Hruškové polotovary: najlepšie recepty s fotografiami
Ak hľadáte chutné metódy prípravky z hrušiek na zimu, potom vás nasledujúce recepty určite zaujmú. Krok za krokom popisujú technológiu ich blokovania a zimného zberu. Všetky navrhované metódy sú jednoduché, ale dosť rôznorodé. Nižšie popísané recepty zjednodušia už aj tak jednoduchý postup vaľkania hrušiek. Koniec koncov, čerstvé plody hrušiek sú zle skladované; a aby ste si mohli zásobiť tieto plody, musíte z nich pripraviť konzervy. Recepty hrušiek na zimu sú početné; sú to zaváraniny a džemy, spôsoby kompótovania a nakladania a mnohé ďalšie. Tak, začnime, aby si v zime bolo čo dopriať!
"Hruškový kompót na zimu"
Tento kompót sa nazýva aj „gurmánsky nápoj“. Ukazuje sa neobvykle chutné, bohaté. Pre jednu plechovku s obsahom troch litrov (na jeden liter vody) sa odoberie:- 7-9 stredných hrušiek,
- 250 g kryštálového cukru,
- 4 g kyseliny citrónovej.
Plody na kompót sa dôkladne umyjú, rozrežú na polovicu a zbavia sa jadier a stopiek. Môžu byť ponechané vo forme polovíc alebo dodatočne nakrájané na plátky. Potom sa kúsky ovocia umiestnia do pohárov. Sirup sa varí oddelene v 3-litrovej panvici. Za týmto účelom sa nalejú 3 šálky vody, naleje sa ½ cukru a privedie sa do varu. Výsledný cukrový sirup sa naleje do kúskov hrušiek v sklenenej nádobe a nechá sa 5 minút, potom sa sirup naleje späť do panvice. Do scedenej tekutiny sa pridá ďalšia časť kryštálového cukru a štipka kyseliny citrónovej. Sirup sa uvarí a nádoba sa opäť naplní. Po druhom naplnení sa zaváracie poháre zrolujú a nechajú sa hore dnom na suchom teplom mieste. Takže kompót dozrieva, kým úplne nevychladne a skladuje sa na chladnom mieste, ako v zásade všetky domáce konzervy; vrátane a .
« Konzervované hrušky»
Väčšina obľúbené polotovary hrušiek- Toto je konzervovanie vo vlastnej šťave. Mimochodom, môžu dokonca nahradiť gurmánsky dezert, naliaty rozpustenou čokoládou alebo ovocným sirupom (najlepšie jasným). Recept osloví tých, ktorí, počítajúc každú kalóriu, milujú lahodné dezerty. Takže na jednu litrovú nádobu na konzerváciu budete potrebovať:
- 4-6 pevných hrušiek, mierne nedozretých
- 1 polievková lyžica voda,
- 1 polievková lyžica kryštálový cukor.
Plody sa umyjú, ostrým nožom sa odreže tenká vrstva kôry a rozdelí sa na polovice, pričom sa odstránia stopky a semená. Každá polovica sa rozreže na 2 až 4 časti a čo najtesnejšie sa zmestí do sterilizovanej nádoby. Tam, priamo do pohárov, sa naleje cukor a naleje sa 1 polievková lyžica. voda. Ak je to žiaduce, na vrch sa posype mletá škorica. Banky sa uzavrú a umiestnia na sterilizáciu do panvice s pomerne horúcou vodou (približne 70 °C). Doba tepelného spracovania na litrovú nádobu je pol hodiny. Potom sa otočia hore nohami a nechajú sa v tejto polohe jeden deň. Spôsob skladovania, ako napríklad vo vetranej, chladnej miestnosti.
« Nakladané hrušky»
Na morenie sa silné hrušky triedia, malé, nie prezreté. Zároveň sa nepripravujú celé, ale nakrájajú sa na kúsky a posypú mletou škoricou. Z produktov na morenie budete potrebovať:
- 0,7 kg hrušiek,
- 1,5 litra vody,
- ½ lyžičky mletá škorica,
- 0,6 kg cukru,
- 150 ml 5% stolového octu,
- niekoľko klinčekov a hrášku čierneho nového korenia.
(počet produktov je vypočítaný na 5 nádob s objemom 1 liter).
Umyté a vysušené hrušky sa očistia od semien, stopiek a poškodených miest. Ak je to možné, odstráni sa aj šupka. Koniec koncov, olúpané biele plátky budú v budúcnosti vyzerať v dezertoch oveľa chutnejšie. Potom sa dužina hrušiek rozreže na pozdĺžne kúsky. V hrnci priveďte do varu 1 liter vody, v ktorej sa rozpustí 1 g kyseliny citrónovej. Kúsky sa blanšírujú v okyslenej vode na niekoľko minút a ihneď sa ponoria do studenej vody a uchovávajú sa v nej, kým nevychladnú. Litrové nádoby sa sterilizujú a sušia. Hrášok z nového korenia, škorica a klinčeky sa uložia naspodok a navrch sa uložia hrušky, čím sa nádoba naplní len po plecia. Samostatne sa z vody, octu a cukru uvarí marináda, ktorou sa nalejú naplnené poháre, ktoré sa hneď prikryjú viečkami a štvrť hodiny sa sterilizujú v bublajúcej vriacej vode. Po tejto marináde Ako vyrobiť polotovary z hrušiek zroluje, prevráti a zabalí sa do deky.
« Kandizovaná hruška»
Samozrejme, kandizované ovocie nie je celkom hruškové polotovary na zimu. Ale je to aj úplne prijateľný spôsob, ako tento dar prírody uchovať na dlhú dobu. Dá sa povedať, že kandizované ovocie patrí k metóde s určitým výkladom. Na začiatok sa nakrájané hrušky na kandizované ovocie uvaria v sirupe a potom sa sušia. Vychádza z toho úžasná sladká a chrumkavá pochúťka! Na prípravu jedla budete potrebovať:
- 1 kg hrušiek a kryštálového cukru,
- 300 ml vody,
- 2-3 g kyseliny citrónovej.
Trochu nedozreté, tvrdé hrušky sa nakrájajú na tenké plátky a škatuľky so semenami a vyrežú sa z nich prípadné poškodenia. Pripravené kúsky sa blanšírujú vo vriacej vode asi 10 minút. a potom sa prenesie do nádoby s veľmi studenou vodou. Počas ich chladenia sa pripravuje cukrový sirup. Hrušky vyberieme z vody a necháme ich trochu odkvapkať, vložíme ich do hrnca a zalejeme ešte horúcim sirupom. V tejto polohe sa nechajú namočené 3-4 hodiny. Potom sa obrobok varí 5-7 minút, vyberie sa zo sporáka a nechá sa opäť 10 hodín vychladnúť. Podobný postup sa vykonáva 2-3 krát, kým sa kúsky hrušiek nestanú takmer priehľadnými. Na konci posledného varenia sa k nim pridá kyselina citrónová. Po jemnom premiešaní záparu sa nakloní späť do cedníka, aby z neho odtiekol všetok sirup. Trvá to až 2 hodiny. Potom sa plátky hrušiek na plechu vystlanom voskovaným papierom posielajú do rúry predhriatej na 40 ° C, kde sa uchovávajú 8-9 hodín. Hotová kandizovaná hruška sa skladuje v suchej sklenenej alebo plastovej nádobe pokrytej pergamenom.
« hruškový lekvár»
V recepte na džem bude hruška kombinovaná s citrónom. Dávajú zaujímavú kombináciu sladkosti a sviežosti. s citrónom sa používa ako prídavok do čaju alebo ako náplň do palaciniek, buchiet a iného domáceho pečiva. Na džem sú potrebné tieto zložky:
- 1 kg hrušiek,
- 1-2 citróny,
- 0,4 kg kryštálového cukru.
Navrhovaný spôsob varenia džemu nenechá nikoho ľahostajným po odobratej vzorke. Pre neho sa zrelé ovocie rýchlo varí a zároveň sa veľa času nestrávi prípravou produktov. Vôňa hotovej pochúťky je jemná a jemná a farba zlatistá.
Plody sa umyjú a očistia od hniloby, pokazenia a jadier. Potom sa nakrájajú na plátky. Už nasekané sa blanšírujú a nalejú do hrnca, kde sa najskôr nalejú 2-3 poháre vody. Plátky sa teda dusia do zmäknutia na miernom ohni za pravidelného miešania. Ďalej sa hrušky rozotrie na sitku a zmiešajú s vývarom, v ktorom sa dusili. Výsledná hmota sa na miernom ohni vyvarí na polovičný objem. Potom sa do hmoty naleje granulovaný cukor, pridá sa čerstvo vylisovaná citrusová šťava, všetko sa premieša a potom sa varí 20-30 minút. kým nebude jedlo pripravené. Hotový džem sa naleje do pohárov a uzavrie sa viečkami. Uchováva sa v chlade.
« Hruškový džem th"
Džem, podobne ako kandizované ovocie, sa vyrába z hustých malých hrušiek. Varí sa jednoducho a nevyžaduje žiadne ďalšie a pomocné prísady, s výnimkou vanilky a samozrejme cukru. Pre podobné lahodné hrušky bude potrebné:
- 1 kg hrušiek,
- 0,5 kg kryštálového cukru,
- 1 štipka vanilky (voliteľné)
Ukazuje sa, že džem je bohatý, hustý, s príjemnou vôňou pridanej vanilky. Dá sa vytvoriť nielen v sladkej verzii, ako sú mnohí zvyknutí, ale aj pripraviť ako experiment ako originálnu omáčku ku kuracím a mäsovým jedlám.
Plody sa umyjú, vyčistia spôsobom opísaným vyššie a odreže sa z nich kôra (aj keď ju môžete nechať). Potom sa otočia na mlynčeku na mäso alebo rozdrvia mixérom, až kým nebudú hladké. Pridá sa k nej cukor a nechá sa aspoň hodinu, aby sa zrnká rozpustili. Po 1 hodine sa misky s hmotou položia na miernu teplotu, ochutia vanilkou a varia sa za miešania do mäkka. Po chvíli varu je možné zvýšiť silu ohňa, ale nezabudnite džem pravidelne miešať, aby ste zabránili spáleniu. Miska sa skontroluje na pripravenosť týmto spôsobom: kvapka sa urobí na tanieriku s džemom, ak pri ochladení zhustne, je pripravená. Hotové jedlo odložíme zatiaľ do tej istej misy, v ktorej sa varilo, aby odstálo a pena na povrchu sa rozpustila. A až potom je možné džem naliať do pripravenej nádoby a zrolovať.
« Hrušky na zimu vo vlastnej šťave»
Na prípravu hrušiek vo vlastnej šťave na zimu potrebujete iba samotné ovocie, kyselinu citrónovú, trochu vody a sklenené nádoby. Plody na valcovanie sa odoberajú stredné, nezrelé, s tenkou šupkou (hrubé je potrebné olúpať). Veľké plody sa rozrežú na polovicu alebo na štvrtiny a olúpajú. Malé sú zachované vcelku.
Pre prípravky z hrušiek rýchlo ošúpeme a prekrojíme na polovicu. Jadrá sú definitívne vyčistené. Pripravené sa blanšírujú v roztoku vody a kyseliny citrónovej (na 1 liter vody - 1 g kyseliny). Doba blanšírovania - 10 minút; na drobné ovocie stačí päť. Potom sa ponoria do misky naplnenej studenou vodou. Hrušky, ktoré stihli vychladnúť, vložíme do vopred vyčistených a vriacou vodou obarených nádob a zalejeme vriacou vodou. Pridáva sa tam aj kyselina citrónová (1 g na liter nádoby). Naplnená nádoba - nezrolovaná a neuzavretá - sterilizujeme vo vriacej vode štvrť hodiny. Sterilizovaný hruškový polotovar sa zroluje, otočí hore dnom a prikryje prikrývkou. Po vychladnutí sa prenesie na tmavé, chladné miesto.
« Hruškový džem s hroznom»
Navrhovaný džem s prídavkom hrozna možno zaradiť medzi lahôdky. Tieto plody dozrievajú v rovnakom čase, takže nespojiť ich do jedného jedla je veľkým opomenutím! Takýto džem môžete uvariť naraz alebo natiahnuť proces do niekoľkých päťminútových krokov. Množstvo sirupu, ktoré sa má pripraviť, závisí od šťavnatosti ovocia a upravuje sa individuálne. Takže na varenie úžasného džemu budete potrebovať nasledujúce produkty:
- 2 kg hrušiek,
- 0,3 kg hrozna bez jadierok,
- 1 citrón,
- 2,4 kg kryštálového cukru,
- 300 ml vody.
Zrelé, pevné hrušky sa umyjú a vysušia. Potom sú nakrájané na kúsky. Hrozno odpadáva z kefy a je tiež umyté. Sirup sa varí z polovice cukru a vody, do ktorej sa bez odstránenia z ohňa položí hrozno. Po niekoľkých minútach sa tam pošlú kúsky hrušiek, zamiešajú sa do celkovej hmoty, privedú sa do varu a varia sa na miernom ohni 15 minút. Potom sa pridá zvyšný cukor a džem sa varí asi 1 hodinu, kým sa neuvarí, za stáleho miešania drevenou vareškou. Napríklad 10 minút pred vybratím zo sporáka sa do misky naleje citrónová šťava z jedného citrusu. Hotový horúci džem je zabalený do pohárov a uzavretý viečkami vopred ošetrenými vriacou vodou.
Recepty hrušiek na zimu sú bohaté a rozmanité. A to je vidieť z mnohých Prípravky z hrušiek. Fotka". Ide o marshmallow, lekvár, pikantné hruškové pyré, nakladané hrušky, kombinované džemy a džemy, džús... Prípadne sa k ovociu niekedy pridáva zázvor, škorica, mak, sezam, kardamón, muškátový oriešok a iné korenie na obohatenie a obohatenie príchuť. A ak chcete diverzifikovať svoj stôl v zime, určite musíte venovať pozornosť všetkým druhom receptov - originálnych v chuti a ľahko vykonateľných! Okrem toho je možné tieto polotovary variť v pomalom sporáku, čo ušetrí veľa voľného času.
Súvisiace články
