Recetë Beshbarmak me petë të gatshme. Si të gatuaj beshbarmak në shtëpi, recetë hap pas hapi me foto

Mirembrema

Gjatë fëmijërisë sime pioniere, një nga librat e mi "desktop" ishte "Qëndroni deri në fund" nga Georgy Sviridov. Dhe ka një dialog atje, i cili, për disa arsye, është ngulitur në kujtesën time shumë më të fortë se të gjitha momentet heroike të përshkruara në libër:

"Kjo erë si beshbarmak," psherëtiu Tagisbayev.
- Çfarë?
- Beshbarmak, them unë. Ushqimi kazak është shumë i shijshëm.
"Oh, e di," tha Alexandrin. — Brumë me mish.
- Ti nuk di asgje! Beshbarmak i vërtetë është ushqimi më i mirë, e dini? Nuk është fare qull. Një qengj i ri duhet të pritet për ta bërë të trashë. Mishi është si lulet e trëndafilit... Dhe në kazan fusin edhe qepë e samsok... mirë, në rusisht i thonë hudhra. Më pas bëjnë brumin, e përziejnë fort... Por duhet ta hani veçmas. Më vete supë, e quajtur shurpa, veç e veç mish. Tani të lutem nuhat ajrin. A e dini se si ka erë?
- Shpirti i kërpudhave po vjen.
- Nuk kupton asgjë!.. Çfarë kërpudha është kjo, pse kërpudha? E shihni, tani ajri mban erë beshbarmak të vërtetë!

Nuk guxoj të gjykoj se çfarë shpjegon një punë kaq selektive të kujtesës, por gjatë gjithë jetës sime ëndërrova ta provoja këtë beshbarmak, për fat të mirë në kohët tona shumë të pasura me informacion, gjetja e një recete nuk është veçanërisht e vështirë.

Kompleti i produkteve:

• Mish qengji (500 gr)
• Mish viçi (500 gr)
• Karrota
• Piper i zi
• Pipëza
• Lavrushka

Para së gjithash presim dhe lajmë mishin:

Vendosa të shkoj me opsionin e parë, pasi supa nuk është gjëja kryesore në beshbarmak. Dhe, për të qenë i sinqertë, ai ende rezulton i shijshëm dhe i pasur, pasi mishi është gatuar për një kohë të gjatë.

Pra, hidhni tre litra ujë në tigan dhe vendoseni në zjarr. Sapo uji të ketë vluar, shtoni mishin, fikni zhurmën dhe lëreni të gurgullojë ngadalë për të paktën dy orë e gjysmë:

Ndërkohë, ne po bëjmë testin. Përzieni miellin dhe vezët, shtoni kripë dhe shtoni ujë të mjaftueshëm për ta bërë brumin të fortë:

Diçka si kjo:

E mbështjellim me film ose qese dhe e lëmë mënjanë për gjysmë ore:

Pas kësaj kohe, ndajeni brumin në disa copa të vogla:

Dhe ne fillojmë të rrokulliset hollë një nga një ...

Pritini në shirita...

Dhe pastaj në diamante:

Shtroni gjeometrinë që rezulton në një peshqir ose pecetë të pastër për t'u tharë:

Le të shohim se si po shkon lëngu ynë. Një orë para përfundimit të zierjes, shtoni gjethen e dafinës, karotat, specin dhe një qepë. Kriposeni dhe lëreni vetëm:

Pra, gjithçka është gati. Hiqeni mishin nga lëngu, hidhni kockat...

Dhe ne e presim vetë mishin ose e ndajmë në fibra:

Kullojeni lëngun...

Dhe, nëse keni kohë, vendoseni në një vend të freskët që yndyra të forcohet. Nëse nuk ka kohë, kalojmë menjëherë në fazën tjetër.

Prerja e qepës:

Gjysmën e sasisë totale e vendosni në tigan. Nëse ka yndyrë nga lëngu i përftuar në fazën e mëparshme, atëherë kaurdisni qepën në të, nëse jeni të paduruar si unë, atëherë përdorni pak gjalpë:

E përfundojmë procesin sapo qepa të zbutet:

Me gjysmën e dytë të qepës i bëjmë gjërat ndryshe. Merrni një tenxhere të përshtatshme, hidhni disa lugë lëng mishi, lëreni të ziejë dhe shtoni qepë dhe piper të zi. Gatuani fjalë për fjalë për dy minuta:

E nxjerrim qepën me lugë të prerë, e lëmë mënjanë dhe në asnjë rrethanë nuk e hedhim lëngun...

Sepse këtu do të gatuhen petët tona në formë diamanti, të cilat i ngarkojmë pjesë-pjesë që të mos ngjiten dhe i gatuajmë derisa të jenë gati. Koha varet nga sa tharë ishin petët më parë - më deshën rreth shtatë minuta:

Vendosni petët e përfunduara në një kullesë:

Kur të gjithë diamantet të jenë zier, shtoni në tiganin me qepët e skuqura dhe përziejini mirë:

Shërbejeni beshbarmakun si më poshtë. Marrim një pjatë të gjerë e të bukur, vendosim petë me qepë rreth e qark, mishin në qendër dhe mbi të qepën e zier në lëng mishi. Sezoni vetë lëngun me barishte dhe hidheni në tasa ose enë të tjera të përshtatshme:

Beshbarmak zakonisht hahet me duar, siç rrjedh nga emri i tij (fjalë për fjalë "pesë gishta"), megjithatë, mund të hahet edhe me lugë).

Ju bëftë mirë!

Beshbarmak i vërtetë (supë e trashë me petë) përgatitet nga tre lloje mishi: viçi, qengji dhe mishi i kalit. Por meqenëse mishi i kalit nuk shitet në dyqanet tona, mund ta anashkaloni. Por këshillohet të gjeni mish qengji, sepse të jep një shije të veçantë. Është gjithashtu mirë të vendosni mish pate në beshbarmak. I gjithë mishi duhet të jetë mjaft yndyror - është ky lloj mishi ushqyes që është ushqimi kryesor i nomadëve dhe barinjve turq. Ata e hanë atë një herë në ditë dhe më pas nuk ndiejnë uri për një kohë të gjatë.

Si të gatuaj beshbarmak - gatimi i lëngut

Para së gjithash, gatuaj një lëng mishi të trashë dhe të pasur. Për këtë, merrni mish me kocka - ato japin një yndyrë të mirë.

• Pastroni mishin e viçit, qengjit dhe patës dhe vendoseni në një tenxhere. Merrni 2 kg produkte mishi në total. Mbushni mishin me ujë - 3 litra. Vendoseni tiganin në zjarr të ulët dhe lëreni ujin të vlojë.
• Hidhni shkumën nga supa.
• Vendosni një karotë të madhe dhe dy qepë në supë. I pastroni paraprakisht, por mos i grini.
• Ziejeni lëngun në zjarr shumë të ulët për 2-2,5 orë derisa mishi të jetë gatuar plotësisht.
• Një orë para përfundimit të zierjes, hidhni kripë në lëng mishi, shtoni disa kokrra piper të zi dhe 2-3 thelpinj hudhër.
• Para se të hiqni supën e përfunduar nga sobë, hiqni yndyrën prej saj në një tas - do t'ju duhet më vonë.
• Hiqni mishin, karotat, qepët dhe hudhrën nga lëngu i ftohur pak. Kullojeni lëngun.

Si të gatuaj beshbarmak - përgatitja e mishit

Mishin e zier e heqim nga kockat dhe e presim në feta të mesme. Mund ta lini në formën e tij natyrale, ose mund ta zieni pak:

• Pritini 2 qepë në kubikë dhe vendosini në një tenxhere të thellë.
• Vendosni feta mishi mbi qepë.
• E rregullojmë mishin me piper, hudhër të re dhe qimnon. Merrni erëza për shije.
• Hidhni një sasi të vogël lëngu mbi qepën dhe mishin në mënyrë që të mbulojë përmbajtjen e tenxheres.
• Ziejeni mishin në zjarr të ulët për 15-20 minuta.

Si të gatuaj beshbarmak - duke bërë petë katrore shtëpi

Për beshbarmak përdoren petë në formë katrore ose diamanti. Mund ta blini ose në një dyqan ose ta bëni në shtëpi. E bërë në shtëpi rezulton shumë më e shijshme dhe është shumë e lehtë për t'u përgatitur. Ju mund të bëni petë të bëra vetë ndërsa lëngu është duke u gatuar:

• Përzieni 2 vezë të pagatuara derisa të jenë të lëmuara dhe shtoni pak kripë.
• Shtoni një gjysmë gote ujë të ngrohtë në vezë dhe përzieni.
• Hidhni gjysmë kilogram miell në një tas të thellë. Bëni një depresion në mes.
• Hidhni vezët me kripë dhe ujë në pus.
• Gatuani një brumë të fortë. Nëse nuk ka miell të mjaftueshëm, shtoni atë.
• Rrokullisni brumin në një top dhe mbështilleni në film - lëreni të qëndrojë në qetësi për 20-30 minuta.
• Ndani brumin në 4 pjesë dhe çdo pjesë rrotullojeni hollë, si petë.
• Pritini brumin në shirita me gjerësi 1,5-2 cm.

Si të gatuaj beshbarmak - petë gatimi

Gatuani petët pak para se t'i shërbeni:

• Hidhni një të tretën e lëngut në tigan ose thjesht zieni 1 litër ujë. Nëse përdorni ujë, kriposeni atë.
• Lëreni lëngun ose ujin të ziejë.
• Zhytni petë katrore të bëra vetë në lëng mishi në pjesë të vogla dhe gatuajeni derisa të zbuten. Kjo do të zgjasë 1-2 minuta.
• Hiqni petët me një lugë të prerë dhe vendosini në një enë të gjerë me kapak.
• Derdhni çdo pjesë të re me yndyrën e hequr më parë nga lëngu - kjo do të parandalojë që petët të ngjiten së bashku.

Si të gatuaj beshbarmak - servirja e gjellës

Tradicionalisht, pjata shërbehet dhe konsumohet në këtë mënyrë:

• Petët vendosen në një pjatë dhe mbi të vendoset mishi.
• Lënga hidhet në tas.
• Mishi dhe petët merren me dorë dhe futen në gojë.
• Ena lahet me lëng mishi.

Nëse ju ose të dashurit tuaj nuk jeni gati për të ngrënë si nomadë të vërtetë, atëherë vendosni petë, mish në secilën pjatë të porcionuar dhe mbushni të gjitha me lëng mishi. Hani si supë të zakonshme. Mos harroni të servirni barishte të grira (qepë, hudhër, kopër, majdanoz) me beshbarmakun. Vendosini ato në një tas të veçantë të thellë dhe vendosini në tavolinë.

Beshbarmak është një pjatë për të dhënë forcë dhe ngrohje. Duhet të shërbehet shumë i nxehtë. Para se t'i shërbeni, petët e ziera, lëngun e përgatitur dhe zierjen i mbani në furrë të nxehtë.

Beshbarmak është një pjatë tradicionale e popujve turq (kazakët, kalmikët, taxhikët, etj.). Shumica e tyre ishin baritorë dhe bënin një mënyrë jetese nomade. E them këtë që ju, lexuesit e mi të dashur, të mos kënaqeni me shpresa të veçanta dhe të mos e imagjinoni këtë ushqim si diçka të rafinuar dhe ekzotike. Beshbarmak është mish i zier me petë të bëra vetë, i kalitur me qepë. Diçka si dumplings ukrainas, vetëm të çmontuar. Gjithçka është jashtëzakonisht e thjeshtë, e shijshme dhe e kënaqshme. Siç do të thoshte heroi i Star Wars Master Yoda: "Ushqim i mirë".

Përbërësit:

(4 racione)

• 1 kg. viçi ose qengji
• 3 qepë
• 3-4 thelpinj hudhër
• 4-5 copë. gjethe dafine
• 10 kokrra piper te zi
• zarzavate për dekorim
• brumë:
• 250 gr. Miell
• 1 vezë pule
• 1/2 lugë. ujë

• Beshbarmak përgatitej më shpesh për pushime, dhe ndryshimi kryesor midis një pjate festive dhe një pjate të përditshme midis nomadëve është sasia e shtuar e mishit. Pra, duhet të ketë shumë mish në beshbarmak! Le të mos flasim për gjëra ekzotike si mishi i kalit ose mishi i gjahut, por le të përqendrohemi në të gjithë viçin ose qengjin në dispozicion. Sigurisht, mund të përdorni edhe mish derri, por më pas mos e quani me zë të lartë rezultatin e krijimtarisë suaj të kuzhinës beshbarmak tradicional oriental. Një kusht tjetër i domosdoshëm për mishin është që ai të jetë i yndyrshëm.

• Lajmë mishin e blerë për beshbarmak dhe e vendosim në një tenxhere ose kazan. Hidhni në ujë të pijshëm të pastër (është më mirë të përdorni ujë të filtruar ose burimi). Uji në tigan duhet të mbulojë mishin me 2-3 centimetra.

• Vendoseni tiganin në zjarr. Pasi të vlojë, zvogëloni nxehtësinë dhe hiqni të gjithë shkumën me një lugë të prerë.
• Mishi në beshbarmak duhet të jetë shumë i butë, që quhet "shkrihet në gojë". Për të marrë vetëm një mish të tillë, do t'ju duhet ta gatuani për një kohë të gjatë në nxehtësi të ulët. Për shembull, mishit të një qengji ose viçi të ri do të duhen 1,5-2 orë për t'u gatuar, dhe nëse përdorni mishin e një kafshe të rritur, ky proces mund të zgjasë 3 ose edhe më shumë orë. Në fakt, këtu qëndron disa shqetësime në përgatitjen e beshbarmakut.
• Nëse është e mundur, e gjithë yndyra nga sipërfaqja e supës duhet të hiqet dhe të mblidhet në një tas ose tas të veçantë. Në të ardhmen, yndyra do të nevojitet për të lubrifikuar petët e përfunduara.
• Kur, sipas vlerësimeve tuaja, të kenë mbetur 30-40 minuta para zierjes së mishit, hidhni në tigan kripë, piper, gjethe dafine, hudhër dhe një qepë të qëruar e përgjysmuar.

• Pasi kripa të jetë tretur plotësisht, shijoni lëngun. Duhet të jetë mjaft i kripur për t'i dhënë atë kripë mishit. Përndryshe, mishi rrezikon të dalë i butë dhe pa shije.
• Ndërsa mishi është duke u gatuar, është koha për të filluar përgatitjen e brumit të petës. Brumi për beshbarmak është më i thjeshtë, saktësisht i njëjtë si për petat ose petat.
• Hidhni një vezë, 0,5 gota ujë të ftohtë dhe 0,5 lugë çaji kripë në miell. Përziejini të gjitha këto dhe gatuajeni tërësisht me duar derisa brumi që rezulton të bëhet elastik.
• Pas zierjes, mbështilleni topin e brumit me film ushqimor ose vendoseni në një tas dhe mbulojeni me një peshqir. Në këtë formë, brumi duhet të pushojë për 30 minuta. Gjatë kësaj kohe, gluteni që përmbahet në miell do të zbutet dhe bymehet, gjë që do ta bëjë brumin tonë të butë, të butë, të zhdërvjellët dhe të shijshëm.
• Për lehtësi, ndajeni brumin e vendosur në dy pjesë të barabarta. Në një sipërfaqe të lyer me miell, rrotulloni secilën pjesë një nga një në një petull shumë të hollë. Me anë të një thike presim çdo petull në shirita, të cilët më pas i presim në diamante ose drejtkëndësha, çfarë të preferoni.

• Petët tona janë gati. Ajo mund të shtrihet për disa minuta dhe gjatë kësaj kohe do të presim dy qepët e mbetura. E pastrojmë qepën, e lajmë dhe e presim në gjysmë unaza ose në pupla. Përsëri, kjo nuk është për të gjithë.
• Tani kemi të gjithë përbërësit e beshbarmakut të përgatitur. Mund të vazhdoni në pjesën e fundit.
• Hiqeni mishin nga tigani dhe lëreni të ftohet në një pjatë ose pjatë të madhe. Heqim edhe qepën dhe hudhrën e zier së bashku me mishin dhe i hedhim.
• Rriteni zjarrin dhe lëreni lëngun e mbetur nga mishi të ziejë. Vendosni qepën e copëtuar në lëngun e zier.

• E ziejmë aty për 2-3 minuta. Gjatë kësaj kohe, e gjithë hidhësia do të zhduket nga qepa dhe do të jetë e ngopur me aroma mishi që lotojnë gojën. Pas 2-3 minutash kapni pendët e qepës me një lugë të prerë dhe vendosini në një pjatë të veçantë.

• Duke arritur në këtë pikë, dua t'ju paralajmëroj se qepët e ziera nuk kanë një shije veçanërisht të shijshme. Një shije më intensive e njohur për evropianët vjen nga qepët e skuqura deri në kafe të artë në një tigan. Prandaj, receta e beshbarmakut mund të modernizohet pak dhe në vend të qepëve të ziera përdorni qepë të skuqura.
• Më pas petët i shtohen lëngut. Vendosini diamantet në lëngun që zien me kujdes, një nga një, për të shmangur ngjitjen së bashku. Ziejini petët për rreth 3-4 minuta duke i përzier herë pas here.

• Në fund të zierjes, përdorni sërish një lugë të prerë për të kapur petët dhe i vendosni në një pjatë. Pjesa e sipërme lyhet me yndyrën e mbledhur nga lëngu. Nëse nuk keni mundur të grumbulloni mjaftueshëm yndyrë, mund t'i lyeni petët me një copë gjalpë. Besoj se gurutë e gatimit oriental do t'jua falin këtë devijim të vogël nga tradita.

• Sipër petëve vendosni mish të zier, të cilin duhet ta grisni me duar ose, nëse natyra juaj delikate estetike nuk e lejon një turp të tillë, priteni në copa mjaft të mëdha. Sipër mishit (ose të përziera me të) vendosni pendët ose gjysmë unazat e qepëve. E spërkasim sipër gjellës me barishte të grira dhe e shërbejmë ashtu. Kjo është e gjitha, siç mund ta shihni, përgatitja e beshbarmak në shtëpi është shumë, shumë e thjeshtë)))

Beshbarmak - çfarë është? Përgjigjen për këtë pyetje të vështirë të kuzhinës do ta gjeni në materialet e këtij artikulli. Ne do t'ju tregojmë gjithashtu se çfarë përbërësish nevojiten për të përgatitur pjatën e përmendur, si duhet bërë në mënyrë korrekte, etj.

Informacione të përgjithshme për pjatën

Beshbarmak është një pjatë e nxehtë tradicionale e popujve turqishtfolës. Është bërë nga mishi dhe përbërës të tjerë.

Fjala "beshbarmak" është një fjalë turke. Pjata që përfaqëson mund të ketë një emër paksa të ndryshëm. Për shembull, disa kuzhinierë e quajnë atë "bishbarmak", ndërsa të tjerët e quajnë "besbarmak". Varet nga gjuha që përdoret. Në fund të fundit, kjo pjatë është tradicionale për shumë vende (Kazakistani, Uzbekistani, Turkmenistani, etj.).

Në çdo rast, beshbarmak nuk është vetëm një grup shkronjash, por një frazë e tërë, e cila në përkthim do të thotë "pesë" ose "pesë gishta" (që rrjedhin nga fjalët "besh", domethënë "pesë" dhe "barmak" , domethënë "gishtat") ").

Pse kjo pjatë ka një emër kaq të çuditshëm? Fakti është se dikur ishte një drekë tradicionale e popujve nomadë. Dhe, siç e dini, nomadët nuk përdorën kurrë takëmet me të cilat jemi mësuar. Prandaj, ata e hanin këtë gjellë me duar, domethënë me pesë gishta.

Përshkrimi i pjatës turke

Beshbarmaku i bërë në shtëpi është një pjatë e përbërë nga mish i zier i grirë imët dhe petë. Duhet theksuar se një drekë e tillë ka disa veçori në teknologjinë e përgatitjes dhe servirjes, gjë që, në fakt, e lejon atë të arrijë shijen e saj të shkëlqyer.

Cilët përbërës përdoren gjatë përgatitjes së pjatës?

Beshbarmak përgatitet lehtë në shtëpi. Por për të marrë një drekë vërtet të shijshme dhe ushqyese, duhet të ndiqni me përpikëri të gjitha kërkesat e recetës.

Beshbarmak klasik është bërë nga qengji i yndyrshëm në kockë. Edhe pse midis disa popujve nomadë ishte zakon të përgatitej një pjatë e tillë nga viçi ose mishi i kalit. Sot, në shtëpi, mund të përfshijë shpendë dhe madje edhe mish derri. Sidoqoftë, është ende e padëshirueshme të përdoret opsioni i fundit. Në fund të fundit, është shumë e vështirë të marrësh një pjatë të pasur, aromatike dhe të shijshme nga mishi i derrit. Prandaj, ne sugjerojmë të përdorni vetëm përbërës të përshtatshëm.

Sa i përket përbërësve të mbetur, ato duhet të jenë vetëm perime dhe barishte të freskëta. Gjithashtu, receta për beshbarmak në shtëpi kërkon përdorimin e një testi të veçantë. Prej saj bëhen petë. Por jo ai me të cilin jemi mësuar.

Ky përbërës është një brumë veze i grirë trashë (zakonisht në formë diamanti), i cili zihet në lëng mishi dhe më pas shërbehet me mish viçi, qengji etj.

Nga rruga, rendi në të cilin përbërësit janë hedhur në pjatë ka gjithashtu një rëndësi të madhe. Versioni klasik përfshin si më poshtë: petë, mish, perime, barishte dhe supë.

Beshbarmak i bërë në shtëpi: recetë me foto të një pjate të shijshme turke

Para se të filloni përgatitjen e kësaj pjate, duhet të zgjidhni mishin e duhur. Në këtë recetë vendosëm të përdorim mishin e viçit në kockë. Duke përdorur këtë produkt, ju do të merrni një drekë vërtet të butë dhe të shijshme që mund të shërbehet në mënyrë të sigurt edhe në tryezën e festave.

Pra, çfarë përbërësish na duhen për të bërë vetë beshbarmak shtëpiak? Receta (me foto) kërkon blerjen e përbërësve të mëposhtëm:

• mish viçi në kockë - rreth 800 g;
• qepë - 4 koka të mëdha;
• hudhra e re me kërcell - rreth 3-4 copë;
• majdanoz i freskët - disa tufa të mëdha;
• miell i situr - nga 500 g (për brumë);
• vezë të mëdha të papërpunuara - 2 copë. (për testim);
• karota me lëng - 2 copë;
• ujë të pijshëm të ftohtë - ½ filxhan (për brumë);
• erëza të ndryshme - përdorni për shije (është e këshillueshme të përdorni qimnon dhe piper të zi të grimcuar);
• kripë tryezë - shtoni në gjellë për shije.

Përpunimi i përbërësve për përgatitjen e pjatës së parë

Si të bëni recetën e viçit Beshbarmak? Së pari ju duhet të përpunoni të gjithë përbërësit.

Mishi i viçit në kockë lahet plotësisht në ujë të ftohtë, duke hequr të gjithë elementët e pangrënshëm. Më pas fillojnë të qërojnë perimet. Qepët çlirohen nga lëvozhgat, dhe karotat nga kërthiza dhe lëvozhga. Produkti i parë është copëtuar në gjysmë unaza, dhe i dyti në rrathë.

Gjithashtu lani veçmas majdanozin e freskët dhe hudhrën e re me kërcell. Pas kësaj, ato priten imët me thikë.

Gatimi i një produkti mishi

Si duhet të përgatisni beshbarmakun shtëpiak? Receta (mund të shihni foton e pjatës së përfunduar më sipër) kërkon përdorimin e një tigani të madh. Mishi i viçit në kockë vendoset në të dhe mbushet me ujë të ftohtë. Më pas përmbajtja e enës sillet në valë, pas së cilës shkuma që është formuar në sipërfaqen e lëngut hiqet me kujdes.

Në këtë formë, produkti i mishit mbulohet me kapak dhe zihet në zjarr shumë të ulët për 55 minuta. Gjatë kësaj kohe, viçi duhet të jetë pothuajse plotësisht i zier (por jo plotësisht). Nga rruga, ¼ ore para se të fikni sobën, duhet të shtoni një majë qimnon dhe kripë tryezë në supë.

Pasi mishi të jetë gati, hiqeni nga ena dhe vendoseni në një pjatë të madhe. Pasi produkti të ftohet pak, ndahet nga kockat dhe pritet në copa mesatare. Për sa i përket lëngut të mishit, hiqni pjesën e sipërme yndyrore (në sasinë prej 2 gotash). Më pas hidhet në një tenxhere të vogël, ku më pas vendoset mishi i grirë, gjysmë rrathët e qepës (2 koka), fetat e karotës, hudhra me kërcell dhe majdanozi. Pasi perberesit i piperohen perseri ne furre dhe zihen shume ngadale me kapak te mbyllur. Pas 35-40 minutash, mishi duhet të bëhet i butë dhe i butë.

Gatuani brumin

Brumi për beshbarmak përgatitet mjaft thjesht. Nëse nuk dini si të bëni një bazë të tillë, atëherë ne do t'ju tregojmë për të tani.

Vezët e papërpunuara të pulës duhet të rrihen plotësisht me pirun dhe më pas duhet t'u shtohet ujë i pijshëm. Pasi përziejmë përbërësit, u shtojmë me kujdes miellin e situr. Pasi të keni gatuar bazën, duhet të merrni një brumë vezësh mjaft të fortë. Mbështjellet dhe mbahet mënjanë për ca kohë (për gjysmë ore).

Më pas baza ndahet në 2-4 pjesë dhe rrokulliset në shtresa të holla. Më pas, brumi pritet në diamante identike (me një anë prej 3-4 centimetra).

Para se të përdorni petë për qëllimin e tyre të synuar, ato duhet të thahen. Për ta bërë këtë, diamantet vendosen në një sipërfaqe të sheshtë dhe lihen për disa orë. Pas një ekspozimi të tillë ju duhet të merrni një të brishtë

Produkt i miellit të gatimit

Pasi brumi i beshbarmakut të jetë gatuar dhe prerë siç duhet, mund të filloni me siguri përgatitjen e tij. Për ta bërë këtë, vendoseni përsëri në zjarr tiganin me lëngun e mishit dhe lëreni të ziejë. Më pas vendosni gjysmë unazat e qepëve (2 koka) në tas. Pas zierjes së perimeve për ¼ orë, i shtohen me kujdes diamantet e brumit. Për më tepër, ky komponent duhet të shtrihet derisa supa ta mbulojë atë me 2-3 centimetra.

Duke e ndezur zjarrin zihet beshbarmaku për 5-8 minuta. Gjatë kësaj kohe, brumi duhet të bëhet i butë, por jo i zier. Në të njëjtën kohë, do të rritet ndjeshëm në vëllim, duke thithur pothuajse plotësisht të gjithë

Në fund hedhim pjesën tjetër të majdanozit të freskët të grirë në tigan.

Pasi të përzieni të gjithë përbërësit, shtoni mishin e zier më parë me qepë dhe karota. Sipas dëshirës, ​​gjellës shtohet me piper dhe kripë, si dhe aromatizohet me ndonjë erëz.

Paraqitur siç duhet në tryezën e darkës

Siç mund ta shihni, nuk ka asgjë të komplikuar në përgatitjen e beshbarmakut të bërë në shtëpi. Pasi të gjithë përbërësit të jenë trajtuar me nxehtësi, filloni ta shërbeni pjatën në tryezë. Për ta bërë këtë, beshbarmak shtrihet në tas të thellë supë. Për më tepër, çdo porcion përmban jo vetëm mish, por edhe petë në formë diamanti me një sasi të vogël supë të pasur. Nga rruga, pas gatimit duhet të mbetet pak lëng në sobë. Në fund të fundit, kjo nuk është një supë e zakonshme, por praktikisht

Pasi e keni aromatizuar darkën me një sasi të madhe barishtesh të freskëta, ajo shërbehet në tryezë së bashku me një lugë salcë kosi të pasur dhe një fetë bukë të errët.

Beshbarmak i thjeshtë: recetë hap pas hapi në një tenxhere të ngadaltë

Me zhvillimin e teknologjisë, amvisave po bëhet më e lehtë dhe më e lehtë të bëjnë gatime të ndryshme. Për shembull, për të përgatitur një darkë turke si beshbarmak, nuk keni nevojë të përdorni një kazan apo një tigan të zakonshëm. Në fund të fundit, ju mund të bëni një pjatë të tillë duke përdorur një tenxhere të ngadaltë. Ne do t'ju tregojmë saktësisht se si ta kryeni këtë proces pak më tej.

Pra, për të bërë beshbarmak në një tenxhere të ngadaltë, do të na duhen përbërësit e mëposhtëm:

• supë pule - një kufomë e tërë e vogël;
• qepë e bardhë - 3 koka të mëdha;
• patate - 2 copë;
• majdanoz i freskët - një tufë e madhe;
• karota me lëng - 1 pc.;
• kopër i freskët - për servirje;
• miell i situr - nga 500 g (për brumë);
• vezë të mëdha të papërpunuara - 2 copë. (për testim);
• Ujë i ftohtë i pijshëm - ½ filxhan (për brumë);
• erëza të ndryshme - përdorni për shije;
• kripë tryezë - shtoni në gjellë për shije.

Ne përgatisim produkte

Si duhet gatuar beshbarmak në një tenxhere të ngadaltë? Kjo recetë e pulës është e mirë për t'u përdorur nëse dëshironi të bëni jo vetëm një pjatë të shijshme, por edhe të shpejtë. Në fund të fundit, nuk është sekret që mishi i shpendëve gatuhet disa herë më shpejt se viçi, viçi, qengji ose mishi i kalit.

Nga rruga, për të njëjtën arsye, është mirë të bëni një darkë të tillë në një tenxhere të ngadaltë. Por para kësaj, ju duhet të përpunoni të gjithë përbërësit.

Supa e pulës lahet plotësisht në ujë të ftohtë, duke hequr të gjithë elementët e pangrënshëm. Më pas qëroni perimet si patatet e bardha dhe karotat. Priten në copa mjaft të mëdha dhe fillon përpunimi i zarzavateve. Lahet mirë dhe pritet imët.

Përgatitja e brumit

Beshbarmak në një tenxhere të ngadaltë bëhet nga i njëjti brumë si në recetën e mëparshme. Për ta bërë këtë, përzieni vezët e pulës të rrahura lehtë me ujë të pijshëm dhe më pas shtoni miell gruri në to. Pasi të keni gatuar një brumë të ngushtë, lëreni mënjanë për gjysmë ore (mbulojeni me një tas ose vendoseni në një qese). Pas kësaj, baza mbështillet në një shtresë të hollë, pritet në diamante dhe thahet.

Procesi i gatimit

Si të gatuaj beshbarmak në një tenxhere të ngadaltë? Kjo recetë e pulës kërkon vetëm disa përbërës. Por pavarësisht kësaj, kjo pjatë rezulton të jetë shumë ushqyese dhe e kënaqshme.

Pas përpunimit të përbërësve, vendosni një kufomë të vogël zogu në tasin me shumë tenxhere, kriposni, mbushni me ujë dhe gatuajeni në regjimin e supës për 65 minuta. Pastaj pula hiqet me kujdes, ftohet dhe pritet në pjesë të mëdha. Në këtë rast rekomandohet heqja e kockave. Edhe pse disa amvise preferojnë t'i lënë ato.

Pasi të keni hequr mishin, vendosni qepët, patatet dhe karotat në lëngun e përgatitur. I rregullojmë perimet me piper dhe erëza të tjera dhe i gatuajmë në të njëjtin program për gjysmë ore. Më pas shtoni majdanozin e grirë, petët në formë diamanti dhe copat e pulës. Pasi të keni përzier të gjithë përbërësit mbyllni sërish kapakun e pajisjes së kuzhinës. Në këtë formë, pjata turke gatuhet për rreth 7-9 minuta. Në këtë rast, petët duhet të rriten ndjeshëm në madhësi dhe të mbushin pothuajse të gjithë tasin e furrës me shumë. Nga rruga, në asnjë rrethanë nuk duhet të ziejë. Prandaj, kërkohet monitorim i veçantë për pjatën.

Si të shërbejmë një pjatë të shijshme me mish për tryezën e festave?

Tani e dini që mund të përgatisni një pjatë si beshbarmak jo vetëm duke përdorur viçin, mishin e kalit ose qengjin, por edhe me supë të zakonshme të pulës.

Pasi darka është gatuar në tenxhere të ngadaltë, shtrohet në tasa (në fillim petë dhe vetëm më pas mish dhe lëng mishi) dhe aromatizohet me një sasi të madhe kopër. Në beshbarmak (nëse dëshironi) shtohet edhe kosi i freskët. Kjo pjatë shërbehet në tavolinë së bashku me bukë pita, bukë thekre ose një fetë bukë të zakonshme.

Çfarë është beshbarmak? Kjo është një recetë tradicionale në Kazakistan, si dhe një pjatë kombëtare. Populli Kazak ishte fillimisht nomad dhe lëvizte nëpër territore të mëdha së bashku me kafshët e tyre. Për të parandaluar mbajtjen e ngarkesave shumë të mëdha, fiset morën me vete vetëm sende thelbësore, duke përfshirë një kazan të madh hekuri, yurts dhe sende të tjera personale.

Beshbarmaku është një pjatë tradicionale sepse është jo vetëm e para, por edhe e dyta në të njëjtën kohë. Jo një supë apo një rosto, por diçka unike. Zakonisht përgatitet nga gratë. Përbërësit kryesorë janë mishi dhe fletët e brumit të zier me një sasi të vogël lëngu. Si rregull, përdoret mishi i kalit ose qengji. Për këtë pjatë mishi përgatitet për një kohë të gjatë duke e zier. Zakonisht beshbarmak shërbehet në festime dhe festa kombëtare.

Pra, çfarë është beshbarmak? Kjo është në fakt një pjatë kryesore e mishit që përfshin petë. Sot, kështu mund të quhet edhe një supë që përgatitet jo vetëm nga petët dhe mishi i zier, por edhe me patate, pulë ose rosë, mish derri e madje edhe peshk. Sidoqoftë, këto janë vetëm shtesa dhe ndryshime moderne. Në fakt, beshbarmaku nuk i përket as pjatës së parë dhe as të dytë, por është diçka në mes që i bashkon. Ky është një vakt i plotë.

Beshbarmak përkthehet si "ushqim për pesë gishta". Në vendet e Azisë Qendrore, kjo pjatë shërbehet në një tas të madh dhe, duke e mbajtur në duar, hahet pa përdorur takëm.

Cilat janë veçoritë e gatimit?

Hapi i veçantë ose unik në përgatitjen e kësaj pjate është që mishi të gatuhet për një kohë të gjatë. Kjo është thjesht një mënyrë tradicionale orientale e përgatitjes së tij për konsum. Një veçori tjetër unike e beshbarmakut është se hahet me gishta. Ngrënia e një pjate kaq të pazakontë me duar, pa përdorur takëm, është një shkelje e mirësjelljes në shumicën e vendeve evropiane. Megjithatë, në Kazakistan kjo është një traditë shekullore. Siç mund ta shihni në foto, beshbarmak përbëhet nga përbërës të mëdhenj, kështu që ngrënia e tij pa përdorur takëm është mjaft e përshtatshme.

Çfarë do t'ju duhet?

Nuk nevojiten pajisje speciale për përgatitjen e beshbarmakut. Gjithçka që ju nevojitet është një tigan për gatimin e mishit dhe petëve, si dhe një gjilpërë dhe një thikë për gatimin e makaronave. Këto sende mund të gjenden lehtësisht në çdo amvise. Përbërësit për pjatën mund të blihen në çdo dyqan, pasi qengji ose viçi mund të zëvendësojnë lehtësisht mishin e kalit. Kështu, beshbarmak është një pjatë e thjeshtë. Mund ta përgatisni lehtësisht për të sjellë pak kulturë orientale në shtëpinë tuaj.

Cilin mish të zgjidhni?

Më sipër është një shpjegim se çfarë është beshbarmak. Ky është një ushqim tradicional për fiset nomade që jetonin në Azinë Qendrore, kryesisht kazakët dhe kirgizët.

Siç u përmend tashmë, përkthimi fjalë për fjalë i fjalës "beshbarmak" është "pesë gishta". Në kuzhinën aziatike, kjo pjatë gatuhet kryesisht nga mishi i kalit. Megjithatë, këto ditë, njerëzit e kanë përshtatur atë me shijet e tyre duke përdorur lloje të tjera të mishit, duke përfshirë devenë, pulën dhe madje edhe peshkun. Versionet moderne të gjellës shtojnë gjithashtu disa lloje të erëzave që nuk ishin përfshirë fillimisht në recetë.

Versioni origjinal i beshbarmak përdor në mënyrë ideale një pjesë të pjesëve të pasme të një kali ose dash. Meqenëse këto lloje mishi mund të jenë të vështira për t'u gjetur në shitje sot, mund të përdorni një recetë të thjeshtuar që përdor përbërës lehtësisht të disponueshëm dhe të zakonshëm.

Beshbarmak klasik: recetë në shtëpi

Sigurohuni që të përgatisni të gjithë përbërësit paraprakisht dhe lexoni recetën deri në fund përpara se të filloni të bëni ndonjë gjë. Kjo do t'ju ndihmojë të organizoni procesin e gatimit në një mënyrë që është më e përshtatshme për ju.

Sasitë e mëposhtme të përbërësve janë të mjaftueshme për tetë racione të gjellës së përfunduar. Pra, do t'ju duhet:

• qengji ose viçi me kocka - afërsisht 1,5 kg;
• kripë - jo shumë, për shije;
• 2 qepë të mesme, të qëruara dhe të prera në rrathë;
• piper i bluar.

Për testin merrni:

• dy vezë (të mëdha);
• 200 ml ujë;
• kripë - 0,5 lugë çaji;
• miell i thjeshtë - rreth 600 gram.

Ku të fillojë?

Receta hap pas hapi për beshbarmak është si më poshtë. Fillimisht, vendoseni mishin në një tigan mjaft të thellë, mbusheni me ujë të ftohtë dhe të pastër në mënyrë që ta mbulojë plotësisht. Lëreni të ziejë, duke hequr vazhdimisht shkumën, përndryshe supa nuk do të jetë e pastër dhe transparente. Ulni nxehtësinë kur të fillojë të ziejë. Mbulojeni me kapak, pasi të hiqni yndyrën nga sipër dhe ta ruani në një tas të veçantë. Më vonë mund ta përdorni për të bërë salcë (d.m.th., nëse nuk e keni problem të shtoni yndyrë në ushqimin tuaj). Mishi duhet të gatuhet për rreth 2-2,5 orë.

Ndërkohë përgatisim brumin. Në të njëjtën kohë, mos harroni t'i kushtoni vëmendje mishit, pasi ai do të ziejë gjatë gjithë kohës. Kontrolloni gatishmërinë e tij herë pas here. Kjo është shumë e rëndësishme sepse koha e gatimit të mishit mund të ndryshojë në varësi të moshës së kafshës, kushteve në të cilat është mbajtur, dietës së saj, kur dhe si është therur dhe si është ruajtur produkti.

Në një enë përzieni miellin e situr (afërsisht 300-400 gram), vezët (mund t'i rrahni lehtë para se t'i shtoni miellit), kripën dhe ujin. Ziejeni brumin, shtoni më shumë miell nëse është e nevojshme. Ju duhet të merrni një top të ngushtë, të cilin duhet ta mbështillni në film dhe ta lini për rreth gjysmë ore.

Si të bëni petë?

Në foton e beshbarmak mund të shihni se petët zakonisht kanë një formë drejtkëndëshe. Për ta bërë atë, sipërfaqen e punës duhet ta spërkatni me miell të situr dhe mbi të ta ndani brumin në copa të së njëjtës madhësi (përafërsisht sa një mollë mesatare). Pas kësaj, duke mbajtur tavanin, hapni secilën pjesë të brumit në një shtresë mjaft të hollë, afërsisht 2 mm të trashë. Vazhdoni ta lyeni me miell në mënyrë që të mos ngjitet në duart tuaja ose në sipërfaqen e punës. Një brumë i mirë duhet të kërkojë pak përpjekje për t'u shtrirë.

E presim në katrorë me përmasa afërsisht 10x10 cm, i lëmë në një tavolinë të lyer lehtë me miell. Çdo katror duhet të jetë në një distancë nga produkti ngjitur. Deri në kohën që petët duhet të gatuhen, brumi duhet të jetë pak i tharë.

30 minuta para se mishi të jetë gati, shtoni gjysmën e qepës (të prerë në rrathë), piper dhe kripë në tigan. Kur të jetë gati, hiqeni dhe lëreni mënjanë. Mishi duhet të ndahet lehtësisht nga kocka.

Përfundoni gatimin

Ndërkohë bëni salcën. Hidhni yndyrën që keni mbledhur gjatë gatimit të mishit mbi pjesën tjetër të qepëve, piper dhe kripë në një enë të veçantë. Ziejeni përzierjen në zjarr të ulët për rreth 7-8 minuta.

Filloni të gatuani brumin në tufa në lëngun e mishit për afërsisht 7-8 minuta. Ndani petët e gatuara në tasa të mëdhenj, duke lënë hapësirë ​​në qendër për mishin. Më pas vendosni copa mishi të grirë rëndë dhe hidhni salcë mbi gjithçka. Nëse dëshironi, spërkatni çdo shërbim me barishte. Beshbarmaku është gati, e servirim shumë të nxehtë.

Disa njerëzve u pëlqen edhe lëngu i lëngshëm i mbetur nga gatimi i mishit. Në këtë rast, nuk duhet ta përdorni plotësisht për gatimin e petëve. Kullojeni dhe kullojeni pak nga lëngu që do të mbetet për servirje.

A ka opsione të tjera tradicionale?

Pasi të keni studiuar recetën e përshkruar më sipër, mund të kuptoni lehtësisht se çfarë është beshbarmak. Kjo është një nga pjatat më të njohura në Azinë Qendrore, e cila është e dashur dhe e përgatitur shpesh nga shumë adhurues të ushqimit oriental. Nuk është e lidhur me kuzhinën e ndonjë vendi të caktuar, mund të themi me mjaft besim se është një pjatë tradicionale myslimane në përgjithësi. Për të qenë më të saktë, beshbarmak u shpik nga nomadët, të cilët përfshijnë Bashkirët, Tatarët, Kazakët, Kirgizët dhe popuj të tjerë.

Në vendet ku beshbarmak është shumë i njohur, ai përgatitet për festa të ndryshme pa të, tryeza festive nuk konsiderohet e plotë. Si rregull, shërbehet në një pjatë të madhe të përbashkët, në të cilën shpërndahen bukur petët dhe mishi dhe zbukurohen me barishte. Lëngu i mishit i mbetur pas përgatitjes së gjellës shërbehet veçmas në tasa të vegjël.

Ushqimi ka një shije specifike, unike vetëm për këtë pjatë, e cila lidhet me teknologjinë e përgatitjes dhe servirjes së saj. Më poshtë është një recetë pushimi me një foto të beshbarmakut në shtëpi. Për të përgatitur brumin, duhet të merrni:

• 600 gram miell;
• 200 ml ujë ose supë;
• dy vezë;
• gjysmë luge çaji kripë.

Për përbërësin e mishit:

• 4 litra ujë për gatim;
• 1,3 kg mish qengji ose viçi;
• 8 bizele me aromë;
• 2 gjethe dafine;
• qepë e madhe;
• karota të mëdha;
• kripë.

Për salcë (salcë) duhet të merrni:

• 3 qepë;
• dy tufa me majdanoz;
• një gotë yndyrë nga supa;
• piper i zi.

Procesi i gatimit

Si të gatuaj beshbarmak shtëpiak sipas një recete tradicionale? Shpëlajmë mishin, e presim rastësisht në copa të mëdha, e vendosim në një tenxhere, i shtojmë katër litra ujë të ftohtë, e ndezim zjarrin mesatar dhe e lëmë të vlojë. Më pas zvogëloni zjarrin dhe gatuajeni mishin derisa të shpohet shumë lehtë me pirun. Do të duhen 3-4 orë. Një orë para përfundimit të gatimit, vendosni në tigan karotat e qëruara, qepën e plotë, piperin dhe kripën. Shkuma duhet të hiqet gjatë gatimit, dhe më pas yndyra lundruese duhet të hiqet dhe të transferohet në një enë të veçantë të pastër.

Për të përgatitur brumin e petëve, duhet të shoshitni miellin, të hidhni gjysmën e tij në një enë, të shtoni vezët pak të rrahura, të kripën, të shtoni ujë të ftohur dhe të gatuani brumin. Ndërsa përzieni gradualisht, duhet të shtoni pjesën tjetër të miellit. Konsistenca e saktë e brumit është e lehtë për t'u kontrolluar: gjatë prerjes, nuk duhet të duken flluska ajri. Mbështilleni me film ose një peshqir të lagur dhe lëreni për gjysmë ore.

Siç shihet edhe nga receta me foto, beshbarmaku duhet të ketë petë të mëdha por shumë të holla. Për ta formuar atë, priteni brumin në copa të madhësisë së mollës, rrotulloni secilën prej tyre shumë të hollë - 1,5-2 mm të trasha. Pritini çdo shtresë në shirita ose katrorë. Petët e gatshme i spërkasim me miell dhe i lëmë në tavolinë për pak.

Kullojeni lëngun, duke hequr fillimisht të gjitha perimet dhe erëzat dhe ndajeni mishin në copa të vogla përgjatë fibrave. Prisni qepën në rrathë, vendosni gjysmën në yndyrën e hequr nga lëngu i mishit kur gatuani mishin, shtoni kripë dhe ziejini derisa të zbutet. Qepët e mbetura i vendosni në një kullesë dhe i hidhni sipër lëngun e zier. Më pas tundeni lehtë dhe spërkatni mirë me piper të freskët të bluar.

Hidhni katër lugë lëng mishi në një tigan të veçantë, shtoni ujë, kripë, lërini të vlojnë dhe shtoni shirita brumi. I gatuani në zjarr mesatar derisa të jenë gati. Duhet të zihen si makarona, deri në al dente, por asnjëherë të mos zihen shumë. Brumin e zier e vendosim në një kullesë dhe e përziejmë me qepët e skuqura, por petët nuk duhet të ngjiten.

Si të shërbejmë beshbarmak?

Merrni një pjatë të madhe të sheshtë, vendosni brumin e zier me qepë, shtoni mish dhe qepë të zbardhura dhe piper sipër. Beshbarmaku festiv në shtëpi është gati. Hidheni supën në gota të veçanta (duhet të dalë e pastër dhe e pastër), spërkateni me barishte të copëtuara (kopër, majdanoz, cilantro, qepë të njoma ose ndonjë barishte tjetër për shije).

Mishi për këtë pjatë mund të jetë çdo gjë: mish kali, viçi, qengji dhe madje edhe mish deveje, por sigurisht që duhet të jetë i ri dhe i freskët.

Është e rëndësishme që brumin të mos e teproni, dhe gjithashtu ta hapni mjaft hollë - copat e pjekura dhe të trasha do ta bëjnë gjellën të mos jetë ashtu siç duhet.

Për të thjeshtuar ndjeshëm metodën e përgatitjes së beshbarmakut, mund të përdorni fletë të gatshme brumi të destinuara për lazanja, të cilat shiten në të gjitha dyqanet kryesore. Përndryshe, mund ta shërbeni me makarona ose oriz të zier në avull pasi të keni gatuar mishin. Është gjithashtu e mundur të shtoni patate në supë, por këto opsione nuk janë tradicionale.

Nëse beshbarmak bëhet vetëm nga mishi i qengjit, atëherë kur gatuani mund të shtoni domate të freskëta. Për të përmirësuar shijen e lëngut të servirur në tas, mund t'i shtoni hudhër të grirë.

Beshbarmak me pulë

Siç u përmend më lart, sot kjo pjatë përgatitet nga lloje të ndryshme mishi. Për të përgatitur beshbarmak pule, do t'ju duhet:

• 800 gram mish pule me kocka;
• 1,5 litra ujë;
• tre qepë;
• dy karota;
• kripë.

Për të përgatitur petë duhet të merrni:

• 230 gram miell gruri;
• gotë ujë;
• vezë e madhe;
• kripë.

Si ta bëjmë atë?

Pra, ju ofrojmë një recetë të thjeshtë dhe interesante për beshbarmak me pulë. Hidhni pulën me ujë të ftohtë dhe gatuajeni për dy orë. Pritini në copa karotat dhe 2 qepë, skuqini lehtë, vendosini në tigan me pulën 20 minuta para përfundimit të zierjes, më pas shtoni piper dhe kripë.

Gatuani brumin nga vezët, mielli, kripa dhe uji, lëreni për gjysmë ore.

Rrotulloni në një shtresë me trashësi 2 mm, më pas priteni në diamante me anët 3-4 cm.

Hiqni mishin e pulës, qepët dhe karotat nga lëngu, hiqni kockat dhe copëtoni mishin në feta, pastaj shtoni përsëri në lëng. Qepën e mbetur e presim në kubikë dhe e shtojmë në lëng mishi, e ziejmë edhe për 5 minuta të tjera.

Para se të shërbeni, vendosni disa diamante brumi, mish në secilën pjatë dhe derdhni një sasi të vogël lëng mishi sipër, spërkatni me barishte të copëtuara. Receta me një foto të beshbarmakut në shtëpi sugjeron që pjata të shërbehet në këtë mënyrë.

Nëse hani vetëm shpendë, por ju duket pula shumë e thatë dhe e butë, mund të përdorni rosë ose patë për recetë. Procesi i gatimit do të jetë identik, por shija do të ndryshojë ndjeshëm.

Përveç kësaj, rosa mund të përdoret për të bërë një version modern dhe jo tradicional të beshbarmak. Për ta bërë këtë, përgatisni pjatën sipas recetës së treguar më sipër për pulën, por në të njëjtën kohë zieni patatet në lëngun e mishit. Shërbejeni beshbarmakun në pjesë si supë, duke vendosur në pjata mishin e rosës, petët, patatet dhe duke i hedhur të gjitha lëngun e mishit.

A është e mundur të gatuaj beshbarmak nga mishi i derrit?

Siç u përmend më lart, ju mund të përdorni absolutisht çdo mish. Megjithatë, duhet të mbani mend se popujt lindorë nuk e konsumojnë mishin e derrit në asnjë formë. Prandaj, beshbarmaku i bërë nga ky mish nuk do të jetë një pjatë tradicionale.