A ka një datë skadence buka e bletës? Mënyra e duhur për të marrë bukë të thatë të bletës

Buka e bletës duhet të ruhet në mënyrë të tillë që cilësia e saj të mos përkeqësohet. Në mënyrë që të gjitha substancat e dobishme të ruhen të pandryshuara. Efekti i tij terapeutik varet nga kushtet e ruajtjes së bukës së bletës. Pavarësisht se buka e bletës është sterile, përmban acid laktik dhe substanca natyrale antibiotike që pengojnë rritjen e baktereve dhe kërpudhave, megjithatë këshillohet që të ruhet në një vend të freskët, akoma më mirë në frigorifer, në një sirtar për perime dhe fruta. dhe vëzhgoni jetëgjatësinë e bukës së bletës.

Kushtet e ruajtjes.

Buka e bletës kërkon një temperaturë dhe lagështi të caktuar për ruajtje. Buka e bletës është higroskopike dhe këshillohet që buka e bletës të ruhet në një enë hermetike dhe të mbyllur mirë, në mënyrë që lagështia të mos ndikojë tek buka e bletës. Mund ta vendosni bukën e bletës në një qese letre dhe ta vendosni në një qese tjetër plastike. Buka e bletës ka një shije të këndshme dhe është e dashur nga të gjitha llojet e dëmtuesve. Kjo ndikon edhe në kushtet e ruajtjes së bukës së bletës. Gjatë ruajtjes afatgjatë, buka e bletës duhet të kontrollohet periodikisht. Nuk i pëlqen buka e bletës dhe prania e aromave të forta, i thith mirë. Rrezet e drejtpërdrejta të diellit ndikojnë gjithashtu në jetëgjatësinë e bukës së bletës.

Në shkallë industriale,

Për të mbajtur më gjatë bukën e bletës, ajo trajtohet me rrezatim gama. Kjo nuk ndikon në vetitë e dobishme të bukës së bletës, kështu që mund të ruhet në temperaturën e dhomës. Kërkohet një vend i thatë, larg ajrit dhe rrezet e diellit direkte. Buka e bletës ka një jetëgjatësi prej 1 viti. Buka e bletës nuk mund të hiqet nga hualli, por mund të konsumohet duke përtypur huallin së bashku me bukën e bletës. Kjo është mënyra më natyrale për të përdorur bukën e bletës, pa ndërhyrjen e njeriut, por buka e tillë e bletës ka disavantazhe kur ruhet. Me lagështi të lartë, huallet mykohen, ato mund të hahen nga larvat e molës së dyllit dhe përtypja e kornizave të tilla nuk është shumë e këndshme, pasi bletët e vendosin bukën e bletës kryesisht në huallat e vjetra të zeza. Përveç dyllit dhe bukës së bletës, ka edhe merva-këmisha të fshikëzave të pjelljes. Buka e bletës e nxjerrë nga huallat e mjaltit ruhet shumë më mirë. Afati i ruajtjes së bukës së bletës ndikon në përmbajtjen dhe cilësinë e lëndëve ushqyese të saj. Nëse buka e bletës ka një jetëgjatësi më shumë se një vit, atëherë gradualisht humbet aktivitetin e saj biologjik dhe bëhet e padobishme.

Në bletore të vogla,

Zakonisht buka e bletës nuk i nënshtrohet asnjë përpunimi dhe buka e bletës duhet të ruhet në një vend të ftohtë (frigorifer), gjithashtu në ambalazhe të mbyllura, pa ekspozim ndaj ajrit apo erërave të huaja. Afati i ruajtjes së bukës së bletës është 1 vit.

Heqja e bukës së bletës nga hojet e mjaltit.

Në koshere, bletët ruajnë bukën e bletëve në huall mjalti të mbyllura sipër me kapakë (kapakë) dylli. Për nxjerrjen e bukës së bletës nga huallet e mjaltit në shkallë industriale, zakonisht përdoren makina speciale. Ky është një zinxhir i tërë teknologjik i përbërë nga një tharëse për bukën e bletëve, një strukturë për nxjerrjen e bukës së bletës dhe një aparat skafier për gërvishtjen e kapakut të dyllit dhe marrjen e bukës së bletës në granula. Së pari, buka e bletës në huall thahet në 10-15% lagështi, pastaj ftohet në -1 gradë Celsius. Ngarkohen në një bunker të posaçëm, ku grimcohet buka e bletës në huall dhe fitohet një përzierje dylli, e cila më pas sitet në një sitë të veçantë dhe ndahet: njëra shtresë përmban bukë blete në kokrriza, tjetra një masë dylli. i cili më pas shkrihet në dyll.
Në bletore të vogla ku nuk ka mekanizim të procesit. Për të nxjerrë bukën e bletëve, përdorni të njëjtën sekuencë (tharje, ngrirje, bluarje, shoshitje) vetëm duke përdorur një mulli dhe sitë shtëpiake.

Ekziston një mënyrë për të marrë bukë blete pa ngrirë. Pas nxjerrjes së mjaltit, korniza e brumit futet përsëri në zgjua për t'u tharë nga bletët, më pas pas 2-3 ditësh nxirret dhe hiqet me dorë nga huallet. Ky është një proces mjaft intensiv i punës, por aktiviteti më i madh biologjik i produktit ruhet.

Çdo amvise që kujdeset për shëndetin e familjes së saj me siguri do të ketë një vend në raftin e saj për një kavanoz me mjaltë aromatik ose ndonjë produkt tjetër shërues të prodhuar nga bletët. (emri i tij i dytë është buka e bletës) zë një vend të nderuar në listën e produkteve të bletarisë. Shumë njerëz kanë dëgjuar për vetitë e tij të dobishme.

Buka e bletës përdoret shpesh në mjekësinë alternative dhe konsumimi i rregullt i saj ndihmon trupin të luftojë sëmundjet dhe t'i rezistojë infeksioneve. Ky popullaritet shpjegohet jo vetëm nga përbërja jashtëzakonisht e pasur e produktit, por edhe nga fakti se buka e bletës praktikisht nuk shkakton alergji.

Një pyetje e natyrshme që lind tek ata që duan të blejnë këtë produkt për përmirësimin dhe trajtimin e shëndetit është se si të ruhet buka e bletës në shtëpi, në mënyrë që vetitë e saj të dobishme të mos zhduken brenda natës. Për më tepër, ky produkt, qoftë bukë bleti në huall mjalti, në kokrriza apo i përzier me mjaltë, është mjaft kërkues për sa i përket kushteve të ruajtjes.

Buka e bletës prodhohet nga bletët nga poleni i bimëve. Pas grumbullimit të polenit dhe dërgimit të tij në koshere, ai vendoset në huall mjalti, ku në kushte ngushtësie pothuajse të plotë (qelizat mbyllen me kapak dylli - kapak), nën ndikimin e mjaltit konservues natyral, procesi i ndodh fermentimi dhe ruajtja. Rezultati përfundimtar i kësaj pune të mundimshme të insekteve është formimi i bukës.

Bletët dinë ta ruajnë produktin që krijojnë në koshere për një kohë të gjatë: në kushte ideale, të ruajtura në huall mjalti, buka e bletës ruhet pa humbje të cilësisë jo më shumë se një vit. Dhe kur nxirret nga huallat e mjaltit, mund të përkeqësohet brenda disa ditësh, duke humbur të gjitha vetitë e tij të dobishme, nëse nuk i dini rregullat themelore për ruajtjen e brumit në shtëpi.

Sa zgjat buka e bletës?

Afati i ruajtjes së bukës së bletës mund të ndryshojë, por mesatarisht, në kushte normale, është rreth një vit. Gjatë sezonit bletarët grumbullojnë bukë blete të freskët të përgatitur nga bletët dhe nuk ka nevojë për produktin e vitit të kaluar.

Lexoni gjithashtu: Buka e bletës për imunitet - sekretet e shëndetit të mirë

Por ndonjëherë buka e bletës prishet në vetëm disa ditë. Dhe kjo ndodh për arsye të ndryshme në varësi të llojit të produktit, përbërjes dhe konsistencës së tij.

Çdo shkelje e regjimit të ruajtjes, lagështia e lartë, ndryshimet e temperaturës, zgjedhja e gabuar e vendndodhjes - e gjithë kjo është jashtëzakonisht e rëndësishme për ruajtjen e bukës së bletës dhe janë faktorë rreziku që kontribuojnë në prishjen e produktit shumë shpejt.

Rreziku kryesor që ndikon në jetëgjatësinë e bukës së bletës është lagështia, përmbajtja e së cilës nuk duhet të kalojë normën 15-30%. Në shkallë më të lartë, myku mund të shfaqet në bukën e bletës ose mund të shfaqen molë dylli.

Shtrohet pyetja: ku të ruhet buka e bletës? Për arsye të dukshme, bodrumet e lagura dhe të pa ngrohura nuk janë të përshtatshme për ruajtjen e bukës së bletëve. Frigoriferi nuk është gjithashtu alternativa më e mirë për ruajtjen e bukës së bletës, sepse temperatura është shumë e ulët dhe lagështia është shumë e lartë. Edhe pse në këtë rast mund të paktën të rregulloni temperaturën dhe të mbani një temperaturë konstante.

Në varësi të llojit të bukës së bletës, produkti i bletës mund të ruhet në mënyra të ndryshme: në formë paste, në kokrriza ose huall mjalti.

Bukë blete në huall mjalti

Një produkt i përgatitur nga bletët, i mbrojtur me mjaltë dhe i mbyllur me dyll në huall mjalti është produkti më natyral dhe më i shëndetshëm. Mund të konsumohet në të njëjtën formë në të cilën e kanë bërë insektet. Kjo do të thotë, thithni dhe përtypni produktin së bashku me dyllin.

Disavantazhi i këtij opsioni është se buka e bletës në huall mjalti është shumë e vështirë për t'u ruajtur në shtëpi. Përveç kësaj, ajo ka jetëgjatësinë më të shkurtër dhe më së shpeshti vuan nga mola dylli dhe myku.

Temperatura më e mirë për ruajtjen e bukës së bletës në huall mjalti është nga +1 në +5°C. Dhoma duhet patjetër të jetë e errët dhe e thatë (lagështia - jo më shumë se 30%), pa praninë e aromave të huaja.

Lexoni gjithashtu: Buka e bletës për shëndetin dhe bukurinë e grave

Lagështia e lartë, pamundësia për të kontrolluar dhe mbajtur një temperaturë konstante (luhatjet e temperaturës shkatërrojnë vetitë e dobishme dhe vitaminat) - të gjithë këta faktorë çojnë në përkeqësim të shpejtë të produktit, duke shkaktuar shfaqjen e mykut ose tharjen e "bukës së bletës", shfaqjen e larvat e molës në temperatura të larta.

Por edhe në kushtet më të mira, afati i ruajtjes së bukës së bletës në huall mjalti zakonisht nuk është më shumë se 6 muaj.

Këshillë: për të trembur tenjat nga trajtimet e bletëve, rekomandohet të vendosni një enë me kapak pak të hapur me acid acetik 75% pranë kornizës në të cilën ruhet.

Si të ruani një përzierje të bukës së bletës dhe mjaltit?

Për të zgjatur jetëgjatësinë e bukës së bletës në shtëpi, bletarët në disa raste e ruajnë bukën e bletës me mjaltë. Për ta bërë këtë, buka e bletës ose derdhet me mjaltë ose përzihet me të (përmbajtja e mjaltit në përzierje është afërsisht 30%).

Besohet se me një ruajtje të tillë do të jetë e mundur të ruhet buka e bletës për aq kohë sa të jetë e mundur. Edhe pse nuk ia vlen të ruhet produkti për më shumë se një vit në asnjë formë, pasi pas kësaj kohe ai bëhet praktikisht i padobishëm, duke humbur aktivitetin e tij biologjik.

Pasta që rezulton nga buka e grimcuar e bletës me një konsistencë të trashë, e ëmbëlsuar me një delikatesë të ëmbël është produkti më pak i kërkuar për kushtet e ruajtjes në shtëpi. Ruhet në mënyrë të përkryer në shtëpi në temperaturën e dhomës për shkak të vetive ruajtëse të mjaltit. Përveç kësaj, një përzierje e këtyre dy produkteve shëruese është jashtëzakonisht e dobishme.

Si të ruani bukën e bletës në granula?

Për të marrë bukën e bletës në formën e saj të pastër pa përzierjen e dyllit dhe produkteve të tjera të ngjashme, ajo hiqet nga huallet me dorë ose duke përdorur pajisje speciale. Ky lloj i bukës së bletës është më i përshtatshmi për t'u ruajtur.

Para paketimit të produktit në kavanoza, enë ose qese pëlhure, ai thahet pak. Në këtë formë, ai nuk reagon aq mirë ndaj temperaturës dhe ruhet mirë në kushte normale në shtëpi, për shembull, në një raft në një qilar të thatë.

Një nga varietetet e produkteve të bletarisë është buka e bletës. Ruajtja dhe afati i ruajtjes së kësaj substance kërkon përputhje me standarde të caktuara. Cilat janë veçoritë e përdorimit të këtij ilaçi natyral?

Çfarë është buka e bletës

Një nga llojet e produkteve të bletarisë është buka e bletës. Është po aq popullor sa llojet e tjera të produkteve të bletarisë.

Çfarë ka të veçantë ky produkt? Le të përpiqemi ta kuptojmë këtë së bashku.

- Ky është një nga varietetet e kulturave të bletarisë. Ndoshta është inferior në popullaritet ndaj një produkti të tillë si mjalti, por megjithatë është gjithashtu në kërkesë të caktuar në treg.

Në fakt, buka e bletës nuk është gjë tjetër veçse poleni i bletës. Ajo mbahet në koshere. Megjithatë, pse nuk është ende mjaltë?

Fakti është se poleni u mblodh nga insektet e mjaltit nga bimët e lulëzuara dhe u transferua në koshere. Më pas u fsheh në huall mjalti, u mbyll dhe u ngjesh. Sidoqoftë, një ilaç i tillë nuk ka pasur ende kohë të shndërrohet në mjaltë të plotë: kjo mund të kërkojë një periudhë të caktuar kohore.

Megjithatë, mos mendoni se ky produkt nuk është menduar për përdorim të mëtejshëm për qëllime kulinare dhe mjekësore. Në fund të fundit, shumë njerëz madje përdorin polen të pastër për qëllime të tilla.

Rregullat e ruajtjes

Si të ruhet siç duhet ky lloj produkti i bletarisë? Natyrisht, duhet të respektohen disa standarde dhe atëherë produkti juaj nuk do të përkeqësohet për një kohë më të gjatë.

Produktet e bletarisë që ne konsiderojmë janë të tre llojeve kryesore:

• në huall mjalti;
• në formë toke;
• në formë kokrrizore.

Siç mund ta shohim, ndryshimi kryesor në këtë klasifikim qëndron në formën e ruajtjes së këtyre produkteve të bletarisë. Pavarësisht nga fakti se në thelb ato janë të gjitha e njëjta substancë, standardet e ruajtjes për secilin nga llojet që kemi treguar mund të ndryshojnë ndjeshëm nga njëri-tjetri.

Cilat janë ato? Fillimisht, le të shohim kushtet për mbajtjen e këtij lloj produkti bletari në kushtet më natyrale për të, pra direkt në huallet.

Përkundër faktit se duket se një ilaç i tillë gjendet në mjedisin e tij natyror, ekzistojnë disa kërkesa që duhet të respektohen rreptësisht në mënyrë që të korrat tuaja të mos prishen para kohe. Dhe këtu është e nevojshme të tregohet kujdes ekstrem.

Fakti është se një produkt natyral, si rregull, nuk i nënshtrohet ndonjë përpunimi shtesë. Kjo do të thotë se është më i prishshëm nga varietetet e paraqitura. Dhe ky faktor duhet të merret parasysh si kur përmban një substancë të tillë dhe kur konsumohet më pas nga një person.

Është e rëndësishme të jeni të ndjeshëm dhe të kujdesshëm kur mbani një ilaç natyral në gjendjen e tij natyrale. Është e rëndësishme të respektoni disa kërkesa të temperaturës, si dhe të respektoni kushtet e rekomanduara të lagështisë.

Për të siguruar që produktet tuaja të mbeten në formën e tyre origjinale për aq kohë sa të jetë e mundur, përpiquni t'i vendosni ato në një dhomë ku plotësohen disa kushte.

Lagështia atje nuk duhet të jetë më e lartë se 75 për qind, dhe temperatura nuk duhet të kalojë pesë gradë Celsius.

Cili është ndryshimi midis këtij lloji të produktit të bletarisë që po shqyrtojmë, përveç natyralitetit të tij dhe jetëgjatësisë minimale? Para së gjithash, kjo substancë ka një shije karakteristike, me të cilën mund të dallohet nga analogët.

Natyraliteti i këtij lloj produkti lejon që ai të përdoret jo vetëm nga njerëzit, por edhe nga vetë punëtorët e bletëve me krahë. Mund të përdoret si ushqim plotësues pranveror. Bletët e reja e duan veçanërisht këtë delikatesë.

Mos harroni se kjo lloj buke blete ka më shumë jetëgjatësia minimale. Nëse ndodh ndonjë shkelje e rregullave për mirëmbajtjen e tij, ai mykohet dhe nuk është më i përshtatshëm për përdorim të mëtejshëm.

Është më mirë të përdorësh disa truke të vogla sesa të humbasësh të korrat. Prandaj, ju gjithashtu mund të mbushni huall të tillë me një produkt tjetër të njohur të bletarisë - mjaltë. Fakti është se jo të gjitha hojet e mjaltit janë të mbyllura mirë nga vetë bletët; ajri i pastër mund të hyjë brenda, duke stimuluar procese që ndikojnë negativisht në gjendjen e produktit. Dhe mjalti ndihmon në krijimin e një filmi shtesë mbrojtës në një delikatesë të tillë për punëtorët e bletarisë me krahë.

Mbroni të korrat tuaja nga mola e dyllit. Për të mposhtur këtë insekt të pakëndshëm, mund të përdorni 75 për qind acid acetik. Thjesht lini pak nga kjo pranë të korrave tuaja.

Në këtë rast, substanca e specifikuar nuk duhet as të hiqet nga ena ku ndodhet, por thjesht të lihet një hendek i vogël midis kapakut dhe enës kryesore. Në këtë mënyrë, ju nuk do të prishni ushqimin për tarifat tuaja.

Ky ilaç mund të përdoret edhe nga njerëzit. Për ta bërë këtë, nuk keni nevojë të hiqni bukën e bletës nga huall mjalti. Këto enë natyrale thjesht përtypen sa më shumë që të jetë e mundur, duke gëlltitur substancën e dobishme dhe duke pështyrë dyllin e pangrënshëm.

Megjithatë, kur zgjidhni huall mjalti për përdorim në ushqim, është e nevojshme të monitorohet cilësia e tyre. Ato nuk duhet të jenë të vjetra dhe të nxira, përndryshe do të jenë të pakëndshme për t'u ngrënë. Dhe gjithashtu kontrolloni ato para se të hani për mungesë larvash, në mënyrë që të mos i hani aksidentalisht.

Datat e skadencës

Çdo produkt ushqimor ka data shumë specifike të skadencës. Kjo deklaratë vlen edhe për bukën e bletës.

Sa kohë mund të ruhen produktet e bletarisë që po shqyrtojmë? Besohet se jetëgjatësia optimale e një substance të ngjashme është një vit.

Megjithatë, është e rëndësishme të theksohet këtu se gjatë këtij procesi është e nevojshme të respektohen me përpikëri të gjitha normat dhe rregullat e rekomanduara. Para së gjithash, produktet si buka e bletës nuk duhet të ekspozohen ndaj lagështirës dhe temperaturës së lartë, larg burimeve të ujit, si dhe ekspozimit ndaj rrezeve të diellit.

Përndryshe, ju mund ta privoni një ilaç të tillë shërues nga cilësitë e tij të dobishme që i janë dhënë nga natyra. Efekti i kundërt, i manifestuar në ndikimin e të ftohtit në bukën e bletës, është gjithashtu i ndaluar.

Temperaturat e ulëta mund të kenë një ndikim negativ edhe në llojin e produkteve të bletarisë që po shqyrtojmë. Kështu, mund të konkludojmë se buka e bletës nuk mund të ngrihet.

Kur ekspozohet ndaj lagështirës së lartë, një produkt i tillë mund të bëhet shpejt i mykur. Prandaj, një substancë e tillë mund të ruhet vetëm në vende të thata.

Aplikimi i bukës së bletës

Për çfarë e përdorin njerëzit bukën e bletës? Fusha e aplikimit të këtij lloji të produktit të bletarisë është mjaft e gjerë.

Mund të përdoret si një shtesë diete, dhe nëse nuk keni intolerancë individuale ndaj përbërësve të tij, atëherë nuk duhet të keni frikë të hani një substancë të tillë. Ju nuk duhet të përjetoni asnjë efekt anësor.

Përveç kësaj, një substancë e tillë mund t'u jepet vetë bletëve në mënyrë që ato të ruajnë energji shtesë. Kjo vlen veçanërisht për kolonitë e dobëta të bletëve.

Megjithatë, një substancë e tillë është më e përshtatshme për bletët nëse nuk është nxjerrë nga huall mjalti. Fakti është se insektet e mjaltit i duan ekskluzivisht produktet natyrale.

Tani le të shohim kushtet e ruajtjes për një substancë të tillë në formën e saj tashmë të përpunuar. Edhe pse kërkesat këtu janë më të relaksuara, ato duhet të ndiqen edhe për sigurinë tuaj.

Nëse keni blerë një ilaç të tillë në granula, kjo do të thotë se ai tashmë është hequr nga huall mjalti, dhe më pas është pastruar më tej nga papastërtitë e huaja. Para së gjithash, ky trajtim heq përbërës të tillë si merva dhe dylli nga huall mjalti.

Granulat e përfunduara do të kenë veti të tilla si densitet i lartë dhe thatësi relative. Ato mund të ruhen në kavanoza qelqi të zakonshëm, si erëza e zakonshme.

Nuk është e nevojshme ta vendosni produktin në frigorifer. Temperatura e zakonshme e dhomës është gjithashtu e përshtatshme për ta mbajtur atë. Në vend të kavanozëve të qelqit, mund të përdorni çanta të vogla prej kanavacë.

Përkundrazi, është më mirë të mos ngrini kokrrizat. Në kushte të tilla, ato mund të fillojnë të mykohen. Është më mirë të lini çanta dhe kavanoza me një vrimë të vogël në mënyrë që ajri të mund të depërtojë atje: kjo do të parandalojë shfaqjen e një erë myku dhe shije të pakëndshme në një ilaç të tillë.

Nëse keni blerë një produkt të ngjashëm në formë bluarje, atëherë duhet të dini se substanca natyrale në këtë rast gjithashtu ka pësuar një përpunim. Hojet e mjaltit që përmbanin këtë substancë u shtypën me kujdes.

Ky produkt mund të përzihet edhe me mjaltë për të rritur reciprokisht efektin shërues të këtyre produkteve. Për sa i përket përmbajtjes, për një ilaç të tillë mund të përdoren enë qelqi me ngjyrë të errët. Temperatura optimale është nga 2 deri në 5 gradë Celsius. Është më mirë të përdorni një vend të errët për këtë, si dhe kushte të thata.

Buka e bletës gjen aplikim në ekonominë kombëtare. Kjo është për shkak të vetive shëruese të kësaj substance.

Sidoqoftë, kur e përdorni, është e nevojshme të respektohen rreptësisht kushtet dhe standardet e ruajtjes. Vetëm atëherë mund të arrini efektin e dëshiruar.

Apiterapia është një shkencë e mahnitshme që flet për mënyrën se si bletët dhe produktet që prodhojnë ndihmojnë në ruajtjen e rinisë dhe shëndetit të trupit të njeriut dhe i zbulon njerëzimit sekretet dhe rregullat për përdorimin e produkteve të bletarisë në jetën e tyre.

Megjithatë, duhet mbajtur mend se ruajtja e përfitimeve të ilaçeve të dhuruara nga bletët ndonjëherë mund të jetë edhe më e vështirë sesa marrja e tyre, kështu që informacioni rreth si të ruani bukën e bletës - një nga agjentët apiterapeutikë më të dobishëm, shumë i rëndësishëm.

Perga - çfarë është?

Bletarët e quajtën bukën e bletës si pjalmin e bletëve të përpunuar në mënyrë enzimatike, përbërja shëruese dhe vetitë e mahnitshme të të cilit janë ende duke u studiuar nga shkencëtarët në mbarë botën. Procesi i formimit të tij ndodh në huallat e mjaltit, ku bletët sjellin dhe depozitojnë polenin e mbledhur nga pemët dhe lulet dhe të lagur me sekretimin e gjëndrave të tyre nofull.

Bukën e bletës mund ta blini në bletarinë tonë duke e porositur me telefon
+38-096-83-44-687
+38-099-05-85-135

Pas ngjeshjes së qelizave të huallit, bletët mbulojnë polenin me një shtresë të hollë mjalti dhe dylli, duke e "ruajtur" atë, domethënë duke bllokuar plotësisht oksigjenin, si rezultat i të cilit fillon të fermentohet dhe kthehet në bukë blete ("bleta bukë”). Procesi i fermentimit zgjat afërsisht katërmbëdhjetë ditë, pas së cilës hualli i mjaltit mund të nxirret dhe të përdoret si ilaç.

Karakteristikat e marrjes dhe ruajtjes së produktit

Para se të flisni për mënyrën se si ruhet buka e bletëve në shtëpi, duhet të flisni për faktin se bletarët mund ta shesin atë në tre forma - në huall mjalti (d.m.th., në formën në të cilën prodhohet nga bletët), në formën e pastës ose granula. "Buka e bletës" në huall mjalti është mënyra më e lehtë (për bletërritësin) për të marrë këtë produkt, sepse gjithçka që kërkohet prej tij është thjesht heqja e kornizës me huall mjalti nga provat, dhe kjo është ajo, produkti është gati. Është shumë më e vështirë të përftosh paste ose kokrriza të bukës së bletës, sepse për ta bërë këtë fillimisht duhet të ngrini huallat, të hiqni kapakun e dyllit prej tyre dhe vetëm më pas t'i grini në një mulli mishi me shtimin e mjaltit.(kështu fitohet pasta e bukës së bletës) ose hiqni vetë bukën e bletës nga çdo qelizë e huallit duke përdorur një shpatull të veçantë.

Ruajtja në huall mjalti

Siç u përmend tashmë, "buka e bletës" me huall mjalti mund të konsiderohet si më natyralja ("natyralja") e këtij produkti, megjithëse duhet thënë se afati i ruajtjes së bukës së bletës në këtë formë është shumë i shkurtër, sepse myku shfaqet shumë shpejt në të ose Në të shfaqen larvat e molës së dyllit, të cilat, nga rruga, janë gjithashtu të dobishme në mënyrën e tyre, por ato ende e prishin produktin. Një substancë e tillë duhet të vendoset në një dhomë të thatë, të ngrohtë, por jo të nxehtë, në të cilën lagështia e ajrit duhet të jetë minimale.

Është e nevojshme të monitorohet me kujdes mungesa e ndonjë erë, sepse "buka e bletës" i thith ato shumë mirë (d.m.th., vendosja e saj, për shembull, në papafingo pranë peshkut të tharë, nuk rekomandohet). Për të zvogëluar rrezikun e molës së dyllit, mund të vendosni disa enë të vogla me tretësirë ​​të koncentruar uthull në dhomë.

Duhet të përtypet huallat e bletëve, gjë që nuk është shumë e popullarizuar në mesin e blerësve, sepse ato kanë një erë dhe shije specifike. Përveç kësaj, për ruajtjen e polenit të bletëve, bletët, si rregull, zgjedhin korniza të vjetra ku mund të ketë mbetur larva bletësh të ngordhur; natyrisht, ato nuk kanë shijen më të mirë. Por kjo lloj “buke blete” përmban mikroelementet më shëruese, kështu që secili mund ta zgjedhë produktin vetë.

Ruajtja e pastës së bletës

Pasta e bukës së bletës është "buka e bletës" e bluar në një mulli mishi dhe e përzier me mjaltë. Mjalti zgjat ndjeshëm jetëgjatësinë e bukës së bletës, kështu që mund të ruhet për të paktën një vit. Megjithatë, vlen të merret në konsideratë fakti që menjëherë pas marrjes duhet të vendoset në një enë qelqi, të mbulohet me kapak dhe të dërgohet në frigorifer, sepse në temperaturë të ngrohtë mund edhe të mykohet.

Sa i përket disavantazheve të këtij lloji produkti, ato përfshijnë faktin se është pothuajse e pamundur të përcaktohet përqendrimi i përbërësit kryesor në ilaç (mjalti përzihet në huall mjalti të bluar në një raport të përafërt, kështu që vetëm personi që ishte i përfshirë në prodhimi mund të përcaktojë pak a shumë me saktësi përqendrimin), një paraqitje jo e shijshme (si rregull, një pastë e tillë duket si një përzierje e verdhë-portokalli me përfshirje të vogla të zeza ose kafe).

Ruajtja e bukës së bletës në kokrriza

Informacioni se si të ruhet siç duhet buka e bletës në granula është shumë i rëndësishëm, sepse kokrrizat janë lloji më “delikat” i këtij produkti, i cili nëse nuk plotësohen kushtet e veçanta, shumë shpejt përkeqësohet dhe humbet vetitë e tij. “Buka e bletës” granulare përftohet duke e nxjerrë me dorë nga huall mjalti. Për këtë, bletarët përdorin mjete speciale, dhe i gjithë procesi është një skemë e caktuar teknologjike e përbërë nga disa faza. Hojet e mjaltit me pjalmin e konservuar të bletës ngrihen në ngrirje, pastrohen nga tapa dylli-mjaltë (pas ngrirjes qërohet lehtë) dhe më pas thahen pak.

Pas kësaj, bletari merr një lugë ose shpatull të veçantë dhe e përdor për të nxjerrë përmbajtjen e çdo qelize. Pas heqjes, granula (ato duken si cilindra gjashtëkëndor) vendosen në qese të veçanta rrobash ose enë qelqi të pastër me kapak (jo të mbyllura), dhe më pas dërgohen në një dhomë të thatë ku është e mundur të rregullohet temperatura (nuk duhet të jetë më. se 15 gradë). Granulat nuk duhet të paketohen shumë fort (çdo enë është e mbushur plot tre të katërtat), pasi mungesa e ajrit mund të shkaktojë formimin e mykut.

Përveç kësaj, kokrrat mund të përzihen me mjaltë, megjithëse para se ta bëni këtë, duhet të lexoni se si të ruani mjaltin me bukë blete. Mjalti, natyrisht, do të veprojë si një ruajtës, dhe një produkt i tillë mund të ruhet për një kohë mjaft të gjatë (rreth tre vjet), por vetëm në kushte të caktuara, për shembull, nëse ena me përmbajtjen e saj është në një vend të freskët ( nëse vendi i ruajtjes është frigorifer, ai duhet të mbyllet shumë fort me kapak). Raporti i mjaltit dhe bukës së bletës në këtë formë dozimi zakonisht varion nga 4:1 në 10:1.

Në çfarë kushtesh duhet të ruhet "buka e bletës"?

Bletari që e shet zakonisht ju tregon se ku të ruani bukën e bletës, por nëse flasim për rregullat e përgjithshme të këtij procesi, atëherë për të maksimizuar ruajtjen e të gjitha vetive shëruese të këtij produkti, ai duhet të vendoset në dhoma të pastra dhe të thata. , pasi është vendosur më parë në një enë të pastër, mundësisht xhami Rrezet e diellit kanë një efekt të dëmshëm në përbërjen e kokrrave të polenit të konservuar, kështu që dhoma duhet të jetë e errët. Përveç kësaj, ju duhet të monitoroni me kujdes lagështinë (sipas librave të referencës, lagështia nuk duhet të jetë më shumë se 15%).

Enë duhet të mbyllet mirë, por meqenëse do të ruhet mjaft lëndë ushqyese në të, do të duhet të kontrollohet sa më shpesh që të jetë e mundur për praninë e të gjitha llojeve të dëmtuesve (mundësia që ato të jenë atje është minimale, por ende ekziston ). Mjalti me bukë blete konsiderohet më modesti për sa i përket ruajtjes, i cili ruhet në një frigorifer të rregullt., por gjithashtu duhet monitoruar, pasi ajri në frigorifer është mjaft i lagësht, që do të thotë se mund të shkaktojë formimin e kërpudhave.

Sa kohë mund të ruhet produkti?

Natyrisht, informacioni për sa kohë mund të ruhet buka e bletës varet nga forma në të cilën shitet. Produkti në huall ka jetëgjatësinë më të shkurtër, i cili bëhet i cilësisë së dobët pas vetëm disa muajsh (pas periudhës së caktuar, në të shfaqen myku dhe mola e dyllit dhe praktikisht humbasin përfitimet), siç u përmend më lart, uthulla. parandalon shfaqjen e molës së dyllit, por nuk rekomandohet të merrni një produkt, data e skadencës së të cilit ka skaduar (mund të mos shkaktojë ndonjë dëm, por vetitë e tij shëruese nuk do të shfaqen).

Ju mund të porosisni bukë blete në Ukrainë në bletarinë tonë duke e porositur atë me telefon
+38-096-83-44-687
+38-099-05-85-135

Pasta e bletës ruan vetitë e saj për një vit, si, në mënyrë rigoroze, "buka e bletës" e grimcuar, por për këtë ju duhet të respektoni të gjitha kushtet e përshkruara më sipër. Epo, mjalti i përzier me këtë produkt mahnitës zgjat më shumë, por kjo nuk do të thotë se është i përshtatshëm për të gjithë. Për shembull, "buka e bletës" lejohet të merret nga personat që vuajnë nga alergjitë dhe njerëzit me diabet, por kjo vetëm me kusht që të merret në formën e saj të pastër (përzierja e mjaltit është rreptësisht kundërindikuar për alergjitë ose diabetin).

Si përfundim, vlen të kujtojmë se jetëgjatësia e bukës së bletës është e lidhur ngushtë me cilësinë e saj. Pajtueshmëria me të gjitha kërkesat e nevojshme për ruajtjen e kësaj substance i lejon çdo personi të trajtojë trupin e tij me ilaçe natyrale vërtet të cilësisë së lartë për sa më gjatë që të jetë e mundur.

Kohët e fundit është përhapur një produkt i bletarisë si buka e bletës. Buka e bletës mori një emër tjetër, "bukë blete", për faktin se bletët mund të ushqehen me të gjatë gjithë vitit.

Rezulton se buka e bletës është bërë nga poleni i luleve që mbetet i pashpenzuar për pjellë. Bletët fillimisht e vendosin fort në hojet e mjaltit, duke e ngjitur me pështymën e tyre të fermentuar dhe më pas, për të siguruar sigurinë e produktit, e mbulojnë me mjaltë dhe e mbyllin me dyll. Poleni i mbyllur bëhet bukë blete gjatë procesit të fermentimit.

Buka e bletës ka gjetur aplikimin e saj në industrinë e mjekësisë, ushqimit dhe kozmetikës. Buka e bletës është e pasur me vitamina, aminoacide dhe mikroelemente, gjë që e bën atë një produkt shumë të vlefshëm për njerëzit. Në formën e tij natyrale, përdoret si një tonik i përgjithshëm dhe për të luftuar shumë sëmundje.

Mbledhja e bukës së bletës në kohë dhe saktë është vetëm gjysma e betejës. Është gjithashtu e nevojshme të ruhet buka e bletës për një kohë të gjatë pa humbur të gjitha substancat e dobishme dhe vetitë unike shëruese.

Një video nga kanali Azaria PergaPlus do t'ju tregojë për vetitë e dobishme të bukës së bletës dhe rregullat për marrjen e saj.

Ka disa periudha gjatë të cilave huallat e bletëve mund të hiqen nga një zgjua pa dëmtuar familjen:

• Ne pranvere. Gjatë kësaj periudhe, bletët tashmë kanë filluar të mbledhin në mënyrë aktive polenin, kështu që kornizat e vjetra mund të hiqen.
• Në verë hiqen huallat në të cilat qelizat janë të mbyllura plotësisht me dyll.
• Në vjeshtë para dimrit.

Përpara vjeljes së mëtejshme, huallat e mjaltit nuk duhet të kenë shenja myku, aroma të huaja ose ndotje.

Metodat e ruajtjes

Bletarët me përvojë e ruajnë bukën e bletës në shtëpi në tre mënyra:

Në huall mjalti

Ruajtja në huall mjalti është çështja më e rëndësishme, pasi produkti duhet të mbrohet nga oksigjeni, si dhe të sigurojë një temperaturë brenda +1..+5 Cº. Copat e bukës së bletës me huall mjalti vendosen në kavanoza të vogla qelqi dhe mbyllen fort me kapak.

Në formën e një paste

Për të përgatitur pastën e bukës së bletës, bluhet në një mulli mishi dhe përzihet me një sasi të vogël mjalti të lëngshëm. Ruajeni produktin në kavanoza në frigorifer ose në temperaturën e dhomës.

Në formë kokrrizore

Produkti i grimcuar përftohet duke nxjerrë bukën e bletës nga huall mjalti. Copat e bukës së pastër, të liruara nga dylli dhe papastërtitë e tjera, mund të ruhen shumë më gjatë.

Para ruajtjes, buka e bletës thahet. Kjo mund të bëhet ose në mënyrë natyrale ose duke përdorur pajisje ngrohëse.

Metoda natyrale përfshin tharjen e bukës në një dhomë të thatë në një temperaturë prej +20...+25 Cº. Ky proces është mjaft i gjatë dhe zgjat disa muaj.

Nëse kokrrizat thahen në një tharëse elektrike për perime dhe fruta, atëherë temperatura e ngrohjes nuk duhet të kalojë 40 gradë.

Gatishmëria e produktit përcaktohet duke shtrydhur kokrrizën. Nëse rrudhet si plastelinë e ngushtë, atëherë është shumë herët për të përfunduar tharjen; nëse shkërmoqet në copa, është tharë tepër. Buka e bletës e tharë siç duhet lë një çarje pas ngjeshjes.

Një video nga kanali "Bjellorusia" do t'ju tregojë në detaje se si të thani bukën e bletëve në një tharëse elektrike.

Jetëgjatësia e bukës së bletës

Buka e bletës ruan vetitë e saj të dobishme për 1 vit. Gjëja kryesore kur ruani bukën e bletëve në shtëpi është ruajtja e temperaturës, niveli i kërkuar i lagështisë dhe kufizimi i aksesit ndaj produktit të oksigjenit dhe aromave të huaja.