Ako pripraviť bielu barbecue omáčku

S blížiacimi sa teplými jarnými dňami sa mnohí chystajú vyraziť do prírody. Neodmysliteľnou súčasťou takéhoto podujatia je grilovanie. Toto jedlo sa nepovažuje za každodenné, je venované akejkoľvek udalosti. V procese varenia na ohni mäso získava zvláštny zápach, ktorý zvyšuje chuť do jedla a priťahuje úžasnou arómou. Aby bola veľmi chutná a šťavnatá, je potrebné ju nielen správne marinovať, ale dôležitým bodom je aj príprava omáčky, ktorá zvýrazní chuť. Okrem tradičného kečupu existuje veľa rôznych receptov. Skvelým doplnkom k mäsu bude biela barbecue omáčka. Na jeho prípravu budete potrebovať jednoduché produkty:

• 400 ml. kefír s nízkym obsahom tuku;
• 250 g kyslej smotany s obsahom tuku 10-15%;
• 1-2 stredne veľké čerstvé uhorky;
• polovica hlavy cesnaku;
• soľ podľa chuti;
• ½ lyžičky Mleté čierne korenie;
• korenie podľa chuti.

Tieto pomery sú uvedené na 1–1,5 kg mäsa. Ako základ môžete použiť nielen kefír, ale aj zrazené mlieko alebo prírodný jogurt. Z korenia dodajú listy bazalky a rozmarínu nádhernú vôňu a vynikajúcu chuť. Odporúča sa tam rezať rôzne zelené, ako aj používať hotové koreniny.

Spôsob varenia:

1. Nalejte kefír do vhodnej nádoby, potom tam pridajte varenú kyslou smotanou. Všetko dôkladne premiešame. Tieto zložky sa zmiešajú v pomere 2:1.
2. Uhorky by sa mali umyť, olúpať a jemne nastrúhať.
3. Existujúcu zeleninu nakrájajte na malé kúsky. Trochu treba odložiť do misky, potom posypať uvarený kebab.
4. Cesnak ošúpeme a jeho strúčiky nasekáme. To sa dá urobiť pomocou špeciálneho lisu na cesnak alebo jednoducho nakrájať na malé kúsky ostrým nožom.
5. Potom zmiešajte uvarené bylinky a cesnak vo vhodnej nádobe, posypte tam trochou soli a dobre rozdrvte a rozdrvte, aby výsledná hmota dala šťavu a získala kašovitú konzistenciu.
6. Potom do mliečnej zmesi pridajte nakrájanú uhorku, zmes bylín s cesnakom, soľou, korením a podľa potreby aj korením. Všetko dôkladne premiešame a vložíme do nej predvarené mäso. Biela barbecue omáčka je pripravená.

Ak sa výsledná zmes ukáže byť príliš hustá, môžete jednoducho pridať základy (kefír, jogurt alebo jogurt) a priviesť na požadovanú konzistenciu. Umiestnite ho na 3-4 hodiny na chladné miesto, aby bolo dobre nasýtené všetkými koreninami.

Varenie bielej omáčky na grilovanie, ktorej recept je uvedený vyššie, sa robí ľahko a rýchlo včas. Bude to trvať približne 15 minút.

Pre milovníkov kyslých omáčok si do nej môžete pridať trochu čerstvo vylisovaného citróna.

Takýto recept možno použiť nielen ako prídavok k mäsu - omáčka je perfektná ako marináda. Tento spôsob varenia využívajú mnohé grilovačky. Za týmto účelom vložte mäso do pripravenej zmesi a nechajte cez noc v chladničke. Počas tejto doby bude kebab dobre nasýtený a keď bude pripravený, bude veľmi jemný a má vynikajúcu chuť.

Stojí za zmienku, že pre ľudí trpiacich intoleranciou laktózy a mliečnych bielkovín táto omáčka nie je vhodná.