Përgatitja e pjatave të festave. Snacks për tryezën e festave. Kifle pule

Përbërësit: rosë, mollë, salcë, shurup, verë e thatë, erëza, kripë, piper, gjalpë

Unë piqem rosë me mollë disa herë në vit. Më parë, nuk më dilte gjithmonë lëng, më shpesh e thaja. Por kjo recetë e ka bërë rosën time të shijshme gjatë viteve të fundit.

Përbërësit:

rosë 1-1,5 kilogramë;
- 2-3 mollë jeshile;
- 15 ml. salce soje;
- 25 ml. shurup panje;
- 200 ml. verë e bardhë e thatë;
- piper i zi;
- Piper i kuq;
- trumzë;
- vaj perimesh;
- kripë.

09.02.2019

Rosë me lakër turshi në furrë

Përbërësit: rosë, lakër turshi, qepë, kripë, piper

Shumë shpesh gatuaj pjata me shpendë për tryezën e festave. Absolutisht të gjithë në familjen time pëlqejnë rosë me lakër turshi në furrë. Rosa rezulton e shijshme dhe e butë.

Përbërësit:

- 1 rosë;
- 400 gram lakër turshi;
- 150 gram qepë;
- kripë;
- piper i zi.

17.12.2018

Sallatë Peppa Pig për Vitin e Ri

Përbërësit: patate, pulë, djathë, kastravec turshi, sallam i zier, kripë, panxhar, majonezë

Ka mbetur shumë pak deri në Vitin e Ri 2019. Është koha të mendojmë se çfarë do t'i trajtojmë mysafirët tanë. Meqenëse Viti i Derrit po vjen, ju mund të dekoroni një sallatë të shijshme në formën e personazhit tuaj të preferuar të filmit vizatimor - Peppa Pig.

Produktet për recetë:

- dy patate;
- 100 g mish pule;
- 1 kastravec turshi;
- 50 g djathë;
- 150 g salsiçe ose sallam i zier;
- kripë;
- majonezë;
- 2-3 copë panxhar të zier.

23.11.2018

Tabaka e pulës në furrë

Përbërësit: pulë, erëz, kripë, hudhër, gjalpë

Furra prodhon pulë të shkëlqyeshme të duhanit - e butë, me një kore krokante, e bukur dhe e shijshme. Është shumë më e lehtë sesa ta gatuash në tigan. Nuk më besoni? Shihni vetë duke lexuar recetën tonë.

Përbërësit:
- pulë - 1 trup i pajetë me peshë 700 g;
- erëza për pulën e duhanit - 1,5 lugë;
- kripë - 1 lugë. pa rrëshqitje;
- hudhër - 3 thelpinj;
- gjalpë - 2-3 lugë.

27.09.2018

Chanterelles skuqur me salcë kosi dhe qepë

Përbërësit: llamba, qepë, salcë kosi, gjalpë, kripë, kopër, majdanoz

Përbërësit:

- 350 gram kanterela;
- 100 gram qepë;
- 110 gram salcë kosi;
- 30 gram gjalpë;
- kripë;
- majdanoz;
- kopër.

20.05.2018

Rosë me mollë dhe portokall në furrë

Përbërësit: rosë, mollë, portokall, mjaltë, kripë, piper

Mishi i rosës është shumë i shijshëm. Sot dua t'ju tregoj se si të gatuani një pjatë pushimi shumë të shijshme - rosë me mollë dhe portokall në furrë.

Përbërësit:

- 1,2-1,5 kg. rosa,
- 1 mollë,
- 2 portokall,
- 2-3 lugë. mjaltë,
- kripë,
- piper i zi.

09.04.2018

Tortë e ajrosur me glazurë xhelatine

Përbërësit: vezë, gjalpë, sheqer, maja, kripë, krem, konjak, miell, rrush të thatë, vaj vegjetal, ujë, xhelatinë

Ju sugjeroj të përgatisni një tortë shumë të shijshme, të butë dhe të ajrosur me glazurë xhelatine. Unë e kam përshkruar në detaje recetën e gatimit për ju.

Përbërësit:

- vezë - 2 copë,
- gjalpë - 50 gram,
- sheqer - gjysmë gote + 4 lugë gjelle,
- maja - 10 gram,
- kripë - një majë,
- krem ​​ose qumësht me yndyrë të plotë - 100 ml.,
- konjak - 1 lugë gjelle,
- miell - 300 gram,
- rrush i thatë,
- vaj vegjetal - 1 lugë gjelle,
- ujë - 3 lugë gjelle,
- xhelatinë - gjysmë lugë.

15.03.2018

Vezë të mbushura me harengë

Përbërësit: harengë, vezë, kopër dhe çdo zarzavate tjetër, qepë, gjalpë, havjar të kuq, djathë të përpunuar, majonezë

Për të përgatitur një meze të shijshme dhe origjinale për tryezën e festave, gjithçka që duhet të bëni është të blini harengë pak të kripur. Mund ta përdorni për të bërë vezë të mbushura. Si ta bëni këtë, shihni recetën me foto.

Produktet për recetë:
- fileto harengë e kripur - 200 g,
- vezë - 5 copë,
- barishte të freskëta (kopër dhe majdanoz),
- qepë e vogël,
- 2 lugë gjelle. lugë gjalpë,
- 20 g havjar i kuq,
- djathë i përpunuar - 70 g,
- 50 g majonezë.

11.03.2018

Lepuri i zier në salcë kosi

Përbërësit: lepur, salcë kosi, qepë, karota, hudhër, gjalpë, kripë, përzierje pikante të barishteve italiane, piper i bluar, erëza

Për darkë ose një tryezë festive, ju sugjeroj të përgatisni një pjatë shumë të shijshme - lepur të zier në salcë kosi. Receta është shumë e thjeshtë dhe mjaft e shpejtë.

Përbërësit:

- 1 kg. nje lepur;
- 150 ml. salcë kosi;
- 1 qepë;
- 1 karotë;
- thelpi hudhër,
- 50 gram gjalpë;
- kripë;
- erëza.

17.02.2018

Brinjë derri të ziera me patate

Përbërësit: brinjë derri, patate, karota, qepë, piper, kripë, gji, paprika, hudhër, ujë, vaj

Unë nuk njoh një burrë të vetëm që do të refuzonte brinjët e derrit. Kjo është një pjatë vërtet mashkullore. Unë gatuaj një pjatë shumë të shijshme dhe të përzemërt për të dashurin tim - brinjë derri të ziera me patate

Përbërësit:

- gjysmë kilogram brinjë derri,
- 400 gram patate,
- 1 karotë,
- 1 qepë,
- 1 piper i ëmbël,
- kripë,
- piper,
- paprika,
- hudhra e thatë,
- 1 gjethe dafine,
- djegës,
- 2 gota ujë,
- 30 ml. vaj perimesh.

07.02.2018

Mish derri në salcë të ëmbël dhe të thartë me ananas dhe speca zile

Përbërësit: mish derri, speca të ëmbël, ananas të konservuar, hudhër, xhenxhefil i bluar, niseshte, salcë soje, vaj i rafinuar, kripë, erëza, uthull frutash, sheqer, ketchup

Nëse ju pëlqejnë kombinimet e pazakonta të shijeve, siç janë ato të natyrshme në kuzhinën aziatike, atëherë me siguri do t'ju pëlqejë mishi i derrit në salcë të ëmbël dhe të thartë me ananas dhe piper zile. Kjo pjatë rezulton shumë e shijshme dhe është e përshtatshme si për jetën e përditshme ashtu edhe për festat.

Përbërësit:
- mish derri (filezë) - 500 g;
- piper i ëmbël - 0,5 - 1 copë;
- ananas të konservuar - 150 g;
- hudhër - 1-2 thelpinj;
- xhenxhefil i bluar - 1 lugë;
- niseshte - 1 lugë gjelle;
- salcë soje - 3 lugë gjelle;
vaj i rafinuar - 3-4 lugë gjelle;
- kripë e grirë imët, erëza.
Për salcën:
- uthull (mundësisht fruta) - 1 lugë gjelle;
- sheqer - 1 lugë gjelle;
- ketchup - 2 lugë gjelle;
- salcë soje - 3 lugë gjelle.

27.01.2018

Tiramisu me mascarpone dhe biskota Savoiardi

Përbërësit: krem djathi mascarpone, krem, liker kafeje, kafe e bluar, kafe e menjëhershme, ujë, sheqer, biskota Savoiardi, pluhur kakao, çokollatë e grirë

Është e vështirë të gjesh një ëmbëlsirë që ia kalon tiramisusë në sofistikim dhe sofistikim. Absolutisht perfekte, me një aromë delikate të gjalpit, kjo delikatesë duket e pamundur të bëhet edhe më e mirë. Megjithatë, kërkimi ynë i kuzhinës nuk qëndron ende, ne vendosëm të bëjmë tiramisu.

Përbërësit:

- 200 gr krem ​​djathi mascarpone;
- 100 ml krem ​​35% yndyrë;
- 40 ml liker kafeje;
- 2 lugë. kafe e bluar
- 1 lugë. kafe e shpejt;
- 100 ml ujë;
- 3 lugë. Sahara;
- 8-10 copë. Biskota savoyardi;
- pluhur kakao dhe çokollatë të grirë.

27.01.2018

Koteleta me lëng mishi të grirë

Përbërësit: mish viçi, vezë, qepë, paprika e bluar, trumzë, piper i zi i bluar, kripë, hudhër, thërrime buke, vaj vegjetal, domate të konservuara, salcë kosi

Nuk dini çfarë të ushqeni familjen tuaj sot? Dhe ju blini një copë të vogël viçi dhe përgatitni kotelet shumë të shijshme dhe të kënaqshme në salcë sipas recetës sonë.

Për recetën do t'ju duhet:

- 300 gram mish;
- një vezë;
- një kokë qepë;
- 1/2 lugë çaji paprika e bluar;
- 1/2 lugë çaji trumzë
- piper i zi i bluar - për shije;
- kripë - për shije;
- dy thelpinj hudhër;
- 1 lugë gjelle. lugë bukë të grirë;
- 20 ml vaj vegjetal;
- 300 gram domate të konservuara;
- gjysmë gote salcë kosi me pak yndyrë.

18.01.2018

Mish me pelte viçi dhe derri

Përbërësit: viçi, brinjë derri, gjethe dafine, kokrra piper, xhelatinë, kripë, ujë

Ju sugjeroj të përgatisni një mish pelte shumë të shijshëm. Mishi i viçit dhe derrit shkojnë mirë së bashku në këtë pjatë. Unë e kam përshkruar në detaje recetën e gatimit për ju.

Përbërësit:

- mish viçi - copë,
- brinjë derri,
- gjethe dafine - 2 copë,

- xhelatinë - 10 gram,
- kripë,
- ujë.

18.01.2018

Mish me pelte viçi

Përbërësit: mish viçi, ujë, piper kokrra, xhelatinë, kripë

Mishi i pelte është një pjatë shumë e shijshme dhe e kënaqshme. Ka shumë receta mishi me pelte dhe të gjitha janë tepër të shijshme. Sot kam përgatitur për ju një recetë të shkëlqyer me pelte viçi.

Përbërësit:

- mish viçi - copë,
- ujë,
- kokrra piper të zi - disa copa,
- xhelatinë - 10 gram,
- kripë.

17.01.2018

Pica ekonomike e shpejtë dhe e shijshme në bukë pita

Përbërësit: lavash, domate, sallam sallam, djathë, majonezë, ketchup, kripë

Pica mund të përgatitet në 10 minuta nëse përdorni bukë të zakonshme të hollë pita si bazë dhe jo një bukë të sheshtë të bërë nga brumi maja. Do të dalë po aq e shijshme dhe e bukur, por përgatitja e një pjate të tillë është shumë më e shpejtë dhe më e lehtë.

Përbërësit:

2 copa bukë pita të hollë;
- 1-2 copë domate;
- 200 gram sallam (lloji sallam);
- 100 gram djathë të fortë;
- 2 lugë gjelle. majonezë;
- 2 lugë gjelle. ketchup;
- kripë.

Vendosja e një tryeze festive është një detyrë mjaft e shtrenjtë. Le të flasim për opsione të ndryshme për pjata buxhetore, të kënaqshme dhe të shijshme.

Për të filluar, ne zgjedhim një praktikë planifikimi. Ne studiojmë produktet në dispozicion dhe përpiqemi t'i përdorim në gatimet e festave. Ne shkruajmë një listë të pjatave me përbërës dhe një listë për blerje në dyqan.

Ne ofrojmë shembuj të pjatave të shijshme dhe të lira me një përshkrim të shkurtër.

Sallatat, snacks

Zarfe/tuba me djathë dhe kërpudha. Kërpudhat e skuqura i mbështjellim me djathë të grirë në bukë pita të hollë ose petulla, i ngrohim në një tigan me gjalpë nga të dyja anët derisa djathi të shkrihet. Mund të shërbehet si i nxehtë ashtu edhe i ftohtë.

Sallatë me kërpudha. Përbërësit: fasule të kuqe të ziera - 100 g, kërpudha të skuqura në gjalpë - 100 g, 2 vezë të ziera, hudhër, kripë, salcë kosi ose majonezë. Përziejini gjithçka.

Harengë nën një pallto leshi. Përbërësit: 0,5 qepë, 1 harengë, patate të grira të ziera, karrota të grira, vezë, panxhar, majonezë ose salcë kosi)

Sanduiçe me retë djathi. Grini 2 djathë të përpunuar si “Nadezhda”, “Gorodskoy”, grini 2 vezë, hudhra, salcë kosi ose majonezë, përzieni. Vendoseni renë e djathit që rezulton në bukë, mund të shtoni tranguj dhe sprats.

Lakër turshi.

Sallatë e shpejtë. Përzieni 1 kanaçe bizele të gjelbra të konservuara, 0,5 qepë të grira hollë me salcë kosi ose majonezë, plus kripë dhe piper për shije. Rezulton e thjeshtë dhe mjaft e shijshme.

Karota pikante. Këto janë variacione në temën e "karotave të stilit korean". Grini karotat me hudhër dhe piper të zi të bluar, koriandër dhe erëza të tjera pikante të nxehta, i rregulloni me salcë kosi ose vaj vegjetal.

Rrepkë me karrota. Rrepkat i grijmë me karota, i hedhim kripë dhe i rregullojmë me salcë kosi.

Avokado me djathë dhe hudhër. Grini 1-2 avokado mesatare, 150 gr. djathë, 2-3 thelpinj hudhër, kripë, lyejeni me salcë kosi ose majonezë.

Opsionet e disponueshme të prerjes: djathë, sallam, tranguj, domate, speca të ëmbël.

Petulla me mbushje të ndryshme “ekonomike”. Mbështjelljet e ndryshme i mbështjellim me petulla të holla: vezë të ziera të grira hollë ose të grira në rende, oriz me qepë të skuqura; mëlçi me qepë dhe vezë; patate pure me kërpudha dhe qepë të skuqura; djathë me kërpudha; sallam i zier në feta me kërpudha dhe djathë.

Sallatë me biskota "Peshku". Shtroni në shtresa: biskota “peshk”, lyejeni me majonezë, djathë të tymosur të grirë (“Kolbasny”), gjoks pule të grirë imët me qepë të njoma, 3 vezë të grira hollë, një shtresë majonezë. Është më mirë ta lini të qëndrojë në frigorifer për 2-3 orë në mënyrë që biskotat të "ngjyhen".

Sallatë me perime dhe barishte të freskëta:
Opsioni 1: lakra e re, kastravec, kopër, qepë jeshile, salcë kosi, kripë.
Opsioni 2: kastravec, rrepkë, 2 vezë të grira hollë, shumë barishte, kripë, salcë kosi.
Opsioni 3: kastravec, domate, piper i ëmbël, djathë, qepë, barishte, kripë, salcë kosi.
Opsioni 4: gjoks pule ose proshutë, djathë, piper zile, domate, 2 vezë të ziera, kripë, piper të bluar, salcë kosi ose majonezë.

Domate me djathë dhe hudhër. Pritini domatet në rrathë, sipër vendosni djathin e grirë me hudhër dhe majonezë.

Pllakat e mëlçisë. Bëjmë pate mëlçie: 0,5 kg mëlçi të zier ose të skuqur, 1 karotë, 1 qepë, 0,5 pako kumbulla. vajra, kripë dhe erëza për shije. Grini mëlçinë me perime në një mulli mishi dhe përzieni gjithçka. Më pas vendosini në “pjata me grurë”, tarta ose bukë.

Salo. Derri mund të përdoret edhe si prerje dhe si një lloj rostiçeri duke e grirë së bashku me hudhrën dhe piper në një mulli mishi. Më pas shpërndajeni këtë përzierje në bukë. Rezulton veçanërisht e shijshme nëse sanduiçe të tillë ngrohen pak mbi një zjarr në një skarë.

Rezulton të jetë më ekonomike kur përdorni një bollëk përbërësish të stinës: nëse keni kërpudha të freskëta ose të konservuara, të ngrira, ne përgatisim gjellë me to në stinën e bollëkut të perimeve të freskëta, i përdorim në maksimum, etj .

E nxehtë

Petulla me gjoks pule. Pritini imët gjoksin e pulës së papërpunuar, 1 qepë, kripë, piper, përzieni me majonezë dhe skuqeni në një tigan.

Kotoleta pule. Lëvizni gjoksin e pulës, shtoni një pjesë të vogël sallo ose mish derri, 2 vezë, kripë, piper, pak qumësht, bukë ose patate. Përziejini tërësisht dhe skuqini.

Petulla të mëlçisë. Grini 0,5 kg mëlçi pule në një mulli ose blender, 1-2 vezë, 2 lugë gjelle. lugë qumësht, qepë, 100-200 gr. Miell. Përziejini mirë derisa të bëhet salcë kosi e trashë dhe vendosini petullat në një tigan të nxehur.

Peshku në salcë. Përbërësit: 3 polok të mëdhenj, 1 karotë, 1 qepë, 100 gr. qumësht, 2 lugë gjelle. lugë salcë kosi, kripë, piper. Vendoseni peshkun në një tigan të nxehtë, skuqeni nga të dyja anët, shtoni karotat dhe qepët e grira, ziejini për 5 minuta, shtoni qumësht, salcë kosi, erëza, ziejini edhe për 5-10 minuta të tjera.

Patate të skuqura me qepë.

Kërpudha të skuqura me qepë dhe salcë kosi.

Kotoleta peshku.

Oriz i zier me kërpudha të skuqura. Më vete, gatuajmë orizin dhe skuqim kërpudhat dhe qepët, më pas përziejmë ose vendosim kërpudhat sipër orizit.

Krahët e pulës të pjekura në furrë. Disa orë para pjekjes, lagni krahët e pulës në salcë: salcë kosi ose majonezë, kripë, piper, erëza të nxehtë. Më pas vendoseni në një tepsi dhe piqini derisa të bëhen krokante.

Tavë me patate. Mbështilleni me bukë pita të hollë, duke e shtruar në shtresa: pure patatesh, mish të grirë ose zierje, qepë të skuqura, djathë, salcë kosi.

Sallatë me mish të ngrohtë. Skuqini veçmas: gjoksin e pulës të grirë imët, pak mish viçi dhe perime: patëllxhan, kungull i njomë, qepë. Vendoseni në një grumbull në një pjatë dhe shërbejeni duke gërryer.

Pancakes patate me salcë kosi dhe kërpudha.

Kungull i njomë me salcë(majonezë, salcë kosi dhe hudhër)

Për çaj

Produktet e pjekura në shtëpi janë shumë më të lira dhe më natyrale se ato të blera në dyqan.

Pandispanja me mollë. Rrihni 5-6 vezë dhe 150-200 gr. sheqer, shtoni 100 gr. miell, brumi duhet të jetë si kosi i lëngshëm. Pritini 2 mollë të mesme në një enë pjekjeje, shtoni brumin dhe piqini për 30 minuta.

Tortë me bazë byreku. Bazuar në këtë byrek mund të bëni një tortë. E presim byrekun në disa shtresa, e lyejmë me krem, shtojmë frutat e thata të njomura, marmelatë, manaferrat dhe e mbushim me glazurë çokollate.

Pancakes ose petulla të holla me reçel, qumësht të kondensuar, çokollatë

Biskota dhe vafla të bëra vetë

Akullore me reçel ose banane të grira

Marshmallows dhe biskota

Cheesecakes për çaj me reçel dhe salcë kosi

Tortë me gjizë. Shtroni në shtresa: biskota si “Jubilee”, “Sheqer”, një shtresë gjizë me salcë kosi, një shtresë marmelatë të prerë hollë, një shtresë biskotash, një shtresë gjizë me salcë kosi, një shtresë marmelatë, biskota, gjizë dhe mbusheni me glazurë çokollate.
Për glazurën me çokollatë shkrini 2 lugë në 100 gr qumësht. pluhur kakao, 4-5 karafil çokollatë të zezë, 1-2 lugë sheqer.

Frutat

Përdorimi i frutave ekzotike rrit ndjeshëm koston e tryezës së festave ju mund të përdorni fruta më të përballueshme: mollë, dardha, banane, portokall. Në sezon - shalqi, pjepër.

Pas festës

Ndodh që shumë produkte të mbeten pas festës. Pra, ju mund të gatuani një supë hodgepodge nga perimet dhe salsiçet e prera në feta, të bëni një lloj lëng mishi për një pjatë anësore dhe të bëni një tavë nga pjata e mbetur dhe pjatat e nxehta. Nëse pas festës ka mbetur shumë ushqim, atëherë disa mund të ngrihen në frigorifer, për shembull, mish pule, kotele, sallam, petulla dhe djathë, peshk dhe shumë të tjera. Në këtë mënyrë ato do të mbahen të freskëta dhe do të reduktojnë ndjeshëm kohën që duhet për të përgatitur ushqimin në të ardhmen, gjithçka që duhet të bëni është t'i nxirrni dhe t'i ngrohni;

Plotësoni listën. Çfarë opsionesh për pjata të shijshme dhe të lira përgatitni për festën?

Dhe çfarë ruse nuk i pëlqen ushqimi i shijshëm! Një festë festive është një argëtim i preferuar në vendin tonë. Dhe megjithëse kriza nuk fton një pakujdesi të veçantë financiare, festa është e shenjtë. Dhe për festën, si nuk mund të përgatisni diçka të veçantë nga mishi për të kënaqur njeriun tuaj dhe mishngrënësit e tjerë!

Pra, le të fillojmë të befasojmë dhe të habisim. Por le të fillojmë me diçka tradicionale.

• Mish derri (qafë ose shpatull, mundësisht pak i yndyrshëm) - 1 kg;
• hudhër - rreth gjysmë koke të madhe;
• kripë, piper i zi, kanellë - për shije;
• ujë - 1 (ose pak më shumë) gotë;
• vezë - 1 copë;
• miell - aq sa nevojitet.

Lani mishin, pastroni nga teprica dhe thjesht i shëmtuar, duke i dhënë një formë të këndshme, të përfunduar.

Fshijeni me kujdes lagështinë dhe fërkojeni me erëza. Fillimisht mund ta mbushni me hudhër, ose ta rregulloni me hudhër të grirë hollë së bashku me erëzat.

Mbështilleni mishin me film ushqimor dhe lëreni në frigorifer gjatë gjithë natës.

Të nesërmen, nga vezët, uji dhe mielli, përgatisni brumin si për byrekët e skuqur: jo të fortë dhe jo të lëngshëm. Duhet të ketë mjaftueshëm për të mbështjellë një copë mish derri. Nëse nuk mjafton, bëni më shumë.

Pjata më e mirë për mishin e derrit të zier janë kastravecat ose frutat turshi. Mos harroni të shërbeni rrikë. Vera është, natyrisht, e kuqe.

Hapeni brumin mjaft hollë, mbështillni mishin e derrit në të dhe ngjisni skajet. Tani i mbështjellim të gjitha në letër (folja nuk duhet të jetë afër mishit) dhe e vendosim në furrë në 200 gradë. Ju e njihni më mirë furrën tuaj, mendoni nëse duhet të hidhni pak ujë në tigan ose mishi nuk do të digjet gjithsesi?

E pjekim për 40 minuta, më pas e ulim temperaturën me 10 gradë dhe e pjekim edhe një orë, duke shtuar ujë nëse është e nevojshme.

Mishi është më mirë të ftohet në letër, pastaj të hiqet folia dhe brumin e pjekur (nuk ka nevojë të serviret, por disave u pëlqen ta hanë) dhe ta lini të pushojë për disa orë në frigorifer. Mund të përgatitet për mish derri të zier.

Buzhenina është një pjatë tradicionale për. Por mishi i derrit të zier do të jetë i përshtatshëm në çdo tryezë festash dhe hahet me oreks dhe mirënjohje nga të gjithë, të vegjël e të mëdhenj, që e marrin. Ju lutemi prindërve tuaj me mish derri të zier.

Mishi në frëngjisht

Le të përpiqemi të zvogëlojmë pak përmbajtjen kalorike të kësaj pjate të mrekullueshme, vrasëse për pothuajse çdo figurë.

• Mish (merrni derri pa yndyrë) - 1 kg;
• qepë - disa qepë të mesme, ndoshta më të vogla;
• kërpudha gocë deti - 400 gram, mund të merrni një paketë standarde;
• djathë i fortë (merr djathë me pak yndyrë) - për shije, kujt i pëlqen - 300 gram, kush jo - dhe 100 është e mjaftueshme;
• majonezë - shtëpi ose e rregullt, mos përdorni majonezë të lehtë - përmban vetëm OMGJ;
• kripë, piper - për shije.

Lani kërpudhat e detit, i prisni jo shumë imët dhe qepën e grini imët.

Në një tigan me pak vaj skuqni kërpudhat dhe qepët e detit për 7-10 minuta, nuk ka nevojë të skuqen.

Pritini mishin nëpër kokërr në copa rreth një centimetër të trasha, mbulojeni me film ushqimor dhe rrihni lehtë.

Vendosini copat në një fletë pjekjeje të lyer lehtë me yndyrë ose vaj vegjetal. Nëse ju pëlqejnë të kripurat dhe specat, është koha ta bëni mishin në atë mënyrë. Por mos u hutoni - djathi dhe majoneza do të jenë të kripura.

Pjata është e yndyrshme, prandaj është më mirë ta servirni me domate të freskëta ose barishte. E lajmë me verë të kuqe të thatë, sigurisht. Dhe kush nuk e pëlqen, le të pijë ujë: larja e tij me gjëra gjysmë të ëmbla nuk është për zemër të dobët.

Lyejeni secilën pjesë bujarisht me majonezë, vendosni përzierjen e qepës-kërpudhave mbi të dhe spërkatni (pak a shumë bujarisht) me djathë të grirë sipër.

Piqeni për 40 minuta në furrë në 180-190 gradë. Nëse djathi nuk është skuqur, rrisni temperaturën në 250 gradë për 2-4 minuta, por mos e zieni mishin!

Ndoshta një tjetër variacion në temën e traditave të mishit është brinjët e derrit. Le t'i gatuajmë me perime.

• Brinjë derri - 1 kg;
• patate - 4-5 copë;
• karota - 1 e mesme;
• brokoli të ngrirë, ose lulelakër, ose lakrat e Brukselit, ose një përzierje - dy grushte;
• bishtaja - disa grushta;
• bizele të ngrira - një grusht;
• misër i ri - 1-2 kalli;
• mustardë, ketchup, vaj vegjetal - 2 lugë secila;
• kripë, përzierje specash, rigon, paprika - për shije; Mund të shtoni qimnon ose rozmarinë, por kjo nuk është për të gjithë.

Lani brinjët tërësisht dhe pritini në pjesë.

Përzieni ketchup, mustardën, vajin, erëzat dhe fërkoni brinjët me këtë marinadë. Mbulojeni me film dhe vendoseni në frigorifer për disa orë.

Patatet do t'i qërojmë dhe i presim në feta, karotat në feta, lakrat e Brukselit në gjysmë dhe llojet e tjera të lakrës do t'i ndajmë në tufë lulesh të vogla. Nëse fasulet tuaja nuk janë të ngrira, por të freskëta, pritini në copa 3-4 centimetra të gjata. Pritini kallinjtë e misrit në mënyrë tërthore në feta deri në një centimetër të trashë.

Shërbejeni të nxehtë, nuk ka nevojë për pjatë shtesë. Ju mund të shërbeni salcë kosi ose kos me barishte të copëtuara si salcë.

Vendosni të gjitha perimet në një tenxhere me pak vaj, shtoni ujë dhe ziejini për rreth 7 minuta nëse nuk jetoni dot pa qepë, shtoni pak, por pa to është mirë.

Vendosni perimet në tigan, vendosni brinjët mbi to dhe derdhni marinadën e mbetur.

Do të pjekim në temperaturën 200 gradë për 40 minuta nën kapak dhe më pas edhe 10 minuta pa kapak. Brinjët ndryshojnë shumë, prandaj sigurohuni që të kontrolloni gatishmërinë.

Kjo pjatë është e mirë nëse nuk e dini saktësisht se sa të ftuar do të ketë dhe sa do të jenë të uritur.

Dhe këtu janë disa pjata të tjera të ngjashme nga seriali "E dashur, unë do të jem atje për gjysmë ore, dhe ka rreth dhjetë njerëz të tjerë me mua". Shaka. Në përgjithësi, kur "nuk ka kohë, por keni nevojë për mish".

Nëse vërtet nuk keni kohë, atëherë "mishi i derrit me patëllxhan", por "pula me patëllxhan" nuk është aspak i njëjtë. Edhe pse, gjithçka është individuale.

• Pra, mish - 1 kg;
• patëllxhanë - 3-4 copë;
• qepë - një palë koka;
• hudhër - 1 kokë të mesme;
• vaj vegjetal për zierje - mjaft;
• kripë - për shije.

Lani mirë mishin, thajeni, priteni nëpër kokërr në copa të vogla. Mund ta mbuloni me film ushqimor dhe ta rrihni pak.

Më pas e kriposim dhe e fërkojmë me hudhër, të kaluar në një shtypje hudhre, e mbulojmë me film ngjitës dhe e lëmë të qëndrojë.

Në një tenxhere të mirë ngrohim qepën e grirë derisa të bëhet transparente.

Për një pjatë anësore ju duhet diçka neutrale - patate të ziera apo edhe oriz.

Lani patëllxhanin dhe pa e qëruar e prisni në kubikë (ose sipas dëshirës në gjysmë unaza).

Vendosim mishin dhe patëllxhanët në një tenxhere me qepët, shtojmë vajin dhe ujin dhe i ziejmë në zjarr të ulët derisa mishi të piqet.

Pjata do të dalë shumë pikante dhe pikante, fëmijët nuk do ta hanë (dhe nutricionistët nuk do t'ua rekomandonin), por të rriturit do ta bëjnë mirë.

Pjata e dytë festive e mishit nga e njëjta opera është mishi i derrit me kërpudha.

• Mish derri (sup, proshutë) - 1 kg;
• kërpudha (kampinjonë, kërpudha deti, kërpudha pylli - thjesht jo një përzierje; kërpudha të ndryshme kanë kohë të ndryshme gatimi) - le të themi të njëjtën sasi, por ndoshta më pak.
• qepë - 2-3 koka;
• kosi është mjaft yndyror (të paktën 20%) - 400 gram ose më shumë;
• gjalpë - 50 g;
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle;
• kripë - për shije;
• sipas dëshirës - djathë i grirë, 150 gram.

Lani kërpudhat nëse janë kërpudha të egra, ziejini dhe pritini në copa të mëdha. Pritini qepën.

Vendosni gjalpin në një tigan, shkrijeni dhe mbajeni qepën në të derisa të bëhet transparente. Këshillohet që të mos skuqeni!

Lani mishin e derrit, thajeni, prisni në copa të vogla.

Kjo pjatë shkon shumë me pure patatesh ose perime, por mund të përdorni edhe oriz. Më pas preferohet orizi i zier me perime: bizele, misër dhe speca të ëmbël.

Përzieni mishin, kërpudhat dhe qepët në tigan. Përziejmë kosin me kripë dhe ujë (salca duhet të mbulojë mishin dhe kërpudhat) dhe hidhet në kallëp. E vendosim në furrë në temperaturën 180-190 gradë.

Nëse është e mundur, është më mirë të gatuani të mbuluar për 40 minutat e para, por salca ka tendencë të rrjedhë, kështu që shikoni se çfarë funksionon për ju.

Më pas duhet të hiqni kapakun, të shtoni djathin, nëse dëshironi dhe të gatuani edhe 20 minuta të tjera derisa mishi të jetë gati. Oferta për të gatuar këtë pjatë.

Grykë me lakër dhe të mira të tjera

• Bisht i zier-tymosur (mund të jetë pa kocka) - një çift; megjithatë, shikoni madhësinë e gishtit dhe numrin dhe "cilësinë" e të ftuarve: disa të ftuar do të hanë një grusht të tërë;
• salcice gjysmë të tymosur - 400 gram;
• lakër turshi - rreth gjysmë kilogram;
• lakër e freskët - gjysmë koke e vogël;
• gjethe dafine, kokrra piper, paste domate;
• vaj vegjetal - 5 lugë;

Lani gishtin tërësisht, kruani nëse është e nevojshme dhe lëreni të gatuhet në një sasi të vogël uji me kripë (vetëm sa ta mbulojë). Ka edhe kokrra piper dhe gjethe dafine.

Ndërsa gatuhet (të paktën një orë), copëtoni lakrën e freskët. Nëse lakra turshi është grirë trashë, duhet ta copëtoni. Gërshërët e kuzhinës janë të përshtatshme për këtë qëllim.

Ndonjëherë lakra digjet. Sigurohuni që kjo të mos ndodhë duke e trazuar herë pas here.

Salcicet i presim në rrathë të vegjël, i skuqim shpejt në një tenxhere në vaj vegjetal, i shtojmë aty të dyja lakrat, i përziejmë – dhe i lëmë të ziejnë të gjitha për rreth 40 minuta.

Tani është koha për të marrë mykun, shtroni lakrën me salcice dhe vendosni gishtin mbi të. Dhe e gjithë kjo futet në furrë në një temperaturë prej rreth 170 gradë.

E vetmja gjë që i mungon kësaj pjate është birra. Lexoni se në cilat sanduiçe mund të plotësoni tryezën tuaj të birrës për pushime.

Role derri

• Fileto derri - 1 kg;
• shirita proshutë të tymosur ose të papërpunuar;
• kampione - 800-900 g;
• qepë ose hudhër - për shije;
• majdanoz ose zarzavate të tjera - 1 tufë;
• gjalpë - 50 g;
• djathë - 300 gr.

Pastroni kampionët, pritini në feta dhe skuqini në vaj me shtimin e qepës ose hudhrës së grirë. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet pak.

Lajmë majdanozin, e presim dhe e shtojmë te kërpudhat. Grini djathin në një rende të imët.

Lani mishin e derrit, thajeni, priteni nëpër kokërr. Tani mbulojeni me film ushqimor dhe rrihni atë.

Është më mirë ta servirni këtë pjatë me sallatë patate ose ndonjë sallatë.

Vendoseni mishin e derrit të copëtuar në film në një shtresë për të formuar një shtresë mishi.

Mbi të vendosim mbushjen dhe djathin e grirë.

Me film, mbështillni rrotullën, mbështilleni me proshutë dhe vendoseni në kallëp.

Mbulojeni me folie dhe vendoseni në furrë në 180 gradë.

Piqni për rreth një orë, kontrolloni gatishmërinë duke e shpuar rrotullën me një thikë të ngushtë.

Nëse lëngu është i pastër, mund të hiqni letrën dhe ta piqni rrotullën në 220 gradë derisa të bëhet kore.

Dhe tani pjatat që fëmijët do të vlerësojnë. Ato janë perfekte për një festë për fëmijë.

• Mish derri - 800 gr;
• patate - sipas vëllimit të derrit;
• majonezë - paketë;
• hudhër - gjysmë koke;
• djathë - 300 gr.

Përgatitni mishin e derrit: priteni nëpër kokërr, mbulojeni me film dhe rrihni lehtë.

Vendoseni mishin e derrit në një tenxhere, shtoni pak ujë, shtrydhni disa thelpinj hudhër, shtoni kripë dhe ziejini në zjarr të ulët për rreth 30 minuta.

Pjata e dytë është përfshirë tashmë, por do të ishte mirë të shtoni disa perime të freskëta.

Qëroni patatet dhe pritini në feta të holla (mund të përdorni edhe një qëruese patate), vendosini sipër mishit, shtrydhni një thelpi tjetër hudhër, kriposini pak dhe hidhni majonezë të përzier me ujë në mënyrë që patatet të mbulohen.

Le të gatuajmë për 20 minuta të tjera nën kapak.

Tani shtrydhni pjesën tjetër të hudhrës dhe mbuloni gjithçka me djathë. Nëse tenxherja është e përshtatshme për këtë, vendoseni në furrë për 10 minuta në 220 gradë. Nëse jo, mbajeni të mbuluar për 10 minuta në zjarr të ulët.

Pate

• Mish i grirë - 1 kg;
• mëlçi pule 300 gr;
• bukë e njomur në qumësht;
• vezë - 3 copë;
• piper i ëmbël - 2 copë, mundësisht i kuq;
• zarzavate - 1 tufë;
• lulelakër - gjysmë koke e madhe;
• gjalpë - 50 g;
• kripë, piper, qepë, hudhër - për shije.

Lajmë mëlçinë, e pastrojmë dhe e kalojmë në një mulli mishi.

Përzieni mishin e grirë me vezët, mëlçinë, bukën dhe vezët në blender. Pritini specin në kubikë dhe ziejini për rreth 7 minuta.

Tani mishit të grirë i shtoni barishtet e grira, piper dhe lulelakrën e ndarë në tufë lulesh, kripë dhe piper.

Lyejmë tavën me vaj, shtrojmë mishin e grirë, e mbulojmë me folie dhe e pjekim në furrë në temperaturën 180 gradë për 30 minuta.

Tani, nëse lëngu është tashmë i pastër, hiqni letrën, lyeni sipërfaqen me gjalpë dhe kthejeni në furrë për 10 minuta.

Mund të përgatitet një pate e lehtë.

Një pjatë mishi, dhe më shumë se një, do të bëhet e preferuar në çdo festë!

Cili është ndryshimi kryesor midis tryezës së zakonshme dhe asaj festive? Të gjithë do të thonë: shumë sallata dhe dekorime të ndritshme. Le të shtojmë gjithashtu: një pjatë të nxehtë të pazakontë, interesante, "kyç", një lloj "theksimi i programit". Pjatat e nxehta festive janë një art i tërë që çdo amvise duhet ta zotërojë. Kur përgatitet për një festë, çdo amvise së pari mendon se çfarë lloj pjate të nxehtë do të ketë për tryezën e festave, dhe vetëm atëherë - sallata, pije etj. Është e këshillueshme që të bëheni kreativ me sallatat. Në fund të fundit, edhe sallatat më të zakonshme mund të shkëlqejnë me ngjyra të reja nëse i qaseni me imagjinatë. Përdorimi i përbërësve të rinj mund të ndryshojë pjatën tuaj të festës përtej njohjes. Recetat për pjatat e festave ju lejojnë të eksperimentoni me produktet, kombinimet dhe ngjyrat e tyre. Jo vetëm një sallatë festash, por edhe çdo pjatë e dytë në tryezën e festave duhet të jetë e ndritshme. Mos kurseni në lëvizje të papritura, përpiquni të kombinoni më shumë përbërës me ngjyra të ndryshme. Vetëm shikoni ilustrimet e pjatave të vërteta të festave! Fotot e këtyre kryeveprave janë magjepsëse! Sigurohuni që të merrni parasysh përvojën e specialistëve të kuzhinës që kanë përgatitur tashmë pjatat për tryezën e festave. Recetat me foto të krijimeve të tyre mund ta bëjnë shumë më të lehtë detyrën tuaj.

Gatimet e shijshme të festave nuk nënkuptojnë domosdoshmërisht gatime me mish festash. Në fund të fundit, shumë njerëz nuk hanë fare mish, ose preferojnë perime dhe fruta. Këta të ftuar nuk mund t'i privoni nga festa; Në fund të fundit, gjëja kryesore këtu është se si ta zyrtarizojmë dhe dorëzojmë atë. Perime dhe fruta të gdhendura, trëndafila me vezë të ziera dhe karrota origjinale, lule të bukura dhe livadhe të vërteta me kërpudha - imagjinata juaj mund të jetë e pakufishme.

Sigurisht, askush nuk po anulon gatimet e mishit për tryezën e festave. Ata duhet t'i kushtojnë vëmendje të veçantë që të përpiqen të befasojnë mysafirët dhe të krijojnë një atmosferë të vërtetë festive. Janë gatimet festive me mish, së bashku me një tortë të veçantë festive, ato që mund të bëhen “kulmi i programit”. Enët e ditëlindjes kërkojnë dekorim të veçantë. Mbishkrime të bukura, vizatime, figurina, etj janë të përshtatshme këtu, por gjëja kryesore është se këto janë pjata të shijshme. Nuk duhet të vendosni ushqime të zakonshme në tryezën e festave. Ashtu si pjatat shumë të thjeshta nuk janë të përshtatshme për tryezën e festave. Në fund të fundit, kjo është një festë, ju duhet të befasoni dhe kënaqni mysafirët tuaj. Recetat e pjatave për tryezën festive dallohen për shijen e tyre të veçantë dhe dizajnin e veçantë. Prandaj, ju këshillojmë që kur përgatiteni për festën, studioni dhe përgatitni ato pjata festash, receta me foto të të cilave do t'i gjeni në faqen e internetit dhe që ju pëlqejnë veçanërisht në pamje.

Këtu janë disa këshilla të tjera "festash": - gjeni kohë për të dekoruar tryezën. Madje është shumë emocionuese. Të ftuarit do t'i vlerësojnë përpjekjet tuaja, dhe ju vetë do të jeni në një humor të shkëlqyeshëm. Një listë e ngjyrave të produkteve për dekorimin e enëve do t'ju ndihmojë:

Ngjyra e kuqe vjen nga domatet, boronicat e kuqe dhe specat e ëmbël;

Rozë, mjedër – panxhar, lëng boronicë;

Portokalli - karrota, speca zile, domate;

E bardha – oriz, e bardha e vezëve, gjizë, salcë kosi;

Lilac, blu - e bardhë veze e grirë, oriz, e ngjyrosur me lëng lakre të kuqe;

Burgundy - panxhar;

E verdha – të verdhat e vezëve, misri, limoni;

Vjollcë - të bardhat e vezëve të lyera me lakër të kuqe ose vetë lakër të kuqe;

Duhet të dekoroni sallatat pak para se të shërbeni, në mënyrë që ushqimi të mos pikojë dhe të duket i freskët dhe i shijshëm;

Mundohuni t'i jepni ngjyra të ndryshme sallatave të ndryshme;

Pjatat në tryezën festive shërbehen në opsione dhe mënyra të ndryshme. Origjinale - sallata në feta buke, të mbështjella me bukë pita, në shporta me porcion.

Ne i duam dhe i presim me padurim festat e Vitit të Ri, ndoshta më shumë se kushdo tjetër. Pikërisht gjatë festave përgatiten pjatat më të shijshme të nxehta, sallatat dhe ëmbëlsirat e ndryshme. Mund të paktën të harrojmë përkohësisht dietat dhe të shijojmë pjatat më të shijshme në tryezën festive.

2019 është viti i derrit të tokës së verdhë. Kjo kafshë është e sjellshme, por kërkuese. Ai e do rehatinë familjare dhe një mjedis miqësor. Pra, gjithçka është në fuqinë tonë për të siguruar që Derri të na kënaqë në vitin e ardhshëm dhe që të kemi fat të mirë në të gjitha punët tona gjatë gjithë vitit.

Shumë kohë përpara datës 31 dhjetor, ne po kërkojmë dhe, natyrisht, po bëjmë një menu për tryezën e Vitit të Ri. Në fund të fundit, ju vërtet dëshironi të kënaqni familjen dhe miqtë tuaj. Amvisat i mundon pyetja: çfarë të përgatisin për tryezën e Vitit të Ri që është e re dhe interesante? Dhe përgjigja gjendet në internet.

Pjata më e rëndësishme me të cilën çdo amvise dëshiron të befasojë mysafirët është një pjatë e nxehtë për tryezën festive e bërë nga mishi, peshku apo shpendët. Një pjatë e tillë jo vetëm që duhet të jetë e shijshme, por edhe veçanërisht e bukur, në fund të fundit, është një festë. Nëse shoqëria është e madhe dhe do të festoni për një kohë të gjatë, atëherë mund të përgatisni disa pjata të nxehta.

Në këtë koleksion vendosa të grupoj receta interesante dhe të shijshme për gatime të nxehta për tryezën e festave për të gjitha shijet, për ta bërë më të lehtë zgjedhjen e amvisave. Ne do të shohim gatimet e mishit, peshkut dhe pulës. Të gjithë ata meritojnë vëmendje dhe me siguri do të dekorojnë tryezën tuaj të pushimeve.

Kjo recetë është e mirë sepse mishi mund të zihet dhe përgatitet për pjekje 1-2 ditë përpara, pastaj të ruhet në frigorifer dhe të piqet para se të mbërrijnë mysafirët.

• - pjesa e pasme e një trupi të derrit - proshutë me lëkurë dhe kockë - 3-5 kg
• - mustardë Dijon me kokrra - 2 lugë gjelle. l.
• - salcë soje - 2 lugë gjelle. l.
• - Salcë Worcestershire - 2 lugë gjelle. l.
• - fara koriandër - 1 lugë gjelle. l.
• – karafil – 25-30 copë.
• - shurup panje (mund të zëvendësohet me mjaltë) - 200 ml.
• – shkop kanelle – 1 pc.
• - gjethe dafine - 4 copë.
• - kokrra piper të zi - 1 lugë gjelle. l.

Lajmë mirë proshutën dhe e vendosim të gjithë mishin në një tenxhere të madhe për gatim. Hidhni sipër ujë të ftohtë, shtoni një shkop kanelle, piper të zi dhe gjethe dafine. Pasi të vlojë, gatuajeni në zjarr të moderuar për 2 orë. Kontrollojmë periodikisht që mishi të jetë plotësisht i mbuluar me ujë dhe nëse është e nevojshme shtojmë ujë të nxehtë të zier. Mos harroni të hiqni shkumën.

Hiqeni mishin nga supa. Lëngu mund të përdoret për supë, i gatuar në zierje me perime ose i ngrirë. Tani ndani me kujdes lëkurën, duke lënë shtresën yndyrore.

Tani, duke përdorur një thikë të mprehtë, vizatoni vija tërthore përgjatë yndyrës për të formuar diamante. Fusni një karafil në qoshet ku kryqëzohen linjat.

Ky produkt gjysëm i gatshëm mund të përgatitet paraprakisht dhe të ruhet në frigorifer deri në 2 ditë.

Le të përgatisim glazurën. Përzieni shurupin e panjës (mjaltë), mustardën, salcën Worcestershire dhe salcën e sojës.

Vendoseni proshutën në një enë rezistente ndaj nxehtësisë, lyejeni me furçë (përdorni 1/2 e glazurës). Piqeni në furrë në 190°C për 15 minuta. Më pas lyejmë sërish me glazurën e mbetur dhe e pjekim edhe 40 minuta. Gjatë pjekjes këshillohet që lëngu i përftuar të hidhet mbi mish.

Kjo bukuri mund të shërbehet e nxehtë ose e ftohtë.

Proshutë derri në furrë me shurup boronicë

Receta e dytë, jo më pak e shijshme, për proshutën me glazurë, e cila është e përkryer për një tryezë festash, mund të përgatitet me shurup boronicë.

Për këtë pjatë do të na duhen:

• - proshutë derri - 2-2,5 kg.
• – boronicat – 300 gr.
• – kajsi të konservuara – 400 gr.
• – sheqer kaf – 100 gr.
• - verë port - 70 ml.
• - gjethe dafine - 4 copë.
• - karafil - 20 copë.
• - kokrra piper - 1 lugë.

Lyejeni proshutën në ujë të ftohtë për 6-8 orë, kullojeni ujin dhe vendoseni proshutën në një tenxhere dhe mbusheni me ujë të freskët. Lëreni ujin të vlojë, kullojeni përsëri dhe mbusheni përsëri me ujë të ftohtë. Shtoni gjethen e dafinës dhe piper në lëng dhe ziejini në zjarr të ulët për 30 minuta. Bërja e glazurës me boronicë. Për ta bërë këtë, ziejini boronicat dhe sheqerin në 150 ml ujë (rreth 5 minuta), hiqni boronicat nga shurupi dhe gatuajeni shurupin edhe për 1 minutë. Derdhni verë portuale në të.

Procedura e mëposhtme është e njëjtë si në recetën e parë. Prisni lëkurën e proshutës. Në shtresën e yndyrës bëjmë brazda në formë diamanti. Ne futim karafil në kryqëzimet e vijave. Lyejmë proshutën me ½ shurup dhe e pjekim në furrë në 190°C për 45 minuta. E lyejmë me gjysmën e mbetur të shurupit dhe e pjekim edhe 1 orë. Kur i shërbeni, zbukurojeni me boronicë, gjethe marule ose gjysma të kajsisë.

Qengj i pjekur në anglisht me rozmarinë

Qengji është një mish i vlefshëm dhe i ushqyeshëm, i cili përmban 3 herë më pak yndyrë se mishi i derrit dhe 4 herë më pak kolesterol. Prandaj, për ata që nuk duan të shtojnë kilogramë të tepërt gjatë festave, kjo recetë është e përshtatshme.

Do të na duhen:

• - qengji - 1 kg.
• - qepë - 4 copë.
• - patate - 800 gr.
• - salcë domate - 3 lugë gjelle. l.
• – hudhër – 3-4 thelpinj
• - vaj vegjetal - 2-3 lugë.
• - kripë, piper, erëza mishi, rozmarinë
• - gjelbërim

Pritini mishin në copa mesatare dhe marinoni - kripë, piper, spërkatni me erëza, shtoni disa degë rozmarinë dhe lëreni për një orë.

Atëherë gjithçka është shumë e thjeshtë - vendoseni mishin në një enë pjekjeje. Sipër vendosim patate të prera në feta të holla dhe qepë të prera në gjysmë rrathë. Kripë dhe piper. Prisni imët hudhrën dhe barishtet dhe spërkatni sipër.

Në fund derdhet mishi i qengjit me salcën e domates të holluar pak me ujë. Piqeni në furrë në 180°C për rreth 2 orë.

Rrotulla derri me kumbulla të thata

Roletat përgatiten lehtë dhe shpejt, dhe pjata rezulton e bukur, e Vitit të Ri dhe e shijshme.

Përbërësit:

• – kumbulla të thata me kokrra – 200 gr.

Thyejmë kumbullat e thata në ujë të nxehtë për rreth 30 minuta, pas së cilës kullojmë ujin dhe i vendosim kumbullat e thata në një pecetë letre që të thahen.

Tani vendosni 2 copa në buzë të secilës pjesë të mishit. kumbulla të thata dhe rrotullohen. Për t'i mbajtur në formë, mund t'i lidhni me fije kuzhine, t'i lidhni me një kruese dhëmbësh ose një shkop druri.

Në një tigan të nxehur në vaj vegjetal, skuqni secilën pjesë nga të dyja anët deri në kafe të artë. Më pas i vendosim në një tepsi dhe i pjekim në furrë të parangrohur në 180°C për 15 minuta.

Pritini roletë e përfunduara në mënyrë tërthore në pjesë, vendosini në gjethe marule dhe zbukurojeni me perime me ngjyra të ndezura.

Rrotulla derri me kërpudha dhe djathë

Rolet me kërpudha dhe djathë nuk janë më pak të shijshëm. Kampionët e skuqur me qepë dhe gjithashtu me shtimin e djathit e bëjnë mbushjen shumë të shijshme dhe të lëngshme. Këto role mund të përgatiten jo vetëm nga mishi i derrit, ato janë shumë të shijshme nga mishi i pulës ose gjelit të detit.

Përbërësit:

• - mish derri pa kocka, mundësisht qafë të butë - 1 kg.
• - kampione - 400 gr.
• - djathë i fortë - 200 gr.
• - qepë - 2 copë.
• - vezë - 4 copë.
• - patate - 6 copë.
• – majdanoz – 1 tufë
• – miell gruri – 1 filxhan
• - vaj vegjetal - 2 lugë gjelle.
• - kripë, piper dhe erëza për mish

Pritini mishin në mënyrë tërthore në copa me trashësi 7-8 mm. Secilën pjesë e rrahim me çekiç nga të dyja anët. Kripë, piper dhe spërkatni mishin me erëza (barishtet provansale funksionojnë mirë).

Le të përgatisim mbushjen. Pritini qepën në kubikë. I pastrojmë kampionët dhe i presim gjithashtu në kubikë. Skuqni qepët dhe kërpudhat në një tigan me vaj vegjetal. Ftoheni pak mbushjen dhe shtoni djathin e grirë dhe barishtet e grira hollë, kripë dhe piper.

Tani vendosni mbushjen në buzë të secilës pjesë të mishit dhe rrotullojeni. Rrihni vezët. Lyejeni secilën pjesë në miell dhe zhyteni menjëherë në përzierjen e vezëve.

Grini patatet në një rende të trashë, kullojeni lëngun. I mbulojmë roletë me patate të grira dhe i vendosim menjëherë në një tigan të nxehur. Skuqini nga të gjitha anët deri në kafe të artë.

Tani vendosni copat e skuqura në një enë pjekjeje dhe piqini në furrë në temperaturën 200 ° C për 15 - 20 minuta.

Mishi me portokall në furrë

Epo, kjo është një pjatë e vërtetë pushimi. Mishi shkon mirë me fruta të ëmbla - portokall, ananas, për shembull. Era e agrumeve do t'i shtojë shije mishit të pjekur dhe një ëmbëlsi të lehtë. Mishi i derrit merr një aromë të veçantë të ëmbël dhe origjinale nga kjo afërsi. Dhe një copë e shijshme në formën e fizarmonikës me siguri do të dekorojë tryezën tuaj të Vitit të Ri.

Përbërësit:

• - mish derri pa kocka, mundësisht qafë të butë - 1 kg.
• – portokall – 4 copë.
• – vaj ulliri – 150 gr.
• - kripë, piper dhe erëza për mish

Në këtë recetë, mishi duhet së pari të pritet në pjesë dhe të marinohet. Për ta bërë këtë, vendosni mishin në copa në një tas, shtoni kripë, piper dhe spërkatni me erëza. Shtrydhim lëngun e 2 portokalleve, e përziejmë me gjysmën e vajit të ullirit, e hedhim këtë marinadë sipër mishit dhe e lëmë për 4 orë.

Tani çdo copë mishi e nxjerrim nga marinada, e shtrydhim pak dhe e skuqim në tigan derisa të marrin ngjyrë kafe të artë nga të dyja anët.

Vendoseni mishin në një enë pjekjeje, vendoseni copën vertikalisht dhe midis mishit vendosni portokall të prerë në feta. Nëse dëshironi, mund të qëroni portokallet. Hidhni marinadë mbi këtë bukuri dhe piqeni në furrë në 190°C për 40 minuta.

Nëse nuk keni asnjë portokall në shtëpi, nuk ka rëndësi - ky lloj mishi me domate nuk është më pak i bukur dhe i shijshëm. Më pas, në vend të lëngut të portokallit, mund të përdorni verë të kuqe të thatë për marinadë.

Enët e peshkut

Shumë njerëz preferojnë peshkun sesa mishin, sepse është më i lehtë për t'u tretur nga trupi, më i shëndetshëm dhe më pak kalorik. Unë ofroj disa receta të shijshme dhe të bukura peshku që do të dekorojnë Vitin e Ri dhe çdo tryezë pushimi.

Salmon në salcë kremi me havjar

Një pjatë shumëngjyrëshe që duket e mrekullueshme në një tryezë festive të Vitit të Ri. Të ftuarit me siguri do ta vlerësojnë atë. Nuk është një festë e vërtetë pa havjar, ndaj ju rekomandoj këtë pjatë për tryezën tuaj të Vitit të Ri.

Përbërësit:

• - salmon (mund të zëvendësohet me salmon) - 1 kg
• - Erëza me barishte provansale
• - vaj perimesh
• kripë, piper për shije

për salcën:

• - krem ​​20% - 200 ml.
• - shafran i Indisë ose pluhur kerri - 2 lugë.
• - majdanoz - 2 lugë.
• - havjar i kuq - 2 lugë gjelle. l.

Pritini peshkun në pjesë. Kripë, piper, spërkatni me barishte. Vendoseni peshkun në një enë pjekjeje.

Përgatitni salcën e kremit. Përzieni kremin dhe majdanozin e grirë. Shtoni shafranin e Indisë në krem ​​dhe përzieni mirë derisa të jetë e qetë. Shtoni havjar në salcë.

Hidhni këtë salcë mbi peshkun dhe vendoseni në një furrë të parangrohur. Piqeni në furrë në 200°C për 15-20 minuta.

Pike e mbushur

Një pjatë mahnitëse e bukur. Sigurisht, kërkon aftësi dhe punë të caktuara, por pjata ia vlen.

Do të na duhen:

• – pike – rreth 1 kg
• – bukë e bardhë – 100 gr.
• – qumësht – 1 gotë
• - vezë - 1 copë.
• - qepë - 3 copë.
• - majonezë - 2 lugë gjelle. l.
• - zarzavate - për shije
• - kripë piper

E presim peshkun. E pastrojmë, kufoma duhet të mbetet e paprekur, pendët nuk duhet të priten. Prisni kokën, hiqni gushat. Tani gjëja më e vështirë është të hiqni me kujdes lëkurën për ta bërë këtë, prisni me kujdes mishin në një rreth me një thikë të mprehtë, duke u përpjekur të mos dëmtoni lëkurën.

Në bazën e bishtit, prisni kockën dhe hiqni pulpën. Ndani fileton e peshkut nga kockat.

Përgatitja e mbushjes për pike. Lyejeni bukën e bardhë në qumësht. Filetën e peshkut e grijmë me mulli mishi (për shpejtësi e grij në blender). Në blender grijmë edhe qepën dhe bukën, i hedhim kripë dhe piper sipas shijes, i rrahim 1 vezë.

Përziejini të gjithë përbërësit plotësisht derisa të jenë të lëmuara.

Tani me shumë kujdes mbushni pikun me peshk të grirë, duke u përpjekur të mos dëmtoni lëkurën.

Vendosni petë në një fletë pjekjeje, lyejeni me vaj vegjetal dhe vendosni peshkun. Ngjitni kokën. Lyejeni peshkun me majonezë. E mbështjellim letrën dhe e pjekim në furrë për rreth një orë në 180°C.

Tani dekorojeni pikun dhe prisni komplimente nga të ftuarit tuaj.

Krap në një shtrat qepë, të pjekur në furrë

Për këtë pjatë, një krap më i madh pasqyre është i dëshirueshëm. Dhe mos kurseni në qepët, atëherë do të merrni një pjatë të shijshme të nxehtë.

Përbërësit:

• – krap pasqyrë – 2 kg
• – qepë – 5 koka
• - majonezë - 2 lugë gjelle. l.
• - majdanoz dhe kopër
• - kripë, piper i zi
• - xhenxhefil i bluar (borzilok, rigon) sipas shijes
• - vezë - 1 copë.
• - vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. l.

E pastrojmë peshkun nga luspat, i heqim gushat dhe e shpëlajmë mirë. Duke përdorur një thikë të mprehtë, bëni disa prerje përgjatë shpinës.

Prisni qepën në rrathë të hollë dhe vendoseni në një tepsi të lyer me yndyrë. Sipër spërkatni edhe pak vaj.

Kriposni dhe piperoni krapin dhe spërkatni me erëza të bluara. Vendoseni krapin në një shtrat qepë dhe lyejeni trupin e pajetë me vaj vegjetal.

Lubrifikoni barkun e krapit nga brenda me 2 lugë. majonezë, vendosni tufa me kopër dhe majdanoz brenda. Nëse dëshironi, sipër peshkut mund të hidhni lëng limoni.

Vendosim krapin në një tepsi dhe e pjekim në 180°C për rreth 1 orë.

Rrihni vezën, shtoni pak kripë. Hiqeni krapin nga furra dhe lyeni me ½ e përzierjes së vezëve. Më pas piqni edhe 10 minuta të tjera dhe lyeni sërish me masën e mbetur. Kur krapi të jetë skuqur mirë, hiqeni nga furra, dekorojeni pjatën dhe befasoni mysafirët tuaj.

Peshk me majonezë, i pjekur në furrë

Peshqit me pak yndyrë dhe madje edhe të thatë janë të përshtatshëm për një pjatë të tillë, shija e tij do të zbulohet mrekullisht nën një jastëk me djathë dhe perime.

Do të na duhen:

• – peshk – 1 kg.
• - karota - 2 copë.
• - qepë - 2 copë.
• - djathë - 200 gr.
• - majonezë - 150 gr.

Tani e shtrojmë në shtresa sipas parimit të mishit në frëngjisht:

Shtresa e parë – vendoseni peshkun në kallëp

Shtresa e dytë - prerë qepën në gjysmë unaza

Shtresa e tretë - tre karota në një rende të trashë

Shtresa e 4-të - tre djathë, përsëri në një rende të trashë

Dhe në fund i lyejmë të gjitha me majonezë.

E vendosim në furrë të parangrohur në 190 ͦ C dhe e pjekim për rreth 30 minuta. Kur shihni një kore të shijshme portokalli, peshku është gati.

Enët e shpendëve

Rosë me mollë

Për një grup të vogël, rosa me mollë është një pjatë shumë e shijshme dhe festive. Dhe gatuhet shumë më shpejt se pata. Por mbani në mend se në fund nuk ka shumë mish. Merrni parasysh numrin e të ftuarve dhe nëse ka më shumë se katër, atëherë blini dy ose më shumë kufoma.

Do të na duhen:

• - rosë - 1 copë.
• – mollë – 3 – 4 copë.
• - limon - 1 copë.
• - salcë kosi - 80 gr.
• - kripë, piper, erëza për shpendët
• - kanellë për shije

Së pari nxirreni rosën, shpëlajeni dhe thajeni me një peshqir letre.

Fërkojeni trupin e pajetë me kripë, piper dhe erëza.

Pritini mollët në feta të mëdha, limonin në feta, spërkatni të gjitha me kanellë dhe vendoseni brenda karkasës.

Qepni vrimën, lyeni trupin e pajetë nga të gjitha anët me salcë kosi. Vendoseni gjoksin e rosës poshtë në një tepsi dhe piqeni në furrë për rreth 1.5 orë.

Patë festive me mollë

Pata është projektuar për një kompani më të madhe, pesha mesatare e një pate është 4-5 kg ​​dhe koha e gatimit rritet në përputhje me rrethanat. Por është e nevojshme të marinoni dhe përgatitni patën për pjekje një ditë më parë.

Do të na duhen:

• – patë – 1 pc.
• – mollë – 1 kg
• - limon - 1 copë.
• – reçel kajsie – 100 gr.
• - kripë, piper për shije
• – hudhër – 3-4 thelpinj
• vaj perimesh ose misri - 50 ml.

Mos harroni se pata kërkon shumë kohë për t'u pjekur, kështu që filloni ta gatuani rreth 5-6 orë para se të mbërrijnë mysafirët tuaj.

Së pari, pata duhet të hiqet dhe të shpëlahet me ujë të ftohtë. Shponi lëkurën në disa vende me një gjilpërë. Tani këshillohet që pata të përvëlohet me ujë të valë.

Fërkojeni trupin e pajetë me kripë, piper dhe hudhër dhe vendoseni në frigorifer për një ditë.

Pritini mollët në feta të mëdha dhe mbushni trupin e pajetë me to.

Për të mbajtur patën në formë, lidhim këmbët dhe e lidhim patën me fije në mënyrë që të shtrëngojmë krahët.

Lubrifikoni trupin e pajetë me vaj vegjetal.

Nëse gjeni një mëngë të madhe pjekjeje, është mirë ta piqni në të. Por nëse nuk ka mëngë, atëherë mund të mbuloni pjesën e sipërme të kufomës me fletë metalike.

Piqeni zogun në 200°C për rreth 1 orë, më pas ulni temperaturën në 160°C dhe piqeni edhe për 3 orë të tjera.

Përzieni reçelin e kajsisë me lëngun e gjysmë limoni dhe vajin e mbetur, ngrohni masën dhe me një furçë pastiçerie lyeni në mënyrë të barabartë trupin e pajetë. Pas kësaj, vendoseni zogun në një furrë ende të nxehtë për të pushuar për 10 minuta.

Mund ta dekoroni pjatën me limon, kajsi të konservuara dhe barishte.

Gjeli i Vitit të Ri me portokall

Në Evropë, Angli dhe Amerikë, një pjatë shumë e njohur për Krishtlindje është gjeldeti i pjekur. E gjithë familja mezi pret këtë mrekulli kulinare nga zonja. Le të përpiqemi të kënaqim të dashurit tanë.

Do të na duhen:

• – gjeldeti – (5-6 kg.)
• – portokall – 3 copë.
• - mollë - 2 copë.
• - qepë - 1 pc.
• – manaferra të freskëta ose të ngrira – 50 gr.
• - proshutë e copëtuar - 150 gr.
• - kripë, piper për shije
• – hudhër – 1 kokë
• - rozmarinë, trumzë - disa degëza
• – gjalpë – 250 gr.
• - vaj perimesh ose ulliri - 1 lugë gjelle. l.

Fillimisht nxirreni gjelin e detit, shpëlajeni dhe thajeni me një peshqir letre. Kripë dhe piper.

Tani do të përgatisim vajin për fërkimin e gjelit të detit, i cili do ta bëjë gjellën me lëng dhe aromatik. Kripë dhe piper gjalpë në temperaturën e dhomës, shtoni vaj ulliri (edhe pse unë preferoj vajin vegjetal) dhe hudhrën e shtypur nga shtypi. Shtrydhni lëngun e një portokalli, grijeni lëkurën në një rende të imët dhe shtoni gjithashtu në vaj. Këtu shtoni disa gjethe barishte.

Tani ngrini lëkurën në pjesën e sipërme të gjoksit dhe vendosni pak vaj me erëza në xhepin që rezulton. Bëni të njëjtën procedurë me pjesën e poshtme të gjoksit dhe këmbët. Kjo duhet të marrë gjysmën e vajit. Fërkoni gjysmën e mbetur të vajit në lëkurën e gjelit të detit. Spërkateni karkasën me kripë dhe piper dhe spërkateni me pak vaj ulliri.

E mbështjellim gjelin e detit në letër dhe e marinojmë në frigorifer për të paktën 2 orë.

Pritini portokallet, mollët dhe qepët në 4 pjesë, kokën e hudhrës e prisni në gjysmë në mënyrë tërthore. Mbushni gjelin me këtë, shtoni më shumë barishte rozmarinë dhe trumzë. Vendoseni zogun në një enë pjekjeje dhe mbulojeni me fletë metalike.

Piqeni zogun në 220°C për rreth 30 minuta dhe hidheni mbi lëngun që rezulton.

Vendosni feta proshutë në gjoksin e gjelit të detit, hidhni më shumë lëng mbi të dhe piqeni në 180° për rreth 3 orë, duke e larë herë pas here me lëng. Shërbejeni me lëng mishi gjeldeti të nxehtë dhe manaferra. Sipas dëshirës mund të përgatisni salcë lingonberry.

Pulë e pjekur në mëngë në furrë

Pjata më e thjeshtë dhe më e shpejtë për tryezën e festave është pula e pjekur në mëngë. Rezultati është një trajtim i përzemërt, i shëndetshëm dhe i bukur që mund ta përgatisin edhe amvisat fillestare.

Do të na duhen:

• - pulë - 1 copë.
• – kumbulla të thata – 100 – 150 gr.
• - kajsi të thata - 100-150 gr.
• – hudhër – 2-3 thelpinj
• - kripë, piper i zi për shije

Do ta pjekim të gjithë pulën.

Së pari duhet marinuar. Unë rekomandoj të marinoni një ditë më parë nëse është e mundur. Pastaj mishi i pulës ngjyhet në erëza dhe bëhet veçanërisht i butë dhe i lëngshëm.

Hidhni ujë të nxehtë mbi kumbullat e thata dhe kajsitë e thata për 10-15 minuta derisa të zbuten. Mbushim një trup të tërë pule me fruta të thata.

Ne masim gjatësinë e kërkuar të mëngës, e lidhim mëngën me një nyjë në njërën anë, vendosim pulën tonë atje dhe sigurojmë skajin tjetër me një kapëse rrobash.

Piqeni për 40 minuta në temperaturën 180-190 ° C.

Nëse dëshironi të merrni një kore kafe të artë, 15 minuta para gatimit, prisni pjesën e sipërme të mëngës dhe përkulni pak buzën.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+