Recepty na baklažánové rolky s rôznymi náplňami

zlúčenina:
- stredný baklažán 3 ks;
- veľká mrkva;
- paradajky 2 ks;
- korenie na kórejskú mrkvu 1 lyžička;
- cesnak 3-4 strúčiky;
- 1 malá feferónka;
- tvrdý syr 100 g;
- majonéza;
- zeleninový olej;
- zelené.

varenie:
Umytý baklažán nakrájajte pozdĺžne na tenké „jazýčky“, vložte do misky, posypte soľou – to pomáha odstrániť horkosť z baklažánu. Po desiatich minútach opečte „jazyky“ a z oboch strán vytraste prebytočnú soľ. Vyprážaný baklažán položte na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný olej.

Mrkvu umyte, ošúpte, nastrúhajte na strednom strúhadle, opečte na panvici, pridajte na kocky nakrájané paradajky po odstránení šupky.

Do orestovanej zeleninovej zmesi pridáme korenie a nadrobno nakrájanú feferónku. Cesnak nasekáme nadrobno, pridáme do zmesi a dobre premiešame.

Plnku natrieme na "jazýčky" a zrolujeme rolkami.
Hotové rolky dáme na plech vystlaný listami zeleného šalátu.

Aké chutné!

Baklažánové rolky s paradajkami

Zlúčenina

• baklažán (stredne veľký) - 2 ks,
• paradajka - 1 ks,
• majonéza,
• petržlen, kôpor,
• cesnak - 1-2 strúčiky,
• soľ,
• korenie

Varenie

Paradajku umyjeme, osušíme a nakrájame na malé kúsky.
Baklažán umyjeme, osušíme a pozdĺžne nakrájame na dlhé tenké pásiky.

Každý prúžok trochu osoľte hrubozrnnou soľou, vložte do misky, nechajte 20-30 minút, potom výslednú tekutinu sceďte.
Na panvici vyhriatej s rastlinným olejom opečte prúžky baklažánu z oboch strán do mäkka.
Cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno alebo pretlačíme lisom na cesnak.
Zeleninu umyte, osušte a jemne nasekajte.
Majonézu skombinujte s cesnakom, bylinkami a dobre premiešajte.

Každý prúžok baklažánu namažte cesnakovou majonézou a na okraj položte plátok paradajky.

Zrolujte pásik baklažánu do rolky tak, aby bola paradajka vo vnútri.

Týmto spôsobom pripravte zvyšné rolky.
Rolky dáme na tanier a posypeme nasekanými bylinkami.

Rolky z baklažánu a avokáda

Baklažán - 3 ks (1 kg)
Kuracie mäso - 300 g (iba nie filé, bude čerstvé)
šampiňóny - 100 g (mám šampiňóny)
TV syr - 100 g
1 vajce
Pepper
Soľ

omáčka:
Paradajky - 4 ks
Cesnak - 3 zuby
Kyslá smotana - 1 polievková lyžica
Pepper
Soľ

Baklažán nakrájame na vrstvy a dobre osolíme.Dáme na 30 minút, tekutina vytečie a horkosť zmizne.Potom baklažán opláchneme a zalejeme vriacou vodou.
Mäso, šampiňóny a syr dáme do mixéra.Všetko pomelieme.Pridáme surové vajce, korenie a soľ.
Na vrstvu baklažánu dáme mleté ​​mäso

zrolovať rolku

Vložte do kotla

Pripravíme omáčku: paradajky nakrájame s cesnakom, pridáme kyslú smotanu, korenie, soľ. ​​Závitky polejeme omáčkou a dáme piecť do rúry na 30 minút na 180 *

Rolky sú hotové.Dobrú chuť

Gruzínske baklažánové rolky

Zlúčenina

• baklažán 2-3 kusy,
• vlašské orechy - 1/2 šálky
• cibuľa - 1 ks,
• cesnak - 1-2 strúčiky,
• petržlen alebo koriandr,
• ocot 9% - 1/4 čajovej lyžičky,
• chmeľ-suneli,
• rastlinný olej na vyprážanie,
• soľ,
• korenie

Varenie

Baklažán umyte, osušte a nakrájajte na dlhé tenké vrstvy (stuhy).
Každý prúžok trochu osoľte, vložte do misky a nechajte 20-30 minút.
Potom vypustite výslednú šťavu a smažte baklažán v rastlinnom oleji na oboch stranách.

Položte baklažán na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný olej.

Pripravte si orechovú omáčku.
Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na rastlinnom oleji.
Nasekajte orechy.
Pretlačte cesnak cez lis na cesnak.
Nakrájajte zeleninu.
Skombinujte orechy, cibuľu, bylinky a cesnak.
Pridajte slnečnicový chmeľ, soľ, korenie, ocot a trochu prevarenej vody – všetky ingrediencie vložte do mixéra a rozmixujte do hladka.

* Ak je hmota príliš hustá, môžete pridať ešte trochu vody.

Opečené prúžky baklažánu potrieme orechovou omáčkou (alebo na okraj dáme lyžičku omáčky) a zvinieme.

Rolky z cukety a baklažánu

Predstavujeme vám ďalší recept na prípravu lahodného pokrmu z cukety a baklažánu, ktorý dokáže vykradnúť každodenný stôl aj ten sviatočný. Toto jedlo bude chutiť všetkým členom vašej rodiny.
Na 10-15 roliek budete potrebovať: stredne veľkú cuketu alebo cuketu, dva baklažány, 100-150 gramov mäkkého syra (možno spracovať), 1-2 strúčiky cesnaku, malý zväzok kenzy, 2 paradajky, 100 ks. gramov vlašských orechov, soli, slnečnicového oleja .

varenie:
1. Cuketu ošúpeme a zbavíme semienok. Cuketu nemusíte šúpať.
2. Cuketu a baklažán nakrájame pozdĺžne na plátky. Osolíme a opečieme na rastlinnom oleji z oboch strán, potom položíme na papierovú utierku. Papierová utierka absorbuje prebytočný olej.
3. Orechy, cesnak a bylinky pomelieme a zmiešame so syrom – to bude náplň do závitkov.
4. Plátok baklažánu položíme spolu na plátok cukety. Položte náplň na túto dvojitú plošinu a zrolujte.
5. Hotové rolky ukladáme tesne vedľa seba.
6. Paradajky nakrájame nadrobno a opečieme na panvici. Osolíme a dáme na závitky.

RYBIE VALKY

Ingrediencie:
Baklažán - 4 ks. (stredná veľkosť)
Rybie filé (v mojom prípade ostriež) - 400 - 500 g
Cibuľa - 1-2 ks.
Mrkva - 1 ks.
Tvaroh - 100 g
Bulharská paprika - 1 ks.
Vajcia - 1 ks. (veľký)
Zelení, mletá paprika, soľ - podľa chuti
Na omáčku:
Paradajky - 500-600 g
Cibuľa - 1 ks.
Hustá kyslá smotana - 100 g
Varená voda (chladená) - 100 ml
Suneli chmeľ - 1 lyžička
Soľ, mletá paprika, cukor - podľa chuti
Rastlinný olej na vyprážanie zeleniny
varenie:

Pripravíme si mleté ​​mäso: cibuľu nakrájame na pol krúžky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a zľahka opečieme na rastlinnom oleji, necháme vychladnúť. Odstráňte semená z papriky, nakrájajte na malé kocky. Rybie filé pretlačte cez mlynček na mäso spolu s vychladnutou cibuľou a mrkvou, pridajte vajce, tvaroh, bylinky, papriku, soľ, korenie,

Dobre premiešame, prikryjeme pokrievkou a dáme do chladničky

Baklažán umyjeme, pozdĺžne nakrájame na tenké plátky, osolíme, premiešame, prikryjeme a necháme 30 minút odstáť

Pripravíme omáčku: cibuľu nakrájame na malé kocky, paradajky prekrojíme na polovice a nastrúhame na hrubom strúhadle (bez šupky). Panvicu zohrejte na miernom ohni, nalejte rastlinný olej, vložte nakrájanú cibuľu a opečte ju do priehľadnosti (2-3 minúty), pridajte strúhané paradajky, premiešajte a duste 10-15 minút (tekutina by sa mala odpariť asi na polovicu), pridajte slnečnicový chmeľ. Kyslú smotanu zmiešame so studenou prevarenou vodou a pridáme k paradajkovej zmesi, pridáme kyslú smotanu, soľ a cukor podľa chuti a zohrievame 1-2 minúty. (zabudla som odfotiť po pridaní kyslej smotany)

Baklažán vytlačíme z uvoľnenej šťavy, uhladíme. Na širokú stranu baklažánu rozložte na sklíčko mletú rybu a tiež naneste tenkú vrstvu mletého mäsa na povrch celého plastu baklažánu. Táto vrstva mletého mäsa potom zabráni rozvinutiu rolky pri dusení.

Roládu zrolujeme

Teraz existujú dva spôsoby varenia tohto jedla: môžete ho piecť v rúre alebo ho môžete variť na panvici na sporáku. Je tu veľmi teplo, tak som varila na sporáku. Vložte rolky do panvice (nádoba na varenie)

Omáčku rovnomerne rozložte. Od okamihu varu tekutiny dusíme na miernom ohni 30-35 minút. Ak omáčka príliš zhustne, pridáme trochu vriacej vody.

Ingrediencie 1. fázy:
Baklažán 800 g
Soľ 1 lyžička

Baklažán ošúpeme a pozdĺžne nakrájame na 0,5-2 cm plátky, vložíme do slanej vody a necháme pol hodiny odstáť.
Krok 2 Ingrediencie:
Kôpor 100 g
Červené paradajky 200 g

Odstráňte hrubé stonky z kôpru, nakrájajte zeleninu. Paradajky nakrájame na tenké plátky.
Krok 3 Ingrediencie:
Kuracie vajce 1 ks.

Vajíčko zľahka rozšľaháme vidličkou.
Krok 4 Ingrediencie:
Strúčiky cesnaku 4 ks.

Cesnak nakrájame na čo najmenšie, zmiešame s kôprom a trocha osolíme.
Osušte baklažán, ponorte do vajíčka.
Krok 6 Ingrediencie:
Rastlinný olej 60 ml
Ingrediencie na baklažánové rolky so sfetou a paradajkami

Baklažán (stredný) - 2 ks.
paradajky - 2 ks.
feta - 120 g
olivový olej - 1 polievková lyžica.
petržlen
vlašské orechy - 70 g

Ako variť baklažánové rolky so sfetou a paradajkami

Baklažán nakrájame pozdĺž dosky na hrúbku 4-5 mm
Panvicu rozohrejeme s 1st.l. zeleninový olej. Vložíme baklažán a smažíme v 2 dávkach 2 minúty na každej strane, pripravenosť.
Presúvame na papierové utierky, aby absorbovali prebytočný olej. Z paradajok odstráňte semienka, dužinu nakrájajte na hrubé prúžky. Feta, 1 polievková lyžica olivový olej a zelenina vložte do misky mixéra. Pomelieme až na cesto.
Na každý plátok baklažánu dajte 1 lyžičku. feta, plátok paradajky a pol vlašského orecha. Zvinieme do roliek.

Baklažánové rolky s mäsom a ryžou

Ingrediencie:
baklažán - 4 ks.
mleté ​​mäso - 200 g
ryža - 3 lyžice. lyžice
zelená cibuľa - 30 g
olivy bez kôstky - 12 ks.
cesnak - 2 strúčiky
strúhaný tvrdý syr - 4 lyžice. lyžice
koriandr - 1 zväzok
balzamikový ocot - 2 lyžičky
paradajková pasta - 1 polievková lyžica. lyžica
suché biele víno - 1 pohár
Mleté čierne korenie
soľ

Spôsob varenia:
Baklažán nakrájame pozdĺžne na tenké plátky, osolíme, namočíme na pol hodiny. Potom vložte do vriacej vody, varte 2 minúty. Plátky baklažánu vyberte dierovanou lyžicou, nechajte vodu odtiecť. Uvarte drobivú ryžu, vychladnite.
Mleté mäso zmiešame s ryžou, nakrájanou cibuľou, nadrobno nakrájanými olivami, nasekaným cesnakom a syrom. Zmes osolíme, okoreníme, pridáme trochu nasekaného koriandra, premiešame.
Plnku natrieme na plátky baklažánu, začneme na širšom konci, zvinieme rolky a zaistíme drevenými špajdľami. Rolky poukladáme do zapekacej misy. Zmiešajte ocot s paradajkovou pastou a 1/2 šálky vody. Zmesou polejeme rolky a pečieme ich 40 minút pri 180 stupňoch.
Hotové rolky dáme na tanier. Omáčku, ktorá vznikla počas pečenia, prelejeme na panvicu, pridáme víno a varíme ešte 2-3 minúty. Závitky polejeme omáčkou a posypeme nasekanou koriandrovou vňaťou.