndikojë në ngjyrën.
• Një vezë.
• Gjysmë gote qumësht.
• 300 gram gjalpë.
• Një lugë çaji me ekstrakt vanilje, mund të zëvendësohet me vanilje.
• Një lugë rum.

Teknologjia e gatimit është e ndryshme nga të gjitha të tjerat:

• Qumështin duhet ta vendosni në një kazan ose tenxhere që të ziejë, shtoni menjëherë vezën dhe rrihni mirë këtë masë.
• Shtoni me kujdes sheqerin, përzieni derisa të jetë plotësisht e qetë. Mos ndaloni së përzieri kremin derisa të trashet në gjendje pelte, por të lëngët. Vetëm atëherë ndaloni së përzieri dhe vendoseni tiganin në një vend të freskët.
• Ndërsa masa është duke u ftohur, zbutni të gjithë gjalpin dhe rrihni derisa të ngjajë me salcë kosi të trashë. Shtoni në përzierjen e vezëve, duke e përzier vazhdimisht. Shtoni rumin, vaniljen dhe të gjithë përbërësit e dëshiruar.

Ky krem ​​është menjëherë gati për përdorim, nuk do të duhet të prisni që të ftohet, por filloni të dekoroni menjëherë.

Të gjithë i duan ëmbëlsirat. Dhe në çdo festë, të ftuarit presin me padurim që të vijë momenti kur pikërisht ajo tortë të shfaqet në tryezë - një tortë e bukur, e shijshme, aromatike, mundësisht e bërë nga duart e zonjës. Secila grua ka recetën e saj të veçantë, sekretet e saj për pjekjen e kësaj ëmbëlsirë të ajrosur. Dhe unë dua ta bëj delikatesën jo vetëm të shijshme, por edhe të paraqitur mirë. Kremrat e ëmbëlsirave shërbejnë si shtresë për produktin, ato përdoren edhe për dekorim. Të bësh krem ​​për të dekoruar një tortë që mban mirë formën e saj është ëndrra e çdo amvise. Mund të përdorni krem ​​për të rreshtuar anash, për të bërë lule, gjethe dhe mbishkrime urimi.

Ky është grupi më i zakonshëm i kremrave dhe ka varietetet e mëposhtme:

• gjalpë ose krem ​​- të përgatitur me qumësht të kondensuar;
• gjalpë "Charlotte" - me qumësht dhe vezë;
• glazurë me gjalpë - në vezë.

Përbërësit

Merrni produktet më të freskëta:

• gjalpë - 200 gram;
• sheqer pluhur - 120 gram;
• qumësht i kondensuar - 200 gram;
• një pako vanilinë.

Mënyra e gatimit

1. Përgatitja e këtij kremi është e lehtë:
2. Zbutni gjalpin paraprakisht dhe hiqeni nga frigoriferi 1 orë më parë. Ju nuk mund të shkrini gjalpin, kremi nuk do të funksionojë. Rrihni gjalpin për 5 minuta derisa të fitoni një masë të bardhë dhe me gëzof.
3. Pa ndalur, shtoni gradualisht qumështin e kondensuar, vanilinë dhe sheqerin pluhur në gjalpë.
4. Do t'ju duhen 10-15 minuta për të rrahur kremin.

Bizhuteritë e bëra nga ky krem ​​do të ruajnë formën e saj për një kohë të gjatë.

Gjizë

Delikatesat me krem ​​janë të shijshme, por me shumë kalori dhe përmbajnë shumë sheqer. Më e dobishme është gjiza ose krem ​​djathi. Enët me të mund të ofrohen si për fëmijët ashtu edhe për të moshuarit. Gjiza është një produkt dietik, përmban kalcium dhe është lehtësisht i tretshëm. Ju mund të bëni një krem ​​të mrekullueshëm për dekorimin e ëmbëlsirave nga gjiza. Zgjedhja e gjizës duhet marrë shumë seriozisht. Ju lutemi vini re sa vijon:

1. Blini gjizë me yndyrë të plotë, mundësisht të bërë vetë.
2. Nëse gjiza është shumë e lagësht, duhet ta kulloni lëngun. Vendosim gjizën në një kullesë të veshur me një pecetë dhe e lëmë për disa orë.
3. Gjiza me kokrra duhet të fërkohet tërësisht në një sitë derisa kokrrat të zhduken.
4. Nëse dëshironi të përdorni masën e gjizës, mos harroni se përmban sheqer. Ulni sheqerin në recetë. Blini masën e gjizës pa aditivë.

Përbërësit

Ju do të keni nevojë për produktet e mëposhtme:

• qumësht - 250 gram;
• gjizë - 200 gram;
• gjalpë - 180 gram;
• xhelatinë (mundësisht e menjëhershme) -35 gram;
• sheqer i grimcuar - 250 gram;
• Vezë - 5 copë;
• miell - 5 lugë;
• sheqer vanilje - një qese.

Mënyra e gatimit

Kjo recetë nuk do të marrë shumë kohë:

1. Përgatitni xhelatinë paraprakisht, zhytni në ujë. Kur të fryhet, vendoseni në një banjë uji. Përziejini derisa të mos mbeten kokrra, rreth 15 minuta. Xhelatina nuk duhet të zihet. Thjesht shtoni ujë në xhelatinën e menjëhershme dhe përzieni tërësisht.
2. Thërrmoni qumështin me miell derisa të mos mbeten kokrra, vendoseni në një banjë me ujë dhe lëreni për disa minuta derisa masa të trashet. I ftohtë.
3. Grini gjalpin e zbutur dhe fërkoni gjizën përmes një sitë. Përzieni gjizën, gjalpin, sheqerin, të verdhat dhe rrihni.
4. I bashkojmë këto dy masa dhe i rrahim me mikser.
5. Shtojmë të bardhat e vezëve të rrahura me mikser në një shkumë të bardhë të dendur, masës së gjizës pak nga pak, shtojmë vanilinë. Ziejeni brumin butësisht me duart tuaja nga poshtë lart.
6. Para se të dekoroni tortën, përzierja duhet të ftohet mirë para përdorimit, duhet të ruhet në frigorifer për 2-3 orë.

Për cupcakes

Cupcakes janë një delikatesë e re për ne, por ato dekorojnë gjithnjë e më shpesh tryezat tona të festave. Një kek i vockël është në thelb një tortë e vogël ose një kek i vockël i madh. E dekorojnë në të njëjtën mënyrë si një kek ju duhet krem ​​keku që mban formën e tij. Kremrat më të mirë janë gjalpi i vaniljes, gjalpi dhe kremi i meringës. Receta për këtë krem ​​përfshin sheqer, gjalpë, të bardhë veze, vanilinë dhe pak kripë. Nuk është shumë e lehtë për t'u bërë, por mban formën e saj në mënyrë perfekte. Çdo aditiv, si arra e copëtuar, lëvorja, çokollata e grimcuar, nuk e rëndojnë kremin. Disa njerëz janë të sigurt se kremi i proteinave nuk është i fortë, sigurohuni që të mos jetë kështu.

Përbërësit

Projektuar për 12 copë:

• gjalpë i zbutur - 150-180 gram;
• acid citrik - në majë të një thike;
• ujë - 50 gram;
• 3 ketra;
• sheqer - 200 gram;
• një pako vanilinë.

Mënyra e gatimit

Këtu, sigurisht, do t'ju duhet të ndërhyni:

1. Hidhni sheqerin në ujë, ziejini në zjarr të ulët, duke e trazuar gjatë gjithë kohës, derisa sheqeri të tretet plotësisht. Ftoheni pak.
2. Vendosni të bardhat në një enë të thatë, shtoni acid citrik, rrihni më gjatë derisa të përftohet një shkumë e qëndrueshme.
3. Hedhim shurupin e ftohur në të bardhat e vezëve, duke vazhduar rrahjen me shpejtësi mesatare. Duhet të rrihni për rreth gjysmë ore derisa masa të ftohet.
4. Shtoni gjalpin e butë, të grirë hollë dhe vaniljen. Është e nevojshme të rrihet derisa përzierja të bëhet përsëri homogjene dhe me gëzof. Për ta përshpejtuar këtë proces, mund ta vendosni në të ftohtë për një çerek ore dhe më pas të vazhdoni.
5. Nëse dëshironi, mund të shtoni ngjyrë ushqimore ose aromatizues. Tani vendoseni kremin në një qese pastiçerie dhe me të dekorojini kekët.

kremoze

Çdo amvise që të paktën një herë ka bërë krem ​​nga kremi, u përpoq të siguronte që ai të ruante formën e tij. Shkuma krem ​​është e lehtë dhe e ajrosur, e përshtatshme si për shtresimin e ëmbëlsirave ashtu edhe për dekorimin e tyre. Nëse e ndiqni në mënyrë rigoroze recetën dhe përdorni kremin më të mirë të rëndë, do të jeni në gjendje të bëni një krem ​​të qëndrueshëm dhe të fortë. Përmbajtja e yndyrës së kremit është e rëndësishme. Kremi me përmbajtje yndyre 30-40 për qind është i përshtatshëm për dekorimin e ëmbëlsirave. Nëse përmbajtja e yndyrës është më e vogël, shkuma do të jetë shumë e paqëndrueshme. Nëse përmbajtja e yndyrës së kremit është 50% ose më shumë, ai do të kthehet në gjalpë gjatë rrahjes.

Përbërësit

Receta kërkon produktet e mëposhtme:

• 500 gram krem;
• 50 gram sheqer pluhur;
• një pako sheqer vanilje.

Mënyra e gatimit

Përgatitni gjithçka që ju nevojitet për punë:

1. Ftoheni kremin në 2 gradë paraprakisht. Mbushni një tas të ulët me ujë akull dhe vendosni një enë me krem ​​në të.
2. Fillimisht e rrahim me mikser me shpejtësi të ulët, e më pas me shpejtësi të madhe. Pasi të krijohet një shkumë e trashë me gëzof, pa e ndalur rrahjen, shtoni pak nga pak sheqer pluhur dhe sheqer vanilje.
3. Kur shenjat nga kamxhiku fillojnë të mbeten në sipërfaqen e kremit, masa nuk qetësohet - kremi është gati.
4. Transferoni përzierjen në një qese pastiçerie ose shiringë, duke u siguruar që të mos mbeten flluska ajri.
5. Vizatojmë kufij, lule, valëzime në tortë me krem ​​dhe bëjmë mbishkrime.

salcë kosi

Për të dekoruar ëmbëlsirën, kosi me xhelatinë është gjithashtu i dobishëm. Përmbajtja e yndyrës në salcë kosi nuk ka rëndësi.

Përbërësit

Mund të përdoret si një ëmbëlsirë e pavarur:

• gjysmë gote sheqer pluhur;
• një gotë salcë kosi;
• 10 g xhelatinë të menjëhershme;
• 50 ml ujë;
• 1 luge embelsire sheqer vanilje.

Mënyra e gatimit

Sasia e sheqerit mund të ndryshojë:

1. Derdhni xhelatinën me ujë dhe përzieni plotësisht derisa kokrrat të treten plotësisht.
2. Në një enë vendosim kosin e ftohur dhe e rrahim me mikser.
3. Pa ndalur rrahjen, shtoni vanilinë dhe sheqer pluhur, shtoni xhelatinë në një rrjedhë të hollë.
4. Vendoseni kekun në një kallep dhe sipër lyeni kremin. Vendoseni në frigorifer derisa të ngrijë plotësisht.

Ju mund të derdhni xhelatinë me shurupin e manave dhe të shtoni fruta të copëtuara.

Ne rekomandojmë përgatitjen:

Për të dekoruar një tortë me krem, duhet të përgatisni pikërisht këtë krem.

Ndani me kujdes të bardhat nga të verdhat. Shtojcat e tasit (rezistent ndaj nxehtësisë), kamxhikut dhe mikserit duhet të jenë krejtësisht të pastra dhe të thata. Të bardhat i hedhim në një enë dhe i shtojmë sheqerin, i përziejmë lehtë me rrahëse. Vendoseni enën mbi një tigan me ujë të valë, duke krijuar kështu një banjë uji.

Përzierja e vezëve duhet të përzihet vazhdimisht në mënyrë që të bardhat të mos mpiksen. Përzierja duhet të ngrohet deri në 65 ° C. Nëse nuk keni termometër, nuk është problem, thjesht fërkojeni përzierjen midis gishtërinjve. Nëse sheqeri nuk është shkrirë dhe përzierja është e nxehtë, atëherë është gati për hapin tjetër.
E heqim enën nga zjarri dhe e nisim ta rrahim me mikser. Masa duhet të bëhet e bardhë, me gëzof dhe e ftohtë. Ky hap zgjat 5-10 minuta. Ena duhet të jetë e ftohtë në prekje, kjo është e rëndësishme, përndryshe kremi do të kthehet në një masë të ëmbël të lëngshme kur shtoni gjalpë.

Kur tasi të jetë ftohur në prekje, mund të shtoni gjalpin në pjesë të vogla (duhet të jetë në temperaturën e dhomës). Mos u shqetësoni nëse përzierja duket si qumësht i thartuar, është e lehtë të rregullohet! Thjesht vendoseni enën përsëri në banjë me ujë për disa sekonda dhe përziejeni. Nëse kremi është shumë i lëngshëm, vendoseni në frigorifer për pak kohë dhe rrihni përsëri.

Masës së përgatitur gjalpë-proteinike i shtojmë rumin dhe e rrahim edhe një minutë. Kremi do të bëhet i butë, me shkëlqim dhe homogjen. Në përgjithësi, kremi është i aromatizuar në mënyrë të përkryer;

Ka një numër të pafund opsionesh për të dekoruar një tortë duke përdorur këtë krem. Le të shohim disa prej tyre.

Por fillimisht do t'ju tregoj mjetet që përdor për të dekoruar tortën me krem ​​gjalpë.

Për të aplikuar kremin në sipërfaqen e tortës, unë përdor spatula të ndryshme: spatula të ngushta janë të përshtatshme për të aplikuar goditje, dhe për të niveluar skajet e tortës do t'ju duhet një shpatull i gjerë, pak si një shpatull ndërtimi :) Nëse e bëni Nuk keni shpatulla, mund të përdorni një shpatull silikoni si kjo.

Mënyra më e lehtë për të dekoruar është të aplikoni goditje të përafërta. Së pari, kremi duhet të aplikohet në një shtresë të hollë në sipërfaqen e të gjithë tortës dhe të nivelohet me një shpatull. Më pas, përdorni një shpatull për të aplikuar goditje në të gjithë sipërfaqen, në një drejtim ose në mënyrë të rastësishme - kjo është sipas dëshirës tuaj.

Goditjet mund të bëhen me një gradient ngjyrash. Për ta bërë këtë, lyeni një pjesë të kremit në disa nuanca të së njëjtës ngjyrë. Aplikoni një krem ​​më të lehtë në fillim mbi tortën e niveluar me një shpatull, duke filluar nga mesi i anëve. Aplikoni kremin më të errët në lëvizje nga pjesa e poshtme e tortës.

Për t'i bërë me lehtësi anët duke përdorur një gradient, lyeni një sasi të vogël kremi në ngjyrën e dëshiruar (më të errët). Vendoseni kremin në një qese pastiçerie dhe hapni një vrimë (ose përdorni një majë të rrumbullakët). Aplikoni krem ​​rreth gjithë perimetrit të tortës në skajin e poshtëm.

Më pas, hiqni kremin e mbetur nga qesja, shtoni kremin e bardhë, ngjyra do të bëhet më e lehtë. Aplikoni krem ​​rreth perimetrit të tortës pak mbi shtresën e mëparshme. Më pas përsërisni procedurën derisa kremi të zbardhet plotësisht dhe të mbushë të gjithë perimetrin e anëve. Më pas, duke e kthyer tortën, nivelojmë anët me një shpatull. Do të merrni skaje të lëmuara me një gradient të qetë.

Tani le të shohim se si të dekorojmë një tortë me krem ​​duke përdorur grykë. Unë do t'ju tregoj se si ta bëni këtë duke përdorur këshilla ylli dhe trëndafili. Në këtë foto në të djathtë është hunda "Trëndafili", në të majtë është "Ylli".

Për të bërë një tortë të hapur, duhet të përdorni një grykë në formë ylli (Nr. 6B ose Nr. 172, Wilton). Përgatitni një lugë çaji paraprakisht. Rruajeni kremin në formë yjesh në të gjithë perimetrin e tortës. Më pas, duke përdorur një lugë, me kujdes, duke filluar nga mesi i yllit, lyeni me yndyrë një pjesë të yllit. Është e domosdoshme të hiqni kremin e mbetur nga luga në mënyrë që vizatimi të jetë i rregullt. Më pas shtrydhni rreshtin tjetër të yjeve dhe përsëritni veprimin.

Çdo rresht tjetër i yjeve duhet të vendoset në pjesën e lëmuar të kremit pikërisht mbi yllin e poshtëm, i cili është marrë pas lyerjes me një lugë çaji. Pjesa e sipërme e tortës mund të dekorohet në mënyrë të ngjashme, duke i vendosur yjet në një spirale. Do të ketë më shumë lëvizje, pasi çdo rrotull duhet të lubrifikohet.

Ju mund ta thjeshtoni situatën. Duke përdorur të njëjtën grykë, dekoroni anët e tortës, duke i lënë yjet të paprekura dhe lëreni pjesën e sipërme të tortës të lëmuar. Sipërfaqen e tortës e zbukurojmë me fruta ose lule kremi.

Për të dekoruar tortën me trëndafila të bukur, duhet të përdorni grykën "Trëndafili" (2D, Wilton).

Fillimisht vizatoni një trëndafil, duke u larguar nga buza e poshtme me 1-1,5 cm, fillojmë të shtrydhim nga mesi dhe më pas bëjmë një lëvizje rrethore, duke hequr me kujdes qesen me grykën sapo të keni bërë një rreth. Trëndafili tjetër duhet të fillohet pak mbrapa nga i pari. Kështu, trëndafilat duhet të përshtaten fort së bashku, duke formuar rreshtin e parë. Për rreshtin tjetër, ne fillojmë të shtrydhim trëndafilin midis dy trëndafilave të poshtëm, duke u larguar prej tyre me 1-1,5 cm.

Në këtë mënyrë torta mund të mbulohet fort me trëndafila. Nëse ka distanca midis luleve, ato mund të mbulohen me krem. Duke përdorur të njëjtën hundë, shtrydhni "yllin". Trëndafilat mund të bëhen me një gradient ngjyrash.

Shikoni se si mund të dekoroni në mënyrë perfekte një tortë me krem!

për festën, përkundër faktit se mund të blini çdo kryevepër të artit të kuzhinës në dyqane. Dhe çështja nuk është aspak që një tortë e bërë në shtëpi ka shije më të mirë, megjithëse ndonjëherë kjo është e vërtetë - thjesht nëse është bërë me duart tuaja, dhe madje edhe e zbukuruar ekskluzivisht, nuk mund të krahasohet me asgjë! Përveç kësaj, nuk do të gjeni një të dytë si kjo, sepse do të krijohet në një kopje të vetme.

Në thelb, ëmbëlsirat zbukurohen me mastikë ose krem. Për më tepër, shumë shpesh ata praktikojnë përgatitjen e një kremi të dytë posaçërisht për dekorimin e ëmbëlsirave. Si rezultat, rezulton se njëra është e lëngshme, për njomjen e ëmbëlsirave, dhe e dyta është e trashë, për dekorim.

Ekspertët këshillojnë ata që do të dekorojnë tortën e tyre për herë të parë, të mos përpiqen të përsërisin ndonjë kryevepër komplekse që kanë parë më parë. Dilni me diçka tuajën, krijoni një stoli të pazakontë që do të jetë elegante, e rregullt dhe e bukur. Duhet të jeni më të kujdesshëm me ngjyrat - është më mirë të mos përdorni ngjyra të ndezura "acid". Recetat e mëposhtme të kremit janë më të përshtatshmet për dekorimin e ëmbëlsirave.

Krem vaji

Ky krem ​​është më i zakonshmi për të dekoruar ëmbëlsira dhe pasta. Ka shumë receta derivate.

1. Krem gjalpi me qumësht të kondensuar. Ngrohni gjalpin – konsistenca duhet të jetë si salcë kosi e trashë dhe më pas përzieni në një masë të bardhë me gëzof. Derdhni qumështin e kondensuar në pjesë të vogla, duke e tundur vazhdimisht gjalpin. Pasi të përzihet i gjithë qumështi i kondensuar me gjalpin, masa duhet të rrihet edhe për 15 minuta të tjera, pa u ndalur. Kremi është gati.

2. Gjalpë krem ​​me sheqer pluhur. Procesi i prodhimit është i ngjashëm me atë të përshkruar më sipër, por në vend të qumështit të kondensuar është e nevojshme të përzihet me sheqer pluhur.

3. Krem gjalpi me rum. Përgatiteni siç përshkruhet më sipër, duke shtuar në fund disa pika esencë rumi ose disa lugë rum.

4. Krem me gjalpë fëstëk. Përgatisni kremin, shtoni dy lugë gjelle fëstëkë të bluar në miell.

5. Krem gjalpi me rrush pa fara të zezë. Përgatitni kremin, shtoni disa lugë lëng rrush pa fara të zezë dhe acid limoni në të - për shije.

6. Krem gjalpë me çokollatë. Shtoni 50 gram çokollatë të nxehtë në kremin e përfunduar dhe përzieni shpejt.

salcë kosi

1. Kosi e rregullt. Përzieni gjysmë kilogram salcë kosi me 1,5 gota sheqer. I rrahim me mikser derisa të bëhen me gëzof. Shtoni vaniljen.

2. Kosi dhe krem ​​limoni. Vendosim limonin në ujë të vluar derisa të bëhet i butë. Pritini në copa, hiqni farat dhe grijini me një mulli mishi. Masën ia shtojmë kosit të përgatitur.

3. Kosi me çokollatë. Përzieni tre lugë kakao me sheqerin, më pas shtoni në kremin e përfunduar dhe rrihni derisa të bëhet me gëzof.

4. Arrë-ajkë kosi. Pergatisim kremin sic pershkruam me siper, shtojme dy gota arra te grira holle. Përziejini.

Krem proteinash

1. Metoda e ftohtë. Vendosni 8 lugë sheqer në një tenxhere, derdhni në gjysmë gote ujë dhe gatuajeni derisa masa të arrijë një lugë. Vendosni katër të bardhat e vezëve në një tigan tjetër. E vendosim tavën në ujë të ftohtë dhe i rrahim të bardhat derisa të bëhen me gëzof. Hidhni shurupin e nxehtë të sheqerit në të bardhat, duke e trazuar vazhdimisht përzierjen. Shtoni disa pika esencë limoni ose acid ose shije dhe ngjyra të tjera.

2. Metoda e nxehtë. Përzieni 5 të bardha me 1,5 gota sheqer. Duke e trazuar vazhdimisht me një kamxhik ose mikser, ziej kremi në një banjë uji. Shtoni lëng limoni ose acid për shije. Kremi është gati kur masa të fillojë të largohet nga muri.

Krem "Charlotte"

Zieni një gotë qumësht, shtoni vaniljen dhe një gotë sheqer, më pas ziejini për një çerek ore duke e trazuar vazhdimisht në zjarr të ulët. Rrihni mirë vezën. Hidhni butësisht shurupin e qumështit në vezën e rrahur në një rrjedhë të hollë. Lëreni përzierjen të vlojë, më pas ziejini në zjarr të ulët për shtatë minuta, duke e përzier gjatë gjithë kohës. I ftohtë. Rrihni gjalpin e butë derisa të bëhet me gëzof. Përziejini të dyja masat – qumështin dhe gjalpin. Mundi.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+