Si të kontrolloni nëse një vezë është e kalbur pa e thyer. Një vezë cilësore duket si një film i animuar! A është e mundur të hamë vezë pas datës së skadencës?

Nëse keni harruar sa kohë qëndrojnë vezët në frigorifer, mund të bëni disa teste të thjeshta freskie:

Dridhja

Nëse dëgjoni tinguj "shpërthyes" kur tundni, atëherë dhoma e ajrit tashmë ka arritur një madhësi të madhe dhe proteina është bërë e holluar me ujë. E verdha futet në vezë nëse nuk është shumë e freskët.

Thyerje

Thyejeni vezën në një pjatë.

Vezët e freskëta kanë një të verdhë të gjatë dhe me kube të mbajtur në vend nga një unazë e bardhë. Nëse e verdha është e sheshtë dhe e bardha e ujshme përhapet në të gjithë pjatën, veza nuk është veçanërisht e freskët dhe duhet të përpunohet shpejt në kuzhinë.

Zhytja në ujë

Vendosni vezën në një gotë të gjatë me ujë. Vezët shumë të freskëta do të mbeten në fund. Vezët javore do të ulen në një kënd me fundin e sheshtë të kthyer lart. Nëse veza noton në sipërfaqen e ujit, atëherë ajo është të paktën tre javëshe. Dhoma e ajrit të kësaj veze ka arritur një madhësi të tillë që veza noton.

Transndriçimi

Sillni vezën, freskinë e së cilës dyshoni, në një burim drite të ndezur në mënyrë që drita të bjerë nga pas. Vezët e freskëta dhe të papërpunuara lejojnë që drita të kalojë.

Pavarësisht se si e ktheni vezën, e verdha është gjithmonë e përqendruar. Në vezët e vjetra, e verdha fillon të endet.

Dhe së fundi, disa fakte më interesante

A bëjnë pulat kafe vezë kafe?

Por jo! Ngjyra e pendës së pulës nuk ka të bëjë fare me ngjyrën e vezëve të saj. Ngjyra e lëvozhgës së vezës varet vetëm nga gjenet e pulës.

A shijojnë më mirë vezët kafe?

Dhe përsëri ju jeni në rrugën e gabuar! Shija e vezëve varet drejtpërdrejt nga ushqimi dhe shëndeti i pulës. Në kushte të barabarta, nuk ka dallime në shijen dhe vlerën ushqyese të vezëve të bardha dhe kafe.

Gjëja e parë që duhet t'i kushtoni vëmendje është lëvozhga e vezës. Shqyrtoni me kujdes; nëse veza është e freskët, atëherë lëvozhga e saj është e fortë, mat dhe nuk ka njolla përhapëse të një ngjyre të dyshimtë të gjelbër ose kafe. Nëse lëvozhga është e butë, veza është padyshim e kalbur; nëse është e njollosur, ka shumë të ngjarë që mikroflora e dëmshme, si myku, të jetë rritur nën lëvozhgë. Sigurohuni që të mos ketë çarje në lëvozhgë; mjediset e pafavorshme mund të depërtojnë nëpër to dhe veza do të përkeqësohet më shpejt.

Hapi 2

Hapi tjetër për të kontrolluar freskinë e një veze është ta ndizni atë. Në një dyqan që respekton veten mund të gjeni një pajisje të veçantë - një ovoskop. Kjo është një kuti e veçantë metalike e rrumbullakët me qeliza për vezë me një llambë të integruar në fund. Një vezë e freskët shkëlqen në dritë dhe nuk duhet të ketë njolla të errëta. Kur ndriçohet, dhoma e ajrit është e dukshme (shih foton në hapin e mëparshëm). Në një vezë të freskët është e vogël; nëse veza ka qëndruar për një kohë të gjatë, flluska e ajrit rritet.

Hapi 3

Nëse vezët kanë qenë të vendosura në frigorifer dhe ato të blera më parë dhe ato të mëvonshme janë përzier, ose nuk keni mundur të përdorni një ovoskop në dyqan, mund ta kontrolloni lehtësisht freskinë e vezës në shtëpi duke e ulur në ujë. Nëse veza është e zhytur, ajo është e fortë dhe e freskët. Nëse noton në sipërfaqe, atëherë kjo vezë nuk është më e dobishme për ushqim - është e kalbur. Për të shmangur shtimin aksidental të një veze të tillë në vezët e fërguara, është më mirë të kontrolloni vezët përpara se të gatuani.

Hapi 4

Dhe një mënyrë tjetër për të përcaktuar freskinë e një veze që ende nuk është kalbur, por nuk është më e freskët. Kur e thyeni me kujdes vezën, e verdha duhet të jetë uniforme në ngjyrë, konveks dhe e plotë. Nëse e verdha është shumë e zbehtë, ka përfshirje të bardha dhe është e sheshtë, atëherë veza tashmë është e vjetër dhe vlera e saj ushqyese ka pësuar shumë.

Çdo amvise të paktën një herë në jetën e saj u gjend në një situatë ku një vezë e keqe prishte gjithë darkën. Ky fenomen i pakëndshëm është për faktin se është e vështirë të përcaktohet me një shikim nëse një produkt është i freskët apo jo. Do të jetë e dobishme të mësoni se si të përcaktoni freskinë e vezëve shpejt dhe saktë.

Metoda më e famshme përfshin përcaktimin se si vezët prishen në ujë.

Për këtë do t'ju duhet:

Mënyra më e njohur për të testuar një vezë është ta vendosni në ujë.

• një tas ose gotë, të paktën 10 cm të lartë;
• ujë;
• kripë tryezë;
• vezët.

Për të përcaktuar freskinë e një veze në një gotë, fillimisht duhet të mbushet me ujë. Më pas ulni vezën.

Ju mund të shihni disa opsione:

• Veza shtrihet në fund. Ky është një produkt plotësisht i freskët, dietik. Është e dobishme për fëmijët që ta përdorin.
• Veza qëndronte në fund me skajin e saj të hapur të kthyer nga lart. Kjo vezë është më shumë se 7 ditë e vjetër. Mund të hahet ende, por tashmë quhet ushqim tavoline. Këto produkte shkojnë shumë në produkte të pjekura dhe sallata.
• Veza shkëputet nga fundi dhe noton në kolonën e ujit. Kjo vezë është më shumë se 7 ditë e vjetër - ka shumë të ngjarë 2-3 javë. Ende nuk është prishur dhe mund të konsumohet i zier.
• Veza noton në sipërfaqe - absolutisht nuk mund ta hani atë, ajo është prishur.

Nëse keni dyshime, mund të përsërisni eksperimentin në ujë me kripë. Një zgjidhje e tillë do të jetë "më e rëndë" në krahasim me vezën dhe do t'ju tregojë sa më të besueshme që të jetë e mundur nëse produkti mund të hahet. Kriteret e përcaktimit janë të njëjta si për ujin e thjeshtë.

E rëndësishme! Mos përdorni një enë shumë të vogël - uji duhet të mbulojë plotësisht vezën.

Në të majtë në foto është një vezë e kalbur, në të djathtë është më e freskëta, në mes është një vezë 2-3 javëshe.

Metoda e dytë - tundja

Brenda çdo veze ka një të verdhë, të bardhë, membrana dhe ajër. Nëse produkti është përkeqësuar, përmbajtja bëhet e dendur dhe sasia e ajrit rritet. Këto procese ju lejojnë të kontrolloni freskinë e vezës duke e tundur atë.

Për ta bërë këtë, mbajeni vezën fort në dorë. Tani duhet ta afroni pranë veshit dhe ta tundni. Nëse dëgjoni një zhurmë të sinqertë, veza nuk është e freskët. Strukturat e dendura përzihen me ajrin dhe krijojnë spërkatje karakteristike.

Kjo është një nga metodat jo të besueshme, por mund të përdoret, për shembull, në një dyqan kur blini vezë. Ju duhet të shikoni nga afër guaskën.

Dyshimi duhet të ngrihet nga:

• çarje, edhe ato më të voglat;
• parregullsi të theksuara;
• sipërfaqe me shkëlqim të lartë.

Një vezë e mirë ka një lëvozhgë të pastër, mat, të fortë dhe pa të çara.

Pamja e një veze të freskët është këndshëm e ashpër dhe mat. Me kalimin e kohës, guaska bëhet e lëmuar dhe shfaqet një shkëlqim jo i shëndetshëm. Është më mirë të mos blini një produkt të tillë - ekziston një probabilitet i lartë që vezët të bëhen të ndenjura.

Në shtëpi, një vezë e blerë tashmë mund të ekzaminohet për freski duke inspektuar me kujdes përmbajtjen. Produkti i dyshimtë është thyer në një pjatë të sheshtë dhe të pastër.

Tani le të hedhim një vështrim më të afërt:

• E verdha e një veze të freskët është pothuajse e rrumbullakët dhe konveks. Ka një ngjyrë uniforme të verdhë ose portokalli. Në një produkt të prishur, e verdha është e sheshtë, mund të jetë e pabarabartë në ngjyrë, me përfshirje.
• E bardha e një veze të freskët është pothuajse transparente, e dendur, e mbledhur rreth të verdhës së verdhë. Nëse proteina është e lëngshme, pothuajse e ujshme, nuk është produkti më i freskët.

Vëmendje e veçantë i kushtohet erës së vezës. Një produkt i prishur zakonisht ka erë të sulfurit të hidrogjenit - një erë e fortë dhe e pakëndshme. Nëse keni dyshime për freskinë, është më mirë thjesht të mos hani një vezë të dyshimtë.

Një vezë e freskët ka një të verdhë të ndritshme dhe uniforme, dhe një të bardhë të fortë dhe transparente.

Kuptimi i jetëgjatësisë së vezëve

Vezët janë produkt i blegtorisë. Është e pamundur t'u shtohen konservues, kështu që nuk zgjasin shumë. Në varësi të kushteve, afati i ruajtjes mund të ndryshojë. Shumë njerëz i mbajnë vezët jashtë frigoriferit - në një dollap apo qilar. Pastaj veza mund të qëndrojë e ngrënshme jo më shumë se 21 ditë.

Kjo është e mundur vetëm nëse plotësohen kushtet e mëposhtme:

• veza nuk duhet të lahet;
• nuk duhet të ekspozohet në rrezet e diellit direkte;
• Nuk ka pajisje ngrohëse aty pranë.

Një vezë e zier mund të ruhet në dollap ose në tavolinë për 12 orë. Pritet shumë më shpejt se sa i freskët.

Sa kohë duhet të ruhen vezët në frigorifer

Temperatura brenda frigoriferit varion nga 2 deri në 4 gradë. Vezët mund të ruhen këtu për shumë më gjatë. Në kontejnerë të veçantë është e mundur të ruhet produkti deri në 90 ditë. Ata nuk kanë nevojë për një atmosferë shumë të ftohtë, kështu që mbajtja e vezëve në derën e frigoriferit është mirë.

Në frigorifer, vezët ruhen në derë.

Një vezë e zier mund të qëndrojë në frigorifer deri në një javë. Ashtu si në rastin e ruajtjes së produktit jashtë të ftohtit, vezët nuk duhen larë. Përpunimi i tyre përpara se t'i vendosni në frigorifer, lan shtresën e hollë, hap poret dhe nxit prishjen e shpejtë.

Pse është e rrezikshme një vezë e prishur?

Gjatë zierjes së vezëve, mund të lindë një situatë që zonja nuk e vuri re vezën lundruese. Pastaj produkti i përfunduar mund të njihet nga era karakteristike e fortë nga veza. Për më tepër, jo veza më e freskët do të qërohet mirë - të gjitha lidhjet midis lëvozhgave tashmë janë shkatërruar, lëvozhga largohet lehtësisht nga të brendshmet.

Një vezë e tillë e prishur nuk duhet të hahet kurrë. Brenda saj janë shumuar një numër i madh bakteresh, të cilat patjetër do të shkaktojnë shqetësime të zorrëve. Gjatë ruajtjes afatgjatë, në vezë grumbullohen substanca toksike, të cilat, kur thithen në gjak, do të shkaktojnë helmim të rëndë. Ju nuk duhet të eksperimentoni me trupin tuaj.

Shikoni një video vizuale se si të përcaktoni freskinë e një veze duke përdorur ujë dhe metoda të tjera.

Për përfitimet maksimale të vezëve mund të flisni vetëm nëse ato janë të freskëta. Pasi qëndrojnë në frigorifer për një muaj, ato humbasin vlerat e tyre ushqyese dhe bëhen të rrezikshme për shëndetin. Pasi gëlltitet, një produkt i skaduar shkakton dehje serioze, e cila mund të jetë fatale. Prandaj, është e rëndësishme të jeni në gjendje të përcaktoni në mënyrë të pavarur shkallën e freskisë së një produkti të tillë dhe të kuptoni datat e pranueshme të skadencës. Më vonë në artikull do t'ju tregojmë në detaje se çfarë duhet të kërkoni kur blini vezë pule dhe thëllëza, sa kohë mund të ruhen dhe ku është vendi më i mirë për ta bërë këtë.

Si të dalloni nëse një vezë është e freskët: pulë dhe thëllëza

Struktura unike e lëvozhgës së vezës lejon që pjesa e brendshme të ruajë vetitë e saj të dobishme për një kohë të gjatë. Por për këtë, disa kushte të ruajtjes janë të rëndësishme. Përndryshe, pjesa e brendshme e produktit do të fillojë të thahet dhe do të formohet një kuti me erë të keqe, e papërshtatshme për përdorim të mëtejshëm.

Ka shumë mënyra për të kontrolluar freskinë e vezëve në shtëpi. Dhe për këtë nuk është aspak e nevojshme të tërhiqni një mikroskop dhe reagentët kimikë më të rrallë në kuzhinë. Ju madje mund të gjykoni përshtatshmërinë e këtyre produkteve në një dyqan. Le të shohim në detaje.

A e dinit? Sot, prodhuesi më i madh i vezëve në botë është Republika Popullore e Kinës. Rreth 160 milionë copë të këtyre produkteve prodhohen atje çdo vit. Shumë ekspertë ia atribuojnë këtë faktit që pula u shfaq për herë të parë në këtë vend. Dhe kjo ndodhi diku në vitin 1400 para Krishtit.

Në momentin e blerjes

Ekspertët këshillojnë të mos bëni blerje “të verbëra”. Sipas mendimit të tyre, vlerësimi vizual i produktit është i rëndësishëm. Prandaj, kur shkoni në supermarket ose treg për të blerë vezë, inspektoni ato me kujdes. Mostrat e vendosura së fundmi do të dallohen nga sipërfaqja e tyre e lëvozhgës mat. Por ato që tashmë janë shtrirë për disa ditë do të karakterizohen nga një shkëlqim specifik me shkëlqim. Por nuk duhet të mbështeteni vetëm në këtë metodë verifikimi. Ekspertët paralajmërojnë se shitësit e zgjuar përdorin truke të ndryshme për të shitur me sukses produktet. Një nga këto është fërkimi ose larja e secilit ekzemplar.
Për të siguruar që blerja juaj të mos zhgënjejë me një substancë me erë të pakëndshme, Kur zgjidhni një tabaka me vezë, krahasoni atë me pjesën tjetër të gamës. Idealisht, e gjithë duzina duhet të ketë të njëjtën ngjyrë të guaskës dhe të njëjtin nivel shkëlqimi. Nëse keni një grup të larmishëm para jush, ka shumë të ngjarë që shitësi ka përzier vezë të vjetra dhe të freskëta. I nuhatni ato. Kutitë e skaduara shumë do të kenë një erë të fortë dhe të pakëndshme.

E rëndësishme! Lëvozhga e një veze të freskët ka një erë specifike që të kujton shumë gëlqere.

Gjithashtu nuk dëmton të përvëloni një vezë të papërpunuar. Nëse dëgjoni zhurmë të dallueshme brenda, duhet të refuzoni blerjen. Në fund të fundit, muhabetet nuk janë të përshtatshme për konsum.

Mos e injoroni atë që tregohet në produkt Data e skadencës. Duke ju informuar për këtë, prodhuesi garanton freskinë e produktit me kusht që të ruhet në mënyrë korrekte. Zgjidhni gjithmonë produkte të freskëta dhe përpiquni t'i përdorni para datës së skadencës në paketim.

Gjatë gatimit

Shumë konsumatorë nuk i marrin seriozisht vulat në tabaka me vezë dhe vazhdojnë të hanë produkte të skaduara. Sipas ekspertëve, në realitet ajo ruan përshtatshmërinë e saj për një kohë të shkurtër. Por, përpara se ta përdorni, duhet të kontrollohet dy herë freskia e tij.

Kjo bëhet në mënyrat e mëposhtme:

E rëndësishme! Vezët janë burim i salmonelozës, ndaj duhen zier të paktën 5 minuta në ujë të valë. Mbani në mend se bakteret e salmonelës humbasin qëndrueshmërinë e tyre në një temperaturë prej +70 °C.

Video: kontrollimi i freskisë së vezëve me ujë

Me hapjen

Thyejeni guaskën dhe vlerësoni vizualisht gjendjen e brendshme. Në ekzemplarët e vendosur së fundmi, e bardha do të jetë viskoze dhe e mbushur fort, dhe e verdha do të jetë konvekse. Nëse veza ka qëndruar për një kohë të gjatë, do të shihni një lëng, të bardhë që përhapet dhe një të verdhë të sheshtë.

Cili është rreziku

Stereotipi për përfitimet e jashtëzakonshme të vezëve të pulës dhe thëllëzave ka zënë rrënjë qartë në shoqëri. Por nëse rregullat për ruajtjen e tyre janë shkelur, atëherë nuk ka nevojë të flasim për vlerën ushqyese të këtij ushqimi proteinik dhe ngopjen e trupit me substanca jetike. Në këtë rast, siç tregojnë statistikat mjekësore, do të flasim për helmimin dhe pasojat e tij.

Përveç kësaj, gatimi jo i duhur i vezëve, përdorimi i enëve të pista, si dhe enëve të kuzhinës të infektuara kërcënojnë zhvillimin e salmoneloza. Bakteret që shkaktojnë këtë sëmundje jetojnë në të bardhën e vezës, të verdhën e vezës dhe në lëvozhgë. Burimi i tyre është pula pjellëse. Për më tepër, edhe ekspertët nuk do të jenë në gjendje të njohin ekzemplarët e infektuar nga shenjat e jashtme. As ngjyra e guaskës, as aroma, as veçoritë e tjera vizuale të produktit nuk do ta zbulojnë këtë.

A e dinit? Kinezët i lyejnë vezët me ngjyrë të kuqe sa herë që një i porsalindur vjen në familje. Sipas legjendave popullore, një ritual i tillë i garanton foshnjës një jetë të gjatë dhe të lumtur..

Kur hanë vezë të skaduara ose të kontaminuara janë të rrezikshme për shëndetin: majonezë e bërë në shtëpi, përzierje e papërpunuar sheqer-vezë (e bardhë ose e verdhë veze), si dhe të gjitha pjatat që i janë nënshtruar trajtimit të pamjaftueshëm të nxehtësisë. Këto mund të jenë vezë të skuqura, vezë të ziera, apo edhe vezë të fërguara tradicionale. Prandaj, mjekët rekomandojnë me forcë monitorimin e rreptë të datës së skadencës së produkteve të tilla dhe përgatitjen e tyre në temperatura të larta.
Shenjat e intoksikimit me vezë bëhen të dukshme gjatë 24 orëve të para pas ngrënies së ushqimit me cilësi të ulët.

Ngrënësi përjeton:

• të vjella;
• nauze,
• dobësi;
• dhimbje në zonën e barkut;
• gastroenteriti që zhvillohet në sfondin e sëmundjes (kur ndodh inflamacioni i mukozës së zorrëve të vogla);
• diarre (si rregull, jashtëqitja është shumë e lëngshme, i ngjan konsistencës së ujit të orizit dhe karakterizohet nga një ngjyrë jeshile e errët ose e verdhë);
• rritja e temperaturës së trupit në 39-40 °;
• fryrje;
• shenjat e kolitit që vijnë nga proceset inflamatore në zorrën e trashë;
• spazma;
• ulje e oreksit;
• mosfunksionim i sistemit nervor qendror (shfaqet me helmime të rënda dhe shprehet me dhimbje koke, marramendje, pagjumësi, letargji);
• ndërprerje në funksionimin e sistemit kardiovaskular (ulet presioni, ndryshimi i rrahjeve të pulsit dhe ritmit të zemrës);
• infeksion bakterial dhe sepsë (me simptoma të tilla rezultati është fatal).

E rëndësishme! Për të zgjatur jetëgjatësinë e vezëve në shtëpi, lyejini lëvozhgat e tyre me yndyrë derri, vaj vegjetal ose vazelinë dhe vendosini në një dhomë të ftohtë ku temperatura është nën +10 °C. Si alternativë, mund ta mbështillni secilën pjesë me letër të zakonshme dhe t'i palosni skajet me majë poshtë, duke i mbuluar me cohë cohë..

Shfaqja e simptomave të listuara varet kryesisht nga imuniteti i viktimës. Por me çdo shkallë të helmimit me vezë, është e rëndësishme të mbroni trupin nga dehidratimi.
Për këtë qëllim rekomandohet:

• zgjidhje e "Regidron" ose "Oralit";
• çdo sorbent (karboni i aktivizuar, Smecta, Polyphepan);
• droga imunomoduluese (komplekse multivitamine, Metiluracil);
• antibiotikë që përshkruhen nga një mjek individualisht;
• kufizimi i konsumit të produkteve të qumështit, perimeve të papërpunuara dhe mishit të tymosur (është e këshillueshme që pacientit t'i sigurohet një dietë e butë gjatë kësaj periudhe).

Nëse pas 24 orësh sëmundja vazhdon të përparojë, duhet të kërkoni ndihmë mjekësore pa humbur kohë.

Jetëgjatësia e vezëve

Sa kohë do të jenë të freskëta vezët e pulës dhe thëllëzës varet kryesisht nga ato origjinën dhe kushtet e ruajtjes:

• Nëse po flasim për në lidhje me prodhimin industrial, jetëgjatësia e produkteve të tilla është e kufizuar në 28-30 ditë;
• por produktet shtëpiake mund të ruajnë vlerën e tyre ushqyese për një të katërtën;
• nëse të gjitha kërkesat për kushtet e temperaturës dhe shkallën e lagështisë në dhomë janë përmbushur, atëherë mallrat e freskëta nuk do të përkeqësohen edhe pas një muaji (kjo vlen për bodrumet dhe frigoriferët);


• Vezët e ziera janë të mira për 2 javë (me kusht që të zihen fort dhe të ruhen në frigorifer);
• kur produkti i gatuar është në temperaturën e dhomës, pas 48 orësh nuk mund të konsumohet më;
• edhe në frigorifer, vezët e ziera të buta prishen pas vetëm 2 ditësh;


• Në asnjë rrethanë nuk duhet të ruhen ekzemplarë me guaskë të thyer për periudha të gjata kohore (rekomandohet përdorimi i tyre në të njëjtën ditë);


• nëse guaska ndahet gjatë gatimit, një ekzemplar i tillë mund të qëndrojë në frigorifer për 4 ditë;
• në rastin kur keni përgatitur vezë të lëvruara për ndonjë qëllim, ato duhet të përdoren 3 ditë pas ruajtjes në frigorifer;


• Ngjyrat e Pashkëve nuk do të përkeqësohen për 15 ditë, me kusht që të përdoren vetëm ngjyra natyrale për to;


• por vezët e Pashkëve që janë ngjyrosur me reagentë kimikë mund të përdoren jo më shumë se 17 ditë;


• Kopjet e Pashkëve në film termik duhet të hahen brenda 3 ditëve.

A e dinit? Nëse mbani një vezë të zakonshme të freskët për disa ditë në uthull tavoline 9%, lëvozhga e saj do të ngurtësohet aq shumë sa nuk do të thyhet edhe nëse bie fort në dysheme.

Ku dhe si të ruani më mirë vezët

Për të ruajtur produkte të tilla, shumica e konsumatorëve preferojnë një ndarje në derën e frigoriferit. Por ekspertët shprehin indinjatën e tyre për këtë, e cila shoqërohet me një rënie të mprehtë të temperaturës. Në kushte të tilla vezët humbasin shpejt vlerën e tyre ushqyese dhe nuk përfaqësojnë asnjë vlerë gastronomike.

Amvisat me përvojë këshillojnë të zgjedhin një vend për këtë lloj produkti ku është gjithmonë ftohtë. Në asnjë rrethanë mos e vendosni tabakanë në frigorifer.

Në një frigorifer

Çdo pjesë duhet të fiksohet në një pozicion të qëndrueshëm me fundin e mprehtë poshtë. Është e rëndësishme që vezët të mos preken. Është më mirë t'i lini në një stendë ose tabaka të veçantë, të rregulluar në qeliza. Mos harroni të mbyllni enën, sepse lëvozhgat e vezëve janë shumë të ndjeshme ndaj aromave fqinje. Nga frigoriferi do të thithë gjithçka pranë.
Sigurohuni që temperatura në dhomë të jetë në nivel +2...+4 °С. Asnjëherë mos i lani predha përpara se t'i ruani. Manipulime të tilla shkurtojnë jetëgjatësinë.

Është mjaft e vështirë të përcaktohet freskia e një veze nga pamja, por duke qenë se vezët përdoren mjaft shpesh në përgatitjen e disa pjatave dhe thjesht për ushqim, duhet të dini se si të përcaktoni freskinë e tyre. Një vezë duhet ta ulni në një tigan me ujë të ftohtë dhe pak të kripur; nëse shtrihet horizontalisht, atëherë kjo vezë është e freskët, nëse është 3 javë, atëherë do të qëndrojë vertikalisht, por nëse është e kalbur, atëherë do të notojë menjëherë. lart. Cili është fokusi? Gjatë ruajtjes afatgjatë, veza thahet dhe dhoma e ajrit në skajin e hapur të vezës bëhet më e madhe. Ndonjëherë ju duhet të përdorni vezë të plasaritura ose pak të thyera gjatë gatimit; freskia e tyre mund të përcaktohet nga aroma, ose, në mënyrë që të mos rrezikoni t'i thyeni në një tas të veçantë dhe t'i kontrolloni për ngjyrën dhe erën.

Nuk do ta përsëris veten, por do të vërej edhe një aspekt.

Familja jonë ka mbajtur pula për një kohë të gjatë, kështu që është e lehtë për mua të dalloj vezë e freskët thjesht duket bajate.

Një vezë e freskët ka një lëvozhgë me ngjyrë të pastër, të barabartë - të bardhë ose kafe, në varësi të racës së pulës. Pjesa e sipërme e vezës është e mbuluar me një film të padukshëm, i cili i jep asaj një ton të butë mat. Ky film e ruan vezën për një kohë të gjatë; nëse e lani, filmi do të lahet dhe veza do të përkeqësohet shpejt.

Kur vezët tashmë janë ndenjur, atëherë ngjyra e lëvozhgës bëhet e ndyrë-gri, dhe nëse tashmë është plotësisht e papërdorshme, atëherë veza errësohet, kjo vërehet edhe nëse nuk është thyer. Nuk ka asnjë shkëlqim nga brenda që ka një vezë e freskët.

Një tjetër shenjë se vezët nuk janë shumë të freskëta është kur ato shkëlqejnë. Kjo do të thotë që filmi mat është i prishur. Sigurisht, nuk është aspak e nevojshme që vezë të tilla të jenë të kalbura, por ky është një sinjal se ato janë më shumë se një ditë.

Ka shumë mënyra për të përcaktuar nëse një vezë është e freskët apo e kalbur.

1. Shikoni vezën në dritën e diellit ose në dritën e një llambë; nëse nuk shihni asgjë të errët, atëherë veza është normale.
2. Kur tundet, mund të dëgjoni një tingull flluskues nëse veza është e kalbur.
3. rrotulloni vezën, një e freskët nuk do të rrotullohet.
4. vendoseni në ujë, gjërat e kalbura do të notojnë lart.

• Si të kontrolloni nëse një vezë është prishur apo jo. Unë e kontrolloj në këtë mënyrë: e vendos vezën në ujë të ftohtë, nëse noton lart, është më mirë të mos e rrezikoni, veza nuk është më e freskëta.

  Mund të tundni një vezë pule afër veshit tuaj dhe nëse dëgjoni një tingull trokitjeje (sikur të ketë një vezë tjetër në vezë), veza me siguri është e prishur.

  Ka të paktën tre mënyra kontrolloni nëse veza është e freskët apo tashmë e kalbur.

  1. Lavaman apo noton?. Hidhni ujë të ftohtë në enë derisa niveli i ujit të jetë dy herë më i lartë se veza. Vendoseni vezën në ujë dhe shikoni - nëse veza fundoset, ka shumë të ngjarë të jetë e freskët (përveç kësaj, një vezë e freskët është shtrirë në anën e saj). Nëse veza më së shumti shtrihet në sipërfaqen e ujit, dhe fundi i mprehtë është në fund, veza është rreth tre javë e vjetër. Por nëse veza nuk fundoset, por noton në sipërfaqen e ujit, padyshim që prishet dhe nuk mund të hahet.

     Çfare dëgjon? Sillni vezën në vesh dhe tundeni mirë disa herë. Nëse nuk dëgjoni asgjë, ka shumë të ngjarë që veza të jetë ende mirë. Nëse mund të dëgjoni qartë tingujt anësor, gurgullimë, mbytje, hidheni larg.

     Çfarë ka brenda? Për këtë test do t'ju duhet të thyeni vezën. Është më mirë ta thyeni atë në një pjatë të sheshtë ose tigan, në mënyrë që të shihni qartë përmbajtjen. Kur ekzaminoni të bardhën dhe të verdhën, kushtojini vëmendje formës së të verdhës. Në një vezë të freskët, e verdha duhet të jetë mbi të bardhën dhe duhet të përshtatet fort me të. Nëse e verdha është zhytur pak në të bardhë dhe e bardha duket mjaft transparente, veza mund të hahet ende, por tashmë është tre ose katër javë. Në këtë rast, është më mirë ta gatuani në mënyrë që e verdha të mos mbetet e lëngshme (nuk e dini kurrë)). Nëse e verdha duket shumë e sheshtë dhe e bardha duket shumë e lëngshme dhe e holluar me ujë, atëherë veza është qartë e ndenjur dhe është më mirë thjesht ta hidhni.

Përcaktoni freskinë e vezëve mund të bëhet në disa mënyra:

• duke përdorur ujë të kripur (zhytni një vezë në një enë me ujë të kripur: një e freskët do të shtrihet horizontalisht, një e vjetër - vertikalisht, një e kalbur - do të notojë në sipërfaqen e ujit)
• shkundni vezën. Kur është e freskët, mbushja nuk do të mbushet me shishe ose nuk do të bëjë tinguj të dyshimtë.
• te drita. Për ta bërë këtë, keni nevojë për ndriçim të fuqishëm, rrezet e diellit të ndritshme do të bëjnë. Një vezë e freskët mbushet në mënyrë të barabartë; një vezë e kalbur do të ketë njolla të trasha.
• Mund të krahasoni edhe sipas peshës. Sigurisht, me sy, por megjithatë, një vezë e prishur është disi më e lehtë se një e freskët me të njëjtën madhësi.
• Nëse e lani lëvozhgën me një detergjent pa aromë dhe e nuhasni, era e një veze të prishur mund të ndihet përmes lëvozhgës, sepse sulfuri i hidrogjenit shkatërron membranën e brendshme dhe depërton nëpër poret e lëvozhgës.

Afati i ruajtjes së vezëve është mesatarisht 30 ditë, megjithatë ato konsiderohen dietike vetëm 7 ditë pasi janë hedhur nga një pulë.

Unë gjithmonë e përcaktoj freskinë e një veze duke e ulur vezën në ujë. Nëse noton lart, nuk është i freskët, por kjo nuk do të thotë se është i kalbur. Një vezë e kalbur mund të identifikohet kur thyhet nga një ngjyrë jeshile dhe një erë e tmerrshme e erë e keqe.

Gjëja e parë që duhet të bëni gjithmonë është të shikoni dritën, nuk ka njolla në dritë, që do të thotë se veza është normale. Nëse keni ndonjë dyshim, vazhdoni në hapin e dytë.

Metoda e dytë është ta rrotulloni në tryezë (të freskëtat nuk duan të rrotullohen).

Për të qenë më bindës, bëni hapin e tretë - uleni në ujë, noton lart - hidheni në kosh, një vezë e tillë nuk mund të konsumohet.

Metoda më efektive për të kontrolluar nëse vezët janë të kalbura apo jo është të nuhasni vezët) Duket shumë qesharake, por është e vërtetë. Nëse ka një erë të keqe që vjen nga vezët, kjo do të thotë që vezët janë të kalbura.

Përveç kësaj, duhet të dini se vezët janë të ngrënshme vetëm për 15 ditë, pas së cilës mund t'i hidhni në koshin e plehrave.

Ka disa mënyra për të përcaktuar nëse keni një vezë të mirë apo një vezë që tashmë është e prishur dhe e kalbur. Metoda më e njohur është vendosja e vezës së dyshimtë në një enë me ujë. Për më tepër, ju duhet të derdhni ujë shumë më tepër se lartësia e vetë vezës. Dhe nëse veza mbetet në fund të enës me ujë, atëherë veza nuk është e prishur. Dhe anasjelltas, nëse veza është në det, atëherë ka shumë të ngjarë që ajo është e prishur.

Ju gjithashtu thjesht mund të tundni vezën pranë veshit tuaj. Shkundni dhe dëgjoni, një vezë e mirë nuk bën pothuajse asnjë zë. Por ai i prishur, i kalbur do të gurgullojë, do të dëgjosh spërkatje brenda vezës. Epo, unë mund të sugjeroj një mënyrë për të përcaktuar cilësinë e një veze - rrotullojeni atë në tryezë rreth boshtit të saj. Një vezë e mirë nuk do të rrotullohet.

Ju mund të kontrolloni freskinë e çdo veze duke përdorur metoda të ndryshme. Për shembull, përmes ujit, për ta bërë këtë, derdhni vetëm ujë të ftohtë në një tas dhe vendoseni vezën për të kontrolluar nëse veza zhytet menjëherë në fund, atëherë është e freskët. Dhe nëse mbytet dhe shtrihet anash, atëherë është edhe e freskët Nëse veza nuk dëshiron fare të fundoset dhe noton në sipërfaqen e ujit, atëherë ky është një tregues se ajo tashmë është e prishur dhe nuk mund të hahet.

Mund ta testoni dëgjimin dhe ta tundni vezën pranë veshit tuaj, dhe nëse fillon të gurgullojë dhe të shtrëngohet aty, atëherë ajo tashmë është e prishur.

Ju gjithashtu mund të thyeni një vezë në një tas dhe të shikoni pamjen e saj, një vezë e mirë mund të shihet menjëherë, por nëse ka një lloj erë të pakëndshme, atëherë duhet ta hidhni menjëherë.



Mund ta vendosni vezën në një enë me ujë, nëse noton lart, është e prishur

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+